Jak uchovat salát. Ingredience potřebné k výrobě tohoto předkrmu. Nakládané feferonky na zimu

- to je oblíbená zábava pro ženy v domácnosti, fanoušky salátů, lečo a dalších polotovarů ze sladké papriky. Různé pokrmy z této zeleniny je nejen chutné, ale i zdravé. Je jich mnoho různé recepty, můžete například vařit zeleninu smaženou nebo v rajčatové omáčce.

Recept na konzervované sladké papriky na zimu

Tento předkrm lze použít jako doplněk k jakékoli příloze, i jako samostatný pokrm a může být také součástí zimní salát. Pro konzervaci musíte vzít šťavnaté tlustostěnné ovoce. Z předloženého množství produktů se získají 5-6 litrové sklenice.

Složení produktů pro sklizeň: 4,5 kg ovoce a 30 hrášek nového koření, 6 ks. vavřín, hřebíček a česnek. Na marinádu budete potřebovat: 1,7 l vody, 50 g octa, 45 g soli a 75 g krupicového cukru.

Kroky vaření:

• Omytou zeleninu očistíme od semínek a stonků a poté nakrájíme na kousky. Připravujeme sklenice a víčka: omyjte a sterilizujte je;
• Naplňte kastrol vodou a přidejte všechny ingredience na marinádu. Nádobu postavíme na oheň, nakrájenou sladkou papriku po částech ponoříme do vroucí marinády. Blanšírovat 5 min.
• do připravených lahví na dno dejte koření a stroužek česneku;
• Blanšírovanou zeleninu vyskládejte děrovanou lžící, zalijte vařící marinádou a srolujte. Nádoby otočíme dnem vzhůru, přikryjeme dekou a necháme 12 hodin chladit.Lahvičky můžete skladovat při pokojové teplotě.

Recept na smažené papriky zavařené v celku na zimu

Tento recept je velmi jednoduchý, protože nevyžaduje přípravu marinády a sterilizaci připraveného produktu. Takový originální občerstvení je skvělý doplněk na zimní večeři a bude také ideální jako vlastní jídlo. Výtěžnost produktu - 3 půllitrové sklenice.

Složení produktů: 1,4 kg papriky, svazek kopru, pár stroužků česneku, 35 g soli, 60 g cukru, 15 g octa, voda a slunečnicový olej podle chuti.

Schéma vaření:

• omyjte a otřete každou zeleninu ručníkem, nechte culíky. Postavíme pánev na oheň, zalijeme olejem a rozložíme celé plody tak, aby se navzájem nerušily, což zajistí dobré smažení. Smažte na obou stranách dozlatova;
• Kopr omyjeme, osušíme papírovými utěrkami a nasekáme. Česnek očistíme a nakrájíme;
• vložte do připravených nádob smažená paprika vrstvy, posypané koprem a česnekem. Do půllitrových sklenic přidejte 1 lžičku soli a octa a 2 lžičky krupicového cukru. Poté nalijte do sklenic vroucí vodu a stočte sterilními víčky, obraťte a nechte zcela vychladnout.

Recept na konzervované papriky do nádivky na zimu

Vzhledem k tvaru této zeleniny ji lze použít jako "sklenici", náplň různé výplně jak zeleninové, tak masové. Zásoby konzervovaný pepř perfektně uložené jak ve sklepech, tak v městských bytech. Sada produktů je určena pro 3litrovou zavařovací sklenici.

K přípravě ovoce na náplň budete potřebovat: 10-15 ks. sladká paprika (podle velikosti), 60 g hrubé soli, 35 g krupicového cukru a 55 g octa 9 %.

Připravíme takto:

• omyjte ovoce a odstraňte stopku spolu se semeny a nakrájejte ji na kruh. Připravíme si nádobu a víko (umyjeme a vysterilizujeme). Nádobu naplníme zeleninou, vložíme ji jednu do jedné, aby se vešlo více;
• naplňte nádobu vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny stát. Vodu slijeme do hrnce, osolíme, krystalový cukr a položte na sporák. Marinádu povařte několik minut a přidejte ocet;
• vařící marinádou je třeba nalít obsah nádoby, zakrýt a srolovat. Poté otočte, obalte něčím teplým, dokud úplně nevychladne. To je vše, další recept na zimu je připraven. Papriky posíláme na uskladnění, můžete při pokojové teplotě.

Recept na celý konzervovaný pepř na zimu v oleji a medu

Další způsob vaření lahodné jídlo, který studená zima připomíná mi horké léto.

Sada produktů: 3,5 kg pepře, 550 ml vody, 250 ml slunečnicový olej, 4.5 čl. lžíce medu, 2,5 lžíce. lžíce krupicového cukru a soli, 150 ml octa 9%, 9 bobkových listů, 6 ks. vonné a 12 ks. černý pepř a dalších 6 hřebíčků.

Připravíme takto:

• Omytou zeleninu nakrájejte a odstraňte semínka i se stopkou. Nakrájíme velké kusy a vložte to velký kastrol. Přidáme med, krystalový cukr, sůl, olej, vodu a vše dobře promícháme.
• Pánev dáme na střední teplotu a zeleninu neustále mícháme dřevěnou stěrkou, aby se prohřála rovnoměrně a nepřipálila se. Po chvíli jsou plody důkladně nasyceny marinádou. Vše vařte 6 minut a poté přidejte ocet.
• pálivé nakládané papriky se spolu s tekutinou rozloží do připravených sterilních nádob a zkroutí. Otočte víčka dnem vzhůru, zabalte pro pomalé chlazení. Papriky z konzervy v medu skladujte na chladném místě.

Recept na konzervované papriky v rajčatech na zimu

Takto upravená zelenina se skvěle hodí jako příloha k rybám a masu, ale bude dobrá i jako salát nebo svačina. Zavařování sladké papriky je rychlé a snadné.

Pro vaření budete potřebovat následující produkty: 1,7 kg pepře, 1,4 l čerstvě vymačkané rajčatové šťávy, hlávka česneku, 80 ml rafinovaného rostlinného oleje, 35 g soli, 100 g cukru a octa (nejlépe jablečného). Můžete přidat různé koření, které máte rádi, může to být celer, petržel, vavřín, hřebíček, kopr a petržel, bazalka atd.

Způsob vaření:

• Ovoce omyjeme, očistíme a nakrájíme na proužky, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Nalijte do hrnce rajčatový džus, přidejte olej, ocet, polovinu soli a cukr. Zbývající přísady se přidávají na konci vaření po odběru vzorků;
• postavte nádobu na šťávu na sporák, vařte několik minut a přidejte nakrájenou zeleninu. Kořeny rozemelte na struhadle a přidejte do vroucí šťávy. Na konci vaření dáme zelení a vavřín. Vše vařte 10 minut;
• Připravené sklenice (omyté a sterilované) naplníme vroucí hmotou až po vrch, ihned zazátkujeme, otočíme a dobře zabalíme. Když takto konzervovaná paprika vychladne, vyjmeme nádobu k uskladnění na tmavém místě.

Recept na sladkou papriku marinovanou s česnekem

Toto je velmi originální receptura vaření tato zelenina na zimu. Chuť je neobvyklá, protože česnek a cukr jsou spojeny v jedné sklenici.

Konzervování pepře může být vyrobeno různé způsoby. Může to být nakládání, solení, vaření salátů, kaviár, adjika ... Doufáme, že se vám následující recepty budou líbit.

Zavařování papriky: Recepty

Možnost s rajčatovou šťávou.

Omyjte 2 kg rajčat, nakrájejte stonky, projeďte mlýnkem na maso, vařte 15 minut. Sůl. Kuličky pepře, zbavené zrn a stopek, dejte do hrnce, kde se vaří rajčatová šťáva, uvařte je do měkka. Aby ovoce rychleji změklo, vložte je na 10 minut do mikrovlnné trouby s nastavením maximálního výkonu. Vařte ve šťávě deset minut, zalijte lžičkou octa. Zeleninu naaranžujte do předem připravených sklenic, srolujte a zabalte až do úplného vychladnutí.

Učte se a.

Recept na lahodný salát.

Přidejte 1 polévkovou lžíci do hrnce. ocet, jedna sklenice rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. krystalový cukr a voda, lžíce soli. Vše promícháme, dáme na sporák, vaříme. Opláchněte 5 kg papriky, oloupejte je, rozdrobte na kroužky a nasypte do mísy. Narovnáme do sklenic, po přípravě uzavřeme víčky, korek.

Konzervovaná paprika

Recept "v ukrajinštině".

Sladkou papriku omyjte, odstraňte semínka, rozdrobte na kroužky, pevně složte do nádob, zalijte nálevem, přidejte malou špetku kyselina citronová. Sterilizujte 20 minut. Poté sklenice otočte, ochlaďte a uskladněte. Na lák smícháme: litr vody, 70 g cukru a 40 g soli.

Ukazuje se to velmi chutné.

Možnost plnění olejem.

6 kg omyté papriky nakrájíme na kousky, dáme do rendlíku, přelijeme? litry slunečnicového oleje, dát sklenici cukru, půl sklenice soli, nalít? Umění. ocet. Za občasného míchání necháme 20 minut probublávat. Na konci vaření vložte hlavu česneku, kopru, petrželku, vařte 5 minut. Zeleninu naaranžujte do nádob, srolujte. Solanku není třeba nalévat. Rolovat za tepla.

Zavařování sladké papriky

Slaná příprava.

Připravíme si 1 kg kuliček pepře, naplníme je směsí 100 g cukru a 70 g soli, dáme do hrnce, posypeme solno-cukrovou směsí a necháme den odležet. Ovoce přemístěte do sterilní nádoby, po odležení zalijte nálevem, zhutněte plody, zalijte rostlinným olejem. Korkové nádoby, vložte do chladničky.

Recepty na zavařování papriky.

Sladkou papriku rozpůlíme, očistíme semena, omyjeme, osušíme, rozdrobíme na dlouhé proužky. Plech vyložíme pečicím papírem, poklademe uvařenými lusky, lehce osolíme, potřeme olejem, dáme péct na teplotu 200 g, vaříme do měkka asi 20 minut. Zelení omyjte a osušte. 2 hlavičky česneku nakrájíme na plátky. Feferonky omyjte, osušte, vykrojte semínka se stopkou, rozdrobte na kousky. Na dno sterilizované nádoby položte mátu a petržel, feferonku, pár stroužků česneku. Přidat mořská sůl, nalít olivový olej a? lžička jablečný ocet. Utáhněte nádobu víčky, vložte do mísy s nalitou horká voda, provařte, ztlumte oheň, aby se voda vařila jen mírně. Sterilizovat nádoby 8 min. Vyjměte nádobu, pevně srolujte, otočte, ochlaďte, zabalte do přikrývky. Skladujte v chladné místnosti.

Pepřové polotovary na zimu zaujímají v mém kulinářském zápisníku čestné místo, ale mnoho hospodyněk mylně považuje konzervování za relikvii sovětské minulosti, kdy neexistovaly žádné zmrazené a čerstvé produkty. V tomto článku chci vyvrátit naše mýty Sovětské dědictví, a ukážeme vám, jak si můžete připravit papriky na zimu (recepty s fotkami si olíznete prsty), a nejen to.

Skutečné šetrné hospodyňky zůstávají tomuto způsobu sklizně věrné a každoročně je sběr pepře na zimu u většiny z nás na vrcholu seznamu konzervačních látek. Souhlas, čerstvé v sezóně paprika stojí to korunu a uchování papriky na zimu (jednoduché a chutné recepty) může v zimě hodně usnadnit život v kuchyni.

Tak hezké za chladných zimních večerů otevřít na zimu sklenici voňavého leča z papriky (olíznete si prsty) bramborová kaše… Plus, různé polotovary výrazně šetří náš drahocenný čas.

Dnes si povíme něco o přípravách paprik na zimu, kde vám napíšu své oblíbené recepty, které mám od maminky a babičky. Pepř na zimu nejlepší recepty shromážděno na jednom místě! Uložte si stránku do záložek, abyste během konzervační sezóny měli vždy po ruce přípravu papriky na zimu.

Pepř na zimu není jen klasické lečo, pepř v medu, nakládaná paprika a adjika "Spark". Seznámím vás s mnoha zajímavými a novými recepty na polotovary z papriky a pevně doufám, že najdete recept na papriku na zimu, kterou si zamilují všichni vaši blízcí, a zavařovací sklenice budou trvale zapsány v regálech spíže.

Milí přátelé, pokud máte své oblíbené a osvědčené recepty na paprikové polotovary, prosím o předěl do komentářů a přidejte také fotografie vašich sklenic s polotovary!

Smažené papriky na zimu bez sterilizace

Uvaříme si na zimu papriky smažené na oleji s česnekem: voňavé, pikantní a neuvěřitelně lahodná svačina. Při pohledu do budoucna řeknu, že recept na smažené papriky s česnekem na zimu bez sterilizace, což výrazně zjednodušuje celý proces konzervace jako celku. Pokud hledáte originální polotovary z pepře na zimu, pak si pepř podle tohoto receptu prostě musíte uvařit! Jak vařit smažené papriky na zimu, napsal jsem.

Paprikové lečo na zimu s fazolemi

Zvláštní místo v mém kulinářském zápisníku zaujímají různé polotovary pepře na zimu. A dnes vám chci představit jeden z mých oblíbených receptů na zimní papriku. Tento recept se jistě bude líbit fanouškům pepřového lečo na zimu. Uvaříme nejen klasické lečo s paprikou, ale lečo s fazolemi. Se vší zodpovědností vám slibuji, že tento recept na lečo z papriky na zimu - budete si olizovat prsty! Jak vařit lecho z papriky s fazolemi, podívejte se.

Pečená paprika na zimu s česnekem a bylinkami

Pečené papriky na zimu ve sklenicích jsou velmi chutné a voňavé a poslouží skvělá svačinka zimní, nebo můžete použít konzervované pečené papriky jako přísadu do různých zeleninové saláty. K tomu pečené papriky vlastní šťáva na zimu je ideální použít v zimě jako polevu na pizzu - vyjde mnohem chutněji než s čerstvou nebo mraženou paprikou. Viz recept.

Paprikové lečo s rajčatovou šťávou

V poslední době vařím zajímavá možnost- recept na lečo s rajčatovou šťávou na zimu. Ukázalo se to velmi dobře: světlé, chutné a neobvyklé. Líbilo se mi také to, že je docela snadné ho vařit: v receptu na lečo se šťávou nejsou žádné složité momenty, vše je docela jednoduché a rychlé. Nejobtížnější je rajčatová šťáva, ale s její přípravou vám velmi rád pomůže odšťavňovač nebo mlýnek na maso. No, mám o tebe zájem? Recept s fotografií.

Nakládané papriky s medem

Bulharský pepř v oleji na zimu: nejlepší recept!

O tom, kolik stojí paprika v zimní sezóně, vám neřeknu - sami víte všechno velmi dobře. Raději se s vámi podělím úžasný recept lahodný pepř v oleji na zimu - krásné a velmi užitečné. Takže papriky v oleji - recept, který jsem dostal od své matky a zkontroloval ho více než jedna hostitelka.

Lečo s mrkví a cibulí na zimu

Moje poslední zkušenost je recept na lečo z mrkve a cibule. A velmi dobrá zkušenost! Jako každý lecho twist, i tento vyšel jasně a chutně a mrkev mu dodala nějaký druh nadšení a spontánnosti. Co se týče chuti, i zde je vše velmi dobré: každopádně nemám co vytknout. Myslím, že tento recept na lečo z mrkve, cibule a rajčat ocení jak moji příbuzní, tak přátelé na zimu, až bude čas ho vyzkoušet. Recept s fotografií.

Zimní nakládané papriky s česnekem

Hlavní věc v receptu je marináda. Paprika je voňavá, s jemnou chutí česneku. Ocet prakticky není cítit a mírné množství soli a cukru vám umožňuje zahrnout tuto svačinu denní menu jako přísada do vařených horkých brambor, různé obiloviny na maso nebo ryby. …

Lečo s jablky na zimu

V mé kuchařce je také několik možností pro lečo. Mezi nejúspěšnější z nich patří lečo s jablkem, na zimu ho určitě zavřu. Recept je velmi jednoduchý a výsledek je skvělý! …

Nakládané feferonky na zimu

Nakládané feferonky jsou neuvěřitelným předkrmem a hodí se na obojí sváteční stůl jako doplněk k talíři kyselých okurek a v každodenním rodinném menu.Recept na sklizeň feferonek je jednoduchý, stejnou technologií a s takovou marinádou si papriky uchováte na zimu. …

Lečo s rýží na zimu

Jak vařit velmi lahodné lečo s rýží na zimu můžete vidět

Sladká paprika v adjice na zimu

Hledat zajímavé polotovary od pepře na zimu? Pak věnujte pozornost sladké paprike v adjice. Recept si jistě zaslouží vaši pozornost. Jak vařit sladkou papriku v adjice na zimu, podívejte se

Lečo na zimu z papriky (klasický recept)

Recept klasické lečo z pepře můžete vidět

Lečo s rajčatovou šťávou bez octa

Jak vařit lecho z pepře v rajčatech, můžete vidět

Čtvrtky nakládané papriky

Vitamin C Champion silný antioxidant- Paprika. A pokud se první kvalita v přípravách na zimu poněkud sníží, pak druhá charakteristika zůstane nezměněna. Obsah kalorií tohoto užitečný produkt je 28 kcal, lze ji tedy považovat za dietní.

Nejchutnější sladká paprika na zimu - fotorecept na sklizeň ve sladké náplni krok za krokem

Na zimu si připravíme nakládané papriky v medové náplni. Ano, ano, nedivte se, je to v medu! A je to vynikající, věřte mi!

Ke konzervaci se nejlépe hodí červené, oranžové nebo žluté plody. Med musí být vybrán velmi voňavý, pak bude jedinečná chuť a vůně. Metoda trojitého plnění pomůže skladovat obrobek celou zimu bez dodatečné sterilizace.

Čas na přípravu: 1 hodina 20 minut

Množství: 2 porce

Ingredience

• Sladká paprika: 780 g
• Med: 2,5 lžíce. l.
• Ocet 9%: 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl: 1 lžička
• Rostlinný olej: 1 lžička
• Voda: 500 ml
• Mletá paprika: 0,5 lžičky
• Zrnka černého pepře: 8 ks.
• Česnek: 4 stroužky
• bobkový list: 2 ks.

Návod na vaření

Medová "Vonná" paprika je připravena! Konzerva zchladíme a dáme na chladné místo. Hlavní složka je po měsíci dobře marinovaná a nasycená vůněmi.

Jednoduchý recept na nakládanou sladkou papriku na zimu

Tento přípravek je dobrý, protože se připravuje rychle a bez starostí, a co je nejdůležitější - bez pasterizace. Dá se však uložit do podmínky bytu mimo lednici nebo sklep.

Papriky je lepší vzít s tlustými stěnami a rozdílné barvy takže předkrm bude nejen chutný, ale také krásný.

Uspořádání produktu je navrženo pro 6 litrů:

• sladká paprika (bez semen a stonků) - 6 kg;
• voda - 2 l;
• cukr - 600 g;
• rostlinný olej - 400 ml;
• stolní ocet - 250 ml;
• sůl - 5-6 dess. 1;
• bobkový list - 5-6 kusů;
• hrášek z nového koření - 15-20 ks.

V hotovém obrobku energetickou hodnotu bude 60 kcal na 100 g. Takže:

1. Nejprve sterilizujte sklenice. Můžete to udělat jak v troubě, tak v mikrovlnné troubě. V prvním případě bude proces trvat 12 minut při teplotě 170 stupňů, ve druhém případě - 3-5 při výkonu 800 wattů. Nádobu nejprve umyjte sodou, vypláchněte a nalijte 1-2 cm vody.Uchovávejte v mikrovlnné troubě do 2 minut po uvaření. Zbylou vodu slijeme a nádoby otočíme dnem vzhůru na čistý ručník. Kovová poklice uvařte zvlášť a dobře osušte.
2. Bulharské ovoce nakrájíme libovolně, ale dostatečně hrubě, odstraníme stopky se semeny a bílými žilkami.
3. Nyní v velký kastrol smíchejte všechny ostatní ingredience (můžete přidat koriandr nebo hřebíček). Za stálého míchání necháme přejít varem.
4. Nakrájenou papriku namočte do marinády a vařte na středním plameni 4–6 minut. Pokud je zeleniny hodně, lze to provést v několika krocích, protože je nepravděpodobné, že by se celé množství vešlo najednou.
5. Hotovou papriku balíme do sklenic, plníme je do 3/4 a snažíme se neplýtvat marinádou, pokud nejsou všechny suroviny vařené.
6. Do naplněných nádob přidejte zbývající lák do plnosti, ihned srolujte, otočte a uložte do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Krásné nakládané papriky jsou vhodné jako příloha k masu, kuřecímu masu, rybám a také jako samostatné občerstvení.

Rajčatová prázdná variace

Tento předkrm bude sloužit skvělý doplněk pro zimní i letní jídla. Omáčku lze připravit z rajčatová pasta, džus popř čerstvá rajčata. K přípravě je třeba vzít:

• červená a žlutá paprika - 1,4 kg;
• sladký hrášek - 6-7 ks;
• nesolená rajčatová šťáva - 700 ml;
• cukr - 40-45 g;
• stolní ocet - 2 dess. l.;
• sůl - 2 dess. l.

Ovoce by mělo být připraveno jako v předchozí verzi. Pak:

1. Všechny ingredience kromě hlavní přidáme k rajčeti a přivedeme k varu.
2. Nakrájenou papriku ponořte do vzniklé omáčky, vařte 1-2 minuty a dejte do sklenic.
3. Sterilujeme: půl litru 10 minut, litr - 15.
4. Uvařená poklice srolujte.

Tato varianta občerstvení je dobrá jak studená, tak teplá.

Bulharský pepř na zimu v oleji

• silné plody střední velikosti - 2 kg;
• voda - 2 l;
• olej - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• octová esence - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky;
• chilli paprička - 1 ks;
• zrnka pepře.

Pro celé ovoce je lepší vzít 1,5-2litrové sklenice a připravit je tak, jak je popsáno výše, a na několika místech papriky propíchnout párátkem. Po:

1. Nalijte ovoce do hluboké pánve studená voda, počkejte, až se vaří, a ihned stáhněte ze sporáku.
2. Velmi opatrně, aby slupka nepraskla, vyjmeme zeleninu z pánve a vložíme do zavařovací sklenice s hráškem, 2-3 kousky chilli a plátky česneku. Nádobu musíte naplnit vrškem, protože obsah se brzy usadí.
3. Do tekutiny, která zbyla po pasterizaci, přidejte olej, koření a znovu provařte. Vlijte esenci, ihned naplňte obsah sklenic a srolujte.
4. Chladíme pod poklicí v obrácené poloze.

Sladká paprika na zimu s rajčaty

Pro krásnou, jasnou sklizeň budete potřebovat zralá masitá rajčata a žluté sladké papriky. Na kvalitě plodů není radno šetřit.

Na recept potřebujete:

• rajčata - 2 kg;
• sladká paprika - 4 kg;
• česnek - 6 stroužků;
• rostlinný olej - 200 ml;
• stolní ocet - ¾ polévkové lžíce;
• sůl - 3 dess. l.;
• cukr - 5 dess. l.

Hmotnost ovoce je zahrnuta v čisté formě.

Vaření probíhá ve fázích:

1. Rajčata očistíme od slupky a nakrájíme na poměrně velké plátky.
2. Papriku zbavíme stopek a varlat, nakrájíme na proužky široké 1 cm.
3. Zeleninu dáme do hrnce, přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme na mírném ohni čtvrt hodiny.
4. Přidávání rostlinný olej, koření a česnek, nakrájíme na talíře, podusíme stejné množství.
5. Zalijte octem, povařte 2 minuty a uložte do sklenic. Sterilizace není nutná.

Předkrm je hustý se sametovou chutí. Hodí se k masu, rybám, rýži, vařeným drobeným bramborám, těstovinám, nebo i jen bílému pečivu.

s lilkem

Jak hezké otevřít sklenici v zimě rozmanitá zelenina! to lehký pokrm vhodné nejen pro denní menu ale i na sváteční stůl.

Chcete-li jej připravit, musíte si vzít:

• paprika - 1,4 kg;
• lilek - 1,4 kg;
• rajčata - 1,4 kg;
• mrkev - 0,7 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl - 40 g;
• cukr 40 g;
• slunečnicový olej - 0,5 lžíce;
• hořké chilli - 1/3 lusku.

Modrá by neměla být delší než 15 cm.

Proces vaření je následující:

1. Lilek nakrájejte podélně na 4 části a napříč na kousky 4-5 cm a namočte do poloslané vody na 15-20 minut.
2. Připravené, jak je popsáno výše, nakrájejte papriku na 4-8 kusů.
3. Tři mrkve na hrubém struhadle.
4. Rajčata oloupeme slupkou a uděláme protlak na libovolný způsob.
5. V hluboké pánvi nebo pánvi rozehřejte olej a nejprve položte modré s intervalem čtvrt hodiny - zbytek zeleniny.
6. Po 10 minutách nalijte rajčatové pyré, přidáme koření a dusíme čtvrt hodiny.
7. Do směsi ponoříme nadrobno nakrájenou feferonku a stroužky česneku, stáhneme plamen.
8. Po 5 minutách sundejte ze sporáku.
9. Horký sochor vložíme do sterilizované nádoby, srolujeme, otočíme a necháme zcela vychladnout.

Tato verze obrobku je také vhodná pro multivarku v režimu "pečení" nebo "smažení".

S cuketou

Na tento druh cuketového salátu se hodí pouze mladé. Neměly by se krájet velmi jemně, jinak se změní na kaši. Chcete-li začít, vezměte:

• cuketa - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• cibule - 750 g;
• mrkev - 750 g;
• cukr - 180 g;
• sůl - 150 g;
• kopr - 50 g;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• stolní ocet - 150 ml.

Kopr lze užívat podle libosti - zelené, semena nebo jejich směs. Cuketu není třeba loupat, stačí odříznout konce.

Příprava se skládá z následujících kroků:

1. Papriku nakrájíme na proužky, cuketu - na kostku 1 x 1 cm, cibuli - na půlkolečka. Tři mrkve na hrubém struhadle.
2. Kopr omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno.
3. Ve velké míse smícháme veškerou zeleninu kromě cukety. Osolte a nechte 1 hodinu louhovat, aby se objevila šťáva.
4. Přidáme cukr a máslo, zapálíme a čtvrt hodiny za občasného míchání vaříme.
5. Rozložíme tam cuketu a stejné množství ještě podusíme.
6. 5 minut před připraveností posypte hmotu koprem, nalijte do octa, promíchejte.
7. Zabalíme do nádoby a sterilujeme 15-20 minut.

s okurkami

Podle tohoto receptu se zelenina odebírá v poměru 1: 1. Kromě nich budete muset do každé sklenice vložit:

• česnek - 2-4 stroužky;
• koprové deštníky - 3 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• černý pepř - 3 ks;
• sladký hrášek - 3 ks;
• octová esence - každá 1 lžička. na každý litr objemu nádoby.

Pro solanku na litr vody:

• 3 prosinec l. sůl (bez skluzavky);
• 3 prosinec l. Sahara.

Před vařením okurky namočíme studená voda na několik hodin. Papriky volí kontrastní odstíny s okurkami.

Postup vaření je jednoduchý:

1. Všechny tyto pikantní komponenty hodíme na dno skleněné nádoby.
2. Vložíme celé okurky a nakrájenou papriku.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenic a nechte 20 minut.
4. V této době připravte lák. Jakmile se voda s kořením vyvaří, opatrně nalijte tekutinu ze sklenic do dřezu, ihned naplňte lákem a nechte dalších 20 minut.
5. Solanku slijeme, přivedeme k varu, sbíráme pěnu (pokud se objeví) a naposledy slijeme.
6. Přidejte esenci a srolujte.
7. Ochlaďte se hlavou dolů pod dekou.

Nakládané červeno-žluto-zelené „semafory“ lze konzumovat po 2 měsících, kdy jsou dobře osolené.

S cibulí

Pro takovou konzervaci budete potřebovat:

• sladká paprika - 1 kg;
• cibule - 2-3 ks;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• rajčatová šťáva - 250 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• kuličky pepře - 2 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• bobkový list - 2 ks.

Co děláme:

1. Připravenou papriku nakrájíme na široké nebo tenké proužky, cibuli na půlkolečka.
2. Zbytek ingrediencí smícháme v kovové misce.
3. Rozložíme tam zeleninu a vaříme 15 minut.
4. V horkém stavu rozložte do skleněné nádoby a srolujte.
5. Skladujeme přísně na chladném místě.

s česnekem

Urodilo se mnoho sladké papriky a vy nevíte, co s ní? Papriku na zimu srolujeme. Naše recepty s fotografiemi vám pomohou srolovat takové lahodné papriky, budete si olizovat prsty!

Zvážíme několik možností přípravy polotovarů, ale vy sami se rozhodnete o receptu a poté se podělte o své chuťové vjemy.

Pečená paprika

Pokud milujete domácí měkkou sladkou papriku, pak je tento konzervační recept právě pro vás. Pražením jsou papriky měkčí a šťavnatější.

Ingredience na litrovou sklenici

• česnek - 3 stroužky;
• ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - 1 lžička;
• rostlinný olej- na smažení;
• střední paprika - 1,6 kg.

Vaření

1. Aby byl obrobek vícebarevný, vezmeme červenou, žlutou a zelenou papriku. Vyčistíme semínka, zbavíme stopek, opláchneme, překrojíme napůl a pak znovu napůl.

2. Připravenou papriku dejte na rozpálenou pánev s rostlinným olejem. Smažte do měkka na mírném ohni.

3. Zatímco se paprika vaří, připravte si vroucí vodu.

4. Do vysterilizované sklenice nasypte krystalový cukr a sůl, zalijte lžící octa, přesuňte měkkou papriku a posypte jemně nasekaným česnekem. Vylijte zbývající ocet.

5. Nalijte vroucí vodu k okrajům sklenice a korku s víčky.

6. Zakryjte šev přikrývkou a nechte několik hodin vychladnout.

Rychlý recept na nakládanou papriku

Tudy vhodné pro ty kdo nechce stát několik hodin u plotny a válet se paprika, v letních dnech.

Ingredience na 4litrové sklenice

• Bulharský pepř - 3,7 kg;
• voda - 800 ml;
• ocet 9% - 160 ml;
• slunečnicový olej - 160 ml;
• granulovaný cukr - 150 g;
• sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
• hřebíček - 3 pupeny;
• černý pepř - 5 hrášek;
• bobkový list - 3 ks;
• nové koření - 3 hrách.

Vaření

1. Papriku zbavíme semínek a dobře omyjeme.

2. Nakrájejte na 4 díly, pokud je paprika velká, tak na 6 dílů.

3. Připravenou papriku ponořte do vroucí vody a pár minut blanšírujte.

4. Na marinádu nalijte 800 ml filtrované vody do samostatného hrnce, přidejte sůl, krystalový cukr, hřebíček, nové koření a černý pepř, lavrushku a olej. Směs přivedeme k varu, stáhneme plamen, ale jen tak, aby se voda trochu vyvařila.

5. Marinádu vařte 5 minut, poté slijte ocet.

6. Paprika přendejte do cedníku a ponořte do marinády na 6-8 minut.

7. Papriku rozložíme do sterilizovaných sklenic, zalijeme horkou marinádou. Uzavřete víčky.

Pozornost

Paprikou nemusíte ucpávat sklenice, tolik to půjde hned napoprvé, takže ji srolujte.

8. Nyní počkáme, až rohlíky vychladnou a odložíme je k uskladnění.

Pečené papriky ve vlastní šťávě

Nabízíme vám velmi lahodný recept pečené papriky ve vlastní šťávě bez přidání octa a vody. Tato chuť a vůně láká natolik, že nelze odolat...

Ingredience na 2litrové sklenice

• paprika - 1,6 kg;
• olivový olej - 70 ml;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 50 ml;
• sůl - 1 lžička se sklíčkem;
• černý pepř - 7 hrášek;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• granulovaný cukr - 1 lžička se sklíčkem.

Vaření

1. Papriku omyjeme, položíme na plech předem pokrytý pečicím papírem a pošleme do trouby na 45 minut. Pečeme při teplotě 210 stupňů.

2. Feferonku dáme do nádoby, necháme vychladnout.

3. Sterilizujeme sklenice požadovaného objemu a odpovídající víčka.

4. C pečené papriky oloupejte slupku, opatrně zbavte stopek a semínek.

5. Uvolněnou šťávu sceďte do samostatné nádoby.

6. Papriku nakrájíme jak chceme a bez pěchování přendáme do připravených sklenic. Přidejte několik hrášek černého pepře (můžete přidat nové koření hrášek).

7. Nyní nalijte citronovou šťávu do šťávy z paprik, přidejte zbývající ingredience a dobře promíchejte, aby se zrnka krystalového cukru a soli zcela rozpustila.

8. Připravená marináda nalijte do sklenic pepře, aniž byste přidali 1 cm po okraj.

9. Vezmeme hlubokou pánev, dno přikryjeme utěrkou a nastavíme sklenice. Nalijte studenou vodu z kohoutku do nádoby až po ramena sklenic. Přikryjeme vyvařenými poklicemi a obsah pánve přivedeme k varu, snížíme plamen, vaříme asi 20 minut.

10. Fáze sterilizace prošla, nyní pevně otočíme víčky a ochladíme.

Papriky plněné zelím

Zeleninová svačina v zimě se vždy hodí. Paprika může být plněná různé zeleniny, ale nejvhodnější variantou je zelí. Jen si to představte, jemná sladká paprika, pod kterou se skrývá křupavé nakládané zelí. Mmm, mňam!

Ingredience

• sladká paprika střední velikosti - 45 ks;
• chilli paprička - 1 ks;
• slunečnicový olej - 0,5 šálku;
• bílé zelí - 2,7 kg;
• česnek - 13 stroužků;
• petržel, kopr - ve svazku;
• filtrovaná voda - 1 litr;
• ocet 9% - 0,5 šálku;
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• střední mrkev - 2 ks.

Vaření

1. Sladkou papriku očistíme od semínek, blanšírujeme ve vroucí vodě asi 5 minut, vyjmeme, zchladíme.

2. Zelí nakrájíme nadrobno, přidáme nastrouhanou mrkev, sůl, trochu zhamkaem a promícháme.

3. Grilujte zeleninu, česnek a feferonku, přidejte do zelí. Všechny ingredience dobře promíchejte.

4. Během této doby nám papriky vychladly. Vzniklou náplní je naplníme a dáme do sklenic.

5. Pustíme se do přípravy marinády. Do vody nalijte sůl, granulovaný cukr, nalijte rostlinný olej, vařte 5 minut. Přidejte ocet.

6. Marinádu nalijte do sklenic a zakryjte víčkem.

7. Sterilizujte plněnou papriku v hrnci s vodou následovně: 1 litr – 30 minut, 2 litry – 40 minut.

8. Rychlým pohybem ruky sklenice sešroubujeme s víčky, otočíme dnem vzhůru a zabalíme do deky nebo deky, dokud úplně nevychladnou.

Bulharský pepř v rajčatové šťávě

Pro ty, kteří milují domácí rajčatovou šťávu a sladké, křupavé papriky, nabízíme přípravu zajímavého švu, který obsahuje vaše oblíbené produkty.

Ingredience

• červená paprika - 2,7 kg;
• domácí rajčatová šťáva - 1,7 litru;
• olivový nebo rostlinný olej - 0,5 šálku;
• cukr - 200 g;
• kamenná sůl - 75 g;
• ocet - 0,6 šálků.

Vaření

1. Nejprve sterilizujeme sklenice a víčka.

2. Do hlubokého kastrolu se silným dnem nalijeme rajčatovou šťávu, olej, ocet, zasypeme cukrem a kamenná sůl. Vše dobře promícháme, přivedeme k varu, stáhneme plamen a vaříme 8-10 minut.

3. Papriku očistíme od semínek, nakrájíme stopky a nakrájíme na nudličky široké 1,5 cm.

4. Papriku přendáme do hrnce s marinádou, pod pokličkou dusíme 20-25 minut. Nezapomeňte neustále míchat.

5. Hotovou papriku posuneme děrovanou lžící do sklenic, zalijeme vařící marinádou, aniž bychom přidali 1 cm po okraj, zakryjte víčky, dejte sklenice na plech a dejte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut.

6. Hotové sklenice zazátkujeme víčkem, otočíme dnem vzhůru a necháme na stole vychladnout.

7. Skladujeme ve spíži nebo sklepě.

V kterýkoli zimní den můžete otevřít lahodná příprava s paprikou a vychutnejte si její mimořádnou chuť.

Chcete vařit bulharský pepř s medem? Pak se podívejte na videorecept krok za krokem