กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก - ในน้ำเกลือโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยแอสไพริน - สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย กะหล่ำปลีดองกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

ทันทีที่ไม่ได้เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในฤดูหนาว พวกมันจะถูกดอง, เปรี้ยว, เค็ม, และแม้แต่ม้วนเป็นขวดที่มีฝาปิด ใช้เป็นอาหารเสริม ผลไม้ต่างๆ(ดู) ผลเบอร์รี่และแม้แต่ ... แอสไพริน ปรากฎว่ากรดอะซิติลซาลิไซลิกรับประกันการระเบิดของภาชนะบรรจุทดสอบตามเวลาและแม่บ้านหลายชั่วอายุคน

แอสไพรินไม่เพียงลดไข้ แต่ยังมีคุณสมบัติในการออกซิไดซ์อีกด้วย วิธีการถนอมอาหารนี้ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงเวลาที่ยังไม่มีการสร้างสารกันบูดเทียม และน้ำส้มสายชูขาดตลาด กะหล่ำปลีในขวดที่มีแอสไพรินจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและยังคงรสชาติไว้เป็นเวลานาน

แน่นอนว่าตอนนี้หลายคนชอบวิธีอื่นโดยอ้างว่าแท็บเล็ตใช้พื้นที่ค่อนข้างมากในโลกสมัยใหม่แล้วคนอื่น ๆ บอกว่าสูตรสำหรับกะหล่ำปลีนั้นปลอดภัยอย่างยิ่งและจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

โดยทั่วไปแล้ว ทางเลือกเป็นของคุณ และเราขอแนะนำให้ลองทำกะหล่ำปลีด้วย กรดอะซิติลซาลิไซลิกในขวด 3 ลิตรสองวิธี - ร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 - 2 ชิ้น
• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 - 2 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่นหยาบ
• 2 หรือ 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 6 ถึง 8 พริกไทยดำ
• แอสไพริน 2-3 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก);
• 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู(ไม่จำเป็น).

สูตรสำหรับปรุงกะหล่ำปลีด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรในภาชนะบรรจุน้ำเดือด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราไปที่ผัก จำเป็นต้องตรวจสอบกะหล่ำปลีและแยกใบที่เสียหายหรือยับ ล้างและปอกเปลือกแครอท จบด้วย การเตรียมการเบื้องต้นมาเริ่มทำอาหารกันเลย

ทางร้อน

1. ฉีกกะหล่ำปลีและแครอท โอนไปยังชามลึกและผสม พยายามกระจายชั้นของผักอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถขูดหรือตัดได้ - ไม่มีความแตกต่าง
2. ที่ด้านล่างของขวดเทน้ำตาลและเกลือหนึ่งในสามช้อนโต๊ะพริกไทย ใบกระวานและแอสไพรินที่บดแล้วครึ่งหนึ่ง หลังจากถึงครึ่งขวดเราก็เติมแครอทและกะหล่ำปลี
3. เราหลับไปหนึ่งในสามของน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับแอสไพรินครึ่งหนึ่ง เติมผักให้เต็มขวด ใส่แอสไพรินที่เหลือ เกลือ น้ำตาล
4. ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือกับน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม เทน้ำเกลือลงในโถ คุณสามารถใส่ร่มดอกคาร์เนชั่น เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและปล่อยให้อุ่นประมาณ 10 ชั่วโมง
5. นอกจากนี้คุณจะต้องเจาะชั้นผักสองสามครั้งด้วยแท่งไม้ เก็บอีก 12 ชั่วโมง หากต้องการ ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือกานพลูหนึ่งช้อนชา เราปิดขวดให้แน่นแล้วย้ายไปที่เย็น

ทางเย็น

วิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีแบบเย็นสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินนั้นแตกต่างจากวิธีก่อนหน้าในอุณหภูมิของน้ำเกลือ

1. ต้มน้ำกับเครื่องเทศ จากนั้นเติมอะซิติกและกรดอะซิติลซาลิไซลิก ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง สำหรับหนึ่ง 3 ขวดลิตรคุณต้องใช้แอสไพริน 2 เม็ด
2. มาถูกัน เครื่องขูดหยาบแครอทและกะหล่ำปลี ผสมผักสับ แต่อย่าบด เราวางในขวดที่ปลอดเชื้อเติมน้ำเกลือปิดฝาเก็บในที่เย็น

• สำหรับสูตรนี้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเหมาะที่สุด
• เกลือเสริมไอโอดีนสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีด้วยแอสไพรินไม่เหมาะสม เกลือควรเป็นแบบตั้งโต๊ะและบดหยาบเท่านั้น
• เป็นการดีที่สุดที่จะผสมแครอทสับและกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ ไม่ใช่ด้วยช้อนหรือไม้พาย

หากใช้กะหล่ำปลีขาวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะในการเก็บเกี่ยว ควรแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที วิธีนี้จะช่วยกำจัดรสขม

น่ารับประทานกรอบอมเปรี้ยวและ รสชาติอ่อน- นี่คือสิ่งที่ควรเป็นกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว หากไม่สังเกตอย่างน้อยหนึ่งข้อด้านบนอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่สามารถมีชื่อที่น่าภาคภูมิใจของกะหล่ำปลีดองที่แท้จริง น่าเสียดายที่ในหมู่ จำนวนมหาศาลสูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ใช่ทุกสูตรที่ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ ในบทความวันนี้เราพยายามรวบรวมเฉพาะที่อร่อยที่สุดและ วิธีง่ายๆวิธีการดองกะหล่ำปลีเพื่อที่จะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟ ตารางเทศกาล. คุณจะพบในหมู่พวกเขา ตัวแปรเดิมกับแอปเปิ้ลและแอสไพริน และอีกมากมาย วิธีดั้งเดิมดองในน้ำเกลือและในขวด ค่อนข้างเปิดสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณและจดสูตรวิธีการดองกะหล่ำปลีที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาว!

เข้าร่วมการสนทนา

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือ สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีความลับใดที่รสชาติของกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับน้ำเกลือเป็นส่วนใหญ่ และในที่สุดก็กลายเป็นเรื่องอร่อยภายใต้กฎหลายข้อรวมถึงการเพิ่ม เครื่องเทศที่เหมาะสมและ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม. สูตรแรกของเราที่มีรูปถ่ายของกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือนั้นแตกต่างจาก ตัวเลือกดั้งเดิมเพียงแค่มีเครื่องเทศที่ผิดปกติและการเพิ่มแอปเปิ้ลเขียว ในกรณีนี้คือแอปเปิ้ลที่ให้ความเปรี้ยวเป็นพิเศษและช่วยให้กะหล่ำปลีดองคงความกรอบตลอดฤดูหนาว!

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แอปเปิ้ลมีสีเขียวเหมือนเซเมอรินกา - 2 กก
• แครอท - 2 กก
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 250 มล
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ผักชี
• พริกไทย

คำแนะนำสำหรับสูตรกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว

ล้างแครอท แอปเปิ้ล และกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ในขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่าได้เอาใบบนของกะหล่ำปลีออกแล้วอย่าทิ้ง - พวกเขาจะยังคงต้องการเมื่อสิ้นสุดการเตรียมชิ้นงาน

หมายเหตุ! สำหรับการเตรียมการนี้ควรใช้แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวซึ่งเอนไซม์จะช่วยเร่งกระบวนการดอง

ผสมมวลผักให้ละเอียดและเพิ่มผักชีพริกไทย จากนั้นเติมเกลือลงในแก้วน้ำสะอาดที่ยังไม่เดือดและ น้ำมะนาว. ผสมและเพิ่มผัก

หลังจากนั้นเราก็บรรจุกะหล่ำปลีให้แน่นในขวดเล็ก ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือแต่ละชิ้นและปิดด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมด

กะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

ข้อดีหลักประการหนึ่งของกะหล่ำปลีดองที่ดีซึ่งมีค่าไม่น้อยไปกว่า รสชาติที่ถูกใจคือความกรุบกรอบ ในการปรุงกะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดและปรุงอาหาร น้ำดองที่เหมาะสม. เรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้จากสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวผักกาดดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับผักกาดดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดอะซิติก - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

คำแนะนำสำหรับสูตรกะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ผักที่ล้างให้สะอาดควรปอกเปลือกและนำใบด้านบนออก จากนั้นต้องสับแครอทและกะหล่ำปลี วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้กระต่ายขูดพิเศษสำหรับ การเตรียมผัก. แต่คุณยังสามารถหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ และหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วขูด

ในขวดที่ปลอดเชื้อ (ควรเป็นขวดสามลิตร) ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุง - กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย จากนั้นบีบให้แน่นเติมขวดด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท

จากนั้นคุณควรปรุงน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 5 นาที เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อนแล้วเทกรดอะซิติกลงไป

จุกขวดกะหล่ำปลีดองที่มีฝาปิดแน่นหรือม้วนขึ้นด้วยที่เปิดกระป๋อง

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรแอสไพริน สูตรทีละขั้นตอน

แอสไพรินอยู่ไกลจากที่สุด ส่วนผสมดั้งเดิมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด อย่างไรก็ตามมักใช้ในสูตรต่างๆ การเตรียมฤดูหนาวและเป็นที่น่าสังเกตว่าค่อนข้างประสบความสำเร็จ กะหล่ำปลีดองที่ปรุงด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาวในเหยือกมีรสชาติอร่อยและในขณะเดียวกันก็ยังคงความสดจากภายนอก

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับแอสไพรินผักกาดดองในไห

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท - 4 ชิ้น
• เกลือ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 10-12 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอสไพริน - 6 เม็ด
• ใบกระวาน

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรกะหล่ำปลีกับแอสไพรินในขวด

ล้างและทำความสะอาดผัก: เราทำความสะอาดแครอทจากผิวบาง ๆ ด้านบน, กะหล่ำปลี - จากใบใหญ่

เราใช้กระต่ายขูดขนาดใหญ่แล้วบดแครอททั้งหมด ฝานกะหล่ำปลีให้บาง สลัดผักเพื่อให้ดองได้ง่ายขึ้น คุณยังสามารถกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

ผสมผักให้เข้ากันใส่เกลือ

ด้วยส่วนผสมที่ได้ให้เติมหนึ่งในสามของขวดใส่แอสไพริน 1 เม็ดผักชีฝรั่งพริกไทยสองสามใบ

หมายเหตุ! อย่างไรก็ตามในการดองกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ให้ใช้ยาแอสไพรินตามร้านขายยาทั่วไป แท็บเล็ตสำเร็จรูปอย่าง "อ๊ะ" ไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้

จากนั้นอีกครั้งเราใส่กะหล่ำปลีให้แน่นอีกครั้งในขวดที่สาม เพิ่มแอสไพรินและเครื่องปรุงรส จากนั้นเราก็เติมขวดไปทางด้านบนในลักษณะเดียวกัน

หมายเหตุ! เพิ่ม ส่วนผสมผักชั้นหมักชิ้นงานได้ดี

เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที

เราเปิดฝาเขย่าขวดและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเดือดที่คอ เราปิดฝาเหล็กแล้วส่งไปให้เย็นคว่ำลง

กะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับฤดูหนาวภายใต้ ฝาเหล็กสูตรทีละขั้นตอน

สูตรกะหล่ำปลีดองต่อไปนี้สำหรับฤดูหนาวสามารถเรียกได้ว่ามากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆช่องว่างนี้สำหรับผ้าคลุมเหล็ก และแม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารจะยืดเยื้อเป็นเวลาหลายวัน แต่สูตรอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้วัสดุและต้นทุนทางกายภาพจำนวนมาก เรียนรู้ว่าการดองกะหล่ำปลีในขวดที่มีฝาเหล็กนั้นง่ายเพียงใดจากสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับดองกะหล่ำปลีในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

คำแนะนำสำหรับสูตรกะหล่ำปลีในเหยือกใต้ฝาเหล็กสำหรับฤดูหนาว

ควรสับกะหล่ำปลีให้บางพอสมควรโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนกระต่ายขูดพิเศษ หมายเหตุ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ถอดส่วนบนสุดออกแล้ว ใบกะหล่ำปลีและเส้นเลือดหนา พวกเขาสามารถขมและทำให้เสียรสชาติของชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาว

จากนั้นต้มน้ำดอง: เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำ เกลือ และน้ำตาล ใส่น้ำดองลงบนกองไฟแล้วรอให้เดือด จากนั้นนำออกและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

หมายเหตุ! เพิ่มแครอทเล็กน้อยและสองสามอย่างในสูตร พริกหยวกและแทนที่จะเตรียมตามปกติให้รับสลัดผักแสนอร่อย

จัดเรียงกะหล่ำปลีสับในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำดอง อุณหภูมิห้อง. ส่งไปหมักในที่มืดและเย็นในห้องใต้ดินและรอสองวัน

หลังจากผ่านไปสองวัน ควรฆ่าเชื้อขวดที่มีชิ้นงานในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที หลังจากอุดตันช่องว่างด้วยฝาเหล็ก

สูตรกะหล่ำปลีดองในเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ของว่างสไตล์เกาหลีดองรวมถึงกะหล่ำปลีได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารฤดูหนาวแบบดั้งเดิมของเราแล้ว เหตุผลนี้ค่อนข้าง สูตรง่ายๆจากผักทั่วไปที่โดดเด่นด้วยรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม กะหล่ำปลีดองสไตล์เกาหลีเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สูตรด้านล่างใช้บีทรูทซึ่งทำให้ชิ้นงานมีสีชมพูอ่อน แต่โดยหลักการแล้วแม้จะไม่เพิ่มคุณสามารถหมักและรับของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะฤดูหนาวได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำ - 1/2 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

ตัดกะหล่ำปลีที่สะอาดโดยไม่มีใบด้านบนออกครึ่งหนึ่ง ตัดตอออกแล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง แบ่งแต่ละส่วนอีกครั้งครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้เรายังตัดเส้นเลือดจากใบไม้ขนาดใหญ่

หมายเหตุ! คุณสามารถดองด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีแดงด้วย สำหรับหลังไม่จำเป็นต้องเพิ่มหัวผักกาดในสูตร

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเป็นวง

ตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็น 4-6 ชิ้น

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ "สลัด" ที่ได้ลงในขวดขนาดสามลิตร ภาชนะต้องสะอาดและฆ่าเชื้อล่วงหน้า

เราปรุงน้ำเกลือ นำน้ำใบกระวานไปต้ม น้ำตาล เกลือ พริกไทย. เรากำลังรอการเดือดครั้งที่สองและนำออกจากความร้อน

เทชิ้นงานด้วยน้ำดองร้อนและก๊อกพร้อมฝาพลาสติก เรารอจนกว่าจะเย็นลงและซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดสนิทเป็นเวลาหลายเดือน

วิธีการดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สูตรวิดีโอ

อย่างที่คุณได้เห็นด้วยตัวคุณเองคุณสามารถดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี และสำหรับแต่ละสูตรช่องว่างนี้จะกลายเป็นต้นฉบับและเป็นต้นฉบับ แต่มีการพิสูจน์แล้วว่า สูตรคลาสสิกผักกาดดองรสชาติที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก นี่คือวิธีที่คุณยายและคุณแม่ของเรารู้วิธีดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังกรอบอีกด้วย ดังนั้นไม่ว่าสูตรอาหารที่มีแอสไพรินจะดีเพียงใดในภาษาเกาหลีก็มีตัวเลือกในขวดที่มีน้ำเกลืออยู่ข้างใต้ ฝาดีบุกในบางครั้งวิญญาณยังคงขอการเตรียมของดองตั้งแต่เด็ก นี่คือกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวที่จัดทำขึ้นตามสูตรของเรา สูตรต่อไป. อย่าลืมดูวิดีโอด้านล่างและคุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวรสชาติที่จะพาคุณกลับไปสู่วัยเด็ก!

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่พบได้ทั่วไปในยุโรป ใช้ทั้งดิบและต้มสำหรับสลัด กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถดองผักชนิดนี้ได้หลากหลายชนิดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ของว่างแสนอร่อยสำหรับวันหยุดและ ตารางทุกวัน.

การดองคือการทำให้เค็มด้วยน้ำส้มสายชู แต่ขั้นตอนการหมักเกิดขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีเท่านั้น ใน เหล็กแท่งดองใส่เกลือและเครื่องเทศเท่านั้น

กะหล่ำปลีดอง - เตรียมไส้ซึ่งเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำ, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศเช่นใบกระวาน, พริกไทย, ยี่หร่า, กานพลู กระบวนการดองกะหล่ำปลีนั้นรวดเร็ว: จาก 2 ชั่วโมงต่อวัน, กะหล่ำปลีดองปรุงเป็นเวลา 3-4 วัน

วิดีโอ "สูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว"

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่พิสูจน์แล้ว

การทำผักกาดดองแบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใช้สูตรด้านล่าง

การทำอาหารอย่างรวดเร็ว

ผักกาดดอง อาหารจานด่วนตามสูตรนี้ ใช้ได้ในวันถัดไป

เตรียมไว้ดังนี้

1. สับกะหล่ำปลีต้น 2 กิโลกรัมด้วยวิธีใดก็ได้
2. หวาน พริกหยวกทำความสะอาดหั่นเป็นเส้น
3. ขูดแครอทสองลูกและแตงกวาหนึ่งลูก
4. ผสมผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่โดยควรใช้มือ
5. เทน้ำเดือดลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่ผักลงในชั้นที่หนาแน่นแล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย ปล่อยให้มีที่ว่างในโถสำหรับน้ำดอง
6. เตรียมน้ำดอง นำน้ำ 1 ลิตรไปต้ม ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
7. เมื่อละลายแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อน ผสม.
8. เทน้ำเกลือเดือดลงในขวด ปล่อยให้เย็น
9. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมหัวหอมเล็กและน้ำมันพืช

คลาสสิก

นี้ วิธีคลาสสิกการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. สับหัวกะหล่ำปลีสองสามหัวหลังจากเอาใบและก้านที่ไม่ดีออก
2. ใช้แครอทขนาดใหญ่สองหัวและตะแกรง
3. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทในชาม บดเล็กน้อย
4. ในการรับน้ำดองให้ใส่ภาชนะที่มีน้ำหนึ่งลิตรบนเตาละลายน้ำตาลทรายครึ่งแก้วและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
5. หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งกระทะทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 100 กรัม
6. นำน้ำดองออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
7. เทน้ำดองลงบนมวลผักจากนั้นแช่เย็นและเก็บไว้ที่นั่น
8. หนึ่งวันต่อมาคุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีที่โต๊ะได้

กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว

เฉียบพลัน

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชอบสูตรหมัก ผักกาดขาวด้วยน้ำส้มสายชูและใช้ พริกขี้หนู.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ลอกหัวกะหล่ำปลีสองสามหัวออกจากใบด้านบน ตัดเป็นเส้นขนาด 2-3 ซม.
2. ตัดแครอทสองสามลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. พริกขี้หนูหนึ่งฝักควรล้างเอาเมล็ดออกและสับให้ละเอียด
4. เติมน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะและเกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ต้มน้ำประมาณ 2-3 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตา แล้วเติมน้ำส้มสายชู 100 กรัมและน้ำมันพืช 200 กรัมลงในน้ำเกลือ
6. เทผักสับด้วยน้ำดองอุ่น ๆ เก็บที่อุณหภูมิห้อง
7. หนึ่งวันต่อมาผักกาดดองรสเผ็ดและกรอบก็พร้อมรับประทาน

กับแครนเบอร์รี่

กะหล่ำปลีปรุงด้วยแครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในที่สุด เตรียมอร่อย. เข้ากันได้ดีกับทุกจาน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ปอกกะหล่ำปลี 1.5 กก. จากใบบนหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นเส้นเพื่อให้กะหล่ำปลียังคงกรอบอยู่ตัดไม่ให้ละเอียดเกินไป จากนั้นคุณต้องใส่ลงในภาชนะที่ลึก
2. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ 0.5 ถ้วยน้ำตาลและเทน้ำมันพืชครึ่งถ้วย วางบนเตา
3. รอจนน้ำดองเดือด น้ำตาลและเกลือละลาย ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน แล้วใส่ลงไปก่อนยกกระทะออกจากเตา
4. เพิ่มใบกระวานและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งไม่จำเป็น. นำออกจากไฟและเย็นลงเล็กน้อย
5. เทสลัดด้วยน้ำดองร้อนกดด้านบนแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ก่อนเสิร์ฟผสมกะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย คุณสามารถใช้สีเขียวได้หากต้องการ

กับกระเทียม

คุณสามารถใช้สูตรดอง กะหล่ำปลีชั้นกับกระเทียม:

1. ฟรีหัวกะหล่ำปลีน้ำหนัก 1.5 - 2 กก. จากใบภายนอก สับส่วนที่เหลือ
2. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทขนาดกลางสองหัว
3. แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและสับ
4. ไปที่ด้านล่าง ขวดสามลิตรเทน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
5. วางชั้นของกะหล่ำปลี
6. ถัดไปเป็นชั้นของแครอท
7. สำหรับแครอท-กระเทียม

ดังนั้นสลับชั้นไปที่คอขวด

เทกะหล่ำปลีลงในขวดที่มีองค์ประกอบนี้ ปล่อยให้เย็น ปิดฝาและแช่เย็น

เทน้ำดองลงในขวดในตอนเช้า ในตอนเย็นคุณสามารถลิ้มรสอาหารได้ แต่กะหล่ำปลีดังกล่าวจะอร่อยขึ้นในวันที่สาม

ในธนาคารที่มี "แอสไพริน"

สิ่งสำคัญคือต้องใช้สารในระหว่างการบรรจุผักที่ช่วยรักษาการเก็บเกี่ยวตลอดฤดูหนาว แม่บ้านบางคนใช้ "แอสไพริน" เพื่อเกลือ

หลายคนไม่คุ้นเคยกับการเพิ่ม ยาในเกลือ ดังนั้นวิธีนี้จึงมีฝ่ายตรงข้าม คนอื่นพอใจกับผลลัพธ์มากและเก็บกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้ มันมีประโยชน์หลายอย่าง เม็ดแอสไพรินมีคุณสมบัติในการออกซิไดซ์เนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

พิจารณาวิธีการดองกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้อย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดองให้เลือกเป็นหลัก พันธุ์กลาง - ปลาย. พวกมันถูกเก็บไว้นานกว่าอันแรกมาก คุณจะต้องใช้ส้อมขนาดกลาง 3 อัน

1. ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อ ขวดแก้ว. ล้างให้สะอาด น้ำอุ่นด้วยการเติมโซดา คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวก
2. การเตรียมผัก: ต้องล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออก แครอทขนาดใหญ่ 6 หัว ปอกเปลือก ล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นกะหล่ำปลี
3. จากนั้นวางผักในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด กะหล่ำปลีจะต้องผสมกับแครอทถูให้เข้ากันเล็กน้อย
4. การเตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายลงไป ต้ม. หลังจากนี้ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้เย็นลงเล็กน้อย
5. เทของเหลวอุ่นลงในขวด ในแต่ละใส่พริกไทยดำสามถั่วใบกระวานสองใบและกรดอะซิติลซาลิไซลิกหนึ่งเม็ด จากนั้นเติมส่วนผสมผักลงครึ่งหนึ่งของภาชนะแต่ละใบ
6. หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศและแอสไพรินในปริมาณที่เท่ากันลงในขวด
7. ใส่กะหล่ำปลีที่เหลือด้วยแครอท ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเม็ดอีกครั้ง

กะหล่ำปลีดองเป็นตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับการเก็บรักษาแอปเปิ้ลและหัวบีท ที่สุด สูตรดั้งเดิมแนะนำให้เพิ่มขิงและน้ำผึ้ง

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวสามารถม้วนรวมกับผักอื่น ๆ สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเกลือซึ่งผักจะใส่เกลือ

ถึง ผักกระป๋องเก็บได้นาน อย่าลืมเพิ่ม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือเอสเซนส์เจือจาง. นี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียม อาหารเสริมที่อร่อยไปที่เมนูซึ่ง การจัดเก็บที่เหมาะสมทานได้ตลอดหน้าหนาว.

การดองผักมักเกี่ยวข้องกับการใช้สารกันเสียจากธรรมชาติและสารกันบูดอื่นๆ เพื่อช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์

ตัวอย่างเช่น นี่คือวิธีการดองกะหล่ำปลีกับแอสไพรินในขวดสำหรับฤดูหนาว เมื่อใช้ยาที่รู้จักกันดี การจัดเก็บระยะยาวกะหล่ำปลี

เรียนรู้วิธีดองผักโปรดของทุกคนโดยใช้กรดอะซิติลซาลิไซลิก สูตรที่แตกต่างกันที่บ้าน.

ทำไมฉันต้องใช้แอสไพรินเมื่อดองกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีดองกับแอสไพรินทำเพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• แอสไพรินทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. กะหล่ำปลีไม่ขึ้นรา ไม่หมัก และคงความสดได้นาน (มากกว่า 6 เดือน) แม้จะเก็บไว้ที่ห้อง
• แอสไพรินเร่งกระบวนการดองให้เร็วขึ้น ขวดและฝาปิดสำหรับเก็บกะหล่ำปลีที่มีกรดอะซิติลซาลิไซลิกไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา
• แอสไพรินช่วยรักษาความสม่ำเสมอของกะหล่ำปลี กะหล่ำปลียังคงความกรอบและชุ่มฉ่ำและคงสีเดิมไว้

เกี่ยวกับความปลอดภัยของแอสไพรินเพื่อสุขภาพความคิดเห็นแตกต่างกัน: บางคนเชื่อว่ามียามากมายในชีวิตของเราและไม่จำเป็นต้องปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยแอสไพริน คนอื่นมั่นใจในความปลอดภัยอย่างแท้จริงของวิธีการดองนี้และใช้มาหลายปีแล้ว

ถ้าคุณต้องการที่จะลอง ทางนี้เราจะเรียนรู้วิธีการดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

กะหล่ำปลีกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว: สูตรแครอท

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการดองกะหล่ำปลีในขวดขนาดสามลิตร:

• กะหล่ำปลี - เท่าที่จะเข้าไปในขวด
• แครอทสองสามหัว
• เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 6 เม็ด

วิธีปรุงผักกาดดองด้วยแอสไพริน

แอสไพรินถูกเติมลงในกะหล่ำปลีและการเตรียมการอื่นๆ โดยคุณย่าของเรา ซึ่งประสบปัญหาการขาดแคลนสารกันบูดที่เราคุ้นเคย กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และแตงกวาดองด้วย ลองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีแอสไพริน สูตรคุณย่ามาทำตามแผนนี้กัน:

• เราเอาใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลีและสับกะหล่ำปลี
• แครอทล้างสามอันพร้อมกระต่ายขูดหยาบ
• เราผสมแครอทและกะหล่ำปลีฝานด้วยมือของเราอย่างระมัดระวัง
• เราเทน้ำเดือดลงบนโถใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยหนึ่งในสามใส่ใบกระวานและกรดอะซิติลซาลิไซลิกหนึ่งเม็ด
• เราเติมครึ่งโถด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลี - แครอท แกะมันแล้วทำซ้ำแท็บส่วนผสมอีกสองสามครั้ง
• เทน้ำเดือด "ถึงไหล่" หลังจาก 5 นาที เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วม้วน (บิด)

เราพลิกเหยือกรอจนเย็นลงแล้ววางในที่เย็น เราใช้กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารอิสระไส้สำหรับพายหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินและเครื่องเทศ

ในการดองกะหล่ำปลีด้วยแอสไพริน คุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาวหรือแดงครึ่งหัว
• 7 เมล็ดโป๊ยกั๊ก
• พริกขี้หนู;
• ผงขิง เมล็ดมัสตาร์ด และยี่หร่าอย่างละหนึ่งช้อนชา
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• แอสไพรินแท็บเล็ต

วิธีปรุงกะหล่ำปลีด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

เราดองตามสูตรต่อไปนี้:

• นำใบบนและใบที่เสียหายออกจากครึ่งหัวแล้วสับเทน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือผสมแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำด้วยกระชอนซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองถึงสามชั่วโมง
• เราเปิดไฟต่ำใส่กระทะแห้งและเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำมันออกมา เทน้ำ (0.5 ลิตร) รอจนเดือดแล้วใส่พริกขี้หนู
• เราใส่กะหล่ำปลีลงในขวดเท หมักเผ็ดและม้วนขึ้น

การพยายาม ด้วยรสแอสไพรินหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน มันจะไม่เปลี่ยนสีและจะออกมาอร่อยมากจนเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง

ดังนั้นคุณได้เรียนรู้วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดแอสไพรินตามสูตรต่างๆ ลองทำกะหล่ำปลีด้วยตัวเองแล้วคุณจะได้ของว่างกรุบกรอบแสนอร่อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิซึ่งแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบ!

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีกะหล่ำปลี เธอผู้งามหัวขาวครองสวนของเราและ กระท่อมฤดูร้อนเจริญตาด้วยหัวกะหล่ำปลีกลมยืดหยุ่น สามารถเก็บกะหล่ำปลีได้ สดเกือบถึงฤดูใบไม้ผลิ (ถ้ามีที่ว่าง) หมักตามสูตรง่าย ๆ อายุหลายศตวรรษหรือจะดองก็ได้ กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว - นี่คือ ยำและเติมน้ำมันสำหรับ ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือ Borscht และสารเติมแต่งสำหรับ vinaigrette

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ได้เตรียมไว้ง่ายๆ แต่ง่ายมาก และผักกาดดองจะมีสูตรเด็ดกว่ากะหล่ำปลีดองเล็กน้อย ถ้าคุณต้องการเผ็ดเล็กน้อย - ได้โปรด ถ้าคุณต้องการเผ็ด เผ็ด - เลือกสูตร! เว็บไซต์ของเราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดทั้งหมด

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
กะหล่ำปลี 2 กก
1 แครอทขนาดใหญ่
กระเทียม 3 กลีบ
หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ใบกระวาน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีที่ปอกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกระเทียมเป็นกลีบบางๆ ฆ่าเชื้อขวด วางใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมที่ด้านล่างของเหยือก และวางกะหล่ำปลีและแครอทไว้ด้านบน อย่าให้บีบมากเกินไปเพื่อให้น้ำดองแทรกซึมระหว่างส่วนผสมต่างๆ ได้ง่าย ต้มน้ำสำหรับดองใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตั้งไฟสักสองสามนาที ใส่น้ำส้มสายชู ต้มและนำออกจากความร้อน เทกะหล่ำปลีลงในขวดที่มีน้ำดองแล้วม้วนขึ้น ห่อจนเย็นสนิท เป็นการดีกว่าที่จะเก็บกะหล่ำปลีไว้ในที่เย็น

กรดอะซิติลซาลิไซลิกถูกใช้เป็นเบสหมักที่เป็นกรดร่วมกับน้ำส้มสายชูและ กรดมะนาว. อย่าเถียงกันเกี่ยวกับรสนิยมและความชื่นชอบเกี่ยวกับอันตรายและผลประโยชน์ - ปล่อยให้หัวข้อนี้เป็นเรื่องของผู้เชี่ยวชาญ มีสูตรอาหาร - และจะปรุงตามหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ

กะหล่ำปลีดองกับแอสไพริน

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กก
4 แครอท
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ กับกองน้ำตาล
ใบกระวาน 3 ใบ
พริกไทยดำ 6-8 เม็ด
แอสไพริน 3 เม็ด
น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือบนกระต่ายขูด แครอทเกาหลีผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อเทเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะใส่แอสไพริน 1 เม็ดใบกระวานพริกไทย เติมโถครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท ทำซ้ำชั้นปรุงรสอีกครั้ง (เกลือ น้ำตาล แอสไพริน ฯลฯ) แล้ววางกะหล่ำปลีอีกครั้ง ต้มน้ำเทน้ำครึ่งหนึ่งลงในขวดปล่อยให้น้ำที่เหลือเดือดบนเตา ห่อ, ใส่กะหล่ำปลีที่คอ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, แอสไพริน, ใบกระวานและพริกไทยด้านบนอีกครั้งแล้วเติมน้ำเดือด ม้วนขวดที่มีฝาปิดต้มแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

ผักกาดดองพริกหวาน

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว
6 พริกหวาน
ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
น้ำ 250 มล
น้ำตาล 100-150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันพืช 50-70 มล.

การทำอาหาร:
สับผักให้ละเอียดและผสมกับผักชีฝรั่งสับ เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มสองสามนาทีแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เทผักลงในกระทะด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมง สลัดพร้อมจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตั้งเพื่อฆ่าเชื้อ: 0.5-l - 10 นาที, 1-l - 15 นาทีหลังจากเดือด ม้วน. เก็บในที่มืดและเย็น

ผักกาดดองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก
2 แครอท
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 1 แก้ว
5 กลีบกระเทียม
7 พริกไทยดำ,
7 กานพลู
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกระเทียมออกเป็นสองส่วน ผสมกะหล่ำปลีและแครอทเข้าด้วยกันแล้วถูด้วยมือเบาๆ วางกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของเหยือกขนาด 2 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอทลงไป อย่ากดแรงเกินไป เพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปในผักได้ง่าย เติมน้ำเดือดลงในเหยือกโดยสังเกตปริมาณน้ำในแต่ละเหยือกเพื่อเตรียมน้ำดอง ในขณะที่ผักในเหยือกกำลังอุ่นอยู่ ให้ตวงน้ำตามปริมาณที่กำหนด เติมเล็กน้อยเพื่อให้ระเหย ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และกานพลู แล้วต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวน้ำดองประมาณ 1-2 นาที ระบายน้ำออกจากเหยือก เพิ่มในน้ำดอง น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ขวดโหล ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีพลิกกลับและห่อสองสามวัน

ถ้าคุณต้องการ ตื่นเต้นเพิ่มพริกขมเม็ดเล็ก ๆ ในแต่ละขวด

ผักกาดดอง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กก
2 แครอท
100 มล. น้ำส้มสายชู 6%
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำ 500 มล
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดกะหล่ำปลีบนกระต่ายขูดหยาบและผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณพร้อมกับเกลือ (ประมาณครึ่งหนึ่ง ปริมาณที่เหมาะสม). กดกะหล่ำปลีให้น้ำไหลออกมา ในระหว่างนี้ เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ต้มให้เดือด แล้วใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จัดเรียงกะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ปิดบัง ฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็นจัด

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 50 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
500 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอท หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มมีน้ำให้ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำสลัดออกในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน จัดใส่ขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาไนลอน เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น

สำหรับสลัดควรใช้หัวหอมแดงหรือม่วง

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก
1-2 แครอท
4-6 กลีบกระเทียม
1 บีทรูทขนาดเล็ก
ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
หมักน้ำ 1 ลิตร:
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
ตัดกะหล่ำปลี ชิ้นใหญ่, ตัดแครอทเป็นวงกลม, ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น, ปอกกระเทียม ฆ่าเชื้อขวด ที่ด้านล่างของขวดวางแครอทและหัวบีทและกลีบกระเทียม บรรจุกะหล่ำปลีลงในขวดให้แน่นและวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด ทิ้งไว้ 10 นาทีเทลงในกระทะและคำนวณปริมาณแล้วเตรียมน้ำดองในน้ำนี้ ในระหว่างนี้ให้ต้มน้ำอีกส่วนหนึ่งแล้วเทกะหล่ำปลีลงไป ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น สำหรับน้ำดองให้ผสมน้ำในครั้งแรกกับเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกต้ม ระบายน้ำออกจากเหยือกจัดเครื่องเทศในเหยือกแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ม้วนพลิกและห่อ

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวจะเข้าร่วมการเตรียมฤดูหนาวของคุณ สำหรับธุรกิจ!

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา