दही के गोले तले हुए. गाढ़े दूध के मीठे गोले।

गुरुवार, मई 11, 2017

नया नुस्खासरल और स्वादिष्ट मिठाई पकवान. तेल में तली हुई फूली हुई, कोमल और सुगंधित दही बॉल्स पकाएँ। ये गुलाबी कोलोबोक गर्म होने पर विशेष रूप से अच्छे होते हैं, और यदि आप उन्हें छिड़कते हैं पिसी चीनीऔर एक गिलास दूध या एक कप चाय के साथ परोसें, आपका परिवार प्रसन्न होगा!

पनीर गेंदों के लिए नुस्खा में सरल और शामिल हैं उपलब्ध उत्पाद, जो मुझे लगता है, परिचारिकाओं के पास हमेशा स्टॉक में होता है। मैंने उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया, लेकिन पहला भी उपयुक्त है (इस मामले में, आटे की मात्रा उस संकेत से भिन्न हो सकती है)। आप अपनी पसंद की वसा सामग्री का पनीर भी चुन सकते हैं।

दही के गोले बनाने के लिए (आप यह भी कह सकते हैं कि ये लघु हैं गोल डोनट्स) आपको काफी तेल की आवश्यकता होगी, क्योंकि हम उन्हें डीप फ्राई करेंगे। कोई भी प्रयोग करें वनस्पति तेलगंधहीन - परिष्कृत सूरजमुखी मुझसे अधिक परिचित है। कुल मिलाकर, सामग्री की संकेतित मात्रा से, 40 तली हुई गेंदें प्राप्त होती हैं, जो पिंग-पोंग बॉल से थोड़ी बड़ी होती हैं।

सामग्री:

तस्वीरों के साथ कदम से कदम खाना बनाना:

तले हुए पनीर बॉल्स तैयार करने के लिए हमें चाहिए निम्नलिखित उत्पादों: गेहूं का आटा (मेरे पास उच्चतम ग्रेड है, लेकिन उनमें से पहला या मिश्रण भी उपयुक्त है), किसी भी वसा सामग्री का पनीर (मैं 5% का उपयोग करता हूं), मध्यम आकार के चिकन अंडे (45-50 ग्राम प्रत्येक), दानेदार चीनी, मीठा सोडाऔर स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ा नमक। इसके अलावा, तलने के लिए, हम परिष्कृत वनस्पति तेल लेंगे - मेरे मामले में, सूरजमुखी।

फिर, एक और कटोरे में (जिसमें आप आटा गूंधेंगे), हम कुछ चिकन अंडे और 100 ग्राम दानेदार चीनी मिलाते हैं। यदि वांछित हो, तो आप इस स्तर पर एक चुटकी वेनिला डालकर या 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालकर भविष्य के दही के गोले को और अधिक सुगंधित बना सकते हैं। वनीला शकर. मैंने इसे नहीं जोड़ा, क्योंकि मैंने तैयार गेंदों को वेनिला पाउडर के साथ छिड़का (मैंने घर का बना एक बड़ा चमचा कुचल दिया वनीला शकरएक कॉफी की चक्की में)।

एक मिक्सर या एक व्हिस्क के साथ चीनी के साथ अंडे मारो जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए, मात्रा में बढ़ जाए, और मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाएं। - इसके बाद इस मिश्रण में 250 ग्राम पनीर डालें. राशि इसकी निरंतरता पर निर्भर करती है। गेहूं का आटा- पनीर को जितना सुखाया जाए, उतने ही कम आटे की जरूरत होती है।

एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें ताकि कुटीर पनीर अंडे के द्रव्यमान के साथ जितना संभव हो उतना अच्छा हो। ऐसा होता है कि पनीर में बड़े दाने होते हैं, तो इसे पहले से छलनी से पोंछने की सलाह दी जाती है, अन्यथा ये दाने सख्त हो जाएंगे और तैयार गेंदों में महसूस होंगे।

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दही के गोलेस्वादिष्ट है और स्वादिष्ट व्यंजनआपकी मेज को सजाएगा और परिवार और मेहमानों दोनों के स्वाद के लिए होगा। इस मिठाई से आप न केवल अपने परिवार को लाड़ प्यार कर सकते हैं, बल्कि अपने मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं। ऐसी विनम्रता से बच्चे विशेष रूप से प्रसन्न होंगे।
पनीर से बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। साथ ही दही के गोले भी हैं सार्वभौमिक पकवान. तो आप उन्हें अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं, अपने बच्चे को स्कूल में नाश्ते के रूप में पेश कर सकते हैं और सिर्फ चाय के लिए पका सकते हैं।

बटर फ्राइड दही बॉल्स कैसे बनाएं

यह एक बजट और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। वे उन्हें बहुत जल्दी पकाते हैं। जब तक आटा गूंथ रहे हैं, तलने के लिए तेल गरम करें। और फिर सचमुच 15-20 मिनट तलने के लिए - और आपकी थाली में सुगंधित सुनहरे दही के गोले की एक पूरी पहाड़ी है!
से तैयार किए जाते हैं नियमित परीक्षणया खमीर। एक क्लासिक उत्पाद भरवां हो सकता है, है चीनी का छिड़कावआइसिंग या चॉकलेट से ढका हुआ।

पनीर का विकल्प

गेंदों के लिए सबसे अच्छा इस्तेमाल किया छाना. यह उत्पाद ताजा और पर्याप्त रूप से सूखा होना चाहिए। अतिरिक्त नमी के साथ पनीर आटा "रोक" देगा और गेंद शानदार नहीं निकलेगी। आटा की एक सजातीय संरचना के लिए, कुटीर चीज़ को पीसने के लिए अत्यधिक वांछनीय है, जो सभी गांठों को हटा देगा।

तलने

तेल की कुल मात्रा तले हुए उत्पादों से 3-4 गुना अधिक होनी चाहिए।
डीप-फ्राइंग के लिए इष्टतम तापमान 190 सी है। यह पूरे खाना पकाने के दौरान स्थिर होना चाहिए। यदि आप गेंदों को पर्याप्त वसा वाले गर्म में तलते हैं, तो वे बहुत अधिक वसा को अवशोषित करेंगे, जो उन्हें बेस्वाद बना देगा।
प्रत्येक पक्ष पर इष्टतम तलने का समय 3 मिनट है। गेंदों को नियमित रूप से पलटते रहने से वे समान रूप से पके हुए और सुनहरे हो जाएंगे।
उपयोग किया जाने वाला फ्रायर उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। पुराने तेल का प्रयोग न करें।

तेल में तले हुए पनीर के गोले और न केवल: शीर्ष 12 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन

1. तेल में तले हुए पनीर बॉल्स रेसिपी

मिश्रण:
दही - 800 ग्राम
अंडे - 6-8 पीसी।
चीनी - 2-4 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
आटा - 250-350 ग्राम
छिड़कने के लिए आटा - 100-150 ग्राम
नमक - 0.5 छोटा चम्मच
तलने के लिए वनस्पति तेल - 1.5-2 कप

खाना बनाना:

पनीर को अच्छे से मसल कर छलनी से छान लें।

मक्खन को पिघलाना।

अंडे मारो और खट्टा क्रीम, चीनी के साथ मिलाएं। पिघले हुए मक्खन में सावधानी से डालें।

दही के साथ मिला लें। मिक्स।

धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, आटा और नमक डालें।

पनीर बॉल्स के लिए आटा गूंथ लें

यदि मुर्गी के अंडे बड़े हैं, पनीर वसायुक्त या गीला है, तो अधिक आटे की जरूरत है। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन इतना है कि इसे रोल किया जा सके। दही के गोले अलग-अलग तरीके से बनाए जा सकते हैं।

पर यह नुस्खादो तरीके प्रस्तावित किए गए हैं।
विधि संख्या 1। आटे को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें।

केक काट लें।

उन्हें गेंदों में रोल करें।
विधि संख्या 2। आटे को "सॉसेज" में लगभग 3 सेंटीमीटर मोटा आकार दें।

टुकड़ों में काटो।

टुकड़ों के गोले बना लें।

पनीर के गोले को आटे में लपेट लें। या आप गेंदों को अंडे में डुबोकर ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।

छोटे व्यास की एक गहरी कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। दही के बॉल्स को धीरे से उबलते हुए तेल में डालें।

दही के बॉल्स को तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक 7-10 मिनट तक फ्राई करें। यदि आवश्यक हो, गेंदों को अधिक तलने के लिए एक या अधिक बार पलट दें।

तैयार दही के गोले को पेपर टॉवल पर सुखा लें।

पनीर गेंदों को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

बटर फ्राई कर्ड बॉल्स बनाने की टिप्स

बॉल्स को सिर्फ गरम तेल में ही डिप करें।
तलने के लिए, मोटे तल और ऊँची भुजाओं वाले बर्तनों का उपयोग करें।
अगर तलने से पहले तेल में एक चुटकी नमक डाल दिया जाए तो तेल नहीं निकलेगा।
जड़ी-बूटियों का उपयोग करके "बिना चीनी" दही के गोले बनाए जा सकते हैं (अजमोद और डिल अच्छे हैं, लेकिन अन्य जड़ी-बूटियाँ स्वाद को बर्बाद कर सकती हैं)। साग को बारीक काटकर आटे में मिलाया जाता है।

2. स्ट्रॉबेरी के साथ दही बॉल्स रेसिपी

एक हल्का सुपाच्य और प्राप्त करें स्वस्थ पकवानआपके स्वाद की याद दिलाता है आलसी पकौड़ी. लेकिन इस रेसिपी में सबसे ज्यादा आपको आकर्षक डिजाइन पसंद आएगा, और निश्चित रूप से फिलिंग!
मिश्रण:
दही - 300 ग्राम
मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 25 ग्राम
गेहूं का आटा - 50 ग्राम
दानेदार चीनी - 50 ग्राम
स्ट्रॉबेरी
सजावट के लिए नारियल के छिलके, पिसे हुए अखरोट - लगभग 100 ग्राम

खाना बनाना:

स्ट्रॉबेरी को धोकर पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।

आटा तैयार करें: पनीर, अंडा, चीनी और आटा मिलाएं। फिर नर्म डालें मक्खनऔर फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान से, एक गेंद बनाएं, स्ट्रॉबेरी को प्रत्येक के बीच में रखें। स्ट्रॉबेरी को गेंद के अंदर गहराई से और सावधानी से सील करना चाहिए।

फिर स्ट्रॉबेरी चीज़ बॉल्स को नमकीन उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वे ऊपर तैरने न लगें।

उन्हें एक खांचेदार चम्मच से निकालें, पानी को निकलने दें और उन्हें अखरोट के टुकड़ों और नारियल के गुच्छे में रोल करें।

आप खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ पकवान परोस सकते हैं।

या सिर्फ पाउडर चीनी के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें!

3. आम के साथ पनीर से बॉल्स "सन"

अत्यधिक स्वादिष्ट नाश्ता! सूजी में प्रोटीन, स्टार्च, विटामिन बी1, बी2, बी6, ई, खनिज - पोटैशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, आयरन होता है। यह बहुत पौष्टिक और के लिए बहुत उपयुक्त है सुबह का स्वागतभोजन। स्वस्थ नाश्ताऔर बच्चे इसे पसंद करेंगे।
मिश्रण:
दही 9% - 450 ग्राम
ब्राउन शुगर - 5 बड़े चम्मच। एल
सूजी - 6 बड़े चम्मच। एल
चिकन अंडे - 2 पीसी।
गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
एस / रस में आम - 0.3 डिब्बे
मकई की छड़ें - 1 पैक
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

पनीर को एक गहरे बाउल में निकाल लें। अंडे, दानेदार चीनी, नमक, सूजी और आटा डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ मिलाएं।

आम को क्यूब्स में काट लीजिये.
चूल्हे पर रखो बड़ा बर्तननमकीन पानी के साथ और उबाल लेकर आओ।

दही के द्रव्यमान से, समान आकार के गोले बनाएं, प्रत्येक के अंदर एक आम का क्यूब रखें।

गेंदों को धीरे-धीरे उबलते पानी में कम करें, अधिमानतः एक स्लॉट चम्मच के साथ।

धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वे सतह पर तैरने न लगें।

इस बीच पीस लें मक्कई के भुने हुए फुलेबेलन।

दही के गोले को थोड़ा ठंडा कर लीजिये और इन्हें मक्के के चूरे में लपेट कर असली सन बना लीजिये.
गरम या ठंडा परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

4. स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर की पकौड़ी

मिश्रण:
जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 16 पीसी। - 150 ग्राम
वसा रहित पनीर - 350 ग्राम
चावल का आटा - 50 ग्राम
सूजी - 50 ग्राम
सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा (30 ग्राम)
चीनी 20 ग्राम - 2 बड़े चम्मच। एल
संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 50 ग्राम - 2 बड़े चम्मच। एल
अंडा
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच। एल
D'ARBO से लो-कैलोरी स्ट्राबेरी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक टुकड़ा तोड़ लें सफ़ेद ब्रेडपपड़ी के बिना। पनीर को छलनी से छान लें। इसमें चावल का आटा, सूजी, चीनी, ऑरेंज जेस्ट, खट्टा क्रीम वाला एक अंडा और ब्रेड मिलाएं। आटा गूंथ कर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (ताकि सूजी और चावल का आटा फूल जाए)।

बचे हुए आटे को बेरीज की संख्या से विभाजित करें। गोल केक बनाएं, बीच में एक बेर रखें। किनारों को कनेक्ट करें, गेंद को रोल करें।

10-12 मिनट के लिए पकौड़ी को उबलते पानी में उबालें।

एक पैन में मक्खन पिघलाएं और ब्राउन शुगर, जोड़ें स्ट्रॉबेरी कंफर्ट. परिणामस्वरूप शीशा में पकौड़ी भूनें। डी'आरबो के लो-कैलोरी स्ट्रॉबेरी कंफर्ट के साथ गरमागरम परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

5. पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर बॉल्स रेसिपी

मिश्रण:
1 पैक दही चीज़- 200 ग्राम
2-3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच (या शहद)
वेनिला चीनी का 1 पाउच
150-200 ग्राम स्ट्रॉबेरी

सजावट के लिए
नारियल के गुच्छे
चॉकलेट
अखरोट
पुदीने की पत्तियां या नींबू बाम परोसने के लिए

खाना बनाना:

पनीर को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और डंठल हटा दें।

हम थोड़ा दही द्रव्यमान लेते हैं, इसे हाथ में चपटा करते हैं, बीच में स्ट्रॉबेरी डालते हैं और एक गेंद बनाते हैं। बॉल्स को एक प्लेट में रखें।

सजाने के लिए, मेवों को हल्के से क्रश कर लें, चॉकलेट को पिघला लें। गेंदों को नारियल के गुच्छे, नट्स में रोल करें या चॉकलेट पर डालें। मिठाई को फ्रिज में स्टोर करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

6. तले हुए पनीर के गोले "खुबानी"

यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इसलिए, यदि आपकी गर्लफ्रेंड ने अचानक फोन किया और कहा कि आधे घंटे में वे अप्रत्याशित रूप से आपसे मिलने आएंगे, तो आप तुरंत उपचार तैयार करना शुरू कर सकते हैं। कृपया उन्हें अद्भुत मिठाईचाय के लिए।
मिश्रण:
400 ग्राम पनीर
3 अंडे
4 पूर्ण कला। एल सहारा
1-1.5 कप मैदा
1 चम्मच सिरका के साथ बुझा सोडा
नमक की एक चुटकी
ब्रेडिंग के लिए सूजी
तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

पनीर को अंडे, चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह पीस लें।
आटा, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें और गूंध लें दही का आटा.

इसे छोटी गेंदों में काटें - "खुबानी"।

इन्हें सूजी में अच्छी तरह लपेट लें। और अच्छे से गरम किए हुए डीप-फ्रायर में या में फ्राई करें बड़ी संख्या मेंवनस्पति तेल।

दही "खुबानी" को एक डिश में स्थानांतरित करें और चाय के साथ परोसें खूबानी जामया जाम। अपने भोजन का आनंद लें!

7. सूखे मेवे - केक के साथ पनीर के गोले

मिश्रण:
मूंगफली - 100 ग्राम
कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम
वानीलिन - 1 पाउच
नारियल - 1 पाउच
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
कुकीज़ - 7 टुकड़े
सूखे खुबानी - 100 ग्राम
प्रून - 100 ग्राम
पाउडर चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
सजावट के लिए
हेज़लनट्स, हेज़लनट्स, मुरब्बा, काजू
कंफ़ेद्दी

खाना बनाना:

हम दही डालते हैं। इसमें 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, मूंगफली, कटा हुआ सूखे खुबानी, कटा हुआ prunes, वैनिलीन जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

आप दही के मिश्रण में कई प्रकार के मेवे (हेज़लनट्स, हेज़लनट्स, काजू, अखरोट) भी मिला सकते हैं।

हम दही द्रव्यमान से गेंदें बनाते हैं।

पिसी चीनी और मिला लें नारियल के गुच्छे. इस मिश्रण में बॉल्स को रोल करें। और हम उन्हें कुकीज़ पर "संयंत्र" करते हैं।

हम दही द्रव्यमान से पिरामिड बनाते हैं। हम उनमें से प्रत्येक को कुकी स्टैंड पर रखते हैं। उन्हें पाउडर चीनी, साथ ही कंफ़ेद्दी और नारियल के गुच्छे के मिश्रण के साथ छिड़के।
मिठाई को सेट करने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अपने भोजन का आनंद लें!

8. स्ट्रॉबेरी वीडियो रेसिपी के साथ डेजर्ट पनीर बॉल्स

अपने भोजन का आनंद लें!

9. हलवे और अखरोट के साथ दही बॉल्स रेसिपी

उपयोगी, स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई. ये दही के गोले बनाने में आसान हैं और बच्चों को ज़रूर पसंद आएंगे।
मिश्रण:
दही 9% - 180 ग्राम
हलवा - 90 ग्राम
अखरोट (छिलका) - 60 ग्राम

खाना बनाना:

हलवे को ब्लेंडर में डालें।

पीसना।

पनीर को फोर्क से मैश कर लें।

दही में कटा हुआ हलवा डालिये.

अच्छी तरह मिलाएं।

अखरोट को एक प्लास्टिक की थैली में रखें और एक रोलिंग पिन के साथ मैश करें (ब्लेंडर के साथ पीसने की सलाह नहीं दी जाती है)।

गेंदों को दही द्रव्यमान से रोल करें। अगर वे आपके हाथों से चिपक जाते हैं, तो अपनी हथेलियों को गीला कर लें ठंडा पानी. और रोल इन करें अखरोट. 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार गेंदों को एक डिश पर रखो और मेज पर परोसा जा सकता है। ऐसी मिठाई पूरी तरह से ब्लैक कार्ड कॉफी का पूरक होगी। और एक कुर्सी पर आराम से बैठने, आराम करने और आनंद लेने के लिए एक मुफ्त मिनट है सुगंधित कॉफीसबसे स्वादिष्ट मिठाई के साथ!
अपने भोजन का आनंद लें!

10. 15 मिनट की वीडियो रेसिपी में बिना बेक किए दही बॉल्स

अपने भोजन का आनंद लें!

11. दही के गोले/Túrógombóc

स्वादिष्ट हंगेरियन व्यंजन।
मिश्रण:
300 ग्राम पनीर
2 अंडे
50 ग्राम सूजी

खाना बनाना:

पनीर (अगर यह बहुत गीला है तो कागज़ के तौलिये पर सुखाएं) को छलनी से पोंछने की सलाह दी जाती है। हल्का नमक, 2 अंडे की जर्दी, सूजी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में, 2 अंडे की सफेदी को फेंटें और ध्यान से उन्हें फोल्ड कर लें दही द्रव्यमान. आटा तैयार है.
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। गीले हाथों से छोटी-छोटी लोई बना लें।

सुनिश्चित करने के लिए, एक को उबलते पानी में फेंकना और निरीक्षण करना बेहतर है। यदि यह अपना आकार बनाए रखता है, तो कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, इसे बाहर निकालें और कोशिश करें। 2 गलतियाँ हो सकती हैं: ढेर सारा सूजी या ढेर सारा पनीर। यदि गेंद अलग हो जाती है - थोड़ा सा सूजी जोड़ें, अगर यह बहुत घना है - आटा में जोड़ें अधिक दही. यदि टेस्ट बॉल अच्छी है, तो बेझिझक तराशें और बाकी को उबलते पानी में फेंक दें।
भरवां गेंदों का हिस्सा पसंदीदा हंगेरियन स्टफिंग है - prunes। प्रून मूल हंगेरियन डिश के लिए पारंपरिक हैं। लेकिन खुबानी या सूखे खुबानी भी बहुत हंगेरियन और स्वादिष्ट होते हैं। अपने स्वाद पर ध्यान दें।
हम गेंदों के निकलने का इंतजार कर रहे हैं और उन्हें 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।
थोड़ा सा मक्खन पिघलाएं और उसमें ब्रेडक्रम्ब्स को ब्राउन करें।
हम खट्टा क्रीम को 35-40 डिग्री तक गर्म करते हैं।

हम तैयार गेंदों को पकड़ते हैं। हम उन्हें गर्म हिस्से वाली प्लेटों पर वितरित करते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं, टोस्टेड ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं।

आप अपने पसंदीदा हंगेरियन जोड़ सकते हैं खूबानी जाम.
आप उपरोक्त सभी के बिना कर सकते हैं और बस पाउडर चीनी के साथ छिड़के। वैसे भी, यह स्वादिष्ट होगा! अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जाता है बड़ी रकममीठा खाना, लेकिन स्वादिष्ट स्नैक्स. उदाहरण के लिए, लहसुन, पनीर या काली मिर्च डालते समय, पारंपरिक रिक्त स्थानके लिए एक संतोषजनक जोड़ बनें उत्सव की मेज. मानक सेटइस तरह के नुस्खा के लिए सामग्री काफी भिन्न होती है।

12. लहसुन और जड़ी बूटियों के वीडियो रेसिपी के साथ पनीर के गोले कैसे बनाएं

अपने भोजन का आनंद लें!

आकर्षक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वादिष्ट, आंखों को भाने वाले दही के गोले सभी को पसंद आएंगे: छोटे से लेकर बड़े तक। थोड़े से समय के लिए, इस पनीर के व्यंजन की एक प्लेट आपकी मेज को सजाएगी।

कलरव

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दही के गोले तेज, सरल, लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं स्वादिष्ट नाश्ता. का उपयोग करते हुए विभिन्न व्यंजनों, उन्हें दूसरी डिश से बदला जा सकता है असामान्य डेसर्ट, और हल्के नाश्ते से - पेट के लिए एक वास्तविक दावत। गेंदों की कैलोरी सामग्री काफी हद तक चयनित कुटीर चीज़ की वसा सामग्री पर निर्भर करेगी।

बॉल्स बनाने के लिए, एक साधारण दही का आटा तैयार करें। इसमें वास्तव में, कुटीर पनीर, अंडे, आटा, नमक या चीनी शामिल है। वे अपने हाथों से पकवान बनाते हैं, बस आटे के टुकड़ों को गेंदों में घुमाते हैं। उसके बाद, उन्हें आगे पकाने से पहले संक्षेप में रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। रेडीमेड बॉल्स को ओवन या धीमी कुकर में, डीप-फ्राइड या पैन में बेक किया जा सकता है।

मीठी गेंदों को डोनट्स के रूप में तैयार किया जा सकता है, फलों या जामुन के साथ जोड़ा जा सकता है, और यहां तक ​​​​कि एक आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है स्वादिष्ट केक. इस मामले में, पाई के लिए चॉकलेट आटा चुनना बेहतर होता है, जो कि सफेद पनीर गेंदों के विपरीत होगा। फिर तैयार मिठाईसंदर्भ में देखना बहुत दिलचस्प होगा। मीठी गेंदों को नारियल के गुच्छे, पाउडर चीनी, आइसिंग या चॉकलेट से सजाया जाता है।

नमकीन स्नैक के लिए, दही के आटे में लहसुन डालें, हर तरह का सख्त पनीर, साग, समुद्री भोजन आदि। इस व्यंजन को किसी भी सॉस, मेयोनेज़, केचप या सरसों के साथ परोसा जा सकता है।

ये गेंद दिखने में डोनट्स से काफी मिलती-जुलती हैं। वे बहुत ही भुलक्कड़ और मीठे भी बनते हैं। स्वाद के लिए, आप आटे में थोड़ा वनीला या दालचीनी मिला सकते हैं, और तैयार भोजनपाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 गिलास आटा;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 सेंट। एल सहारा;
• 100 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, नमक और चीनी मिलाएं, फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में सोडा के साथ आटा डालें, पनीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. हाथ को पानी में भिगो कर आटे को गूंथ कर लोई बना लीजिये.
4. एक गहरे फ्रायर में तेल डालें और इसे 190 डिग्री के तापमान पर गरम करें।
5. - तैयार बॉल्स को तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.

नेटवर्क से दिलचस्प

एक अद्भुत मिठाई जो न केवल विस्मित कर देगी स्वादिष्ट, लेकिन दिखावट. दही के गोले के संदर्भ में बहुत ही रोचक और असामान्य लगते हैं। तैयार पाईआइसिंग या पिघली हुई चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी की जा सकती है।

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 6 अंडे;
• 5 सेंट। एल स्टार्च;
• 50 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोको;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• 2 ग्राम वैनिलीन;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को पीस लें (फोर्क से पीस लें या मैश कर लें)।
2. पनीर में दो जर्दी और नारियल के गुच्छे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे में स्टार्च डालें, गूंधें।
4. बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर की शीट से ढक दें।
5. पनीर के समान गोले बनाकर उन्हें एक परत में एक आकार में रखें।
6. बचे हुए अंडों को सफेद और जर्दी में अलग करें।
7. जर्दी में 30 ग्राम चीनी डालें, फेंटें।
8. चॉकलेट को पिघलाएं, वेनिला के साथ मिलाएं और यॉल्क्स में भी डालें।
9. शेष चीनी को प्रोटीन के साथ एक कटोरे में डालें, झाग में फेंटें।
10. चॉकलेट के साथ जर्दी में गोरे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
11. परिणामी द्रव्यमान में आटा, कोको, नमक, स्टार्च और बेकिंग पाउडर जोड़ें।
12. आटे को गूंथ लें और इसे दही के गोले के ऊपर डालें।
13. ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

एक सुंदर, मीठी और बहुत ही नाजुक मिठाई जो किसी भी मीठे दाँत का दिल जीत लेगी। पनीर की चर्बी लेना बेहतर है और सूखा नहीं, ताकि केक रसीला और मुलायम निकले। इसे टुकड़ों में परोसने की सलाह दी जाती है ताकि दही के गोले चॉकलेट के आटे की पृष्ठभूमि के खिलाफ दिखाई दें।

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम सोडा;
• 40 ग्राम हलवा मिश्रण;
• 30 ग्राम कोको;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 75 मिली दूध;
• 65 मिलीलीटर उबलते पानी;
• 100 ग्राम दूध चॉकलेट;
• 200 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में पुडिंग मिश्रण और 50 ग्राम चीनी डालें।
2. उसी प्लेट में, पनीर डालें और 1 अंडा फेंटें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. दही के गोले बनाकर फ्रिज में रख दें।
4. बेकिंग पाउडर, कोको, सोडा और बची हुई चीनी के साथ मैदा मिलाएं।
5. सूखे मिश्रण में अंडा, दूध और वनस्पति तेल डालें।
6. आटा अच्छी तरह मिलाएं और उबलते पानी में डाल दें।
7. आटा जल्दी से गूंध लें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।
8. तेल के साथ मल्टीकलर पैन को चिकना करें, आटा डालें।
9. ठंडे दही के गोले आटे में "डूब" जाते हैं, समान रूप से उन्हें पूरी सतह पर वितरित करते हैं।
10. केक को "बेकिंग" मोड में 1 घंटे के लिए पकाएं।
11. चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं और केक के ऊपर डालें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार पनीर के गोले कैसे पकाने हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

दही के गोले - सरल, लेकिन बहुत विविध पकवान. वे जा सकते हैं ठाठ मिठाई, या हल्का ठंडाक्षुधावर्धक। पनीर के गोले बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, आपको इस असामान्य उपचार को बनाने के लिए बस कुछ नियमों को जानने की जरूरत है:

• गेंदों को तैयार करने से पहले, आपको अपने हाथों को थोड़ा गीला करना होगा। इसलिए उन्हें ढालना आसान होगा;
• कॉटेज पनीर को बाकी सामग्री के साथ जल्दी से मिलाने के लिए, इसमें हस्तक्षेप न करना बेहतर है, लेकिन इसे चम्मच से रगड़ना;
• गेंदों को बनाने के लिए पनीर लगभग किसी के लिए भी उपयुक्त है। हालांकि, वसा रहित या बहुत पतला लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• यदि कुटीर पनीर बहुत बड़ा है, तो इसे छोटे अनाज में कुचल दिया जाना चाहिए या ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होना चाहिए।

• उपज: 26 छोटी गेंदें।
• खाना पकाने का समय - अधिकतम 40 मिनट।

तेल में तली हुई पनीर बॉल्स कैसे पकाने के लिए:

एक ब्लेंडर के डिकैंटर (या कटोरे) में एक अंडा फोड़ें, चीनी डालें और फेंटें।

कॉटेज पनीर और नमक जोड़ें, एक गांठ और अनाज के बिना एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फिर से हरा दें। यदि आप बहुत सूखे पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो कुछ बड़े चम्मच (3 या 4) दूध डालें।

परिणामी मिश्रण को एक कटोरे में डालें, स्टार्च, आटे का हिस्सा और बेकिंग पाउडर डालें।

पूरी तरह से मिलाने के बाद, छोटे मुट्ठी भर आटे में मिलाकर, एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंध लें और सात मिनट के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें। इस बीच, वनस्पति तेल को एक छोटे सॉस पैन या करछुल (लगभग 6 सेमी ऊँचा) में डालें और मध्यम आँच पर हल्की चटकने तक गरम करें।

गुंथे हुए आटे से छोटे-छोटे टुकड़े निकाल लें और उनसे मोटी (3-4 मिमी) छोटी (लगभग 5 सेमी व्यास वाली) टिकिया बना लें। प्रत्येक के केंद्र में, उबले हुए गाढ़े दूध का शाब्दिक रूप से एक कॉफी चम्मच डालें और एक गेंद में रोल करें, जिससे भरने को अंदर छिपा दें।

बहुत सावधानी से कुछ गेंदों को गर्म तेल में डालें (सुनिश्चित करें कि वे भीड़ न करें और ध्यान रखें कि वे तलने के दौरान मात्रा में बढ़ जाएंगे) और सभी तरफ से भूनें सुनहरा भूरा.

सॉस पैन के नीचे आग को मध्यम से थोड़ा कम करें ताकि तेल मध्यम रूप से उबल जाए और कंटेनर से बुलबुला और क्रॉल न हो।

तैयार दही के गोले को तेल से एक खांचेदार चम्मच या छेद वाले चम्मच से पकड़ें और उन्हें पेपर नैपकिन पर रखें।

जब पेपर अतिरिक्त तेल सोख ले, बॉल्स को एक डिश में डालें, मीठा पाउडर छिड़कें और परोसें। भव्य इलाज, है ना?

अपने भोजन का आनंद लें!!!

साभार, इरीना कलिनिना।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसाइट के लिए विशेष रूप से एक तस्वीर के साथ अच्छी तरह से खिलाया परिवार।

तेल में तले हुए पनीर के गोले - बचपन का स्वाद! आपके लिए - 7 रेसिपी: पनीर, सूखे मेवे, चॉकलेट के साथ क्लासिक।

• पनीर (वसा सामग्री 15% से कम नहीं) - 250 ग्राम,
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।,
• टेबल चिकन अंडे - 1 पीसी।,
• वेनिला चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच,
• टेबल सिरका ( नींबू का रस) - 1 चम्मच,
• गेहूं का आटा ( शीर्ष ग्रेड) - 2 बड़ी चम्मच।,
• महीन-क्रिस्टलीय समुद्र या टेबल नमक - एक चुटकी,
• तेल (दुर्गन्धित) - 400 मिली।

अलग से तोड़ो अंडाएक छोटे कटोरे में और नमक, दानेदार चीनी और स्वादिष्ट बनाने का मसाला (वानीलिन, उत्तेजना या कॉफी निकालने) जोड़ें। चिकना होने तक मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें।

फिर कुटीर चीज़ जोड़ें (गेंदों को और अधिक निविदा बनाने के लिए, कुटीर चीज़ को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ तोड़ना चाहिए)।

फिर सोडा डालें, सिरके से बुझाया हुआ।

धीरे-धीरे नरम नरम आटा गूंथ लें।

आटे से पिंच करें छोटे - छोटे टुकड़े, और एक अखरोट के आकार की गेंदों में रोल करें। इसे करना आसान बनाने के लिए, हम अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से गीला करते हैं।

गरम तेल में दही के बॉल्स डालकर धीमी आंच पर पकाएं ताकि ये अंदर से अच्छे से फ्राई हो जाएं.

हम गेंदों को भागों में डालते हैं, क्योंकि खाना पकाने के दौरान वे आकार में वृद्धि करते हैं।
इस स्तर पर, तेल को अच्छी तरह से गर्म करना महत्वपूर्ण है!

किसी भी बचे हुए तेल को निकालने के लिए गेंदों को एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक पेपर टॉवल पर निकालें।

फिर हम उन्हें एक डिश में स्थानांतरित करते हैं और यदि वांछित हो तो पाउडर के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 2: तले हुए दही के गोले सूजी के साथ

स्वाद के लिए, कॉटेज पनीर के ऐसे गोले निविदा पनीर डोनट्स के समान होते हैं।

• पनीर - 400 जीआर
• अंडे - 2 पीसी
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 6 बड़े चम्मच।
• सिरका के साथ सोडा - ½ छोटा चम्मच
• पाउडर चीनी - 5 बड़े चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• सूजी - 3 बड़े चम्मच।

अंडे, नमक, चीनी, पनीर, सोडा, मैदा से आटा गूंध लें। इसी समय, एक गहरे पैन में तलने के लिए तेल गरम करें।

आटे से, अपने हाथों से दो सेंटीमीटर से अधिक के व्यास वाली गेंदें बनाएं और उन्हें सूजी में रोल करें।

सूजी में लपेटे हुये दही के गोलों को गरम तेल में धीमी आंच पर, कांटे से बराबर चलाते हुये तलिये ताकि वे ब्राउन हो जायें.

तैयार डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच के साथ पेपर नैपकिन से ढके डिश पर रखें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 3: मक्खन में तला हुआ पनीर बॉल्स (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• घर का बना पनीर 9% - 300 ग्राम
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए

एक बाउल में पनीर, मैदा, अंडे, चीनी, नमक, बेकिंग पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को थोड़ा अधिक या थोड़ा कम की आवश्यकता हो सकती है, आटा नरम होना चाहिए और गेंदों में रोल करना आसान होना चाहिए।

आटे को अखरोट के आकार की गेंदों में रोल करें।

परिष्कृत वनस्पति तेल गरम करें, आटे का एक छोटा टुकड़ा कम करें। यदि आटा शीर्ष पर तैरने लगा है, तो तेल गर्म हो गया है, और आप दही के गोले को कम कर सकते हैं (एक बार में बहुत सारी गेंदें न डालें, उन्हें तेल में स्वतंत्र रूप से "तैरना" चाहिए)। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए गेंदों को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में निकाल लें।

दही के गोले बनकर तैयार हैं. अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: तले हुए दही के गोले आलूबुखारे के साथ

जायके का एक संयोजन दही का आटा, खुबानी जैम और प्रून फिलिंग बहुत ही लाजवाब है!

• पनीर - 300 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।
• सूजी - 50 ग्राम
• खड़ा prunes - 100-120 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

जमा करने हेतु:

• खट्टी मलाई
• मक्खन
• खुबानी जैम (जैम) या तरल शहद
• बारीक टुकड़ों में कटा

पनीर को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें, पेस्टी अवस्था में लाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें (या एक छलनी के माध्यम से पीसें)। यदि कॉटेज पनीर में बहुत अधिक तरल होता है, तो इसे पहले छलनी में फेंकना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त तरल खाना पकाने के दौरान गेंदों के आकार पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

अंडे को सफेद और योलक्स में विभाजित करें। जर्दी को पनीर में डालें, नमक डालें, मिलाएँ।

बहना सूजी, मिलाएँ, आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्रोटीन में एक चुटकी नमक डालें, स्थिर चोटियों तक फेंटें।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से बैटर में मिलाएं।

पनीर के आटे के 1 बड़े चम्मच से केक बनाएं, बीच में प्रून डालें, केक से बॉल्स को हाथों से पानी में भिगोएँ।

Prunes नरम होना चाहिए, इसलिए उन्हें पहले से भिगोना चाहिए। गर्म पानीऔर उसे नमी सोखने का समय दें (1-2 घंटे)।

नमक वाले पानी को उबालें और दही के बॉल्स को 5-7 मिनट तक उबालें (उबालने के बाद)।

आप शुरुआत के लिए एक टेस्ट बॉल को उबालने की कोशिश कर सकते हैं: यदि यह पकाने के दौरान बिखर जाता है, तो दही द्रव्यमान में थोड़ा और सूजी डालें, अगर यह बहुत सख्त हो जाए, तो पनीर डालें, ठीक है, अगर गेंद अपना आकार रखती है, तो आटे का अनुपात पूरा हो गया है, और आप मुख्य काढ़ा के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

जबकि गेंदें पक रही हैं, खट्टा क्रीम गरम करें और मक्खन को पिघलाएं, एक ग्रेवी वाली नाव में या तुरंत उस हिस्से वाली प्लेटों में डालें जिसमें पकाने के बाद गेंदें रखी जाती हैं। शीर्ष पर तरल शहद या खूबानी जाम(जाम), कटे हुए मेवे के साथ छिड़के।

प्रून के साथ दही के गोले तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 5: तेल में तले हुए सूखे खुबानी के साथ पनीर के गोले

• दही - 200 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी
• सिरका के साथ सोडा - 0.5 चम्मच
• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• सूजी - 1 कप

पनीर को फोर्क से मैश करें और चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

सोडा डालें सिरके से बुझाया हुआ. मिक्स।

अंडे डालें।

मिक्स।

फिर मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

आटा तैयार है.

सूखे खुबानी धो लें, अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से हटा दें। 4 टुकड़े कर लें। हम आटा का एक टुकड़ा लेते हैं। हम अपने हाथों से केक बनाते हैं और बीच में सूखे खुबानी डालते हैं। आटे को एक गेंद में रोल करें।

प्रत्येक बॉल को सूजी में डिप करें।

पैन में ढेर सारा तेल डालें ताकि उसमें बॉल्स डोनट्स की तरह तैरने लगें। मध्यम आंच पर बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

फिर हम इसे पेपर या नैपकिन से ढकी डिश पर रखते हैं, लेकिन ए4 शीट जैसे पेपर के साथ यह बेहतर होता है ताकि अतिरिक्त तेल इसमें अवशोषित हो जाए।

हमारी गेंदें तैयार हैं, बोन एपीटिट!

पकाने की विधि 6: परमेसन और जड़ी बूटियों के साथ दही के गोले (फोटो के साथ)

• पनीर - 250 ग्राम
• परमेसन - 30 ग्राम
• मैदा - 125 ग्राम
• अंडा - 2 टुकड़े
• कटा हुआ साग - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 कला। चम्मच

एक कटोरे में अंडे को पनीर और नमक के साथ पीस लें।

पनीर को दही के द्रव्यमान में पीस लें मोटे grater. साग, मैदा और बेकिंग पाउडर भी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

दही के आटे से लोई बना लें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इस तरह से अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार बॉल्स को पेपर टॉवल से सुखाएं और सर्व करें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: चॉकलेट के साथ तले हुए दही के गोले

• पनीर - 300 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी
• वनस्पति तेल - खाना पकाने के लिए
• डार्क चॉकलेट - 25 ग्राम
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

एक गहरा बाउल लें, उसमें पनीर डालें और एक अंडा फेंट लें।

आटा, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

चॉकलेट को लगभग 1.5 सें.मी. आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।

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