बगीचे की स्ट्रॉबेरी से क्या तैयारी की जा सकती है। सर्दियों के लिए पारंपरिक स्ट्रॉबेरी की तैयारी

हमारे ब्लॉग के प्रिय अतिथियों को नमस्कार! स्ट्रॉबेरी से सर्दियों की तैयारी करने का समय आ गया है, ताकि ठंड के दिनों में बेरीबेरी और ठंड से नीला न हो।

जैसा वे कहते हैं " झरबेरी जैमउत्थान।"

और जैम के अलावा, हमारे पास आपके लिए अन्य अच्छी और सिद्ध रेसिपी हैं जो आपकी स्ट्रॉबेरी की फसल को विटामिन के साथ रखने में मदद करेंगी।

अपने इच्छित नुस्खा पर शीघ्रता से नेविगेट करने के लिए इस नीले-बॉक्स वाले मेनू का उपयोग करें:

सर्दियों के लिए जमे हुए स्ट्रॉबेरी

बेशक, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, यह अब इतना लोचदार नहीं होगा, और यह थोड़ा पानीदार हो जाएगा, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

सर्दियों में फ्रीजर से ऐसी स्ट्रॉबेरी प्राप्त करना अच्छा है, चीनी के साथ छिड़के और गर्मियों को याद रखें। और एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी पाई भी बनाएं।

और इस पद्धति का मुख्य लाभ यह है कि यह बिल्कुल भी श्रमसाध्य नहीं है। और अगर आपके पास है बड़ी फसलस्ट्रॉबेरी, इस बेरी को सर्दियों के लिए इस तरह से तैयार करना बहुत आसान है जल्दी से, बिना ज्यादा झंझट के।

आपको चाहिये होगा

• ताजा स्ट्रॉबेरी, नियमित खाद्य पैकेजऔर फ्रीजर।

सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को धोकर सावधानी से छांट लें।

हम सभी क्षतिग्रस्त और खराब जामुन को हटा देते हैं।

जब बेरी सूख जाती है, तो हम खाने के बैग लेते हैं और पूंछ को फाड़ते हुए इसे अंदर रख देते हैं।

स्ट्रॉबेरी को बैग में फ्रीजर में रखें।

इस रूप में, इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भंडारण तापमान के आधार पर जमे हुए जामुन का शेल्फ जीवन: -18 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर, जमे हुए जामुन का शेल्फ जीवन 12 महीने है; - 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, जामुन का शेल्फ जीवन 6 महीने से अधिक नहीं होता है; -12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, शेल्फ जीवन 3 महीने से अधिक नहीं है।

एक और बहुत दिलचस्प तरीकास्ट्रॉबेरी को फ्रीज करना ताकि वे आपस में चिपके और झुर्रीदार न हों। यह अंडे के कैसेट में जम जाता है।

स्ट्रॉबेरी को छांटने के बाद, हम पूंछ से छुटकारा पाते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और अंडे के सांचे में रखते हैं। हम इसे फ्रीजर में भेजते हैं।

बेरी जम जाएगी, अपना आकार बनाए रखेगी और बर्फ का एक बड़ा टुकड़ा नहीं बनेगी।

ऐसे बेरी का आकार और भी सुंदर होगा। नोट करें।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी

चीनी एक प्राकृतिक परिरक्षक है, और इसके अलावा, अगर यह पर्याप्त नहीं है और यह खट्टा है तो यह बेरी में मिठास जोड़ देगा।

इसके अलावा, इस रेसिपी के लिए खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है, जिसका अर्थ है कि इसे जल्दबाजी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमें चाहिए

• स्ट्रॉबेरी, चीनी (आपकी पसंद की मात्रा), गहरी कटोरी और प्लास्टिक के कंटेनर।

स्ट्रॉबेरी को पहले से धोया जाता है, पोनीटेल हटा दी जाती है। इसे एक कटोरे में रखें और चीनी के साथ छिड़के।

चीनी के साथ जामुन मिलाएं। इस नुस्खा में, बेरी की अखंडता वास्तव में हमें चिंतित नहीं करती है।

यदि वांछित है, तो आप इसे थोड़ा नीचे भी दबा सकते हैं ताकि यह अधिक ढीला हो और अधिक रस बहने दे।

इस तरह के स्ट्रॉबेरी खाने में सुखद होते हैं, वे पानीदार नहीं होते हैं, जैसे कि बिना चीनी के नियमित फ्रीज के साथ।

हम मीठे बेरी द्रव्यमान को प्लास्टिक के कंटेनरों में रखते हैं। इन्हें फ्रिज में रखना बहुत आसान है।

कृपया ध्यान दें कि सभी जोड़तोड़ के लिए लकड़ी या प्लास्टिक के व्यंजन और कटलरी का उपयोग करना बेहतर है। धातु स्ट्रॉबेरी के स्वाद को प्रभावित कर सकती है।

यह इतना स्वादिष्ट इलाज है!

झरबेरी जैम

खैर, जाम कैसे नहीं? बिल्कुल नहीं।

लेकिन हमने उन परिचारिकाओं के लिए त्वरित और आसान व्यंजनों का वादा किया, जिन्हें रसोई में लंबे समय तक उपद्रव पसंद नहीं है।

इसलिए, तस्वीरों में हमारी जैम रेसिपी बहुत ही सरल और तेज़ होगी। और निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट।

यहाँ एक जाम है जो व्यावहारिक रूप से खुद को पीता है। और जब यह पक रहा हो, तो आप अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम स्वादिष्ट रेसिपी

बहुत जल्दी स्वादिष्ट और मोटा मुरब्बाआप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

पेक्टिन के बजाय, आप अभी भी गेलिंग शुगर का उपयोग कर सकते हैं (आगे के सभी चरण समान होंगे)।

लेकिन पेक्टिन से भी जैम गाढ़ा होगा और पतला नहीं होगा। इसलिए, इससे डरने की कोई जरूरत नहीं है, खासकर जब से यह प्राकृतिक मूल का पदार्थ है और इसे फलों से निकाला जाता है।

पेक्टिन के उपयोग से आप कम समय में स्ट्रॉबेरी जैम पका सकते हैं और अधिक विटामिन बनाए रख सकते हैं। यह आपको चीनी की मात्रा को कम करने की भी अनुमति देता है। आप चीनी बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं, इस प्रकार तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

यह समझने के लिए कि जाम में कितना पेक्टिन डालना है, हम इस तालिका का उपयोग करते हैं:

हम सभी सामग्री तैयार करते हैं। और चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!

स्ट्रॉबेरी, धोए और डंठल से छीलकर, एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पीसता है।

एक सॉस पैन में चीनी और पेक्टिन मिलाएं। बाद में गांठ के गठन से बचने के लिए उन्हें एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। और उसी पैन में कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें।

सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। और मध्यम आंच पर रख दें।

जैसे ही यह गर्म होता है, द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाएगा। उबाल आने के बाद, हम अपने जैम को सिर्फ 3-4 मिनिट तक पकाते हैं!

उसके बाद, हम इसे बाँझ जार में वितरित करते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

गर्म जाम अपनी तरलता बनाए रखेगा और आसानी से डाल देगा। जार में ठंडा करने के बाद यह वांछित घनत्व प्राप्त कर लेगा। और सैंडविच से टपके बिना फैलाना आसान होगा।

यहाँ ऐसा अद्भुत, चमकदार, उज्ज्वल और है सुगंधित जामयह पता चला है!

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

चलिए, कुछ पकाते हैं स्ट्रॉबेरी कॉम्पोटइक? इसके लिए हमें केवल 4 अवयवों की आवश्यकता है:

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!

हम पूर्व-बाँझ करते हैं तीन लीटर जार. हम जामुन को अच्छी तरह से धोते हैं, पूंछ हटाते हैं। और एक जार में डाल दें।

जामुन को जार की मात्रा के 1/3 या 1/4 भाग में डाला जाता है। जैसा आपको पसंद। और इसे बहुत सावधानी से उबलते पानी से डालें।

इसे 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

बेरी पानी को अपना कुछ रसदार रंग देगी और थोड़ा पीला हो जाएगा। इसके बाद, एक सॉस पैन तैयार करें और इसे स्टोव पर रख दें।

जब 15 मिनट बीत चुके हों, तो भविष्य के कॉम्पोट को सॉस पैन में डालें। स्ट्रॉबेरी जार में रहती है, जिसे एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए ताकि धूल अंदर न जाए।

400 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ। यह एक बहुत ही मीठी खाद के लिए राशि है।

आप अपने स्वाद के अनुसार उपयोग करने से पहले कम या पतला कर सकते हैं। तैयार उत्पादउबला हुआ पानी जैसा आप पसंद करते हैं।

मीठे पानी में उबाल आने दें। उभरते हुए झाग को हटाना न भूलें।

उबालने के बाद, हम एक करछुल का उपयोग करके अपने सिरप को वापस जार में वापस कर देते हैं।

उसी समय (वैकल्पिक) 1/4 छोटा चम्मच डालें साइट्रिक एसिड. यह कॉम्पोट के स्वाद को बेहतर बनाने और स्ट्रॉबेरी से चमकदार लाल, सुंदर रंग निकालने में मदद करता है।

जब हमने सारी चाशनी वापस जार में डाल दी, तो एक बाँझ ढक्कन पर रख दें और इसे ऊपर रोल करें।

हम बंद जार को पलट देते हैं और इसे ठंडा करने के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं। और जब कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक ठंडी अंधेरी पेंट्री में स्टोर किया जा सकता है।

स्वादिष्ट, सुंदर स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार है!

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम वीडियो

बक्शीश! स्ट्रॉबेरी की फसल का उपयोग करने और गर्मियों के दौरान प्राकृतिक और स्वादिष्ट होममेड आइसक्रीम खाने का एक और तरीका है।

इसे फ्रीजर में न्यूनतम तापमान पर 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी 10-20 टुकड़े, क्रीम 33% 500 मिली, वनीला शकर 1 पैकेज़ और ठंडा गाढ़ा दूध 5 बड़े चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें:

हमें उम्मीद है कि आप हमारे चयन का आनंद लेंगे। और आप निश्चित रूप से अपना पसंदीदा नुस्खा चुनेंगे।

हमारे ब्लॉग पृष्ठों पर आने और आपको देखने के लिए धन्यवाद!

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी जैम को गाढ़ा और बेरीज को पारदर्शी बनाने के लिए, एक सिद्ध तरकीब है जिसे आप रेसिपी को आजमाकर जान पाएंगे।

स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट"

सबसे अधिक साधारण वर्कपीससर्दियों के लिए सूर्यास्त के समय स्ट्रॉबेरी से। जामुन रेत से ढके होते हैं, रस देते हैं और फिर ठीक पांच मिनट तक उबालते हैं। जाम उत्कृष्ट सुगंधित निकला, सिरप हल्का और उज्ज्वल है।

स्ट्रॉबेरी इन खुद का रससर्दियों के लिए

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की कटाई के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक। जामुन अपने स्वयं के रस में संरक्षित होते हैं, जो चीनी के प्रभाव में जारी होते हैं। आपको कुछ भी पकाने की जरूरत नहीं है। बैंकों को निष्फल और लुढ़काया जाता है। यह विधि आपको स्ट्रॉबेरी के चमकीले रंग और सुगंध को बचाने की अनुमति देती है, जो गर्मियों का एक वास्तविक टुकड़ा है।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली

एक साधारण और असामान्य स्ट्रॉबेरी तैयारी एक मोटी, सजातीय जेली है। इसे जिलेटिन से बनाया जाता है। नुस्खा काफी सरल है। शुरुआती के लिए उपयुक्त।

स्ट्रॉबेरी पेस्टिल

फ्रूट पेस्टिल की तुलना में स्ट्राबेरी पेस्टिल तैयार करना आसान है, और मैंने व्यक्तिगत रूप से इसे सामान्य सेब या खुबानी से बेहतर स्वाद के लिए पाया। इसे आज़माएं - आप परिणाम की सराहना करेंगे।

सर्दियों के लिए सिरप में स्ट्रॉबेरी

सबसे आसान तरीकासर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करना - जामुन को जार में डाला जाता है, डाला जाता है चाशनीऔर 10 मिनट के भीतर निष्फल।

झरबेरी जैमतोरी के साथ

सर्दियों के लिए बजट की तैयारी के प्रेमियों के लिए - जाम, आधा तोरी और आधा स्ट्रॉबेरी से मिलकर। कम से कम एक छोटा सा हिस्सा पकाने की कोशिश करें, आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना स्वादिष्ट है।

जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम

अधिकांश लोकप्रिय नुस्खाइस गर्मी में - जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम। कई चरणों में उबाला जाता है, केवल सिरप के साथ, जामुन को पकाने से पहले पकड़ा जाता है, और फिर कई घंटों के लिए चाशनी में डुबोया जाता है। यह विधि बचाता है ताजा खुशबूऔर चमकीले बेरी रंग।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी

जाम के बाद सबसे पसंदीदा में से एक, सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की कटाई के तरीके। कुछ इसे नो-बॉयल जैम कहते हैं, अन्य कच्चा जाम. ताजी बेरियाँचीनी के साथ मला और बाँझ जार में एक ठंडे स्थान पर संग्रहीत।

चेरी टमाटर न केवल जामुन के छोटे आकार में अपने बड़े समकक्षों से भिन्न होते हैं। चेरी की कई किस्मों की विशेषता एक अद्वितीय होती है मधुर स्वाद, जो क्लासिक टमाटर से बहुत अलग है। जिन लोगों ने कभी भी ऐसे चेरी टमाटर को अपनी आँखें बंद करके नहीं चखा है, वे अच्छी तरह से तय कर सकते हैं कि वे कुछ असामान्य चख रहे हैं विदेशी फल. इस लेख में, मैं पांच अलग-अलग चेरी टमाटरों के बारे में बात करूंगा जिनमें असामान्य रंगों के सबसे मीठे फल हैं।

सलाद के साथ मसलेदार मुर्गा, मशरूम, पनीर और अंगूर - सुगंधित और संतोषजनक। यदि आप कोल्ड डिनर बना रहे हैं तो इस व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, नट्स, मेयोनेज़ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, जिन्हें मसालेदार तले हुए चिकन और मशरूम के साथ मिलाकर बहुत ही स्वादिष्ट बनाया जाता है पौष्टिक नाश्ताजो ताज़ा है मीठे और खट्टे जामुनअंगूर। इस रेसिपी में चिकन पट्टिका को मैरीनेट किया गया है मसाला मिश्रणसे जमीन दालचीनी, हल्दी और मिर्च पाउडर। अगर आपको चिंगारी वाला खाना पसंद है तो गर्म मिर्च का इस्तेमाल करें।

सभी गर्मियों के निवासी इस सवाल से चिंतित हैं कि स्वस्थ पौध कैसे उगाएं शुरुआती वसंत में. ऐसा लगता है कि यहां कोई रहस्य नहीं है - तेज और मजबूत रोपाई के लिए मुख्य बात उन्हें गर्मी, नमी और प्रकाश प्रदान करना है। लेकिन व्यवहार में, शहर के अपार्टमेंट या निजी घर में ऐसा करना इतना आसान नहीं है। बेशक, हर अनुभवी माली के पास रोपाई उगाने का अपना सिद्ध तरीका होता है। लेकिन आज हम इस मामले में एक अपेक्षाकृत नए सहायक के बारे में बात करेंगे - प्रचारक।

एक कार्य घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधेघर में - अपने घर को अपनी शक्ल से सजाएं, आराम का एक विशेष माहौल बनाएं। इसके लिए हम नियमित रूप से उनकी देखभाल करने के लिए तैयार हैं। देखभाल न केवल समय पर पानी देना है, हालांकि यह भी महत्वपूर्ण है। अन्य स्थितियां बनाना आवश्यक है: उपयुक्त प्रकाश व्यवस्था, आर्द्रता और हवा का तापमान, सही और समय पर प्रत्यारोपण करें। अनुभवी फूल उत्पादकों के लिए इसमें अलौकिक कुछ भी नहीं है। लेकिन शुरुआती लोगों को अक्सर कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

से निविदा कटलेट चिकन ब्रेस्टइस रेसिपी के अनुसार पकाने के लिए शैंपेन के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटो. एक राय है कि चिकन स्तन से रसदार और कोमल कटलेट पकाना मुश्किल है, ऐसा नहीं है! चिकन मांस में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, यही वजह है कि यह सूखा होता है। लेकिन अगर आप इसमें जोड़ते हैं मुर्गे की जांघ का मासमलाई, सफ़ेद ब्रेडऔर प्याज के साथ मशरूम, यह बहुत बढ़िया निकलेगा स्वादिष्ट मीटबॉलजो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा। मशरूम के मौसम में, कीमा बनाया हुआ मांस में वन मशरूम जोड़ने का प्रयास करें।

एक सुंदर बगीचा जो पूरे मौसम में खिलता है, बारहमासी के बिना अकल्पनीय है। इन फूलों को वार्षिक रूप से इस तरह के ध्यान की आवश्यकता नहीं होती है, ठंढ प्रतिरोधी होते हैं, और केवल कभी-कभी सर्दियों के लिए थोड़ा आश्रय की आवश्यकता होती है। अलग - अलग प्रकारबारहमासी एक ही समय में नहीं खिलते हैं, और उनके फूलने की अवधि एक सप्ताह से 1.5-2 महीने तक भिन्न हो सकती है। इस लेख में, हम सबसे सुंदर और सरल बारहमासी फूलों को याद करने का सुझाव देते हैं।

खराब अंकुरण के बीज अक्सर होते हैं रूसी बाजार. आम तौर पर गोभी का अंकुरण कम से कम 60% होना चाहिए। बीज की थैलियों पर अक्सर लिखा जाता है कि अंकुरण दर लगभग 100% है, हालांकि व्यवहार में यह पहले से ही अच्छा है यदि कम से कम 30% बीज ऐसे पैकेज से निकलते हैं। यही कारण है कि सही आपूर्तिकर्ता चुनना इतना महत्वपूर्ण है। इस लेख में, हम किस्मों और संकरों पर विचार करेंगे। सफ़ेद पत्तागोभीजिसे बागवानों का प्यार मिला।

बगीचे से ताजा, पर्यावरण के अनुकूल और . प्राप्त करें सुगंधित सब्जियांसभी माली चाहते हैं। रिश्तेदार खुशी-खुशी भोजन ग्रहण करते हैं घर का पकवानउनके आलू, टमाटर और सलाद से। लेकिन अपने पाक कौशल को और भी अधिक प्रभाव दिखाने का एक तरीका है। ऐसा करने के लिए, कुछ बढ़ने की कोशिश करने लायक है सुगंधित पौधेजो आपके व्यंजनों को नया स्वाद और सुगंध देगा। एक पाक विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से बगीचे में कौन सा साग सबसे अच्छा माना जा सकता है?

अंडे और मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद, जिससे मैंने बनाया चीनी मूली. इस मूली को अक्सर हमारे स्टोर में लोबा मूली कहा जाता है। बाहर, सब्जी हल्के हरे छिलके से ढकी हुई है, और कट में यह गुलाबी मांस निकला जो विदेशी दिखता है। खाना बनाते समय सब्जी की महक और स्वाद पर ध्यान देने और बनाने का फैसला किया गया पारंपरिक सलाद. यह बहुत स्वादिष्ट निकला, हमने कोई "अखरोट" नोट नहीं पकड़ा, लेकिन सर्दियों में खाना अच्छा था हल्का वसंतसलाद पत्ता।

ऊँचे पेडीकल्स पर चमकीले सफेद फूलों की सुंदर पूर्णता और यूकारिस के विशाल चमकदार गहरे रंग के पत्ते इसे एक क्लासिक स्टार का रूप देते हैं। कमरे की संस्कृति में, यह सबसे प्रसिद्ध बल्बों में से एक है। कुछ पौधे इतने विवाद का कारण बनते हैं। कुछ में, यूकेरिस पूरी तरह से सहजता से खिलते और प्रसन्न होते हैं, दूसरों में कई वर्षों तक वे दो से अधिक पत्ते नहीं छोड़ते हैं और बौने लगते हैं। अमेज़ॅन लिली को सरल पौधों के रूप में वर्गीकृत करना बहुत मुश्किल है।

केफिर पर फ्रिटर्स-पिज्जा - स्वादिष्ट पेनकेक्समशरूम, जैतून और मोर्टडेला के साथ, जो आधे घंटे से भी कम समय में तैयार करना आसान है। हमेशा खाना बनाने का समय नहीं होता यीस्त डॉऔर ओवन चालू करें, और कभी-कभी आप अपने घर से बाहर निकले बिना पिज्जा का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं। निकटतम पिज़्ज़ेरिया में न जाने के लिए, बुद्धिमान गृहिणियां इस नुस्खा के साथ आईं। पिज़्ज़ा जैसे पकोड़े इनके लिए एक बढ़िया विचार है जल्दी रात का खानाया नाश्ता। भरने के रूप में हम सॉसेज, पनीर, जैतून, टमाटर, मशरूम का उपयोग करते हैं।

घर पर सब्जियां उगाना काफी संभव काम है। मुख्य बात इच्छा और थोड़ा धैर्य है। अधिकांश साग और सब्जियां शहरी बालकनी या रसोई की खिड़की पर सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं। में बढ़ने की तुलना में यहां फायदे हैं खुला मैदान: ऐसी स्थितियों में आपके पौधे सुरक्षित रहते हैं कम तामपान, कई रोग और कीट। और अगर आपका लॉजिया या बालकनी चमकता हुआ और अछूता है, तो आप व्यावहारिक रूप से सब्जियां उगा सकते हैं साल भर

हम कई सब्जियों और फूलों की फसलें रोपाई में उगाते हैं, जिससे हमें पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। लेकिन बनाएँ आदर्श स्थितियांबहुत मुश्किल: पौधों के लिए सूरज की रोशनी की कमी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असमय पानी, मिट्टी और बीज में शुरू में रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। ये और अन्य कारण अक्सर कमी का कारण बनते हैं, और कभी-कभी युवा पौध की मृत्यु हो जाती है, क्योंकि यह प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होता है।

प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, शंकुधारी बारहमासी के वर्गीकरण को हाल ही में पीली सुइयों के साथ कई असामान्य किस्मों के साथ फिर से भर दिया गया है। ऐसा लगता है कि सबसे मूल विचार, जो परिदृश्य डिजाइनर अभी तक जीवन में लाने में सक्षम नहीं हैं, बस पंखों में इंतजार कर रहे थे। और पीले-शंकुधारी पौधों की इस सभी किस्मों से, आप हमेशा उन प्रजातियों और किस्मों को चुन सकते हैं जो साइट के लिए सबसे उपयुक्त हैं। हम लेख में उनमें से सबसे दिलचस्प के बारे में बात करेंगे।

स्ट्रॉबेरी शायद दुनिया की पसंदीदा पेटू हैं। सुंदर, कोमल के साथ रसदार स्वादऔर सुगंध, यह एक अलग पकवान के रूप में अच्छा है, और में पाक प्रयोगऔर रिक्त स्थान। स्ट्रॉबेरी डेसर्टऔर पेय एक विशेष उत्सव का मूड बनाते हैं; यह व्यर्थ नहीं है कि वे रोमांटिक और पर्व रात्रिभोज में इतने लोकप्रिय हैं। गर्मी और छुट्टी के आनंद को लम्बा करने के लिए, कई पाक विशेषज्ञ स्ट्रॉबेरी से सर्दियों की तैयारी करते हैं। बेरी को उबाला जाता है, जमे हुए, संक्रमित किया जाता है और बस चीनी के साथ घुमाया जाता है। भविष्य में उपयोग के लिए काटी गई स्ट्रॉबेरी अपनी सुगंध नहीं खोती है और सेहत के लिए जरूरीतत्वों का पता लगाना। परिचारिकाएं स्वेच्छा से सलाह का आदान-प्रदान करती हैं कि पूरे वर्ष के लिए प्राकृतिक विनम्रता को कैसे संरक्षित किया जाए। समय परीक्षण किया स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, इसकी एक रोमांचक, त्वरित और आसान तैयारी का वादा करें स्वादिष्ट बेरीघर पर।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

अंतिम नोट्स

स्ट्रॉबेरी सबसे स्वादिष्ट में से एक हैं और सुगंधित जामुन. आप इससे कई तरह की मीठी तैयारी कर सकते हैं, लेकिन हाल ही में वे विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं। स्ट्रॉबेरी कैंडीड फल. इस लेख में, हमने आपके लिए सबसे अधिक एकत्र किया है सबसे अच्छी रेसिपीइस व्यंजन को घर पर पकाएं। कुक करें और अपने लिए वह रेसिपी चुनें जो आपको पसंद हो।

परिवार में जैम कोई नहीं खाना चाहता, लेकिन स्ट्रॉबेरी सभी को पसंद होती है? आप नए तरीके से सर्दियों के लिए ब्लैंक बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

कई लोगों ने पूरी स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने की कोशिश की है। इसमें कोई संदेह नहीं है, सुगंध संरक्षित है, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग के बाद जामुन की उपस्थिति भूख नहीं कह रही है, स्थिरता का उल्लेख नहीं करना है। और आगे उपयोग के लिए कुछ विकल्प हैं: इस तरह खाएं, पांच मिनट का जाम पकाएं, कॉम्पोट करें ... लेकिन आप वास्तव में दिसंबर में स्ट्रॉबेरी का असली स्वाद चाहते हैं।

बर्फ जाम

अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है नया रास्ता- बर्फ जाम वास्तव में, यह, ज़ाहिर है, जाम नहीं है, उबला हुआ नहीं है। लेकिन इसके तहत लोकप्रिय नामनुस्खा मौजूद है।

तो, जामुन को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, बहते पानी के नीचे पूंछ को हटा दें, छिलके वाली स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में डालें और गर्म पानी से कुल्ला करें। उबला हुआ पानी.

प्लास्टिक या पॉलीइथाइलीन के कंटेनरों को स्क्रू कैप से अच्छी तरह धोएं, उबले हुए पानी से धोएं और सुखाएं।

जामुन को एक ब्लेंडर में पीसें, वजन के अनुसार लगभग 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाएं (आप थोड़ी कम चीनी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, 900 ग्राम प्रति 1 किलो स्ट्रॉबेरी)। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। मिश्रण को तैयार कंटेनरों में व्यवस्थित करें (आप उन्हें अधिक मजबूती के लिए फ्रीजर बैग में अतिरिक्त रूप से पैक कर सकते हैं) और उन्हें फ्रीजर में रख दें।

वहां, "जाम" गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन यह पूरी तरह से जम नहीं पाएगा, इसे आवश्यकतानुसार चम्मच से निकाला जा सकता है, और बाकी को वापस फ्रीजर में रख दिया जाता है। जामुन और चीनी का यह अनुपात महत्वपूर्ण है, क्योंकि अगर चीनी कम है, तो फ्रीजर में मिश्रण जम जाएगा।

कटाई की इस विधि का लाभ यह है कि मैश किए हुए आलू चीनी के साथ किण्वन नहीं करेंगे (जैसा कि रेफ्रिजरेटर में जार में संग्रहीत होने पर होता है), आप इसे फ्रीजर से बाहर निकालने के पांच मिनट बाद उपयोग कर सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वाद, रंग और सुगंध - ताजा स्ट्रॉबेरी की तरह!

आइस जैम के रूप में जोड़ा जा सकता है बेरी सॉसपनीर में प्राकृतिक दही, दूध दलिया, पेनकेक्स के साथ परोसें, पनीर पुलाव, चाय में डालो, इसके साथ पेय बनाओ। उदाहरण के लिए, सर्दियों में केला-स्ट्रॉबेरी स्मूदी कॉकटेल बनाना कितना स्वादिष्ट होगा (एक ब्लेंडर में केफिर, केला और कुछ बड़े चम्मच आइस जैम को फेंटें)।

और जंगली स्ट्रॉबेरी से यह "जाम" कितना सुगंधित होगा!

कैंडीड फल तैयार करने का यह तरीका कई साल पहले सोवियत कैनिंग बुक में प्रस्तावित किया गया था। इसकी प्रासंगिकता अब भी नहीं खोई है।

ये कैंडीड फल एक साल पहले बनाए गए थे, और हाल ही में फोटो खिंचवाए गए थे। रेफ्रिजरेटर में एक साल के भंडारण के बाद, वे रंग और सुगंध में नहीं खोए हैं।

लगभग एक ही आकार के छोटे जामुन लेने की सलाह दी जाती है। फेस्टिवलनाया स्ट्रॉबेरी किस्म कैंडीड फल बनाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। कच्चे जामुन को अच्छी तरह से धो लें, पूंछ हटा दें, एक कोलंडर में डालें, उबले हुए पानी से धो लें। स्ट्रॉबेरी को अंदर रखें तामचीनी पैन, चीनी की परतों (400 ग्राम चीनी प्रति 1 किलो जामुन) के साथ छिड़के, ढक्कन के साथ कवर करें और एक दिन के लिए 22 डिग्री के तापमान पर रखें। या आप पैन को कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, कभी-कभी जामुन को धीरे से हिलाते हुए चीनी को भंग कर सकते हैं। एक चम्मच के साथ हलचल न करें, ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे।

नतीजतन, जामुन से रस बाहर खड़ा होगा, वे लोचदार और लोचदार हो जाएंगे। एक कोलंडर के माध्यम से जामुन से रस निकालें, इसमें चीनी मिलाएं (यदि आपने कैंडीड फल के लिए 1 किलो जामुन लिया है, तो आप 200 ग्राम, यानी एक गिलास चीनी मिला सकते हैं)। चलाते हुए इस चाशनी को उबाल लें। चाशनी को गर्मी से निकालें और जामुन को कोलंडर से डालें। इन्हें चाशनी में 7 मिनिट के लिए ढक्कन बंद करके रखा जाता है. इसमें थोड़ा कम समय लग सकता है। जब गूदा अच्छी तरह गर्म हो जाता है, लेकिन उबाला नहीं जाता है, तो जामुन तैयार हो जाते हैं।

स्ट्रॉबेरी को एक छलनी के माध्यम से सिरप से फ़िल्टर किया जाता है, एक-एक करके ड्रायर की जाली पर बिछाया जाता है ताकि वे एक-दूसरे को न छूएं, 50 डिग्री के तापमान पर सुखाएं, समय-समय पर तत्परता की जांच करें। तैयार कैंडीड फलों की स्थिरता किशमिश की तरह होनी चाहिए।

उन्हें स्टोर करने की आवश्यकता है ग्लास जार(इसे पहले से स्टरलाइज़ करना बेहतर है) कैबिनेट में एक भली भांति बंद करके सील किए गए ढक्कन के साथ जब कमरे का तापमानया, यदि वांछित हो, रेफ्रिजरेटर में।

आप चाय के साथ मिठाइयों की जगह कैंडी वाले फलों का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें ओटमील में डालकर, टुकड़ों में काटकर और चावल का दलियाबच्चों के लिए, मूसली में डालें, या आप उनके साथ बेक कर सकते हैं स्वादिष्ट कपकेकऔर मफिन।

स्ट्रॉबेरी सिरप

कैंडीड फल बनने के बाद बचा हुआ चाशनी स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसे सर्दियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

स्क्रू कैप (छोटे जार, बोतलें) के साथ कांच के कंटेनरों को जीवाणुरहित करें। चाशनी को उबाल लें, कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें, पलट दें, ढक दें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इन पंक्तियों के लेखक सिरप को कमरे के तापमान पर एक अलमारी में संग्रहीत करते हैं, लेकिन आप इसे सुरक्षित रूप से खेल सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी सिरप को चाय में मिलाकर आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, शुद्ध पानी(यदि कार्बोनेटेड में, आपको एक स्वादिष्ट और प्राकृतिक नींबू पानी मिलता है)।

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

आइसक्रीम रेसिपी खाद्य ब्लॉगऔर इंटरनेट फ़ोरम पर बहुत से हैं, कभी-कभी सबसे अप्रत्याशित सामग्री के साथ। लेकिन अनुभव से पता चलता है: एक अमीर के साथ एक बहुत ही सुगंधित मलाईदार आइसक्रीम बनाने के लिए प्राकृतिक स्वादस्ट्रॉबेरी, आपको केवल तीन सामग्री चाहिए - क्रीम, चीनी और जामुन।

इस तरह सुंदर रंगआइसक्रीम को एक साधारण स्ट्रॉबेरी प्यूरी देता है। और कोई रंग नहीं!

सीलबंद कंटेनरों में, यह आइसक्रीम गुणवत्ता के नुकसान के बिना कई महीनों तक फ्रीजर में खड़ी रहेगी। जब तक, निश्चित रूप से, आप इसे तुरंत नहीं खाते। पकड़ना वाकई मुश्किल है।

• 600 ग्राम (लगभग 1 लीटर) स्ट्रॉबेरी
• 200 ग्राम (1 कप) चीनी
• 0.5 एल क्रीम 33% वसा

जामुन को अच्छी तरह से धो लें, पूंछ हटा दें, उबलते पानी से डालें। ब्लेंडर में पीस लें, छलनी से पोंछ लें। आपको 400-450 ग्राम बेरी प्यूरी मिल जाएगी। इसमें चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। यदि जामुन खट्टे हैं, तो एक और 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल सहारा।

कोल्ड क्रीम को मिक्सर से फेंटें। बिना फेंटे, बेरी प्यूरी में तब तक डालें जब तक कि यह पूरी तरह से क्रीम में न मिल जाए। परिणामी मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और फ्रीज करें। यदि कोई आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो यह सलाह दी जाती है कि मिश्रण को एक चौड़े कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दें, हर 30 मिनट में इसे बाहर निकालें और मिश्रण को कांटे से मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी चिप्स

यहां आपको एक विशेष ड्रायर की आवश्यकता होगी। जामुन धोएं, छीलें, उबलते पानी डालें। लंबाई में 2-3 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। ड्रायर के ट्रे को साफ धुंध से लाइन करें। इस पर स्लाइस बिछाएं। 50 डिग्री पर सुखाएं। चिप्स पूरी तरह से सूख जाना चाहिए। इन्हें स्क्रू कैप के साथ एक साफ जार में डालें। आप कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं (वहां चिप्स का रंग बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाएगा)।

स्ट्राबेरी चिप्स बच्चों और अनुयायियों को पसंद आ सकते हैं पौष्टिक भोजन. स्ट्रॉबेरी चिप्स अनाज, मूसली, मफिन, कॉम्पोट्स में स्वाद के लिए डाले जाते हैं। आप इन्हें ऐसे ही खा सकते हैं, कई बच्चे इसे पसंद करते हैं।