Cómo cocinar lucio jugoso en el horno. Lucio al horno sobre una almohada de verduras en papel de aluminio. Cómo cocinar "Pike al horno con verduras"

A veces realmente quieres algo sabroso, pero no tienes la fuerza para estar de pie durante horas, bullicioso en la estufa de la cocina. Los beneficios del plato cocinado también jugarán un papel importante, porque no es fácil resistirse a la tentación de comprar productos semielaborados. Y sucede que plato abundante cocinado en casa sólo es perjudicial para la salud. ¿Qué cocinar entonces?

¿Es mejor comer en restaurantes locales? No hay razón para privar a su cuerpo de vitaminas, e incluso cocinar comidas deliciosas, saludables y fáciles mientras come en casa. La receta propuesta puede satisfacer las necesidades de todos sin excepción: en el horno en papel de aluminio.

Lucio en el horno en papel de aluminio: una receta simple

Como todos saben, el pescado es muy útil y simplemente necesario para el desarrollo y funcionamiento normal del cuerpo. contiene solo 2-3% de grasa y se considera un excelente producto dietético.

Su carne está saturada vitaminas útiles y oligoelementos, y el nivel de hidratos de carbono que contiene es casi nulo, lo que es importante para las personas que siguen dietas proteicas basadas en el consumo de alimentos con nivel bajo carbohidratos

Vale la pena considerar que la carne de lucio tiene gran sabor y no tiene un olor acre, como otros tipos de peces de río.

En cuanto a la conservación sustancias útiles, entonces el pescado no requiere mucho tratamiento térmico, por lo que el método de cocción correspondiente es ideal en todos los aspectos. El proceso de cocción del lucio en papel aluminio es muy sencillo, y el resultado es una carne extremadamente tierna y jugosa. Por lo tanto, ¡comencemos!

Que necesitas:

1 lucio;
1 limón pequeño;
verduras (opcional);
tomate - 2-3 cosas;
2 cebollas medianas;
aceite vegetal;
mayonesa "provenzal";
sal, pimienta, especias (al gusto);
frustrar.

Lo que hacemos:

El lucio debe lavarse a fondo, limpiarse de escamas, eviscerarse y cortarse las branquias. Luego, por dentro y por fuera, frote cuidadosamente el pescado con sal, pimienta negra y una mezcla de especias.

El siguiente paso es lubricar el pescado con mayonesa, pero vale la pena señalar que esto debe hacerse solo por fuera y por dentro. en numeros grandes.

Después de eso, picar finamente las verduras (tal vez cilantro, eneldo, perejil, orégano), y también cortar el limón en cubos.Habiendo combinado todos estos ingredientes, procedemos al proceso de relleno.

Una vez completada esta tarea, es necesario preparar una bandeja para hornear, para lo cual primero colocamos la lámina en el fondo y la engrasamos con aceite.

Luego, con cuidado, coloque el pescado en el recipiente preparado, coloque la cebolla y los tomates cortados en rodajas encima. Envolvemos el papel de aluminio de tal manera que no haya agujeros en la parte inferior, y el jugo que se destacará durante la cocción permanecerá dentro.

Inicialmente, precaliente el horno a 200 grados centígrados y coloque una bandeja para hornear con pescado en papel de aluminio para hornear durante unos 15-20 minutos, luego abra con cuidado el papel de aluminio para que el jugo no fluya sobre la bandeja para hornear y hornee durante otros 10 minutos. Delicioso y poner en un plato llano grande y decorar con lechuga, aceitunas y verduras frescas.

Lucio relleno al horno en papel de aluminio

Ya te hemos dicho cómo rellenar correctamente un lucio y cómo cocinar filetes para este procedimiento. Hoy nos centraremos en cómo hornear. lucio relleno en papel de aluminio.

Hay otra manera de cocinar deliciosamente el lucio: es un lucio relleno horneado en papel de aluminio con guarnición complicada. Aparte de gran sabor, este plato se ve increíblemente elegante.

Pero, debe tenerse en cuenta que para el proceso de cocción adecuado, debe tener algunas habilidades y paciencia. El paso más importante y decisivo es quitar la piel del principio de la media de manera adecuada y precisa. Los consejos paso a paso ayudarán incluso a un principiante a hacer todo a la perfección.

Que necesitas:

2 cebollas
1 limón
verduras (eneldo, apio, perejil)
1 bollo
150-170 gramos de leche
1 fresco huevo
sal y sal Pimienta molida gusto
pasas - 2 piezas
4 hojas de lechuga

Lo que hacemos:

Primero, debes cortar la cabeza del pescado para que puedas sacar el interior con ella. Después de eso, a lo largo de las aletas, debes hacer cortes longitudinales para sacarlas.

Luego, debe envolver la piel cerca de la cabeza y sacarla de la pulpa, y cortar el extremo del esqueleto en la cola para que permanezca en la media. Todos los agujeros deben coserse con un hilo de un solo color.

Se debe deshuesar la pulpa, agregar cebolla picada, eneldo, perejil y un rollo remojado en leche. Pase todos los ingredientes al menos 2 veces a través de una picadora de carne común o muela en una licuadora.

Agregue un huevo a esta mezcla, sal y pimienta, luego pruebe y luego mezcle todo con cuidado, con mucho cuidado.

Con las gachas resultantes, rellenamos con cuidado la media de la piel de un lucio, y donde la masa se distribuye de manera desigual, puede corregirla con la mano, deduciendo cuidadosamente la forma del pez. Cubrimos el fondo de una bandeja para hornear de gran capacidad con papel de aluminio y cambiamos la carcasa rellena.

Generalmente de lucio amas de casa experimentadas cocinar solo pasteles de pescado, porque la carne de este depredador fluvial desprende un poco de lodo. Sin embargo, un lucio entero al horno es una auténtica delicia. plato real. Cocinar ese pescado requerirá ciertas habilidades y conocimientos. Por lo tanto, consideraremos en detalle varias recetas probadas.

Lucio relleno al horno con filete de pollo y pera

El lucio relleno es siempre un plato festivo situado en el centro de la mesa. Esta receta con una foto describe la preparación de un pescado inusualmente sabroso y fragante.

Ingredientes:

1,3 kg de lucio (canal entera);
100 ml de aguardiente;
200 gramos filete de pollo;
2 cabezas cebolla;
1 pera grande;
2 limones;
2 cucharadas mayonesa;
1 queso procesado;
2 cucharadas sésamo;
Un poco de sal y pimienta negra.

Proceso de cocción:

Lavamos bien el lucio, quitamos las escamas, destripamos, cortamos todas las aletas, quitamos las branquias. No cortamos la cabeza. Lavamos bien la carcasa, la secamos. Haciendo palanca en la piel con la punta de un cuchillo, la separamos de la carcasa.
Separado de la columna vertebral Filete de pescado, córtalo en cubos medianos. Filete de pollo también enjuagar, cortar en trozos medianos. Limpiamos la cebolla de la cáscara, la cortamos en varias partes. Queso fundido imprimir, cortar en 3-4 partes. Pasamos los ingredientes preparados por una picadora de carne con rejilla fina para que se tuerzan todas las espinas finas del pescado.
Mi pera, cortada en dos partes, corta el corazón, pela. Cortamos la pulpa en pequeños cubos idénticos. Ponemos una sartén al fuego, vertemos el coñac. Cuando la bebida se caliente un poco, extienda los trozos de pera, después de lo cual prenderemos fuego con cuidado al contenido de la sartén (hacemos un flambeado).
Distribuimos el contenido de la sartén junto con el coñac en la carne picada preparada anteriormente, sazonamos con sal y pimienta, mezclamos suavemente.
Rellenar la piel de pescado retirada con relleno. Luego conectamos, cosimos la piel a lo largo del abdomen con hilo culinario.
Ponemos el lucio relleno en una bandeja para hornear con lados, lo engrasamos con mayonesa con un cepillo, espolvoreamos con semillas de sésamo, imitando escamas, para que la piel no se rompa, lo perforamos con un palillo en varios lugares.
Introducimos una cerilla en la boca entre las mordazas para que después de hornear quede abierta.
Calentamos el horno a 200 grados, enviamos el pescado allí durante 40-45 minutos.
Ponga el lucio relleno en un plato para servir. Mientras aún está caliente, córtalo en porciones, insertando rodajas finas en los cortes. rodajas de limon. La carne caliente absorbe más activamente el aroma y el sabor de los cítricos.

Lucio al horno sobre una almohada de verduras en papel de aluminio

Esta es una receta muy sencilla de lucio al horno. No requiere habilidades especiales para cortar pescado. Todo el trabajo preparatorio consiste únicamente en eviscerar y decapar el lucio.

Ingredientes:

1 lucio (1-1,2 kg);
2-3 cabezas de cebolla;
1 zanahoria;
2-3 dientes de ajo;
1 limón;
1 cucharadita harina de trigo;
200 gramos cCrea agria;
1 manojo de hierbas frescas (albahaca, eneldo o perejil);
1/3 cucharadita cilantro;
un poco de sal y pimienta negra.

Proceso de cocción:

Para empezar, enjuagamos bien la carcasa fresca del lucio con agua corriente. Cortamos el abdomen con un cuchillo afilado, comenzando desde la parte inferior del abdomen hasta la cabeza, no corte la cabeza. Sacamos todo el interior, quitamos las branquias. Enjuague el pescado nuevamente por dentro y por fuera. Seque bien la carcasa por todos lados con toallas de papel, colóquela en un recipiente para marinar.
Lavamos el limón, con presión lo hacemos rodar sobre la superficie de la mesa, lo cortamos por la mitad. Hacemos varios pinchazos con un cuchillo dentro de la fruta, sobrevivimos al jugo, rociamos generosamente la carcasa por dentro y por fuera. El jugo de limón le dará al pescado un regusto agradable, ahogando el desagradable olor del río.
Preparamos por separado adobo de crema agria. Para ello, pela los ajos, pícalos finamente con un cuchillo o pásalos por una prensa. Agregue ajo picado a la crema agria, sazone la mezcla con sal, cilantro molido y pimienta Mezclamos todo bien.
Con la salsa resultante, engrase generosamente el lucio por todos lados. Deja un poco de la salsa para cocinar más tarde. Dejamos el pescado marinado en remojo en los aromas de la salsa durante media hora.
Mientras tanto, prepare las verduras para asar. Limpiamos las zanahorias y las cebollas. Cortamos la zanahoria en aros de grosor medio, y la cebolla en gajos grandes.
Extendemos un trozo de papel de aluminio sobre la mesa (es mejor tomarlo con un margen). En el centro, coloque las verduras en una capa, coloque con cuidado la pica sobre el barril.
En la salsa restante, mezcle la harina, las hierbas picadas. Ponemos esta masa en el vientre del lucio. Envuelva bien la carcasa en papel de aluminio, transfiérala a un molde con lados.
Horneamos todo el lucio en el horno durante unos 30 minutos, manteniendo la temperatura en el horno a 180-200 grados.
Para que el pescado se dore un poco al final de la cocción, puede abrir ligeramente el papel de aluminio en la parte superior.
En un plato adornado hojas de ensalada y cortar de vegetales frescos, cambie con cuidado el lucio al horno terminado. A su lado colocamos las verduras asadas. Si lo desea, el pescado se puede "pintar" con mayonesa, adornar con arándanos.

Este plato decorará cualquier fiesta festiva. Para prepararlo, necesitará cierta habilidad para cortar pica, pero, en todos los demás aspectos, la preparación es simple.

Ingredientes:

1 canal de lucio fresco eviscerado (1 kg);
50 gramos aceite de oliva;
2 rebanadas pan blanco o pan;
1 diente de ajo;
1 huevo fresco;
3 champiñones pequeños;
2 cabezas de cebolla;
Un poco de sal y pimienta negra.

Proceso de cocción:

Para la elaboración de este plato de vacaciones necesitará exactamente el lucio sin eviscerar, porque. para el relleno se necesita una piel de pescado entera, retirada con una media.
Para hacer esto, limpiamos el pescado de las escamas, lo lavamos. Actuamos con cuidado para no cortar la piel. Cortamos la cabeza, quitamos las branquias, porque. pueden arruinar el plato mal olor lodo. A través del corte de la cabeza, retiramos las entrañas.
Ahora con cuidado, sacando la piel con un cuchillo y haciendo un pequeño corte, comenzamos a separar la piel de la carne con las manos. Donde se encuentran las aletas, cortamos los huesos por dentro y continuamos quitando la piel. Habiendo llegado a la aleta caudal, cortamos la cola de la cresta. Resultó piel de lucio entera. Si se han formado agujeros en alguna parte, se pueden coser con cuidado.
Limpiamos una cebolla, la cortamos finamente, la freímos hasta que esté dorada en aceite de oliva.
Separar el filete de pescado de las espinas. Pan remojado en leche. Limpiamos los champiñones, cortados por la mitad. Pasamos por la picadora de carne el filete de pescado, exprimido pan blanco, champiñones, diente de ajo. Agregar a la carne picada cebolla frita, especias, conducir en un huevo de gallina crudo. Mezcle todo bien a mano hasta que quede suave.
Colocamos la cresta de lucio en una cacerola, vertemos un vaso de agua, agregamos especias para pescado, hervimos durante 10 minutos.
No rellenamos la piel del pescado con mucha fuerza con carne picada. Hacemos lo mismo con la cabeza.
Limpiamos la segunda cabeza de la cebolla, cortada en aros. Después de desmontar la cebolla en aros, hacemos una almohada vegetal con ellos en una bandeja para hornear con lados. Coloque con cuidado en la parte superior pescado relleno junto con la cabeza. Vierta el caldo de pescado colado en una bandeja para hornear.
Ponemos el lucio a cocer en el horno, calentado a 180 grados durante 40 minutos. pescado listo poner en un plato, decorar como se desee, ofrecer a los invitados hambrientos. ¡Buen provecho a todos!

Lucio - grande, depredador, pescado de agua dulce. Los lucios se encuentran en grandes cantidades en los lagos y ríos de Rusia, por lo que el pescado es económico y asequible. El hábitat y el estilo de vida contribuyen al hecho de que la carne del lucio sea magra, bastante seca y tenga un olor específico a barro. Por esta razón, las amas de casa sin experiencia evitan cocinar platos de lucio o usan materias primas valiosas para las chuletas.

Pero lucio al horno - verdadera delicia y plato real. Cocinar lucio es un asunto delicado, requiere conocimiento de sutilezas, secretos y cierta habilidad. Miremos más de cerca variedad de opciones recetas de lucio entero al horno receta paso a paso con foto.

Antes de empezar a cocinar, mira este divertido video.

Lucio al horno en papel aluminio con verduras

Para quien no se considere un experto en despiece de pescado, es mejor hornear el lucio entero. Para desalentar el olor a lago del pescado, se recomienda remojar el pescado durante varias horas en leche. También usa hierbas aromáticas con un olor acre: albahaca, apio, eneldo. El pescado al horno en papel de aluminio es muy sabroso y tierno.

Ingredientes para la receta:

pica 1,2 kg.
cebolla 2 uds.
zanahoria 1 ud.
ajo 2 dientes
harina 1/2 cucharada. cucharas
crema agria 200 g
pimienta negro 1/2 cucharadita
cilantro 1/2 cucharadita
limón 1 ud.
hierbas (albahaca, perejil) paquete pequeño
sal al gusto

Metodo de cocinar:

Lavar, destripar el lucio. Seque con una toalla. Rocíe la carcasa generosamente por dentro y por fuera con el jugo de 1/2 limón. Prepara la marinada. Para hacer esto, mezcle la crema agria, el ajo prensado a través de una prensa, sal, pimienta y cilantro. Lubrique la pica generosamente salsa de crema agria y dejar durante 30-60 minutos.
Mientras se marina el pescado, pele y corte las zanahorias y las cebollas en círculos.
Coloque algunas de las verduras en un trozo de papel de aluminio. Coloque el cadáver del lucio encima. Picar las verduras, agregar a la salsa de crema agria restante junto con una cucharada de harina. Remover. relleno de abdomen carne verde picada. Cubra el pescado con las verduras restantes. Cocer en el horno a 200°C durante unos 30 minutos.
Consejo: Utilice pescado fresco que no haya sido congelado. Pike del congelador es mejor poner chuletas.
Elige hierbas aromáticas al gusto. Si no te gusta la albahaca, añade el habitual eneldo o perejil.

Para cocinar en su conjunto, es mejor usar lucio que pese hasta 2 kilogramos. filetearte por encima gran pez secos, por lo que es mejor cocinar albóndigas con ellos. El pescado según esta receta no solo es jugoso, sino también fragante.

Ingredientes para la receta:

pica 1,5 kg.
lazo 4 uds.
zanahorias 2 uds.
champiñones 200 g
manteca 100 gramos
crema agria 200 g
limón 1 ud.
pimienta negra 1/2 cucharadita
sal al gusto

Cómo hornear un lucio entero en el horno:

Limpie la carcasa de escamas, tripa, lave. Seque el exceso de humedad con un pañuelo. Frote el pescado con sal, pimienta, espolvoree con jugo de limón por todos lados.
Pelar la cebolla: picar finamente 2 cebollas, 2 en medio aros. Cortar las zanahorias en palitos grandes. Limpiar los champiñones, picar.
Freír la cebolla finamente picada con champiñones en mantequilla. Sazone con sal, pimienta, agregue la crema agria. Caliente durante 2-3 minutos, retire del fuego.
Pon la pica en el papel de aluminio. Coloque la mezcla de champiñones adentro, cubra con las cebollas y las zanahorias. Cubra con otra capa de papel aluminio, doble los bordes para evitar que se escape el vapor. Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 200°.

el mas delicioso y plato solemne de una pica es una pica relleno entero. Tal creación vale la pena decorar. mesa festiva cubierto por sí mismo ocasión solemne. Tendrás que jugar con el pescado, pero el resultado estará a la altura de las expectativas. Según esta receta, el lucio se rellena en Kyiv en Podil.

Ingredientes para la receta:

pica 1,5 kg.
cebolla 3 uds.
zanahorias 2-3 piezas
remolachas 2 uds.
pan seco 200 g
huevos 1 ud.
raíz de perejil 1 ud.
raíz de apio 150 g.
aceite vegetal 3-5 arte. cucharas
hoja de laurel 3 uds.
hierbas secas (albahaca, orégano) 1/2 cucharadita
granos de pimienta negra 10 piezas.
pimienta de Jamaica 5 uds.
clavel 5 uds.
azúcar 1-2 cucharaditas
sal al gusto

Metodo de cocinar:

Retire las escamas del pescado entero. Corta la cabeza justo detrás de las aletas, quita las branquias y los ojos. A través del orificio resultante, retire el interior sin rasgar el vientre.
Usando un cuchillo y unas tijeras, separe la piel del filete, como se muestra en la foto. Muévase en círculos, teniendo cuidado de no dañar la piel. Corta el hueso espinal lo más cerca posible de la cola. Separar el filete de los huesos. Debe obtener: una media hecha de cuero con aletas sin agujeros y una columna vertebral y un filete separado.
Limpiar la cebolla. No tires la cáscara, te será útil más tarde. Picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal hasta que esté blanda. No se seque demasiado.
Remoja el bollo en agua corriente durante 10 minutos. Retire y presione.
Enrolle el filete a través de una picadora de carne 2 veces. Durante el segundo rollo, agregue el bollo exprimido. Agregue huevo, sal, pimienta, azúcar a la carne picada. Remover. Amasar bien la carne picada. En el proceso, agregue 2-3 cucharadas agua fría. Esto le dará jugosidad a la carne picada.
Rellenar la media de piel y la cabeza con carne picada. Trate de no apretar demasiado la carne picada para que la cáscara no se rompa durante el guisado. Puede perforar la piel en varios lugares con un palillo de dientes.
Tomar bandeja para hornear grande con lados altos. Coloque los huesos de lucio en el fondo. poner encima cáscara de cebolla. A esto le siguen rodajas de zanahoria y remolacha. Las verduras deben cubrir completamente el fondo de la sartén. Agregue raíces (perejil, apio) y condimentos. Coloque el lucio y la cabeza, dándole al pez un aspecto natural. Deje que el pez se acueste en esta forma durante una hora. Mejor en el frigorífico o en el frío.
Precalentar el horno a 200°C. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la sartén para que el agua cubra completamente el pescado. Poner en el horno durante 1 hora. El caldo no debe hervir demasiado. Si hierve, baja la temperatura.
Retire el pescado terminado del horno, escurra el caldo. Deje enfriar el lucio, transfiera a un plato y decore según la ocasión. Servir frío.
Consejo: Adorne el lucio con malla de mayonesa, rodajas de limón o de aceituna y caldo de verduras. Puede que no sean tan bonitos, pero son muy sabrosos.

Lucio al horno con patatas y nata agria

¿Crees que el lucio es magro? prestar atención a receta antigua. Lucio al horno con patatas y crema agria. El plato resulta abundante, saludable y muy sabroso.

Ingredientes para la receta:

pica 1,5 kg.
patatas 1 kg.
lazo 4 uds.
crema agria 500 ml.
mantequilla 100 g
aceite vegetal 50 ml.
pimienta negra 1/2 cucharadita
pimentón 1 cucharadita
sal al gusto

Metodo de cocinar:

Limpiar y destripar el lucio. Lava bien. Con un cuchillo afilado, haga cortes oblicuos en la carcasa para picar los huesos. Frote el pescado con sal y pimienta. Enrollar y darle forma.
Pelar las patatas. Corte dentro piezas grandes. Los tubérculos pequeños se pueden poner enteros. Derretir la mantequilla. Mezcle la mantequilla y las papas para que la grasa cubra uniformemente los trozos de papa. Poner las patatas sobre el pescado. Hornee por 20 minutos.
Mientras tanto, pela la cebolla y pícala finamente. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente. Agregue la pimienta, el pimentón y la crema agria. Remover. Vierta el pescado y las papas con la salsa de crema agria resultante. Hornear hasta marrón dorado unos 40 minutos. Servir caliente.

Entonces, de las recetas anteriores, aprendiste a cocinar lucio en el horno en casa.

El lucio en el horno se cocina de manera muy simple y rápida, por lo que debe cocinar este plato al menos una vez. ¡Disfrute de su comida!

Lucio - extremadamente pescado útil. Contiene muchas proteínas y prácticamente nada de grasas, por lo que esta carne se digiere bien e incluso es apta como producto dietético para personas con enfermedades del estómago y de los órganos digestivos.

La carne de lucio tiene propiedades antisépticas que son una excelente barrera contra infecciones bacterianas y virus. Por extraño que parezca, el lucio es un excelente producto profiláctico natural contra la gripe.

La carne de lucio es muy tierna y blanda. Cuanto más grande sea el pescado, más seco estará, por lo que a menudo gran pez rellenos de tocino, guisados o al horno con verduras.

Los platos elaborados con la carne de este pescado se pueden consumir en ayunas. Solo asegúrese de asegurarse de que no haya aceites involucrados en la preparación; es mejor rellenarlo con verduras y ponerlo en el horno.

Cómo cocinar el lucio

Antes de elegir cómo cocinar este saludable y sabroso pescado, es necesario estudiar su compatibilidad con diferentes productos.

El lucio debe cocinarse con los siguientes ingredientes, especias y aditivos:

Con champiñones: champiñones, setas de cardo;
Con cítricos: limones, naranjas;
Verdes: puerro, ensalada verde, perejil y eneldo;
Con queso: por ejemplo, parmesano o gouda;
Aditivos aromáticos: jengibre, nuez, nuez moscada, alcaparras, pimienta negra;
Además, el vino tinto seco agregará un sabor picante al plato de lucio.

Receta de lucio relleno al horno

Para cocinar lucio relleno receta casera, primero debe preparar todos los ingredientes necesarios para este plato. Las proporciones a continuación son adecuadas para una familia o una empresa de seis personas.

Ingredientes:

900 gramos de lucio
4 cucharadas de cuscús
2 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de crema agria
1 calabacín
2 yemas de huevo

Tomará alrededor de una hora y media preparar este plato. Resultará ser bajo en calorías, solo 80 kcal por 100 gramos.

Progreso de la cocción:

Tomar pez mediano(900 gramos). Debe limpiarse a fondo y eviscerarse, quitarse las branquias y enjuagarse bien. Caviar que estaba dentro del lucio: retírelo con cuidado y enjuáguelo.
Agregue dos yemas y sal al caviar. Mezclar todo esto con cuidado.
Luego, tome la sémola de cuscús, vierta agua hirviendo sobre ella. Después de unos minutos, se hinchará, luego deje que el cuscús se enfríe y póngalo dentro del pescado.
Para evitar que el cuscús se caiga del lucio, asegure la panza con palillos.
Tome un tazón pequeño separado. Ponle crema agria, agrega salsa de soja y remover. Pintar el pescado con la salsa con una brocha pequeña de repostería.
Para hornear pescado, es adecuada una bandeja para hornear, sobre la cual se colocará por completo. Primero cubra la superficie con una estera de silicona para hornear o papel pergamino.
Coloque una bandeja para hornear con pescado en un horno precalentado a 190 grados durante 35-40 minutos.
Mientras nuestra pica está en el horno, coge los calabacines y córtalos en láminas finas. Poner en una sartén, sal y sofreír ligeramente.
Retire el lucio terminado del horno, corte en pedazos pequeños y envolver cada uno en un calabacín para sumisión original y sabor especial.

¡Disfrute de su comida!

Receta paso a paso de lucio al horno

Para sorprender a invitados o familiares, te ofrecemos una sencilla receta de lucio al horno con patatas en crema agria. Absolutamente a todos les gustará este plato: es sabroso, satisfactorio, saludable y no tiene muchas calorías.

Para cocinar necesitarás:

1 kilogramo de pescado
3 papas grandes
2 cucharadas de mayonesa
2 cebollas
1 zanahoria
4 cucharadas de crema agria
4 cucharadas vinagre de sidra de manzana
1 limón
Sal, pimienta al gusto (unas pizcas)

La preparación de este plato llevará de una hora a una hora y media.

Receta paso a paso:

La cocción comienza con la preparación del propio pescado. Vale la pena limpiarlo, quitando la aleta dorsal superior, todo el interior, y también separando la cola, la cabeza y la parte principal de la canal. ¡Recuerda! Los huesos de lucio son bastante grandes y afilados; trate de quitarlos todos con anticipación si es posible.
Cortar el lucio terminado en porciones pequeñas. Luego, tome vinagre, dilúyalo con agua y viértalo sobre el pescado.
Tome papas, zanahorias y cebollas, lave y limpie todo a fondo. Todas las verduras deben cortarse en trozos medianos. No los haga demasiado pequeños, ya que pueden ablandarse demasiado durante el proceso de horneado.
Los trozos de lucio se deben salar y sazonar con pimienta, luego colocarlos en una fuente especial para hornear y colocar las verduras a su gusto.
Toma un tazón pequeño. En él, mezcle la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón y las hierbas.
Vierta la salsa sobre el pescado, cubra con papel aluminio.
Ponemos la forma con pescado, verduras y salsa en un horno precalentado a 180 grados y lo dejamos durante una hora.

Cómo cocinar lucio en papel de aluminio

Para cocinar necesitarás:

1 lucio - su tamaño depende de la cantidad de excavación que estés preparado para sorprender con tus habilidades culinarias
1 limón
3 cucharadas de mayonesa
Pimienta negra molida, sal, pimentón molido, cilantro, tomillo - al gusto
perejil seco, mejorana, albahaca, eneldo - al gusto

Todo el proceso de cocción tomará 45 minutos.

Unos sencillos pasos:

Pelar el lucio de las escamas, destripar, cortar la cola, la cabeza y las aletas.
Cortar el limón en círculos, luego por la mitad. Introducir el pescado con una tira a lo largo de todo el largo.
Mezcle la mayonesa y todas las especias en un recipiente aparte. Usa una brocha de repostería o simplemente usa tus manos para cubrir un lado del lucio con la mezcla, luego dale la vuelta y haz lo mismo con el segundo.
Tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel de aluminio y coloque la pica sobre ella.
Cubra la parte superior del pescado con rodajas de limón y envuelva todo el pescado en papel de aluminio. Debe cubrir bien el pescado y evitar que el jugo se escape al hornear. El lucio se debe guisar en papel de aluminio.
Coloque el pescado en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
Retire el plato, abra el papel de aluminio y envíelo al horno por otros 10 minutos.

El plato está listo. ¡Disfrute de su comida!

Receta de lucio en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

1 kilogramo de pescado
3 cucharadas de harina
2 cebollas
Vaso de agua
Especias, sal y pimienta al gusto.

Progreso de la cocción:

El pescado debe lavarse, eviscerarse y lavarse nuevamente. Usa tijeras de cocina para cortar las aletas. Separar la cabeza y la cola con un cuchillo.
Tomar harina, sal y especias. Mézclalo todo en un recipiente aparte.
El pescado debe cortarse en trozos pequeños y enrollarse alternativamente en la mezcla de harina desde el exterior y desde el interior.
Configure la multicocina en el modo deseado. Puede ser "Guiso" o "Papilla de Leche". Cuando se caliente un poco, vierta un poco de aceite de girasol.
Las canales, rebozadas en harina y especias, deben freírse previamente hasta marrón dorado.
Coloque el pescado preparado temporalmente en un plato y fría los aros de cebolla en una sartén hasta que estén transparentes.
Coloque el pescado y la cebolla en la olla de cocción lenta precalentada.
¿Te sobra mezcla de harina? Llénelo con agua, mezcle bien y rellene el pescado con esta mezcla.
Dejar cocer el plato durante media hora sin abrir el recipiente y sin cambiar el modo de cocción.
Mientras el lucio está en proceso de cocción, hay tiempo para pensar en una guarnición simple. El blanco es adecuado para los peces. arroz hervido, papas en cualquier forma, o vegetales.

¡Disfrute de su comida!

Lucio en salsa de tomate

Cocer el lucio en un picante salsa de tomate No tienes que ser un chef profesional o un ávido cocinero. Simplemente siga la receta a continuación y cocine con buen humor. ¡Seguro que el resultado te gustará!

Ingredientes:

8 filetes de lucio
2 cebollas
1 zanahoria
1 cucharadita de chile
1 cucharadita de romero
Media cucharadita de una mezcla de pimientos (guisantes)
2 hojas de laurel
2 cucharadas pasta de tomate
2/3 taza de agua
Sal, pimienta, aceite vegetal

Tal plato se cocina no más de una hora, por lo que puede calcular con seguridad cuándo invitar a los invitados y comenzar a cocinar con anticipación.

Proceso de cocción:

Tome una zanahoria, pélela y rállela en un rallador coreano para hacer pajitas.
Tome las cebollas y córtelas en medio aros.
Caliente una sartén, agregue un poco de aceite vegetal. Ponle zanahorias y cebollas, fríe hasta que estén doradas. Cabe señalar que no es necesario llevar la mezcla a totalmente preparado- Es suficiente para pasar.
A continuación, agregue la mezcla de chile, romero, sal y pimienta.
Ahora es el momento de la pasta de tomate. Se debe agregar a una mezcla de zanahorias, cebollas y especias.
Agregar agua hervida y sacarlo todo.
Vierta aceite vegetal en una sartén separada, caliente y coloque los filetes de lucio, primero enróllelos en harina y sal.
Freírlos hasta que estén dorados. A continuación, ponlas en una fuente para horno y vierte un par de cucharadas de aceite.
descomposición superior mezcla de verduras y llevar al horno precalentado por 20 minutos.

El plato está listo. ¡Disfrute de su comida!

Secretos y trucos para cocinar lucio

Si quieres ser absolutamente esbelto y producto dietético- hornee el lucio sin mayonesa, porque el aroma y la ternura de la carne de pescado no cambiarán en absoluto;
Una variedad de especias son adecuadas para el lucio, por lo que en todas las recetas, sin excepción, puede mostrar la máxima imaginación y agregar sus condimentos favoritos. Lo mejor es usar mezclas secas, a veces incluso son adecuadas las mezclas preparadas para pescado compradas en la tienda;
Si invitó a un gran grupo de amigos y compró una pica grande, prepárese para el hecho de que puede tener un olor a barro. ¡No hay problema! Es muy fácil deshacerse de él. Debes marinar el pescado previamente en unas cucharadas de jugo de limón o manzana mordida mezclada con agua;
Muchas recetas piden que se corte la cabeza, pero si te cabe en el horno, te recomendamos que la dejes. Entonces el plato se verá especialmente solemne;
No compre pescado congelado en el supermercado. Concebida, fue congelada varias veces, y a partir de esto podría perder todas sus características únicas. cualidades gustativas. Si es posible comprar pescado fresco o incluso vivo, esto opción perfecta para tu futura mesa;
Dicen que el tamaño ideal de tal pez es de 3-4 kg. Es en tales proporciones que la carne será más tierna y aromática;
También es necesario cortar y limpiar la pica correctamente. Primero - escamas, luego - branquias, y solo luego - carcasa;
El vientre de un lucio no se puede cortar. Todo el interior se saca a través de una incisión en la espalda;
El lucio se rellena mejor con tocino, carne picada u otros tipos de pescado, huevos, cuscús o verduras con champiñones;
Comida lista también puedes decorar con: patrones de mayonesa, hierbas, rodajas de limón, aceitunas;
El lucio al horno se puede servir como un plato entero o después de dividirlo en trozos pequeños.

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MANTENER

El lucio es tierno y muy pescado delicioso. Se puede cocinar de diferentes maneras. Y la receta más fácil para cocinar es, quizás, hornear todo el lucio en el horno o en el horno. Mucha gente piensa que este tipo de pescado tiene muchas espinas y, por lo tanto, sería mejor ponerlo en chuletas o rellenarlo. Sin embargo, si hornea espécimen grande con un peso de más de un kilogramo, entonces es muy posible disfrutar de una deliciosa y tierna carne de lucio.
No a todos les gusta el olor específico de este pez. Sin embargo, esto no representa un gran problema. Antes de empezar a cocinar, simplemente puede marinar en vinagre o jugo de limon. Luego, el lucio al horno se volverá aún más tierno y adquirirá un aroma agradable adicional. amantes delicias de pescado Definitivamente vale la pena probar cualquier receta y hacer este plato para asegurarse de que es simple, rápido y muy sabroso.

Receta de lucio entero al horno

Preparación preliminar de los ingredientes necesarios.
Lavar el pescado, limpiar, quitar el interior. Retire con cuidado las branquias para no cortarse. Ahora necesita salpimentar y salar el lucio al gusto, agregar cualquier condimento para el pescado, verter vinagre diluido y es mejor exprimir el jugo. limón grande. Necesitas poner el lucio a marinar durante aproximadamente media hora.
Mientras el pescado se marina, puedes empezar a preparar ingredientes adicionales. Cebolla cortada en medias anillas o aros de grosor medio. Hacemos aliño de pescado. Mezcle el aceite vegetal y la crema agria grasosa. Pintar la cebolla con este aderezo y dejar en remojo.

preparación de lucio

Pon una hoja en una bandeja para hornear. papel de aluminio. Extienda una gruesa capa de cebollas sobre él. Este procedimiento es necesario para que la pica no se pegue a la lámina y no se queme. Ahora puedes seguir almohada de cebolla ponga el lucio empapado en la marinada y cúbralo con mucho cuidado con crema agria desde el interior y desde arriba. También debes meter una pequeña cantidad de cebolla dentro de la pica y ponerla encima. Cierre el pescado con papel de aluminio, envuélvalo bien.

Hornear en el horno

Ahora es el turno de enviar la belleza del río a cocer en un horno u horno a una temperatura de 180 grados durante cuarenta minutos. Antes de terminar la cocción, retire capa superior frustrar. Así el lucio obtendrá un apetitoso crocante buena corteza color dorado. Retire el plato resultante del horno, decore con rodajas finas de limón, aros de cebolla, hierbas picantes.

Altamente plato sabroso que también puede quedar genial en la mesa

Ingredientes:

lucio de kilogramo y medio,
dos cebollas grandes
medio vaso de crema agria o mayonesa,
vaso de aceite de girasol
un limón grande
condimento para pescado
sal y pimienta,
manojo de eneldo,
manojo de perejil, hoja de laurel.

Receta de lucio al horno sobre un "cojín" de patatas

El lucio es un pescado excelente y sabroso, después de haberlo cocinado una vez, probablemente querrás hacerlo una y otra vez. También puede diversificar la receta agregando papas además de cebollas durante el proceso de cocción. Las papas al horno son deliciosas solas, pero cuando se combinan con pescado, quedan empapadas. maravilloso aroma y servir gran guarnición. El plato resultará mucho más satisfactorio, perfecto para el almuerzo o la cena.

lucio,
una cebolla grande
hojas de eneldo,
especias y hierbas,
limón,
papas (alrededor de un kilogramo),
hoja de laurel,
mayonesa,
cCrea agria,
perejil.

Primero debe enjuagar bien el lucio, limpiarlo, quitarle las aletas, la cola y la cabeza. Luego debe sacar el interior y cortar la carcasa del pescado en porciones. Coloque las piezas en un plato y vierta vinagre diluido o jugo de limón. Dejar durante diez minutos para eliminar el olor específico del lodo del río.

Pelar una cebolla grande y cortarla en aros (no muy gruesos) o medios aros gruesos;
Enjuague bien las papas, pele los tubérculos y séquelos ligeramente. Luego cortar en rodajas gruesas. También debe estar ligeramente salado y con pimienta;
Se debe picar muy finamente un manojo de perejil y eneldo;
En un plato aparte, mezcle la crema agria y la mayonesa, vierta las hierbas y especias finamente picadas;
Se debe colocar una bandeja para hornear o un formulario con papel de aluminio;
Luego ponle una capa de papas, una capa de cebollas;
Los trozos de lucio deben frotarse bien con sal, pimienta y condimentos. No puede seguir la receta y usar varias hierbas y especias a su gusto;
Los trozos de lucio deben colocarse sobre una almohada de cebollas y papas;
Lubrique todo bien con mayonesa - salsa de crema agria y vierta sobre jugo de limón;
Cubra el pescado con papel aluminio y hornee. El tiempo de cocción es de aproximadamente una hora;
Luego se saca el lucio del horno, se espolvorea con hierbas y se adorna con rodajas de limón. El plato está listo para comer.

Hay una receta sobre cómo cocinar el lucio entero o en porciones. Aún así, será perfectamente sabroso y apetitoso. Y un plato como un lucio al horno ocupará el lugar que le corresponde en la mesa del comedor o de las fiestas.

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