แยมลูกแพร์ไม่มีน้ำตาลกับมะนาว แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมมะนาว "Royal

ดังนั้นสองสามขวดนี้ ถือว่ามีกลิ่นหอมสามารถพบได้บนชั้นวางของครัวของแม่บ้านมัธยัสถ์ทุกคน

เมื่ออยู่บนต้นแพร์ที่แตกกิ่งก้านสาขาท่ามกลางผลไม้สีแดงก่ำฉ่ำของใบไม้ที่มองเห็นได้ มันก็จะเศร้าเล็กน้อย ฤดูร้อนกำลังจะจากไปและฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองทองกำลังจะมาถึง! นี้ เวลาที่ดีที่สุดเพื่อประโยชน์ การเตรียมผลไม้และคุณสามารถปรุงเป็นสีเหลืองอำพันได้ แยมลูกแพร์. ในหน้านี้ฉันขอเสนอ 5 สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวภายใต้สติกเกอร์เดียวบนขวดโหล: "กินและเลียนิ้วของคุณ!"

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากส่วนแรกกันก่อน สูตรง่ายๆ. มันง่ายมากที่จะทำแยมลูกแพร์และม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1, 200 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาลทรายแล้ววางชามบนกองไฟเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ผัดด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
2. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ๆ กำจัดเมล็ดและก้าน
3. เทกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่ลูกแพร์สับ
5. เรากำลังรอให้แยมเดือดเอาโฟมออกแล้วทำอาหารแสนอร่อยประมาณ 30 นาที
6. เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อย สามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกแพร์ด่วนพร้อมแล้ว! เย็นวันหนึ่งในเดือนมกราคมที่หนาวเย็น คุณจะสามารถจัดปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อยสำหรับครอบครัวได้!

แยมอำพันจากชิ้นลูกแพร์

ต้มใน น้ำเชื่อมชิ้นลูกแพร์เปลี่ยนเป็นโปร่งใส ขนมหวานสีเหลืองอำพัน. สูตรนี้ง่ายมากและจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมฤดูหนาว

ส่วนผสมแยม:

• ลูกแพร์สุกหนาแน่น - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำเย็น - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ออกจากเปลือก ตัดเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน ชิ้นบาง ๆ.
2. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วใส่ ไฟช้า. นำส่วนผสมไปต้มจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งแสง
3. เทลูกแพร์สับลงในสารละลายอุ่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง
4. ต้มแยมประมาณ 5-6 นาที และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้งหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่มีความหนามากแนะนำให้ต้มอาหารอันโอชะ 4 ครั้ง

ผลไม้จะเกือบโปร่งใสและในที่สุดแยมจะข้นขึ้นหลังจากเย็นลง ตอนนี้สามารถวางในเหยือกและเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อรับการประเมิน ความอร่อย!

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" - สูตรง่ายๆ

สำหรับพนักงานต้อนรับที่เร่งรีบสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกแพร์นั้นเหมาะสม ของหวานสีเหลืองอำพันต้ม 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาตั้งชื่อนี้ ทางเดิมการปรุงอาหาร "ห้านาที"

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผลไม้ - 2 กก.
• น้ำตาล / ทราย - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม
2. หลังจากเลือก เพียงพอน้ำผลไม้ชิ้นงานถูกไฟไหม้และจากช่วงเวลาที่เดือดแยมควรเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้น ขั้นตอนจะทำซ้ำอีกสองครั้ง เติมความหวานแต่ละครั้งต้องฟิน!

สามารถเสิร์ฟลูกแพร์อันละเอียดอ่อนบนโต๊ะเพื่อความสุขของฟันหวานและในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดแยมสำหรับวันหยุดและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว!

ในการเตรียมแยมลูกแพร์หนาคุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมให้อยู่ในสถานะของน้ำผึ้งหนืด สูตรไม่ซับซ้อน แต่คุณต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ผลไม้ลูกแพร์สุก แต่เนื้อแน่นต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ขนาดของชิ้นส่วนนั้นกำหนดโดยพนักงานต้อนรับเอง!
2. ผลไม้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ ของเหลวต้องครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ชิ้นที่สวยงามความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว มีการเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไปด้วย ตอนนี้ต้องปิดฝาภาชนะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 - 15 นาที
3. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเป็นฟอง ให้กรองผ่านตะแกรง แล้วย้ายลูกแพร์ไปยังชามอีกใบอย่างระมัดระวัง
4. เทของเหลวกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วต้มประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมสดแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง

แยมพร้อมสามารถวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำความสะอาดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการติดขัด วิธีที่น่าสนใจ: เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเล็กน้อยบนจานแล้ววาดด้วยนิ้วหรือช้อน ร่องต้องไม่เชื่อม!

สูตรแยมลูกแพร์มะนาว

กันยายนและตุลาคม - ฤดูร้อน การเตรียมฤดูใบไม้ร่วง! ตามใบสั่งแพทย์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถเชื่อมได้ แยมสีเหลืองอำพันจากลูกแพร์และกลิ่นมะนาวจะให้ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และความสดชื่นในฤดูร้อน

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• ลูกแพร์ - ปอกเปลือก 2 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำตาล - 1,200 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกจากลูกแพร์ส่วนเกินทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องลอกผิวออก มันจะทำให้ลูกแพร์มีความสมบูรณ์และสวยงาม
2. ปอกเปลือกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. ในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดเทน้ำตาลใส่แก้วน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ผัดด้วยไม้พายจนน้ำตาลละลายหมดและ น้ำเชื่อมใส. เรากำลังถอดโฟมออก!
4. เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้ววางชามบนกองไฟ เรากำลังรอให้แยมในอนาคตอุ่นขึ้น แต่อย่าให้เดือด เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหายคุณสามารถเลื่อนและเขย่าอ่างเป็นระยะ เรากำลังรอ 20 นาทีลูกแพร์ที่สวยงามจะนั่งลงเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้
5. เราวางอ่างไว้และรอ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ทิงเจอร์สำหรับแยมที่มีกลิ่นหอม จะมีน้ำเชื่อมเยอะ และสีของลูกแพร์จะเปลี่ยนเมื่อเราเริ่มปรุง 2 ครั้ง รอให้เดือดและต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลา 10 นาที เรากำลังถอดโฟมออก!
6. อีกครั้ง พักแยมไว้ 6 ชั่วโมงแล้วปรุงซ้ำอีก 2 ครั้ง

หลังจากการปรุงอาหารครั้งที่ 4 ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเราจะตรวจสอบความพร้อมของแยม หยดน้ำเชื่อมไม่ควรกระจายบนจานรอง!

เราจัดวางแยมลูกแพร์ทั้งชิ้นที่สวยงามในขวดที่สะอาดและปิดสำหรับฤดูหนาว ดื่มสุขทั้งครอบครัว!

ขอให้โชคดีแล้วเจอกันสำหรับสูตรใหม่!

Limonka เป็นลูกแพร์หลากหลายพันธุ์ที่ผู้เพาะพันธุ์ชาวยูเครนเพาะพันธุ์เมื่อหลายปีก่อน เนื่องจากความทนทานสูง ต้นไม้ดังกล่าวจึงทนต่อฤดูหนาวที่รุนแรงได้อย่างง่ายดาย และหลังจากผ่านไปสูงสุด 8 ปี พวกเขาก็เริ่มให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์อย่างสม่ำเสมอในรูปของผลไม้ขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่นพอสมควร สามารถรับประทานดิบหรือนำไปประกอบอาหารอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์อาหาร. แยมลูกแพร์มะนาวอร่อยมาก และคุณสามารถปรุงได้หลายวิธี

การต้มหลายครั้ง

พนักงานต้อนรับคนใดรู้ว่าตามกฎแล้วแยมลูกแพร์นั้นค่อนข้างหวาน เพื่อให้รสชาติไม่จืดชืด หลายคนปรุงร่วมกับผลไม้อื่นหรือใช้หลายอย่าง ส่วนผสมเพิ่มเติม. ดังนั้น Limonki จะอร่อยมากหากนำไปใช้งาน สินค้าดังต่อไปนี้: ต่อกิโลกรัม ผลไม้สด- น้ำครึ่งลิตรน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและกรดซิตริกเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารในกรณีนี้จะค่อนข้างยาว:

1. ขั้นแรก ล้างลูกแพร์ให้สะอาด หั่นแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน แล้วนำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
2. ต้มน้ำในกะละมัง จุ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องถูกโยนลงในกระชอนและรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก
4. ในเวลานี้ในน้ำที่ต้มลูกแพร์จำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลลงไปแล้วปรุงส่วนผสมจนละลายหมด
5. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
6. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 6 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง แต่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง เป็นผลให้เนื้อของผลไม้ควรโปร่งใส
8. กรดซิตริกจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ทันทีหรือใส่ขวดเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน

ง่ายและรวดเร็ว

คุณสามารถทำแยมลูกแพร์น้ำมะนาวได้เร็วกว่ามาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กะละมัง ไม้พายไม้ และส่วนประกอบต่อไปนี้: ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม น้ำ 2 แก้ว และน้ำตาล 2.5 กิโลกรัม

แยมนี้จัดทำขึ้นในสามขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นต้องตรวจสอบลูกแพร์ที่สะอาดโดยนำสถานที่ที่เน่าเสียออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในอ่างปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกว่าจะปิดด้วยน้ำ จริงอยู่ มะนาวมีเนื้อค่อนข้างแน่นและแห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้เสมอไป หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
3. วางกะละมังบนเตาแล้วต้มให้เดือด จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต่อด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถทำอะไรก็ได้

หากคุณต้องการให้ชิ้นส่วนยังคงอยู่ในตอนท้าย ควรทำในสามขั้นตอนจะดีกว่า ทุกๆ 20 นาที ควรนำส่วนผสมออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

แยมในเยลลี่

สำหรับนักชิมที่มีฟันหวานคุณไม่สามารถนำเสนอได้ แยมปกติจากลูกแพร์ Limonka ผลไม้ที่ได้รับ รสชาติดั้งเดิมถ้าปรุงใน เยลลี่แอปเปิ้ล. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้: สำหรับลูกแพร์ 0.5 กิโลกรัม - แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, 0.7 กิโลกรัมของปกติและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

โดยหลักการแล้วทุกอย่างไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาล 400 กรัมกับน้ำหนึ่งแก้วต้มแล้วปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนได้สารละลายใส
2. ล้างลูกแพร์แล้วนำออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
3. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
4. ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเปลือกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นจะต้องเติมน้ำสามในสี่และต้มเป็นเวลา 20 นาที
5. กรองผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรง จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือ (น้ำตาลปกติและวานิลลา) ลงในน้ำซุปข้นที่ได้ แล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน
6. ใส่ลูกแพร์ลงในเยลลี่ที่เตรียมไว้แล้วต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

หากคุณไม่อนุญาตให้เดือดแรงในระหว่างการปรุงอาหารแยมดังกล่าวจะกลายเป็นเกือบโปร่งใสและจะมีสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจ

แยมมะนาว

หากการเก็บเกี่ยวผลไม้นั้นยอดเยี่ยมคุณสามารถลองได้ ตัวแปรที่แตกต่างกันการทำอาหาร ขนมยอดนิยม. ทำ แยมที่น่าสนใจจากลูกแพร์ Limonka ควรเสริมสูตรด้วยผลไม้รสเปรี้ยว สิ่งนี้จะต้องใช้: ต่อกิโลกรัม ลูกแพร์ฉ่ำ- มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก น้ำหนึ่งแก้ว และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหารบางส่วนคล้ายกับเวอร์ชันก่อนหน้า:

1. มะนาวที่ล้างแล้วจะต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อกำจัดความขมขื่น
2. ตัดเป็นวงแหวนแต่ละอันแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
3. ดึงเมล็ดทั้งหมด
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
5. นำมะนาวฝานออกด้วยช้อนที่มีรู และเตรียมน้ำเชื่อมในน้ำซุป
6. ปอกเปลือกลูกแพร์ ลอกเปลือกและเมล็ดออก
7. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะลึก คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยมะนาวต้มฝานด้านบนเททุกอย่างด้วยน้ำเชื่อมแล้วพักไว้ 60 นาที
8. หลังจากนั้นควรต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวนและนำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
9. หลังจากพัก 30 นาที ให้ปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมง

เย็นลง มวลหวานจะ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับขนมอบ ชาร้อน หรือไอศกรีม

ชิ้นหอม

ทุกคนมีความคิดของตัวเองเกี่ยวกับของหวาน ตัวอย่างเช่น หลายคนชอบปรุงแยมลูกแพร์ Limonka เป็นชิ้นๆ เป็นผลให้พวกเขาไม่เพียงรักษารูปร่าง แต่ยังมีกลิ่นตามธรรมชาติอีกด้วย สำหรับสูตรดังกล่าวคุณต้องใช้น้ำหนึ่งแก้วรวมถึงน้ำตาล 4 กิโลกรัมและลูกแพร์

ทำซ้ำวิธีนี้ได้ง่าย:

1. ขั้นแรกต้องทำน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลและน้ำ เปลวไฟต้องค่อนข้างเล็กเพื่อป้องกันการไหม้
2. เพิ่มชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือด ไม่สามารถอนุญาตให้ เยื่อลูกแพร์ยุบ มิฉะนั้นจะไม่ติดขัด แต่ติดขัด
3. นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้อาหารเย็นลงจนถึงวันรุ่งขึ้น
4. ในวันถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากนี้แยมควรยืนระยะหนึ่งเพื่อให้รสชาติมีความสมดุลมากขึ้น จากนั้นสามารถใช้เป็นของหวานหรือเป็นไส้สำหรับพายแบบเปิดหรือแบบปิดก็ได้

ผลไม้ทั้งลูก

ของหวานดูน่าประทับใจมากเมื่อเตรียมแยมลูกแพร์ Limonok ทั้งหมด จริงอยู่การกินพวกเขาจะไม่ง่ายนัก อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้น่าสนใจ ในการทำงานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง - ลูกแพร์ 2.5 กิโลกรัม, กรดซิตริกครึ่งช้อนชาและน้ำ 650 มิลลิลิตร

สูตรดูเหมือนซับซ้อนเพียงแวบแรก:

1. ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้ให้สะอาดจากนั้นแต่ละอันควรแทงด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่
2. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชาม
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. เทลงบนลูกแพร์แล้ววางกระทะไว้ 5 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมอีกครั้ง
6. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สามครั้ง
7. ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มกรดซิตริก

พร้อมของหวานควรทำให้เย็นลงก่อนที่จะเริ่มชิมได้ "การสร้าง" ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เทคนิคที่จะช่วย

มีอะไรอีกบ้างกับลูกแพร์เลมอนก้า? แยมฤดูหนาวจะอร่อยขึ้นหากเพิ่มส้มลงในสูตร กลิ่นหอมของส้มเหล่านี้จะเปลี่ยนของหวานให้เป็นสุข และมันจะใช้เวลา ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์: ลูกแพร์และส้ม 0.5 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม

เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าในการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องสับผลิตภัณฑ์: หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ และส้มเป็นครึ่งวงกลม
2. ใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ตั้งโหมด "ดับไฟ" และตั้งเวลา 90 นาที ในกรณีนี้ควรถอดวาล์วไอน้ำออก

ความสวยงามของวิธีนี้คือพนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย กระบวนการทำอาหารเข้าควบคุมเครื่อง ในกรณีนี้คุณไม่ต้องกลัวผลิตภัณฑ์ไหม้อย่างแน่นอน ชามอเนกประสงค์รับประกันว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น แยมสำเร็จรูปสามารถวางในขวดและรีดได้ทันที ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

ชุดค่าผสมเดิม

ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถแนะนำให้ลองทำแยมลูกแพร์เลมอนก้าที่น่าสนใจ สูตรง่ายๆช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ผิดปกติมาก จะใช้เพียงสี่องค์ประกอบ: สำหรับลูกแพร์ 800 กรัม - น้ำผึ้ง 150 กรัม, น้ำตาล 400 กรัมและกลิ่นวานิลลา 2 หยด

กระบวนการนี้เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้จากนั้นหลังจากเอาหางเมล็ดและแกนออกแล้วให้หั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอสมควร
2. ใส่ลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สองชั่วโมง จะมีเวลาเพียงพอสำหรับน้ำผลไม้ที่จะโดดเด่น ในกรณีนี้น้ำตาลควรละลายให้หมด
3. ใส่น้ำผึ้งและต้ม 4 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
4. เพิ่มวานิลลาในตอนท้ายสุด

หากมีการวางแผนผลิตภัณฑ์สำหรับ การจัดเก็บระยะยาวจากนั้นควรวางในขวดโหลและม้วนขึ้น แยมควรเย็นลงทีละน้อย ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าคลุมด้วยผ้าห่ม จะใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ตัวเลือกสำหรับลูกแพร์ขนาดเล็ก

คุณจะทำแยมลูกแพร์ Limonka ได้อย่างไร? ทั้งหมดมักจะใช้ขนาดเล็กและไม่ใช่อุปกรณ์ต่อพ่วง ผลไม้สุก. หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์ อีกวิธีหนึ่งคือวิธีที่เหมาะสมซึ่งต้องใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับลูกแพร์ทุก ๆ 400 กรัม - น้ำหนึ่งแก้ว, ช่อดอกกานพลู 5 กลีบและน้ำตาล 2 แก้ว

สาระสำคัญของวิธีการนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ก่อนอื่นต้องล้างลูกแพร์ให้ดี
2. หลังจากนั้นควรพับลงในอ่างแล้วต้มจนนิ่ม คุณจะต้องต้มหลายครั้ง จากนั้นจึงจะสามารถลอกเปลือกออกได้
3. ระบายน้ำซุปแล้ววัด ปริมาณที่เหมาะสมผสมกับน้ำตาลและเพิ่มกานพลูปรุงอาหาร น้ำเชื่อมหอม. สารละลายไม่ควรหนาเกินไปมิฉะนั้นผลไม้จะแข็งและเหี่ยวย่นได้ไม่ดี
4. รวมลูกแพร์กับน้ำเชื่อมและปรุงอาหารจนโปร่งใส
5. ทิ้งอาหารไว้สองสามวันแล้วจึงอุ่นซ้ำ

เป็นผลให้น้ำเชื่อมข้นดี นุ่มและ ลูกแพร์โปร่งใสจะดูดีมากในนั้น

การควบคุมขั้นต่ำ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่าการทำแยมจากลูกแพร์ Limonka นั้นง่ายที่สุด มีวิธีที่ไม่เหมือนใครในการทำเช่นนี้ ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดที่นี่คือการเตรียมผลไม้ กระบวนการที่เหลือดำเนินไปเอง ในกรณีนี้ชุดของส่วนผสมมีน้อย: ผลิตภัณฑ์ (ลูกแพร์และน้ำตาล) จะต้องดำเนินการในอัตราส่วน 1: 1

งานเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้:

1. ควรตัดลูกแพร์ที่ล้างแล้วเพื่อให้ชิ้นเกือบโปร่งใส
2. ถ่ายโอนไปยังกระทะก้นลึก ดีกว่าถ้าเป็นอลูมิเนียม วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ที่อาจเกิดขึ้นได้
3. โรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลเขย่าภาชนะตลอดเวลา
4. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องใช้ช้อนเพื่อผสมผลไม้ให้ถูกต้อง ต่อไปจะไม่จำเป็นอีกต่อไป
5. ปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 3.5 ถึง 5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องกวนตลอดเวลา

วิธีนี้สะดวกมากหากการทำแยมไม่ใช่สิ่งเดียวที่พนักงานต้อนรับกำลังทำอยู่

สำหรับทุกรสนิยม

ทุกคนเลือกตัวเอง Limonki บางคนอาจสงสัย แต่มาก ของหวานแสนอร่อยปรากฎว่าคุณใช้เป็นส่วนประกอบเริ่มต้น: สำหรับถังผลไม้ - น้ำตาล 3 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูครึ่งลิตร, อบเชยเล็กน้อย, ใบกระวาน 4 ใบและพริกไทย 10 ชิ้น

แยมนี้จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ลูกแพร์ต้องล้างและทำให้แห้งก่อนแล้วจึงแทงด้วยส้อมหรือเข็มธรรมดา
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำส้มสายชู.
3. ใส่ผลไม้ลงในชามและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. เทน้ำเชื่อมลงบนทุกอย่างแล้วปล่อยให้เย็น
5. ต้มสามครั้งเป็นเวลา 30 นาทีโดยพัก 12 ชั่วโมงอย่างต่อเนื่อง

กระบวนการนี้ต้องดำเนินต่อไปจนกว่าน้ำเชื่อมจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ รสชาติของลูกแพร์เหล่านี้ช่างน่าอัศจรรย์ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการใช้ส่วนผสมที่ไม่คุ้นเคยในสูตร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบความสนุกและความเป็นตัวของตัวเองในของหวาน

ลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาวเป็นเครื่องเตือนความทรงจำที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งของฤดูร้อนคุณต้องการที่จะรักษารสชาติและกลิ่นของวันที่อากาศร้อน? ง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องปรุง ... แยมลูกแพร์! ชิ้น! สูตรมะนาวเป็นตัวเลือกที่ซับซ้อนที่สุด

เราปรุงลูกแพร์ - เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กิน!

แยมลูกแพร์ เตรียมได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้และความหนาแน่น : เติมน้ำและน้ำตาลขั้นต่ำลงในลูกแพร์หวานและต้มให้เร็วพอ และ ถ้าลูกแพร์มีความหนาแน่นไม่หวานหรือเปรี้ยวเกินไปแสดงว่าแยมสุกนานขึ้น

ดังนั้นหากคุณเลือกใช้สูตรแยมลูกแพร์ให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้ ช่วงเวลาแห่งการเตรียมการ :

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารชิ้นแยมลูกแพร์ (รวมถึงสูตรมะนาว) คุณต้องหั่นผลไม้ตามนั้น ชิ้นอาจแตกต่างกัน:

– กลม(เมื่อผลไม้ถูกหั่นตามแกนยาว) แต่ ถึงวงกลมเนื่องจากความหนาไม่เท่ากันของผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน แม้ว่าในขวดแยมจะดูค่อนข้างดั้งเดิม

– ยาว(เมื่อผลไม้ถูกหั่นในแนวตั้งตามแนวแกน) ซึ่ง ดีที่สุดสำหรับผลไม้เนื้อแข็ง;

– ชิ้น- ที่สุด รูปแบบที่เหมาะสมในการทำแยมผลไม้เนื้อนิ่ม ได้มาจากการตัดชิ้นตามยาวออกเป็น 2-4 ชิ้น

กฎการทำอาหาร

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับชิ้นแยมลูกแพร์มี สองวิธีหลัก:

• ชิ้นผลไม้จุ่มลงในน้ำเชื่อมร้อนสำเร็จรูป ;
• ลูกแพร์สับถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและยืนจนกว่าผลไม้จะให้น้ำที่แช่น้ำตาล

ในกรณีแรกสามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้ดังนี้: ต้มแกนและปอกเปลือกในน้ำ เหลือจากการปอกลูกแพร์ แล้วนี่ก็คือ "ขยะแช่อิ่ม" กรองอย่างระมัดระวังและใช้แทนน้ำเป็นฐานสำหรับน้ำเชื่อม

เพื่อให้แยมไม่ถูกย่อย ควรปรุงหลายรอบจนกว่าชิ้นส่วนจะ "โปร่งใส" : นำมา บนไฟอ่อนจนเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาที, แล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทเป็นเวลาหลายชั่วโมง . อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้สีอำพันและความใสของน้ำเชื่อมเสียไป

ชั่งได้กี่กรัมครับ

การคำนวณส่วนผสมมีดังนี้: ลูกแพร์ต่อกิโลกรัมนำมาจาก 400 ถึง 1,000 กรัม น้ำตาลทราย, 50 ถึง 250 มล. ของน้ำทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลไม้

หยด น้ำเชื่อมพร้อมไม่ควรกระจายบนจานรองที่แห้งแล้วแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่จะเป็น มากเกินไป น้ำเชื่อมข้นไม่ควรเป็นอย่างใดอย่างหนึ่ง มิฉะนั้น แยมจะถูกทำให้หวาน .

เพื่อปรับปรุงรสชาติและให้ "ความแตกต่างเล็กน้อย" ดั้งเดิมเมื่อปรุงแยมลูกแพร์ คุณสามารถเพิ่มถั่ว (วอลนัท, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง)เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มน้ำเชื่อม น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะเพิ่มวานิลลิน, อบเชย, ขิง .

ผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์: ส้ม, ส้มโอและชิ้นแยมลูกแพร์ซึ่งมีสูตรมะนาวเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

ชิ้นแยมลูกแพร์: สูตรมะนาว

สำหรับการเตรียมชิ้นแยมลูกแพร์ตามสูตรด้วยมะนาวกับส่วนผสมตามปกติ เพิ่มความสนุกของมะนาวและน้ำผลไม้(1 มะนาวต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม)

ผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์: ส้ม, ส้มโอ

ความเอร็ดอร่อยถูกวางไว้ในภาชนะที่มีแยมในการต้มครั้งสุดท้ายและน้ำมะนาวในนาทีสุดท้าย หลังจากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องผสมทุกอย่างและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

สามารถเปลี่ยนได้ มะนาวสด กรดมะนาว แต่กลิ่นจะไม่อิ่มตัวอีกต่อไปแม้ว่าตัวแยมจะสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

สูตรแยมอื่น

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับชิ้นแยมลูกแพร์: สูตรที่มีมะนาว, ถอดเป็นชิ้น (สามารถผ่าครึ่งได้) มีการเพิ่ม Citrus ระหว่างการให้ความร้อนครั้งที่สองหรือสามของภาชนะที่มีแยม ผสมเบา ๆเพื่อไม่ให้ผนังบางเสียหาย ฟัก.

ชิ้นแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์ฝานตามสูตรที่มีมะนาวแนะนำว่า ผลไม้ที่ค่อนข้างหวานจะใช้ทำแยม ดังนั้นควรใส่น้ำตาลให้น้อยที่สุด . อย่ากลัวว่าแยมดังกล่าวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว: มะนาวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่นี่

ความนิยมมากขึ้นในหมู่พนักงานต้อนรับคือการผสมผสานระหว่างผลไม้ตามฤดูกาลกับผลไม้รสเปรี้ยวเมื่อเตรียมช่องว่างดังนั้นจึงถึงเวลาที่ต้องพิจารณาสิ่งอื่น สูตรที่น่าอัศจรรย์ - แยมลูกแพร์กับมะนาว. แม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่าย บันทึกส้ม.

แยมลูกแพร์กับมะนาว

ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับมะนาวและทั้งหมดเป็นเพราะในลูกแพร์ เนื้อหาสูง วิตามินต่างๆรวมถึงวิตามินของกลุ่ม B วิตามิน A และ E และแน่นอนว่าอาหารอันโอชะจะกลายเป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิก

แม้จะไม่ได้ลงลึก องค์ประกอบของวิตามินผลไม้ คุณจะสัมผัสได้ถึงพลังอันน่าอัศจรรย์ของแยมลูกแพร์ตั้งแต่ช้อนแรก เพราะสีเหลืองอำพันที่ชุ่มฉ่ำของมันทำให้คุณรู้สึกสดชื่นทันทีและช่วยเพิ่มพลังงานให้กับคุณ

หลังจากคำพูดที่ประจบสอพลอพนักงานต้อนรับอาจต้องการทราบความเรียบง่ายและ สูตรราคาไม่แพงเพื่อลองทำขนมที่บ้าน สูตรของเราช่วยให้คุณปรุงแยมด้วยลูกแพร์ฝานบาง ๆ และความเปรี้ยวของส้ม และเราต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ

ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาล 800 กรัม

น้ำกรอง (ขวด) หนึ่งแก้ว

มะนาวขนาดใหญ่หนึ่งลูก

ชิ้นลูกแพร์จะมีลักษณะคล้ายผลไม้หวานและมะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวที่จำเป็นให้กับมวลผลไม้รสหวาน คุณสามารถเสิร์ฟแยมในชามพร้อมกับชาหรือใช้สำหรับการอบที่บ้านเป็นไส้หรือตกแต่ง

ควรเลือกผลไม้สำหรับสูตรนี้สุก แต่มีเนื้อแน่นเฉพาะในกรณีนี้หลังจากปรุงแล้วชิ้นจะยังคงไม่บุบสลายและจะไม่ต้มเป็นโจ๊ก ผลไม้ต้องทั้งลูก ไม่มีรอยบุบ ไม่มีรอยบุบ ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วปอกเปลือกด้วยมีดพิเศษ ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษซึ่งจะตัดเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ

ตอนนี้ผลไม้แต่ละผลจะต้องถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนเพื่อตัดเมล็ดและแกนแข็งออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นต้องหั่นไตรมาสเป็นชิ้นบาง ๆ หากในตอนแรกคุณกินผลไม้หนึ่งกิโลกรัมครึ่งหลังจากแปรรูปแล้วคุณจะได้ลูกแพร์จาน 1,100 กรัมพร้อมสำหรับการเตรียมการต่อไป

แยมลูกแพร์กับมะนาว: สูตร

ลูกแพร์มีรสหวานดังนั้นคุณต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมในกรณีของเรา 800 กรัมสำหรับทำน้ำเชื่อม เราต้องการกระทะที่มีก้นหนาซึ่งเราต้องเทน้ำหนึ่งแก้วเทน้ำตาลทั้งหมดครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นส่งครึ่งหลังแล้วใส่น้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาทีคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมไม่ไหม้ที่ด้านล่าง

ควรเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้นลูกแพร์และใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของผลไม้บนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้ว การปรุงอาหารควรดำเนินต่อไปอีกประมาณ 15 นาที ในขณะที่คุณต้องตรวจสอบกระบวนการทำอาหาร โดยเอาโฟมออกตลอดเวลาเพื่อให้น้ำเชื่อมใส

โดยวิธีการที่ปริมาณของโฟมโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาล ดังนั้นสำหรับช่องว่างควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่าและไม่ถูกนำโดยตลาดที่จำหน่ายทรายโดยเปล่าประโยชน์ มีโอกาสมากที่สุดในนั้น จำนวนมากสิ่งเจือปนซึ่งโฟมจำนวนมากจะเกิดขึ้นระหว่างการต้ม

หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาทีควรปิดไฟและควรทิ้งชิ้นไว้ในน้ำเชื่อมสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้แช่หลังจากนั้นควรใส่ชามที่มีมวลผลไม้กลับเข้าไป ไฟและต้มต่ออีก 20 นาที หลังจากการเดือดครั้งที่สองให้ทิ้งมวลไว้อีกสองสามชั่วโมง

ในขั้นตอนนี้ที่สอง ส่วนผสมหลักสูตรนี้ใช้มะนาว เราหวังว่าคุณจะไม่ลืมว่าเรากำลังเตรียมโดยเพิ่มมะนาวฝาน ลอกผิวออก ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวไม่จำเป็นจะต้องตัดพร้อมกับเปลือก ชิ้นเล็ก ๆในขณะที่เอากระดูกที่จะมาเจอ

ก่อนการปรุงอาหารครั้งที่สามควรส่งมะนาวสับไปที่กระทะเพื่อมวลผลไม้แล้ววางชามลงบนกองไฟ เวลานี้จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนแยม

ในระหว่างการปรุงอาหารชิ้นลูกแพร์ควรโปร่งใส แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรต้มให้นิ่ม เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าคุณต้องคำนวณเวลาทำอาหารทีละอย่างและต้องขึ้นอยู่กับความแข็งของผลไม้จึงจะสำเร็จ

คุณสามารถใส่อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลและม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด และคุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวในห้องใต้ดินใน "ที่เก็บ" พิเศษของช่องว่างในอพาร์ทเมนต์ในเมืองของคุณ

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับมะนาว

เตรียมตัว แยมลูกแพร์กับชิ้นมะนาวคุณต้องพิจารณากระบวนการทำอาหารอย่างรอบคอบ: ต้มมวลผลไม้ตามระยะเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัดและในสูตรดังกล่าวจะมีการปรุงอาหารหลายขั้นตอนเสมอ สิ่งนี้ทำเพื่อให้ชิ้นส่วนยังคงอยู่ทั้งหมดและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม มีปัญหากับแยมน้อยกว่ามากซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านชอบสูตรนี้

ในการทำแยมก็เพียงพอที่จะต้มมวลผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมจนสุกตามเวลาที่ระบุในสูตรแล้วบดมวลด้วยเครื่องปั่น

นั่นคือทั้งหมดและรสชาติของแยมก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้แยมสำหรับการอบที่บ้านได้เสมอ เช่น ทำพาย หรือ พายโฮมเมด. แยมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและกลิ่นส้มจะทำให้คุณสดชื่น

เช่นเคย ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ เราได้รับประโยชน์และรสชาติสูงสุด ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็นและคุณสามารถเริ่มทำอาหาร:

ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทราย 400 กรัม

มะนาวสองลูกเล็ก

โปรดทราบว่าควรวัดปริมาณน้ำตาลแยกกันสำหรับแต่ละสูตร และขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ มันกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมและด้วย เปลือกส้มแต่เราตัดสินใจที่จะเพิ่มมะนาวเพื่อให้อาหารอันโอชะได้รับความสดชื่นและความเปรี้ยวของมะนาว

เตรียมแยมลูกแพร์หรือแยมผิวส้มอย่างรวดเร็ว ผลไม้เพียงแค่ต้องตุ๋น สับ และต้มให้มีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ อาหารอันโอชะสำเร็จรูปเป็นสีทองอ่อนพร้อมกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ แยมดังกล่าว - พบจริงสำหรับพนักงานต้อนรับที่รักการปรนเปรอญาติของพวกเขา เค้กโฮมเมด. แยมเหมาะสำหรับ เปิดพายเพราะมันดูดีและเข้ากันได้ดีกับขนมชอร์ตครัสต์

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้เช่นเคย: อีกครั้งต้องล้างให้สะอาดตัดส่วนที่เสียหายออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วผ่ากลาง จากนั้นสามารถหั่นไตรมาสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ ที่ สูตรนี้วิธีการบดไม่สำคัญเนื่องจากในอนาคตคุณยังคงได้รับมวลผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในขั้นต่อไป ลูกแพร์ฝานจะต้องตุ๋นจนนิ่ม สำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาและน้ำสองแก้ว เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วจุดไฟ ปรุงผลไม้จนนิ่มในขณะที่คนให้เข้ากันระหว่างการตุ๋น

เมื่อลูกแพร์เริ่มนิ่ม จะต้องถูผ่านตะแกรง ในขณะที่เปลือกยังคงแข็งอยู่ และมวลลูกแพร์นั้นควรเป็นเนื้อเดียวกันก่อนที่จะวางมวลลงบนกองไฟอีกครั้งจะต้องผสมกับยาต้ม (น้ำที่ตุ๋นชิ้น) และต้มเป็นระยะเวลาที่ปริมาตรของมวลจะลดลงครึ่งหนึ่ง .

หลังจากนั้นสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายและมะนาวลงในมวลผลไม้ได้คราวนี้เราจะบีบเฉพาะน้ำมะนาวแล้วส่งไปที่กระทะ

หลังจากเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้แล้วจำเป็นต้องปรุงแยมอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เดือดและข้น ถ้าชอบแบบเดิมๆ แยมลูกแพร์จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารเพียง 10 นาทีจนน้ำตาลละลาย

และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกย่อยสลายเป็นขวดโหลและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่สะอาดเท่านั้น เพียงเท่านี้คุณก็จะมีเหยือกอยู่ในมือ แยมหอมสำหรับดื่มชาหรืออบที่บ้าน

ลูกแพร์แยมสีเหลืองอำพันกับมะนาว

เพื่อรสชาติที่มากยิ่งขึ้น ลูกแพร์แยมสีเหลืองอำพันกับมะนาวคุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ แยมผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ อบเชย โป๊ยกั๊ก และกานพลูแห้ง ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยม รสชาติของอาหารอันโอชะนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง

เผ็ด-ที่สุด อาหารเสริมที่ดีที่สุดถึง ชาฤดูหนาว. กลิ่นหอมเข้มข้นอบอุ่นให้ อารมณ์ดีและความมีชีวิตชีวา และปรนนิบัติตัวเองในฤดูหนาวที่มีประโยชน์และ ขนมหอมอย่าลืมเตรียมแยมจากฤดูร้อน

เราจะเพิ่มเฉพาะอบเชยและ น้ำตาลวานิลลาแต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถส่งโป๊ยกั๊กและกานพลูแห้งสองสามกลีบไปที่ผลไม้ แยมนี้น่าทึ่งมาก น้ำเชื่อมอร่อยซึ่งสามารถใช้แช่บิสกิตได้

ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายขาว

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง (10 กรัม)

น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ

มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก

น้ำ 700 มล

ไม้อบเชย

จากจุดเริ่มต้นเราจะเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเราควรผสมน้ำตาลทรายวานิลลาและน้ำเข้าด้วยกันแล้วจุดไฟเพื่อให้น้ำเชื่อมเดือดและเมล็ดพืชละลาย

ตอนนี้คุณสามารถทำงานกับลูกแพร์ซึ่งจะต้องปอกเปลือกและผ่ากลางออกเป็นสี่ส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในขณะที่คุณหั่น ให้เทน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงบนลูกแพร์

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมและลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ๆ ส่วนประกอบหลักทั้งสองของสูตรสามารถรวมกันและจุดไฟได้ ในเวลาเดียวกันคุณต้องส่งอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งแท่งเพื่อลิ้มรสในน้ำเชื่อม การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก มิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะขุ่น ควรกวนแยมด้วยมิฉะนั้นจะไหม้

เมื่อชั่วโมงของการปรุงอาหารสิ้นสุดลงคุณสามารถใช้มะนาว: หั่นผลไม้เป็นวงแล้วเอาเมล็ดออกจากนั้นส่งมะนาวครึ่งวงไปที่กระทะเพื่อมวลผลไม้ หลังจากใส่มะนาวแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 15 นาที ทันทีจากเตาควรเทแยมลงในขวดที่สะอาดและปิดจุก กระปุกเดียวปิดได้ ปลอกไนลอนและเก็บในตู้เย็น เรามั่นใจว่าในอีกสองสามวันคุณจะต้องการลองอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อที่คุณมี

แยมลูกแพร์กับมะนาวฝาน: สูตร

ทางเลือกที่น่าทึ่งที่สุด ถือว่าโฮมเมด - แยมลูกแพร์กับชิ้นมะนาวสูตรกับลูกแพร์ทั้งลูก นี้ สูตรจะทำผู้ที่มีความหลากหลายในแปลงสวนของพวกเขา ไม้ผลซึ่งช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวผลไม้หวานจิ๋วได้ มันดูน่าทึ่ง แต่รสชาติของอาหารอันโอชะจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ด้วยผลไม้ทั้งลูกแยมจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับทั้งชิ้น แต่จำนวนรอบการปรุงอาหาร - เย็นเท่านั้นที่จะเพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ลูกแพร์ทั้งลูกอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเลือกผลไม้ทั้งลูกเท่านั้นโดยไม่มีผลเสียหาย พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ล้างให้สะอาดเท่านั้นเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด สำหรับก้านนั้นสามารถตัดออกหรือทิ้งไว้ได้โดยมีหางแยมดูผิดปกติมาก

แยมผลไม้ทั้งผลอาจใช้เวลาหลายวันในการต้ม และนั่นเป็นเพราะยิ่งคุณแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมระหว่างการต้มนานเท่าไร ผลไม้ก็ยิ่งแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ละครั้งควรนำลูกแพร์ในน้ำเชื่อมไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

ในการเตรียมความพร้อม หนาวหลายคนคิดอย่างจริงจังที่จะเลือกวิตามินที่มีคุณภาพที่จะช่วยรักษา กองกำลังป้องกันร่างกายและรับมือกับโรคเหน็บชาอันไม่พึงประสงค์ แต่ปรากฎว่าเราเกือบตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์อินทรีย์ซึ่งมีผลคล้ายกัน และหนึ่งในนั้นคือแยมลูกแพร์

วิตามินของหวาน

ลูกแพร์เป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่เรามีโอกาสได้เพลิดเพลินตลอดฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง และของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นไปไม่ได้ที่จะมองข้าม ประกอบด้วยกรดอินทรีย์และส่วนประกอบของแทนนิกจำนวนมาก ตลอดจนเอนไซม์ที่จำเป็นต่อร่างกายและแน่นอนว่าต้องมีวิตามินด้วย

การศึกษาจำนวนมากยืนยันว่าลูกแพร์เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์และช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่แยมจากผลไม้เหล่านี้ต้องมีในตู้กับข้าวของทุกครอบครัว

ลองหาวิธีเตรียมขนมหวานอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม:

1. พวกเขาจะต้องเป็นช่วงกลางฤดู ลูกที่ไม่สุกไม่มีกลิ่นเฉพาะและเยื่อกระดาษแม้จะผ่านการปรุงแล้วก็ยังแข็งอยู่ ในทางตรงกันข้าม Overripe จะเดือดทันทีทำให้แยมกลายเป็นก้อนเมฆ
2. ให้ความสนใจกับความหลากหลาย เนื้อของมันควรจะค่อนข้างหนาแน่นและระยะเวลาการทำให้สุกคือฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง มีสายพันธุ์เรือนกระจก แต่พวกมันขาดกลิ่นน้ำผึ้งที่มีลักษณะเฉพาะอีกครั้ง

เมื่อเลือกผลไม้แล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ เริ่มต้นด้วย สูตรดั้งเดิมซึ่งคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเอาแกนออก หากคุณต้องการให้แยมนุ่มและไม่มีเปลือกแข็ง ๆ คุณควรหั่นเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ทันที

คุณสามารถบดเยื่อกระดาษได้ตามความต้องการของคุณ อาจเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ พวกเขาจะต้องอยู่ในภาชนะเคลือบปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ หลังจากนั้นมวลจะต้องต้มสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ในระหว่างการปรุงอาหารแยมควรเย็นสนิท เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ควรมีความโปร่งใสเล็กน้อย

บนพื้นฐานดังกล่าว รุ่นดั้งเดิมคุณสามารถปรุงอาหารดั้งเดิมได้มากขึ้น:

ด้วยมะนาว. นี่เป็นหนึ่งในความสว่างและ การผสมผสานที่กลมกลืนกันรสชาติและกลิ่นหอม การทำอาหารจะใช้เวลาและความพยายามค่อนข้างน้อยและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.

ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและผ่าแกนออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ชามโรยด้วยน้ำตาล พักไว้ ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม

ขั้นแรก ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด แล้วถูให้ทั่วเพื่อเอาเปลือกพาราฟินออก มันถูกนำไปใช้เพื่อให้ผลไม้สามารถทนต่อการขนส่งและการเก็บรักษา ใช้ต่อไป อุปกรณ์พิเศษ- ที่เรียกว่า "แม่บ้าน" ตัดความเอร็ดอร่อย เธอจะช่วยให้คุณทำให้มันละเอียดที่สุด

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้มีดคมๆ แต่ในกรณีนี้คุณต้องตัดส่วนที่เอร็ดอร่อยออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับส่วนที่เป็นสีขาวของเปลือก ประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยซึ่งต่อมาสามารถทำให้เกิดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ได้

หลังจากที่คุณเอาความเอร็ดอร่อยออกแล้ว ให้เอาส่วนสีขาวของเปลือกออก แล้วแบ่งมะนาวเป็นชิ้นๆ หากใหญ่เกินไป คุณสามารถผ่าครึ่งได้ พับมะนาวที่แยกชิ้นส่วนลงในภาชนะแยกต่างหากโรยด้วยน้ำตาลแล้วรอ 2 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลาเติมน้ำลงในส้มตั้งไฟรอให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนำลงจากเตาแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในลูกแพร์ทันที ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งผลไม้ไว้อีก 5 ชั่วโมง

ถัดไปต้องต้มแยมลูกแพร์สี่ครั้งโดยมีช่วงเวลา 6-7 ชั่วโมง ควรทำโดยใช้ไฟที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ ระยะเวลาของแต่ละด่านไม่เกิน 10 นาที

ครั้งสุดท้ายที่คุณสามารถเคี่ยวมวลเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ของเหลวหรือข้น เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อบเชย.สำหรับแยมดังกล่าวจะต้องใช้ผลไม้สุกที่ต้มอย่างดีดังนั้นคุณจะได้ผลไม้ที่สวยงาม ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันแยมสีเหลืองอำพัน และเครื่องเทศจะเน้นกลิ่นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ เตรียมตัว:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• อบเชย - 1 ช้อนชา

ผลไม้จะต้องเตรียมในลักษณะเดียวกับใน สูตรก่อนหน้านี้ตัดให้เป็นก้อน เตรียมน้ำเชื่อมทันที ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำกับน้ำตาลจนเดือดเพื่อให้ละลายจนหมดแล้วเทลงไป ผลไม้สด. หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง