हम क्रिसमस कुकीज़ बनाते हैं। कैसे क्रिसमस कुकीज़ बनाने के लिए
कुकीज़ पेंट करने के लिए:
- रेत पाउडर,
- अंडे सा सफेद हिस्सा,
- नींबू का रस,
- खाद्य रंग- ग्लेज़ के लिए,
- सफेद चाकलेट,
- खाने योग्य चाँदी के गोले या अन्य सजावटी आभूषण और मूर्तियाँ।
पाक कला कुकीज़
1. सबसे पहले आटा गूंथ लें।
आटा, बेकिंग पाउडर और अच्छी तरह मिलाएं साइट्रिक एसिड. एक बड़े बोर्ड पर या एक स्लाइड वाले बर्तन में सब कुछ डालें। बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें योलक्स डालें, और फिर छोटे टुकड़े तेलों .
अब ध्यान से, चिकना होने तक, मिश्रण को अपने हाथों से याद करें। आपके पास सख्त आटा होना चाहिए।
आटे को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। और फिर इसे लगभग 1 सेमी की मोटाई में बेल लें।
2. बनाने के लिए सांचों का उपयोग करें आटे के आंकड़े. यह कुछ भी हो सकता है: सितारे, क्रिसमस पेड़, घर, छोटे आदमी, बर्फ के टुकड़ेआदि। यदि कोई विशेष सांचे नहीं थे, तो आप विभिन्न व्यास के कप, गिलास का उपयोग करके कुकीज़ बना सकते हैं या चाकू से विभिन्न आकृतियों को काट सकते हैं।
3. एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें सूरजमुखी का तेलगंधहीन और आंकड़े बाहर रखना।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मिठाई को 15 मिनट तक बेक करें।
5. जब कुकीज़ पक जाती हैं और ठंडी हो जाती हैं, तो उन्हें पैटर्न के साथ सजाने का समय आ गया है। मैं कबूल करता हूं कि यह मेरा पसंदीदा शगल है!
आपके आंकड़े क्या होंगे यह केवल आप पर निर्भर करता है! बहुत सारे कुकी डिजाइन विकल्प
क्रिसमस कुकीज़ कैसे सजाने के लिए?
1. सफेद चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, चम्मच से लगातार हिलाते रहें। के जरिए कन्फेक्शनरी सिरिंजया एक बैग, कुकीज़ को अपने स्वाद के अनुसार पेंट करें।
2. आप कुकीज को सजाने के लिए आइसिंग (Icing) का इस्तेमाल कर सकते हैं. और हालांकि फ्रॉस्टिंग बनाना आसान है, इसकी मदद से आप असली मास्टरपीस बना सकते हैं!
प्रोटीन एक कच्चा अंडाएक चम्मच नींबू का रस और 2 कप के साथ फेंटें पिसी चीनी. पाउडर को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ें ताकि शीशा वांछित स्थिरता प्राप्त कर सके - यह बहुत मोटी नहीं थी, लेकिन या तो बहती नहीं थी। यदि वांछित हो, तो भोजन रंग जोड़ें।
एक पेस्ट्री बैग (या एक नियमित) लें और इसे आइसिंग से भरें।
बैग पर हल्के से दबाते हुए, कुकीज़ की आकृति को गोल करें। यदि नियमित बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो दबाने से पहले कोने में एक छोटा सा छेद काट लें। फ्रॉस्टिंग पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करें।
- अब सभी कुकीज को आइसिंग से भर दें. ऐसा करने के लिए, शीशे में दूध या नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें ताकि यह थोड़ा पतला हो जाए, लेकिन कुकीज़ में भिगोएँ नहीं। सभी कुकीज़ को आइसिंग से भरें।
यदि आप कुकी पर कुछ और पैटर्न बनाना चाहते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्लेज़ की पिछली परत सूख न जाए।
यदि आपकी कुकीज़ रंगीन स्प्रिंकल्स या खाद्य सजावटी गेंदों से सजाई जाएंगी, तो आपको आइसिंग के पूरी तरह से सूखने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।
चित्रकारी क्रिसमस कुकीज़, आप न केवल अद्भुत व्यवहार करेंगे, बल्कि मज़े भी करेंगे।
ऐसा असामान्य कुकी उत्सव की मेज और अद्भुत के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ होगा नए साल के लिए एक उपहार!
आइसिंग के साथ क्रिसमस कुकीज़ पूरी तरह से उत्सव के माहौल में फिट होंगी। इसे बच्चों को खुश करने के लिए तैयार किया जा सकता है या मित्रों और परिवार को उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। असामान्य डिजाइन और नाजुक स्वादइस मिठाई को एक सिग्नेचर डिश बनाएं।
नए साल की कुकीज़ के लिए आइसिंग के साथ आटा चुनना
नए साल और क्रिसमस के लिए आइसिंग वाली कुकीज़ के लिए उपयोग किया जाता है अलग आटा: खमीर के साथ या बिना, मक्खन, शहद, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ। विषयगत डिजाइन सजाने में मदद करेगा उत्सव की मेज. इस तरह के विचार से बच्चे प्रसन्न होंगे खमीरित गुंदा हुआ आटाअक्सर नए साल की कुकीज़ बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसे कोई भी रूप दिया जा सकता है। इस तरह के परीक्षण से कुकीज़ का एक नुकसान उच्च कैलोरी सामग्री है। इसकी तैयारी के लिए, खमीर, अंडे, आटा, दूध, मार्जरीन या मक्खन, नमक, वैनिलिन की आवश्यकता होती है मक्खन या मार्जरीन के आधार पर कचौड़ी का आटा गूंधा जाता है, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ा जा सकता है। आपको आटा, नमक और चीनी की भी आवश्यकता होगी। यह आटा बहुत अधिक निकला तो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। क्लासिक संस्करण- अंडे, आटा, मार्जरीन, चीनी।
नए साल की कुकीज़, यहाँ तक कि बीयर बनाने के लिए कई प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जो खमीर का विकल्प हो सकता है। उसके लिए धन्यवाद, पेस्ट्री निविदा और स्वादिष्ट हैं। दही का आटा विशेष रूप से बच्चों को पसंद आता है। पनीर की उपस्थिति के कारण, ऐसी कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वस्थ भी होती हैं। पनीर के अलावा, अंडे, आटा, मक्खन, चीनी आमतौर पर इसमें मिलाए जाते हैं चॉक्स पेस्ट्री, इसका उपयोग भी किया जा सकता है। लेकिन डिजाइन में थोड़ी कठिनाइयां होंगी, क्योंकि ऐसी पेस्ट्री अक्सर आकारहीन और असमान सतह के साथ निकलती हैं। लेकिन नामुमकिन कुछ भी नहीं है।
कुकी फ्रॉस्टिंग रेसिपी
अक्सर नए साल की कुकीज़ के लिए बनाया जाता है सफेद टुकड़े, चूंकि यह बर्फ से जुड़ा है, जो सर्दियों की छुट्टी के लिए प्रासंगिक है।क्लासिक
- पकवान का प्रकार - पेस्ट्री।
- डिश का वजन 300 ग्राम है।
- पकवान का देश फारस है।
- सर्विंग्स की संख्या 5 है।
- कैलोरी (100 ग्राम) -
- तैयारी का समय-
शीशा लगाना सामग्री:
- पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- प्रोटीन मुर्गी का अंडा- 1 पीसी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- नींबू से रस निचोड़ लें।
- अंडा फोड़ें, प्रोटीन अलग करें।
- नींबू का रस, प्रोटीन और पाउडर चीनी मिलाएं, और फिर हवादार सफेद द्रव्यमान तक मिक्सर से फेंटें। सामग्री को 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए।
तैयारी करना चॉकलेट टुकड़े करनानए साल की कुकीज़ के लिए, परिणामी द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच कोको डालें। एक अन्य विकल्प यह है कि चॉकलेट की एक पट्टी को पानी के स्नान में पिघलाया जाए, और फिर 250 ग्राम पाउडर चीनी, एक अधूरा चम्मच डालें मक्खनऔर एक गिलास दूध। लगातार हिलाते हुए, आपको द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालने की जरूरत है। आपको इसे तुरंत उपयोग करने की आवश्यकता है क्योंकि यह जल्दी सूख जाता है।
शहद
आप कुकीज़ के लिए शहद का लेप बना सकते हैं।
सामग्री:
- प्राकृतिक शहद (बहुत अधिक तरल नहीं) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सभी सामग्री को एक बर्तन में मिलाकर धीमी आग पर रख दें।
- एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उबालें।
- थोड़ा ठंडा होने दें ताकि सामग्री गाढ़ी हो जाए और चिपचिपी हो जाए।
मुरब्बा
कम लोकप्रिय नहीं मुरब्बा शीशा लगानानए साल की कुकीज़ के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- मुरब्बा - 200 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना:
- मुरब्बा कटा हुआ छोटे टुकड़ों में, इसे एक सॉस पैन में रखें।
- बचा हुआ खाना डालें और पैन को गैस पर रख दें।
- मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है, धीरे-धीरे हलचल करना न भूलें ताकि जला न जाए।
- जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।
मलाईदार
यह एक बल्कि चिपचिपा द्रव्यमान निकलता है, जो विशेष रूप से कुकीज़ पर एक पैटर्न बनाने के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- दानेदार चीनी - 1 कप;
- क्रीम - 150 मिली;
- वानीलिन।
खाना बनाना:
- मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ, चीनी डालें और तब तक पकाएँ जब तक द्रव्यमान एक मलाईदार रंग का न हो जाए। एक नियम के रूप में, इसके लिए 5 मिनट पर्याप्त हैं।
- कंटेनर को आंच से उतारें, क्रीम डालें और सब चीजों को झाग आने तक फेंटें।
- व्यंजन को वापस आग पर रखें और इसकी सामग्री को 5 मिनट तक उबालें।
- वेनिला जोड़ें, हलचल करें और थोड़ा ठंडा करें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
आइसिंग के साथ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़: नुस्खा
सामग्री
- आटा - 200 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- अदरक (जमीन) - 1 छोटा चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- जायफल - 1 पीसी ।;
- दालचीनी (जमीन) - 1 चम्मच;
- दूध - 30 मिली;
- सजावट के रूप में आइसिंग।
अनुदेश
आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ नए साल या क्रिसमस के लिए एक पारंपरिक टेबल सजावट है। इसे क्रिसमस ट्री या सांता क्लॉज़ मिट्टन्स का आकार दें, रंगीन आइसिंग से सजाएँ - बच्चे इस तरह के मूल विचार से प्रसन्न होंगे।- चीनी के साथ थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और मिक्सर से लगभग 5 मिनट तक फेंटें।
- फिर परिणामी द्रव्यमान में दूध डालें और अंडे की जर्दी. इन सामग्रियों को मिलाएं और आटा, सोडा, जमीन दालचीनीऔर अदरक।
- जाली जायफलकसा हुआ, बाकी सामग्री में जोड़ें, आटा गूंधें और 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
- कोई फ़ॉर्म चुनें. यदि आपके पास तैयार नहीं है, तो इसे मोटे कार्डबोर्ड से काट लें। अपने काम की सतह पर मैदा छिड़कें, आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और आटे को लगभग 5 मिमी मोटा बेल लें। पहले से बने या घर के बने कुकी कटर का उपयोग करके क्रिसमस कुकीज़ काटें। यदि आप इसे क्रिसमस ट्री पर लटकाना चाहते हैं, तो आपको रस्सी के लिए एक छेद बनाना होगा। इस प्रयोजन के लिए, आप एक सुई के बिना एक सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी नोक से एक निश्चित स्थान पर आटा निचोड़ा जाता है।
- परिणामस्वरूप आंकड़े 8-10 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किए जाते हैं। जब कुकीज ठंडी हो जाएं तो उन्हें सजाएं। ऐसा करने के लिए, आप इसे समान रूप से रगड़कर नियमित चम्मच ले सकते हैं मीठा द्रव्यमानसतह के साथ। कुकीज़ पर कोई पैटर्न बनाने के लिए, पेस्ट्री बैग का उपयोग करें।
नए साल के लिए आइसिंग के साथ कचौड़ी कुकीज़
- पकवान का प्रकार - पेस्ट्री।
- डिश का वजन 400 ग्राम है।
- पकवान का देश फारस है।
- सर्विंग्स की संख्या 7 है।
- कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 480 किलो कैलोरी।
सामग्री
- मक्खन - 200 ग्राम;
- आटा - 350 ग्राम;
- दालचीनी और वैनिलीन - एक छोटी चुटकी प्रत्येक;
- सोडा - 1 छोटा चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी। (प्लस वन प्रोटीन);
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम।
अनुदेश
नए साल के लिए आइसिंग के साथ कचौड़ी कुकीज़ बनाना काफी सरल है। यह संतोषजनक निकला, और यदि आप उपयोग करते हैं जैविक उत्पाद, फिर उपयोगी भी। स्वादिष्ट हलवाई की दुकानअपनी चाय पार्टी को जादुई बनाएं।- नरम मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें।
- अंडा डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटे में सोडा, वैनिलीन और दालचीनी मिलाएं, जो पेस्ट्री को एक सुखद सुगंध प्रदान करेगा। उपद्रव, हलचल।
- आटा गूंध लें, जो ठंडा होना चाहिए। इसलिए यदि आवश्यक हो तो बेझिझक आटा डालें।
- आटा को 5 मिमी की मोटाई में रोल किया जाना चाहिए। विभिन्न आकृतियों को निचोड़ें जो रूपों के साथ छुट्टी के अनुरूप हों। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दें, इसे पहले से बिछा दें चर्मपत्र. हालांकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बेकिंग वैसे भी चिपकती नहीं है। ट्रे को ओवन में रखें और 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
- जब कुकीज ठंडी हो जाएं तो उन्हें मनचाहे तरीके से सजाएं।
आइसिंग के साथ खट्टा क्रीम शहद कुकीज़
- पकवान का प्रकार - पेस्ट्री।
- डिश का वजन 300 ग्राम है।
- पकवान का देश फारस है।
- सर्विंग्स की संख्या 5 है।
- कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 400 किलो कैलोरी।
- खाना पकाने का समय - 30 मिनट।
सामग्री
- आटा - 220 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 कप;
- शहद - 50 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक और सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
चरण-दर-चरण निर्देश
आइसिंग के साथ खट्टा क्रीम और शहद कुकीज़ स्वादिष्ट हैं, लेकिन थोड़ी कठोर हैं। यदि आप पहले रस्सियों के लिए छेद बनाते हैं तो ऐसे उत्पाद क्रिसमस ट्री की सजावट के रूप में परिपूर्ण हैं।- - सबसे पहले मक्खन को फ्रिज से बाहर निकाल लें ताकि वह बन जाए कमरे का तापमान. इसे चीनी, शहद और नमक के साथ रगड़ें। अंडे की जर्दी डालें और फूलने तक फेंटें।
- आटा और खट्टा क्रीम के साथ सभी सामग्री मिलाएं। फिर सोडा डालें।
- एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक आटा गूंधें। यह हाथों और मेज से नहीं चिपकना चाहिए। 5 मिमी मोटी एक परत बाहर रोल करें। आकृतियों को काटें और उन्हें पार्चमेंट पेपर से ढकी एक बेकिंग शीट पर रखें। तैयार होने तक 220 डिग्री पर ओवन में बेक करें।
- कुकीज़ को ठंडा होने दें और आइसिंग या पिघली हुई चॉकलेट से सजाएँ।
नए साल का उपहार या सिर्फ कुकीज़ - नए साल की कुकीज़ के लिए सजावट
नए साल की कुकीज़ के लिए सजावट के रूप में, आप तैयार कन्फेक्शनरी चुन सकते हैं: मोती और बहुत कुछ। यदि आप कल्पना दिखाते हैं, तो पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके बहुरंगी आइसिंग की मदद से कुकीज़ को स्वयं सजाना आसान है। ऐसे उत्पाद उपहार के लिए उपयुक्त हैं या सिर्फ एक आभूषण बन जाते हैं। नए साल की मेजया क्रिसमस के पेड़।आप कुकीज़ को गेंदों, एक स्नोमैन या स्नोफ्लेक्स का आकार दे सकते हैं। या क्रिसमस ट्री बनाएं।
या आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और वास्तविक बना सकते हैं। पाक कृतियों. प्रयोग करने से डरो मत। बच्चे इस तरह के विचार से प्रसन्न होंगे, खासकर यदि वे खाना पकाने की प्रक्रिया में सक्रिय भाग लेते हैं। मई नया साल और क्रिसमस उनके द्वारा कुछ जादुई के रूप में याद किया जाए।
क्या आप इस या ब्लॉग पर किसी अन्य लेख की जानकारी में रुचि रखते हैं? लेकिन आपको यकीन नहीं है कि क्या यह आपके लिए सही है? अभी मुझसे बात करें। 30 मिनट तक बात करना मुफ़्त है!
दिलचस्प? अपने दोस्तों को बताएँ!
योलोचकी शॉर्टब्रेड कुकीज कैसे बनाएं:
- एक छोटी कटोरी में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- मक्खन को मिक्सर से फेंट लें मलाई पनीर(खट्टा क्रीम), अंडे की जर्दी और वनीला शकर(वेनिला सार) एक शराबी द्रव्यमान में। धीरे-धीरे इसमें मैदा का मिश्रण डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। छोटी परत वाली पेस्ट्री.
- में जोड़े कचौड़ी आटाहरा रंग। अगर आप कुकीज़ चाहते हैं अलग - अलग रंग, फिर पूरे आटे को भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग में अपनी डाई मिलाएँ।
- शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के साथ पेस्ट्री सिरिंज भरें और कुकीज़ को बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को रंगीन चीनी के साथ छिड़के और कन्फेक्शनरी टॉपिंग. यदि आपके पास कन्फेक्शनरी सिरिंज नहीं है, तो आटे की सतह पर 3 मिमी मोटी परत में रेफ्रिजरेटर (1-2 घंटे) में पहले से ठंडा किया हुआ आटा रोल करें। पेस्ट्री कटर या चाकू का उपयोग करके क्रिसमस ट्री के आकार काट लें।
- योलोचकी कुकीज़ को 12-15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
- कुकीज को क्रिस्पी बनाने के लिए सर्व करने से पहले फ्रिज में रख दें। बॉन एपेतीत!
सलाह।आप सफेद आइसिंग को पिघली हुई सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं। और पिघला हुआ दूध और डार्क चॉकलेट ब्राउन और ब्लैक आइसिंग की जगह ले सकता है।
शुगर आइसिंग के साथ यह नए साल की कुकी प्रसिद्ध थिम्बल कुकी का एक प्रकार है। स्नोमैन को दो प्रकार से बनाया जा सकता है - धड़ के साथ या केवल स्नोमैन के सिर के रूप में।
शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए सामग्री:
115 ग्राम नरम मक्खन, 260 ग्राम आटा, 50 ग्राम नियमित और 50 ग्राम ब्राउन शुगर(या 100 ग्राम नियमित चीनी), 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एल दूध, 1 पाउच वनीला शकर(या 1 छोटा चम्मच वेनिला एसेंस), 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर आटा, 0.5 छोटा चम्मच नमक।
आइसिंग शुगर के लिए सामग्री:
160 ग्राम पाउडर चीनी, 2 बड़े चम्मच। दूध, 0.5 छोटा चम्मच सजावट के लिए वेनिला या बादाम सार (वैकल्पिक), काला और नारंगी जेल भोजन रंग।
कचौड़ी कुकीज़ "स्नोमेन" कैसे बनाएं:
- मक्खन को मिक्सर से 30 सेकंड तक फेंटें। चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। एक शराबी द्रव्यमान में मारो। अंडे और वेनिला चीनी (वेनिला एसेंस) में फेंटें। धीरे-धीरे मैदा डालें और सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
- आटे को लगभग 2 सें.मी. व्यास में बेल लें। धड़ वाले स्नोमैन के लिए, 2 स्नोबॉल अगल-बगल रखें। स्नोमैन हेड्स के लिए, 1 बॉल को 2 सेमी की दूरी पर रखें। प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक कुआँ बनाने के लिए अपने अंगूठे या एक गोल चम्मच का उपयोग करें।
- कुकीज को पहले से गरम ओवन में 190°C पर 7-10 मिनट तक बेक करें सुनहरा भूरा. कुकीज़ को वायर रैक पर रखें और ठंडा होने दें।
- हर अवकाश भरें कचौड़ी बिस्कुटसफेद टुकड़े और कुछ घंटों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें।
- सजावट के लिए कलर्ड आइसिंग का इस्तेमाल करें। मदद से पेस्ट्री बैगसबसे छोटी नोक के साथ, बनाओ काला शीशा लगानाप्रत्येक स्नोमैन के बटन, आंखें और मुंह। गाजर की नाक बनाने के लिए ऑरेंज फ्रॉस्टिंग का इस्तेमाल करें। एक स्नोमैन की नाक के लिए नारंगी फ्रॉस्टिंग के बजाय, आप नारंगी या लाल कैंडी या कैंडी कैन का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह की नाक को पूरी तरह से सूखे सफेद चीनी के टुकड़े पर नहीं रखा जाना चाहिए ताकि यह पकड़ में आ जाए।
- स्नोमेन शॉर्टब्रेड कुकीज़ पर आइसिंग कुछ घंटों के भीतर पूरी तरह सूख जानी चाहिए (आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं)। अब कुकीज़ तैयार हैं! बॉन एपेतीत!
करना बारीक चीनी : आइसिंग शुगर को दूध के साथ छान लें ताकि वह गाढ़ा हो जाए मोटी खट्टा क्रीम. मिश्रण को सफेद और चिकना होने तक फेंटें। यदि आवश्यक हो, तो फ्रॉस्टिंग में वेनिला या बादाम एसेंस मिलाएं। तैयार आइसिंग शुगर के मुख्य भाग को सफेद ही रहने दें। एक छोटे से हिस्से को दो सर्विंग में बांट लें। एक सर्विंग में 1-2 बूंद ब्लैक फूड कलरिंग और दूसरी सर्विंग में ऑरेंज डालें।
सलाह।घर का बना क्रिसमस कुकीज एक बेहतरीन उपहार हो सकता है। एक सुंदर बॉक्स या जार लें, इसे वैक्स पेपर से ढँक दें और कुकीज़ को कंटेनर में रख दें। बॉक्स या जार को धनुष से सजाएं या इसे हॉलिडे रैपिंग में लपेटें। स्वादिष्ट उपहार स्वनिर्मिततैयार!
हाय दोस्तों!
क्या आप अपने प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में अपने हाथों से क्रिसमस कुकीज़ बनाना चाहते हैं? तो आप सही जगह पर आए हैं।
दिसंबर पहले से ही गति प्राप्त कर रहा है, और कई लोग सोचने लगे कि नए साल के लिए अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को क्या देना है। मैं उन लोगों में से एक हूं जिनके लिए उपहार, हाथ का बना- खा भावनाओं की सबसे मूल्यवान और ईमानदार अभिव्यक्ति. इसलिए, मैं अक्सर अपने हाथों से बने उपहारों का अभ्यास करता हूं। और केवल संभव विकल्पमेरे लिए घर का बना उपहार और मेरे नहीं-काफी-टू-द-प्लेस सिले-ऑन हैंडल है खाद्य उपहार.
मैं आमतौर पर उपहारों के लिए कपकेक या कुकीज़ बनाती हूँ। लेकिन नए साल के लिए, कुकीज़ का एक बॉक्स देना अभी भी बेहतर है, क्योंकि आज हम जो कुछ कुकीज़ बनाना सीखेंगे, वह न केवल चाय के लिए "गार्निश" के लिए उपयुक्त होगी, बल्कि यह भी क्रिसमस ट्री को सजाने के लिए.
क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि अपने काम के सहयोगियों या शिक्षक को प्री-हॉलिडे बॉक्स या मिठाई उपहार के साथ बैग प्राप्त करना कितना अच्छा होगा? बाल विहार, या एक अकेली पड़ोसी दादी ... सामान्य तौर पर, उपहारों के खुश प्राप्तकर्ताओं की सूची को अनिश्चित काल के लिए सूचीबद्ध किया जा सकता है।
लेकिन मैं अपनी सूची बेहतर बनाऊंगा नए साल की कुकीज़ के लिए पसंदीदा और सिद्ध व्यंजन. उनमें से केवल 5 हैं।
अच्छा, ताकि हमारा स्वादिष्ट उपहारइसमें नए साल की भी महक थी, हम इसे वैनिला, अदरक, लौंग और दालचीनी की सुगंध से भर देंगे। और हमारा उपहार, मेरे पूरे दिल से और साथ तैयार किया गया शुभकामनाएंनिश्चित रूप से सराहना की जाएगी।
हां, और मैं आपको एक रहस्य बताता हूं: मैं ऐसे चित्रित नए साल की कुकीज़ से सजाता हूं नए साल के केक. यह बहुत अच्छा निकला।
और आखिरी क्षण: कुकीज़ पेंट करने के लिए, मैं लगभग हमेशा उसी का उपयोग करता हूं शीशे का आवरण : 1 अंडे सा सफेद हिस्सामैं 200 जीआर के साथ एक स्पैटुला के साथ रगड़ता हूं। पाउडर चीनी और नींबू के रस की कुछ बूंदें।
1. नए साल का अदरक और शहद जिंजरब्रेड
पहले स्थान पर नया नुस्खा. मैंने इस साल पहली बार इसे आजमाया। और वह बहुत संतुष्ट थी। जिंजरब्रेड कुकीज़ कोमल, मुलायम, थोड़ी परतदार होती हैं... दरअसल, वे जिंजरब्रेड से मिलती जुलती हैं। इसी समय, वे मध्यम मसालेदार और आकर्षक नहीं होते हैं। मुझे ये कुकीज़ निश्चित रूप से पसंद हैं, हालाँकि मैं डेसर्ट में मसालों का प्रशंसक नहीं हूँ।
वैसे, ऐसी कुकीज़ के लिए उपहार बॉक्स बहुत अच्छे हो सकते हैं यहाँ चुनें .
जिंजरब्रेड के लिए हमें चाहिए:
- चीनी - 160 जीआर।
- आटा -350 जीआर।
- मक्खन, ठंडा - 110 जीआर।
- नमक - 1 चुटकी
- शहद - 50 जीआर
- पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच
- जायफल - 1 चुटकी
- अदरक - 2 छोटे चम्मच
- लौंग - 1 चुटकी
- सोडा - ½ छोटा चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
यह उस स्थिति में है जब आपने आखिरी समय में अपने उपहार तैयार करने के बारे में सोचा था। यदि आप पतली और कुरकुरी कुकीज़ पसंद करते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए है।
और साथ ही, इस रेसिपी में, मुझे यह पसंद है कि आटे में केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है, और तदनुसार हम आइसिंग के लिए प्रोटीन का उपयोग करेंगे। यहाँ ऐसा संयोग है))
जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए हमें चाहिए:
- मक्खन - 125 जीआर।
- ब्राउन शुगर - 125 जीआर।
- सफेद चीनी - 35 जीआर।
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- आटा - 250 जीआर।
- नमक - 1 चुटकी
- पिसा हुआ अदरक - ¼ छोटा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - ¼ छोटा चम्मच
- पिसी हुई लौंग - 1 चुटकी
- पिसा हुआ जायफल - 1 चुटकी (वैकल्पिक)
और यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो अदरक और अन्य को नहीं पहचानते हैं। मसालेदार मसाले. एक नियम के रूप में, ये पुरुष हैं। इसलिए, उनके लिए, प्रियजनों, आप इस नरम को तैयार कर सकते हैं, भुरभुरे बिस्कुटसाथ बादाम का आटाऔर एक हल्की वेनिला सुगंध। केवल क्रिसमस के पेड़ को ऐसे कुकीज़ से सजाने से काम नहीं चलेगा - वे दर्दनाक रूप से कोमल हैं।
बादाम कुकीज़ के लिए हमें चाहिए:
- आटा - 300 जीआर।
- पिसा हुआ बादाम - 120 जीआर।
- चीनी - 120 जीआर।
- मक्खन, नरम - 180 जीआर।
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
- वेनिला फली - 1 पीसी। या वनीला सुगंध- 1 चम्मच यावानीलिन - 1 चुटकी
और यह, इसके विपरीत, पूरी सूची में सबसे मसालेदार, सबसे सुगंधित, सबसे समृद्ध कुकी है। हम इसमें 5 मसाले मिलाते हैं: दालचीनी, अदरक, लौंग, जायफल और इलायची।
नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए हमें चाहिए:
- आटा - 250 जीआर।
- मक्खन, ठंडा - 100 जीआर।
- ब्राउन शुगर - 250 जीआर।
- सोडा - 1 जीआर। (≈ ½ छोटा चम्मच)
- पिसी हुई दालचीनी - 4 जीआर। (≈ 2 छोटा चम्मच)
- मसाला मिक्स ( अदरक, लौंग, इलायची, जायफल) - 5 जीआर।
- दूध - 30-40 मिली
और आलसी के लिए - सबसे तेज़ और आसान घुंघराले कुकीज़, जिसे उपहार के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। इस के अलावा एक जीतसबसे निराशाजनक रूढ़िवादियों के लिए जो किसी भी नए चलन को नहीं पहचानते हैं और केवल एक अच्छी कचौड़ी कुकी के साथ प्रसन्न होंगे।
एक त्वरित कचौड़ी कुकी के लिए, हमें चाहिए:
- आटा - 175 जीआर।
- मक्खन - 100 जीआर।
- पाउडर चीनी - 25 जीआर।
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
- ½ नींबू का उत्साह
- ठंडा पानी - 1-2 बड़े चम्मच।
नया साल मुबारक हो सब लोग! और ढेर सारे स्वादिष्ट उपहार!
गुड लक, प्यार और धैर्य।
छुट्टी की पूर्व संध्या पर, नए साल की कुकीज़ बनाने के लिए मेरे अपने हाथों से, आपको धैर्य, कल्पना और अपने घर को सभी प्रकार की घुंघराले कृतियों के साथ प्रस्तुत करने की इच्छा रखने की आवश्यकता है घर पकाना. कुकीज़ के आकार और भराव की विविधता भी नए साल की मेज की परिचारिका - येलो पिग को खुश करेगी, जिसके लिए कोई भी उपक्रम और प्रयास सम्मान और श्रद्धा के संकेत के रूप में काम करेगा।
कुकीज़ को स्वादिष्ट बनाने के लिए, और उत्सव की मिठाईएक लंबे समय के लिए याद किया गया, आपको न केवल नुस्खा का आँख बंद करके पालन करना चाहिए, बल्कि एक वास्तविक पाक विशेषज्ञ में निहित सटीकता और सटीकता के साथ, बेकिंग के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।
इसके लिए आपको चाहिए:
- नुस्खे के निर्देशों का पालन करें;
- तथाकथित "कामकाजी" जगह से लैस करने के लिए;
- बेकिंग प्रक्रिया में केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करें;
- व्यंजनों में दी गई कुछ सामग्रियों के अनुपात का पालन करें;
- बेकिंग आटा उत्पादों और उनके भंडारण के नियमों की उपेक्षा न करें।
महत्वपूर्ण! बेकिंग हॉलिडे कुकीज़ में हमेशा मिठाइयों के असामान्य रूपों और विभिन्न प्रकार की सजावट का निर्माण शामिल होता है।
मुख्य सामग्री कैसे चुनें और तैयार करें?
भविष्य के बेकिंग के लिए सामग्री चुनने का मुख्य मानदंड उनकी गुणवत्ता और ताजगी है। उत्पादों की बासीपन प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है स्वादिष्टऔर नए साल के पके हुए उत्पाद की उपस्थिति।
इसके अलावा, ये खाद्य सजावटन केवल मेज पर परोसा जा सकता है, बल्कि उपहार और नए साल के आश्चर्य के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
इसलिए, इस प्रकार का उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुगंधित भी होना चाहिए, वेनिला, दालचीनी, जायफल और अदरक के रूप में मसालों को जोड़ने के लिए धन्यवाद।
और फिर भी, इस तरह की मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर, आइसिंग का उपयोग करके, खाद्य रंग और मूल कन्फेक्शनरी मोतियों का उपयोग करके सजाया जा सकता है।
नए साल 2019 के लिए कुकीज़ कैसे पकाएं?
नए साल की कुकीज़ - बिस्किट, शॉर्टब्रेड, दलिया से बने जिंजरब्रेड आटा, - न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी खुश कर देगा। खासकर अगर क्रिसमस ट्री को इस पेस्ट्री से सजाया गया है, और आप इसके चरणों में मिठाई का आनंद ले सकते हैं।
रेत आटा सामग्री:
- मक्खन (मक्खन) - ईट;
- चीनी - एक गिलास;
- वनीला;
- अंडा;
- आटा - 1.5 कप;
- बेकिंग पाउडर;
- अतिरिक्त (खाना पकाने), सोडा - आधा चम्मच;
- अखरोट (जायफल);
- खट्टा क्रीम - ¾ कप।
बनाने की विधि: रेत गूंथने के लिए, मक्खन को चीनी के साथ मिलाकर फेंट लें। परिणामी स्थिरता को अंडे, वेनिला के साथ मिलाएं और ध्यान से उन्हें एक साथ रगड़ें। बेकिंग पाउडर, सोडा, अतिरिक्त, जायफल, खट्टा क्रीम, गूंध के रूप में आटा और शेष सामग्री डालें।
अर्ध-तैयार उत्पाद को पॉलीथीन में पैक करें और दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। आटे से आंकड़े काट लें और उन्हें कन्फेक्शनरी पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 12 मिनट के लिए 180 पर बेक करें। नुस्खा में ब्राउन किए गए उत्पाद पर शीशा लगाना शामिल है।
अवयव:
- तेल;
- दानेदार चीनी - एक गिलास;
- पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
- वनीला;
- पुदीना अर्क - स्वाद के लिए;
- अंडा;
- आटा - 1.5 कप;
- बेकिंग पाउडर, अतिरिक्त;
- खाद्य रंग।
बनाने की विधि: चीनी, पाउडर, मक्खन, वेनिला, पुदीना ध्यान (या दालचीनी) के रूप में शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए घटक, एक मिक्सर के साथ अंडे को हरा दें। आटा, बेकिंग पाउडर, नमक डालें; आपस में मिलाओ।
परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को दो समान भागों में विभाजित करें। एक हिस्से में लाल खाने का रंग मिलाएं। पेंट किए गए हिस्से को चर्मपत्र में लपेटें और इसे कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, बाकी मफिन के साथ भी ऐसा ही करें।
इसके बाद आपको आटे के प्रत्येक भाग से एक टुकड़ा निकालने की आवश्यकता होती है और उनमें से पिगटेल के रूप में सॉसेज बनाते हैं। उनमें से तथाकथित कारमेल बेंत। लगभग 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। सुर्ख उत्पाद को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
अवयव:
- रेत का आटा;
- अखरोट (जमीन) - 0.5 कप;
- चॉकलेट चिप्स - ½ कप;
- बुल्सआई;
- कारमेल सॉस - 75 मिलीलीटर।
बनाने की विधि: रेत के मिश्रण में मुख्य सामग्री डालने के बाद मेवे डालें, चॉकलेट चिप्स, कटा हुआ सेब। कंसिस्टेंसी को अच्छी तरह मिलाएं।
आटे के गोले को पन्नी से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक गेंद पर कारमेल डालें, ऊपर से नट्स छिड़कें, चॉकलेट चिप्स, दालचीनी। एक स्पुतुला का उपयोग करके, उत्पादों को चपटा करें और उन्हें 12 मिनट के लिए ओवन में डाल दें, 180 डिग्री से पहले गरम करें।
सेंकना नए साल की मिठासआप इसे पहले से कर सकते हैं, खासकर जब से ठंडा होने पर कुकीज़ और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएंगी।
अवयव:
- मक्खन (क्रीम मूल) - ईट;
- अंडे सा सफेद हिस्सा;
- पाउडर (चीनी) - 0.5 कप;
- वैनिलीन - 30 ग्राम;
- आटा - एक पूरा गिलास;
- अतिरिक्त (खाना पकाने) - स्वाद के लिए।
बनाने की विधि: मक्खन को पाउडर और नमक के साथ फेंट लें। प्रोटीन, वेनिला जोड़ें, आटा जोड़ें; एक मिक्सर के साथ परिणामी स्थिरता को गूंधें। आटा को एक स्टार टिप के साथ लगे पाइपिंग बैग में रखें, फिर चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर ज़िगज़ैग करें। 15 मिनट तक बेक करें। उत्पाद के ऊपर पाउडर से सजाएं। ठंडा करें और परोसें।
अवयव:
- रेत का आटा;
- अखरोट (कटा हुआ) - एक गिलास;
- पिसी हुई चीनी - 250 ग्राम।
महत्वपूर्ण! आटा में, स्वाद के लिए, आपको वैनिलिन, और तीखेपन के लिए - नट्स जोड़ने की जरूरत है।
बनाने की विधि: गूंथने की प्रक्रिया के अंत में मिश्रण को दो भागों में बांट लें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। ठंडा होने के बाद, अर्ध-तैयार उत्पाद को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और गोल में बनाया जाता है। लगभग 15 मिनट तक बेक करें। अभी भी गर्म कुकीज़ को पाउडर के साथ छिड़कें, ठंडा करें और उन्हें फिर से चीनी में रोल करें।
अवयव:
- आटा - एक गिलास;
- गहरे और सफेद चीनी - प्रत्येक 50 ग्राम;
- सॉस (सोया) - एक चम्मच;
- गुड़ (शहद) - 50 मिलीलीटर;
- पानी - एक बड़ा चमचा;
- मक्खन (मक्खन) - 70 ग्राम;
- दालचीनी, कसा हुआ अदरक, लौंग के रूप में मसाले - प्रत्येक आधा चम्मच;
- सोडा - चाकू की नोक पर।
बनाने की विधि: एक सॉस पैन में गुड़, पानी, सारी चीनी मिलाकर गर्म करें। सोया, मक्खन, मसाले डालने के बाद; पिघलना। द्रव्यमान को ठंडा होने दें, सोडा डालें और मिश्रण को खड़े होने दें। फिर सभी पिघली हुई सामग्री के साथ एक कंटेनर में आटा डालें, आटा गूंधें और एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
अर्ध-तैयार उत्पाद को पतला रोल करें। दिल के आकार के सांचों का उपयोग करके भविष्य की कुकीज़ को काटें। इसे बेकिंग शीट पर रखें और सचमुच 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
अवयव:
- तेल - मानक ईट;
- उबली हुई जर्दी - 6 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
- चीनी ¾ कप;
- बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
- आटा - 1.5 कप।
ग्लेज़ के लिए:
- चीनी - एक गिलास;
- दूध - 0.5 कप;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- कोको - 60 ग्राम।
खाना पकाने की विधि: जर्दी को मक्खन के साथ पीसें, चीनी, खट्टा क्रीम डालें - सब कुछ मिलाएं। आटा डालें, आटा गूंधें। आटे से गोले बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं और आधे घंटे के लिए बेक करें। शीशे का आवरण के लिए सभी सामग्री मिलाएं, द्रव्यमान को उबाल लें। परिणामी शीशा के साथ उत्पाद को कोट करें, और फिर छिड़कें नारियल की कतरनऔर इसे सूखने दें।
अवयव:
- दूध - 0.5 कप;
- कारमेल (टाफ़ी) - 100 ग्राम;
- बादाम टिंचर - एक चम्मच;
- वेनिला, दालचीनी - चाकू की नोक पर;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- आटा - 0.5 कप;
- स्टार्च - 30 ग्राम;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- अंडे का सफेद - 3 टुकड़े;
- अखरोट (जायफल)।
बनाने की विधि: वेनिला को छोड़कर सभी थोक घटक एक साथ मिलाएं। मक्खन को प्रोटीन के साथ पीसें और परिणामी मिश्रण में ड्राइव करें। वेनिला, टिंचर जोड़ें और गाढ़ा दूध की तरह द्रव्यमान की स्थिरता प्राप्त करें।
चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक चम्मच आटा डालें और इस तरह से कुकीज़ बनाते रहें जब तक कि आप जगह से बाहर न निकल जाएँ। खाना पकाने का समय - 10 मिनट। उत्पादों को नरम कारमेल और सभी प्रकार के टॉपिंग से सजाया जाता है, मध्य को इच्छाओं के साथ रंगीन कागज से काटे गए स्ट्रिप्स से सजाया जाता है।
अवयव:
- रिकोटा और नींबू के छिलके के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री;
- पाउडर चीनी - एक गिलास;
- नींबू का रस - 100 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि: शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के गोले बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें। नींबू के रस और पाउडर चीनी से बने आइसिंग के साथ कूल्ड कुकीज डालें, पेस्ट्री के ऊपर कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल से सजाएँ।
अवयव:
- मक्खन - 130 ग्राम;
- मार्शमैलो (मुलायम);
- डाई (हरा);
- वनीला;
- मक्कई के भुने हुए फुले- 350 ग्राम;
- ड्रेजे (लाल)।
खाना पकाने की विधि: मक्खन को एक कंटेनर में पिघलाएं, मार्शमॉलो के साथ पीसें, थोड़ी मात्रा में पानी मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि घटक पूरी तरह से घुल न जाएं। परिणामी द्रव्यमान को गर्मी से निकालें, डाई, वेनिला, मकई के गुच्छे में डालें, मिलाएँ।
एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं और तेल से चिकना करें। आटे के द्रव्यमान से नए साल की पुष्पांजलि तैयार करें जब तक कि यह ठंडा न हो जाए और उन पर ड्रेजेज वितरित करें।
अवयव:
- एक चम्मच कोको के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री;
- पाउडर (चीनी) - 300 ग्राम;
- तेल;
- ग्राउंड कॉफी - 30 ग्राम;
- वनीला;
- दूध।
खाना पकाने की विधि: आटा द्रव्यमान को रोल करें, इसमें से आंकड़े काट लें, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें। भरावन की सामग्री को एक साथ मिला लें। कुकीज और फिलिंग से सैंडविच बनाएं।
अवयव:
- रेत का बैच;
- पनीर (क्रीम) 100 ग्राम।
बनाने की विधि: कचौड़ी द्रव्यमान को क्रीम पनीर के साथ मिलाएं, एक फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें। आटा गूंथने के बाद, सांचों का उपयोग करके इससे आंकड़े बनाएं और बेकिंग के लिए उत्पादों को 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
अवयव:
- रेत का बैच;
- शहद - 100 मिलीलीटर;
- दालचीनी, अदरक और नट्स (जायफल) के रूप में मसाला - 1.5 चम्मच प्रत्येक।
- अंडे सा सफेद हिस्सा;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नींबू का रस।
बनाने की विधि: रेत द्रव्यमान को शहद, अदरक, दालचीनी, जायफल के साथ गूंध लें। आटा गूंध लें और इसे 7 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। रोल आउट करें, कुकीज़ काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें, और प्रत्येक में पेन से छेद करें। लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
शीशा बनाने के लिए प्रोटीन, चीनी और नींबू के रस से। उत्पादों को ग्लेज़ के साथ घंटियों के रूप में सजाएँ और सुखाएँ। घंटियों को एक विशेष उपहार रिबन पर इकट्ठा करें और इसे धनुष में बाँध दें।
अवयव:
- खट्टा क्रीम (आधा गिलास), नींबू का रस (आधे फल से) और सोडा (छोटा चम्मच) के साथ रेत द्रव्यमान;
- खजूर (छीलकर) - 0.5 किलोग्राम।
खाना पकाने की विधि: ठंडा अर्ध-तैयार उत्पाद को दो बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को रोल करें, चर्मपत्र के साथ कवर की गई बेकिंग शीट पर एक परत डालें, शीर्ष पर मांस की चक्की के माध्यम से मुड़ी हुई खजूर से भराई फैलाएं, आटे की दूसरी शीट के साथ कवर करें।
केक को एक आयताकार आकार दें, और शीर्ष पर अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ कटौती करें। भरने के साथ उत्पाद को 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें, और फिर, कटौती के साथ, छोटे कुकीज़ में अलग हो जाएं।
अवयव:
- रेत का बैच;
- ड्रैजे एम एंड एम - 100 ग्राम।
बनाने की विधि: रेत के मिश्रण में 2/3 ड्रेजेज डालें, मिलाएं, बॉल्स बनाएं। बेकिंग शीट पर बिछाएं। तैयार अर्द्ध तैयार उत्पादबाकी ड्रैजे से सजाएं और ओवन में डालें। दूध या चाय के साथ परोसें।
अवयव:
- रेत का आटा;
- पाउडर - एक गिलास;
- कोको - 60 ग्राम;
- ड्रेसिंग।
बनाने की विधि: सांचों का उपयोग करके रेत की परत से नए साल की मूर्तियों को काटें। 15 मिनट के लिए बेक करें, आइसिंग में डुबोएं या कोको पाउडर से डस्ट करें और स्प्रिंकल्स से सजाएं।
ग्लेज़ रेसिपी
पकाने के बाद छुट्टी कुकीज़आप उसके लिए सजावट बनाना शुरू कर सकते हैं, जिनमें से मुख्य शीशा लगाना है।
क्लासिक
अवयव:
- पाउडर (चीनी) - एक गिलास;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- वेनिला (नींबू का रस)।
बनाने की विधि: सभी घटकों को मिलाएं, और फिर मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लें। आइसिंग तरल नहीं होनी चाहिए, अन्यथा यह फैल सकती है और खराब हो सकती है उपस्थितिछुट्टी कुकीज़। और अगर द्रव्यमान बहुत मोटा निकला, तो आप इसे दूध से ठीक कर सकते हैं।
रंग प्राप्त करने के लिए, आप गाजर, चुकंदर, करंट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी का रस, ऋषि और अन्य का काढ़ा। आइसिंग लंबे समय तक सूखती है, इसलिए यदि उत्पादों को सजाने के लिए कोई अन्य स्प्रिंकल प्रदान किया जाता है, तो आपको कुकीज़ को आइसिंग से ढकने के तुरंत बाद इसका उपयोग करने की आवश्यकता है।
कारमेल
अवयव:
- ब्राउन शुगर - 0.5 कप;
- पाउडर - 200 ग्राम;
- मक्खन (मक्खन) - 50 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- वनीला।
उत्पादन विधि: पिघला हुआ मक्खन, दूध और चीनी के साथ मिलाकर एक मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए। द्रव्यमान को गर्मी से निकालें, कुछ पाउडर में डालें, हरा दें, वेनिला और शेष चीनी जोड़ें।
अवयव:
- पाउडर (चीनी) - 200 ग्राम;
- दूध - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी आधारित सिरप - 2 बड़े चम्मच;
- बादाम का अर्क - ¼ चम्मच (चाय);
- डाई।
बनाने की विधि: दूध में पिसी हुई चीनी में चाशनी डालें और फेंटें। पेस्ट को कई कंटेनरों में फैलाएं, और प्रत्येक में एक या दूसरी डाई डालें।
संतरा
अवयव:
- पाउडर चीनी - 150 मिलीग्राम;
- संतरे का रस - 120 मिलीलीटर।
उत्पादन विधि: धीरे-धीरे पाउडर चीनी को रस में डालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। उत्पाद को तरल प्रकार के शीशे से सजाएँ।
चॉकलेट
अवयव:
- पाउडर (चीनी) - 400 ग्राम;
- दूध - 4 बड़े चम्मच;
- कोको - 60 ग्राम;
- मक्खन (मक्खन) - एक चम्मच;
- वनीला
उत्पादन विधि: सभी घटक - मक्खन, पाउडर, कोको, वैनिलिन - एक दूसरे के साथ मिलाएं, और फिर दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें।
क्रिसमस कुकीज़ कैसे सजाने के लिए?
ताकि नए साल का उत्पाद न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि उत्सव भी हो मूल रूपऔर खुश हो गया, इसे सजाने के लिए जरूरी है।
नए साल की बेकिंग को सजाने के कई रहस्य हैं:
- आइसिंग को फैलने से रोकने के लिए, द्रव्यमान को कुकीज़ के तल पर भी लागू करना आवश्यक है।
- एक पाक सिरिंज का उपयोग करके, एक समोच्च बनाएं, जिसके अंदर सूखने के बाद, शीशे का आवरण भरें।
- शीशे की तरल स्थिरता को इसमें पाउडर चीनी मिलाकर बदला जा सकता है, और गाढ़े को पतला किया जा सकता है नींबू का रसया दूध।
सजावट के साथ, आप सुधार कर सकते हैं, वांछित रंग, पैटर्न और सजावट सेट कर सकते हैं।