น้ำมะเขือเทศ: สูตรที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ขี้เกียจและทำคุณภาพสูงหนา น้ำมะเขือเทศด้วยตนเองและสามารถปรุงได้ทั้งแบบหวานและเปรี้ยว สำหรับขนมชิ้นใหญ่ มะเขือเทศสุกและจากผลไม้เล็ก ๆ มักจะได้น้ำผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแต่งตัว Borscht กะหล่ำปลีตุ๋นกะหล่ำปลีหรือ พริกขี้หนูซอสปรุงอาหารสำหรับลาซานญ่า น้ำมะเขือเทศพร้อมใช้เป็นสารกันบูด สามารถเก็บรักษาได้ทั้งหมด พริกหยวก, มะเขือเทศปอกเปลือก เป็นต้น

ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมและเก็บในที่เย็นสามารถเก็บน้ำมะเขือเทศได้นานมาก มันมีประโยชน์และอร่อยมากเมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณจะให้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจากธรรมชาติแก่ครอบครัวของคุณซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและเติมวิตามินให้ร่างกาย!

วิธีทำน้ำมะเขือเทศรสเผ็ดด้วยน้ำส้มสายชู ล้างมะเขือเทศเอาก้านตัดคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้เทลงในภาชนะเคลือบปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงจากนั้นลดไฟ แต่น้ำควรต้มใส่น้ำตาลและเกลือปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มกระเทียมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 10-20 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ปฏิทินบอกว่าเวลาฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว แต่ดูเหมือนว่าฤดูใบไม้ร่วงจะไม่รีบร้อนเข้ามาเพื่อหลีกทางให้กับวันที่อบอุ่นสุดท้ายของฤดูร้อน ในช่วงฤดูร้อน เราทำช่องว่างได้มากมายจาก ผักตามฤดูกาล, ผลไม้และผลเบอร์รี่, มะเขือเทศก็ไม่มีข้อยกเว้น และตอนนี้ขวดโหลที่เป็นระเบียบพร้อมผักดองและซอสหมักมะเขือเทศเป็นที่พอใจ แต่ตอนนี้มีการเตรียมการแล้วแม้แต่ฤดูใบไม้ร่วงก็มาถึงแล้วและมะเขือเทศก็ยังไม่จบ และดูเหมือนว่าเราภาคภูมิใจในตัวเองที่เราได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ แต่เราต้องคิดด้วยว่าจะเก็บส่วนเกินไว้ที่ไหน Culinary Eden เสนอให้ทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว! เมื่อพูดถึงน้ำมะเขือเทศ จะเห็นได้ชัดว่าไม่มีมะเขือเทศมากเกินไป

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:
1 กก. เล็กน้อยมะเขือเทศสีสุกเกินไป
½ สต. น้ำส้มสายชู 8%,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ถูชิ้นที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองน้ำมะเขือเทศผ่านผ้าก๊อซพับหลายชั้น เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในน้ำผลไม้ที่ได้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้มให้เทลงบนไฟร้อนทันที เหยือกแก้วปิดฝาฆ่าเชื้ออย่างน้อย 10-15 นาที จากนั้นแช่เย็นขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสที่จะมีคุณภาพสูงและ น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา,ทำซุป,ซอส. คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้สำเร็จรูปโดยไม่ต้องใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อมาเป็นแพ็ค การเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้จะให้วิตามินเจ็ดชนิด ได้แก่ C, กลุ่ม B, P และ K, โปรวิตามินเอ และธาตุรอง - เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส

น้ำมะเขือเทศพริกหยวก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 ถัง
3 ชิ้น พริกหยวก,
กระเทียม 3 กลีบ
หอมหัวใหญ่ 1 หัว.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเดือด 1-2 นาที นำมะเขือเทศออกมาใส่ในกระทะด้วย น้ำเย็นประมาณ 1-2 นาที แล้วจึงลอกผิวหนังออก ล้างพริกหยวก ปอกกระเทียมและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นแล้วกรองทุกอย่างผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ถ้าไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะ เทน้ำที่ได้ลงไป กระทะเคลือบ, ตั้งไฟและนำไปต้ม ต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสก่อนดื่ม

หากคุณต้องการเติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำผลไม้ คุณควรเน้นสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับมะเขือเทศ 9 กก. คุณต้องใช้น้ำตาล 100 กรัม ในขณะที่เกลือ เพิ่มเพื่อลิ้มรสโดยเฉพาะ คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและเกลือเมื่อบด

น้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ,
น้ำ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมมะเขือเทศจนหมด เคี่ยวบนไฟอ่อนจนมะเขือเทศนิ่ม แล้วนุ่ม มะเขือเทศต้มเช็ดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วต้มน้ำให้ได้หนึ่งในสาม เตรียมขวดปลอดเชื้อ เทน้ำเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาและหลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในที่เย็น น้ำผลไม้นี้สามารถเก็บไว้ได้หลายปี เติมเกลือเพื่อลิ้มรสก่อนดื่ม

จากมะเขือเทศสุกสดฉ่ำหอมกรุ่น น้ำผลไม้เข้มข้นกับ รสชาติเข้มข้น. ไม่มีน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านมาเทียบกับน้ำผลไม้โฮมเมด เพียงพอ สูตรง่ายๆความอดทนและเวลาเพียงเล็กน้อยและคุณจะได้รับน้ำมะเขือเทศที่อร่อยน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี!

เห็นด้วย น้ำผลไม้โฮมเมดดีกว่าร้านค้าที่ซื้อจากแพ็ค ถึงไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ก็ชงได้ มะเขือเทศแสนอร่อยน้ำผลไม้ที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นมันจะกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ที่จริงแล้วไม่เหมือนคั้นน้ำผลไม้ที่บีบเฉพาะของเหลวออกจากมะเขือเทศโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างคุณสามารถประหยัดเนื้อกระดาษอันมีค่าทั้งหมดซึ่งตามกฎแล้วจะถูกโยนทิ้งไปพร้อมกับเมล็ดพืชและผิวหนัง

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้พร้อมรูปถ่าย ข้อมูลพิเศษ

เราพลิกขวดโหล ห่อให้เรียบร้อย แล้วปล่อยให้เย็นสนิทและฆ่าเชื้อด้วยตัวเองประมาณหนึ่งวัน ที่จะได้รับ น้ำจิ้มรสเด็ด(ตามคำร้องขอของสมาชิกในครัวเรือน) - ฉันเพิ่มในแต่ละขวด ใบกระวาน, ออลสไปซ์และพริกไทยดำสองสามเม็ด, พริกไทยร้อนแห้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วหลับไป 3 โถลิตร- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - ประสบความสำเร็จและดีมาก เปล่าประโยชน์ที่สามารถนำไปเตรียมได้ หลากหลายเมนูและยังเป็นเครื่องดื่มอิสระ ส่วนใหญ่มักจะทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้ แต่เครื่องดื่มดังกล่าวสูญเสียเยื่อกระดาษจำนวนมาก ง่ายๆแบบนี้ สูตรจะทำผู้ที่ชอบดื่มหนักๆ เข้มข้น รวมไปถึงคนที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรได้มาจากมะเขือเทศประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง คุณควรได้รับคำแนะนำจากอัตราส่วนนี้เมื่อตัดสินใจว่าจะซื้อมะเขือเทศกี่ลูกหรือเก็บเพื่อเก็บน้ำผลไม้ คุณสามารถทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมหรือเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศลงไป แล้วรวมมะเขือเทศกับผักอื่นๆ เช่น ขึ้นฉ่าย กระเทียม หัวหอม และแม้แต่พริกหยวก

น้ำมะเขือเทศกับน้ำแอปเปิ้ลและบีทรูท

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุกสด 2 กก.
1 ลิตร โฮมเมด น้ำแอปเปิ้ล,
200 กรัม น้ำบีทรูท,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วถูผ่านตะแกรงหรือคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในมวลมะเขือเทศที่ได้ให้เพิ่มแอปเปิ้ลและ น้ำบีทรูท, นำส่วนผสมไปต้ม ในเวลานี้เตรียมขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเดือดลงในขวดม้วนฝา

น้ำมะเขือเทศใบกระวาน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุกเล็กน้อย 14 กก.
พริกหวาน 2-3 เม็ด
ใบกระวาน 2-3 ใบ
5-6 กานพลู
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ล้างพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก บีบทุกอย่างด้วยคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะเคลือบแล้วจุดไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เครื่องเทศและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

จริงอยู่ในปีนี้มีความลำบากใจเล็กน้อยเกี่ยวกับมะเขือเทศ ฉันปลูกต้นกล้า ฉันคิดว่ามิคาโดะของฉันมีสีชมพูและสีเหลืองเป็นเวลาห้าสิบห้าสิบห้าสิบ แต่ปรากฏว่าครีมตอนปลายเติบโตแทนที่จะเป็นสีชมพู ตอนนี้น้ำมะเขือเทศเกือบทั้งหมดจะเป็นสีเหลือง

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมเนื้อโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ รายละเอียดข้อมูล.

หลังจากเดือดมะเขือเทศควรปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ - สุกเร็วเกินไป มะเขือเทศต้มควรถูให้ร้อนด้วยตะแกรง ยิ่งมะเขือเทศต้มมาก ของเสีย (เมล็ดและเปลือก) ก็จะเหลืออยู่ในตะแกรงน้อยลง น้ำบดจะข้นเหมือนมันฝรั่งบด ต้องนำไปต้มเอาโฟมออกแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นม้วนธนาคาร น้ำผลไม้นี้เก็บไว้อย่างดี อุณหภูมิห้อง.

น้ำมะเขือเทศที่บ้านโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวรับประกันความเป็นเนื้อเดียวกันหนาปานกลางและสมบูรณ์ น้ำผลไม้ธรรมชาติกับ ปริมาณมากเยื่อกระดาษไม่มีสารกันบูดและสารเคมีอื่น ๆ น้ำผลไม้ที่เตรียมที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้สามารถดื่มแช่เย็นหรือใช้เป็นน้ำสลัดปลาและ อาหารจานเนื้อรวมไปถึงการเตรียมซอสและซุปทุกชนิด

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ความสนใจ!!! - ช่องของฉันสำหรับคนที่เหมาะสม: สำหรับคู่ครอง เพื่อนที่สั้นลงหรือถูกดัดแปลง สำหรับการดูถูกและ "หลอก" - ฉันจะถูกแบน !!!

-~-~~-~~~-~~-~-
โปรดดู: “★ Spark Extinguisher สำหรับเครื่องบด การตัดโลหะด้วยเครื่องบดโดยไม่ใช้ผงขัด ตัวเก็บฝุ่นสำหรับเครื่องบด”

เมื่อซื้อน้ำมะเขือเทศในร้านค้าที่จริงแล้วเราไม่ได้ให้ประโยชน์ที่เราคาดหวัง - สารที่เติมลงในน้ำผลไม้ดังกล่าวสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวทำให้ทุกอย่างเป็นโมฆะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดื่ม. แต่น้ำมะเขือเทศที่ทำเองที่บ้านเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานถึงสองปี!

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศสีแดง 11 กิโลกรัม, น้ำตาล 500 กรัม, เกลือ 175 กรัม, น้ำส้มสายชู 275 กรัม 9%, 30 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู 6-10 ดอก 3.5 ช้อนชา อบเชย ½ ช้อนชา พริกแดงป่น, กระเทียมสองสามกลีบ, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถต้มมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนุ่ม เย็น แล้วถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็กๆ เพื่อไม่ให้เมล็ดเข้าไปในน้ำผลไม้ วิธีนี้เก่า แต่ฉันไม่ชอบและใช้เป็นทางเลือกสุดท้าย - คุณเหนื่อยจนเช็ดทุกอย่าง หากคุณตัดสินใจที่จะจริงจังกับน้ำผลไม้ ฉันแนะนำให้คุณซื้อคั้นน้ำผลไม้

วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผ่ากลาง ผ่าครึ่ง บิดในเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะเคลือบ นำไปต้มจนเกือบเดือด แล้วบดด้วยตะแกรงละเอียด - คุณควรคั้นน้ำผลไม้ด้วย ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน. นำน้ำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อ

น้ำมะเขือเทศที่บ้านพร้อมแล้ว! เราคืนความกระปรี้กระเปร่า ลดน้ำหนัก สุขภาพดีขึ้น และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีแสงแดดนี้ และฉันก็ได้ทำ "The Sun in a Glass" ในปีนี้จริงๆ! , .

วิธีทำน้ำมะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้นำน้ำในภาชนะเคลือบฟันไปต้ม หั่นผักชีฝรั่งล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำต้มนำไปต้มอีกครั้งถูมวลผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นต้มเทน้ำลงในขวดไม้ก๊อก

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้สูตรวิดีโอคั้นน้ำผลไม้ เหตุการณ์ล่าสุด

เมื่อมะเขือเทศจำนวนมากสุกในสวนและคุณจำเป็นต้องทำอะไรกับมันอย่างเร่งด่วน อย่าลังเลที่จะต้มน้ำมะเขือเทศ มันสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับ ซอสต่างๆ, ใช้สำหรับทำอาหารคอร์สแรกและเพียงแค่ be เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหลังจากผ่านไปสิบห้านาที การรักษาความร้อนปริมาณไลโคปีนในผักสีแดงเหล่านี้เพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง (เมื่อเทียบกับผลไม้สด)

น้ำมะเขือเทศไม่ใส่สารกันบูด เช่น น้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาว. มะเขือเทศสุกมีกรดอินทรีย์เพียงพอ แต่สำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีตลอดฤดูหนาว ให้ใส่ใจกับการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่ดี นอกจากนี้สำหรับการเตรียมการถนอมนี้ให้เลือกเท่านั้น ผลสุก,ไม่เน่า.

จากพันธุ์เนื้อคุณจะได้รับมากขึ้น เครื่องดื่มเข้มข้น, จากฉ่ำ - ของเหลวมากขึ้น เพื่อเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกัน

น้ำมะเขือเทศสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใดๆ และเมื่อนำมาใช้แล้ว ให้ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่คล้ายกัน ตอนนี้ฉันขอเสนอ เมนูอร่อยการเตรียมเครื่องดื่มนี้ไม่ได้มาตรฐานด้วยการเติมพริกหยวก เมื่อทำอร่อยเช่นนี้แล้วคุณจะกลับมาที่สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 6 กก.
พริกหยวกแดง - 100 กรัม
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วคั้นน้ำผลไม้

อย่าลืมใช้พริกหวานที่มีเนื้อและสุก เฉพาะผักดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถให้รสชาติสูงสุดกับน้ำผลไม้สำเร็จรูป มะเขือเทศถ้าเป็นไปได้ให้ใช้มะเขือเทศที่มีผิวบางและฉ่ำจากสิ่งเหล่านี้คุณจะได้รับของเหลวมากขึ้นและมีของเสียน้อยลง

2. ผ่าพริกหยวกผ่าครึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำคั้น เลื่อนพริกไทยไปพร้อมกับมะเขือเทศหรือใช้พริกป่นแทนก็ได้ ปิดฝาหม้อด้วยชิ้นงานแล้วตั้งไฟให้เดือด จับตาดูกระบวนการให้ดี เพราะของเหลวที่เดือดสามารถทำให้เกิดฟองได้มากและ "หลบหนี" ลงบนเตา

3.บางครั้งใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนน้ำให้เนื้อไม่เกาะก้น หลังจากเดือดให้ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด (คุณต้องปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยไปที่เพดาน) คุณต้องปรุงอาหารกระป๋องในจานเคลือบหรือสแตนเลส กระทะอลูมิเนียมดีกว่าที่จะไม่ใช้พวกมันออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับกรด

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสองสามต้นลงในน้ำเดือดเพื่อความเผ็ด - พริกครึ่งพริก นำส่วนผสมเหล่านี้ออกก่อนเทลงในแก้ว

4. คุณไม่สามารถเอาโฟมออก มันจะเดือด และหายไป. หลังจากทำอาหาร 10 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง และพริกไทย คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ละลายแล้วลอง หากคุณมีเกลือหรือขนมไม่เพียงพอ - เพิ่ม ส่วนประกอบที่จำเป็น. ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

5. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ (ถ้าคุณใช้ให้หั่น) ณ จุดนี้ ขวดควรผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ

6.เทพร้อม น้ำร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม พลิกช่องว่างคว่ำลงและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บการเก็บรักษานี้ไว้ในอพาร์ตเมนต์ในที่มืด

น้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้: สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำน้ำมะเขือเทศคือกับ อุปกรณ์พิเศษ- เครื่องคั้นน้ำ มันสามารถเป็นได้ทั้งเครื่องกลหรือไฟฟ้า แน่นอนว่าตัวเลือกหลังจะทำงานเร็วขึ้น เมื่อมีผลไม้สีแดงจำนวนมาก สูตรนี้จะช่วยให้พวกเขาประมวลผลได้เร็วพอสมควร สาระสำคัญคือง่าย: น้ำผลไม้คั้น, สุก, ปรุงแต่ง, ปิดและรอฤดูหนาว นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อด้วยการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วก็เพียงพอที่จะทำเช่นนี้กับขวดเปล่า

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 12 กก.

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตัดตำแหน่งที่ติดก้านออก เรียกใช้ชิ้นส่วนทั้งหมดผ่านคั้นน้ำผลไม้ บิดเค้กที่จะเหลืออีก 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้รับสารอาหารมากขึ้น หากต้องการแยกของเหลวออกจากของเสียให้มากขึ้น ให้อุ่นและบีบผ่านผ้าขาว

2. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม (หรือแบ่งออกเป็นสองชาม) เพิ่มน้ำตาลและเกลือตามต้องการ

มะเขือเทศ 1 ลิตร ใส่น้ำตาลและเกลือเท่าไหร่? บรรทัดฐานคลาสสิกคือเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชา

3. ขณะกวนให้นำชิ้นงานไปต้มแล้วลดความร้อนลง ต้มเครื่องดื่มสีแดงของคุณต่อจากนี้ไปเป็นเวลา 15 นาที ในเวลาเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดและฝา

4. ระหว่างกระบวนการทำอาหารจะมีฟองจำนวนมาก เพื่อให้หายไป - กวนน้ำแรง ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะไม่มีโฟม

5. ยังคงเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น กลับด้านที่ถนอมอาหารไว้บนฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าขนหนู แล้วรอจนเย็นสนิท หลังจากนั้นเอามะเขือเทศรสอร่อยออกใน สถานที่ถาวรพื้นที่จัดเก็บ. เครื่องดื่มสักแก้วจะมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ท้ายที่สุดแล้วมันมีคุณภาพสูงสุดเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตราย

น้ำผลไม้ที่มีเนื้อจากมะเขือเทศสดผ่านเครื่องบดเนื้อ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาได้ แบบที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องมีอุปกรณ์ต่อพ่วงใดๆ ขณะนี้มีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยมากมาย นอกจากนี้ยังมีเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดสำหรับคั้นน้ำผลไม้ หากคุณมีในฟาร์มให้ใช้สูตรข้างต้น ตัวเลือกเดียวกันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเครื่องบดเนื้อธรรมดาที่สุด

มะเขือเทศดังกล่าวมีเนื้อและเมล็ดหนา สามารถใช้ทำน้ำเกรวี่ น้ำสลัด ซอส หรือคุณสามารถดื่มและรับสารที่ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

มะเขือเทศ - 4 กก.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1.ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่,เอาก้าน. ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทมวลที่ค่อนข้างหนาลงในกระทะ

หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้ว ให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อน

เพื่อให้ง่ายและรวดเร็ว ให้ตัดขวางที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูก จุ่มผักในส่วนในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-60 วินาที แล้วตักใส่จานที่เตรียมไว้ทันที น้ำเย็น(ขั้นตอนเหมือนกับการต้มไข่) จากนั้นผิวสามารถถอดออกได้ง่าย

2. นำมวลน้ำซุปข้นไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเกลือ 3 นาทีก่อนปรุงอาหาร

3. คุณต้องเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว สะดวกในการใช้กรวยเพื่อการทำงานที่แม่นยำยิ่งขึ้น เทมะเขือเทศลงไปที่ขอบขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบมาตรฐาน: พลิกกลับห่อให้เย็นแล้ววางในที่มืดที่แสงแดดไม่ตก

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ (สูตรไม่มีเกลือและน้ำตาล)

นี้มันมาก สูตรเด็ดสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ เลย ยกเว้นตะแกรงซึ่งสามารถพบได้ในห้องครัวใดๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาและอุดมไปด้วย รสจัดจ้าน. ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลโดยยังคงความเป็นธรรมชาติไว้อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผลไม้ขนาดกลางสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนเล็ก - ครึ่งหนึ่ง ตัดก้านออกระหว่างการประมวลผล

2. ใส่มะเขือเทศสับลงในหม้อก้นหนาแล้ววางบน ไฟช้า. ผัดชิ้นด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ ผ่าน เวลาอันสั้นน้ำผลไม้จะเริ่มออกมา หลังจากผ่านไป 10 นาที มะเขือเทศจะจมและปกคลุมด้วยของเหลว อีกไม่กี่นาทีมวลจะเดือด อย่าลืมที่จะอยู่รอบ ๆ และผสมตลอดเวลานี้

3. หลังจากเดือดให้ปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท สะดวกในการปรุงมะเขือเทศในตอนเย็นและในตอนเช้าทำมะเขือเทศต่อ

4. เทมวลที่เย็นลงในกระทะอีกใบผ่านตะแกรงหรือกระชอน บดเนื้อด้วยช้อนเพื่อให้มีเพียงเมล็ดและผิวหนังเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในตะแกรงโดยกดคำเดียว

5. วางมะเขือเทศที่บีบไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มได้ทันทีก่อนใช้ตามที่คุณต้องการ

เพื่อให้เก็บน้ำผลไม้ได้ดี คุณต้องลองฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างมีมโนธรรม ก่อนล้างด้วยโซดาหรือผงมัสตาร์ด

6. ต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที แล้วเทลงในขวดขณะร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ให้ค่อยๆ เทลงไป ปล่อยให้โถอุ่นขึ้น คุณยังสามารถใส่ใบมีดบาง ๆ ไว้ข้างใต้หรือวางบนตะแกรงโลหะก็ได้

7. ขันฝาให้เข้าที่ทันทีหรือม้วนไว้ใต้เครื่อง พลิกกลับ ตรวจหารอยรั่ว (ไม่ควรซึมผ่านฝา) แล้วห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อน้ำมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในที่มืดและเย็น โดยเฉพาะในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อย่างที่คุณเห็น ทุกสิ่งทุกอย่างนั้นช่างแยบยล - เรียบง่าย! และจากตัวฉันเองฉันจะเสริมว่ามันอร่อย

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมเครื่องปั่น สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการต้มน้ำมะเขือเทศอย่างถูกวิธี

เครื่องปั่นคือผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว ด้วยความช่วยเหลือของซอส (เช่น) และช่องว่าง (เช่น) และขนมอบ (เช่น) และ โดยทั่วไปแล้ว สามารถทำได้หลายอย่าง รวมถึงน้ำมะเขือเทศ

มัน สูตรด่วน. มันจะมีประโยชน์เมื่อมีมะเขือเทศจำนวนมาก มีเวลาน้อย ทุกอย่างต้องได้รับการประมวลผลอย่างรวดเร็ว และคุณไม่จำเป็นต้องบดผ่านตะแกรง เครื่องปั่นจะช่วยทำน้ำผลไม้ที่เข้มข้นและอร่อย วิธีการทำเช่นนี้ดูวิดีโอ

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปิดน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เลือกสูตรใดก็ได้ ปรุงด้วยความสุขและกับ อารมณ์ดีและทุกอย่างจะอร่อย และในกรณีนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน บุ๊คมาร์คสูตรและเยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้นมีสูตรที่ดีมากมาย

ประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศไม่อาจปฏิเสธได้ มะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก วิตามินเกือบทุกกลุ่ม กรดอะมิโน กรดซิตริก กรดซัคซินิก กรดออกซาลิก และทาร์ทาริก ด้วยเหตุผลเหล่านี้ แม่บ้านหลายคนจึงคิดหาวิธีปั่นผลไม้สำหรับฤดูหนาว เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ เราได้รวบรวมมาเพื่อคุณ คอลเลกชั่นทองคำที่สุด สูตรอร่อยซึ่งสามารถแปลให้เป็นจริงได้ง่าย ๆ ด้วยตนเอง มาเริ่มกันเลยดีกว่า

น้ำมะเขือเทศ: คลาสสิกของประเภท

มะเขือเทศสุก - 4 กก.
เกลือป่น (โดยเฉพาะทะเล) - 45 กรัม
น้ำตาลทราย- 110 กรัม

มะเขือเทศส่วนใหญ่ใช้ทำน้ำผลไม้ หลากหลายพันธุ์รูปทรงและขนาดซึ่งไม่เหมาะกับการอนุรักษ์ด้วยเหตุผลบางประการ ล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน จุดที่เว้าแหว่งและขึ้นรา ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาดประมาณ 3x3 ซม.
รวบรวมเครื่องบดเนื้อส่งผลไม้หลาย ๆ ครั้งส่งน้ำผลไม้ลงในกระทะลึกที่มีก้นหนา ปาดเค้กด้วยช้อนโต๊ะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำที่กระเซ็นไม่เปื้อนเสื้อผ้าและหูฟัง
ใส่ภาชนะที่มีมะเขือเทศบิดบนเตาตั้งกำลังไฟขั้นต่ำ เพิ่มบด เกลือทะเลและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน สำคัญ! ปริมาณเกลือและน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล โดยปกติ น้ำมะเขือเทศ 2.5 ลิตรคิดเป็น 25 กรัม เกลือและ 55 กรัม ซาฮาร่า
รอให้ส่วนผสมเดือด เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น คนอีกครั้งเพื่อละลายคริสตัล ในเวลานี้ให้ดำเนินการเตรียมภาชนะสำหรับการบิด
เลือกขวดโหลที่มีขนาดเหมาะสม (ลิตร, สองลิตร) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือรอยร้าวบนขวด มิฉะนั้น ภาชนะอาจระเบิดได้ ทำความสะอาดภาชนะด้วยฟองน้ำโฟมและเบกกิ้งโซดา ล้างออกด้วยน้ำอุ่นให้สะอาด
ถัดไป ฆ่าเชื้อโดยวางขวดในหม้อลึกและเติมน้ำ เวลาในการอบร้อนสำหรับภาชนะสองลิตรคือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับภาชนะลิตร - ประมาณ 10 นาที ฆ่าเชื้อฝาปิดด้วยวิธีเดียวกัน
หากต้องการ สามารถอบเหยือกในเตาอบได้โดยวางคว่ำ: ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งถึง 160 องศา นำภาชนะที่มีนวมแห้งออก หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
หลังจากต้มน้ำมะเขือเทศเดือด โฟมจะก่อตัวบนพื้นผิว นำออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน ปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วเทลงในขวดที่สะอาด สิ่งสำคัญคือภาชนะยังคงอุ่นอยู่ ไม่เช่นนั้นอาจแตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
ปิดฝาขวด พลิกกลับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยเปื้อน หากต้องการทดสอบอย่างถูกต้อง ให้ใช้นิ้วชี้หรือนิ้วนางคล้องคอ ในกรณีที่น้ำเริ่มไหลออก ให้เปลี่ยนฝา
หลังจากการจัดการทั้งหมด ห่อองค์ประกอบในผ้าห่มขนสัตว์ รอให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง นำตู้คอนเทนเนอร์ไปที่ห้องที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน (เหมาะสำหรับห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ระเบียงกระจก ฯลฯ)

น้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

มะเขือเทศสด - 3.5 กก.
เกลือแกงละเอียด - 40 กรัม
น้ำตาลทราย - 100 กรัม

สำหรับ สูตรนี้ผลไม้ที่มีรูปร่างหลากหลายและขนาดเหมาะสมเงื่อนไขหลักคือไม่มีองค์ประกอบที่เน่าเสีย คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดเล็กน้อยที่ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง
ส่งมะเขือเทศในภาชนะลึกเติมน้ำทิ้งไว้ 5 นาที ล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาดด้วยฟองน้ำ ตัดส่วนที่เสียหายและบริเวณขาออก
เตรียมกระทะเคลือบประกอบเครื่องคั้นน้ำผลไม้ส่งหัวหอมสับผ่าน ชิ้นเล็ก ๆมะเขือเทศ.
เปิดเตาบนไฟร้อนปานกลางปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้องค์ประกอบจะเริ่มเดือดอย่างเข้มข้นลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที อย่าลืมผสมเนื้อหาเก็บมะเขือเทศจากผนังภาชนะไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเผาไหม้
หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ใส่น้ำตาลและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแกรนูลละลายหมดแล้ว ไม่เช่นนั้นอาจกระทืบฟันได้
ล้างขวดด้วยโซดาฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนเตาประมาณ 15 นาที ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด เช็ดและเช็ดให้แห้ง แม้แต่น้ำหยดเดียวก็ทำให้เกิดเชื้อราขึ้นได้
เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ยังอุ่นอยู่ ปิดฝาให้แน่น คว่ำภาชนะลง ตรวจสอบว่าน้ำรั่วหรือไม่ ถ้าทุกอย่างเรียบร้อย ให้ห่อไหด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
ระยะเวลาในการเก็บองค์ประกอบที่ห่อด้วยผ้าอุ่นคือประมาณ 12-13 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนำเหยือกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

มะเขือเทศสด (นิ่ม) - 15 กก.
กระเทียม - 6 ซี่
หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น

ล้างมะเขือเทศด้วยฟองน้ำในครัวเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เทใส่ กระทะขนาดใหญ่น้ำเดือด ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะ รอประมาณ 25-30 วินาที เทน้ำเย็น (โดยเฉพาะน้ำแข็ง) ลงในชามอีกใบ เอามะเขือเทศออกจากน้ำเดือดแล้วส่งไปที่ภาชนะนี้ ทิ้งไว้ 3 นาที
หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ลอกเปลือกออก นำก้านและส่วนที่เป็นรอยย่นออก ปอกกระเทียมและหัวหอมออกจากแกลบ ผ่าแกนจากพริกไทย สับผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นผักทั้งหมด ทางสะดวก. คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เลื่อนในเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ หลังจากที่ผลไม้กลายเป็นโจ๊ก บีบน้ำออกจากมันด้วยผ้ากอซหรือตะแกรง
เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในกระทะเคลือบด้วยก้นหนาวางบนเตาต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงอย่าลืมคนตลอดเวลา นำของเหลือออกจากผนังเพื่อไม่ให้ไหม้
ในเวลานี้ ดำเนินการฆ่าเชื้อขวด ล้างด้วย ผงฟูและฟองน้ำสำหรับทำครัว วางคอลงในเตาอบ ขั้นแรกให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 30 องศาเพิ่มอีก 10 ทุกนาทีจนกว่าจะถึง 150 หลังจากนั้นให้นำนวมออกจากภาชนะให้เย็นเล็กน้อย
นำน้ำมะเขือเทศออกจากเตาเทลงในขวดอุ่น ๆ ผสม อย่าให้อุณหภูมิระหว่างแก้วกับของเหลวแตกต่างกันมาก มิฉะนั้น ภาชนะอาจแตกได้ จุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิด ตรวจดูว่าน้ำรั่วหรือไม่ หากทุกอย่างเรียบร้อย รอ 12 ชั่วโมง ต่อไปโอน สินค้าสำเร็จรูปในห้องเย็นให้เติมเกลือและน้ำตาลก่อนใช้ (ไม่จำเป็น)

มะเขือเทศ - 2.7-3 กก.
คื่นฉ่าย - 8 ชิ้น
เกลือป่น - 80 กรัม
พริกไทยดำป่น - 30 กรัม

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเอาส่วนที่เป็นสีเขียวและกินไม่ได้ออกทั้งหมด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
หลังจากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีผนังหนาวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟ ต้มต่ออีก 15 นาที
ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมขึ้นฉ่าย ล้างและตัดก้านส่งไปยังภาชนะที่มีน้ำเดือดเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ถัดไป ผ่านองค์ประกอบผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
ฆ่าเชื้อขวดได้สะดวก จะต้มในหม้อน้ำหรือคว่ำในเตาอบก็ได้
หลังจากการอบร้อนแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงในขวดไม้ก๊อก พลิกภาชนะคว่ำ ตรวจดูว่าส่วนประกอบรั่วหรือไม่
เก็บน้ำผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นย้ายขวดไปไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ระเบียง ห้องใต้ดิน) เงื่อนไขหลักคือไม่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์และการกระโดดที่คมชัด

น้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศ

มะเขือเทศสด - 12 กก.
น้ำตาลทราย - 530-550 gr.
ดอกคาร์เนชั่น - 8 ตา
สารละลายน้ำส้มสายชู 6% - 280 มล.
เกลือป่น (โดยเฉพาะทะเล) - 180 กรัม
พริกไทย - 4-5 กรัม (ประมาณ 25 ชิ้น)
กระเทียม - 3 กานพลู
จันทน์เทศ- ที่ปลายมีด
อบเชยป่น - 20 กรัม
พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่ช้ำและเน่าออก เอาบริเวณขาออก ตัดผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ คั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น
แยกเยื่อกระดาษทิ้ง เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ดับไฟ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และ พริกไทยป่นต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
จากนั้นใส่กานพลู พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และอบเชย เคี่ยวนาน 10 นาที
หลังจากเวลานี้ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วส่งไปที่กระทะ เทใส่ที่นี่ สารละลายน้ำส้มสายชู, คน.
ล้างขวดด้วยโซดาฆ่าเชื้อเทน้ำลงในภาชนะแล้วปิดฝา พลิกภาชนะคว่ำทิ้งไว้หนึ่งวัน
โอนน้ำมะเขือเทศไปยังที่เย็น คุณสามารถใช้หลังจาก 1 เดือนหลังจากปั่น

มะเขือเทศสุกเกินไป - 2.3-2.5 กก.
ผักชีฝรั่งสด - 1.5-2 ช่อ
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6-9%) - 120 มล.
น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอ้อย) - 30 กรัม
เกลือป่น - 15 กรัม
ใบกระวาน - 5 ชิ้น

ล้างผลไม้และเอาส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก บีบน้ำจากมะเขือเทศเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้โดยใช้เครื่องกรองและเครื่องบดเนื้อแล้วกรองส่วนผสมผ่านผ้ากอซ (2-3 ชั้น)
เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลทรายและเกลือแล้วนำไปต้ม
หลังจากละลายคริสตัลแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะตั้งพลังงานขั้นต่ำเคี่ยวน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ล้างพวงผักชี ฉีกก้าน สับกลีบ ส่งไปที่กระทะที่มีองค์ประกอบเพิ่มใบกระวานที่นี่ รอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ดำเนินการแปรรูปกระป๋อง
วางภาชนะแก้วในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องวางบนเตา ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที
เมื่อภาชนะถูกแปรรูป เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อระเหยความชื้นจนหมด
เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่อุ่นแล้วปิดฝาทันที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้น้ำผลไม้เย็นลงแล้วจึงย้ายไปที่ห้องใต้ดิน/ห้องใต้ดิน

เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่มีอยู่ ใช้สูตรที่เติมผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, เครื่องเทศ , พริกหยวก. ฆ่าเชื้อภาชนะก่อนเทน้ำผลไม้เสมอ อย่าให้อุณหภูมิระหว่างส่วนประกอบและแก้วแตกต่างกัน

วิดีโอ: น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ถึงเวลาที่สวนจะเต็มไปด้วยพืชผลนานาชนิด ความสุขสำหรับทุกคนที่ไม่รังเกียจที่จะชิมแตงกวา มะเขือเทศ หรือผักอื่นๆ แต่พร้อมกับความสุขของแม่บ้านมักมีคำถามที่ยุติธรรมอย่างสมบูรณ์ - จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศสุกและเนื้อจำนวนมาก? ครัวเรือนไม่สามารถกินได้ และหลายคนคิดว่าการปล่อยให้ผักเสื่อมโทรมเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยที่ยกโทษให้ไม่ได้! จะไม่มีปัญหาสำหรับคนที่คั้นน้ำผลไม้ วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้?
สำหรับแม่บ้านที่กระตือรือร้นก็มี สูตรเด็ดทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและรสชาติสูงสุดเป็นข้อได้เปรียบหลักของเครื่องดื่มดังกล่าว

ข้อมูลรสชาติ ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ - 3 กก.
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแบบไม่ต้องคั้นน้ำสำหรับหน้าหนาว

เพื่อการเตรียมความพร้อมเพื่อสุขภาพ น้ำผลไม้แสนอร่อยควรเลือกมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง สำหรับผักที่มีเนื้อและสุก ให้เอา “หาง” สีเขียวออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ต้มมะเขือเทศสับจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใดๆ ลงในมวล เวลาทำอาหารควรใช้ เครื่องครัวอลูมิเนียม. ในกระถางที่ทำจากวัสดุอื่น ๆ มะเขือเทศต้องกวนตลอดเวลา

ต้องแขวนตะแกรงธรรมดาไว้เหนือกระทะ กระจายมวลมะเขือเทศเป็นส่วน ๆ น้ำผลไม้จะเริ่มไหลลงภาชนะทันที เพื่อให้เยื่อกระดาษเข้าไปในเครื่องดื่มควรกวนมวลด้วยช้อนบีบมะเขือเทศที่ต้มผ่านเซลล์ตะแกรง

ค่อยๆบดด้วยตะแกรงมวลที่เตรียมไว้ทั้งหมด

เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงในน้ำผลไม้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม ต้ม.

ภาชนะบรรจุน้ำมะเขือเทศควรผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ฝาควรต้มหรือจุดไฟด้วยไอน้ำ

เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ม้วนน้ำผลไม้หรือจุกด้วยฝาเกลียวพิเศษ

คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น ตัวอย่างเช่นหลังจากลวกมะเขือเทศแล้วควรบดให้ละเอียดแล้วกรองจากเมล็ดและเปลือก
ตามสูตรอื่นมะเขือเทศหั่นบาง ๆ วางในชามเคลือบและเติมน้ำเดือด 0.5 ถ้วย หลังจากนั้นมะเขือเทศควรอ่อนตัวลงใต้ฝาจนกว่าจะได้มวลน้ำซุปข้น กระบวนการต่อไปจะคล้ายกับวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น

น้ำมะเขือเทศ - ทางเลือกที่ดีร้านเครื่องดื่ม. อร่อยแบบบ้านๆ น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพจะให้ความสุขและเตือนคุณถึงช่วงเวลาที่ร้อนแรงของฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวจัด นอกจากนี้ด้วยน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมผักอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว: มะเขือ, พริกไทย, กะหล่ำ, บวบ, หัวบีท ฯลฯ

ต้องการ Borscht สลัดและซอส น้ำสลัดมะเขือเทศ. ดังนั้นควรปิดน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะช่วยให้เสบียงที่ทำในรูปแบบที่เหมาะสมกับรสชาติที่ตั้งใจไว้ ทานคู่กับมะเขือเทศจะรวย วิตามินที่มีประโยชน์เมื่อมีความจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว และแม้แต่น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วก็เติมพลังงานให้ร่างกายได้โดยไม่ต้องใช้อาหาร

ความสำคัญของมะเขือเทศในอาหาร

สรรพคุณทางยาของมะเขือเทศช่วยให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ ผู้สูบบุหรี่เพียงแค่ต้องกินมะเขือเทศ เนื่องจากสารที่แตกตัวในนั้นมีส่วนช่วยในการกำจัดนิโคตินออกจากปอด ให้มีเสถียรภาพ ความดันหลอดเลือดคุณต้องดื่มน้ำมะเขือเทศทุกวัน

มะเขือเทศในอาหารประจำวันมีสุขภาพหัวใจแข็งแรง เนื้อเยื่อกระดูก,ป้องกันมะเร็ง. ใช้งานปกติมะเขือเทศเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนอ้วน ด้วยโรคอัลไซเมอร์ก็แนะนำให้กินผลไม้สีแดงนี้

มะเขือเทศกระป๋อง

ผลไม้สีแดงนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาทั้งหมด ทั้งในสกุลเดียว และร่วมกับผักและผลไม้อื่นๆ น้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สามารถรีดได้เหมือนมะเขือเทศทั้งลูก ในอนาคต ชิ้นงานที่ได้จะถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นส่วนผสมในอาหารประเภทอื่นๆ ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นส่วนผสมของ Borscht, kharcho เติมลงในสตูว์หรือใช้เป็นฐานสำหรับซอส มะเขือเทศสามารถเก็บรักษาไว้ด้วยเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อหรือของเหลวสะอาด ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้น้ำผลไม้นี้ที่ไหนในอนาคต

เค้กที่ได้หลังจากคั้นน้ำผลไม้สามารถแปรรูปเป็นซอสมะเขือเทศได้

การเลือกมะเขือเทศสำหรับน้ำมะเขือเทศ

สำหรับจานนี้ควรเลือกมะเขือเทศจากสวน พวกเขามีสุขภาพดีและไม่มีจีเอ็มโอ ด้วยการปฏิบัติตามขั้นตอนการบรรจุกระป๋องอย่างเหมาะสม การบวมและการระเบิดของบทบัญญัติจะไม่รวมอยู่ในข้อกำหนด ในการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ควรเลือกมะเขือเทศที่นุ่มและฉ่ำเพราะในกรณีนี้จำเป็นต้องได้รับน้ำผลไม้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื้อที่มีผิวหนังจะลงไปในถังขยะ

ในการทำมะเขือเทศคุณสามารถใช้ผักที่เน่าเสียเล็กน้อยซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของบทบัญญัติ พอดีกับผู้ที่ถูกแดดเผาและไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์อีกต่อไป มะเขือเทศที่เริ่มเน่าเล็กน้อยหลังจากนอนอยู่ที่บ้านเป็นเวลาหลายวันก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน แน่นอน สถานที่ที่เน่าเสียควรถูกตัดทิ้ง

สูตรน้ำมะเขือเทศ

การเตรียมน้ำผลไม้ดังกล่าวมีราคาถูกที่สุดโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือ น้ำมันพืช. ด้านล่างนี้ คุณจะพบตัวเลือกในการทำน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำมะเขือเทศคั้นสดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง

ส่วนผสมสำหรับน้ำผลไม้ 1 แก้ว:

มะเขือเทศขนาดกลาง - 200 กรัม (ประมาณ 2 ชิ้น)
เกลือ / น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สูตรน้ำมะเขือเทศมาตรฐานผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศฉ่ำ - 10 กก. (คุณได้รับของเหลว 8.5 ลิตร)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ควรเลือกขวดโหลที่มีขนาดเล็กกว่าเพราะไม่สามารถใช้มะเขือเทศขวดขนาด 3 ลิตรได้ทันที และไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์

หากคุณต้องการทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด สูตรที่ใช้คั้นน้ำผลไม้จะเป็นวิธีที่สมเหตุสมผลที่สุดในการเตรียม สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความเผ็ดที่ไม่ธรรมดาให้กับรสชาติมะเขือเทศมาตรฐาน คุณสามารถเพิ่ม สินค้าต่างๆ. สูตรสำหรับน้ำผลไม้ดังกล่าวแสดงไว้ด้านล่าง