กี่แคลอรี่ในการเสิร์ฟหมูเสียบไม้ วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของหมูเสียบไม้

อย่างที่เราทราบกันดีว่าบาร์บีคิว - จานแบบดั้งเดิมชาวคอเคซัส แต่ในประเทศของเราได้หยั่งรากลึกมากจนเราถือว่าเป็น "ของเรา" แล้ว มันหมักใน ซอสต่างๆและเนื้อผัดเครื่องเทศบนน้ำลายหรือบนตะแกรงบนถ่านร้อน นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีปลา อาหารทะเล เห็ด ผักและผลไม้สำหรับทำบาร์บีคิวอีกด้วย

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงฤดูร้อนที่ไม่มีทริปกับเพื่อน ๆ ในชนบทหรือในป่าและไม่มีบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมซึ่งเนื้อเสียบไม้เสียบหรือย่างบนตะแกรง

ในองค์ประกอบของบาร์บีคิวสถานที่หลักคือโปรตีนและไขมัน ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ โดยเฉลี่ยแล้ว shish kebab มีโปรตีนประมาณ 12 กรัมและไขมัน 10 กรัมต่อ 100 กรัม แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อสัตว์ - ไม่มีเลยในเนื้อดิบและมี มีน้อยมากในเนื้อหมัก ดังนั้น แหล่งที่มาหลักของแคลอรี่ในบาร์บีคิวคือโปรตีนและไขมัน. ยิ่งไปกว่านั้น หากปริมาณโปรตีนในเนื้อสัตว์ตามกฎไม่เปลี่ยนแปลงมากนักขึ้นอยู่กับชิ้นส่วนของซาก ปริมาณไขมันจะเปลี่ยนไปอย่างมาก - และพร้อมกับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของบาร์บีคิวก็เปลี่ยนไปเช่นกัน .

จานนี้มีวิตามิน A, C, E, H, PP, วิตามิน B รวมทั้งโคลีน แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน กำมะถัน เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน ทองแดง แมงกานีส โครเมียม ฟลูออรีน ,โมลิบดีนัม,โบรอน,โคบอลต์,อลูมิเนียม,นิเกิล,รูบิเดียม ฯลฯ - อุดมไปด้วยวิตามินและ องค์ประกอบแร่. ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของบาร์บีคิวอยู่ที่ 130 ถึง 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ดังกล่าวข้างต้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์เป็นอย่างมาก

กี่แคลอรี่ในเนื้อแกะเสียบไม้

ไม้เสียบเนื้อแกะสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับอาหารคอเคเชียนหรือเอเชียกลาง - เนื้อแกะเป็นเนื้อที่พบมากที่สุดในภูมิภาคเหล่านี้ มันอร่อย, มีกลิ่นหอม, เนื้อนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน สภาพสนามและไม่เน่าเสีย

เนื้อแกะเป็นเนื้อที่มีไขมันมาก แต่ก็มีสุขภาพที่ดีเช่นกัน ประกอบด้วยฟลูออรีน แคลเซียม สังกะสี เหล็ก วิตามินบี โคลีน ไบโอติน และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ รวมถึงเลซิตินซึ่งควบคุมการผลิตอินซูลิน

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อแกะเสียบไม้จะพิจารณาจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์เอง ซึ่งอาจแตกต่างกันได้– เนื้อสันนอกที่มีไขมันน้อย เช่น เนื้อสันใน แคลอรี่น้อยลงและส่วนที่เป็นไขมัน เช่น คอ มีแคลอรีมาก เนื้อหาแคลอรี่ของเคบับ ไหล่แกะคือ 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ปริมาณแคลอรี่ของเคบับจากขาแกะอยู่ที่ 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กี่แคลอรี่ในหมูเสียบไม้

เนื้อหมูจะนุ่มกว่าและมีโปรตีนมากกว่าเนื้อแกะ และย่อยได้ดีกว่าเนื้อแกะหรือเนื้อวัวมาก ปริมาณแคลอรี่ของหมูเสียบไม้ขึ้นอยู่กับส่วน ซากหมูใช้สำหรับบาร์บีคิว ปริมาณแคลอรี่ของเคบับคอหมูค่อนข้างสูง - 340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจากซี่โครง - 320 กิโลแคลอรี แต่ปริมาณแคลอรี่ในเคบับหมูไม่ติดมันจะน้อยกว่ามาก - 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่เนื้อเสียบไม้

เนื้อวัว - เนื้อค่อนข้างแข็ง ดังนั้นเนื้อลูกวัวจึงเหมาะกว่าสำหรับทำบาร์บีคิว - มันนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า และปรุงได้ง่ายกว่า เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ซึ่งจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและป้องกันไม่ให้เกิดโรคโลหิตจาง ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของเนื้อเสียบไม้คือ 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

แคลอรี่ไก่เสียบไม้

เนื้อไก่ (หรือไก่งวง) เป็นเนื้อที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับการย่อยอาหาร ดูดซึมได้ดีมาก มีไขมันต่ำ จึงมีแคลอรี นอกจากนี้เนื้อนี้ยังฉ่ำและนุ่มและผักดองได้เร็วพอ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและซอสต่างๆ เข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล หรือพืชตระกูลถั่ว เข้ากันได้ดีกับเห็ด เนื้อไก่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียมและสังกะสี วิตามินบี ฯลฯ

ปริมาณแคลอรี่ของไก่เสียบไม้อยู่ที่ประมาณ 120-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของไก่เสียบไม้ ให้นำส่วนที่ไม่ติดมันของซากไก่ออก เอาหนังออกและตัดไขมันออกก่อนปรุงอาหาร ในบาร์บีคิว เนื้อไก่จะมีแคลอรี่น้อยมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของไก่เสียบไม้จากขาที่มีไขมันสามารถลดลงได้ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แคลอรี่เคบับไก่งวงคือ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

กระต่ายเสียบไม้แคลอรี่

พิจารณาเนื้อกระต่าย เนื้อสัตว์- เป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีไขมันต่ำ เพื่อลิ้มรสมันคล้ายกับเนื้อไก่ - นุ่มและฉ่ำเหมือนกันมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ดังนั้นเนื้อกระต่ายจึงเหมาะสำหรับ อาหารลดน้ำหนัก. ปริมาณแคลอรี่ของกระต่ายเสียบไม้คือ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปลาและอาหารทะเลเสียบไม้แคลอรี่

โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อปลาจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ ปลาอุดมไปด้วยวิตามิน A, D, E, วิตามิน B, วิตามิน PP และ K รวมถึงฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน ฟลูออรีน สังกะสี และแร่ธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ปลามีสารไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็น กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งป้องกันความชราของร่างกาย ควบคุมการเผาผลาญอาหาร และมีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น โดยธรรมชาติแล้ว shish kebab จากผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปลา นอกจากนี้ ยังมีความฉ่ำ นุ่ม และอร่อยมาก

เคบับปลาแซลมอนกับผักชีฝรั่งแคลอรี่ หมักมัสตาร์ดคือ 130 kcal ต่อ 100 g. ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเสียบไม้หมัก ซีอิ๊วเท่ากับ 89 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของเคบับปลาทูน่าคือ 139 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จากปลาสเตอร์เจียน - 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จากปลาแซลมอน - 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จากปลาเทราต์ - 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม กุ้งลายเสือเท่ากับ 147 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจากปลาหมึก - 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจากกุ้งธรรมดาในน้ำมัน - 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เคบับแคลอรี่จากหอยแมลงภู่ - ประมาณ 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่บาร์บีคิวผัก

ใครว่ามังสวิรัติไม่ชอบทานบาร์บีคิว? แน่นอนว่านี่ไม่ใช่กรณี - ผักดองและย่างบนถ่านหินกลายเป็นเรื่องมาก จานอร่อย. ปริมาณแคลอรี่ของชิชเคบับกับผักและกุ้งคือ 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เคบับแคลอรี่ของมะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหยวกและ หอมหัวใหญ่คือ 27 kcal ต่อ 100 g. เคบับมันฝรั่งแบบแจ็คเก็ต 100 กรัมมี 80 กิโลแคลอรี

ข้อควรจำเกี่ยวกับการรับประทานบาร์บีคิว

บาร์บีคิว - น่าพอใจมากและ จานเพื่อสุขภาพแต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น คุณสมบัติที่เป็นอันตราย. การเผาผลาญไขมันก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง ยิ่งเปลือกบาร์บีคิวน่ารับประทานมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งกระทืบมากขึ้นเท่านั้น - ยิ่งเป็นอันตรายมากเท่านั้น สารก่อมะเร็งที่ ใช้บ่อยเพิ่มขึ้นหลายเท่า ความเสี่ยงของมะเร็งในมนุษย์ แต่เมฆทุกก้อนมีซับในสีเงิน - ช่วยต่อต้านผลกระทบของสารก่อมะเร็งได้บางส่วน หมักเปรี้ยวซึ่งมีการเตรียมเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว

มันยังช่วยปกป้องเราจากการเป็นพิษ เพราะท้ายที่สุดแล้ว การปรุงเนื้อให้สุกน้อยก็คุ้มค่า และคุณอาจได้รับพิษจากมันได้ อย่างไรก็ตามบางครั้งน้ำดองก็ไร้พลังเมื่อเทียบกับบาร์บีคิวซึ่งเตรียมโดยผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจากเนื้อสัตว์ที่หมดอายุหรือเน่าเสีย เป็นเรื่องง่ายที่จะจดจำบาร์บีคิว - น้ำส้มสายชูหรือมายองเนสจำนวนมาก, พริกไทยจำนวนมาก, เกลือจำนวนมาก - ทุกอย่างเพื่อซ่อนรสชาติและกลิ่นของเนื้อสัตว์ที่เน่าเสีย

เนื้อหาแคลอรี่ของเคบับ พันธุ์ไขมันเนื้อสัตว์อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย. ก็ไม่ควรลืมเช่นกัน เลือกน้อยลง ประเภทแคลอรีสูงเคบับ งดเว้นจากการรับประทานบาร์บีคิวหากคุณมีโรคกระเพาะหรือลำไส้เรื้อรังหรือเฉียบพลัน ห้ามใช้บาร์บีคิวที่มีไขมันสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและตับอ่อน

หากคุณชอบบทความนี้ โปรดโหวตให้:(4 โหวต)

การปิกนิกและปาร์ตี้สไตล์บาร์บีคิวเป็นการลงโทษอย่างแท้จริงสำหรับการลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดแล้วเมนูของกิจกรรมดังกล่าวมักจะรวมถึงบาร์บีคิว - เนื้อชิ้นอร่อยชุ่มฉ่ำ แต่ปรุงด้วยไฟ มันคุ้มไหมที่จะละเว้นของอร่อยๆ แบบนี้ระหว่างการไดเอท ทุกสิ่งที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับหมูเสียบไม้ - แคลอรี่ องค์ประกอบ คำอธิบาย - ในบทความของเรา

คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของเนื้อหมู

หมูไม่ได้ดีที่สุด สินค้ายอดนิยมสมัครพรรคพวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. อย่างหลังชอบเนื้อลูกวัวหรือไก่ซึ่งย่อยง่ายกว่า อย่างไรก็ตามประเด็นนี้ไม่ได้เป็นเพียงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย บางครั้งก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้

แนะนำให้ลดน้ำหนักในการปรุงอาหารหมูสำหรับคู่หรือสตูว์ จากนั้นปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม อาหารพร้อมจะยังคงอยู่ในช่วง 260-270 กิโลแคลอรี แต่เคบับหมูซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมซึ่งอยู่ที่ประมาณ 297 กิโลแคลอรีนั้นเป็น "ความหรูหรา" สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอยู่แล้ว

ต้องพูดให้ถูกคือ หมูทอดจะมีราคา "แพงกว่า" - ประมาณ 350 กิโลแคลอรีและหมูทอดหนึ่งจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการเข้าใกล้ 370 กิโลแคลอรี

Marinade - ศัตรูหลักสำหรับเอว

ปริมาณแคลอรี่ของหมูเสียบขึ้นอยู่กับส่วนใดของซากที่ใช้เช่นเดียวกับน้ำดอง

ค่าพลังงานต่ำสุดของน้ำส้มสายชูหมักหรือ น้ำมะนาว. เคบับ 100 กรัมนี้มี 185 กิโลแคลอรีหรือน้อยกว่า

หากคุณใช้ kefir หรือน้ำมะเขือเทศคุณค่าทางโภชนาการของจานจะอยู่ที่ประมาณ 195-200 kcal

หลายคนชอบที่จะหมักในมายองเนส แต่ด้วยวิธีนี้จะประสบความสำเร็จ ค่าพลังงานอยู่ที่ 255 กิโลแคลอรี และเบียร์จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เป็น 265 กิโลแคลอรี

เคบับคอหมูซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ระดับ 340 กิโลแคลอรีเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด สำหรับการเปรียบเทียบ: 100 กรัมของแฮมจานเดียวกันมี 280 กิโลแคลอรี, ซี่โครง - 320 กิโลแคลอรี, สะบัก - 250 กิโลแคลอรี, หน้าอก - 175 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณกินเหนียงทุกๆ 100 กรัมจะเพิ่มมากถึง 550 กิโลแคลอรี

บาร์บีคิวเพื่อลดน้ำหนัก

บาร์บีคิวเพียงสองสามชิ้นใช่กับผัก แต่ในธรรมชาติและเมื่อใช้ร่วมกับกิจกรรมกลางแจ้ง - นี่ไม่สำคัญสำหรับเอวเลย แต่ถ้าตัวเลขน่ารังเกียจแสดงว่า คุณค่าทางโภชนาการหลอกหลอนคุณแล้วไม่จำเป็นต้องกินเคบับคอหมู ปริมาณแคลอรี่ของอาหารนั้นลดได้ง่ายโดยเลือกส่วนอื่นของซากหรือผลิตภัณฑ์อื่น

ตัวอย่างเช่นในการหมักเนื้อ เกลือ น้ำมะนาว และหัวหอมก็เพียงพอแล้ว แน่นอนว่ามายองเนสและเบียร์สามารถเพิ่มรสชาติและเร่งกระบวนการได้ แต่บาร์บีคิวดังกล่าวมีแคลอรี่มากกว่าและมีประโยชน์น้อยกว่า

เนื้อสัตว์สามารถแทนที่ด้วยไก่หรือปลา ด้านล่างในบทความคือค่าพลังงาน ประเภทต่างๆบารบีคิว. ตัวเลือกปลาไม่ต้องการน้ำดองพิเศษและการเตรียมที่ยาวนาน ก่อนทอด (หรือหลังจากนั้น) ก็เพียงพอแล้วที่จะเติมน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

ในที่สุดทำอาหารจานผัก: มะเขือยาว, มะเขือเทศ, เคบับพริกหยวก 100 กรัมมีเพียง 27 กิโลแคลอรี หากคุณเพิ่มกุ้งคุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้นเพียง 42 กิโลแคลอรี

อย่างไรก็ตามในเคบับเนื้อหนึ่งชิ้น - ประมาณ 50-70 กรัม

ประโยชน์ของบาร์บีคิว

คุณไม่ควรคิดว่ารสชาติเป็นสิ่งเดียวที่บาร์บีคิวสามารถมอบให้เราได้ เนื้อหมูซึ่งมีแคลอรี่สูงที่สุดในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท (257 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและย่อยง่าย

มันหมูมีอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าเนื้อวัว ใช่และคุณไม่สามารถเรียกเนื้อสัตว์ประเภทนี้ว่าอ้วนที่สุดได้ สำหรับ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีไขมัน 2.98 กรัมในขณะที่ไก่ในปริมาณเท่ากันคือ 3.03 กรัม

นอกจากนี้เนื้อนี้ยังมีโปรตีนและวิตามินบีจำนวนมาก บ่อยครั้ง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการแนะนำสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรเนื่องจากส่งเสริมการสร้างน้ำนมแม่

สิ่งที่น่ายินดีอย่างยิ่งคือความจริงที่ว่าในกระบวนการทำบาร์บีคิว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายช้ากว่าวิธีอื่นๆ การรักษาความร้อนเนื้อ. ถ่านมีผลเพียงเล็กน้อยต่อผลิตภัณฑ์ แต่ก็เพียงพอที่จะกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ได้ และเนื้อหาแคลอรี่ในตอนท้ายจะน้อยกว่าหมูที่ปรุงด้วยวิธีปกติ

เคบับที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบ

อันตรายของบาร์บีคิว

สำหรับคนส่วนใหญ่ ส่วนที่โปรดปรานที่สุดของบาร์บีคิวคือเปลือกที่กรอบ แท้จริงประกอบด้วย จำนวนเงินสูงสุดสารก่อมะเร็ง - สารที่อาจเป็นแหล่งของมะเร็ง

นอกจากนี้เนื้อในเคบับไม่ได้ถูกทอดในเส้นใยเสมอ ดังนั้น "อาหารอันโอชะ" นี้อาจรวมถึงการติดเชื้อหลายอย่างที่กระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคที่ไม่พึงประสงค์ เช่น dysbacteriosis

และแน่นอนว่า, ใช้เป็นประจำบาร์บีคิวคุกคามด้วยความอ้วนเพราะจานนี้ค่อนข้างน่าพอใจ

สำหรับโรคไตและ แผลในกระเพาะอาหารไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้มายองเนสเป็นน้ำดอง

วิธีการทำบาร์บีคิวให้ดีขึ้น?

เคบับหมูที่มีแคลอรี่สูงไม่ใช่อันตรายหลักของอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมมันค่อนข้างเป็นอาหารอันโอชะ แต่เราต้องไม่ลืมกฎอื่น ๆ สำหรับการใช้งาน

ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรรวมบาร์บีคิวกับมันฝรั่ง พาสต้า และเครื่องเคียงอื่นๆ เป็นการดีกว่าที่จะกินผักและสมุนไพรให้ได้มากที่สุด ซึ่งจะช่วยลดผลกระทบได้อย่างมาก สารอันตราย. จริงอยู่ที่แนะนำให้ปฏิเสธมะเขือเทศซึ่งกำลัง "ขอ" เป็นอาหารว่างสำหรับบาร์บีคิวเพราะจะทำให้การย่อยโปรตีนช้าลง

สำหรับรสเปรี้ยว ให้ใช้น้ำทับทิมแทนซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

เปลือกสีทองเป็นสิ่งที่อร่อยมาก แต่ถ้าคุณดูแลสุขภาพของคุณคุณจะต้องตัดมันออกเพราะไม่มีประโยชน์อะไร แต่มีอันตรายมากเกินพอ

สำหรับการทอดไม่ควรใช้ถ่านหิน แต่เป็นฟืน

ชิชเคบับมีกี่แคลอรี่จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น?

เนื่องจากเรากำลังประเมินปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมู เพื่อความสมบูรณ์ จึงเป็นประโยชน์ในการให้ข้อมูลดังกล่าวสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ต่อ 100 กรัม:

• เนื้อแกะ . หากคุณปรุงอาหารจากสะบักและขา คุณจะได้รับ 280 หรือ 320 กิโลแคลอรีตามลำดับ
• เนื้อวัว . ไม่ค่อยใช้เนื้อนี้เนื่องจากเคบับจากมันจะแข็งและค่อนข้างแห้ง แต่สำหรับการอ้างอิง นี่คือ 250 กิโลแคลอรีหากปรุงจากเนื้อสัตว์ และ 190 กิโลแคลอรีหากปรุงจาก ตับเนื้อ.
• เนื้อลูกวัว . ปริมาณแคลอรี่เริ่มต้นที่ 94 กิโลแคลอรี หากคุณไม่ "ทำให้เสีย" ด้วยมายองเนสหรือเบียร์
• ไก่เป็นสวรรค์สำหรับการลดน้ำหนัก เคบับเต้านม shish มี 120 จากขา - 160 และจากปีก - 180 กิโลแคลอรี หากใช้ไก่งวงปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรี ชิชเคบับจาก ตับไก่มี 150 กิโลแคลอรี
• ปลา . ปลาเทราท์หนึ่งจานเพิ่ม 86-120, ปลาแซลมอน - 78-130, ปลาทูน่า - 139 กิโลแคลอรี
• อาหารทะเล . เคบับกุ้งคือ 110-147 จากปลาหมึก - 120 และจากหอยแมลงภู่ - 85 กิโลแคลอรี

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์ อันตราย ตลอดจนปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมูแล้ว และไม่เพียงเท่านั้น ติดตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารและอย่าลืมเกี่ยวกับสัดส่วน จากนั้นไม่มีแคลอรี่จะทำให้คุณกลัว อร่อย!

5 จาก 5

ประโยชน์ของบาร์บีคิวเป็นที่ถกเถียงกันมานาน ผู้สนับสนุนเคบับเชื่อว่าเนื้อสัตว์ที่เป็นเดิมพันนั้นดีต่อสุขภาพมากที่สุด วิธีที่ปลอดภัยการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ฝ่ายตรงข้ามพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่สูงของบาร์บีคิวและสารก่อมะเร็งที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการทอด อย่างไรก็ตามปฏิเสธฉ่ำ เนื้อหอมไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถเสียบได้

อะไรส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของบาร์บีคิว?

เมื่ออากาศอุ่นขึ้น ฤดูบาร์บีคิวก็เปิดขึ้น ตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ผู้ชื่นชอบกิจกรรมกลางแจ้งและผู้ที่ชื่นชอบ บาร์บีคิวแสนอร่อยกรุณาตัวเอง จานยอดนิยม. คนที่มี น้ำหนักเกินคุณควรพิจารณาว่ามีกี่แคลอรี่ในบาร์บีคิวเพื่อให้งานอดิเรกที่ดีไม่ส่งผลต่อรูปร่าง

Shish kebab เตรียมจากเนื้อสัตว์และเครื่องในประเภทต่างๆ: เนื้อแกะ, หมู, ไก่, เนื้อลูกวัว, เนื้อสันใน, ตับ, ไต, หัวใจ, ซี่โครง, ปลา เพื่อปรับปรุงรสชาติผักและผลไม้จะถูกเสียบเพิ่มเติม: มะเขือยาว, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวก, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, สับปะรด, เห็ด

เพื่อให้เนื้อนุ่มสำหรับบาร์บีคิวจะมีการหมักไว้ล่วงหน้า เป็นพื้นฐานสำหรับการใช้น้ำดอง: ผลิตภัณฑ์นมน้ำมะนาวและน้ำทับทิม น้ำส้มสายชูไวน์และไวน์ กีวี มัสตาร์ด มายองเนส ซอสมะเขือเทศ เบียร์ ซอสมะเขือเทศ น้ำแร่ สมุนไพร

เวลาทำอาหารและปริมาณแคลอรี่ของบาร์บีคิวขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ เนื้อลูกวัวกับกีวีหมักเพียง 6-8 นาที ในขณะที่เคบับหมูหมักได้นานถึง 2 วัน อาหารทะเลและปลาเสียบไม้มักไม่หมักล่วงหน้า โดยเติมเพียงเกลือ พริกไทย สมุนไพร น้ำมะนาวทันทีก่อนหรือหลังการทอด

กี่แคลอรี่ในบาร์บีคิว?

มีหลายสูตรสำหรับบาร์บีคิว ปริมาณแคลอรี่ของบาร์บีคิวก็เปลี่ยนไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของน้ำดอง. ประเภทของน้ำดองที่ง่ายและไม่เป็นอันตรายที่สุดสำหรับ หมูเสียบไม้ประกอบด้วยเกลือ น้ำมะนาว และหัวหอมเท่านั้น จำนวนแคลอรี่ในหมูเสียบกับมะนาวและหัวหอมคือ 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อหมูถือเป็นไขมัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน หมูทอดห้ามคาร์ดิโอ - โรคหลอดเลือดโรค ระบบทางเดินอาหาร,คอเลสเตอรอลสูง แม้ว่าเคบับหมูจะมีแคลอรี่สูง แต่ก็มีโปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ และสารอาหารจำนวนมาก

ที่จะได้รับ ประโยชน์สูงสุดจากเนื้อสัตว์ไม่ควรทอด แต่อบ เมื่อทอดจะเกิดสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดการพัฒนา เนื้องอกมะเร็งและโรคอื่นๆ แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้ตัดไขมันและเปลือกทอดออกจากบาร์บีคิว

จำนวนแคลอรี่โดยประมาณในหมูเสียบไม้หมักมายองเนสคือ 324 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาที่นี่ว่ามายองเนสมีน้ำส้มสายชูซึ่งอาจทำให้รู้สึกไม่สบายได้ หมูกับมายองเนสมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคตับและไต มันจะกลายเป็นน้ำมันมากเกินไปและทำให้อวัยวะต่างๆทำงานหนักเกินไป

บาร์บีคิวไก่เป็นข้อโต้แย้งครั้งใหญ่ ที่ กรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของบาร์บีคิวจะขึ้นอยู่กับน้ำดองการมีผิวหนังและส่วนต่างๆของไก่ อาหารที่มากที่สุดคือบาร์บีคิวจาก อกไก่ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือน้ำมะนาวเท่านั้น แคลอรี่ ไม้เสียบไก่จะอยู่ที่ประมาณ 150 kcal ต่อ 100 g.

ส่วนใหญ่มักจะใช้ shish kebab สำหรับ shish kebab, ขาไก่, ต้นขา ปริมาณแคลอรี่ของไก่เสียบไม้ที่มีผิวหนังอยู่ระหว่าง 220 ถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของน้ำดอง

น้ำดองยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของเนื้อแกะเสียบไม้อีกด้วย ให้คุณค่าทางโภชนาการเนื้อแกะเสียบไม้ วางมะเขือเทศ, หัวหอม, น้ำส้มสายชูจะอยู่ที่ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อแกะเก็บวิตามินบีเช่นเดียวกับโคบอลต์และโบรอน

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับเนื้อคือ 212 กิโลแคลอรี และเคบับเนื้อลูกวัวมี 94 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแร่ธาตุ เนื้อลูกวัวเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารและมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูง เคารพสัดส่วนของเครื่องเทศและไม่ทำให้เนื้อแห้งเกินไป

ถึง อาหารลดน้ำหนักบนกองไฟยังมีเคบับปลา พวกเขาไม่ต้องการน้ำดองพิเศษการเตรียมและการแปรรูปที่ยาวนาน ปลาเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว สมุนไพร เกลือ พริกไทย สมุนไพร. เคบับแคลอรี่จากปลาเทราท์ - 86 กิโลแคลอรีจากปลาแซลมอน - 78 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

บทความยอดนิยม

การลดน้ำหนักไม่สามารถ กระบวนการที่รวดเร็ว. ข้อผิดพลาดหลักการลดน้ำหนักส่วนใหญ่คือพวกเขาต้องการได้รับผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ในสองสามวันของการอดอาหาร แต่หลังจากนั้นไม่กี่วันน้ำหนักก็ไม่ขึ้น! เพิ่มกิโล...

17 ก.ค. 2557

คงไม่ง่ายเลยที่จะหาคนที่ไม่ชอบบาร์บีคิว นี้ จานที่ยอดเยี่ยมมีความเกี่ยวข้องกันมานานแล้วกับกิจกรรมกลางแจ้ง การประทุของฟืนในกองไฟ ท่ามกลางหมอกควันจางๆ และกับกลุ่มเพื่อน Shish kebab ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งเราจำไม่ได้ว่าจานนี้เป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริง อาหารประจำชาติชาวคอเคซัสและชาวเอเชียกลาง มีหลายสูตรสำหรับบาร์บีคิว

ทุกวันนี้ หากคุณไปที่ร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือบาร์ คุณจะได้รับข้อเสนอสูงสุด ชนิดต่างๆบารบีคิว. จินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางครั้งแนะนำวิธีแก้ปัญหาที่ฟุ่มเฟือยที่สุด

สามารถเลือกได้ตามต้องการ เคบับเนื้อเคบับปลาและอาหารทะเลอื่นๆ เคบับเห็ดและผัก และนี่คือคำถามที่เกิดขึ้น - บาร์บีคิวมีกี่แคลอรี่? แท้จริงแล้วเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารจานนี้จัดทำในรูปแบบต่างๆ กันอย่างไร?

ปริมาณแคลอรี่ของบาร์บีคิวไม่เพียง แต่พิจารณาจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำดองและวิธีการเตรียมด้วย

Shish kebab เป็นคำที่มาจากภาษาเตอร์กและหมายถึงการพันด้วยไม้เสียบ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เคบับกึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งเหลือเพียงการทอดและเสิร์ฟเท่านั้น

Shish kebabs มีหลายพันธุ์: เคบับเนื้อแกะ, เคบับเนื้อสันใน, หมู, หัวหมู, shish kebab ในภาษาอาร์เมเนีย เป็นต้น เคบับประกอบด้วย ชิ้นเล็ก ๆ เนื้อวัว, เนื้อหมูหรือเนื้อแกะไม่เกินน้ำหนัก ส่วนใหญ่อย่างละ 10 - 15 กรัม เนื้อเคบับใน Karski, Baku และบางชิ้นอาจมีน้ำหนักชิ้นละ 30-40 กรัม

เคบับที่ดีมาจาก เนื้อหนุ่มหรือคุณต้องกินเนื้อกับน้ำมันหมูหรือไขมันและถ้าชิ้นเนื้อไม่ติดมันให้เพิ่มน้ำมันหมูหรือไขมันที่วางอยู่บนไม้เสียบบนเนื้อ สิ่งนี้ทำเพื่อให้ไขมันละลายและแช่เนื้อ

บาร์บีคิวแบบคลาสสิกเตรียมจาก ส่วนที่ดีที่สุดเนื้อแกะที่ยอดเยี่ยม: จากเนื้อของขาหลัง - แฮม, ส่วนหลังและไตของซาก

เนื้อสำหรับเคบับถูกตัดด้วยวิธีต่างๆ แต่ละสูตรมีไว้สำหรับตัดเนื้อบางขนาด น้ำดองจัดทำขึ้นตามสูตรซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่เปลี่ยนแปลง ในสูตรบาร์บีคิวบางสูตรเนื้อจะไม่หมักเลย แต่บางสูตรหมักนานถึง 30 นาทีและบางสูตรก็หมักนานถึงหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น

เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ แนะนำให้แช่ในน้ำดองก่อนอบ หรือจุ่มชิ้นเล็กๆ ลงไป น้ำมันพืชและชิ้นใหญ่ขึ้น - ค่ะ น้ำเย็น. หลังจากนั้นเนื้อจะไม่ไหม้และอบอย่างดี

บาร์บีคิวเตรียมจากเนื้อ ปลา หรือสัตว์ปีก ไม่ใช้ไฟ แต่ย่างด้วยถ่านร้อนๆ เตรียมถ่านหินจากไม้เนื้อแข็งแห้ง อะคาเซีย ไม้ผล ถ่านหินจากซังข้าวโพดแห้งและเปลือกมีความร้อนสม่ำเสมอและให้ความร้อนสูง ถ่านหินจากไม้สปรูซและไม้สนไม่เหมาะสำหรับการอบเคบับเนื่องจากมีกลิ่นยางและรสที่ไม่พึงประสงค์

ก่อนทอดเนื้อดองวางบนไม้เสียบโลหะสลับกับหัวหอมหั่นบาง ๆ ย่างเคบับบนถ่านที่เผาไหม้โดยไม่มีเปลวไฟเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที หมุนไม้เสียบเพื่อให้เนื้อทอดอย่างสม่ำเสมอ

หากไม่มีเตาอั้งโล่, บาร์บีคิว, บาร์บีคิวก็สามารถทอดบนถ่านไฟ, ในกระทะ, ในเตาอบร้อน, ในเตาย่างไฟฟ้า

ต้องนำบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ออกจากน้ำลาย จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำมันหรือไวน์ ตกแต่ง หัวหอมสีเขียว, มะเขือเทศ, ฝานบาง ๆ และมะนาวฝาน นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟข้าวและน้ำทับทิมแยกต่างหากเป็นเครื่องเคียง

เคบับหมูมีกี่แคลอรี่?

แน่นอนว่าเนื้อหาแคลอรี่ของเคบับหมูจะไม่เล็ก แต่อย่าลืมว่าจำนวนแคลอรี่ในจานสามารถลดลงได้โดยการนำส่วนที่มีไขมันน้อยกว่าของซาก (เนื้ออก, หัวไหล่) มาเตรียม

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมู (ในน้ำหมัก kefir) - 192-215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับหมู (ในธรรมชาติ น้ำมะเขือเทศ) - 188-206 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

กี่แคลอรี่ในเนื้อแกะเสียบไม้?

เนื้อแกะมีไขมันมาก แต่เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว เนื้อนี้มีรสชาติเฉพาะ ภายใต้อิทธิพลของน้ำดองเนื้อแกะจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อแกะเสียบไม้ (เนื้อซี่โครงตามธรรมชาติ น้ำทับทิม) - 225 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อแกะเสียบไม้ (นิ้ว ซอสไวน์) - 235 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

กี่แคลอรี่ในเนื้อเสียบไม้?

เนื้อเสียบไม้จะมีแคลอรีไม่สูงเท่ากับเนื้อแกะหรือเนื้อหมู เนื้อสันในหรือตะโพกเหมาะที่สุดสำหรับเขา - เนื้อจะนุ่มและฉ่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับเนื้อ (ในไวน์แดงแห้งพร้อมหัวหอม) - 169-180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเสียบไม้ (นิ้ว น้ำสลัดมัสตาร์ด) - 148 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

ไก่เสียบไม้มีกี่แคลอรี่?

ทางที่ดีควรใช้ส่วนบนสำหรับเสียบไม้ไก่ ขาไก่(ต้นขามีกระดูก). ชิชเคบับจะออกมาอร่อยและนุ่มอย่างดีเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่จะน้อยกว่าเคบับเนื้อวัวเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่ (ใน kefir) - 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของไก่เสียบไม้ (จาก หัวใจไก่) - 152 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

ไก่งวงเสียบไม้มีกี่แคลอรี่?

ไก่งวงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากเรานำเนื้อไก่งวงมาทำบาร์บีคิวแล้ว:

ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงเสียบไม้ (นิ้ว น้ำแร่พร้อมเครื่องปรุงรส) - 113-119 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

เคบับแคลอรี่จากไก่งวง (ในน้ำหมักไวน์ขาว) - 134 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

ปลาแซลมอนเสียบไม้มีกี่แคลอรี่?

ปลาเสียบไม้. อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับปลาแซลมอน - 168-220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

กี่แคลอรี่ในเนื้อลูกวัวเสียบไม้?

เนื้อลูกวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อลูกวัวเสียบไม้ - 94 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

คอหมูย่างมีกี่แคลอรี่?

เนื้อหาแคลอรี่ของเคบับ คอหมู- 340 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

อกไก่เสียบไม้มีกี่แคลอรี่?

จำนวนแคลอรี่ในไก่เสียบไม้และไก่งวงจะค่อนข้างน้อย ตัวอย่างเช่น:

แคลอรี่อกไก่บาร์บีคิว - 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

หนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดซึ่งอยู่ตรงกลาง ตารางวันหยุดถือเป็นบาร์บีคิว มีหลายสายพันธุ์ที่พบในอาร์เมเนีย (โฮโรวาต) อาเซอร์ไบจาน (เคบับ) และตุรกี (ชิชเคบับ) แปลจากภาษาเตอร์ก คำว่า shish kebab แปลว่า "อาหารย่าง"

พิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทำบาร์บีคิวรวมถึงจำนวนแคลอรี่ในบาร์บีคิว

แคลอรี่เสียบไม้แกะ

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงของเคบับเนื้อแกะรวมถึงรสชาติและกลิ่นเฉพาะ แต่จานนี้เป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในทุกลานของชาวคอเคเชียน

เนื้อแกะ - สินค้าที่มีประโยชน์เนื่องจากมีฟลูออไรด์ซึ่งช่วยเสริมสร้างเคลือบฟัน และเลซิติน ซึ่งช่วยกระตุ้น การทำงานที่ดีสมองและการปล่อยอินซูลิน ควรจำไว้ว่าเนื้อแกะถูกย่อยเป็นเวลานานและทำให้รู้สึกหนักในท้อง ดังนั้นผู้ที่มีอาการปวดในระบบทางเดินอาหารควรจำกัดการใช้งาน ผลิตภัณฑ์นี้โภชนาการ

มะเขือยาวจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของบาร์บีคิวได้เล็กน้อยซึ่งต้องปรุงโดยใช้ไม้เสียบเดียวกันกับเนื้อสลับกับผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ เมื่อสงสัยว่ามีกี่แคลอรี่ในบาร์บีคิวคุณต้องใส่ใจกับส่วนใดของสัตว์ที่ปรุงจาก จำนวนแคลอรี่ในบาร์บีคิว (100 กรัม) จากไหล่แกะคือ 280 กิโลแคลอรีจากขา - 320 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ในหมูเสียบไม้

เป็นการยากที่จะหาคนที่จะโต้แย้งความจริงที่ว่าเคบับหมูนั้นนุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดในบรรดาทั้งหมด และไม่น่าแปลกใจเลย แม้จะมีแคลอรี่ในหมูเสียบไม้ แต่ก็ค่อนข้างย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม ความอร่อย. เพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มมากนักหลังจากที่คุณทานบาร์บีคิวเป็นมื้อกลางวันแล้ว ควรหมักน้ำมะนาวก่อน เป็นน้ำดองที่จะนำไปสู่กระบวนการเผาผลาญที่ยอดเยี่ยมในร่างกายและจะไม่อนุญาตให้ไขมันสะสมในร่างกายด้วย ในจำนวนมาก. บ่อยครั้งที่หมูชิ้นสลับกับเบคอน มันมีกรดอะราคิโดนิกซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนเพศหญิงและเพศชาย นอกจากนี้ คุณจะไม่พบสารกัมมันตภาพรังสีในไขมัน ซึ่งทำให้ปลอดภัยอย่างยิ่งแม้กับร่างกายของเด็ก

น้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวหมูคือส่วนผสมที่เรียบง่ายของน้ำมะนาวและมัสตาร์ดซึ่งต้องเสริมด้วยหัวหอมใหญ่ แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดดำจะช่วยให้เคบับมีสีสันมากขึ้น

จำนวนแคลอรี่ในหมูเสียบมีดังนี้: จากคอ - 340 กิโลแคลอรี, จากซี่โครง - 320 กิโลแคลอรี, จากแฮม - 280 กิโลแคลอรี ด้วยการคำนวณดังกล่าว การรับประทานเคบับหมู 100 กรัม คุณจะรู้ได้เสมอว่ามีกี่แคลอรีในเคบับ

แคลอรี่เนื้อเสียบไม้

พวกเขาไม่ค่อยทำเนื้อเสียบไม้เพราะในท้ายที่สุดมันจะค่อนข้างแห้งและกระด้าง หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยน้ำลายคุณควรใช้เนื้อลูกวัวอ่อนสำหรับสิ่งนี้ เป็นพันธุ์ที่อายุน้อย เนื้อนี้จะมี รสชาติที่ถูกใจโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและยังรวมวิตามินหลายชนิด: A, PP, วิตามิน B และโปรตีน เราไม่ควรลืมด้วยว่าเมื่อซื้อเนื้อวัวปริมาณแคลอรี่ของเคบับจะไม่ลดลงจากสิ่งนี้ แต่ในขณะเดียวกันคุณจะทำให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่นในร่างกายและกระตุ้นให้เกิดกระบวนการแก่ก่อนวัย

สำหรับน้ำดองสำหรับเคบับเนื้อนั้นเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์กับน้ำดองสำหรับเคบับหมู

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเคบับ (100 กรัม) คือ 250 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ไก่เสียบไม้

ไก่งวงและเนื้อไก่เป็นอาหารที่ค่อนข้างแห้งและค่อนข้างแห้ง ซึ่งส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของไก่และไก่งวงเสียบไม้ ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินบี 6 และกลูตามีน ซึ่งช่วยปรับการทำงานของประสาทและ ระบบภูมิคุ้มกัน. ไก่งวงประกอบด้วยฟอสฟอรัสและสารที่มีผลต่อการผลิตฮอร์โมนการนอนหลับ (เมลาโทนิน)

การหมักเนื้อไก่งวงอย่างเหมาะสมสำหรับทำบาร์บีคิวจะช่วยคุณได้ น้ำส้มสายชูบัลซามิก. ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าห้ามเติมเกลือลงในน้ำดองโดยเด็ดขาด

ปริมาณแคลอรี่ของไก่เสียบไม้และไก่งวงต่ำมาก ใน 100 กรัมของอกไก่สำเร็จรูป - 120 กิโลแคลอรี, ขา - 160 กิโลแคลอรี, ปีก - 180 กิโลแคลอรี เคบับแคลอรี่จากไก่งวง (อก) จะเท่ากับ 150 กิโลแคลอรี

กระต่ายเสียบไม้แคลอรี่

เนื้อกระต่ายมีรสชาติคล้ายไก่เล็กน้อย เนื้อของสัตว์ชนิดนี้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพราะร่างกายดูดซึมได้ง่าย ย่อยได้สมบูรณ์ ไม่มีไขมันและเกลือโซเดียมจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็มีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นมากมาย ร่างกายมนุษย์. ดังนั้นหากไม่มีเนื้อกระต่ายเราก็ไม่สามารถจินตนาการถึงโภชนาการอาหารรวมถึงโภชนาการของเด็กเล็กได้

คุณสามารถหมักเนื้อกระต่ายในไวน์หรือน้ำผลไม้ โดยเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับกระต่าย (100 กรัม) คือ 150 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ในตับไก่เสียบไม้

เมื่อถามตัวเองว่ามีกี่แคลอรี่ในบาร์บีคิวคุณไม่ควรลืมว่ามันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นตับไก่ 150 กรัมจึงมี อัตรารายวันธาตุเหล็ก (ปริมาณเดียวกันสามารถพบได้ในตับเนื้อวัว 100 กรัม) ซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าและง่ายกว่าอาหารอื่น ๆ

ตับมีส่วนประกอบที่สำคัญมาก - เฮปารินซึ่งทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและยังป้องกันการเกิดศีรษะล้าน

Kefir, นม, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวจะช่วยให้ตับเสียบอร่อยและมีประโยชน์ไม่น้อย นอกจากน้ำดองแล้วน้ำมะนาวหรือน้ำทับทิมสักสองสามหยดก็สมบูรณ์แบบ

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ของตับเสียบไม้ แต่หลายคนไม่ชอบทำอาหารเพราะรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ ในกรณีนี้สมุนไพรและเครื่องเทศพิเศษ (ผักชีโหระพา) จะช่วยกำจัดได้ เพื่อให้ตับเสียบไม้มีรสเผ็ดมากขึ้น ให้โรยน้ำมันหมู ตับ และแอปเปิ้ลบนไม้เสียบ จากนั้นทำซ้ำส่วนผสมที่ได้

แคลอรี่บาร์บีคิวจากตับไก่ - 150 กิโลแคลอรี จากเนื้อวัว - 190 กิโลแคลอรี

วิธีลดอันตรายจากบาร์บีคิว

ในระหว่างการปรุงเนื้อบนถ่านหินไขมันจะถูกทอดออกมาซึ่งในที่สุดจะระบายเข้าสู่ความร้อน ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งสะสมอยู่บนชิชเคบับ เปลือกทอดยังมีสารอันตรายที่อาจส่งผลร้ายแรง (แม้แต่มะเร็ง)

เพื่อลดจำนวนสารอันตรายในบาร์บีคิว คุณต้องปรุงอาหาร น้ำดองที่เหมาะสม. ควรประกอบด้วยส่วนประกอบที่เป็นกรด ขมิ้น ขิง และข่าเป็นหลัก

หากคุณไม่ต้องการที่จะนำไปสู่การกำเริบของโรค ระบบทางเดินอาหารก่อนกินเนื้อทอดให้ตัดไขมันส่วนเกินและเปลือกที่แดงก่ำออก