Mantequilla de pollo en una sartén. Pollo frito al horno con mostaza. Receta con mayonesa y salsa de mostaza

Parecería, ¿qué podría ser más fácil que simplemente freír un pollo? No hornee, no cocine, no guise, es decir, fría. En una sartén.

Sí, para que con una corteza dorada y crujiente.

Para que todo salga lo mejor posible, y no hubiéramos matado al pollo, hay ciertos matices que vale la pena mencionar.

Entonces, para la calidad freír el pollo en una sartén necesitará:

  • Pollo. Partes enteras o separadas - en este caso no el punto es importante. Si el pollo está entero, debes cortarlo en porciones. Aquí se usaron muslos de pollo.
  • Manteca. Gramo 40-50.
  • Ajo. 1 diente
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.

pollo frito.

Dos matices principales a la hora de preparar un delicioso pollo frito:

  1. El pollo se fríe a fuego muy lento.
  2. El pollo se fríe en manteca. Es cremoso, no vegetal. Esto le permite lograr un sabor y un olor absolutamente maravillosos. aceite vegetal nunca olerá así.

Derrita la mantequilla en una sartén de fondo pesado a fuego lento. No dejes que el aceite se caliente demasiado y empiece a cambiar de color. Recién derretido, recién comenzando a calentarse, es hora de colocar el pollo.

Sazone las piezas de pollo con sal y pimienta y colóquelas en aceite caliente.

Allí, sin pelar, simplemente presionando con el plano del cuchillo, poner un diente de ajo.

Una vez más repetiré. El calentamiento no debe ser fuerte en absoluto. Al hacer esto, logramos dos cosas: evitamos que la mantequilla se queme, por un lado, y, por otro lado, el pollo tiene tiempo para calentarse por completo, respectivamente, y cocinarse desde adentro, sin usar una tapa.

Fríe el pollo hasta que esté dorado, mientras que un lado está frito, no toques los trozos de pollo. Cuando el pollo esté frito hasta que esté dorado, déle la vuelta. Y freír del otro lado. Ya tiene sentido reducir aún más el fuego y calentar el pollo al fuego más bajo hasta que esté completamente cocido.

Para que la corteza esté dorada y crujiente, no cubra la sartén con una tapa; es mejor jugar con el calor para no quemar el pollo y al mismo tiempo no dejarlo crudo por dentro.

Perforamos un trozo de pollo con un palillo en el lugar más grueso. Si sale jugo claro del pollo, entonces todo está listo. Si el palillo está seco, significa que está un poco sobreexpuesto.

Cocinando carne de pollo en una sartén se ha vuelto tan familiar y común que ya no pensamos en opciones alternativas. Las amas de casa modernas están en constante búsqueda de nuevos descubrimientos culinarios, pero nunca buscan en los lugares más destacados. La cuestión de cómo freír el pollo en una sartén se puede discutir durante horas, pero esto no es suficiente para describir todas las formas. Increíble, ¿no? Si está interesado en esto, asegúrese de prestar atención a las recetas originales para cocinar carne de pollo en las condiciones habituales del hogar en una sartén común.

Recetas de pollo frito a la plancha

Si tienes una carcasa de pollo, una sartén, buen humor y algunas horas de tiempo libre - significa que el mar está abierto frente a ti oportunidades culinarias. Lo principal es verlos e implementarlos correctamente. Las recetas que se han generalizado entre los cocineros autodidactas modernos lo ayudarán con esto. Habiéndote familiarizado con ellos, comprenderás que incluso con conjunto mínimo Se pueden hacer productos de pollo ordinario. verdadera delicia!

Cómo freír un pollo entero

Para algunos, esto puede parecer un desenfreno indescriptible, pero de hecho, fríe todo un canal de pollo en una sartén es bastante posible. Este truco de cocina te vendrá bien si quieres cocinar delicioso pollo durante su estancia en una casa de verano o en una casa de campo donde no hay horno. Además de la sartén, necesitarás:

  • picado y limpiado de despojos de pollo;
  • manzanas (preferiblemente agrias) - 2-3 piezas;
  • papel de hornear - 1 paquete;
  • jeringa médica con un volumen de 5-10 ml;
  • agua purificada - 120-140 ml;
  • sal de mesa - 8-10 g;
  • especias - al gusto;
  • aceite vegetal (oliva recomendado) - 25-30 ml;
  • mayonesa - 70-80 ml;
  • mostaza granulada - 30-40 g.

Pollo frito en mayonesa en una sartén - instrucción paso a paso Cocinando:

  1. Combine la mayonesa, la mostaza y el aceite vegetal en un recipiente de metal pequeño. Agregue especias al gusto y 5 gramos de sal. Mezcle bien, deje en un lugar fresco y oscuro durante un cuarto de hora.
  2. En un vaso de precipitados, mezcle 100 ml de agua y 5 g de sal. Con una jeringa con aguja, pinche uniformemente la carcasa del pollo con solución salina (esto es necesario para que la carne quede suave y jugosa).
  3. Coloque el pollo en una hoja grande de papel de aluminio, rellene con rodajas de manzanas peladas, cubra con la marinada de mostaza y mayonesa.
  4. Envuelva bien la carcasa preparada en papel de aluminio para que no queden espacios, colóquela con cuidado en una sartén, póngala en un quemador con fuego de intensidad media, cubra con una tapa.
  5. Después de 25 minutos, gire la carcasa de pollo por el reverso y detecte otro cuarto de hora.
  6. Antes de servir, verifique la preparación de la carne pinchándola con un cuchillo. Si no hay sangre, ¡entonces puede proceder con seguridad a la comida!

Cómo cocinar con patatas y champiñones

Sujeto a las reglas de preparación, la combinación de champiñones, papas y carne de pollo será sabrosa y satisfactoria. Este plato atraerá a adultos y niños, y para prepararlo, no necesita dedicar mucho tiempo y esfuerzo. Entonces, escribe la lista de ingredientes:

  • carne de pollo (preferiblemente casera) - 400-450 g;
  • papas - 5-6 piezas;
  • champiñones - 420-440 g;
  • tomates cherry - 120-140 g;
  • Pimienta búlgara - 2 piezas;
  • cebollas (la roja es la mejor) - 2 piezas;
  • perejil - 30-40 g;
  • aceite vegetal (preferiblemente de oliva) - 40-50 ml;
  • salsa de soja - 40-50 ml;
  • jugo de limón recién exprimido - 50-60 ml;
  • vino de postre- 30-40 ml;
  • almidón - 20-30 g.

El proceso de cocinar pollo con papas y champiñones en una sartén:

  1. Lavar bien la carne de pollo con agua corriente, cortar en rodajas medianas, espolvorear con la mezcla jugo de limon y postre y vino. Dejar en remojo en un lugar cálido durante un cuarto de hora.
  2. Enjuague los champiñones, córtelos en trozos grandes.
  3. Pelar las papas, lavar, cortar en rodajas largas.
  4. Lave bien el pimiento, quite el tallo, las semillas, córtelos en tallos de 5-7 mm de ancho.
  5. Pelar la cebolla de la cáscara, cortar en aros.
  6. Enrolle los trozos de carne de pollo en almidón, fríalos en una sartén con una cantidad mínima de aceite vegetal hasta que cocina completa, transferir a un plato.
  7. Mueva los champiñones y las papas a la sartén, encienda el fuego a intensidad media, cubra con una tapa.
  8. Después de un cuarto de hora, transfiera la cebolla a la sartén y fríala por otros 5 minutos.
  9. Vierta las papas con champiñones y cebollas con salsa de soja, mezcle bien.
  10. Lave el perejil y los tomates.
  11. Coloque la carne de pollo, las papas y los champiñones en platos, decore el plato con hierbas, pimientos y tomates.

Cómo cocinar muslos con una almohada de cebolla

Incluso si sigue una dieta estricta, este plato no alterará su dieta. La carne de pollo baja en calorías cocinada en una almohada de cebolla no se fríe, por lo que se pueden descartar las preocupaciones sobre el daño a la salud. Por lo tanto, para preparar esta delicia simple y satisfactoria, necesitará:

El proceso de cocinar muslos de pollo en una sartén:

  1. Limpiamos la carne de los restos de la piel, enjuagamos bien y colocamos en un recipiente.
  2. Agregue pimienta y sal, mezcle bien, deje durante 8-10 minutos, para que la carne esté ligeramente marinada.
  3. Mientras tanto, pele las cebollas de la cáscara, córtelas en medio aros delgados y colóquelos uniformemente en una sartén, engrasada con aceite.
  4. Coloque la sartén en un quemador a fuego medio y cubra con una tapa. Después de 5-6 minutos, la cebolla se volverá translúcida y adquirirá un tono dorado. Esto significará que la almohada para cocinar carne está lista.
  5. Pasamos los muslos a la sartén, los engrasamos con una mezcla de mayonesa, ajo picado y perejil finamente picado (aproximadamente como se muestra en la foto)
  6. Agregue un poco de sal, cubra con una tapa, reduzca el fuego al mínimo.
  7. Después de 25-30 minutos, la carne estará cubierta con una hermosa corteza dorada. Esto significará que el plato está listo, pero por si acaso, vale la pena perforar algunos muslos con un cuchillo para asegurarse.
  8. Servir con guarnición de patata o papilla de trigo sarraceno.
Aquí hay otra receta de muslo de pollo frito.

Filete de pollo jugoso con salsa

Otra receta original de pollo a la sartén. ¡La carne jugosa atraerá a todos los que la prueben! Para preparar este manjar necesitarás:

  • filete de pollo - 250-300 g;
  • cebolla - 1-2 piezas;
  • zanahorias - 1-2 piezas;
  • harina de trigo - 50-60 g;
  • pasta de tomate - 30 ml;
  • sal, pimienta, especias, cebolla, eneldo - al gusto.

como freír filete de pollo con salsa:

  1. Unas horas antes del inicio de la cocción directa, remoje la carne de pollo en agua fría. Cada 45-50 minutos se debe cambiar el agua.
  2. Moler las cebollas y las zanahorias, mezclar, freír en una sartén y agregar 20-30 gramos de aceite vegetal.
  3. Retire la carne de pollo del agua, córtela en pequeños trozos oblongos, transfiérala a una sartén con zanahorias y cebollas, agregue pimienta, sal, especias, encienda el fuego de intensidad media, cubra con una tapa.
  4. Después de 10-12 minutos, agregue pasta de tomate y harina, tapar nuevamente y dejar reposar otros 5-7 minutos.
  5. Hierva 200 ml de agua y agregue la cantidad requerida a la sartén (ajuste la consistencia como desee).
  6. Moler las verduras, enviarlas a la salsa, cubrir con una tapa, aumentar el calor al máximo.
  7. ¡En exactamente 3 minutos, el plato estará listo!

Muslos de pollo con crocante dorado

Cocinar muslos de pollo en una sartén para que la corteza esté crujiente no es tan fácil. Al principio, para muchas amas de casa, la carne resulta cruda, demasiado seca o incluso quemada. Para evitar tales errores, debe saber exactamente cómo marinar el pollo para freír. Además, la marinada en sí debe prepararse adecuadamente. Así que, si te interesa este plato, anota ingredientes necesarios:

  • piernas de pollo- 2-3 piezas (1000-1200g);
  • limón - 1 pieza;
  • dientes de ajo - 2-3 piezas;
  • aceite vegetal (preferiblemente de oliva) - 50-60 g;
  • salsa de soja- 70-80 g;
  • miel - 10 g;
  • especias, sal, pimienta - al gusto.

Cómo freír la carne de pollo en una sartén crujiente sin empanar:

  1. Retire la grasa y las plumas de los jamones, divídalos en muslos y muslos, enjuague bien con agua corriente y luego séquelos bien.
  2. Pimienta, sal, déjalo durante un cuarto de hora en un lugar cálido para que la carne esté bien empapada.
  3. Mientras tanto, prepárate adobo rápido: Mezcle la salsa de soja, el ajo picado, la miel y el jugo de limón recién exprimido.
  4. Lubrique los trozos de carne con la composición resultante, envíelos al refrigerador durante 45-50 minutos. Durante este tiempo, la marinada en la superficie de la piel debe espesarse.
  5. Justo antes de que comience el proceso de cocción, caliente un poco de aceite vegetal en una sartén.
  6. Transfiera con cuidado los trozos de carne a la sartén, asegurándose de que no se toquen. La piel debe estar en la parte superior.
  7. Después de 5-7 minutos, cuando la carne esté frita en el fondo, voltéela hacia el otro lado.
  8. Continúe friendo a fuego lento durante 30-35 minutos, volteando ocasionalmente.
Mire una receta en video paso a paso sobre cómo freír pollo y papas en una sartén.

Que rico freír las piernas en mayonesa con ajo

Extraordinariamente plato sabroso, que será apropiado, tanto en una cena ordinaria como en un acto de gala. Los muslos de pollo en mayonesa harán que los amantes de una comida apretada se chupen los dedos y satisfagan el apetito del gourmet más exigente. Si quieres sorprender a tus invitados y hogar con este maravilloso manjar, date prisa en apuntar la receta. Para cocinar necesitarás:

  • muslos de pollo - 6 piezas;
  • mayonesa - 70-80 g;
  • especias / condimentos - al gusto;
  • sal de mesa - 6-7 g;
  • dientes de ajo - 6-7 piezas

Cómo freír muslos de pollo en una sartén con mayonesa y ajo:

  1. Enjuague bien las patas de pollo, séquelas en un lugar cálido;
  2. Combine la sal, las especias y los condimentos en un recipiente de metal pequeño. Frote la carne con la mezcla resultante, deje en remojo durante 15 minutos.
  3. Pelar el ajo, picar con un rallador o con una prensa, mezclar con mayonesa. Cubra generosamente las patas de pollo con esta composición, cubra con una película adhesiva y póngala en el refrigerador.
  4. Después de media hora, retire las piernas preparadas, muévalas a una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Para que quede sabroso, debes saber exactamente cuánto freír el pollo. A fuego medio, tarda exactamente 25 minutos. Durante este tiempo, debes girar las piernas 5-6 veces para que se doren uniformemente por todos lados.

Cómo hacer pechugas en salsa de crema agria sin mantequilla

Amable comida baja en calorías atraerá a aquellos que buscan perder sobrepeso. Para prepararlo, necesitarás:

  • crema agria baja en grasa - 110-130 ml;
  • salsa de soja - 50-60 ml;
  • agua purificada - 80 ml;
  • pechuga de pollo - 600-650 g;
  • sal - 6-7 g;
  • azúcar 4-5 g;
  • especias / condimentos - al gusto.

como freír pechugas de pollo en salsa de crema agria:

  1. En un recipiente pequeño de vidrio o cerámica, combine el agua, la crema agria, la salsa de soya, la sal, el azúcar, las especias y los condimentos. Transfiera la mezcla resultante a la sartén y póngala en el quemador a fuego medio.
  2. Enjuague bien la pechuga de pollo con agua corriente, córtela en trozos grandes, enviar a la sartén, cubrir con una tapa.
  3. ¡En 30 minutos el plato estará listo!

Una receta muy sencilla y deliciosa con verduras al estilo chino

Original receta oriental convertirá la carne de pollo corriente en un manjar único que podrá servir con orgullo a sus invitados en un evento de gala. Para prepararlo, necesitarás lo siguiente:

  • filete de pollo - 700-750 g;
  • zanahorias - 1-2 piezas;
  • pepino - 1-2 piezas;
  • cebolla verde - 2 racimos;
  • raíz de jengibre rallada seca - 5-6 g;
  • pimienta negra molida 6-7 g;
  • sal de mesa - 6-7 g;
  • nueces tostadas anacardos - 50-60 g;
  • almidón - 6-7 g;
  • agua purificada fría - 50-60 ml;
  • salsa de soja - 50-60 ml;
  • aceite vegetal (oliva recomendado) - 50-60 ml;
  • dientes de ajo - 3 piezas

Cómo freír pollo con verduras en chino:

  1. Enjuague la carne de pollo, remoje en agua fría filtrada durante al menos 30 minutos.
  2. Pela el pepino y las zanahorias y luego córtalos en cubos medianos.
  3. Picar en trozos grandes las plumas de cebolla verde, freír los anacardos.
  4. Retire el filete del agua, enjuague nuevamente, pique, fría ligeramente con zanahorias y pepino en un quemador con fuego de intensidad media.
  5. Agregue la cebolla picada y el ajo machacado, reduzca el fuego a bajo, cubra, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue la salsa de soya.
  6. Después de 5-7 minutos, agregue la raíz de jengibre rallada, nueces tostadas anacardos, sal, condimentos, especias y almidón.
  7. Aumente el fuego a medio, fría durante otros 5-6 minutos y luego apague.
  8. Servir no antes de 10 minutos después del final de la cocción. Lo mejor de todo es que dicha carne se combinará con arroz o fideos.

También te gustarán otras recetas de cocina.

Recetas en vídeo de pollo frito a la plancha

Si desea obtener más información sobre los entresijos de freír pollo en una sartén, consulte los videos a continuación. Estos videos describen todo en detalle. matices importantes que puede ser útil para amas de casa novatas. Cocineros experimentados decir cómo freír la carne más ordinaria de maneras inusuales. Solo tienes que tomar nota de estas recomendaciones, empieza a practicar. Cuídalo y pronto aprende a crear el tuyo propio. recetas originales!

Chajokhbili

tabaco de pollo

Cómo marinar y freír alitas de pollo rebozadas

Filete de pollo sofreír un rato a fuego medio.
Alitas y patas de pollo freír a fuego medio.
muslos y pechugas de pollo freír a fuego medio.
chuletas de pollo freír por cada lado.

Cómo freír el pollo en una sartén

1. Descongele las piezas de pollo (muslos, pechugas, piernas, filetes), si estuvieran congeladas, haga cortes de aproximadamente 1 cm de profundidad en la carne de pollo con un cuchillo, rellene los cortes con rodajas de ajo pelado.
2. Frote los trozos de pollo con una mezcla de sal y pimienta, póngalos en una sartén caliente, vierta con aceite de girasol o de oliva.
3. Freír el pollo por cada lado a fuego medio sin tapa. Si te gusta la carne con sangre, esto es suficiente: puedes servir el plato en la mesa.

4. Para freír completamente el pollo, puede agregar 3 cucharadas de agua y cubrir la sartén con una tapa, freír durante 5 minutos por cada lado.

preparación el pollo se puede revisar perforando con un cuchillo hasta el hueso; si se libera sangre, entonces la carne aún no se ha cocinado.

A dando vueltas El pollo debe tener cuidado, ya que el pollo puede disparar grasa. Para asegurar el proceso de dar la vuelta, debe retirar la sartén del fuego, esperar de 7 a 10 segundos y luego, sosteniendo la tapa sobre la sartén, voltear con cuidado las piezas de pollo. Voltee y mezcle pequeños trozos de pollo con una espátula. piezas grandes el pollo (piernas, muslos, pechugas, filetes) es más conveniente darle la vuelta con una espátula, ayudándose con un tenedor con la otra mano (para no tocar la sartén).

A freír rápidamente pollo, revuelva el pollo en una sartén caliente con aceite inmediatamente después de lavarlo y secarlo; puede agregar sal y pimienta sobre la marcha. Entonces, cuando el pollo esté recién colocado en la sartén, debe salarlo y pimienta por un lado, y luego voltearlo por el otro. Esto hay que hacerlo con cuidado, sin echar sal directamente a la sartén, y sobre toda la zona del pollo. Es más conveniente salar el pollo de esta forma con las manos pellizcadas o con la punta de un cuchillo.

Cómo freír pollo con costra

para freír pollo con corteza en una sartén, basta con rebozarlo en tal mezcla de condimentos para pollo: sal, pimentón, ajo, pimienta, mejorana, romero, o utilizar el “condimento para pollo” o “condimento italiano” que venden en la tienda.

A dorar la piel del pollo (piernas de pollo, pechuga y alas), primero debes freír el pollo a fuego alto. En la cocina, mientras se fríe la piel, el aceite hierve, puede salpicar y disparar, incluso al suelo. Para proteger la cocina de las salpicaduras de grasa, puede cubrir la sartén con una rejilla especial para la sartén; contendrá salpicaduras, sin interferir con la evaporación del líquido. Si no dispone de una rejilla de este tipo, puede proteger parcialmente la cocina de las salpicaduras cubriendo la cacerola hasta la mitad con una tapa y colocando la otra mitad sobre la estufa (sin embargo, tenga en cuenta que con este método de dorar la corteza quedará blanda, ya que la humedad volverá a la sartén).

Elige la correcta sartén para pollo- debe ser lo suficientemente grueso (el panqueque definitivamente no es adecuado, el pollo se quemará) y lo suficientemente grande como para que quepan bien todas las piezas. En una sartén demasiado grande, el aceite salpicará y al mismo tiempo el pollo no tendrá suficiente, y en una sartén demasiado pequeña, el pollo se freirá durante mucho tiempo y la corteza se no resultar

Por ejemplo, una cantidad adecuada de muslos de pollo para una sartén con un diámetro inferior de 22 centímetros es de 8 a 9 muslos de pollo medianos y de 11 a 13 muslos de pollo.

Cómo freír el filete de pollo
El filete de pollo (pechugas) se puede cocinar en una sartén cortando las pechugas de pollo por la mitad a lo largo, batiéndolas y marinando durante 2-3 horas en una mezcla de curry, agua, sal y pimienta negra (para 1 pechuga, una cucharadita de curry, media cucharadita de sal y filo de cuchillo - pimienta). Freír con aceite en una sartén durante 3 minutos por cada lado.

Guarniciones para pollo frito -

Pollo frito en pedazos en una sartén - delicioso y plato sencillo. Parecía ser fácil de preparar. Pero para ser sabroso Pollo frito en una sartén resultó jugoso, con una deliciosa corteza dorada, necesitas saber algunos secretos. Primero, es mejor usar carne fresca y sin congelar. En segundo lugar, debes freírlo solo en sartén caliente en aceite caliente. Vamos a empezar.

Ingredientes:

  • pollo 1 kg;
  • aceite vegetal refinado 3 cdas. l.;
  • sal 0,5 cucharaditas;
  • pimienta negra recién molida al gusto;
  • ajo 2 dientes;
  • especias para cocinar pollo 0.5 cdta.

Cómo freír deliciosamente el pollo en una sartén:

Preparemos la carne. Los alimentos congelados deben descongelarse primero en temperatura ambiente. Si está utilizando un pollo entero, primero debe cortarlo en trozos. usé fresco muslos de pollo. Lave bien la carne y séquela con toallas de papel. Si pones carne húmeda en aceite, chisporroteará y salpicará.

¿Cómo freír pollo en una sartén? Todo es simple. Suministramos hierro fundido sartén antiadherente al fuego Vierta aceite de girasol en una superficie caliente, deje que se caliente mucho. Esto es necesario para que el pollo se forme marrón dorado, y todos los jugos quedaron adentro.

Si le pones la carne sartén fría, soltará mucho líquido, y será guisado, no frito. Como resultado, estará seco y no dorado. Si no sabes cómo freír pollo en una sartén con costra, sigue estos consejos.

Ponga los trozos de pollo en aceite de girasol caliente.

¿Cuánto tiempo para freír el pollo en una sartén? Primero, fríe las piezas durante 3-5 minutos por cada lado a fuego alto, sin cubrir los platos con una tapa.

Luego reduzca el fuego, cubra los platos con una tapa, continúe friendo los ingredientes. El tamaño de los trozos de carne depende del tiempo que se tarde en freír el pollo en una sartén. Verificar la preparación es muy simple. Debes perforar el trozo de carne más grueso con un cuchillo afilado. Si se hornea jugo claro, el plato está listo. Si el jugo tiene sangre, aún debe mantener la carne en el fuego.

Cuando el pollo esté casi listo, sazónelo con especias y sal. Agregue ajo picado para darle sabor.

Freír los ingredientes durante unos 5 minutos. Apague el quemador de la estufa y deje comida lista preparar durante unos 5-10 minutos. Durante este tiempo, puede hacer verdura ligera ensalada con verduras o preparar una salsa.

Serviremos el plato caliente con una guarnición, pepinillos o vegetales de temporada verduras.

Jugosos trozos de pollo, fritos hasta que estén crujientes en una sartén, simplemente no pueden aburrirse. Ofrezca una cena de este tipo a un hombre al menos todas las noches; nunca se negará. Y el pollo está delicioso frío, especialmente con un bocado. vegetales frescos. ¿Cómo freír pollo en una sartén de forma rápida y uniforme? A continuación hablaremos de mejores formas y descubre los secretos de los chefs.

Pollo crujiente con una corteza dorada, carne tierna, rodajas de patata aromáticas con eneldo: ¿puedes imaginar una cena más sabrosa? La belleza de este plato es que es rápido de preparar. El pollo se fríe durante 15-20 minutos. Lo principal es no dejar que se cocine, de lo contrario, el sabor resultará completamente diferente.

Cualquier pieza es apta para cocinar. Y lo mas delicioso frito Se obtienen las partes "rosadas" del pollo: piernas, muslos, alas. Aunque un filete bien cocinado nunca sale seco.

Asegúrate de terminar el pollo en el horno: así quedará 100% frito, la carne se despegará del hueso, querrás saborearlos.

El pollo sabrá aún mejor si lo dejas marinar un poco antes. Para hacer esto, corte el pollo en trozos, vierta el kéfir con hierbas y ajo, agregue sal y déjelo en el refrigerador por un par de horas.

  • carcasa de pollo - 1000 g;
  • harina - 200 g;
  • aceite vegetal - 100 ml;
  • sal, pimienta al gusto.

Cómo cocinaremos:

  1. Cortar el pollo en trozos de 5 cm (aproximadamente).
  2. Mezclar la harina con sal y pimienta.
  3. Caliente el aceite vegetal en una sartén. No seas tacaño, deja que sea suficiente.
  4. Sumerja los trozos de pollo en harina y colóquelos en la sartén. No debe ponerlos demasiado cerca uno del otro, porque es importante para nosotros freír el pollo, y sus piezas juntas liberarán rápidamente el jugo y el estofado.
  5. Freír el pollo a fuego medio, primero por un lado y luego por el otro. Un lado toma 5-7 minutos. Lo principal es no hacer el fuego fuerte, para no quemar nuestra carne.
  6. Al final, apague la estufa y cubra el pollo con una tapa. Entonces alcanzará la condición y la carne no permanecerá húmeda por dentro. Puede hacerlo de manera diferente: manténgalo un poco en un horno caliente.

El plato se sirve con ensalada. puré de patatas, espaguetis. No olvides rociar con el exceso de grasa. Entendemos que no es muy útil, ¡pero qué sabroso y satisfactorio es! ¡Disfrute de su comida!

Lo que es muy conveniente ahora es la oportunidad de comprar tus partes favoritas del ave. Los muslos de pollo frito no se cocinan por mucho tiempo: regresamos del trabajo, compramos un paquete de muslos y los freímos para la cena.

Componentes requeridos:

  • muslos de pollo - paquete de 700 g;
  • ningún aceite refinado- 70ml;
  • sal, especias.

Proceso de cocción:

  1. Cortamos los muslos en dos partes o los dejamos enteros (se suelen vender piezas bastante pequeñas). Espolvorear con sal, pimienta.
  2. Caliente el aceite vegetal en una sartén.
  3. Lanzamos nuestras caderas hacia él.
  4. Freír por ambos lados hasta que esté bien cocido, volteando ocasionalmente.

Mientras se fríe el pollo, hierva un poco de arroz, frote las zanahorias con ajo y sazone la ensalada con crema agria. Rápido, delicioso, cena fragante¡Listo! ¡Invita a tus seres queridos a la mesa!

Esta no es una opción para todos los días, pero el alboroto vale la pena: el muslo de pollo rebozado le dará posibilidades a cualquier nuggets, resulta tan tierno y jugoso. Sabores de carne como si estuviera sellado en masa, dando a las pantorrillas delicadeza y saciedad. La mayoría masa deliciosa sale en cerveza, agua mineral, kéfir. Pero créanme, el rebozado más inusual sale en kvass: es picante, agridulce, con un ligero toque asiático.

Componentes requeridos:

  • muslos de pollo - 700 g;
  • cualquier aceite refinado - 100 ml;
  • kvas - un vaso grande;
  • harina - 150 g (o menos);
  • 2 huevos;
  • sal, pimienta al gusto.

Proceso de cocción:

  1. De kvas, huevos, harina, sal y pimienta, amase la masa. Su consistencia no debe ser demasiado espesa, aproximadamente como la crema agria líquida.
  2. Calentamos el aceite vegetal.
  3. Sumerja las baquetas en la masa y envíelas a la sartén.
  4. Freír por ambos lados: la corteza debe dorarse.
  5. Para que las baquetas no queden crudas por dentro, es mejor prepararlas en horno caliente. Mientras se fríen, caliéntalo a 220 grados.
  6. Ponemos las baquetas rosadas en un molde y las mantenemos en el horno durante literalmente 5 a 7 minutos.

El plato es genial para comer, mojar trozos de carne en salsa agridulce o salsa de curry. Combina maravillosamente con verduras frescas, arroz, pasta e incluso trigo sarraceno sin pretensiones. Y, sin embargo, puede sentirse libre de ofrecer esas piernas a los invitados en cena festiva- el plato siempre es una delicia.

Filete de pollo en una sartén

Recomendamos freír el filete de pollo cuando la cena deba cocinarse en solo 15 minutos. La tecnología es tan simple que incluso se le puede enseñar a un niño en edad escolar, sin mencionar a un adulto hambriento. Enséñale la receta a tu marido y te lo agradecerá 1000 veces.

Si sumerge un filete batido en un huevo y luego en migas de pan y freír, obtienes un delicioso y rojizo schnitzel.

Algunas amas de casa marinan el filete de pollo con anticipación. Los trozos se baten, se untan con mayonesa, se agrega un poco de cualquier condimento, jugo de limón o un diente de ajo. Luego ponen los espacios en blanco en un recipiente de plástico para alimentos y los fríen porque tienen "hambre". La pieza de trabajo no se deteriora de 1 a 3 días, dependiendo de la marinada. Pero si no quieres marinar el filete, prueba la versión más sencilla de su preparación.

Ingredientes requeridos:

  • filete de pollo - 300 g;
  • aceite vegetal;
  • sal, pimienta al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Batimos finamente los filetes (hasta 0,5 cm de grosor). La carne no se romperá en fibras si no eres demasiado perezoso para envolverla. papel film, y solo entonces lo golpearás con un martillo.
  2. Calentar una sartén, verter aceite sobre ella.
  3. Le ponemos filete salado y con pimienta.
  4. Freírlo por ambos lados hasta que esté dorado.

Ponga el filete en un plato plano grande.

Mientras estás friendo el pollo, puedes poner en el microondas las papas en sus uniformes, lavadas y limpiadas de suciedad con un cepillo de hierro. Hornéalo durante 4-5 minutos y la guarnición estará lista. Estará sirviendo la cena. Coloque el filete en platos en porciones y, al lado, las papas, cortadas en dos partes. Cortar un trozo de mantequilla en el centro de cada uno. Se derretirá, convirtiendo la pulpa de patata en puré suave. Decóralo con eneldo y come, saboreando y disfrutando.

receta de cebolla

No todos saben cómo cocinar la pechuga de pollo para que quede jugosa. ¿Dudas de tus habilidades? ¡Fríelo con cebolla y no te equivocarás!

El plato siempre se puede complementar con crema agria (se requieren 125 g) y luego se obtiene un guiso en una espesa salsa de crema- una variación del popular plato fricasé en Europa. Allí simplemente les encanta servirlo con espagueti o cualquier otra pasta.

100 gramos de carne de pollo con cebolla no contienen más de 150 kcal. Si lo complementas con pasta de alta calidad, además de ensalada de rúcula y cerezas, obtienes un almuerzo equilibrado para adelgazar.

Ingredientes requeridos:

  • filete de pollo - 500 g;
  • cebolla grande;
  • aceite vegetal;
  • sal, pimienta al gusto.

Instrucciones de cocina:

  1. Cortar el filete de pollo en cubos de aproximadamente 1,5 cm.
  2. Cortamos la bombilla en medios anillos.
  3. Freír la cebolla hasta que esté dorada en una sartén pequeña.
  4. Sazone el pollo con sal, pimienta y fríalo hasta que esté medio cocido en el otro.
  5. Combina la cebolla con el pollo y fríe todo junto por otros 5 minutos.

En el finale, un sorprendentemente fragante estofado de pollo. Es delicioso para comer con pasta y arroz integral pero si tienes tiempo apagalo judías verdes – guarnición complicada siempre hace que el plato sea más rico, sabroso, satisfactorio y saludable.

Sin aceite añadido

A los partidarios de un estilo de vida saludable no les gusta la comida frita en principio. Pero si no usa carne para cocinar, obtendrá una excelente comida sana. Después de todo, el pollo es una fuente viva de proteínas de rápida digestión, el principal constructor de músculos y una fuente de energía. Es cierto que sin una parrilla, la carne al bistec de pollo será problemática para cocinar. Pero ¿por qué no intentarlo?

En una sartén a la parrilla, el proceso de fritura se simplifica enormemente y, al mismo tiempo, los filetes adquieren rayas apetitosas.

Lo que necesitamos:

  • filete de pechuga de pollo;
  • una mezcla de pimientos (rosa, blanco, negro);
  • salsa de soja - 30 ml;
  • zumo de naranja- 100 ml.

Instrucciones de cocina:

  1. Para empezar, batir con cuidado el filete de pollo. El grosor del filete no debe exceder los 0,5 cm.
  2. Mezcle la salsa de soya, el jugo de naranja y la pimienta.
  3. Cada pieza se sumerge en la marinada y se deja en remojo durante 40 a 60 minutos.
  4. Calentar una sartén y engrasar con la mitad papas crudas. Necesitamos fuego medio, de lo contrario la carne se quemará.
  5. Coloque los bistecs en el recipiente preparado y dore por ambos lados hasta formar una costra.

Servir con gajos verduras crudas y una salsa ligera a base de yogur, menta y pepino fresco.

o cocinar salsa picante. Por esto en yogur griego agregue aceitunas finamente picadas (2 piezas) y cualquier verdura. Cualquier opción traerá notas frescas al gusto plato inusual del pecho

Cómo freír deliciosamente el pollo con papas en una sartén

Los amantes de la comida sustanciosa que no quieren contar calorías deben disfrutar de papas fritas con trozos de pollo. No olvides agregarle un poco de tomate para darle picante, pimiento- por el sabor, y las zanahorias con cebolla - por la jugosidad. Cuando no hay verduras, no importa. Te ofrecemos una opción sencilla, pero no por ello menos apetecible.

Una ligera "cremosidad" al plato dará un trozo de mantequilla derretida, agregada al final de la fritura. y amantes experimentos audaces, recomendamos aderezar el plato con un triangulo queso fundido con sabor a jamón.

Lista completa de ingredientes:

  • papas - 4 - 5 tubérculos medianos;
  • zanahoria y cebolla - 1 sh.;
  • pollo (muslos, filete) - 500 g;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • sal, condimentos al gusto.

Cómo cocinaremos:

  1. Cortaremos el pollo. en pedazos pequeños, y cebollas y zanahorias - en cubos pequeños.
  2. Pelar las patatas y picarlas al azar.
  3. Freír el pollo a fuego alto y agregarle las verduras.
  4. En la primera etapa, fríe todo a fuego alto hasta que se forme una costra agradable en el fondo.
  5. Luego reduzca el fuego y fríalo todo junto a fuego lento hasta que las papas y la carne estén blandas.

Si tiene miedo de que el plato no se fríe, agregue un poco de agua (aproximadamente un cuarto de vaso) y cocine a fuego lento todo debajo de la tapa. Aunque generalmente no hay necesidad de esto: el pollo y las papas secretan jugos, y todo se cuece rápidamente.

Servimos un plato con pan Borodino, verduras y hierbas. Es ideal para complementarlo con encurtidos caseros: el arenque bajo en sal, la caballa se combinan muy armoniosamente con una cena de este tipo. No olvide ofrecer crema agria o cualquier otra salsa a los comensales.

El pollo es asequible, fácil de preparar y se adapta bien a otros ingredientes. Freírlo con verduras, champiñones, agregarle queso, siempre funciona nueva variación, y la carne nunca se aburrirá. Haz mezcolanzas con col, aceitunas y aceitunas, estofado de pollo con tomates y tocino, fríe, cocina al vapor y hornea... Estamos seguros de que el pollo se te abrirá desde un nuevo lado y se llevará el primer lugar de la corona en tu dieta familiar.

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