แป้งยีสต์แบบลีน แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย

แป้งแบบลีนสำหรับพายทำด้วยยีสต์หรือไม่มียีสต์ในเตาอบหรือทอด ขนมอบมีกลิ่นหอม แดงก่ำ และอร่อยมาก โดยที่ไม่รู้สูตรสำหรับพายแบบไม่ติดมัน ก็ยากที่จะเชื่อได้ว่าพวกเขาไม่มีไข่และนม

จาก การทดสอบแบบลีนคุณสามารถทำขนมปังได้ พายลม, พายในกระทะ, คุกกี้, แพนเค้ก, เกี๊ยว, สตรูเดิ้ล, ขนมปังพิต้า, ฐานพิซซ่าและแม้กระทั่งเค้ก แต่ขอเน้นที่พาย แป้งยีสต์ไม่ติดมันไม่เพียงเหมาะสำหรับการอบพายในเตาอบ คุณจะได้เรียนรู้ สูตรที่น่าสนใจอาหารมอลโดวา พายมอลโดวาเลนเทนในเตาอบกับกะหล่ำปลีดองเตรียมจาก แป้งไร้เชื้อ. พายดังกล่าวสามารถทำได้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกันทำให้ญาติมีความสุข ขนมอบแสนอร่อยโดยไม่กระทบต่องบประมาณของครอบครัว

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพายตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการอบในกระทะและในเตาอบที่มีไส้หลากหลาย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์

• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 430 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมันพืช 90 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ไข่ 1 ชิ้น

สูตรอาหาร

1. นวดแป้งสำหรับพาย น้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 30 องศาและยีสต์จะละลายในนั้น ตั้งชามยีสต์ทิ้งไว้ 10 นาทีจนเป็นฟอง
2. ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาล เกลือ ลงในแป้ง เทน้ำใส่ยีสต์และ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. นวดแป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่ม นวดจนเนียน แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ เพื่อให้แป้งไม่ติดมือและไม่ลอยจึงต้องใช้แป้งที่มีกลูเตนอย่างดีทำจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. แป้งพร้อมตกแต่งเป็นก้อนเรียบร้อย ใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาหรือผ้าขนหนูสะอาด วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้พอดี
3. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ ปอกเปลือกมันฝรั่งใส่ในน้ำเค็มร้อนแล้วต้มจนนิ่ม หัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชในกระทะ น้ำถูกระบายออกจากมันฝรั่งร้อนและโขลกด้วยหัวหอมทอดเกลือและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆจากการที่ลูกบอลม้วนขึ้นและทำเค้กสำหรับพาย ใส่มันฝรั่ง บีบขอบแป้งบนขนมพายแต่ละชิ้น แล้ววางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน โรยหน้าด้วยไข่หรือไข่แดงที่ตี
5. บนแผ่นอบพายที่ขึ้นรูปแล้วควรนอนลงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วขึ้นมาเล็กน้อย ในเวลานี้ให้เปิดแก๊สเพื่อใส่พายในเตาอบร้อน สามารถวางชามเหล็กที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบได้ พายจะไม่ไหม้และจะนิ่มลงเมื่ออบที่ความชื้นสูง
6. พายอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากทำอาหารเสร็จ นำขนมออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าสะอาด แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

พายมอลโดวา

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์

• น้ำมันพืช 95 มล.;
• เกลือ;
• แป้ง 260 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• กะหล่ำปลีดอง 305 กรัม
• แครอท 60 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• หัวหอม 55 กรัม
• น้ำมันพืช 36 ก.

สูตรอาหาร

1. น้ำมันพืชผสมกับน้ำและเกลือ เทลงในแป้งร่อน นวด แป้งนุ่ม ความสม่ำเสมอ. แป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เพื่อเตรียมไส้ น้ำผลไม้จะถูกระบายออกจากกะหล่ำปลี ในกระทะในน้ำมันพืชทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่กะหล่ำปลีกับหอมใหญ่ผัดจนนุ่ม
3. สิบห้าชิ้นทำจากแป้งสำหรับพายแต่ละชิ้นรีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า พร้อม ไส้กะหล่ำปลีใส่แป้งด้านหนึ่งแล้วงอขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ด้านข้างห่อด้วยม้วน
4. ม้วนพร้อมป้ายด้านบน ไข่แดงและทาบนแผ่นอบ เพื่อป้องกันไม่ให้พายติดกับแผ่นอบระหว่างการอบ ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
5. อบพายประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

พายถั่วกับถั่ว

แป้งสำหรับพายทอดตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการอบในกระทะทอดเท่านั้น แทนที่จะใส่ถั่ว ให้ใส่มันฝรั่งใส่หัวหอมหรือเห็ด ตับหรือ กะหล่ำปลีตุ๋น.

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 450 มล.;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ถั่วบด 700 กรัม
• หัวหอม 60 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช 180 กรัม

สูตรอาหาร

1. นวดแป้งในน้ำโดยเติมเกลือน้ำตาลและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู แป้งไม่ควรติดมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยพยายามอย่าให้แป้งแน่นเกินไปเพื่อไม่ให้พายที่เสร็จแล้วกลายเป็น "ยาง"
2. น้ำซุปข้นถั่วทำจากถั่วต้มล่วงหน้า พวกเขาพยายามที่จะได้มวลของความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแข็ง หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ที่ ถั่วบดเพิ่มหัวหอมทอดพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. แป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ปั้นเป็นก้อนและม้วนเค้กกลม วางไส้บนเค้กแต่ละชิ้นพายถูกบีบและใช้มือแบนเล็กน้อยแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้ง คุณควรได้พายแบบบาง (หนาประมาณ 1 เซนติเมตร)
4. เทลงในกระทะ เพียงพอน้ำมันพืช. เมื่ออุ่นขึ้นให้ลดพายลงไปแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน พายพร้อมแพร่กระจายบน จานใหญ่และปิดฝาให้นุ่มเป็นเวลานาน

ปลาจินดากับกะหล่ำปลี

นี่คือมอลโดวา อาหารประจำชาติ. ตามเนื้อผ้า แป้งจะรีดออกมาบางมาก ปลาซินดาอบในเตาอบและในกระทะ มีการเติมไส้ที่หลากหลาย: ฟักทอง, คอทเทจชีส, ชีส, มันฝรั่ง, เบอร์รี่และผลไม้ สูตรนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ขนมอบสำเร็จรูปมีรูปร่างเหมือนเชบูเรคและแป้งไม่ม้วนเป็นแผ่นบาง แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์

• น้ำ 500 มล.;
• น้ำมันพืช 172 มล.;
• หัวหอม 110 กรัม
• แป้ง 505 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• กะหล่ำปลี 410 กรัม
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร

1. กะหล่ำปลีขาวสับละเอียด หั่นหัวหอม. ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอม, เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถบดพริกไทยดำ) ผสมผักและบีบเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำ ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช 36 มล.
2. เริ่มเตรียมแป้ง. ร่อนแป้งลงในชามแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงไป ต้มน้ำเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีน้ำ น้ำต้มร้อนผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งด้วยช้อนอย่างรวดเร็ว โรยแป้งบนกระดานตามต้องการแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น
3. แบ่งแป้งที่อ่อนนุ่มเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ขนาดเล็ก คลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กกลม ไส้วางอยู่ด้านหนึ่งของเค้กเช่นเดียวกับในขนมพายทำพายรูปพระจันทร์เสี้ยวและขอบถูกบีบ
4. ทอดปลาในกระทะด้วยน้ำมันพืชภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท กะหล่ำปลีดิบในไส้ควรนึ่งและนิ่มลง ดังนั้นเวลาในการทอดทั้งสองด้านจึงอยู่ที่ประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แดง พิจินดา พร้อม!

แป้งไม่ติดมันในน้ำซุปข้าว

แป้งที่เตรียมด้วยการเติมฝูงข้าวแทนน้ำและ ซีอิ๊ว. ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและเหมาะสำหรับพาย ในสูตรประกอบด้วย แป้งโฮลเกรนคุณไม่สามารถเพิ่มและอบบนแป้งสาลีเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์

• น้ำ 505 มล.;
• แป้งโฮลเกรน 102 กรัม
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา;
• ต้นหอมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศตากแห้ง 22 กรัม;
• ข้าว 105 กรัม
• แป้งสาลี 305 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 30 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• หอมหัวใหญ่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล 25 กรัม

สูตรอาหาร

1. ข้าวถูกจัดเรียงล้างใต้น้ำไหล ต้มน้ำครึ่งลิตรแล้วเติมข้าว ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำซุปสำเร็จรูปในปริมาณหนึ่งแก้วจะถูกเทลงในชามแล้วทำให้เย็นลงถึง 40 องศา จานนี้ต้องใช้แค่ยาต้ม ข้าวก็ใช้ทำลูกชิ้นหรืออย่างอื่นได้
2. ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาลเกลือ ผงกระเทียมและยีสต์แห้ง น้ำซุปข้าวเทลงในแป้งเติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะและนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ เมื่อปั้นแป้งจากแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. สำหรับการเติมมะเขือเทศตากแดดจะสับละเอียดและผสมกับหัวหอมแห้ง คุณสามารถแทนที่หัวหอมแห้งด้วยหัวหอมธรรมดา (ประมาณ 145 กรัม) สับหัวหอมอย่างประณีตเพื่อเติมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันเล็กน้อย
4. เมื่อแป้งเหมาะสมก็แบ่งออกเป็นส่วน ๆ (ควรออกมาประมาณสิบชิ้น) แต่ละส่วนถูกรีดด้วยหมุดเกลียว ไส้ที่เตรียมไว้วางอยู่ตรงกลางแป้งพับครึ่งจากนั้นอีกครึ่งหนึ่งแล้วรีดเป็นลูกบอลโดยก่อนหน้านี้บีบขอบ
5. ขนมปังกับหัวหอมวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ขึ้น เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศา หลังจาก 20 นาที ทาน้ำมันซาลาเปาที่โตแล้วด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อน แล้วโรยหน้าให้แห้ง หัวหอมใหญ่. อบในเตาอบครึ่งชั่วโมง
6. ขนมปังสำเร็จรูปยังสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ดูน่ารับประทาน ขนมอบพร้อมสามารถเสิร์ฟแทนขนมปังสำหรับคอร์สแรกได้

จมน้ำตาย

แป้งยีสต์ที่ผิดปกติซึ่งแทนที่จะวางไว้ในความร้อนวางในน้ำเย็นสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มัฟฟิน ข้อได้เปรียบเหนือแป้งยีสต์ทั่วไปคือทำให้สุกเร็ว

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์

• แป้ง 505 กรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• ยีสต์กด 32 กรัม
• น้ำ 245 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลิน;
• แยมแอปเปิ้ลหนา

สูตรอาหาร

1. ขั้นแรกเตรียมแป้งขนาดเล็กไว้สำหรับการทดสอบ ผสมแป้ง 50 กรัมกับน้ำตาล 50 กรัม น้ำร้อนถึง 38 องศายีสต์ชิ้นหนึ่งละลายในนั้นแล้วผสมกับแป้งและน้ำตาลที่เตรียมไว้ รอประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย
2. เพิ่มแป้งร่อนที่เหลือลงในแป้งและนวดแป้ง (หนาเท่าแพนเค้ก) วางแป้งไว้บนกระดานโรยด้วยแป้งตามต้องการแล้วนวดจนยืดหยุ่น
3. ตอนนี้น่าสนใจที่สุด ใส่แป้งลงในถุงพลาสติก มัดให้แน่นแล้วโยนลงในถังน้ำแข็ง แป้งจะจม เมื่อมันปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถปั้นพายได้
4. แยมวางบนเค้กก้อนเล็ก ๆ ที่รีดจากแป้งแล้วพาย ทอดในน้ำมันพืชจนสุก

ทานให้อร่อย!

ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแป้งพายแบบลีนได้หลายวิธี ท้ายที่สุด แอร์โฮสเตสหลายคนชอบทำพายให้กับครอบครัว และบทความนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ มีความสุขในการอ่าน

แป้งพาย Lenten

แป้งพายแบบลีนนั้นไม่ยากเลย และมีหลายสูตรสำหรับทำ ดังนั้นคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุดได้ แป้งดังกล่าวเหมาะสำหรับสารพัดต่างๆในช่วงอดอาหาร ตอนนี้เราจะดูมากที่สุด สูตรง่ายๆพายแอปเปิ้ลลีน

สูตรแป้งพาย Lenten

ดังนั้นเพื่อตัวคุณเอง ใบสั่งยาง่าย ๆสำหรับการทดสอบนี้ อย่างแรกเลยคือ รักในการทำอาหาร เพราะที่สุด อาหารอร่อยสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่เตรียมไว้ด้วยความรัก

เพื่อเตรียมการทดสอบเราต้องการ:

• น้ำตาล (40-50 กรัม)
• แป้ง (250 กรัม)
• น้ำมันพืช (130 มล.)
• น้ำเย็น (80 มล. หรือ 7-8 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือป่นเล็กน้อย (¾ ช้อนชา)

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้ง

หลังจากที่คุณผสมแป้งแล้ว คุณต้องนวด ถ้าแป้งเกาะติดมือคุณ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย และหากแป้งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย

นวดแป้งเสร็จแล้วก็แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนให้ใหญ่ขึ้นอีกนิด ใส่ถุงหรือห่อค่ะ ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้ 30-40 นาที
บรรจุส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล (3 ชิ้น)
• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (110 กรัม)
• อบเชย ไม่จำเป็น (0.5 ช้อนชา)

ดังนั้นก่อนอื่นเราเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลด้วยเหตุนี้เราผ่าครึ่งแล้วตัดส่วนที่เป็นเมล็ดออก ต่อไปก็แค่หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ ร่อนแป้งและเพิ่มน้ำตาลและอบเชยผสมทุกอย่าง เพิ่มส่วนผสมแป้งนี้ลงในแอปเปิ้ลและผสม ของเรา ไส้อร่อยพร้อม.

ได้เวลาเอาแป้งออกจากตู้เย็นเตรียมจานอบล่วงหน้าก่อนหน้านี้ทาน้ำมันเล็กน้อย แป้งชิ้นหนึ่งที่เรากระจายไปทั่วแม่พิมพ์ ทำให้ด้านเล็ก ๆ ด้านข้าง ด้านบนของแป้งชั้นแรกเรากระจายไส้ของเรา หลังจากทั้งหมดนี้เราใช้แป้งชิ้นหนึ่งซึ่งมีขนาดเล็กกว่าและแก้ไขพายของเรา (เราทำหมวก) คลุมพายในอนาคตของเราด้วยแป้งชิ้นนี้

ถัดไป เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ใส่เค้กของเราในเตาอบ แล้วอบประมาณ 50-60 นาที ขณะกำลังเตรียมเค้ก ให้ชงตัวเองและครอบครัว ชาอร่อย. เมื่อเค้กพร้อมแล้ว นำออกจากเตา ตัดเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ แค่นั้นก็เร็วและ สูตรอร่อยเราได้รับมัน bon ความอยากอาหาร

นี่ก็น่าสนใจเช่นกัน:

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย

และตอนนี้ฉันจะบอกสูตรแป้งไม่ติดมันสำหรับพายกับยีสต์แห้ง

เราจะต้อง:

1. น้ำอุ่น (380 มล. หรือมากกว่าหนึ่งแก้วครึ่ง)
2. แป้งสาลี (8 ช้อนโต๊ะ)
3. น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
4. ยีสต์แห้ง (1 ซอง)
5. เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
6. น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ)

ในการเริ่มต้นเราใช้ยีสต์และน้ำตาลผสมและเติมน้ำอุ่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (โฟมควรปรากฏ) ในชามแยก เราต้องร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และยีสต์ที่นั่น สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับเราคือการเติมเกลือและนวดแป้งให้ละเอียด เราอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในแป้ง แป้งของเราต้องเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน เมื่อคุณนวดแป้งเสร็จแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนู และเริ่มเตรียมไส้

บรรจุส่วนผสม:

• หัวผักกาด
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทอด)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เริ่มหั่นกะหล่ำปลีเป็น ชิ้นเล็ก ๆนั่นคือเราฉีกมัน เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วเริ่มผัดกะหล่ำปลีคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ใจคุณต้องการ เราทอดจนไส้ของเราสุก

ถึงเวลานี้แป้งของเราได้เพิ่มขึ้นแล้ว นำกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วเกลี่ยแป้งที่นั่น ต่อไปเราแบ่งแป้งของเราเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งเราจะม้วนออก หลังจากที่ลูกบอลทั้งหมดกลายเป็นเค้กขนาดเล็กแล้วเราก็เริ่มเติมพายในอนาคตของเราด้วยการเติม ต่อไปเราสร้างพาย

ขั้นตอนต่อไปคือวางพายบนแผ่นอบแล้วซ่อนไว้ในที่อบอุ่น

ในการทำให้พายมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถนำใบชามาทาด้านบน
พาย (ที่สำคัญคือใบชาไม่แรง)

หลังจากเสร็จแล้วเราก็อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วส่งพายไปอบ อบจนสุกเต็มที่

แป้งไม่ติดมันสำหรับพายที่ไม่มียีสต์

ตอนนี้เราจะละเมิดสูตรของคุณสำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์แสนอร่อย

สิ่งที่เราต้องการ:

• แป้ง (9 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำต้มสุก (90 มล.)
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อน)
• เกลือ (เล็กน้อย)

และเช่นเคย ก่อนอื่นเราต้องร่อนแป้ง จากนั้นค่อยๆ เทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง (โดยไม่ต้องคน) แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทันที จากนั้นจึงย้ายทุกอย่างเท่านั้น จากนั้นเราก็นวดแป้งและปล่อยให้มันยืนประมาณ 20-30 นาทีหลังจากนั้นเราก็เปิดเตาอบและอบพายของเรา

เพื่อให้พายดูไม่น่าเบื่อ คุณสามารถทำมันด้วยแยม หลังจากเตรียมพายของเราแล้ว ให้ทาไขมันด้วยแยมแสนอร่อยที่ด้านบน

แป้งพาย Lenten shortcrust

เอาล่ะ ไปต่อกันที่การทดสอบทราย

ทุกอย่างที่เราต้องการ:

• น้ำน้ำแข็ง (200 มล.)
• น้ำมันพืช (180 มล.)
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
• แป้งสาลี (3 ถ้วย)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

แนะนำให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงไปในน้ำเพื่อให้เย็นยิ่งขึ้น เติมน้ำมันและเกลือลงในน้ำ แล้วตีทุกอย่างจนเป็นฟอง (ถ้าน้ำไม่เป็นน้ำแข็ง อะไรก็ใช้ไม่ได้) ถัดไปผสมน้ำตาลกับแป้งแล้วเทมวลของเราลงในแป้งในรูปของโฟมผสม

ตอนนี้เรานวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อยจนแป้งไม่ติดมือคุณ นั่นคือทั้งหมดที่แป้งพร้อมใช้งาน นอกจากนี้ เมื่อจินตนาการของคุณตัดสินใจว่าจะทำอะไรกับแป้ง พาย หรือพาย และถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาล คุณก็สามารถทำพายปลาได้

เทแป้งไม่ติดมันสำหรับพาย

เอาล่ะมาถึงแล้ว สูตรใหม่ล่าสุด, และนี่หรือที่เรียกอีกอย่างว่า choux pastry

ส่วนผสมสำหรับขนมพัฟแบบลีน:

1. แป้ง 3 ถ้วย
2. น้ำมันพืช 300 มล
3. น้ำเดือด 300 มล
4. เกลือครึ่งช้อนชา
5. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผงฟู 1 ช้อนชา

ผสมเกลือกับแป้งและผงฟู ทำความกดอากาศเล็กน้อยตรงกลาง เทน้ำเดือดและเนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักแป้งให้เย็น หลังจากที่แป้งเย็นตัวลงแล้วให้คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที แป้งของเราก็พร้อมแล้ว เปิดเตาอบและอบแป้งจนสุกเต็มที่

เนื่องในวันหยุดอันยิ่งใหญ่ เมื่อพวกเราส่วนใหญ่ถือศีลอดก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง แป้งไม่ติดมัน. คุณสามารถทำพาย, พาย, เกี๊ยว, แมนติ, พาสต้า ฯลฯ จากมัน

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย

วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้งทันที - 7 กรัม
- แป้ง - 480 กรัม
- น้ำ - จาก 350 ถึง 600 g
- น้ำมันพืช - 40 กรัม
- น้ำตาล - 40 กรัม
- เกลือ - ช้อนชา

การทำอาหาร:
1. ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในจานอุ่น ละลาย ทิ้งไว้ 15 นาที ฝาครอบฟองอากาศควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

2. ร่อนแป้งลงในยีสต์ที่เป็นส่วนๆ ใส่เกลือ
3. เทน้ำมันพืช นวดแป้งให้นุ่ม
4. โอนแป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. วางแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แป้งพร้อม!

พาสต้าโฮมเมดแบบลีน

วัตถุดิบ:
- น้ำต้มสุก - ครึ่งแก้ว
- แป้ง - หนึ่งแก้ว
-เกลือ
- น้ำมันพืช

เพื่อเตรียมซอส:
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
-น้ำมันพืช
- กระเทียม
- ขมิ้น
- น้ำมันพืช

การทำอาหาร:
1. ชงแป้งหนึ่งแก้วด้วยน้ำเดือด ผสมแป้งกับเกลือแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากันอย่างแรงใส่ในถุงทิ้งไว้ให้เย็น
2. รีดแป้งเป็นเพชร ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้นอนราบ
3. ต้มพาสต้า (เงื่อนไขควรเป็นอัล dente) ทิ้ง
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ขมิ้น กระเทียมบด ใส่พาสต้า ใส่เครื่องเทศลงไป
5. โรยด้วยผักชีฝรั่ง ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหวาน

แป้งยีสต์ไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:
- น้ำ (3 แก้ว
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ + 8 แก้ว
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว
- ยีสต์สด - 120 g

การทำอาหาร:
1. แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, น้ำ และ ยีสต์สดผสมทิ้งไว้ 15 นาที
2. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว เกลือ แป้ง 8 แก้ว คนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้คุณก็พร้อมแล้ว ในเวลาเพียงไม่กี่นาที แป้งลีนสำหรับพาย!

สูตรแป้ง Lenten

วัตถุดิบ:

- ยีสต์สด - 35 กรัม
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 6 ถ้วย
- เกลือ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
1. แป้งสำหรับทำแป้งเหมาะทั้งข้าวไรย์และข้าวสาลี น้ำมันยังสามารถเอาชนะมะกอกหรือทานตะวันได้
2. บดยีสต์ด้วยมือของคุณลงในชาม ถูด้วยน้ำตาลจนยีสต์กลายเป็นของเหลว และเมล็ดน้ำตาลจะ "ละลาย" อย่างสมบูรณ์
3. ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งลงในชาม คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งไว้ก่อน
4. คุณจะได้แป้ง - แป้งเบาบาง
5. วางชามบน อ่างอาบน้ำครึ่งชั่วโมง. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้ดำเนินการปรุงต่อ
6. เทแป้งแก้วที่สองลงไป คนให้เข้ากัน
7. ร่อนแป้ง 4 ถ้วยลงในแป้ง (ทีละชิ้น) เทน้ำมันพืช ผัดด้วยช้อน วางบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาทีจนแป้งหนาและ เป็นเนื้อเดียวกัน
8. โรยแป้งด้วยแป้ง ใส่ชาม ใส่อ่างน้ำ 20 นาที
9. หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้ชกด้วยมือของคุณ แป้งสำหรับพายพร้อม!

และถ้าคุณต้องการอะไรที่หวานในการอดอาหาร ลองทำอาหารดู

ตั๊กแตนตำข้าว.

ตามธรรมเนียมการเติมของจานนี้จะถูกใส่ เนื้อสับอย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ซีเรียลและผักแทนได้ ตั๊กแตนตำข้าวดังกล่าวจะออกมาอร่อยไม่น้อย

สูตรอาหาร: แป้งไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:
- แป้ง - 355 กรัม
- เกลือ น้ำ อย่างละ ½ ถ้วย
- น้ำมัน - สองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
1. นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้วโอนไปยังภาชนะที่คุณทาด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้าน 10 ซม. วางไส้แบบฟอร์มซองจดหมายบีบขอบตามแนวทแยงมุม
3. Manti สามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้ในเวลาเพียง 25 นาที พร้อม!

นี่คือตัวเลือกการเติมบางส่วน:

Manti กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว - 1/3 หัว
- แครอท
- bulb
- น้ำมันพืช
- เกลือ

การทำอาหาร:
หั่นผัก ผัด ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ หากต้องการเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ

Manti กับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 320 กรัม
- น้ำมันพืช
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสม ใช้เห็ดชนิดอื่นแทนเห็ดแชมปิญองได้ ตัวอย่างเช่นสีขาว

Manti กับถั่ว

วัตถุดิบ:
- bulb
- ถั่วเลนทิล - 120 กรัม
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
- เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:
1. ต้มถั่วล่วงหน้าใส่กระเทียมและหัวหอมสีน้ำตาลเกลือและพริกไทย
2. ใส่แชมเปญลงในไส้
3. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและ ซอสมะเขือเทศ.
4. ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีด้านบน

และใน วันธรรมดาทำอาหาร .

แป้งพัฟลีน

วัตถุดิบ:
- เกลือ น้ำตาล
- ผงฟู - ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 0.25 ถ้วย
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย

การทำอาหาร:
1. ในชามผสมผงฟูและแป้ง ในกรณีที่คุณกำลังจะทำขนมอบหวานให้ใส่น้ำตาล ถ้าขนมอบของคุณจะใช้มันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ ให้ใส่เกลือ
2. เทแป้งหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น
3. เทแป้งลงบนเขียงแล้วรีดแป้งออก คุณควรได้ชั้นที่บางกว่า 2 มม. หล่อลื่นทั้งชั้นด้วยน้ำมันพืช
4. ตัดชั้นครึ่งวางส่วนหนึ่งไว้ด้านบนของอีกด้านหนึ่งใช้มือเรียบแล้วม้วนขึ้นด้านหนึ่ง
5. ใส่ม้วนสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
6. นำม้วนออก รีดให้แบน คลึงแป้งอีกครั้ง อบผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ

คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

แป้งปลอดยีสต์ Lenten.

วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 กิโลกรัม
- เกลือ น้ำมันพืช อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น - 255 มล.

การทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งลงในชาม ค่อยๆ เติมน้ำอุ่น เกลือ น้ำมันพืช นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยผ้าขนหนู ส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนด รีดแป้งอีกครั้งด้วยไม้คลึง คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้อีก 15 นาที แป้งสำหรับพายและพายก็พร้อม!

แป้งเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยว.

วัตถุดิบ:
- แป้ง - 520 กรัม
- น้ำ - หนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:
จากน้ำมันพืช เกลือ น้ำอุ่นและแป้ง นวดแป้งให้แข็ง ใส่ใน ถุงพลาสติกปล่อยให้มันพักประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งบางและยืดหยุ่นมาก คุณจึงทำเกี๊ยวและเกี๊ยวจากแป้งได้อย่างง่ายดาย

แป้งพัฟลีน.

วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 125 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 g

การทำอาหาร:
1.ร่อนแป้ง
2. ในโถปั่น ผสมเกลือ น้ำเย็น และน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ตีมวลจนเป็นก้อนสีขาวฟู
4. เทโฟมลงในแป้งนวดแป้ง
5. แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ใช้สำหรับเตรียมอาหารคาวหรือหวาน การทดสอบดังกล่าวจะออกมาดีมาก!

แป้งพายแบบลีน

วัตถุดิบ:
- ยีสต์ - 35 กรัม
- แป้งสาลี - 4 ถ้วย
- ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- ครึ่งแก้ว
- เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
- น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:
1. เพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้ในน้ำหนึ่งแก้วครึ่งแล้วนวดจนส่วนผสมยืดหยุ่นและตกหลังมือของคุณได้ง่าย
2. ใส่แป้งที่ได้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมักในที่อบอุ่น
3. เตรียมไส้พาย:

แอปเปิล : หั่นแอปเปิลครึ่งกิโลกรัม ผสมกับ สับครึ่งแก้ว วอลนัท, เกล็ดขนมปัง,โรยด้วยน้ำตาล,อบเชย,คนให้เข้ากัน

มันฝรั่ง: ต้มมันฝรั่งบดกับเจ้าชู้มันฝรั่ง แหวน หัวหอมทอด น้ำมันดอกทานตะวัน, ใส่กระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดทุกอย่าง

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แครอท, ลูกเกด, บัควีทกับเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋น

แป้งลีนสำหรับพิซซ่า

วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น– 120 มล
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- พริกไทยดำ

การทำอาหาร:
1. ร่อนแป้ง ใส่พริกไทย เกลือ เทน้ำ น้ำมัน นวดด้วยช้อน เทลงบนพื้นราบ โรยแป้งล่วงหน้า นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที แป้งควรเรียบและเป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. หลังจากพักในที่เย็นแป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ รีดเป็นชั้น ๆ จารบีกับซอสมะเขือเทศใส่ไส้ด้านบนอบจนชีสละลายที่ 180 องศา
3. เพื่อให้แป้งดูดซับซอสได้ดีที่สุดให้ทำเป็นรู

พายแบบลีนกับผักโขม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำอุ่น - สองสามแก้ว
- ซองยีสต์แห้ง
- น้ำตาล - ช้อนชา
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย
- แป้ง - 720 กรัม

สำหรับการกรอก:
- ผักโขมแช่แข็ง - 1 แพ็ค
- bulb
- น้ำมันพืช

การทำอาหาร:
1. ละลายยีสต์แห้งหนึ่งถุง น้ำตาลหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง น้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้ว เติมครึ่งแก้ว เกลือหนึ่งช้อนชาน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน
2. เทแป้ง 700 กรัมคลุกแป้งใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงชำระแล้วเริ่มทำอาหาร
3. เตรียมไส้: นำหัวหอมเล็กสับทอด
4. ใส่ผักโขมแช่แข็ง ปล่อยให้ของเหลวระเหย เกลือ
5. รีดแป้งเป็นชั้นจากครึ่งหนึ่งของแป้งใส่ไส้ลงไปปิดด้วยอีกชั้นหนึ่งบีบขอบอบ

อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกในการเตรียมแป้งไม่ติดมัน จำนวนมากของ. คุณสามารถทำเกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว พาย พิซซ่า ฯลฯ จากมัน ในขณะเดียวกันแป้งไม่ติดมันไม่ได้หมายถึงแป้งที่ไม่มีรส

การถือศีลอดเป็นประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษของประเทศเรา และในช่วงนี้ทุกคน ครอบครัวมากขึ้นกลับไปที่รากและตัดสินใจที่จะเก็บโพสต์ ในเวลานี้ คำถามเกิดขึ้นกับสิ่งที่ต้องปรุง วิธีกระจายเมนู อะไรจะอร่อยนักเมื่อต้องปฏิบัติที่บ้านในช่วงเวลาจำกัด เวลาปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่รวดเร็วและคุ้นเคย

แต่ละ ปฏิคมที่มีประสบการณ์รู้ไว้ ไม่มีเหตุผลที่จะกินไม่ดีเพราะมี จำนวนมากสูตรและทุกคนที่ต้องการอดอาหารมีโอกาสที่จะปรุงซุปลีนแสนอร่อยและอาหารจานหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแน่นอนขนมอบ - โฮมเมดหอมน่ารับประทาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายแบบไม่ติดมัน เช่นเดียวกับสูตรแป้งไม่ติดมันสำหรับพาย

ทำแป้งสำหรับ พายลีนและพายไม่ยาก แต่ควรคำนึงถึงความแตกต่างบางอย่าง พาย Lentenถูกเตรียมค่อนข้างเร็วกว่าพายเนยเช่นกัน ขนมนี้จะแก่ค่อนข้างเร็วเพราะขาดไข่ ดังนั้นเมื่ออบคุณควรตรวจสอบเวลาทำอาหารของพายโดยเฉพาะ แต่อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในจานเปิด เพื่อให้พายแบบไม่ติดมันคงความนุ่มได้นานขึ้น คุณสามารถห่อมันด้วยผ้าฝ้ายหรือลินินแล้วใส่ในถุงพลาสติก เนื่องจากองค์ประกอบของผ้า ผลิตภัณฑ์จะ "หายใจ" ทางที่ดีไม่ควรผูกมัดแต่เปิดทิ้งไว้ ดังนั้นเราจึงเริ่มสร้างยีสต์ลีนโดยตรง

แป้งยีสต์แบบลีน (สูตรสากล)

ส่วนผสมของส่วนผสม:

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำหลังจากเดือดแล้วให้น้ำเย็นถึง 40-50 องศา ยีสต์แห้งละลายในน้ำนี้จากนั้นจะต้องเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมของยีสต์ทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งผ่านกระชอนหรือตะแกรงละเอียด (เมื่อร่อนแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจน ยีสต์จะได้รับอากาศซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น) เทส่วนผสมของยีสต์และน้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้ ถัดไปนวดแป้งให้ละเอียด

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการนวดแป้งด้วยมือ คุณสามารถชุบมือด้วยน้ำหรือจาระบี น้ำมันพืช. สินค้าสำเร็จรูปควรทำงาน ไม่แน่นและเปียกมาก. หากแป้งยังแน่นอยู่ให้เติมน้ำประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งที่นวดแล้วควรคลุมด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้วนำไปอุ่น เช่น บนแบตเตอรี่ เตาอบ หรือมุม เตาแก๊สโดยเปิดเตาอบไว้ แป้งจะเพิ่มขนาดเนื่องจากการกระทำของยีสต์ และจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ซึ่งจะเกิดขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ต่อไปก็ชกแป้งที่ขึ้นแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพายพร้อมแล้วเหลือเพียงการเลือกไส้ ท็อปปิ้ง เช่น มันฝรั่ง สดหรือกะหล่ำปลีดอง เบอร์รี่ แอปเปิ้ล แยมหรือแยมเหมาะสำหรับการอดอาหาร

สูตรพาย Lenten (กับมันฝรั่งต้ม)

บรรจุสินค้า:

1. มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
2. หลอดไฟ - 1 ชิ้น

การเตรียมการบรรจุ:

ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือบดเป็นน้ำซุปข้น ส่งหัวหอมในน้ำมันพืชผสมกับมันฝรั่งบด มวลมันฝรั่งควรหนาดังนั้นจึงใช้งานได้ง่ายขึ้น ตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนออกใส่มันฝรั่งลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วบีบขอบ

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบซึ่งควรจะทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ลงใน เตาอบร้อน, นำออกมาหลังจากนั้นประมาณสามสิบนาที. คุณยังสามารถอบพายและทอดในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่พายทอดประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน วางพายเสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟร้อน อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับพายแบบไม่ติดมันนั้นค่อนข้างง่าย

แป้งยีสต์ Lenten (หวานตามสูตรของวัด)

ส่วนผสมของส่วนผสม:

1. แป้ง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำ - 2.5 ถ้วย
3. ยีสต์สดกด - 1.4 แพ็ค
4. น้ำตาล - 200 กรัม
5. ฮ็อพแห้ง (โคน) - ช้อนขนม
6. เกลือ - ครึ่งช้อนขนม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มฮ็อพ ในการทำเช่นนี้ให้เทฮ็อพแห้ง (โคน) กับน้ำเดือดหนึ่งถ้วยแล้วปล่อยให้แช่เป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นกรองและเติมน้ำตาล 1 ช้อนของหวานลงในเครื่องดื่ม

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมเบียร์แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ที่กดในน้ำอุ่นเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้ว) เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลาสี่สิบนาที วางยาต้มฮ็อพลงในชามลึก เติมน้ำอุ่น 1 ถ้วย น้ำตาลทรายทั้งหมด รวมทั้งเกลือ แป้งสำเร็จรูป และแป้ง นวดให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไปซึ่งขัดขวางแป้ง เนื่องจากมีน้ำมันทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น นวดแป้งเสร็จแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือจนเป็นสองเท่าในขนาด

จากการทดสอบที่ผิดปกติคุณสามารถติดได้พายขนาดเล็กกับ ไส้น้อย, ให้ฉัน พายปิดกับเบอร์รี่ แยม แยมทุกชนิด หรือ เปิดพายด้วยกะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์ควรวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันและทิ้งไว้สักครู่ (สิบห้านาที) เพื่อชง พายและพายอบในเตาอุ่น และเวลาในการอบจนสุกขึ้นอยู่กับขนาดของพายโดยตรง พายสำเร็จรูปสามารถทาน้ำมันพืชได้

แป้งพัฟ (สูตรง่ายๆ)

ที่น่าสนใจอีกอย่างคือตัวแปรของสูตรขนมพัฟไม่ติดมันสำหรับ ขนมหวาน.

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• แป้ง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำอุ่น 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนขนม
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งซอง 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ

เตรียมแป้งยีสต์ตามปกติตามสูตรข้างต้น และเช่นเคย ปล่อยให้อุ่นประมาณสองชั่วโมง หลังจากที่ขึ้นได้ดีควรนวดด้วยมือรีดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียวทาน้ำมันพืชโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยพับเป็นซองจดหมายพับ พับซ้ำหลาย ๆ ครั้งโรยด้วยแป้ง แป้งพัฟพร้อม. มันจะทำซาลาเปาแบบไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยม

แป้งมันฝรั่งแบบลีนกับยีสต์

แป้งมันฝรั่งผลิตโดย สูตรนี้, เหมาะสำหรับทำพายแบบไม่ติดมัน, ผลิตภัณฑ์จะนุ่มและอ่อนนุ่ม.

ส่วนผสมของส่วนผสม:

การทำอาหาร:

บดยีสต์ที่กดด้วยน้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟสิบนาที มันฝรั่งต้มบดด้วยส้อม ประหยัดน้ำที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร เพิ่ม 150 มล. ลงในยีสต์ น้ำซุปมันฝรั่ง, เสร็จ มันฝรั่งบด, 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งผสมทุกอย่างและความร้อนเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ไอน้ำจะทำ ค่อยๆ ผสมแป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ คลุมแป้งที่เตรียมไว้ด้วยผ้าลินินที่สะอาดหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องนวดแป้งหลาย ๆ ครั้ง เมื่อเป็นสองเท่าของขนาดก็พร้อมที่จะอบ

หลายคนกลัวที่จะเริ่มต้นการถือศีลอดของคริสเตียนเพราะกลัวว่าพวกเขา (ผู้ที่ถือศีลอด) จะไม่ต้องลิ้มรสอะไรอร่อยในช่วงวันที่ยาวนานเหล่านี้ “ไม่ควรวางขนมอบไว้บนโต๊ะใน วันที่รวดเร็ว!" - พิจารณาผู้ที่ไม่เคยหันไปโพสต์ อันที่จริง แม้แต่ในช่วงถือศีลอด คริสเตียนก็ได้รับอนุญาตให้ทำขนมอบต่างๆ และ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจากการทดสอบ แต่ไม่มีไข่ นม เนยและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มาจากสัตว์ ตัวอย่างเช่น มีประเภทการทดสอบแบบลีนสำหรับ ขนมอบต่างๆหรือสำหรับเกี๊ยว

แป้งยีสต์สำหรับพาย

จากแป้งดังกล่าวคุณสามารถอบพายในเตาอบหรือในกระทะทำเค้กคุณสามารถทำขนมปังไม่ติดมันจากมันอบ ขนมปังไม่ติดมัน. เพื่อเตรียมแป้งนี้ให้ผสม .แปดแก้ว แป้งสาลี, น้ำอุ่น 3 แก้ว, น้ำมันพืช 1 แก้ว, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะสำหรับทำขนมหวาน หรือน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งที่ไม่หวาน, ยีสต์สด 100 กรัม และเกลือ 2 หยิบมือ

ยีสต์ต้องเจือจางในน้ำอุ่นก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป นวดแป้งยืดหยุ่น ไม่จำเป็นต้องขี้เกียจนวดให้ดี มันจะใหญ่ขึ้นจากที่นั่นเท่านั้น ตอนนี้ควรปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น (เพิ่มขึ้น, เพิ่มปริมาตร) เรานวดแป้ง ให้เขาลุกขึ้นอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถอบจากมัน

แป้งโซดาสำหรับอบเค้กแบบไม่ติดมันและพาย

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว, แป้งโดว์! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องเติมนมผงครึ่งช้อนชาลงในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูโซดา, เกลือสองหยิบมือ, น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการให้เค้กหวานกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีก

ตอนนี้คุณต้องการแป้งเพียงพอสำหรับนวดแป้งเพื่อทำขนมปังยืดหยุ่น จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนออกเป็นไส้กรอกแต่ละครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เราม้วนชิ้นเหล่านี้ไม่บางเกินไปเป็นพายฉ่ำหรือคุณสามารถอบเค้กแบนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช

แป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยว

และถ้าจู่ๆ คุณไม่รู้สึกอยากอบ แต่อยากทำ เช่น กับกะหล่ำปลีหรือเชอร์รี่ กับสตรอเบอร์รี่ คุณก็ทำได้

เทแป้ง (ครึ่งกิโลกรัม) ลงบนโต๊ะทำรูแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไปซึ่งผสมเกลือและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ นวดแป้งยืดหยุ่น ปล่อยให้มันคลุมด้วยผ้าเช็ดปากบนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มตัดเกี๊ยวได้