Vyberte si svoj obľúbený recept

Akékoľvek predjedlo z papriky a mrkvy na zimu je dobré, najmä tie, ktoré si sami pripravíte.

Už mám veľa rôznych možností.

Možno niektoré z nich sú hosteskám známe, ale niečo nie.

Navrhujem zrolovať aspoň jednu vzorku počas zeleninovej sezóny nový šalát na zimu z bulharského korenia, mrkvy a inej zeleniny.

sladký, šťavnatá mrkva a paprika po tepelnej úprave a konzervácii získava novú chuť a vôňu a mnohí uprednostňujú práve takúto zeleninu čerstvú.

Obidva plody sú cenné tým, že pri tepelnej úprave a skladovaní sú schopné zachovať vitamíny v rozmedzí 50-80%.

Šalát "Darčeky jesene" zo sladkej papriky a mrkvy na zimu

Niekedy neviete, čo jesť s rovnakými zemiakmi alebo špagetami. A keď otvoríte pohár konzervovaného zeleninového šalátu, nepotrebujete nič. Všetky vône a chute jesene sú zhromaždené na jednom mieste.


Stačí len počuť vôňu takéhoto šalátu, pretože sa prebúdza brutálna chuť do jedla. Niekedy si dokonca dám takýto šalát buď do boršču, alebo do polievky počas varenia. Páči sa ti to konzervovaná zelenina môže sa hodiť, ak ste zaneprázdnení, ale potrebujete uvariť večeru. Akýkoľvek boršč alebo polievka bude nasýtenejšia, ak do nej pridáte lyžicu takého šalátu.

Na začiatku jesene sú sladká paprika a čerstvá úroda mrkvy také lacné, že ak si ich kúpite viac a na zimu pripravíte šalát „Darčeky jesene“, neutratíte veľa peňazí.

Informácie o recepte

• Kuchyňa:Ruská
• Druh misky: prípravky
• Spôsob varenia: dusenie
• Porcie: 2
• 60 min

Ingrediencie:

• sladká paprika - 400 g
• čerstvé sladká mrkva– 300 g
• rafinované slnečnicový olej– 100 g
• kryštálový cukor- ½ lyžičky
• veľký soľ- 1,5 lyžice. l.
• 9 % stolový ocot- 30 r.

Spôsob varenia:

Beriem svetlé papriky. Červené a žlté odtiene sú veľmi v súlade s mrkvou, takže šalát je nielen chutný, ale aj krásny. Papriky očistím, vyberiem všetky semienka a odrežem chvostíky.

Mrkvu ošúpem a nakrájam na malé štvorčeky. Keďže som ju nasekala nadrobno, rýchlo sa uvarí v šaláte a bude mäkká.


Zmiešam nakrájanú zeleninu a pošlem ju do hlbokej misky.


Dochutím soľou a cukrom. Zeleninu dávam trochu soli, namočím. Po 20 minútach sa v šaláte objaví šťava. To je dobré, pretože šťava je celá chuť.


Do šalátu nalejem slnečnicový olej a nechám na miernom ohni ochladiť.


Nechám šalát 35 minút a potom doň nalejem stolový ocot. S ním bude obrobok uložený na celú zimu.


Šalát varím s octom ešte 10 minút a potom ho horúci preložím do vopred pripravených čistých pohárov. Napĺňam ich.


Zazátkujem vrchnákom a nechám úplne vychladnúť pod prikrývkou.


Takto jednoducho si na zimu pripravíte nádherný šalát „Darčeky jesene“.

Kapusta s paprikou a mrkvou na zimu

Jednoduché recepty na zimu z kapusty, papriky, mrkvy a cibule milujú všetci, ktorí sa podieľajú na ochrane.

Ukazuje sa to chutné a lacné, a ak zelenina rástla aj na záhrade, potom toto skvelý spôsob zachrániť úrodu.

Pripravte si:

• 2 kg paprika
• 2 kg kapusty
• 500-700 g mrkvy
• 2-3 žiarovky
• 125 g soli
• 100 g cukru
• tucet hrášku čierneho a nového korenia
• štipka rasce alebo kôprových semien
• 100 ml rastlinného oleja
• 2 polievkové lyžice. l. ocot (9%).

Ako na to:

1. Kapusta by mala byť nakrájaná, mrkva a paprika nakrájané na elegantné krúžky.
2. Zeleninu kombinujte vo veľkej žiaruvzdornej miske, osoľte a okoreňte, dobre premiešajte a pevne prikryte. Nechajte stáť niekoľko hodín.
3. Vliať zeleninová zmes olej, položte na malý oheň, postupne ho zvyšujte a priveďte hmotu do varu. Miešajte.
4. Pridáme cukor a zeleninovú zmes dusíme (40 minút). Nechajte veko tesne priliehať.
5. Pár minút pred záverečnou pridajte ocot.
6. Rozšírený horúce predjedlo na bankách, korok.

Šaláty musia byť zabalené aspoň na deň - ide o dodatočnú sterilizáciu. To znamená, že poháre budú stáť dlho, aj keď nie sú na chladnom mieste.

Šalát s paradajkami

Toto je recept nezvyčajné občerstvenie- so želatínou. Efektívne, chutné a celkom jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

• 2 kg pevných stredne veľkých paradajok
• 1 kg papriky
• 0,5 kg mrkvy
• 1 liter vody
• 70 g cukru
• 40 g soli
• 30 g želatíny
• 2 polievkové lyžice. l. ocot (9%)
• 5 zrniek čierneho korenia
• 2 listy vavrínu.

Proces varenia:

1. Pripravte papriku, paradajky, mrkvu. Na zimu, najmä na hostinu, je takéto predjedlo jednoducho nenahraditeľné.Paradajky rozdeľte na štvrtiny.
2. Papriku zbavíme semienok a stopky, nasekáme v ľubovoľnom tvare (nie nadrobno), podusíme na oleji pri minimálnej teplote 10 minút.
3. Papriky a paradajky pevne, ale opatrne zabaľte do pohárov (0,5 l).
4. Mrkvu nasekáme nadrobno.
5. Želatínu namočíme do studenej vody. Nech sa to rozvinie.
6. Vytvorte konzervačnú tekutinu pridaním soli, cukru, octu, čierneho hrášku a bobkových listov do prevarenej vody.
7. AT horúcu náplň zadajte želatínu a mrkvu. Varte 5 minút, zalejte paradajkami a paprikou.
8. Poháre sterilizujte 5-7 minút.

recept na cibuľový šalát

V tomto recepte je zelenina iba paprika, mrkva, cibuľa.

Na zimu zatváram najviac zo všetkého práve takýto šalát.

Všetko sa zdá jednoduché, ale chuť je pre mňa dokonalá.

Požadované produkty:

• 5 kg mäsitej jasne červenej a jasne žltej papriky
• 2 kg mrkvy
• 1 kg cibule
• na koreni petržlenu, zeleru
• zväzok zelenej petržlenovej vňate
• cesnaková hlava
• olivový olej - 150 ml
• 100 ml octu (9%)
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 200 g cukru.

Varenie krok za krokom:

1. Papriku opláchneme, odrežeme základ so stopkou, zbavíme semienok.
2. Ovocie nakrájajte priečne na krúžky široké asi centimeter. Blanšírujte ich (15 minút).
3. Mrkvu nakrájajte na pásiky, cibuľu na elegantné polkolieska.
4. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.
5. Na tretine oleja najskôr zľahka opražíme cibuľu, potom mrkvu.
6. Korene petržlenu, zeleru pomelieme, pridáme do cibuľovo-mrkvovej zmesi, podusíme.
7. Vložte korenie, pridajte zvyšný olej, cukor, soľ, premiešajte.
8. Zapnite minimálny oheň. Dusíme 10 minút. Premiešame, nakoniec pridáme ocot.
9. Rozložte sa po niekoľkých minútach zeleninový snack na brehoch zrolujte viečka.

Rôznorodý zeleninový šalát

Zelenina by mala byť stredne veľká. V chuti šalátu by mali dominovať sladké tóny, takže množstvo cukru v recepte prevyšuje množstvo soli.

Komponenty:

• 5 zrelých paradajok
• 5 žiaroviek
• 5 mäsitých paprík
• hlava mladého karfiolu
• 4 mrkvy
• 3 čl. l. soľ
• 5 st. l. Sahara
• 150 ml rastlinného oleja
• 3 zrnká čierneho korenia
• vavrínový list
• dezertná lyžica octovej esencie.

Spôsob varenia:

1. Kapustu rozoberieme na súkvetia. Uvaríme v osolenej vode do mäkka.
2. Paradajky a cibuľu nakrájame na štvrtiny, mrkvu na objemné kolieska.
3. Papriku zbavíme jadierok, nakrájame na 6-8 plátkov.
4. Vo veľkej panvici zohrejte olej a vložte doň paradajky.
5. Po 10 minútach pripojte mrkvu, po 20 minútach - cibuľu.
6. Zeleninovú zmes osolíme, premiešame a dusíme štvrť hodiny voľne prikrytú pokrievkou.
7. Súčasne pridajte plátky papriky, kvetenstvo kapusty, vložte zrnká korenia. Spojenú misku dusíme ďalších 10-15 minút.
8. Nakoniec zadajte octová esencia, premiešajte a nechajte pár minút na minimálnom ohni.
9. Rozmanitý šalát rozložte do pohárov, otočte a zabaľte do hrubej utierky. V takomto „rúchu“ ich necháme vychladnúť.

Lečo s fazuľou na paradajkovej šťave

Lečo dovnútra klasická verzia takmer každý to miluje.

Ale možnosť s fazuľou a v paradajkovej šťave je vo všeobecnosti neporovnateľná!

Produkty:

• 1,5 kg zrelej šťavnatej sladkej papriky
• 1,5 kg paradajok
• 250 g cibule
• 200 g mladej fazule
• 1-2 lyžice. l. soľ
• 1-2 lyžice. l. Sahara
• štipka mletého čierneho korenia.

Ako na to:

1. Papriky rozdelíme na polovice, odstránime jadierkovú časť a ovocie nakrájame na pásiky.
2. Paradajky oparíme vriacou vodou, rýchlo z nich odstránime šupku.
3. Polovicu ovocia nakrájajte ostrým nožom na plátky.
4. Z druhej časti paradajok vytlačíme šťavu.
5. Fazuľu uvaríme do mäkka, ale elastickej (dužina v zrnách by nemala byť voľná) v jemne osolenej vode.
6. Mrkvu nasekáme nadrobno.
7. Pripojte sa zeleninová zmes a šťavu do veľkej misy, pridajte tretinu soli, cukru, korenia.
8. Dusíme asi 10 minút. Ochutnajte. V prípade potreby osolíme, pridáme cukor.
9. Poháre uzavrite viečkami.

Bežné fazule je možné nahradiť zelenými alebo žltými zelenými fazuľkami, vychádza to nebanálne.

Šalát z uhoriek, mrkvy, papriky na zimu

Možnosť v tégliku nie je vôbec podobná - intenzívnejšia, pikantnejšia a určite nie diétna.

Čo pripraviť:

• 1,5 kg papriky
• 0,5 kg uhoriek
• 2 veľké mrkvy
• 200 ml slnečnicového oleja
• 2 polievkové lyžice. lyžice octu (9%)
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 1-2 lyžice. l. soľ
• 1-2 lyžice. l. Sahara
• štipka čierneho korenia.

Ako zachovať:

1. Papriku zbavenú semienok nasekáme nadrobno.
2. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
3. Mrkvu pomelte na strúhadle s veľkými otvormi.
4. Vložte zeleninu do hlbokej nádoby, soľ, pridajte cukor, maslo. Mali by sa dusiť 25 minút pri miernej teplote, nezabudnúť premiešať.
5. Uhorky nakrájame nadrobno na kolieska a pridáme do zeleninovej zmesi.
6. Dusíme ďalšiu štvrťhodinu, na záver pridáme nasekaný cesnak, čierne korenie a ocot. Ochutnáme, dosolíme alebo osladíme.
7. Po niekoľkých minútach môžete občerstvenie vložiť do pohárov a zrolovať.

Recept na baklažán

Modré sa konzervujú na zimu rôznymi spôsobmi, ten slávny sa dá napríklad vyrobiť aj v kotlíku.

Šalát vyrobený z tejto zeleniny, mrkvy a papriky sa ukáže ako pikantný, s jasnou chuťou.

Čo potrebuješ:

• 5-6 stredných baklažánov
• 7 papriky
• 3 mrkvy
• feferónka
• 2 hlavy cesnaku
• 150 ml rastlinného oleja (lepší je nerafinovaný)
• 1 st. lyžica octu (9%)
• soľ (podľa chuti).

Na marinádu:

• 2 litre vody;
• 3 čl. lyžice octu (9%);
• 25 g soli.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si konzervačný prostriedok zmiešaním vody, soli, octu.
2. Držte baklažán studená voda pod záťažou 10 minút, potom osušíme a nakrájame na kolieska. Varte ich v dávkach po 5 minútach v konzervačnej marináde.
3. Cesnak ošúpeme, rozoberieme na plátky.
4. Uvoľnite štipľavú papriku zo semien, nakrájajte na krúžky.
5. Paprika, mrkva, cesnak kotleta s mlynčekom na mäso.
6. Pridajte feferónku, soľ, premiešajte.
7. V hrnci rozohrejeme olej a pridáme nakrájanú zeleninu. Na miernom ohni, za stáleho miešania ich priveďte do zmäknutia (15-20 minút).
8. Umiestnite krúžky baklažánu do pohárov "podlahy", naplňte každú vrstvu hustou zeleninová zmes. Sterilizujte 15-20 minút.
9. Poháre zrolujte a „zahrejte“ hrubou utierkou.

Predjedlo s cviklou

Takáto príprava je dobrá nielen ako predjedlový šalát, možno ho použiť ako zálievku na boršč.

Pripravte si:

• 4 kg repy
• 2 kg sladkej papriky
• 1 kg cibule
• 1 kg mrkvy
• 1 kg červených paradajok
• 50 g feferónky
• 100 ml rastlinného oleja
• soľ, cukor (podľa chuti).

Kroky varenia:

1. Cibuľu a papriku nakrájame nadrobno. Plátky vložíme do veľkej nádoby s rozohriatym olejom, privedieme do polovice uvarené.
2. Vyberte zeleninu z nádoby. Použite štrbinovú lyžicu (olej by mal zostať v miske).
3. Odstráňte šupku z paradajok po ich zaliatí vriacou vodou. Dužinu roztlačíme "stoperom" na zemiakovú kašu.
4. Repu nastrúhame na strúhadle s veľkými hrotmi.
5. Feferónku ošúpeme od ešte pálivejších semiačok a nasekáme nadrobno.
6. Paradajkovo-cviklovú zmes vložíme do nádoby, kde sa dusila cibuľa a sladká paprika, a pri miernej teplote varíme asi 40 minút.
7. Pridajte sladké a feferónka, cibuľa, cukor, soľ.
8. Dusíme ďalších 10 minút, horúce rozložíme do pohárov a zvinieme.

Potom už len pridajte pár lyžíc do vývaru so zemiakmi a kapustou a za pol hodinu je jednoduchý a chutný červený boršč hotový.

Šalát s cuketou a karfiolom

Tento recept milujem, pretože naň zvyčajne používam „neštandardnú“ úrodu – popraskané, poškodené plody, ktoré sa nedajú dlho skladovať.

Čo si môžete vziať:

• 1,2 kg karfiolu
• 2 stredné cukety
• 2 paradajky
• 4 mäsité papriky (vyberte ovocie rôznych farieb)
• zväzok zelenej petržlenovej vňate
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 100 g cukru
• 250 ml rastlinného oleja
• 100 ml octu (9%).

Ako variť:

1. Kapustu rozoberieme na súkvetia, povaríme 5 minút v osolenej vode. Nechajte vychladnúť a vysušte.
2. Z cukety odrežeme šupku, dužinu nakrájame na kocky.
3. Ošúpané papriky nakrájajte v ľubovoľnom tvare.
4. Cesnak pomelieme v drviči.
5. Z obarenej vriacej vody paradajok odstráňte šupku, dužinu nasekajte ostrým nožom.
6. Nasekajte petržlenovú vňať.
7. Zmiešajte všetku zeleninu, okrem kapusty, vo veľkej nádobe. Zadajte soľ, cukor, maslo. Miešajte, pošlite na oheň a nechajte variť.
8. Vložíme súkvetia kapusty a dusíme štvrť hodiny (znížte oheň čo najviac), vo finále pridajte ocot.
9. Uložte horúci sortiment do pohárov, korku.

Skladovanie konzervovaných šalátov

• Poháre s konzervovanými zeleninovými pochúťkami, sterilizované podľa všetkých pravidiel, možno skladovať pri izbovej teplote (maximálne však + 28 °C).
• Ak ste šaláty nesterilizovali v pohároch, skladujte ich na chladnom mieste (+15 °C) a rýchlo sa s nimi vysporiadajte.
• Optimálna skladovacia teplota pre všetky druhy konzerv je +1 + 2 °C.
• Je lepšie skladovať zásoby v malých nádobách a po otvorení nádoby ju úplne vyprázdniť. Ak ste nevybrali celý šalát z pohára, dajte pod veko obyčajnú horčičnú náplasť a nádobu zatvorte. Lekárska zložka nedovolí, aby sa občerstvenie stalo plesnivým.

Užitočné video

A je tiež veľmi chutné uzavrieť huby napríklad paprikou a mrkvou, ako v tomto videorecepte:

Paprikové polotovary na zimu zaujímajú v mojom kulinárskom zápisníku čestné miesto, ale mnohé ženy v domácnosti mylne považujú konzervovanie za relikviu sovietskej minulosti, keď neexistovali žiadne mrazené a čerstvé jedlo. V tomto článku chcem vyvrátiť naše mýty Sovietske dedičstvo, a ukážeme vám, ako si môžete pripraviť papriku na zimu (recepty s fotkami si budete oblizovať), a nielen.

Skutočné šetrné gazdinky zostávajú verné tomuto spôsobu zberu a zber papriky na zimu je každý rok na vrchole kontrolného zoznamu ochrany prírody pre väčšinu z nás. Súhlaste, v sezóne stojí čerstvá paprika cent a konzervovanie papriky na zimu (jednoduché a chutné recepty) môže v zime výrazne uľahčiť život v kuchyni.

Tak pekné za chladných zimných večerov otvoriť na zimu pohár voňavého leča z papriky (olíznete si prsty) zemiaková kaša… Plus, rôzne polotovary výrazne šetrí náš drahocenný čas.

Dnes si povieme niečo o prípravách papriky na zimu, kde vám napíšem moje obľúbené recepty, ktoré mám od mamy a starej mamy. Paprika na zimu najlepšie recepty zhromaždené na jednom mieste! Uložte si stránku do záložiek, aby ste počas konzervačnej sezóny mali prípravu papriky na zimu vždy po ruke.

Paprika na zimu nie je len klasické lečo, korenie v mede, nakladaná paprika a adjika "Spark". Predstavím vám veľa zaujímavých a nových receptov na polotovary z papriky a naozaj dúfam, že nájdete recept na papriku na zimu, ktorú budú milovať všetci vaši blízki, a zavárané poháre budú natrvalo zaregistrované na policiach špajze.

Milí priatelia, ak máte svoje obľúbené a osvedčené recepty na prírezy z papriky, poprosím do komentárov rozdeľovač a pridajte aj fotky svojich téglikov s prírezmi!

Vyprážané papriky na zimu bez sterilizácie

Uvaríme si na zimu papriky vyprážané na oleji s cesnakom: voňavé, pikantné a neuveriteľne chutné občerstvenie. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že recept na vyprážané papriky s cesnakom na zimu bez sterilizácie, čo značne zjednodušuje celý proces konzervácie ako celku. Ak hľadáte pôvodné polotovary z papriky na zimu, potom si jednoducho musíte uvariť papriku podľa tohto receptu! Ako variť vyprážaná paprika na zimu, napísal som.

Lečo z papriky na zimu s fazuľou

Rôzne polotovary papriky na zimu zaujímajú osobitné miesto v mojom kulinárskom zápisníku. A dnes vám chcem predstaviť jeden z mojich obľúbených receptov na zimnú papriku. Som si istý, že fanúšikom paprikového lečo na zimu sa tento recept bude páčiť. Uvaríme nielen klasické lečo s paprikou, ale aj lečo s fazuľou. So všetkou zodpovednosťou vám sľubujem, že tento recept na lečo z papriky na zimu - budete si olízať prsty! Ako uvariť lecho z papriky s fazuľou, pozrite sa.

Pečená paprika na zimu s cesnakom a bylinkami

Pečené papriky na zimu v pohároch sú veľmi chutné a voňavé a poslúžia skvelé občerstvenie zimu, alebo môžete použiť konzervovanú pečenú papriku ako prísadu do rôznych zeleninové šaláty. K tomu pečená paprika vlastná šťava na zimu je ideálne použiť v zime ako polevu na pizzu - vyjde to oveľa chutnejšie ako s čerstvou alebo mrazenou paprikou. Pozrite si recept.

Lečo z papriky s paradajkovou šťavou

V poslednej dobe sa venujem vareniu zaujímavá možnosť- recept na lečo s paradajkovou šťavou na zimu. Ukázalo sa to veľmi dobre: ​​svetlé, chutné a nezvyčajné. Tiež sa mi páčilo, že je celkom ľahké ho variť: v recepte na lecho so šťavou nie sú žiadne zložité momenty, všetko je celkom jednoduché a rýchle. Najťažšie - paradajkový džús, no s veľkou radosťou vám s jeho prípravou pomôže odšťavovač alebo mlynček na mäso. No mám o teba záujem? Recept s fotografiou.

Nakladaná paprika s medom

Bulharské korenie v oleji na zimu: najlepší recept!

O tom, koľko stojí paprika v zimnom období, vám nepoviem - sami viete všetko veľmi dobre. Radšej sa s vami podelím úžasný recept lahodná paprika v oleji na zimu - krásne a veľmi užitočné. Takže paprika v oleji - recept, ktorý som dostal od svojej mamy a skontrolovala ho viac ako jedna hostiteľka.

Lečo s mrkvou a cibuľou na zimu

Moja posledná skúsenosť je recept na lečo z mrkvy a cibule. A veľmi dobrá skúsenosť! Ako každý lečo twist, aj tento vyšiel jasný a chutný a mrkva mu dodala nejaký druh nadšenia a spontánnosti. Čo sa týka chuti, aj tu je všetko veľmi dobré: v každom prípade sa nemám na čo sťažovať. Myslím, že tento recept na lečo z mrkvy, cibule a paradajok ocenia aj moji príbuzní a priatelia na zimu, keď bude čas ho vyskúšať. Recept s fotografiou.

Zimná nakladaná paprika s cesnakom

Hlavná vec v recepte je marináda. Paprika je voňavá, s jemnou chuťou cesnaku. Ocot sa prakticky necíti a mierne množstvo soli a cukru vám umožňuje zahrnúť toto občerstvenie denné menu ako prídavok k vareným horúcim zemiakom, rôzne obilniny na mäso alebo ryby. …

Lečo s jablkami na zimu

V mojej kuchárskej knihe je tiež niekoľko možností na lečo. Jedno z najvydarenejších je lečo s jablkom, na zimu ho určite zavriem. Recept je veľmi jednoduchý a výsledok je úžasný! …

Nakladané feferónky na zimu

Nakladané feferónky sú neuveriteľným občerstvením a hodia sa ako na sviatočný stôl ako doplnok k tanieru s kyslou uhorkou, tak aj do každodenného rodinného menu. Recept na zber feferónka- jednoduché, pomocou rovnakej technológie as takou marinádou môžete papriku konzervovať na zimu. …

Lečo s ryžou na zimu

Ako variť veľmi chutné lečo s ryžou na zimu môžete vidieť

Sladká paprika v adjike na zimu

Hľadať zaujímavé polotovary z papriky na zimu? Potom venujte pozornosť sladkej paprike v adjike. Recept si určite zaslúži vašu pozornosť. Ako uvariť sladkú papriku v adjike na zimu, pozrite sa

Lečo na zimu z papriky (klasický recept)

Recept klasické lečo z papriky môžete vidieť

Lečo s paradajkovou šťavou bez octu

Ako uvariť lecho z korenia v paradajke, môžete vidieť

Štvrťky nakladanej papriky

Jedlá so sladkou paprikou sú svetlé a chutné, ale v zime sú náklady na túto zeleninu v supermarketoch vysoké. Na časté používanie je veľmi dobré pripraviť si domáce paprikové prípravky. Aby to bolo chutnejšie, niekoľko druhov prípravkov sa vyrába samostatne: na použitie ako šaláty alebo ako prídavok na varenie teplých jedál.

Výber zlatých receptov vám pomôže vybrať tie najchutnejšie a najvhodnejšie pre domácu reštauráciu.

• Ukázať všetko

  Prípravky na servírovanie

  Tieto šaláty pripravené v lete sa dajú otvoriť a ihneď podávať na stole, stačí ich vyložiť z nádoby na tanier. Oni sú dokonalý doplnok mäso, teplé jedlá, používajú sa ako vegetariánske občerstvenie.

  Recepty uvedené nižšie si vyžadujú čas a námahu, ale ich chuť a vôňa stoja za to.

  v paradajkovej šťave

  Pre tento recept si vezmite drobné ovocie, najlepšie všetkých možných farieb. Ak nie sú žiadne, sú potrebné veľké mäsité, ktoré sa nakrájajú na plátky (na 4–6 častí). Paprika sa podáva pri stole a paradajková šťava sa používa na prípravu boršču a iných jedál.

  

  Paprika v paradajkovej šťave

  Na prípravu 2 kg nelúpanej papriky budete potrebovať:

  • paradajkový džús domáca výroba- 1,5 l.
  • Soľ - 1,5 lyžice. l.
  • Cukor - 3 lyžice. l.
  • Stolový ocot - 2 lyžice. l.
  • Rafinovaný rastlinný olej - 250 ml.
  • Cesnak - 1 stredná hlava.
  • Sladký hrášok 5-6 ks., Bobkový list - 3 ks.

  Príprava tohto aromatického chutné jedlo možno rozdeliť do niekoľkých etáp:

  1. 1. Ak sú plody malé, iba sa umyjú, veľké sa očistia od stopky a semien, nakrájajú na plátky, umyjú. Potom ich necháme odkvapkať.
  2. 2. Vezmite paradajkovú šťavu domáce varenie, najlepšou možnosťou na jeho výrobu je odšťavovač, ale vhodný je aj mlynček na mäso. Z cca 3 kg paradajok sa získa 1 liter šťavy, ak sú paradajky šťavnaté, ale možno bude treba aj viac.
  3. 3. Potom sa šťava umiestni do hrnca, pridá sa predpísané množstvo soli a cukru, privedie sa do varu.
  4. 4. Papriky sú položené vo vriacej šťave. Znížte oheň na minimum. Varte štvrť hodiny a potom pridajte cesnak, ocot a varte ďalších 5 minút.
  5. 5. Hotové papriky sú pevne zabalené do sterilných pohárov, mierne rozdrvené lyžičkou. Šťava sa naleje na vrch, položte niekoľko hrášku a bobkový list.
  6. 6. Výsledná zmes musí byť tiež sterilizovaná. Urob to v veľká panvica s horúca voda. Na jeho dno sa položí hustá tkanina a umiestnia sa poháre. Potom varte 15 minút (pollitrové nádoby) a zrolujte.

  Dôležité! Voda na sterilizáciu a poháre papriky musia mať rovnakú teplotu, inak môže sklo prasknúť.

  

  s kapustou

  Príprava je lahodná s Pečené zemiaky, cereálie, mäsové guľky. Je to jednoduché na prípravu.

  Na 3,5 kg nelúpanej papriky potrebujete:

  • Biela kapusta - 1 kg.
  • Zelená petržlenová vňať - 100 gramov.

  Hlavné zložky sú uvedené ako príklad, množstvo kapusty závisí od hustoty plnky.

  Na marinádu potrebujete na každý liter vody:

  • Cukor - 5 lyžíc. l.
  • Soli - 1 polievková lyžica. l.
  • Stolový ocot - 100 ml.
  • Rafinovaný rastlinný olej - 100 ml.

  Kroky varenia:

  1. 1. Najprv si pripravte papriku: ošúpte stopky a vyberte semienka, opláchnite studená voda na odstránenie všetkých semien.
  2. 2. Potom ponorte do vriacej vody a varte 5 minút na miernom ohni. Odstráňte polotovary z vody pomocou štrbinovej lyžice, nechajte ich odtiecť.
  3. 3. V tomto čase sa kapusta nakrája, mierne osolí a rozotrie sa rukami na mäkkosť. Petržlen sa naseká a zmieša s strúhanou kapustou.
  4. 4. Keď papriky vychladnú, jemne, ale pevne ich naplníme zmesou kapusty a petržlenovej vňate. Každá paprika sa umiestni do pripravených sterilných pohárov, ktoré sú zakryté viečkami.
  5. 5. Potom sa marináda uvarí v hrnci: vodu necháme zovrieť a zalejeme olejom, zalejeme predpísaným množstvom soli, cukru, necháme rozpustiť a zalejeme octom. Potom sa polotovary v pohároch nalejú horúcou marinádou.

  Pripravené poháre (0,5 l) sa sterilizujú štvrť hodiny na miernom ohni a potom sa hermeticky uzavrú. Konzervácia sa skladuje v pivnici alebo v chladničke.

  

  Papriky plnené kapustou

  

  Kúsky papriky s medom

  Tieto chutné marinované kúsky môžete jesť ako šalát alebo pridať ako prísadu do iných jedál. Vždy to bude chutné, obrobok je pripravený bez sterilizácie.

  Na prípravu 1 kg lúpanej papriky budete potrebovať:

  • Rastlinné oleje - 100 ml.
  • Stolový ocot - 60 ml.
  • Voda - 1500 ml.
  • Med - 50 ml.
  • Soli - 8 g.
  • Bobkový list - 2 ks.
  • Sladký hrášok - 4 ks.

  Príprava krok za krokom:

  1. 1. Papriky ošúpeme, opláchneme studenou vodou a blanšírujeme do mäkka vo vriacej vode (asi štvrť hodiny).
  2. 2. Potom sa vyberú a uložia do pripravených sterilných pohárov, do každého sa naspodok vloží hrášok a bobkový list. Banky sú pokryté viečkami.
  3. 3. Samostatne sa v hrnci pripraví marináda. Voda sa privedie do varu, pridá sa maslo, soľ a cukor, nechá sa zovrieť, potom sa odstaví z ohňa a pridá sa ocot a med. Všetko premiešajte a naplňte papriky do pohárov.
  4. 4. Potom sú poháre pevne utesnené, nasadené na veko a prikryté prikrývkou. Nechajte 12-14 hodín a odneste do pivnice.

  

  Paprika s medom

  Varenie tohto konzervované občerstvenie netrvá dlhšie ako 1 hodinu.

  Lečo so zeleninou

  Takéto lecho môže byť jemné alebo pikantné, všetko závisí od chuti a preferencií, v akejkoľvek forme je chutné a voňavé. Budete musieť vážiť zeleninu už olúpanú a nakrájanú.

  

  Lečo so zeleninou

  Na prípravu leča z 2 kg paradajok a rovnakého množstva papriky potrebujete:

  • Mrkva a cibuľa - každá po 0,8 kg.
  • Cukor a rastlinný olej po 200 g.
  • Ocot - 80 g.
  • Sladký hrášok, bobkový list, klinčeky a pikantná čierna mleté ​​čierne korenie(pre pikantnú verziu).

  Návod:

  1. 1. Všetka zelenina sa umyje studenou vodou, cibuľa a mrkva sú olúpané. Paprika a paradajky by mali byť mäsité, takže lecho bude chutnejšie.
  2. 2. Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo nasekajú v mixéri.
  3. 3. Papriky sa nakrájajú na plátky, mrkva - na tenké prúžky, cibuľa - na kocky.
  4. 4. Samostatne opečte cibuľu na panvici až do polovice varenia a potom tam pridajte mrkvu. Zeleninu varte do mäkka.
  5. 5. Do pripravených paradajok pridáme korenie a dusíme aspoň 20 minút. Ak má byť predjedlo pikantné, dáme veľa (podľa chuti) mletého čierneho korenia.
  6. 6. Potom pridáme nakrájanú papriku a opraženú zeleninu. Priveďte do varu a varte na miernom ohni do mäkka (20-25 minút). Lečo občas premiešame.
  7. 7. Potom na konci varenia pridajte ocot a udržiavajte na ohni ďalších 5 minút. Tento recept je možné pripraviť aj bez octu, ktorý neovplyvňuje kvalitu švíkov.
  8. 8. Hotový výrobok sa rozloží do sterilných pohárov, zostáva ho len tesne uzavrieť viečkami.

  Baklažán s korením

  Chutné a s mierou pikantné občerstvenie vhodné ako príloha k mäsitým jedlám.

  

  Baklažán s korením

  Na jeho prípravu na 750 g mladých baklažánov malých veľkostí potrebujete:

  • Paprika - 250 g.
  • Chilli paprička - ½ struku.
  • Cesnak - 6 strúčikov.
  • Cukor - 20 g.
  • Soli - 15 g.
  • Ocot - 10 g.
  • Slnečnicový olej - 25 g.

  Ako variť:

  1. 1. Na spriadanie budete potrebovať mladé baklažány, aby sa nemuseli šúpať. Nakrájajú sa na krúžky s hrúbkou 2 cm a potom na štvrtiny a namočia sa na ½ hodiny do ľadovo studenej osolenej vody.
  2. 2. V tomto čase začnite pripravovať omáčku. Paprika (červená je lepšia na farbu) sa zbaví jadierok, feferónky sa tiež zbavia jadierok. Cesnak - z plevy. Všetky zložky sa umiestnia do mixéra a nasekajú. Alebo to urobte pomocou mlynčeka na mäso.
  3. 3. Potom sa zmes naleje do hrnca, pridá sa soľ, cukor a omáčka sa varí na miernom ohni aspoň 20 minút.
  4. 4. Baklažány vyberieme z vody a uvaríme do mäkka (asi 7 minút). Potom nalejte bez tekutiny do omáčky a stále všetko spolu varte 5-7 minút.
  5. 5. Potom sa umiestnia do sterilných nádob a hermeticky sa uzavrú.
  6. 6. Banky je potrebné zabaliť do prikrývky a držať 12 hodín, až potom sa vynesú do pivnice alebo suterénu.

  Prípravky na varenie

  Na zimu robia veľa domácich omáčok a cestovín, dresingov na boršč zo sladkej papriky.

  Väčšina z nich sú polotovary, ktoré sa pridávajú počas varenia, nejedia sa ako samostatné jedlo.

  Paradajka

  Korenie je chutné a nezvyčajné. Na to môžete použiť ovocie akejkoľvek farby vrátane zelenej. Nahradí paradajkovú pastu.

  Spôsob varenia:

  1. 1. Rovnaké množstvo paradajok a papriky pomelieme mlynčekom na mäso, pridáme trochu koreňa zeleru.
  2. 2. Výsledná zmes sa umiestni do kotla alebo pomalého hrnca, varí sa do mäkka, potom sa podľa chuti pridá soľ, korenie, cukor, ocot, ako aj jemne nasekané vetvičky petržlenu a kôpru, korenie a bobkový list.
  3. 3. Varte ďalších 15 minút a zrolujte do pohárov.

  

  to vynikajúce korenie na boršč, polievky, omáčky.

  pečené papriky

  Na prípravu 5 kg papriky budete potrebovať:

  • Cukor - 100 g.
  • Citrónová šťava - 100 g.
  • Soli - 30 g.
  • Voda - 1 l.
  • Olivový olej - 100 g.

  

  pečené papriky

  varenie:

  1. 1. Papriky na začiatok umyjeme a dáme piecť celé do rúry na 40 minút pri teplote 220 C.
  2. 2. Potom sa ochladia, odstráni sa kôra, stonky, semená.
  3. 3. Výsledné polotovary sa rozrežú veľké kusy, vložené do sterilizovaných pohárov a trochu zatlačte lyžičkou.
  4. 4. Poháre prikryte vrchnákom.
  5. 5. Potom sa v hrnci pripraví marináda. Vodu necháme zovrieť a pridáme soľ a cukor, rozpustíme ich, pridáme olej a citrónovú šťavu.
  6. 6. Výsledná marináda sa naleje do polotovarov, sterilizuje sa v pohároch (pollitrové nádoby na štvrťhodinu) a potom sa hermeticky uzavrie.

  Adjika

  Adjika je pikantné korenie, ktorá má veľa receptov, ktoré obsahujú korenie.

  Tu sú dve možnosti korenia:

  • konzervované - varené a zvinuté s viečkami;
  • surový - uchovávaný v chladničke, používa sa na jeho prípravu surová zelenina a poskytuje ich dlhodobé skladovanie korenistá chuť korenie a aspirín.

  

  Komponenty adjika

  Na prípravu 1 kg paradajok:

  • sladká paprika - 100 g;
  • červená feferónka - 3 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • chren - 30 g.

  Recept:

  1. 1. Všetka zelenina sa umyje studenou vodou, ošúpe a naseká v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Nezvyčajné potešenie prináša v zime prípravky podávané pri stole. Napríklad kaviár z korenia a baklažánu by bol vhodný na večeru s akýmkoľvek hlavným chodom ako predjedlo. Tak nečakajme a pustite sa do varenia paprikového kaviáru podľa jednoduchého a rýchleho receptu.

Mimochodom, tento prípravok sa dá v zime použiť nielen ako prídavné občerstvenie alebo hustá výdatná omáčka, ale aj ako šik, a čo je najdôležitejšie, zdravé teplé jedlo.

Recept na kaviár z korenia a baklažánu

Ingrediencie:

• 4 kg baklažánu;
• 500 g papriky;
• 400 g cibule;
• 200 g mrkvy;
• 400 g paradajok;
• 14 strúčikov cesnaku;
• 120 ml slnečnicového oleja;
• Petržlen, kôpor, korenie a soľ podľa chuti.

varenie:

Začneme variť paprikový kaviár s baklažánom. Musia sa dobre umyť, z každej zeleniny odstrániť stopku a pozdĺžne rozrezať na dve časti. Nezabudnite pripraviť plech na pečenie, namažte ho olejom. Na to položte baklažány (ich plátky sa tiež odporúčajú namazať olejom). Zelenina by mala byť pečená v rúre pri teplote 230 - 250 °C. Čas varenia 25 minút.

Baklažány netreba vyberať z rúry, kým ich šupka nie je tmavohnedá. Potom sa upečená zelenina vyberie z rúra a ochladí sa na teplotu 40-50°C. Potom sa z nich odstráni šupka a samotné baklažány sa jemne narežú nožom. Teraz si pripravíme zvyšok ingrediencií.

Cibuľa jemne nakrájajte a smažte do zlatista. K cibuli pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a zeleninu restujeme ďalších 7 minút. Teraz vložte do tej istej panvice umytú, zbavenú semien a nakrájanú papriku. Pokračujte v smažení obrobku ďalších 5 minút. Potom pridajte paradajkovú hmotu a nakrájaný pečený baklažán.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a varte 8 minút za občasného miešania. V procese prípravy kaviáru z korenia a baklažánu pripravte bylinky a korenie. Cesnak je olúpaný a prechádza cez lis na cesnak. Zelení sú dobre umyté, sušené a tiež rozdrvené. Všetok tento prípravok sa pridáva do väčšej časti misky spolu s cukrom a soľou.

Všetko dobre premiešame a dusíme 7 minút na miernom ohni. Výsledný kaviár vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zakryte ich sterilizovanými viečkami. Vložte poháre veľká panvica s teplá voda, priveďte do varu a sterilizujte obrobok 15-20 minút. Hotové poháre s kaviárom zrolujte s viečkami.

Každá nádoba musí byť zabalená a ponechaná v tejto forme až do úplného vychladnutia. Obrobok je uložený na chladnom mieste. Paprikový kaviár na zimu je možné variť bez cesnaku. V tomto prípade nie je potrebné sterilizovať plechovky s konzerváciou. Ak sa stále rozhodnete pridať cesnak do kaviáru, potom, aby ste si boli istí, že obrobok nevybuchne, pridajte k nemu 2 polievkové lyžice octu.

recept na papriku lahodná marináda

vysoko dobrý recept konzervovanie papriky. Príprava nie je vôbec náročná. Proporcie sú dobré. Pripravili sme už niekoľko receptov na uchovanie papriky na zimu. Ponúkame ďalšiu možnosť.

Ingrediencie sladkej papriky:

• 5 kg sladkej papriky (zelená, žltá, červená)

Na marinádu:

• 1 liter vody
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžica octu
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• 4 polievkové lyžice. l rastlinný olej

Ako pripraviť konzervovanú papriku:
Papriku opláchnite, odstráňte jadrovník, nakrájajte na prúžky.

Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu, zapálte, keď marináda vrie,

vložte do nej nakrájanú papriku.

Varte 7-10 minút.
5 minút pred pripravenosťou vložte nadrobno nasekaný zväzok petržlenu, prelisovaný cesnak 200 g

Všetko vložte do sterilizovaných pohárov, ktoré pevne uzatvorte

zrolovať a zabaliť.

Aromatické lečo z papriky

Predstavujeme vám recept na lecho z papriky, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Takéto predjedlo sa určite stane hodnou pochúťkou. sviatočný stôl a spestriť každú všednú večeru.

takže, potrebné prísady na lečo z papriky: sladká paprika - 1,5 kg, paradajky - 3 kg, mrkva - 0,5 kg, cukor - 0,2 kg, soľ - 2 polievkové lyžice, ocot - 100 ml, cibuľa - 0,5 kg zeleninový olej- 200 ml.

Paradajky by sa mali umyť, nakrájať na polovicu, odstrániť stopku a ako v prípade varenia ich nasekať pomocou mlynčeka na mäso. Potom výsledný paradajkový pretlak, musíte naliať do smaltovanej misky, pridať soľ, cukor a rastlinný olej a variť 15 minút.

Mrkva musí byť olúpaná, nastrúhaná hrubé strúhadlo a pridáme do hrnca s nakrájanými paradajkami. Pridajte tam ocot a všetko spolu varte ďalších 15 minút.

Potom cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, papriku zbavíme stopky a semienok, nakrájame na pásiky a všetko pridáme na panvicu. Všetku zeleninu spolu povarte ešte 30 minút. plne pripravený.

Takéto lecho zo zelenej papriky je obzvlášť svetlé a krásne.

Ak chcete pripraviť lecho s fazuľou na zimu, musíte si vziať nasledujúcu sadu produktov:

Bulharská paprika (sladká) - dva kilogramy

Paradajky - dva kilogramy

Hrubá soľ - jedna polievková lyžica

Cukor - jedna čajová lyžička

Citrónová šťava - jedna polievková lyžica

Rastlinný olej - dve až tri polievkové lyžice

Čierna mletá paprika - podľa chuti

Korenie - podľa chuti

Suché fazule - päťsto gramov

Lečo recept s fazuľou

Najprv vezmite paradajky, dobre ich umyte, každú nakrájajte na niekoľko kusov a všetko prejdite cez mlynček na mäso, aby sa vytvorila paradajková šťava.

Potom dajte výslednú paradajkovú šťavu do varu, nezabudnite ju pravidelne miešať a začnite pripravovať ďalšie prísady. Umyte papriku, odstráňte semená a jadro a potom ju opatrne nakrájajte na veľké kocky. Potom pridajte nakrájanú papriku do vriacej paradajkovej šťavy. Tam pridáme cukor, korenie, soľ, korenie, všetko dôkladne premiešame a varíme 30-35 minút.

Suchá fazuľa by mala byť vopred namočená na šesť až osem hodín v studenej vode a potom varená do mäkka. Potom horúcu uvarenú fazuľu dáme na sitko, prepláchneme studenou vodou, scedíme a necháme úplne vychladnúť. Aj pre tento obrobok môžete použiť skladové alebo domáce konzervy biele fazule- výrazne tým ušetríte čas na prípravu tohto lečo.

Na konci varenia lečo opatrne pridáme pripravené varená fazuľa a vytlačte jednu polievkovú lyžicu citrónová šťava. Varte spolu päť až sedem minút a odstráňte obrobok z ohňa.

Hotové horúce lečo s fazuľou potom opatrne vyložíme na nahriate, vopred umyté sódou bikarbónou sklenené nádoby, zakryte každú nádobu vekom a vložte do veľkej nádoby s vriacou vodou, aby sa šalát pasterizoval.

Po sterilizácii pohárov s polotovarom ich rýchlo zrolujte plechové viečka, každý opatrne otočte hore dnom, skontrolujte tesnosť švov a prikryte v niekoľkých vrstvách teplou prikrývkou alebo prikrývkou a nechajte 2-3 dni pomaly vychladnúť.

Keď lečo v pohároch úplne vychladne, preložíme ho na chladné, tmavé a suché miesto,

Ingrediencie:
2 kg baklažánu,
2 kg sladkej papriky
1 kg mrkvy
500 g suchá fazuľa,
3 litre paradajkovej šťavy
500 ml rastlinného oleja,
½ zásobníka sahara,
½ zásobníka 9% ocot,
2 polievkové lyžice soľ,
4 hlavy cesnaku,
2-3 struky feferónky.

varenie:
Fazuľu uvaríme do mäkka. Baklažán nakrájajte na kocky, osoľte a nechajte 20-30 minút, potom ich umyte a zľahka vyžmýkajte. Mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na pásiky. Nalejte rastlinný olej do paradajkovej šťavy, premiešajte, pridajte všetku zeleninu a zapálte. Varte šalát za miešania 30 minút. Pridáme fazuľu, ocot, cukor, soľ a varíme ďalších 15 minút. Cesnak a feferónku rozotrite a pridajte do šalátu, premiešajte a povarte 10 minút.Ihneď vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Papriky plnené mrkvou a klaňať sa

sl.paprika-24ks.
paradajky - 2 kg.
cibuľa - 0,5 kg.
mrkva - 1,5 kg.
cesnak - 4-5 strúčikov
ocot 70% lyžičky
soľ - 1 lyžička
cukor - 1 lyžička
zelenina - podľa chuti

Paprika - odstráňte stopku, semená
Mrkva-slamky, cibuľa-polkrúžky, paradajky cez mlynček na mäso.
Mrkva, cibuľa smažte na rast. oleja.
(omáčka) - mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak (zakrútené paradajky) dáme do hrnca, pridáme soľ, cukor, korenie, cesnak (pretlačíme) varíme 10 minút.
Papriky naplňte mrkvou a cibuľou, vložte do hrnca, otvorte, zalejte zvyšnou omáčkou a varte 15-20 minút. Papriky jednu po druhej vložíme do sterilizovaných pohárov s otvorom nahor, zalejeme omáčkou, nalejeme ocot do pohárov, zrolujeme.

Vo vriacej vode pridajte soľ a ocot podľa chuti, korenie, bobkový list. Vhoďte korenie do soľanky rýchlosťou 1 pohára (mám 12-14 kusov v 2-litrovej nádobe), trochu povarte (nie viac ako 5 minút), vložte do pohára, nalejte soľanku, zrolujte ...

Na 1 liter vody:

• 700 gr. korenie
• 2 tabuľka. lyžice octu
• 2 tabuľka. lyžice soli
• 10 zrniek korenia

Urodilo sa veľa sladkej papriky a vy neviete, čo s ňou? Papriku na zimu zrolujeme. Takéto zrolovať vám pomôžu naše recepty s fotografiami lahodné papriky, len si olízajte prsty!

Zvážime niekoľko možností prípravy polotovarov, ale vy sami sa rozhodnete pre recept a potom sa podelíte o svoje chuťové vnemy.

Pečená paprika

Ak milujete domácu jemnú sladkú papriku, potom je tento recept na konzerváciu práve pre vás. Pražením sú papriky mäkšie a šťavnatejšie.

Ingrediencie na litrovú nádobu

• cesnak - 3 strúčiky;
• ocot - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 3 lyžice. lyžice;
• soľ - 1 lyžička;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• stredná paprika - 1,6 kg.

Varenie

1. Aby bol obrobok viacfarebný, berieme červenú, žltú a zelenú papriku. Vyčistíme semená, odstránime stopky, opláchneme, prekrojíme na polovicu a potom znova na polovicu.

2. Pripravenú papriku dáme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Na miernom ohni vyprážajte do mäkka.

3. Kým sa paprika varí, pripravíme si vriacu vodu.

4. Do sterilizovanej nádoby nasypeme kryštálový cukor a soľ, zalejeme lyžicou octu, preložíme mäkkú papriku a posypeme nadrobno nasekaným cesnakom. Zvyšný ocot vylejte.

5. Nalejte vriacu vodu k okrajom nádoby a korku s viečkami.

6. Zakryte šev prikrývkou a nechajte ho niekoľko hodín vychladnúť.

Rýchly recept na nakladanú papriku

Tadiaľto vhodné pre tých komu sa nechce v letných dňoch stáť niekoľko hodín pri sporáku a vyvaľovať bulharské korenie.

Ingrediencie na 4-litrové poháre

• Bulharská paprika - 3,7 kg;
• voda - 800 ml;
• ocot 9% - 160 ml;
• slnečnicový olej - 160 ml;
• granulovaný cukor - 150 g;
• soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
• klinčeky - 3 púčiky;
• čierne korenie - 5 hrách;
• bobkový list - 3 ks;
• nové korenie - 3 hrášok.

Varenie

1. Papriku zbavíme semienok a dobre umyjeme.

2. Nakrájajte na 4 časti, ak je paprika veľká, tak na 6 častí.

3. Pripravenú papriku ponorte do vriacej vody a pár minút blanšírujte.

4. Na marinádu nalejte 800 ml filtrovanej vody do samostatného hrnca, pridajte soľ, kryštálový cukor, klinčeky, nové korenie a čierne korenie, lavrushku a olej. Zmes privedieme do varu, znížime plameň, ale len tak, aby voda trochu zovrela.

5. Marinádu povarte 5 minút, potom zlejte ocot.

6. Sladkú papriku preložíme do cedníka a ponoríme do marinády na 6-8 minút.

7. Papriku rozložíme do sterilizovaných pohárov, zalejeme horúcou marinádou. Zatvorte viečkami.

Pozornosť

Paprikou nemusíte upchávať poháre, toľko to pôjde na prvý raz, tak to zrolujte.

8. Teraz počkáme, kým rolky vychladnú a odložíme ich na uskladnenie.

Pečená paprika vo vlastnej šťave

Ponúkame vám veľmi chutný recept pečené papriky vo vlastnej šťave bez pridania octu a vody. Táto chuť a vôňa láka natoľko, že sa jej nedá odolať...

Ingrediencie na 2-litrové poháre

• paprika - 1,6 kg;
• olivový olej - 70 ml;
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 50 ml;
• soľ - 1 lyžička so šmýkačkou;
• čierne korenie - 7 hrách;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• granulovaný cukor - 1 lyžička so sklíčkom.

Varenie

1. Papriku umyjeme, položíme na plech predtým pokrytý papierom na pečenie a pošleme do rúry na 45 minút. Pečieme pri teplote 210 stupňov.

2. Feferónku dáme do nádoby, necháme vychladnúť.

3. Zaváracie poháre požadovaného objemu a zodpovedajúce viečka sterilizujeme.

4. C pečené papriky ošúpeme šupku, opatrne zbavíme stopiek a semienok.

5. Uvoľnenú šťavu sceďte do samostatnej nádoby.

6. Papriku nakrájame ako chceme a bez podbíjania preložíme do pripravených pohárov. Pridajte niekoľko hrášku čierneho korenia (môžete pridať nové korenie hrach).

7. Teraz nalejte citrónovú šťavu do šťavy z paprík, pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte, aby sa zrnká kryštálového cukru a soli úplne rozpustili.

8. Pripravená marináda nalejte do pohárov s korením bez pridania 1 cm po okraj.

9. Vezmeme hlbokú panvicu, prikryjeme dno utierkou a nastavíme poháre. Nalejte studenú vodu z vodovodu do nádoby až po ramená pohárov. Prikryjeme vyvarenými pokrievkami a obsah panvice privedieme do varu, znížime plameň, varíme asi 20 minút.

10. Fáza sterilizácie prešla, teraz pevne otočíme viečka a ochladíme.

Papriky plnené kapustou

Zeleninové občerstvenie v zime je vždy užitočné. Paprika môže byť plnená rôzna zelenina, ale najvhodnejšou možnosťou je kapusta. Len si to predstavte, jemná sladká paprika, pod ktorou sa skrýva chrumkavá nakladaná kapusta. Mmm, mňam!

Ingrediencie

• sladká paprika strednej veľkosti - 45 ks;
• čili paprička - 1 ks;
• slnečnicový olej - 0,5 šálky;
• biela kapusta - 2,7 kg;
• cesnak - 13 strúčikov;
• petržlen, kôpor - v zväzku;
• filtrovaná voda - 1 liter;
• ocot 9% - 0,5 šálky;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• stredná mrkva - 2 ks.

Varenie

1. Sladkú papriku očistíme od semienok, blanšírujeme vo vriacej vode asi 5 minút, vyberieme, ochladíme.

2. Jemne nakrájajte kapustu, pridajte strúhanú mrkvu, soľ, trochu zhamkaem a premiešajte.

3. Brúsiť zeleninu, cesnak a feferónku, pridajte do kapusty. Všetky ingrediencie dobre premiešame.

4. Počas tejto doby nám paprika vychladla. Naplníme ich výslednou plnkou a dáme do zaváracích pohárov.

5. Pustíme sa do prípravy marinády. Do vody nalejte soľ, granulovaný cukor, nalejte rastlinný olej, varte 5 minút. Pridajte ocot.

6. Marinádu nalejte do sklenených nádob a zakryte viečkom.

7. Sterilizujte plnenú papriku v hrnci s vodou takto: 1 liter – 30 minút, 2 litre – 40 minút.

8. Rýchlym pohybom ruky zaváracie poháre s viečkami zaskrutkujeme, otočíme hore dnom a zabalíme do deky alebo deky, kým úplne nevychladnú.

Bulharské korenie v paradajkovej šťave

Pre tých, ktorí milujú domácu paradajkovú šťavu a sladkú, chrumkavú papriku, vám ponúkame pripraviť zaujímavý šev, ktorý obsahuje vaše obľúbené produkty.

Ingrediencie

• červená paprika - 2,7 kg;
• domáca paradajková šťava - 1,7 litra;
• olivový alebo rastlinný olej - 0,5 šálky;
• cukor - 200 g;
• kamenná soľ - 75 g;
• ocot - 0,6 šálky.

Varenie

1. V prvom rade sterilizujeme zaváracie poháre a viečka.

2. Do hlbokého kastróla s hrubým dnom nalejeme paradajkovú šťavu, olej, ocot, nasypeme cukor a kamenná soľ. Všetko dobre premiešame, privedieme do varu, znížime plameň a varíme 8-10 minút.

3. Papriku očistíme od semienok, odrežeme stopky a nakrájame na pásiky široké 1,5 cm.

4. Papriku presunieme do hrnca s marinádou, dusíme pod zatvoreným vekom 20-25 minút. Nezabudnite neustále miešať.

5. Hotovú papriku posunieme dierovanou lyžicou do pohárov, zalejeme vriacou marinádou bez pridania 1 cm až po okraj, zakryjeme viečkami, poháre položíme na plech a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.

6. Hotové zaváracie poháre zazátkujeme vrchnákom, otočíme hore dnom a necháme na stole vychladnúť.

7. Skladujeme v špajzi alebo pivnici.

V ktorýkoľvek zimný deň môžete otvoriť lahodná príprava s paprikou a vychutnajte si jej mimoriadnu chuť.

Chcete variť bulharské korenie s medom? Potom si pozrite videorecept krok za krokom