खरोंच से कोम्बुचा कैसे उगाएं। केफिर कवक के उपयोगी गुण। वीडियो: घर पर कोम्बुचा

Kombucha (medusomycete) उपयोगी है, गर्म गर्मी के दिनों में पूरी तरह से प्यास बुझाता है, और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। Medusomycete आसानी से विभाजन द्वारा प्रजनन करता है और एक छोटे से टुकड़े से भी जल्दी बढ़ता है। खरोंच से कैसे बढ़ें चाय मशरूम? यह पता चला है कि सब कुछ काफी सरल है। मुख्य बात यह है कि इसके बढ़ने तक प्रतीक्षा करने के लिए धैर्य रखें।

अपना खुद का कोम्बुचा कैसे विकसित करें

घर पर कोम्बुचा प्राप्त करने के कई तरीके हैं। यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि इसे चाय की पत्तियों से उगाया जा सकता है। यह उसके लिए सबसे उपयुक्त वातावरण है। लेकिन जेलिफ़िश को घर पर खरोंच से उगाने के कई अन्य तरीके हैं, इसलिए हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा ढूंढेगा।

महत्वपूर्ण! बहुत से लोग नहीं जानते हैं औषधीय गुणकोम्बुचा, लेकिन यह उनके साथ था कि वह प्रसिद्ध हो गया।

चाय से खरोंच से बढ़ रहा है

सबसे पहले, आपको बड़ी पत्ती वाली काली चाय चाहिए। खरीदने के लिए वैकल्पिक महंगी किस्में, सबसे आम लें, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें विभिन्न स्वाद, सुगंधित और अन्य योजक शामिल नहीं हैं। इन्वेंटरी तैयार की जानी चाहिए: एक 3-लीटर जार, धुंध, चाय की पत्तियों के लिए एक चायदानी। उत्पादों में से, चाय को छोड़कर, आपको चीनी, उबलते पानी की आवश्यकता होती है।

1. उस जार को अच्छी तरह से धो लें जहां पेय डाला जाएगा। स्वच्छता एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है, अगर बोतल को अनुचित तरीके से धोया जाता है, तो खाद्य अवशेषों और रोगाणुओं के कारण, कवक आवश्यक आकार तक पहुंचने से पहले ही मर जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि धोते समय रसायनों का उपयोग न करें। सोडा लगाएं। अंत में साफ बहते पानी से जार को अच्छी तरह से धोना न भूलें।
2. 5 बड़े चम्मच की गणना के साथ चाय काढ़ा। 0.5 लीटर पानी में चाय के चम्मच। उसे जिद करने दो।
3. जब चाय ठंडी हो जाए तो इसमें 7 टेबल स्पून डालें। चीनी के चम्मच। अच्छी तरह मिलाएं। चीनी के सभी दाने पूरी तरह से घुल जाने चाहिए।
4. परिणामस्वरूप शोरबा एक छलनी या धुंध का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है, पहले से तैयार जार में डाला जाता है।
5. बोतल को दो परतों में मुड़ा हुआ धुंध के साथ कवर किया जाता है, एक गर्म स्थान पर रखा जाता है, जहां यह 6 सप्ताह तक रहेगा। इस समय के दौरान, मेडुसा माइसेट विकसित होगा।

महत्वपूर्ण! मशरूम की खेती ब्लैक और ग्रीन टी दोनों से संभव है। इससे कोम्बुचा के फायदे कम नहीं होंगे।

जंगली गुलाब से बढ़ रहा है

गुलाब कूल्हों से उगाए गए मशरूम के अर्क का उपयोग करते समय, आपको एक सुखद स्वाद वाला पेय और एक स्वस्थ, प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाला उपाय मिलेगा। गिरावट में ऐसे पेय का उपयोग विशेष रूप से उपयोगी है शुरुआती वसंत मेंजब शरीर को अतिरिक्त विटामिन की आवश्यकता होती है।

एक जंगली गुलाब पर मेडुसामाइसीट उगाने के लिए, आपको सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. सबसे पहले, थर्मस में जंगली गुलाब का जलसेक तैयार करना आवश्यक है। फलों में डालो (4 बड़े चम्मच)। जामुन को उबलते पानी (0.5 एल) से भरें। थर्मस को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। जलसेक को 5 दिनों के लिए छोड़ दें।
2. जिस जार में खेती अच्छी होनी चाहिए, उसे धो लें। जलसेक को बोतल में डालें।
3. 1 टेस्पून की गणना के साथ चाय काढ़ा। 1 बड़ा चम्मच के लिए चम्मच। उबलता पानी। परिणामस्वरूप चाय की पत्तियों को गुलाब के जलसेक में जोड़ें।
4. 5 बड़े चम्मच जार में डालें। चीनी के चम्मच। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। जलसेक को एक दिन के लिए छोड़ दें। चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव।
5. तनावपूर्ण जलसेक धुंध के साथ कवर किया गया है। उसी तरह बचाव करें जैसे चाय की पत्तियों पर उगाए जाने पर।

इस तरह से उगाए जाने पर, 1.5-2 महीनों में कोम्बुचा की उपस्थिति की उम्मीद की जा सकती है।

महत्वपूर्ण! कुछ हफ्तों के बाद, जलसेक में सिरका की गंध होगी। यह ठीक है। यह इंगित करता है कि किण्वन प्रक्रियाएं सफल हैं। एक सप्ताह के भीतर, चाय की पत्तियों की सतह पर एक फिल्म दिखाई देगी, जिसमें से एक मेडुसामाइसीट बनेगा। उसके बाद, गंध जल्दी से गायब हो जाती है।

सेब साइडर सिरका के साथ बढ़ रहा है

सेब साइडर सिरका की एक बोतल को कम से कम 2-2.5 महीनों के लिए गर्म, काफी अंधेरी जगह पर छोड़ना आवश्यक है। जब बोतल के नीचे तलछट दिखाई दे, तो पहले से तैयार की गई मीठी चाय में सामग्री डालें। परिणामी मिश्रण को कुछ समय के लिए रखा जाता है। कुछ हफ़्ते के बाद, आप देख सकते हैं कि तरल की सतह पर एक पतली फिल्म दिखाई दी है, जो बाद में बढ़ेगी और एक पूर्ण विकसित कोम्बुचा बन जाएगी।

महत्वपूर्ण! इस विधि द्वारा उगाए जाने पर, उच्च गुणवत्ता सेब का सिरका, जिसमें विभिन्न योजक, परिरक्षक शामिल नहीं हैं। यदि आप निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो यह संभावना नहीं है कि आप वांछित परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

एक टुकड़े से कैसे बढ़ें

यदि आपके पास ऐसे दोस्त हैं जिन्होंने कोम्बुचा के नमूने विकसित किए हैं, तो बस नस्ल के लिए एक टुकड़ा मांगें। Medusomycete तेजी से बढ़ता है और छूट जाता है। अक्सर ऐसे लोग होते हैं जो इसे न केवल बाजार में बल्कि इंटरनेट पर भी बेचते हैं। केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह यह है कि जब तक यह नई परिस्थितियों के अनुकूल न हो जाए, तब तक मशरूम की ठीक से देखभाल कैसे करें।

यदि कोम्बुचा का एक टुकड़ा है, तो आपको इसके लिए एक समाधान तैयार करने की आवश्यकता है।

1. ऐसा करने के लिए, आपको चाय बनाने की जरूरत है। 1 लीटर पानी के लिए 2 चम्मच चाय काफी है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी चाय चुनते हैं, काली या हरी।
2. इसमें थोड़ी सी चीनी (40-50 ग्राम) डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल घुल न जाएं।
3. ब्रू को तब तक ठंडा करें जब तक कमरे का तापमान, एक साफ जार में डालें।

महत्वपूर्ण! बर्तन पूरी तरह साफ होने चाहिए। अन्यथा, जार में मोल्ड बन सकता है, जिसके कारण आसव बस खराब हो सकता है।

इस कंटेनर में मशरूम का एक हिस्सा रखा जाता है। ऊपर से, बोतल को कई परतों में मुड़ी हुई धुंध से ढक दें, इसे गर्म, अंधेरी जगह पर रख दें। 7-10 दिनों के बाद, आप एक स्वादिष्ट दीप्तिमान टिंचर का आनंद ले सकते हैं।

महत्वपूर्ण! जार को ढक्कन से बंद न करें। Medusomycetes को स्वतंत्र रूप से सांस लेनी चाहिए। अन्यथा, जलसेक जल्दी खराब हो सकता है।

मशरूम की देखभाल

अब आप जानते हैं कि कोम्बुचा को ठीक से कैसे उगाया जाए। लेकिन मेडुसोमाइसीट की ठीक से देखभाल करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि यहां तक ​​कि लंबे समय के लिएइस स्वस्थ ताज़ा पेय का आनंद लें।

प्रारंभ में, कोम्बुचा के विकास के लिए 0.5 लीटर तरल पर्याप्त है। लेकिन समय के साथ, मेडुसा माइसेट तेजी से बढ़ने लगता है, इसलिए घोल की मात्रा समय-समय पर बढ़ाई जाती है, धीरे-धीरे इसे 3 लीटर तक लाया जाता है। ऐसा करने के लिए आप बची हुई चाय की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। इसे उबलते पानी से फिर से भर दिया जाता है, चीनी डाली जाती है, और फिर ठंडा होने दिया जाता है। पहले से ही ठंडी चाय को जार में सुरक्षित रूप से डाला जा सकता है।

चीनी डालने में सावधानी बरतें। इसकी मात्रा 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। 1 लीटर पानी के लिए चम्मच। यह भी सुनिश्चित करें कि चाय पूरी तरह से चाय की पत्तियों में घुल जाए और इसके दाने फंगस की सतह पर न गिरें।

महत्वपूर्ण! इसे साफ रखें ताकि आसव में फफूंदी न लगे।

हर महीने मशरूम को अच्छी तरह से धोना जरूरी है। इसे जार से बाहर निकालें। आंदोलनों को सावधान और सटीक होना चाहिए, ताकि नुकसान न हो। मशरूम को एक चौड़ी प्लेट पर रखें, पानी से अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, हवा में थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें (3 मिनट से ज्यादा नहीं)। सामान्य वातावरण में धीरे से रखें। यह विचार करने योग्य है कि नल का पानीअक्सर धोने के लिए अनुपयुक्त। उपयोग करने से पहले इसे छान लें या उबाल लें।

महत्वपूर्ण! स्वस्थ कोम्बुचा जलसेक की सतह पर तैरता है। यदि उसने रंग बदल दिया है या अस्वाभाविक रूप से छूटना शुरू कर दिया है, तो मेडुसोमाइसीट बीमार है। जलसेक पीने से बचना बेहतर है।

कोम्बुचा की देखभाल से जुड़े कई मिथक हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें:

1. यदि मेडुसोमाइसीट का रंग बदल गया है, सफेद हो गया है, तो यह संभव है कि यह बस विकसित हो, रूपों नई परत. इसी कारण से, मेडुसामाइसीट की सतह पर गोल छेद के रूप में छोटे बुलबुले या अंतराल दिखाई दे सकते हैं।
2. जार में लंबे धागों का दिखना जो जेलिफ़िश के आधार से निकलते हैं और पैरों की तरह दिखते हैं, वे किसी भयानक चीज़ का अग्रदूत नहीं हैं। यह घटना काफी बार देखी जाती है।
3. जब एक जार में प्रत्यारोपित किया गया, तो क्या मशरूम नीचे चला गया? घबराएं नहीं, उसे खड़े होने और अनुकूलन करने के लिए कुछ समय दें। यह निश्चित रूप से सतह पर तैरता रहेगा।
4. मशरूम भूरा हो गया है, नीचे से नहीं उठेगा। मेडुसा बीमार है। इस तरह के जलसेक का उपयोग न करना बेहतर है।

भंडारण नियम

पेय प्राप्त करने के बाद, आपको इसके भंडारण के नियमों का पालन करना चाहिए:

• मशरूम एक अंधेरी जगह में खड़ा होना चाहिए;
• +25 डिग्री तक का तापमान;
• नियमित रूप से जलसेक निकालें (सर्दियों में 5 दिनों में 1 बार, गर्मियों में - 3 दिन);
• पेय को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें;
• 1 महीने से अधिक समय तक पेय को न डालें;
• कवक की ऊपरी परतों को काट लें (इष्टतम मोटाई 4-5 सेमी)।

आसव घर पर तैयार करना काफी आसान है, आपको बस धैर्य रखने की जरूरत है। लेकिन स्वादिष्ट बनाना न भूलें स्वस्थ पेय, मशरूम की ठीक से देखभाल की जानी चाहिए।

कोम्बुचा की लोकप्रियता का शिखर 80 के दशक की शुरुआत में पड़ता है। तब यह चमत्कारिक उत्पाद, और जैसे इसे लोगों और चिकित्सा दोनों द्वारा मान्यता प्राप्त थी, लगभग हर परिवार में मौजूद था। और किसी ने चीनी और चाय की अविश्वसनीय खपत पर विचार नहीं किया, क्योंकि सभी बीमारियों के लिए रामबाण इस तरह के बलिदान के लायक था। समय के साथ, वह गुमनामी में चला गया, और उसकी जगह विभिन्न आहार अनुपूरकों ने ले ली। लेकिन सब कुछ सामान्य हो रहा है, और आज फिर से कोम्बुचा की रुचि और मांग में वृद्धि हुई है।

कोम्बुचा विशेषताएं

आधिकारिक दवा ने साबित कर दिया है कि कोम्बुचा (उर्फ कोम्बुचा, मेडुसोमाइसीट) में वास्तव में चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुण हैं और यह महंगी फार्मास्यूटिकल्स का विकल्प बन सकता है। पेय का असामान्य स्वाद शरीर के स्वर को बढ़ाता है, शक्ति और शक्ति देता है, और इसके अलावा, विभिन्न रोगों से सफलतापूर्वक लड़ता है।

कोम्बुचा की लोकप्रियता को भी सरलता से समझाया गया है। उसे आवश्यक न्यूनतम शर्तें दें पोषक माध्यममीठी चाय के रूप में, और यह काफी तेजी से बढ़ेगी और विकसित होगी।

पफ जेलीफ़िश की जैविक उत्पत्ति बैक्टीरिया और खमीर जैसी जीवित संस्कृतियों के समुदाय के कारण होती है। प्रकृति और अन्य विशेषताओं में इतने भिन्न जीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि के दौरान, मीठी चाय एक खट्टे पेय में बदल जाती है जिसमें कई उपचार गुण होते हैं:

• कैंसर का खतरा कम हो जाता है;
• उगना सुरक्षात्मक कार्ययकृत;
• शरीर का चयापचय सामान्य हो जाता है और विषाक्त पदार्थों से शुद्धिकरण की प्रक्रिया सक्रिय हो जाती है;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल किया जाता है;
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है;
• गतिविधियों को सामान्यीकृत किया जाता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर रक्तचाप;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि में सुधार;
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की गतिविधि को बढ़ाता है।

और यह कोम्बुचा के फायदों की पूरी सूची नहीं है। कार्बनिक अम्ल, विटामिन, एंजाइम और ट्रेस तत्वों से भरपूर पेय वजन कम करने में मदद करता है। यह प्यास बुझाता है, भूख की भावना को कम करता है, लेकिन प्रतिस्थापित नहीं करता है दैनिक राशनभोजन लेना। भिन्नात्मक और के संयोजन में संतुलित आहारकोम्बुचा वजन घटाने में सहायक है। अन्य चिकित्सीय और रोगनिरोधी मामलों की तरह कोम्बुचा का उपयोग नियमित होना चाहिए।

घर पर परफ्यूम कैसे बनाएं

उपयोग के संकेत

चाय उत्पाद के गुणों पर शोध के आधार पर, इसे निम्नलिखित बीमारियों में ठीक होने में मदद करने के लिए एक साधन के रूप में अनुशंसित किया जाता है:

• एआरआई, इन्फ्लूएंजा, टॉन्सिलिटिस;
• लोहित ज्बर;
• कान, गले, नाक के रोग;
• वायरल नेत्र संक्रमण;
• जिगर या पित्ताशय की थैली के साथ समस्याएं;
• पेचिश;
• तोंसिल्लितिस;
• डिप्थीरिया।

एक टॉनिक पेय एक साथ मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट के रूप में काम कर सकता है। यह उच्च रक्तचाप, बालों के झड़ने में भी मदद करता है, नाखून कवकऔर विभिन्न कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं।

मतभेद

सभी को कोम्बुचा का उपयोग करने की अनुमति नहीं है। एक निश्चित श्रेणी के लिए, मतभेद हैं: पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, रोगी मधुमेह, ड्राइवरों के लिए, केवल एक ताजा चाय पीने की अनुमति है, और जिन लोगों को फंगल रोगों की समस्या है, उन्हें बचना चाहिए।

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कुकिंग कोम्बुचा

घर पर कोम्बुचा उगाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसके लिए सटीकता और निरंतरता की आवश्यकता होती है। प्रक्रिया में लगभग डेढ़ महीने का समय लगता है, इसलिए धैर्य और समय की आवश्यकता होगी।

चाय की पत्तियों से कोम्बुचा उगाना

1. 3-5 लीटर की मात्रा के साथ एक कांच का जार तैयार करने की सलाह दी जाती है, इसे सोडा के साथ अच्छी तरह से धो लें और स्वाभाविक रूप से सूखने के लिए छोड़ दें।
2. एक अलग कंटेनर में पोषक तत्व घोल तैयार करने के लिए, 3 चम्मच। हरी या काली पीसा हुआ चाय 1 लीटर उबलते पानी में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। छान लें, 5 बड़े चम्मच डालें। दानेदार चीनीआराम करो।
3. ठंडी चाय को एक तैयार जार में डालें और गर्म लेकिन अंधेरी जगह पर रखें।
4. कांच के कंटेनर की गर्दन को धुंध के टुकड़े से ढक दें और एक चोटी से बांध दें या एक लोचदार बैंड के साथ ठीक करें। समय-समय पर, तरल को ऑक्सीजन के साथ फिर से भरने के लिए थोड़े समय के लिए खोलना आवश्यक है।
5. चार दिनों के बाद, आप सतह पर एक पतली फिल्म देखेंगे - यह कोम्बुचा के जन्म की शुरुआत है।
6. 10-20 दिनों के बाद, कैन की सामग्री हल्की हो जाती है, एक खट्टी गंध आती है, और फिल्म आकार में बढ़ जाती है।
7. प्रक्रिया के अंत तक, सतह पर पहले से ही एक मोबाइल गाढ़ा पदार्थ बनता है। गठित कोम्बुचा को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और एक नया पोषक तत्व घोल तैयार किया जाता है, जिसके साथ इसे डाला जाता है।
8. पहले जार में पेय तैयार है, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए ताकि किण्वन प्रक्रिया बंद हो जाए। और दूसरे जार के जलसेक का सेवन 5-7 दिनों के बाद किया जा सकता है।

बढ़ी हुई जेलीफ़िश सरल है, लेकिन इसके लिए देखभाल, सफाई और उज्ज्वल प्रकाश की कमी की आवश्यकता होती है।

जार को स्टरलाइज़ कैसे करें

जंगली गुलाब से बढ़ रहा है
गुलाब के फूल स्वयं विटामिन से भरपूर होते हैं, और उनसे बना एक पेय प्रतिरक्षा को बढ़ाने, वायरल रोगों और शरीर में अन्य व्यवधानों को रोकने के लिए एक वरदान है।

घने, समान रूप से रंगीन फलों का चयन करें, कुल्ला, थोड़ा सूखा और काट लें। 6 कला। एल एक साफ थर्मस में डालें, उबलते पानी को 0.6 लीटर की मात्रा में डालें। बंद करके 6 दिन के लिए रख दें। फिर छान कर तीन में डालें लीटर जार, वहाँ चाय का घोल मिलाते हुए, जो निम्नलिखित अनुपात में तैयार किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच। एल चाय, 5 बड़े चम्मच। एल चीनी, और उबलते पानी को 220 मिलीलीटर की मात्रा में। धुंध को कंटेनर की गर्दन पर रखें और गर्म, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। फिर पिछली विधि को दोहराएं।

कोम्बुचा सेब साइडर सिरका
आप स्वतंत्र रूप से जेलीफ़िश उगा सकते हैं घर का बना सिरकाखुद खाना बनाना।

धोया खट्टे सेबकोर के साथ सूखा और कद्दूकस करें मोटा कद्दूकस. फ्रूट प्यूरे(लगभग 400 जीआर) एक साफ जार में डालें और ठंडा करें उबला हुआ पानी. 150 ग्राम शहद और 15 ग्राम खमीर मिलाएं। उसके बाद, कंटेनर खुला रहता है, इसे एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए। द्रव्यमान को प्रतिदिन हिलाया जाना चाहिए।

दस दिन बाद चापलूसीधुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ना आवश्यक है, और परिणामस्वरूप तरल को एक साफ जार में डालें, एक पतले कपड़े से ढक दें और किण्वन के लिए 1.5-2 महीने के लिए छोड़ दें।

अंतिम चरण में, तरल हल्का हो जाता है, और इसकी सतह पर एक बहुस्तरीय जेलीफ़िश बढ़ती है। इसे मीठी चाय के साथ एक साफ कटोरे में और फिर सामान्य योजना के अनुसार स्थानांतरित किया जाता है।

बीयर पर कोम्बुचा
100 मिली लाइव बियर, 10 मिली . मिलाएं वाइन सिरका, 5 ग्राम चीनी। मिश्रण को एक कंटेनर में डालें, गर्दन को ढकें, और सतह पर एक फिल्म बनने तक गर्म स्थान पर रखें। जब यह 2 मिमी मोटी हो जाए, तो इसे मीठी चाय के साथ एक बाउल में निकाल लें। एक हफ्ते बाद, पेय तैयार है।

ये तरीके उन लोगों के लिए हैं जो अभी कोम्बुचा उगाने की कला में महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं। उन लोगों के लिए जो अधिक भाग्यशाली हैं और उनके साथ पहले ही एक अंश साझा कर चुके हैं तैयार उत्पादप्रक्रिया बहुत सरल है। और अगर आप कल्पना को जोड़ते हैं, तो उपचार गुणमेडुसोमाइसेट्स काफी बढ़ जाते हैं।

हर्बल कोम्बुचा
तैयारी योजना मानक है, और हर्बल संग्रहअपनी बीमारी के अनुसार चुनें। 200 ग्राम जड़ी बूटियों को 3 लीटर उबलते पानी में डालें और रात भर छोड़ दें। आसव में थोड़ा सा शहद मिलाएं और उसमें मशरूम डालें। एक हफ्ते बाद चाय-आसव मिलेगा। इस प्रकार, आप गुड़हल के आधार पर एक टॉनिक पेय तैयार कर सकते हैं।

घर पर सेब का सिरका कैसे बनाये

मेडुसा माइसेट केयर

कोम्बुचा उगाना कार्य का हिस्सा है। इसके विकास और प्रजनन के लिए, उचित देखभाल. स्वास्थ्य का एक संकेतक, सबसे पहले, उछाल है। यदि वह नीचे तक डूबने लगे और अपने आप सतह पर नहीं उठे, तो इसका मतलब है कि वह "बीमार" है और उसे बचाने का समय आ गया है। इष्टतम तापमान 25 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

जेलीफ़िश की मोटाई 4 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। दिखाई देने वाली अतिरिक्त परत को ध्यान से ऊपर से अलग किया जाना चाहिए और अन्य जार में रखा जाना चाहिए। निचला हिस्सा सबसे अधिक उत्पादक है।

शर्त उपचार क्रियासमाप्त पेय एक महीने से अधिक नहीं। इसके बाद, वे खो जाते हैं स्वाद गुण, यह एक स्फूर्तिदायक अमृत से अधिक सिरका होगा। एक सप्ताह के लिए तरल रखने के बाद, इसे आधा सूखा और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। और नए फ़िल्टर्ड चाय क्वास को जार में जोड़ा जाता है। जब एक नया भाग तैयार हो जाए, तो उस हिस्से को फिर से डालें और ताजी चाय की पत्तियों से भर दें।

टैंक में तरल की मात्रा

वृद्धि के दौरान, कवक को अधिक तरल माध्यम की आवश्यकता होती है, लगभग 3 लीटर। और जब आप एक पेय डालते हैं, तो हर बार तरल जोड़कर कमी को पूरा करें। यह अधूरी चाय की पत्तियां हो सकती हैं, जिन्हें ठंडा किया जाता है, प्रति लीटर उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच मीठा किया जाता है। एल चीनी और चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। कोम्बुचा पर गिरने वाली अघुलनशील चीनी जेलीफ़िश रोग के कारणों में से एक है।

कैसे करना है खाद्य रंगघर पर

कोम्बुचा के लिए स्नान के दिन

हर दो सप्ताह में, मेडुसोमाइसीट को नहाना चाहिए, ध्यान से जार से हटा दिया जाना चाहिए। धीरे से कुल्ला गर्म पानीघायल नहीं करने की कोशिश कर रहा है। फिर हवा में सांस लेने के लिए एक प्लेट पर दो मिनट के लिए छोड़ दें। जार की सामग्री को छान लें और एक साफ कंटेनर में डालें। और जार को धोकर उसमें मशरूम लौटा दें।

मैलापन के संकेतों के बिना कवक का आवास स्वयं साफ होना चाहिए, और चाय उत्पादहल्के रंग।

घर पर कोम्बुचा उगाने के लिए विशेष ज्ञान और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है। एक सख्त नुस्खा का पालन करने के लिए पर्याप्त है, कदम से कदम प्रौद्योगिकीऔर इसके भंडारण की शर्तों का निरीक्षण करें।

वीडियो: खरोंच से कोम्बुचा कैसे उगाएं

कोम्बुचा के बारे में अब कम ही लोग जानते हैं। और वैसे, अस्सी के दशक में, वह लगभग हर घर में था। माताओं और दादी ने तीन लीटर के जार में जेलीफ़िश जैसा कुछ रखा, उसकी देखभाल की, उसे चाय और चीनी खिलाया, और उगाई गई परतों को दोस्तों को वितरित किया। और यह कुछ भी नहीं था कि बहुत से लोगों ने कोम्बुचा को खरोंच से उगाया। आखिरकार, उन्हें हमेशा से स्वास्थ्य और अमरता का अमृत माना गया है। इसका उपयोग कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। इसमें स्वाद के बेहतरीन गुण भी होते हैं और इसकी मदद से आप सबसे गर्म समय में भी अपनी प्यास बुझा सकते हैं।

दुर्घटना से कोम्बुचा को खरोंच से कैसे विकसित करें

1980 के दशक के बाद, इसके लिए फैशन बीत गया और इस मशरूम को कुछ समय के लिए भुला दिया गया। लेकिन अब उन्होंने उसे फिर से याद किया, और लोग रुचि रखते हैं कि घर पर कोम्बुचा कैसे उगाया जाए। और यह पता चला है कि ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है! आखिरकार, किसी को केवल थोड़ी देर के लिए चाय बनाने के बारे में भूलना पड़ता है, क्योंकि इसकी सतह पर एक फिसलन कोटिंग बन जाती है। और कुछ महीनों में इस पट्टिका से एक घना मशरूम उग आएगा।

कोम्बुचा को उद्देश्यपूर्ण तरीके से कैसे विकसित करें?

लेकिन अगर आप हमेशा बर्तन धोते हैं, और आपने महीनों से चाय की पत्तियों का इस्तेमाल नहीं किया है, तो आपको मशरूम को उद्देश्यपूर्ण तरीके से उगाने की जरूरत है। इसके लिए सफाई की आवश्यकता होगी तीन लीटर जार, धुंध और 0.5 लीटर मजबूत मीठी चाय। इस चाय को एक जार में डाला जाना चाहिए, और धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए। फिर बैंक को गर्म स्थान पर रखा जाता है, यह केवल प्रतीक्षा करने के लिए रहता है। और एक निश्चित समय के बाद, चाय पर एक फिल्म बनती है, जो हर दिन "मोटा हो जाएगी"। और कुछ महीनों में, आप सीखेंगे कि कोम्बुचा को खरोंच से कैसे विकसित किया जाए। इस समय के दौरान, यह काफी मजबूत हो जाएगा, और फिर इससे एक चमत्कारी पेय बनाना संभव होगा।

परत के एक टुकड़े से कोम्बुचा

लेकिन कोम्बुचा को खरोंच से कैसे उगाया जाए और कई महीनों तक इंतजार न किया जाए? सबसे अधीर इस प्रश्न में रुचि रखते हैं। और अगर आपको कोम्बुचा परत का एक टुकड़ा कहीं मिल जाए तो इसे हल किया जा सकता है। इसे कमजोर चाय में रखा जाना चाहिए, इसमें चीनी मिलाएं, एक सप्ताह के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। और मशरूम धीरे-धीरे बढ़ेगा, और उस पर नई परतें दिखाई देंगी। इस मामले में, कंटेनर में पेय का स्तर गिर जाएगा। इसलिए, आपको निगरानी करने की आवश्यकता है और, जब आवश्यक हो, जोड़ें मीठी चाय. इसके अलावा, समय-समय पर आपको उस जार को धोना चाहिए जिसमें मशरूम "रहता है" और उसमें चाय बदलें। मशरूम को हर 2-3 सप्ताह में गर्म बहते पानी से धोना चाहिए।

कोम्बुचा आसव

लेकिन यह जानना पर्याप्त नहीं है कि कोम्बुचा को खरोंच से कैसे विकसित किया जाए। आपको अभी भी इसे बनाने में सक्षम होने की आवश्यकता है उपयोगी आसव. और इसके लिए पहले एक घोल तैयार किया जाता है। इसके लिए एक लीटर पानी, 2 चम्मच की आवश्यकता होगी। चाय की पत्ती और 100 ग्राम चीनी। सबसे पहले, चाय को 15-20 मिनट के लिए पीसा जाता है, और फिर उसमें चीनी डाली जाती है। उसके बाद, समाधान कमरे के तापमान पर ठंडा होना चाहिए। फिर इसे एक साफ कटोरे में डालना चाहिए। फिर मशरूम लिया जाता है, धीरे से धोया जाता है स्वच्छ जलऔर एक समाधान के साथ एक कंटेनर में डाल दिया। ऐसे व्यंजन के रूप में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है ग्लास जार. फिर धुंध से ढके इस जार को गर्म स्थान पर रखा जाता है। गर्मियों में 4 दिन बाद आपको गजब का आसव मिलेगा। सर्दियों में, आपको थोड़ा और इंतजार करना होगा - 7 दिनों तक।

चाय मशरूम की उचित देखभाल

यदि गलत तरीके से संभाला जाता है, तो कोम्बुचा अपना खो सकता है चिकित्सा गुणों. इसलिए, आपको उसकी देखभाल करने के लिए कुछ बुनियादी नियमों का पालन करना होगा:

1. मशरूम को एक अंधेरी, गर्म जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।
2. उसे सांस लेने की जरूरत है, इसलिए जार कसकर बंद नहीं होता है।
3. उस पर चायपत्ती और चीनी के दाने नहीं गिरने चाहिए।
4. मशरूम को गर्म घोल के साथ नहीं डाला जा सकता है।
5. इसे गर्म पानी से ही धोना चाहिए।
6. एक ताजा जलसेक तैयार करने से पहले इसे भी धोना चाहिए।
7. सप्ताह में दो बार मशरूम को मीठी चाय पिलानी चाहिए।

यदि इन नियमों का पालन किया जाता है, तो मशरूम स्वस्थ और उपयोगी होगा।

इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। के लिये पारंपरिक संस्करणआपको चाय, चीनी और सेब के सिरके की आवश्यकता होगी।

चरण-दर-चरण निर्देश:

• 1 बड़ा चम्मच काढ़ा बनाएं। एल चाय और 0.5 लीटर उबलते पानी, इसे काढ़ा करने दें;
• 1 चम्मच जोड़ें। सेब साइडर सिरका और 100 ग्राम चीनी;
• इस जलसेक को तीन लीटर जार में डालें;
• जार को ढक्कन के साथ बंद करने की आवश्यकता नहीं है, इसे धुंध के टुकड़े से बांधने के लिए पर्याप्त है;
• जलसेक के एक जार को गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए जहां तापमान + 23ºC- + 25ºC पर बना रहे।

तीन लीटर के जार में, मशरूम के पास स्वतंत्र रूप से बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह होगी। जलसेक को स्टोर करने के लिए सही जगह चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मशरूम के पकने के दौरान जार को स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है। जार पर धूप की संभावना को बाहर करना भी आवश्यक है। यह पारंपरिक तरीकाखरोंच से कोम्बुचा उगाएं।

3 सप्ताह के बाद, एक पतली फिल्म ध्यान देने योग्य है। कवक के पूर्ण पकने का एक संकेतक सिरका की गंध है। फिल्म 1-2 मिमी तक मोटी हो जाती है। जलसेक को सूखा जा सकता है, इसे मीठी चाय के साथ बदल दिया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि कवक को स्वयं विकृत न करें, यह कुछ महीनों के बाद ही संकुचित हो जाएगा।

समय के साथ कवक की सतह झरझरा हो जाती है। छह महीने के बाद, मशरूम आवश्यक स्थिरता तक पहुंच जाता है। हर महीने इसे हल्के गर्म पानी से धोना चाहिए। ऐसे मशरूम की मदद से आप हेल्दी खाना बना सकते हैं चाय पीनारोज।

इसकी तैयारी के लिए न केवल चाय का उपयोग किया जाता है, गुलाब कूल्हों और सेब का रस अच्छी तरह से अनुकूल है।

1. गुलाब कूल्हों पर आधारित एक चाय पेय विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा और मौसमी सर्दी की एक विश्वसनीय रोकथाम होगी। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• एक थर्मस में 4 बड़े चम्मच का अर्क बनाएं। एल ताजा या सूखे मेवेगुलाब कूल्हों और 0.5 लीटर उबलते पानी;
• थर्मस बंद करें और पेय को 5 दिनों के लिए पकने दें;
• जलसेक को तीन लीटर के जार में डालें, 2 बड़े चम्मच से बनी काली चाय डालें। एल चाय और 2 बड़े चम्मच। खड़ी उबलता पानी;
• 5 बड़े चम्मच डालें। एल सहारा।

1. से सेब का रसमशरूम इस तरह प्राप्त होता है:

• रस को तीन लीटर जार के तल पर लगभग 2 महीने तक जमने दें;
• फिर इस जलसेक को काली चाय काढ़ा (1 बड़ा चम्मच प्रति 0.5 लीटर उबलते पानी) के साथ मिलाएं;
• 3 बड़े चम्मच डालें। एल सहारा।

निम्नलिखित चरणों में, प्रक्रिया पिछले व्यंजनों से भिन्न नहीं होती है।

कोम्बुचा उगाने का तरीका जानने के बाद, आप पूरे साल एक स्वस्थ और ताज़ा पेय का आनंद ले सकते हैं।

दुर्भाग्य से, हमारे समय में बहुत कम लोग कोम्बुचा को जानते हैं, जो कठिन समस्याओं को हीन भावना से हल करने में मदद करता है। आधुनिक पोषण, अक्सर विटामिन में गरीब और शरीर के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाता है।

यह मशरूम असामान्य है। यह जंगल में नहीं, बल्कि चाय में उगता है। एक चायदानी में ऐसा घर का बना मशरूम।

दिखने में यह एक गोल केक जैसा दिखता है, और इससे प्राप्त आसव सुखद होता है। खट्टा स्वादक्वास जैसा दिखता है और बहुत उपयोगी है।

सबसे पहले, आइए देखें कि चाय कवक क्या है। यह एक जेलिफ़िश जीव है, जो एक एसिटिक एसिड जीवाणु और एक खमीर कवक के सह-अस्तित्व के परिणामस्वरूप बनता है (फोटो में इसे इसकी सभी महिमा में प्रस्तुत किया गया है)।

यह केवल चाय में ही विकसित और जीवित रह सकता है, क्योंकि इसे चाय के जलसेक में निहित प्यूरीन की आवश्यकता होती है, जिसे वह अन्य घटकों का उपयोग किए बिना उपभोग करता है।

कवक का शरीर, मेडुसोमाइसीट, सतह पर होता है चाय का घोल. इसके शरीर का ऊपरी भाग हल्का होता है, और निचला भाग, तरल में डूबा हुआ, काला होता है, जिसमें धागे जैसी प्रक्रियाएं होती हैं।

एक चमत्कारी मशरूम की टिंचर तभी उपयोगी साबित होगी जब इसे उगाया और सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए।

नीचे, कोम्बुचा को खरोंच से कैसे उगाया जाए, इसके अलावा, आप और भी बहुत कुछ सीख सकते हैं उपयोगी जानकारीजो स्वास्थ्य और कल्याण के साथ समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

जेलीफ़िश के अनोखे गुण

चाय क्वास में कई खनिज और विटामिन होते हैं।

इसकी विस्तृत रासायनिक संरचना पर विचार करें:

कोम्बुचा के अर्क की मदद से आप कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं।

यह एंटीबायोटिक दवाओं के बाद वसूली अवधि के दौरान पेट, कोलाइटिस, कब्ज, यकृत और पित्ताशय की बीमारियों, गले, नाक, आंखों, हाइपोटेंशन, बवासीर, सभी प्रकार के तंत्रिका विकारों और सिरदर्द के संक्रामक रोगों के लिए संकेत दिया जाता है। और त्वचा के संक्रामक रोगों के लिए।

इस चमत्कारी पेय का दायरा बहुत व्यापक है। हालांकि, मौजूदा मतभेदों के बारे में जानना महत्वपूर्ण है:

1. पेट में नासूर;
2. मधुमेह;
3. कोई कवक रोग।

"मशरूम" चमत्कारी चाय की विटामिन और खनिज संरचना की तुलना किसी भी मल्टीविटामिन से नहीं की जा सकती है और दवाईक्योंकि यह शरीर द्वारा बहुत बेहतर रूप से स्वीकार और अवशोषित होता है।

इसलिए, यदि आपके पास उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है, तो इसे ढूंढें और इसे तैयार करें।

बीमारियों के इलाज के लिए इस जीवित जीव का उपयोग कैसे करें, इसकी जानकारी के लिए वीडियो देखें:

कोम्बुचा की स्व-खेती

कोई नहीं जानता कि पहला कोम्बुचा कौन और कब उगाया गया था। यह खोज कई हज़ार साल पहले हुई थी और आज तक घर के लोगों द्वारा इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जा रहा है।

युद्ध से पहले लगभग हर घर में इसका एक आसव था। युद्ध के बाद की अवधि में चाय और चीनी की कमी के कारण इस परंपरा का अंत हो गया। अब रुचि फिर से शुरू हो गई है और कई लोग खेती का नुस्खा जानना चाहेंगे।

कोम्बुचा को खरोंच से विकसित करने के लिए, आपको धैर्य रखना होगा। इस लंबी प्रक्रिया में डेढ़ से दो महीने का समय लगता है। लेकिन अपने स्वयं के स्वास्थ्य और अपने परिवार के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए, यह अधिक समय नहीं है।

विधि संख्या 1: काली चाय बनाने से

आपको इसके साथ जार को धूप से बचाकर मशरूम उगाने की जरूरत है, लेकिन अंधेरे में नहीं।

चूंकि उसे जीवन के लिए प्रकाश और हवा की आवश्यकता होती है, जार की गर्दन ढक्कन से नहीं, बल्कि धुंध से ढकी होती है, और चाय को कभी भी जार के शीर्ष पर नहीं डाला जाता है, इसे केवल आधा ही भर दिया जाता है।

चाय की पत्तियों को एक चायदानी में डाला जाता है, जोर दिया जाता है, चीनी डाली जाती है।

एक तैयार कांच के जार में, बेकिंग सोडा से धोकर, केतली से चाय की पत्तियां डाली जाती हैं, इसे छानने के बाद, जार की गर्दन को धुंध से बांधकर गर्म, छायादार स्थान पर रख दिया जाता है।

कुछ हफ़्ते के बाद या थोड़ी देर पहले, जार से एक सिरके की सुगंध निकलेगी, जो एक हफ्ते के बाद गायब हो जाएगी।

तो कोम्बुचा का सफल गठन शुरू हुआ।

डेढ़ महीने के बाद, चाय की पत्तियों की सतह पर एक पतला पतला "पैनकेक" दिखाई देगा।

यह एक युवा कोम्बुचा है।

आगे की सफल वृद्धि के लिए, सावधानी से, कवक के शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना, इसे कमजोर चाय से भरे एक साफ तीन लीटर जार में ले जाएं।

विधि संख्या 2: जंगली गुलाब के अर्क से

गुलाब की चाय पर आधारित कोम्बुचा उगाने की विधि की अपनी विशेषताएं हैं। रोजहिप ड्रिंक विटामिन से भरपूर होगा और ठंड के मौसम में सर्दी के लिए उपयोगी होगा।

जंगली गुलाब के उपयोग के लिए मतभेदों को ध्यान में रखना भी आवश्यक है, जैसे कि गुर्दे की पथरी बनने की प्रवृत्ति।

वेल्डिंग के लिए घटक:

• आधा लीटर उबलते पानी;
• 4 बड़े चम्मच सूखे गुलाब कूल्हों;
• बड़ी पत्ती वाली काली चाय बनाना (उबलते पानी के प्रति कप 1 बड़ा चम्मच);
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• थर्मस;
• साफ कांच के जार;
• धुंध।

4 बड़े चम्मच जंगली गुलाब को थर्मस में डाला जाता है, आधा लीटर गर्म उबला हुआ पानी डाला जाता है। 4 दिनों के लिए थर्मस में आग्रह करें।

परिणामस्वरूप गुलाब का जलसेक एक साफ तीन लीटर जार में डाला जाता है, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। उसी जार में एक गिलास मीठी चाय की पत्ती डालें, जिसमें 5 बड़े चम्मच चीनी घुली हो।

जार की गर्दन को धुंध से बांधें और गर्म, अंधेरी जगह पर रख दें।

जैसा कि एक सामान्य चाय के काढ़े में उगाया जाता है, सबसे पहले एक सिरके की गंध दिखाई देगी, जो एक जीव के जन्म का संकेत देती है। फिर गंध गायब हो जाएगी और डेढ़ महीने में जलसेक की सतह पर एक फिल्म दिखाई देगी - कवक का शरीर।

अब आप जानते हैं कि कोम्बुचा को खरोंच से कैसे विकसित किया जाए और आप बस इस ज्ञान का लाभ उठाने में मदद नहीं कर सकते, क्योंकि सबसे मूल्यवान चीज का सुधार जो एक व्यक्ति के पास है - स्वास्थ्य इस पर निर्भर करता है!

कोम्बुचा की उचित देखभाल

इस चमत्कार चिकित्सक को विकसित करने के लिए पर्याप्त नहीं है, आपको अभी भी इसे बचाने में सक्षम होने की आवश्यकता है। तो इस मुश्किल मामले में हमारी सलाह आपकी मदद करेगी।

सुनने में भले ही अजीब लगे, कोम्बुचा स्वच्छता का प्रेमी है। यह उगाया हुआ मेडुसामाइसीट केवल किसी प्रकार का साँचा नहीं है, बल्कि एक जीवित जीव है जिसकी निगरानी करने की आवश्यकता है।

अगर वह जिस बर्तन में रहता है वह गंदा है, तो फंगस दुखने लगेगा। तब उसके द्वारा बनाया गया पेय बादल छाएगा और लाभ नहीं लाएगा।

मशरूम चाय में रहता है, इसकी सतह पर तीन लीटर जार में तैरता है। रोगग्रस्त जीव जार के नीचे तक डूब जाता है और उससे उत्पन्न पेय पीने योग्य नहीं होता, कवक का उपचार अवश्य करना चाहिए।

वे कवक के शरीर को धोते हैं, इसे परतों में विभाजित करते हैं, अगर यह छूट जाता है, तो इसे एक साफ जार में ले जाएं, इसे ताजी चाय के साथ डालें।

चाय क्वास का उपयोग करना, जो कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप बनाया गया था, एक नया पोषक तत्व समाधान जोड़ें (2 लीटर उबला हुआ पानी - 4 बड़े चम्मच) पत्ती चायऔर 1 गिलास चीनी)।

यदि पूरा क्वास सूख जाता है, तो जार को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह से धोया जाता है, जबकि मशरूम उपयुक्त आकार की प्लेट पर होता है, और फिर मीठी चाय डाली जाती है।

मशरूम खुद नहाना पसंद करता है, इसलिए महीने में एक बार इसे एक कप साफ गर्म पानी में धीरे से धोया जाता है।

अशुद्धियों से शुद्ध किए गए अच्छे पानी पर उसके लिए ताजी चाय तैयार की जाती है।

आप मशरूम पर चीनी नहीं डाल सकते, उसे यह पसंद नहीं है। इसे छानी हुई ठंडी चाय में चीनी मिलाकर डालें।

एक वयस्क कोम्बुचा की सामान्य मोटाई लगभग 4 सेमी होती है। यदि यह मोटा है, तो यह छूटना शुरू कर सकता है। हाथों से, चाकू का उपयोग किए बिना, परतों को अलग करें और युवा मशरूम को नए जार में रखें।

यदि छोड़ना आवश्यक है और मशरूम की देखभाल करने वाला कोई नहीं है, तो इसे चाय से निकालकर स्थानांतरित कर दिया जाता है सादे पानीऔर फ्रिज में रख दें।

अपने पाक ज्ञान का विस्तार करना चाहते हैं? तो पढ़िए अगला लेख। यह आश्चर्यजनक है कि आप कितनी उपयोगी जानकारी सीखेंगे!

और चलो पुरुषों और महिलाओं के लिए कामोत्तेजक के बारे में बात करते हैं। निश्चित रूप से आपने उनके बारे में सुना होगा। हमारी साइट पर आप सीखेंगे कि उनका सही उपयोग कैसे करें।

बहुत ही सरल, लेकिन ऐसे स्वादिष्ट व्यंजनएक प्रकार का अनाज के साथ सूप। आप बहुत ही सरल खाना बना सकते हैं, या आप मशरूम, और मांस, और दूध में मीठा पका सकते हैं। यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी खाना पकाने का सामना करेगी!

जिस आवृत्ति के साथ तैयार चाय क्वास निकाला जाता है वह स्वाद से निर्धारित होता है। प्रेमियों खट्टा क्वासइसे हर चार दिन में 1 बार लें, लाभकारी जीव के साथ जार में नई चाय डालने के 2 दिन बाद कम अम्लीय जलसेक तैयार होता है।

वैसे, जिस जार में मशरूम रहता है, उसे ऊपर से भरने की सलाह नहीं दी जाती है, इसे डेढ़ से दो लीटर तरल होने दें।

मशरूम को सीधे धूप में न रखें ताकि वह बीमार न पड़े और मरे नहीं। कमरे में इष्टतम तापमान 18-25 डिग्री है।

अर्जित ज्ञान को व्यवहार में लाना और अपने आहार में "मशरूम" जलसेक शामिल करना रोज के इस्तेमाल के, आप जल्द ही स्वास्थ्य में सुधार महसूस करेंगे और एक अच्छा मूड आपके जीवन का निरंतर साथी बन जाएगा।

इसके बारे में अधिक जानकारी अद्वितीय उत्पादनीचे दिया गया वीडियो देखें:

चाय या जापानी मशरूम है बड़ी रकमउपयोगी गुण। एक दिन में एक गिलास मशरूम टिंचर पीने से आपके पूरे शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। इस अद्भुत मशरूम को जानें, उगाएं और इसकी देखभाल करें।

घर पर कोम्बुचा कैसे उगाएं

कोम्बुचा से प्राप्त होता है मजबूत चाय की पत्तियांकाली चाय। एक चायदानी में पूरे 5 बड़े चम्मच चाय डालें और उसमें आधा लीटर उबलता पानी डालें। पर मजबूत पेय 7 बड़े चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। काढ़ा पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर तरल को अच्छी तरह से छान लें।

चाय को 3 लीटर के जार में डालें। लेकिन याद रखें, कवक बहुत नमकीन है और केवल बाँझ व्यंजन पसंद करता है। जार को अच्छी तरह धो लें, इस्तेमाल न करें डिटर्जेंटबेकिंग सोडा का बेहतर इस्तेमाल करें। यह दीवारों से सभी सूक्ष्मजीवों और गंदगी को हटा देगा, जो कवक की उपस्थिति को रोक सकता है।

व्यंजन में काली चाय का एक मजबूत और मीठा काढ़ा डालने के बाद, इसे कसकर धुंध से ढंकना चाहिए और लगभग 5 से 6 सप्ताह तक गर्म स्थान पर रखना चाहिए।

दो सप्ताह या उससे कम समय के बाद, आपको सिरके को सूंघने में सक्षम होना चाहिए। यह ऑक्सीकरण की प्रक्रिया को इंगित करता है, जिसका अर्थ है कि आप सब कुछ ठीक कर रहे हैं। जल्द ही गंध गायब हो जाएगी, और सतह पर एक पतली फिल्म दिखाई देगी - यह उभरती हुई कोम्बुचा है। समय के साथ, परतें बन जाएंगी, और जल्द ही आप घर पर एक पूर्ण विकसित कोम्बुचा विकसित करेंगे।

कोम्बुचा केयर

सबसे पहले, आपको जार में मशरूम के स्थान पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि यह डूबने लगा और अब सतह पर नहीं है, तो आप कुछ गलत कर रहे हैं। सबसे पहले, यह उस शुद्धता से संबंधित हो सकता है जिसमें उत्पाद निहित है। देखभाल के सुझावों का पालन नहीं करते हुए, आप कवक के उपचार गुणों को नष्ट कर सकते हैं, और एक चमत्कारी पेय के बजाय, एक अम्लीय और बेकार तरल प्राप्त कर सकते हैं।

जब आप मशरूम उगाना शुरू करते हैं, तब से 6 सप्ताह के बाद, आपको तरल की मात्रा को बदलने की जरूरत है। जार में 0.5 लीटर के बजाय लगभग 3 लीटर डालना आवश्यक है। स्वाभाविक रूप से, आप नियमित रूप से जलसेक को सूखा देंगे, इसलिए चाय की पत्तियों को जोड़ना न भूलें। तरल अब इतना मजबूत नहीं होना चाहिए: 1 लीटर उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच काली चाय और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी होती है।

मशरूम को साफ रखें। हर दो सप्ताह में, इसे ध्यान से हटा दें और, विकृत किए बिना, ठंडे पानी से धो लें। चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को भी छान लें और जार को धो लें।

मशरूम के रंग पर ध्यान दें: यदि यह भूरा है, तो टिंचर का उपयोग न करें। यह केवल आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएगा और आपको कोई उपयोगी गुण नहीं देगा। और तरल ही बादल नहीं होना चाहिए।

जार को लगभग 20 डिग्री के तापमान पर स्टोर करें। याद रखें, एक मशरूम को प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन सबसे आम गलतियों में से एक न करें - इसे खिड़की पर न रखें। सीधी धूप औषधीय उत्पाद को नष्ट कर देगी।

सब कुछ सही करने से आपको स्वास्थ्य लाभ होगा और अच्छा पेयघर पर। मत भूलो: यदि आप गलत काम करते हैं, तो आप जहर खाने और अपनी स्थिति को नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाते हैं। अपना और अपनों का ख्याल रखें, और बटन दबाना न भूलें और

31.08.2015 01:30

क्या दूध मशरूम? यह कैसे उपयोगी हो सकता है, और इसे घर पर कैसे उगाएं...

मंगोलियाई खान चंगेज खान ने लगभग आधी दुनिया पर विजय प्राप्त की। क्या था उसका राज अच्छा स्वास्थ्यअटूट ऊर्जा...

प्रिय कोम्बुचा के लिए बहुत सारे नाम हैं, जो कई लोगों की खिड़कियों पर स्थित है स्थायी स्थानएक वास। अक्सर इसे तिब्बती कहा जाता है, क्योंकि यह बहुत समय पहले था और, जैसा कि वे कहते हैं, पहला मशरूम दुर्घटना से काफी उगाया गया था। स्फूर्तिदायक, हीलिंग ड्रिंकबहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, और अपने दम पर कोम्बुचा बनाने की जानकारी उन सभी के लिए बहुत उपयोगी होगी जो अद्भुत चाय क्वास का उपयोग करके अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाना चाहते हैं।

घर पर अपना खुद का कोम्बुचा कैसे बनाएं

आपको धैर्य और बहुत अच्छी तरह से धोए गए तीन-लीटर की आवश्यकता होगी जार, साफ धुंध का एक टुकड़ा, चाय की पत्ती, चीनी। जार को सिंथेटिक उत्पादों से नहीं धोना चाहिए, क्योंकि इस तरह के उपचार से कवक विकसित नहीं होगा। इसके लिए सबसे अच्छा उपयोग मीठा सोडा, लेकिन सही सफाई अनिवार्य होनी चाहिए, क्योंकि यह गारंटी देगा कि बैक्टीरिया अच्छी तरह से विकसित होंगे और किण्वन सफल होगा।

खाना पकाने की शुरुआत शराब बनाने से होती है कडक चाय . इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि चाय की पत्तियां क्या होंगी, मुख्य बात यह है कि इसमें कोई एडिटिव्स नहीं हैं। कई सबसे सस्ते प्रकारों का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन कोई इसे उच्चतम गुणवत्ता वाली बड़ी शीट से तैयार करता है। आपको इसकी इतनी कम आवश्यकता नहीं है - 500 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए, चाय के कच्चे माल की एक स्लाइड के साथ 4-5 चम्मच लिया जाता है।

पहला चायदानीपानी और चाय से एक मजबूत जलसेक तैयार किया जाता है, हम इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और उसके बाद ही 5-7 बड़े चम्मच चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और इसे उच्च गुणवत्ता के साथ छान लें। परिणामस्वरूप चाय की पत्तियों को तैयार जार में डाला जाता है और लगभग दो महीने तक गर्म स्थान पर रखा जाता है। आप जार को कसकर बंद नहीं कर सकते हैं, इसे केवल धुंध के साथ कवर करना बेहतर है।

कुछ हफ़्ते के बाद, सिरका की गंध महसूस होगी - इसका मतलब है कि प्रक्रिया सामान्य रूप से आगे बढ़ रही है। गंध अप्रिय है, लेकिन आपको इंतजार करना होगा, यह एक सप्ताह में गायब हो जाएगा। इस अवधि के दौरान, कवक के विकास का निरीक्षण करना दिलचस्प है - हर दिन यह मोटा हो जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसा करना इतना मुश्किल नहीं है, उसके लिए इस तरह की देखभाल करना ज्यादा मुश्किल है ताकि वह मर न जाए, और ऐसा तब होता है जब वह जार के नीचे डूब जाता है।

जब मशरूम बड़ा हो जाता है, तो इसे सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए, ठंडे पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और एक जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जिसमें दो लीटर पीसा हुआ चाय पहले से ही तैयार किया गया हो (जो अब कम एकाग्रता के साथ तैयार किया जाता है - 2 बड़े चम्मच पत्ते और 2-3 चीनी के चम्मच)। प्रति किण्वनतेजी से हुआ, वहां एक गिलास तैयार क्वास डालना वांछनीय है। नतीजतन, कंटेनर पूरी तरह से नहीं भरेगा और इसमें किण्वन के लिए जगह बनी रहेगी। 5-7 दिनों के बाद आप पानी निकाल सकते हैं स्फूर्तिदायक पेयऔर सभी चरणों को दोबारा दोहराएं, क्योंकि अद्भुत क्वास बहुत जल्दी खत्म हो जाएगा। याद है

हमारी मां और दादी के दिनों में लोकप्रिय कोम्बुचा (मेडुसोमाइसेट) को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया था, लेकिन केवल थोड़ी देर के लिए। अब वह अपनी स्थिति फिर से हासिल कर रहे हैं। यूरोप और अमेरिका में सराहा गया सुखद स्वादऔर इस पेय के लाभकारी गुण। वहां इसे औद्योगिक रूप से उत्पादित किया जाता है और विभागों में बेचा जाता है पौष्टिक भोजन. हमारे लिए इस उपचार सब्सट्रेट को याद रखने का समय आ गया है। Medusomycete को ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है, लेकिन इसे स्वयं बनाना बेहतर है। देखें कि खरोंच से कोम्बुचा कैसे उगाएं।

अस्तित्व विभिन्न प्रकारएक मेडुसा माइसेट प्राप्त करना। कोई जटिलता नहीं: निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देश, आप इस अद्भुत कोम्बुचा को घर पर आसानी से उगा सकते हैं।

चाय बनाने पर

बड़े पत्ते वाले काले रंग के साथ कोम्बुचा कैसे बनाये हरी चाय? क्लासिक नुस्खाऐसा दिखता है:

1. एक बड़े चायदानी में 5 बड़े चम्मच डालें। एल चाय की पत्तियां और 0.5 लीटर उबलते पानी डालें;
2. इन्फ्यूज्ड चाय में 7 बड़े चम्मच डालें। एल सहारा;
3. एक छलनी के माध्यम से, चायदानी से तरल को एक साफ लीटर जार में डालें;
4. जार के गले को धुंध से बांधें और कंटेनर को गर्म, अंधेरी जगह पर रखें।

1.5-2 सप्ताह के बाद, हल्की एसिटिक गंध दिखाई देगी। यह इंगित करता है कि किण्वन प्रक्रियाएं हो रही हैं। जल्द ही, सतह पर एक पतली, पतली फिल्म बनने लगेगी और सिरके की गंध गायब हो जाएगी। 1.5 महीने के बाद, फिल्म एक घनी स्थिरता प्राप्त कर लेगी। यह युवा कोम्बुचा है। इसे 3 लीटर जार में सावधानीपूर्वक स्थानांतरित करना आवश्यक है, जो पहले कमजोर ताकत की ठंडी मीठी चाय से भरा था। यहां, जेलीफ़िश बढ़ती रहेगी, और आपको एक स्वादिष्ट पेय मिलेगा।

कोम्बुचा के लिए कंटेनर साफ होना चाहिए। पोत की दीवारों पर रोगाणुओं की उपस्थिति में, मेडुसा माइसेट बस मर जाएगा। धोते समय रसायनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सोडा का उपयोग करना बेहतर है, और फिर बोतल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

कोम्बुचा के जार को धूप से बचाकर गर्म स्थान पर रखा जाता है। कंटेनर धुंध से ढका हुआ है।

गुलाब पर

गुलाब का रस विटामिन से भरपूर होता है और स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। लेकिन यह उन लोगों के लिए contraindicated है जिनके पास गुर्दे की पथरी है। गुलाब कूल्हों को आधार के रूप में चुनते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। मशरूम की खेती निम्न प्रकार से की जाती है:

1. थर्मस में 4 बड़े चम्मच सो जाते हैं। एल मसला हुआ गुलाब कूल्हों और उबलते पानी (0.5 एल) डालें;
2. सामग्री को थर्मस में 4 दिनों के लिए जोर दिया जाता है;
3. जलसेक को छान लें और इसे 3 लीटर जार में डालें;
4. इसमें 5 टेबल स्पून घोलकर एक गिलास चाय डालें। एल सहारा;
5. जार को धुंध से ढक दें और एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

1.5 महीने के बाद, सतह पर एक युवा मशरूम दिखाई देगा।

सेब के सिरके पर

सेब साइडर सिरका के साथ मेडुसोमाइसीट पेय की तैयारी की अपनी विशेषताएं हैं। प्रक्रिया में अधिक समय लगता है। क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. सेब साइडर सिरका की एक बोतल को 2-2.5 महीने के लिए गर्म, अंधेरी जगह में छोड़ दिया जाता है, वर्षा की प्रतीक्षा में;
2. जब एक अवक्षेप दिखाई देता है, तो बोतल की सामग्री को ठंडी मीठी चाय में डाल दिया जाता है;
3. कुछ और समय के लिए मिश्रण का सामना करें, जब तक कि एक पतली फिल्म दिखाई न दे, और फिर एक पूर्ण कवक का निर्माण न हो जाए।

गुणवत्ता वाले सेब साइडर सिरका का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। विभिन्न योजक और परिरक्षकों वाला उत्पाद खेती के लिए उपयुक्त नहीं है।

अब युवा जेलीफ़िश को एक स्थायी निवास स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है - कमजोर पीसा चाय के साथ एक जार में।

घर के बने क्वासी पर

बहुत से लोग गर्मियों में एक ताज़ा पेय तैयार करते हैं - क्वास। इसका उपयोग कोम्बुचा बनाने के लिए किया जा सकता है। यह कैसे करना है?

1. एक लीटर जार में 0.5 लीटर ताजा तैयार अनफ़िल्टर्ड क्वास डालें;
2. कंटेनर को गर्म, अंधेरी जगह पर रखें;
3. फिल्म के प्रदर्शित होने की प्रतीक्षा करें और मशरूम को बढ़ने दें।

यदि मेडुसोमाइसीट इतना बढ़ता है कि यह तरल तक हवा की पहुंच को अवरुद्ध करता है, तो इसके किनारों को सावधानी से मोड़ें।

जब पेय की पृष्ठभूमि के खिलाफ कवक रोगाणु सफेद हो जाता है, तो इसे चाय के जार में ले जाया जा सकता है।

बीयर और वाइन पर

नियमों का पालन करते हुए, चाय जेलीफ़िश बनाने के लिए एक दिलचस्प लेकिन शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाने वाला तरीका आजमाने लायक है:

1. एक जार में 100 ग्राम लाइव अनपाश्चुराइज्ड बियर, 2 चम्मच मिलाएं। खट्टी शराबऔर 1 चम्मच। सहारा;
2. एक पतली फिल्म दिखाई देने तक कंटेनर को कई दिनों तक गर्म, अंधेरी जगह पर रखें;
3. कोम्बुचा रोगाणु को सावधानी से हटा दें और इसे आगे के विकास के लिए मीठी चाय की एक बोतल में रखें।

बढ़ती कोम्बुचा कहानी का ही हिस्सा है। इसे रखना महत्वपूर्ण है। मेडुसा की ठीक से देखभाल की जानी चाहिए। यह उत्पाद स्वच्छता से प्यार करता है। उसके लिए चाय केवल शुद्ध पानी से तैयार की जाती है, और मशरूम को महीने में एक बार ही नहलाना चाहिए। जेलिफ़िश की देखभाल के लिए अन्य नियम हैं। आप लेख में उनसे परिचित हो सकते हैं " Kombucha देखभाल और उपयोग कैसे करें"।

कोम्बुचा का प्रजनन

1. तुम चाय बनाओ। 1 लीटर उबलते पानी के लिए, 2 चम्मच पर्याप्त है। हरी या काली चाय;
2. 40-50 ग्राम चीनी घोलें;
3. चाय को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और एक साफ जार में डालें;
4. इस कंटेनर में मशरूम का एक टुकड़ा रखें;
5. गर्दन को धुंध से ढक दें और बर्तन को गर्म, अंधेरी जगह पर रख दें।

एक सप्ताह के बाद, पेय उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा, और जेलीफ़िश, मीठे चाय के पानी पर खिलाकर, आकार में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि करेगी। आपके आनंद और स्वास्थ्य के लिए!