Zber bobúľ ríbezlí na zimu. Kontraindikácie používania ríbezlí. Klasický recept na džem z čiernych ríbezlí

Čierna ríbezľa je chutná nielen in čerstvé, ale aj ako polotovar. Mnohí majú svoje vlastné recepty na zber a uchovanie tohto zdravého bobule. Šťava, džem, želé sa vyrábajú z čerstvých ríbezlí, pridávajú sa do vitamínových a diuretických čajov. Zo sušených bobúľ sa pripravujú odvary. Ríbezľa je vhodná na varenie džemu a mletie s cukrom. Ríbezľový kompót na zimu je zásobárňou vitamínov a minerálov.

Ukázať všetko

Variť alebo nie?

Bobule ríbezlí obsahujú pre telo potrebný vitamín C. Stojí za zmienku, že ríbezle sú na treťom mieste z hľadiska obsahu kyseliny askorbovej, na druhom mieste za šípkami a paprikou. Kyselina askorbová je však veľmi citlivá na tepelné spracovanie. Počas varenia bobule stratia 30 až 90% svojho množstva.

Preto existuje špeciálny recept varenie džemu, v ktorom nemusíte variť ríbezle. Varenie bobúľ je spravidla nevyhnutné, aby došlo k zničeniu rôznych mikroorganizmov, čo zaisťuje dlhodobé skladovanie bez rizika znehodnotenia produktu. Málokto však vie, že bobule samotné majú svoju prirodzenú kyselinu, ktorá po pridaní cukru môže pôsobiť ako konzervant. Pri takejto príprave nie je potrebné pridávať do ríbezlí citrónovú šťavu, ako to vyžadujú iné metódy.

Konzervovanie bez varenia s cukrom

Pri varení nemôžete ušetriť na cukre, ako napr tento prípad Nie je to sladidlo, ale konzervant. Potrebujete dvakrát toľko cukru ako samotné bobule. Ak znížite jeho množstvo v pomere k ríbezliam na pomer 1: 1, potom bude mať takýto polotovar krátku trvanlivosť. Zároveň bude potrebné skladovať ho v chladničke, inak sa ešte rýchlejšie znehodnotí.

Spôsob varenia je veľmi jednoduchý:

1. Nazbierané bobule dôkladne očistite od vetvičiek a chvostov, dobre opláchnite a osušte na uteráku.
2. Vložte sušené bobule a cukor do vhodnej misky, dobre premiešajte.
3. Potom vynechajte ríbezle s cukrom cez mlynček na mäso alebo rozmixujte v mixéri.
4. Výslednú zmes vložte do sklenenej alebo smaltovanej misky.
5. Všetko vložte do chladničky na dva dni, nezabudnite premiešať každé 2-3 hodiny.
6. Po 48 hodinách môže byť obrobok skrútený do pohárov a umiestnený na tmavom mieste.

Nádoba musí byť pripravená vopred, musí sa umyť a dobre prevariť. Počas plnenia si musíte uvedomiť, že zmes by nemala siahať k okrajom, musíte nechať asi 3 cm od vrchu. Je to potrebné, aby sa na konci procesu pokryl zostávajúci priestor cukrom. Potom sa nádoba uzavrie vekom a umiestni sa na tmavé miesto.

Tento recept je jednoduchý a umožňuje vám uložiť všetky vitamíny a prospešné vlastnosti ríbezlí. Podľa chuti tento džem pripomína čerstvé bobule. Nemali by ste ho však konzumovať vo veľkom množstve, pretože obsahuje veľa cukru, a to môže organizmu uškodiť.

Čo sa dá pripraviť z egrešov na zimu - jednoduché a originálne recepty

"Päť minút"

Nie každá gazdinka rada robí lekvár. Koniec koncov, bez ohľadu na recept, proces zberu, prípravy a skutočnej výroby džemu trvá pomerne dlho. Aby sa ušetril čas, tam skvelý recept"Päť minút". Hosteska potrebuje iba pripraviť bobule a ďalší proces varenia je veľmi jednoduchý. Recept je vhodný pre tých, ktorí pracujú a nemôžu robiť prípravy, ktorých varenie trvá dlho.

Ingrediencie:

cukor - 3 kg;
ríbezle - 2 kg;
voda - 350 ml.

Spôsob varenia:

1. Ríbezle umyjeme a očistíme.
2. Nalejte vodu do smaltovanej misky a pridajte cukor.
3. Vložte riad s prísadami na malý oheň a priveďte do varu. Počas procesu musíte sirup neustále miešať, inak môže horieť.
4. Hneď po uvarení vlejeme do sirupu ríbezle. Opäť priveďte do varu a vypnite oheň.
5. Džem miešajte ďalších 5-7 minút.
6. Nalejte do sklenené nádoby.
7. Čistite na tmavom mieste.

Recept je veľmi jednoduchý, zvládne ho každá gazdinka. Varenie zároveň zaberie veľmi málo času. Napriek tomu, že bobule nie sú vystavené intenzívnemu tepelnému spracovaniu, má dosť dlhý termín skladovanie. Tento produkt obsahuje veľké množstvo cukor a nemali by ste ho zneužívať.

Recept na varenie v pomalom hrnci

Jednoduché varenie v pomalom hrnci lahodná pochúťka. Pomalý hrniec má však obmedzenú vnútornú misku, takže v ňom nebude možné uvariť veľké množstvo džemu.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 1 kg;
ríbezle - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Umyte a ošúpte bobule.
2. Vložte pripravené bobule do smaltovanej alebo sklenenej misky.
3. Vložte riad s ríbezľami do chladničky na 12 hodín, aby bobule dali šťavu.
4. Vyberte bobule z chladničky a vložte ich do misky multivarky. Potom nastavte požadovaný režim ("Polievka" alebo "Stew" v závislosti od modelu zariadenia) a varte hodinu.
5. Džem nalejte do pohárov, zatvorte viečkom a vyberte.

Pri príprave džemu v pomalom hrnci je potrebné zvážiť niekoľko faktorov.

Pri varení je potrebné odstrániť parný ventil, keďže džem veľmi pení.

Nádobu multivarky nenapĺňajte až po vrch.

Džem pripravený v pomalom hrnci sa výrazne líši konzistenciou. Počas varenia na sporáku sa voda vyparuje, to sa pri použití pomalého hrnca nestane. Preto sa džem ukáže ako trochu tekutý, ale to nemá vplyv na chuť.

Jednoduchý recept na ríbezľový džem

Samozrejme, snom každého maškrtníka je odkôstkovaný džem a nenáročný na prípravu. Aby ste to dosiahli, musíte bobule ríbezlí utrieť a potom prejsť cez sito. Tento postup je časovo veľmi náročný. Takže tento recept vhodné pre tých ktorý má veľa voľného času. Ak je však čas krátky a úroda bobúľ je veľká, potom môžete použiť jednoduchý recept na varenie ríbezlí. Mali by sa na to použiť zrelé bobule, ale nie nadmerne. Akčný algoritmus:

Umyte a očistite bobule.
Nalejte ríbezle do misky a potom ju naplňte vodou tak, aby úplne pokrývala bobule.
Vypustite vodu do samostatného hrnca a zapálte.
Priveďte do varu a odstavte zo sporáka.
Do misky s ríbezľami nalejeme horúcu vodu.
Dajte na oheň, priveďte do varu a znížte oheň na minimum. Varte ešte dve minúty.
Vypustite vodu do samostatnej misky cez cedník.
naliať čistá voda v smaltovaná panvica(na základe 500 ml na kilogram bobúľ). Množstvo vody môžete znížiť alebo zvýšiť v závislosti od požadovanej konzistencie džemu.
Pridajte kryštálový cukor do vody v pomere 1: 1 k ríbezliam.
Dajte sirup na oheň a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte, kým sirup nebude mať svetlú farbu.
Časť sirupu, asi tretinu, odoberte. Do zvyšku nalejte bobule a varte ďalších 20 minút.
Pridajte predtým scedený sirup a pokračujte vo varení. Priveďte do varu a vypnite.
Džem nalejte do vopred pripravených pohárov a vyberte.

Tento spôsob zberu vám umožňuje skladovať džem po veľmi dlhú dobu.

Želé

Zvyčajne hostesky používajú želatínu na výrobu želé. Ale v prípade ríbezlí to nebude potrebné, pretože obsahuje želírujúce látky. Na prípravu bobúľ vo forme želé budete potrebovať nasledujúce zložky:

plody ríbezlí - 4 kg;
granulovaný cukor - 2 kg;
studená voda - 250 ml.

Spôsob varenia:

Vložte ríbezle a vodu do smaltovanej misky a položte na sporák. Počas varenia nezabudnite miešať.
Keď zmes vrie, znížte teplotu na minimum a varte 15 minút.
Odstráňte zo sporáka a vypustite vodu cez cedník.
Preosejte bobule cez sito. Takže ríbezle budú očistené od semien a kôry.
Bobule zabaľte do gázy a stlačte.
Výslednú šťavu dajte na oheň a prevarte ju o štvrtinu.
Do šťavy postupne za stáleho miešania pridávame cukor. Po úplnom rozpustení cukru sporák vypnite a sirup nalejte do sklenených nádob.
Naliať do veľká panvica vody, zapáliť a priviesť do varu. Potom dajte poháre so sirupom do panvice a zakryte ich vekom. Litrové plechovky treba sterilizovať do 15 minút.
Po dokončení sterilizácie poháre zrolujte a odložte na 7 dní na chladné miesto. Po tomto období môžete poháre so želé presunúť do špajze.

Existujú aj iné recepty na želé z ríbezlí, ktoré sú jednoduchšie a rýchlejšie na prípravu. Tento recept vám umožní získať chutné a prírodné želé ktoré je možné skladovať po dlhú dobu.

S prídavkom sušených marhúľ

V tomto receptúre zostávajú bobule hlavnou zložkou, sušené marhule sa pridávajú v malom množstve.

Vďaka svojim užitočným vlastnostiam sú sušené marhule schopné normalizovať prácu gastrointestinálny trakt. Preto bude kombinácia sušených marhúľ s ríbezľami veľmi užitočná pre celý organizmus.

Akékoľvek ovocie ríbezlí, dokonca aj prezreté, je vhodné na varenie, to neovplyvní konečný výsledok. Na jeden kilogram bobúľ potrebujete 100 gramov sušených marhúľ.

Spôsob varenia:

nalejte sušené marhule horúca voda a nechajte, kým nenapučí. Potom vodu scedíme a ovocie vytlačíme.
Preskočte ríbezle a sušené marhule cez mlynček na mäso.
Výsledné pyré zalejeme cukrom. Všetko dôkladne premiešame.
Nechajte niekoľko hodín pôsobiť.

1. Výsledná homogénna hmota sa môže umiestniť do nádoby a chladiť. Pre dlhodobé skladovanie táto metóda nebude fungovať.
2. Druhou možnosťou je pokračovať v procese varenia, ktorý nezaberie viac ako 30 minút. Musíte dať zmes na oheň a variť 20 minút. Nechajte mierne vychladnúť a vložte do pohárov. Tento produkt bude mať dlhú životnosť.

S prídavkom tekvice

Skvelá možnosť pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Pri varení nie je potrebné veľké množstvo cukru, pretože v samotnej tekvici je ho veľa. Táto zelenina patrí do kategórie ľahko stráviteľných a diétne produkty. Pre telo je veľmi užitočný, keďže podporuje tvorbu inzulínu v pankrease.

Ingrediencie:

bobule ríbezlí - 1 kg;
granulovaný cukor - 300 g;
tekvica - 1,2 kg;
maslo - 30 g.

Spôsob varenia:

Roztopte maslo.
Vložte ríbezle do hrnca.
nakrájanú tekvicu malé kúsky, potom ju vložte do panvice s bobuľami.
Pridajte cukor a dajte na oheň.
Zmes priveďte do varu, potom dajte na mierny oheň a varte ďalších 20 minút.
Pri varení odstráňte film, ktorý sa tvorí na povrchu.
Nechajte mierne vychladnúť, džem nalejte do sklenených pohárov, zatočte a vložte do špajze až do zimy.

Proces netrvá veľa času, ale umožňuje vám získať produkt, ktorý bude obzvlášť užitočný v zime, keď telu chýbajú vitamíny. Jesť tento džem s mierou pomôže posilniť imunitný systém.

S citrónom

Pomerne neočakávaná kombinácia, ale džem je veľmi chutný a zdravý. Keď sa pridá citrón, ríbezle získajú nové chuťové tóny.

Ingrediencie:

ríbezle - 1 kg;
cukor - 1,2 kg;
citrón - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Bobule ríbezlí umyte a ošúpte. Potom ich prejdite cez mlynček na mäso.
2. Pridajte cukor. Ak je k dispozícii mixér, môžete cez ňu prejsť zmesou, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
3. Výsledné pyré vložte do hrnca, zapálte a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte 45 minút. Počas varenia nezabudnite miešať.
4. Citrón aj s kôrou nasekáme nadrobno a pridáme k džemu.
5. Varte s citrónom 40 minút na miernom ohni.
6. Po dokončení nalejte džem do pohárov a nechajte ho, kým nevychladne.

Kým sa produkt ochladzuje, je potrebné pripraviť papier na balenie. Za týmto účelom odrežte kruhy papiera a potravinovú fóliu. Ich veľkosť by mala byť o 5 centimetrov väčšia ako priemer hrdla dózy. Úplne vychladnutý džem treba naliať do pohárov. Proces uzatvárania je nasledovný:

namočte vyrezaný kruh z papiera v alkohole;
položte ho na krk;
pevne zatlačte na vrch Potravinová fólia a zviazať škrtidlom.

S pridaným pomarančom

Tento recept sa pripravuje bez varenia, takže ingrediencie si zachovajú všetky svoje prospešné látky, najmä vitamín C. Pomaranč, podobne ako ríbezle, obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej.

Ingrediencie:

bobule ríbezlí - 1 kg;
oranžová - 1 ks;
cukor 1,2 kg.

Spôsob varenia:

1. Pripravte bobule a prejdite ich cez mlynček na mäso.
2. Jemne nakrájajte pomaranč a prejdite cez mlynček na mäso.
3. Výsledné pyré vložte do sklenenej alebo smaltovanej misky a premiešajte.
4. Pridajte cukor a znova dôkladne premiešajte.
5. Zmes dajte do chladničky na 48 hodín. Je to potrebné, aby boli plody úplne nasýtené cukrom.
6. Po 2 dňoch sa zmes môže preniesť do sklenených nádob. Je potrebné nechať 3 cm od okraja zhora, aby ste mohli pridať cukor, ktorý je potrebný na uchovanie produktu. Tento džem sa musí uchovávať v chladničke, pretože bol pripravený bez tepelné spracovanie a nedá sa dlhodobo skladovať.

S malinami

Môžete si vyrobiť džem z čiernych ríbezlí alebo džem na zimu s prídavkom malín.

Ingrediencie:

ríbezle - 2 kg;
maliny - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Ríbezle a maliny dôkladne opláchneme a ošúpeme.
2. Vložte bobule do smaltovanej alebo sklenenej misky, pridajte trochu cukru.
3. Hrniec postavte na oheň a priveďte do varu.
4. Postupne pridajte cukor, bez prerušenia miešania.
5. Po rozpustení cukru vypnite oheň. Nechajte zmes mierne vychladnúť a nalejte do pohárov. Vložte do špajze alebo do skrinky na skladovanie prírezov.

Akýkoľvek výrobok vyrobený z ríbezlí bude užitočný. Bobule obsahuje kyselinu askorbovú a mnoho ďalších užitočných stopových prvkov, ktoré sú potrebné na posilnenie imunitného systému. Pochúťka z ríbezlí by sa mala konzumovať v malých množstvách. Bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete, džem obsahuje pomerne veľa cukru. Veľké množstvo sacharózy môže nepriaznivo ovplyvniť celkové zdravie.

O užitočných vlastnostiach čierna ríbezľa Počul som takmer všetkých. Džem, džem alebo čaj z týchto bobúľ musia byť prítomné v strave v období masových epidémií SARS a chrípky. Ríbezle totiž obsahujú veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá je potrebná na zvýšenie obranyschopnosti organizmu proti infekciám. Okrem varenia však existuje aj iný spôsob zberu ríbezlí na zimu, konzervovanie maximálne množstvo vitamíny. Hovoríme o čerstvom bobule, strúhanom s kryštálovým cukrom.

O výhodách maškŕt

100 gramov (asi trištvrte šálky) bobúľ ríbezlí obsahuje dvojitý denná sadzba vitamín C, takmer polovica normy kobaltu a molybdénu. Bobule sú tiež bohaté vláknina, draslík, meď, mangán, železo, horčík a vápnik.
Okrem hodnotného vitamínového a minerálneho zloženia sa preslávili aj ďalšími užitočné vlastnosti:

antioxidant;
regeneračné;
imunomodulačné;
antivírusové;
protizápalové;
dezinfekčný prostriedok;
diuretikum.

Mnohé ženy v domácnosti radšej varia džem na zimu. Pri tepelnej úprave však väčšina vitamínov zmizne. Technológia varenia, ktorá vám umožňuje udržiavať ich v maximálnej koncentrácii, sa nazýva "studený džem" - zatiaľ čo bobule nie sú varené, ale trené cukrom. Tento proces je pomerne jednoduchý, vyžaduje trochu času a minimálne úsilie; zvládne to aj neskúsený kuchár. Zároveň sa ukáže, že pochúťka nie je menej chutná a voňavá ako džem alebo džem.
Pozývame vás, aby ste si to overili pomocou jedného z nižšie popísaných receptov.

Vedel si? V Anglicku sa koncom tridsiatych rokov minulého storočia objavil nápoj z čiernych ríbezlí s názvom Ribena. Počas druhej svetovej vojny bol aktívne dodávaný do detských vzdelávacích inštitúcií a nemocníc s cieľom kompenzovať nedostatok vitamínu C. Dnes je nápoj obľúbený medzi európskymi vodičmi, ktorí venovali pozornosť jeho iným užitočný majetok- zvýšenie tónu.

Príprava bobúľ ríbezlí

V prvom rade je potrebné pripraviť suroviny a nádoby, v ktorých sa bude skladovať.

Na začiatok treba plody dôkladne preskúmať a vybrať pokazené, poškodené, zafarbené, nahnité, so zatuchnutým zápachom. Procesu by sa mala venovať maximálna pozornosť, pretože aj jedno zhnité bobule môže poškodiť celý dezert.

Ďalším krokom je odstránenie stoniek a vetvičiek.

Potom treba ríbezle umyť pod tečúcou vodou, najlepšie dvakrát. Najlepšie to urobíte oddelením malých porcií a ich umiestnením do cedníka. Potom sa ovocie musí dôkladne vysušiť a rozložiť v jednej vrstve na plech na pečenie, podnos alebo veľkú misku.

Dôležité! Je potrebné začať pripravovať dezert až po úplnom vyschnutí bobúľ. V opačnom prípade môže produkt kvasiť.

Príprava pohárov

Banky sa musia dôkladne umyť sódou a vysušiť. Skontrolujte úlomky a praskliny, odstráňte poškodené nádoby. Potom zvyšok sterilizujte.

Najrýchlejšie a pohodlný spôsob sterilizácia je vkladanie sklenených nádob do mikrovlnná rúra. Dajú sa tam na dve alebo tri minúty v režime plného výkonu. Malo by sa to urobiť tak, že do nich nalejete malé množstvo vody. Počas sterilizácie ich nie je potrebné zatvárať.

Potom musia byť nádoby vysušené. Kryty by sa mali opariť vriacou vodou a vysušiť.

Video: sterilizácia pohárov v mikrovlnnej rúre

Recept #1

Tento recept je veľmi jednoduchý - potrebujete len dve ingrediencie, minimálna sada inventár a iba jeden deň. Je lepšie začať variť večer, pretože dezert bude musieť vylúhovať 10-12 hodín. Je lepšie nechať lúhovať v noci, v chladnejších podmienkach. Bude tak možné pripraviť džem, ktorý určite nebude kvasiť ani plesnivieť.

Z jedného kila bobúľ získate asi tri pollitrové poháre džemu.

Kuchynské náradie

Uistite sa, že máte po ruke potrebné náčinie a náčinie. Budeme potrebovať:

hlboká miska na bobule a nasekané pyré (kapacita závisí od počtu ovocia);
mixér alebo mlynček na mäso;
lyžica.

Ingrediencie

Na varenie ríbezľový džem bez tepelného spracovania budete potrebovať:

bobule - 1 kg;
granulovaný cukor - 1,2 kg.

Spôsob varenia

Technológia varenia krok za krokom pozostáva z 10 etáp:

Video: varenie strúhaných ríbezlí s mixérom

Dôležité! Ríbezle by nemali pravidelne a vo veľkom množstve konzumovať ľudia s tromboflebitídou v anamnéze, zvýšenou kyslosťou žalúdka, vredom v akútnom štádiu, hepatitídou, infarktom, mozgovou príhodou. Opatrnejej by mali jesť tehotné ženy a deti.

Recept #2

Tento recept používa viac kryštálový cukor. Mlynček na mäso sa používa na mletie bobúľ. Ak nie je k dispozícii, ovocie sa môže trieť drevenou lyžicou alebo valčekom v akejkoľvek nekovovej nádobe alebo cez sito. Niektoré gazdinky tvrdia, že pri kontakte s kovom strácajú ríbezle časť cenných látok.

Z jedného kila ríbezlí nastrúhaných podľa tento recept, mali by ste dostať štyri pollitrové tégliky dezertu.

Kuchynské náradie

Ak chcete pripraviť džem bez varenia podľa tohto receptu, mali by ste mať:

mlynček na mäso alebo mixér;
hlboký kontajner;
vareška.

Ingrediencie

Dezert sa pripravuje z:

bobule - 1 kg;
granulovaný cukor - 2 kg.

Spôsob varenia

Technológia varenia je nasledovná:

Video: varenie strúhaných ríbezlí s mlynčekom na mäso

Kde uložiť obrobok

Produkt je možné skladovať až do budúcej jari. Avšak dôležitá podmienka dlhé a úspešné skladovanie je dodržiavanie nevyhnutné podmienky. Ihneď po vložení dezertu do pohárov by sa mal poslať na policu v chladničke, pivnici alebo inom chladnom mieste s teplotou vzduchu od 3°С do 8°С. V opačnom prípade sa výrobok znehodnotí a stane sa nepoužiteľným. Čím nižšia je teplota, tým dlhšie možno tento dezert skladovať.

Najlepší vitamínový produkt v zime na stole v každom dome - varený dezert z čiernych bobúľ. Aby sa správne zachovalo celé spektrum užitočné látky(vitamíny A, E, C, draslík), je potrebné ríbezle správne uvariť. Čítať najlepšie recepty s tajomstvami a hrozienkami na varenie.

Ako variť džem z čiernych ríbezlí

Efektívne spôsoby zachovanie živín v bobule na zimu:

suché;
zmraziť;
variť.

Ako variť džem z čiernych ríbezlí v súlade s pravidlami a zachovať užitočnosť produktu? Na to potrebujete:

Vyberte si dobré bobule(stredná veľkosť je vhodná na džem, veľká - na džem alebo želé).
Pripravte si správne vybavenie a náčinie na prípravu džemu.
Dodržujte proporcie.

Výber riadu na varenie (hrnca alebo umývadla) je dôležitým krokom: vhodný je smaltovaný alebo nerezový. Medená nádoba sa však vyberá tak, aby sa zachoval jas farby hotový výrobok pretože meď má tendenciu oxidovať. Okrem toho budete určite potrebovať:

poháre (vopred umyté a sterilizované);
viečka (voliteľné: kov na rolovanie, plast);
vareška;
naberačka.

Pre niektoré recepty budete potrebovať:

mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot;
kovové sito s jemnými okami.

Ako si vybrať správne bobule

Pre džem z čiernych ríbezlí na zimu sú vhodné zrelé, neporušené bobule akejkoľvek odrody. Pri výbere na trhu je potrebné skontrolovať absenciu podstielky (listy a vetvičky). Pri samostatnom zbere sa snažte nebrať nezrelý (dáva kyslosť, vyžaduje viac kryštálový cukor počas varenia) alebo prezreté bobule (okrem použitia na mletie). Je potrebné opatrne odstrániť bobule z konárov.

Nasledujúce kroky spracovania:

Suroviny na džem roztrieďte a očistite.
Opláchnite cez cedník (nenamáčajte - prasknite).
Rozotrite cez čistý uterák.
Suché.

recept na džem z čiernych ríbezlí

Keď je bobule pripravené na použitie, začneme pripravovať džem z čiernych ríbezlí na zimu. Zároveň je potrebné vziať do úvahy množstvo rozdielov medzi varením z jahôd, malín a funkciami technologický postup každý recept. Bobule pustia šťavu pomalšie (ako egreše) a vyžadujú si viac cukru. Používajú sa pomery od 1:1 do 1:1,5. V dôsledku zmeny receptúry sa získajú džemy a želé, ktoré sú ideálne na výrobu koláčov, palaciniek a koláčov.

Ríbezľový päťminútový džem

Recept je pomenovaný podľa času potrebného na varenie. Päťminútové čierne ríbezle sú receptom obľúbeným medzi gazdinkami, čo najviac zachováva rovnováhu vitamínov. To si vyžaduje:

ríbezle - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 0,5-1 šálka.

Technológia varenia:

Nalejte cukor a vodu do smaltovanej misky.
Rozpustite na miernom ohni.
Varte sirup.
Pustite bobule horúca voda(5 sekúnd), aby v sirupe nepraskli.
Preneste ich do sirupu.
Priveďte do varu, podržte 5 minút.
Ochlaďte džem.
Nalejte produkt do sterilizovaných pohárov.
Pevne zatvorte.

Ríbezľové želé na zimu

Želé z čiernych ríbezlí zachováva optimálnu rovnováhu kalórií a vitamínov. Ingrediencie na želé (všetky v pohároch):

ríbezle - 10;
cukor - 10;
voda - 2,5.

Technológia varenia sa zásadne líši od klasický recept:

Zmiešajte bobule a vodu, pomaly zahrievajte až do varu.
Zmes povarte 2-3 minúty.
Znížte teplotu na pomalé varenie.
Nalejte cukor.
Za stáleho miešania necháme úplne rozpustiť.
Hmotu povarte 10 minút.
Horúce poukladáme do nádoby.
Zabaľte do prikrývky (vyrobte si „kožušinový kabát“) až do úplného vychladnutia.
Skladujte na akomkoľvek vhodnom mieste.

Nádherný recept na želé s použitím postupu trenia v procese prípravy. Prítomnosť zelených bobúľ je tu povolená, čo prispieva k lepšiemu stuhnutiu hotového výrobku. Ingrediencie:

ríbezle - 1 kg;
cukor - 600 g;
voda - 1,5 šálky.

Technológia varenia:

Bobule povarte s vodou 10 minút.
Sito položte na veľkú panvicu.
Roztierajte a utierajte zmes v malých častiach.
Nalejte cukor (600 gramov na liter šťavy).
Pridajte vodu (trochu).
Šťavu varte 40-60 minút, asi 1/3 pôvodného objemu.
Nalejte želé do pohárov, zatvorte varenými viečkami.
Otočte na 30-40 minút, aby ste vytvorili vákuum.
Hrubé zvyšky možno použiť na recykláciu (na kompót).

Džem z čiernych ríbezlí bez varenia

Domáce prípravky bez varenia by sa mali skladovať v chladničke, zrelý džem z čiernych ríbezlí na zimu nie je výnimkou. Výhody tohto spôsobu prípravy sú maximálne - vitamíny, pektíny, organické kyseliny, triesloviny sú zachované. Klasické ingrediencie (pomer 1:1,5):

bobule;
kryštálový cukor.

Kroky varenia:

Bobule rozomelte v hlbokej nádobe (postačí mixér alebo mlynček na mäso).
Pridajte cukor a zopakujte postup mletia.
Nechajte 24 hodín pri izbová teplota prikryté uterákom.
Občas premiešame.
Keď sa kryštálový cukor úplne rozpustí, nalejte do pohárov.

S pridaným pomarančom

Ríbezľa v kombinácii s pomarančom prináša dvojitý benefit. V zime je to relevantné - zvyšuje imunitu a dodáva kalórie v strave. Ingrediencie na slané a liečivý džem:

ríbezle a cukor - 1: 2;
oranžová - 1 ks. na 1 liter zmesi;
citrón - 1-2 ks.

Ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí s pomarančom:

Zakryte bobule cukrom.
Nechajte lúhovať, kým sa neobjaví šťava (7-8 hodín).
Zmes rozdrvte mixérom. Môžete použiť mlynček na mäso.
Pomelieme pomaranč s kôrou.
Vložte kašu do nádoby s bobuľami a premiešajte.
Nechajte rozvinúť vôňu (odstáte asi hodinu a pol).
Vytlačte niekoľko kvapiek citrónu na dno každej vopred pripravenej nádoby.
Potrieme džemom.
Navrch pridajte pár kvapiek citrónu, pridajte 1 centimeter cukru, pevne uzavrite.

Klasický lahodný džem z čiernych ríbezlí

Najchutnejšie sú babičkine recepty. Zdá sa, že všetky základné ingrediencie sú rovnaké, ale ukázalo sa to úžasné chuťové vlastnosti. Trvanie prípravy džemu je opodstatnené. Ingrediencie:

ríbezle - 1 sklo;
cukor - 1 šálka;
voda - 0,5 šálky.

Technológia varenia:

V nádobe prevarte vodu a jeden pohár cukru.
Po vytvorení sirupu začnite nalievať bobule.
Potom každých 5 minút striedavo pridajte pohár bobúľ a cukru.
Dodržujte podmienky varenia pomalý oheň za stáleho miešania).
Keď sa spotrebuje celý objem výrobkov, nechajte ho mierne vychladnúť.
Nalejte do pohárov požadovanej kapacity.

Malinovo-ríbezľový

V kombinácii s malinami - skvelá kombinácia chutí. Jeho užitočnosť je nepochybná. Džem z čiernych ríbezlí na zimu s malinami je trochu náročnejší na prípravu, ale stojí za to. Požadované ingrediencie:

ríbezle - 2,5 kg;
maliny - 500 g;
cukor - 3 kg.

Kroky varenia:

Nalejte maliny s cukrom (1/3 normy), aby ste extrahovali šťavu po dobu 8 hodín.
Pripravujeme hlavné bobule.
Po uplynutí času začneme ohrievať maliny.
Varte 5 minút, nechajte mierne vychladnúť.
Opakujte postup zahrievania.
Pri treťom vare spojíme obe bobule.
Varte 10 minút.
Rozdeľte do pohárov, zrolujte sterilnými viečkami.
Skladujte na chladnom tmavom mieste.

Džem z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci

Príprava ríbezľového džemu na zimu v pomalom hrnci je novinkou moderným spôsobom, ktorý nevyžaduje neustálu kontrolu nad procesom varenia. Klasické ingrediencie: cukor a bobuľové ovocie v pomere 1:1,5. Jedinou nevýhodou tejto metódy je malá kapacita multivarky. Príprava džemu v režime dusenia.

Kroky varenia:

Zaspávame bobule, cukor na vrchu.
Zapneme multivark.
Po zaznení signálu pripravenosti nalejte do pohárov.
Zrolujte alebo pevne zatvorte plastovými viečkami (zostáva podľa uváženia hostesky).
Džem vydrží dobre 6 mesiacov.

Video: päťminútový ríbezľový džem

Nie je ani zďaleka tajomstvom, že práve recepty na varenie bez tepelného spracovania vám umožňujú ušetriť všetky užitočné látky vo výrobkoch.

Budete potrebovať:

ríbezle - 1 kg;
cukor - jeden a pol kg;
oranžová - 1 ks.

Kroky varenia:

Bobule sa umyjú a triedia. Rozdrvte, kým sa nezíska homogénna hmota pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Rovnakým spôsobom sa rozdrví pomaranč. Netreba ho šúpať.
Všetko sa zmieša a naleje sa cukor. Zmes sa infúzi niekoľko hodín, z času na čas sa mieša. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
Hotový džem sa rozloží do vopred sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.

Aby sa džem pripravený bez varenia neznehodnotil, odporúča sa skladovať ho v chladničke alebo pivnici.

Pri varení pamätajte na čistotu. Nielen bobule, ale aj všetky pomôcky a ruky by mali byť ideálne čisté. Ak sa toto pravidlo nedodrží, džem pravdepodobne vykvasí.

Želé

Proces výroby želé je pracnejší, ale chuť hotové jedlo stojí to za námahu.

Potreboval by:

ríbezle - 1 kg;
cukor - 4 šálky;
voda - 1 pohár.

Kroky varenia:

Umyté a sušené bobule sa položia do nádoby, nalejú sa do vody a zapália sa. Zahrejeme na 70 stupňov a dusíme, kým nevznikne kašovitá hmota.
Zmes sa odstaví z ohňa a ihneď sa pretrie sitom. Postupne pridávame cukor a opäť dáme na oheň, po prevarení štvrť hodiny povaríme.
Hotové želé sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov a prikryje sa viečkami.
Banky sa umiestnia do horúcej vody a sterilizujú sa asi štvrť hodiny.
Viečka sú zrolované. Banky sa otočia hore dnom a nechajú sa úplne vychladnúť.

Nie celkom zrelé bobule sú ideálne na želé. Obsahujú veľa potrebného želírovacieho činidla. Aby bolo jedlo jemnejšie, odporúča sa odstrániť všetky kosti.

Najčastejšie sa želé pridáva do čaju. Pripravujú sa z nej kompóty a dokonca aj želé. to skvelý doplnok na zmrzlinu. Pre deti je to skvelá príležitosť pochutnať si na pudingu alebo kastróle potretom lahodným želé.

Blackberry - skvelá alternatíva maliny

Recept na lahodný kompót z čiernych ríbezlí

Potreboval by:

ríbezle - 1 kg;
granulovaný cukor - 3 šálky.

Kroky varenia:

Bobule sú starostlivo triedené, kroky sú odstránené, umývané a sušené. Kompót sa nedá konzervovať vetvičkami.
Ríbezle sú umiestnené v pohároch. Nádoba je plná asi zo štvrtiny.
Vriaca voda sa naleje do pohárov a vylúhuje sa štvrťhodinu.
Po uplynutí času sa voda naleje do panvice, naleje sa do nej cukor, výsledná zmes na miernom ohni zostane až do varu.
Hotový sirup sa naleje do pohárov a zvinie sa.
Banky sa otočia a zabalia až do úplného ochladenia.

Ak je to žiaduce, môžete do kompótu pridať ďalšie bobule, chuť bude ešte bohatšia a mnohostrannejšia (najmä s malinami).

Nakladané čierne ríbezle: gurmánsky recept

Nakladanie uhoriek či paradajok nikoho neprekvapí. Ale nakladané ríbezle môžu spôsobiť senzáciu medzi hosťami a domácnosťami.

Budete potrebovať:

ríbezle - 3 kg;
voda - jeden a pol litra;
cukor - 1 kg;
kyselina octová 70% - 15 ml;
klinčeky - 5 ks;
čierne korenie - 5 ks;
škorica - 1 neúplná lyžička

Kroky varenia:

Ríbezle sa umyjú studená voda, vysušte a umiestnite čo najtesnejšie do pohárov.
Do nádoby sa naleje voda, naleje sa cukor, pridá sa korenie. Výsledná zmes sa privedie do varu na miernom ohni.
Kvapalina sa prefiltruje a znova sa zahreje. Pridá sa kyselina octová.
Horúca marináda sa naleje do pohárov s bobuľami.
Poháre sa prikryjú vopred sterilizovanými viečkami a umiestnia sa do nádoby s horúcou vodou na pasterizáciu.
Plechovky sa pasterizujú štvrť hodiny.
Po uplynutí času sa poháre zvinú s viečkami a prevrátia, kým úplne nevychladnú.

Ríbezle sú vyberavé bobule. Na šitie by sa mali používať iba lakované viečka. Ak sa sirup dostane do kontaktu s kovom, jeho farba sa zmení na nepoznanie a bude vyzerať skôr ako atrament.

Domáca marmeláda z čiernych ríbezlí

Budete potrebovať:

ríbezle - 7 pohárov;
voda - 1 sklo;
cukor - 9 pohárov.

Paradajky na zimu bez octu

Kroky varenia:

Ríbezle sú pripravené: oddelené od stoniek a dôkladne umyté.
Do nádoby na varenie sa naleje voda a pridajú sa bobule. Zmes sa privedie do varu.
Keď zmes vrie, naleje sa tretina všetkého cukru a opäť čakáme na varenie. Zároveň neustále miešame.
Cukor sa teda pridáva v dvoch ďalších prechodoch. Hlavná vec - nezabudnite odstrániť penu a premiešajte.
Hotová marmeláda sa naleje do pohárov a zvinie sa s viečkami.

Treba mať na pamäti, že na získanie marmelády je potrebné variť zmes v každom cykle nie dlhšie ako tri minúty. V opačnom prípade dezert nebude fungovať.

Klasický recept na ríbezľový džem

Bez ohľadu na to, aké originálne sú všetky kulinárske novinky, je ťažké si predstaviť zimu bez najbežnejšieho džemu z čiernych ríbezlí, ktorý pozná každý už od detstva. Práve takýto džem chcete pri prechladnutí, zdá sa, že má čaro a rýchlo vám pomôže postaviť sa na nohy aj pri ťažkej chorobe.

Budete potrebovať:

ríbezle - 1 kg;
cukor - 6 pohárov;
voda - 2 poháre.

Priebeh varenia:

Ríbezle sa starostlivo vytriedia, oddelia od stoniek a umyjú.
Voda sa naleje do nádoby na varenie a privedie sa do varu.
Keď voda vrie, bobule sa nalejú, zmes sa varí štvrť hodiny.
Postupne sa pridáva cukor, džem sa neustále mieša až do varu.
Hotový džem sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Ríbezľa sa hodí ku všetkým druhom bobúľ. Do lekváru môžete pokojne pridať maliny, jahody, iné odrody ríbezlí a egrešov. Zmenou proporcií, pridaním alebo odobratím nejakého druhu bobúľ môžete diverzifikovať zimnú stravu. Každá nádoba bude nezvyčajná, jedinečná, dokáže prekvapiť a potešiť.

Konzervovanie čiernych ríbezlí: recept s vetvičkami

Rovnako ako akékoľvek iné bobule, aj čierne ríbezle sa musia najskôr vytriediť a očistiť od suchých listov. Dá sa konzervovať vetvami. To uľahčuje jedenie. Konzervované konáre ríbezlí majú navyše ešte jedno veľké plus – vyzerajú estetickejšie.

Nakladaný baklažán: 6 receptov od skúsených gazdiniek

Ingrediencie používané pri varení:

čierne ríbezle - 1 kg;
granulovaný cukor - 200 - 300 g (podľa vlastného uváženia);
voda - 1,5 litra;
kyselina citrónová - 10-15 g.

Postup varenia:

V prvom rade zbierame vodu do riadu s hlbokým dnom. Nalejte tam bobule a dôkladne ich opláchnite. Pomocou cedníka vyberieme z vody vetvičky a bobule.
Presuňte bobule do inej misky a nechajte vodu odtiecť.
Vo vode rozpustite cukor, sirup postupne zahrievajte až do varu. Postavíme minútu.
Bobule rozložíme do sterilizovaných pohárov.
Naplňte nádobu horúcim sirupom a zrolujte pomocou kľúča. Poháre postavíme hore dnom a prikryjeme prikrývkou alebo hrubou utierkou.

Konzervované čierne ríbezle s uhorkami

Kombinácia uhoriek a čiernych ríbezlí v jednej nádobe je úžasný duet, ktorý rieši problém nakladaných uhoriek pomocou octová kyselina. bobuľová prísada umožňuje vylúčiť chemickú kyselinu z receptúry na konzervovanie uhoriek, no zároveň zachovať ich čerstvú chrumkavosť. Bobule dodajú uhorkám potrebnú prirodzenú kyslosť, ktorá zachráni šťavnatosť a čerstvosť konzervovaných uhoriek.

Robíme umývanie bobúľ. Hotové ríbezle nalejte do pohára na uhorky, potom všetko nalejte prevarená voda. Obsah nádoby na chvíľu prikryte plechové veko. Po predchádzajúcich manipuláciách vypustite vodu z plechovky späť do nádoby, v ktorej sa varila.

Do vody nalejte korenie, jemne nakrájajte cesnak, po ktorom sa soľanka uvarí. Do nálevu by sa nemal pridávať ocot, nahradí ho kyselina, ktorú vylučujú ríbezle. Kôprové dáždniky vložíme do pohára a všetko naplníme soľankou.

Do téglika pridáme aspirín, ktorý predĺži trvanlivosť obrobku.

Nádobu prikryjeme viečkom a otočíme.

Džem z čiernych ríbezlí za 5 minút (video)

Vďaka prípravky z bobúľ zima sa naplní letné vône, pretože s ich pomocou je možné variť veľké množstvo chutné jedlá. S ríbezľovou náplňou sa získajú neuveriteľne šťavnaté a teplé koláče. Do jedálneho lístka je možné pridať rôzne dezerty a koktaily. Čo môžeme povedať o najbežnejšom čajovom večierku v chladnom zimnom večeri s pohárom džemu. Jedinou nevýhodou takejto konzervácie je, že sa veľmi rýchlo zje a už s nástupom chladného počasia chápete, že bolo potrebné zavrieť oveľa viac.

Prírezy z čiernych ríbezlí boli vždy na počesť dobrej gazdinky. Je to lacné, rýchle a veľmi chutné. A takéto ríbezľové dezerty sú neskutočne užitočné.

Výhody a poškodenie bobúľ

Táto rastlina je známa ruským ľuďom od raného veku. V záhrade takmer každého sovietskeho občana a teraz Rusa tento ker rastie s krásnymi jasnými korálkami. V Rusku sa stal známym v 11. storočí. O užitočné vlastnosti ach ríbezle naučil po niekoľkých storočiach.

Toto bobule má sladkú, mierne kyslú chuť. Malá čierna perla je skutočne poklad, pretože je zásobárňou obrovského množstva vitamínov. Čo stojí len jeden vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém v pracovnom stave a odoláva vírusovým ochoreniam. Vitamínový súbor obsahuje vitamíny P, B, E, K, ako aj sacharidy a vlákninu. Kompozícia obsahuje aj minerály: zinok, draslík, mangán, železo, meď.

Okrem toho pomáha v boji proti mnohým neduhom. Vďaka kyseline listovej sa toto bobule vyrovnáva nielen s odstraňovaním toxínov, ale aj so žiarením.

Ani v sušenej forme nestráca schopnosť pozitívne ovplyvňovať telesné funkcie. Vitamín P pomáha pri ateroskleróze tým, že posilňuje steny kapilár a znižuje ich priepustnosť. Fytoncídy bojujú proti Staphylococcus aureus - pôvodcovi záškrtu, dyzentérie, ako aj iných mikroskopických húb.

listová aplikácia

Ak všetci letná sezóna v rodine to bude poznačené zberom ríbezlí, stojí za to venovať pozornosť listom rastliny. Z hľadiska obsahu užitočných vlastností nie sú v žiadnom prípade nižšie ako bobule. Milovníci večerného voňavého čaju preto nebudú zbytoční naučiť sa niekoľko pravidiel zberu:

Napriek množstvu recenzií pozitívny vplyvčierne ríbezle na tele, existujú kontraindikácie pre použitie tohto produktu. Žalúdočný vred, narušenie gastrointestinálneho traktu a gastritída sú dôvodom zákazu jeho používania v potravinách. Tiež zvyšuje zrážanlivosť krvi, takže ľudia, ktorí prekonali mozgovú príhodu, by sa tomuto produktu mali vyhýbať.

Ako variť?

Existuje veľa možností na výrobu ríbezľového džemu. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť lahodnú pochúťku pri zachovaní všetkých prítomných vitamínov, je potrieť bobule cukrom.

Na to potrebujete 1 kg ríbezlí a 1,2 kg kryštálového cukru. Umyte a vysušte na rovnom povrchu. Potom všetko pošlite na mlynček na mäso. Na mletie môžete použiť aj mixér. Takže produkt bude jednotnejší.

Postupne pridávajte cukor, aby bol rovnomerne rozložený. Je lepšie to urobiť večer, pretože hotová omša sa má podávať infúziou 12 hodín. V noci teplota vzduchu klesá, takže džem nestihne vykvasiť. V každom prípade ho nechajte na najchladnejšom mieste v miestnosti. Z času na čas nezabudnite kompozíciu premiešať. Po zahustení rozložíme túto vonnú kompozíciu do sterilných pohárov. Na vrch nalejte malé množstvo kryštálového cukru a zatvorte syntetickým vekom. Táto mňamka vydrží v chladničke až 6 mesiacov alebo viac.

Pri varení by sa mali dodržiavať takmer rovnaké proporcie bobuľový džem. Na 1 kg zmesi vezmite 1,5 kg piesku. Chuť na sladké potrebuje zvýšiť jeho množstvo o ďalších 300 g.

Po vykonaní rovnakých manipulácií ako v prvom prípade umiestnime ukazovateľ rukoväte horáka varnej dosky najprv na silný oheň a podržíme nádobu s bobuľou, kým sa neuvarí, a potom znížime intenzitu na minimum a pravidelne odstraňujeme výsledný pena.

Po 10 minútach varu odstavíme panvicu zo sporáka, ktorý necháme cez noc. Potom postup dvakrát zopakujte, čím predĺžite čas varu o 5 minút. Potom všetko nalejte do nádob a zatvorte ich pomocou kľúča.

Uistite sa, že plechovky otočíte hore dnom alebo na bok, aby ste skontrolovali kvalitu švov. Neprítomnosť píšťalky bude znamenať, že práca je vykonaná dobre.

Pre hostesku nebude ťažké pripraviť kompót na zimu, stačí dodržať proporcie a všetko bude fungovať.

Zloženie nápoja:

voda - 300 g;
zber bobúľ - 1 kg;
kyselina citrónová - 20 g;
granulovaný cukor - 1,5 kg.

Bobule najskôr umyjeme v hlbokom tanieri, očistíme od stopiek a naplníme sterilnými pohármi presne do 1/3, potom nasypeme piesok a kyselina citrónová. Všetko zalejeme vriacou vodou. Po zošití plechovky otočte a zabaľte do teplej prikrývky.

Ríbezľa je šampiónom v obsahu vitamínov, obsahuje aj veľa látok potrebných pre naše telo. Ale pektíny nie sú na jej počesť. Tu dokonca zaostala za svojou „sestrou“ – červenou ríbezľou. Ale ani to veľmi neovplyvňuje zahusťovanie rôznych druhov sladkých jedál. Preto z nej môžete bezpečne vytvárať lahodné želé bez pridania rôznych zahusťovadiel. Hlavná vec v tejto veci je dodržiavať jednoduché pravidlá:

Na výrobu želé sú vhodné iba nehybridné odrody. V hybridoch je menej pektínu.
Pri varení nepoužívajte hliník, pretože oxiduje.
Je potrebné sterilizovať nádoby, v ktorých sa má uchovávať uvarené jedlo.
Čas varenia možno skrátiť použitím širšej nádoby. Všetko sa teda zahusťuje rýchlejšie a rovnomernejšie.

Ak nie je potrebné použiť iba celé ovocie, mali by ste ich poslať do mixéra vlastná šťava bobule odovzdané naplno.

Zaujímavá možnosť dezert - "Päť minút", ktorý obsahuje 3 polohy:

voda - 0,4 l;
zber bobúľ - 1 kg;
cukor - 1,25 kg.

varenie:

bobule umyte, osušte;
pripravte sirup z vody a cukru a po varení ho nechajte 7 minút variť na miernom ohni;
nalejte pripravené bobule s výslednou hmotou a nedotýkajte sa 2 hodiny;
po uplynutí času položte riad na sporák a varte 5 minút po varení, nezabudnite miešať;
výsledný džem nalejte do nádob a bobule je možné oddeliť od sirupu, takže želé bude „čisté“;
zavárajte poháre, zabaľte ich na jeden deň a potom ich uložte do chladného kúta domu.

Okrem konzervácie vo zrolovanej forme, skladovanie ovocia s nízke teploty je najviac prístupným spôsobomšetrenie všetkých užitočných látok v nich. Tvrdia to odborníci čerstvé jedlo najlepšie zachované pri teplote -16 ... -21 stupňov. Zmrazené môžu zostať dobré až 12 mesiacov.

Možnosti konzervácie pri nízkych teplotách možno rozdeliť do niekoľkých možností:

celé bobule;
v rozstrapkanej forme;
v ľade.

Postup mrazenia bobúľ vo všeobecnosti:

opláchnite, odstráňte zvyšky a osušte ich na uteráku;
vezmite plech na pečenie a opatrne a rovnomerne rozdeľte bobule;
prepustiť v mraznička dostatok miesta pre bobule a nechajte zásobník tam najmenej 4 hodiny;
po zmrazení nalejte ovocie do pripravených misiek;
ak si to želáte, môžete napísať poznámky s uvedením toho, čo a kde presne leží.

Bobuľové pyré sa odporúča zmraziť, ak v komore nie je dostatok miesta na uskladnenie ovocia ako celku. Aby ste to dosiahli, pomocou mixéra musíte predprané a sušené bobule premeniť na homogénnu hmotu. Ak chcete, môžete pridať cukor a potom ich veľmi kompaktne rozložiť. Takúto zmes bude možné použiť na plnenie koláčov alebo na zimný večer uvariť lahodný ovocný nápoj.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok