La mejor receta de tarta de carne y patatas al horno. Pastel de carne y patatas: deliciosas recetas con fotos.

La cocina rusa es única y mejor receta Un pastel con carne y patatas al horno es una clara confirmación de ello. Esta opción de horneado es bastante inusual. Hace muchas décadas, nuestras abuelas cocinaban un plato similar en el horno. Puedes preparar un manjar abundante hoy. Atender pastel original ofrecido como plato independiente. Pero en la antigüedad a menudo se colocaba en mesa festiva. Como la parte superior de esta masa está cubierta con una costra dorada, que luce muy apetitosa, también podrás sorprender a tus invitados con tu habilidad para trabajar con la masa.

Tiempo de cocción – 1 hora 15 minutos.

Número de porciones – 7.

Ingredientes

Para preparar este pastel según las mejores tradiciones rusas necesitas:

manteca– 180 gramos;
huevo – 1 ud. + 1 proteína cruda;
yema cruda – 1 ud. (para lubricación);
harina – 4 cucharadas;
agua potable tibia – ½ taza;
sal – ½ cucharadita.

Para preparar la masa se utilizarán los componentes indicados, pero para el relleno necesitarás 2 cebollas, 500 g de patatas, 450 g de carne, ½ cucharadita. cúrcuma, sal y Pimienta molida gusto.

Cómo hornear un pastel de carne y patatas en el horno.

Hacer tal manjar no es difícil. La masa sin levadura ni refrescos es fácil de preparar y resulta muy fina y sabrosa. Seguir receta detallada cocinar un pastel con carne y patatas, entonces todo saldrá perfecto.

Sin más, empieza a probar. Para ello, rompe 1 huevo en un bol y añade solo la clara del segundo. No tiramos la yema, nos vendrá bien más adelante. Agregue sal.

Vierta tibio (pero estrictamente no caliente, para que la proteína no se cuaje) agua potable. Batir bien con un batidor.

Derretir la mantequilla. Colóquelo en la mezcla de huevo. Vuelve a batir un poco la mezcla.

Tamizar la harina. Agréguelo en varias etapas a la pieza de trabajo.

Amasar bien la masa. Lo cubrimos con film transparente y lo dejamos mientras preparamos el relleno.

Cortar la carne.

¡En una nota! En la receta paso a paso presentada con una foto, se toma pechuga de ganso. Se sugiere cortarlo en trozos junto con la piel, lo que hará que el relleno quede más jugoso.

Pelar y lavar las patatas. Corta las verduras en rodajas.

Eliminar de cebollas cáscara. Muele las verduras hasta obtener migajas.

Coloque las patatas picadas en un recipiente aparte. Agregue sal. Sazone con especias. Vierta en aceite vegetal inodoro y mezcle bien la composición para que cada rodaja de verdura quede saturada de condimentos y sal.

Volvamos a la prueba. Divídalo en 2 partes (una un poco más grande y la segunda un poco más pequeña). Espolvoree ligeramente con harina. Estirar formando una capa.

Con un rodillo, transfiera la capa a una bandeja para hornear previamente recubierta. papel pergamino. Distribuir los trozos de patata sobre la masa. Cubrir con cebollas. Coloque la carne encima.

¡Listo! Este pastel de carne y patatas se devora en un abrir y cerrar de ojos.

Toda ama de casa lo hace pasteles varios, porque es ella quien crea un confort especial en la casa. Su olor es un símbolo del hogar. No todas las personas tienen tiempo libre, por eso no todo el mundo cocina algo delicioso. Hoy compartiremos una receta para hacer pastel de carne y patatas. Lo hicimos por ti receta paso a paso con fotos. Personalmente, cocino este plato porque no me quita mi precioso tiempo.

Si tomas la masa en gelatina, entonces pastel de carne Puedes hacerlo aún más rápido, pero en este caso el sabor se atenuará, por lo que es mejor usar levadura. Como saben, se necesita algo de tiempo para preparar una masa así; es necesario que suba, así que hago todo de acuerdo con esta receta.
Probablemente no lo creas, pero la tarta de patatas hecha con esta masa también queda muy rica. Prueba a hacerlo tú mismo y te sorprenderás gratamente, porque el plato quedará maravilloso.

Pastel de carne y patatas al horno.

Hoy os enseño cómo hacer una tarta de carne y patatas.

Para hacer esto necesitarás:

Preparación:

En primer lugar amasaremos la masa. Primero debemos remojar la levadura seca en leche.
Después de que se hayan disuelto los tiramos allí. azúcar granulada, alimentemos nuestra levadura para que empiece a fermentar bien.
Agrega un poco de harina y amasa la masa. Déjalo reposar durante media hora aproximadamente, cuando empiece a burbujear añade la harina, la mantequilla y mezcla bien. masa de levadura.
Entonces, nuestra masa ya ha comenzado a burbujear y hacer espuma, ahora agrega harina aquí.
Untar la mantequilla (debe ablandarse un poco). Sal la masa resultante y amasa hasta obtener una masa apretada. Luego, cúbrelo con una toalla húmeda y déjalo en un lugar cálido durante 2 horas.

Relleno de pay

Mientras se infunde nuestra masa, haremos el relleno. Cortar la carne en cubos de 7 por 7 mm.
Patatas, también cortadas en cubos de 7 por 7 milímetros.
La cebolla hay que picarla muy fina.
Ahora mezcla todos los ingredientes. Coloca la carne, la cebolla y las papas en una taza. A continuación, añade 125 g de mantequilla derretida. Sazona bien con sal, pimienta y mezcla todo.
Eso es todo, el relleno ya está listo. Ahora hay que reposar junto con la masa, remojar, marinar para hacer la tarta.

formando un pastel

Así que por fin nuestra masa está lista. Lo sacamos y lo dividimos en dos mitades desiguales.
Extienda una parte, que es más grande, formando una capa. Después de extender la masa, envuélvela en un rodillo para que sea conveniente transferirla a la sartén.
Engrase previamente el molde con aceite y extienda la hoja enrollada. Luego ponemos allí el relleno.
Distribuir y extender uniformemente la masa restante.
Cepille los bordes del pastel con huevo para pegarlo mejor.
Ahora colocamos encima la lámina enrollada y sellamos los bordes. Si tienes un molde de hierro, puedes enrollarlo encima con un rodillo. Mi forma es de goma, así que la sellaré con mis manos.
Pincelar la tarta con huevo, hacer un patrón encima y cubrir con huevo.

Ahora mete la tarta en el horno a 170 grados durante 1 hora. Nuestra tarta de carne y patatas está lista. ¡Come por tu salud!

Delicioso pastel con carne y patatas en olla de cocción lenta.

Ahora prepararemos un pastel de levadura con carne picada. Mucha gente me pide que les muestre cómo amasar masa con levadura, así que primero prepararemos precisamente eso.

Para esto necesitamos:

Para la carne picada necesitamos:

cebollas de bulbo

El proceso de elaboración de un delicioso pastel:

Precalienta la leche a una temperatura agradable. Echamos la leche en un bol donde mezclaremos la masa. También enviamos un huevo allí. Si quieres masa de levadura para bollos o pasteles dulces, es mejor hacer dos huevos. Agrega allí 2 cucharadas de azúcar. Para pasteles dulces, el azúcar aumentará a 5 cucharadas. Una cucharadita de sal, un paquete de levadura instantánea y mezclarlo todo. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva en la leche. Deberías obtener una masa homogénea.
En cuanto sintamos que no raspa nada por debajo, el azúcar se ha disuelto, podemos añadir harina. Amasamos la masa no con el método del bizcocho, sino con la adición de toda la harina. Ahora comenzamos a agregar harina lentamente. Para empezar vierte la mitad de la norma y remueve primero con una cuchara, luego removeremos con las manos, lo que te resulte más conveniente.
Agrega la harina nuevamente. Nos debe quedar una masa espesa. Amasar hasta que quede una masa homogénea y deje de pegarse a las manos.
Derretir la margarina al fuego y añadirla al bol con la masa. Mezclar bien para que la margarina se absorba por todos lados.
Después de este procedimiento, déjelo durante una hora y media en un lugar cálido. Pasado este tiempo, ya puedes amasar la masa y empezar a preparar el relleno de la tarta.

Relleno de pay

Coge una cebolla y pícala finamente. Puedes agregar más, si tienes 400 g de carne picada, entonces siéntete libre de agregar 200 gramos de cebolla.
Configure la multicocina en modo freír. Echar un poco de aceite, literalmente una cucharada, y primero sofreír nuestras cebollas.
Una vez que la cebolla esté blanda, agrégala a la carne picada y sofríela junto con la cebolla. Si usted tiene carne magra picada, por ejemplo, pollo, entonces necesitarás agregar más aceite, porque el relleno debe quedar jugoso.
Después de que la carne esté frita y adquiera un color uniforme, agregue sal y pimienta. Mezclar todo nuevamente.
Coloca el relleno resultante en una taza y déjalo enfriar.

Formar un pastel en un recipiente multicocina.

Durante este tiempo la masa ha vuelto a subir. Ahora haremos un pastel con él. Primero engrasamos el bol multicocina con aceite para que luego no se pegue el plato, y formaremos el bizcocho.
Coge nuestra masa y amasa con las manos. Lo disponemos y hacemos lados para el relleno.
Coloca el relleno encima.
Coloque mantequilla sin derretir encima. Córtalo en trozos pequeños, esto le dará sabor a nuestra tarta.
Coger un pequeño trozo de masa, amasarlo con las manos y formar una tapa para nuestra tarta. Conecte ambas mitades del texto en los bordes.
Una vez que hayas sellado los bordes, puedes formar cualquier patrón que desees en la parte superior. Dejar actuar de 15 a 20 minutos para que el pastel de carne tome forma.
A continuación, active el programa "hornear" en la multicocina. Programa el tiempo en 1 hora y hornea.
20 minutos antes de cocinarlo, dale la vuelta al bizcocho para que la parte superior quede bonita. Enviamos por otros 20 minutos.

El pastel está listo, quedó muy esponjoso y apetitoso. Puedes cortarlo y regalárselo a tus invitados.

¡¡¡Buen provecho!!!

Saludos mi querido amigo! Todo lo que se escucha es que toda la harina es dañina para el cuerpo. Sí, claro, si te dejas llevar demasiado. productos de panadería, entonces puedes perjudicar gravemente tu salud y tu figura. Pero, por otro lado, no tiene nada de malo regalarle a su ser querido un trozo pastel fragante. Te sugiero hacer una tarta de kéfir con carne, patatas y cebolla, y luego te paso a paso la receta con fotos. Por alguna razón me parece que no hay nada más sencillo y sabroso que los productos horneados que se ofrecen en este artículo.

Realmente es todo muy, muy sencillo. Por ejemplo, la masa se prepara con kéfir y no resulta peor que la masa de levadura. También se necesita muy poco tiempo para preparar el relleno. Aunque, si quieres, puedes sustituir el relleno por otro que te guste más.

Por ejemplo, en mi receta utilicé carne de cerdo. Pero si quieres puedes sustituir el cerdo por pollo y hacer una empanada con patatas y pollo. O, en general, puedes tomar cualquier carne picada.

Cómo hornear un pastel de carne con patatas.

Productos

Para la prueba

Kéfir – 200 ml.
Aceite vegetal – 2-4 cucharadas.
Huevo – 2 uds.
Sal al gusto
Refresco – 1 cucharadita.

Para rellenar

Carne picada – 300-400 gr.
Patatas – 3-4 piezas
Cebolla – 1 ud.
Sal, especias al gusto.

Receta paso a paso para hacer una tarta con patatas y carne.

Empecemos a preparar nuestra tarta preparando la masa. Para ello, es recomendable retener el kéfir un rato. temperatura ambiente para que se caliente un poco y no esté demasiado fría. Agregue refresco al kéfir.

Sal, mezcla todo y deja actuar 10 minutos.

Luego, rompe los huevos en kéfir.

Vierta el aceite vegetal y bata todo bien.

Agrega poco a poco la harina tamizada, revolviendo bien la mezcla cada vez.

Cuando la masa se vuelva difícil de revolver, coloque la masa sobre una mesa espolvoreada con harina y amase la masa con las manos. Mientras amasa, agregue la harina en pequeñas porciones. Amasar hasta que la masa deje de pegarse a tus manos.

masa lista transferir a bolsa de plastico y dejar reposar 20-30 minutos.

Mientras reposa la masa, prepara el relleno.

Relleno de carne para pastel con patatas

Cortar la carne en piezas pequeñas. Para que la carne sea más fácil de cortar, puedes ponerla congelador. La carne congelada se puede cortar en trozos pequeños, lo cual es difícil de hacer con carne fresca. O puedes ahorrarte la molestia y sustituir la carne por carne picada.

Picar también la cebolla finamente. Si tienes tiempo y ganas, puedes freír previamente las cebollas.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Es mejor cortar las patatas lo más pequeñas posible. Si los trozos son grandes, es posible que las patatas no se horneen.

Coloque los productos picados en un recipiente hondo, agregue sal, especias y mezcle todo bien. Si lo deseas, puedes agregar ajo finamente picado al relleno. Pero todo esto es opcional.

Armar un pastel con patatas y carne.

Entonces, estamos todos listos. Ahora ponga la masa sobre la mesa, divídala en 2 partes (una parte es más grande y la segunda es más pequeña). Extienda la mayor parte hasta formar una capa y colóquela en una fuente para horno.

Extiende la segunda capa. Y ponerlo encima del relleno.

Conecte con cuidado los bordes del pastel. Si lo deseas, puedes recortar hojas del resto de la masa, hacer flores y decorar la parte superior de la tarta, pincelar la superficie con huevo batido. Coloca nuestro pastel de carne en un horno precalentado a 200C y hornea durante 30-40 minutos.

Eso es todo, nuestra tarta de patatas y carne está lista. Mientras el bizcocho esté caliente, espolvoréalo con agua, cúbrelo con una toalla limpia y déjalo así durante 10-15 minutos. Esto permitirá que el pastel permanezca suave.

¡¡¡Buen provecho!!!

sin azúcar repostería casera Es maravilloso no sólo como complemento al té, sino que también sirve como plato caliente, servido con sopas. Si lo cocinas con relleno de papa quedará saciante, y cuando le agregas carne nace una combinación reconocida como tradicional de la mesa rusa. Hacer estos pasteles no es más difícil que hacer dulces, pero es necesario tener en cuenta una serie de sutilezas.

Cómo hacer un pastel de carne y patatas

En el esquema de trabajo para tal horneado hay un cambio en la secuencia de acciones, debido a las características del relleno. Sus componentes deben ser sometidos a tratamiento térmico, cuyo grado de intensidad viene determinado por la receta. Esto se aplica principalmente a la carne que requiere largo tiempo en Completamente cocinado, pero las patatas también conviene hervirlas, hornearlas o freírlas si tienes masa horneada rápidamente (galletas de mantequilla, hojaldre).

Varias características de este tipo de horneado:

Si decides hacer la tarta abierta, tendrás que preparar el relleno al menos con la mitad de antelación.
El único pastel de carne cuyo relleno puede permanecer crudo es el balesh tártaro.
Perfore varias veces el área de la masa que cubrirá el relleno; el vapor que se escapa durante el horneado reducirá el tiempo de espera hasta que esté listo.
Para que quede jugosa, las aves se mezclan con crema (puede usar crema agria) y se pueden agregar a la carne de cerdo o de res. manteca de cerdo fresca.
Después de apagar el horno/cocina múltiple, no lo abras hasta dentro de media hora; deja que se acabe el relleno.
Elija cortes de carne que no sean los más grasos y asegúrese de revisar su calidad: sin manchas, sin cambios de color.
Cortar patatas para rellenar más. en trozos grandes, en lugar de carne: así alcanzarán el estado deseado al mismo tiempo.

Masa

La base para este tipo de horneado varía desde la versión tradicional con levadura utilizada para el kurnik (plato nacional eslavo) hasta las galletas de mantequilla europeas y la levadura picada, que se utilizan para hacer tartas abiertas. Lo principal es que la masa para un pastel con carne y papas sea suave o ligeramente ácida; se excluye el azúcar o se agrega una cantidad de una cucharadita para que el resto de los componentes funcionen.

En el horno

Los expertos están seguros de que no existe una diferencia significativa entre los métodos para hornear un plato de este tipo. Sin embargo, no se pueden descartar algunos trucos que dependen del dispositivo seleccionado. Se recomienda cocinar un pastel con carne y patatas en el horno (no galletas de mantequilla/hojaldre) colocando un recipiente con agua hirviendo en el fondo para aumentar la humedad; el relleno quedará jugoso. Es recomendable variar la temperatura: primero ponla muy alta y luego redúcela a 180-170 grados.

En una olla de cocción lenta

Este aparato de cocina A las amas de casa les gusta por su simplicidad de funcionamiento y la capacidad de acelerar el proceso de cocción tanto como sea posible. Un pastel en una olla de cocción lenta no obtendrá la misma corteza crujiente que en el horno, pero el relleno conservará su jugosidad y se horneará de manera confiable. Aquí puede trabajar en 2 modos: el estándar es "hornear", el más conveniente es "multicocción", que se configura de la misma manera que un horno. La desventaja de trabajar con una multicocina es que el pastel solo puede tener un diámetro pequeño.

Recetas

Este plato abundante puede estar presente predominantemente en las cocinas países del Este. Sin embargo, la receta de pastel de carne y patatas y verduras extra se puede encontrar incluso en Europa. Un gran número de Se pueden extraer ideas nacionales de los pueblos de Georgia, Kazajstán, Tartaristán, y aquellos que aprecian la experimentación pueden utilizar la receta de cualquier masa sin levadura y combinarla con el relleno deseado.

En gelatina

Tiempo de cocción: 50 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 2392 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: casera.
Dificultad: fácil.

Estás buscando opción fácil hogar pastel abundante¿Pero tienes miedo de reprobar el examen? Intentalo pasteles gelatinosos. Su peculiaridad es la ausencia de fermentación y laminado, y la composición es un conjunto de productos básicos que no hay que buscar en todas las tiendas. Incluso si este es tu debut en el campo Artes culinarias, no tienes que preocuparte por el éxito del emprendimiento.

Ingredientes:

mayonesa – 60 g;
crema agria – 1/3 taza;
harina – 1,2 tazas;
huevos – 3 piezas.;
refresco – 3 g;
queso – 115 g;
pulpa de carne – 200 g;
patatas – 3 piezas.;
bulbo;
Aceite para freír);
sal, especias.

Metodo de cocinar:

Usando los primeros 6 ingredientes (rallar el queso), hacer la masa.
Freír la cebolla con trozos de carne (cortados a contrapelo).
Agrega las patatas ralladas, la sal y las especias.
Vierte aproximadamente la mitad de la masa en el molde. Coloca el relleno de manera uniforme y cubre con la mitad restante.
Precalienta el horno a 185 grados y cocina los productos horneados por poco más de media hora.

Gelatina con carne picada

Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 1889 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: casera.
Dificultad: fácil.

Rápido pastel de gelatina con patatas y carne picada también se puede preparar en una multicocina, utilizando las funciones “hornear” o “multicocción”. Esto último es similar a trabajar con un horno: lo configuras manualmente temperatura deseada, puede variar el esquema de calefacción (no para todos los modelos), configurar la hora. La receta se diferencia de la anterior, porque... aquí se utiliza un entrante (análogo al kéfir) y el componente de carne se tuerce hasta formar carne picada.

Ingredientes:

huevos – 2 piezas.;
masa madre – 200 ml;
harina – 180 g;
refresco – 1/2 cucharadita;
carne picada – 300 g;
patatas – 2 piezas.;
bulbo;
sal pimienta;
mantequilla para el bol.

Metodo de cocinar:

Comience con los primeros 4 productos masa, que debería parecerse a un panqueque.
Saltear la cebolla, sofreír la carne picada hasta que esté dorada.
Hervir las patatas, cortarlas en cubos o triturarlas hasta convertirlas en puré.
Pasar una servilleta con aceite sobre el bol del multicocina, rellenar con la mitad de la masa. Encima - carne puré de patatas, el resto de la prueba.
Mantenga el plato “horneando” durante 55 minutos. Cuando suene la señal, déjalo reposar durante 10 minutos.

pasteles tártaros

Tiempo: 2 horas 15 minutos.
Número de porciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 7803 kcal.
Propósito: para la mesa navideña.
Cocina: tártara.
Dificultad: media.

Los pasteles tártaros con carne y patatas, llamados “balesh”, no son sólo pasteles, sino una comida casi completa, aunque se sirven principalmente en días festivos. Uno de los platos fuertes es el caldo que acompaña al relleno. Hay que tener cuidado al cortar este pastel de carne con patatas, ya que el líquido fluye inmediatamente al plato. El plato terminado compensa con creces las posibles dificultades en su creación, y el principio de diseño se explicará en las fotografías adjuntas a la receta. El horno se precalienta al máximo, pero el balesh se hornea a 190 grados.

Ingredientes:

pulpa de cordero – 1 kg;
patatas – 1,5 kg;
cebollas – 3 piezas.;
crema agria – 260 g;
mantequilla – 50 g;
huevos – 2 piezas.;
azúcar – 1 cucharadita;
sal;
leche – 110 ml;
harina – 1 kg;
mayonesa – 3 cucharadas. l.;
aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

Picar finamente la cebolla y las patatas en rodajas finas. Corta la carne en trozos.
Combine los productos restantes de la lista uno por uno. Amasar el bulto resultante con las manos durante un par de minutos después de su formación.
Separar 2/3 y extender formando un círculo de 5 mm de espesor. Transfiera a la sartén, asegurándose de mantener los lados altos.
Llene el pastel, vierta un vaso de agua, agregue sal. Coloque los lados superpuestos.
Estirar el resto de la masa (primero pellizca un trozo). Nuez), cúbrele el pastel. Termina las costuras.
Cortar un agujero de 3 cm de diámetro en el medio y cubrir con una bola de masa.
Hornea por 2 horas, coloca un recipiente con agua hirviendo en el fondo del horno caliente. Al servir se retira la tapa de la masa.

Cerrado

Tiempo: 1 hora 15 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 2308 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: griega.
Dificultad: fácil.

Increíblemente simple y delicioso. pastel cerrado con carne y patatas vino de cocina griega. La receta de la masa no ha cambiado y el relleno se ha enriquecido gracias a la adición de pollo; en el original, las patatas se mezclan con arroz y leche al vapor o cocidos. Puedes hacer tartas pequeñas o grandes. pastel redondo- En cualquier caso, debería quedar bonito.

Ingredientes:

huevo;
aceite de oliva – 6 cucharadas. l.;
harina – 2 tazas;
sal gruesa – 1 cucharadita;
filete de pollo– 300 gramos;
patatas – 600 g;
especias.

Metodo de cocinar:

Muele el filete a través de una picadora de carne. Apagarlo. Hervir las patatas, pelarlas y triturarlas.
Batir el huevo, añadir sal y harina. Vierta el aceite.
Hacer una masa elástica e inmediatamente dividir por la mitad.
Coloque una parte enrollada en una bandeja para hornear (no engrase) y coloque encima la mezcla de papa y carne. Cubrir con otra capa.
Temperatura horno– 180 grados, temporizador – 45 minutos.

Soplo

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 3585 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: casera.
Dificultad: media.

Hornear pastel en capas- una tarea factible incluso para un ama de casa novata. Lo más destacado es que queda muy crujiente y masa deliciosa, que se puede solucionar en un cuarto de hora. La única cosa condición importante: no deje que la masa de trabajo se caliente; su temperatura no debe exceder los 18-20 grados, por lo que debe amasarla con las manos con cuidado y no por mucho tiempo. Tenga en cuenta que para esta receta Los vasos están indicados con un volumen de 250 ml.

Ingredientes:

harina – 2 tazas;
mantequilla - paquete;
crema agria 15% - 2 cucharadas. l.;
huevo 1 gato. - 2 piezas.;
una pizca de sal;
agua helada – 140 ml;
filete magro – 300 g;
patatas – 4 piezas.;
un manojo de perejil;
especias.

Metodo de cocinar:

Mantequilla suave picar en harina y formar un montículo.
Diluir la crema agria con agua, agitar en un vaso con un par de gramos de sal y un huevo, verter sobre la mezcla de mantequilla y harina.
Hacer rápidamente la masa, enfriar en el congelador (12 minutos).
Moler la carne lo más posible, sofreír con especias en un trozo pequeño (5 gramos) de mantequilla.
Cortar las patatas en tiras, echarlas allí, añadir un poco de agua a fuego lento (aproximadamente un cuarto de hora).
Extienda la masa y transfiérala a una bandeja para hornear con un rodillo (la mitad debe quedar libre).
Deja enfriar el relleno y colócalo en el fondo de la futura tarta junto con el perejil. Cubrir con la mitad de la masa y doblar los bordes.
Pincelar con huevo batido y hacer pinchazos con un tenedor. Tiempo de espera: media hora, temperatura: 190 grados.

En kéfir

Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 2593 kcal.
Propósito: para cenar.
Cocina: casera.
Dificultad: media.

Esta tarta de kéfir es una especie de gelatina, sólo que estará abierta. No se indica la cantidad de kéfir, ya que se utilizará para darle a la masa una cierta consistencia. Esto es aproximadamente un vaso. Diversificar relleno tradicional Puede utilizar cualquier mezcla de verduras frita con carne; esto le dará a los productos horneados sabor agradable.

Ingredientes:

filete – 450 g;
patatas – 250 g;
zanahorias – 200 g;
aceite para freír;
kéfir;
huevos – 4 piezas.;
harina – 300 g;
polvo de hornear – 10 g;
especias.

Metodo de cocinar:

La preparación del relleno se ve así: sofreír rápidamente las zanahorias y pequeños trozos de carne. Las patatas se pelan y se cortan en capas finas.
Los componentes restantes se mezclan para que la mezcla fluya lentamente desde la cuchara.
Complete el formulario, alternando capas de zanahoria, carne y papa. Cubrir todo con masa.
Hornee hasta que esté crujiente en el modo "arriba-abajo" a 190 grados.

De masa de levadura

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 3357 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Entre los tipos de masa que gustan a las amas de casa, la masa de levadura es la que menos se menciona, ya que se considera muy caprichosa. El más mínimo error y los productos horneados no subirán, no se volverán gomosos ni se secarán rápidamente. La receta de masa de levadura que se presenta aquí carece de estos inconvenientes si la calidad de los productos es alta y puede ser realizada incluso por el cocinero más inexperto.

Ingredientes:

kéfir – 125 ml;
leche – 125 ml;
levadura seca – 7 g;
azúcar – 1 cucharada. l.;
huevo;
harina – 0,5 kg;
aceite de girasol – 70 ml;
carne – 200 g;
patatas – 2 piezas.;
especias, sal.

Metodo de cocinar:

Coloca un vaso de leche en un recipiente con agua hirviendo durante unos minutos. Agrega el azúcar y disuelve la levadura.
Vierta la masa sobre la harina tamizada recogida. Mezcle kéfir tibio, huevo y mantequilla. Hacer una masa blanda y dejar reposar debajo del radiador o en el horno.
Picar finamente la carne y las patatas de forma similar. Freír, sin olvidar añadir sal. Dejar enfriar.
Extienda la mitad de la masa formando un rectángulo, haga una capa de carne encima y cubra con la misma mitad finamente enrollada. Meta los bordes.
Cocine durante media hora a 190 grados.

Con ternera y patatas

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 2533 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: holandesa.
Dificultad: media.

La receta original de este abundante pastel incluía pescado para el relleno, pero también resulta muy interesante con carne de res, cerdo o incluso aves. Lo más destacado es la masa, que es fácil de amasar, igual de fácil de enrollar y, si es necesario, incluso se puede congelar. Este plato puede ser tuyo tarjeta de visita y salvación durante la visita invitados inesperados.

Ingredientes:

crema agria 20% – 185 g;
huevos – 3 piezas.;
harina – 300 g;
azúcar granulada – 1 cucharada. l.;
refresco – 1/2 cucharadita;
jugo de limon;
bulbo;
carne de res – 200 g;
patatas – 200 g;
queso crema – 100 g;
sal.

Metodo de cocinar:

Mezcle suavemente la crema agria con el huevo con un tenedor, batiendo muy débilmente, solo para obtener una estructura uniforme.
Agregue productos a granel (apague la soda). Amasar la masa con las manos. Guárdalo en el frigorífico hasta que empieces a hacer el relleno.
Picar finamente la carne y pasarla por un procesador de alimentos. Freír las cebollas sin aceite (añadir un par de cucharadas de agua para evitar que se quemen).
Salar las rodajas de patata.
Estire 3/4 de la masa y estírela para darle forma, asegurándose de dejar los lados altos y gruesos.
Coloque capas de patatas, carne de res y cebollas. Vierta la mezcla queso crema con huevos.
Estirar el resto de la masa en tiras y cubrir con ellas el relleno en forma transversal, formando un enrejado.
Es necesario hornear a 190 grados durante unos 45 minutos, pero déjate guiar por el color.

Arenoso

Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 3085 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: casera.
Dificultad: media.

La masa ideal para una tarta de carne y patatas son las galletas de mantequilla sin levadura. Sencillo, rápido, apto para el congelador, no tiene sabor propio y, por tanto, es universal. Hay muchas recetas para esta base, pero definitivamente contendrá mantequilla, un huevo que le da elasticidad, harina y un poco de vinagre, que agregará friabilidad. Prueba a cocinarlo y se convertirá en uno de los productos horneados para cualquier ocasión y estado de ánimo.

Ingredientes:

harina – 300 g;
mantequilla – 120 g;
huevos – 2 piezas.;
vinagre de sidra de manzana – 1 cucharadita;
sal – 1 cucharadita;
cerdo – 350 g;
patatas – 2 piezas.;
alcaravea.

Metodo de cocinar:

Hacer una masa espesa con los primeros 5 productos, refrigerar por una hora.
Picar finamente la carne, las patatas en tiras finas y la cebolla se puede picar al gusto. Revuelva, agregue una cucharadita de comino. Freír durante un cuarto de hora.
Divida la masa fría en partes iguales. Estire la primera parte en un molde para pastel clásico.
Coloca el relleno en su interior y alísalo. Cubrir con la segunda parte desplegada.
Coloque en un horno caliente (190 grados). Espere 50 minutos.

De puré de patatas con carne picada.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 3230 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: casera.
Dificultad: fácil.

Este pastel rápido de puré de patatas con carne picada recuerda en parte a lasaña, porque utiliza un método de montaje interesante: al cortarlo se verán varias capas. El proceso de trabajo se simplifica al máximo, porque No es necesario hacer masa y es fácil preparar puré de patatas para el relleno. Queso suave Se puede sustituir por crema. La temperatura para este bizcocho es de 200 grados.

Ingredientes:

hojaldre(capas) – 3 piezas.;
carne picada combinada – 300 g;
patatas – 3 piezas.;
leche – 50 ml;
sal, especias;
aceite vegetal;
queso tierno – 200 g;
huevo.

Metodo de cocinar:

Freír la carne picada y hacer puré de patatas por separado. Mezclar ambas masas mientras no esté caliente, sazonar.
Estirar las capas de masa, no cortar.
Coloca el primero en una bandeja para horno, estira la mitad de la mezcla de papa y carne encima, manteniendo los bordes libres (3 cm). Espolvorea con un poco de queso.
Coloca encima la segunda capa, repite el relleno y el queso nuevamente.
Cubrir con una tercera capa, alinear los bordes y doblar.
Pincelamos la superficie con huevo. Espere media hora para hornear.

Abierto

Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 3728 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: casera.
Dificultad: fácil.

Apetitoso pastel abierto con carne y patatas queda genial e impresiona gran sabor, aunque requiere un mínimo de esfuerzo para crear. hasta una capa de queso rallado Los profesionales aconsejan condimentar el relleno con ajo rallado y hierbas picadas. También vale la pena jugar con la cantidad de tipos de queso: esto hará que su plato sea aún más interesante.

Ingredientes:

harina – 2 tazas;
crema agria – 300 g;
margarina – medio paquete;
queso – 150 g;
huevo;
sal – 3 g;
polvo de hornear – 1 cucharadita;
carne – 300 g;
patatas – 200 g;
Aceite para freír.

Metodo de cocinar:

Freír la carne picada.
Hervir las patatas y hacer un puré.
Hacer una masa con harina, levadura en polvo, sal, margarina y medio vaso de crema agria. Rellena el formulario con él, asegúrate de que tenga 4 cm de lado.
Coloca el relleno cuando esté frío. Vierta la mezcla de huevo y crema agria y cubra con virutas de queso.
El horno debe funcionar a 190 grados durante 35 minutos.

Con cordero

Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 2883 kcal.
Propósito: para té.
Cocina: casera.
Dificultad: media.

El cordero es una carne difícil para un ama de casa sin experiencia, que requiere una atención especial. Como relleno para pasteles sin azúcar Rara vez se usa, pero si encuentras la receta paso a paso adecuada, puedes mantenerlo jugoso y crear un plato espectacular. Este pastel de cordero y patatas te gustará si sigues exactamente la tecnología descrita.

Ingredientes:

cordero – 250 g;
patatas – 250 g;
harina – 2,5 tazas;
huevo;
sal;
vaso de agua;
mantequilla – 75 g;
crema agria – 60 g;
especias.

Metodo de cocinar:

Mezcle la harina con 2/3 partes de mantequilla, crema agria, sal y huevo hasta que quede suave. Mientras se manipula el relleno, se deja la masa en el frigorífico, envuelta papel film.
Cortar el cordero y las patatas en cubos pequeños idénticos. Espolvorear con especias y dejar reposar media hora.
Estirar 3/4 de la masa según la forma (+ lados), rellenar con relleno, añadir agua.
Agrega el aceite restante. Cubrir con una capa de masa que hay que perforar para permitir que escape el aire.
Dorar durante media hora a 200 grados, luego hornear, bajando la temperatura 15 grados, durante aproximadamente una hora.

Sin prueba

Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 1214 kcal.
Propósito: para cenar.
Cocina: casera.
Dificultad: fácil.

Pastel sin masa - más como una cazuela, que puede ser una buena cena nutritiva. Tome filete de pavo, agregue hierbas frescas y cebollas, y tendrá un resultado dietético y absolutamente productos horneados saludables, que incluso los hombres calificarán como el más alto. Del mismo modo, puedes hornear un “pastel” con carne y coliflor: cuando se cocina da una consistencia similar a la de las patatas.

Ingredientes:

patatas – 6 piezas.;
mantequilla – 10 g;
harina - 3 cucharadas. l.;
sal;
huevos – 2 piezas.;
pavo (filete) – 300 g;
verdor.

Metodo de cocinar:

Haz puré de patatas. Agregue los huevos y la mantequilla blanda alternativamente. Agregue sal. Agrega harina hasta que se forme. consistencia espesa, por lo que su volumen dependerá de las características de otros productos.
Pica finamente el filete y colócalo en una licuadora. Cubrir con agua y cocinar a fuego lento durante media hora. Agrega verduras.
desde la mitad masa de papa ensamblar el formulario abierto. Rellenar con el relleno y cubrir con la mezcla restante.
Hornee hasta que esté dorado. Come caliente.

Video

Y las patatas al horno se consideran, con razón, las favoritas. cocina casera. Y todo porque su olor fragante y delicioso es familiar para todos desde la infancia. Uno pastel grande capaz de satisfacer el hambre de todos los miembros de la familia, jóvenes y mayores. Y sobre tierno y sabor jugoso No es necesario decirlo: el plato que se vacía al instante hablará por sí solo. Consientamos a nuestros seres queridos con nuestro manjar favorito.

Características de las patatas.

Si tenemos en cuenta las peculiaridades de hornear un ingrediente como las patatas, entonces rasgo distintivo producto se puede llamar tiempo de cocción. En términos de tiempo, una rodaja de papa común se puede hornear durante el mismo tiempo que un trozo de carne, por lo que la mayoría de las veces ponen papas hervidas, o cortar en rodajas finas. Si se cocina en el horno con carne picada, la mayoría de las veces las patatas se hacen puré. Si la carne se utiliza en forma de trozos, entonces rodajas de vegetales cortado en rodajas finas.

Variedad de opciones de relleno

De hecho, preparar este un plato tradicional, muchas amas de casa se alejan de la receta habitual y cada vez introducen algo nuevo. Así de absolutamente recetas inesperadas. Al preparar un pastel en el horno con patatas, puede tomar cualquier carne, desde carne de res hasta pollo, y el plato se puede complementar con cebollas, champiñones, zanahorias, calabazas, calabacines, hierbas e incluso berenjenas.

Pastel con carne picada y puré de patatas.

Hoy hornearemos un tierno pastel de cerdo. Para poder complacer a tus seres queridos con un manjar insuperable, necesitaremos los siguientes ingredientes:

carne de cerdo para carne picada - 400 g (se puede reemplazar con un producto semiacabado ya preparado)
patatas frescas - 8 piezas;
leche - 1 vaso;
huevo cocido - 3 piezas;
mantequilla derretida - 2 cucharadas. cucharas;
cebollas - 2 piezas;
sal pimienta.

Usaremos masa de levadura para el pastel, que no queda sabrosa. Para ello prepararemos los siguientes productos:

harina de trigo de primera calidad- 250 gramos;
levadura seca - 20 g;
agua tibia - 125 g;
sal - ¼ de cucharadita.

Amasar la masa

Cogemos un bol y tamizamos la harina en él, hacemos un agujero donde se debe verter la levadura y luego echamos 50 mililitros de agua. No mezclaremos toda la harina con agua y levadura, solo tocaremos los recovecos y las partes superiores. Ahora puedes tapar la masa y dejar reposar media hora. Cuando la levadura se haya hinchado bien añadir el agua restante (necesariamente tibia), añadir sal y amasar hasta obtener una masa firme. Deje que la mezcla se sature con levadura durante media hora más.

Preparación de pastel de carne y relleno.

Pelar y hervir las patatas como si fueran puré, triturarlas añadiendo leche y mantequilla. Torcer la carne de cerdo, sofreír la cebolla finamente picada en una sartén, huevos hervidos molerlo. No es necesario freír la carne picada; mézclala en un recipiente aparte con cebollas fritas y huevos, sal y pimienta. No mezclaremos el relleno de patatas y carne, ya que posteriormente los colocaremos sobre la tarta en capas.

La masa terminada se debe amasar nuevamente, dividir en dos partes, las cuales se deben extender al tamaño de una bandeja para hornear y espolvorear ligeramente con harina. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino engrasado y luego coloque una capa de masa enrollada, mientras usa las manos para formar los lados.

Formación de capas

A continuación, extiende la mitad de la masa por la superficie. carne picada, colocar el puré de papa directamente sobre la carne picada, nivelar y cubrir con el resto relleno de carne. Horneado así, no perderá su sabor si le haces solo dos capas de relleno. Además, el orden no desempeñará un papel primordial. Por tanto, dejaremos el proceso de disponer el relleno a las amas de casa.

Cubre la parte superior con una segunda capa de masa de levadura y pellizca los bordes. Solo queda hacer un agujero en el centro del pastel o perforar la capa superior con un tenedor en varios lugares. Este pastel de patatas se horneará en el horno durante 30-40 minutos a 180 grados.

Pastel de gelatina con repollo y patatas

La siguiente receta atraerá a las amas de casa que valoran su tiempo sin sacrificar cualidades gustativas plato preparado. Se pueden preparar tiernas tartas de gelatina con cualquier relleno, todo depende de tu imaginación y de la disponibilidad de comida en el frigorífico. ahora haremos relleno de repollo. Para la prueba necesitaremos los siguientes productos:

harina de trigo premium - 1 taza;
kéfir (cualquier contenido de grasa) - 1 vaso;
huevo de gallina - 2 piezas;
refresco apagado con vinagre - 0,5 cucharadita;
aceite vegetal - 50 g;
sal - 0,5 cucharadita.

El relleno incluirá los siguientes ingredientes:

repollo blanco - 400 g;
zanahorias medianas - 1 pieza;
patatas - 2-3 piezas;
cebolla - 1 pieza;
perejil, opcional;
aceite vegetal.

El pastel de gelatina con patatas al horno se prepara con suficiente masa. Para ello, mezcle los huevos y la sal en un recipiente aparte. Agrega aceite vegetal a los huevos (para esto puedes usar kéfir en lugar de vinagre). Después de que todos los ingredientes estén bien mezclados, agregue gradualmente la harina tamizada (aproximadamente una cucharada a la vez) y lleve la masa a consistencia homogénea para que no queden grumos.

Preparando el relleno para la tarta de verduras

Un pastel al horno con patatas quedará mucho más sabroso si se utiliza como complemento. mezcla de verduras. Primero, picar la cebolla y la zanahoria: pelar la cebolla, picarla finamente y rallar las zanahorias. rallador grueso. Pelar y cortar las patatas en tiras, desmenuzar la col. Coloque todas las verduras en una sartén engrasada y, revolviendo, cocine a fuego lento hasta que las patatas estén medio cocidas. Esto se debe hacer a fuego lento para que el repollo no se queme, si es necesario agregar un poco de agua a la sartén.

Tarta de gelatina al horno con patatas y verduras: el toque final

Nos queda muy poca acción. Precalienta el horno a 200 grados, coge una fuente para horno y engrasa con aceite (puedes forrarla con papel pergamino). Vierta la mitad de la base líquida en el fondo del molde, luego extienda todo el relleno, con el resto de la masa como capa final. Hornea por 20 minutos aproximadamente, puedes verificar que esté cocido con un palillo.

Hay algunas variaciones de esta receta, por ejemplo, puedes cocinar un pastel en el horno con papas, repollo y bayas, donde se agrega un puñado de arándanos o arándanos rojos (cualquier baya sin azúcar) a las verduras fritas.

Pastel rápido al estilo campestre

Y finalmente, presentamos la receta de una solución rápida, que incluso un cocinero novato sin experiencia puede dominar fácilmente, porque tomaremos como base hojaldre ya preparado. Aquí está la lista completa de ingredientes:

hojaldre ya preparado - 1 capa;
patatas grandes - 2 piezas;
cebollas - 2 piezas;
leche - 1/4 taza;
huevo de gallina - 1 pieza;
aceite de girasol;
(u otro) - 150 g;
sal;
Pimienta al gusto.

Proceso de cocción

relleno de papa Freír en una sartén cortando las verduras en tiras. Despegando ingrediente terminado En una sartén, sin olvidar añadir sal, sofreír en el mismo aceite la cebolla cortada en mitades. Este plato se llama popularmente: empanada de patatas al estilo campestre. La masa sólo quedará en la capa inferior. Extienda la capa y colóquela en una fuente para horno previamente engrasada, forme los lados y perfore la masa con un tenedor en varios lugares; esto evitará que se hinche no deseada. Coloca todo el relleno sobre la capa de masa y coloca en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.

Para una corteza dorada

En este momento preparar el gelatina. masa de queso dar corteza dorada nuestra sencilla repostería. Batir el huevo y agregarle leche, salpimentar todo y finalmente espolvorear con queso rallado. Saca la tarta del horno, vierte la mezcla de queso por toda la superficie y hornea por otros 20-25 minutos. Si el horno está equipado con función grill, encienda este modo 5 minutos antes de que el plato esté listo. Así, nuestra tarta con patatas al horno ( recetas simples siempre distinguidos por su genio) se volverán jugosos, rosados y aromáticos.

¡Buen provecho!

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