ไก่ร้อนๆสำหรับปีใหม่ เมนูปีใหม่: สิบเมนูไก่ต้นตำรับ

ราชินีแห่งโต๊ะปีใหม่คือไก่อบ ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษปรุงในเตาอบพร้อมเปลือกที่มีกลิ่นหอมและกรอบ นั่นคือเหตุผลที่ไก่สำหรับปีใหม่มีความเกี่ยวข้องเสมอ มันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดทำให้มีสีสันมากขึ้นและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปีใหม่ ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดก็เพียงพอแล้ว สูตรทีละขั้นตอนและแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารไก่สำหรับปีใหม่ 2562 ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก

ไก่กับมะนาวสำหรับปีใหม่

ตามกฎแล้วปีใหม่จะมาเร็วมากจนไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาเตรียมตัวอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงไม่มีเวลาคิดให้รอบคอบ เมนูวันหยุดและมันไม่คงอยู่เลย แต่ถ้าคุณใช้ สูตรนี้ไก่ปีใหม่ ปัญหาจานร้อนจะหมดไป นกที่อบในเตาอบดูน่ารับประทานน่ารับประทานและกระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เพื่อให้ไก่ปีใหม่ออกมายอดเยี่ยม คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• มะนาว – 1 ผลไม้;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เนย- 50 กรัม;
• โรสแมรี่, เกลือ, ปาปริก้าป่น, พริกไทยป่นรสชาติ.

ในบันทึก! หากต้องการทำให้ไก่ปีใหม่เผ็ดน้อยลงหรือเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถใช้กระเทียมน้อยลงหรือมากกว่านั้นได้

สูตรอาหาร

เพียงไม่กี่ขั้นตอนและ ไก่อร่อยสำหรับช่วงปีใหม่จะเสิร์ฟโดย ตารางเทศกาล:

1. ล้างซากไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และขจัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้ามี) ถูเกลือ พริกไทย และปาปริก้าทั้งด้านในและด้านนอก สามารถเสริมชุดเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณเอง

ล้างมะนาวและขูดความสนุก ผิวขาวไม่ควรถู แบ่งมะนาวออกเป็นหลายส่วน

หากเก็บเนยไว้ในช่องแช่แข็ง จะต้องนำเนยออกและละลายน้ำแข็งก่อน อุณหภูมิห้อง. มันไม่ควรกลายเป็นของเหลว แต่เพียงแค่ทำให้นิ่มลง ผสมเนยนิ่มกับผิวเลมอนใส่กระเทียมแล้วกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด

สิ่งของ ซากไก่มะนาว, ก้านโรสแมรี่

ค่อยๆ ยกหนังไก่ออกโดยใช้ช้อน เติมส่วนผสมของน้ำมันกระเทียมลงในช่องที่เปิดอยู่ ขอแนะนำให้กระจายให้ทั่วเต้านม

เคลือบด้านบนของซากด้วยส่วนผสมที่เหลือ

มัดขาไก่ด้วยเชือกหรือด้ายที่แข็งแรง ซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างของนกขณะอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบไก่ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากต้องการให้นกทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล แนะนำให้กลับด้านระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร

เสิร์ฟไก่ที่เสร็จแล้วบนโต๊ะปีใหม่โรยหน้าด้วยมะนาวและสมุนไพร

ไก่ในซอสทับทิมสำหรับปีใหม่

สูตรไก่สำหรับปีใหม่นี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อไก่ได้อย่างเต็มที่ ซอสทับทิมทำให้มีความนุ่มและหวานเล็กน้อย โต๊ะรื่นเริงจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหากคุณเสริมเมนูด้วยไก่แสนอร่อย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่ในเตาอบสำหรับปีใหม่คุณจะต้อง:

• ไก่ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ซีอิ๊ว– 60 มล.;
• ซอสทับทิม– 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก– 30 มล.;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
• กระเทียมสับ – 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

เพื่อให้ไก่ปีใหม่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริงให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

1. คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่เพื่อเตรียมอาหารได้ ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นก่อน จากนั้นผสมซอสทับทิม หัวหอม ซีอิ๊วขาว ปาปริก้า กระเทียม และน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางชิ้นไก่แล้วราดซอสที่ได้ วางในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง

ระหว่างอบ คุณสามารถพลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึง

ให้บริการ ไก่ปีใหม่มันต้องร้อน ผสมกับมันฝรั่งหรือผัก

ไก่ปีใหม่ในเตาอบพร้อมขิง

ไก่ปีใหม่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมขิงจะดึงดูดผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาเป็นพิเศษ กับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผู้คนรู้จักขิงในการลดน้ำหนักมาเป็นเวลานาน โดยทั่วไปปรากฎว่า จานแคลอรี่ต่ำซึ่งจะกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะรื่นเริง

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เพื่อประกอบอาหาร อาหารเย็นเทศกาลไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพควรใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• ขิง – 1 ราก;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! เพื่อเตรียมไก่ฉ่ำและกรอบสำหรับปีใหม่คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในรายการส่วนผสมซึ่งใช้ในการเคลือบซาก แต่คุณควรเข้าใจว่าจานในกรณีนี้จะมีแคลอรี่มากขึ้น

สูตรอาหาร

หากคุณต้องการทำอาหารที่สวยงามและน่ารับประทาน จานวันหยุดแนะนำให้ใช้สูตรไก่นี้สำหรับปีใหม่โดยไม่ใช้เวลามาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซากสำหรับการอบต่อไปได้ ควรล้างไก่ให้สะอาดข้างใต้ น้ำเย็นทำความสะอาดจากขน ฟิล์ม และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

แยกเครื่องเทศเกลือรากขิงสับแยกกัน หากใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็ควรเติมลงในส่วนผสมทั่วไปในขั้นตอนนี้

ถูซากไก่ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อหมักเนื้อ

ภายในครึ่งชั่วโมงไก่จะดูดซับน้ำดองซึ่งจะซึมซาบแม้กระทั่งเนื้อชั้นที่ลึกที่สุด

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางซากแล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง คุณต้องทุบไก่ด้วยน้ำผลไม้จากถาดอบเป็นระยะ

เมื่อไก่เย็นลงเล็กน้อยก็สามารถนำไปทอดได้ จานสวยและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยผักหรือสมุนไพรก็ได้

ไก่ปีใหม่กับมันฝรั่ง

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้ไก่อบและเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน เนื้อไก่แสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งดังนั้นแขกจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับด้วยซ้ำ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งปีใหม่และมื้อเย็นปกติ

เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่กับมันฝรั่งในเตาอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร

อร่อยที่สุดและ ไก่หอมกับมันฝรั่งในเตาอบตามสูตรนี้:

1. ในชามผสมครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยบีบกระเทียมออก ผัดซอสจนเนียน

หั่นซากไก่ตามอกแล้วล้างออกให้สะอาด เคลือบด้วยปรุงสุก ซอสครีมเปรี้ยวจากทุกด้าน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่เนื้อ

กระจายฟอยล์บนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันพืช ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้น วางไว้บนกระดาษฟอยล์ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

บน หมอนมันฝรั่งใส่ซากไก่ลงในซอส โรยด้วยหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงรอบๆ

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบกับไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระหว่างอบ คุณสามารถพลิกกลับด้านเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง

ไก่ในกระดาษฟอยล์สำหรับปีใหม่

อีกหนึ่งสูตรความอร่อย ไก่เทศกาลในเตาอบซึ่งไม่ต้องใช้ ปริมาณมากสินค้า. สิ่งสำคัญคือการหมักเนื้อไก่ให้ละเอียดและรอจนสุก เป็นที่น่าสังเกตว่าในกระบวนการอบนกคุณสามารถทำอาหารอื่นได้ดังนั้นสูตรนี้จึงถือว่าง่ายและรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์สำหรับปีใหม่คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! หากต้องการสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวได้

สูตรอาหาร

เพื่อเตรียมความอร่อยและ ไก่ฉ่ำใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างไก่ใต้น้ำ

โรยด้วยเกลือและพริกไทย ถูด้วยมือของคุณอย่างดี ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ผสมกับมายองเนส เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมนี้ด้านนอกและด้านในดีกว่า

ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นวางในรูปแบบเดียวกันบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบไก่ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วนำถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบ ซึ่งจะทำให้ไก่มีเปลือกสีทอง

เมื่อไก่ปีใหม่พร้อมก็สามารถตกแต่งและเสิร์ฟได้

วิดีโอ: วิธีปรุงไก่ปีใหม่

วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมไก่ปีใหม่

เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับเมนูโต๊ะปีใหม่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ไก่ในประเทศของเราเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยเปลือกกรอบและในบางชนิด น้ำดองแสนอร่อย. วันนี้เราขอนำเสนอความอร่อยและความอร่อยให้กับคุณเป็นอย่างมาก สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายการปรุงไก่สำหรับปีใหม่ 2562 หลังจากศึกษาแล้วคุณจะได้ค้นพบความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยของงานทำอาหารนี้ ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนๆ ได้อย่างง่ายดาย วันส่งท้ายปีเก่าไม่ใช่แค่ไก่เท่านั้น แต่เป็นผลงานชิ้นเอกของทักษะการทำอาหาร

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรนี้โดยมากแล้วเรียบง่ายและไก่ก็อร่อยและนุ่มมาก

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ไก่อร่อยสำหรับปีใหม่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่— 8-10 ชิ้น;
• 1 หัวหอม (กลาง);
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนย - ประมาณ 50 กรัม;
• แป้งหนึ่งในสี่ถ้วย
• นม 0.5 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• เกลือพริกไทย

อาจดูเหมือนว่าไก่เป็นนกตัวเล็ก ๆ และเป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่จะเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารที่ทำจากมัน แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะมีเป็นของตัวเองก็ตาม สูตรลายเซ็นรวมถึงโดยเฉพาะในช่วงปีใหม่ ไก่สำหรับปีใหม่ 2019 สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบบนเว็บไซต์ของเราสามารถเอาชนะใจนักชิมได้ กลับไปที่สูตรของเรา

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ใส่ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนเนื้อ หลังจากนั้นไก่จะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อน
2. ในชามเครื่องปั่น สับ: หัวหอม สมุนไพร กระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้หากต้องการ
3. ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและทอดส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยกวนตลอดเวลา
4. ค่อยๆ เทนมลงในสตรีมบางๆ แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม ทันทีที่ฟองสบู่แรกปรากฏบนพื้นผิว ให้เติมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวที่สับไว้ก่อนหน้านี้ด้วยหัวหอมและกระเทียม เคี่ยวซอสที่ได้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
5. เมื่อซอสลดลงจนทั่วแล้ว ก็ราดลงบนเนื้อปลาได้ ไก่ควรเค็มและพริกไทยล่วงหน้า
6. ขูดชีสและโรยให้ทั่วเนื้อ วางแบบฟอร์มในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที
7. รอให้เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นแล้วนำจานออก
8. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยไก่ด้วยสมุนไพรสับได้ ที่นี่ปีใหม่จะทำหน้าที่เป็นการเชื่อมโยงโดยตรงและความเขียวขจีจะดูเหมือนเข็มต้นคริสต์มาส

หากคุณแน่ใจว่าไก่ของคุณจะเป็นไฮไลท์ของวันหยุด สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายผลลัพธ์ที่เสร็จแล้วจะช่วยคุณตัดสินใจว่าคุณจะเสิร์ฟไก่ชนิดใดให้กับแขกของคุณ

เนื้อไก่ในซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ด

เพื่อให้ไก่ได้ออน วันหยุดปีใหม่ไม่ธรรมดาครับ ปรุงแบบเผ็ดๆ ซอสแอปเปิ้ลด้วยการเติมเครื่องเทศหอม เปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ของเธอ - รสหวานคุณจะจดจำไปอีกนาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 900 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำ - 1/2 ถ้วย;
• ซีอิ๊วขาว - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 1/3;
• น้ำแอปเปิ้ล - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกป่น - 3/4 ช้อนชา;
• ขิงบด - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่ เป็นชิ้นเล็ก ๆและทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงตักเนื้อที่เสร็จแล้วใส่จาน
2. เทน้ำผสมลงในกระทะที่ใช้ทอดเนื้อไก่ น้ำแอปเปิ้ลเติมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำตาล เครื่องเทศ และซอสมะเขือเทศ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเม็ดน้ำตาลละลาย แต่อย่าต้ม
3. ใน ซอสพร้อมเพิ่มชิ้นเนื้อไก่และกวนนำไปต้ม เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. เสิร์ฟเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วร้อน

ไก่ปีใหม่อบกับส้ม

ไก่อบส้มปีใหม่อร่อยและเรียบง่ายมาก! เตาอบทำทุกอย่างให้คุณ คุณเพียงแค่ต้องอ่านสูตรของเราอย่างละเอียด ยัดไส้ไก่ด้วยซิตรัส เติมเกลือ เครื่องเทศตามชอบ และ voila! จานซิกเนเจอร์วันส่งท้ายปีเก่าพร้อมแล้ว! ช่างเป็นกลิ่นหอมที่เลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 2 ช้อนชา;
• มาจอแรมแห้ง - 2 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่ถูด้วยเกลือกระเทียม (บด) ที่ด้านบนด้านในและใต้ผิวหนัง
2. ล้างส้มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้ใต้ผิวหนังที่เต้านม (3 - 4 ชิ้น) และส่วนที่เหลือ - ข้างในไก่แล้วใช้ไม้จิ้มฟันติดไว้
3. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และเนยเข้าด้วยกัน
4. ถูส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วไก่แล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยและมาจอแรมแห้ง
5. วางไก่ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180C หรือลดไฟลงแล้วอบต่ออีก 50 นาที หากปลายปีกเป็นสีน้ำตาลเกินไป ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. เอาล่ะ จานใหญ่และหั่นส้มอีกชิ้นเป็นแผ่นบางๆ วางเรียงตามขอบจาน แล้ววางไก่สีชมพูที่เสร็จแล้วไว้ตรงกลาง โรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง อาหารของคุณนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่กลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานเหมือนในภาพ!

ไก่ปีใหม่สไตล์อินเดีย "บอมเบย์"

คุณไม่รู้วิธีปรุงไก่ในเตาอบสำหรับปีใหม่ 2562 สูตรพร้อมรูปถ่ายของเราเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ด้วยการอุทิศเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในอาหารจานปีใหม่นี้คุณจะได้เนื้อที่น่าตื่นตาตื่นใจอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติที่ฉุนเฉียวเด่นชัด ครอบครัวคุณจะทนความอร่อยนี้ไม่ไหวแล้ว!

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขิงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ไก่แห้ง
2. ผสมครึ่งหนึ่ง น้ำตาลทรายกับคอนญัก, น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), ขิงครึ่งหนึ่ง, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, น้ำมะนาว, เกลือและน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) เคลือบไก่ด้วยน้ำดองนี้ทั้งด้านนอกและด้านใน ห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วเอาออก สำหรับหมักในตู้เย็นได้หนึ่งวัน
3. วางไก่หมักไว้ในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง พลิกไก่ทุกๆ 20 นาทีแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรทาไก่ด้วยซอสที่ทำจากเนื้อไก่เป็นระยะๆ สับปะรดกระป๋องน้ำผลไม้ผสมกับน้ำมันพืชที่เหลือ, กระเทียมขูด, ขิง, น้ำผึ้งและ น้ำตาลทรายคุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่าง
4. เรานำไก่ดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งด้านบนและสับปะรดหั่นบาง ๆ ที่ด้านข้าง อร่อย!

บทสรุป

นี่เป็นไก่ที่อร่อยและน่ารักที่สามารถเตรียมไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริงสำหรับปีใหม่ 2562 เชื่อฉันเถอะว่าแขกจะมีความสุขและอาหารจะถูกกินอย่างรวดเร็วและไม่ทิ้งร่องรอย สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือความปรารถนา อร่อยความสุขและสุขภาพที่ดีในปีใหม่

เนื้อไก่มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน อาหารที่แตกต่างกันไก่เป็นที่นิยมมากในประเทศสลาฟ แต่ละประเทศมีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรในการเตรียมเนื้อสัตว์นี้ แต่จะเลือกสูตรไหนสำหรับโต๊ะปีใหม่?

ทุกคนรู้วิธีปรุงไก่สำหรับปีใหม่คุณต้องใส่เนื้อในเตาอบแล้วรอจนกว่าจะพร้อม แต่ความเรียบง่ายในการเตรียมการเพียงแวบแรกดูเหมือนจะเป็นวิธีเสิร์ฟไก่บนโต๊ะปีใหม่ เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำและน่ารับประทานด้วยเปลือกที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นรสที่ผิดปกติคุณต้องเลือกสูตรอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัด บทความนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ในเตาอบสำหรับปีใหม่และไม่ใช่แค่ในเตาอบเท่านั้น

ไก่อบแล้ว ปีใหม่. ขั้นตอนหลักของเทคโนโลยี:

ทางที่ดีควรซื้อสัตว์ปีกแช่เย็น ไม่ใช่แช่แข็ง เนื้อของมันจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นและจะนุ่มขึ้นเมื่อปรุงด้วย

ทางที่ดีควรปรุงไก่ที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งปีครึ่งหรือน้อยกว่านั้น

สดชื่นและ ไก่อร่อยจะมีหน้าอกนูนไม่มีกระดูกยื่นออกมา สีผิวควรจะสม่ำเสมอไม่มีคราบหรือรอยเปื้อน นอกจากนี้ก่อนซื้ออย่าอายและคุณควรได้กลิ่นนกด้วย สดและอร่อยจะมีกลิ่นหอมหวาน

ทางที่ดีควรอบในเหล็กหล่อหรือ จานเซรามิค. มีแนวโน้มที่จะร้อนขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งจะทำให้เนื้อไม่ไหม้ แต่ยังเหมาะสำหรับการอบแม่พิมพ์โลหะหรือแก้วอีกด้วย

หากทอดเนื้อสัตว์ต้องเฝ้าสังเกตอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด ความหนาของเนื้อไม่ควรเกิน 85 องศา

ก่อนที่จะวางซากที่เตรียมไว้ในเตาอบจะต้องอุ่นก่อน เหมาะสมที่สุด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิประมาณ 180-200 องศา ปรุงเนื้อสัตว์ในอัตราสี่สิบนาทีต่อกิโลกรัม

คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากคุณเจาะอกและน้ำใสออกมาแสดงว่าจานพร้อม

คุณไม่ควรทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบที่เพิ่งปิดเครื่อง เพราะเนื้อจะแห้งและสุกเร็ว กลิ่นเหม็นอ้วน;

เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองกรอบก่อนถึงจุดสิ้นสุด 10 นาทีคุณต้องทาครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งบาง ๆ ลงบนซาก คุณยังสามารถปรุงนกในโหมดย่างได้หากเตาอบของคุณอนุญาต

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ถูไก่ด้วยมายองเนสที่ซื้อในร้านเพราะจะทำให้นกมีกลิ่นน้ำส้มสายชูและเพิ่มไขมันส่วนเกินให้กับผลิตภัณฑ์ซึ่งจะลดคุณภาพอาหารของผลิตภัณฑ์

วิธีปรุงไก่สำหรับปีใหม่: สูตรอาหาร

หากคุณปรุงเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง คุณจะได้ไก่แสนอร่อยสำหรับปีใหม่เสมอ แต่สูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณเสิร์ฟไก่ด้วยวิธีที่ผิดปกติและเพิ่มได้ เพื่อรสชาติปกติชุดค่าผสมใหม่ซึ่งบางครั้งก็ไม่คาดคิด ส่วนผสมที่คุณต้องการคือไก่ 1 กิโลกรัม ส้ม 2 ผลและกระเทียม 2 กลีบ เกลือและส่วนผสมของพริกไทย (2 ช้อนชา) ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล้างไก่และเกลือด้านใน ขูดกระเทียมและขูดไก่จากด้านในใต้ผิวหนังทุกด้าน ล้างส้มและเทน้ำเดือดลงไป แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สามชิ้น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยววางไว้ใต้ผิวหนังของนกแล้วใส่ส่วนที่เหลือเข้าไปข้างใน ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟัน ตอนนี้คุณต้องผสมน้ำผึ้ง น้ำมัน และซีอิ๊วขาว ถูไก่อย่างดีทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ โรยด้วยพริกไทย วางซากไว้บนถาดอบหรือในรูปแบบที่ทาน้ำมัน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากปลายไหม้ก็ควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์

มันจะเหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่ด้วย

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไก่สำหรับปีใหม่ เปิดเต้านมเหมือนหนังสือแล้วถูด้วยพริกไทยดำป่น เทเกลือหนึ่งกิโลกรัมลงบนถาดอบที่แห้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางซากลงไปโดยให้หงายลง อบจน ความพร้อมเต็มที่. ตามสูตรนี้ ไก่จะไม่เค็มเกินไป เพราะไก่จะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการในการปรุงอาหาร รสชาติที่ดี. จานด่วนซึ่งจะช่วยจัดโต๊ะปีใหม่โดยไม่ต้อง ปัญหาพิเศษและด้วย ต้นทุนขั้นต่ำเวลาทำอาหาร.

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีกิโลกรัม ส่วนต่างๆสัตว์ปีก, แครอทและหัวหอมหนึ่งลูก, มะเขือเทศสามลูก, มะกอกหลุมครึ่งกระป๋อง, วางมะเขือเทศสามช้อนชา, น้ำซุปไก่หนึ่งร้อยมล. และไวน์แดงแห้ง, ใบโหระพาแห้ง ต้องทอดนกจนได้ เปลือกโลกสีทอง. จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปและไวน์ ต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ วางมะเขือเทศและมะกอก หลนหนึ่งชั่วโมงสิบนาทีก่อนปรุงอาหาร โรยด้วยสมุนไพรแห้ง

ไก่ยัดไส้สำหรับปีใหม่ - ตัวเลือกที่ดีอาหารจานร้อนที่รวดเร็วและอร่อยมากที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบ นี้เป็นอย่างมาก การผสมผสานที่ดีสินค้า. คุณต้องอุ่นเนยสามช้อนโต๊ะในกระทะใส่เบคอนสับละเอียดสองชิ้นและหัวหอมสับหนึ่งอันกระเทียมสองกลีบขูด ทอดประมาณสองนาทีแล้วเติม 200 กรัม บรัสเซลส์ถั่วงอกและเครื่องเทศ หลนต่อไปอีกสิบนาที จากนั้นบดกะหล่ำปลีเล็กน้อยในเครื่องปั่น ล้างซากไก่แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย กะหล่ำปลีสับและนำไปใส่ในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฝนตกปรอยๆก่อนเสิร์ฟ น้ำมะนาว.

ส่วนผสมสำหรับอาหารจานเนื้อสัตว์ปีกเทศกาลนี้ คุณต้องมีไก่ 1 ตัว บรรจุกระป๋อง 400 กรัม น้ำผลไม้ของตัวเองมะเขือเทศ, แอปริคอตแห้ง 200 กรัม, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, เครื่องเทศตามชอบ ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนสุกเต็มที่ วางไก่และในกระทะเดียวกัน ทอดหัวหอม (หั่นเป็นครึ่งวง), กระเทียม (ผ่านการกด) และมะเขือเทศ จากนั้นล้างและหั่นแอปริคอตแห้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่ไก่ลงไปและเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาที

คุณต้องเอาซากไก่ ถูด้วยส่วนผสมของปาปริก้าสองช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายแดง, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, พริกไทยแดงและดำหนึ่งช้อนชา ผงกระเทียมและมัสตาร์ดแห้ง อุ่นเบียร์กระป๋องให้ได้อุณหภูมิห้อง แล้วเจาะรูบนฝาหลายๆ รู เทเบียร์ลงไปบางส่วน เหลือไว้มากกว่าครึ่งเล็กน้อย วางไก่ลงบนขวดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไก่พร้อมเพียงนำออกจากขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที

ราชินีแห่งโต๊ะปีใหม่คือไก่อบ ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษปรุงในเตาอบพร้อมเปลือกที่มีกลิ่นหอมและกรอบ นั่นคือเหตุผลที่ไก่สำหรับปีใหม่มีความเกี่ยวข้องเสมอ มันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดทำให้มีสีสันมากขึ้นและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปีใหม่ การปฏิบัติตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนก็เพียงพอแล้วและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารไก่สำหรับปีใหม่ 2562 ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ไก่กับมะนาวสำหรับปีใหม่

ตามกฎแล้วปีใหม่จะมาเร็วมากจนไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาเตรียมตัวอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงไม่มีเวลาเหลือให้คิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับเมนูวันหยุด แต่ถ้าคุณใช้สูตรไก่นี้สำหรับปีใหม่ปัญหาอาหารจานร้อนจะหมดไป นกที่อบในเตาอบดูน่ารับประทานน่ารับประทานและกระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เพื่อให้ไก่ปีใหม่ออกมายอดเยี่ยม คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• มะนาว – 1 ผลไม้;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เนย – 50 กรัม;
• โรสแมรี่, เกลือ, ปาปริก้าป่น, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! หากต้องการทำให้ไก่ปีใหม่เผ็ดน้อยลงหรือเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถใช้กระเทียมน้อยลงหรือมากกว่านั้นได้

สูตรอาหาร

เพียงไม่กี่ก้าวไก่แสนอร่อยสำหรับปีใหม่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล:

1. ล้างซากไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และขจัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้ามี) ถูเกลือ พริกไทย และปาปริก้าทั้งด้านในและด้านนอก สามารถเสริมชุดเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณเอง

ล้างมะนาวและขูดความสนุก ผิวขาวไม่ควรถู แบ่งมะนาวออกเป็นหลายส่วน

หากเก็บเนยไว้ในช่องแช่แข็ง จะต้องนำเนยออกและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน มันไม่ควรกลายเป็นของเหลว แต่เพียงแค่ทำให้นิ่มลง ผสมเนยนิ่มกับผิวเลมอนใส่กระเทียมแล้วกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ยัดซากไก่ด้วยมะนาวและโรสแมรี่เล็กน้อย

ค่อยๆ ยกหนังไก่ออกโดยใช้ช้อน เติมส่วนผสมของน้ำมันกระเทียมลงในช่องที่เปิดอยู่ ขอแนะนำให้กระจายให้ทั่วเต้านม

เคลือบด้านบนของซากด้วยส่วนผสมที่เหลือ

มัดขาไก่ด้วยเชือกหรือด้ายที่แข็งแรง ซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างของนกขณะอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบไก่ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากต้องการให้นกทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล แนะนำให้กลับด้านระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร

เสิร์ฟไก่ที่เสร็จแล้วบนโต๊ะปีใหม่โรยหน้าด้วยมะนาวและสมุนไพร

ไก่ในซอสทับทิมสำหรับปีใหม่

สูตรไก่สำหรับปีใหม่นี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อไก่ได้อย่างเต็มที่ ซอสทับทิมทำให้มีความนุ่มและหวานเล็กน้อย โต๊ะรื่นเริงจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหากคุณเสริมเมนูด้วยไก่แสนอร่อย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่ในเตาอบสำหรับปีใหม่คุณจะต้อง:

• ไก่ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• ซอสทับทิม – 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
• กระเทียมสับ – 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

เพื่อให้ไก่ปีใหม่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริงให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

1. คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่เพื่อเตรียมอาหารได้ ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นก่อน จากนั้นผสมซอสทับทิม หัวหอม ซีอิ๊วขาว ปาปริก้า กระเทียม และน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางชิ้นไก่แล้วราดซอสที่ได้ วางในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง

ระหว่างอบ คุณสามารถพลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึง

ไก่ปีใหม่ควรเสิร์ฟร้อน ผสมกับมันฝรั่งหรือผัก

ไก่ปีใหม่ในเตาอบพร้อมขิง

ไก่ปีใหม่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมขิงจะดึงดูดผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาเป็นพิเศษ ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิงมาเป็นเวลานาน โดยรวมแล้วผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารแคลอรีต่ำที่จะเป็นไฮไลท์ของตารางวันหยุด

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเย็นวันหยุดของคุณ คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• ขิง – 1 ราก;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! เพื่อเตรียมไก่ฉ่ำและกรอบสำหรับปีใหม่คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในรายการส่วนผสมซึ่งใช้ในการเคลือบซาก แต่คุณควรเข้าใจว่าจานในกรณีนี้จะมีแคลอรี่มากขึ้น

สูตรอาหาร

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานวันหยุดที่สวยงามและน่ารับประทานโดยไม่ต้องเสียเวลามากขอแนะนำให้ใช้สูตรไก่นี้สำหรับปีใหม่:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซากสำหรับการอบต่อไปได้ ควรล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดขนและฟิล์มที่เหลืออยู่ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

แยกเครื่องเทศเกลือรากขิงสับแยกกัน หากใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็ควรเติมลงในส่วนผสมทั่วไปในขั้นตอนนี้

ถูซากไก่ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อหมักเนื้อ

ภายในครึ่งชั่วโมงไก่จะดูดซับน้ำดองซึ่งจะซึมซาบแม้กระทั่งเนื้อชั้นที่ลึกที่สุด

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางซากแล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง คุณต้องทุบไก่ด้วยน้ำผลไม้จากถาดอบเป็นระยะ

เมื่อไก่เย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถนำไปใส่ในจานที่สวยงามและเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้ เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยผักหรือสมุนไพรก็ได้

ไก่ปีใหม่กับมันฝรั่ง

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้ไก่อบและเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน เนื้อไก่แสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งดังนั้นแขกจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับด้วยซ้ำ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งปีใหม่และมื้อเย็นปกติ

เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่กับมันฝรั่งในเตาอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร

ได้ไก่กับมันฝรั่งที่อร่อยและหอมที่สุดในเตาอบตามสูตรนี้:

1. ในชามผสมครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยบีบกระเทียมออก ผัดซอสจนเนียน

หั่นซากไก่ตามอกแล้วล้างออกให้สะอาด เคลือบด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ทุกด้าน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่เนื้อ

กระจายฟอยล์บนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันพืช ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้น วางไว้บนกระดาษฟอยล์ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

วางซากไก่ในซอสบนเตียงมันฝรั่ง โรยด้วยหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงรอบๆ

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบกับไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระหว่างอบ คุณสามารถพลิกกลับด้านเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง

ไก่ในกระดาษฟอยล์สำหรับปีใหม่

อีกสูตรในการเตรียมไก่วันหยุดแสนอร่อยในเตาอบซึ่งไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือการหมักเนื้อไก่ให้ละเอียดและรอจนสุก เป็นที่น่าสังเกตว่าในกระบวนการอบนกคุณสามารถทำอาหารอื่นได้ดังนั้นสูตรนี้จึงถือว่าง่ายและรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์สำหรับปีใหม่คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! หากต้องการสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวได้

สูตรอาหาร

ในการเตรียมไก่ที่อร่อยและฉ่ำ ให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างไก่ใต้น้ำ

โรยด้วยเกลือและพริกไทย ถูด้วยมือของคุณอย่างดี ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ผสมกับมายองเนส เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมนี้ด้านนอกและด้านในดีกว่า

ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นวางในรูปแบบเดียวกันบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบไก่ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วนำถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบ ซึ่งจะทำให้ไก่มีเปลือกสีทอง

เมื่อไก่ปีใหม่พร้อมก็สามารถตกแต่งและเสิร์ฟได้

วิดีโอ: วิธีปรุงไก่ปีใหม่

วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมไก่ปีใหม่

ตั้งแต่สมัยโบราณต้องมีเนื้อเป็ดปรากฏอยู่ โต๊ะปีใหม่ท่าทางดังกล่าวถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง แต่ตอนนี้เวลาเปลี่ยนไปแล้ว ในช่วงวันหยุด คุณมักจะเห็นไก่มากกว่าเป็ดหรือห่าน เนื้อไก่มีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่า จึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก

มีมากมาย หลากหลายสูตรการปรุงไก่ แต่ไม่ใช่ทุกจานที่สามารถนำมาวางบนโต๊ะได้อย่างภาคภูมิใจ ในบทความนี้เราจะดูมากที่สุด อาหารที่ดีที่สุดจากไก่ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงเท่านั้น รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนแต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย รูปร่างการวางเนื้อดังกล่าวไว้กลางโต๊ะเทศกาลจะไม่เป็นบาป

ไก่ยัดไส้

นกชนิดนี้ค่อนข้างจะคล้ายกับ เป็ดยัดไส้มีเพียงตัวเลือกนี้เท่านั้นที่ประหยัดกว่าและสบายท้องมากกว่า

วัตถุดิบ:

• 1,000 กรัม ไก่
• 210 กรัม แชมเปญสด
• 180 กรัม บัควีท
• 90 กรัม หัวหอม
• เครื่องปรุงรสไก่
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำ ใส่เกลือ ปล่อยให้เดือดแล้วเติม บัควีท,ปรุงจนสุกครึ่งเดียว นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะถ้าคุณปรุงจนสุก หลังจากอบแล้วมันจะร่วนมาก

2. ล้างแชมเปญ วางบนผ้าแห้งทันที แล้วเช็ดเห็ดแต่ละตัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่เห็ดสับลงไป หัวหอมและทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองอย่าลืมเติมเกลือหากต้องการให้เติมพริกไทยดำป่น

4.ผสมเครื่องปรุงรสไก่ เกลือ พริกไทย เพิ่มเล็กน้อย น้ำมันพืชหากต้องการทำเป็นครีม ให้ทาไก่ทั้งด้านในและด้านนอก มวลพร้อมห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอม หากต้องการคุณสามารถขูดกระเทียมสองสามกลีบหรือสับหัวหอมได้

5. ผสมเห็ดและหัวหอมกับบัควีทเติมไก่ด้วยไส้ เปิดเตาอบที่ 190-200 องศาล่วงหน้า

6. เติมไส้ไก่ให้เต็มแล้วเย็บเพื่อไม่ให้หลุดออก ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบแล้วอบจนสุก เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีเปลือกสีทองน่ารับประทานอยู่ด้านบน คุณต้องเอาฟอยล์ออก 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบและปรุงต่อ หลังจากนำฟอยล์ออกทุก ๆ 10 นาทีคุณจะต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำผลไม้หรือน้ำมันพืช

หากคุณต้องการได้รับความอ่อนโยน รสชาติครีม จานสำเร็จรูปจากนั้นคุณสามารถใส่เนยลงในบัควีทได้ซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยน องค์ประกอบของไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวและแขกของคุณที่จะอยู่ในช่วงวันหยุด คุณสามารถแทนที่บัควีทด้วยแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่หรือมันฝรั่ง โดยไส้ใด ๆ ในจานจะอร่อยมาก เพื่อให้ซากดูสวยงามบนโต๊ะปีใหม่คุณสามารถใส่ใบสลัดผักสดที่ด้านล่างของจานแล้วตกแต่งขอบด้วยแอปเปิ้ลหรือมะนาวฝาน

ไก่ฝรั่งเศส

ซอสทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม และเปลือกกรอบ เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่

วัตถุดิบ:

• 1,000 กรัม ขาไก่ไม่ใหญ่
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• 190 กรัม หัวหอม
• 20 มล. คอนยัค
• 90 มล. ไวน์แดงแห้ง
• 90 มล. น้ำซุปไก่หรือน้ำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือกานพลูเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางไก่ลงในกระทะทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

2. เทคอนยัคในภาชนะที่แยกจากกันแล้วจุดไฟจากนั้นเทลงในไก่ทันทีในขณะที่ยังไหม้อยู่ควรให้แต่ละชิ้นรสชาติของขาที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

3. หากกระทะมีที่จับแบบถอดได้คุณสามารถใส่ลงในเตาอบได้ แต่ถ้าไม่มีก็ควรวางทุกอย่างลงบนถาดอบ

4. ผสมส่วนผสมที่เหลือในภาชนะที่แยกจากกันตีเบา ๆ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันเทลงในเนื้อผสม ปิด ติดฟิล์มและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ขาได้กลิ่นหอมของไวน์และเครื่องเทศ

5. ขูดกระเทียมวางบนไก่แล้วอบจนสุกเต็มที่จนมีเปลือกสีทองน่ารับประทาน ความลับทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานนี้คือคอนยัคไม่ได้เพียงแค่เทลงไปเท่านั้น แต่ยังจุดไฟก่อนด้วยเหตุนี้เนื้อจึงปรากฏขึ้น รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมควันบางเบา แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มคอนยัคเลย แต่จานนั้นจะไม่เป็นต้นฉบับอีกต่อไป

หากคุณกลัวว่าเนื้อจะไม่อบที่อุณหภูมินี้ คุณสามารถปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำออกก่อนปรุง 30 นาทีเพื่อให้ขากลายเป็นเปลือก คุณสามารถใช้ปลอกอบแทนกระดาษฟอยล์ได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเจาะหลายๆ จุดเพื่อให้อากาศออกไปได้ ไม่เช่นนั้นปลอกอาจแตกหลังจากเริ่มทำอาหาร

เนื้อทอดของเคียฟ

อืม เนื้อทอดเหล่านี้น่าจะเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณและแขกของคุณ ดังนั้นคุณจึงต้องเตรียมมันให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมื่อพิจารณาถึงจำนวนชิ้นที่มีอยู่ในร้านค้าที่ไม่ได้จัดทำตาม GOST ในปัจจุบันอาจดูเหมือนว่าในกรณีของเราสูตรนี้ไม่ถูกต้อง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม เนื้อไก่
• 200 กรัม เนยคุณภาพสูง
• 70 กรัม ผักโขม
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• แป้งบางส่วน
• เกล็ดขนมปัง
• 1 ไข่

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันตั้งบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมแป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสม ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นส่วนเกินจากเนยทั้งหมด

2. แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นส่วน ๆ ปิดแต่ละถุงแล้วตีให้เนื้อบาง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีรูปรากฏนี่เป็นสิ่งสำคัญมากมิฉะนั้นน้ำมันจะรั่วไหลออกมา

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งเตาอบที่ 18 องศา

4. ใส่เนยลงในชามเครื่องปั่นแล้วใส่ผักโขมที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ผสมจนเนียน ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลแล้ววางลงบนเนื้อที่ตีแล้วห่อไว้เพื่อไม่ให้มีรู

5. ตอกไข่ไก่ในภาชนะที่แยกจากกัน เทเกล็ดขนมปังลงในอีกภาชนะหนึ่ง จุ่มชิ้นเนื้อในไข่ก่อน จากนั้นจึงจุ่มในเกล็ดขนมปัง หากต้องการคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อให้ได้เปลือกมากขึ้น

6. ทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นวางบนถาดอบแล้วอบจนสุกเต็มที่ เสิร์ฟร้อน

แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องเพิ่มผักขมลงในชิ้นเนื้อคุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรหรือเอาออกทั้งหมดนี่เป็นการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากคลาสสิก ในร้านอาหารบางแห่งคุณสามารถเห็นไก่เคียฟกับชีสซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและแปลกตาไส้ทอดยาวน่ารับประทานเมื่อหั่นแถมยังมีน้ำมันในเนื้อทอดน้อยกว่ามาก

เพื่อให้ชิ้นเนื้อดูใหญ่ขึ้น คุณสามารถจุ่มเนื้อลงในไข่และชุบเกล็ดขนมปังปิ้งสามครั้ง ซึ่งจะกลายเป็นเปลือกหนาบนชิ้นเนื้อ ซึ่งจะน่ารับประทานและกรอบเมื่ออบ คุณสามารถจินตนาการในหัวข้อนี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการคุณสามารถทำชิ้นเนื้อหลาย ๆ ชิ้นด้วยการเติมอันเดียวส่วนที่เหลือกับอีกอันสิ่งสำคัญคือสมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนก็ชอบมัน

ไก่อบ

คุณอยากกินทุกอย่างที่อยู่บนโต๊ะปีใหม่โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ แต่จะทำอย่างไร? สูตรนี้มีไว้สำหรับกรณีเช่นนี้โดยเฉพาะ เนื้อทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจึงมีเพียงสารที่มีประโยชน์เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

1. แทนที่จะใช้เนื้อไก่ คุณสามารถใช้อกโดยหั่นเป็นหลายส่วนก่อน วางฟอยล์อบไว้บนโต๊ะ

2. ผสมเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศไก่ในภาชนะเดียว บดให้เนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือกระเทียมขูดละเอียดได้ซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด

3. ปิดไก่ด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อนุ่มจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติดีขึ้นมาก

4. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องเติมผักหรือน้ำมันอื่นใด ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์ทีละชิ้นหรือมากกว่า

5. ย่างโดยตรงในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่งและลดเวลาลงเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน เช่น เมื่อทอดฟอยล์ในกระทะ ควันก็จะก่อตัวขึ้น ดังนั้นจึงควรเปิดฝากระโปรง ปิดฝากระทะ และเปิดหน้าต่างหากจำเป็น . เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจเป็นระยะว่าไม่มีน้ำมันในกระทะและแห้งสนิท นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก

สำหรับคุณอาจดูเหมือนว่าเวลานี้ไม่เพียงพอสำหรับไก่ที่จะทอดข้างในดังนั้นให้ยกฟอยล์ขึ้นเล็กน้อยแล้วแทงเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าของเหลวสีชมพูไหลคุณจะต้องทอดเพิ่มอีก แต่ถ้าเป็น โปร่งใสแล้วคุณสามารถลบออกได้ โดยพื้นฐานแล้ว ระยะเวลานี้เพียงพอสำหรับให้เนื้อสุกเต็มที่ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการที่ไฟอยู่ในระดับต่ำและเนื้อถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ดังนั้นเนื้อในจึงยังคงฉ่ำอยู่

วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้กับเตาอบได้ ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก ก่อนทอดหรืออบ คุณสามารถขูดกระเทียมหรือสับหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อ ซึ่งจะช่วยให้มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น