निश्चित रूप से, बहुत से लोग कपास कैंडी को बचपन से जोड़ते हैं, पार्क या चौक की यात्राएं करते हैं, जो जरूरी रूप से इसे खाने के साथ होती हैं। कभी-कभी आप इस स्वाद को याद रखना चाहते हैं, लेकिन टहलने के लिए पारिवारिक यात्रा की योजना अभी तक नहीं बनाई गई है। इस मामले में आप कर सकते हैं बुढ़िया के बालसामग्री के एक सरल सेट का उपयोग करके अपने हाथों से घर पर। एक विशेष उपकरण के बिना, प्रक्रिया, निश्चित रूप से कठिन होगी, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे मास्टर करना काफी संभव है।

यदि आप इस विनम्रता को अक्सर पकाने की योजना बनाते हैं, बच्चों और खुद को लाड़ प्यार करते हैं, तो यह आवश्यक उपकरण खरीदने के लिए समझ में आता है। इसकी लागत अपेक्षाकृत कम है, इसका उपयोग करना आसान है और पूरी तरह से सुरक्षित है।

यदि आप कपास कैंडी के लिए या इसकी तैयारी के लिए एक उपकरण खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे उपयोग किया जाए:

• उपयोग करके नए डिवाइस को अच्छी तरह धो लें डिटर्जेंट(या साबुन) और गर्म पानी;
• उपकरण को सूखने दें;
• डिवाइस को 5-10 मिनट तक गर्म होने देना जरूरी है।

विशेष उपकरणों पर कॉटन कैंडी बनाने की प्रक्रिया कई चरणों में की जाती है। उपकरण गर्म हो रहा है। डिस्क पर 1-2 टीस्पून की मात्रा में चीनी डालें। पिघलने से उत्पाद कुरकुरे मीठे धागों में बदल जाता है। अब उन्हें एक छड़ी में स्थानांतरित करने की जरूरत है।

आप बांस या सुशी की छड़ियों का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें एक कटोरे में लंबवत रखा जाता है। घुमाते समय, धागे स्वयं उसके चारों ओर लपेटे जाते हैं, जिससे एक शराबी गेंद बनती है। यदि बर्तन की दीवारों पर रेशे रह जाते हैं, तो उन्हें डंडे से भी उठाया जा सकता है बुढ़िया के बाल.

यदि रंगीन व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है, तो आप रंगों को चीनी में मिलाकर उपयोग कर सकते हैं।

यह उपकरण आपको जल्दी पकाने की अनुमति देता है स्वादिष्ट मिठास, लेकिन इसकी कमियां भी हैं:

• डिवाइस काफी भारी है। इसके आयाम फूड प्रोसेसर या स्लो कुकर के समान हैं;
• सस्ते उपकरण के प्रतिनिधि बहुत जल्दी गर्म हो जाते हैं, इसलिए जब कपास कैंडी तैयार की जा रही हो, तो उन्हें समय-समय पर बंद करने की आवश्यकता होती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उपकरण शीघ्र ही विफल हो जाएगा।

उपकरण के कटोरे को साफ करना न भूलें, अन्यथा, समय के साथ, यह पूरी तरह से चीनी की परत से ढक जाएगा।

ऐसा उपकरण होने पर, आप कपास कैंडी का स्थायी उत्पादन व्यवस्थित कर सकते हैं। कुछ लोग यह भी सोचते हैं कि अपना व्यवसाय बनाने और बढ़ाने के लिए यह एक अच्छा विचार है।

डिवाइस के संचालन का सिद्धांत सरल है, जो कई लोगों को इसे स्वतंत्र रूप से बनाने के लिए प्रोत्साहित करता है। ऐसा करने के लिए, आपको सामग्री का एक सरल सेट चाहिए जो शायद हर घर और कुशल हाथों में पाया जा सकता है।

यहां बताया गया है कि आप इस डिवाइस को अपने हाथों से कैसे बना सकते हैं। फाइल या सैंडपेपर से साफ करें 2 टिन के ढक्कन(उदाहरण के लिए, बोतलबंद)। उनमें से एक में एक बड़ा छेद करें और दूसरे कवर में कई छोटे छेद करें, उन्हें एक तार से जोड़ दें।

अब आपको उन्हें कुछ घरेलू इलेक्ट्रॉनिक डिवाइस (उदाहरण के लिए, हेयर ड्रायर से) से मोटर संलग्न करने की आवश्यकता है। पूरी संरचना को एक तार के साथ बोर्ड पर लपेटें, जो डिवाइस का आधार बन जाएगा। टर्मिनलों का उपयोग करके, मोटर को बैटरी से जोड़ें (आप क्राउन बैटरी का उपयोग कर सकते हैं)।

विभाजन बनाने के लिए एक तरफ मोटे कार्डबोर्ड को स्थापित करें। जिस डिवाइस से आप घर पर कॉटन कैंडी बना सकते हैं वह तैयार है और इसे साधारण उपकरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप घूमते हुए ड्रम को मोमबत्ती या लाइटर से गर्म कर सकते हैं।

डिजाइन की सादगी के बावजूद, यह सुरक्षित नहीं है, इसलिए मूल उपकरण प्राप्त करना या इसके बिना करना बेहतर है। एक डू-इट-ही-पेटू एक उपकरण की मदद से बनाए गए से भी बदतर नहीं होगा।

सबसे पहले, थोड़ी मात्रा में सामग्री के साथ खाना पकाने का अभ्यास करें। प्रक्रिया के लिए कौशल की आवश्यकता होगी। इस संबंध में, यह संभव है कि पहले दो बार आपको बस अभ्यास करना पड़े।

हम होल्डर लगाकर कॉटन कैंडी बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, छड़ियों को गिलास में रखें ताकि वे एक सीधी स्थिति में हों।

अब आप शरबत बना सकते हैं। हम सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाते हैं, एक छोटी सी आग पर डालते हैं और मिश्रण को हिलाए बिना उबाल लाते हैं। उबाल आते ही चाशनी को अलग रख दें और ठंडा होने दें। यह आवश्यक है ताकि सिरप गहरे भूरे रंग का न हो जाए। मिश्रण प्राप्त होने तक प्रक्रिया को 5 बार दोहराया जाता है मोटी स्थिरताऔर सुनहरा रंग।

घर पर सबसे स्वादिष्ट कॉटन कैंडी बनाने का अंतिम चरण बहुत महत्वपूर्ण है। फोर्क को द्रव्यमान में डुबोएं जबकि यह अभी भी गर्म है, और फिर इसे स्टिक के चारों ओर घुमाएं ताकि चीनी के रेशे उन पर बने रहें। वे जितने पतले होंगे, उतना अच्छा होगा। धागों को इतनी मात्रा में लपेटें कि आपको एक शराबी सिर मिल जाए।

यह खाना पकाने का पूरा सिद्धांत है। सुरक्षा के बारे में मत भूलना। गरम चाशनीयदि आप इसे संभालते समय सावधान नहीं हैं तो यह जल सकता है।

यदि पहली बार ऊन आपकी अपेक्षा के अनुरूप नहीं निकला, तो आपको परेशान होने की आवश्यकता नहीं है - अगली बार यह बेहतर होगा।

रंगीन सूती कैंडी विशेष रूप से बच्चों और वयस्कों द्वारा पसंद की जाती है, लेकिन इसे घर पर कैसे बनाया जाए? यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है। आज बिक्री के लिए उपलब्ध है बड़ी राशिविभिन्न रंगों और खाद्य योजकयह इलाज को एक नया स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा।

रंगों में सबसे लोकप्रिय: पीला करक्यूमिन, लाल बेटानिन, पीला केसर, बैंगनी एंथोसायनिन, उग्र लाल पेपरिका। सच है, जब उनकी रचना का अध्ययन करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि बहुत कम प्राकृतिक तत्व - ठोस रसायन हैं। बच्चों के लिए उपचार तैयार करते समय, आपको ऐसे घटकों का उपयोग नहीं करना चाहिए।

आप फलों और जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, नींबू, संतरे,) के रस का उपयोग करके रंगीन रूई बना सकते हैं। पुदीने का शरबतआदि।)। यह स्वाद में विविधता लाता है और देता है सुंदर रंग. उपचार तैयार करने की तकनीक एक ही समय में नहीं बदलेगी - बस बाकी सामग्री में रस मिलाएं।

यदि आप फ्राइंग पैन (या सॉस पैन) में पका रहे हैं, तो कम पानी का उपयोग करें - आवश्यक मात्रा में तरल रस के साथ फिर से भर दिया जाएगा। के साथ कई सीरप तैयार किया है विभिन्न योजक, आप उनके धागों को जोड़ सकते हैं, तो मिठास बहुरंगी हो जाएगी।

सामग्री तैयार करते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि कपास कैंडी बनाने के लिए चीनी उच्चतम गुणवत्ता की होनी चाहिए। आपको रंगे हुए कच्चे माल का उपयोग नहीं करना चाहिए - सबसे अधिक संभावना है कि रंग देने के लिए रसायनों का उपयोग किया गया था, इसलिए केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग करें।

अब आप जानते हैं कि अपनी खुद की सूती कैंडी कैसे बनायें। और जब आप अपने बचपन को याद करना चाहते हैं या बच्चों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो आप इसे घर पर बना सकते हैं!

तैयार?

घर का बना कपास कैंडी - बचपन में वापसी

शायद ही कोई ऐसा शख्स हो जिसने कॉटन कैंडी ट्राई न की हो। अब इसे हर जगह - पार्कों में, विभिन्न सार्वजनिक कार्यक्रमों में बेचा जाता है। आप इसे दुकानों में भी पा सकते हैं। लेकिन इस विनम्रता के आधुनिक स्वाद की तुलना उस चीज़ से नहीं की जा सकती जो पहले हुआ करती थी।

कई अभी भी इस विनम्रता को तैयार करने के सिद्धांत को नहीं समझ सकते हैं। वास्तव में, सब कुछ काफी सरल है। बढ़िया विकल्प, जो आपको न केवल बच्चों को लाड़ प्यार करने की अनुमति देगा, बल्कि वयस्कों को भी बचपन के क्षणों को याद रखने में मदद करेगा, यह घर का बना कपास कैंडी होगा।

एक विशेष उपकरण का उपयोग करके घर पर कॉटन कैंडी बनाना सबसे आसान है। लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। लेकिन इसके लिए आपको प्रयास करना होगा और अधिक समय देना होगा। आइए इस अद्भुत हर किसी की पसंदीदा मिठाई के लिए खाना पकाने के निर्देशों की चरण-दर-चरण फ़ोटो लें।

कॉटन कैंडी बनाने का सबसे आसान तरीका इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए उपकरण का उपयोग करना है। इसे ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है या हार्डवेयर स्टोर में पाया जा सकता है।

वह पैदा करता है एक बड़ी संख्या कीके लिए उत्पाद थोडा समय, जो अक्सर मेहमानों की मेजबानी करने वाले लोगों के लिए, या बच्चों के कार्यक्रमों या थीम पार्टियों के आयोजकों के लिए एकदम सही है।

कपास कैंडी के लिए डिवाइस में एक सरल डिजाइन है: एक स्थिर आधार पर धातु की डिस्क के साथ एक झाड़ी होती है जो ऑपरेशन के दौरान गर्म होती है।

इकाई के संचालन का सिद्धांत बहुत सरल है, जो आपको आसानी से और जल्दी से अपनी पसंदीदा मिठाई बनाने की अनुमति देता है:

1. अपनी नई कार को धीरे से धोएं गर्म पानी, डिटर्जेंट से धोएं, पोंछकर सुखाएं और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें;
2. डिवाइस को नेटवर्क से कनेक्ट करें और इसे गर्म होने के लिए 5 मिनट तक चलने दें;
3. एक धातु डिस्क पर दो बड़े चम्मच चीनी डालें। गर्म करने से यह पिघलना शुरू हो जाएगा और धागे में बदलना शुरू हो जाएगा;
4. छड़ी को कटोरे में डुबोएं और उस पर तैयार धागे इकट्ठा करें। उस मिश्रण को इकट्ठा करें जो साइड की दीवारों पर चिपक जाए, लेकिन उसे फेंके नहीं। यह स्वादिष्ट लॉलीपॉप बना सकता है। बस इतना ही। हमारी स्वादिष्टता तैयार है।

इकाई बहुत सुविधाजनक है, कॉम्पैक्ट आयाम इसे धोना और स्टोर करना आसान बनाते हैं। लेकिन हर चीज के अपने डाउनसाइड होते हैं। यह उपकरण कोई अपवाद नहीं है:

• लगातार ज़्यादा गरम होना। इस वजह से, आपको डिवाइस को नियमित रूप से बंद और ठंडा करने की आवश्यकता होती है;
• काम करते समय आप आसपास के क्षेत्र को दाग सकते हैं;
• कटोरे और अन्य भागों की लगातार सफाई की आवश्यकता होती है, अन्यथा विफलता हो सकती है।

कॉटन कैंडी बनाने का एक और तरीका है:

• चीनी आधारित सिरप को पहले से तैयार करना आवश्यक है, फिर इसे डिस्क के ऊपर डालें;
• गर्म डिस्क के घूर्णन से, सिरप धागे में बदल जाता है जो कटोरे की दीवारों के साथ वितरित होता है;
• तैयार उत्पाद एकत्र किया जाता है और लाठी पर लपेटा जाता है।

डिवाइस आपको एडिटिव्स और सिरप के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है, जो आपके रूई को मूल और उज्ज्वल बना देगा। अखरोट-कारमेल, पुदीना-नींबू, स्ट्रॉबेरी-वेनिला - ये नए सिरप का एक छोटा सा हिस्सा हैं जिन्हें डिश में शामिल किया जा सकता है।

ऐसा होता है कि खरीद के लिए धन नई टेक्नोलॉजीनहीं। हताश न हों। आपके पसंदीदा उपचार को तैयार करने के लिए एक मशीन को स्वतंत्र रूप से डिज़ाइन किया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से आसान है जिनके पास इलेक्ट्रिकल इंजीनियरिंग में कम से कम कुछ कौशल हैं। विधानसभा योजना इस प्रकार है:

1. दो टिन कैप तैयार करें (से इस्तेमाल किया जा सकता है शिशु भोजनजार में);
2. उन्हें अच्छी तरह धो लें, फिर सैंडपेपर या फाइल से सारे पेंट को हटा दें। तैयार उत्पाद में पेंट अवशेषों के प्रवेश को रोकने के लिए इसे बहुत सावधानी से लिया जाना चाहिए;
3. पहले ढक्कन में कई छोटे छेद करें। उनमें से परिणामी धागे निकलेंगे। केंद्र में एक बड़े छेद के साथ दूसरी टोपी प्रदान करें। चीनी यहाँ डाली जाएगी;
4. कवर्स को मिलाएं ताकि उनके बीच एक कैविटी हो। तार के साथ संरचना को सुदृढ़ करें;
5. किसी भी छोटे घरेलू उपकरण (उदाहरण के लिए, हेयर ड्रायर या मिक्सर) से नट्स के साथ कवर करने के लिए एक मोटर संलग्न करें;
6. अब आपको परिणामी तंत्र को जोड़ने के लिए एक ठोस नींव बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप प्लाईवुड के एक टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं;
7. बैटरी या "क्रोना" प्रकार की बैटरी के टर्मिनलों के साथ मोटर को संरेखित करें, ध्रुवीयता का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें। एक तरफ, आधे में मुड़ी हुई कार्डबोर्ड शीट से बना एक अर्धवृत्ताकार विभाजन रखें;
8. छेद में 40 ग्राम चीनी डालें, माचिस या लाइटर का उपयोग करके घूमने वाले ढक्कन को गर्म करें;
9. पिघलने पर, धागे दिखाई देने लगेंगे और विभाजन पर बसने लगेंगे;
10. तैयार उत्पाद को छड़ी पर लपेटा जाना चाहिए।

आपको काफी हवादार सूती कैंडी नहीं मिलेगी, लेकिन थोड़ी घनी होगी। इसे खरीदे हुए जैसा दिखने के लिए, चीनी को आइसोमाल्ट से बदला जाना चाहिए, दानेदार चीनी का एक पाउडर एनालॉग।

कपास कैंडी की तैयारी उपकरण के बिना की जा सकती है। प्रक्रिया थोड़ी अधिक जटिल और लंबी होगी, लेकिन मिठास स्वादिष्ट और हवादार हो जाएगी। पहले आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• कोरोला;
• एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन;
• चीनी मिट्टी का कटोरा;
• घुमावदार फ्रेम तैयार उत्पाद. आप कॉकटेल ट्यूब का उपयोग कर सकते हैं, चीनी चॉपस्टिक्स. कटलरी भी उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री निम्नलिखित हैं:

• चीनी (सफेद या बेंत) - 2-5 बड़े चम्मच। आकार की सेवा करके गणना करें;
• पानी - चीनी के लिए 1: 3 के अनुपात में। उदाहरण के लिए, 150 ग्राम चीनी में 50 मिली पानी होता है;
• सिरका समाधान (6% से अधिक नहीं) - 5-7 मिली। इसे समय से पहले तैयार कर लें।

अब उस रेसिपी पर ही विचार करें जिसके अनुसार घर पर कॉटन कैंडी तैयार की जाती है:

1. चीनी और पानी को एक साथ मिलाएं, फिर रचना को कांटे से रगड़ें;
2. सिरका जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और मिश्रण को एक छोटी लौ पर गर्म करने के लिए चयनित कंटेनर (सॉसपैन या पैन) में स्थानांतरित करें;
3. हम रचना को गर्म करते हैं और नियमित रूप से मिलाते हैं। हम जलने को छोड़कर, दीवारों से अवशेष एकत्र करते हैं;
4. जब मिश्रण की स्थिरता सजातीय हो जाए, तो आँच बंद कर दें, उत्पाद को 30-35 डिग्री तक ठंडा करें, लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी न लगे। हमारी चाशनी तैयार है;
5. ठंडा होने के बाद, हम कंटेनर को फिर से धीमी आंच पर सेट करते हैं, सामग्री को उबालते हैं, फिर आग को फिर से बंद कर देते हैं और ठंडा करते हैं;
6. हम प्रक्रिया को लगभग पांच बार दोहराते हैं जब तक कि सिरप फैल न जाए और सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले;
7. पर तैयार उत्पादचम्मच के किनारे को नीचे करें, फिर उसे ऊपर उठाएं। मिश्रण चिपचिपा होना चाहिए और फटना नहीं चाहिए;
8. हम छड़ियों का एक प्रकार का फ्रेम बनाते हैं, उन्हें एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में रखते हैं और ध्यान से उन्हें ठीक करते हैं;
9. चाशनी को चाशनी में डुबोएं, फिर इसे फ्रेम के चारों ओर घुमाएं;
10. हम हेरफेर को तब तक दोहराते हैं जब तक कि हम थ्रेड्स की आवश्यक संख्या को हवा नहीं देते। ये पतले होने चाहिए इसलिए ज्यादा चाशनी ना लें।

एक नया रंग और स्वाद देने के लिए, आप जोड़ सकते हैं खाद्य रंगजो हर जगह बिकते हैं। लेकिन यह बच्चों के लिए सुरक्षित नहीं है। इसलिए, आप रास्पबेरी, नींबू या चुकंदर के रस जैसे प्राकृतिक अवयवों का उपयोग कर सकते हैं। एक उज्ज्वल फल कपास ऊन प्राप्त करें। इस मामले में, पानी की मात्रा को कम करना जरूरी है, क्योंकि इसे रस से भर दिया जाएगा।

उत्पाद की स्थिरता आपको इससे विभिन्न शिल्प बनाने की अनुमति देती है। बच्चों को यह पसंद आएगा।

अंत में, खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद करने के लिए कुछ और टिप्स;

• केवल सूखी बल्क चीनी का उपयोग करना आवश्यक है। परिष्कृत या गीला उत्पाद स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं है;
• खाना पकाने से पहले, टेबल और कमरे के अन्य आस-पास के हिस्सों को प्लास्टिक रैप से सुरक्षित करना बेहतर होता है, क्योंकि सिरप की सूखी बूंदों को सतहों से निकालना बहुत मुश्किल होता है;
• गर्म सिरप को संभालते समय सावधान रहें। बेहतर है कि बच्चों को रसोई से बाहर निकाल लिया जाए ताकि वे खुद जलें नहीं;
• तैयार उत्पाद का तुरंत सेवन करना सबसे अच्छा है। थोड़ी देर के बाद, नाजुकता घनी हो जाती है और इतनी स्वादिष्ट नहीं होती।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर कॉटन कैंडी तैयार करना काफी आसान है। आपको बस समय और धैर्य पर स्टॉक करने की जरूरत है। तब आप अपने प्रियजनों को इस अद्भुत विनम्रता से खुश कर सकते हैं।

वीडियो: एक विशेष मशीन का उपयोग करके घर पर सूती कैंडी पकाना

घर पर कॉटन कैंडी कैसे बनाएं? कॉटन कैंडी बनाना - रेसिपी

कौन सा बच्चा, जो अपने माता-पिता के साथ छुट्टी मनाने पार्क में जा रहा है, रूई नहीं माँगता? चीनी का यह सफेद वायु द्रव्यमान कई बच्चों को पसंद आता है। और ताकि मस्ती और अच्छे मूड की भावना हमेशा हमारे बच्चों के साथ रहे, माता-पिता इस तरह की विनम्रता को अपने दम पर पका सकते हैं। इस लेख में घर पर कॉटन कैंडी बनाने का तरीका बताया गया है।

कामचलाऊ साधनों का उपयोग करके कॉटन कैंडी बनाना

1. चाशनी तैयार करें, और इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: चीनी (300 ग्राम), पानी (100 ग्राम) और आधा चम्मच सिरका। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में डालें और डालें धीमी आग. रूई को चमकीला बनाने के लिए आप इसमें मिला सकते हैं प्राकृतिक रंग, उदाहरण के लिए, चुकंदर का रस या रसभरी जैम।

2. सामग्री को हिलाना सुनिश्चित करें ताकि चीनी जले नहीं। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो पैन को आंच से उतार लें और 5 मिनट तक ठंडा होने का इंतजार करें। इस प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं। जब चाशनी खिंचने लगे और सुनहरे भूरे रंग की हो जाए तो चाशनी तैयार हो जाएगी।

यदि द्रव्यमान अंडरकुक किया जाता है, तो नतीजतन, रूई हवादार नहीं होगी, यह भारी और गीली होगी, यह दांतों से चिपकना शुरू कर देगी।

और अगर चाशनी पच जाती है, तो अंत में विनम्रता सख्त हो सकती है, थोड़ी कांटेदार भी।

3. आइए एक परिचित आकृति के निर्माण के लिए आगे बढ़ें: सामान्य कांटे को 3 टुकड़ों की मात्रा में लें। उनमें से दो को एक दूसरे से लगभग 5 सेमी की दूरी पर गिलास में रखें। और तीसरे कांटे को गर्म चाशनी में डुबोएं और अन्य दो कटलरी के चारों ओर चलाना शुरू करें ताकि चीनी का जाला उनके चारों ओर लिपट जाए। सावधान रहें कि गर्म घोल आपके हाथों पर न लगे और उन्हें जला न दें। डू-इट-योर कॉटन कैंडी तैयार है, और अब आप इस नाजुक और सुखद विनम्रता का आनंद ले सकते हैं।

एक विशेष उपकरण के साथ मिठाई तैयार करना

कपास कैंडी के लिए एक उपकरण एक हार्डवेयर स्टोर पर खरीदा जा सकता है, लेकिन हर कोई ऐसी इकाई का खर्च नहीं उठा सकता है। इसकी कीमत 10,000-20,000 रूबल से है। लेकिन अगर आप भाग्यशाली हैं और आपने ऐसा उपकरण खरीदा है, तो इसके साथ कॉटन कैंडी तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। यह स्वादिष्टता इस प्रकार बनाई जाती है:

1. घूमते हुए कटोरे के बीच में 1.5 चम्मच चीनी डालें, और फिर उपकरण को मेन में प्लग करें।

2. एक मिनट के बाद कटोरे के अंदर सफेद मीठे धागे बनने लगेंगे, इसलिए आपको उन्हें पकड़ने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक छड़ी लें जिस पर आप रूई को लपेटेंगे, इसे कंटेनर के ऊपर लंबवत निर्धारित करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि धागे उससे चिपकना शुरू न कर दें। फिर, एक क्षैतिज स्थिति में, धारक के चारों ओर मिठास को घुमाते रहें।

तैयारी की इस विधि के साथ रूई की एक सर्विंग में केवल 1.5 चम्मच चीनी लगती है। यदि आप दो मीठे दांतों (या इससे भी अधिक) के लिए एक इलाज करना चाहते हैं, तो आपको कटोरे को साफ करने की जरूरत है ताकि बाद में चाशनी उस पर चिपक न जाए।

अब आप जानते हैं कि मिठाई बनाने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करके घर पर कॉटन कैंडी कैसे बनाई जाती है। अब पता करें कि बिना किसी विशेष इकाई का उपयोग किए आप इस तरह का इलाज कैसे कर सकते हैं। बल्कि, उपकरण अभी भी होगा, लेकिन आप इसे स्वयं बनाएंगे।

होममेड डिवाइस बनाने के लिए तत्वों की सूची

यदि आप मिठाई बनाने के लिए एक विशेष उपकरण नहीं खरीद सकते हैं, तो आप इसे निम्नलिखित सामग्रियों से लैस करके स्वयं बना सकते हैं:

1. 5 लीटर की मात्रा वाला प्लास्टिक का बर्तन।

2. इंजन (परेशान करने की ज़रूरत नहीं है, किसी भी बच्चों के खिलौने से नियमित मोटर करेगा)।

3. कैन से धातु का ढक्कन (इसका आकार बोतल की गर्दन से थोड़ा बड़ा होना चाहिए)।

4. सेल फोन बिजली की आपूर्ति। चार्जर की शक्ति 12-20 वी की सीमा में होनी चाहिए।

5. कार्डबोर्ड बॉक्स। यह एक बोतल फिट होना चाहिए।

ऐसे होममेड डिवाइस का उपयोग करके घर पर कॉटन कैंडी कैसे बनाएं? विस्तृत ब्रीफिंगअगले भाग में प्रस्तुत किया गया।

1. प्लास्टिक और धातु के कवर को कनेक्ट करें और उनमें से प्रत्येक में एक छेद करें, और फिर मोटर डालें ताकि छेद के माध्यम से इसका तेज सिरा बाहर आ जाए। प्लास्टिक की टोपी सबसे नीचे होनी चाहिए ताकि बोतल को खराब किया जा सके।

2. बिजली की आपूर्ति को मोटर से कनेक्ट करें।

3. मशीन को बॉक्स में रखें।

कॉटन कैंडी के लिए होममेड डिवाइस तैयार है। यह सीखना बाकी है कि मिठास कैसे प्राप्त करें।

खाना पकाने का इलाज एक होममेड मशीन से होता है

1. मेटल कैप को लुब्रिकेट करें सूरजमुखी का तेल. यह आवश्यक है ताकि मिश्रण टोपी से चिपक न जाए।

2. एक स्टील का मग निकालें और उसमें 4 छोटे चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। यदि वांछित हो तो खाद्य रंग जोड़ा जा सकता है।

3. प्याले को आग पर रखें और उसकी सामग्री को लगातार मिलाते रहें। मग में चीनी पूरी तरह से भंग होने तक आपको बर्नर पर व्यंजन रखने की जरूरत है। द्रव्यमान को भूरा रंग और लचीलापन प्राप्त करना चाहिए।

4. आपको जल्दी पकाने की जरूरत है ताकि कारमेल को सख्त होने का समय न मिले। जल्दी से इकाई शुरू करें और द्रव्यमान को धातु के आवरण पर एक छोटी धारा में डालना शुरू करें। कारमेल अलग-अलग दिशाओं में बिखर जाएगा और मकड़ी के जाले शुरू कर देगा।

अब आप आसानी से इस प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं: "बिना किसी विशेष उपकरण के घर पर कपास कैंडी कैसे बनायें?"

1. आपको तुरंत कॉटन कैंडी का उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि थोड़ी देर के बाद यह गाढ़ा हो जाता है और इतना स्वादिष्ट नहीं होता है।

2. इस विनम्रता के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उज्ज्वल भी निकला, आप खाद्य रंग जोड़ सकते हैं।

3. इस तरह के स्वादिष्ट की तैयारी के लिए, केवल ढीली सूखी चीनी का उपयोग करना आवश्यक है, लेकिन रिफाइंड चीनी या गीला उत्पाद उपयुक्त नहीं है।

4. कठोर चाशनी के अवशेषों को फेंकना नहीं चाहिए - वे स्वादिष्ट सुनहरी मिश्री बनाते हैं।

5. प्रक्रिया शुरू करने से पहले, रसोई में फर्श और टेबल को सिलोफ़न से ढकने की सलाह दी जाती है। क्योंकि चाशनी की बूंदें बिखर जाएंगी और उन्हें सतह से हटाना इतना आसान नहीं है।

6. खाना पकाने के दौरान, आपको बच्चों को रसोई से बाहर निकालने की ज़रूरत है ताकि वे गलती से उनकी त्वचा पर गिरने वाले सिरप की बूंदों से जल न जाएं।

7. फोर्क्स, व्हिस्क्स, चाइनीज स्टिक्स को कॉटन वूल होल्डर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कॉटन कैंडी बनाना कोई आसान प्रक्रिया नहीं है, लेकिन अगर आप सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको एक अद्भुत मिठाई मिलेगी। और उपस्थिति के साथ विशेष उपकरणसामान्य तौर पर, आप बिना किसी समस्या के इस व्यंजन को कम से कम हर दिन बना सकते हैं।

कौन सा बच्चा, जो अपने माता-पिता के साथ छुट्टी मनाने पार्क में जा रहा है, रूई नहीं माँगता? चीनी का यह सफेद वायु द्रव्यमान कई बच्चों को पसंद आता है। और ताकि मस्ती और अच्छे मूड की भावना हमेशा हमारे बच्चों के साथ रहे, माता-पिता इस तरह की विनम्रता को अपने दम पर पका सकते हैं। इस लेख में घर पर कॉटन कैंडी बनाने का तरीका बताया गया है।

कामचलाऊ साधनों का उपयोग करके कॉटन कैंडी बनाना

1. चाशनी तैयार करें, और इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: चीनी (300 ग्राम), पानी (100 ग्राम) और आधा चम्मच सिरका। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में डालें और धीमी आग पर रख दें। रूई को चमकीला बनाने के लिए आप इसमें प्राकृतिक रंग मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए चुकंदर का रस या रास्पबेरी जैम।

2. सामग्री को हिलाना सुनिश्चित करें ताकि चीनी जले नहीं। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो पैन को आंच से उतार लें और 5 मिनट तक ठंडा होने का इंतजार करें। इस प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं। जब चाशनी खिंचने लगे और सुनहरे भूरे रंग की हो जाए तो चाशनी तैयार हो जाएगी।

यदि द्रव्यमान अंडरकुक किया जाता है, तो नतीजतन, रूई हवादार नहीं होगी, यह भारी और गीली होगी, यह दांतों से चिपकना शुरू कर देगी।

और अगर चाशनी पच जाती है, तो अंत में विनम्रता सख्त हो सकती है, थोड़ी कांटेदार भी।

3. आइए एक परिचित आकृति के निर्माण के लिए आगे बढ़ें: सामान्य कांटे को 3 टुकड़ों की मात्रा में लें। उनमें से दो को एक दूसरे से लगभग 5 सेमी की दूरी पर गिलास में रखें। और तीसरे कांटे को गर्म चाशनी में डुबोएं और अन्य दो कटलरी के चारों ओर चलाना शुरू करें ताकि चीनी का जाला उनके चारों ओर लिपट जाए। सावधान रहें कि गर्म घोल आपके हाथों पर न लगे और उन्हें जला न दें। डू-इट-योर कॉटन कैंडी तैयार है, और अब आप इस नाजुक और सुखद विनम्रता का आनंद ले सकते हैं।

एक विशेष उपकरण के साथ मिठाई तैयार करना

कपास कैंडी के लिए एक उपकरण एक हार्डवेयर स्टोर पर खरीदा जा सकता है, लेकिन हर कोई ऐसी इकाई का खर्च नहीं उठा सकता है। इसकी कीमत 10,000-20,000 रूबल से है। लेकिन अगर आप भाग्यशाली हैं और आपने ऐसा उपकरण खरीदा है, तो इसके साथ कॉटन कैंडी तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। यह स्वादिष्टता इस प्रकार बनाई जाती है:

1. घूमते हुए कटोरे के बीच में 1.5 चम्मच चीनी डालें, और फिर उपकरण को मेन में प्लग करें।

2. एक मिनट के बाद कटोरे के अंदर सफेद मीठे धागे बनने लगेंगे, इसलिए आपको उन्हें पकड़ने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक छड़ी लें जिस पर आप रूई को लपेटेंगे, इसे कंटेनर के ऊपर लंबवत निर्धारित करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि धागे उससे चिपकना शुरू न कर दें। फिर, एक क्षैतिज स्थिति में, धारक के चारों ओर मिठास को घुमाते रहें।

तैयारी की इस विधि के साथ रूई की एक सर्विंग में केवल 1.5 चम्मच चीनी लगती है। यदि आप दो मीठे दांतों (या इससे भी अधिक) के लिए एक इलाज करना चाहते हैं, तो आपको कटोरे को साफ करने की जरूरत है ताकि बाद में चाशनी उस पर चिपक न जाए।

अब आप जानते हैं कि मिठाई बनाने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करके घर पर कॉटन कैंडी कैसे बनाई जाती है। अब पता करें कि बिना किसी विशेष इकाई का उपयोग किए आप इस तरह का इलाज कैसे कर सकते हैं। बल्कि, उपकरण अभी भी होगा, लेकिन आप इसे स्वयं बनाएंगे।

होममेड डिवाइस बनाने के लिए तत्वों की सूची

यदि आप मिठाई बनाने के लिए एक विशेष उपकरण नहीं खरीद सकते हैं, तो आप इसे निम्नलिखित सामग्रियों से लैस करके स्वयं बना सकते हैं:

1. 5 लीटर की मात्रा वाला प्लास्टिक का बर्तन।

2. इंजन (परेशान करने की ज़रूरत नहीं है, किसी भी बच्चों के खिलौने से नियमित मोटर करेगा)।

3. कैन से धातु का ढक्कन (इसका आकार बोतल की गर्दन से थोड़ा बड़ा होना चाहिए)।

4. सेल फोन बिजली की आपूर्ति। चार्जर की शक्ति 12-20 वी की सीमा में होनी चाहिए।

5. कार्डबोर्ड बॉक्स। यह एक बोतल फिट होना चाहिए।

ऐसे होममेड डिवाइस का उपयोग करके घर पर कॉटन कैंडी कैसे बनाएं? विस्तृत निर्देश अगले भाग में दिए गए हैं।

डिवाइस के निर्माण के लिए विस्तृत निर्देश

1. प्लास्टिक और धातु के कवर को कनेक्ट करें और उनमें से प्रत्येक में एक छेद करें, और फिर मोटर डालें ताकि छेद के माध्यम से इसका तेज सिरा बाहर आ जाए। प्लास्टिक की टोपी सबसे नीचे होनी चाहिए ताकि बोतल को खराब किया जा सके।

2. बिजली की आपूर्ति को मोटर से कनेक्ट करें।

3. मशीन को बॉक्स में रखें।

कॉटन कैंडी के लिए होममेड डिवाइस तैयार है। यह सीखना बाकी है कि मिठास कैसे प्राप्त करें।

खाना पकाने का इलाज एक होममेड मशीन से होता है

1. सूरजमुखी के तेल के साथ धातु के आवरण को चिकना करें। यह आवश्यक है ताकि मिश्रण टोपी से चिपक न जाए।

2. एक स्टील का मग निकालें और उसमें 4 छोटे चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। यदि वांछित हो तो खाद्य रंग जोड़ा जा सकता है।

3. प्याले को आग पर रखें और उसकी सामग्री को लगातार मिलाते रहें। मग में चीनी पूरी तरह से भंग होने तक आपको बर्नर पर व्यंजन रखने की जरूरत है। द्रव्यमान को भूरा रंग और लचीलापन प्राप्त करना चाहिए।

4. आपको जल्दी पकाने की जरूरत है ताकि कारमेल को सख्त होने का समय न मिले। जल्दी से इकाई शुरू करें और द्रव्यमान को धातु के आवरण पर एक छोटी धारा में डालना शुरू करें। कारमेल अलग-अलग दिशाओं में बिखर जाएगा और मकड़ी के जाले शुरू कर देगा।

अब आप आसानी से इस प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं: "बिना किसी विशेष उपकरण के घर पर कपास कैंडी कैसे बनायें?"

1. आपको तुरंत कॉटन कैंडी का उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि थोड़ी देर के बाद यह गाढ़ा हो जाता है और इतना स्वादिष्ट नहीं होता है।

2. इस विनम्रता के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उज्ज्वल भी निकला, आप खाद्य रंग जोड़ सकते हैं।

3. इस तरह के स्वादिष्ट की तैयारी के लिए, केवल ढीली सूखी चीनी का उपयोग करना आवश्यक है, लेकिन रिफाइंड चीनी या गीला उत्पाद उपयुक्त नहीं है।

4. चाशनी के कठोर अवशेषों को फेंकना नहीं चाहिए - वे स्वादिष्ट सुनहरी मिश्री बनाते हैं।

5. प्रक्रिया शुरू करने से पहले, रसोई में फर्श और टेबल को सिलोफ़न से ढकने की सलाह दी जाती है। क्योंकि चाशनी की बूंदें बिखर जाएंगी और उन्हें सतह से हटाना इतना आसान नहीं है।

6. खाना पकाने के दौरान, आपको बच्चों को रसोई से बाहर निकालने की ज़रूरत है ताकि वे गलती से उनकी त्वचा पर गिरने वाले सिरप की बूंदों से जल न जाएं।

7. फोर्क्स, व्हिस्क्स, चाइनीज स्टिक्स को कॉटन वूल होल्डर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कॉटन कैंडी बनाना कोई आसान प्रक्रिया नहीं है, लेकिन अगर आप सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको एक अद्भुत मिठाई मिलेगी। और एक विशेष उपकरण की उपस्थिति के साथ, बिना किसी समस्या के आप इस विनम्रता को कम से कम हर दिन बना सकते हैं।

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एक नजर लग्जरी पर चॉकलेट केक- और तुरंत आप इस पिघलने को महसूस करते हैं भुरभुरा बिस्किटसाथ अखरोट का मक्खनऔर आप कोको की स्वादिष्ट सुगंध महसूस करते हैं ... लेकिन आप इसे कुछ ही मिनटों में पका सकते हैं, और इसे नाशपाती के छिलके जितना आसान बना सकते हैं।

सभी मीठे प्रेमियों के लिए वेबसाइटसबसे शानदार एकत्र किया चॉकलेट डेसर्ट, जो अगर वांछित हो, तो 10 मिनट में आपकी मेज पर खड़ा हो सकता है।

1. कप में मफिन

सामग्री:

• 3 कला। एल आटा
• 1 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
• 2.5 सेंट। एल सहारा
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर आटा
• 2 टीबीएसपी। एल दूध
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 1/2 छोटा चम्मच वानीलिन

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में मैदा मिलाएं पिसी हुई कॉफी, कोको पाउडर, चीनी और बेकिंग पाउडर। अच्छी तरह मिलाएं।
2. दूध, अंडा, मक्खन और वेनिला जोड़ें। एक सजातीय मोटी द्रव्यमान बनने तक एक कांटा के साथ फिर से हिलाओ।
3. मिश्रण को एक तेल वाले मग में डालें और उच्चतम सेटिंग पर लगभग 90 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।
4. वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।

चॉकलेट ब्राउनी

सामग्री:

• 150 ग्राम मक्खन
• 65 ग्राम कोको पाउडर (चीनी नहीं) (=2/3 कप)
• 200 ग्राम चीनी (1 कप)
• 2 अंडे
• 1 चम्मच वेनीला सत्र
• 100 ग्राम मैदा (लगभग 4/5 कप)

खाना पकाने की विधि:

1. लगभग 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करके मक्खन को पिघलाएं। चीनी, कोको और वैनिलीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक-एक करके अंडे डालें, हर बार हल्के से फेंटें। मैदा डालें और मिलाएँ।
3. एक माइक्रोवेव-सेफ मोल्ड को मक्खन से ग्रीस करें। आटे को एक सांचे में डालें। हाई पावर पर 4-5 मिनट तक पकाएं।

चॉकलेट केक

सामग्री:

• 100 ग्राम आटा
• 100 ग्राम चॉकलेट
• 100 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 चम्मच सोडा
• नुटेला का 1 कैन

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन और चॉकलेट को पिघलाकर एक साथ मिला लें।
2. चीनी के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
3. आटे को अंडे के मिश्रण में डालें, फेंटना जारी रखें। द्रव्यमान रसीला होना चाहिए।
4. आटे के मिश्रण में थोड़ी ठंडी चॉकलेट डालें, मिलाएँ, डालें बुझा हुआ सोडा. 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में फुल पावर पर बेक करें। परिणामी केक को तीन केक में काटा जाता है।
5. अब हम प्रत्येक केक को नुटेला से कोट करते हैं और उसके ऊपर से केक को ग्रीस करते हैं। आप सजावट के लिए कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं। तैयार!

केक "आलू"

सामग्री:

• 300 ग्राम कुकीज़ (अधिमानतः चॉकलेट)
• 2/3 कप कंडेंस्ड मिल्क
• 100 ग्राम मक्खन
• 3 कला। एल कोको

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें।
2. एक अलग कटोरे में कोको, कंडेंस्ड मिल्क, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
3. जब द्रव्यमान चॉकलेट पेस्ट जैसा हो जाए, तो कुकीज़ में डालें। पहले चम्मच से मिलाएं, फिर हाथों से।
4. हम इससे गोल या तिरछे आकार के "आलू" बनाते हैं और कोको या कुकी के टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं।

चॉकलेट के शौक़ीन

सामग्री:

• 200 ग्राम चॉकलेट
• 100 मिली क्रीम
• स्वाद के लिए फल

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. अलग-अलग बाउल में डालें और फलों के साथ परोसें। फलों को कांटे या कटार पर पिरोएं और चॉकलेट में डुबोएं।
3. आप चॉकलेट को फोंड्यू बर्तन में पिघलाकर गर्म रख सकते हैं।

चॉकलेट पाई

सामग्री:

• 3/4 कप आटा
• 1/2 कप चीनी
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/3 कप कोको पाउडर
• 50 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन
• 1 अंडा
• 4 बड़े चम्मच। एल दूध
• 1 सेंट। एल वेनीला सत्र

चॉकलेट सीरप:

• 1/2 कप ब्राउन शुगर
• 1/3 कप कोको पाउडर
• 150 मिली पानी

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक और कोको मिलाएं। पिघला हुआ मार्जरीन, अंडा, दूध और वेनिला जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें। कटोरे के किनारे कम से कम 5 सेंटीमीटर ऊंचे होने चाहिए।
2. करना चॉकलेट सॉस, मिश्रण ब्राउन शुगरऔर कोको। इस मिश्रण को आटे के ऊपर छिड़कें।
3. पानी को 30 सेकंड के लिए गर्म करें और सावधानी से आटे के ऊपर डालें। आटे को कांटे से धीरे से दबाएं ताकि थोड़ा पानी नीचे तक चला जाए।
4. हाई पावर पर 5 मिनट तक पकाएं। आइसक्रीम के साथ सर्व करें।

चॉकलेट केक

सामग्री:

• 40 ग्राम मक्खन
• 1/2 कप चीनी
• 1 अंडा
• 1 चम्मच वनीला
• 1/4 कप दूध
• 1/2 कप मैदा
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• कुछ नमक

खाना पकाने की विधि:

1. चिकना वनस्पति तेलछोटा माइक्रोवेव करने योग्य कटोरा।
2. नरम मक्खन, चीनी, अंडा, वेनिला और दूध मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। आटे को मिलाकर एक घी लगी कटोरी में रखें।
3. उच्चतम सेटिंग पर 2-3 मिनट के लिए कवर करें और माइक्रोवेव करें जब तक कि केक दबाए जाने पर वापस न आ जाए। चूँकि हर माइक्रोवेव अलग तरीके से पकता है, आपके लिए खाना पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है।
4. ठंडा होने दें, फिर एक सर्विंग प्लेट के ऊपर डालें और पलटें।

बिना पकाए चॉकलेट चिप कुकीज

सामग्री:

• 1 कप काजू (कोई भी मेवा)
• 3/4 कप खजूर
• 1/4 कप दलिया
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• कुछ नमक

खाना पकाने की विधि:

1. नट्स को फूड प्रोसेसर में रखें और क्रम्बल होने तक पीसें। या नट्स को मीट ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। ओटमील और खजूर डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
2. चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और द्रव्यमान में जोड़ें। उसमें थोड़ा सा नमक है। उपद्रव, हलचल।
3. गीले हाथों से छोटी-छोटी लोई बना लें।

चॉकलेट केक नो बेक

सामग्री:

• 300 ग्राम कुकीज़
• 150 ग्राम मक्खन
• 3-4 सेंट। एल कोको
• 250 ग्राम क्रीम पनीर
• 50-100 ग्राम पिसी चीनी
• 200 ग्राम चॉकलेट
• 100 ग्राम क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको आधार बनाने की जरूरत है - केक के लिए केक। मक्खन को पिघलाया जाना चाहिए, और कुकीज़ को ब्लेंडर या हथौड़े से कुचल दिया जाना चाहिए। एक गहरे कटोरे में, मक्खन, कुकी क्रम्ब्स और कोको मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।
2. सांचे के तल पर टुकड़ों को रखें और मजबूती से दबाएं। इसके लिए आप एक गिलास का इस्तेमाल कर सकते हैं। टुकड़ों को एक समान परत में फैलाने और केक को रेफ्रिजरेटर में भेजने की जरूरत है।
3. यह स्टफिंग का समय है। क्रीम पनीर (आप भी इस्तेमाल कर सकते हैं दही द्रव्यमान) मारो, धीरे-धीरे पाउडर चीनी का परिचय दें।
4. और अब मुख्य सामग्री- चॉकलेट। इसे भेजा जाना चाहिए पानी का स्नानऔर पिघला। फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और सावधानी से इसमें डालें मलाई पनीर. एक बार फिर, द्रव्यमान को ध्यान से मारो।
5. एक अलग बाउल में, क्रीम को फूलने तक फेंटें।
6. एक स्पैटुला या चम्मच से हिलाते हुए, धीरे से क्रीम को चॉकलेट द्रव्यमान में डालें। हवा के द्रव्यमान को रखने की कोशिश कर, सभी अवयवों को मिलाएं।
खाना पकाने की विधि:
1. 20 * 20 सेमी बेकिंग शीट के नीचे और दीवारों को चिकना करें मक्खन. एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र, किनारों पर 5-सेंटीमीटर कैनोपी छोड़ते हुए।
2. एक मध्यम कांच के कटोरे में, गाढ़ा दूध मिलाएं वेनीला सत्र, चॉकलेट चिप्स, नुटेला और मक्खन को टुकड़ों में काट लें।
3. उबलते पानी के एक मध्यम सॉस पैन पर कटोरा सेट करें। पानी का स्तर इतना कम होना चाहिए कि कटोरे का तल पानी को न छुए। चॉकलेट के पिघलने और मिश्रण के चिकना होने तक, 5 से 7 मिनट तक हिलाएँ।
4. मिश्रण को तैयार पैन में डालें।
5. एक स्पैटुला के साथ शीर्ष को चिकना करें और छिड़कें समुद्री नमक. कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
6. फोंडेंट के ठंडा होने के बाद, चाकू को गर्म पानी के नीचे चलाएं, इसे सुखाएं और फोंडेंट को अलग करने के लिए बेकिंग शीट के किनारों के चारों ओर चलाएं। चर्मपत्र कागज का उपयोग करके बेकिंग शीट से कलाकंद को हटा दें। कागज हटाओ। कलाकंद को 2 सेमी वर्ग में काटें।

हममें से कौन एक छड़ी पर मिठाई "कॉकरेल" को याद नहीं करता है जो सड़कों पर बेची जाती थी (और अभी भी बेची जाती है)? यह एक अद्भुत विनम्रता है जो आधुनिक बच्चों को भी पसंद आती है। मिश्री की रेसिपी सरल है, आप इन्हें कम से कम हर दिन बना सकते हैं।

क्लासिक लॉलीपॉप

सामग्री:

• 200 मिली पानी।
• 500 ग्राम चीनी।
• 2 टीबीएसपी सिरका।
• 1 चम्मच रैस्ट। तेल।

और अतिरिक्त टूथपिक्स।

खाना बनाना:

1. तामचीनी (अधिमानतः) या एल्यूमीनियम पैनपानी, सिरका, चीनी मिलाएं। हिलाते हुए, मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि मीठा द्रव्यमान गहरे पीले रंग का न हो जाए।
2. सांचों को तेल से चिकना करें और उनमें डालें मीठा द्रव्यमान. बीच में टूथपिक लगाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मीठा द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
3. अपनी घर की बनी मिठाइयों को सांचे से बाहर निकालें और इस अद्भुत और सरल उपचार का आनंद लें।

अब आप जानते हैं कि मिश्री को सबसे ज्यादा कैसे बनाया जाता है सरल तरीके से. मीठे द्रव्यमान में बदलाव के लिए, आप विभिन्न रंगों, स्वादों को जोड़ सकते हैं।

बटरस्कॉच

एक और क्लासिक नुस्खाजिसके लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• 200 ग्राम चीनी।
• 60 ग्राम शहद।
• 20 ग्राम मक्खन।
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना बनाना:

1. टॉफी बनाने के लिए शहद तरल होना चाहिए. अगर यह सख्त हो गया है तो इसे पहले से गरम कर लें। एक सजातीय द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, चीनी और शहद मिलाएं।
2. अब मीठे द्रव्यमान को धीमी आंच पर गर्म करें, उबाल आने तक हिलाएं। ध्यान रखें कि तेज़ आँच पर खाना पैन के तले तक जल जाएगा।
3. उबलने के बाद, एक और 20 मिनट तक पकाएं। लगातार चलाना। चिपचिपा होने पर तैयार मिश्रण पर विचार किया जा सकता है। इसे पानी में गिराकर तत्परता की जाँच की जा सकती है। यदि बूंद सख्त हो जाती है, तो इसे सांचों में डाला जा सकता है।
4. कैंडी के सांचों को तेल से चिकना करें और मीठा द्रव्यमान डालें। इसके पूरी तरह सूखने का इंतजार करें।
5. आप उनमें बीज, मेवे, प्रून के टुकड़े और अन्य अतिरिक्त उत्पाद जोड़कर मिठाइयों के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी कारमेल

सामग्री:

• 100 ग्राम चीनी।
• 1 चम्मच नींबू का रस।
• 20 ग्राम आलूबुखारा। तेल।
• 40 मिली स्ट्रॉबेरी का रस. स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं - आपको अलग-अलग स्वाद वाली मिठाइयाँ मिलती हैं।

खाना बनाना:

1. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मध्यम आँच पर एक उबाल लें।
2. उबालने के बाद आंच धीमी कर दें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
3. इसके तुरंत बाद, चाशनी को तेल लगे सांचों में डालें। अगर इस्तेमाल किया सिलिकॉन मोल्ड्स, उन्हें चिकनाई नहीं दी जा सकती। घर की बनी मिठाइयाँ जमी होने पर खाई जा सकती हैं।

शीशे में संतरे का छिलका

सामग्री:

• 250 ग्राम चीनी।
• 3 संतरे।
• 100 ग्राम चॉकलेट।
• 20 ग्राम मक्खन।
• 300 मिली पानी।

कैसे करना है:

1. संतरे धो लें, क्वार्टर में काट लें। फिर सावधानी से छिलके को अलग कर लें और धो लें। छिलके को 5-7 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
2. ज़ेस्ट को पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर उबाल लें। एक और 3 मिनट के लिए आग पर रखें।
3. पानी निथारें और ताजे ठंडे पानी से भर दें। ज़ेस्ट को फिर से उबालें, लेकिन इस बार लंबे समय तक - उबालने के आधे घंटे बाद, कम आँच पर। ज़ेस्ट को किसी चीज़ से दबाने की सलाह दी जाती है ताकि यह सतह पर न तैरे, बल्कि पूरी तरह से पानी से ढक जाए।
4. अब चाशनी तैयार करें। 180 ग्राम चीनी को 300 मिली पानी में डालें। हिलाते हुए, मध्यम आँच पर एक उबाल लें।
5. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो इसमें क्रस्ट्स को डिप करें। हिलाते हुए 1 घंटा उबालें।
6. ज़ेस्ट के टुकड़े चर्मपत्र कागज (या एक बेकिंग शीट, थोड़ा तेल से सना हुआ) पर रखें। उन्हें छूना नहीं चाहिए। पूरी तरह ठंडा होने दें।
7. पानी के स्नान में पूरी तरह से चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं।
8. ज़ेस्ट को बची हुई चीनी में रोल करें और चॉकलेट में डुबोएँ। फिर इसे फिर से चर्मपत्र पर रख दें। आधे घंटे के बाद, क्रस्ट्स को रेफ्रिजरेटर में रख दें। 1-1.5 घंटे के बाद आप इन्हें बाहर निकाल सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।

घर भूनना

सामग्री:

• 150 ग्राम) चीनी।
• 300 ग्राम अखरोट. दर्शाया गया वजन पहले से कुचले हुए मेवों के लिए है।
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस।
• 50 मिली ठंडा उबला हुआ पानी।
• 2 टीबीएसपी कॉग्नेक।

घर की मिठाई कैसे बनाये:

1. मेवों को कड़ाही में भूनकर चाकू से काटकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लिए जाते हैं।
2. चाशनी तैयार करें। चीनी को पानी में मिला लें। धीमी आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चाशनी सुनहरी और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। जोड़ना नींबू का रसऔर हिलाओ।
3. सॉस पैन को आग से हटा दें। नट्स में डालें और नट्स को चाशनी में समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएं।
4. में डुबोया ठंडा पानीअपने हाथों का उपयोग करके चाशनी में छोटे-छोटे गोले बना लें। चर्मपत्र कागज पर उन्हें बाहर रखो। आधे घंटे तक खड़े रहने दें ताकि भूनना ठंडा और सख्त हो जाए।
5. शीशा तैयार करने के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। कॉन्यैक जोड़ें, हलचल करें।
6. प्रत्येक गेंद को आइसिंग में डुबोएं, और फिर इसे फिर से कागज पर रख दें। तैयार मिठाइयों को फ्रिज में कई घंटों के लिए रख दें ताकि आइसिंग अच्छी तरह से ठंडी हो जाए।

कैंडिड तरबूज के छिलके

अन्य फल और जामुन भी इसी तरह तैयार किए जा सकते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम चीनी।
• 1 किलो तरबूज के छिलके।
• 150 ग्राम पाउडर चीनी।

कैसे घर का बना कैंडी बनाने के लिए:

1. तरबूज का छिलका उतार लें। गहरे रंग की बाहरी परत को काट कर हटा दें। आपको केवल आंतरिक, हल्का हरा चाहिए। यदि धारीदार बेरी में नाइट्रेट की सामग्री के बारे में कोई संदेह है, तो इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। आप इसे पूरी रात छोड़ सकते हैं।
2. इस परत को पतली पट्टी के रूप में पीस लें।
3. टुकड़ों को चीनी के साथ छिड़के और मिलाएँ। किसी चीज से ढककर 4 घंटे के लिए रख दें।
4. इस समय के दौरान, पपड़ी से रस बाहर खड़ा होना चाहिए। इसे छान लें और चीनी के साथ मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
5. परिणामस्वरूप सिरप के साथ पपड़ी डालो। रात भर छोड़ दें। फिर चाशनी को 4 बार और निथार कर उबाल कर उनकी धारियों में भर दें.
6. पपड़ी को चाशनी के साथ तब तक उबालें जब तक वह पूरी तरह से गाढ़ी न हो जाए।
7. अब पार्चमेंट पेपर से एक बेकिंग शीट को लाइन करें। इसके ऊपर छिलके डाल दें। 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
8. क्रस्ट्स को ठंडा होने दें, फिर पाउडर चीनी में रोल करें।

बहुत से नियमित चीनीआप कई तरह की मिठाइयाँ बना सकते हैं। गृहकार्य करो स्वादिष्ट कैंडीचीनी से न केवल आसान है, बल्कि बहुत ही आसान है। यदि आप वास्तविक मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, न कि "रासायनिक" मिठाइयों का, तो उन्हें स्वयं पकाएँ। प्रयोग करें और रसोई में अपने प्रयोगों के परिणाम हमारे साथ साझा करें!

मीठा- यह एक प्रलोभन, आनंद, प्रलोभन है, कुछ ऐसा है जो हमारे मूड को बेहतर बनाता है और हमें थोड़ा खुश करता है, कुछ ऐसा जो हमें प्रसन्न और प्रेरित करता है। बेशक, अगर आप अपने स्वास्थ्य और फिगर को लेकर चिंतित हैं, तो आपको उनसे सावधान रहने की जरूरत है, लेकिन कभी-कभी आपको खुद को इस छोटी सी कमजोरी की अनुमति देने की जरूरत है! इसके अलावा, आधुनिक खाना पकाने में बहुत कुछ सबसे अधिक आया है विभिन्न प्रकार के व्यंजनआहार और कम कैलोरी वाली मिठाईजहां आप निश्चित रूप से अपना पसंदीदा पा सकते हैं।

अधिक वैज्ञानिक दृष्टि से, मिठाइयाँ हैं हलवाई की दुकानया उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थजिन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक चीनी होती है। वे भिन्न हैं सुखद स्वादऔर एक ऐसी सुगंध जिसका विरोध करना कठिन है।

बिल्कुल हर कोई उन्हें प्यार करता है - सबसे छोटे से लेकर सबसे बड़े तक। मिठाई हमारे शरीर द्वारा आसानी से पच जाती है, लंबे समय तक और अच्छी तरह से संग्रहीत होती है, इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो हमें बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

मिठाई अक्सर मिठाई के लिए परोसी जाती है - एक कप के साथ सुगंधित कॉफीया चाय। समारोहों, शादियों, कॉर्पोरेट पार्टियों में, कुछ प्रकार की मिठाइयाँ अलग-अलग टेबल पर परोसी जाती हैं, जो एक आभूषण और छुट्टी का अनिवार्य घटक है।

तैयारी प्रक्रिया में उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर, मिठाइयाँ शक्करयुक्त और मैदा हो सकती हैं। शक्कर की मिठाइयों का आधार चीनी, शहद और विभिन्न सिरप हैं। आटे की मिठाइयों का आधार सभी प्रकार के मसालों और भरावों के साथ आटा है।

मिठाइयाँ, सबसे पहले, सबसे अधिक हैं विभिन्न कैंडीज घर का पकवान. मिठाइयों की बहुत सारी किस्में हैं - ये हैं बार, मिठाइयाँ, कारमेल और लॉलीपॉप, मिठाइयाँ विभिन्न भराव, truffles, टॉफी, ग्रिलेज, वेफर, चॉकलेट, दूध और फल कैंडीऔर कई, कई अन्य।

एक नियम के रूप में, सभी मिठाइयों का मुख्य घटक कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, लैक्टोज, आदि), काफी कुछ प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिजों की एक बूंद है। हालाँकि, यह अधिकांश कैंडीज पर लागू होता है। हालांकि, अगर आप और मैं सूखे मेवे, शहद और नट्स से घर की बनी मिठाइयाँ तैयार करते हैं, तो निश्चित रूप से वे करेंगे पोषण मूल्यबिल्कुल अलग होगा।

मूल और अद्भुत मिठाइयों के व्यंजन, जो वेबसाइट पर नए उत्पादों के साथ दैनिक रूप से अपडेट किए जाते हैं, सुपरमार्केट अलमारियों से मिठाइयों का एक बढ़िया विकल्प हैं। और जो बहुत महत्वपूर्ण है - घर की बनी मिठाइयों में आपको निश्चित रूप से कोई भी एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव, स्टेबलाइजर्स और डाई नहीं मिलेंगे जो हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

कैंडी स्वनिर्मित- यह सबसे अच्छा उपहारकिसी भी अवसर के लिए, उत्सव की मेज की एक उत्कृष्ट सजावट और सभी समय और लोगों के बच्चों के लिए एक अनिवार्य विनम्रता।

अपने दम पर मिठाई कैसे बनाएं - सुंदर, प्राकृतिक, स्वादिष्ट, स्वाद में हीन नहीं, या बाहरी रूप से उनके समान समकक्षों के लिए? यह कितना आसान है! इसके अलावा, घर की मिठाई बनाने की प्रक्रिया इतनी रोमांचक है कि कई परिचारिकाओं के लिए, मिठाई बनाना एक वास्तविक शौक बन जाता है, जो आपको रिश्तेदारों, दोस्तों, बच्चों और काम के सहयोगियों के लिए हमेशा एक मीठा इलाज करने की अनुमति देता है।

हम आपके ध्यान में केवल सबसे स्वादिष्ट और लाना चाहते हैं दिलचस्प व्यंजनोंघर की बनी मिठाइयाँ खाना जो सबसे साधारण चाय पार्टी को भी एक वास्तविक छुट्टी में बदल सकती हैं - ट्रफल मिठाई, मीठा सॉसेज, घर का बना कारमेल, घर का मुरब्बा, घर पर राफेलो, घर की बनी मिठाइयाँ टॉफ़ी, कैंडिड संतरे, चीनी में क्रैनबेरी, कोज़िनाकी, घर का बना टॉफ़ी, चॉकलेट में चरबी, घर का बना मार्शमैलो, prunes के साथ मिठाई, सूफले, मार्शमैलो, ग्रिलज और कई, फोटो और चरण-दर-चरण फोटो व्यंजनों के साथ कई अन्य व्यंजनों।

अपने हाथों से बनी मिठाइयाँ, इसके अलावा, प्यार से, एक विशेष, अनूठा स्वादऔर इसमें कोई संदेह नहीं है कि हर कोई इसे पसंद करेगा - एक मीठा दाँत, एक चोकोहोलिक, और यहां तक ​​​​कि जो आहार का पालन करते हैं और अपने फिगर को देखते हैं।

उपयोगी कम कैलोरी वाली मिठाईसूखे मेवे, मेवे, गाजर के टुकड़े, कद्दू, सभी प्रकार के मसाले और शहद स्वस्थ और उचित पोषण के मूल सिद्धांतों का खंडन नहीं करते हैं।