La forma más fácil de marinar brochetas de cerdo. Una receta clásica de adobo de barbacoa. Brochetas de cerdo en cerveza negra
La primavera está en el calendario, lo que significa que es hora de abrir la temporada de barbacoas. Muchos ya se han ido a sus casas de campo para el trabajo de temporada. ¿Y qué tipo de trabajo no es digno de estímulo? La carne frita a las brasas encajará sin duda para estos fines.
Traigo a su atención las recetas de casi clásicos. El shish kebab se suele preparar con carne de cerdo. Es cuestión de gustos y precio. El cerdo está disponible y la carne en sí es jugosa y tierna. Tal plato está tanto en una fiesta como en el mundo.
Si es demasiado pronto para salir a la naturaleza en algún lugar, mira aquí, aprenderás a cocinar. Te recomiendo encarecidamente que lo leas, espero que lo disfrutes y tengas en cuenta nuestras recetas y consejos.
Recetas para un delicioso, jugoso, tierno y clásico kebab de cerdo con una foto.
Receta clásica de brochetas de cerdo
De una mención de shish kebab, también de cerdo, hace que se destaque la saliva. Delicioso, frito, fragante con la carne mas tierna. Solo un kebab así merece cumplidos entusiastas.
Ingredientes:
- Cuello de cerdo - 1,5 kg
- Cebolla - 2 piezas
- Vinagre - 3 cucharaditas
- Especias - 3 cucharadas. cucharas
- Sal - 0.5 cucharadas. cucharas
Cocinando:
1. Cuello de cerdo prelavado, secado, cortado en porciones.
2. Picar la cebolla en medio aros.
3. Ponga la carne de cerdo en un recipiente más hondo. Agregue cebollas, especias, diluya vinagre al 70% en un vaso de agua, vierta en un recipiente. Todo debe mezclarse con mucho cuidado. Cubra el tazón y refrigere por un par de horas o más.
4. Poner la carne marinada en brochetas o brochetas. Por cierto, en la parrilla, tal barbacoa saldrá igual de bien.
5. Enviar las brochetas a las brasas. Freírlo durante 15-20 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. La preparación de la carne es fácil de verificar al perforarla con un cuchillo, el jugo debe volverse transparente.
Cortar los tomates con pepinos, preparar las verduras y la salsa. Disfruta de una jugosa parrillada aire fresco¡Buen provecho!
Brochetas de cerdo - adobo de mayonesa y agua mineral
La carne jugosa de la carne literalmente se derrite en tu boca. No te preocupes por demasiada grasa, es altas temperaturas se derrite sin permitir que las piezas se sequen. Y las calorías se pueden quemar después de una comida de este tipo mediante juegos activos en la naturaleza con amigos.
Ingredientes:
- Cerdo - 2 kg
- Cebolla - 7 piezas
- Mayonesa - 300 g
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Pimentón dulce - 4 cucharadas. cucharas
- Pimienta negra - 2 cucharaditas
- Agua mineral con gas - 1 l
Cocinando:
1. Enjuague el cerdo, séquelo con toallas de papel. Cortar en trozos de tamaño mediano.
2. Retire las cáscaras de las cebollas, córtelas en mitades, agréguelas al tazón con carne y mezcle.
Para que la cebolla no te pique los ojos, mantenla un par de minutos en agua helada.
3. Vierta las especias en el recipiente: pimienta negra, pimentón dulce, sal. Agregue mayonesa, mezcle bien.
4. Vierta agua mineral mezclar de nuevo cubre los platos papel film o tapar, poner en un lugar frío para marinar durante al menos 6 horas.
5. Ensarte la carne de cerdo marinada en brochetas y envíela a las brasas.
Sirva las brochetas terminadas con hierbas y verduras frescas. carne jugosa y Buen provecho¡A usted!
Marinada de vinagre de mostaza para brochetas de cerdo
muy fragante y plato picante sobre brasas. Para esta barbacoa, elija cuello de cerdo para decapado. El adobo incluye verduras frescas, un poco de mostaza y vinagre. El sabor será increíble.
Ingredientes:
- Cuello de cerdo - 1,5 kg
- Cebolla - 2 piezas
- Ajo - 5 dientes
- Tomates - 2 piezas
- Rojo pimiento- 2 piezas
- Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas
- Mostaza - 2 cucharadas. cucharas
- Aceite vegetal - 50ml
- Sal al gusto
- Condimento - al gusto
Cocinando:
1. Prepare la carne, enjuague, seque. Cortar en porciones, eliminando el exceso de grasa y venas. Transferir a un recipiente hondo.
No corte toda la grasa, solo agregará jugosidad.
2. Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en medio aros, picar el ajo finamente, enviar al bol.
3. Corte los tomates en cuartos, quite el corazón con las semillas del pimiento dulce, córtelos en aros. Agregue a la carne de cerdo, mezcle todo con las manos.
4. Luego agregue las especias, yo uso una mezcla natural de kebab, condimento a la parrilla. Mezclar bien.
5. Vierta aceite vegetal, vinagre. Agregue mostaza, luego mezcle bien para cubrir cada pieza con la marinada.
6. Cubra el recipiente con la carne y póngalo en el refrigerador para marinar durante 4-6 horas, es mejor dejarlo toda la noche.
Antes de freír, ensartar las piezas en brochetas, freír en brasas hasta que estén cocidas. ¡Que tengas un delicioso picnic, buen provecho!
Carne de cerdo marinada en tomates
Cocinar barbacoa es una actividad apasionante, como todo un ritual. Lo más importante es elegir la carne marinada correcta, luego los resultados lo deleitarán a usted y a todos sus seres queridos. No tengas miedo de probar algo nuevo, tal vez así encuentres tu receta perfecta.
Ingredientes:
- Cerdo - 1,8 kg
- Cebolla - 2 piezas
- Pimienta negra molida - 2 cucharaditas
- Tomates - 200 g
- Sal - 1 cucharada. cuchara
Cocinando:
1. El primero y punto importante preparación de carne Debe lavarse, secarse, cortarse en trozos de tamaño mediano. Al mismo tiempo, no olvide eliminar las venas, las películas y la grasa, si hay mucha.
2. Retire la cáscara del tomate, córtela lo más pequeña posible.
Para quitar fácilmente la cáscara del tomate, haga un corte en forma de cruz en la parte superior y sumérjalo en agua hirviendo durante un minuto.
3. Pele la cebolla, córtela en mitades, mezcle con sal con movimientos trituradores, necesitamos que se forme el jugo de cebolla. Enviar la cebolla con los tomates a los platos con la carne.
4. Vierta la pimienta negra, mezcle con las manos, de modo que cada pieza quede cubierta con la marinada. Cubra los platos, póngalos en el refrigerador para marinar durante 6-8 horas.
5. Pase la carne terminada en brochetas.
6. Es mejor freír el shish kebab ya sobre brasas que han retenido el calor en el interior.
No gire el kebab con frecuencia para freírlo mejor.
Todo está listo, puedes servirlo en la mesa. fragante shish kebab¡Que tengas un maravilloso fin de semana y buen provecho para ti!
Marinada con nuez moscada y jugo de limón
Extraordinariamente suave kebab picante tendrá éxito si la carne se marina previamente en nuez moscada con jugo de limón. Gran bocadillo en la naturaleza traerá muchas impresiones agradables.
Ingredientes:
- Cerdo - 1 kg
- Cebolla roja - 8 piezas
- Nuez moscada - 4 cucharadas. cucharas
- Jugo de un limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Condimento para cerdo - 1 cucharada. cuchara
Cocinando:
1. Retire la cáscara de la cebolla, córtela en aros, transfiera parte de ella a un recipiente hondo. Coloque la carne de cerdo en rodajas encima. Añadir especias: sal, pimienta, nuez moscada, Condimento. Mezcla todo.
2. Luego, en un recipiente aparte, mezcle la segunda parte de la cebolla roja con el jugo de un limón, mientras tritura la cebolla hasta que se forme el jugo. Transfiera la marinada a un tazón y mezcle bien. Cubra los platos, retire para marinar en un lugar frío durante 6 horas o más.
3. Freír la carne en brochetas en la parrilla hasta que hermosa corteza. ¡Buen humor para ti, buen provecho!
Brochetas de cerdo en cerveza negra
Una receta simple para marinar carne para barbacoa. Los aromas al freír serán divinos, como el propio kebab.
Ingredientes:
- Cerdo - 1,5 kg
- Cebolla - 2 piezas
- ajo - 4 dientes
- Cerveza oscura - 350 ml
- Sal al gusto
- Albahaca - al gusto
- Condimento para carne - 1 cucharadita
- Condimento para parrilla - 1 cucharadita
Cocinando:
1. Enjuague, seque la carne. Cortar en trozos medianos.
2. En un tazón con carne, agregue la cebolla, cortada en medio aros, el ajo finamente picado.
3. Agregue sal, condimentos para asar y carne de cerdo, mezcle bien con movimientos de presión.
4. Vierta la cerveza oscura, espolvoree con albahaca seca, revuelva. Cubra el recipiente, póngalo en el refrigerador para marinar durante 5-6 horas.
La albahaca se puede usar fresca, solo córtala más pequeña.
5. Freír las brochetas sobre brasas, volteándolas periódicamente.
Cubrir el plato con pan de pita, poner encima kebab listo. Servir con vegetales frescos, hierbas y salsa de tomate. ¡Feliz fin de semana y buen provecho para ti!
Adobo De Mostaza Y Hierbas
Todos los productos de decapado son únicamente naturales. Sí, esta receta es fácil de hacer. Y el resultado te deleitará con aromas que se extienden a lo lejos.
Ingredientes:
- Cerdo - 1 kg
- Sal al gusto
- Mezcla de pimientos - al gusto
- Condimento a la parrilla - 2 cucharadas. cucharas
- Mostaza granulada - 30 g
- Mostaza - 30 g
- Tomillo - 5 g
- Romero - 5 g
- Aceite vegetal - 30ml
- Cebolla - 100 g
- Verdes - manojo
Cocinando:
1. Retire el exceso de grasa de la carne, corte las películas y las venas. Cortar en trozos medianos, transferir a un recipiente hondo.
2. Vierta las especias, agregue tomillo con romero.
3. A continuación, poner la mostaza y la mostaza granulada.
4. Vierta el aceite vegetal en un tazón, agregue las cebollas picadas y las verduras. Mezcle todo, cubra, ponga en un lugar frío para marinar durante al menos 3 horas, más es mejor.
5. Ensartar la carne en escabeche en brochetas, freír sobre brasas en la parrilla hasta que se forme una costra crujiente y se cueza por dentro.
Servir barbacoa caliente. ¡Buena suerte y buen provecho para ti!
Vídeo receta de jugoso kebab al vino blanco
Increíble receta para delicioso Comida de carne en el círculo de familiares y amigos. Es bastante simple y económico preparar este plato. Compruébelo usted mismo viendo el video tutorial.
¡Buen provecho!
Nos espera un gran fin de semana de mayo, deseo que lo pase no solo con beneficio, sino también muy sabroso con un aperitivo de carne.
Buen tiempo carne jugosa y gran compañía!
Suave y deliciosa barbacoa- un atributo indispensable de la mayoría de las excursiones. Buena compañía, buen ambiente, historias interesantes Y comida sabrosa– ¡una receta para unas excelentes vacaciones! Pero el kebab de cerdo, el adobo más delicioso, para que la carne sea suave y jugosa, este es el mejor atributo de la relajación.
La carne de cerdo es bastante tierna, por lo que el kebab resulta ser especialmente sabroso, sin embargo, para esto, la carne debe marinarse adecuadamente; luego, el kebab revelará todo su rico sabor y sabor.
La jugosidad de este plato depende del tipo de adobo y de la habilidad de quien se hace cargo del proceso de adobo. Los adobos resultarán deliciosos si adopta algunos trucos sobre cómo abordar correctamente la elección de la carne y su corte, así como la fabricación de un componente clave: el adobo.
El vinagre se usa mucho en la preparación de adobos, pero no hay mucha necesidad de ablandar la carne de cerdo con él.
siempre que buena calidad, la carne ya tendrá una suavidad natural, que se puede enfatizar de otras maneras.
El arsenal aquí es fantástico: adobos de tomate tradicionales y jugo de limon, mayonesa de fácil acceso y sin complicaciones, así como kéfir, adobos de frutas con kiwi e incluso agua mineral.
Las preferencias de los comensales se basan en el tipo de adobo que les gusta más, y para esto es necesario experimentar: cocinar y probar diferentes shish kebabs.
Es importante saber cómo cortar correctamente la carne para la barbacoa, cuál es la mejor manera de freírla y qué ingredientes harán que el sabor del plato sea aún más intenso.
Entonces, el plan de acción se describe y puede continuar:
La primera regla es que la carne congelada, especialmente la descongelada en el microondas, no es apta para una auténtica barbacoa. Al hacerlo, obtenga piezas jugosas la carne que se derrite en la boca es poco probable que tenga éxito.
Los profesionales aconsejan comprar carne refrigerada, y si por desconocimiento ya se ha comprado carne congelada, dejar que se descongele naturalmente, simplemente sacándolo del refrigerador y colocándolo en la ventana durante varias horas (pero no a la luz solar directa).
La segunda regla: es importante elegir la parte más blanda de la carcasa. Contrariamente a la idea errónea común, esto está lejos de ser un jamón y ciertamente no es una parte del hombro (aquí carne dura y el shish kebab puede resultar seco e insípido).
Lo mejor es centrarse en las piezas grasas del cuello o al menos del pecho, mientras que un gran número de la grasa beneficiará a la barbacoa.
Preparando las piezas. ¿Cuáles deberían ser los trozos de carne para que el kebab no quede seco?
El éxito de la cocina depende de corte correcto carne - porque garantiza un asado uniforme de una pieza por todos lados y por dentro. Lo mejor es cortar la carne en la dirección de su estructura fibrosa.
La forma ideal de las piezas son cubos medianos de tal tamaño que cada uno se pueda morder 2-3 veces.
No debe cortar piezas demasiado grandes, esto hará que el kebab se vea como carne frita común y demasiado pequeño (un diente), esto reducirá la duración de la comida, el kebab se comerá demasiado rápido y los comensales no incluso tener tiempo para sentir cualquier cosa y tener suficiente de eso.
El estómago estará lleno, pero la satisfacción de la comida no será la más alta.
Preparando los ingredientes necesarios.
La lista de ingredientes está determinada por la marinada seleccionada. Para tomate necesitas tomates y el jugo o pasta del mismo nombre, para kéfir - respectivamente, kéfir, etc.
Aquellos a los que les guste usar vinagre necesitarán este componente, y aquellos que prefieran adobos de frutas o vino (además de cerveza) tomarán lo que quieran.
Consideraremos los adobos más comunes y probados con más detalle, para que quede claro cómo hacerlos y qué sabor tienen.
Los adobos más deliciosos para mantener la carne suave y jugosa
Barbacoa con vinagre. Ventajas y desventajas del adobo de vinagre.
La preparación es extremadamente simple: se toma carne, vinagre (a razón de 100 ml por 1 kg de carne de cerdo), agua, sal y especias, también se puede agregar un par de cebollas.
Considere cómo cocinar barbacoa con adobo de vinagre:
- La carne picada se coloca en un recipiente esmaltado profundo;
- Las cebollas se pican en trozos grandes y, junto con las especias, se envían a la carne;
- El vinagre y el agua se mezclan en una proporción de 1 a 1,5 y se vierten en un recipiente. Es importante que la carne quede completamente sumergida bajo el agua con vinagre;
- El marinado termina después de unas 5 horas, pero puede conservarse más tiempo.
Ventajas de usar vinagre: la carne se ablanda y se vuelve más maleable, y se reduce el proceso de fritura. Además, a muchas personas les gusta el sabor específico de este ingrediente.
Las desventajas incluyen la relativa pobreza del sabor del shish kebab, porque el vinagre a veces tiende a “quitar” parte del sabor de la carne;
Marinar kebabs con vinagre o no es una cuestión de gusto individual. Para muchos, este método de cocción parece ser el más conveniente y familiar, porque en tiempo soviético adobo de vinagre líder indiscutible en esta materia.
Otro el producto más popular para decapado - mayonesa. Esta es una receta clásica de barbacoa, por lo que el sabor de esta barbacoa es familiar para muchos.
Necesitarás los siguientes productos:
- Carne de cerdo;
- Mayonesa - 200 ml por 1 kg de carne;
- Sal, mostaza (75 ml) y especias;
- Cebolla - 2 piezas por kg de carne de cerdo;
El proceso en sí es el siguiente:
- Primero, se corta la carne y se coloca en una palangana o sartén profunda;
- A continuación, la carne se enmarca con medias anillas en rodajas con una cebolla;
- Las especias se vierten sobre toda el área del contenido de la cuenca;
- Los trozos de carne se vierten uniformemente con mayonesa y todo se mezcla suavemente;
- Se deja marinar todo el plato en el frigorífico. El proceso dura varias horas, mientras que la pelvis se puede cubrir con una tabla.
ventajas esta marinada En primer lugar, obvio para los amantes de la mayonesa: los kebabs con ella son realmente muy sabrosos y nutritivos.
Por otro lado, la mayonesa es un producto alto en calorías, por lo que este adobo no es apto para todos.
Si no hay más ingredientes de marinada extravagantes a mano (por ejemplo, kiwi o similares), entonces la mayonesa puede ser útil.
Es un producto frecuente en las neveras de nuestros ciudadanos y tiene un merecido cariño popular.
Receta de shish kebab en su propio jugo. Las proporciones adecuadas de limón, cebolla e ingredientes.
Con este método de marinado, el sabor de la carne no queda enmascarado por nada y se manifiesta por completo. Las especias aquí solo lo complementan y decoran.
Esto es lo más camino fácil hacer una barbacoa, tal habilidad es especialmente útil cuando no hay salsas ni aditivos cerca (esto sucede a veces en el país).
- Lavado y limpieza de carnes. La carne debe permanecer ligeramente húmeda para asegurar una distribución uniforme de las especias;
- Cortar en trozos y frotar la carne con especias en un recipiente de esmalte profundo;
- Los bulbos se cortan en anillos. Por cada kg de carne de cerdo hay 2 cebollas grandes;
- El limón se toma a razón de media fruta por 2 kg de carne. el esta triturado rodajas finas, cuyo jugo se exprime en preparacion de carne, y el resto se coloca en una capa encima de la carne;
- Los platos con carne se cierran y se retiran durante medio día en el refrigerador. Es importante no agregar sal antes de tiempo; entra en juego solo antes de asar al carbón.
Esta receta es sabrosa y nutritiva, e incluso la más útil. Los que se oponen a tal shish kebab le reprochan la simplicidad y la rigidez, pero así es como muchas generaciones han cocinado shish kebab.
Se obtiene una barbacoa interesante añadiendo salsa de soja. El sabor adquiere picante adicional y regusto.
Necesitarás 100 ml de salsa por kilogramo de carne, así como jugo de limón, ajo y mostaza.
La cocción es posible con habilidades mínimas de cocina, lo principal es primero lavar bien la carne y luego cortarla a lo largo de su base fibrosa.
A continuación, se vierte el cerdo con una salsa con ajo picado y sal, y finalmente se exprime un poco de jugo de limón. El plato permanece en un lugar fresco durante 3 a 5 horas, como resultado de lo cual la carne se ablanda y está bien saturada.
Acerca de los beneficios agua mineral circulan leyendas justificadas. en la marinada características beneficiosas ella da carne de cerdo, aumentando la utilidad del uso de esta barbacoa.
Además del agua mineral, el conjunto de componentes es clásico: carne de cerdo y especias especiales para barbacoa, cebollas (la proporción de cebollas por carne es de aproximadamente 1 a 3), sal.
El único ingrediente no estándar es el aceite vegetal, que se necesita en las etapas finales.
Una barbacoa con agua mineral se prepara de esta manera:
- La carne bien lavada y limpiada se divide en partes iguales de tamaño mediano;
- Las cebollas se cortan en aros grandes, que deben triturarse sobre un recipiente de carne antes de ponerlas en él;
- El recipiente se llena con agua mineral, en la que se revuelven las especias;
- El decapado se lleva a cabo todo el día (o la noche) en el refrigerador (si es invierno afuera, puede usar el refrigerador Khrushchev si está disponible);
- Después de sacar el recipiente a la luz, se drena el agua y se alimenta la carne con aceite vegetal en la cantidad de 50 ml. Todo está mezclado y ahora el cerdo finalmente está listo para hornear.
Las debilidades de un kebab de este tipo solo se pueden revelar si realmente encuentra fallas: su sabor está bien desarrollado, la carne se fríe fácilmente y tiene una textura suave.
¡Disfruta de tu tiempo junto al fuego en buena compañía!
La barbacoa en tarro es más sabrosa que a la parrilla
Debería establecerse: ¿es esto un mito o un hecho? Opinión preconcebida o realidad objetiva. Ahora consideraremos las características de la preparación. este método y averiguar qué es qué.
El plato se está preparando en el horno, por lo que puede hacerlo cuando hace frío afuera o si le da pereza salir.
La lista de compras es mínima: incluye carne (2 kg), mayonesa (300 ml), especias y cebollas con ajo, 2 piezas cada una. (perejil y pimienta opcional).
- El secreto de una cocina exitosa radica en el corte fino de la carne: ¡este es el caso cuando la pieza de carne debe ser un diente!;
- Los aros de cebolla y el ajo picado se vierten con mayonesa y se espolvorean con especias. Un conjunto de componentes se convierte en una mezcla uniforme;
- La carne se reboza en esta mezcla y se cubre con plástico film durante medio día;
- A continuación, necesitará brochetas especiales de madera, en las que se ensartan juntas las piezas de cerdo;
- Ahora lo principal es tomar un ordinario jarra de vidrio, volumen 3 l;
- Del recipiente donde se maceró la carne, se obtienen aros de cebolla, que se alinean con la parte inferior del banco. Allí caen los restos del adobo;
- Se insertan brochetas con carne en el cuello del frasco; al mismo tiempo, se presionan firmemente entre sí, pero es recomendable dejar un espacio mínimo;
- El frasco se sella con papel de aluminio y se le hacen agujeros para liberar el vapor;
- No es necesario precalentar el horno: se coloca el frasco en su seno y luego la temperatura aumenta durante una hora (en algunos hornos un poco menos);
- En los últimos minutos se abre el tarro y se cocina la carne con el horno ya apagado.
¡El sabor de la comida es realmente increíble! Solo se puede comparar relativamente con el sabor de la barbacoa a la parrilla, porque. plato es completamente diferente. No hay impregnación con humo, pero la carne es más tierna.
Por lo tanto, ¡el kebab cocinado en un tarro es una opción de compromiso que le permite disfrutar de un verdadero kebab en cualquier época del año!
El punto clave en este asunto es no dejar que se queme la barbacoa. Para hacer esto, es mejor pasar las brasas por la mitad del brasero e inflarlas bien, y luego colocar brochetas sobre ellas.
No pasa nada si cae algo de la salsa, lo principal es que las brasas no se apaguen. Es bueno armarse con una espátula especial, que al mismo tiempo puede remover carbones y producir columpios, alimentándolos con oxígeno.
Debe girar las brochetas de manera uniforme para que la carne se hornee por cada lado. Mala idea poner a una persona que sabe poco sobre este asunto junto al brasero, seguramente permitirá que se queme.
Es mejor que una persona con conocimientos se encargue de la preparación de la barbacoa, eso será correcto.
Esto es cierto. Tal kebab será sabroso y bien horneado. Para cocinar, puede tomar una marinada preparada.
la composicion es
- Cerdo - 1,5 kg;
- Escabeche;
- Cebollas - 3 piezas;
- Sal al gusto;
- Aceite vegetal - 100 ml.
Cómo cocinar barbacoa en una sartén
- La carne cortada en trozos iguales se sumerge en un adobo con cebolla y se deja reposar en el frigorífico de 4 a 8 horas;
- Luego se coloca en la estufa en una sartén y se da vuelta después de 5 minutos a fuego medio, de modo que ambos lados estén cubiertos con una costra ligera;
- El fuego se reduce y la carne se guisa debajo de la tapa durante otra media hora.
¡Todo es increíblemente simple, y la carne empapada en adobo tiene un sabor más rico que la frita de la manera habitual!
Cuando el hogar tiene un dispositivo de este tipo, esto estimula en gran medida la preparación de la barbacoa, por lo que puede complacerse a sí mismo y a su hogar con barbacoa con más frecuencia.
Solo necesita tomar un par de kg de carne y un par de cebollas, así como mayonesa - 100 ml, vinagre - 50 ml y sal y pimienta.
Procedimiento:
- piezas carne lavada depositado en un recipiente esmaltado;
- Los bulbos se trocean y se colocan allí;
- Los ingredientes restantes complementan alternativamente la carne en el recipiente;
- Después de 6 horas de marinado en el refrigerador, se retira la carne y se pone en brochetas;
- La parrilla de la barbacoa eléctrica se activa y funciona durante unos 50 minutos, mientras que los trozos de carne no deben tocar los elementos del aparato para calentar.
Un plato elegante que nos ha llegado desde la antigüedad salvaje y cocinado en condiciones modernas- El shish kebab no es inferior a la barbacoa, a menos que huela a humo (aunque esto es importante para muchos).
En general, el plato resulta menos graso, por lo que es especialmente útil.
Shish kebab en el horno en brochetas o en una bandeja para hornear. Receta de cocina paso a paso con foto.
Las brochetas se parecen a las brochetas, y la bandeja para hornear acerca el proceso de cocción a la cocción normal. El kebab en el horno se hornea bien y se ve muy tentador.
Su sabor es capaz de complacer a cualquier amante del shish kebab cocinado a la parrilla.
Ingredientes
- Cerdo - 2,5 kg;
- Medio limón;
- Ajo - 2 cabezas;
- condimento para barbacoa;
- Aceite vegetal - 150 ml;
- Azúcar - 25g.
Cómo cocinar barbacoa en el horno en brochetas o en una bandeja para hornear
- El cerdo se corta en trozos;
- En un recipiente hondo, se mezclan todos los componentes. Aquí se necesita limón como donante de jugo; no se necesita pulpa;
- El futuro shish kebab cuesta de 2 a 3 horas en un lugar frío;
- Se pasan brochetas a través de las piezas o se coloca la carne en una bandeja para hornear;
- El horno toma la carne y se cierra durante 40 minutos. Al mismo tiempo, puede abrirlo varias veces y suministrar a la carne el adobo restante.
Después de hornear, el kebab se debe comer mientras está caliente. La carne se derrite en los dientes, porque debe resultar delicada y tierna.
¿Qué método de marinado eliges para que la carne quede suave y jugosa?
Hay muchas maneras, y deberían reponer su alcancía culinaria, pero solo uno de los platos enumerados se convertirá en su favorito.
Sea como fuere, cualquier barbacoa será deliciosa si se prepara a partir de carne correcta, no se excedieron y, lo más importante, ¡lo hicieron desde el fondo de sus corazones!
Opciones de adobo para brochetas de cerdo Justo gran cantidad. Y cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas. Por ejemplo, las brochetas de cerdo marinadas en vinagre es una forma sencilla y conocida. Sin embargo, se considera un remanente de la era soviética, cuando se usa opciones de presupuesto cocinando comida deliciosa.
Hoy en día, la variedad de adobos es grande y es imposible detenerse en 2-3 recetas. Por ello, nos proponemos estudiar los más recetas interesantes, de simple y familiar a raro, opciones saladas adobo para carne de cerdo y elija la forma más adecuada para usted.
Para 5 kg de lomo de cerdo del cuello, necesitará la siguiente cantidad de componentes para preparar la marinada:
- 100 ml de vinagre 9%;
- 200 ml de agua destilada;
- granos de pimienta negra;
- lavrushka;
- sal;
- 2-3 cebollas.
Disuelva la sal en agua, luego vierta y revuelva el vinagre. Cortar la cebolla en aros. lomo de carne cortar en porciones, poner en un recipiente grande para marinar, espolvorear guisantes entre capas y poner una hoja de perejil, colocando aros de cebolla. Cubra con vinagre diluido. Deje marinar durante media hora.
Haz un fuego, espera hasta que los troncos se conviertan en brasas. Ensartar la carne en brochetas, poner en la parrilla y cocinar.
En una nota. La preparación se verifica mediante una sección longitudinal del trozo de carne más grande: si se ve jugo rosado o rojizo en la sección, entonces debe freír un poco más, si no, entonces el kebab está listo.
¿Qué rico marinar con cebolla?
- lomo de cerdo - 1 kg;
- cebolla grande - 2 unidades;
- sal - 1 cucharada l.;
- pimienta molida - ½ cucharada. l.;
- rápido. aceite - 50 gr.
Comencemos con la carne: enjuague, seque con toallas de papel del exceso de líquido, corte en pedazos pequeños y poner en un bol. Agregue sal y pimienta: si le gusta más picante, puede agregar más pimienta o incluso agregar un poco de chile molido caliente, solo un par de pizcas.
Cortamos una cebolla en aros grandes, que son convenientes para poner en brochetas. Separe los anillos, déjelos a un lado por un tiempo. Pique finamente la segunda cebolla, por ejemplo, en una licuadora y extiéndala a la carne. Mezclar a mano durante unos minutos. Verter aceite por encima y volver a mezclar a mano para que el adobo quede bien repartido por todas las piezas. Después de colocar todos los aros de cebolla en la carne, mezcle suavemente para que los aros no se rompan. Marinar durante al menos 4 horas, pero es mejor dejarlo toda la noche en el refrigerador.
Marinada de tomate para cerdo
- jugo de tomate- 1l;
- cerdo - 1 kg;
- sal - 0.5 mesa. l.;
- una mezcla de especias "Para barbacoa" o "Para cerdo" - 1-1.5 cucharaditas.
Preparar la pulpa, cortada en porciones. Distribuimos las piezas en capas, cada una ligeramente espolvoreada con especias y sal. Marinar durante al menos 2-3 horas, y es mejor dejarlo durante 6-8 horas, incluso puedes hacerlo por un día. Se recomienda mezclar las piezas en el adobo de vez en cuando.
El shish kebab es muy tierno y jugoso, empapado en jugo.
En una nota. La suavidad de la barbacoa se ve afectada por el tipo de carne comprada para el plato. Los cortes sin venas y películas son los más adecuados, por ejemplo, desde un omóplato. Si el lomo tiene una película, debe retirarse con cuidado.
con mayonesa
- carne - 1 kg;
- cebollas - 3 unidades;
- tomate - 1 unidad;
- concentrado de vinagre - 3 cucharadas. l.;
- pimienta y sal;
- mayonesa - 300 gr.
Cortamos la carne en trozos pequeños y la ponemos en un recipiente para marinar. La mitad de la cebolla se usa solo para encurtir, la cortamos en pequeños medios anillos. Combinar con carne, sal y pimienta. mezclamos
Luego, vierta el cerdo con mayonesa y vinagre, mezcle bien nuevamente. Cortar la cebolla restante en aros gruesos, hacer lo mismo con el tomate. Coloque encima de la carne marinada. Cierre bien la tapa y deje marinar durante unas 12 horas.
En una nota. Al cocinar barbacoa, es importante girar las brochetas con frecuencia, para que la carne se fríe uniformemente y adquiera un tono apetitoso uniforme, sin quemarse.
naranja-limon
El adobo original, que le dará un sabor interesante a la parrillada, es el cítrico. Asegúrate de guardarlo para ti.
Cálculo de productos por 1 kg de carne de cerdo:
- medio limón;
- media naranja;
- 3 dientes de ajo;
- 1 er. yo Miel;
- tomillo;
- rápido. aceite;
- sal;
- mol de pimienta
Exprima el jugo de los cítricos, pique finamente el ajo. Mezcla bien todos los ingredientes. Se recomienda usar miel líquida. Si no, derretir al baño maría.
La carne se marina durante unas seis horas.
Marinada original con kiwi
- lomo de cerdo - 1,5 kg;
- kiwi grande - 1 fruta;
- zira - 2 cucharaditas;
- cilantro molido - 1 cucharadita
- un par de pizcas de sal.
Cortar la carne en porciones. Pela el kiwi y córtalo en mitades. Mezclar todos los ingredientes y dejar marinar un par de horas.
En una nota. La carne se vuelve blanda precisamente debido a los ácidos que se utilizan para corroer la estructura. Para hacer esto, las recetas usan vinagre, frutas y otros componentes que tienen cierta cantidad de ácido. En el camino, cada componente le da un sabor diferente al plato terminado.
receta de salsa de soja
Receta de shish kebab con adobo salsa de soja muy sencillo y rápido. La carne resulta ser un poco picante en sabor, con un ligero picante.
- cerdo - 3 kg;
- cebollas - 4 grandes;
- sal;
- una mezcla de pimientos;
- lavrushka;
- salsa de soja - 500 ml.
Cortar la carne en rodajas, poner en un bol en capas. Espolvorear entre las capas de especias, sal, unas hojas de perejil, aros de cebolla picados. Vierta la salsa, presione bien con las manos. Se recomienda marinar al menos 6, y preferiblemente 12 horas. Una vez por hora, debe mezclar suavemente a mano, sin romper los aros de cebolla.
¿Cómo marinar cerdo en kéfir?
La receta de brochetas de cerdo en kéfir es una de las opciones más comunes:
- carne de cerdo;
- kéfir - 1 l;
- Pimienta molida;
- mayonesa - 3 cucharadas. l.;
- fresco eneldo verde Cortado.
Como de costumbre, la cebolla se corta en aros y la carne se corta en trozos. Todo se mezcla a mano, al final se vierte con kéfir.
Marinar durante al menos 4 horas, revolviendo ocasionalmente.
¡Nota! Se puede usar cualquier adobo para cocinar brochetas de cerdo en el horno. Puede marinar la carne de cerdo de esta manera antes de freírla o hornearla.
con vino blanco
- cuello de cerdo - 2 kg;
- blanco seco vino - una copa;
- granos de pimienta;
- lavrushka;
- ellos dicen pimienta;
- sal.
Enjuague el lomo de carne, séquelo con servilletas, córtelo en porciones de aproximadamente el mismo tamaño. Ponga en una cacerola, espolvoree con especias y vierta el vino, mezcle bien para distribuir uniformemente las especias y el vino. Marinar durante varias horas, mezclando ocasionalmente el contenido con las manos.
Durante la marinada, vertimos el kebab con los restos de la marinada; de esta manera, la carne adquirirá una jugosidad, ternura y riqueza de sabor increíbles.
en agua mineral
El adobo para barbacoa de cerdo, preparado a base de agua mineral carbonatada, suaviza las fibras muy rápido y bien. Gracias a esto, el tiempo de marinado se puede reducir a 2 horas.
- agua mineral carbonatada - 1 litro;
- un par de bombillas;
- un conjunto de especias "Para barbacoa";
- ajo seco;
- lomo de carne;
- sal.
De acuerdo con el principio de preparar barbacoa. esta receta no difiere de los anteriores: los trozos de carne se mezclan con todos los ingredientes y se marinan durante varias horas.
Marinada rápida para brochetas de cerdo
- cuello de cerdo - alrededor de 2,5 kg;
- cebollas - 3-4 unidades;
- sal y pimienta;
- limón - ½ fruta.
Cortamos la carne en trozos, la mezclamos durante varios minutos con sal y pimienta, jugo de limón recién exprimido, para que las especias, el jugo y la sal se mezclen bien en cada rebanada.
Si piensas sofreír la cebolla, córtala en medio aros, si no, finamente para que salga bien el jugo.
Marinar durante al menos media hora. Sugerimos freír el shish kebab a la parrilla, echándolo de vez en cuando con cerveza, vino o agua con gas.
En una nota. Cuanto más pequeños sean los trozos de carne, más fáciles serán de marinar.
De jugo de granada
Inusualmente, puede cocinar barbacoa en un adobo basado en jugo de granada. Este plato sorprenderá gratamente a familiares y amigos:
- cerdo 2 kg;
- sal;
- chile molido;
- ellos dicen negro pimienta;
- cilantro;
- perejil;
- arco 2 unidades;
- jugo de granada 1 l.
Cortar la carne en trozos y colocar en un bol. Sal y mezclar. Espolvoree con todas las especias preparadas y mezcle nuevamente.
Enjuague las verduras, pique y agregue a la carne.
Pelar y cortar la cebolla en medio aros, verter el jugo y mezclar por última vez. Enviamos a marinar en un lugar fresco durante varias horas. Asamos a las brasas.
La carne terminada es de color blanco y, cuando se presiona, se libera jugo de granada.
En una nota. El shish kebab se puede cocinar en una parrilla, una variante de la parrilla. Junto con él, puedes freír verduras: tomates, pimientos dulces. Todas las verduras se cortan en rodajas.
con champaña
Una barbacoa inusual y muy sabrosa se puede cocinar en un adobo a base de champán.
- pulpa de cerdo - 1,7 kg;
- cebollas - 4 medianas;
- sal;
- champán seco - una botella;
- una mezcla de especias "Para barbacoa" - 2 cucharadas. yo
Cortamos la carne, cortamos la cebolla pelada en aros. Mezcle las rebanadas de carne con sal y especias, las especias deben distribuirse uniformemente por toda la carne. Después de esparcir la cebolla, interferimos con más cuidado, para no romper los trozos que se fríen junto con la carne. Después de que todo se vierta con champán, mezcle un poco y cierre bien. Al igual que con el agua mineral, es importante evitar que el gas se escape del adobo. Marinar la carne durante al menos tres horas.
Pase un día al aire libre cocinando una barbacoa: ¿qué otra cosa podría ser más tentadora, más agradable y más sabrosa? Cualquier empresa familiar o amistosa tiene sus propios platos de picnic exclusivos que se han probado a lo largo de los años.
Por supuesto, este plato no es del todo saludable, pero su aroma y cualidades gustativas tan tentador que pocos hablan de su utilidad a la hora de prepararlo, sobre todo porque no lo cocinan con tanta frecuencia. Y las emociones positivas que acompañan el proceso de cocinar y comer barbacoa en una compañía amistosa en el contexto de la naturaleza pintoresca sin duda agregarán beneficios a todos los presentes.
La primavera ya se ha declarado, pronto hará más calor y la gente se sentirá atraída por la naturaleza desde los apartamentos y casas sofocantes, hacia la hierba verde, el susurro de las hojas tiernas y el sol brillante. La primavera, especialmente mayo, siempre se asocia con un picnic y una barbacoa.
Normas deliciosa barbacoa bastante simple: lo más comida fresca, brasas de árboles frutales y, por supuesto, buen humor. Pero antes de cocinar, debes conocer las reglas de elección. carne de calidad para barbacoa y familiarícese con las variedades de adobos.
Selección y preparación de carne de cerdo para barbacoa
Cerdo más suave que la carne de res, pero contiene más grasa y menos proteína y agua. Para la barbacoa, puedes tomar varias partes de cerdo: la pulpa de la pata trasera, la paleta, el lomo, pero la parte del cuello será más sabrosa y suave que otras. La carne del cuello es tierna y jugosa, con vetas de grasa, es la más adecuada para cocinar barbacoa.
El color de un trozo de carne debe ser rosado con venas uniformes, el olor es característico de la carne fresca sin impurezas, la grasa de dicha carne debe ser crema o blanca. Es mejor llevar carne fragante fresca para la barbacoa, se puede almacenar en el refrigerador durante dos o tres días, pero en casos extremos, también es adecuada la carne congelada, que se almacenó en el congelador por un corto tiempo y no se descongeló.
De cada pieza de carne, es necesario cortar el exceso de grasa, varios tendones y películas, cortar en trozos del tamaño de una caja de cerillas, aproximadamente 30-40 gramos cada uno.
Entonces, la elección de la carne está hecha, ahora le toca al adobo, cualquier adobo es un ambiente ácido, cuya tarea es ablandar las fibras de la carne.
Aquí hay algunas maneras de marinar.
Recetas de adobo rápido
En agua mineral - rápido y efectivo
Esta es probablemente la mejor receta que existe. adobo rápido para brochetas de cerdo. Este adobo es único en su velocidad para hacer que la carne esté tierna y suave, ya que el agua mineral descompone las fibras de la carne muy rápidamente.
Una receta para los que tienen muy poco tiempo para meterse con la carne y tienen que irse de picnic ahora mismo.
Tal kebab estará listo para freír en solo una o dos horas, lo cual es muy conveniente, no tiene que preocuparse por su ternura, el agua mineral ya lo ha ablandado bien, lo ha saciado, lo ha hecho jugoso y su sabor después. cocinar será genial.
El método de cocción es sencillo. Tome un trozo de carne de cerdo, agregue especias, cebollas. Amasar bien con las manos para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente y remojar la carne.
Vierta la futura barbacoa con agua mineral, puede ver de inmediato cómo interactúan los productos y escuchar el silbido característico.
Luego cubra con una tapa plana y coloque cualquier opresión encima. Coloque la carne en brochetas y fríala sobre brasas, girando periódicamente en diferentes direcciones.
Sobre agua mineral con vino
Productos:
- Cerdo - 3 kg;
- Condimentos - 2 paquetes;
- 2-3 bombillas;
- Agua mineral - 1,5 litros;
- Vino, preferiblemente tinto - 1 litro;
- Vinagre: al gusto, puede reemplazar el jugo de dos limones;
- Ajo - 4 dientes;
- 2 hojas de laurel.
Cortar la carne fresca en trozos medianos para que quede bien pinchada, frita y jugosa. Vierta los condimentos, agregue agua y vino, cebolla, corte en aros, mezcle todo bien. Vierta la mezcla resultante en la carne para que el líquido la cubra.
Con cebolla y kéfir
Productos:
- Cerdo - 3 kg;
- Un par de bombillas medianas;
- Sal;
- especias;
- 1 litro de kéfir.
Moler la cebolla o picar finamente con un cuchillo. Para la barbacoa, el jugo de cebolla es indispensable, divide perfectamente la carne. Agregue sal y especias, vierta el kéfir y deje marinar durante 3-4 horas.
Una receta rápida de adobo para un kebab muy jugoso
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 3 kg;
- 1 kg de tomates maduros;
- 200 gramos de cebolla;
- 3 dientes de ajo;
- 1 pimiento rojo picante;
- 1 cucharadita de semillas de cilantro;
- Pimienta negra;
- 150 g de cualquier aceite vegetal.
Carne de cerdo preparada, cortada trozos grandes, tal barbacoa será más jugosa. Moler los productos restantes en una picadora de carne, agregar aceite y otros productos.
En tal mezcla, marine la carne y déjela reposar durante 3-4 horas, el kebab estará bien empapado y, después de retirarlo de las brochetas, estará muy tierno, jugoso y sabroso.
Marinada para barbacoa en microondas
Sucede que no puedes salir de casa, no quieres ni asomar la nariz cuando hace mal tiempo, en cuyo caso vendrán excelentes electrodomésticos en la cocina, un microondas con grill o un horno a gas y eléctrico. al rescate.
Para este caso, la siguiente receta es adecuada.
Ingredientes:
- Carne - 800 gramos;
- 1 cebolla;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 cucharada de aceite de girasol;
- 4 cucharadas de vinagre;
- Sal, pimienta, especias al gusto.
Cortar la cebolla y el ajo, mezclar con aceite, especias, vinagre, sal, poner en un recipiente grande. Cortar la carne en cubos de 5 cm y marinar en la mezcla durante 3 horas, removiendo de vez en cuando.
Transcurrido el tiempo, colocar los trozos de carne sobre las brochetas, colocarlos en el soporte y colocar en el microondas, seleccionando el programa adecuado.
Prueba el nuestro, le dará al plato un sabor fuera de lo común.
shish kebab de corazones de pollo es interesante y plato sabroso, con sabor oriental Receta.
Cómo marinar kebab en un adobo de agua mineral y especias, con recomendaciones paso a paso.
Cerdo marinado con manteca
Los componentes de una marinada tan rápida:
- 3 kg de carne;
- 500 gramos de grasa;
- 8 piezas de tomates;
- 8 bombillas;
- 100 gramos de sal;
- 15 gramos negro Pimienta molida;
- 10 hojas de laurel;
- 150 gramos de vinagre de sidra de manzana;
- 750 gramos de salsa de tomate.
Ponga la carne cortada en trozos en un recipiente de vidrio o esmaltado.
Mezclar sal, pimienta, hoja de laurel, vinagre de manzana, salsa de tomate. Agregue aros de cebolla, mezcle bien y envíe al refrigerador para remojar.
Salo cortado en cubos pequeños, enrollado en especias. Alterne la carne en cada brocheta con cebollas, trozos de manteca y tomates. Espolvorea el shish kebab frito con hierbas.
Una sartén o tazón para marinar brochetas de cerdo debe elegirse espacioso, de un material que no entre en contacto con ácido, el aluminio no funcionará y la madera absorbe la humedad.
Como leña, es mejor elegir solo árboles frutales, los cerezos, abedules, manzanos, ciruelos son los más adecuados, debe recordarse que la barbacoa absorbe el olor a leña, no puede usar pino u otros materiales combustibles, mejor caso el sabor del kebab se estropeará, en el peor de los casos, es posible que se envenenen debido a las toxinas en la madera.
El cálculo de la carne para cada empresa es diferente, pero 500-800 gramos son suficientes para una persona. carne fresca, dependiendo del apetito de la audiencia y la disponibilidad de otros platos.
Es mejor agregar el jugo de limón de uno o dos limones a la marinada en lugar de una porción de vinagre, el ácido del limón suavizará la carne no peor que el vinagre, le dará un olor agradable.
Y, por último, la barbacoa es un plato bastante caprichoso, por lo que no puedes dejarlo durante el proceso de cocción. Debe ser observado, volteado periódicamente, rociado con vino o agua, especialmente en caso de llama.
Servir fresco o Vegetales enlatados, cebolla verde, decorar con lechuga u otras verduras comestibles y, por supuesto, ketchup, mayonesa o cualquier otra salsa.
Deje que estas recetas hagan que todos los lectores se reúnan con toda la familia en un parque o en un bosque al aire libre, disfruten de una barbacoa fragante y una comunicación tranquila con sus seres queridos. Diviértete mucho y disfruta de un delicioso descanso. brochetas jugosas!
Es importante que la marinada de acción rápida contenga ácido para ayudar a ablandar la carne. Puede ser el ácido que se encuentra en los tomates, el vino, el kéfir, el jugo de limón y cualquier vinagre.
Si un trozo de pulpa de cerdo es bueno, entonces no debes ser inteligente con la marinada. Basta con llenar las piezas preparadas con agua mineral carbonatada.
Requerido (cálculo para 1 kg de carne):
- 1 botella (0,5 l) de agua mineral con gas;
- 2-3 g de pimienta negra recién molida;
- 10 g de sal de mesa;
- 80 g de cebolla;
- jugo de medio limón.
Preparación: 1 hora 30 minutos. Número de calorías: 35.
Cómo cocinar:
Cortar la carne de cerdo en trozos, sazonar con pimienta, poner en una cacerola, mezclar. Pique la cebolla en trozos grandes, póngala en un tazón, agregue sal, frote bien la verdura hasta que aparezca el jugo. Agregue la masa de cebolla a la carne, vierta todo con agua mineral, exprima el jugo de limón. Marinar 1 hora.
Marinada para brochetas de cerdo con vino
El vino ablanda perfectamente el cerdo. Se puede preparar un adobo con vino blanco seco y tinto.
Con vino blanco seco
Requerido (cálculo para 1 kg de carne):
- 250 ml de vino blanco seco;
- 5 g de pimiento rojo molido;
- 2-3 dientes de ajo;
- 90 g de cebolla ordinaria;
- al gusto de especias, sal.
El tiempo de cocción será: 60 minutos. Número de calorías: 120.
Cómo hacer:
Cortar la carne de cerdo en trozos, poner en una cacerola. Agregue pimiento rojo, sal, cebolla picada, dientes de ajo a la carne, mezcle bien. Vierta el vino, cubra la sartén con una tapa. Marinar no más de 60 minutos.
Con vino tinto seco
Ingredientes (para 3 kg de pulpa de cerdo):
- 4 cabezas de cebolla;
- 125 ml de vino tinto;
- 125 ml de jugo de granada natural;
- 1 limón pequeño para jugo
- 8 guisantes de pimienta blanca y negra;
- 1 pizca de pimienta roja y negra molida;
- algunas semillas de comino;
- ramita de comino;
- 2 pizcas de lúpulo suneli;
- 35 ml de aceite de oliva inodoro.
Obligatorio: 1 hora. Número de calorías: 105.
Cómo hacer:
carne picada piezas grandes, colocar en una cacerola adecuada. Cebolla, aros picados, combinar con carne, especias, sal. Mezcle el vino con granada natural y jugo de limón, vierta sobre la carne, mezcle suavemente, agregue aceite de oliva. Marinar durante aproximadamente una hora.
Con cebolla y kéfir
El jugo de cebolla suaviza bien la carne. La cebolla se puede picar, picar con una licuadora o rallada. Y marinar los trozos de carne en esto. El kebab resultará jugoso y tierno, ya que el puré de cebolla se agarra inmediatamente cuando se calienta y forma una corteza excelente.
Requerido (para 1 kg de carne de cerdo):
- 750 g de kéfir fresco;
- 4 hojas de lavrushka;
- 8 bombillas;
- un poco de cilantro fresco;
- pimienta negra recién molida y sal al gusto.
Tiempo total de cocción: 1 hora. Calorías: 110 kcal.
Cómo hacer:
Picar la cebolla en aros, picar el cilantro en trozos grandes. Ponga todo en la sartén en capas: trozos de carne, aros de cebolla, cilantro picado (repita varias veces). Sala las capas, pimienta, pon la hoja de laurel, vierte el kéfir. Dejar marinar durante media hora.
Marinada rápida con tomates
El adobo perfecto proviene de tomate maduro. El ácido del tomate ayuda no solo a ablandar la carne de cerdo, sino también a mejorar su sabor.
Requerido (para 2 kg de pulpa de cerdo):
- 4 cebollas medianas;
- sal al gusto;
- 5 g de pimienta negra recién molida;
- 1 kg de tomates;
- 50 ml de aceite de oliva refinado;
- 7 tallos de romero.
Preparación: 1,5 horas. El valor nutricional: 120 kcal.
Cómo hacer:
Pelar la cebolla y picarla en aros. Picar los tomates en cubos. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, poner en sartén de esmalte, espolvorear con pimienta, sal al gusto, mezclar.
Luego agregue las cebollas, los tomates, el aceite, espolvoree con hojas de romero, mezcle todo bien. Con las manos mojadas, triture la carne, cubra la sartén con una tapa, envíela a un lugar frío durante 1-1,5 horas.
Recetas de Cerdo Marinado en Vinagre
El vinagre suaviza el cerdo, le da buen sabor. La receta agrega vinagre de mesa y de manzana, pero puedes tomar cualquier otro.
Con vinagre de sidra de manzana
Necesitarás (para 2,5 kg de carne):
- 7-8 bombillas;
- 120 g de vinagre de sidra de manzana;
- 1 limón pequeño;
- 2-3 pizcas de pimienta negra recién molida;
- sal al gusto;
- 1 pizca de azúcar;
- ½ litro de vino blanco de mesa.
Cocción requerida: Aproximadamente 60 minutos. Número de calorías: 95.
Cómo cocinar:
Pelar la cebolla, cortarla en aros, espolvorear con azúcar y exprimir el jugo de limón. En una cacerola combine la carne de cerdo picada y los aros de cebolla, pimienta, agregue sal al gusto, vierta el vinagre de sidra de manzana y medio litro de vino blanco. Después de 45-55 minutos, puede cocinar barbacoa.
Con vinagre de mesa 9%
Necesitarás (para 1 kg de pulpa):
- 250 g de cebolla;
- 20 ml de vinagre al 9%;
- sal al gusto;
- 5 g de pimienta negra recién molida.
Tiempo de cocción: 60 minutos. Por ración: 70 kcal.
Cómo hacer:
Saltar cebolla a través de una picadora de carne, combine con vinagre y pimienta negra. Cortar la carne de cerdo en porciones, poner en una cacerola, agregar la masa de cebolla. Deje marinar la carne durante 1 hora. Le recomendamos que salar el kebab antes de cocinarlo para preservar la jugosidad de la carne. El cilantro, la albahaca y el romero complementarán con éxito este adobo.
adobo de mayonesa
Si el cerdo es magro, debe saturarse con algo graso para que no pierda su jugo durante la cocción, sino que, por el contrario, lo conserve. eso es genial para esto la mayonesa servirá, que al freírse da marrón dorado y sellos jugo de carne. Además, ya contiene ácido acético.
Requerido (cálculo para 2 kg de carne):
- 400 g de cebollas;
- 5-6 rodajas de ajo;
- 300 g de mayonesa;
- pimienta negra recién molida al gusto.
- 10 g de sal.
Preparación: 60 minutos. Número de calorías: 170.
Cómo hacer:
Corte la carne de cerdo en trozos, póngala en una cacerola, envíe cebolla, ajo, picado en aros, agregue mayonesa, sazone al gusto. Dejar durante 1 hora.
La opción más rápida
Este adobo contiene ingredientes muy activos: jugo de tomate, cebolla y jugo de limón. Por lo tanto, debe mantener la carne de cerdo solo durante 30 minutos.
Necesitarás (para 1 kg de carne):
- 350 g de cebolla;
- 300 ml de jugo de tomate natural;
- 35 g de dientes de ajo pelados;
- 4 g de pimienta negra;
- gusto Pimiento fresco Chile;
- cilantro picado al gusto;
- rodaja de limón;
- 20 g de sal de mesa;
- 50 ml de aceite refinado.
Requerido: 30 min. Número de calorías: 126.
Cómo hacer:
Pelar 350 gramos de cebolla, picar en medio aros. Macháquelo para hacer jugo. Cortar los dientes de ajo, los chiles en aros.
Ponga la cebolla picada, el pimiento, el ajo en la sartén, agregue todas las especias, vierta el jugo de tomate, aceite refinado, jugo de limon.
Mezcle bien la marinada. Coloque picado en piezas en porciones carne de cerdo en una cacerola con adobo, presionando bien los trozos de carne en esta mezcla. Apriete la sartén con una película adhesiva, manténgala en un lugar frío durante 30 minutos.
Una marinada con vinagre, agua mineral, kéfir, tomates o alcohol ayudará a preparar la barbacoa con pulpa de cerdo. Y se puede hacer de forma rápida y sencilla.
Y para acelerar el proceso de decapado, debe tener en cuenta lo siguiente:
- Asegúrese de agregar cebolla picada a la marinada de vinagre, un poco azúcar granulada, pimienta negra recién molida, laurel.
- Es mejor agregar pimienta negra al vino, picante. adjika de tomate y calentar la mezcla a la temperatura más baja. Si lo desea, ponga una pizca de lúpulo suneli.
- EN adobo de tomate poner tomates carnosos picados sin piel y cebollas. La cebolla no solo se agrega a los tomates, sino que se corta y se tritura bien hasta que aparece el jugo. Pero los dientes de ajo y la pimienta no deben triturarse, ya que su jugo irá a la carne cuando se mezclen.
- Puedes poner kéfir pimienta blanca, cilantro, comino. Antes de agregar especias, deben molerse y calcinarse en una sartén seca.
- Puede rellenar un trozo de carne con adobo usando una jeringa regular con una aguja. Marque el adobo en la jeringa médica, luego haga "inyecciones" en diferentes partes de la pieza de carne. Este método reducirá el tiempo de decapado tres veces.
- Puede usar diferentes adobos según sus propias preferencias culinarias. Uno de los más fáciles: vinagre de sidra de manzana + aceite vegetal, diluir el vinagre con un poco de agua. También puede extraer vino (blanco o tinto) en la jeringa y rellenar un trozo de carne con él.