Khachapuri receta paso a paso. Productos de prueba. Las mejores recetas de deliciosos rellenos para hojaldre khachapuri

Pasteles de queso fragantes: uno de los platos más famosos. cocina georgiana llamado khachapuri. En diferentes regiones de Georgia, el khachapuri se cocina según recetas ligeramente diferentes. La versión clásica de este maravilloso pastel consiste en "khach" (queso) y "puri" (pan). En la versión de Adjarian, se agregan huevo. La masa puede ser de hojaldre o de soda. La forma del "pastel" puede ser redonda o alargada. Pueden ser cerrados o abiertos.

La masa se utiliza hojaldre, levadura o masa sin levadura, amasado bebida de leche- Matsoni. Es cierto que no en todas las regiones se puede encontrar a la venta, por lo que las recetas de khachapuri a menudo se adaptan y reemplazan con kéfir, leche cuajada o crema agria.

Receta de khachapuri real con queso - receta paso a paso + video

Esta receta de khachapuri es masa sin levadura Se puede considerar con seguridad una referencia, un clásico. Para probar el sabor de un verdadero pastel de queso georgiano, prepare:

0,4 kg de harina;
0,25 l de matsoni;
10 g de bicarbonato de sodio:
0,25 kg de suluguni;
1 huevo;
1 cucharada manteca

Orden de cocción:

Vierta el volumen requerido de matsoni en un tazón, agregue soda, mezcle todo con un huevo roto.
Derrita la mantequilla, agregue al resto de los productos.
Poco a poco agregue harina a la masa.
Amasar una masa no pegajosa, no dura. Luego cúbralo con una toalla limpia y déjelo reposar.
Extendemos un círculo de la masa, cuyo diámetro es 5 cm más pequeño que el de la sartén.
Ponga queso rallado en el centro del círculo.
Recoja con cuidado y presione los bordes de nuestro círculo hacia el centro.
Se debe dar la vuelta al futuro khachapuri, colocándolo con el conjunto hacia abajo. Haga un agujero en el centro con el dedo para permitir que escape el vapor.
Extendemos la masa en un pastel y la movemos al centro de una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
Si lo desea, triture el pastel con queso encima.
Hornear en horno precalentado a 250 ⁰ C por 10 minutos.
Sirva el khachapuri más sabroso caliente.

Khachapuri casero: una receta paso a paso con una foto de un khachapuri clásico en kéfir

Las recetas más antiguas para hacer khachapuri incluyen tortas cerradas simples hechas de masa de soda, fritas en una sartén.

Tiempo de preparación: 2 horas 10 minutos

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes

Harina:
Azúcar:
Soda:
Manteca:
Crema agria grasa:
Kéfir (matsoni):
Queso en escabeche (suluguni):

Instrucciones de cocina

Hojaldre georgiano khachapuri

cocinando por esta receta el khachapuri dorado y fragante le llevará un mínimo de tiempo, pero el resultado del trabajo le brindará el máximo placer de sabor.

Ingredientes:

500 g de hojaldre predescongelado;
0,2 kg de queso duro pero aromático;
1 huevo.

El hojaldre khachapuri se prepara de la siguiente manera:

Frotamos el queso en un rallador.
Cortamos la masa descongelada en 4 partes aproximadamente iguales, enrollamos cada una en una capa arbitraria.
Coloca queso rallado en el centro de cada capa. Luego pegamos los bordes juntos.
Pasamos el futuro khachapuri a una bandeja para hornear cubierta con pergamino, lo enviamos a un horno precalentado durante 20 minutos.

Levadura khachapuri

Esta receta es una variación del tema del famoso Imeritsky khachapuri cerrado, puedes cocinarlo tanto en una sartén como en el horno. El queso, a diferencia del original, fue tomado de Suluguni y no de Imerit.

Ingredientes:

calle 1,5 agua;
1 cucharada levadura en polvo;
0,5 kg de harina de trigo;
60 ml de aceite de girasol;
5 g de sal;
una pizca de azúcar granulada;
0,6 kg de suluguni;
1 huevo.

Orden de cocción:

Cocinando masa de levadura mezclando agua tibia con sal, azúcar, mantequilla y levadura. Después de mezclar, agrégueles 0,35 kg de harina.
Vierta la harina restante gradualmente en el proceso de amasado, de modo que se obtenga una masa inestable que se despegue de las palmas. Deja un par de cucharaditas de harina para el relleno.
Cubrimos la masa de levadura con un paño limpio, reservamos en un lugar cálido hasta que suba, habiendo doblado su volumen original.
Mientras la masa sube, sugerimos hacer el relleno. Para hacer esto, frotamos el queso, introducimos el huevo, agregamos la harina previamente reservada, mezclamos bien, dividimos en dos.
Cuando la masa alcanza la condición requerida, también la dividimos en dos.
Estiramos cada una de las partes de la masa, en su centro ponemos la parte del relleno ensamblada en forma de bola.
Recogemos los bordes de cada una de las capas de masa en el centro, formando un nudo. Después de eso, comenzamos a estirar los pasteles, usando primero nuestras manos y luego un rodillo. El grosor de los pasteles de khachapura crudos no debe ser superior a 1 cm.
Extendemos el khachapuri enrollado en una bandeja para hornear forrada con pergamino, en el centro de cada uno hacemos un agujero con un dedo para que escape el vapor.
Hornee en un horno caliente durante aproximadamente un cuarto de hora. Engrase el khachapuri aún caliente con aceite.

Receta de lavash khachapuri

Esta receta parece creada para aquellos que son reacios a meterse con la masa, pero al mismo tiempo quieren probar un delicioso pan plano caucásico.

Ingredientes:

3 hojas de pan de pita fino;
0,15 kg queso duro;
0,15 kg queso adygué o queso;
2 huevos;
1 vaso de kéfir;
5 g de sal.

Pasos de cocción:

Batir los huevos con sal un poco en un tazón, agregarles kéfir, batir nuevamente.
Desplegamos dos hojas de pan de pita de cada tres, cortamos círculos de ellas según el tamaño de nuestra fuente para hornear. Rompemos sus restos en pedazos arbitrarios, que colocamos en la mezcla de huevo y kéfir.
Ponemos pan de pita sin tocar en un molde, vertemos un poco de queso duro rallado encima, ponemos uno de los círculos recortados.
Espolvorea nuevamente con queso rallado y unta aproximadamente la mitad del queso salado cortado en cubitos.
Encima del queso ponemos rebanadas de pan de pita empapadas en la mezcla de kéfir. La mezcla debe permanecer un poco.
Volvemos a poner dos tipos de queso.
Envolvemos los bordes sobresalientes de una hoja grande de pita hacia adentro y colocamos el segundo círculo encima, vertemos el resto de la mezcla de kéfir y huevo y espolvoreamos con el resto. queso rallado.
Horneamos khachapuri con pan de pita en un horno precalentado durante aproximadamente media hora.

Cómo cocinar khachapuri con queso en una sartén

para masa 2 tazas de harina esta opción tartas de queso tomará:

2/3 calle. kéfir;
2/3 calle. cCrea agria;
0,1 kg de mantequilla derretida;
½ cucharadita sal y refrescos;
20g azucar blanca arena.

Para rellenar Abastécete de los siguientes artículos:

0,25 kg de queso variedades de trigo duro;
0,1 kg de suluguni u otro queso salado;
50 g de crema agria;
1 cucharada manteca.

Pasos de cocción:

No kéfir frío mezcle con crema agria, sal, soda y azúcar, mezcle con un tenedor, vierta la mantequilla derretida.
Agregue gradualmente harina a la mezcla de kéfir y crema agria, amase una masa suave que no se pegue a las palmas. Tendrá una textura similar a la levadura.
Preparamos el relleno a partir de una mezcla de dos tipos de queso, crema agria y mantequilla blanda.
Dividimos la masa y el relleno en 4 partes aproximadamente iguales, de cada una formamos una torta khachapuri, en el centro de la cual esparcimos el relleno.
Recogemos la masa por los bordes y pellizcamos en el medio, sin dejar aire en el interior.
Aplane suavemente el pastel resultante con las palmas de las manos, tratando de no dañar la masa y exprimir el relleno. El grosor de cada khachapuri en esta etapa debe ser de aproximadamente 1 cm.
Freímos en una sartén seca y caliente por ambos lados debajo de la tapa, no es necesario lubricarla con aceite.
El pastel terminado está aromatizado con aceite.

Receta Khachapuri en el horno

Tarta de queso según la marca receta abjasia- abundante e inolvidable plato sabroso. 5-7 khachapuri tomarán 400 g de harina, así como:

170 ml de kéfir;
0,5 kg de queso salado (feta, queso, suluguni);
8 g de levadura en polvo;
10 g de azúcar granulada;
3 cucharadas aceite de girasol;
2 cucharadas manteca;
2 dientes de ajo;
Un montón de verduras.

Pasos de cocción:

Para la masa, mezcle la harina tamizada con levadura en polvo, azúcar, sal.
Vierta estrictamente kéfir no frío, aceite vegetal en la mezcla de harina, amase bien, cubra con una toalla limpia y caliente.
En este momento estamos preparando el relleno. Para hacer esto, mezcle el queso picado con ajo y hierbas.
Después de aproximadamente una hora, la masa debe duplicar su volumen. Lo dividimos en 5-7 partes del tamaño del puño de un hombre.
Enrollamos cada una de las piezas en un círculo, en el centro del cual es necesario colocar el relleno.
A continuación, actuamos de acuerdo con el esquema estándar, pellizcando los bordes en el centro y enrollando la "bolsa" de queso en un pastel plano.
Poniendo los pasteles en una bandeja para hornear forrada con pergamino, engrase cada uno de ellos con yema de huevo.
La cocción se lleva a cabo en un horno precalentado en unos 20 minutos.

Cómo cocinar Adjarian khachapuri

Una versión popular de khachapuri, que tiene una apariencia muy original y apetitosa. Para dos porciones pan plano Adjarian preparar:

170 ml de agua no fría;
½ cucharadita levadura;
20 g de margarina;
20 g de crema agria;
2 huevos;
Harina - según lo requiera la masa;
0,3 kg queso salado de su elección.

Pasos de cocción:

Para la masa, mezcle agua con levadura, margarina, crema agria y huevos. Amasar masa blanda, dale alrededor de un cuarto de hora para que suba.
Moler ambos tipos de queso para el relleno.
Divida la masa levantada por la mitad y extienda los pasteles, en el centro de los cuales ponemos la mezcla de queso.
Habiendo pellizcado los bordes de los pasteles hacia el centro, los estiramos nuevamente a sus tamaños anteriores ya con el relleno adentro.
Formamos botes peculiares a partir de los pasteles, los transferimos a una bandeja para hornear y los enviamos a nadar en las vastas extensiones del horno calentado a 200⁰.
Después de aproximadamente un cuarto de hora, vierta dentro de cada khachapuri un huevo crudo procurando que no se derrame la yema.
Le damos a la proteína para agarrar, mientras que la yema debe permanecer líquida.
Cuando se sirve Adjarian khachapuri en la mesa, los comensales rompen pedazos del bote y empapan la yema con ellos. Si lo desea, el huevo se espolvorea con hierbas, pimienta y sal antes de servir.

El relleno de esta versión de khachapuri es una mezcla de dos tipos de queso, idealmente Suluguni e Imeritsky, y una cucharada de ghee. Debe tomar 0,4 kg de queso y prepararse para la prueba:

0,450 kg de harina (esta cantidad se puede ajustar);
½ p. Leche;
1 huevo;
1 cucharada aceites;
10 g de levadura;
1 cucharadita azúcar y sal

Khachapuri megreliano preparado de la siguiente manera:

Mezclar la levadura con agua tibia cuando la mezcla haga espuma, añadir no fría leche de vaca y ghee, mezclar.
Por separado, tamice la harina con sal y azúcar, después de lo cual le echamos la masa de levadura y el huevo. Amasamos la masa de levadura estándar, que debe ser suave y no pegajosa a las palmas. Cubriendo el recipiente con masa con una toalla, colóquelo en un lugar cálido para que suba.
Preparar el relleno mezclando queso y mantequilla.
Dividimos la masa levantada en tres partes aproximadamente iguales, dividimos el relleno en 4 partes.
Estirar cada pieza en círculo, espolvorear con harina, poner parte de la mezcla de queso en el centro.
Levantamos los bordes de las tortas y pellizcamos en el medio.
Volcamos el bizcocho en el molde con el pellizco hacia abajo y lo amasamos con las manos hasta obtener el tamaño adecuado, el grosor no debe ser inferior a 1 cm.
Haz un agujero en el centro de cada bizcocho con el dedo para dejar escapar el vapor. La parte superior de los pasteles se puede espolvorear con un exceso de la mezcla de queso.
Llevar al horno precalentado por 10 minutos.

Khachapuri muy rápido - una receta simple

para rápido y desayuno delicioso preparar:

0,25 kg de queso duro;
1 manojo grande de tus verduras favoritas
2 huevos;
1 er. cCrea agria;
40 g de harina;

Pasos de cocción:

Todos los productos se mezclan inmediatamente con un tenedor. Es cierto que el queso se puede frotar previamente.
Vierta en una sartén caliente aceite de girasol, untamos nuestra masa de queso sobre ella. Freír por ambos lados, el primero, debajo de la tapa y el segundo, sin ella. El tiempo total de fritura es un poco menos de un cuarto de hora.

Receta Khachapuri con requesón

En esta receta, el requesón no actúa como relleno, pero como ingrediente principal de la masa, quedan unos 300 g de queso como relleno. Además, para un pastel, que absorberá 1,5 tazas de harina, necesitará:

0,25 kg de requesón;
0,15 kg de mantequilla derretida;
½ cucharadita azúcar y bicarbonato de sodio;
2 huevos;
20 g de crema agria;
Un par de dientes de ajo.

Pasos de cocción:

Mezclar la cuajada con manteca, añadir a ellos refresco apagado, 1 huevo, azúcar. Vierta la harina en la mezcla resultante.
Amasar una masa bastante suave que no se pegue a las palmas. Ajusta la cantidad de harina si es necesario.
Deje reposar la prueba durante un cuarto de hora.
Para el relleno, mezcle queso rallado con ajo, huevo y crema agria, mezcle.
Divide la masa por la mitad.
cada una de las partes masa de cuajada estirar en un círculo de 5 mm de espesor.
En el centro de uno de los pasteles, coloque todo el relleno, cubra el otro, tirando de los bordes de la parte superior hacia abajo.
Cubrimos la parte superior de la tarta con un huevo y pinchamos con un tenedor para que suelte el aire.
Khachapuri se hornea con masa de cuajada en un horno caliente durante un máximo de 40 minutos.

Lazy khachapuri: delicioso con el mínimo esfuerzo

A pesar de apariencia este pastel de queso y no mucho como pan plano georgiano pero su esencia es la misma. Si lo desea, puede usar aproximadamente 0,4 kg de queso salado o mezclarlo por la mitad con requesón. Además de ellos, prepara:

4 huevos;
0,15 g de harina;
1 er. cCrea agria;
1 cucharadita Levadura en polvo.

Pasos de cocción:

Moler el queso, mezclarlo con requesón, huevos de gallina y crema agria.
Agregar la harina tamizada con el polvo para hornear a la mezcla de queso, mezclar.

5,00

El khachapuri en casa ha sido durante mucho tiempo uno de nuestros platos favoritos para nosotros, porque cuando sientes el aroma de estos panes planos georgianos, es difícil pasar de largo y no comprar tal delicia, y mejor aún, cocinarlo tú mismo.

Descripción de la cocina casera khachapuri:

Aunque esta sencilla receta casera de khachapuri pertenece a la cocina tradicional georgiana, me parece que este plato ha encontrado admiradores en todo el mundo. el mundo. Estos increíbles pasteles, dentro de los cuales hay un delicado relleno de queso, simplemente se derriten en tu boca y te vuelven loco con su aroma divino.

Y cocinar khachapuri casero no es nada difícil. Te diré cómo hacer khachapuri en casa muy rápido y sin esfuerzos especiales. Tales pasteles serán para ti no solo gran desayuno, pero también gran adición a varios platos para el almuerzo o la cena.

Ingredientes para el Khachapuri casero:

Harina - 4-5 Vasos
Kéfir - 0,5 Litros
Huevo - 1 Pieza
Azúcar - 1 cucharadita
Sal - 1 cucharadita
polvo de hornear - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 1-2 Arte. cucharas
Queso - 500 Gramos (queso brynza, suluguni o Imerta)
Mantequilla - al gusto

Porciones: 6-7

Cómo cocinar khachapuri casero

Entonces, comencemos frotando el queso en un rallador grueso, si lo desea, puede agregar hierbas frescas o ajo al relleno.
Ahora para la masa, tamiza la harina en un bol y mézclala con la levadura. Hacemos un hueco en la colina de harina y le echamos kéfir, luego rompemos el huevo, agregamos azúcar, sal y aceite vegetal.
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos una masa suave y elástica, la ponemos en el refrigerador durante una hora.
Pasado el tiempo, sacamos la masa del frigorífico y la dividimos en 6-7 partes iguales.
Tomamos alternativamente una pieza de masa y la enrollamos en una capa delgada y redonda. Coloque el relleno de queso en el medio de cada círculo. Conectamos firmemente los bordes de la masa desde arriba.
Ahora estiramos un poco el khachapuri con un rodillo para obtener una torta plana con queso adentro.
Ponemos la sartén al fuego y la calentamos bien, si la sartén con recubrimiento antiadherente, entonces no es necesario agregar aceite, pero si el recubrimiento de la sartén no es muy bueno, puede dejar caer una gota de aceite.
Entonces, coloque el pastel en la sartén y fríalo por cada lado hasta que esté dorado, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.
Engrase el khachapuri casero con mantequilla por todos lados y sirva. ¡Buen provecho a todos!

2. Receta de khachapuri con queso en una olla de cocción lenta

Cocinar khachapuri fragante en una olla de cocción lenta es muy conveniente y simple, porque en ella puedes freír los pasteles y probar la masa, con esta técnica inteligente, cocinar se convierte en relajación.

El principio de preparación es el mismo que en versión clásica, solo probaremos la masa y freiremos el khachapuri con la ayuda de la tecnología. Los pasteles son simplemente increíbles, muy fragantes y sabrosos, se pueden comer para el desayuno, el almuerzo y la cena, así que asegúrese de cocinar khachapuri con queso en una olla de cocción lenta en casa, definitivamente a todos les gustará esta delicia.

Ingredientes:

Harina - 800 Gramos
Matsoni - 500 Gramos (yogur, leche cuajada)
Leche - 1 Vaso
Mantequilla - 150 Gramos (100 gr - en la masa, 50 gr - en el relleno)
Huevo - 3 Piezas (1 - en la masa, 2 - en el relleno)
Levadura seca - 1 cucharada. una cuchara
Azúcar - 1 Pizca
sal - 1 pizca
Queso Imeretian - 1 Kilogramo (o una mezcla de mozzarella y queso)
Yema de huevo - 1 pieza (para engrasar el pastel)
Crema agria - 1-2 Arte. cucharas (para engrasar el bizcocho)

Porciones de Queso Khachapuri Receta: 9

Cómo cocinar "Khachapuri con queso en una olla de cocción lenta"

En la leche tibia, agregue la levadura, el azúcar y 2 cucharadas de harina, deje la masa tibia durante 15 minutos.
Después de que haya transcurrido el tiempo, vierta el yogur en la masa, agregue la mayor parte de la harina y rompa el huevo.
Comenzamos a amasar la masa, agregando harina en el proceso, agregando sal y mantequilla derretida. Amasar la masa hasta que se vuelva suave, elástica y ya no se pegue a las manos.
Formamos una bola con la masa, la ponemos en un recipiente multicocina, engrasada aceite vegetal, seleccione el modo "Masa" y el tiempo 1 hora.
Cuando se acabe el tiempo, golpee la masa y regrésela al recipiente durante otra media hora.
Hacia el final de la prueba de la masa, tres quesos en un rallador grueso, agregue los huevos y la mantequilla, mezcle todo. Dividimos la masa terminada en 9-10 partes iguales y enrollamos cada una en un pastel plano.
Untamos un poco de relleno en el medio del bizcocho y unimos bien los bordes de la masa desde arriba, estiramos un poco de khachapuri con un rodillo para darle una forma plana, repetimos lo mismo con el resto de los trozos de masa.
Ahora engrase el recipiente de la multicocina con aceite vegetal y coloque el pastel en él. Seleccionamos el modo "Hornear" y freímos khachapuri en cada lado durante 15-20 minutos. Antes de freír en la tarta, hacer un pequeño agujero en el medio para que no se hinche.
Coloque los pasteles terminados en un plato y, cuando se enfríen un poco, sirva el khachapuri en la mesa. ¡Disfrute de su comida!

3. Khachapuri rápido en una sartén

Khachapuri rápido en una sartén; de hecho, la esencia del plato se refleja en su nombre. Pasteles caucásicos populares, solo en este caso- Cocido al instante.

Descripción de cocinar khachapuri en casa:

Khachapuri rápido en una sartén: suena demasiado hermoso para ser verdad, ¿no? :) También lo pensé al principio: bueno, ¿cómo puedes cocinar khachapuri tan rápido e incluso en una sartén? Sin embargo, por el bien del experimento, lo probé, realmente resultó muy bien. Entonces, ¡recomiendo khachapuri rápido!

Ingredientes:

Harina - 2 tazas
Sal - 1/2 Cucharadita
Refresco - 1/2 Cucharadita
Yogurt (regular sin azúcar) - 190 Gramos
Suluguni - 200 Gramos
Queso Feta - 150 Gramos
Cuajada - 100 Gramos
Sal, pimienta - al gusto

Porciones Khachapuri rápido: 4

Cómo cocinar "khachapuri instantáneo en una sartén"

Mezcle todos los ingredientes secos.
Agregue yogur, amase rápidamente la masa.
Frotamos el queso en un rallador grueso y lo mezclamos con requesón.
Enrolle la mezcla de queso en bolitas pequeñas.
Sacamos la salchicha de la masa.
Cortar la salchicha en trozos iguales.
Estirar cada pieza en un pastel. bola de queso colocar entre dos tortas, cerrar los bordes.
Extienda suavemente el pastel resultante con un rodillo para que tome la forma de khachapuri.
Freír el khachapuri a fuego medio bajo una tapa cerrada en una sartén, engrasada con aceite, durante unos 3 minutos por cada lado. ¡Listo!

Khachapuri georgiano increíblemente delicioso - La mejor manera Dale un mordisco. Varios tipos de queso, hojaldre casero, ¿qué podría ser mejor? Miramos la receta de khachapuri de hojaldre y disfrutamos horneando.

Descripción de cocinar khachapuri en casa:

Khachapuri es un tipo de pastel muy popular en Georgia, y ya tenemos un puesto en casi cada esquina donde puedes comprar khachapuri con relleno diferente. Es mucho más agradable hacer khachapuri en casa, por cierto, no es nada difícil.

puedes usar masa lista, si lo desea, puede hacer la masa usted mismo. Para preparar khachapuri de hojaldre, también recomendamos usar diferentes variedades queso: suluguni salado y queso Adyghe suave, y requesón además de ellos: el relleno resultará muy jugoso y picante. Estamos viendo receta detallada khachapuri de hojaldre.

Ingredientes:

Leche - 250 mililitros
Levadura seca - 1 cucharadita
Huevo - 2 Piezas
Azúcar - 2 art. cucharas
Sal - 0.5 cucharaditas
Harina - 3 tazas
Mantequilla - 180 Gramos
Queso Adyghe - 280 Gramos
Queso Suluguni - 120 Gramos
Cuajada - 180 Gramos
Crema agria - 100 gramos
Hojas de perejil - al gusto

Número de porciones de hojaldre khachapuri: 4-5

Cómo cocinar "Khachapuri de hojaldre"

Primero hacemos la masa: diluir la levadura en leche, sal, pimienta, agregar el huevo y la harina poco a poco. Amasamos la masa.
Estirar la masa, engrasar con mantequilla, enrollar en un rollo. Gire el rollo en un paquete. Dejamos durante 30 minutos.
Ahora el relleno: picar las verduras.
Mezclamos bien requesón, queso Adyghe y suluguni con hierbas. También agregue el segundo huevo, solo proteína. Necesitamos la yema para engrasar los pasteles.
Ahora debe hacer pequeños pasteles con la masa, en los que esparcimos el relleno. Envolvemos los extremos de la tarta en el centro. Estirar con cuidado en una capa.
Lo esparcimos en una bandeja para hornear y enviamos nuestro khachapuri a 200 C durante 15-20 minutos.
Deje que los pasteles se enfríen y sirva untados con mantequilla. Nuestro khachapuri de hojaldre está listo! Disfrute de su comida)

Artículos “Cocinando delicioso khachapuri en casa”

Admitimos que la idea de esta colección se nos ocurrió tras conocer a una carismática georgiana y chef de un conocido restaurante, Olga Guliyeva.

Ella nos enseñó a cocinar tal khachapuri que ahora estamos seguros de que no hay pastel más sabroso en todo el mundo.

Adjarian khachapuri: clase magistral de Olga Guliyeva

Jachapuri Imereti

Imeretian Khachapuri. Foto: foodperestroika.com

Que necesitas:
1 kilo de harina
1 er. Leche
50 ml de aceite vegetal
500 ml de yogur
1 cucharada Sáhara
10 g de levadura seca
1 pizca de sal
1 huevo

Relleno:
600 g de queso imereciano (no imereciano, tomar mitad suluguni, mitad mozzarella o adyghe)
3 cucharadas manteca
1 huevo

Cómo cocinar Imeretian khachapuri:

1. Vierta el azúcar y la levadura en la leche tibia, vierta el aceite vegetal, agregue 3 cucharadas. harina, mezcle bien para que no queden grumos y colóquelo en un lugar cálido durante 10-15 minutos.

2. Introducir en la masa que ha subido el yogur, un tercio de la harina tamizada, un huevo y empezar a amasar, añadiendo poco a poco la harina restante. Amasar la masa durante al menos 10 minutos para lograr una textura suave y elástica, no debe pegarse a las manos.

3. Enrolle la masa en una bola, cubra con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1,5 horas. Luego amasar y volver a poner por otra hora.

4. Para el relleno, ralle el queso en un rallador grueso, agregue 1 huevo y mantequilla blanda. Cómo mezclar

5. Divida la masa levantada en varias partes (el tamaño de cada pastel depende de sus preferencias), extienda cada una y corte círculos.

6. Coloque el relleno en el centro de cada círculo, junte la masa en un nudo y pellizque bien. Gire la costura hacia abajo y enrolle con cuidado con un rodillo en un pastel de 1,5-2 cm de espesor.Ponga khachapuri en una bandeja para hornear, cepille con huevo, pinche con un tenedor en varios lugares y haga un pequeño agujero en el centro.

7. Llevar al horno precalentado a 180°C durante unos 20-30 minutos.

Khachapuri megreliano: vídeo receta

Khachapuri para principiantes

Sirva el khachapuri rosado caliente. Foto: thinkstockphotos.com

Que necesitas:
20g levadura fresca(puede reemplazar 2 cucharaditas secas, pero es recomendable usar frescas)
2 cucharaditas Sáhara
150 ml de leche
400 g de harina
250 g de leche cuajada (puedes llevar kéfir o yogur)
2 huevos
1 pizca de sal
50 g de mantequilla

Relleno:
500 g suluguni
1 huevo

aceite vegetal - para engrasar el molde

Cómo cocinar khachapuri para principiantes:

1. Muela la levadura con la mitad del azúcar, agregue leche tibia, revuelva y agregue 1 cucharada. harina, mezcle nuevamente para que no queden grumos. Dejar durante 20 minutos.

2. Derrita la mantequilla y enfríe a temperatura ambiente. ¡Tenga cuidado de no quemar el aceite!

3. Vierta la masa acercada en cacerola grande o en un bol, añadir la leche cuajada, el azúcar restante, la sal, 1 huevo, un tercio de la harina tamizada y la mantequilla derretida. Amasar primero con una cuchara, añadiendo poco a poco la harina. Tan pronto como la masa se espese, colóquela sobre la superficie de trabajo y amase durante 7-10 minutos. Debes obtener una masa elástica suave que no se pegue a las manos. Forme una bola, cubra con una servilleta y colóquela en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.

4. Para el relleno, ralle el queso en un rallador grueso, agregue 1 huevo, mezcle bien.

5. Golpee la masa levantada y divídala en 2 partes. Cubra el primero con una toalla, enrolle el segundo en un círculo, el grosor de la masa debe ser de aproximadamente 1 cm, coloque la mitad del relleno en el centro. Pellizque los bordes para hacer una bola. Gire la costura hacia abajo y extiéndala con cuidado en un pastel plano (consulte el diámetro de su fuente para hornear o refractario).

6. Transfiera el khachapuri a un molde engrasado con aceite vegetal, pinte con huevo, pique en varios lugares y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante media hora. Haz lo mismo para la segunda parte de la prueba. ¡Servir inmediatamente!

khachapuri perezoso

Khachapuri sin alboroto. Foto: georgianrecipes.net

Que necesitas:
250-300 g de harina
2 huevos
150 ml de yogur
300 g de queso (hicimos una mezcla de mozzarella y suluguni)
sal - en la punta de un cuchillo
1 cucharadita Sáhara
0.5 cucharadita Levadura en polvo

Cómo cocinar khachapuri perezoso:

1. Combine los huevos, el azúcar y la sal y bata ligeramente con un batidor. Añadir matsoni.

2. Tamiza la harina y mézclala con el polvo de hornear. Agregue la harina a la mezcla de huevo y mezcle bien. Después de 20 minutos, agregue el queso, picado en trozos pequeños. Mezclar de nuevo.

3. Calentar un trozo de mantequilla en una sartén de pequeño diámetro y poner tres cucharadas de masa (debe cubrir toda la superficie de la sartén). Freír el khachapuri durante 6-8 minutos, luego darle la vuelta con una espátula y freír durante otros 6 minutos.

4. Corte el khachapuri en trozos triangulares y sirva de inmediato.

Puff Khachapuri

Khachapuri en hojaldre. Foto: theeatenpath.com

Que necesitas:
3 arte. harina
2 yemas
250 g de margarina (debe estar a temperatura ambiente)
1 er. agua muy fria
1 cucharadita soda
1 cucharada vinagre
1 pizca de sal

Relleno:
300 g de suluguni
50 g de mantequilla derretida
1 huevo

Cómo cocinar hojaldre khachapuri:

1. Batir las yemas, agregar 2 cucharadas. agua, soda apagada con vinagre, sal y vierta agua. Añadir poco a poco la harina y amasar la masa.

2. Margarina cortada en rodajas de 1 cm de grosor y dividida en 3 partes.

3. Espolvoree la superficie de trabajo con harina y extienda la masa. Extienda la primera parte de margarina sobre toda la superficie de la masa, doble la masa en un sobre y extiéndala suavemente. Ponga la segunda parte de margarina y vuelva a doblar la masa con un sobre, extiéndala. Haz lo mismo con la margarina restante. Dobla la masa en un sobre, envuélvela en film transparente y refrigera durante 1,5 horas.

4. Para el relleno, ralle el queso en un rallador grueso, mezcle con mantequilla derretida y huevos.

5. Refrigerado hojaldre Estirar y cortar en cuadrados de 10 × 10 cm, poner un par de cucharadas de relleno en el centro de cada cuadrado y doblar la masa en un sobre. Pellizque los bordes con cuidado. Haz lo mismo para todos los cuadrados.

6. Extienda el khachapuri en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Hornear a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Khachapuri frito en ketsi

En Georgia, el khachapuri se suele servir para el desayuno. Foto: thinkstockphotos.com

Ketsi es una sartén de piedra, es ideal para freír khachapuri. Si no tienes uno, ¡usa hierro fundido!

Que necesitas:
500 ml de yogur
harina
2 huevos
1 pizca de sal

Relleno:
500 g de queso (Imeretinsky, Suluguni, brynza, Adyghe - ¡experimenta!)
2 huevos
100 g de mantequilla

aceite vegetal - para engrasar la sartén

Cómo cocinar khachapuri frito en ketsi:

1. Combine matsoni, huevos, sal. Introducir la harina poco a poco, primero amasando con una cuchara, y luego con las manos. Ajuste la cantidad de harina para que la masa quede suave, tierna y no dura. Divide la masa en 4 partes y enrolla cada una en capas delgadas del diámetro de tu sartén.

2. Para el relleno, picar el queso con un cuchillo, agregar la mantequilla blanda y los huevos.

3. Extender la mitad del relleno sobre el primer bizcocho y distribuirlo adecuadamente por toda la superficie de la masa. Ponga la segunda capa de masa encima y pellizque bien los bordes. Haz lo mismo con el segundo khachapuri.

4. Lubrique la sartén con aceite vegetal, coloque la costura de khachapuri, cubra y hornee durante 8-10 minutos. Cuando un lado esté dorado, voltee y hornee por otros 7 minutos, no cubra con una tapa. Engrase el khachapuri terminado con un trozo de mantequilla y sirva caliente.

La verdadera cocina georgiana evoca solo palabras de admiración, sin importar si estamos hablando de barbacoa, satsivi, khinkali o khachapuri. Última comida fácil de preparar recetas antiguas observando todos los matices más pequeños proceso tecnológico, y adaptándolos a condiciones modernas. A continuación se presentan algunos clásicos y recetas originales una de las marcas gastronómicas más famosas de Georgia.

Khachapuri casero con queso y requesón - receta fotográfica paso a paso

Qué maravilloso despertarse por la mañana y beber té caliente Con tortas caseras. Khachapuri rápido - receta perfecta para el desayuno del domingo con la familia. Mientras se prepara el khachapuri, ¡el olor a queso picante es simplemente fascinante! Las tortas redondas con relleno de queso y cuajada tienen un excelente sabor y siempre quedan bien. Simple foto culinaria la receta está abajo.

Tiempo de preparación: 2 horas 0 minutos

Cantidad: 8 porciones

Ingredientes

Kéfir 2,5%: 250 ml
Huevo: 1 ud.
Harina: 320 g
Soda hidratada: 6 g
Cuajada: 200 g
Queso: 150 g
Manteca: 50 gramos
Sal, pimienta negra: gusto

Instrucciones de cocina

Cómo cocinar khachapuri con queso de hojaldre

Khachapuri a base de hojaldre es uno de los recetas populares fuera de Georgia. Naturalmente, las amas de casa novatas toman la masa preparada, que se vende en los hipermercados, y las experimentadas pueden intentar cocinarla ellas mismas. La receta se puede encontrar en línea o en el libro de cocina de la abuela.

Ingredientes:

Hojaldre - 2-3 hojas (preparadas).
Queso suluguni - 500 gr. (se puede reemplazar con feta, mozzarella, queso).
Huevo de gallina - 2 uds.
Mantequilla - 1 cucharada. yo

Algoritmo de acción:

Rallar el queso, agregar la mantequilla, al natural, derretida, 1 huevo de gallina. Mezcle bien.
Dejar las láminas de hojaldre en temperatura ambiente para descongelar. Estirar finamente, cortar cada hoja en 4 piezas.
Ponga el relleno en cada una de las partes, sin llegar a los bordes de 3-4 cm, envuelva los bordes hacia el centro, formando un círculo, pellizque.
Voltee suavemente, extienda con un rodillo, voltee nuevamente y extienda también con un rodillo.
Batir 1 huevo de gallina, pincelar con la mezcla de huevo khachapuri.
Hornee en una sartén o en el horno hasta que se forme una buena corteza.
Sirva en la mesa e invite inmediatamente a sus familiares a una degustación, ¡este plato debe comerse caliente!

Receta de khachapuri con queso en kéfir.

Los pasteles de queso georgianos son deliciosos en cualquier forma, fríos o calientes, hechos con masa de hojaldre o levadura. Las amas de casa novatas pueden hacer masa normal en kéfir y queso convertirán el plato en un manjar gourmet.

Ingredientes:

Kéfir (cualquier contenido de grasa) - 0,5 l.
Sal al gusto.
Azúcar - 1 cucharadita
Harina de primera calidad- 4 cucharadas
Soda - 1 cucharadita
Huevo de gallina - 2 uds.
Queso "Suluguni" - 0,5 kg.
Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo
Mantequilla - 50 gr.
Queso semiduro - 200 gr.

Algoritmo de acción:

El primer paso es preparar la masa. Tome un recipiente grande, vierta kéfir (según la norma).
Ponga un huevo, sal, soda, azúcar allí, bata. Agregue aceite (vegetal), mezcle.
Tamice la harina de antemano, agregue en pequeñas porciones al kéfir, amasando primero con una cuchara, hacia el final, con las manos. Agregue harina hasta que la masa comience a caer detrás de sus manos. Contenedor de tapa papel film, enviar al refrigerador por una hora.
Mientras la masa se enfría, prepara el queso. Rallar ambos tipos (agujeros medianos). Solo se utilizará "Suluguni" para el relleno.
Estirar la masa, cortar círculos con un plato. Extienda el relleno en el medio de cada círculo, sin llegar a los bordes. Cómo más ingredientes el khachapuri más sabroso.
Meta los bordes, pellizque, use un rodillo para hacer que el khachapuri sea lo suficientemente delgado.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extender, pincelar cada uno con huevo batido.
Hornear durante media hora a temperatura media.
Espolvoree khachapuri con queso semiduro rallado, póngalo en el horno, retírelo después de la formación de una costra de queso rojizo.
Ponga un poco de mantequilla en cada khachapuri y sirva. Por separado, puede servir una ensalada o verduras: perejil, eneldo.

Exuberante y delicioso khachapuri con queso de masa de levadura

Ingredientes (para la masa):

Harina de trigo - 1 kg.
Huevo de gallina - 4 uds.
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Levadura seca - 10 gr.
Leche - 2 cucharadas.
Mantequilla - 2-3 cucharadas. yo
Sal.

Ingredientes (para el relleno):

Huevo de gallina - 3 uds.
Mantequilla - 2 cucharadas. yo
Crema agria - 200 gr.
"Suluguni" (queso) - 0,5-0,7 kg.

Algoritmo de acción:

Lo principal es preparar la masa correctamente. Para hacer esto, caliente la leche (hasta que esté tibia). Agregue sal con azúcar, levadura, huevos, harina.
Amasar, agregar aceite hacia el final. Dejar un rato, 2 horas para leudar es suficiente. No olvides golpear la masa, que aumentará de volumen.
Para el relleno: rallar queso, agregar crema agria, huevos, mantequilla derretida, revolver.
Divida la masa en trozos (resultará alrededor de 10-11 piezas). Extienda cada uno, coloque el relleno en el centro, junte los bordes hacia el centro, pellizque. Voltee la masa hacia el otro lado, extiéndala para que tenga un grosor de 1 cm.
Engrase las bandejas para hornear con aceite y hornee (temperatura 220 grados). Tan pronto como el khachapuri se enrojece, puedes obtenerlo.
Queda por engrasarlos con aceite, llamar a familiares y observar qué tan rápido desaparece este trabajo. Artes culinarias fuera del plato!

Khachapuri con queso lavash

Si hay un tiempo catastróficamente pequeño para amasar la masa, puede intentar cocinar khachapuri con pan de pita delgado.

por supuesto completo plato georgiano no puedes nombrarlo, especialmente si el pan de pita es armenio, por otro lado, los familiares definitivamente apreciarán el sabor de este plato por diez puntos.

Ingredientes:

Lavash (delgado, grande) - 2 hojas.
Huevo de gallina - 2 uds.
Queso de salchicha ahumada (o tradicional "Suluguni") - 200 gr.
Requesón - 250 gr.
Kéfir - 250 gr.
Sal al gusto).
Mantequilla (para engrasar la bandeja para hornear) - 2-3 cucharadas.

Algoritmo de acción:

Batir el kéfir con huevos (con un tenedor o batidora). Reserva parte de la mezcla en un recipiente aparte.
Requesón de sal, moler. Rallar queso, mezclar con requesón.
Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga 1 hoja de pan de pita para que la mitad quede fuera de la bandeja para hornear.
Rompe el segundo pan de pita piezas grandes, dividida en tres partes. Humedezca 1 parte de las piezas en la mezcla de huevo y kéfir y colóquelas sobre pan de pita.
Luego, extienda uniformemente sobre la superficie la mitad de la masa de queso y cuajada. Coloque otra parte de los trozos de pan de pita, humedecidos en la mezcla de huevo y kéfir.
Nuevamente, una capa de requesón con queso, completa con una tercera parte de pan de pita desgarrado en trozos, nuevamente empapado en kéfir con huevo.
Levante los lados, cubra el khachapuri con la parte restante del pan de pita "sobre la cerca".
Lubrique la superficie del producto con una mezcla de huevo y kéfir (reservada desde el principio).
Hornee en el horno, tiempo 25-30 minutos, temperatura 220 grados.
¡"Khachapuri" resultará enorme para toda la bandeja para hornear, rojizo, fragante y muy tierno!

Khachapuri con queso en una sartén

Ingredientes:

Crema agria - 125 ml.
Kéfir - 125 ml.
Harina - 300 gr.
Sal al gusto.
Azúcar - 1 cucharada. yo
Soda - 0.5 cucharadita
Mantequilla - 60-80 gr.
Queso "Adyghe" - 200 gr.
Queso "Suluguni" - 200 gr.
Crema agria - 2 cucharadas. yo
Mantequilla para lubricación - 2-3 cucharadas. yo

Algoritmo de acción:

Amasar la masa con mantequilla blanda, kéfir, crema agria, harina, sal y azúcar. Agregue la harina al final.
Para el relleno: queso rallado, mezclar con mantequilla derretida, crema agria, frotar bien con un tenedor.
Divide la masa. Estirar cada parte sobre una mesa espolvoreada con harina en un círculo.
Coloque el relleno en un portaobjetos, recoja los bordes, pellizque. Ahora, con las manos o un rodillo, forme un pastel plano, cuyo grosor sea de 1-1,5 cm.
Hornear en una sartén seca, volteando.
Tan pronto como el khachapuri esté dorado, puede retirarlo, engrasarlo e invitar a familiares a una degustación. Aunque, quizás, oliendo aromas insólitos de la cocina, vendrán corriendo ellos mismos.

Receta de khachapuri con queso al horno.

De acuerdo a siguiente receta, el khachapuri debe hornearse en el horno. Esto es beneficioso para la anfitriona: no es necesario proteger cada "panqueque" por separado. Coloqué todo en las bandejas para hornear a la vez, descanse, lo principal es no perder el momento de preparación.

Ingredientes:

Queso duro - 400 gr.
Huevo de gallina (para relleno) - 1 ud.
Kéfir - 1 cucharada.
Harina - 3 cucharadas.
Sal - al gusto de la anfitriona.
Azúcar - 1 cucharadita
Aceite vegetal refinado - 2-3 cucharadas. yo
Soda - 0.5 cucharadita
Mantequilla (para engrasar).

Algoritmo de acción:

Amasar la masa, agregando la harina al final. Además, 2 vasos se pueden verter inmediatamente y el tercero se puede verter sobre una cuchara, se obtiene una masa elástica que no se pega a las manos.
Luego deje la masa durante 30 minutos, este tiempo se puede dedicar a preparar el relleno de queso. Ralle el queso, mezcle bien con el huevo, también puede agregar verduras, en primer lugar, eneldo.
Forme un rodillo con la masa, córtelo en 10-12 piezas. Cada rollo, coloque el relleno, levante los bordes para recoger, pellizque.
Enrolle la "bolsa" resultante con el relleno en un panqueque, pero tenga cuidado de no rasgarla.
Cubra las bandejas para hornear con papel aceitado (pergamino) y coloque khachapuri.
Hornear hasta que esté bien dorado. marrón dorado, unte inmediatamente cada uno con aceite.

Lazy khachapuri con queso: una receta simple y rápida

Curiosamente, junto con recetas clasicas Cocina georgiana, en la literatura hay los llamados khachapuri perezosos. En ellos, el relleno interfiere inmediatamente con la masa, resulta no tan hermoso como en el "real", pero no menos sabroso.

Ingredientes:

Queso duro - 200-250 gr.
Huevo de gallina - 2 uds.
Harina - 4 cucharadas. yo (con un tobogán).
Polvo de hornear - 1/3 cucharadita.
Sal.
Crema agria (o kéfir) - 100-150 gr.
Eneldo (u otras verduras).

Algoritmo de acción:

Rallar el queso, lavar y picar las verduras.
Mezcle los ingredientes secos en un tazón: harina, polvo de hornear, sal.
Agregue queso rallado, huevos, mezcle bien.
Ahora agregue crema agria o kéfir a la masa para que tenga una consistencia de crema agria espesa.
ponte esta masa sartén caliente, hornear a fuego lento.
Dar la vuelta con cuidado. Hornee el segundo lado (puede cubrir con una tapa).

Las principales ventajas de este plato son la facilidad de ejecución y el sabor sorprendente.

Delicioso khachapuri con queso y huevo

La receta de relleno clásica para khachapuri es queso mezclado con huevos. Aunque muchas amas de casa, por alguna razón, eliminan los huevos, lo que le da al plato ternura y ligereza. A continuación se muestra una de las recetas deliciosas y rápidas.

Ingredientes de la masa:

Kéfir (matsoni) - 2 cucharadas.
Sal - al gusto del cocinero.
Azúcar - 1 cucharadita
Soda - 1 cucharadita
verdura aceite refinado- 2 cucharadas. yo
Harina - 4-5 cucharadas.

Ingredientes de relleno:

Queso duro - 200 gr.
Huevos de gallina hervidos - 5 piezas.
Mayonesa - 2-3 cucharadas. yo
Verdes - 1 manojo.
Ajo - 1-2 dientes.

Algoritmo de acción:

Amasar la masa, según la tradición, añadiendo la harina al final, añadiendo un poco.
Para el relleno, ralle los huevos, el queso, pique las verduras, el ajo; a través de una prensa, mezcle los ingredientes.
Haga khachapuri como de costumbre: extienda un círculo, extienda el relleno, conecte los bordes, extienda (pastel delgado).
Hornear en una sartén, no necesita aceite.

Los familiares sin duda apreciarán la receta de khachapuri con un relleno tan delicioso.

Khachapuri es pastel georgiano con queso. Hay muchas recetas de khachapuri. Cada pueblo tiene su propia receta. queso para repostería tradicional khachapuri toma requesón, como Adyghe.

Características de cocinar khachapuri en una sartén, en el horno, en la olla de cocción lenta, en el microondas, en la máquina de pan.

El secreto del khachapuri muy simple - debe haber mas relleno que masa.

Khachapuri cocinado en una sartén

Khachapuri en una sartén se puede cocinar pequeño o grande, dependiendo del tamaño de su sartén. El sabor del khachapuri depende de la masa y el queso para el relleno.

El khachapuri frito en una sartén resulta delgado, muy suave y tierno.

misterios que se puede utilizar para cocinar delicioso y variado khachapuri:

Para tener un sabor diferente cada vez que cocine khachapuri, se pueden agregar al relleno eneldo finamente picado y cebollas verdes.
En lugar de requesón y suluguni, puede tomar queso Adyghe por igual con Imeretian o mozzarella por la mitad con queso.
Si el relleno es queso graso, entonces no puedes tomar mantequilla.

Khachapuri en una sartén

Receta:

Masa. Para ligereza y suavidad. producto terminado tamizar sobre un cuenco 300 g de harina.
Mezclamos por separado 125 ml de kéfir y crema agria, media cucharadita de sal y soda, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, 100 g de mantequilla derretida, y amasar todo.
Agregar poco a poco harina a la mezcla y amasar con una cuchara, y cuando la masa espese, amasar sobre la mesa con las manos hasta que la masa quede homogénea y deje de pegarse a las manos.
Dejamos reposar la masa amasada, y mientras tanto nos ocuparemos del relleno.
Relleno. En un bol frotar con un tenedor 175 g de requesón.
Cortamos piezas pequeñas 175 g de suluguni.
Mezclamos requesón, suluguni, 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 cucharada. cucharada de mantequilla blanda, sal al gusto y amasar.
Cocinar khachapuri. Divide la masa reposada en 4 partes.
Aplane 1 parte de la masa sobre la mesa con un rodillo.
Enrolle una bola de ¼ del relleno y colóquela en el medio de la capa de masa.
Recogemos la masa sobre el relleno, conectamos los bordes y con cuidado para que no se salga el relleno, hacemos rodar esta bola con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1-1,5 cm.
Ponemos khachapuri para freír en una sartén caliente sin aceite durante 1-2 minutos, cubrimos con una tapa, y luego damos la vuelta con una espátula y freímos por el otro lado.
Más khachapuri caliente untar con mantequilla (20 g), y apilarlo.
Para no enfriarse, cubra el khachapuri primero con una película y encima con una toalla.
Cuando todos los khachapuri estén listos, sírvalos en la mesa con té o café.

Por lo tanto, debe recoger los bordes de la masa al cocinar khachapuri

Khachapuri cocinado al horno

Khachapuri en el horno de masa de levadura.

Receta:

cocinar la masa. remover 2 cucharaditas de levadura seca en 0.5 taza de leche tibia, añadir aquí 1 er. una cucharada de azúcar y dejar hasta que suba la levadura, unos 10 minutos.
Cuando suba la masa, agrégala sal, 30 g de aceite vegetal, 500 g de harina, y amasar la masa 150-200 ml de agua tibia. Sucedió masa espesa, colóquelo en un lugar cálido y, después de 30-40 minutos, lo trituramos.
Relleno. 400 g de requesón graso amasar, agregar 200 g de queso Adyghe desmenuzado o suluguni, 1 huevo y mezclar
Cocinar khachapuri. Dividimos la masa que ha salido en trozos del tamaño de un puño, amasamos cada trozo de masa o la estiramos con un rodillo en forma de bizcocho para que su centro quede más grueso.
En el medio de los pasteles ponga 1 cda. Cucharee el relleno, recoja los bordes del pastel sobre el relleno, pellizque y dé vuelta al otro lado.
Extendemos con cuidado el pastel para que no se salga el relleno, lo colocamos en una hoja previamente cubierta con papel, lo cosemos hacia abajo, en el medio hacemos un pequeño orificio para que escape el vapor.
Metemos la tarta horno caliente, calentar a 220 ° C, y hornear por no más de 10 minutos.
Pan plano al horno todavía caliente grasa con mantequilla (10-20 g).

Khachapuri de la multicocina

Khachapuri de la multicocina son sabrosos, jugosos y fragantes.

Khachapuri en una olla de cocción lenta

Recetas:

relleno de cocina. 300 g de queso imereciano tres en un rallador, y mezclar con finamente eneldo picado (pequeño manojo).
cocinar la masa. Mezclar en un recipiente hondo 1 taza de matsoni (georgiano bebida de leche fermentada) , pero también puedes usar kéfir, que nos es familiar, 2 huevos, 1 cucharadita de azúcar y aceite vegetal, media cucharadita de sal y soda, amasar todo.
Añadir a la mezcla líquida 3 tazas de harina tamizada y amasar una masa espesa, dejar reposar un poco.
Cocinar khachapuri. Cortamos la masa en trozos pequeños, la enrollamos en una capa, la engrasamos con el relleno, cubrimos con otra capa de masa, pellizcamos los bordes.
Encendemos la multicocina en el modo "Casper", si su multicocina no tiene ese modo, entonces "Freír", coloque el khachapuri crudo en un recipiente seco y fríalo. El tiempo aproximado de fritura por ambos lados es de 15 minutos.
Khachapuri frito caliente cubrir con mantequilla (10-20 g) y servir caliente.

Khachapuri cocinado en el microondas

Khachapuri en el microondas

Receta:

Cocinar masa fresca. Cernido 3 tazas de harina, mézclalo con 0.5 cucharadita de refresco hacer un hueco en la harina y verter 1 huevo, 1 taza de agua con sal, mezcle hasta que quede uniforme y deje reposar un rato.
relleno de cocina. 500 g suluguni o queso triturar con un tenedor, agregar 1 yema, 50 g de mantequilla, y mezclar todo.
Cocinar khachapuri. Dividimos la masa en 2 partes, estiramos 2 pasteles, ponemos un pastel en un plato grande, engrasamos primero mantequilla (10-15 g), y luego con el relleno, cubra con un segundo bizcocho, también untado con mantequilla por dentro, conecte los bordes.
Cubrimos la parte superior de khachapuri 1 clara de huevo batida, póngalo en el microondas a máxima potencia, durante 4-5 minutos, luego sáquelo del microondas, perfore en varios lugares y vuelva a introducirlo en el microondas durante 4-5 minutos.

La masa para khachapuri se puede preparar en una máquina de pan.

Para cocinar khachapuri más rápido, la masa para ellos se puede cocinar en una máquina de pan.

Khachapuri de masa cocida en una máquina de pan

Receta:

Masa. Calentamiento 0,5 l de leche y disolverse en ella 80 g de mantequilla o margarina.
Mezcle leche tibia con mantequilla en un bol de una panificadora, 2 cucharaditas cucharadas de levadura seca, una pizca de sal, 2 cucharadas. cucharas de mantequilla nuez, 1 yema, 600 g de harina, coloque el tazón en la máquina de pan y encienda el modo "Masa".
Relleno. Tres en un rallador 0,5 kg de imeretian u otro queso similar.
Cocinar khachapuri en el horno.. Engrasar la mesa y espolvorear ligeramente con harina.
Sacamos la masa de la máquina de pan, la dividimos en 4-6 partes, la enrollamos en una capa, la espolvoreamos con relleno, la doblamos en un sobre y la estiramos nuevamente.
La capa resultante lubricar con 1 proteína batida con una gota de leche, espolvorear con relleno, doblar en un sobre y poner en un horno caliente a 250 ° C durante 10 minutos.
Cuando el khachapuri esté horneado, engráselo mantequilla (20-30 g), e inmediatamente servir caliente a la mesa.

Puff Khachapuri

Puff khachapuri cocinado al horno

Khachapuri en capas en Georgia más llamado foamani.

Si ya tiene hojaldre, ese khachapuri se puede preparar rápidamente, media hora, y un plato jugoso y sabroso está listo.

Puff Khachapuri

Receta:

Cocinar hojaldre. 1 paquete (250 g) de margarina congelada tres en un rallador grueso, y muela con 3 tazas de harina, agregar 2 huevos, amasar rápidamente la masa espesa y dejar enfriar durante 2 horas.
relleno de cocina. 500 g de queso suluguni, queso feta, mozzarella o queso tres en un rallador, manejamos 1 huevo, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla derretida, amasar, y el relleno está listo.
Cocinar khachapuri. Estiramos la masa no muy fina para que no se desgarre, aproximadamente 5 mm, cortamos en cuadrados, cada lado mide unos 15 cm de largo.
Colocamos el relleno en cada cuadrado, pellizcamos los 4 extremos de la masa en la parte superior sobre el relleno, engrasamos 1 yema mezclado con 1 er. cuchara de agua, colocar sobre una sábana humedecida previamente con agua y poner en un horno caliente.
Hornear a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que se doren los sobres.
Tal khachapuri se puede comer tanto frío como caliente.

Khachapuri receta paso a paso

9 pasos para cocinar khachapuri

Khachapuri con queso duro

Receta:

Masa. Derretir en un recipiente hondo mantequilla (2-3 cucharadas).
Conducimos en 1 huevo.
Cernido 3 tazas de harina y mezclarlo con sal, refresco (0.5 cucharaditas cada uno), agregue harina a la mezcla de mantequilla y huevo, revuelva, agregue 1 vaso de kéfir, y amasar una masa espesa.
Dejar reposar la prueba durante media hora.
Lo dividimos en 2 partes y enrollamos 2 capas.
Relleno. 0,5 kg de queso duro hojas de eneldo, cilantro, algunas cucharadas cCrea agria y amasar.
Cocinar khachapuri. Coloque la hoja de masa en forma redonda, lubrique con una gruesa capa de relleno.
Cubra con una segunda capa y conecte los bordes.
Horneamos el khachapuri en el horno, calentando a fuego medio, durante 15-20 minutos, hasta que se ponga rojo. Retirar del horno y cepillar inmediatamente. mantequilla (15-20 g).

Cómo cocinar khachapuri con queso y suluguni, una receta en el horno con una foto

Khachapuri cocinado con queso y suluguni

Khachapuri con requesón y suluguni al horno

Receta:

300 g de margarina dividimos en 3 partes.
cocinar la masa. A 50 g de mantequilla derretida vierta en 1 vaso de agua tibia, 2 cdas. cucharadas de vinagre, una pizca de sal, añadir 300 g de harina, y amasar una masa espesa.
Extendemos la masa en una capa de 1 cm de espesor, engrasamos con la 1ª parte de margarina, la doblamos varias veces en forma de sobre y metemos la masa en el frigorífico durante 1 hora.
Después de 1 hora, extienda la masa nuevamente, engrase con la segunda parte de margarina, dóblela de la misma manera y póngala en el refrigerador por otra 1 hora. Hacemos lo mismo con la 3ª parte de margarina.
Relleno. 200 g de requesón amasar con un tenedor 300 g de suluguni frotar en un rallador. agregando 1 huevo, mezcla.
Cocinar khachapuri. Dividimos la masa en 2 partes, estiramos 2 capas.
Cubrimos el formulario papel pergamino, extienda una capa de masa, engrase con relleno, cubra con una segunda capa, conecte los bordes, engrase la parte superior 1 yema, y hornear en el horno a fuego medio durante aproximadamente media hora.

¿Cómo cocinar khachapuri con requesón en una sartén?

Khachapuri cocinado con requesón en una sartén

Khachapuri con requesón en una sartén

Receta:

Masa. Mezclar en un recipiente hondo 2 huevos, media cucharadita de sal, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1 vaso de agua con gas, 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, vierta a la parte líquida gradualmente 3.5-4 tazas de harina, amase una masa espesa y déjela enfriar durante media hora.
Relleno. 300 g de queso duro tres en un rallador, agregar rallado requesón (200 g), sal y pimienta gusto.
Cocinar khachapuri. Dividimos la masa en partes y enrollamos cada parte en una capa, sobre la cual ponemos 2-3 cucharadas. cucharadas de relleno, recoja la masa en la parte superior y conéctela, gírela hacia el otro lado, nivele nuevamente en una capa, primero con las manos y luego con un rodillo. Estirar la masa con cuidado para que no se salga el relleno.
Verter en la sartén aceite vegetal (1 cucharada) y freír el khachapuri a fuego lento, cubierto con una tapa, primero por un lado durante 4-5 minutos y luego por el otro.
Khachapuri, sacar de la sartén, engrasar mantequilla (10-15 g) y servir caliente.

Khachapuri "Barco"

En el Cáucaso, existe la opinión de que los "barcos" khachapuri más deliciosos se preparan en Batumi.

Para ellos, use suave, sabor cremoso Queso imereciano.

Para cocinar Adjarian khachapuri "Barcos", tal como se preparan en Georgia, debe ceñirse a algún consejo:

Khachapuri se come caliente.
El plato georgiano khachapuri tarda 3 horas en prepararse.
El plato khachapuri se ve así: lados dorados y crujientes, un fondo seco y un medio suave y jugoso de un relleno derretido.
Relleno Khachapuri: queso derretido, esponjoso y elástico intercalado con mantequilla.
Khachapuri se come rompiendo pequeños trozos del borde y sumergiéndolos en relleno de queso, en el medio.
El huevo en medio del khachapuri sirve como alimento y decoración.

Khachapuri "Barcos"

Adjarian khachapuri "Barcos"

Receta:

cocinar la masa. Cernido 1 kilo de harina sobre un tazón grande. Verter en el hueco 1 er. levadura seca, 1 cucharadita de azúcar y sal, verter 0,5 litros de agua tibia y 1 taza tibia leche casera , amasar, y al final añadir para que la masa quede mejor amasada y no se pegue a las manos y al bol.
La masa, cubierta con una toalla, se pone en un lugar cálido durante una hora y media, y durante este tiempo la golpeamos dos veces.
relleno de cocina. Queso imereciano (1 kg) tres en rallador grueso, diluir con agua hervida agua fría para hacer una papilla. El agua pasará de medio vaso a 1 vaso.
Cocinar khachapuri. Hacemos bolas de aproximadamente 200 g de la masa, hacemos círculos con un rodillo. Pellizcamos el círculo en ambos lados y lo estiramos a lo largo para que parezca un bote con un hueco.
Colocamos los botes en una hoja engrasada con aceite vegetal, ponemos el relleno y lo metemos en un horno caliente a 260 ° C durante 15 minutos.
Cuando el khachapuri esté enrojecido, los sacamos del horno, los rompemos en el hueco del queso. 1 huevo, y programe durante 1-3 minutos hasta que la proteína se vuelva blanca, la yema debe estar líquida, bueno, si no le gusta esa yema, déjela hornear durante 5-7 minutos.
¿Cómo servir? Poner los pasteles calientes en un plato, añadir pieza pequeña (10 g) mantequilla e inmediatamente servir a la mesa. bebemos khachapuri agua mineral"Lagidze". Bueno, si no tiene esa agua a la venta, entonces puede te normal, café, cacao o limonada.

Receta de khachapuri con pollo y carne.

Khachapuri con ternera

Normalmente jachapuri cocinado con queso, pero hay khachapuri y con carne, en Georgia se llaman kubdari.

Khachapuri con ternera

Receta:

Masa. Revuelva en 1 taza de levadura seca (2 cucharaditas) de agua tibia y deja que suba.
agregar a la levadura 2 tazas de leche tibia diluida con agua, 1 huevo, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal, agregue gradualmente 7-9 tazas de harina y amasar una masa espesa, dejar que suba.
Cocinar carne picada. De 1 kg de carne de res hacemos carne picada pasando la carne por una picadora de carne, 2-3 bombillas picar finamente y agregar también a la carne picada, sazonar sal, negro Pimienta molida, cilantro, lúpulo suneli.
Cocinar khachapuri. Cortamos la masa levantada en bolas, las estiramos, colocamos la carne picada, recogemos los bordes en la parte superior y los pellizcamos, y luego los aplanamos con cuidado en tortas con nuestras manos.
Extendemos los pasteles en una hoja, engrasamos con un batido 1 huevo y hornee en un horno precalentado medio durante 20-25 minutos.
Cuando el khachapuri esté horneado, engráselo mantequilla (20 g) y servir caliente.

Khachapuri con pollo y queso

Khachapuri con pollo y queso

Receta:

Masa. mezclando 2 huevos, 3 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 vaso de agua, agregar una pizca de sal y polvo de hornear, y 2 tazas de harina, amasar una masa espesa, y dejar reposar durante media hora.
Relleno. 100 g de pollo hervido cortar en pequeñas piezas 300 g de queso duro tres en rallador fino y añadir a la carne. Aquí agregamos 1 huevo, eneldo picado, cilantro, sal y pimienta negra molida, amasar.
Cocinar khachapuri. Dividimos la masa en partes, enrollamos cada parte en una capa, ponemos 2 cucharadas en cada capa. cucharadas del relleno, pellizcarlo y luego nivelarlo con cuidado en un pastel.
Freír el khachapuri en una sartén, engrasada, por 2 lados, durante 2-3 minutos.

Khachapuri con verduras, huevo: receta

Khachapuri con verduras y huevo

Khachapuri con verduras, huevo, queso Imereti y suluguni

Receta:

Masa. Disolver 1 cucharadita una cucharada de levadura, 2 cucharaditas. cucharadas de azúcar, una pizca de sal en 2 tazas de leche tibia cuando suba la levadura, añadir 530 g de harina, 1 cda. una cucharada de mantequilla ablandada, 1 cucharadita. una cucharada de aceite vegetal, amase una masa espesa, si necesita más líquido, agregue agua.
Cubra la masa con una toalla y déjela crecer durante 30-40 minutos.
Relleno. 510 g de suluguni y 170 g de queso imereciano rallar, agregar 1 huevo, 20 g de mantequilla(si el queso es graso, no se necesita aceite), y mezclar.
picado muy fino 25 g de cebolla verde, perejil, cilantro y eneldo, mezclar y agregar sal.
Cocinar khachapuri. Dividimos la masa en 5 partes, y cada rollo, de 5 mm de espesor, perforamos con un tenedor en varios lugares.
Distribuimos 150 g de queso y 20 g de relleno verde sobre el pastel, conectamos los bordes en la parte superior y pellizcamos, y luego nivelamos el pastel y lo estiramos, con un grosor de 8-10 mm.
Cocine en el horno a fuego alto durante unos 10 minutos.
Cubrimos khachapuri caliente mantequilla (20 g) y se puede servir en la mesa.

Khachapuri con papas: receta

Khachapuri con papas

Khachapuri con papas

Receta:

Masa. disolver en 300 ml de agua tibia, puedes ordeñar, levadura seca (1,5 cucharadas) y 1 cucharadita. una cucharada de azúcar vamos arriba.
En un recipiente hondo, en un tamizado harina (1kg), agregue la masa al hueco de la harina, 1 huevo, una pizca de sal y amasar una masa espesa, dejar que suba durante aproximadamente 1 hora.
Relleno. Mientras la masa sube, preparamos el relleno. Nosotros limpiamos 6 papas grandes, llenar con agua, sal, hervir hasta que estén tiernos, escurrir el agua, sazonar 70 g de mantequilla, 50-70 ml de leche caliente, pimienta negra molida y bata.
Cocinar khachapuri. Dividimos la masa en 4 partes, la estiramos, ponemos ¼ de todo el relleno en cada parte, sujetamos los bordes y la alisamos con las manos en una sartén seca, según el tamaño de la sartén.
Freímos el khachapuri en un fuego pequeño, cubierto con una tapa, durante 5-7 minutos por un lado y luego la misma cantidad por el otro.
Tomamos khachapuri del fuego y grasa. mantequilla (20 g).

Adjarian khachapuri en casa, receta

Adjarian Khachapuri

Adjarian Khachapuri está horneado en forma de barcos. Khachapuri se está preparando en 2 dosis: primero con masa de queso, y al final se le agrega un huevo crudo o una yema y la cocción continúa durante unos minutos más.

Adjarian Khachapuri

Receta:

Masa. 250 g de harina tamizar y verter en el hueco 100-120 ml de agua tibia, y revuélvelo levadura seca (1 cucharadita), una pizca de sal.
Amasar la masa, agregar aceite vegetal (unas cucharadas), y poner en un lugar tibio para que suba.
Relleno. Queso imereciano (300 g) frotar con las manos, añadir Leche Lo justo para que el relleno quede jugoso.
Cocinar khachapuri. Extendemos la masa en forma ovalada, pellizcamos los extremos en ambos lados, colocamos 3-4 cucharadas en el hueco resultante. cucharas de relleno
Cubrimos la hoja con papel pergamino, le ponemos khachapuri y la metemos en el horno, calentamos a 200 ° C, horneamos durante unos 20 minutos.
Sacamos una hoja del horno, hacemos un hueco en el medio del producto con una cuchara, soltamos 1 huevo entero o solo la yema, y poner en un horno caliente durante otros 3-4 minutos.
Lo sacamos del horno, ponemos un trozo en un khachapuri caliente mantequilla (20 g) y servir en la mesa.

Khachapuri al estilo Gurian, receta

Gurian Khachapuri

Gurian Khachapuri cocinero en forma de media luna, por dentro queso y huevo cocido.

Gurian Khachapuri

Receta:

cocinar la masa. Levadura seca (2 cucharaditas) y 1 cucharadita. diluir una cucharada de azúcar con agua tibia, se puede ordeñar como panqueques, vamos.
1 kilo de harina tamizar sobre un recipiente hondo, hacer un ahondamiento, verter la levadura, 90 g de margarina derretida, 1 huevo, una pizca de sal, agua tibia o leche suficiente para amasar una masa suave.
Amasar la masa durante unos 30 minutos, al final añadir 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, amasamos nuevamente, ponemos en un lugar tibio y dejamos que suba 2 veces, las dos veces trituramos la masa, y la tercera vez la estiramos.
Relleno. 200 g de suluguni tres en un rallador, cortados en círculos por separado 3 huevos cocidos.
Cocinar khachapuri. Dividimos la masa en 5 partes, estiramos cada parte en un círculo, con un diámetro de 35-40 cm.
Untamos 1/5 del queso rallado sobre una mitad de la masa, sobre ella hacemos círculos de huevos y cubrimos con la otra parte de la masa, tenemos un semicírculo.
Pellizcamos los bordes de la masa, tiramos de las esquinas para hacer una media luna.
Extendemos nuestro producto en una forma cubierta con pergamino, engrasamos con yema mezclada con crema agria y lo metemos en un horno calentado a 230 ° C, horneamos durante 6-7 minutos.
Cubrimos khachapuri caliente mantequilla (20 g) cortar en 6 piezas y servir.

Khachapuri megreliano

mingrelianos es una etnia grupo de población que vive en Georgia.

al máximo platos famosos Los mingrelianos incluyen adjika, suluguni, satsivi y khachapuri.

El khachapuri megreliano tiene incluso más queso que el khachapuri imereciano. En estos productos, el queso está tanto por dentro como por fuera.

Khachapuri megreliano

Receta:

cocinar la masa. mezclando 200 g de kéfir, 140 g de crema agria, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, media cucharadita de sal y soda, y dejar por 5 minutos.
A esta mezcla le agregamos 80 g de mantequilla derretida, agregar harina tamizada (430 g) y amasar la masa blanda, dejar reposar.
Relleno. 600 g suluguni tres en un rallador.
Cocinar khachapuri. Dividimos la masa en 2 partes, estiramos cada una, ponemos queso rallado en el medio, pero no todo, dejamos unos 200 g.
Recogemos los bordes del círculo de masa con queso desde arriba y lo hacemos como un nudo, que luego aplanamos y estiramos con cuidado para que no se salga el relleno.
Transferimos el pastel enrollado a una hoja con papel pergamino, engrasamos 1 yema, espolvorear con queso y llevar al horno precalentado a 190°C, hornear por 20 minutos, hasta que se dore el khachapuri.
Khachapuri suave y crujiente cortado en trozos y servido caliente en la mesa.

Imeretian Khachapuri

Imeretian khachapuri es el más común en Georgia. Fácil de preparar. Son pasteles redondos con abundante queso. La peculiaridad de estos khachapuri es la masa finamente enrollada.. Se cocina sobre matsoni, pero como no tenemos matsoni, llevaremos kéfir.

Imeretian Khachapuri

Receta:

Masa. Amasar masa de 2-2.5 tazas de harina, 0.5 cucharaditas. cucharadas de refresco, 0,5 l de kéfir, añadir al final calle 1,5 cucharadas de aceite vegetal, amasar de nuevo, dejar reposar.
relleno de cocina. 500 g de queso imereciano en escabeche amasar con un tenedor para que no queden grumos, agregar 1 huevo, 30 g de mantequilla derretida y amasar.
Cocinar khachapuri. Dividimos la masa en 2 partes, enrollamos cada una finamente, colocamos el relleno en la capa, apretamos con fuerza sobre el relleno y luego aplanamos la bolsa resultante con las manos.
Engrasamos la sartén mantequilla (10 g) y extienda la bolsa aplanada, y luego extiéndala directamente en la sartén en una torta delgada.
Freímos el khachapuri, cubierto con una tapa, primero por un lado y luego por el otro.

Khachapuri georgiano

Relleno en georgiano khachapuri es queso chkinti-kveli o su otro nombre es Imereti.

La masa se amasa en matsoni - bebida de leche fermentada georgiana, pero como no vendemos matsoni, tomaremos kéfir ordinario. El khachapuri georgiano se fríe en una sartén.

Khachapuri georgiano

Receta:

relleno de cocina. 0,5 kg de queso imereciano tres en un rallador, agregar 5 yemas, verduras al gusto y mezclar
cocinar la masa. 1 kilo de harina tamizar, hacer un pozo en el medio y verter 1 cucharadita una cucharada de refresco y una pizca de sal, conducir en 4 huevos, vierta 0,5 l de kéfir, remover primero con una cuchara, y luego amasar con las manos, y dejar actuar durante media hora.
Cocinar khachapuri. Dividimos la masa en 4 partes, y luego cada parte en 2 partes más: una más grande, la otra más pequeña.
Extendemos 2 pasteles, más y menos, de 1,5 cm de espesor.
Extendemos ¼ del relleno en un bizcocho grande para que los bordes (3 cm) no se extiendan, cubrimos con un bizcocho más pequeño, envolvemos los bordes del bizcocho de abajo hacia arriba y pellizcamos.
Engrasamos la sartén mantequilla (10 g), caliente, ponga khachapuri crudo con la costura hacia abajo, cubra con una tapa y fría a fuego lento durante unos 8 minutos, dé la vuelta al otro lado y fría sin tapa.

Khachapuri Adyghé

Khachapuri Adyghé- este es un pastel con queso Adyghe, se prepara rápidamente.

Khachapuri Adyghé

Receta:

Masa. mezclando 250 g de margarina blanda, 6 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 cucharadita. una cucharada de refresco y 3 tazas de harina, amasar la masa y mientras se infusiona en el frigorífico, hacer el relleno.
Relleno. 500 g de queso Adyghé tres en un rallador, 2-3 bombillas sofreír, y agregar al queso, también agregar picado eneldo, perejil y cilantro.
Cocinar khachapuri. Extienda la masa en una capa y córtela en cuadrados, con una longitud lateral de 12-15 cm.
Ponemos el relleno en una parte del cuadrado, lo doblamos en un triángulo, pellizcamos los bordes.
Extendemos los triángulos sobre una placa seca y horneamos a una temperatura media de 10-15 minutos.

Receta para un rápido lavash perezoso khachapuri

Lavash perezoso rápido khachapuri

Lavash khachapuri es útil para aquellas amas de casa a las que no les gusta meterse con la masa.

Khachapuri con queso lavash

Receta:

Preparando el relleno. 2 tazas de kéfir mezclar con 2 huevos y una pizca de sal.
relleno de cocina. 500 g de queso amasar con un tenedor 400 g de queso duro tres en un rallador, mezclar todo.
Cocinar khachapuri. Lubricar la forma profunda aceite vegetal (1-2 cucharadas), 2 pan de pita cortar en varios pedazos.
Extendemos 1 parte de pan de pita en el fondo del molde, debe ser más grande que el tamaño del molde, cubrimos con relleno, espolvoreamos con relleno, luego nuevamente pan de pita, relleno y relleno, etc.
La capa superior debe estar abundantemente untada con pan de pita, debe envolverse debajo de las capas inferiores.
Coloque las rebanadas encima del pastel. mantequilla (20 g), y poner en el horno, encender a fuego medio, hornear durante 20 minutos.

Khachapuri armenio

Khachapuri armenio

Receta:

Masa. mezclando 2 huevos, 1 cucharadita. una cucharada de azúcar y soda, 0,5 l de crema agria baja en grasa, 1 kg de harina tamizada y amasar una masa espesa.
Relleno. temblor 300 g de queso suluguni en un rallador.
Cocinar khachapuri. Dividimos la masa en 8-10 partes, la enrollamos en capas.
Lubricamos la formación mantequilla (10-20 g), coloque el relleno, recoja los bordes de la masa en un círculo y conéctelos en la parte superior, y luego vuelva a amasar la bolsa resultante en un pastel y colóquela en una bandeja para hornear seca.
Horneamos en el horno a una temperatura de 170°C por 15 minutos, primero por un lado, luego volteamos el khachapuri por el otro lado, y horneamos por otros 10 minutos.

magro khachapuri

Khachapuri de Cuaresma con patatas y champiñones

Receta:

Masa. A agua tibia disolver 2 cucharaditas de levadura seca o prensada y 1 cucharadita de azúcar, vamos.
800 g de harina tamizar en un recipiente hondo, agregar la masa, sal y amasar la masa sobre el agua tibia deja que suba en un lugar tibio. Tardará unas 2 horas en subir la masa.
Relleno. freír aceite vegetal (1-2 cucharadas) hasta que esté dorado 2-3 cebollas finamente picadas añadir finamente picado champiñones champiñones (5-6 piezas) y freír hasta que esté hecho.
6 papas medianas limpiamos, hervimos con sal hasta que estén blandas, escurrimos el caldo en un recipiente aparte; aún será útil y hacemos puré de papas, si las papas están muy secas, agregue el caldo.
A puré de patatas añadir los champiñones fritos con cebolla, finamente picados eneldo, pimienta y mezclar
Cocinar khachapuri. Dividimos la masa en 10 partes para 10 khachapuri, y cortamos cada parte en 2 partes más.
Extendemos una pequeña parte en un círculo de 10-12 cm, le ponemos el relleno, cubrimos con un segundo círculo, pellizcamos los bordes de los círculos, nivelamos el pastel, lo perforamos en varios lugares.
sartén con aceite vegetal (1-2 cucharadas) caliente, póngale khachapuri, fría a fuego lento con una tapa cerrada, 3-4 minutos por cada lado.

Dieta Khachapuri

Dieta khachapuri según Dukan

Cocinaremos khachapuri en una sartén según Dukan. La masa combinada con queso salado es muy sabrosa.

Dieta khachapuri según Dukan

Receta:

Masa. Mezclamos 200 g requesón sin grasa, 2 huevos, 20 g de salvado de avena molido, 10 g de almidón, una pizca de sal, 0,5 cdtas. Cucharadas de refresco, amasar todo.
Relleno. 100 gramos queso dietético"Feta" amasar con un tenedor.
Cocinar khachapuri. Agregue el relleno a la masa, amase, divida en 2 partes. Esta masa hará 2 khachapuri.
Engrasamos la sartén aceite vegetal (1 cucharada), coloque la mitad de la masa.
Como la masa es muy pegajosa a las manos y no rueda, hacemos esto: engrasamos la bolsa de plástico aceite vegetal (1 cucharadita), cubra la masa en una sartén y nivele a través de celofán con las manos de manera uniforme en toda la sartén.
Cubrir la sartén con una tapa y freír a fuego lento hasta que la parte superior deje de pegarse a las manos (unos minutos), dar la vuelta al otro lado y freír hasta que estén doradas por el otro lado.

Khachapuri calorías

Khachapuri es un producto alto en calorías

A pesar de que khachapuri alto en calorías, y no podrás adelgazar comiéndolos, pero también hay propiedad útil Este pan tiene un alto contenido en proteínas..

El contenido calórico del khachapuri depende de la masa con la que están hechos y del relleno.

El contenido calórico se calcula por 100 g del producto terminado. La tabla de calorías se distribuye de la siguiente manera:

Dieta Khachapuri según Dukan 198 kcal
Khachapuri magro con patatas y champiñones 217 kcal
Khachapuri con requesón y hierbas 219 kcal
Khachapuri megreliano 233kcal
Imeretian Khachapuri 277kcal
Khachapuri con pollo y queso 278kcal
Khachapuri con queso suluguni 319kcal
Hojaldre khachapuri 320kcal
Khachapuri en una sartén 367 kcal
Adjarian Khachapuri 381kcal
Khachapuri con carne 402kcal

Khachapuri con diferentes tipos Todos pueden comer quesos, solo recuerda que son altos en calorías. Además del contenido calórico, son útiles alto contenido proteinas Entonces, en este día, cuando tenga khachapuri en su menú, el resto de las comidas deben ser bajas en calorías.

Vídeo: Megreliano Khachapuri. Cómo cocinar khachapuri

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