Lehké želé z čerstvých angreštů je ideální na letní dovolenou! Jak si vyrobit angreštové želé na zimu doma, jednoduché recepty

Bohaté, sladké přípravky z letní bobule a ovoce jsou již dlouho známé. Ale někdy chcete lehký osvěžující dezert s nevtíravou chutí. A pak přijdou na pomoc angrešt se svou neobvyklou texturou a dužinou.

Angreštové želé, sklizené na zimu, si zachovává beztížnou strukturu a jemnou chuť zralé bobule. Jemný sladkokyselý buket dezertu lze doplnit kořením a vytvořit z něj jedinečnou pochoutku. Konzervování nezabere mnoho času a neliší se ve zvláštních pravidlech. Stačí zvládnout pár jednoduchých triků a mít po ruce pár oblíbených receptů neobvyklá pochoutka se stal pravidelným hostem na stole.

Vlastnosti sklizně angreštu

Angrešt se liší od ostatních bobulí. Pod slupkou není dužina, ale rosolovitá hmota s jemná chuť a jemné aroma. Je dobrý v v naturáliích, vznikne neobvyklý kompot, lahodný džem nebo džem. Ale nejorganičtějším způsobem, jak připravit ovoce na zimu, je želé, které opakuje konzistenci čerstvých angreštů.

Bobule má svá specifika pro vaření vynikající polotovary měli byste dodržovat několik jednoduchých pravidel:

1. Při třídění ovoce je třeba mít na paměti, že nezralé bobule dodávají hotovému výrobku kyselinu a bude muset být více oslazen. Poškozené, obarvené a zakalené vzorky jsou také vyřazeny.
2. Při odstraňování angreštu ze stopek se vyplatí z bobulí odstranit zbytky zaschlé metly pomocí nůžek. Pokud máte v úmyslu oddělit semena a kůži od šťávy a produkt filtrovat, pak můžete suroviny jednoduše důkladně opláchnout a neodřezávat "ocásky".
3. Angrešt má velmi jemné aroma, které může při sklizni příliš zeslábnout. Odstíní dobře přírodní chuť přídavek kyseliny: citronové, z dužiny pomeranče nebo kiwi.
4. Obvykle se k přípravě křehkého angreštu nepoužívá výrazné koření. Stojí za to zkusit kombinovat bobule s vanilkou, mátou nebo kardamomem.

Ke sběru na zimu se hodí angrešt jakékoliv odrůdy a barvy. Hlavní je, aby bylo zralé a mělo čas nashromáždit dostatek vitamínů, přírodních želírujících složek a cukrů.

Přírodní pektin v angreštu se může při vaření zničit, někdy nestačí získat dezert požadované konzistence. V takových případech se výrobek zahušťuje želatinou zředěnou ve vodě.

Klasický recept na angreštové želé

Při přípravě jemných bobulí je nejdůležitější uchovat jemná vůně a ať se dezert nezbarví. Zralé plody nepotřebují příliš slazení. Hlavní ingredience a proporce pro angreštové želé:

čerstvé bobule - 1 kg;
krystalový cukr- 800 gr;
čistý pití vody- 800 ml.

Připravené, umyté bobule se nalijí do kuchyňského náčiní s velkým průměrem: umyvadlo, kastrol, smaltovaná mísa.

Pokyny pro další přípravu krok za krokem:

1. Do nádoby přidejte vodu a dejte ji na oheň.
2. Po čekání na var snižte plamen a vařte 20 minut.
3. Po sejmutí hmoty ze sporáku trochu ochlaďte a přefiltrujte přes několik vrstev gázy, vymačkejte zbytky. Bobule můžete nasekat protlačovačem nebo mixérem a promazat přes velké kovové síto.
4. Po odstranění dužiny (slupky a semínek) ji nevyhazujeme, ale necháme udělat kompot.
5. Oddělená tekutá hmota se nalije zpět do varné nádoby a vyvaří se na poloviční objem.
6. V procesu zahřívání se veškerý cukr zavádí po částech.

Hotové želé bude konzistencí připomínat kompot. Hmota zhoustne již v bankách při chlazení. Dezert by měl být nalit horký do sterilních, suchých a teplých sklenic a pevně svinutý. V tomto případě zůstane po dlouhou dobu na chladném místě bez přístupu přímého slunečního světla.

Sklizeň pomocí odšťavňovače

Výrazně šetří čas a námahu při konzervaci moderních domácích spotřebičů. Odšťavňovač umožňuje nefiltrovat horkou hmotu rukama, zkracuje dobu varu. Když bobule projdou jednotkou, dostanou se čistá šťáva bez buničiny a předení bude mnohem lepší a bude mnohem méně odpadu. Angreštové želé touto metodou se získává pro minut.

Pro další přípravu je zapotřebí pouze aromatická hmota z lisování bobulí a cukru v poměru 1: 1. Zbývá několik jednoduchých kroků:

1. Šťávu vařte několik minut na vysoké teplotě, odstraňte pěnu.
2. Do obrobku nasypte cukr a dále intenzivně vařte dalších 10 minut.
3. Nalité teplý dezert ve sterilních sklenicích a uzavřených kovovými víčky.

Nádoby je vhodné otočit dnem vzhůru, zabalit a nechat den odležet.

Želé bez vaření

Zachovejte si jedinečnost, jemná vůně a všechny výhody bobulí lze připravit, pokud připravíte dezert bez tepelného ošetření. Hlavní princip podobné přípravky - cukru by mělo být alespoň jedenapůlkrát více než ovocné hmoty. Pro kompenzaci přebytečné sladkosti se do ní přidávají citrusové plody. Recept na syrový džem bude vyžadovat následující komponenty:

plody angreštu - 1 kg;
velká oranžová - 1 ks;
cukr nebo med - 1,5 kg.

Med lze nahradit jakýmkoliv množstvím cukru. Bez varu produkt vydrží léčivé vlastnosti, dezert navíc zahustí a udělá ho ještě užitečnější.

Angrešt se namočí na půl hodiny do vody, vytřídí se a nechá se vypustit vlhkost. Oloupaný pomeranč se zbaví mezistěn a použije se pouze dužina uvnitř plátků.

Proces vaření je jednoduchý: celá masa ovoce prochází mlýnkem na maso a umístí se dovnitř velký kastrol a přidáme med nebo cukr. Pro úplné rozpuštění zrn je obrobek ponechán 10-12 hodin. Rozmixujte želé do hladka a rozložte do sterilních nádob pro skladování v lednici. Pokud je poměr cukru k bobulím 2 ku 1, může být korkový produkt ponechán doma při normální teplotě několik měsíců.

Recept s želatinou

Složení tohoto polotovaru zahrnuje želatinační činidlo - želatinu nebo agar-agar. Recept se používá, pokud chcete získat hustou, stabilní hmotu. V souladu s pokyny se připravují různá zahušťovadla. Způsob aplikace by měl být pečlivě prostudován: některé druhy želatiny vyžadují předběžné namáčení, jiné lze jednoduše zředit v malém množství kapaliny a vařit společně s hlavním produktem. Instantní želatina ze sáčků z obchodu může ztratit své vlastnosti přehřátím, přidává se na samém konci, několik minut před připraveností.

K přípravě dezertu se používají celé i nakrájené bobule. Do přecezené čisté šťávy z angreštu můžete přidat želírovací kompozici. Vše záleží na individuálních preferencích. Jediný rozdíl je v tom, že drcené ovoce lze ohřívat o 10 minut méně.

Ingredience:

angrešt - 1 kg;
voda - 250 ml;
želatina - 100 g;
cukr alespoň 500 gr (více - podle chuti).

Proces vaření začíná vařením sirupu ve velkém hrnci. Hustá sladká melasa se získává z cukru a vody, do ní jsou položeny připravené suroviny: nalije se bobule, ovocné pyré nebo šťáva. Hmota se zahřívá asi 30 minut a nechá se vychladnout v hrnci. Do obrobku se přidá želatina, přivede se k varu a okamžitě se zabalí do sterilní skleněné nádoby. Konzervace korku a zábalu. Skladujte v chladu a temnu.

Angrešt s rybízem

Zralé angrešty některých odrůd nemusí mít zvláštní chuť a během zpracování získá zakalený, nevyjádřený odstín. V takových případech stojí za to kombinovat ovoce s jinými bobulovitými plodinami. Angreštové želé získá jasnou kyselost a výraznou barvu, když se k němu přidá červený nebo černý rybíz.

Poměr ingrediencí lze změnit dle vašeho uvážení. Přibližné složení produktů pro míchané bobulovité želé:

1 kg angreštu;
0,5 kg červeného a stejné množství černého rybízu;
1,5 kg krupicového cukru.

1. Černý rybíz a angrešt se rozdrtí a protřou přes síto a z červených plodů se vymačká jen šťáva.
2. Výsledné složky se spojí v jedné misce (nejlépe smaltované) a přidá se celá porce cukru.
3. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni. Po uvaření prohřívejte asi 30 minut.
4. Želé je baleno za tepla a stočeno sterilními víčky.

Malé množství bobulí rybízu můžete nechat celé a přidat během procesu vaření. Obrobek se ukáže jako sladký a kyselý se stabilní konzistencí, podobně jako džem. Pokud zvýšíte cukr o 100-150 g, pak hmota z konzervy ztuhne ještě hustěji, bude sladší a vhodná k plnění do pečiva.

S mátou a kiwi

Pro konzervaci podle tohoto receptu jsou vybrány zelené bobule, které dobře ladí se svěžím mátovým aroma a barvou a strukturou připomínají dužinu kiwi. tropické ovoce dodává želé kyselost a činí hmotu plastičtější a jemnější v chuti. Kiwi na sladko se oloupe, nakrájí na kousky nebo rozdrtí spolu s angreštem do stavu pyré.

Potřebné ingredience pro recept:

angrešt (zelený) - 700 gr;
kiwi - 3 ks;
cukr - 500 g;
listy máty.

Příprava dezertu:

1. Angrešt spolu s kiwi prochází mlýnkem na maso. Hmota je rozložena do misky na vaření.
2. Nalijte cukr a přidejte mátu, dejte nádobu na oheň a přiveďte k varu.
3. Želé se zahřívá asi 40 minut, během této doby se tekutina trochu odpaří a hmota zmenší objem.
4. Nalité horký produkt do sterilních teplých sklenic a ihned ucpat.

Originální dezert se doma dobře drží a v lednici vydrží čerstvý 4-5 měsíců.

s pomerančem

Citrusové plody doplní chuť produktu, dodají mu aroma, dodají slunečný nádech a dezert méně zakalí. Pomeranče lze užívat přímo se slupkou, přičemž je třeba je důkladně omýt a přelít vroucí vodou. Na jeden kilogram angreštu budete potřebovat stejné množství sladkého citrusové plody. Cukr - nejméně 1,5 kg.

Postup krok za krokem vypadá takto:

1. Připravené, nakrájené ovoce a umyté bobule bez ocasů jsou rozdrceny v mixéru.
2. Homogenní hmota se umístí do hrnce, nalije se cukr a nalije se 1 sklenice čisté pitné vody.
3. Obrobek se důkladně promíchá a nechá se 5-6 hodin vyluhovat.
4. Rychle přiveďte želé k varu a vařte 10 minut, přičemž odstraňte pěnu.
5. Hmotu ochlaďte 4 hodiny a vařte do požadované konzistence.

Hotový výrobek lze v případě potřeby přefiltrovat přes gázu, aby byl zcela průhledný. Ale s dužinou to bude nezvykle dobré. Dezert se nalije do sterilní nádoby s vroucí vodou a pomalu se ochladí pod teplou pokličkou.

Želé v pomalém hrnci

Zařízení usnadňuje vaření a zajišťuje rovnoměrný ohřev obrobků. Pektin v ovoci je aktivován co nejvíce a dezert se ukáže jako hustý a jednotný ve struktuře. Před balením může být hmota dále rozdrcena v mixéru nebo ponechána ve formě, ve které vyšla z multivarku.

Dezert se připravuje bez vody, do misky jednotky je nutné vložit půl kilogramu angreštu a cukru. Velký počet produkty v multicookeru by se neměly vkládat. Při zahřívání se hmota zvedne a může přetéct.

Režim „kalení“ je na zařízení nastaven na 1,5 hodiny, po 15-20 minutách by se mělo víko zvednout a obsah rozdrtit pomocí tlačného zařízení. Poté nechte produkt chřadnout, dokud se zařízení nevypne. Ihned po skončení procesu lze pyré nalít do sklenic nebo dodatečně vyrazit do mixéru. Výrobek po vychladnutí zhoustne, proto se nádoby s želé nechávají dnem vzhůru jen 10 minut, aby se zkontrolovala těsnost. Poté se zakryjí víčky a zabalí se až do úplného vychladnutí.

Postup přípravy pektinu a gelové přípravy nakrájených angreštů si můžete vizuálně prostudovat sledováním tohoto videa. Výsledkem je buď „živá“ marmeláda, nebo plnohodnotné husté želé.

Neobvykle jemné bobule se může proměnit ve světlo, voňavý dezert. Stačí se pokusit uvařit ho na zimu podle jednoho z výše uvedených receptů a angreštové želé se stane pravidelným hostem na stole po celý rok.

Kombinace angreštu a pomeranče je natolik zajímavá, že i když jste dříve přípravky z těchto bobulí neměli rádi, nyní je určitě oceníte, protože citrusy dávají příjemnou dochuť a nesrovnatelné aroma. Dnes si na zimu připravíme želé s pomerančem a angreštem. A proč padla volba na želé? Protože tato pochoutka má viskózní texturu, díky které je příjemné ji jíst nejen s čajem, ale také použít jako výbornou náplň do sladké pečivo.

Přípravná fáze

Homogenní a lahodné želé angrešt a pomeranče se ukážou, pokud ovoce pečlivě potřete. K tomu je třeba nejprve odříznout listeny z bobulí (na jedné straně hnědé hrozny). Stonky není nutné odstraňovat. Pokud máte mlýnek na maso, protáhněte bobule a citrusy tryskou s malými otvory. Nejlepší je to udělat dvakrát. Pomeranče lze použít přímo s kůrou, ale velmi důležité je zbavit se bílé vrstvy pod ní.

Pokud máte rádi chuť a vůni kůry, pak po umytí pomeranče nejprve oloupejte struhadlem. Po tomto postupu odstraňte veškerou bílou dužinu, nakrájejte ovoce na plátky, odstraňte filmy a semena. V želé použijeme kůru a čistotu pomerančová dužinažádné extra inkluze. Pokud chcete skončit se zcela průhledným želé, budete muset nastrouhané ovoce přecedit přes plátýnko. K tomu je třeba je nejprve spařit, aby změkly. Takže budete moci odstranit semena angreštu a absolutně všechny hrubé částice.

Připravte pokrmy, do kterých plánujete nalít dokončený produkt. Sklenice dobře umyjte, ale jako čisticí prostředek používejte pouze sodu. Dále musí být nádoba sterilizována spolu s víčky. Udělej to různé způsoby- kalcinovaný v troubě, vařený, dušený. Vyberte si, co se vám líbí. Neméně důležité je, jak se zkroucené plechovky ochladí. Nelze je okamžitě dát do sklepa. Nejprve musí vychladnout pokojová teplota a nádoba s želé musí být obrácena a přikryta dekou nebo jakoukoli teplou věcí. Po dni se břehy přenesou na chladné místo, kde vydrží až do zimy. Po prostudování všech jemností procesu přejdeme k receptům.

Želé s pomerančem a angreštem na zimu

Takže čtenáři "Populární o zdraví" potřebují připravit ingredience: kilogram angreštu, stejné množství cukru, 2 střední pomeranče. Z těchto produktů vyrobíte 3 sklenice želé o objemu 0,5 litru.

Připravte ovoce, jak je popsáno výše. Pokud použijete kůru, pak ji nezapomeňte oloupat z obou plodů. Dvakrát ovoce v mlýnku na maso. Vložte hmotu do hrnce pokrytého smaltem, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Přidejte cukr, neustále pyré míchejte, dokud se zrnka nerozpustí. Když se produkt znovu vaří, zjistíme 30 minut. Celou tu dobu by se ovocná hmota měla vařit na středním ohni. Pravidelné míchání pomůže k rychlejšímu odpařování vlhkosti. Hotové želé si zachová svůj tvar, pokud trochu kápnete na talíř. Nalijte produkt do sklenic, otočte.

Recept s pomerančem a citronem

Na výrobu želé podle tohoto receptu potřeba 1 kilogram angreštu, 2 pomeranče a jeden citron. Všechno ovoce musí být co nejčerstvější. Potřebujete také cukr - 1 kilogram.

Angrešt omyjeme a očistíme od listenů. Odstraňte je nožem nebo nůžkami. Nechte bobule trochu vyschnout a zatím se budeme zabývat citrusovými plody. Odstraňte z nich kůru, vložte ji do hrnce. Oloupejte samotné plody z bílé vrstvy, filmů a semen. Pomerančovou a citronovou dužinu a angrešt dvakrát protáhněte mlýnkem na maso. Hmotu přesuneme do hrnce s kůrou a zapálíme. Naším úkolem je přivést pyré k varu. Jakmile se tak stane, je potřeba hmotu rozemlít přes velmi jemné síto. Výsledkem je jemná voňavá kaše bez hrubých úlomků a semen angreštu.

Pošleme to na sporák a nalijeme cukr. Po uvaření je důležité odstranit pěnu, aby želé zůstalo průhledné. Provaříme sladká hmota 40 minut za míchání. Hlavní je dávat pozor, aby se nepřilepil na dno pánve. Poté, co se ujistíte, že je želé dostatečně husté, rozdělte jej do sklenic a srolujte.

Želé z angreštu, pomeranče a kiwi

kuchař 800 g angreštu, 2 pomeranče, 4 kiwi a 1 kg cukru.

Očistíme kůru od citrusů, odstraníme semínka a filmy. Plátky pomeranče nakrájíme na kostičky. To samé děláme s kiwi. Angrešt umelte na mlýnku na maso, po spaření dužniny vroucí vodou umelte přes síto. Výslednou homogenní kaši nalijte cukrem a vařte po dobu 30 minut po varu. Poté přidejte kousky pomerančových plátků a plátky kiwi. Želé necháme znovu vařit a vaříme dalších 10 minut, poté se může hotová pochoutka na zimu ucpat.

Vámi připravené želé domácnost velmi ocení. S největší pravděpodobností po odebrání prvního vzorku bude tento vynikající dezert sněden velmi rychle, takže doporučujeme uzavřít několik možností pro takovou pochoutku na zimu. Pak bude příležitost překvapit hosty a pečivo lahodná nádivka dělat.

Doba vaření: 1,5 - 2 hodiny po dobu dvou dnů

Výtěžek: 1,25 litru želé

Tento recept vám umožňuje vařit úžasný dezert z angreštu a chuť léta si uchovejte na zimu. Želé se ukáže být velmi husté a jeho barva závisí na odrůdě angreštu, která roste ve vaší zahradě - může být smaragdová, jantarová, narůžovělá nebo sytě tmavě červená, téměř černá. Na rozdíl od angreštového džemu, který se velmi obtížně připravuje s celými bobulemi a ne s vařenými slupkami, je technologie výroby želé velmi jednoduchá.

Kvůli nedostatku slupky a semínek si navíc takový dezert mohou dopřát i lidé se žaludečními problémy. Želé prochází velmi krátkou tepelnou úpravou, hlavně se zahřívá, nevaří, takže si obrobek zachovává mnoho prospěšných vlastností čerstvých bobulí – například angrešt obsahuje látky, které v těle podporují tvorbu serotoninu, hormonu štěstí . Lžíce angreštového želé vám tedy nejen osladí pití čaje, ale také vám zlepší náladu.

Jak vyrobit angreštové želé (recept s fotografií krok za krokem)

Angrešt sbíráme 7-10 dní před úplným dozráním, v nezralé bobule více pektinu a jejich příprava bude lépe želírovatá.

Rukama nebo nůžkami očistíme bobule od ocásků a stopek, bobule omyjeme a přímo mokré přendáme na širokou nerezovou pánev.

Přidejte trochu vody (asi 100 ml), abyste zakryli dno a zachránili bobule před připálením. Angrešt na mírném ohni zahříváme 5-7 minut a zároveň drtičkou nebo vařečkou drtíme, aby bobule popraskaly a slupky změkly.

Vzniklou hmotu stáhneme z ohně a po částech opatrně protřeme přes síto.

Odměříme množství získané šťávy pomocí sklenice, stejnou sklenicí odměříme písek - na 1 litr šťávy odebereme přibližně 1,5 kg písku (v litrová nádoba umístí se přibližně 850–900 g cukru, ale tuto chybu lze ignorovat a na litr šťávy lze vzít jednu a půl plechovky písku).

Na malý oheň dáme kastrol se šťávou a za stálého míchání dřevěnou lžící nasypeme cukr po malých dávkách. Nepřivádějte k varu, abyste co nejvíce ušetřili. užitečné látky. Můžete se pokusit rozpustit písek bez zahřívání a pouze, pokud to nevyjde, vložte želé na sporák.

Když se všechen písek rozptýlí, vyjměte obrobek ze sporáku a nechte 8 hodin (nejlépe přes noc).

Pokud není želé na pánvi zmrzlé, je třeba přidat více cukru. V tomto hovoru musí být obrobek vařen po dobu 2-3 minut a opatrně odstranit pěnu. Pokud se obrobek zdá tekutý a snadno teče ze lžičky a kapka želé na studeném talířku neztuhne, musí se obrobek vařit déle na mírném ohni za stálého míchání.

Horké želé se pomalu nalévá do teplých sterilizovaných sklenic. Pokud byly pozorovány všechny nuance procesu vaření, pak je obrobek dobře gelovaný, když se ochladí, bez chladničky.

Když želé úplně vychladne, uzavře se šroubovacími uzávěry. Obrobek je dobře skladován bez chladničky, na dobře větraném, tmavém místě, daleko od baterie - ve spíži, pod postelí, v kuchyňské skříni.

Klasické angreštové želé na zimu - recept s fotografií krok za krokem

Složení Angreštová šťáva - 1 litr Cukr - 1,5 kg Doba vaření: 1,5 - 2 hodiny po dobu dvou dnů Výtěžek: 1,25 litru želé ...

angreštové želé

Díky za tento recept Julia Kirillová, naposledy se s námi podělila o báječné bobulové muffiny a dnes je tu takové angreštové želé. Vzhledem k tomu, že nemám angrešt a nemohu je nijak získat, jsem Julii dvojnásob vděčný za doplnění mého kuchařka, snad mi někdy padne do rukou angrešt, teď už vím, co z něj uvařit. Další slovo je Julia.

„Zářivý drahokam v lžičce je to, co bych nazval toto lahodné angreštové želé. průsvitný jantarová sladkost s jasným sladkokyselá chuť Měla jsem ráda svou rodinu - manžela a syna.

Angreštové želé lze jíst k palačinkám, sušenkám nebo jen tak – s horkým voňavý čaj. Dělala jsem ho poprvé z posledního angreštu, ach, pozdě se můj přítel podělil o recept, ale želé mi tak chutnalo, že příští rok určitě vyrazím!

Ingredience na výrobu angreštového želé na zimu

K přípravě takového úžasného angreštového želé jsem potřeboval:

Recept na angreštové želé, fotografie krok za krokem

Angrešt - dost kyselý, ale lahodné bobule. Jakmile jeho plody zčervenají, můžete angrešt trhat a uvařit z něj želé.

Nejtěžší je příprava bobulí, protože každou bobulku je třeba umýt, odříznout větvičku a květenství. Je vhodné to udělat běžnými kuchyňskými nůžkami.

Nyní je třeba bobule zvážit. Faktem je, že před vařením musíte nalít vodu do pánve s angreštem. Výpočet je jednoduchý – 1 sklenice vody na 1 kilogram bobulí. Dostal jsem asi kilogram angreštu. Nalil jsem bobule do hrnce, přidal sklenici vody a poslal to pomalý oheň.

To je důvod, proč je angreštové želé tak chutné, protože se vyrábí ze šťávy a ne z celých bobulí. Proto je čas naše angrešty přecedit. Udělal jsem to s gázou a cedníkem, který se musí položit na čistou pánev o trochu větším průměru, než je on sám.

Kousek gázy jsem přeložil napůl a dal do cedníku. Navrch nasypte napůl uvařený angrešt.

Nejprve můžete bobule rozdrtit pomocí tlačníku. Ale tímto způsobem je nemožné extrahovat všechnu šťávu.

Vzniklou šťávu také přelijete do odměrné nádoby, abyste poznali její objem. Později, na základě tohoto objemu, budete muset přidat cukr - 1 kilogram cukru na 1 litr angreštové šťávy.

Za stálého míchání jsem vařila želé dalších 10 minut.Musíte vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí. Připravenost želé se kontroluje kapkou.

Nabrala jsem třetinu lžičky želé a nalila na talíř. Pokud se želé nerozteče po stranách, ale pomalu získá podobu mořského oblázku, je připraveno.

Hotové angreštové želé lze nalít do sterilizovaných sklenic a nechat na zimu. Ochlaďte a odešlete do chladného sklepa. Některé ženy v domácnosti doporučují před uzavřením sklenic víčky posypat želé trochou cukru.

Želé je na palačinky velmi dokonalé, v sekci odkaz se mi nashromáždilo spoustu receptů na palačinky, vyberte si jakýkoli.

Angreštové želé na zimu, recept s fotografie krok za krokem, Všechna jídla

Jak uvařit lahodné angreštové želé na zimu. Podívejte se na jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem.

Jak vyrobit angreštové želé. Poznámka pro majitele.

V současné době téměř na každém osobním pozemku najdete keře, na kterých se v létě objevují bobule, někdy poseté malými hrubými štětinami. Lidé je nacházejí různá použití, ale nejchutnější je želé z angreštu.

Jednoduchý postup

Někteří věří, že bobule jsou vhodné pouze pro džem. Proto se během letní sezóny sklizně hospodyňky zásobí cukrem a začíná zdlouhavý proces, v jehož důsledku jsou kbelíky čerstvé ovoce proměnit ve voňavou sladkou hmotu. Ale angrešt není jako ostatní bobule. Pod jeho silnou slupkou se neskrývá šťáva, ale zmrzlá želatinová hmota, křehká a příjemná na chuť. Vyrábějí se z něj různé džemy a marmelády. Za nejlahodnější je ale považováno želé z angreštu. Je velmi jemný a vůbec se nelepí. K výrobě této lahodné pochoutky jsou potřeba pouze tři základní ingredience:

za kilogram čerstvé bobule 800 gramů cukru a 0,8 litru vody.

Tento proces je poměrně jednoduchý a nevyžaduje speciální školení:

Angrešt je třeba nejprve roztřídit a dobře umýt. Tento postup vyžaduje zvláštní pozornost. Na některých plodech je plaketa ve formě filmu. Takové bobule musí být odstraněny nebo odloženy.
Připravené produkty přeneste do umyvadla a naplňte čistou vodou.
Umístěte nádobu na sporák. Obsah přiveďte k varu. Poté by měl být oheň trochu slabší a hmota by měla být za těchto podmínek vařena po dobu 20 minut.
Poté by měla být výsledná směs filtrována. K tomu je nejlepší použít obvyklou gázu a složit ji do 3-4 vrstev. Bobule, které zůstanou na látce, lze mírně vymáčknout.
Nalijte tekutou frakci zpět do stejné nádoby, postavte ji na sporák a pokračujte ve vaření, dokud se její objem nezmenší na polovinu. Během varu přidávejte po malých dávkách cukr.
Hotové angreštové želé nalijeme do sterilované misky a svineme.

Ve vzduchotěsné nádobě lze skladovat po dlouhou dobu.

Alternativní způsob

Některé ženy v domácnosti, které nechtějí ztrácet čas dlouhodobým vařením produktu a namáháním horké hmoty, používají jinou možnost. Je to mnohem jednodušší a ušetří to spoustu času. Angreštové želé je hotové za pár minut. V tomto případě bude pro práci vyžadováno další vybavení. Nejprve musí čisté bobule projít odšťavňovačem. Stisknutím tlačítka zůstane vylisovaná dužina v tácu. Dále budou všechny operace prováděny za účasti dvou složek: angreštové šťávy a cukru v poměru 1:1. Nejprve musí být kapalina vařena a trochu vařena na vysokém ohni, přičemž se neustále odstraňuje pěna. Poté přidejte cukr a pokračujte ve varu po dobu 10 minut, aniž byste snižovali intenzitu plamene. Na poslední stadium horké želé je třeba okamžitě přelít Skleněné sklenice a pevně utěsnit. Lepší je samozřejmě použít kovová víka. Poskytují maximální izolaci a úplnou bezpečnost produktu.

Prázdné prostory pro budoucnost

Doma se zpravidla vyrábí angreštové želé na zimu. To je skvělá příležitost, jak ušetřit kus solárního tepla na celý rok až do příštího léta. Každá hosteska na to má svou speciální metodu. Jedna z nejběžnějších možností zahrnuje:

na čtyři kilogramy bobulí, jednu a půl sklenice vody a dva a půl kilogramu cukru.

Proces se provádí v následujícím pořadí:

Vše začíná přípravou bobulí. Musí být vytříděny a poté pečlivě odříznuty všechny větve nůžkami.
Zpracovaný angrešt nasypte do čisté mísy, zalijte vodou. Nechte produkty v této poloze po dobu 40-45 minut.
Poté je třeba vodu vypustit a ovoce opláchnout a vysušit.
Nalijte připravené bobule do široké nádoby a zapalte.
Přidejte vodu a počkejte, dokud se hmota nevyvaří.
Snižte teplotu a zahřívejte, dokud se bobule nezačnou otevírat a pouštět šťávu.
Poté sundejte nádobu ze sporáku a angrešt v ní rozmačkejte pomocí jednoduchého zatlačovače. Výslednou směs propasírujte přes síto.
Zbylou tekutou hmotu nalijte do hrnce, přidejte cukr a na mírném ohni vařte 30 minut.
Na závěr nalijte do připravené nádoby a uzavřete.

Ukazuje se velmi jemné angreštové želé. Na zimu může být takový produkt umístěn ve sklepě nebo skladován při pokojové teplotě.

Různé recepty

Samy o sobě mají angrešt neutrální chuť. Nemá výraznou kyselost ani zvláštní aroma. Proto se tato bobule nejčastěji používá ve směsi s jiným ovocem. Na to je nejlepší rybíz. Výsledkem je nejen chutné, ale také velmi zdravé angreštové želé. Můžete si vzít jakékoli recepty a poměry produktů. Například možnost, když potřebujete:

na 600 gramů angreštu, 1,1 kilogramu cukru a také půl kilogramu černého a červeného rybízu.

Toto želé se vyrábí následovně:

Umyjte všechny bobule odděleně a odstraňte jejich stávající culíky a procesy.
Do jedné nádoby dejte červený rybíz, do druhé angrešt s černými bobulemi. Výrobky dobře prohněteme pomocí vhodných prostředků.
Z červených bobulí vymačkáme šťávu pomocí gázy a zbytek ovoce protřeme přes velmi jemné síto.
Výsledné produkty spojte, přidejte k nim cukr a směs vařte 40 minut při nízkém varu.
Hotový výrobek je zabalen a srolován.

S tímto poměrem získáte příjemnou sladkokyselou hmotu. Je dobré si ho namazat na chleba a zajíst jen lžičkou s čajem. Pokud se množství cukru mírně zvýší (o půl sklenice), pak bude želé hustší a sladší.

"Syrový" dezert

Vařit chutné ovoce a bobule dezert, produkty nemusí být podrobeny tepelné zpracování. Existuje recept, podle kterého si můžete vyrobit úžasné angreštové želé bez vaření. Někdy mezi sebou kulinářští specialisté nazývají takové jídlo " syrový džem". A ochutnat hotové jídlo nebyl prázdný a zahalený, můžete přidat nějaké citrusy. V tomto případě bude optimální následující poměr produktů:

za kilogram angreštu 1 celý pomeranč a 1,1-1,2 kilogramu cukru.

Angrešt omyjeme, osušíme a zbavíme všech stopek. A oloupeme pomeranč a necháme pouze plátky bez mezistěn („filé“).
Rozemlejte produkty na mlýnku na maso a nalijte hmotu do hrnce.
Přidejte cukr, promíchejte a nechte v tomto stavu 12 hodin.
Poté přendejte do sterilizované misky a uzavřete běžnými nylonovými víčky.

Takové želé můžete skladovat pouze na chladném místě. V městské zástavbě se k tomu hodí lednička. Pokud je poměr hmoty ovoce a bobulí a cukru 1: 2, pak si želé zachová čerstvost po dlouhou dobu při jakékoli teplotě.

Jak vyrobit angreštové želé

Angrešt je poměrně známá kultura, která se objevila v Rusku v 11. století. Navzdory tomu z nějakého důvodu ženy v domácnosti zřídka připravují dezerty s tímto bobulem. Angreštové želé je však považováno za jednu z nejchutnějších a nejzdravějších sladkých potravin.

Angreštové želé na zimu: nejlepší recepty

Hospodyňky na zimu připravují nejen kyselé okurky, ale i spoustu jiný džem z užitečné bobule a ovoce.

V tomto seznamu polotovarů a receptů na angrešt na zimu: želé, cukroví a další sladkosti z tohoto bobule.

Angreštové želé na zimu bez vaření

Při tepelném zpracování jakéhokoli produktu je součástí velmi užitečné vlastnosti a vitamíny. Proto se doporučuje vařit alespoň jeden polotovar podle receptury bez vaření. Na angreštové želé budete potřebovat:

Pro přípravu angreštového želé na zimu bez varu se bobule vytřídí, umyjí a odříznou se z nich všechny stonky. Připravený angrešt nasypte do velké mísy nebo kastrolu, posypte cukrem a zalijte vodou. V této podobě bobule stojí jeden den, po kterém položíme nádobu s angreštem na sporák. Obsah provaříme, ale nevaříme. Když se voda vaří, okamžitě vypněte oheň. Odstraňte hrnec z ohně a přikryjte jej pokličkou.

Druhý den vše znovu opakujeme – vaříme bez varu a odstavíme ze sporáku. Po smíchání bobule s dřevěnou lžící, znovu odstranit na stranu. Takový postup bude vyžadovat trpělivost, protože je třeba jej opakovat celý týden. Během této doby odvede veškerou práci pektin obsažený v angreštu. Cukrovo-bobulový sirup se změní na rosolovitou hmotu.

Tak se ukáže želé s celými bobulemi a čirý sirup. Sedmý den po posledním varu bobulí se želé vloží do sterilizovaných sklenic a sroluje se.

Angreštové želé s pomerančem na zimu

Do angreštového želé můžete přidat další přísady, čímž je pochoutka ještě užitečnější, a co je nejdůležitější, voňavá a chutná. Vynikající angrešt je kombinován s jinými bobulemi a ovocem. Na angreštové želé s pomerančem bereme:

Oranžová - 3 ks. (střední ovoce);
Angrešt - 1,5 kg;
2 kg krupicového cukru.

Angrešt třídíme a očistíme od ocásků. Omyté bobule hodíme do cedníku. Pomeranče také omyjeme a osušíme ručníkem nebo ubrouskem. Poté se ovoce nakrájí na plátky. Připravené pomeranče a angrešt nyní procházíme mlýnkem na maso a získáváme jednotnou konzistenci.

V hrnci smíchejte bobulovou kaši s cukrem a přiveďte k varu. Hmotu vařte 25 minut za občasného míchání na mírném ohni. Po uplynutí času nalijte želé do čistých, suchých sklenic (sterilizovaných) a korku. Angreštové pomerančové želé na zimu je připraveno!

Angreštové cukroví na zimu

K přípravě cukroví je lepší vzít zralé angrešty, stejně jako běžný cukr. Bobule omyjeme, zbavíme ocásků a přendáme do rendlíku. Po podlití trochou vody, aby se angrešt nepřipálil, vařte na mírném ohni, dokud bobule nezměknou. Poté vodu slijte a angrešt rozdrťte přes sítko.

Nalijte cukr do jednotného pyré v následujícím poměru: 1 díl cukru na 3 díly pyré. Dejte hmotu zpět na oheň a vařte. Dále snižte oheň, vařte, dokud nezískáte červený odstín, pravidelně odstraňujte pěnu. Hotovou cukroví rozložíme do sterilizovaných sklenic a zakryjeme je pergamenem. Papír musí být předem navlhčen ve vodce. Nyní korkujte a uložte na jakékoli chladné místo.

Jednoduchý recept na angreštové želé na zimu

Pro hostesky, které chtějí vědět všechno, se doporučuje věnovat pozornost základům s tradiční receptury výroba sladkostí na zimu. Mezi ně patří klasickým způsobem vaření želé s vařeným angreštem. K tomu je třeba připravit následující ingredience:

Bobule připravujeme jako ve všech receptech - omyjeme, vytřídíme a položíme na cedník nebo síto. Nalijte vodu do čistých bobulí a pošlete do ohně až do varu. Poté je potřeba snížit plamen a bobule dusit, dokud angrešt nezměkne a nepustí šťávu. Nyní vypněte oheň a rozdrťte bobule.

Poté musíte bobule brousit přes síto a zbavit se kůry a semen. Aby se neztratila ani kapka vitamínů, lze dort ještě vyždímat přes gázu. A můžete z toho uvařit kompot. Z bobulí by mělo vytéct přibližně 2,5 litru šťávy, kterou nalijeme do kastrůlku a znovu provaříme.

Pokud šťávy vyšlo méně nebo více, musíte na každý litr šťávy vzít 800 g cukru. Nyní nasypte cukr do pánve a dobře promíchejte, aby se všechen písek rozpustil. Na mírném ohni vařte hmotu asi 40 minut, odstraňte pěnu. Na konci vaření můžete sklenice sterilizovat.

Proces bude dokončen, když se želé třikrát vaří a pěna se přestane objevovat. Pro přesnost můžete zkontrolovat připravenost tradičním způsobem kapající na talířek. Pokud se kapka nerozteče, želé je hotové. Můžete ho srolovat do sklenic a poslat na zimu na jakékoli chladné místo, například do sklepa.

Pokud chcete získat hustší želé, pak se doporučuje vařit bobulovou hmotu asi hodinu a půl. Dobrou chuť a hodně štěstí s přípravami!

Angreštové želé na zimu přes mlýnek na maso

Ne každý má rád džemy, želé a džemy s malé kousky bobule nebo semena. Chcete-li získat křišťálově čisté angreštové želé bez pecek a ocásků, musíte z něj použít pouze šťávu. Chcete-li to provést, vezměte bobule a cukr v následujících množstvích:

Plody omyjeme a zkroutíme na mlýnku na maso, měli byste získat homogenní bobulovou kaši. Poté z něj musíte získat šťávu. Toho lze dosáhnout protřením hmoty přes síto nebo stočením šťávy přes gázu. Druhá metoda je správnější, pak nezůstane jediná kost.

Do výsledné kapaliny přidejte cukr a pošlete pánev na sporák. Přiveďte hmotu na sporáku k varu a poté ji ochlaďte. Všechno, želé je připraveno, nyní zbývá pouze rozdělit jej do čistých sterilizovaných sklenic. Pamlsky můžete skladovat v lednici. Díky přírodnímu pektinu v angreštu hmota časem zhoustne a získáte vynikající želé bez želatiny.

Angreštové želé na zimu s želatinou

Nehledě na to, že angrešt sám o sobě je skvělý na vaření husté želé, někdy chcete dosáhnout ještě většího gelovacího efektu. V takových případech lze do pochoutky přidat želatinu. S ní sladkost dobře mrazí a má právo hustá konzistence. Odebíráme produkty v těchto množstvích:

Jako v každém jiném receptu je prvním krokem očistit bobule od ocasů a opláchnout je studená voda. Dále hodíme angrešt do cedníku, aby zbytečná voda a bobule vyschly. Nyní nalijte do pánve připravené množství vody, přidejte cukr a za míchání přiveďte k varu.

Až se všechny krystalky cukru rozpustí, můžete angrešt vložit do vody. Hmotu s bobulemi přiveďte zpět k varu a na mírném ohni vařte asi 10 minut. Nyní vypněte oheň a nechte hmotu vychladnout. V již studený angrešt přidá se vanilka a želatina.

Hmota se znovu posílá do hořáku a potřetí se přivede k varu. V této době želé během vaření míchejte. Po 4 minutách stáhneme pochoutku ze sporáku a rozdělíme do sterilizovaných sklenic. Válcované nádoby jsou zabaleny do teplé přikrývky a ponechány jeden den, dokud se úplně nevychladí. Želé lze skladovat na chladném místě.

Angreštové a malinové želé na zimu

Čerstvé bobule jsou vždy chutné a zdravé, ale v zimě je není vždy možné jíst. Proto sklizeň želé ze dvou bobulí najednou ušetří jak čas, tak skladovací prostor a také se rozmnoží blahodárný účinek z jeho užívání. K tomu bereme:

Omyté a tříděné bobule přemístíme do hrnce, přidáme trochu vody (0,5–1 polévková lžíce), aby se bobule během procesu vaření nelepily, a pošleme je na pomalý oheň. Bobule přivedeme k varu a pod pokličkou je podusíme, dokud všechny neprasknou a nepustí dostatek šťávy. Poté musí být pánev prudce ochlazena.

Pánev můžete umístit do ještě větší nádoby s studená voda. V ideálním případě jej musíte umístit do tekoucí vody. Vychlazené bobule je pak třeba rozmačkat a vložit do cedníku s několika vrstvami gázy a vytlačit šťávu. Nádobu se šťávou pošleme na sporák a dvakrát se odpaří na mírném ohni. Přibližně poté by měl být získán 1 kg šťávy.

Do šťávy uvařené na polovinu nasypeme cukr (měl by se rovnat šťávě) a dáme na střední plamen. Během vaření, asi 10 minut, by se měl cukr rozpustit. Neustále mícháme vařečkou. Poté se do sklenic nalévá další pálivá pochoutka. Je vhodné vzít malé a nízké sklenice.

Aby želé lépe tuhlo, můžeme ho nechat přes noc v otevřených nádobách vychladnout a ztuhnout. Sklenice přitom shora přikryjeme gázou. Druhý den sklenice uzavřeme víčkem a dáme do lednice. Pokud jsou nádoby zazátkované, lze je uložit do spíže.

Jak vyrobit angreštové želé na zimu - jemnosti a triky procesu

Jako každé jiné želé, i angreštovou pochoutku je nutné připravovat podle určitých pravidel a doporučení zkušených hospodyněk.

Jemnosti a tajemství výroby želé:

Bobule by měla mít dost přírodní želatina - pektin. U angreštu je látka nejvýraznější. Kombinací s jinými bobulemi můžete dokonce zvýšit množství přírodní želatiny.
Chcete-li zkontrolovat hladinu pektinu v bobule, musíte ve sklenici protřepat šťávu z angreštu (1 polévková lžíce) s alkoholem (2 polévkové lžíce). Pektin má tendenci rychle houstnout, takže pokud se ve sklenici vytvoří 1-2 velké sraženiny, stačí pektin. Malé hrudky a úplná absence sedimentu ve skle svědčí o nízkém obsahu pektinu v bobulích.
Je velmi důležité dodržovat proporce bobulí a cukru. Obsah pektinu ovlivňuje potřebné množství cukru, čím více prvního, tím více je potřeba druhého. Přibližně 1 litr šťávy vyžaduje minimálně 0,5-0,7 kg krystalového cukru.
K vaření se doporučuje používat široké nádobí, nejlépe smaltované.
Produkty není možné strávit, protože pektin je zničen při dlouhodobém tepelném zpracování.
V případě potřeby přidejte želírovací složky, musíte to udělat již na konci vaření. Před tím musí být želatina namočena a filtrována.
Zazátkované nádoby na chladící želé lze zabalit, ale nesmí se převracet. Jinak může být proces gelovatění narušen.

Vyrobit si angreštové želé na zimu je tak snadné a jednoduché. Vyberte si jakýkoli recept - a do kuchyně, pro kulinářské mistrovské dílo!

Angreštové želé na zimu: nejlepší recepty

Nejlepší recepty na angreštové želé na zimu: s pomerančem, bez vaření, cukroví. z malin. Jednoduché a chutné recepty. Jak vařit rychle a levně

Hospodyňky na zimu připravují nejen okurky, ale také spoustu různých džemů ze zdravých bobulí a ovoce.

V tomto seznamu polotovarů a receptů na angrešt na zimu: želé, cukroví a další sladkosti z tohoto bobule.

Angreštové želé na zimu bez vaření

Při tepelném zpracování jakéhokoli produktu dochází ke ztrátě některých velmi užitečných vlastností a vitamínů. Proto se doporučuje vařit alespoň jeden polotovar podle receptury bez vaření. Na angreštové želé budete potřebovat:

Bobule - 1 kg;
Voda - 0,5 l;
1 kg cukru.

Vznikne tak želé s celými bobulemi a čirým sirupem. Sedmý den po posledním varu bobulí se želé vloží do sterilizovaných sklenic a sroluje se.

Angreštové želé s pomerančem na zimu

Oranžová - 3 ks. (střední ovoce);
Angrešt - 1,5 kg;
2 kg krupicového cukru.

Angreštové cukroví na zimu

Jednoduchý recept na angreštové želé na zimu

Pro hostesky, které chtějí vědět všechno, se doporučuje věnovat pozornost základům s tradičními recepty na výrobu sladkostí na zimu. Mezi nimi je klasický způsob výroby želé s vařeným angreštem. K tomu je třeba připravit následující ingredience:

Bobule - 3,5 kg;
2 kg krystalového cukru;
1 st. voda.

Proces bude dokončen, když se želé třikrát vaří a pěna se přestane objevovat. Pro přesnost můžete připravenost zkontrolovat tradičním způsobem nakapáním na talířek. Pokud se kapka nerozteče, želé je hotové. Můžete ho srolovat do sklenic a poslat na zimu na jakékoli chladné místo, například do sklepa.

Pokud chcete získat hustší želé, pak se doporučuje vařit bobulovou hmotu asi hodinu a půl. Dobrou chuť a hodně štěstí s přípravami!

Angreštové želé na zimu přes mlýnek na maso

Ne každý má rád džemy, želé a marmelády s malými kousky bobulí nebo semen. Chcete-li získat křišťálově čisté angreštové želé bez pecek a ocásků, musíte z něj použít pouze šťávu. Chcete-li to provést, vezměte bobule a cukr v následujících množstvích:

Angrešt - 1 l;
0,5 l cukru.

Angreštové želé na zimu s želatinou

Přestože jsou angrešty skvělé na výrobu hustého želé samotné, někdy chcete dosáhnout ještě většího želírovacího efektu. V takových případech lze do pochoutky přidat želatinu. Sladkost s ním dobře tuhne a má požadovanou hustou konzistenci. Odebíráme produkty v těchto množstvích:

1 kg angreštu;
250 ml vody;
Želatina - 100 g;
100 g cukru;
Vanilka - 1 tyčinka.

Jako v každém jiném receptu je prvním krokem odstranění ocasů z bobulí a opláchnutí ve studené vodě. Dále hodíme angrešt do cedníku, aby zbytečná voda a bobule vyschly. Nyní nalijte do pánve připravené množství vody, přidejte cukr a za míchání přiveďte k varu.

Až se všechny krystalky cukru rozpustí, můžete angrešt vložit do vody. Hmotu s bobulemi přiveďte zpět k varu a na mírném ohni vařte asi 10 minut. Nyní vypněte oheň a nechte hmotu vychladnout. Do již studených angreštů se přidává vanilka a želatina.

Angreštové a malinové želé na zimu

Čerstvé bobule jsou vždy chutné a zdravé, ale v zimě je není vždy možné jíst. Proto příprava želé ze dvou bobulí najednou ušetří jak čas, tak skladovací prostor a také znásobí blahodárný účinek jeho použití. K tomu bereme:

Maliny - 1 kg;
0,5 st. voda;
Angrešt - 1 kg;
Cukr - 1 kg.

Pánev můžete umístit do ještě větší nádoby se studenou vodou. V ideálním případě jej musíte umístit do tekoucí vody. Vychlazené bobule je pak třeba rozmačkat a vložit do cedníku s několika vrstvami gázy a vytlačit šťávu. Nádobu se šťávou pošleme na sporák a dvakrát se odpaří na mírném ohni. Přibližně poté by měl být získán 1 kg šťávy.

Jak vyrobit angreštové želé na zimu - jemnosti a triky procesu

Jako každé jiné želé, i angreštovou pochoutku je nutné připravovat podle určitých pravidel a doporučení zkušených hospodyněk.

Jemnosti a tajemství výroby želé:

Bobule by měla obsahovat dostatečné množství přírodní želatiny – pektinu. U angreštu je látka nejvýraznější. Kombinací s jinými bobulemi můžete dokonce zvýšit množství přírodní želatiny.
Chcete-li zkontrolovat hladinu pektinu v bobule, musíte ve sklenici protřepat šťávu z angreštu (1 polévková lžíce) s alkoholem (2 polévkové lžíce). Pektin má tendenci rychle houstnout, takže pokud se ve sklenici vytvoří 1-2 velké sraženiny, stačí pektin. Malé hrudky a úplná absence sedimentu ve skle svědčí o nízkém obsahu pektinu v bobulích.
Je velmi důležité dodržovat proporce bobulí a cukru. Obsah pektinu ovlivňuje potřebné množství cukru, čím více prvního, tím více je potřeba druhého. Přibližně 1 litr šťávy vyžaduje minimálně 0,5-0,7 kg krystalového cukru.
K vaření se doporučuje používat široké nádobí, nejlépe smaltované.
Produkty není možné strávit, protože pektin je zničen při dlouhodobém tepelném zpracování.
V případě potřeby přidejte želírovací složky, musíte to udělat již na konci vaření. Před tím musí být želatina namočena a filtrována.
Zazátkované nádoby na chladící želé lze zabalit, ale nesmí se převracet. Jinak může být proces gelovatění narušen.

Vyrobit si angreštové želé na zimu je tak snadné a jednoduché. Vyberte si jakýkoli recept - a do kuchyně, pro kulinářské mistrovské dílo!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek