น้ำซุปข้นจากเห็ดแชมปิญองและเห็ดแห้ง ซุปเห็ดพอร์ชินีแห้ง

แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่า เห็ดสดฉันไม่มีมันอยู่ในมือ แต่ฉันต้องการปรุงซุปที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวจริงๆ จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้ - เพื่อวิ่งไปที่ร้านและมองหาส่วนประกอบที่ขาดหายไป? ในความเป็นจริงมันไม่จำเป็น ตรวจสอบถังขยะ - บางทีเห็ดแห้งอาจวางอยู่ที่ไหนสักแห่งพวกเขาจะมาช่วย และวิธีทำสตูว์เห็ดแห้งแสนอร่อยในครัวของคุณเองที่บ้านคุณจะได้เรียนรู้จากเรา สูตรอาหารโดยละเอียด. เพื่อความชัดเจนเราได้เตรียมรูปถ่าย

ซุปเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• เห็ดพอร์ชินีแห้ง (หรือเห็ดแชมปิญอง)70 ก
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 95 ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน10 ก
• น้ำ 3 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น รสชาติ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 145 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.6 ก

ไขมัน: 6.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 16.7 ก

60 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

คำแนะนำ:หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์ในจานขนมปัง ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเศษขนมปังออกจากก้อนกลมแล้วเทซุปลงไป โรยหน้าด้วยครีมและสมุนไพรด้านบน งานนำเสนอดังกล่าวจะไม่เพียงนำมาซึ่งความสุนทรีย์ทางสุนทรียภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นที่จดจำสำหรับคุณและแขกของคุณไปอีกนาน

ซุปครีมเห็ดแห้งกับครีม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 12

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 177.9 กิโลแคลอรี
• ไขมัน - 8.1;
• โปรตีน - 8.5;
• คาร์โบไฮเดรต - 17.8

วัตถุดิบ

• เห็ดแห้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 20% - 150 มล.
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เห็ดแห้งต้องแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
2. ต่อไปนี้เราต้องกรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นเอาเห็ดออกแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออก
3. เติมน้ำลงในยาต้มเข้มข้นเพื่อเจือจางเล็กน้อยแล้วตั้งไฟปานกลาง ในขณะที่น้ำซุปกำลังอุ่นขึ้น ให้ทำความสะอาดและล้างผัก ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด เนย 2 นาทีด้วยความร้อนต่ำ หลังจากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดโดยไม่ลืมคนเป็นเวลา 7 นาที
5. เมื่อผักใกล้จะพร้อมแล้วเราก็ส่งเห็ดและหัวหอมทอดไปให้พวกเขา เราให้สตูว์เดือดและค่อยๆขัดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีก 10 นาที
6. ในเวลานี้สามตัวบนกระต่ายขูดกลางเป็นของเรา ชีสแปรรูปตกลงและเราเริ่มค่อยๆใส่ลงในซุปพร้อมกับครีม (เพื่อให้ข้นขึ้นแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์กับ จำนวนมากเปอร์เซ็นต์และห้ามแทนที่ด้วยนม) นำไปต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้อีก 5 นาที

ครีมเข้มข้นของเรา ซุปเห็ดพริกพร้อมแล้วนำออกจากเตาแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่หั่นไว้ล่วงหน้า ต้องแก้ไขมัน

เห็ดเป็นของขวัญพิเศษจากธรรมชาติ: โปรตีน, วิตามิน B, A, PP, D, เลซิติน, ไฟเบอร์, น้ำมันหอมระเหย, เนื้อหาแคลอรี่ขั้นต่ำ. มีสูตรอาหารที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับ "ชาวป่า" เหล่านี้ - ตั้งแต่แบบดั้งเดิมจนถึงแบบดั้งเดิม เห็ดแห้ง, เค็ม, หมัก, ตุ๋น, อบ, นึ่ง และหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยม! เข้ากันได้ดีกับระบบ โภชนาการที่เหมาะสม: แคลอรีต่ำแต่ให้ความรู้สึกอิ่มนาน ซุปเห็ดพอร์ชินีเห็ดเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับผู้สนับสนุน pp และวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

อย่างไรก็ตามคนอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการปฏิบัติไม่ได้อยู่เฉย อร่อย หอม ดีต่อสุขภาพและ อาหารมื้อกลางวันรับประกันความแซ่บ! ฉันมี 2 ตัวเลือกสำหรับซุปครีมเห็ดในรายการโปรดของฉัน - จากผ้าขาวสดและแห้ง

เลือกสูตรไหนดี

ผ้าขาวที่ซื้อหรือเก็บในป่าควรดำเนินการโดยเร็วที่สุด: คัดแยก, ทำความสะอาดเศษ, ล้างด้วยน้ำไหล หากมีเห็ดมากกว่าที่สูตรกำหนด มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแช่แข็งส่วนเกินในห้องและใช้มันในภายหลัง ละลายน้ำแข็งเหมือนของสดทั่วไป

มีอะไรอีกที่เหมาะกับสีขาว - คุณไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานในน้ำหลาย ๆ ครั้ง ล้างทรายให้สะอาด - เพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป รอให้เย็น ล้างออกและอย่างน้อยคุณก็สามารถปรุงอาหารได้ ซุปครีมเห็ดจากเห็ดพอร์ชินี อย่างน้อยก็อาหารจานอื่นๆ

อย่างไรก็ตามซุปบดเหล่านี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเห็ดขาวเท่านั้น - แชมปิญอง, ชานเทอเรลและเห็ดอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่เห็ดป่าที่แท้จริงเท่านั้นที่จะให้กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

ซุปเห็ดพอร์ชินีสด

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีครีม แต่นุ่ม รสชาติครีมจะรู้สึกได้ชัดเจนเนื่องจากสูตรประกอบด้วยนมที่มีปริมาณไขมันต่ำ

นมเน้นเฉพาะรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดเท่านั้น

แคลอรี่น้ำซุปข้นในนมกับเห็ด - เพียง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! นั่นคือในการให้บริการ - ไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี!

วัตถุดิบ

• เห็ด - 700 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมและแครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. ก่อนที่คุณจะเตรียมน้ำซุปข้นจากเห็ดพอร์ชินีต้องเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที เทน้ำออกและบีบพอร์ชินีออก หลังจากเห็ดหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ
2. ใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดลงในกระทะพร้อมเห็ด ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที ลดความร้อน
3. เราต้มนม
4. นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง
5. จัดเห็ดหั่นบาง ๆ ไว้ประดับจาน
6. ตีน้ำซุปกับเห็ดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
7. เทนมลงในน้ำซุปข้นเจือจางตามความหนาแน่นที่ต้องการ ใส่เกลือและพริกไทย
8. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรกับ croutons โฮมเมดจาก ขนมปังข้าวไรย์หรือ ขนมปังข้าวไรย์. อร่อย!

คุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นนี้จากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งเราใช้สูตรเดียวกัน ละลายไข่ขาวเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร

แทนที่จะใส่นมคุณสามารถเทชีสขูด 100 กรัม (ที่มีไขมันต่ำ) ลงในน้ำซุปข้นร้อน - คุณจะได้จานที่เข้มข้นและหนาขึ้น

ปรุงน้ำซุปข้นของผ้าขาวแห้งในการ์ตูน

วิธีการปรุงซุปครีมจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง?

การปรุงซุปนี้ในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายและสะดวกกว่า!

อนึ่ง, ซุปเห็ดแห้งจะหอมกว่าเห็ดสด.

เราใช้มันฝรั่งอ่อนสำหรับหลักสูตรแรกนี้ (ประกอบด้วย แคลอรี่น้อยลงและคาร์โบไฮเดรต) นั่นคือจะมีความสมดุลมากขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ

• เห็ดแห้ง - 200 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ชีสไขมันต่ำ - 50 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ทำอาหารอย่างไร

1. แช่ไว้ก่อน น้ำร้อน เห็ดแห้งไม่ต่ำกว่า 2 ชม. ระบายน้ำออกจากพวกเขา หากคุณเทนมเย็นตลอดทั้งคืนในตอนเช้าเห็ดก็จะสด!
2. สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด เคี่ยวในกระทะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ เคลือบสารกันติด) หรือกระทะใส่น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. ตัดฝาและขาเป็นชิ้น
4. ใส่เห็ด, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่งลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เราเทน้ำ
5. เราตั้งค่าโหมด "ซุป" (หรือ 1 ชั่วโมงเป็น "สตูว์" ขึ้นอยู่กับรุ่น)
6. ตีผักที่เตรียมไว้จนเนียน โอนไปยังเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำซุป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (เครื่องเทศอื่น ๆ ไม่จำเป็น)
7. เราวางน้ำซุปข้นจากเห็ดพอร์ชินีแห้งในน้ำซุป โรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด อร่อย!

• ในตู้เย็นควรเก็บเห็ดหลังจากเก็บหรือซื้อไม่อยู่ในถุงพลาสติก แต่อยู่ในแก้วหรือ จานเซรามิก. และไม่เกิน 5-6 ชั่วโมง!
• เห็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ในที่มืด แห้ง และเย็น เหยือกแก้วหรือกระเป๋าผ้าแคนวาส.
• ซุปขาวปรุงสุกในปริมาณเล็กน้อยในคราวเดียวได้ดีที่สุด หลังจากอุ่นแล้วจะไม่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกต่อไป!
• แพทย์ไม่แนะนำให้ให้ จานเห็ดเด็กอายุไม่เกิน 7-10 ปี เด็กในวัยนี้ยังไม่ผลิตเอนไซม์ที่สามารถย่อยไฟเบอร์หรือเชื้อราได้

หลายคนชอบซุปครีมเห็ด แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ปรุงจากเห็ดสดหรือแช่แข็ง จานจาก เห็ดป่ามีกลิ่นหอมกว่า แต่ไม่มีเห็ดสด เห็ดหูหนู และเห็ดแชนเทอเรล ตลอดทั้งปี. ไม่ใช่พ่อครัวทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำน้ำซุปข้นได้ เห็ดแห้ง. ปรากฎว่าไม่นุ่มน้อยกว่าปรุงจากสด ๆ มันดูน่ารับประทานมีกลิ่นเย้ายวนใจมากกว่า หากคุณเตรียมส่วนผสมหลักไว้ล่วงหน้า จะใช้เวลาน้อยมากในการปรุงอาหารจานแรกนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

น้ำซุปข้นจากเห็ดแห้งจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับเห็ดสด แต่เทคโนโลยีในการเตรียมมีคุณสมบัติเฉพาะหลายประการ

• เห็ดแห้งบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำซุปบด ปลอดภัยที่จะใช้เห็ดพอร์ชินี เห็ดชานเทอเรล เห็ดหรือเห็ดแชมปิญองชนิดเดียวกันเพื่อจุดประสงค์นี้
• ต้องการเห็ดแห้ง การเตรียมการเบื้องต้น. ต้องล้างและเติมน้ำสะอาดเพื่อให้พองตัวและกลับคืนสู่รูปร่างและปริมาตรเดิม ใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทของเหลวที่แช่เห็ดไว้ แต่ใช้สำหรับทำซุปกรองและนำน้ำสะอาดหรือน้ำซุปให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ
• เมื่อเตรียมน้ำซุปข้นจากเห็ดแห้งคุณไม่ควรบดด้วยเครื่องปั่น สามารถหั่นเห็ดที่ปรุงสุกหรือทอดแล้วเพิ่มลงในซุปสำเร็จรูป ดังนั้นมันจะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น
• หากผัดเห็ดหรือผักก่อนปรุงซุปจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไป
• โน้ตครีมของจานช่วยให้คุณสามารถเพิ่มครีมและชีสซึ่งจะเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการเตรียม สามารถรับผลที่คล้ายกันได้หากคุณปรุงรสซุปด้วยครีมก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะ
• เมื่อปรุงอาหารเห็ด โฟมอาจก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของซุป จำเป็นต้องลบออกอย่างแน่นอน สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยช้อนพิเศษหรือช้อนที่มีรู
• เพื่อให้ซุปมีเนื้อครีมสม่ำเสมอผลิตภัณฑ์จะถูกบดด้วยเครื่องปั่น การใช้เครื่องปั่นแบบแช่ช่วยให้คุณบดซุปในหม้อได้ทันที เมื่อใช้อุปกรณ์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย เพื่อไม่ให้ถูกไฟลวกจากการกระเด็น ห้ามเปิดเครื่องปั่นทิ้งไว้ขณะจุ่มซุปเข้าและออกจากซุป กระทะควรลึก - เพื่อป้องกันการกระเด็น
• หลังจากบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือแนะนำผลิตภัณฑ์ใดๆ เพิ่มเติม แม้ว่าจะเป็นอย่างนั้นก็ตาม สมุนไพรสดต้องนำจานไปต้มและควรต้มเป็นเวลา 2 นาที มิฉะนั้นซุปอาจเสียเร็ว

คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุปข้นจากเห็ดแห้งกับขนมปังกรอบหรือสมุนไพรสด กระจายบนจานทันทีก่อนเสิร์ฟจาน หากคุณเสิร์ฟซุปเห็ดกับกรูตงที่ซื้อจากร้านค้า ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นกลางหรือรสเห็ด croutons ข้าวสาลี ซุปครีมเหมาะกว่าข้าวไรย์

ซุปเห็ดแห้งกับครีม

• เห็ดแห้ง (ใด ๆ หรือสารพัน) - 50 กรัม
• น้ำ (ไม่รวมค่าแช่) - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ครีมดื่ม - 0.5 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเห็ดปิดด้วยน้ำเย็น รอ 3-4 ชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะคืนรูปร่าง
• ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ
• เติมน้ำสะอาดผสมกับน้ำกรองที่แช่เห็ดไว้
• วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
• เมื่อน้ำเดือดใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ปอกหัวหอมสับละเอียด
• ขูดแครอท ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ สับหรือสับละเอียดบนกระต่ายขูดหยาบ
• ละลายเนยในกระทะลึก ใส่หัวหอมและแครอท ผัดผักจนนิ่ม โอนไปยังกระทะที่มีซุปเดือด
• ต้มต่ออีก 10 นาที
• นำกระทะออกจากเตา ใช้การแช่หรือเครื่องปั่นทั่วไป บดเนื้อหาของหม้อ
• เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, เทครีม
• กลับหม้อไปที่กองไฟ ในขณะที่ผัดให้นำซุปไปต้ม

เสิร์ฟซุปกับ croutons ข้าวสาลี คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด บางคนตกแต่งจานด้วยวิปครีม (ไม่หวาน)

ซุปเห็ดพอร์ชินีแห้ง

• เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 40 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทเห็ด น้ำเย็น,ทิ้งไว้2-3ชม.
• ล้างเห็ดให้สะอาดใส่กระทะเติมน้ำสะอาดตั้งไฟ
• หลนเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด เมื่อน้ำเดือดโฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวต้องเอาช้อนที่มีรูออก
• หลังจากเวลาที่กำหนด นำเห็ด 3-4 ดอกออกจากกระทะ พักไว้เพื่อปรุงอาหารต่อไป
• ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่ปรุงซุป ปรุงอาหารจนนุ่ม
• เมื่อเห็ดที่นำออกจากน้ำซุปเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ 20 มล.
• ในกระทะที่สะอาดให้อุ่นน้ำมันที่เหลือทอดแป้งในนั้นจนเป็นสีคาราเมลเจือจางด้วยน้ำซุปหนึ่งทัพพี
• บดเนื้อหาของกระทะจนเนียนใส่เกลือและเครื่องเทศนำซุปไปต้ม
• เทซอสตีซุปด้วยการตีจนไม่มีก้อน รอให้เดือดอีกครั้งและเดือดประมาณ 2 นาที คนเป็นครั้งคราว นำออกจากไฟ

เมื่อเสิร์ฟซุปที่โต๊ะ ให้ใส่หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละจาน เห็ดทอดพวกเขาจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของจานปรับปรุงรสชาติและ รูปร่าง. หากคุณไม่อดอาหารและไม่ปฏิบัติตามหลักการโภชนาการมังสวิรัติ คุณสามารถทอดเห็ดในเนยได้ มันจะอร่อยยิ่งขึ้น

ซุปชานเทอเรลแห้งกับครีมและชีส

• ชานเทอเรลแห้ง - 20-30 กรัม
• น้ำซุปเห็ดหรือผัก - 0.5 ลิตร
• ครีมหรือนม - 0.25 ลิตร
• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ครีมชีส - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างชานเทอเรลให้ดี
• เตรียมน้ำซุปใส่เห็ดลงไปทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
• ตั้งกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
• ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามอำเภอใจใส่ในกระทะที่มีชานเทอเรล ต้มจนมันฝรั่งนิ่ม
• นำหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม
• ใส่หัวหอมในซุปปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ผสมเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
• ใส่ครีมหรือนม ต้มประมาณ 10 วินาที

แบ่งครีมชีสลงไป ชิ้นเล็ก ๆแล้วจัดใส่จาน ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นจากเห็ดและเห็ดแห้งอื่นๆ

ซุปเห็ดแห้งนั้นเตรียมไม่ยากกว่าสดหรือแช่แข็งมากนัก ความแตกต่างอยู่ที่ความจำเป็นในการแช่ส่วนผสมหลักไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เห็ดคืนรูปเดิม จะได้น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษจากเห็ดแห้งหากใช้ครีมในการเตรียมเช่นกัน ตัวเลือกแบบลีนจานมีแฟนของพวกเขา

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีกระแสความสนใจในน้ำซุปข้น เราจะไม่เข้าใจว่ามันเกิดจากอะไร: รสชาติที่โดดเด่นหรือความจริงที่ว่าพวกเขาสะดวกที่จะกินที่คอมพิวเตอร์ เป็นการดีกว่าที่จะให้สูตรซุปเห็ดพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับคนจำนวนมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เห็ด - 500-600 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ครีม 10% - 0.5 ลิตร
• เนยสำหรับทอด
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แสดงส่วนที่เหลือ

หากหลักสูตรแรกตามปกติน่าเบื่อเป็นเวลานานและคุณต้องการอะไรที่เป็นต้นฉบับลองทำซุปน้ำซุปข้น มันแตกต่างจากทั้งหมดด้วยรูปลักษณ์ที่ผิดปกติและเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน สามารถเตรียมได้จาก ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันแต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมมีน้ำซุปข้นเห็ดหอม

ความยากลำบากกับมันจะไม่เกิดขึ้นแม้แต่กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ในทางตรงกันข้าม - ไม่สามารถหั่นผักอย่างระมัดระวังเกินไป เวลาทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหลักสูตรแรกปกติ อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารของคุณทำงานก่อนที่คุณจะทำซุปข้นเห็ด แม้ว่าคุณต้องการคุณสามารถจัดการได้โดยไม่ต้องใช้มัน

การทำอาหาร

นี้ สูตรพื้นฐานซุปเห็ด. เมื่อเชี่ยวชาญแล้วจะสามารถเริ่มต้นได้ การทดลองทำอาหาร. ใส่ผักโขม นม ชีสลงในส่วนผสมหรือนำส่วนประกอบบางอย่างออก เช่น แครอท

สำหรับเห็ดพวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้ ดังนั้นคุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นจากเห็ด, เนย, แชมปิญองและอื่น ๆ ที่ขายในร้านค้าหรือเก็บด้วยมือของคุณเอง การปรุงอาหารจากเห็ดพอร์ชินีจะเหมือนกันในเทคโนโลยี แต่รสชาติของซุปสำเร็จรูปจะสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

อร่อย!

เห็ดเป็นสิ่งที่ดี แหล่งที่มีประโยชน์ จำเป็นสำหรับบุคคลโปรตีน. ความแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์คือเห็ดถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วกว่ามาก ในเวลาเดียวกันทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากผักที่ไม่พบในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

อาหารเช่นซุปเห็ดมีประโยชน์มาก ข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีว่าเราต้องกินอาหารจานแรกร้อนๆ อย่างน้อยทุกๆ สองวันเพื่อการประสานงานที่ดี ระบบทางเดินอาหาร. ซุปเห็ดก็ดีเช่นกันเพราะขั้นตอนการเตรียมนั้นสั้นและไม่ซับซ้อน

ซุปเห็ด - เตรียมอาหารและจาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุปให้เตรียมสินค้าคงคลังต่อไปนี้ - กระทะ, กระทะที่จะปรุงซุป, เขียง, มีดคม, 2-3 แผ่นสำหรับส่วนผสมของจานในอนาคต, เครื่องปั่น

เห็ดสำหรับซุปไม่เพียง แต่สามารถนำมาสด แต่ยังแช่แข็งหรือแห้ง

เห็ดอะไรให้เลือกถ้าคุณซื้อสด ในสมัยก่อนสิ่งใดจะเหมาะ - สีขาวและมัน, รัสเซีย, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชานเทอเรล แต่ปัจจุบันสถานการณ์สิ่งแวดล้อมเสื่อมโทรมลงเนื่องจาก จำนวนมากการขนส่ง อุตสาหกรรมอันตราย และโรงงานอุตสาหกรรม หากคุณเก็บเห็ดด้วยตัวคุณเอง และคุณทราบว่าเห็ดเหล่านี้เติบโตในสถานที่ที่ไม่มีมลภาวะทางนิเวศวิทยา เช่น ในป่า คุณก็สามารถใช้เห็ดเหล่านี้ในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย

แต่ถ้าคุณซื้อในตลาด ก็ไม่มีการรับประกันว่าเห็ดเหล่านี้จะถูกเก็บที่ไหน - ในป่าสน ใกล้ถนนที่พลุกพล่าน หรือในสถานที่ที่ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับชีวิต เป็นที่ทราบกันดีว่ามีกรณีของการเป็นพิษและไม่มากนัก เห็ดพิษกี่ธรรมดา.

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเห็ดที่ปลูกเทียม ตัวอย่างเช่นเห็ดซึ่งขายในร้านค้าใด ๆ ตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพงนัก

สูตรซุปเห็ด:

สูตรที่ 1: น้ำซุปข้นเห็ด

ไม่ อาจจะมากกว่านั้น ซุปนุ่มเข้มข้นกว่าซุปข้น ส่วนผสมบดแล้วปั้นเป็นข้าวต้มแสนอร่อย น้ำซุปอ่อน.

พยายามปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ จานอร่อย- น้ำซุปข้นเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ครีมไขมัน 10% 400 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)/

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน ตั้งกระทะให้ร้อน ชโลมน้ำมันด้วยแปรงซิลิโคน ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดประมาณสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดสับ ผัดส่วนผสมของหัวหอมและเห็ดประมาณ 10 นาที

ล้างแครอทให้สะอาด (ควรใช้แปรงโลหะ) แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มผัก 15 นาที ใส่เกลือ เมื่อแครอทและมันฝรั่งสุก ให้ระบายของเหลวส่วนใหญ่ลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของเห็ดกับหัวหอมลงในกระทะแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเนียน ถ้าซุปข้นเกินไปให้เพิ่ม ซุปผัก.

ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง นำมวลไปต้มแล้วเทครีม พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สูตร 2: ซุปเห็ดแห้ง

เห็ดมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - เมื่อแห้งจะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งจะมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมแห้ง 60 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ควรล้างเห็ดแห้งในน้ำไหลแล้วแช่ไว้ 4-5 ชั่วโมง

ใส่เห็ดที่แช่ไว้ต้มเกลือน้ำเติมน้ำประมาณ 25-30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ให้นำเห็ดออก

ในขณะที่เห็ดแห้งกำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ปอกเปลือกแครอทด้วยแปรงโลหะ หลังจากนั้นคุณต้องขูดมัน เครื่องขูดละเอียด.

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วนำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ใส่แครอทลงในหัวหอม เห็ดต้มทอดส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาที กวนเป็นครั้งคราว

จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ดหลังจากผ่านไปสิบนาที - ผสมแครอทกับเห็ดแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มซุปหนึ่งนาทีก่อนทำ

สูตรที่ 3: ซุปเห็ดแช่แข็ง

หากคุณยังมีเห็ดเหลืออยู่ให้แช่แข็ง - เห็ดแช่แข็งยังคงมีสุขภาพดีเหมือนเห็ดสดและคุณสามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจได้ จานหอมแม้ในฤดูหนาวที่รุนแรงจากเสบียงในฤดูร้อน ลองยกตัวอย่าง จานที่ผิดปกติ- ซุปเห็ดของเห็ดแช่แข็งกับเซโมลินา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เห็ดแช่แข็ง 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

นำเห็ดออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลาย 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว ใส่หม้อน้ำบนกองไฟปล่อยให้เดือดแล้วใส่เห็ดที่ล้างด้วยเกลือลงไป

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ด

ปอกหัวหอมออกจากเปลือก สับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืช. ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะ จากนั้นขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที กวนเป็นครั้งคราว

ใส่ซุปผัดหัวหอมแครอทลงในซุป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในกระทะ semolina. หลังจากนั้นคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 5-6 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มซุปที่ปรุงแล้วปิดฝาประมาณ 3 ถึง 4 นาที

สูตรที่ 4: ซุปเห็ดในหม้อหุงช้า

นายหญิงทั่วโลกขอบคุณความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์หลังจากคิดค้นหม้อหุงอเนกประสงค์เพื่อช่วยพวกเขา เครื่องขนาดเล็กกะทัดรัดเหล่านี้สามารถปรุงอาหารได้ตั้งแต่ บอร์ชท์ที่อุดมไปด้วยและสิ้นสุด พายของหวาน. ลองทำซุปเห็ดในหม้อหุงช้า คุณต้องเตรียมส่วนผสมเท่านั้น อุปกรณ์อัจฉริยะจะทำส่วนที่เหลือให้คุณเอง!

แน่นอน, ตัวเลือกที่เหมาะจะใช้เห็ดป่า ซุปจากหม้อหุงช้าที่ปรุงตามหลักการของการอิดโรยในเตาอบของรัสเซียจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณยังสามารถใช้เป็นประจำ ช็อปแชมเปญ.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดหอมสด 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เนยสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและหั่นเป็นสองหรือสามส่วนต่อเห็ด

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทถูด้วยแปรงโลหะแล้วขูดบนกระต่ายขูด

เปิดโปรแกรม "การทอด" ในหม้ออเนกประสงค์ ทาเนยในชาม ใส่หัวหอมและแครอท แล้วผัดเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีโดยเปิดชามอเนกประสงค์

ใส่มันฝรั่งสับ เห็ด ลงในแครอท-หัวหอมทอด เทน้ำ แล้วเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ซุป" หรือ "คอร์สแรก" ตั้งเวลา 20 นาที

ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่ลงไป พร้อมซุป.

สูตรที่ 5: ซุปครีมเห็ด

ร้านอาหารและสถานประกอบการรสเลิศ จัดเลี้ยงพวกเขาชอบที่จะรวมไว้ในเมนูของพวกเขา เช่น ซุปครีมเห็ด ทุกคนรักซุปนี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็รับประกันความอิ่มแปล้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เห็ดหอมสด 400-500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมไขมันต่ำ 10% - 150 กรัม
• เนย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วหั่นออกเป็นสามหรือสี่ส่วน

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง

ใส่เห็ดและมันฝรั่งต้มในน้ำเค็ม หลนประมาณสิบห้านาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยเนยใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมลงในซุป 5 นาทีก่อนที่จะสุก

โอนมันฝรั่งและเห็ดต้มไปที่เครื่องปั่นแล้วตีจนได้มวลน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นแล้วดันกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมสับทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ใส่น้ำซุปเห็ดลงในกองไฟนำไปต้มแล้วใส่ครีม ปรุงอาหารประมาณสี่นาที หนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือและพริกไทย

สูตรที่ 6: ซุปเห็ดกับเห็ด

แทบไม่มีเห็ดชนิดใดที่มีประโยชน์มากไปกว่าเห็ดแชมปิญอง ใช้ได้ตลอดทั้งปีจากเกือบทุกที่ โลกมันเป็นไปตามกฎของประโยชน์และโภชนาการทั้งหมดและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ทอดต้มและตุ๋น หากคุณทำซุปเห็ดกับเห็ดแชมปิญอง คุณจะไม่ผิดพลาด - คอร์สแรกที่ได้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ กลิ่นหอม, รสชาติที่สดใสและสีสันที่สบายตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ถั่วแดง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

พิมพ์ในกระทะที่คุณจะปรุงซุป น้ำ และใส่ไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป เกลือ เปิดไฟกลางแล้วปิดฝา

นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะแล้วขูดด้วยเครื่องขูด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันด้วยแปรงยาง ขั้นแรกใส่หัวหอมลงบนขนมปังชนิดร่วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 4 นาที

ใส่เนื้อย่างและถั่วเลนทิลลงในหม้อ จากนั้นปรุงซุปต่ออีกสิบนาที

หั่นผักด้วยมีดอย่างประณีตหลังจากล้างแล้วใส่ลงในหม้อซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

สูตร 7: ซุปเห็ดกับชีส

ชีสและเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่งดงามที่สุดที่ได้รับการยอมรับจากการทำอาหารทั่วโลก หากคุณกำลังเตรียมสลัดหรือเครื่องเคียงจากเห็ด อย่าลืมเพิ่มลงในจานด้วย ชีสขูด. ซุปเห็ดกับชีสจะออกมาอร่อยไม่น้อยใช้พันธุ์ที่มีรสเค็มจัดเช่นชีส Rossiysky และเห็ดชนิดใดก็ได้ที่มีให้คุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดหอมสด 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทไม่ใหญ่ 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ชีสรัสเซีย 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำในหม้อที่คุณเลือกสำหรับทำซุปแล้วตั้งไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ส่วนใส่ในกระทะกับมันฝรั่ง

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด

ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงโลหะและขูดบนเครื่องขูด

ทำย่าง ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันใส่หัวหอม ผัดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดส่วนผสมประมาณ 4-5 นาที

นำมันฝรั่งออกจากกระทะ - ควรปรุงจนนิ่มแล้วบดด้วยช้อนในมันฝรั่งบด เพิ่มเนื้อย่างลงในหม้อและ มันฝรั่งบดแล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

หนึ่งนาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม เทชีสครึ่งหนึ่งลงในซุป ผักชีฝรั่ง และปิดฝากระทะ ใส่ชีสที่เหลือลงในหม้อซุปหลังจากนำหม้อออกจากเตาแล้ว 5 นาที

สูตรที่ 8: ซุปเห็ดเข้าพรรษา

หลายคนที่ดำเนินชีวิตที่ชอบธรรมหรือปฏิบัติตามหลักการของการกินเจมักจะกินซีเรียลและสลัดที่ซ้ำซากจำเจ อย่างไรก็ตามมีหลาย จานใหญ่ซึ่งคู่ควรกับงานเลี้ยงและในขณะเดียวกันก็สามารถใช้ได้แม้ในการถือศีลอด! ตัวอย่างหนึ่งคือซุปเห็ดไม่ติดมัน มันเตรียมค่อนข้างง่ายจากส่วนประกอบชุดเล็ก ๆ และในเวลาเดียวกันคุณจะได้รับ อาหารอร่อย.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมสด 400 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• บัควีท 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

พิมพ์น้ำสะอาด (ควรเป็นแร่ธาตุ) ในกระทะแล้วตั้งไฟ

ล้างเห็ดและแว็กซ์ให้ดีใต้น้ำไหล

เห็ดสดหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกบัควีทออกจากเมล็ดสีดำแล้วล้างออก

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้จุ่มผักและเห็ดที่ปรุงแล้วลงไป บัควีท.

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

ต้มซุปประมาณ 15-17 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง 1 นาทีก่อนปรุง เทผักชีฝรั่งลงในกระทะ

สูตรที่ 9: ซุปเห็ดกับครีมชีส

อร่อยอีกและ จานอ่อนโยนเป็นซุปเห็ด ซุปละลาย. คุณจะต้องใช้ชีสแปรรูปแบบนิ่ม เช่น ดรูซบา หรือแม้แต่ชีสแบบสเปรดได้ เช่น วิโอลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมสด 400 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ

ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหม้อต้ม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างเห็ดสดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนอื่นใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วผัดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 10-13 นาที คนให้เข้ากัน

นำมันฝรั่งออกจากกระทะ บดด้วยช้อน แล้วใส่มันบดและเห็ดทอดลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อน

ตะแกรงชีสละลาย (ถ้าใช้แรง)

ใส่ชีสลงในหม้อแล้วปิดฝาหม้อ ไฟช้า. ต้มประมาณห้านาที

สับผักให้ละเอียดด้วยมีดแล้วใส่ลงในหม้อซุปสักครู่ก่อนที่คุณจะนำออกจากเตา

สูตรที่ 10: ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก อย่างไรก็ตาม ให้ความสนใจกับวิธีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ ก่อนอื่นต้องนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมสด 500 กรัม
• หมู 200 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ล้างโจ๊กข้าวบาร์เลย์แล้วเทลงไป น้ำอุ่น. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ล้างหมูและหั่นเป็นก้อนใส่น้ำและเกลือ เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใช้ช้อนหรือช้อนตักโฟมออก ตั้งไฟช้าๆ แล้วปิดฝา

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางมันฝรั่งและ ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงอาหารในกระทะหลังจากน้ำเดือด

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างเห็ดสดและหั่นเป็นก้อน ขั้นแรก ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วผัดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดส่วนผสมของเห็ดประมาณ 10-12 นาที

ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที

สับพาร์สลีย์อย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

สูตรที่ 11: ซุปเห็ด Porcini

เห็ดขาวถือเป็นเห็ดที่มีเกียรติที่สุดในบรรดาสายพันธุ์เนื่องจากมีกลิ่นที่แปลกประหลาด เพื่อไม่ให้สูญหายซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีจะต้มจากส่วนผสมขั้นต่ำ คุณต้องมีเนื้อ มันฝรั่ง และแครอท แต่คุณไม่ควรทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดขอนขาว 400 กรัม
• เนื้อวัว 200 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พิมพ์ในกระทะที่คุณจะปรุงซุป ใส่น้ำ และตั้งไฟ ใส่เนื้อในน้ำเกลือ นำโฟมออกจากซุปด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูเมื่อน้ำเดือด และตั้งไฟช้าๆ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มมันฝรั่งลงในหม้อหลังจากน้ำเดือด

ล้างเห็ดขาวและหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วขูดด้วยเครื่องขูดเพิ่มลงในซุป

ต้มซุปประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อนพริกไทย

สับพาร์สลีย์อย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

สูตรที่ 12: ซุปครีมเห็ด

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำมาก ดังนั้นหากคุณปรุงโดยไม่ทอดหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็จะกลายเป็นอาหารเกือบทุกชนิด ในขณะเดียวกันครีมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีมากสำหรับซุป ใช้ครีมไขมัน 15-20%

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดแชมปิญอง 600 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ใบโหระพาแห้ง
• ครีมไขมัน 20% 200 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ส่วน ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงโลหะและตะแกรง ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่หัวหอมลงไปก่อน ผัดประมาณ 3-4 นาทีใส่แครอทและหลังจาก 2-3 นาที - เห็ดสับ ทอดส่วนผสมประมาณ 12-14 นาที

พิมพ์ในกระทะ น้ำสะอาดและนำไปเผาไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่ผักที่ผัดแล้วลงไปต้มประมาณ 15-16 นาที

เทครีมลงในซุปแล้วใส่ใบโหระพาแห้ง

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดใส่ลงในซุปที่เสร็จแล้ว

สูตร 13: ซุปเห็ดเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดน้ำผึ้ง 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวเป็นน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

ทำผัดสำหรับซุป ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วขูดแครอทที่ล้างแล้ว ตั้งกระทะและทาน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดทุกอย่างประมาณ 6-7 นาที

ล้างเห็ด - เห็ด

มันฝรั่งต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน

พิมพ์ในกระทะที่คุณจะปรุงซุปเห็ด น้ำสะอาด และนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่เห็ดและมันฝรั่งสับลงไป หลังจาก 10 นาที เพิ่มการทอด และปรุงซุปต่ออีก 12-15 นาที เกลือและพริกไทย.

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดใส่ลงในซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับครีม

สูตร 14: ซุปเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่เพาะขึ้นเอง ดังนั้นจึงมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในราคาที่ไม่แพงมาก แม้ว่าจะไม่ ทางธรรมชาติการเพาะเห็ดนางรมนั้นมีประโยชน์มากและคุณสามารถปรุงอาหารจากพวกมันได้ ที่พบมากที่สุดคือซุปเห็ดนางรม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดนางรม 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

ทำผัดสำหรับซุป ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วแบ่งแครอทที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วน ขูดส่วนหนึ่ง ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันผัดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่แครอทขูดและผัดผักประมาณ 6-7 นาที

หั่นแครอทส่วนที่สองเป็นชิ้นครึ่งวงกลม

ล้างและปอกมันฝรั่ง เอาผิวออกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างและหั่นเห็ดนางรม

เติมน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่มันฝรั่งดิบ เห็ดนางรม และแครอทดิบในน้ำต้ม

หลังจาก 10 นาที ใส่หัวหอมทอด เกลือ พริกไทย และปรุงซุปต่ออีก 10-12 นาที

หั่นผักชีฝรั่งสดให้ละเอียดที่สุดและเพิ่มลงในซุปเห็ดที่ทำเสร็จแล้วด้วยเห็ดนางรม

สูตร 15: ซุปไก่เห็ด

น้ำซุปเดือดค่ะ น้ำซุปเห็ดปรากฎว่ามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณเพิ่มมากขึ้น น้ำซุปไก่แล้วคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริงจากเทพนิยายในป่า ใช้ขาไก่ - น้ำซุปของพวกมันจะเข้มข้นที่สุด เห็ดสำหรับซุปสามารถใช้ป่าหรือเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมสด 400 กรัม
• ขาไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

นำน้ำใส่กระทะแล้วใส่ขาที่ล้างแล้ว นำไปต้มเอาเสียงและเกลือออกทำให้เกิดไฟเล็ก ๆ

ล้างหัวหอมและหั่นละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ส่วน ในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันก่อนใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 10-12 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่แครอทและเห็ดทอดลงในกระทะ ปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีก 7-8 นาที

ตัดผักใบเขียวให้เล็กที่สุดและเพิ่มซุปเห็ดพร้อมไก่

สูตร 16: ซุปเห็ดกับวุ้นเส้น

ซุปสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเป็นหนึ่งในส่วนประกอบ ธัญพืชต่างๆ,ผักหรือ พาสต้า. ทำอาหาร ซุปเบาเห็ดอบวุ้นเส้นที่จะทำให้บ้านคุณมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมสด 500 กรัม
• วุ้นเส้นบาง 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ชีส เกรดยาก 150 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและหั่นหยาบ - เห็ดละ 2-3 ชิ้น

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างและปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูด

ผัดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทขูดลงไป

นำน้ำในกระทะไปต้มใส่เกลือและใส่เห็ดลงไปซึ่งต้องต้มประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นเพิ่มการทอดหลังจากนั้นอีก 5 นาทีวุ้นเส้น หลังจากผ่านไป 6-7 นาที นำซุปออกจากเตา

ตะแกรงชีสแข็ง

ล้างผักชีฝรั่งแล้วหั่นด้วยมีดใส่ชีสขูดลงในซุปเห็ดพร้อมบะหมี่

อร่อยที่สุดในการเสิร์ฟซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถรอจนกว่าซุปจะเย็นลงหรือคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานที่เพิ่งปรุงสุก

ตกแต่งซุปเห็ดด้วยสมุนไพรสับ