Svěží palačinky z cukety: recept. Jednoduché recepty na lahodné cuketové lívanečky krok za krokem. Vaření svěžích, vzdušných palačinek z cukety (popis krok za krokem)

Složení cukety zahrnuje vše potřebné pro Lidské tělo cenné látky. Také tato zelenina je bohatá na vitamíny C a E. Cuketu lze použít při vaření dietní jídla a dětská strava. Díky své chuti lze cuketu kombinovat s jakýmikoli produkty. Z cukety můžete udělat palačinky.

Recept lahodné palačinky z cukety je poměrně jednoduchý a nevyžaduje velkou dobu vaření a finanční prostředky.

Aby byl pokrm chuťově originální, můžete přidat jakýkoli sýr a trochu česneku.

Tyto 2 ingredience dodají palačinkám šmrnc.

Ingredience

  1. Malé cukety o hmotnosti 500 g.
  2. Tvrdý sýr jakéhokoli druhu o hmotnosti 250 g.
  3. Domácí slepičí vejce 3 ks.
  4. Pšeničná mouka 4-5 lžic.
  5. Soda 1/2 lžičky
  6. Sůl, oblíbené koření, čerstvé bylinky, jemně nasekaný česnek.
  7. rafinovaný rostlinný olej.

Tipy: jak udělat cuketové palačinky svěží a jedinečné

Chcete-li začít vařit, měli byste oloupat cuketu z kůže. Rozemlejte na hrubém struhadle nebo mixéru. Nastrouhanou zeleninu osolte podle chuti, rozmačkejte rukama, aby se objevila šťáva. Šťavnatou směs smícháme s nastrouhaným sýrem. Poté přidejte slepičí vejce a mouku. Celou směs důkladně promíchejte, dokud nevznikne konzistence podobná zakysané smetaně. Také byste neměli zapomenout přidat bylinky, sodu, česnek a koření podle chuti.

Aby byly palačinky docela bujné, je třeba nechat těsto chvíli odstát. Před smažením je nutné nalít rostlinný olej a zahřát pánev.

Nalijte těsto do pánve po malých porcích. Placky můžete obracet vidličkou nebo silikonovou stěrkou.

Palačinky z cukety lze péct v troubě. Díky této metodě vaření je pokrm méně mastný a velmi zdravý.

Ingredience:

  1. Mladá tykev střední velikosti.
  2. Jedna malá žárovka.
  3. 6 umění. l. prosátá mouka.
  4. Sůl pepř.

Cuketa musí být důkladně omyta teplou vodou, oloupána a nakrájena jakýmkoli vhodným způsobem.

Cuketu můžete také rozemlít v mixéru.

Šťáva ze zeleniny by měla být vytlačena. Dále je třeba přidat mouku. Je nutné důkladně promíchat, aby se získala hustá homogenní hmota. Podle chuti se přidává sůl a koření. Před vařením je třeba troubu zahřát a na plech položit pečicí papír. Budoucí palačinky můžete rozetřít polévkovou lžící a vytvořit tak tvar malého dortu. Doba pečení trvá přibližně 15-20 minut. Palačinky je nutné péct na 220 ᵒС.

Chcete-li připravit lahodné squashové palačinky, musíte dodržovat tyto tipy:

  1. Pro vaření vybírejte pouze mladou zeleninu.
  2. Pokud je cuketa mladá, nemusíte slupky loupat úplně, zeleninu postačí omýt kartáčkem.
  3. Pokud zelenina dává hodně šťávy, můžete ji scedit nebo přidat trochu mouky.
  4. Cuketu je nejlepší osolit až na konci hnětení těsta.
  5. Jako koření můžete použít česnek, kopr, zázvor, hřebíček.
  6. Aby se palačinky staly zajímavým odstínem, můžete přidat kurkumu.
  7. Více bohatá chuť, do těsta z cukety můžeme přidat houby, kuřecí fileta a uzenou klobásou.

Pro nádheru vždy přidejte do těsta prášek do pečiva, působí jako prášek do pečiva, díky čemuž jsou palačinky měkké a objemné.

Co můžete podávat k cuketovým plackám

Squashové palačinky můžete podávat na stole se zakysanou smetanou. Toto je nejběžnější možnost.

Zakysanou smetanu lze smíchat s čerstvými nasekanými bylinkami.

Tato porce nejen vypadá velmi chutně, ale také dodává další chuťové vjemy. Česnekovou omáčku můžete připravit i na palačinky.

Existuje několik receptů na jeho přípravu:

  1. Česnekovo-sójová omáčka se vyrábí z 5-6 stroužků česneku, olivového oleje a sójová omáčka. Pokud chcete, můžete přidat koření. Před použitím je nutné vše důkladně promíchat.
  2. Zakysaná smetanová omáčka s česnekem se hodí k squashové palačinky s přidaným masem.

Na vaření zakysaná smetanová omáčka je nutné smíchat zakysanou smetanu s majonézou 1: 1 a přidat drcený česnek. Všechny ingredience smícháme a dochutíme solí podle chuti.

Svěží cuketové palačinky: recept (video)

Cuketové palačinky mohou fungovat jako svačina nebo svačina. Připravte se velmi jednoduše a rychle. Díky jejich dietní vlastnosti, lze je přidat dietní menu sportovci nebo lidé, kterým záleží na jejich zdraví.

Svěží palačinky z cukety: recept (foto)

Informace o chuti Za druhé: cuketa a lilek / lívanečky

Ingredience na 2-3 porce:

  • mladá cuketa (malá) 2 ks;
  • slepičí vejce 1 ks;
  • mouka 4 lžičky;
  • prášek do pečiva 1 lžička;
  • sůl 1 lžička (bez skluzavky);
  • česnek 2 stroužky;
  • mletý černý pepř volitelný;
  • petržel a kopr 2 snítky;
  • rostlinný olej 50-70 ml.


Jak vařit nadýchané cuketové palačinky

Na dvě porce palačinek použijte dvě malá cuketa nebo jeden velký plod. Nyní propíchněte slupku cukety nehtem, abyste zjistili její měkkost. Pokud je zelenina ještě mladá, tak z ní slupku neloupejte, cuketu jen opláchněte. Z vyzrálé cukety, pro jemná chuť, odstraňte slupku škrabkou na zeleninu, odstraňte vnitřní semínkovou část.


Cuketu rozemelte na hrubém struhadle a pošlete hmotu do hluboké mísy. Nyní, pokud jde o sůl pro cukety. Pokud je osolíte a zamícháte, začnou okamžitě pouštět šťávu. Udělejte jen to, nechte cuketu se solí 5-10 minut. Poté opatrně oběma rukama vymačkejte všechnu šťávu z cukety. Přeneste hmotu squash do čisté nádoby. Nyní vaše palačinky nebudou při smažení plavat, navíc budou dobře držet tvar.


Naklepejte jednu velkou cuketu syrové vejce a promíchejte lžící.


K cuketě přidáme trochu mouky s práškem do pečiva, podle chuti mletý černý pepř. Mimochodem, pokud máte tvrdý sýr aromatických odrůd, můžete ho přidat strouhaná forma(1-2 polévkové lžíce). Případně můžete trochu přidat do tohoto těsta na cukety vařená rýže nebo trochu tvarohu (1-2 polévkové lžíce).

Jemně nasekaný kopr a petržel pošlete do výsledného produktu tykvové těsto. Vytlačte stroužek česneku přes česnek nebo jemně nasekejte, pošlete do těsta. Pánev s olejem ihned položte na sporák, aby se zahřál.


Vezměte lžíci cuketového těsta a pošlete jej horká pánev. Smažte na středním plameni tykvové lívance před zlatavě hnědá z každé strany.

Na talíř rozprostřete voňavé a svěží palačinky.


Cuketové palačinky se zakysanou smetanou doporučuji podávat v teplé formě.

Cuketa je oceňována kulinářskými odborníky pro její křehkost sladká chuť. Zelenina nemá štiplavou vůni, díky čemuž je možné cuketou doplnit téměř jakýkoli pokrm - křehká dužina se přidává do polévek, salátů, připravují se s ní zeleninové pečeně. Cuketové palačinky jsou oblíbené zejména v sezóně, připravují se rychle a snadno, vyžadují jen minimum úsilí a zručnosti kuchaře.

Článek vybral slavné a neobvyklé recepty krok za krokem lívanečky z cukety, je podrobně popsáno, jakou cuketu zvolit, jak těsto doplnit, aby se chuť lívanců stala sytější. Vysvětlí, jak správně smažit cuketové palačinky na pánvi nebo vařit v troubě dietní varianta nádobí.

Obecné zásady pro výrobu cuketových lívanců podle receptů krok za krokem

Navzdory skutečnosti, že příprava palačinek nevyžaduje jedinečné dovednosti, existuje několik tajemství, které vám umožní vařit je obzvláště chutné. V první řadě je důležité pečlivě a správně vybrat cuketu. Kůra zeleniny by neměla být vrásčitá, hladká a lesklá - rozlišovací znak zralá, kvalitní zelenina.

Na lívanečky jsou vhodné mladé i zralé cukety, proces vaření se liší pouze přípravou zeleniny. Pokud není kůra odříznuta od mladého ovoce, musí být odstraněna ze zralé cukety, jinak budou v palačinkách cítit hrubé částice. Kromě toho, bez ohledu na stupeň zralosti ovoce, musíte zkontrolovat semena. K tomu je cuketa podélně rozříznuta a pokud jsou semena velká, musí být odstraněna.

Můžete rozemlít dužinu zeleniny různé způsoby. Téměř vždy se mele na struhadle, v případě potřeby se mění pouze velikost buněk. Někdy, přerušujíce mixérem, připravují bramborovou kaši, ale to se obvykle dělá pouze tehdy, když se přidá krupice, která hojně nasává přebytečnou vlhkost.

Těsto je vhodné osolit těsně před smažením. Cukety jsou vodnatá zelenina, při interakci se solí vylučují hojnou šťávu. Pokud je těsto osolené dříve, těsto bude plavat a smažení poslední várky palačinek bude obtížné.

Hlavní složky těsta na palačinky: squashová hmota, mouka a vejce. Ty se přidávají k vázání zeleninových lupínků. Kromě uvedených lze do těsta přidat další složky, které zvýrazňují chuť nebo umožňují vařit nadýchanější palačinky. Může to být sýr nakrájené maso, kefír, krupice, zelení. Koření a sůl se používají na základě vlastní chuti.

Cuketové placky se smaží na silnostěnné pánvi na kvalitním rostlinném oleji. Těsto, páčením lžící, se spustí do rozehřátého tuku. Pokud ho vložíte do nedostatečně horkého oleje, za prvé se rozteče a za druhé se výrobky nasytí přebytečným tukem. Smažte, bez zakrytí víkem, na obou stranách, dokud nezískáte jemný ruměnec. Zavřete pouze pánev zvláštní příležitosti při přípravě nadýchaných palačinek tak, aby byly palačinky v páře po celé tloušťce.

Existuje další způsob vaření, když se těsto peče v troubě. U této metody se tuk prakticky nepoužívá, ale nanáší se v tenké vrstvě na pergamen, který se používá k pokrytí pánve. Podrobný recept na dietní cuketové palačinky krok za krokem je v článku, pomocí jeho principů můžete v troubě vařit další palačinky z této kolekce.

Při podávání cuketových palačinek je zvykem je podávat se zakysanou smetanou nebo jogurtem bez chuťové přísady. Na základě těchto fermentovaných mléčných výrobků lze připravit i omáčky. Pro nejjednodušší recept na jogurtový dip se podívejte na naše recepty na cuketové palačinky krok za krokem.

Nejjednodušší cuketové palačinky: recept krok za krokem

Ingredience:

Cuketa, malá - 2 ks;

5-6 lžic mouky;

Dva vybraná vejce;

Způsob vaření:

1. Cuketu důkladně omyjeme teplá voda. Slupku je vhodné nakrájet v tenké vrstvě, ale pokud je zelenina mladá, můžete ji nechat. Cuketu podélně rozřízněte a odstraňte velká semínka. Po utření dužiny zeleniny na hrubém struhadle zde česnek nakrájíme na jemnou stranu. Na dvě malé cukety stačí jeden špunt.

2. Nalijte dvě vejce do šálku, protřepejte je do hladka vidličkou a pošlete je do misky s cuketou. Po mírném osolení zeleninové hmoty přidejte necelou třetinu lžíce pepře a dobře promíchejte.

3. Mouku prosejeme, abychom z ní odstranili nečistoty plevele, vsypeme do cukety a znovu dobře promícháme.

4. Těsto na palačinky je hotové, můžete začít smažit. Nalijte olej do pánve, dejte na střední teplotu a zahřejte. Zeleninovou hmotu nabíráme polévkovou lžící a vložíme do horkého tuku. Když je spodní strana lehce opečená, jemně otočte a opečte druhou stranu. V průměru může smažení jedné strany trvat tři až pět minut.

5. Hotové palačinky dejte do mísy a přikryjte utěrkou, aby vydržely co nejdéle teplé. Nepoužívejte poklici nebo ještě hůře fólii, palačinky rychle změknou.

Vzduchové palačinky z cukety: recept na kefír krok za krokem

Ingredience:

Tři polévkové lžíce mouky;

50 gr. krystalový cukr;

Půl lžíce rychlé sody;

Velké vejce;

Dvě malé, mladé cukety;

Nearomatický rostlinný olej, vysoce rafinovaný;

100 ml kefíru.

Způsob vaření:

1. Nalijte kefír do misky. Používejte raději teplé kyselý mléčný výrobek tak to předehřejte s pokojová teplota. Přidejte sodu do kefíru a důkladně promíchejte. Misku odstavte a nechte kyselinu aktivovat jedlou sodu.

2. Po umytí cukety nakrájejte slupku na tenké plátky ostrým nožem nebo škrabkou na brambory. Dužinu zeleniny natřeme na středním struhadle, dáme cukr a promícháme.

3. Vejce rozklepneme v kefíru a nalijeme k cuketě, přidáme mouku, trochu osolíme. Cuketové těsto důkladně promícháme, nemělo by v něm zůstat hrudky mouky. Pokud se ukázalo, že je to vzácné, přidáme více mouky, ale ne moc. Těsto se snažíme připravit podle hustoty jako na běžné palačinky. Pokud cuketa po mletí přidělila hodně šťávy, je lepší je mírně vymáčknout a teprve poté přidat kefír.

4. Do pánve nalijeme olej, nemělo by ho být málo, ale přebytek je zbytečný. Zakryjte dno pánve, asi na centimetr. Jak se olej rozehřeje, začne praskat, pak těsto dávkujeme lžící a smažíme palačinky, obracíme, jak zhnědnou.

5. Těsto doslova kyne před očima, kefírové palačinky z tykve jsou pozoruhodně svěží.

Lahodné cuketové palačinky: krok za krokem recept s čerstvými bylinkami a sýrem

Ingredience:

velká cuketa;

80 gr. tvrdý sýr;

Vejce;

čerstvý kopr;

Lžíce první třídy pšeničná mouka.

Způsob vaření:

1. Cuketu si připravíme, její povrch důkladně omyjeme vodou. Zpravidla je slupka velké zeleniny tvrdá, musí se odstranit, ale pokud máte velmi mladou cuketu, slupku nechte. Po nakrájení zeleniny věnujte pozornost semenům. Pokud jsou semena velká, odstraňte je.

2. Do široké mísy nahrubo namelte cuketu. Přebytečnou šťávu slijeme a stejným struhadlem rozdrobíme sýr do mísy, promícháme.

3. Dva stroužky česneku a bylinky nasekáme nadrobno. S česnekem to můžete udělat jako se sýrem a cuketou – nastrouhat, ale s malými otvory. Rozdrcené složky přesuneme do tykvové hmoty, přidáme trochu pepře, mouky a po mírném osolení promícháme. Sůl je třeba přidat s ohledem na slanost sýra, jinak můžete palačinky zničit.

4. Na libovém, dobře rozehřátém oleji na silnostěnné pánvi smažte palačinky. Zeleninové těsto rozetřeme lžící v dobře rozehřátém tuku. Obraťte, spodní stranu dostatečně opečte a opékejte i druhou stranu do zlatova.

Svěží palačinky z cukety: krok za krokem recept s krupicí

Ingredience:

Tři střední mladé cukety;

Dvě velká vejce;

Sklenice krupice;

Lžíce bílé mouky.

Způsob vaření:

1. Z cukety omyjte nečistoty, podélně rozřízněte a poté nakrájejte jemněji. Rozemlejte mixérem nebo kuchyňským robotem. Výsledná homogenní hmota se mírně přidá, spojí se s krupicí a nechá se 20 minut. Během této doby cereálie dostatečně nabobtnají, čímž se zeleninová hmota zahustí.

2. Omyjte teplou vodou vaječná skořápka. Jemně nalámejte, bílky nalijte do mísy a žloutky dejte do hrnku. Z bílků ušlehejte nadýchanou hmotu, žloutky míchejte do hladka.

3. Do patizonové hmoty vmícháme mouku, přidáme žloutky a poté po malých dávkách vmícháme bílkovou hmotu. Postupné zavádění vajec vám umožní vařit nadýchanější palačinky. Na konci by vám mělo vzniknout řídké, homogenní těsto, o něco hustší než na běžné palačinky.

4. Cuketové těsto rozetřeme polévkovou lžící na dobře rozehřátém oleji na pánvi. Zpočátku opékejte pod pokličkou, dokud spodní strana lehce nezhnědne, poté otočte a smažte do zlatova a druhou stranu, ale bez pokličky.

Dietní cuketové palačinky: krok za krokem recept se špenátem do trouby

Ingredience:

Půl kila mladé cukety a čerstvý špenát;

50 gr. mouka;

Tři vybraná vejce;

5 gr. mletý tymián;

Olivový olej - 25 g.

Na omáčku:

150 gr. přírodní jogurt bez tuku bez aromatických přísad;

Lžíce jemně nasekaného kopru;

Stroužek česneku.

Způsob vaření:

1. Omytou cuketu tence oloupeme. Zeleninu překrojte napůl, pokud jsou semínka velká – vyberte si. Dužinu nastrouháme do misky na hrubém struhadle, mírně osolíme a necháme patnáct minut odstát.

2. Zatímco se zeleninová hmota usazuje, omyjeme špenátové listy a osušíme je od vlhkosti, osušíme ručníkem. Odstraníme tvrdé stonky, listy nakrájíme na tenké krátké proužky. Oloupejte dva stroužky česneku.

3. Zralou cuketu rukama vymačkejte, oddělenou šťávu dekantujte. Do patizonové hmoty rozkvedláme vejce, přidáme mouku, tymián a trochu mletý pepř. Česnek najemno rozetřeme na cuketu a vše důkladně promícháme, načež smícháme cuketovou hmotu se špenátem.

4. Připravíme si plech - přikryjeme pánev pergamenový papír a mazat olivový olej.

5. Ustupte na tloušťku prstu, od sebe lžící rozprostřete malé porce cuketového těsta. Umístěte plech na střední mřížku velmi horké trouby. Vaření palačinek z cukety po dobu čtvrt hodiny.

6. Zatímco se palačinky pečou, připravte si omáčku. Jogurt smícháme s nasekaným koprem, prolisujeme k němu česnek, osolíme a přerušíme mixérem.

7. Horké palačinky polijte čerstvě připravenou omáčkou a podávejte.

Existovat nejjednodušší způsob, která umožňuje udělat těsto na cuketové palačinky hustší. Zeleninovou hmotu ihned po nakrájení cukety osolte. Necháme půl hodiny odstát a šťávu, která vynikne, přecedíme. Cuketu můžete lehce vymáčknout.

Jednotné struktury palačinek snáze dosáhnete, když cuketu nastrouháte co nejjemněji. Z velkých hranolků se získá heterogenní těsto se zjevnou vláknitostí.

Těsto ze lžičky rozetřete malým kopečkem, palačinky pak nebudou připomínat palačinku. Pokud to konzistence dovolí, dejte ne jednu, ale jednu a půl lžíce a druhou porci na první.

Nedělejte oheň na maximum, po rozehřátí oleje nastavte teplotu na střední. Placky se propečou rovnoměrně, střed nezůstane syrový a spodek se nepřipálí.

V sezóně mladých cuket se palačinky z nich stávají velmi oblíbeným a vyhledávaným pokrmem. A to není překvapující, protože je to jednoduché, chutné a levné. Cuketové palačinky se připravují velmi rychle. Recept nadýchané palačinky můžete si vybrat z níže uvedených možností.

Jak vařit nadýchané cuketové palačinky?

Jako základ pro svěží squashové lívanečky si můžete vzít nízkotučný kefír. Stačí nanést 120 ml mléčného výrobku. Budete také potřebovat: 40 g cukru, vejce, pár středních cuket, půl lžičky sody, 3 polévkové lžíce. mouka, máslo, sůl.

  1. Kefír se předem mírně zahřeje a dobře se promíchá se sodou.
  2. Cuketa, oloupaná, nastrouhaná se středními buňkami, smíchaná se špetkou soli a cukru.
  3. Do kefíru je vraženo vejce, které dokázalo sodu uhasit.
  4. Obě směsi se spojí.
  5. Zbývá přidat mouku do těsta a důkladně promíchat. Mělo by být dostatečně husté.
  6. Pokrm se smaží na malém množství oleje.

V procesu vaření se forma stane velkolepou přímo před vašima očima.

V troubě upečeme lahodné palačinky

Aby byla pochoutka zdravější a nízkokalorická, můžete ji vařit v troubě.

V tomto případě bude možné získat i nadýchané cuketové placky. To bude vyžadovat: velké vejce, 2 cukety, pár stroužků česneku, půl mrkve a cibule, 3 polévkové lžíce. pšeničná mouka, špetka mořská sůl, sušený kopr a černý mletý pepř, olej.

  1. Trouba musí být předehřátá na 180 stupňů.
  2. Cuketa se umyje, oloupe a nastrouhá s velkými buňkami.
  3. Do nakrájené zeleniny se přidává sůl. Když dají šťávu, tekutina se opatrně vymačká.
  4. Cibule a mrkev se otírají na jemném struhadle a také se smíchají s cuketou. Do hmoty se přidají stroužky česneku, mouka a koření prošlé lisem na česnek.
  5. Výsledné těsto se položí lžící na plech pokrytý pergamenem. Chcete-li rychle vařit palačinky, musíte je udělat miniaturní.
  6. Proces pečení bude trvat 15 minut.

Toto jídlo chutná dobře teplé i studené.

Se sýrem a česnekem

K masové machance se hodí sýrovo-česnekové pikantní palačinky. K jejich přípravě budete potřebovat minimum produktů: velkou mladou cuketu, 110 g jakékoli tvrdý sýr, 4 stroužky česneku, vejce, velká lžíce pšeničné mouky, sůl, olej.

  1. Cuketa se důkladně umyje. Nemůžete z něj odstranit jemnou mladou kůži. Natřená zelenina hrubé struhadlo a po 10-12 minutách se vymačkává z přebytečné šťávy.
  2. Česnek se tře na struhadle s malými otvory a sýr - s velkými. Tyto ingredience se smíchají se squashovou hmotou.
  3. Do těsta zbývá přidat mouku, sůl a případně koření.
  4. Palačinky připravujeme z cukety se sýrem a česnekem z obou stran na rozpáleném oleji.

Je třeba mít na paměti, že tvrdý sýr je obvykle slaný, takže s kořením zacházejte opatrně!

Další sůl nemusí být pro pokrm vůbec potřeba.

Krok za krokem recept od Julie Vysotskaya

Sama Julia tento recept nazývá překvapivě chutným a zdravým zároveň. Hotový pokrm si jistě oblíbí i nejmenší členové rodiny. Na to se používá: 750 g cukety, 1 velké vejce, 70 g tvrdého sýra, svazek čerstvých bylinek, 4 polévkové lžíce. prosátá pšeničná mouka, sůl, pepř, olej.

  1. Pokud je zelenina mladá, pak z ní není nutné odstraňovat slupku. Cuketu stačí očistit kartáčkem. U staré zeleniny se odstraňuje nejen slupka, ale i vnitřní část se semeny. Dále se hlavní složka nastrouhá se středně velkými buňkami.
  2. Po několika minutách se rostlinná hmota rukou důkladně vymačká a nakloní zpět do cedníku. Pokud se tak nestane, během smažení se palačinky rozpadnou.
  3. Sýr se nakrájí na malé kostičky tak, aby byl v těstě jasně cítit, a poté se přidá k hoblinkám cukety. Tam se také posílá mouka, sůl, pepř podle chuti a jemně nakrájené zelené.
  4. Hmota se důkladně promíchá.
  5. Z „těsta“ se formují tenké kulaté placky, které se smaží na rozpáleném oleji z obou stran.

Podáváme s omáčkou neslazený jogurt s česnekem a kořením.

Svěží palačinky z cukety s krupicí

V tomto receptu pšeničná mouka zcela nahrazuje krupice, který bude muset vzít 3-4 polévkové lžíce. Kromě krupice se používají následující produkty: 2 malé mladé cukety, 3-4 stroužky česneku, 2 vejce, sůl, olej.

  1. Cuketa se důkladně umyje, oloupe a naseká struhadlem s velkými otvory. Výsledná hmota musí být odložena po dobu 12-15 minut a poté vytlačena z uvolněné kapaliny.
  2. Do zeleninové „kaše“ se jedno po druhém metličkou vhánějí vajíčka. Přidá se sůl, pepř podle chuti, nasekaný česnek a jakékoli vonné bylinky(obejdete se bez nich).
  3. Poslední složkou je krupice, načež se směs důkladně promíchá.
  4. Za pár minut můžete začít péct palačinky. Nejprve by těsto mělo chvíli odstát, aby cereálie nabobtnaly.
  5. Smažte pokrm na pánvi na středním ohni a oleji po dobu 2 minut z každé strany, dokud se nevytvoří červený odstín.

Podáváme se zakysanou smetanou pálivá omáčka. K tomu se smíchá hustý mléčný výrobek s granulovaným česnekem, mletým černým pepřem a jemně nasekanou zeleninou. Tímto způsobem můžete vařit cuketové palačinky v troubě.

Zdravé jídlo se špenátem

Tato pochoutka se ukazuje jako obzvláště užitečná. K cuketovým plackám se hodí špenát bohatý na vitamíny a mikroprvky. Složení obsahuje: 1 střední cuketu (nebo cuketu), 2 vejce, cibuli, špenát asi 220 g, 3 polévkové lžíce. pšeničná mouka, sůl, olej.

  1. Všechny produkty jsou velmi jemně nasekané ostrým nožem (cibule, cuketa, špenát). K tomu můžete použít struhadlo.
  2. Do zeleninové hmoty se přidávají vejce, mouka, sůl a všechny přísady se důkladně promíchají, dokud nebudou hladké.
  3. Ze vzniklého „těsta“ se tvoří tenké placky, které se smaží na tuku nebo oleji z obou stran.

Špenát dodává chutnější vzhled, protože ani po upražení nezmění svou jasně zelenou barvu.

Krok za krokem recepty na výrobu nádherných palačinek z cukety s krupicí, na kefíru, s tvarohem a masovou náplní

2018-01-23 Marina Danko

Školní známka
předpis

2247

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotové jídlo

4 gr.

8 gr.

sacharidy

12 gr.

141 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na nadýchané cuketové palačinky s krupicí

Jakmile začne zeleninová sezóna a objeví se mladé cukety, jak málokterá z hospodyněk nedostane objednávku na brunátné palačinky s cuketovou náplní. A z dobrého důvodu, protože jsou nejen chutné a zdravé, ale také je vaří dostatečně rychle, navíc je jídlo docela levné.

Existuje mnoho receptů na cuketové palačinky, ale aby byly svěží, existuje několik triků a jedním z nich je přidání krupice. Takové palačinky vyjdou nejen překvapivě chutné, ale také velmi zdravé.

Ingredience:

  • dvě malé cukety s tenkou slupkou;
  • česnek;
  • čtyři plné lžíce krupice;
  • dvě čerstvá vejce;
  • čtvrt šálku rostlinného oleje, rafinovaného.

Krok za krokem recept na výrobu nadýchaných cuketových palačinek

Z důkladně omyté cukety odřízněte tenkou vrstvu jemné kůže a dužinu rozetřete na struhadle s velkými buňkami. U velké zeleniny je třeba kromě slupky odstranit i semínka.

Výsledná hmota se mírně osolí a nechá se čtvrt hodiny a důkladně se promíchá. Poté vyloučenou šťávu dekantujeme a mírně vymačkáme nadrcenou dužinu.

Vejce nasypeme do volné misky, protřepeme metličkou, část vlijeme do zeleninové hmoty. Po důkladném promíchání přidejte zbytek vejce a opakujte míchání.

Šťavnatou hmotu mírně osolíme, opepříme, vmícháme neúplnou lžíci nastrouhaného nebo prolisovaného česneku.

Nakonec přidejte krupici a znovu pomalu a se vší pílí míchejte. Zeleninové těsto necháme půl hodiny odstát, aby cereálie nabobtnaly.

Placky budeme smažit na pánvi s malým množstvím oleje asi dvě minuty z každé strany. Otočte na druhou stranu a vyjměte z pánve až po vytvoření světlé ruměny.

Možnost 2: Rychlý recept na nadýchané kefírové cuketové placky

Když použijete nízkoprocentní kefír na squashové těsto, můžete vařit palačinky za více krátký čas. Takové těsto nemusí před smažením zrát, protože krupice je z produktů vyloučena. Lívanečky budou nádhernější, pokud se kefír předem mírně zahřeje ponořením balíčku do teplé vody.

Ingredience:

  • nízkotučný kefír, lépe bez tuku - 120 ml;
  • velké vejce;
  • lžíce cukru;
  • dvě středně velké cukety;
  • čtyři špetky sody;
  • 90 gr. mouka;
  • olej jakéhokoli druhu, rafinovaný.

Jak rychle vařit svěží palačinky z cukety na kefíru

Kefír předem zahřejte, smíchejte se sodou a dejte stranou. Zatímco připravujeme cuketu, kultivátor se stihne aktivovat.

Oloupanou cuketu nastrouháme na středním struhadle. Výsledná hmota se smíchá s cukrem a solí.

V kefíru smíchaném se sodou rozbijte vejce, rozklepněte.

Spojovací zeleninová směs s kefírem, mícháním, přidejte mouku. Těsto by mělo vyjít poměrně husté a homogenní, neměly by v něm být žádné hrudky mouky.

Na pánev vrstvu o tloušťce prstu nalijte olej. Zahřejeme na středním plameni.

Uděláme zkušební porci - trochu ponoříme do oleje zeleninové těsto, pokud se hned zachytil a dobře zhnědl, pokračujte ve smažení. Cuketové těsto klademe ze lžičky, smažíme palačinky z obou stran do stejnoměrného zhnědnutí.

Možnost 3: Lahodné nadýchané cuketové palačinky se sýrem

Možná nejjednodušší z oblíbené recepty svěží squashové lívanečky. Recept je třeba poznamenat pro ty, kteří neradi používají sodu. Obvyklý trhač a mouka dodají palačinkám nádheru, sýr jim jen dodá zvláštní chuť.

Ingredience:

  • mladá cuketa - 600 gr.;
  • 50 gramů jakéhokoli, dokonce i mírně sušeného sýra;
  • tři polévkové lžíce mouky;
  • dvě vybraná vejce;
  • lžička ripperu;
  • česnek;
  • rostlinný olej;
  • malá hrst nasekaného kopru.

Jak vařit

Cuketu lze použít jak zralou, tak mladou. Jediný rozdíl je v tom, že u mladé zeleniny není nutné krájet slupku, zatímco u velkých zralých plodů je třeba nejen ji odstranit, ale také vybrat všechna semínka lžící. Ve zralých, zejména přerostlých cuketách jsou většinou již tvrdé, v dužině mezi semeny je hodně tekutiny.

Dužinu cukety otřeme na velkém struhadle. Pokud chcete v palačinkách uchovat proužky zeleniny, snažte se třít pouze shora dolů, nepravidelnými pohyby se dužina obvykle změní na kaši. Lehce přidejte zeleninovou hmotu.

Čerstvý kopr nasekáme nadrobno. Zelení je třeba předem umýt a důkladně vysušit, přebytečná vlhkost je pro těsto k ničemu. Množství kopru lze upravit podle vaší chuti nebo úplně vynechat, podle potřeby použijte petržel nebo koriandr.

Oloupejte dva malé stroužky česneku. Pokud máte rádi jídla ostré chuti a pikantnosti, připravte si čtyři nebo tři plátky. Česnek, stejně jako zelenina, lze vyloučit.

Dýňovou dužinu vyhodíme na síto. Po pěti minutách držení lehce zmáčkněte a vraťte zpět do misky. Nebuďte příliš horliví ve vymačkávání šťávy, jinak budou palačinky suché.

Vejce rozklepneme v samostatné misce a nalijeme na vymačkanou cuketovou dužinu. Sem nalijte zelení, lisem vytlačte česnek. Pepř a promícháme.

Mouku smícháme s práškem do pečiva, prosejeme. Postupně vmícháme moučnou směs do patizonové směsi.

Mletí přes jemné struhadlo, do celkové hmoty přidáme sýr a znovu vše důkladně promícháme. Těsto je hotové, nemusí se odležet, ale naopak, čím dříve začnete smažit, tím budou palačinky skvostnější.

Těsto rozetřeme v rozpáleném oleji ze lžíce ve stejných částech. Smažte na středním plameni a obraťte, jakmile je dno dobře opečené. Hotové palačinky je vhodné rozložit na papírové utěrky, aby se do nich dostal veškerý přebytečný tuk.

Možnost 4: Vydatné nadýchané cuketové palačinky plněné mletým masem

Takové palačinky lze bezpečně nazvat líné bílé. šťavnatý masová náplň a jemné zeleninové těsto se dokonale spojí. Vaření palačinek je jednodušší než obyčejný belyashi, jediná poznámka - při smažení je potřeba vše udělat rychle. Jako náplň je lepší použít kuřecí maso než mleté ​​maso, protože se rychleji smaží.

Ingredience:

  • dvě vybraná vejce;
  • 650 gr. cuketa;
  • pět lžic mouky;
  • půl lžíce jedlé sody;
  • neúplná lžíce octa;
  • rafinovaný olej;
  • dvě stě gramů mleté ​​kuře;
  • velká žárovka.

Recept krok za krokem

Oloupejte cibuli a jemně ji natřete na samostatný talíř. Kousky cibule by v palačinkách neměly být cítit, proto ji tak nakrájíme. Pokud nechcete drhnout, rozdrťte na maximum mixérem.

Nasypte mleté ​​maso do mísy. Z cibulové hmoty slijeme všechnu šťávu, dužinu rozprostřeme na mleté ​​maso. Trochu osolíme a dochutíme pepřem, důkladně prohněteme.

Dužinu z cukety rozemelte na velkém struhadle. U mladých plodů nemusí být slupka odstraněna. Vzniklou hmotu mírně osolíme a po promíchání počkáme, až dužina pustí šťávu.

Dužinu z cukety vymačkáme, ale ne moc, a přes síto k ní prosijeme mouku, zamícháme.

Nalijte sodu do malého šálku, zalijte octem. nalévání hasená soda do cuketového těsta přidejte za míchání odděleně rozšlehaná vejce.

Silnostěnnou pánev dáme na střední teplotu, ihned nalijeme trochu oleje a rozehřejeme.

Cuketové těsto ze lžičky rychle rozetřete do pánve a zároveň jej lžící nebo stěrkou rozdrťte, abyste získali úhledné koláčky. Nahoru dáme trochu mletého kuřete, uzavřeme zeleninovým těstem.

Mírně snižte teplotu, smažte dno, dokud nezhnědne, pak otočte a přiveďte palačinky do připravenosti, stejně dobře opečte i zadní stranu.

Možnost 5: Chutné nadýchané cuketové palačinky s tvarohem

Pokud do nejjednoduššího patizonového těsta přidáte určité množství tvarohu, můžete získat nejen vynikající, ale také docela nadýchané palačinky. Takové cuketové placky jsou univerzální, lze je podávat se sladkým a česnekové omáčky, čerstvé bobule nebo z nich džem. Postačí zakysaná smetana, med a dokonce i uzené maso. Aby byly palačinky opravdu svěží, měli byste vzít ne mokrý tvaroh a nezapomeňte ho dobře rozdrtit.

Ingredience:

  • malá, nejlépe mladá, cuketa - 450 gr.;
  • dvě lžíce cukru;
  • 250 gr. tučný, "suchý" tvaroh;
  • dvě vejce;
  • lžíce hotového továrního trhače na těsto;
  • nearomatický rostlinný olej;
  • vysoce kvalitní mouka - 240 gramů.

Jak vařit

Tvaroh umeleme přes vzácné kovové sítko do prostorné mísy. To se musí udělat, i když není zrnité. Je přípustné zabít tvaroh pomocí mixéru, ale účinek nebude stejný.

Do tvarohu rozkvedláme dvě vejce, zamícháme, přidáme cukr a přidáme lžíci soli.

Cuketu dobře omyjeme, osušíme a nastrouháme jemné struhadlo. Vzniklou hmotu důkladně promícháme s tvarohem.

Mouku smíchanou s rypákem prosejeme na celkovou hmotu a opět vše důkladně promícháme. Mělo by vyjít husté těsto, které pomalu sklouzává ze lžičky s hrudkou, pokud by vycházelo méně často, vmíchejte ještě trochu mouky.

Tvarohovo-cuketové těsto rozetřeme lžící namočenou ve vodě na pánev s rozpáleným olejem. Smažíme pod pokličkou, z obou stran dobře opečeme.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní