Tiempo máximo de marinado de pechuga de pavo. Instrucciones de cocción paso a paso. Adobo para pavo al horno.

Una de las primeras razones para cocinar pavo puede ser el Día de Acción de Gracias, que se celebra el último jueves de noviembre. Aunque se trata de una festividad histórica estadounidense, también podemos aprender algunas cosas de ella. buenas tradiciones. Por ejemplo, acostúmbrese a reunir a toda la familia en una mesa, cocine pavo y recuerde agradecerse mutuamente por su atención. Los estadounidenses también suelen preparar comida para los necesitados y para aquellos que no pueden permitirse una cena lujosa.

Bueno, entonces vienen nuestras vacaciones favoritas. Año Nuevo y la Navidad, la mesa festiva que siempre preparamos con especial cariño. Hacer pavo estos días será una muy buena idea, porque este plato es grande, abundante y con un sabor festivo.

Pavo marinado al horno.

Lo que necesitamos:

1 canal de pavo
6-7 litros de agua
90 gramos de azúcar
1 cucharada. cucharada de semillas de comino
3 cucharadas cucharada de granos de pimienta negra
1 rama de canela
20 semillas de clavo
2 cebollas
4 dientes de ajo
6 cm de raíz de jengibre
3 tallos de apio
1 naranja
sabio
Romero
sal
frustrar

Pavo marinado en el horno: cómo cocinar.

1. Primero, comencemos con la marinada. Es aconsejable comenzar a marinar la carcasa del pavo 1 o 2 días antes de cocinarla; luego tendrá tiempo de remojarse adecuadamente. Primero necesitas: cortar la cebolla en rodajas grandes, picar el ajo, rallar la raíz de jengibre, cortar la raíz de apio en varios trozos y cortar la naranja en rodajas. Luego vierta en cacerola grande agua, echar todos los ingredientes triturados y picados. Después de esto, agregue las semillas de comino, la pimienta, la rama de canela, el clavo y la sal. Coloca el pavo en la marinada, agrega agua si es necesario y refrigera.
2. El día de la cocción, retire el pavo de la marinada, enjuáguelo con agua fría y séquelo con una toalla de papel. Unte ligeramente el pavo con aceite vegetal y espolvoree con un puñado de salvia y romero. Coloque la carne en el medio de la bandeja para hornear, con la pechuga hacia arriba.
3. Hornee el pavo en un horno precalentado a 220 grados (encienda el modo ventilador al comienzo de la cocción, si está disponible) durante 30 minutos. Luego, envuelva bien la carcasa del pavo en papel de aluminio por encima y por los lados. Reduzca la temperatura a 180-200 grados y continúe horneándolo durante aproximadamente 1-1,5 horas. 10 minutos antes de que finalice la cocción, retire el papel de aluminio del pavo. Puede verificar que esté listo de manera muy simple: perfore la carcasa en el punto más ancho.
4. El pavo se debe servir plato grande, cortándolo en trozos finos directamente en la mesa festiva.

Festivo pavo tradicional- ¡en tu mesa! En papel de aluminio, la carne queda muy tierna y jugosa. Elige recetas para tu mesa.

Lo más importante es cocinar correctamente la carne de pavo sin que se pierda todo lo bueno que contiene. La mejor opción es hornear el filete de pavo en el horno en papel de aluminio con especias. El filete extraído de la pechuga es el más parte dietética pavos Cocinar en papel de aluminio en el horno te permitirá hornear la carne en propio jugo, que es mucho más saludable que freír o guisar. Y las especias son el “alma” de un plato, dándole sabor único y aroma incomparable.

• filete de pavo - 500-800 g
• ajo - 6-7 dientes
• sal - 4 cucharaditas
• pimienta negra (molida) - 1 cucharadita.
• aceite de oliva - 1 cucharada.
• albahaca - 1 cucharadita
• curry - 1 cucharadita
• cilantro - 1 cucharadita

Prepara tus ingredientes.

Marina el filete de pavo. Para ello, prepare una solución: diluya sal y pimienta negra en agua. Necesitas suficiente agua para cubrir el trozo de filete. Vierta la solución en un recipiente hondo, coloque allí el filete lavado y refrigere por una hora.

Mezclar especias con aceite de oliva.

Retire los filetes de pavo del refrigerador y escúrralos con sal y pimienta. Cubra el filete con la mezcla de condimentos y aceite.

Pelar y picar los ajos.

Haz varios cortes en la carne con un cuchillo afilado. Coloque trozos de ajo en los “bolsillos” resultantes.

Coloque el filete en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Cubre la parte superior del filete con papel de aluminio. Dobla los bordes para formar un sobre.

Precalentar el horno. Coloque la pechuga de pavo envuelta en papel de aluminio en el horno. Déjalo ahí durante media hora. Pasado este tiempo, retiramos la hoja con el sobre de aluminio y cortamos por la parte superior. Vuelva a colocar la bandeja en el horno durante 10 minutos. Durante este tiempo se horneará el filete.

El filete de pavo al horno está listo. La foto muestra que el trozo de carne está cubierto con una capa de especias horneadas, por lo que su superficie tiene un color marrón verdoso. Este color proviene de una mezcla de curry y albahaca. Mientras el filete estaba en el horno, el aroma de las especias lo impregnaba y su sabor penetraba en la carne. Por eso, quienes no les guste la abundancia de condimentos, quienes no estén acostumbrados a sentir el sabor de las especias en la lengua, pueden pelarlos con un cuchillo.

El filete de pavo al horno se puede servir cortado en porciones. Se complementa perfectamente con verduras frescas o una guarnición: patatas, arroz hervido o pastas. ¡Buen provecho!

Receta 2: Pavo al horno en papel de aluminio

Si está pensando en cómo cocinar pavo para conservar los máximos beneficios y sabor, definitivamente debe cumplir con estas reglas básicas:

• No es recomendable utilizar este método para cocinar. tratamiento térmico Al igual que freír, hornear o guisar es mucho mejor. el plato perfecto puedes nombrar, por ejemplo, filete de pavo al horno;
• Para hacer un pavo sabroso, es mejor marinarlo en salsa de soja, vino o productos lácteos como kéfir bajo en grasa. En esta marinada, la pechuga de pavo seca se remoja y se vuelve más suave y jugosa;
• Si cocina pavo en el horno, debe usar papel de aluminio. Es que con este método de cocción la carne se cuece en su propio jugo y no se pierde ni una gota de sabor.

• Filete de pavo – 700 gr
• Especias para encurtir -3 cucharaditas.
• Salsa de soja - 5 cucharadas.
• Sal - según sea necesario

La carne se debe hornear a una temperatura de 220 grados durante unos 40-60 minutos, dependiendo del grosor y tamaño de la pieza.

Durante el proceso de cocción, debe asegurarse de que la carne no esté demasiado cocida; de lo contrario, se secará y no será nada sabrosa. El hecho es que los platos de pavo, y cualquier receta para ellos, esta regla es venerada de manera muy sagrada: falla y todo se pierde. Si le resulta difícil navegar solo, puede utilizar un termómetro especial para carnes. En nuestro caso, la temperatura de un plato perfectamente frito será de aproximadamente 58 grados.

Receta 3, paso a paso: pechuga de pavo al horno en papel de aluminio

Recomiendo cocinarlo en el horno muy delicioso filete pavos El filete se hornea entero en papel de aluminio y es ideal para sándwiches. Preparar carne según esta receta es muy sencillo, incluso un ama de casa novato puede hacerlo.

• 500 g de filete de pavo;
• 3 cucharadas l. salsa de soja;
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
• 2 cucharaditas sal;
• 3 dientes de ajo;
• pimienta negro, Hierbas provenzales, cúrcuma, albahaca - al gusto.

Receta 4: cómo hornear un pavo al horno en papel de aluminio con mandarinas

Dado que se acercan Año Nuevo y Navidad, me gustaría invitarte a servir filete de pavo al horno en papel de aluminio con mandarinas debajo de la mesa festiva. corteza de miel. No te imaginas lo jugoso y sabroso que queda el pavo. No, por supuesto, puedes cocinar esa carne para cualquier día festivo o cena romántica, lo que pasa es que el aroma de la mandarina en sí está ciertamente asociado en nuestra mente con estas mágicas vacaciones de invierno.

esto no es lo mas plato complejo de la categoría caliente bocadillos de carne, jugar con él no lleva mucho tiempo y no es demasiado problemático. Y como resultado obtendrás increíble. apariencia Y sabor insuperable. Esté preparado para el hecho de que su familia, después de haber probado el pavo con mandarinas una vez, exigirá repetidamente este plato durante todas las próximas vacaciones.

• filete de pavo – 2 piezas (aproximadamente 1 kg);
• sal gruesa – 1 cucharadita;
• pimienta negra recién molida – 1 cucharadita;
• pimentón – 1 cucharadita;
• mandarinas – 10 piezas;
• miel – ½ taza.

Lave bien el filete de pavo y colóquelo sobre una toalla de papel para que se seque. En un tazón pequeño, mezcle la sal con el pimentón y la sal negra. Pimienta molida. Espolvorea bien la mezcla sobre los filetes por todos lados.

Lave la fruta y séquela con toallas de papel. No pelar 4 mandarinas y cortarlas en rodajas junto con la ralladura, pelar el resto y exprimirles el jugo.

Coloque el filete tablero de cocina, coger un cuchillo afilado y hacer cortes transversales por toda la superficie de la carne dejando una distancia de aproximadamente 1 cm entre ellos, triturar ligeramente los cortes con pimienta negra molida y dejar así durante 15 minutos.

Ahora coloca con cuidado una rodaja de mandarina en cada corte. Para evitar que se caigan trozos de fruta, envuelva el filete con hilos o asegúrelo con brochetas de madera.

Calienta el horno a 200 grados. Coloque el filete en papel de aluminio, envuélvalo, pero no lo envuelva demasiado apretado y colóquelo en una fuente para hornear profunda o en una fuente para hornear. Colocar en el horno durante 1 hora.

Mientras tanto, prepara la salsa. Calentar la miel al baño María y mezclarla con zumo de mandarinas. Pasada una hora, retira la sartén del horno, desenvuelve el papel de aluminio, vierte la salsa sobre el pavo y devuélvelo por otros 15 minutos.

Bueno, el pavo con mandarinas horneado para el Año Nuevo está listo. Lo principal es anotar la receta o marcarla. Por cierto, puedes hacerlo ahora mismo haciendo clic en el corazoncito debajo del artículo.

Receta 5: Muslo de pavo con pimentón en papel de aluminio (paso a paso)

• Muslo de pavo - 1 pieza
• Ajo - 2 dientes
• Mayonesa - 1 cucharada
• Pimentón - 1-2 cucharaditas colmadas
• Especias para aves
• Pimienta

Lavar un trozo de carne sin quitarle la piel. Tres cuartos de litro agua fría añade una cucharada colmada de sal gruesa. Sumerge el muslo de pavo en la solución y déjalo durante al menos media hora (o tal vez un par de horas).

Retire la carne de la salmuera y séquela con una toalla de papel o servilletas. Espolvorea con especias para aves. Usé condimento, que incluye ajo seco, mostaza, comino, jengibre, curry y pimentón. Puedes utilizar cualquier mezcla de especias para aves que tengas en casa.

Ahora rellenamos la carne con láminas de ajo, cortando para ello 1-2 dientes.

En un bol mezcla una cucharada de mayonesa con una o dos cucharaditas de pimentón molido. Puedes prescindir del pimentón si accidentalmente falta en tu juego de especias. Sazone con mayonesa y para un maravilloso plato jugoso esto es suficiente.

Unta el muslo de pavo con una mezcla de mayonesa y pimentón. Puedes dejarlo marinar otros quince minutos o empezar a cocinar de inmediato.

Para hacer esto, envuelva la carne en papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado o freidora en la rejilla INFERIOR. Lo envolvemos bastante bien, intentando conseguir un cierre lo más hermético posible para que no se escape el jugo durante el horneado.

Hornee durante 1 - 1,5 a una temperatura de 260 grados. En una freidora, es mejor poner la velocidad en BAJA. El tiempo de cocción depende del tamaño del muslo de pavo y de si queda hueso dentro. La carne sabe mejor con el hueso, pero el área alrededor del hueso se cocina más lentamente. Después de una hora comprobamos que esté listo. Si el palillo entra libremente en la carne y no suelta jugo con sangre, la carne está lista. Sirva el muslo de pavo caliente con patatas hervidas, arroz y, de hecho, con casi cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

Receta 6: pavo al horno en adobo de kéfir

Hornearemos el filete de pavo al horno con una marinada especial.

• Filete de pavo 1 kg
• kéfir 500ml
• Limón 0,5 uds.
• Pimienta 1 cucharadita.
• Queso 200 gr
• Tomate 2 uds.
• Hierbas provenzales 1 cda. l.
• Sal 1 cucharadita.

Filete preparado, lavado y seco. Presta atención al tamaño de los trozos, si son grandes córtalos ligeramente.

Prepara la marinada. Vierta el kéfir en un recipiente hondo. Sobrevivimos a medio limón. Sal y agrega pimienta. Agrega las hierbas provenzales. Si tiene otros condimentos, por ejemplo curry, no dude en agregarlos. Mezclar la masa resultante.

Remojar el filete en la marinada durante 1,5 horas. Durante este tiempo, la carne se marinará y como resultado quedará tierna y jugosa.

Corta el papel de aluminio en trozos. Coloca un trozo de filete en cada hoja y agrega una cucharada de marinada. Vamos a envolverlo.

Precalienta el horno a 200 grados. Cocina el pavo durante aproximadamente 40 minutos.

Mientras se cocina el pavo, ralla el queso y corta los tomates en rodajas.

Después de hornear, abra el papel de aluminio y agregue tres rodajas de tomates y espolvoree con queso.

Colocar en el horno así por otros 10 minutos. Esto es necesario para que el queso se hornee y forme una corteza muy sabrosa.

Receta 7: Pavo en Papel de Aluminio con Hierbas Italianas

Un plato de pavo dietético e hipoalergénico, fácil de preparar y, lo más importante, jugoso, poco típico de los platos de pechuga de pavo.

• Filete de pavo (pechuga) 500 g
• Pimentón molido 0,5 cucharaditas.
• Limón 1 ud.
• Mantequilla 10 gramos
• Aceite de oliva 2 cucharadas
• Hierbas italianas 0,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida 0,5 cucharaditas.
• Sal al gusto

Lave y seque el filete de pavo.

Exprima el jugo de limón, el aceite de oliva, las especias y la sal en un bol.

Remojar el filete en la marinada durante 10 minutos.

Voltear el filete hacia el otro lado y dejar reposar otros 10 minutos.

Cortar el papel de aluminio, colocar encima el filete y poner encima un trozo de mantequilla.

Dobla los bordes superior e inferior del papel de aluminio y dóblalo formando un sobre.

Asegúrese de que el papel de aluminio permanezca intacto y que los sobres se puedan abrir fácilmente mientras están calientes.

Coloque los sobres terminados en una rejilla del horno precalentada a 180 C. Coloque una bandeja para hornear forrada con papel debajo para recoger los jugos que gotean. Hornea por 40 minutos.

Abrir los sobres y dejar dorar otros 10 minutos.

Servir caliente con guarnición y ensalada ligera. El pavo queda muy jugoso. Buen provecho.

Receta 8, sencilla: pavo en papel de aluminio con ajo

¡El pavo al horno es una bendición para cualquier ama de casa! Una receta sencilla para caliente y carne saludable a la mesa festiva.
El muslo de pavo se hornea inmediatamente con una guarnición en papel de aluminio, mientras se conservan todos los ingredientes. material útil y se dedica poco esfuerzo a cocinar; el horno hace el trabajo principal por nosotros.

Mezclar en un bol

• cebolla finamente picada,
• 3 cucharadas aceite vegetal,
• rebanado ajo en círculos,
• ½ cucharadita pimienta negra,
• 1 cucharadita sal
• albahaca.

Lavar el pavo y secarlo con papel de cocina, cubrir con la marinada.

Pelar las patatas y cortarlas en cuartos, salpimentar, añadir un poco de aceite de girasol.

Coloca el muslo de pavo sobre el papel de aluminio y coloca las patatas a su alrededor. Cerrar el papel aluminio y meter el pavo al horno, hornear el pavo en el horno a 200 grados durante una hora y media.

Abra el papel de aluminio y dore la carne durante otros 5 a 10 minutos. Los muslos de pavo se sirven directamente en papel de aluminio. ¡No hay duda de que tanto a la anfitriona como a los invitados les gustará el método de preparación!

Receta 9: pavo entero al horno en papel de aluminio (con foto)

El pavo entero asado es un plato tradicional estadounidense que ha atraído a todos los comensales en Europa y más allá. Prepara esto delicioso pájaro¡Puedes hacerlo de 1000 maneras, pero te presentamos la opción más deliciosa y fácil! Y tan grandioso e incomparable: ¡un pavo entero asado!

• Pavo 6,5 kilogramos
• Mantequilla blanda 200 gramos

Para la salmuera:

• Agua pura destilada 5 litros
• Sal 1 taza - (capacidad 250 mililitros)
• Medio vaso de azúcar moreno
• Romero molido seco 1 cucharada
• Granos de pimienta negra 1 cucharada
• Tomillo molido seco 1 cucharada
• Salvia molida seca 1 cucharada
• pimentón 1 cucharada
• Hoja de laurel 2-3 piezas

La preparación del pavo depende de la forma en que se compró la carcasa. si en congelador Se congela el ave, se pone en un bol y se mete en el frigorífico durante la noche, en 12 horas estará casi tan buena como fresca. Por la mañana sacarlo del frigorífico y dejar calentar la carcasa hasta que temperatura ambiente. Coloque el pavo descongelado sobre una tabla de cortar, retire las menudencias y corte el cuello con un cuchillo afilado. Si el pavo no está congelado, simplemente límpielo por dentro.

Luego lo limpiamos de pequeñas plumas y pelos que pudieran quedar en la piel tras la limpieza. Después, enjuagamos bien el ave con agua corriente fría, por dentro y por fuera, para eliminar todo tipo de contaminantes. A continuación, seca el pavo con papel de cocina, eliminando así el exceso de humedad, y colócalo en un recipiente hondo.

La salmuera se puede preparar 1 día o un par de horas antes de preparar el ave. Llene una cacerola honda con agua limpia destilada, para un ave de 6-7 kg son suficientes 5 litros de líquido. Coloque el recipiente en la estufa, encienda a nivel alto, hierva el agua y agregue sal.

Entonces entra cantidad requerida azúcar morena.

Y todas las especias indicadas para la salmuera, además de la hoja de laurel.

Vuelva a hervir el líquido, permitiendo que las especias suelten su aroma. Hervir la salmuera durante 7 a 10 minutos hasta que los granos de azúcar y los cristales de sal se disuelvan por completo. Luego retira la sartén del fuego y colócala en un lugar fresco para que se enfríe la salmuera.

Coloque el pavo en una bolsa de plástico grande y cúbralo con la salmuera enfriada. Presiona ligeramente la bolsa hacia abajo para que salga el aire, cierra la cremallera, coloca la estructura resultante en un recipiente hondo con la cremallera hacia arriba y coloca el recipiente en el frigorífico. Es necesario salar el ave durante 1 hora por cada medio kilogramo de peso, es decir, para un ave de 6,5 kilogramos se necesitarán aproximadamente de 14 a 15 horas, tiempo durante el cual los tejidos de la carne se ablandarán y se saturarán de sal y especias. Pero la mayoría la mejor opción Esto significa salar el pavo 1 día antes de hornearlo.

Pasado el tiempo requerido, precalienta el horno a 200 grados centígrados. Saca la sartén con el pájaro del frigorífico y escurre la salmuera de la bolsa.

Enjuagamos bien el pavo con agua corriente fría, por dentro y por fuera. Después volvemos a secar el ave con papel de cocina, en este punto es muy importante que no quede exceso de líquido.

Luego levantamos la piel del lomo de la canal y hacemos un pequeño corte longitudinal con un cuchillo, de forma que nos salga un bolsillo. Bajamos una tira de piel entre las piernas del pavo y la ponemos en la parte inferior de las piernas, manteniendo así unidos los muslos del pavo.

Coloque una rejilla de metal en una fuente para hornear pequeña y coloque la pechuga de pavo hacia arriba sobre ella. Si lo desea, puede esconder las alas del pájaro debajo del cadáver.

Cubra el formulario con el pavo con una hoja grande de comida. papel de aluminio, conectamos sus bordes sellándolos para que no queden huecos.

Revise el horno para ver si se ha calentado hasta temperatura deseada. Después de esto, mete la sartén con el pavo en el horno y hornea el ave durante 2,5 horas, unos 10 minutos por cada 500 gramos de pavo.

Pasado el tiempo indicado, sujetando la forma con el pájaro con un paño de cocina, lo sacamos del horno, le quitamos el papel de aluminio y subimos la temperatura. horno hasta 175 grados centígrados.

Coloca 200 gramos de mantequilla blanda en un tazón pequeño y amasa con un tenedor.

Con una brocha de panadero, aplique mantequilla a la carcasa por todos lados, tratando de tocar la parte posterior.

También lubricamos las zonas entre muslos y alas, utilizando la mitad de la masa grasa total.

Introducimos un termómetro de cocina en el muslo del ave, cerca de la articulación de la cadera, introduciéndolo al mismo tiempo para que no toque el hueso.

Vuelve a colocar el molde con el ave en el horno y continúa horneando el pavo durante 45 minutos o 1 hora hasta que esté dorado. Cada 15 minutos, cepille el ave con el resto manteca, para que se sonroje más rápido. Cuando la flecha del termómetro marque 170 grados, retira la sartén del horno, sujetándola con un paño de cocina.

Con dos espátulas de cocina, transfiera el pavo a un plato plano grande, retire el termómetro del ave, cubra con papel de aluminio y déjelo reposar así durante 15 a 20 minutos; esto hará que la carne quede más jugosa.

Pavo entero al horno y servido caliente. Según la tradición, a esta ave se le presenta Salsa de arándanos o salsa hecha con jugo del propio pavo.

Cortar un pavo es muy sencillo, empieza cortando los muslos y dividiéndolos en muslos y muslos. Luego cortamos las alas. Luego cortamos la pechuga, la cortamos en 2 partes iguales y cada modo en porciones separadas de hasta 2 a 3 centímetros de grosor. Los huesos del lomo y la pechuga cubiertos de carne se dividen en 2 partes cada uno.

Esta ave se acompañaría de una guarnición ligera, como verduras hervidas, puré de patatas, amable ensalada de vegetales, arroz hervido. Los aperitivos ideales para el pavo asado son los vinos tintos semisecos o secos. ¡Disfrutar! ¡Buen provecho!

Receta 10: Pavo con manzanas en papel de aluminio, al horno

Cuando toda la familia se reúne a la mesa navideña, apetece cocinar algo especial. Ofrecemos una receta de pavo al horno con manzanas.

• Pavo (4-5 kg) - 1 ud.
• Manzanas – 1,5 kg
• Sal - 2 cucharaditas
• Pimienta - 1,5 cucharaditas
• Albahaca - 1 cucharada. cuchara
• Aceite de oliva - 0,25 tazas
• Mostaza rusa - 4-5 cucharadas. cucharas
• Patatas hervidas para decorar - 1-2 kg

Lavar el pavo y secarlo.

Frote con sal, pimienta y albahaca por fuera y por dentro.

Envolver en film y meter en el frigorífico durante 12 horas.

Cortar las manzanas.

Mezclar mostaza y aceite de oliva.

Enciende el horno y precaliéntalo a 190-200 grados. Retire y desenvuelva el pavo. Cubra con cuidado el exterior con salsa de mostaza.

Coloca las manzanas picadas en su interior. Ata las piernas.

Envuelva el pavo completamente en papel de aluminio, posiblemente en varias capas. Coloque la pechuga de pavo hacia abajo en una bandeja para hornear. La pechuga es la carne más seca. Si el pavo se hornea en esta posición, la carne blanca se saturará de jugos y se volverá suave y jugosa.

Para evitar que la carcasa se caiga hacia un lado (esto es importante para el pavo "natural" casero), es necesario apuntalarla, tal vez con manzanas. El pavo asado es más estable porque tiene más carne blanca.

Primero debes hornear el pavo durante 50 minutos a una temperatura de 190-200 grados. Luego reduzca el fuego a 170 grados y hornee el pavo por otras 3-4 horas.

Luego debes cortar el papel de aluminio y verter el jugo resultante sobre el pavo. Se puede agregar a los lados papas hervidas, que luego servirá como guarnición. Coloca el pavo en el horno por otros 40 minutos.

El pavo terminado al horno con manzanas quedará muy aromático, tierno y crujiente. corteza dorada.

El pavo al horno con manzanas está listo. ¡Buen provecho!

Recetas paso a paso para preparar adobos para pavo en el horno: cómo marinar un pavo para hornear en el horno, en partes y entero

2018-04-13 Oleg Mijailov

Calificación
receta

7713

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos plato preparado

12 gramos.

3 gr.

carbohidratos

2 gr.

80 kcal.

Opción 1: receta clásica de adobo de pavo al horno

Ingredientes para marinar lentamente utilizando el método de la salmuera. Las aves de corral preparadas de esta manera quedarán más tiernas y sabrosas, y se utilizarán menos especias por kilogramo de carne. La cantidad de adobo corresponde aproximadamente a un ave de seis kilogramos, por más grandes ejemplares basta con aumentar el volumen de la mezcla y añadir una hora de exposición por cada kilogramo “extra”.

Ingredientes:

• dos tarros de tres litros agua limpia;
• cien gramos de miel y azúcar;
• sal - 120 gramos;
• dos naranjas, una raíz de jengibre y una cabeza de ajo;
• 60 gramos de mezcla de pimientos aromáticos.

Receta paso a paso de adobo de pavo al horno

Mezcle bien los ingredientes a granel: el azúcar con una mezcla de pimientos y sal. Pelar y separar los ajos en dientes y preparar el jengibre. Picamos estos productos lo más finamente posible.

Por separado, calentar dos litros de agua a una temperatura de cuarenta grados. Disuelva completamente la miel en agua, revolviendo bien con una cuchara. Vierta la solución de miel sobre sal y especias.

Pelar las naranjas, cortar la piel en trozos pequeños. Muele la pulpa con una picadora de carne, asegurándote primero de que no tenga semillas. mezclar todo componentes cítricos con salmuera.

Agrega agua y espera hasta que su temperatura alcance la temperatura ambiente. Coloque el pavo destripado, lavado y seco en la marinada. Para un marinado mejor y más confiable, la carcasa se puede pinchar ligeramente con un tenedor en lugares donde no se nota mucho. Tenga especial cuidado al perforar las partes más carnosas del ave. La duración del marinado en esta composición de adobo es de 10 horas a un día.

Opción 2: Receta rápida para marinar un pavo entero para hornear en el horno

¡Dos horas para un pájaro grande es muy rápido! Tenga en cuenta que en ningún marinador doméstico cabe un pavo sin cortar y es poco probable que el ave quepa en partes. La base de sabor de la marinada es el ajo, los componentes restantes están destinados a ablandar la carne durante el proceso de remojo.

Ingredientes:

• un cuarto de vaso de jugo de limón;
• una cucharada de pimentón en polvo y la misma cantidad de pimienta;
• una cucharadita colmada de sal gruesa (encurtida);
• cucharada de postre de ajo picado;
• 75 mililitros de concentrado de soja.

Cómo marinar rápidamente un pavo entero para asarlo en el horno

Mezcla sal con pimentón, es mejor moler el pimiento tú mismo. Para estos fines es adecuado un molino manual configurado para producir migas grandes o un mortero de porcelana. La segunda opción es más preferible, aunque parece inconveniente y anticuada: al moler los guisantes en un mortero, es posible controlar visualmente el proceso hasta el más mínimo detalle.

Exprimir jugo de limón no es la forma más primitiva. primero, con cuidado agua tibia Lave la fruta con un cepillo suave y luego sumérjala durante medio minuto en un recipiente muy agua caliente e inmediatamente secar rápidamente con una toalla. Córtelo por la mitad, inspeccione cuidadosamente la pulpa y retire las semillas. Corta la mitad de la ralladura amarilla en una capa fina, ponla en una taza y exprime el jugo de las mitades de los cítricos. Dejar reposar unos treinta minutos, colar bien, combinar con salsa de soja.

Simplemente pelamos y troceamos los ajos, no hay dificultades para prepararlos. Mezclar todos los ingredientes de la marinada, diluir con medio vaso de enfriado. agua hervida. La marinada está diseñada para marinar rápidamente pavos de tamaño mediano durante dos horas. Su cantidad debe cambiarse en función del peso real del ave. Componentes seleccionados según porcentaje a un kilo y medio de peso en canal. Es mejor salar vertiendo la mitad de la marinada en una bolsa de plástico resistente y colocando el ave en ella, agregando el resto de la marinada un poco más tarde, revolviendo bien con la mano limpia y atando bien el “paquete”.

Opción 3: Adobo de jengibre para pavo al horno

Un adobo muy rico, apto no solo para pavo. Ajustando la cantidad de ajo y nuez moscada, puedes adaptar la composición para cocinar el juego. Es apto para asar un conejo e incluso Pierna de puerco. Pero, como estamos hablando concretamente de pavo al horno, basta con tomar la receta como base, con ella podrás cocinar tanto la carcasa entera como las partes individuales del pavo.

Ingredientes:

• medio vaso de aceite de girasol y la misma cantidad de agua potable;
• jugo de medio limón mediano de piel fina;
• una mezcla de pimienta blanca y negra: solo 10 gramos;
• media cucharada de curry;
• cinco gramos de nuez moscada rallada en polvo;
• 12 gramos de sal y media cabeza de ajo mediana.

Cómo marinar un muslo y un muslo de pavo para hornear en el horno

Coloca el limón en un bol pequeño durante un par de minutos. agua caliente, cortar por la mitad y exprimir el jugo de una parte en una taza. Tomamos ambos tipos de granos de pimienta en la misma proporción en masa, triturarlos o molerlos en un mortero depende de ti, pero es mejor si la pimienta está en forma de pequeñas migas que en polvo.

Es mejor comprar inmediatamente nuez moscada rallada, obtener polvo de ella no es difícil, pero tendrás que trabajar duro moliendo la nuez con un mortero.

Primero, combine todos los ingredientes “secos”, esto también incluye el ajo picado. El curry es el ingrediente más complejo de la marinada; su cantidad depende de la fuerza del condimento y lo producen muchos fabricantes. Antes de agregar curry a la marinada, prueba el sabor simplemente colocando una pequeña cantidad en tu lengua. Añade la cantidad que prefieras, sin olvidar que esta no es la única especia de la composición.

Por último, vierta los componentes líquidos en la masa total; primero el aceite, que debe mezclarse bien. Después de eso, vierta y mezcle agua, después de lo cual puede frotar la marinada sobre el pavo.

Opción 4: Adobo de miel y salsa de soja para pavo al horno

Alas en adobo de miel no sólo delicioso, sino también lujosamente hermoso. Es costumbre salar ligeramente las alitas al hornearlas, la cantidad de sal en la receta se calcula sin tener en cuenta esta tradición. Si lo deseas, puedes cambiar ligeramente las proporciones de los componentes tú mismo, solo ten en cuenta que la salinidad del plato depende no solo de la cantidad de sal, sino también de la composición de la salsa de soja e incluso del tamaño del alas. Las alitas pequeñas se salarán más.

Ingredientes:

• sal, a razón de una cucharadita y media por kilogramo de alitas;
• 30 mililitros de concentrado de soja;
• 35 gramos de miel;
• cinco gramos de curry;
• media naranja (solo pulpa);
• tres pizcas de pimienta.

Cómo marinar alitas de pavo: receta paso a paso

La receta más sencilla para hacer una marinada, aunque las alitas cocidas serán quizás el más delicioso de los platos que se ofrecen. Mezclar y moler primero la pimienta, la sal gorda y el curry.

Vierta la salsa y la miel, exprima el jugo de naranja. Revuelva todo vigorosamente, pruébelo: la marinada debe quedar picante, pero tierna. Si es necesario cambiar el sabor sin perder las propiedades de la marinada, esto se puede hacer agregando jugo o salsa de soja.

Las alitas también se pueden marinar en un marinador si su diseño permite el uso de carne con huesos. Antes de cocinar alitas de pavo, asegúrese de que no dañe la unidad. Es estándar marinar las alitas en una mezcla de esta composición durante aproximadamente media hora. Si utiliza cualquier otro método, en una bolsa o simplemente en un recipiente, la duración debe aumentarse de tres a cuatro veces.

Opción 5: Cómo marinar el filete de pavo para hornear en el horno.

Las palabras trilladas de que la carne de ave en la pechuga está un poco seca son, por supuesto, ciertas, pero el uso de adobos no solo está destinado a agregar jugosidad al plato. La pechuga de las aves criadas en las granjas modernas es casi completamente insípida y los platos elaborados con ella resultarían demasiado sosos. Marinar es lo más manera confiable satura la carne de aromas y hace que el plato sea especialmente apetitoso.

Ingredientes:

• cinco cucharas kéfir agrio, cero grasas (bajo en grasas);
• cucharada de salsa de mostaza picante;
• fruto grande de pimiento morrón;
• una cucharada y media de perejil picado y la misma cantidad de eneldo;
• una cucharada de sal gruesa y la mitad de pimienta negra molida gruesa.

Receta paso a paso para marinar filete de pavo para hornear en el horno.

La pimienta es el único componente de la marinada que requiere preparación adicional. Es necesario enjuagarlo, exprimirlo o cortarle el tallo. Cortar en mitades y seleccionar el corazón con las semillas. Para mayor comodidad, las semillas se pueden lavar con agua corriente fría. A continuación, corta la pulpa en tiras de menos de un centímetro de ancho y corta en cuadritos con un cuchillo afilado.

Picar las verduras lavadas y ligeramente secas, salar el kéfir y mezclar con mostaza. Agregue pimienta, sazone con hierbas, revolviendo la marinada después de introducir cada nuevo producto.

El pavo marinado y al horno se verá mucho más bonito si se utilizan pimientos rojos. Lo agregamos al final y removemos la composición para que el color se vuelva uniforme.

Cubrir bien el filete de ave con la mezcla y marinar en una bolsa o directamente en la manga. Durante el proceso es necesario darle la vuelta al paquete varias veces, justo antes de hornear, distribuya cuidadosamente la mezcla por todo el paquete con las manos, centrándose en el color de los trozos de pimiento rojo.

Lo principal al preparar un pavo al horno es conseguir jugosidad y ternura en la carne. Para ello se marina, se rellena y se rellena.

Uno de los errores habituales que cometen las amas de casa es bajar la temperatura del horno. Como resultado, la carne de ave se seca, se vuelve dura y seca.

El pavo se debe hornear en el horno a una temperatura mínima de 180°C. Además, a esta ave le encantan las mangas y el papel de aluminio para hornear. En ellos resulta mucho más jugoso.

Cómo cocinar pavo:

Canal entera:

Piezas en el hueso.

El pavo al horno tendrá mejor sabor si utiliza un cadáver fresco de un ave joven. Por tanto, no se recomienda comprar carne con antelación y congelarla. La edad del ave en el momento de la compra puede determinarse por el color de su piel. Debe ser ligero y fino. Si no compra una carcasa, sino piezas semiacabadas, al cortarla, la carne debe estar húmeda y brillante, sin costras secas. Cuando se presiona con un dedo, el agujero se restaura rápidamente.

Si se utiliza una carcasa congelada, para preservar el sabor y nutrientes, es mejor descongelarlo lentamente. Para ello colócalo en una taza y colócalo en el fondo del frigorífico al menos un día antes de prepararlo. No puedes poner la carne directamente en el horno. Se requiere tratamiento y lavado obligatorios, pueden quedar plumas en la piel. Por la misma razón, no debes comprar productos semiacabados confeccionados, por ejemplo, rollitos de pavo, chuletas, carne marinada. Es más sabroso y seguro cocinar las comidas usted mismo.

A menudo se rellena una carcasa de pavo entera cocida en el horno. Puedes utilizar verduras, frutas, cereales, champiñones y otros productos como relleno. Nunca se debe rellenar la canal con antelación, ya que el contacto entre la carne y el relleno provoca el crecimiento de bacterias. Es mejor hacer esto inmediatamente antes de enviarlo a hornear.

Receta 1: Pavo al horno “Navidad”

Una receta sencilla para un pavo entero asado al horno. La carne resulta jugosa, el ave queda cubierta con una costra apetitosa. Al mismo tiempo se prepara la salsa. A pesar del nombre, el plato servirá no sólo para la mesa navideña, sino también para cualquier otra celebración.

Ingredientes requeridos

Canal de pavo hasta 4 kg;

Mantequilla 100 gr. + 30 para lubricación;

Sal pimienta;

50 ml de vino;

1 zanahoria;

1 apio.

Metodo de cocinar

Agregue la mantequilla blanda y muela bien. Lave bien la carcasa. No se recomienda utilizar aves de corral grandes para esta receta, ya que no se proporcionan. remojo previo. Retire con cuidado la piel del esternón y rellénelo con la mantequilla preparada. Lubrique la piel y la cavidad con el resto. Frote la parte superior de la carcasa con sal y pimienta y procese también el interior.

Lavar el limón, cortarlo en 2 partes y meter ambas mitades dentro de la carcasa. Cruza las piernas, haz cortes en lados opuestos y mételos hacia adentro. Coloca el pavo en el horno durante media hora a 220°C. Luego retirar, reducir la temperatura a 180 °C y cocinar durante unas 2,5-3 horas. Cada 30 minutos es necesario sacar el ave y regarla con el jugo liberado.

Mientras se asa el pavo en el horno, puedes preparar la base para la salsa. Cortar el apio y la zanahoria en trozos, añadir 0,7 litros de agua y hervir hasta que plena preparación, puedes hervirlo un poco. Dejar enfriar sin escurrir. Después de cocinar la carcasa, quedará aceite en el molde. Es necesario agregarlo a Vegetales hervidos en cualquier proporción. Cuanto más, más rica y sabrosa quedará la salsa. Sazona todo con sal, pimienta y licuadora. Puedes agregar hierbas y especias al gusto.

Receta 2: Pavo al horno “Jugoso” con fruta

El pavo horneado según esta receta requiere un remojo previo en salmuera durante un día. Esto le da a la carne más jugosidad y reduce el tiempo de cocción. El tamaño de la canal puede ser cualquiera, pero es mejor no utilizar aves grandes de más de 6 kg.

Ingredientes requeridos

Canal de pavo;

150 gramos. manteca;

Para salmuera por 1 litro de agua:

Bulbo;

0,04 kg de sal;

0,03 kg de azúcar;

10 granos de pimienta.

Para rellenar:

nueces;

Ciruelas pasas.

Metodo de cocinar

Un día antes de cocinar el pavo al horno con fruta, es necesario marinarlo. Para un ave de tamaño mediano, es necesario preparar entre 4 y 6 litros de salmuera. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, agregue sal, especias y cebolla picada. Llevar a ebullición, enfriar. Enjuague la carcasa y retire los restos de plumas de la piel. Coloque el ave en la salmuera; debe cubrir completamente el cadáver. Colocar en un lugar fresco.

Después de marinar, retire la carcasa de la salmuera y deje escurrir el líquido. cocinar en este momento aceite verde. Para hacer esto, pique las verduras y mezcle con mantequilla blanda. Coloque esta mezcla debajo de la piel de la canal. Coloca en su interior un relleno de manzanas picadas, nueces y frutos secos. Ata tus piernas juntas. Engrasar la carcasa con mantequilla o aceite vegetal y meter al horno a 180 °C. El tiempo de horneado depende del tamaño, pero suele tardar al menos 3 horas.

Para que la carne sea más jugosa y la corteza más apetitosa, es necesario retirar periódicamente la carcasa y lubricarla con el jugo liberado.

Receta 3: Filete de pavo al horno con salsa de crema agria

El filete de pavo al horno con crema agria resulta muy tierno y jugoso. Puedes utilizar tanto la carne de los muslos como la de la pechuga. Pero es mejor no combinarlos, ya que sus tiempos de cocción son diferentes y la pechuga puede quedar seca.

Ingredientes requeridos

Filete 1 kg;

200 gramos. cCrea agria;

50 ml de salsa de soja;

3 dientes de ajo;

3 tomates.

Metodo de cocinar

Prepare un relleno con crema agria, salsa de soja y ajo. Cortar la carne. Puedes cocinar filete de pavo al horno de la siguiente manera: piezas pequeñas, y en porciones. También puedes hornearlo. piezas grandes para rebanar. Todo es cuestión de gustos. Sólo necesitarás aumentar o disminuir el tiempo de cocción. Colocar el filete en un molde, verter la salsa encima, poner encima aros de tomate y hornear hasta que esté cocido.

Receta 4: Filete de pavo al horno con adjika

Para preparar un pavo al horno según esta receta, necesitarás una manga. Pero si no tienes, puedes utilizar papel de aluminio. La carne se prepara de forma muy sencilla y requiere un mínimo de ingredientes, aptos para cualquier guarnición.

Ingredientes requeridos

Filete 0,8 kg;

Adjika picante 2 cucharadas;

4 dientes de ajo.

Metodo de cocinar

Rellene los trozos de filete con los dientes de ajo cortados, sal y engrase generosamente con adjika por todos lados. Colocar en una manga, cerrar y hacer un pinchazo en la parte superior para dejar salir el aire. Colocar en el horno. Hornear durante 40 minutos a 190°C. Luego se puede cortar la manga y freír bien la carne hasta que corteza dorada.

Receta 5: Muslo de pavo al horno con tocino e hinojo

Una receta de muslos de pavo increíblemente sabrosos y jugosos al horno con hinojo fragante. Si a alguien no le gusta esta especia, puede utilizar cualquier otra a su gusto. El plato se prepara inmediatamente con una guarnición de patatas, zanahorias y tomates.

Ingredientes requeridos

Muslo 5-6 piezas;

Tocino para envolver;

Manojo de hinojo;

0,8 kg de patatas, preferiblemente pequeñas, del tamaño de un huevo;

2 zanahorias;

5-6 tomates pequeños;

2 dientes de ajo;

0,5 limón;

50 ml de aceite;

Metodo de cocinar

Primero, preparemos la marinada. Para ello picar los ajos, triturar con jugo de limon, Agregue sal. Frote la pierna lavada y seca con la marinada y déjela durante 2-3 horas. En este momento, prepara las verduras. Pelar las zanahorias y cortar cada una a lo largo en varias tiras. Pela las patatas y úsalas enteras, igual que los tomates. Si los tubérculos son grandes, puedes cortarlos en 2-4 partes.

Envuelva cada muslo con 2-3 tiras de tocino. Colocar en el centro del molde, disponer alrededor las verduras preparadas, añadir sal y espolvorear con hinojo picado. Rocíe aceite sobre las verduras. Cubrir el molde con papel aluminio y meter al horno durante una hora a 190°C. Luego retire el papel de aluminio, aumente la temperatura a 220 °C y hornee hasta que esté dorado.

Receta 6: muslo de pavo al horno con ciruelas pasas y ajo

Para preparar muslos de pavo al horno se necesitan patas no muy grandes, que es recomendable marinar con varias horas de antelación. El número de productos es arbitrario. El plato se prepara inmediatamente con una guarnición de verduras.

Ingredientes requeridos

ciruelas pasas;

Papa;

Zanahoria;

CCrea agria;

Para la marinada:

Jugo de piña;

Salsa de soja.

Metodo de cocinar

En lugar de jugo de piña puedes usar naranja. Agregue salsa de soja en una proporción de 1:5. Verter sobre las piernas y dejar actuar al menos 2 horas. Picar el ajo y las ciruelas en pedazos pequeños. Las verduras también se pueden preparar, pelar y cortar con antelación. Retirar el muslo de la marinada, hacer pequeños cortes y rellenar con trozos de ciruelas pasas y ajo. Agrega un poco de sal a las verduras. Coloca las piernas en la sartén, colocando las verduras entre sí.

Ahora necesitas mezclar la crema agria con el resto de la marinada 1:1 y verter sobre el plato. Hornear hasta que esté cocido en el horno a una temperatura de 180-190 °C.

Receta 7: Pechuga de pavo al horno “Cerdo hervido casero”

Mucha gente compra carne de cerdo hervida en la tienda, pero en realidad es muy fácil de cocinar en casa. receta facil pechuga de pavo al horno. La cantidad de carne es arbitraria. Puedes hornear la pechuga entera o la mitad al mismo tiempo.

Ingredientes requeridos

Pechuga de pavo;

Mayonesa;

Condimento para carne;

Metodo de cocinar

Pelar el ajo. Corta cada diente en 2-3 partes. Rellenar la pechuga con trozos de ajo. Prepare la marinada: mezcle la mayonesa con sal o condimento. Cubra generosamente la pechuga preparada con la salsa resultante. Dejar reposar al menos 4 horas o refrigerar durante la noche. Luego poner la pieza en un refractario y hornear en el horno hasta que esté cocida.

Si utiliza un trozo grande de pechuga (a partir de 1 kg), puede utilizar una manga para hornear. Pero no es necesario que cocines completamente la carne. Aún así, la carne de cerdo hervida con pavo al horno resulta más sabrosa cuando se fríe. Por lo tanto, después de 1 a 1,5 horas, se puede quitar la manga o simplemente cortarla y doblarla hacia los lados.

Receta 8: Pechuga de pavo al horno con champiñones

Receta de increíbles rollitos de champiñones y pavo al horno. El plato resulta sabroso, bonito, ideal para mesas festivas. La receta utiliza champiñones fritos, pero se puede preparar con absolutamente cualquier champiñón, incluso los encurtidos.

Ingredientes requeridos

5 trozos de pechuga, del tamaño de la palma de la mano, de 1,5 cm de grosor;

300 gramos. champiñones;

Bulbo;

Pimienta negra;

Aceite para freír champiñones;

100 ml de caldo;

Un diente de ajo.

Metodo de cocinar

Freír los champiñones en una sartén con la cebolla en un poco de aceite, salpimentar. Batir el filete a través del celofán con un martillo. Sal y pimienta por ambos lados. Coloque los champiñones en un trozo, enróllelo y asegure el borde con un palillo. Haz esto con todos los trozos de carne. Coloca los rollitos en el molde. Mezclar la mayonesa con el caldo, agregar el ajo machacado y verter sobre los panecillos. Hornee hasta que esté listo. Antes de servir, retira los palillos y corta los rollitos en trozos.

Receta 9: Muslo de pavo al horno con piñas “Acordeón”

Las piñas son una excelente adición a cualquier carne, incluido el pavo. El plato resulta jugoso e increíblemente aromático. Para preparar un pavo al horno con piñas, necesitarás un muslo. Esta parte de la canal sabe a carne de res, pero es mucho más ligera y tierna.

Ingredientes requeridos

2 muslos de pavo;

Piñas enlatadas 6 aros;

Mayonesa 100 gr.;

Metodo de cocinar

En un litro de agua diluir una cucharada entera de sal con una montaña, bajar los muslos y dejar reposar un par de horas. Más es posible. Si lo desea, puede agregar especias a la salmuera. Pero no debes abusar de él, ya que el ajo y la piña agregarán su sabor especial al plato. Para este plato no es necesario quitar la piel de los muslos.

Mezclar la mayonesa con el ajo picado y reservar. Retirar los muslos de la salmuera y secar con una toalla. Corta los aros de piña por la mitad. Ahora necesitas hacer 6 cortes profundos en el hueso de cada muslo en el lado carnoso. Si el pavo era pequeño, los muslos eran pequeños, entonces es posible menos.

Salar la carne, engrasarla bien con mayonesa, trabajando bien en los bolsillos resultantes. Luego inserte una rodaja de piña en cada uno. Puede que no encaje del todo, está bien, así debe ser. Si salsa de mayonesa izquierda, entonces puedes regarla desde arriba. Coloca los muslos en la sartén, cubre la parte superior con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 1,5 horas.

Receta 10: Muslo de pavo al horno, estilo italiano

Este sabroso muslo de pavo asado al horno se prepara con una mezcla de hierbas italianas. Ideal con pasta, verduras, patatas. Pero se puede utilizar para rebanar, al igual que el cerdo hervido. Pero para hacer esto, será necesario enfriar el muslo y extraer el hueso.

Ingredientes requeridos

Muslo de pavo 1 ud.;

Cuchara de hierbas italianas;

cucharada de miel;

2 cucharadas de salsa de soja;

Aceite de oliva para lubricación;

Metodo de cocinar

Lo principal en este plato es utilizar. miel de calidad y dejar marinar bien la carne. Para ello derrita la miel, agregue salsa de soja y un poco de sal. En el muslo de ambos lados hacer cortes de 2 cm de profundidad a la misma distancia entre sí. Puedes cortarlo en tiras o en forma transversal para crear cuadrados en la superficie. Cubrir el interior de los cortes con salsa y esparcir el resto por la superficie. Luego vierte hierbas italianas en las ranuras. No es necesario espolvorear el exterior, las especias se quemarán durante la cocción. Deje marinar la carne durante 3-4 horas. Luego ponerlo en un molde, untar la parte superior con aceite de oliva y hornear hasta que esté cocido.

Receta 11: Pechuga de pavo al horno con trigo sarraceno y verduras

Las amas de casa rara vez cocinan cereales en el horno, pero es en vano. Es allí donde resultan inusualmente sabrosos e inmediatamente resuelven el problema con la guarnición. El filete de pavo al horno con trigo sarraceno es muy sencillo de preparar, pero aún tiene un sabor decente. Puedes cocinarlo de manera similar con arroz.

Ingredientes requeridos

0,8 kg de filete;

Alforfón 2 tazas;

5 tomates;

3 Pimientos;

Bulbo;

Sal pimienta;

50 gramos. aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Enjuague el trigo sarraceno, escurra el agua y vierta en una fuente para horno honda, nivelándola. Agrega 400 gr al cereal. agua con sal. Sí hay caldo de carne, entonces puedes usarlo. Corta el pavo en trozos pequeños, como para gulash. Cortar el pimiento en cubos y mezclar con la carne. Agregue sal, pimienta, mezcle bien. Extienda la mezcla de carne sobre el trigo sarraceno en una capa uniforme. Cortar los tomates en aros gruesos de 0,5 cm y colocarlos encima de la carne. Sal ligeramente la parte superior y unta con aceite vegetal. Colocar en el horno durante 30 minutos a 190°C, luego reducir a 170 y cocinar por otros 15 minutos.

Pavo al horno: trucos y consejos útiles

Para que un pavo horneado en el horno quede jugoso y tierno, es necesario engrasar la carne debajo de la piel, no la piel. La piel del esternón se aleja fácilmente y permite la colocación. cantidad suficiente mantequilla, crema agria o mayonesa. La piel se lubrica para obtener una corteza deliciosa.

Al cocinar pavo, se acumulan muchos jugos y grasas en la sartén. Puedes hacer salsas con ellos y agregarlos a guarniciones. Y si su uso no es posible en este momento, entonces la masa debe colocarse en un recipiente y enviarse al congelador. Se puede utilizar en cualquier plato, incluidos rellenos para banquetes.

La carne de pavo quedará mucho más sabrosa si le agregas un poco de azúcar a la marinada. También puedes utilizar miel.

¿No sabes cuánto tiempo cocinar un pájaro? ¡Haz las matematicas! Cada medio kilo requiere 18 minutos de cocción en el horno a una temperatura media de 180-200ºC. El relleno también debe tenerse en cuenta a la hora de calcular.

Para que el ave quede tierna y jugosa, simplemente puedes colocarla en la sartén con la pechuga hacia abajo. Por supuesto, la apariencia de la carcasa se verá un poco afectada por esto, pero no hay necesidad de preocuparse de que la carne quede seca.

Para evitar que se quemen las puntas de las piernas y tener un aspecto atractivo, se pueden envolver en trozos de papel de aluminio. Es mejor esconder las alas en las ranuras de la carcasa.

Y secreto principal un delicioso pavo al horno todavía depende de la calidad de la carne. Si está viejo o ha sido descongelado varias veces, ninguna receta te ayudará a prepararlo. plato real. Y las aves tiernas y frescas quedarán deliciosas con cualquier salsa o incluso sin ella.

Asar un pavo es una forma maravillosa de transformar un aburrido dieta de aves en un plato magnífico.

Quedará tierno, jugoso, aromático, si lo abordas con prudencia y eliges la marinada adecuada.

Pavo a la parrilla: principios generales de cocción

El pavo, al igual que el pollo, tiene dos tipos de carne: la carne de pechuga clara y otras partes oscuras. Para asar a la parrilla se puede utilizar absolutamente cualquier cosa, la mayoría de las veces se utilizan filetes y recortes de muslos. Pero no debes mezclar estos tipos, ya que están preparados. diferente tiempo. Si es necesario, divida la carne en diferentes platos y vierta la marinada por separado.

Cualquier carne debe lavarse, secarse y cortarse. El filete de pavo se prepara en capas o trozos, como kebab clasico. A continuación, se agregan especias, pero es mejor hacer una marinada completa y remojar el ave durante al menos un par de horas. Las fibras se saturarán, se volverán suaves y aromáticas.

¿De qué está hecha la marinada?

Kéfir, crema agria, mayonesa;

Salsas de tomate, Tomates;

Salsa de soja, mostaza;

Vinagre, jugo de limón.

Agua mineral.

Se agregan dientes de ajo para darle sabor. Cebollas, todo tipo de hierbas y especias. Puede ser usado adobos preparados para aves de corral, que se venden en la tienda. Son sabrosos, aromáticos, pero la composición no siempre es segura o de alta calidad.

Cualquier parrilla de pavo servirá. A menudo se utiliza un aparato eléctrico o una sartén especial. Pero nada se compara con una parrilla natural, es decir, las brasas de una barbacoa. En cualquier opción, el pavo preparado simplemente se coloca en la superficie y se fríe hasta que esté cocido. El ave se sirve con hierbas, salsas y verduras.

Filete de pavo a la plancha en adobo original

La receta es muy filete tierno pavo asado. Para la marinada necesitarás Pure de tomate, agua mineral con gas, salsa de soja.

Ingredientes

800 g de pavo;

100 g de puré de tomate;

150 gramos agua mineral;

150 gramos de cebolla;

50 ml de salsa de soja;

0,5 cucharaditas cilantro;

Pimienta sal;

Lavash para servir, verduras.

Preparación

1. Cortar el filete de pavo en capas de 2 cm de grosor. Golpee ligeramente un lado con un martillo de cocina. Dejar de lado.

2. Combine el puré de tomate con la salsa de soja, agregue el cilantro y la pimienta. Puedes agregar sal adicional. Diluir la marinada agua mineral.

3. Pelar la cebolla, triturarla bien con las manos para que suelte el jugo.

4. Cubra el filete con cebolla, vierta sobre la marinada, cubra y déjelo en el refrigerador durante la noche o todo el día.

5. Retire el pavo y sacúdalo para quitarle la grasa. Cuando utilice una sartén para grill, debe exprimirla.

6. Cocine el filete por ambos lados hasta que esté dorado.

7. Sirva las verduras con el filete. pan de pita fino, vegetales frescos.

Pavo a la plancha en kéfir

Conocido por muchos receta dietética adobo para pavo asado. También se puede utilizar para pollo, también quedará delicioso.

Ingredientes

1 kg de pavo;

250 g de kéfir;

4 dientes de ajo;

2 cebollas;

Sal pimienta;

Hoja de laurel.

Preparación

1. Vierta el kéfir en un bol, déjelo reposar en un lugar cálido y caliéntelo. La marinada quedará más sabrosa si utiliza un producto con un alto contenido de grasa del 2,5 al 3%.

2. Cortar el filete de pavo en rodajas o simplemente en trozos, como para una barbacoa.

3. Agrega ajo, sal y pimienta al kéfir, puedes usar cualquier condimento para carne, pollo o barbacoa.

4. Cortar la cebolla en trozos pequeños. Si las cabezas son grandes, entonces puedes usar una pieza, será suficiente. Lo enviamos a kéfir. Remueve y añade una hoja de laurel partida en varios trozos. Uno será suficiente.

5. Vierta la marinada sobre el pavo, mezcle bien, preferiblemente durante unos minutos, para que las fibras del filete queden bien saturadas.

6. Dejar marinar mínimo 3 horas, preferiblemente 8-10, puedes dejarlo hasta por un día, pero ya no es recomendable.

7. Coloque el filete de ave en la parrilla y cocine hasta que esté dorado.

Pavo asado en adobo de mostaza

En lugar de crema agria, puedes usar mayonesa como base. No es tan útil, pero suaviza perfectamente las fibras. El pavo asado en esta marinada resulta muy jugoso y un poco picante.

Ingredientes

0,8-1 kg de pavo;

170 g de crema agria;

1 cucharada. l. mostaza;

2 dientes de ajo;

1 cucharadita sal;

0,3 cucharaditas pimienta negra.

Preparación

1. Cortar el filete de pavo en rodajas, como si fueran filetes. El grosor no supera los 2 cm, si se desea, se puede golpear ligeramente al ave con un martillo.

2. Combine la crema agria con mostaza, sal y pimienta negra. Muele vigorosamente hasta que todos los granos se disuelvan.

3. Pelar los ajos, picarlos y añadirlos a la marinada. Remover.

4. Frote el pavo con la mezcla preparada y envíe el ave a marinar. El tiempo de espera del pavo es arbitrario, siempre que esté disponible.

5. Antes de asar, sacuda los trozos para eliminar el exceso de humedad y salsa y colóquelos en la parrilla.

6. Cocine hasta que esté dorado, transfiéralo a un plato y sirva el pavo. vegetales frescos.

Pavo asado con cebollas encurtidas

La opción es muy marinada aromática para pavo asado. Digan lo que digan, las cebollas con vinagre le dan un sabor extraordinario a cualquier kebab.

Ingredientes

0,8 kg de pavo;

30ml vinagre de mesa;

500 gramos de cebolla;

1,5 cucharaditas condimentos para pollo;

3 cucharadas de crema agria o mayonesa.

Preparación

1. Agregue los condimentos para pollo a la mayonesa o crema agria y mezcle. Si no tiene sal, agréguela.

2. Cortar la cebolla en mitades, echarla en un recipiente hondo, verter sobre vinagre de mesa y triturar bien. Es deseable que la cebolla quede jugosa.

3. Cortar el pavo en trozos o rodajas, agregar la salsa preparada y frotar bien.

4. Coger un recipiente con buena tapa por donde no se escape el jugo de cebolla. Ponemos encima una capa de cebolla, pavo, luego cebolla y carne nuevamente, cubrimos con cebolla.

5. Cerrar el recipiente y ponerlo a marinar. Cada hora damos la vuelta al recipiente y viceversa. tiempo minimo marinando durante 4 horas.

6. Sacar los trozos de la cebolla, colocarlos en la superficie de cualquier grill precalentado y sofreír.

Alitas de pavo a la parrilla

Puedes asar no solo filetes, sino también alitas. Otras partes con huesos no serán adecuadas, ya que incluso las baquetas son muy pesadas, grandes y requerirán mucho tiempo para marinar y freír.

Ingredientes

7-8 alitas de pavo;

1 cucharada. l. adjika picante;

200 ml de jugo de tomate;

1 cucharadita sal;

1 manojo de eneldo;

1 cebolla.

Preparación

1. Conectar jugo de tomate con sal, adjika, revuelva bien.

2. Enjuague las alitas de pavo. Si tienen plumas. Luego sácalo. Cortar en trozos por las uniones.

3. Cortar la cebolla en aros, una cabeza grande es suficiente.

4. Combine la cebolla con las alas, agregue ramitas de eneldo, vierta aderezo de tomate.

5. Remueve bien las alitas, extiéndelas uniformemente para que no queden grandes huecos, presiona hacia abajo con la mano.

6. Deja marinar el pavo durante 3-4 horas, puedes revolver periódicamente para una mejor penetración del jugo.

7. Colocar sobre una rejilla y asar el pavo. Sirva con cebollas encurtidas y hierbas.

Pavo asado en un adobo rápido con miel

salsa de miel con mostaza combina perfectamente con cualquier carne y aves. El pavo que contiene agrada no solo por su sabor, sino también por su apetitosa corteza dorada. El tiempo de marinado se puede reducir a una hora.

Ingredientes

Medio kilo de pavo;

cucharada de miel;

Una cucharada de mostaza picante (puede ser Dijon);

Cuatro cucharadas de salsa de soja;

Un par de dientes de ajo;

Pimienta al gusto.

Preparación

1. Lavar el pavo, secarlo y cortarlo en rodajas. Si queda muy poco tiempo para marinar, puedes batir un poco los trozos.

2. Moler la miel con mostaza, diluir con salsa de soja y agregar el ajo picado. Pimienta al gusto, puedes agregar otros condimentos a tu criterio.

3. Frote los trozos de pavo y vierta el resto de la salsa encima. Lo dejamos en la mesa para que macere, pero asegúrate de taparlo. La parte superior del pavo no debe secarse.

4. Retire los trozos marinados y cocine el pavo en una parrilla precalentada.

Pavo a la parrilla en adobo de cerveza

La marinada de cerveza es una adición increíble al pavo. Puedes marinar cualquier parte que contenga, incluidas las alas. Es mejor utilizar cerveza oscura.

Ingredientes

Un kilogramo de pavo;

0,5 botellas de cerveza;

Una cucharada llena de miel;

0,5 cabezas de ajo;

2 cucharaditas de especias para pollo o kebab;

1 cucharadita mostaza seca en polvo;

Un par de cucharadas de aceite.

Salsa De Pavo A La Parrilla:

130 g de crema agria;

4 dientes de ajo;

30 ml de salsa de soja;

4 ramitas de eneldo.

Preparación

1. Combine la miel con la seca. mostaza en polvo y especias. Moler bien, diluir cerveza negra. Remueve hasta que todo se disuelva.

2. Cortar el ajo en círculos pequeños o simplemente en 4 partes, cada rodaja, verter en la marinada. Vierta en aceite vegetal, suavizará el sabor del pavo.

3. Cortar el ave en rodajas o trozos, sumergirlo en la marinada y dejar reposar el pavo durante varias horas.

4. La salsa hay que prepararla con antelación para que repose durante una hora. Mezcle la crema agria (puede usar mayonesa) con ajo picado, eneldo y diluya con salsa de soja. Pimienta al gusto. Triturar y dejar de lado.

5. Retirar de adobo de cerveza aves, a la parrilla. Servir con salsa y hierbas.

El pavo asado quedará tierno y sabroso si se utiliza carne fresca de un ave joven. Suele identificarse por el color. Cuanto más viejo era el pavo, más brillante y más oscuro era el tono.

Si hay vinagre en la marinada, es mejor usar manzana o producto vinícola. Son más saludables, en la mayoría de los casos puedes arreglártelas con jugo de limón.

¿Qué especias debo usar para el pavo? Las mismas mezclas que para el pollo. Todos ellos combinan bien con carnes blancas y oscuras.

Si se usa en adobo cebolla Luego hay que cortarlo y triturarlo con las manos para que salga el jugo. Las verduras, por el contrario, no es necesario cortarlas, ya que es más fácil quitar las ramas antes de freír, pero esto no interfiere con el triturado.