Svěží palačinky na zádech. Recept na svěží palačinky na kefíru s fotografií. Svěží palačinky na kefíru s jablky, jemné s kyselostí

Náš podrobný recept pomůže začínajícím kuchařům vařit svěží klasické palačinky na kefíru. Toto jednoduché jídlo zahrnuje nejběžnější a dostupné produkty, a dezert je připraven elementárním způsobem! Teorie je však bez praxe k ničemu, a tak se zásobujeme vším potřebným a pořádáme sladkou pochoutku pro celou rodinu.

A poté, co jste již zvládli poměrně jednoduché triky, můžete experimentovat a vyzkoušet toto jídlo v nové verzi, například vařit.

Ingredience:

• kefír - 250 ml;
• sůl - špetka;
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 180-200 g;
• jedlá soda - ½ lžičky;
• rostlinný olej(na smažení).

Recept na svěží kefírové palačinky s fotografiemi doma

1. Vejce vyšleháme s cukrem a solí. Intenzivně pracujte metličkou, kombinujte bílkoviny a žloutek.
   
2. Kefír se zahřívá v mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni, dokud se nezahřeje (nevařte). Postupně nalévejte fermentovaný mléčný výrobek do směsi cukru a vajec a pokračujte v míchání složek metličkou.
   
3. Po částech přidáváme prosátou mouku, předem smíchanou s jedlou sodou.
   
4. Hmotu přivedeme do hladkého a homogenního stavu bez hrudek mouky. Protože dnes se připravujeme nadýchané palačinky, těsto by mělo být poměrně husté, aby se při smažení nerozteklo po pánvi, ale získalo požadovaný tvar. Konzistence těsta na palačinky na kefíru by se měla podobat hustá zakysaná smetana.
   

   Jak upéct svěží palačinky na kefíru

5. Pánev se silným dnem rozehřejeme nalitím několika polévkových lžic rostlinného oleje. Sbíráme viskózní těsto polévkovou lžící a rozetřeme ho ve formě malých koláčů na horký povrch. Smažte na mírném ohni, dokud se na spodní straně nevytvoří charakteristická ruměnka.
   
6. Páčením kulinářskou špachtlí palačinky otočte a znovu počkejte, až se objeví „opálení“. Takže připravíme každou dávku, v případě potřeby přidáme olej.
   
7. Svěží palačinky na kefíru podávejte teplé. Jako doplněk si můžete vybrat zakysanou smetanu, džem, med, kondenzované mléko nebo bobule strouhané s cukrem. Pokud chcete, můžete hotové palačinky nejprve položit na ubrousky nebo papírové ručníky, abyste se zbavili zbytků oleje.
   

Dobrou chuť!

Rychle hýčkejte svou rodinu skvělý dezert docela snadné. K tomu stačí upéct palačinky na kefíru a podávat je na stůl s příslušnou "oblohou". Obvykle každá hospodyňka už má ve svém arzenálu oblíbenou verzi. jednoduchý pokrm, ale náš článek nabízí celý výběr časem prověřených chutné recepty. Jak vařit nadýchané palačinky na kefíru, pomocí droždí, s jablky, banány popř zelená cibule? Náš článek řekne o všech tajemstvích.

Jméno objevitele, který uhodl na výrobu takových palačinek, už není možné najít. V každé kuchyni světa najdete podobný pokrm, samozřejmě s důrazem na místní chuť. Tradičně jsou palačinky nebo palačinky považovány za prvotně ruské dědictví, takže mnozí jsou k nim skeptičtí. známé jídlo. Na druhou stranu jsou k dispozici gastronomické lahůdky moderní muž lze snadno nasměrovat na zpestření a vylepšení tohoto jednoduchého dezertu.

Těsto na palačinky na kefíru je hotové za pár minut, takže jsou ideální na rychlá snídaně nebo alternativně pro nečekaní hosté. Hlavní roli zde může mít vhodný „doprovod“, například naservírovat palačinky na stůl nejen s obvyklý džem, kondenzované mléko nebo med a připravit samostatnou omáčku nebo překvapení s nepředstavitelnou kombinací se zmrzlinou, tvarohový krém nebo ovocná pěna.

Lístky jsou kvalitní studený předkrm. Přitom mohou být nezávislý pokrm a složky komplexního dezertu.

Recepty na palačinky na kefíru jsou nápadné svou rozmanitostí, těsto lze připravit téměř na jakémkoli základě. Výhodou kysaných mléčných výrobků bude rychlost, protože nebudete muset čekat, až těsto vykyne, ale můžete se hned pustit do jeho přípravy. Existuje také několik triků, jak udělat palačinky chutné a svěží.

• Kefír, pokud je to možné a žádoucí, lze nahradit jakýmkoli vhodným fermentovaný mléčný výrobek, dokonce i kyselé mléko.
• Všechny ingredience se musí dobře promíchat, jinak nastanou hrudky mouky a zkazí se chuť.
• Aby byly palačinky hustší, můžete těsto začít droždím, ale k tomu musí být zbytek ingrediencí teplý.
• Na lívanečky kyselý kefír mnohem chutnější, takže můžete použít produkt, který je již pro jiné účely nevhodný.
• Mouku v receptech lze nahradit krupicí. Pro pohodlí můžete krupici předvařit a přidat do těsta již vychladlé.
• Hodilo by se také trochu kakaa do těsta. A abyste získali krásnou čokoládovou barvu, vždy s rostlinným olejem. V opačném případě získáte nevábný zemitý odstín.
• Je nutné smažit palačinky na předehřáté pánvi s poměrně silným dnem.
• Když jsou palačinky z obou stran opečené, položte je na utěrku nebo papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný olej.
• Můžeme podávat teplé i jako studené předkrmy.

Obvykle toto jídlo vždy vyjde dobře a na poměrně pohodlné pánvi můžete rychle smažit palačinky lehká snídaně. Obsah kalorií v takovém pokrmu je nízký, zvláště pokud použijete trochu oleje a odstraníte přebytek z hotových palačinek.

Tradičně jsou palačinky považovány za sladké jídlo, ale existuje mnoho receptů, kde se vaří s jinými přísadami.

Klasický recept na kefírové palačinky krok za krokem

Snadná metoda vaření obyčejné palačinky. Dokonce i nezkušená hostitelka se s touto možností vyrovná s třeskem. Jako obvykle pro výpočet pečení správné množství je veden z kapaliny použité v testu, proto, pokud je to nutné, může být podíl zvýšen přímo úměrně.

Požadované ingredience:

• Sklenice kefíru;
• Dvě vejce;
• Cukr - 3-5 polévkových lžic;
• Mouka - 1,5 - 2 šálky;
• Soda a sůl po ½ lžičky;
• Rostlinný olej na smažení a v těstě - 1 polévková lžíce.

Jak vařit:

1. V míse vhodné velikosti ušlehejte vejce a cukr.
2. Po přidání kefíru promícháme.
3. Směs trochu zahřejte, aby se cukr úplně rozpustil.
4. Mouku prosejeme, postupně přidáváme do směsi.
5. Přidejte olej, sůl a sodu.
6. Směs dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
7. Na sporáku rozpálíme pánev s olejem.
8. Když se olej zahřeje, rozetřete těsto (vhodné je to udělat polévkovou lžící) a smažte, otočte na obě strany.
9. Hotové palačinky dejte na ubrousek, aby se odstranil přebytečný olej.
10. Podáváme s medem, džemem nebo zakysanou smetanou.

Aby byly palačinky silnější, těsto na svěží palačinky na kefíru musí být zahájeno na mírně zahřátých přísadách.

Volitelně můžete přidat vanilkový cukr, skořice nebo jiné oblíbené koření. Šťastný recept svěží palačinky na kefíru bez droždí nutně poskytují poměrně hustou konzistenci těsta, jinak se na pánvi „rozmažou“.

Recepty na lahodné a svěží palačinky na kefíru

K přípravě lahodných a nadýchaných palačinek použijte recepty, které jsme pro vás speciálně shromáždili. Doufáme, že se vám budou líbit.

Svěží palačinky na kefíru s droždím

Tradiční recept lze mírně upravit a místo sody použít droždí. Tato možnost zabere trochu více času, ale výsledek bude odpovídající.

Kváskové palačinky na kefíru se vyznačují nádherou a "vzdušnou" strukturou.

Požadované ingredience:

• Mléko - 350 ml;
• Dvě vejce;
• Pekařské droždí - 20 gramů;
• Olej v těstě - 70 gramů, zbytek nechte na smažení;
• mouka na požadovanou konzistenci;
• Cukr - 50 gramů;
• Trochu soli.

Jak vařit:

1. Zahřejte mléko na příjemnou teplotu.
2. Droždí rozdrobíme a těsto necháme trochu nakynout.
3. Smícháme předem rozšlehaná vejce, cukr, sůl, máslo a prosátou mouku.
4. Během rozehřívání pánve nechte těsto vykynout.
5. Smažte pěkně ve velkém počtu olejem, aby se palačinky smažily rovnoměrně.
6. Položte na talíř a nechte odkapat přebytečný olej.

Palačinky na kefíru a kvasnicích jsou husté a nadýchané. Pro ty ženy v domácnosti, které se cítí nejistě s kynutým těstem, je lepší nejprve cvičit se sodou. Po pozitivním výsledku se vaření palačinek s kefírem a kvasnicemi nebude zdát jako tak obtížný úkol.

Lístky se zelenou cibulkou na kefíru

Ne příliš sladké palačinky, které lze podávat místo nudných chlebíčků, mají pikantní chuť. Navíc můžete experimentovat s masovou nebo rybí náplní.

Na takových palačinkách se dají vařit kynuté těsto a pomocí sody.

Požadované ingredience:

• Sklenice mouky a kefíru;
• Jedno vejce;
• Hromada cibule;
• Olej na smažení.

Jak vařit:

1. Cibuli opláchneme, osušíme a nakrájíme nadrobno.
2. Ze zbylých surovin uhněteme těsto konzistence husté zakysané smetany.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a promíchejte.
4. Smažíme na pánvi s olejem.

Podávejte tyto palačinky na stůl jako studené předkrmy i jako základ sendvičů. Původní podání a přidání koření udělá z palačinek nezapomenutelný „podpisový“ pokrm každé hospodyňky.

Ovesné palačinky na kefíru

Původní receptura obsahuje cereálie typu Herkules. Do směsi můžeme přidat nastrouhanou mrkev nebo jablko. Vločky lze trochu rozdrtit nebo jednoduše zalít teplým kefírem, aby změkly.

Požadované ingredience:

• Kefír - 0,5 litru;
• Tři vejce;
• Vločky - 200 gramů;
• Mouka (nejlépe ovesné vločky) - 2 šálky;
• Mrkev nebo jablko - 1 kus;
• Cukr - 2 polévkové lžíce;
• Sůl a soda - 0,5 lžičky;
• Olej v těstě - 4-5 lžic, zbytek nechte na smažení.

Jak vařit:

1. V vhodnou kapacitu zalijeme teplým jogurtem cereálie a nechat nabobtnat.
2. Při mazání jemné struhadlo mrkev. Můžete použít jablko nebo obojí.
3. Nabobtnalé vločky smícháme s cukrem, máslem, solí a sodou.
4. Přidejte nastrouhanou mrkev (jablko) a promíchejte.
5. Smažíme na pánvi z obou stran.

Neuvěřitelný lahodné palačinky na kefíru se získávají, pokud se používají spolu s ovesnými vločkami kyselé jablko, například odrůdy "Semerenko". Cukr v tomto případě musíte hodit trochu víc. Pokud se použije strouhaná mrkev, není to nutné.

Banánové palačinky na kefíru

Takové palačinky mají neobvyklou chuť, milují je zejména děti. Přidání banánové dužiny do těsta dává vynikající vůni a nepopsatelnou chuť. Pro optimální konzistenci je nutné použít přezrálé plody, jejichž dužinu je nutné nejprve rozdrtit v mixéru.

Požadované ingredience:

• Sklenice kefíru;
• Dvě vejce;
• Cukr - 2 polévkové lžíce;
• Mouka - 2 šálky;
• Banán - 2 střední ovoce;
• Sůl a soda - 0,5 lžičky;
• Rostlinný olej na smažení.

Jak vařit:

1. Samostatně smíchejte kefír se solí, sodou a cukrem.
2. Do hmoty přidáme banán změkčený vidličkou, promícháme.
3. Přidejte mouku a míchejte.
4. Smažte z obou stran na středním ohni.

Palačinky na kefíru s banánem, je žádoucí podávat se speciální omáčkou. K tomu smíchejte změklou dužinu se zakysanou smetanou a nalijte na palačinky. Takový tandem vás nenechá lhostejnými!

Lívanečky na kefíru s jablky

Přidání jablka zaručuje zvýšený zájem domácnosti a neuvěřitelné jemná chuť. Je lepší vzít například kyselá jablka, která jsou v lednici zatuchlá. Kyselost dodá jistou pikantnost, ale pro úpravu chuti je vhodné přihodit trochu více cukru než obvykle.

Požadované ingredience:

• Kefír - 500 ml;
• Tři vejce;
• Tři střední jablka kyselých odrůd;
• Cukr - 100 gramů;
• mouka na požadovanou konzistenci;
• Olej v těstě - 100 ml;
• Skořice a sůl podle chuti.

Jak vařit:

1. Vejce s cukrem - vyšleháme.
2. Přidejte kefír, olej, koření a sůl.
3. Po malých dávkách nasypte prosátou mouku.
4. Hoďte sodu (můžete použít prášek do pečiva na těsto).
5. Jablka oloupejte od slupky a jádřince.
6. Ovoce můžete nakrájet na struhadle, nebo jen nakrájet na kostičky či tenké plátky.
7. Do těsta přidáme jablka a orestujeme na pánvi.

Po přidání se získá nepopsatelné aroma jablečné lívanečky skořice. Toto koření dokonale zvýrazní chuť jablka a také probudí chuť k jídlu. Můžete použít i zázvor a vanilku.

Lívanečky v troubě na kefíru

Trochu netradiční způsob přípravy činí tento pokrm mimořádně vhodným pro dietní a dětská strava. Můžete tak snížit obsah kalorií v pokrmu a také nahradit hýčkání nejmenších gurmánů.

Smíchejte žloutkovou a proteinovou hmotu.

Přidejte kefír, sodu a sůl, vanilku.

Po malých částech přidávejte prosátou mouku, abyste dosáhli jednotné hmoty.

Předehřejte troubu na 180 - 200 ºС.

Palačinky opatrně položíme na vymazaný plech a ihned vložíme do trouby.

Při tomto způsobu vaření nemusíte palačinky obracet.

Pečeme až do konečné připravenosti, kterou kontrolujeme párátkem, jako běžné pečivo.

Použít můžete i speciální formy, stejně jako dnes oblíbené silikonové podložky. Dietní palačinky vaří se i na pergamenu na kefíru, jen konzistence těsta by měla dobře držet tvar.

Svěží palačinky na kefíru bez vajec

Hlavní tajemství úspěchu - správné pořadí přidávání přísad. Je také velmi důležité použít mírně zahřátý kefír a úplně rozpustit všechny ostatní složky.

Na úplný závěr přidejte sodu.

Smažte v horkém rostlinném oleji.

Palačinky na kefíru bez vajec mají výbornou chuť, nejlépe se hodí horké s oblíbenou marmeládou.

Svěží a chutné palačinky na kefíru - oblíbené jídlo, jehož chuť je známá z dětství. Příprava tohoto dezertu nezabere mnoho času a výsledek vždy potěší. Chcete-li udělat palačinky na kefíru, musíte se naučit nějaké triky a také vyzvednout vhodný recept. Mnoho nuancí šťastné vaření a vhodné recepty jsou uvedeny v našem článku, ale nejlepší možnost bude vaše představivost a touha experimentovat běžné produkty vytvoření dalšího kulinářského mistrovského díla.

V srdci téměř každého receptu na palačinky na kefíru jsou mouka, kefír, soda a vejce a na rozdíl od palačinek nebudou palačinky tenké, ale husté a nadýchané. Svou hustotou by těsto mělo být podobné dobrému. domácí zakysaná smetana pokud nepoužíváte droždí.

Zkušení kuchaři doporučují poslouchat jejich rady:

• velmi důležitý bod- kvalita mouky. A pokud vás zajímá, jak vařit palačinky na kefíru, pak nejprve připravte mouku. Musí se alespoň třikrát prosít, pak se mouka nasytí kyslíkem a palačinky dobře nakynou. Nejčastěji se tyto palačinky připravují z pšeničná mouka, ale některé hospodyňky dělají směs různé mouky a do pšenice přidat žito, kukuřici nebo pohanku;
• správná konzistence těsta je velmi důležitá. Na tom závisí nádhera palačinek, a aby se v pánvi neroztekla, aby těsto vypadalo jako hustá zakysaná smetana, jak je uvedeno výše;
• optimální teplotu jídla. Pokud budete péct palačinky na kefíru, pak použijte kefír pokojové teploty, do těsta ho nemusíte dávat studený. V teplém produktu se soda a kyselina mléčná velmi dobře ovlivňují, což také ovlivňuje nádheru vašeho kulinářského produktu a získáte nadýchané a voňavé palačinky;
• po přípravě těsta mu dejte čas, aby se trochu uvařil. Optimální doba je od 15 do 30 minut, misku těsta nedávejte do lednice, nechte vyluhovat pokojová teplota. Nezapomeňte vyjmout lžíci nebo naběračku z mísy. Pokud chcete získat lahodné svěží palačinky na kefíru, pak je zde jeden důležitý bod: po vyluhování těsta jej nemusíte znovu míchat;
• palačinková příchuť. Pro zvýraznění chuti můžete do těsta dát vanilin nebo jemně nasekaný kopr, pokud připravujete slané lahodné palačinky na kefíru. Můžete ukázat svou fantazii a dát do palačinek sušené meruňky, rozinky, jablka nebo kdoule. Nemusíte však přidávat spoustu dalších přísad, jinak to nebude mít příliš dobrý vliv na nádheru palačinek;
• obsah tuku v kefíru. Obsah tuku ve výrobku nemá vliv na konečný výsledek. Ale některé ženy v domácnosti, když začaly smažit svěží palačinky na kefíru, poznamenaly, že s kyselejším kefírem jsou palačinky mnohem velkolepější a chutnější.

Jaké kuchyňské náčiní připravit

Pokud budete dělat těsto na palačinky na kefíru, připravte ho na hnětení:

• miska střední velikosti;
• velká lžíce nebo metla.

Na smažení si vezměte litinovou pánev nebo pánev se silným dnem a velkou stěrku, kterou otočte, a také sejměte svůj kulinářský výtvor z pánve.

Jak smažit palačinky

Pokud chcete získat nadýchané palačinky na kefíru, pak je proces jejich smažení velmi důležitý. Nejprve dobře rozehřejte pánev a nalijte na ni rostlinný olej. Pak vezměte velkou lžíci, opatrně s ní naberte těsto a dejte na rozpálenou pánev.

Aby byly palačinky na kefíru chutné - je třeba je smažit na středním ohni, zakryjte pánev víkem.

Jakmile uvidíte, že palačinky zespodu začaly hnědnout a nahoře se objevily díry, otočte je špachtlí na druhou stranu.

recepty na palačinky

Toto jídlo je respektováno a milováno v mnoha rodinách, takže existuje mnoho receptů na kefírové palačinky, a to navzdory skutečnosti, že produkty jsou brány téměř stejně. Stojí za zmínku, že palačinky jsou myšlenkou vaření rychlá večeře nebo snídani, můžete si tyto palačinky vzít i do práce a v poledne si na ně dát svačinu. Můžete udělat jablečné palačinky na kefíru, dát do těsta rozinky, sušené meruňky nebo něco jiného. Můžete vařit nejen sladké, ale i slané palačinky, aniž byste do nich přidávali cukr, a do těsta přidat mrkev, brambory nebo cibuli.

Experimentujte, protože běžné jídlo každá hosteska může být jedinečná.

Klasický recept

Pokud věnujete pozornost tomuto receptu, jsou vám zaručeny svěží palačinky na kefíru.

Nejprve připravte následující součásti produktu:

• 3 sklenice prémiové mouky;
• 500 g kefíru s libovolným obsahem tuku. Je vhodné vzít kyselý kefír;
• 1-2 polévkové lžíce cukr (volitelné)
• jedno vejce;
• sáček vanilkový cukr(volitelný);
• 1 polévková lžíce prášek do pečiva nebo 2 lžičky. prášek do pečiva;
• trochu soli.

Začneme vařit palačinky na kyselém kefíru:

1. příprava jídla. Ve velké míse rozšleháme vejce, dáme do něj špetku soli a cukru a začneme směs šlehat metličkou. Poté zahřejte kefír v hrnci téměř k varu a neustále míchejte. Uvidíte, že kefír se bude brát ve vločkách, protože se stočil, ale tak to má být. Do předem proseté mouky přidejte vanilku a promíchejte;
2. začněte dělat těsto. Do rozšlehané vaječné směsi tenkým pramínkem přilévejte rozehřátý kefír a neustále míchejte, jinak se vajíčko jednoduše zkroutí. Ve směsi uvidíte kefírové vločky - není třeba se děsit. Do směsi kefíru a vajec přidejte mouku a začněte intenzivně míchat, dokud není hmota homogenní. Úplně na závěr do těsta na kefír na palačinky dejte sodu nebo prášek do pečiva a znovu míchejte, dokud těstem neproběhnou vzduchové bublinky - je to tak. Těsto by mělo vyjít docela husté a nevylévá se z lžíce, ale pomalu stéká dolů. Nemusíte hned dávat všechnu mouku do těsta, nejprve dejte dvě sklenice a pak postupně přidávejte zbytek;
3. začneme smažit palačinky. Nalijte rostlinný olej do pánve zahřáté na ohni. Těsto by mělo být položeno polévkovou lžící. Snižte plamen a nechte palačinky z jedné strany zhnědnout, uvidíte na nich spoustu vzduchových bublinek. Otočte na druhou stranu, zapněte oheň na sporáku a pánev na pár minut přikryjte pokličkou.

Hotovo kulinářské produkty nejprve dáme na ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk, ale zatím si připravte misku na palačinky na kyselém kefíru, do které je přendáme. Mísu přikryjte sáčkem nebo poklicí a podávejte voňavé palačinky se zakysanou smetanou nebo jakoukoli marmeládou.

Palačinky s droždím

Nyní bude dělat palačinky na kefíru a kvasnicích, je třeba je dát místo prášku do pečiva nebo sody.

Připravte si tyto potraviny:

• tři sklenice prosévané mouky;
• jeden litr kefíru;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• půl lžičky soli;
• 30 g droždí;
• dvě slepičí vejce.

Pro přípravu palačinek s droždím a kefírem nejprve rozehřejte trochu kefíru a rozpusťte v něm droždí. Poté dáme stejnou sůl s cukrem, vejci a na úplný závěr postupně přidáváme prosátou mouku. Vše promíchejte do úplné homogenity a nechte těsto vykynout. Bude to trvat přibližně půl hodiny.

Nyní můžete těsto rozložit velkou lžící na rozehřátou pánev nebo lívanečník a každou palačinku dvě minuty smažit.

Budete mít velmi chutné kvasnicové palačinky na kefír a nádheru dostanou kvašený kefír a kvasnice.

Solené palačinky s droždím

Chcete-li připravit kvasnicové palačinky na kefíru podle tohoto receptu, vezměte následující produkty:

• 30 g droždí;
• 3 šálky mouky;
• 300 ml kefíru;
• sklenice zakysané smetany;
• jedna střední žárovka;
• jedno vejce, trochu sody a soli podle chuti.

Začneme vařit palačinky na kefíru. Nejprve si nakrájíme nadrobno cibuli a podusíme ji na pánvi olivový olej ale nepřevařit. V další fázi vaření uhněteme těsto z kefíru, droždí, sody, vajec, soli a mouky. Umístěte na dvacet minut na teplé místo, a když těsto dobře vykyne, přidejte k němu připravenou cibuli. Promíchejte a nechte dalších deset minut vařit, poté můžete péct palačinky na kefíru obvyklým způsobem na pánvi s rostlinným olejem. Hotové palačinky dochuťte zakysanou smetanou a můžete si užívat jejich voňavou chuť.

Palačinky s jablky

Velmi jemné a chutné palačinky na kefíru s jablky budou oblíbenou snídaní všech členů vaší domácnosti. Chcete-li je připravit, musíte vzít následující produkty:

• tři vejce;
• 500 ml kefíru;
• dvě jablka. Nejlepší je vzít kyselé odrůdy na jablečné palačinky na kefíru, protože cukr půjde do těsta a palačinky s kyselostí vyjdou velmi chutné.;
• 0,25 lžičky sůl a 5 g prášku do pečiva;
• 2 lžičky skořice (volitelné)
• 300 g pšeničné mouky;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 100 g cukru.

Chcete něco zajímavého?

Při přípravě palačinek na kefíru s jablky je první věcí, kterou musíte udělat, udělat těsto. Vejce rozklepněte s cukrem a solí, poté zalijte kefírem a vše rozmixujte do hladka. Do hmoty začneme pomalu přidávat prosátou mouku s práškem do pečiva. Těsto promícháme tak, aby nebyly žádné hrudky.

Nyní se vypořádáme s jablky: odřízněte z nich slupku a odstraňte semínka, poté nakrájejte na ploché tenké kousky. Do těsta vložte nakrájená jablka a dobře promíchejte, přidejte tam a mletá skořice, velmi dobře se doplňuje jablečná příchuť a získáte vynikající palačinky s úžasnou vůní na kefíru.

Do pánve nalijeme olej a na rozehřáté pánvi smažíme palačinky. Udělejte oheň střední. Hotové palačinky přendejte do mísy a jezte se zakysanou smetanou.

Palačinky bez vajec

Palačinky na kefíru můžete udělat bez vajec a marně si některé hospodyňky myslí, že čím více vajec bude v těstě, tím bude velkolepější. dokončený produkt. A tajemství okázalosti vůbec není ve vejcích, to pochopíte sami.

Potřebné přísady do jídla:

• 200 g mouky a stejné množství kefíru;
• lžička sody;
• 50 g cukru;
• 30 g rostlinného oleje na těsto a je také potřeba na smažení.

Proces vaření:

1. Začneme dělat těsto. Najděte hlubokou misku na palačinky na kefíru bez vajec a smíchejte v ní kefír se solí a cukrem. Dejte tam sodu a mouku. Námi uvedené množství mouky je přibližné, musíme stavět na kvalitě mouky a hustotě kefíru. Vidličkou nebo šlehačem rychle prohněteme těsto. Neměla by mít hrudky.
2. Začneme smažit. Na sporáku rozehřejte pánev se silným dnem s olejem. Když je připravené ke smažení, dáme do těsta máslo, rychle promícháme a na pánev položíme palačinky. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni. Nezapomeňte palačinky převrátit na druhou stranu. Nyní víte, jak vyrobit kefírové palačinky bez použití vajec.

Palačinky s cuketou

Řekněme hned, že pokud je cuketa hodně šťavnatá, tak do těsta dejte více mouky, jinak se palačinky na pánvi roztečou a jejich tvar bude nevzhledný, ale chuťové vlastnosti zůstane dobrý. Chcete-li vyrobit palačinky z cukety na kefíru, připravte následující ingredience:

• mladá střední cuketa, neměla by mít semena, takže stará cuketa není příliš vhodná;
• 1 polévková lžíce cukr (pokud chcete sladší, vezměte více cukru);
• sklenice kefíru a dvě vejce;
• 6 polévkových lžic mouka;
• ½ lžičky soda a stejné množství soli;
• na vaření - slunečnicový olej.

Proces výroby palačinek z cukety na kefíru je následující:

1. vezměte si malý kastrol nebo hlubokou střední misku. Tam rozbijte vejce a dejte do nich sodu, pak promíchejte dřevěnou špachtlí;
2. omyjeme cuketu. Odřízněte kůži a rozetřete ji hrubé struhadlo. Mít velmi mladá squash Nemůžete řezat kůži. Do mísy s vejci přidejte nastrouhanou cuketu a vše dobře promíchejte;
3. všechny ostatní ingredience dejte na cuketu a vejce. Poté hmotu důkladně promíchejte a můžete začít vařit lahodné svěží palačinky na kefíru;
4. nalijte olej do pánve a dejte na sporák. Když se dobře zahřeje, vezměte lžíci a začněte těsto roztahovat v kolečkách nebo oválcích. Poté, co jsou palačinky z jedné strany opečené, otočte je na druhou a pečte do zlatova.

Palačinky s tvarohem

Pokud nemáte dostatek tvarohu na syrniki, doporučujeme vám, abyste si udělali palačinky s tvarohem na kefíru a produkty nepřijdou nazmar a na večeři bude s rodinou něco.

Produkty:

• 450 g kefíru;
• 250 g tvarohu;
• 1 lžička prášek na pečení;
• 2 vejce;
• 3 umění. mouka;
• 2 polévkové lžíce Sahara;
• na smažení - rostlinný olej.

Do kefíru dejte prášek do pečiva, měl by se specificky vařit, a pokud kefír reaguje hodně zpomaleně, dejte tam i trochu sody. Oddělte bílkoviny od žloutky, poté vyšleháme bílky se špetkou soli, měla by vyjít hustá pěna. Žloutky ušleháme z bílků s cukrem a vlijeme je do tvarohu. Posílá se tam i kefír s práškem do pečiva.

Hmotu dobře promícháme a dáme do ní trochu mouky. Těsto by mělo být husté, bude dále zředěno bílkovinami, které se do těsta opatrně zavedou na samém konci.

Nyní začneme smažit palačinky na kefíru s tvarohem, k tomu použijeme rostlinný olej. Těsto vyndejte velkou lžící z mísy a dejte na rozehřátou pánev. Palačinky by měly být smažené z obou stran.

Podle tohoto receptu nebudou svěží palačinky na kefíru příliš sladké, ale budou jemné a voňavé a doporučuje se k nim podávat sladkou bobulovou omáčku.

Palačinky s dýní

Stále nevíte, jak vařit palačinky s dýní na kefíru? Nebojte se, recept na jejich přípravu je uveden níže.

Ingredience na palačinky:

• sklenice kefíru;
• 250 g dýně;
• 150 g mouky;
• jedno vejce;
• sůl a olej na smažení podle chuti.

Chcete-li připravit palačinky s dýní na kefíru, nejprve připravte samotnou dýni: oloupejte ji se semínky a poté ji nastrouhejte na hrubém struhadle. Dále přidejte vejce, kefír, sůl a na samém konci mouku, po které vše promícháme.

Předem předehřejte pánev olejem a začněte na ni rozkládat naše palačinky. Pokud je těsto příliš husté, přidejte do něj více kefíru. Smažte na obou stranách, dokud zlatavě hnědá při smažení na druhé straně - přikryjte pánev poklicí. Je velmi chutné jíst takové palačinky teplé i studené. Nyní víte, jak vyrobit kefírové palačinky podle tohoto receptu.

Palačinky oranžové

Určitě ještě nevíte, jak udělat palačinky s pomerančem na kefíru. Bude to chutné a neobvyklé.

Požadované produkty:

• 1 vejce a 1 pomeranč;
• 350 ml kefíru;
• 70 ml medu;
• 4 polévkové lžíce cukr a 1 lžička. prášek na pečení;
• ¼ lžičky sůl.

Smíchejte prosátou mouku s kefírem a promíchejte. Zvlášť rozšleháme vejce a vložíme do těsta. Dejte tam prášek do pečiva a cukr se solí a promíchejte. Nastrouhejte kůru z umytého pomeranče na jemném struhadle a také ji pošlete do těsta.

Připravte omáčku na nadýchané palačinky na kefíru: vymačkejte šťávu z pomeranče a spojte ji s předehřátým medem a s touto omáčkou jezte palačinky.

Nyní víte, jak vařit palačinky na kefíru, a doufáme, že budou svěží a chutné. Nabízených receptů je spousta a každý z nich je svým způsobem individuální.

Oproti kynutým palačinkám jsou kefírové palačinky mnohem zdravější a vaří se mnohem rychleji, protože nemusíte čekat, až těsto vykyne. Je jich mnoho různé možnosti jak vařit palačinky na kefíru. S kteroukoli z nich můžete experimentovat.

Zde jsou některé z nich:

Nadýchané lívanečky na kefíru (recept 1):

Svěží palačinky na kefíru se připravují velmi jednoduše a teď uvidíte sami. Takže k vaření palačinek na kefíru potřebujete následující ingredience:

• Kefír - sklo
• Mouka - sklo
• Vejce - jeden kus
• Cukr - dvě polévkové lžíce
• Sůl - půl lžičky
• Soda - půl lžičky
• Rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce

krok dva: Do čisté mísy dáme vejce, cukr a zalijeme kefírem. Poté vše řádně promícháme metličkou. (můžete samozřejmě použít i mixér, ale když vaříte jídlo rukama, dáte do jídla kus duše a výsledek je chutnější)

Krok tři: Do výsledné směsi vejce / cukru a kefíru přidejte sůl a olej (rostlinný). Poté znovu dobře promíchejte.

Krok čtyři: V samostatné misce smíchejte jedlou sodu s moukou a poté prosejte do směsi získané v kroku 3

Krok pět: Vzniklou směs důkladně promíchejte do homogenní hmoty bez hrudek.

Krok šestý: Pánev lehce potřete olejem a rozehřejte ji na středním plameni. Poté na něj položte budoucí palačinky (ale neměli byste je rozkládat na pánev) a zapalte na mírném ohni. Smažte palačinky se zavřeným víkem. Budou tedy mnohem chutnější, díky tomu, že se lépe propečou a budou vyšší). Smažte, dokud palačinky z každé strany lehce nezezlátnou (asi 3-4 minuty z každé strany).

Krok 7: Když jsou palačinky hotové, vyndejte je, přidejte zakysanou smetanu nebo marmeládu podle chuti a snězte.

Nadýchané lívanečky na kefíru (recept 2):

Pro další verzi svěžích palačinek na kefíru budete potřebovat následující ingredience:

• Kefír - 500 ml.
• Vejce - 4
• Cukr - 8 polévkových lžic
• Mouka - 2 šálky + 1/3
• Sůl - půl lžičky
• Soda - lžička
• Prášek do pečiva - 2 lžičky
• Rostlinný olej na smažení

Recept na tuto verzi kefírových lívanců je následující:

1. Smíchejte vejce, cukr, sůl, kefír.
2. Postupně za stálého míchání přidáváme mouku.
3. Jakmile je těsto hotové, přidejte prášek do pečiva a sodu a zlehka promíchejte. Od této fáze závisí na tom, jak svěží budou palačinky.
4. Smažíme zakryté velké množství rostlinný olej.

Svěží palačinky na kefíru (recept 3):

Takové palačinky jsou velmi svěží, jemné, chutné a neopadávají.

Pro tento recept na kefírové lívanečky budete potřebovat:

• Kefír - 500 ml
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Vejce - 2 ks
• Sůl - 0,5 lžičky
• Mouka - 400-500 gr.
• Rostlinný olej na smažení

Vaření palačinek na kefíru (svěží):

Přidejte sodu do kefíru. Necháme 2 minuty louhovat, dokud kefír nepřestane bublat.

V kefíru důkladně promíchejte vejce, cukr a sůl. Těsto by mělo být husté, tekoucí, jako med.

Lžící dejte těsto do pánve (1 polévková lžíce - 1 palačinka). Pánev by měla být přirozeně předem naolejovaná a zahřátá. Placky je potřeba smažit na mírném ohni, jinak se těsto uvnitř špatně propeče. Doporučuje se zavřít víko. Také je potřeba dávat pozor na olej. Lívanečky je dokonale absorbují, takže je třeba je přidat. Kupodivu však hotové svěží palačinky nebudou mastné.

Když jsou palačinky pokryty světlem zlatá kůrka(doslova po 2-4 minutách) je obraťte. Když jsou obě strany palačinek pokryté zlatavou barvou, můžete je vyndat a jíst.

Lush palačinky jsou úžasně kombinovány se zakysanou smetanou, džemem, medem.

Takto připravené palačinky jsou velmi nadýchané, neopadávají, jsou jemné a velmi, velmi chutné. Svěží palačinky se hodí se zakysanou smetanou, marmeládou, javorovým sirupem.

• Pánev je nejlépe litinová (nebo jakákoli jiná se silným dnem), protože nemusí fungovat na teflonu.
• Na konci je lepší přidat olej a sodu, aby byly palačinky chutnější.
• Složení těsta lze podle chuti a preference například trochu změnit více mouky nebo méně cukru.
• Kefír je vhodný pro jakýkoli stupeň obsahu tuku. Hlavní je, aby byly čerstvé a kvalitní.
• Těsto je lepší míchat, jak již bylo zmíněno výše, ručně a ne pomocí mixéru.
• Čím nižší množství cukru, tím jsou palačinky vyšší a měkčí.

Názor odborníka na výživu o svěžích palačinkách na kefíru

• Palačinky na kefíru jsou užitečné a nejsou nebezpečné vařit na rafinované olivě (slunečnici) nebo roztavené máslo. Jinak kvůli vysoké teploty se mohou objevit karcinogeny.
• Pro dietu je lepší použít mouku z tvrdé odrůdy hrubá pšenice.
• Kefír je nejlepší odstředěný z čerstvého mléka
• 2-3 palačinky denně neovlivní vaši váhu. Pokud však sníte 5 nadýchaných palačinek denně, pak pokud nesnížíte spotřebu jiných moučných výrobků, začnete tloustnout.
• Frittery obsahují málo bílkovin, takže na nich nelze budovat svaly.
• Lístky jsou velmi kalorické
• Frittery je dobré používat při nedostatku živočišných tuků a lidem se sníženou výživou
• Pokud máte cukrovka, ateroskleróza, onemocnění jater, slinivky břišní, žaludku nebo žlučových cest, pak byste neměli používat palačinky.
• Palačinky obsahují vitamíny rozpustné v tucích, mikroprvky, tuky, cholesterol, bílkoviny, sacharidy. Svěží palačinky můžete používat až od 5 let a v malých dávkách.
• Tyčinky obsažené v kefíru přežijí tvorbu palačinek, protože zlepšuje trávení.
• Pokrm obsahuje vitamíny rozpustné v tucích, stopové prvky, cholesterol, rostlinné a živočišné tuky, bílkoviny, sacharidy. V omezeném množství se doporučuje pro děti od 5 let. Kefírové tyčinky zcela nezemřou, když vaření a podporují normální trávení.

Každý miluje palačinky na kefíru - od mladých po staré. Když se v kuchyni smaží palačinky, ne každý se přes tento zápach dostane. A i když držíte přísnou dietu, ne každý bude schopen odmítnout horké palačinky se zakysanou smetanou.

Lístky na kefíru - dost vysoce kalorický pokrm. A pokud jsou těžké k večeři, pak k snídani je to ideální nález. Dobrou alternativu nebo doplněk lze nazvat - chutné, uspokojující, zdravé.

Klasické kefírové palačinky - nejjednodušší recept

Klasické palačinky na kefíru - základ všech základů. Pokud se naučíte, jak je vařit podle tohoto receptu, můžete po jeho mírné úpravě vytvořit skutečná kulinářská mistrovská díla.

Ingredience:

• kefír s jakýmkoli procentem obsahu tuku - 600 ml;
• dvě vejce;
• mouka - 290 ... 330 gramů;
• prášek do pečiva na těsto - čajová lžička (bez sklíčka);
• sůl - podle chuti;
• granulovaný cukr - pár lžic;
• olej (na smažení)

Vaření:

1. Nalijte kefír do hrnce, dejte do něj sůl a cukr a trochu zahřejte, aby se úplně rozpustily.
2. Nádobu stáhněte z plotny a rozklepněte do ní vejce. Míchejte do úplného rozpuštění.
3. Vsypte prášek do pečiva a začněte po troškách přidávat mouku. Nespěchejte, dejte ho po malých porcích a dobře promíchejte. Těsto by mělo připomínat dobrou hustou zakysanou smetanu a nemělo by stékat ze lžíce. Také by neměl mít hrudky.
4. Nyní dáme na sporák silnostěnnou pánev a nalijeme do ní olej. Jen ne moc – stačí dno pánve pořádně vymazat a je to. Dobře prohřejeme a začneme do ní vkládat palačinky.
5. Když je jedna strana opečená a těsto vykynuté, palačinky obraťte.

Pokud jste náhle nalili oleje, položte je hotové pečivo na papírový ručník. Odnese přebytečný tuk.

Svěží palačinky můžete podávat s čímkoli - zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, džemem nebo džemem. Bude to chutné tak či tak.

Recept na svěží palačinky na kefíru

Každá hospodyňka sní o tom, že se uvnitř naučí vařit svěží, porézní palačinky. Existuje několik triků, které jí s tím pomohou. Když jste si připravili pečivo podle mého receptu, určitě si to všimnete.

Ingredience:

• vejce - dva kusy;
• mouka - 300 gramů;
• sůl - podle chuti;
• olej (na smažení)

Vaření:

1. Do kefíru musíte dát celou normu sody. Když zareaguje a začne pěnit, rozklepněte do mísy vejce.
2. Směs důkladně promíchejte a přidejte do ní zbývající ingredience.
3. Směs mícháme do hladka – neměly by v ní být žádné hrudky. Konzistence těsta by měla být hustší než zakysaná smetana.

Chcete-li vyloučit možnost připálení palačinek během pečení, můžete snížit rychlost krystalový cukr.

1. Musíte smažit na minimálním množství oleje, ale dobře rozpálené pánvi.

Vařené palačinky nebudou příliš sladké a to je jedno z "plus" tohoto receptu.

Lívanečky na kefíru s jablky

Další možnost výroby kefírových lívanců. Standardní sada produktů:

• kefír s jakýmkoli procentem obsahu tuku - 500 ml;
• jablko (můžete mít pár);
• vejce - dva kusy;
• mouka - 300 gramů;
• jedlá soda - ½ lžičky;
• prášek do pečiva - čajová lžička (bez sklíčka);
• sůl - podle chuti;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
• olej (na smažení)

Vaření:

1. Jablko se musí oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle. Takže jablečná příchuť bude v testu dobře rozpoznána.

Ale můžete to jen nakrájet na kostičky. V tomto případě budou lehce křupat, až si budete pochutnávat na horkých palačinkách.

1. Kefír trochu zahřejte, rozpusťte v něm sůl a krystalový cukr. Vložte jablečné lupínky a promíchejte.
2. Nyní je čas na mouku. Těsto by mělo být husté, ale ne příliš husté. V opačném případě budou palačinky tvrdé.
3. Na pánev nalijeme trochu oleje a rozehřejeme. Poté snižte teplotu na méně než střední a začněte smažit palačinky. Budou se dobře péct a budou vzdušné a svěží.

Chuť jablka je dobře doplněna a zdůrazněna skořicí a / nebo vanilkou.

Palačinky na kefíru bez vajec

Tento recept je také velmi jednoduchý a díky absenci vajec se snižuje jeho obsah kalorií.

Ingredience:

• dvě sklenice kefíru;
• soda - malá lžička bez skluzavky;
• sůl a krystalový cukr - průvodce vaší chuti;
• mouka - kolik kefíru bude trvat na požadovanou konzistenci;
• olej na smažení.

Vaření:

1. Nalijte kefír do hluboké misky a rozmíchejte v ní sodu. Počkejte, až odezní reakce – začne bublat.
2. Poté do ní vložte zbytek ingrediencí a vytvořte těsto. střední hustota, vzpomínající dobrá zakysaná smetana. Nechte 10 minut uležet.
3. Dno pánve vymažeme olejem a rozehřejeme. Pečeme palačinky. Jen mějte na paměti, že se velmi rychle smaží a mohou se připálit.

Podávejte horké, ale budou velmi chutné a již vychlazené.

Svěží palačinky na kefíru s droždím

Kváskové palačinky jsou nadýchané a vypadají trochu jako domácí housky. Příprava zabere trochu více času.

Ingredience:

• kefír - 450 ml;
• teplé mléko - třetina sklenice;
• pár vajec;
• dvě polévkové lžíce suchého droždí;
• sůl - podle chuti;
• prášek do pečiva na těsto - lžíce;
• mouka - asi sklenice;
• olej (na smažení)

Vaření:

1. V teplém mléce rozmíchejte droždí, přidejte polovinu normy krystalového cukru a nechte těsto 10 - 15 minut. Během této doby se hmota zvedne a stane se tlustou nosní dírkou.
2. Kefír je potřeba trochu zahřát, aby se mohly rozpustit zbytky soli a cukru.
3. Do kefíru vložte předem rozšlehaná vejce. Poté vmícháme vzešlý kvásek. Kefír promíchejte a prohřejte ve vodní lázni.
4. Začněte přidávat mouku po troškách a kontrolujte hustotu. Nezapomeňte přidat prášek do pečiva. Těsto by mělo vykynout jako dobrá zakysaná smetana.
5. Nechte asi půl hodiny odstát a můžete se pustit do vaření palačinek.
6. Namažte dno pánve olejem. Těsto by se nemělo míchat: stačí ho nabrat lžící a vložit do pánve.

Aby se těsto lépe nabíralo, navlhčete jím lžíci studená voda. Pak se nebude lepit na jeho povrch.

Smažte kvasnicové palačinky na středním plameni dozlatova. Můžete podávat s jakoukoli sladkostí - džem, kondenzované mléko atd.