Elektrikli kurutucuda güneşte kurutulmuş domatesler. Elektrikli kurutucuda domates nasıl kurutulur - güneşte kurutulmuş domates için lezzetli bir tarif

Kış için evde güneşte kurutulmuş domatesÜlkemizde de kısa süre önce yapılmaya başlandı ancak bu yemek kısa sürede çok popüler oldu. Hazırlık güneşte kurutulmuş domatesler ov evde oldukça basittir. Bu ürünü hiç denememiş olanlar kesinlikle çok beğeneceklerdir. Bu yemek kesinlikle favorilerinizden biri olacak.

Elbette bunları mağazadan satın alabilirsiniz. Ancak ev yapımı domatesler kesinlikle çok daha lezzetlidir. Her evde bunu yaratmak için gerekli ekipman bulunacaktır. mutfak şaheseri. Aşağıda basit yemek tarifleri güneşte kurutulmuş domatesler .

Güneşte kurutulmuş domatesi neyle yersiniz?

Pişirmeye başlamadan önce güneşte kurutulmuş domatesleri nereye ekleyebileceğinizi tartışalım.

• Bu iyi ekleme ete ve balık yemekleri, hatta bazı sebzelere bile.
• Geleneksel olarak makarna ve pizzada kullanılırlar.
• Özellikle roka ilavesiyle salatada çok lezzetli oluyor.
• Ekmek pişirirken hamura ekleyin ve İtalyan bazlamaları odak noktası.
• Güneşte kurutulmuş domatesle tamamlanan peynirli, jambonlu ve otlu sandviçler yeni tatlarla parlayacak.
• Atıştırmalık olarak kullanılır.

Gerekli Malzemeler

Bu tarifin ana ürünü elbette domatestir. Kurutma için domates seçme sürecine dikkatlice yaklaşmanız gerekir.

Her türlü çeşit kullanılabilse de orta büyüklükte, olgun, etli, erik şeklindeki meyveler en iyi seçimdir.

İşlem sırasında domates hacminin büyük ölçüde azalacağı unutulmamalıdır. 1-2 kg kuru meyve elde etmek için 15-20 kg taze domatese ihtiyacınız olacaktır.

Ayrıca tuza da ihtiyacınız olacak. Kurutma sırasında fazla sıvıyı giderecektir. Üstelik domates güneşte kurutuluyorsa kullanılması zorunludur. Diğer durumlarda isteğe göre eklenir.

Önemli! Güneşte kurutulmuş domates hazırlamak için kaba deniz tuzu kullanmak en iyisidir.

Şeker, meyvelerdeki asidin yumuşamasına yardımcı olacaktır. kuzey enlemleri işe almıyorlar gerçek tatlılık. esmer şeker domateslere keskin bir tat verecektir.

Yemeklerde yaygın olarak kullanılan otlar İtalyan mutfağı, güneşte kurutulmuş domateslerin hazırlanmasında da kullanılır:

• biberiye;
• Kekik;
• reyhan;
• lezzetli;
• Mercanköşk;
• kekik.

Gerekli olacak Rafine yağ tercihen zeytin. Ancak yüksek kaliteli mısır, ayçiçeği veya üzüm çekirdeği da yapacak.

Fırında

En popüler pişirme cihazı gazlı veya elektrikli fırındır.

40-60 derecelik sıcaklığı koruyabilen bir konveksiyonlu fırınınız varsa bu en iyi seçim olacaktır. Devamı Yüksek sıcaklık Domatesler pişirilecek. Ama yine de çok lezzetli olacaklar.

Domateslerin boyutlarına göre kesilmesi gerekir. Orta boylarsa ikiye veya dörde bölünebilirler. Daha büyük meyveler, kalınlıkları 6-8 mm olacak şekilde çapraz dilimler halinde kesilir.

Ortasını kesmenin gerekli olup olmadığı tartışmalı bir konudur. Çok fazla sıvı içerir ve bu domateslerin pişmesi daha uzun sürer, ancak tohumlar tada mayhoşluk katacaktır. Bu durumda çıkarma işlemi oldukça uzun sürecektir ancak kuruma iki kat daha hızlı olacaktır.

Tavsiye! Meyvelerden çıkarılacak çekirdekler Acıka veya salça yapımında kullanılabilir.

Dilimlenmiş meyveleri açık tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine veya tel ızgaraya yerleştirin. İkincisini özel pişirme kağıdıyla kaplayabilirsiniz, o zaman meyveleri çıkarmak daha kolay olacaktır. Domatesleri 3:3:5 oranında öğütülmüş biber, tuz ve şeker karışımıyla serpin. Tadına göre baharatlar eklenir.

Kesin zamanı belirlemek zordur; fırına ve tat tercihlerine bağlıdır.

• Nazik kurutma yöntemi uzundur, 50-60 derece sıcaklıkta 15-20 saat sürecektir. Ama aynı zamanda her şey yararlı nitelikler kurtarılacak.
• 100-120 derece sıcaklıkta meyveler 4-5 saatte hazır olacaktır. Bu mod birçok kişi tarafından optimal olarak kabul edilir.
• Sıcaklık daha yüksekse kuruma daha hızlı olur, ancak aynı zamanda yararlı malzeme buharlaşacaktır. Bu koşullar altında meyvelerin yanabileceği için dikkatli bir denetime ihtiyacı vardır.

Her durumda havalandırma için fırın kapısını biraz açık bırakmanız gerekir.

İlk kez yemek pişiriyorsanız daha dikkatli olmanız gerekir. Her saat başı hazır olup olmadığını kontrol etmek daha iyidir. Kesin kuruma süresini belirlemek imkansızdır, meyvenin durumunu izlemeniz gerekir. Elastik olmalı ve iyice bükülmeli, kırışmalı ve kararmalıdır. Ancak onları cips durumuna indirmemelisiniz.

Önemli! Kurutma işlemi sırasında domateslerin eşit şekilde kuruması için bir kez çevrilmesi gerekir.

Mevcut tüm tepsi ve rafları fırına yerleştirerek pişen ürünün hacmini artırabilirsiniz. Ancak daha sonra yükün artması nedeniyle pişirme süresi% 30-40 artacaktır.

Konveksiyonlu fırın, pişirme işlemini neredeyse 2 kat hızlandıracaktır.

Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin ve yağda kızartın. Yere seriyorum güneşte kurutulmuş domatesler ve sarımsakları katmanlar halinde kavanozlara koyun, zeytinyağıyla doldurun ve her şeyi kapatın.

Videoyu izle! Güneşte kurutulmuş domates "İtalyan usulü"

Mikrodalgada

Zaman kısaysa, mikrodalga fırın yardımcı olacaktır. Domatesler güneşte kurutulmak yerine daha kuru olacak, ancak yine de tadı harika olacak.

Tavsiye! En iyi seçim yemek pişirmek için mikrodalga fırın Kokteyl ve kiraz çeşitleri olacak.

Bu şekilde hazırlanın:

1. Domatesleri ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın, tuz ve karabiberi çıkarın, gerekirse şeker ekleyin, üzerine yağ gezdirin ve istenirse baharat ekleyin.
2. Düz bir tabakta domatesler mikrodalgada maksimum sıcaklıkta 5-7 dakika bekletilir.
3. Bu sürenin sonunda sıvının boşaltılması ve meyvelerin 15 dakika soğumaya bırakılması gerekir.
4. Daha sonra 5 dakika daha mikrodalgada tutun.
5. Kapalı fırında 10 dakika bekletin.
6. Bu prosedür, domateslerin kurumaması için hazır olup olmadığını düzenli olarak kontrol ederek 3-4 kez tekrarlanmalıdır.
7. Daha sonra sarımsakları küçük parçalar halinde kesip yağda kızartın.
8. Güneşte kurutulmuş domatesleri ve sarımsakları kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, zeytinyağıyla doldurun ve her şeyi kapatın.

Videoyu izle! Mikrodalgada güneşte kurutulmuş domates

Elektrikli kurutucuda sebzeler için

Güneşte kurutulmuş domateslerin en iyi şekilde çıkacağı yer elektrikli kurutucudur, özellikle de kurutucuda. Eşit üfleme yapar ve kurutma işlemi sırasında tepsi kullanmaz. Tek seferde pişirebilirsiniz çok sayıda domates.

Bu kurutucular minimum sıcaklık rejimi 35 derece, pişirmenin yumuşak olacağı ve faydalı maddelerin korunacağı yer. 40-50 derece sıcaklıkta kuruma 12-15 saat, 70-80 derece - 6-8 saat sıcaklıkta olacaktır.

Bu pişirme yöntemiyle domateslerin yanması konusunda endişelenmenize gerek yok. Kurutma makinesini çalıştırabilir ve işinize devam edebilirsiniz.

Güneşte kurutulmuş domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyup, katmanlar halinde zeytinyağıyla doldurup kapaklarını kapatıyoruz.

Videoyu izle! Elektrikli kurutucuda güneşte kurutulmuş domatesler

Nasıl yapılır güneşte kurutulmuş domatesler

Bu meyveler en lezzetli olanlardır. Ancak bu yöntem çok zaman alacaktır. Güneşli günlerin çok olduğu bölgelerde güneşte kurutma yapılabilir. Hava tahmincileri 7 gün içinde +32-34 derece sıcaklık vaat ediyorsa okuyabilirsiniz.

Üzerine kağıt koymanız gereken paletler ve fırın tepsileri işinize yarayacaktır. Her zamanki gibi işlenen çeyrekler veya yarımlar üzerlerine serilir. Bu kurutma yöntemiyle posayı çıkarmak daha iyidir.

Önemli! Bu kurutma yöntemiyle meyvelerin küflenmesini önlemek için tuz kullanmanız gerekir.

Domatesli paletler güneşe konulmalı, böceklerden korunmak için gazlı bezle örtülmelidir. Geceleri, gün batımından önce sıcaklığı korumak için içeriye veya seraya getirilmeleri gerekir. Sabah güneşe döndürülürler. Gün içerisinde domatesleri bir kez çevirmeniz gerekiyor ama bu gerekli değil.

6-8 gün sonra güneşte kurutulmuş domatesler hazır olacaktır. Depolama için kağıt veya kumaş torbalar kullanın. Kapaklı kil veya cam kaplara yerleştirilebilir.

Seranız varsa süreç daha kolay ve hızlı olacaktır. O zaman geceleri onları saklamanıza gerek kalmayacak, sadece kapıları ve pencereleri kapatacaksınız.

Nasıl saklanır

Saklanmış İtalyan lezzeti bodrumun yokluğunda buzdolabında. Termal olarak sertleştirilmiş yağ kullanılmışsa meyveler 2-3 yıl saklanabilir. Yağ sertleşmemişse - 6-8 ay.

İlginç! Botanikte domates bir meyve olarak kabul edilir. Ancak birçok ülkede insanlar hala bunu sebzelere atfediyor.

Bir mahzen varsa, onu orada saklamak daha iyidir. Daha sonra daha fazla kavanoz yapabilirsiniz ve oradaki sıcaklık tam olarak uygundur.

Videoyu izle! güneşte kurutulmuş domatesler

Temas halinde

Elektrikli kurutucuda domateslerin nasıl kurutulacağını yalnızca birkaç kişi biliyor. Sonuçta her ev hanımının böyle bir cihazı yok. Ancak eğer hevesli bir yaz sakiniyseniz ve koleksiyon yapıyorsanız büyük hasat, o zaman kesinlikle böyle bir cihaza ihtiyacınız var. Sonuçta, onun sayesinde sadece taze toplanmış sebzeleri değil aynı zamanda meyveleri ve hatta meyveleri de bağımsız olarak kurutabilirsiniz. Böyle bir cihaz çok pahalı değildir, ancak bol bir hasat toplarken çok yardımcı olur.

Ana Malzemeyi Seçmek

Elektrikli kurutucuda domateslerin nasıl kurutulacağını anlatmadan önce, ana ürünü seçmenin özelliklerinden bahsetmeliyiz. Bu nedenle uzmanlar, kendinizi kurutmak için oldukça elastik ancak yine de olgun sebzeleri seçmenizi tavsiye ediyor. Kremalı veya hanım parmağı domatesleri elektrikli kurutucuda iyice kurur. Yoğun duvarları ve az miktarda hamuru vardır. Bu tam olarak ihtiyacımız olan şey.

Sebzelerin ön tedavisi

Elektrikli kurutucuda domates nasıl kurutulur? Soruyu cevaplamadan önce bu tür sebzelerin tam olarak nasıl işlenmesi gerektiğinden bahsetmelisiniz. Bir mağazada toplanmaları veya satın alınmaları ve ardından iyice yıkanmaları gerekir. ılık su. Daha sonra olgun domatesler ikiye bölünmelidir (tercihen uzunlamasına). Bu durumda sebzelerin saplarının kesilmesi tavsiye edilir. Domateslerde ezik veya çürük lekeler varsa kullanılması tavsiye edilmez. Sebzeler mümkün olduğu kadar taze ve hasarsız olmalıdır.

Domatesler ikiye bölündükten sonra orta kısmındaki posayı ve çekirdeklerini mutlaka çıkarın. Bu işlemin sıradan bir tatlı kaşığı kullanılarak yapılması tavsiye edilir. Bu arada posanın atılması tavsiye edilmez. Sonuçta yemek pişirmek için kullanılabilir lezzetli gulaş sos, İtalyan makarnası, sebzeli güveç, pizza ve diğer yemekler ve soslar.

Neye ihtiyacımız var?

Domatesleri elektrikli kurutucuda kurutmak, işlenmiş domateslerden daha fazlasının kullanılmasını gerektirir. Sonuçta uzun süre saklanacak lezzetli kurutulmuş sebzeler hazırlamak için ayrıca tuz ve aromatik baharatlar kullanmalısınız.

Bu nedenle, elektrikli kurutucu kullanarak domatesleri kurutmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• “krema” veya “hanım parmağı” çeşidinin olgun domatesleri - yaklaşık 3 kg;
• iyotlu tuz - yaklaşık 2 tatlı kaşığı (seviye ekleyin);
• kurutulmuş - 2 tatlı kaşığı.

Elektrikli kurutucuda domates nasıl kurutulur?

Evde kurutma işleminin yapılabilmesi için domateslerin yukarıda anlatıldığı şekilde işlenmesi gerekmektedir. Daha sonra kesilen kısmı aşağı bakacak şekilde ters çevirmeniz, kağıt havlu veya peçete üzerine koymanız ve yaklaşık 5-8 dakika bu durumda tutmanız gerekir. Bu süre, işlenmiş domatesleri suyundan kısmen mahrum bırakmak için yeterlidir. Bundan sonra, domateslerin kesilmiş kısmı yukarı bakacak şekilde ters çevrilmesi, üzerine ince tuz ve kurutulmuş İtalyan otları serpilmesi gerekir. Bu bileşimde sebzelerin elektrikli kurutucunun ızgarasına yerleştirilmesi gerekir. Üstelik kesimleri yalnızca yukarıya bakmalıdır.

Elektrikli cihazı doldurduktan sonra açıp sıcaklığı 70 dereceye ayarlamanız gerekiyor. Bu durumda domateslerin yaklaşık 4-6 saat kurutulması tavsiye edilir. Belirtilen sürenin seçimi tamamen ne tür domates kullandığınıza bağlıdır (büyük veya çok büyük değil).

Güneşte kurutulmuş domateslerin özellikleri

Artık domatesleri elektrikli kurutucuda nasıl kurutacağınızı biliyorsunuz. Yukarıdaki adımların hepsinden sonra yumuşak ve elastik domatesler almanız gerektiğine dikkat edilmelidir. Fazla kurutursanız istediğiniz kadar lezzetli olmazlar. Bu arada, güneşte kurutulmuş domatesler (elektrikli kurutucuda) aynı özelliklerini korurlar. faydalı özellikler, de olduğu gibi taze sebzeler. Ancak uygunsuz şekilde saklanırsa bu nitelikler kaybolabilir. Ayrıca kurutulmuş sebzelerin uygunsuz bakımı onların küflenmesine veya çürümesine neden olabilir.

Diğer kurutma yöntemleri

Elektrikli kurutucudaki domateslerin en lezzetli olduğu ve saklandığı gerçeğine rağmen uzun zaman, birçok ev hanımı kurutmak için kullanır ve diğerleri, daha fazlası mevcut yöntemler. Bu nedenle domatesler genellikle fırında veya sadece güneşte kurutulur. İlk seçenek en popüler olanıdır. Ancak bunun için uzun bir süre gerekiyor ısı tedavisi elektrikli kurutucuya göre (yaklaşık 7-8 saat). Sonuç olarak, bazı faydalı maddeler sebzelerden kolayca "buharlaşabilir". Böyle bir sürecin sürekli izleme gerektirdiğini de belirtmek gerekir. Sonuçta, anı kaçırırsanız, işlenmiş tüm domatesler oldukça kolay yanabilir ve bu, kurutulmuş sebzeler için kabul edilemez.

Güneşte kurutma söz konusu olduğunda olağanüstü bir ihtiyaç gerektirir. hava durumu. Yani güneşin birkaç gün sıcak olması, rüzgarın ise değişken olması gerekiyor. Elektrikli kurutucuda güneşte kurutulmuş domateslerin, taze domateslerin tüm faydalı özelliklerini koruduğunu da belirtmek gerekir ki bu, kentsel koşullarda güneşte kurutulanlar hakkında söylenemez. Sonuçta, kurutma işlemi sırasında böyle bir ürün, bunların hepsini oldukça kolay bir şekilde emebilir. zararlı maddeler bunlar atmosferde. Buna bağlı, Bu method Sadece yakınlarda otoyolun yanı sıra kimya ve diğer işletmelerin bulunmadığı uygun bir bölgede yaşıyorsanız kullanılması tavsiye edilir.

Eksi Bu method Diğer bir husus ise sebzeleri kurutmanız yaklaşık 3-5 gününüzü alacaktır. Bu nedenle çoğu ev hanımı domateslerin elektrikli kurutucuda nasıl kurutulacağı sorusuyla ilgileniyor. Sonuçta, bu cihazın yardımıyla sadece domatesleri hızlı bir şekilde kurutmakla kalmaz, aynı zamanda bu işlemi tüm kurallara göre de gerçekleştirebilirsiniz.

Kurutulmuş domates nasıl saklanır?

Kuruduktan sonra taze domates ev hanımları yeni bir soru soruyor: nasıl doğru şekilde saklanmalı? Sonuçta uzmanlara göre domatesler uygun şekilde kurutularak baharın sonlarına kadar tüketilebilir. Bu tür sebzeleri saklamanın birkaç yolu olduğuna dikkat edilmelidir:

1. Şu tarihte: oda sıcaklığı. Bazı ev hanımları güneşte kurutulmuş domatesleri normal, sıcak bir odada saklamayı tercih eder. Bu yöntemin oldukça kabul edilebilir olduğu unutulmamalıdır. Ancak bunun için kurutulmuş sebzelerin bir bez torbaya konulması gerekiyor. Pamuk veya ketenden yapılması arzu edilir. Sonuçta, güneşte kurutulmuş domateslerin normal şekilde korunması için gerekli olan, içindeki hava sirkülasyonunu sağlamanın tek yolu budur. Bu koşul karşılanmazsa, büyük olasılıkla sebzeleriniz çok çabuk küflenecek ve çürüyecektir. Bu arada böyle bir çantanın sadece kuru ve karanlık bir odada saklanması tavsiye edilir.
2. Buzdolabında veya derin dondurucuda. Çoğu ev hanımı güneşte kurutulmuş domatesleri bu şekilde saklamayı tercih eder. Seçimlerini, sebzelerin buzdolabında veya derin dondurucuda asla küflenmeyeceği ve ayrıca maksimum besin maddesini koruyacakları gerçeğiyle açıklıyorlar.
3. Koruma. Kurutulmuş domates yağda - çok lezzetli ve lezzetli atıştırmalık sadece servis edilmekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında da kullanılır. Kurutulmuş sebzeleri saklamanın bu yöntemi hakkında daha detaylı konuşmaya karar verdik.

Kurutulmuş domates konservesi

Lezzetli İtalyan domatesleri (kurutulmuş) yapmak için sebzeleri elektrikli kurutucuda kurutmalı ve aşağıdaki malzemeleri hazırlamalısınız:

• bitkisel yağ - yaklaşık 200-300 ml;
• taze sarımsak - 4-5 diş.

Pişirme işlemi

Güneşte kurutulmuş domatesleri konservelemeden önce sarımsak dişlerini soymalı ve çok ince olmayan dilimler halinde kesmelisiniz. Sonra birkaç yarım litre almanız gerekiyor cam kavanozlar ve ocakta sterilize edin. Gelecekte kapları kapatmak için kullanmayı planladığınız kapaklar için de aynısını yapmanız gerekir.

Kabı hazırladıktan sonra sığ bir tava almanız, içine sarımsak dilimleri koymanız ve bitkisel yağı dökmeniz gerekir. İçerikler ısıtılmalı, ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır. Önce yağı ısıtmazsanız domatesler çok çabuk bozulabilir.

İş parçasını şekillendirme

Sonrasında sebze yağı kalsine edilecek, bir büyük kaşık miktarında sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir. Ayrıca oraya birkaç dilim sarımsak koymanız gerekiyor. Daha sonra kabın dibine, tekrar sarımsakla kaplanması gereken bir kat güneşte kurutulmuş domates koyun. Kavanoz dolana kadar bu işlemlerin yapılması tavsiye edilir. Son olarak içine sıcak bitkisel yağ dökün ve hemen hava geçirmez şekilde sarın.

Konserve yiyecekler nerede saklanmalı?

Tüm cam kaplar doldurulup sarıldıktan sonra ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar bırakılıp buzdolabına veya kilere konulmalıdır. Keçeli domates preparatı bu formda 4-5 aydan fazla saklanmamalıdır. Sahiplerine göre, bu atıştırmalıkÇok lezzetli ve aromatik çıkıyor.

Yemek pişirmede nasıl kullanılır?

Domatesleri nasıl kolay ve hızlı bir şekilde soldurabileceğinizi konuştuk. Peki yemek pişirmede nasıl kullanılır?Bu tür sebzelerin kullanımı çok çeşitlidir. Bazı kişilerin bunları normal kurutulmuş haliyle tüketmeyi tercih ettiğini belirtmek gerekir. Bununla birlikte, çoğu ev hanımı bu tür boşlukları biraz farklı kullanır. Bu nedenle sıklıkla eklenirler et gulaşı, ev yapımı soslar, soslar ve hatta çorbalar. Üstelik, kurutulmuş sebzelerçok lezzetli çıkıyorlar ve lezzetli salatalar. Bitkisel yağda konservelenmiş domatesler ise atıştırmalık olarak idealdir. Ayrıca pizza ve sandviç yapımında da kullanılması tavsiye edilir.

Özetleyelim

Gördüğünüz gibi domatesleri kurutmanın, saklamanın ve yemek pişirmede kullanmanın birçok yolu var. Sunulan tüm yöntemler uzun zamandır gayretli ev kadınları tarafından test edilmiş ve yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak onların seçimi tamamen size bağlıdır.

Domates kurutmak için tüm gereklilikleri takip ederek kesinlikle lezzetli, aromatik ve en önemlisi elde edeceksiniz. kullanışlı ürünİlkbaharın sonlarına kadar saklanabilen. Elektrikli kurutucunuzu domates kurutmak için kullanmaya karar verirseniz aşağıdaki ipuçlarını dinlemenizi öneririz:

1. Evde domates kurutmak için yoğun duvarlı orta boy sebzeleri seçmelisiniz. Büyük ve etli domates alırsanız oldukça uzun süre kurutmanız gerekecektir.
2. Güneşte kurutulmuş lezzetli domatesler elde etmek için, kurutmadan önce baharatlanması tavsiye edilir. aromatik baharatlar, tuz ve baharatlar. Hangisini kullanacağınız kişisel tercihinizdir.
3. Domates kurutmak için kullanıyorsanız elektrikli kurutucu, ürünün kurumamasına dikkat edilmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde sebzelerden sadece yenilmesi imkansız olacak bir kabuk kalacaktır.
4. Güneşte kurutulmuş domatesler bulaşıklara eklenmeden önce yıkanmamalıdır. Domateslerin keskin bir bıçakla doğranması yeterlidir.

Ve bunu ilk kez yapıyorsanız ve cihazınızın teknolojisini henüz bilmiyorsanız, o zaman çok zor bir görev ortaya çıkacaktır - domateslerin hazır olup olmadığını belirlemek. Elbette gerekli kıvama gelene kadar geçen saat sayısı ünitenin gücüne bağlıdır. Ancak güneşte kurutulmuş domatesleri tanımak basittir: buruşuk, yumuşak ve elastik olmalıdırlar. Bütün sır bu!

Kurutucuda kışa evde güneşte kurutulmuş domates nasıl hazırlanır?

Domatesleri sebze kurutucusunda kurutmadan önce neredeyse 2 yıl boyunca onlarla uğraştım çünkü gazlı ocak ve içindeki sıcaklık sürekli artıyor. Domatesleri minimum sıcaklıkta kurutmaya başlamam gerekiyordu ve 100°C'ye ulaştığında gazı kapatıp soğuyana kadar bekledim ve tekrar açtım. Ayrıca yaz aylarında fırınsız mutfakta hava sıcak oluyor ve burada domateslerin kurutulması da 5 saat kadar sürüyordu. Kocam acıdı ve 8 Mart'ta bana mucizevi bir elektrikli kurutucu verdi.

Gerekli malzemeler:

• Domates – 3-4 kg;
• Provençal otlar – 10 gr.;
• Tuz – 13 gr;
• Rafine ayçiçek yağı – 250 ml.

Tavsiye: kurutmak için domatesler olgun olmalı, ancak sulu olmamalıdır - çeşitten " Bayan parmaklar"veya" krema ", çünkü bu türün meyveleri yoğun iç hamura sahiptir.

Domates nasıl hazırlanır:

1. Domatesleri yıkayın ve süzülmesi için bir havlunun üzerine koyun.
2. Keskin bir bıçak kullanarak domatesleri ikiye bölün ve sapların takıldığı yeri kesin.
3. Daha sonra bir çay kaşığı kullanarak posayı tohumlar ve meyve suyuyla birlikte ayrı bir kaseye kazıyın.
4. Fazla suyunun akması için hazırlanan parçaları deri tarafı yukarı bakacak şekilde kağıt havluların üzerine yaklaşık 20 dakika koyun.
5. Elektrikli kurutucu ısınırken (yaklaşık 5 dakika), domatesleri kurutucu tepsilerine yerleştirin, kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde tuz ekleyin ve üzerine Provence otları serpin.
6. Tepsileri kurutucuya koyuyoruz, sıcaklığı zaten 70°C'ye ayarladık ve sebzeleri, yarımlar yumuşayıp kırışıncaya kadar 9 saat kurutuyoruz.
7. 10 dakika içinde. Kurutma işlemi tamamlanmadan önce yağı bir tencerede kısık ateşte ısıtın.
8. Sterilize edilmiş kavanozların dibine biraz yağ dökün, domatesleri yayın ve tekrar yağla doldurun. Biz karşılarız demir kapaklar ve masanın üzerinde soğuyana kadar bekleyin. Sonra örtün naylon kapakları ve kabı saklamak için buzdolabına koyun.

İpucu: Domatesleri paletin üzerine çok fazla yüklemeden tüm alana eşit şekilde dağıtın.

İpucu: Kurutma sırasında (her 2 saatte bir), alt kısım ısınacağından önce alt tepsiyi yukarıya taşımak, ardından orta tepsilerle yer değiştirmek gerekir.

Elektrikli kurutucuda güneşte kurutulmuş mükemmel domatesler hazır, ancak en azından kadar denemenizi tavsiye ederim. ertesi gün ve keyfini çıkarın kokulu domates kahvaltıda siyah ekmek, beyaz peynir ve çırpılmış yumurta ile.

Elektrikli kurutucuda güneşte kurutulmuş domatesler

Güneşte kurutulmuş domatesleri çok seviyorum, bu yüzden onları etlere, salatalara, pizzalara ve makarnalara ekliyorum, ayrıca sadece ekmek ve beyaz peynirle de yiyorum. Son zamanlarda tüm ailem ve arkadaşlarım bu inceliğin uzmanı oldular. Tabii ki, sadece almak için mükemmel sebzeler, hazırlık için biraz daha zaman harcamanız ve bunları derisiz bir elektrikli kurutucuda kurutmanız gerekir.

Gerekli ürünleri alıyoruz:

• Domates – 2 kg;
• Yeşil fesleğen – 3 gr.;
• Biberiye yeşillikleri – 1 gr.;
• Öğütülmüş biber karışımı – 2 gr;
• Baharatlı dolmalık biber– 2 gram;
• Deniz tuzu – 5 gram;
• Sarımsak dişleri – 4 adet;
• Bitkisel yağ – 140 gr.

İpucu: Domatesler büyükse, eşit kalınlıkta 4 dilime kesilmeleri gerekir.

Nasıl yapılır:

1. Domatesler pişirmeden 3 gün önce hazırlanmalıdır. aroma yağı: Yeşillikleri yıkayıp kağıt havlu üzerinde kuruttuktan sonra ince ince doğrayın. Acı biber Kabuklarından tohumları, iç posayı ve sarımsağı çıkarıp küçük parçalara ayırıyoruz.
2. Daha sonra rafine yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve küçük bir cam şişedeki baharatların üzerine dökün. Şişeyi kapatıp demlenmesi için karanlık bir yere gönderiyoruz.
3. Yağı aşılamanın son gününde domatesleri hazırlayın: olgun domates yoğun hamurla yıkayın, keskin bir bıçak kullanarak kuyruğun takıldığı yeri kesin ve beyazlatın sıcak su 3 dakika.
4. Domatesleri içine yerleştirin soğuk su ve onları soymaya başlayın. Bunları ikiye bölün ve bir kaşıkla çekirdeklerini ve suyunu çıkarıp bir havlunun üzerine koyun.
5. Daha sonra domatesleri havanın serbestçe dolaşabilmesi için kısa mesafeye yerleştirmeye dikkat ederek tek kat halinde tepsilere aktarıyoruz ve tuz ekliyoruz.
6. Bu arada kurutucuyu 70°C'ye ısıtın ve tepsileri 8-9 saat boyunca içinde bekletin.
7. Bitmiş güneşte kurutulmuş domatesleri kabuksuz olarak kurutucudan alıyoruz ve soğurken yağı bir elekten geçirip hazırlanan kavanozlara her seferinde bir çorba kaşığı döküyoruz.
8. Daha sonra domatesleri bir kaba koyun, üstüne kadar baharatlı yağla doldurun ve buzdolabına koyun.

İpucu: Şişe yerine 200 g'lık küçük bir şişe kullanabilirsiniz. bir bebek maması kavanozu.

İpucu: Kurutma sırasında her 2 saatte bir, alt kısım daha fazla ısındığı için tepsileri yeniden düzenliyoruz.

Keyif alırken eğlenin enfes tat güneşte kurutulmuş domatesler.

Isidri fırında pişirme

Isidri kurutma makinesi, konveksiyonun kokuları karıştırmadan gerçekleşmesiyle rakiplerinden farklıdır, böylece sebze ve meyveleri aynı anda kurutabilirsiniz. Ancak üretici, ürünleri 50°C sıcaklıkta kurutmayı önerdiğinden kurutma işlemi çok daha uzun sürer.

Yemek pişirmek için ürünler:

• Domates – 2 kg;
• Rafine bitkisel yağ – 100 gr.

İpucu: Kuruma süresi dilimlerin kalınlığına ve içerdikleri nem içeriğine bağlıdır.

Pişirmeye başlayalım:

1. Domatesleri yıkayın ve bir havlunun üzerine koyun. Daha sonra sapın takıldığı yeri kesip eşit kalınlıkta, yaklaşık 7 mm'lik dilimler halinde kesiyoruz.
2. Kurutucunun ısısını 50°C'ye ayarlayın ve bu arada sebzeleri bir elek üzerine koyun ve 5 dakika boyunca ön ısıtmaya gönderin. Isidri.
3. Yaklaşık 10-12 saat istenilen kıvamda kurutun, domatesli çarşafları periyodik olarak yeniden düzenleyin ve hazır olup olmadığını kontrol edin.
4. Yağı bir tavada ısıtın ve soğutun.
5. Bitmiş güneşte kurutulmuş domatesleri bir tabağa koyun, soğumaya bırakın, kavanozlara koyun ve sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde ısıtılmış yağa dökün. Ve sonra buzdolabına koyun.

Artık evde kış için kurutucuda güneşte kurutulmuş domatesleri nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz.

Güneşte Kurutulmuş Domates Nasıl Yapılır?

Güneşte kurutma en eski, en ucuz ve en etkili yöntem kışa yiyecek hazırlamak. Teknolojinin geliştiği modern dünyada bile birçok ülke meyve ve sebzeleri bu yöntemle kurutuyor, böylece lezzetleri daha zengin ve korunuyor. büyük miktar Bitmiş üründeki vitaminler. Böyle bir kurutmanın tek koşulu sıcak hava ve havalandırması iyi olan yerler.

İpucu: Kurutma için güneşli ve sıcak bir yer seçmeniz gerekir (bir apartman dairesinde bu güney tarafında bir balkon olabilir ve kendi evinizde - bahçeye masa koyabileceğiniz herhangi bir yer).

Tedarik süreci:

1. Olgun ve sert domatesleri yıkayıp ikiye bölün.
2. Bütün yarımları bir fırın tepsisine koyun ve tuzlayın, üzerlerini 2 kat gazlı bezle örtün ve güneşe gönderin.
3. Düzgün kuruma sağlamak için domatesleri periyodik olarak diğer tarafa çevirmeyi unutmayın. Peki, geceleri domatesli fırın tepsisinin çiğden ıslanmaması için içeriye getirilmesi gerekir.
4. Domatesler elastik hale gelip kuruduğunda odaya alıp soğuyana kadar beklemeniz ve ardından vakum poşetine koyup dondurucuya koymanız gerekir.

İpucu: 4 gün sonra domateslerin hazır olup olmadığını belirlemeye başlarız: yarısını deneyin ve sebzede taze posa hissederseniz ve basıldığında meyve suyu çıkarsa, domatesleri daha da kurutmaya devam edin. Kurutma işlemi güneşe bağlı olarak 4 ila 10 gün sürebilir.

Kışın da bu tür hazırlıklarla et veya makarna pişirdiğinizde, hemen yaz kokusuna kapılacaksınız ve moraliniz yükselecek.

Sarımsaklı tarif

Bu tarifi kullanarak sadece lezzetli değil, aynı zamanda da lezzetli olacaksınız. kokulu domates kiraz domatesleri, ancak aynı zamanda hazırlanmaları için daha az çaba harcıyorlar. Bu tarif, çok fazla domates sıçramasına neden olan merkezin çıkarılmasını önler, böylece siz ve mutfağınız temiz bir yüzeyle kalır.

Gerekli Ürünler:

• Kiraz domatesleri – 3 kg;
• İtalyan otları - 5 gr.;
• Deniz tuzu – 10 gram;
• Sarımsak dişleri – 8 adet;
• Bitkisel yağ – 200 gr.

Nasıl yapılır:

1. Kiraz meyvelerini yıkar, domatesleri ikiye böler, kuyrukların takıldığı yeri keser ve sıvının süzülmesi için deri tarafı yukarı gelecek şekilde bir havlunun üzerine koyarız.
2. Sebzeleri tepsilere yerleştirin ve her şeye tuz ve İtalyan otları serpin.
3. Kurutucuyu yaklaşık 5 dakika boyunca 70 ºС sıcaklıkta ısıtın. ve içine sebzeli paletler yerleştirin.
4. Kurutma işlemi, posayı ve tohumları çıkarmadığımız için domateslerin kıvamına veya yaklaşık 10-12 saate göre belirlenir.
5. 10 dakika içinde. Kurutma işlemi tamamlanmadan önce sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir tencereye veya tavaya dökün ayçiçek yağı ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Karışımı kısık ateşte kaynamaya getirin.
6. Daha sonra hazırlanan kavanozların dibine bir kaşıkla sıcak yağ dökün ve kapları yağdan elde edilen sarımsaklı sıcak güneşte kurutulmuş domates katmanlarıyla doldurun. Daha sonra kavanozların içindekileri kalan yağla üstüne kadar doldurun ve üzerini demir kapaklarla kapatıp masanın üzerinde bırakın.
7. Kavanozların içindekiler soğuyunca kapakları naylonla değiştirip buzdolabına koyun.

İpucu: Pişirme sırasında sıcak hava akışı alttan yönlendirildiği için tepsileri yeniden düzenlemeyi unutmayın.

İpucu: Yağı dökerken tamamen dağıtmak için kavanozu sallamanız gerekir.

O kadar küçük ve baharatlı domates kiraz - basit temel takviye herhangi bir yemek için.

Güneşte kurutulmuş domates ikramlıklarını sorunsuz bir şekilde nasıl yapabileceğinizi gösteren videoyu mutlaka izleyin.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Elektrikli kurutucuda güneşte kurutulmuş domatesler en lezzetli, iştah açıcı ve iştah açıcıdır! İtibaren sulu domates Kışa pek çok şey hazırlıyorlar. Domatesler tuzlanır, dondurulur ve ıslatılmış versiyonu yapılır. Ama herkes değil ve boşuna. Bunun nedeni muhtemelen domates işlemede bu seçeneği hiç denememiş olmamızdır. Ya da belki bu tür bir hazırlık size çok zor ve karmaşık görünüyor? Hiç de değil, bu tarifte domates kurutmanın tüm püf noktalarını ve inceliklerini ortaya çıkaracağız. Ve tek yapmanız gereken minimum miktarda stok yapmak gerekli ürünler Bu tarif için sabır ve domates pişirmeye yönelik büyük bir arzu!

Tabii ki mağazadan güneşte kurutulmuş domates satın alabilirsiniz, ancak oldukça pahalıdırlar. Ve ev yapımı her zaman daha lezzetlidir! Geriye sadece yemek yapmayı öğrenmek kalıyor ve bu o kadar da zor değil, sadece tarifi takip edin!

Gerekecek
- olgun domates,
- sebze yağı,
- sarımsak,
- tuz - tatmak,
- baharatlar.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Bu tür konserve için küçük domatesler uygundur. Onlar gibi olabilirler yuvarlak biçimde ve erik şeklinde.
İşlemeden önce iyice yıkanmalı ve daire şeklinde kesilmelidir. Dairelerin genişliği 0,7 - 1 santimetre olmalıdır. Sebzelerin eşit şekilde kuruması için hepsinin eşit şekilde kesilmesi gerekir. Şimdi domates dilimlerini elektrikli sebze kurutucusunun tabakalarına yerleştirmeniz gerekiyor.
Sarımsak soyulmalı, yıkanmalı, her biri karanfil olmak üzere iki veya üç parçaya kesilmelidir.
Sarımsakları yayın. Sarımsak miktarının bu kadar fazla olmaması gerekiyor. Bir kilogram domates başına yaklaşık beş ila altı büyük diş sarımsak. Domates sayısı yaprak başına yaklaşık bir kilograma sığar elektrikli kurutma.

Genel olarak elektrikli kurutucu çok gerekli ve evrensel bir şeydir. Özellikle kendi bahçesi, kulübesi veya sebze bahçesi olanlar için. Meyveler ileride kullanılmak üzere kurutulabilir ve kışın kaynatılabilir. taze jöle ve kompostolar. Kurutulmuş sebzeler ve mantarlar, güveç, çorba ve sos yapımına uygundur. Artık mutfakta elektrikli kurutucu bulundurmanın, evde çoklu pişirici bulundurmak kadar gerekli olduğu sonucuna varın!




Güneşte kurutulmuş domateslerimize geri dönelim! Baharat ve baharat seçme zamanı! Herkes kendi zevkine göre seçim yapabilir. Üniversal setleri seçmenizi öneririz! Yeşillik ve otlardan en uygun olanı kekik, kişniş, dereotu, Defne yaprağı, maydanoz, razmarin, fesleğen, rezene, tarhun, kereviz ve karanfil. Hem evrensel iyotlu tuzu hem de deniz tuzunu kullanabilirsiniz. Seçim senin.

Domatesler tuzlanmalı ve otlar ve baharatlarla serpilmelidir.




Elma ve armutlarla aynı modda maksimum sıcaklıkta bir kurutucuda kurutulmaları gerekir. İstenirse domates ve tohumları posadan ayırabilirsiniz. Ancak bu hiç de gerekli değil. Domateslerin kuruma süresi, sulu olmalarına ve sebzelerin kalınlığına bağlıdır. Hazır domateslerde sıvı veya daha doğrusu meyve suyu olmamalıdır. Ancak çok kuru olmamalıdırlar.




Domatesler kururken kavanozları hazırlamanın zamanı geldi. Kap cam olmalı; suyla iyice yıkanmalıdır. karbonat. Üzerine kaynar su dökün. Kutuların hacmi çok büyük olmamalıdır. 300 - 500 mililitre hacimli kapları seçmek daha iyidir.






Kavanozların dibine biraz bitkisel yağ dökmeniz gerekiyor. Sıkıca kurutulmuş domatesleri sarımsakla birlikte kavanozlara koyun, kabın omuzlarının üstüne kadar yağ dökün. Naylon kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın. Kavanozları buzdolabına yerleştirin. 15-20 gün soğukta bekletin.




Güneşte kurutulmuş domatesleri pizzalara ekleyebilirsiniz. sebzeli turtalar, sandviç ve omlet koyun. Çok çok lezzetli, sulu, yumuşak ve aromatik çıkıyorlar! Yaz aylarında daha fazla ev yapımı hazırlıklar hazırlayın ve özellikle elektrikli kurutucuda güneşte kurutulmuş domatesleri hazırlayın ve tadını çıkarın bütün sene boyunca lezzetli ve sağlıklı sebzeler!
Geçen sefer hazırlık yaptığımızı hatırlatalım.

Mağazadaki güneşte kurutulmuş domatesler çok pahalıdır. Ancak elektrikli kurutucuların şanslı sahiplerinin, domateslerin çok ucuz olduğu yaz aylarında bunları kendilerinin hazırlaması oldukça kolaydır.

Lezzet Bilgisi Kışlık domates / Nasıl kurutulur?

İçindekiler

• Domates – 5 kg;
• Balzamik sirke – 3 çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı – 130-150 ml;
• Tuz, şeker, baharatlar.

Kış için elektrikli kurutucuda güneşte kurutulmuş domates nasıl pişirilir

Bu hazırlık için özel olarak domates satın alırsanız, erik şeklindeki küçük çeşitleri tercih etmek en iyisidir. Çok uygun bir boyuta ve şekle sahiptirler. Ancak asıl avantajları tatlı ve etli olmalarıdır. Kendi bahçe yataklarınızdan her çeşit orta boy domatesleri kullanmak oldukça mümkündür.
Aşama 1. Domates hazırlama
Domatesler iyice yıkanmalıdır. Domatesleri büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün. Düzenli (erik şeklinde değil) domates çeşitleri kullanıyorsanız, en iyisi meyve suyunu ve tohumları çıkarmak, bölmeleri korumaya çalışmaktır (sonuçta posası değerlidir). Güneşte kurutulmuş domatesleri erik domateslerden hazırlarsanız, Allah korusun, bu kadar değerli bir çekirdeği onlardan çıkarmayın. Güneşte kurutulmuş domatesi verecek olan tohumlardır. ekstra lezzet ve aroma.


Aşama 2. Karışımın yağmurlama için hazırlanması
Ayrı bir kapta tuzu, şekeri ve otları karıştırın. Oranlar herhangi biri olabilir (optimal olarak 1:1:1). Sadece kuru otlar kullanılmalıdır. Bu preparat ısıl işleme tabi tutulmadığından taze otların kullanılması güneşte kurutulmuş domateslerin hızla bozulmasına neden olabilir. Ayrıca daha fazla aroma veren kuru otlardır. Geleneksel olarak Provence veya İtalyan otları ve fesleğen karışımları kullanılır. Ancak denizaşırı şifalı bitkiler herkesin zevkine uygun değildir. Bu tür insanlar için siyah kullanmak daha iyidir öğütülmüş biber, maydanoz, dereotu. Karışımdaki şifalı otların miktarı yalnızca bireysel tercihlere bağlıdır. Kaba tuz (deniz veya kaya) kullanmak daha iyidir. Çünkü ince tuz hızla çözünür ve domates parçalarından meyve suyuyla birlikte "kaçma" riski taşır. Karışımda şeker de bulunmalıdır. Tuz ve şeker koruyucu görevi görür. Ve bu şekilde çok daha lezzetli olacak.


Aşama 3. Kurutma
Domates parçalarını hazırlanan kuru karışıma serpin ve hafifçe serpin sebze yağı(bununla ilgili daha sonra). Bu aşamada hiçbir durumda sarımsak eklememelisiniz, çünkü ısıtıldığında aroması iyi yönde değişmez. Domates parçalarını elektrikli kurutucu tepsilerine eşit, yoğun bir tabaka halinde yerleştirin.


Geriye kalan tek şey kurutucuyu açmak ve harika aromaların tadını çıkarmak için beklemek. 10 ila 16 saat arasında beklemeniz gerekecek. Kuruma süresi elbette parçaların boyutuna bağlıdır. Paletlerin periyodik olarak değiştirilmesi gerekir. Önemli olan aşırı kurutmamak. Domateslerdeki sıvının neredeyse tamamı buharlaşmalıdır. Aynı zamanda yumuşak ve esnek kalmaları gerekir. tuşuna basarak kontrol etmeniz gerekmektedir. Eğer meyve suyu çıkmıyorsa domatesler hazır demektir.

Aşama 4. Koruma
Geleneksel olarak dolgu olarak kullanılır zeytin yağı. Ancak deneyimler sıradan ayçiçek yağının daha kötü olmadığını göstermiştir. Yağ, bitkilerin aroması ve domates tadıyla hızla doyurulur. Birkaç haftalık depolamanın ardından, belki de yalnızca gurmeler ayçiçek yağını zeytinyağından tadıyla ayırt edebilecektir. Yağı karıştırın balzamik sirke ve sarımsak dilimleri. Sarımsak miktarı isteğe bağlıdır. Tamamen onsuz yapabilirsiniz.


Bu nedenle kuru, steril bir kavanozun dibine biraz dolgu dökün.


Güneşte kurutulmuş domateslerimiz hazır, şu şekilde görünüyorlar.

Güneşte kurutulmuş domatesleri çok sıkı bir şekilde yaymanız ve periyodik olarak dolgu eklemeniz gerekir. Hava kabarcığı olmamalıdır.


Kavanoz dolduğunda üzerine en az 1 cm'lik dolgu dökün, tek bir parça bile açıkta domates kalmamalı.

Teaser ağı

Geriye kalan tek şey steril, kuru kapağı vidalamak. Güneşte kurutulmuş domatesleri buzdolabında saklayabilirsiniz. 5 gün sonra deneyebilirsiniz.

çıkış tamamlanmış ürün oldukça küçük - her biri 400 ml'lik yalnızca 2 kavanoz. Bu domatesler buzdolabında altı ay saklanabilir. Farklı şekillerde kullanılabilirler. Güneşte kurutulmuş domatesleri salata ve çorbalara, unlu mamullere ve sandviçlere ekleyebilirsiniz. Ve bu domatesler pizzada ne kadar iyi! Güneşte kurutulmuş domatesler de inanılmaz derecede lezzetli ve aromatiktir.


Güneşte kurutulmuş domatesli tost. Bir parça somunu tost makinesinde veya tavada kızartın, birkaç parça güneşte kurutulmuş domates, bir fesleğen yaprağı ve birkaç küçük daire mozzarella ekleyin. Öğle yemeği!!!