Špízy z kuřecích prsou: nejchutnější recepty. Dietní kuřecí špízy: minimum kalorií a maximální požitek
Takové voňavé a jemné maso miluje většina lidí. Ale bohužel ne vždy je možné vyrazit do přírody. Proto vám řekneme, jak udělat kuřecí špízy nejen na grilu, ale také v troubě a na pánvi.
Jak nakládat do zakysané smetany?
Ingredience:
- kuřecí prsa - 0,3 kg;
- sůl, koření "na grilované maso" - podle chuti;
- slanina - 0,15 kg;
- cibule - 1 hlava;
- zakysaná smetana - 0,2 kg;
- čerstvý kopr - půl svazku;
- česnek - 2 stroužky.
Vaření:
- Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
- Česnek nasekáme nožem nadrobno.
- Kopr nasekejte velmi jemně.
- Vložte zakysanou smetanu do hluboké misky. Přidejte k ní cibuli, česnek a kopr. Marinádu promícháme, osolíme a přidáme grilovací koření.
- Kuře několikrát opláchněte a nakrájejte na velké kostky. Pokud se maso láme na vlákna a nedrží tvar, tak ho zmrazte. Filet necháme krátce, asi hodinu, uležet v mrazáku. Poté se bude kuře snadno krájet a kostky budou rovné.
- Vložte filet do marinády. Maso důkladně opláchněte, aby se do něj omáčka vsákla.
- Kuřecí prsa přesuňte do lednice. Necháme marinovat alespoň 4 hodiny.
- V této době je ještě potřeba připravit špejle. Položte je na plech a nasypte studená voda po 2 hodiny. Pak se během smažení nepřipálí.
- Když je maso marinované, je potřeba ho obalit ve slanině. Právě on dodá grilování šťavnatost. Všechny kousky filé zabalíme do slaniny.
- Na každou dřevěnou špejli navlékněte 3 kusy. kuřecí prso.
- Nyní rozpálíme grilovací pánev a špíz s masem na ní opečeme ze všech stran až zlatavě hnědá. Pokud taková pánev neexistuje, použijte běžné nádobí, ale pak gril nebude mít chutné proužky.
- Kuře v zakysané smetaně je hotové. Podáváme se zeleninovým salátem.
Marinované kuře na grilu v pivu (s citronem)
Maso lze péct jak v troubě, tak na grilu.
Ingredience:
- světlé pivo - 0,7 l;
- kuřecí paličky - 4 kg;
- citrón;
- majonéza - 0,2 kg;
- cibule - 3 hlavy;
- sůl, koření "na ražniči".
Postup:
- Opláchněte všechny paličky a vložte je do velkého kastrolu.
- Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a přidáme k holenám.
- K masu přidáme pivo a zakysanou smetanu.
- Citron rozkrojte napůl a vymačkejte z něj všechnu šťávu.
- Na paličky přidejte koření na ražniči a sůl. Maso dobře promícháme s omáčkou, aby bylo rovnoměrně rozložené.
- Paličky nechte 3 hodiny marinovat. Tentokrát bude stačit.
- Po uplynutí stanovené doby uvařte gril s jakýmkoliv pohodlný způsob.
Kuřecí filet je produkt, který je kombinován se všemi přísadami, takové maso je chutné, jemné a měkké, pokud je správně marinováno a vařené.
A může se dobře stát levným ústředním pokrmem piknikového stolu.
Díky různým marinádám, které se připravují překvapivě snadno a jednoduše z toho nejvíce dostupné produkty, můžete relaxovat a jíst šťavnaté a opravdu chutné levné grilování.
Špízy z kuřecího filé – tajemství správné marinády
1. Marináda na kuře se od marinád na jiné druhy masa liší tím, že jejím hlavním úkolem je nasytit maso nejrůznějšími chutěmi a vůněmi. V případě hovězího nebo vepřového masa funguje marináda jako změkčovač vlákniny, ale v případě filé to není nutné, protože se již rychle vaří, je měkké. S naléváním octa proto nespěchejte, nebojte se experimentovat s marinádami na bázi medu, omáčkami a dokonce i ovocem. Bez ohledu na to, jak marinujete filé, bude jemné a chutné.
2. Výhodou kuřecích špízů je, že se maso velmi rychle marinuje. Někdy stačí dvě hodiny, aby byla nasycena vším potřebné přísady. A to znamená, že kuře nemusíte marinovat v předvečer pikniku, můžete to udělat těsně před výletem do přírody.
3. Zdržte se používání stolní ocet, maso nezměkne a rozhodně ho neudělá křehčím a šťavnatějším, tato přísada pokrývá vlákna a činí je tužší. Pokud máte rádi specifickou kyselost tohoto produktu, pak zvolte balsamico popř vinný ocet.
4. K přípravě filetové marinády nepoužívejte majonézu. Možná je tato metoda moření nejrychlejší a nejjednodušší, ale je škodlivá jak pro tělo, tak pro postavu. V procesu tepelného zpracování majonéza uvolňuje všechny složky škodlivé látky. Pokud si nemůžete odepřít potěšení z kuřete ve své oblíbené marinádě, vyrobte si vlastní majonézu z hořčice, žloutků a olivový olej. Chuť je stejná, ale výhody jsou zřejmé.
5. Použijte k vaření kuřecí špízy nejen filety, stehýnka nebo křídla, ale i droby, jako jsou srdce nebo játra. Marinují ještě rychleji než maso, jsou stejně zajímavé a chutné.
6. Kuřecí špízy podávejte s lehkým občerstvením, které nezatěžuje žaludek: čerstvá zelenina, bylinky, pečená zelenina.
Recept 1. Kuřecí špízy v kefíru
Ingredience:
2 kg kuřecího filé;
Litr kefíru;
50 gramů petrželky;
Dvě velké žárovky;
Sůl pepř;
5-6 stroužků česneku.
Způsob vaření:
1. Filet omyjeme, mírně osušíme a nakrájíme porcované kousky střední velikosti.
2. Sůl rozetřeme s nasekaným česnekem na kaši, vzniklou směsí potřeme připravené maso.
3. Kuře dáme do mísy, posypeme pepřem, promícháme s kolečky cibule.
4. Nalijte kefír do masa s kořením, ujistěte se, že zcela zakrývá všechny kousky.
5. Z kuřecího řízku vyjmeme gril na 2–3 hodiny v chladničce a navrch položíme tlak.
6. Vaření kuřete na otevřeném ohni nebo v troubě.
Recept 2. Kuřecí špízy v sójové omáčce
Ingredience:
Jeden a půl kilogramu kuřecího filé;
120 ml sójové omáčky;
1,5 st. l. Miláček;
3 lžičky strouhaný zázvor;
4 stroužky česneku;
70 ml sezamového oleje.
Způsob vaření:
1. Připravené maso osolte a odstavte na 15-20 minut.
2. Zatímco je maso nasycené, připravte si marinádu. Roztavte med jakýmkoliv vhodným způsobem, dokud tekutého stavu, vychladnout.
3. Smíchejte sójová omáčka s medem a sezamový olej.
4. Oloupejte kořen zázvoru nožem a otřete ho jemné struhadlo přidáme do medové směsi.
5. Česnek očistíme, propasírujeme lisem a také vložíme do marinády.
6. Důkladně promíchejte všechny ingredience v hluboké míse.
7. Vložte připravené sójová marináda osolené maso, dobře promíchejte a směs vetřete do každého kousku.
8. Čistíme 2-4 hodiny na chladném místě.
9. Kebab vařte na žhavém uhlí za občasného obracení asi 20 minut.
Recept 3. Kuřecí špízy na pivu
Ingredience:
Dva kilogramy kuřecích prsou;
0,75 litru piva;
Dvě žárovky;
Sůl, oregano, pepř.
Způsob vaření:
1. Kuřecí prsa důkladně opláchněte, zbavte kůže a kostí, filet nekrájejte velké kusy, ale zároveň se nezmenšujeme. Děláme to tak, aby se maso dalo napíchnout na špíz.
2. Obě cibule očistíme a nakrájíme na silná kolečka.
3. Kousky masa potřeme směsí oregana, soli a pepře.
4. Kuře vložíme do mísy, navrch posypeme cibulí. Naléváme pivo.
5. Marinujte alespoň 2 hodiny.
6. Vaření ražniči z filetu marinovaného v pivu, tradičním způsobem: na grilu na uhlí nebo na otevřeném ohni na ohni.
Recept 4. Kuřecí špízy v minerální vodě
Ingredience:
Dvě kuřecí prsa (asi 1 kg);
Velká žárovka;
60 ml rostlinného oleje;
litr minerální vody;
Koření, sůl;
Dvě polévkové lžíce citronové šťávy;
Zelená petržel.
Způsob vaření:
1. Připravený, omytý a osušený filet nakrájejte na porcované střední kousky.
2. Citron omyjeme, rozpůlíme, vymačkáme potřebné množství šťávy.
3. Cibuli oloupejte od slupky a nakrájejte na velké kroužky.
4. Na dno misky položte prsa, na ně poklaďte cibuli.
5. Maso posypeme kořením, osolíme, přelijeme citronovou šťávou. Promícháme.
6. Naplňte rostlinným olejem a minerální voda, marinovat 4 hodiny.
7. Nakládané kuřecí špízy dejte na špízy, maso střídejte s kolečky cibule, opékejte ze všech stran 5 minut.
8. Grilování můžete vařit doma. Maso nandáme na navlhčené dřevěné špejle, pečeme 15-20 v troubě vyhřáté na 210 stupňů.
9. Podávejte s čerstvými bylinkami. V případě potřeby lze již připravené maso posypat citronovou šťávou, což dá kuře jemná kyselost a další aroma a chuť.
Recept 5. Kuřecí špízy v jablkovo-citrónové marinádě
Ingredience:
800 gramů kuřecího filé;
Dvě polévkové lžíce jablečné brandy;
Dva sladkokyselá jablka;
100 ml rostlinného oleje;
Jeden citron;
lžíce cukru;
Sůl, koření.
Způsob vaření:
1. Citron omyjeme, pokožku jemně otřeme na struhadle a snažíme se nedotýkat se bílé části. Potřebujeme jen chuť.
2. Ze zbylé citronové dužiny vymačkejte šťávu.
3. Smíchejte kůru s citronová šťáva, přidáme jablečnou pálenku, zalijeme kořením, solí, cukrem, zalijeme rostlinný olej. Promícháme.
4. Vložte filet nakrájený na porce voňavá marináda, promíchejte. Čistíme 3-5 hodin na chladném místě.
5. Dvě jablka omyjeme, nakrájíme na 4-6 dílů, podle velikosti ovoce, odkrojíme jádřinec, pokapeme citronovou šťávou.
6. Jablka a kuře navlékneme na špejle nebo tenké špejle.
7. Navlečené výrobky namažte marinádou, vařte v troubě nebo na grilu po dobu 15 minut.
Recept 6. Dietní kuřecí špízy s provensálskými bylinkami
Ingredience:
Kilogram kuřecích prsou;
Tři žárovky;
Půl citronu;
Dvě sklenice klasický jogurt;
Lžíce sušených bylinek z Provence.
Způsob vaření:
1. Prsa rozřízneme, odřízneme kosti a kůži, ponecháme pouze filet. Omyjte, osušte, nakrájejte na velké kostky.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, dáme do mísy a rozdrtíme rukama.
3. Navrch poklaďte kuře, vše posypte kořením, solí a provensálské bylinky.
4. Kebab potřete citronovou kůrou. Vše dobře promícháme.
5. Filet naplňte jogurtem. Maso necháme 3 hodiny na chladném místě.
6. Hotové kuřecí špízy smažte na žhavém uhlí ze všech stran, dokud nebudou vařené.
Recept 7. Kuřecí špízy s česnekem a paprikou
Ingredience:
Půl kila kuřecího řízku;
Tři polévkové lžíce olivového oleje;
Jeden citron;
lžička papriky;
Dvě polévkové lžíce vinného octa;
Špetka sušené cibule;
Koření, sůl;
Dva stroužky česneku;
Dvě polévkové lžíce majonézy.
Způsob vaření:
1. Do misky vhodné velikosti nalijeme vinný ocet, olivový olej, šťávu z jednoho citronu. Promícháme.
2. Do marinády přidejte papriku, ta dodá kuře jasnou sytou barvu a příjemná chuť.
3. Sem rozetřeme i nadrobno nakrájený nebo nastrouhaný česnek.
4. Přidejte sušenou cibuli a majonézu.
5. Podle chuti osolte a opepřete.
6. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky, maso vložte do marinády, promíchejte rukama a směsí vetřete každý kus kuřete.
7. Nahoru položíme útlak, kuře dáme na hodinu do lednice.
8. Kebab napícháme na kovové špejle nebo na dřevěné špejle, vaříme na žhavém uhlí nebo v troubě vyhřáté na 200 stupňů.
Recept 8. Kuřecí špízy s cuketou a sýrem
Ingredience:
Jedno kuřecí prso na 550-600 gramů;
Dvě cukety;
Sůl pepř;
100 gramů sýra.
Způsob vaření:
1. Mladou cuketu s drobnými semínky a tenkou slupkou omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na kolečka široká ne více než jeden centimetr.
2. Kuřecí řízek zbavený prsou nakrájíme na přibližně stejné kousky jako cuketu.
3. Maso osolte, opepřete, dejte na 10 minut stranou.
4. Hrnky s cuketou a kousky masa pevně navlékněte na špejle a vložte je mezi ně malý kousek sýr.
5. Kebab posypte zbývajícím sýrem a otřete jej na struhadle. Část špejle, kde se nacházejí produkty, opatrně obalte fólií.
6. Vařte na žhavém uhlí půl hodiny, nezapomeňte obrátit.
7. Připravené grilování kuřecí řízek vychladíme, sejmeme alobal, opečeme ze všech stran na stejném uhlí.
Kuřecí šašlik - triky
Díky těmto malým trikům se budete moci vyhnout běžným chybám při vaření kuřecích špízů:
Na grilování nepoužívejte celé kuřecí tělo, vezměte pouze stejné části: filet, paličky, stehýnka, křídla. Maso tak marinujete a rovnoměrně propečete. A nevyjde to, že třeba nohy ještě nejsou připravené a krvácejí a filet už vyschl. Pokud přesto chcete použít celé kuře nebo kuře na vaření masa na ohni nebo v troubě, marinujte ptáka vcelku a vařte ho bez krájení.
Nezapomeňte použít olej (rostlinný, olivový), fermentované mléčné výrobky (kefír, jogurt), citron na marinování filetů. Díky těmto produktům se při nakládání maso navenek zadře a uvnitř zůstane všechna šťáva. Kuře tak zůstane křehké a šťavnaté.
Zmrazené filé v žádném případě nemarinujte, pokud není dostatek času, můžete jej rozmrazit mikrovlnná trouba, ale je lepší to udělat v předvečer pikniku. Zmrazené kuře jednoduše neabsorbuje vůně a chutě koření a dalších přísad, v důsledku čehož se maso ukáže jako bez chuti.
Smažte kebab nakrájený z kuřecích prsou 15 minut na velkém uhlí a 20 minut na klidném.
Jak grilovat kuřecí prsa
produkty
Kuřecí prsní řízek - 2 kilogramy
Cibule- 2 velké hlavy
Citron - 1 velký
Olivový olej - 100 mililitrů a 10 mililitrů na promazání grilu
Sladká sušená paprika - dvě velké špetky
Pepř - podle chuti
Sůl - půl lžičky
Jak grilovat kuřecí prsa
1. Kuřecí řízek omyjte, osušte papírovou utěrkou.
2. Každý kus filé rozřízněte napříč na dva kusy.
3. Citron omyjeme, nakrájíme na plátky silné 5 milimetrů.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky o tloušťce 0,5 cm.
5. Do velké mísy dejte kuřecí řízek, cibuli, plátky citronu, sůl, pepř, posypte dvěma velkými špetkami papriky, zalijte olejem, několik minut aktivně míchejte rukama v igelitových rukavicích, abyste z nich vymáčkli šťávu. citron.
6. Na maso položte talíř o průměru přibližně shodném s průměrem misky, na talíř položte něco těžkého (džbán s vodou, velký kámen), aby bylo maso pod tlakem, vložte do studené alespoň 1 hodinu.
7. Gril na grilování namažte olivovým olejem, aby se k němu kebab při smažení nepřilepil.
8. Kousky kuřecího řízku dejte na vymaštěný rošt, aby se navzájem příliš nedotýkaly, jinak se maso bude déle vařit a vysychat – mezi kousky masa můžete vložit cibuli.
9. Gril s masem položte na gril, opékejte 20 minut, gril pravidelně otáčejte - je důležité maso nepřesušit.
10. Připravenost zkontrolujte propíchnutím masa vidličkou – z hotového kuřecího řízku by měla vytéct čirá šťáva.
Šťavnaté špízy z kuřecích prsou
produkty
Kuřecí prsní řízek - 2 kilogramy
Minerální voda sycená oxidem uhličitým - 500 mililitrů
Olivový olej - 100 mililitrů
Citron - 1 kus
Cibule - 3 velké hlavy
Sušený rozmarýn - 1 polévková lžíce
Sůl - půl lžičky
Pepř - podle chuti
Jak smažit šťavnaté grilování z kuřecích prsou
1. Umyjte kuřecí fileta.
2. Každý kus kuřecího řízku nakrájejte na porcované kousky – vhodnější je čtverec, aby se pohodlně vešel na gril.
3. Citron omyjeme, nakrájíme na kroužky o velikosti 7 milimetrů a odstraníme semínka.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky o velikosti 7 milimetrů a kroužky rozdělíme mezi sebe.
5. Do mísy dáme cibuli, plátky citronu, zalijeme olivovým olejem, minerální voda, sůl, pepř, dát špetku rozmarýnu.
6. Kuřecí kousky vložte do marinády, promíchejte rukama a vymačkejte šťávu z plátků citronu.
7. Na maso položíme talíř o průměru přibližně shodném s průměrem misky, na talíř dáme něco těžkého, aby bylo maso pod tlakem, maso vložíme do marinády na 4 hodiny do chladu.
8. Marinované kousky kuřecích prsíček napichujte na špejle střídavě s kolečky cibule.
9. Špízy s masem položte na uhlíky, opékejte 10-15 minut, špíz otočte tak, aby se maso propeklo rovnoměrně, ale ne přesušené.
Fkusnofakty
Maso na ražniči z kuřecích prsou musí být marinované. I když i poté to může být suché a drsné. Aby se kuřecí řízek nevysušil, doporučuje se použít tekutou marinádu.
V procesu marinování kusů kuřecího filé je jednou z nejdůležitějších fází příprava pravého lahodná marináda. Právě díky této složce získá bílé drůbeží maso po upečení na uhlí jemnou a měkkou strukturu. Jak tedy marinovat a smažit kuřecí prsa na grilování?
Kuřecí řízek - grilování: recept s použitím octa
K přípravě 4 porcí pokrmu potřebujete:
- kilogram kuřecího filé;
- pár žárovek;
- půl litru vody;
- lžíce cukru;
- pár lžic soli;
- trochu soli a koření;
- 4 lžíce octa.
Jak vařit?
- Prsa se omyjí pod proudem studené vody a poté se nakrájí na malé kousky. Pokud se místo svíčkové vzalo prso, musí se z něj odstranit všechny kosti a také kůže.
- Cibule se oloupe a poté jemně nakrájí na kostičky.
- Kostky cibule se nasypou do misky na nakládání. Dále se zelenina aktivně mačká, dokud cibule nepustí šťávu.
- Cibuli smícháme s kuřecím masem, vše opepříme a posypeme kořením.
- Ocet a voda se smíchají v samostatné nádobě. Tekutina se osolí a osladí. Marináda se promíchá a poté se jí dochutí kuřecí plátky.
- Uchovávejte obrobek v chladničce po dobu nejméně 60 minut. Je lepší nechat vše louhovat celou noc.
- Plátky masa se přenesou na gril na gril tak, aby byly uspořádány v jedné vrstvě. Mřížka je uzavřena.
- Pokrm se vaří na doutnajícím uhlí čtvrt hodiny. Rošt je nutné pravidelně obracet, aby se suroviny nepřipálily.
Kuřecí řízek: recepty na grilování v rajčatové omáčce
K vaření potřebujete:
- půl kilogramu kuřecího filé;
- pohár rajčatová omáčka;
- šťáva z třetiny citronu;
- pár lžic sójové omáčky;
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- půl dezertní lžíce mleté papriky;
- čtvrt dezertní lžičky mletého pepře.
Jak marinovat?
- V jedné nádobě se smíchá olej, citronová šťáva, pepř. V tomto receptu lze sůl z marinády vynechat, protože sójová omáčka použitá v pokrmu je dost slaná.
- Filet se aktivně omyje pod vodou, nakrájí se na kostky požadované velikosti. Nedělejte příliš malé nebo tenké plátky, protože se budou obtížně navlékat na špejli.
- Plátky se nalijí do olejového základu a poté se dobře promíchají.
- Rajčatová šťáva se nalije do společné nádoby, sójové koření. Suroviny posypeme paprikou a promícháme.
- Mísu uzavřeme a dáme alespoň na 3 hodiny do lednice.
- Po uplynutí této doby se kousky kuřete úhledně napíchnou na špízy a poté se smaží na uhlí. Vše se velmi rychle smaží, takže se dá sundat z ohně, když se na každé straně objeví lahodná ruměnka.
Takový recept lze také provádět v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 25 minut.
Bezpochyby nejlepší příloha Ke každému masu patří zelenina. V tomto videu najdete recept na lahodný, chutný zeleninový guláš Grilovaný.
;
Kuřecí řízek - recepty: ražniči marinovaný v medu a sojové omáčce
K vaření potřebujete:
- jeden a půl kila ptačího hřbetu;
- 120 mililitrů sójové omáčky;
- jedna a půl polévkové lžíce medu;
- trochu soli;
- 2 cm jemně nastrouhaného zázvoru;
- 4 stroužky česneku;
- 70 mililitrů sezamového oleje.
Technologie vaření
- Bílé maso se omyje pod tekoucí vodou, poté se otře se solí a nechá se na třetinu hodiny stát.
- V této době se připravuje marinádový základ. K tomu se med zahřeje do kapalného stavu pomocí vodní lázně.
- Nádoba se vyjme z horká voda, sojová omáčka a sezamový olej se nalijí do medu.
- kořen zázvoru očistí se od vrchní vrstvy nožem a poté se jemně otře nebo rozdrtí mixérem. Nakrájený zázvor se nalije do marinády.
- Stroužky česneku jsou oloupány a poté protlačeny lisem přímo do marinády.
- Vše se aktivně míchá do hladka.
- Osolená kuřecí prsa nakrájíme na požadované kousky a poté je ponoříme do marinádového základu. Každý kousek se jím musí pečlivě namazat.
- Miska se umístí na 4 hodiny do chladničky.
- Poté se maso napíchne na špejle nebo se položí na gril a na grilu se griluje třetinu hodiny. Plátky masa je třeba pravidelně obracet.
Kuřecí řízek marinovaný v pivu
Na jídlo potřebujete:
- pár kilo kuřecích prsou;
- 0,75 litru piva;
- pár žárovek;
- trochu soli, oregana, mletého pepře.
Jak vařit?
- Prsa se aktivně omývají pod tekoucí vodou. Z dužiny se odstraní kůže, odstraní se všechny kosti. Výsledná buničina se nakrájí na střední kostky. Optimální velikost dílků bude přibližně 3x3 centimetry.
- Žárovky se oloupou a poté nakrájí na tenké kroužky.
- Plátky masa smícháme s oreganem, osolíme a opepříme.
- Poté se cibule položí do mísy tak, aby zakrývala maso pouze shora. Nemusíte vše míchat s cibulí.
- Všechny přísady se zalijí pivem a nechají se několik hodin v lednici. Pokud chcete, aby byly plátky masa více nasycené marinádou, musí se nechat přes noc.
- Tento recept se nejlépe provádí na doutnajícím uhlí. otevřený oheň. Bílé maso se vaří velmi rychle, většinou stačí čtvrt hodiny.
Kuřecí špízy připravené k vaření ve správném marinádovém základu jsou vždy šťavnaté a měkké. Kromě uvedených možností lze kura připravit v kefíru, minerální vodě, majonéze, zakysané smetaně. Stojí za zvážení, že marinádový základ není zapojen do dalšího vaření, takže jej lze nalít po odstranění plátků masa. Jako příloha k tomuto pokrmu se skvěle hodí grilovaná zelenina. Je lepší dát přednost lilku, paprika, cuketa. A chléb smažený na dřevěném uhlí bude skvělý doplněk na maso pro všechny členy rodiny.
V tomto videu najdete recept na neobvykle lahodné kuřecí srdce na mangalice. Šťavnaté, měkké, s křupavou kůrkou – jsou připraveny za pár minut. Určitě tam zanechte své osvědčené recepty na kebab
Na jaře se tradičně otevírá grilovací sezóna. Typický obrázek víkendu v přírodě - kousky vepřového nebo jehněčího masa vytékající sádlo na špízu, majonéza, česneková omáčka, kečup, pivo pro dospělé, Coca-Cola pro děti, balené džusy. Dokonalý výběr toho nejškodlivějšího, co můžete na pikniku sníst. Škodlivé, tučné, kalorické, ale někdy máte chuť ... Je možné grilovat na pp? Ano! Ale pouze v případě, že se jedná o správně připravený dietní kuřecí kebab, jehož obsah kalorií je co nejnižší.
Je možné v PP grilovat?
PP kebab je skvělé proteinové jídlo ale správná výživa je postaven speciálně na bílkovinných potravinách s ne velké množství tuky a dost pomalé sacharidy.
Pokud zvolíte libovou část kuřete – prsa, stehna bez kůže – pak počet kalorií hotové jídlo lze výrazně snížit.
Po správném výběru marinády je snadné vařit takové maso na špejlích nebo na mřížce, která bude splňovat absolutně všechna pravidla odstavců.
Mimochodem, při vaření na dřevěném uhlí se z masa dělá tuk, což znamená, že se ještě více odmašťuje.
Kuřecí špízy KBJU
Hubnutí pp-shnikov jsou zvláště znepokojeni otázkou, kolik kalorií je v kuřecí špízy? Zapamatovat si:
- grilování kuřecích prsou má obsah kalorií na 100 gramů asi 120 kcal;
- ražniči z jiných částí kuřete- kalorie z 133 kcal;
- má obsah kalorií 185 kcal, a důvod toho vysoké hodnocení Faktem je, že je extrémně obtížné odstranit kůži z křídel - konkrétně se tam „skrývá“ hlavní tuk.
Najednou nebylo kuře po ruce, pamatujte, že nízkokalorický kebab lze vařit na krůtím grilu, marinovat jej nejprve s citronovou šťávou a zázvorem, které nejen rozkládají tuky, ale také změkčují suché krůtí maso. Další pp grilovačku lze připravit z králíka. Jeho maso je jemné, dietní a skvěle stravitelné.
Je také důležité vzít v úvahu Bílkoviny v dietním grilování kuřete 18-25 g, v závislosti na tom, která část jatečně upraveného těla je vybrána, tuky - 12-18, sacharidy - až 1 g na 100 g pokrmu.
Jak udělat kuřecí gril
Vaření nízkokalorických kuřecích špízů na grilu nebo na špízích není o nic těžší než kterékoli jiné.
Výběr části kostry
Pokud vaříte na špejlích, je lepší zvolit prsa, filé. Jsou velmi jemné a rychle se pečou.
Navíc vydělají maximum nízkokalorická jídla. Na grilu se křídla a stehna dobře vyjímají.
Filet by měl být naříznut napříč zrnem. Filet stačí nakrájet na tři části.
Marinování drůbeže na grilování
Tradiční varianty s octem a ještě více s majonézou jsou pro naše kuře zcela nevhodné. Ideální marinády Bude zelenina a ovoce. Kuře není nutné dlouho marinovat, jinak se maso rozteče. Krůtu naopak prospěje hodina v marinádě navíc.
Vaření ražniči
Maso bez kosti je dokonale propečené na špejlích. Maso s kostí se nejlépe peče na grilu. Tepelná vodivost kosti urychluje vaření. Na mřížce je tento proces snadněji ovladatelný.
Obvykle na dobře rozpáleném uhlí je kuře hotové za půl hodiny. Pokud máte pochybnosti - propíchněte něčím na „nejtlustším“ místě - vynikla načervenalá nebo narůžovělá šťáva, což znamená, že ještě není připravena.
Možnosti grilovacích marinád
Není těžké nakládat ražniči - já osobně mám v prasátku nápadů spoustu marinád. Nejoblíbenější:
- cibule, ale jen cibule potřebuje skoro tolik jako masa. Mělo by být nakrájeno na kroužky, trochu hněteme rukama a promícháme s kuřecími kousky, necháme 4-5 hodin. Chutné je vše společně smažit. Sůl a pepř - podle chuti a vůle;
- z kiwi: na 1 kg masa - 1-2 ovoce. Ovoce je třeba nakrájet na tenké kruhy, vložit do misky a střídat vrstvy. Spodní a vrchní vrstva je z kiwi. Marinujte ne déle než půl hodiny, jinak ovocné kyseliny naruší strukturu svalových vláken. Kiwi lze doplnit citronem, trochou koření, sójovou omáčkou;
- z cibule a rajčat: na 1 kg masa - půl kila cibule a rajčat, pár stroužků česneku, špetka muškátový oříšek. Zeleninu přeměňte v mixéru na pyré a „utopte“ v něm kousky kuřete 2-3 hodiny;
- z fermentovaných mléčných výrobků: na 1 kg masa - 1 litr kefír nebo ayran, tana, sražené mléko, syrovátka nebo i obyčejné. V fermentovaný mléčný výrobek dobře přidejte směs papriky, rozmarýnu, šalvěje, kmínu, oregana. Maso uchováváme několik hodin;
- z medu a česneku - marináda pro milovníky neobvyklých směsí různé chutě. Na 1 kg masa - 2 polévkové lžíce. lžíce medu, 5-6 stroužků česneku, kousek zázvoru - 1-2 cm, šťáva z 1 citronu. V mixéru udělejte omáčku a na 4-5 hodin jí obalujte kuřecí kousky. Tato marináda je vhodná na krůtu, králíka, telecí maso.
Tajemství lahodných pp kuřecích špízů
Nebojte se experimentovat s marinádami. lahodné grilování ukáže se, pokud jsou v marinádě 3 složky: aromatická, změkčující a aromatická. Můžete také vyzkoušet kombinace hořčice + koření + zelenina, sójová omáčka + čerstvě nakrájená zelenina + koření atd.
Pro zapálení není třeba používat nepřirozené prostředky- zhoršují chuť smažených jídel.
Uhlí je pohodlné, ale na dřevě, zejména z ovocných stromů, je mnohem chutnější jakékoli grilování.
Podávejte pp kuřecí kebab vynikající s tenký pita chléb a velký počet čerstvá zelenina a zelení.
I když je správnější vyloučit pita chléb.
Některá zelenina se dá zapéct k masu, bude to chutné a zdravé.
Například rajčata, cibule, Paprika, lilek, cuketa. Lilek se musí nejprve namočit studená voda Se solí.
Dietní kuřecí prsa nebo kebab z krůtího řízku budou šťavnatější, pokud je ponoříte do omáčky.
Kupované omáčky jsou směsí náhražek všech přírodních plus kalorií.
Přírodní omáčky se připravují ze zeleniny a bobulovin. Rajčatový džus svaříme s cibulí, česnekem, čerstvými bylinkami a rozšleháme v mixéru. Berry omáčky připravené z angreštu, červeného rybízu, brusinek s přidáním kapky medu. Bobule se rozdrtí a přivedou k varu. Dnes mám nejraději dietní kuřecí špízy na kefíru s omáčkou z olivového oleje, česneku, čerstvých bylinek a mleté papriky, vařené v mixéru.
Video recept na kuřecí špízy na kefíru
Zde je moje oblíbená jednoduchá možnost pro přípravu dietního grilování. Prsa s kefírem, bylinkami a česnekem - perfektní kombinace! Krátký video návod: