चिकन ब्रेस्ट को स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट कैसे करें। चिकन स्तनों के लिए सबसे अच्छा अचार विकल्पों में से शीर्ष। सबसे अच्छा चिकन स्तन अचार क्या है?

चिकन ब्रेस्ट एक स्वस्थ आहार मांस है जो उन दोनों के लिए अनुशंसित है जो स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रयास करते हैं और जो कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की उम्मीद करते हैं।

हालांकि, अक्सर स्तन बहुत शुष्क और सख्त होते हैं। इससे कैसे बचें? अधिकांश शेफ कुछ नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं, जिनमें से पहला उपयोग करना है सही अचारके लिये चिकन स्तनों.

सामान्य सिद्धांतचिकन स्तनों के लिए अचार

इसमें मेयोनेज़ और सिरका युक्त अन्य मिश्रण मिलाना अवांछनीय है। यदि चिकन स्तन कटार के लिए अचार में बहुत अधिक एसिड होता है, तो मांस एक तेज स्वाद प्राप्त करेगा और कठोर होगा। सामान्य तौर पर, मिश्रण को बहुत अधिक अम्लीय न बनाएं, चाहे आप जो भी जोड़ने का निर्णय लें: सिरका, कुछ खट्टे का रस या केफिर।

ओवन में चिकन स्तनों के लिए बहुत उदारता से नमक अचार भी इसके लायक नहीं है। नमक इस तथ्य में योगदान देता है कि मांस जल्दी से रस खो देता है और "रबर" बन जाता है। पकाने से 10-15 मिनट पहले अचार बनाने की प्रक्रिया के अंत में नमक डालना बेहतर होता है।

यदि आप रसदार और प्राप्त करना चाहते हैं नरम पकवान, ठंडा खरीदें, जमे हुए चिकन नहीं, और जो कई बार जमे हुए और पिघले हुए थे, चिकन स्तन बारबेक्यू के लिए कोई अचार नहीं बचाएगा! इस तथ्य का उल्लेख नहीं है कि ऐसे मांस को आसानी से जहर दिया जा सकता है। इसलिए प्रोडक्ट को किसी भरोसेमंद स्टोर में ही लें।

चिकन ब्रेस्ट के लिए मैरिनेड का उपयोग करके, आप पूरे चिकन को ओवन में बेक कर सकते हैं, केवल इसे अधिक समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है, इसे रात भर छोड़ देना सबसे अच्छा है। लेकिन चिकन को पकाना ताकि यह सूखा न हो, लेकिन रसदार हो, आस्तीन में बेहतर है। यदि आपको क्रस्ट पसंद है, तो आप आस्तीन को काट सकते हैं (सावधान रहें कि आप खुद को जलाएं नहीं!) और तापमान को ऊपर उठाएं।

चिकन ब्रेस्ट के लिए मैरिनेड में तरह-तरह के मसाले डाले जाते हैं। यह, निश्चित रूप से, स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन आम तौर पर स्वीकृत मसाला विकल्पों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• धनिया;

आप तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। और आप चिकन ब्रेस्ट या बेक्ड डिश से बारबेक्यू के लिए एक अचार बना सकते हैं, अपने आप को एक चीज तक सीमित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, दिलचस्प स्वादपकवान में थाइम जोड़ता है, करी अक्सर "एकल" के रूप में कार्य करता है (हालांकि, शायद, यह गलत है ये मामलाएकल के बारे में बात करें, क्योंकि करी मसालों का मिश्रण है)। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा ओवन में चिकन स्तनों के लिए अचार पक्षी का स्वाद ही रोक देगा!

ब्रेस्ट को एक से दो घंटे तक मैरीनेट करना जरूरी है, इसे ज्यादा देर तक रखने का कोई मतलब नहीं है।

यह कमरे के तापमान पर तेजी से मैरीनेट करेगा, लेकिन अगर यह " कमरे का तापमान» बहुत अधिक है, चिकन के कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट मैरीनेड पूरी तरह से मांस को कवर करता है। यदि ऐसा नहीं है, तो समय-समय पर कटोरे को हटा दें और सामग्री को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चिकन पूरी तरह से अचार के साथ लेपित है।

पकाने की विधि 1. बारबेक्यू चिकन स्तन "केफिर" के लिए अचार

सामग्री

लहसुन - 2 लौंग (यदि छोटी हो तो)

नींबू - एक छोटे से साइट्रस का लगभग एक तिहाई

केफिर 1% वसा - एक चौथाई लीटर

अजवायन, पुदीना, थोड़ी सी काली मिर्च

सरसों - एक बड़ा चम्मच

नमक स्वादअनुसार; चिकन को मैरीनेट करने के एक घंटे बाद डालें

खाना पकाने की विधि

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, एक तिहाई नींबू का रस निचोड़ लें। साथ ही प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें। केफिर को लहसुन और प्याज के साथ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, फिर नींबू के रस में सावधानी से हिलाएं, और उसके बाद - सरसों और काली मिर्च। यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे यथासंभव बारीक काटने की जरूरत है, आप इसे ब्लेंडर से भी काट सकते हैं। अगर यह सूख जाए तो इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें। फिर मैरिनेड में कटी हुई सब्जियां डालें।

चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड में डालें और लगभग एक घंटे के लिए उसमें रख दें, समय-समय पर पलटते रहें। फिर नमक डालें, फिर से मिलाएँ और चिकन को और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

एक आस्तीन में सेंकना या बारबेक्यू पकाना।

पकाने की विधि 2. शहद के साथ ओवन में चिकन स्तन के लिए अचार

सामग्री

शहद - 4 बड़े चम्मच

सूखी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ (थाइम, तुलसी, मेंहदी, आदि) - 1 बड़ा चम्मच

सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच

जैतून का तेल या मक्के का तेल - 5-6 बड़े चम्मच

काली मिर्च - स्वादानुसार

चिकन ब्रेस्ट के लिए आपको इस मैरिनेड में नमक डालने की जरूरत नहीं है - यह नमकीनपन जोड़ देगा सोया सॉस

खाना पकाने की विधि

पानी के स्नान में शहद पिघलाएं (पानी के साथ सॉस पैन में शहद के साथ एक कंटेनर डालें, और वह - गैस पर; गर्म करें, शहद को लगातार हिलाएं)।

सोया सॉस के साथ तरल शहद मिलाएं, और फिर वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूखी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें।

इस रचना में स्तन को लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करें, और फिर आस्तीन में सेंकना करें। नए आलू जोड़ना और अचार के अवशेष के साथ सब कुछ डालना अच्छा है - यह निकल जाएगा पेटू पकवानकुछ हद तक प्राच्य शैली में।

पकाने की विधि 3. सूखे चिकन स्तन के लिए अचार

चिकन स्तन अचार का यह संस्करण विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो चिकन के स्वाद से प्यार करते हैं, न कि मसाले।

सामग्री

नमक - एक चम्मच

चीनी - चम्मच

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि

मक्खन के साथ नमक और चीनी मिलाएं और मिश्रण से चिकन ब्रेस्ट को रगड़ें। एक छोटे भार के नीचे रखें और लगभग एक घंटे तक रखें, और फिर आस्तीन में सेंकना करें।

पकाने की विधि 4. बारबेक्यू चिकन स्तन "तेज" के लिए अचार

सामग्री

वनस्पति तेल (जैतून का तेल लेना बेहतर है) - 2 बड़े चम्मच

नींबू - 1/2 छोटा

दानेदार चीनी- 2 बड़े चम्मच

लहसुन - 4-6 मध्यम लौंग

अदरक - लगभग तीन सेंटीमीटर लंबा टुकड़ा

सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच

चूने की कील (आप उपयोग कर सकते हैं नींबू का रस- एक पूरा चम्मच)

काली मिर्च

अगर आपको लगता है कि सॉस पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो थोड़ा नमक डालें।

खाना पकाने की विधि

आधा नींबू का रस निकाल लें, फिर उसका रस निकाल लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। अदरक को छीलकर बारीक काट लें (लेकिन बेहतर है कि कद्दूकस न करें)।

सोया सॉस और वनस्पति तेल के साथ नींबू और नीबू का रस मिलाएं, अदरक और लहसुन डालें, मिलाएँ, काली मिर्च डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। लेमन जेस्ट डालें, कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड में डेढ़ घंटे के लिए रखें और फिर किसी भी तरह से पकाएं।

पकाने की विधि 5. खट्टा क्रीम के साथ ओवन में चिकन स्तन के लिए अचार

सामग्री

खट्टा क्रीम - आधा गिलास (20% वसा लेना बेहतर है)

सरसों (आप सामान्य, रूसी ले सकते हैं, या आप किसी प्रकार का परिष्कृत नरम पसंद कर सकते हैं) - एक चम्मच के साथ एक चम्मच

सूखा लाल शिमला मिर्च पाउडर - छोटा चम्मच

लहसुन - 3-4 लौंग

करी - लगभग डेढ़ चम्मच

नीबू या नींबू का रस - लगभग एक चम्मच

मसालेकोई भी, अपने स्वाद के लिए, आप इतालवी कर सकते हैं या प्रोवेनकल मिश्रण- आधा चम्मच

खाना पकाने की विधि

लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस से गुजरें।

सभी खट्टे रस की बूंदों को खट्टा क्रीम में डालें, फिर, एक व्हिस्क के साथ हलचल जारी रखें, लहसुन, करी और पेपरिका डालें, जड़ी बूटियों को जोड़ें, अपनी उंगलियों के बीच थोड़ा रगड़ें।

इस मैरिनेड के साथ ब्रेस्ट या चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को कोट करें और लगभग डेढ़ घंटे के लिए ऐसे ही रख दें, यह सुनिश्चित कर लें कि चिकन सभी तरफ से सॉस से ढका हो, यदि आवश्यक हो, तो साइड से पलट दें।

पकाने की विधि 6. अनानस चिकन स्तन के लिए अचार

सामग्री

राई दाना - 1 चम्मच

सरसों - 1 बड़ा चम्मच

आधा कैन (400 ग्राम) डिब्बाबंद अनानास

खट्टा क्रीम 15 - 20% - 3 चम्मच

मिर्च का मिश्रण - आधा छोटा चम्मच

प्याज - आधा छोटा प्याज

नमक - आधा से पूरा चम्मच

सेब का सिरका- 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि

प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें; आप प्याज को कद्दूकस या कंबाइन, ब्लेंडर आदि से भी काट सकते हैं।

अनानास और सिरप को एक ब्लेंडर बाउल में डालें, फिर काट लें तरल प्यूरी. हालाँकि, आप बड़े टुकड़े छोड़ सकते हैं, और पूरी तरह से प्यूरी नहीं।

एक ब्लेंडर या व्हिस्क के साथ एक कटोरे में अनानास प्यूरी और सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर प्याज और काली मिर्च का मिश्रण डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। और केवल अंत में नमक और सिरका डालें (आप इसके बिना कर सकते हैं)।

चिकन ब्रेस्ट में मैरीनेट किया हुआ अनानास अचार, अनानास के साथ खाना बनाना जारी रखना समझ में आता है, उदाहरण के लिए, आप अनानास के टुकड़ों और पनीर के साथ एक स्तन सेंकना कर सकते हैं।

पकाने की विधि 7. हॉर्सरैडिश ओवन में चिकन स्तन के लिए अचार

यह वास्तव में एक मजाक का नाम है। मैरिनेड बहुत स्वादिष्ट होता है, इसमें सिर्फ सहिजन होता है। सहिजन की जड़ का एक टुकड़ा लेना बेहतर है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो एक जार में साधारण सहिजन करेंगे, सबसे सरल एक बेहतर है, बिना बीट या क्रीम के। हालाँकि, आप उनका उपयोग भी कर सकते हैं।

सामग्री

सहिजन - 3 - 4 में एक सेंटीमीटर की जड़ का एक टुकड़ा (या एक जार से तैयार सहिजन के 2-3 बड़े चम्मच)

खट्टा क्रीम 20% - आधा गिलास

टमाटर का पेस्ट- 1 चम्मच

अजमोद (ताजा; यदि नहीं, तो आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं)

नमक - एक छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि

यदि आप ताजा सहिजन की जड़ का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे धोकर छीलकर और फिर इसमें मलना चाहिए बारीक कद्दूकसया किसी उपयुक्त रसोई उपकरण के साथ पीस लें।

ताजा अजमोद को बारीक काट लें, और सूखे अजमोद को अपनी उंगलियों से पीस लें, आप इसे मोर्टार में कुचल सकते हैं।

हॉर्सरैडिश के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (आप अधिक वसा ले सकते हैं, लेकिन कम वसा पहले से ही अवांछनीय है), ताजा कसा हुआ या जार से, वहां अजमोद और टमाटर और बाद में नमक जोड़ें।

इस रचना में लगभग दो घंटे के लिए चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करें।

पकाने की विधि 8. सफेद शराब के साथ चिकन स्तन बारबेक्यू के लिए अचार

सबसे परिष्कृत और बहुत में से एक स्वादिष्ट marinadesचिकन के लिए।

सामग्री

संतरा - 1 टुकड़ा

नींबू - आधा माध्यम

शहद - 2 - 3 बड़े चम्मच

अदरक - लगभग 3 सेमी . का एक टुकड़ा

टेबल व्हाइट वाइन - कप

साग (सोआ, अजवायन, तुलसी, आदि ताजा) - छोटा गुच्छा

खाना पकाने की विधि

संतरे को ब्रश से बहुत सावधानी से धोएं। इसमें से जेस्ट निकालें और किचन कैंची से दो मिलीमीटर के स्ट्रिप्स में काट लें।

नींबू को पतले स्लाइस में काट लें।

शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं ताकि यह पूरी तरह से तरल हो जाए।

अदरक को बहते पानी के नीचे धो लें, छील लें और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक संतरे से रस निचोड़ें।

साग को अच्छी तरह से धो लें, पहले पानी में कम करें, और फिर बहते पानी के नीचे। जितना हो सके छोटा काट लें।

संतरे के रस में शहद डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। सफेद शराब में डालो। फिर से, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा फेंटें।

अब आप जोड़ सकते हैं ठोस सामग्री- ज़ेस्ट और नींबू के टुकड़े, साग।

फिर से मैरिनेड मिलाएं और इसमें चिकन ब्रेस्ट डुबोएं। कम से कम डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

• कभी-कभी लहसुन को बारीक काटना मुश्किल हो सकता है, खासकर युवा लहसुन। अपने लिए इसे आसान बनाने के लिए, लौंग को चाकू से दबाकर उस पर चपटा करके कुचल दें।
• किसी भी अचार में वसा जोड़ने की सलाह दी जाती है। सर्वोत्तम योग्य मक्के का तेल, लेकिन आप किसी अन्य या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, भारी क्रीमऔर इसी तरह।

यदि कोई आस्तीन नहीं है, तो आप चिकन स्तन को सॉस में या पन्नी से ढके हुए रूप में बेक कर सकते हैं।

यह इतना तेज़ और स्वादिष्ट कभी नहीं रहा!

आज मैं आपको एक रसदार ऑफर करता हूं मुर्गे की जांघ का मासइसके अलावा, यह काफी आहार उत्पाद है। मैं इसके साथ काफी समय पहले आया था - जब हमने सॉसेज और अन्य सॉसेज जैसे उत्पादों को पूरी तरह से छोड़ने का फैसला किया। अच्छा, सैंडविच के बारे में क्या? खासकर जब रोटी घर का बना हो, स्वस्थ हो, चोकर और राई
सवाल है - अगर सॉसेज को एक क्लास की तरह फ्रिज से बाहर निकाल दिया जाए तो जीभ पर क्या लगाया जाए? हां, और पास्ता को धमकाने की शैली में और सॉस के साथ उबालना बहुत सुविधाजनक होता था। एक प्रतिस्थापन की तलाश करने का समय। यह तेज, स्वादिष्ट और स्वस्थ होना चाहिए। और अब जो भी खोजेगा, वह हमेशा ढूंढेगा, चिकन पट्टिका पकाने का ऐसा तरीका तैयार किया गया था, जिसे आज मैं आपके साथ साझा कर रहा हूं सबसे स्वादिष्ट पट्टिका निकलती है।
वनस्पति तेल प्रति किलो फ़िललेट्स का सिर्फ एक बड़ा चमचा है - एक नगण्य राशि, जिसे, हालांकि, उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए।
हम उबले हुए फ़िललेट्स खरीदते हैं, मैं तुरंत उन्हें काटता हूं और उन्हें मैरीनेट करता हूं, उन्हें कंटेनरों में डालता हूं और फ्रीजर में छिपा देता हूं। रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक चुपचाप रहता है, यदि आवश्यक हो, तो शाम को मैं कंटेनरों को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में ले जाता हूं - सुबह तक यह जम जाता है।

अच्छा, चलो मैरिनेट करें?

चिकन पट्टिका किलो
लहसुन 5 लौंग
काली मिर्च 1-3, स्वाद के लिए
सरसों 1 बड़ा चम्मच
नमक 1 छोटा चम्मच, बाद में अपने स्वादानुसार डालें
प्राकृतिक सिरका मेरे पास बाल्समिक है, आप सेब, शराब, या नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच कर सकते हैं
सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल मेरे पास जैतून है, 1 बड़ा चम्मच

हम शुरू करें?
*सबसे पहले, आइए फ़िले का ध्यान रखें
प्रत्येक फ़ाइल में एक "छोटा" फ़ाइल होता है
चाकू को इस टुकड़े से ढक दें और सावधानी से काट लें

* अब चाकू को सबसे मोटे हिस्से के बीच से सावधानी से काट लें
इसे अपनी हथेली से दबाएं और इसे 2 समान स्लाइस में काटने का प्रयास करें

थोड़ा-सा कौशल-सख्त-प्रशिक्षण और यह बंद आँखों से, रात में स्पर्श करने के लिए निकलेगा

यदि चिकन छोटा और पतला था, तो आप पट्टिका को नहीं काट सकते, लेकिन इसे मैरीनेट करने और तलने में अधिक समय लगेगा, लेकिन छोटे पट्टिका को अलग करने की सलाह दी जाती है

*लहसुन और काली मिर्च काटनी चाहिए, जितना कम - उतना अच्छा, एक कटोरी में सरसों, नमक

और एक व्हिस्क के साथ पीस लें

* बाकी सब कुछ जोड़ें और एक इमल्शन में पीसें-व्हिस्क करें

* अब मैरिनेड में दो स्लाइस को प्लॉप-रोल करें

ऊपर से दो और स्लाइस रखें

ढेर पलटें

और इसी तरह - दो स्लाइस-पट्टिका के अंत तक पलटें
* आप मांस को थोड़ा सा हिला सकते हैं, इसे थोड़ा पलट कर कंटेनर में रख सकते हैं

अपनी भूख पर ध्यान दो, हम तीन दिन में आधा किलो आसानी से खा लेते हैं। आप छोटे बैचों को रख सकते हैं।
अब आप जो चाहें बना सकते हैं
* पहले से गरम किए हुए स्कोवो पर एक तरफ जल्दी से भूनें जब तक कि जगह-जगह सफेद न हो जाए

फिर पलट दें, बंद करें, ढक्कन से ढक दें और एक या दो मिनट के बाद किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, उदाहरण के लिए, आज एक प्रकार का अनाज के साथ

यदि आप वनस्पति तेल में भूनते हैं - यह लाल हो जाएगा, अगर तेल के बिना - यह "झबरा" होगा, लेकिन आहार और समान रूप से रसदार

* आप कई स्लाइस को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं
* तले हुए प्याज-गाजर के स्ट्रिप्स में पैन में डालें शिमला मिर्च, या तोरी, या बैंगन, थोड़ा भून लें, अब स्ट्रॉ को फ्राई करें, एक या दो मिनट के लिए ड्राइव-फ्राई करें और वोइला - गर्म सलाद याकिसी भी साइड डिश के लिए मांस घटक।
* वहां आप क्रीम, या टमाटर, या खट्टा क्रीम, या दही भी डाल सकते हैं, और अब यह सब सुंदरता एक नाजुक चटनी में है।
* ठीक है, आप अच्छी तरह से गरम किए गए स्कोवो ग्रिल पर बिना तेल डाले तल सकते हैं और सैंडविच में सॉसेज के बजाय उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस पट्टिका का उपयोग अक्सर "बुरे लोगों" के लिए करता हूं। मैं टोस्टर में ब्रेड को सुखाता हूं, इसे पनीर के साथ भिगोता हूं, अगर लेट्यूस के पत्ते नहीं हैं, तो मैं ऊपर से पट्टिका डाल देता हूं

चिकन को हमेशा अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, केवल अचार को बदलकर। यह पेकिंग बतख जैसा हो सकता है, मसालेदार और मसालेदार हो सकता है, बारबेक्यू जैसा हो सकता है या मीठा हो सकता है। आप मैरीनेटिंग सॉस के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं! लेकिन ओवन में बेक करने के लिए चिकन को मैरीनेट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है ताकि यह रसदार हो जाए और बहुत जल्दी बेक हो जाए? हम सबसे अच्छा चयन प्रस्तुत करते हैं!

सिरका न केवल मांस को सुखद खट्टापन देता है, बल्कि मांस को अधिक कोमल बनाता है, तंतुओं को नरम करता है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो अनुपात मनाया जाता है, तो पक्षी बारबेक्यू की तरह स्वाद लेता है, खासकर यदि आप अचार में प्याज जोड़ते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच
• पानी - 200 मिली।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - एक बड़ा सिर।
• स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

पानी, सिरका, तेल, मसाले, नमक मिलाएं। हम इसमें चिकन के टुकड़े डुबोते हैं (यदि आप पूरे शव को सेंकने की योजना बनाते हैं, तो 2 गुना अधिक अचार तैयार करें)। एक त्वरित परिणाम के लिए, मांस के सभी टुकड़ों के समान संसेचन के लिए, आप किसी भी उत्पीड़न के साथ मांस को दबा सकते हैं। बेकिंग की तैयारी का समय 3 घंटे है, लेकिन आप इसे पूरी रात सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं।

एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसक हमेशा साधारण स्टोर से खरीदे गए सिरके को प्राकृतिक सेब या वाइन सिरका से बदल सकते हैं। खट्टेपन को और अधिक स्पष्ट करने के लिए आप इसकी मात्रा हमेशा बढ़ा भी सकते हैं। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सिरका गायब हो जाता है, सुखद स्वाद के रूप में केवल एक मामूली "अनुस्मारक" छोड़ देता है।

शहद सोया सॉस

सोया सॉस के साथ मिलकर शहद मांस देता है अनोखा स्वाद. बेक करने के बाद चिकन सुनहरा दिखाई देता है कारमेल क्रस्ट, और यह मधु ही देता है। ऐसे मेरिनेड में आप पंख, जांघ, टांगें और सवर्श्रेष्ठ तरीकाखाना पकाने के लिए खुली आगया ग्रिल।

तैयार करना:

• शहद (प्राकृतिक, फूल) - 5 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 100 मिली।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• स्वादानुसार कोई भी मसाला - सिर्फ एक चुटकी।

हम सभी घटकों को मिलाते हैं, उन्हें काढ़ा करते हैं ताकि वे "शादी" करें, मुर्गी के टुकड़ों को अचार में डुबोएं, हल्के से हमारे अचार के साथ रगड़ें। अच्छे संसेचन के लिए, आप पूरी रात मैरीनेट कर सकते हैं, लेकिन आपातकालीन मामलों में 2-3 घंटे पर्याप्त हैं।

हमारी सलाह! चिकन मांस को ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन जमे हुए नहीं। किसी भी सॉस के साथ अच्छे संसेचन के लिए, पक्षी को माचिस से थोड़े बड़े टुकड़ों में विभाजित करके पहले से तैयार करें, या उन्हें पूरा छोड़ दें।

खट्टा क्रीम में बेकिंग के लिए चिकन को कैसे मैरीनेट करें?

खट्टा क्रीम मांस को बहुत कोमल, मीठा बनाता है, लेकिन साथ ही आश्चर्यजनक रूप से रसदार। लेकिन अकेले खाना बनाने के लिए किण्वित दूध उत्पादअपरिहार्य: सॉस करी जैसे मसाले के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, दे रहा है डिश लाइटप्राच्य स्वाद।

मैरिनेड के लिए तैयार करें:

• खट्टा क्रीम - 200 मिली।
• करी - एक चुटकी।
• ग्राउंड पेपरिका - एक चुटकी।
• बल्ब - 2 छोटे सिर।
• नमक स्वादअनुसार।

हम प्याज को साफ करते हैं, छोटे आधे छल्ले में काटते हैं। खट्टा क्रीम में मसाले डालें और तब तक हिलाएं जब तक एकसमान स्थिरता. हम प्याज के साथ अचार मिलाते हैं, और उदारता से अपने पक्षी को इसके साथ चिकना करते हैं। चिकन ड्रमस्टिक्स, जांघों और पैरों के लिए यह एक उत्कृष्ट अचार है। लेकिन के लिए पूरा शवदूसरा विकल्प चुनना बेहतर है।

ध्यान! के लिये अच्छा परिणामखट्टा क्रीम में मैरीनेट करना एक से दो घंटे के लिए पर्याप्त है। चिकन को सॉस से निकाले बिना 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

मसालेदार नींबू अचार

यह एक त्वरित चिकन अचार के लिए एक जीत-जीत विकल्प है, खासकर यदि आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की योजना बना रहे हैं। पंख आदर्श भाग हैं, हालांकि जांघ और पट्टिका के टुकड़े असामान्य और स्वादिष्ट निकलेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• एक गिलास नारियल का दूध।
• एक नींबू।
• धनिया का एक गुच्छा।
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच।
• एक छोटे नीबू का रस।
• नमक और काली मिर्च।

एक अलग कटोरी में दूध, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, मसाले, नींबू का रस और एक नींबू का छिलका, एक पतले चाकू से छीलकर मिलाएँ। हल्का सा मीठा करें और मैरिनेड को पकने दें। अपने आप में विसर्जित करें सुगंधित चटनीपंख, रेफ्रिजरेटर में रात भर छोड़ दें। लगातार अचार डालना, 20-30 मिनट तक बेक करें। स्वादिष्ट और मूल नाश्तातैयार!

मस्टर्ड वाइन सॉस में

वाइन-सरसों की चटनी एक ही समय में मांस को तीखापन और खट्टापन देती है, जिससे साधारण चिकन में बदल जाता है हॉलिडे डिश, जिसे मेहमानों की सेवा करने में कोई शर्म नहीं है। खाना पकाने के लिए, आप कोई भी रेड वाइन ले सकते हैं - सूखे से लेकर मिठाई तक। इस एक घटक को बदलने से भी स्वाद बदल जाएगा।

वाइन मैरिनेड के लिए, हम तैयार करेंगे:

• शराब - 200 मिली।
• सरसों - 5 बड़े चम्मच। एल
• अजवायन और तुलसी - एक चुटकी (आप उनके बिना कर सकते हैं)।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

सारी सामग्री को मिलाकर सॉस तैयार कर लें। कैसे सिरका अचार, चिकन को दमन के तहत रखना बेहतर है, और फिर सेंकना, सॉस डालना।

नारंगी अचार में

चिकन में नारंगी अचारउन सभी के लिए उपयुक्त है जो मांस को सूखे मेवे, जामुन, सेब और नट्स के साथ भरना पसंद करते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको स्वाद के लिए दो बड़े संतरे, नमक और मसालों का रस चाहिए। हम खट्टे फलों से रस निचोड़ते हैं, मसालों के साथ मिलाते हैं, मुर्गे के टुकड़ों को विसर्जित करते हैं और कई घंटों के लिए मैरीनेट करते हैं।

ध्यान! आपको पैकेज से तैयार रस नहीं लेना चाहिए: इसमें बहुत अधिक चीनी होती है। लेकिन संतरे की संख्या बढ़ाई जा सकती है, खासकर यदि आप एक बड़े पक्षी के शव को पकाने की योजना बनाते हैं।

केफिर के साथ त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

केफिर विकल्प, शायद सबसे अधिक त्वरित अचारचिकन के लिए। यह सरल है, बजट है, लेकिन एक ही समय में बहुत अच्छा है: मांस सचमुच हवादार है और आपके मुंह में पिघल जाता है! पकवान तैयार करना सरल है: बस चिकन में नमक डालें और किण्वित दूध उत्पाद डालें। मसाले, नमक - सब कुछ अपने विकल्प के अनुसार चुनें। लेकिन याद रखें: किण्वित केफिर उपयुक्त नहीं है। बेहतर अभी तक, 3.2% की वसा सामग्री लें - ऐसा पेय पक्षी को बेहतर ढंग से संतृप्त करेगा।

वैसे, इस तरह के अचार को सूखे चिकन पट्टिका के लिए सबसे अच्छा माना जाता है: केफिर तंतुओं को नरम करता है, और पकवान बहुत रसदार हो जाता है।

अति सूक्ष्म अंतर! केफिर किसी भी ताजा जड़ी बूटी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: साधारण अजमोद से लेकर सीताफल तक। ताजा जड़ी बूटियों या सूखे जड़ी बूटियों का प्रयोग करें - यह आप पर निर्भर है। मुख्य बात एक बड़ा गुच्छा लेना है। और केफिर को मटसोनी या प्राकृतिक ग्रीक योगर्ट से बदला जा सकता है।

कारमेलाइज्ड चिकन के लिए मसालेदार अचार

चीन में राष्ट्रीय डिशपेकिंग बतख माना जाता है। दुनिया भर से पर्यटक इसे आजमाने के लिए आते हैं और एक टुकड़ा चखने के बाद खुश रहते हैं। एक विशेष तरीके से मैरीनेट किया गया चिकन खराब नहीं होगा, और मसालों की मात्रा बढ़ाकर स्वाद को तेज करना आसान है।

मसालेदार अचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सोया सॉस - 150 मिली।
• शहद - 100 ग्राम।
• अदरक की जड़ (ताजा), 7 सेमी लंबी।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• प्रोवेंस जड़ी बूटी - एक चुटकी (आप उनके बिना कर सकते हैं)।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

हम रगड़ते हैं अदरक की जड़एक महीन कद्दूकस पर, और इसे शहद, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए। अब पानी के स्नान में अचार को गर्म करना, उबालना, उबालना महत्वपूर्ण है। धीमी आंच पर 3 मिनट उबलने के बाद सॉस को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें. चिकन - एक पूरा शव - अचार के शीशे का आवरण के साथ रगड़ें, लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। हर 10 मिनट में हमारी मसालेदार चटनी डालकर, इसे 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करना ज़रूरी है।

ऐसा चिकन दिलकश होगा, और इसे कुरकुरे सफेद चावल के साथ परोसना विशेष रूप से अच्छा है।

जरूरी: यदि आप चाहते हैं कि पूरी चिड़िया एक चमकदार परत से ढकी हो, तो आधे घंटे के बाद इसे अपनी पीठ पर घुमाएं। फिर स्तन एक स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएगा।

स्पाइसी स्वीट एशियन रेसिपी

मसालेदार मीठी चटनी में चिकन सीजन का हिट है और दुनिया में एक नया चलन है उच्च पाक कला". पैन-एशियाई दिशा वाला एक भी रेस्तरां मेनू में इस व्यंजन के बिना नहीं कर सकता।

खाना पकाने के लिए, ले लो:

• शहद - 3 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 150 मिली।
• अदरक की जड़ (ताजा), 3 सेमी लंबी।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• नीबू का रस - 50 मिली।
• सीप की चटनी - 30 मिली।

हम एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करते हुए घटकों (लहसुन और अदरक को छोड़कर) को मिलाते हैं। तीन थोड़ा अदरक, लहसुन को निचोड़ें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। हम चिकन को मिश्रण के साथ रगड़ते हैं, उदारता से प्रत्येक टुकड़े को चिकनाई करते हैं। सेंकना, समय-समय पर शेष अचार डालना।

चिकन के लिए सॉस में भिगोने का समय 2 घंटे या उससे अधिक होना चाहिए। इसे पूरे समय फ्रिज में रखें।

उपरोक्त मैरिनेड के अलावा, चिकन को टमाटर, क्वास, बीयर और सरल में मैरीनेट करना आसान है शुद्ध पानीगैसों के साथ। मुख्य बात यह है कि मांस पूरी तरह से ताजा है और फिर पकवान, जैसा कि वे कहते हैं, उंगलियों से खाया जाएगा।

प्रश्न के लिए चिकन पट्टिका को किस प्रकार से मैरीनेट किया जा सकता है, ताकि बाद में इसे स्वादिष्ट रूप से तला जा सके? लेखक द्वारा दिया गया समय निकालोसबसे अच्छा उत्तर है चिकन पट्टिका में मैरीनेट किया गया विशेष अचार, और फिर जल्दी से तला और और भी तेजी से खाया। तलते समय गंध मानव लार और गंध के लिए असहनीय होती है। यदि मेहमानों की अपेक्षा की जाती है तो आप मैरीनेट कर सकते हैं, और फिर केवल 15 मिनट में आपके पास एक स्वादिष्ट दावत तैयार होगी।
मैरिनेड के लिए, 2 चम्मच तैयार सरसों, 2 चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 3 लौंग कुचल लहसुन, नमक मिलाएं (इससे सावधान रहें, क्योंकि मेयोनेज़ और सोया सॉस में पहले से ही एक निश्चित मात्रा में नमक होता है) , एक चुटकी चीनी और एक बड़ा चम्मच स्टार्च।
मैरिनेड को पट्टिका के साथ मिलाएं, टुकड़ों में काट लें ताकि इसे अपने मुंह में लेना सुविधाजनक हो, और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
फिर गरम तेल में तलें। पूरे द्रव्यमान को पैन में डालें ... यानी अचार, जो पहले से ही गाढ़ा हो चुका है, और चिकन।
अपने भोजन का आनंद लें!

उत्तर से 22 उत्तर[गुरु]

नमस्ते! यहां आपके प्रश्न के उत्तर के साथ विषयों का चयन किया गया है: आप चिकन पट्टिका को किसमें मैरीनेट कर सकते हैं, ताकि बाद में आप इसे स्वादिष्ट रूप से भून सकें?

उत्तर से प्रकट होना[गुरु]
अंडे और आटा।

उत्तर से यतियाना याकोवलेवा[गुरु]
यह बियर और मेयोनेज़ के मिश्रण में अच्छी तरह से काम करता है, सोया सॉस में आप कर सकते हैं मसालेदार केचपवनस्पति तेल के साथ आधा - समुद्री विकल्प))

उत्तर से कोकेशियान[गुरु]
तेल काली मिर्च नींबू साग

उत्तर से गुलदाना तज़बेनोवा[नौसिखिया]
टमाटर और अदजिका के साथ यह स्वादिष्ट होगा

उत्तर से लाइका मिखेय[गुरु]
मैं यह करता हूं: वाइन सिरका + सोया सॉस + पिसी हुई अदरक + करी + पिसी हुई काली मिर्च + जायफल + कुचल लहसुन + जैतून का तेल; मैं कुछ और, कुछ जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकता हूँ।

उत्तर से विटाली शातिलोवी[गुरु]
बस मेयोनेज़ से भरें और 3-4 घंटे के लिए ठंड में रखें।

उत्तर से व्लादिमीर पतोखोव[गुरु]
कटलेट "डी वोलैल" (कोटेलेट डी वोलैले) कीव के समान ही
पट्टिका (इसे पॉलीइथाइलीन में लपेटना बेहतर है) को पूरे केक में 15 ~ 20 सेंटीमीटर व्यास में पीटा जाता है और किनारे से एक पट्टी रखी जाती है मक्खनफ्रीजर से, और फिर कोई भी भरना। फिर पट्टिका को कसकर रोल किया जाता है। परिणामी कटलेट को पेप्पर और ब्रेड किया जाता है, पहले दूध के साथ फेंटे गए अंडे में डुबोया जाता है, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है। तैयार कटलेटएक कटिंग बोर्ड पर रखें और ब्रेडिंग को अपने हाथों से कुचल दें ताकि यह उखड़ न जाए। दो बार पैन करने की सलाह दी जाती है।
कटलेट तेल में तलने तक सुनहरा भूराहर तरफ लगभग 5 मिनट। जैसे ही क्रस्ट गहरा होना शुरू होता है, कटलेट को हटा दिया जाना चाहिए और एक नैपकिन के साथ ब्लॉट किया जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर या ओवन में 100 डिग्री पर 15 मिनट के लिए तला जाता है, जहां वे एक घंटे तक झूठ बोल सकते हैं। आलू या फूलगोभी से सजाकर सर्व करें।
आधार: 1 चिकन पट्टिका (150 ग्राम), 30 ग्राम मक्खन, 75 ग्राम ब्रेडक्रंब, अंडा, थोड़ा दूध, अजमोद
चलचित्र
फ़ीड प्रकार की फोटो -
भरने के विकल्प:
सफेद मशरूम 250 ग्राम, 1 प्याज, अजमोद के साथ तला हुआ
शैंपेन 300 ग्राम, छँटाई 6 पीसी।
दिमाग 400 ग्राम, टोस्ट रोल 100 ग्राम, क्रीम 200 ग्राम, जर्दी 2 पीसी
अखरोट 100 ग्राम, पेपरिका 1 पीसी, शहद 1 एस। मैं..
चिड़िया का जिगर 300 ग्राम, 1 प्याज, लहसुन 2 लौंग के साथ तला हुआ
खुबानी 350 ग्राम, मिर्च मिर्च 2 पीसी
4 अंडे का आमलेट, 200 मिली क्रीम, 1 एस. एल कसा हुआ पनीर, साग
स्लाइस में डच पनीर 200 ग्राम, साग

आइए ईमानदार रहें - अगर आप चिकन ब्रेस्ट को ऐसे ही पकाते हैं, बिना कुछ और पूर्व प्रशिक्षण, यह सूखा और निर्बाध निकलेगा। तेज़, हाँ। और सुविधाजनक। लेकिन बेस्वाद। लेकिन उपयोगी और मूल दोनों होने के लिए, आपको थोड़ा काम करने की ज़रूरत है - अचार पर जादू करने के लिए, जो मांस को अतिरिक्त स्वाद देगा और निश्चित रूप से, इसे और अधिक निविदा और रसदार बना देगा। क्या आपका अपना ब्रांड है चिकन स्तन अचार? यदि नहीं, तो कट के नीचे देखने के लिए जल्दी करें - मैं अपने विचार साझा करूंगा। हालाँकि, भले ही आपके पास अपना स्वयं का सिद्ध नुस्खा हो चिकन के लिए अचार, इसे किसी भी तरह से देखें - निश्चित रूप से, कुछ आपको इस हद तक झुकाएगा कि आप इसे तुरंत दोहराना चाहते हैं।

क्रोध पर काबू पाने के लिए, आपको निकटतम सुपरमार्केट में जाने की जरूरत है, एक बड़ा चिकन चुनें और इसे अपराधी का नाम दें - उदाहरण के लिए, वास्या या पेट्या। जब आप घर आते हैं, तो अपने कपड़े बदलें, अपने हाथ धोएं, एक तेज चाकू लें और वास्या और पेट्या के लिए जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे काट लें। क्या आपको लगता है कि गुस्सा कम हो गया है? इसके अलावा, एक पाक लकड़ी का हथौड़ा लेने के लिए यह बहुत प्रभावी है - जितना संभव हो उतना मांस को हरा दें। और फिर वास्या या पेट्या को उबलते तेल में डाल दें! सब कुछ, कोई गुस्सा नहीं था!

वैसे, चिकन स्तन अचार- बात काफी सार्वभौमिक है: यदि आप चाहें, तो आप इसे लीन पोर्क के लिए, और टर्की के लिए, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि, शायद, वील के लिए भी पका सकते हैं। इसे आज़माएं, अपना खोजें सही विकल्पऔर अपने काम को साझा करना सुनिश्चित करें!

चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट कैसे करें: किशमिश के 10 विचार

1. शहद अचारचिकन ब्रेस्ट के लिए

एक सूक्ष्म शहद नोट एक सूक्ष्म मिठास देता है और अविश्वसनीय स्वाद. समान मात्रा में शहद के साथ सरसों के दाने (एक-दो बड़े चम्मच) मिलाएं, नमक, काली मिर्च (उत्कृष्ट - मिर्च) मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण से चिकन ब्रेस्ट को ब्रश करें। 2-10 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर बेक या फ्राई करें। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट!

2. जिंजर चिकन ब्रेस्ट मैरिनेड

खाना पकाने में प्राच्य रूपांकनों के प्रशंसक निश्चित रूप से चिकन पट्टिका के लिए इस अचार की सराहना करेंगे। बारीक कद्दूकस कर लें ताजा अदरक, उसी फल से निकाले गए संतरे का रस और ज़ेस्ट डालें, नमक के साथ मिलाएँ और मांस के ऊपर डालें। अधिकतम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर योजना के अनुसार पकाएं - ओवन में या फ्राइंग पैन में, डबल बॉयलर या धीमी कुकर में।

3. मसालेदार अचारचिकन ब्रेस्ट के लिए

उस अनुपात में मिलाएं जो आपको व्यक्तिगत रूप से पसंद हो, बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज, लहसुन की कुछ लौंग, 100-150 मिलीलीटर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च। मसालेदार, मांस तीखा मसालेदार, गर्म और लगभग उग्र होगा। यदि आप काली मिर्च के साथ इस पल को छोड़ देते हैं, तो यह खराब नहीं होगा - इतना मसालेदार और बहुत सुगंधित नहीं।

4. मसालेदार अचारचिकन ब्रेस्ट के लिए

आपको जड़ी-बूटियों से प्यार होना चाहिए। तो उन लोगों के साथ एक बैग लें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं, उन्हें नमक के साथ मिलाएं, चिकन ब्रेस्ट को रगड़ें, एक-दो चम्मच डालें वनस्पति तेल. सुनेली हॉप्स, जड़ी-बूटियाँ इतालवी व्यंजन, पुदीना, तुलसी, मेंहदी - लगभग सब कुछ अद्भुत है! बस लंबे समय तक मैरीनेट करने का प्रयास करें - मांस को कम से कम एक रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रहने दें, और फिर आप इसे पका सकते हैं। पर तला हुआ- अद्भुत!

5. केफिर marinadeचिकन ब्रेस्ट के लिए

यह बहुत अप्रत्याशित लगता है, लेकिन, मेरा विश्वास करो, परिणाम उत्कृष्ट है। मांस कोमल हो जाता है मलाईदार सुगंध, एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है जो पनीर को छोड़ देता है, और अंदर रसदार और नरम रहता है। लहसुन की कुछ लौंग के साथ एक गिलास केफिर मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, और फिर परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिकन स्तन डालें। रात भर छोड़ दें और फिर योजना के अनुसार पकाएं। ऐसे मांस को पन्नी में सेंकना बहुत अच्छा है।

6. चिकन ब्रेस्ट के लिए बीयर मैरीनेड

चिकन मांस पकाने के दौरान शराब और विशिष्ट बियर सुगंध गायब हो जाएगी, और एक अद्भुत रोटी भावना और बहुत मोटी, घरेलू और आरामदायक चीज की गंध बनी रहेगी। एक गिलास बीयर में नमक, काली मिर्च, लहसुन की कुछ कलियाँ, थोड़ा सा सूखा अजमोद और, ज़ाहिर है, जीरा मिलाएं। परिणामस्वरूप अचार के साथ पट्टिका डालो, रात भर या थोड़ा और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। और फिर सेंकना। या उबाल लें। या तलना। सब कुछ ठीक है!

7. सोया अचारचिकन ब्रेस्ट के लिए

आधा गिलास सोया सॉस और एक चम्मच शहद - सब कुछ मिलाएं, चिकन पट्टिका पर डालें। आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है - सोया सॉस आमतौर पर पहले से ही काफी नमकीन होते हैं। सरल और स्वादिष्ट। इस तरह के अचार में मांस जितना लंबा रहेगा, आपका रात का खाना उतना ही दिलचस्प होगा। वैसे, सोया सॉस देता है मुर्गी का मांसगहरा रंग - इसे लंबे समय तक अचार में रखें, और चिकन पट्टिका पूरी तरह से हल्के भूरे रंग की हो जाएगी।

8. ग्रेपफ्रूट चिकन ब्रेस्ट मैरिनेड

यह बताने की आवश्यकता है कि यदि आप इसे इस अचार में पकाते हैं तो मांस कितना स्वादिष्ट बन सकता है? बिलकूल नही! रस को निचोड़ें, इसे दो बड़े चम्मच बेलसमिक (या वाइन) सिरका के साथ मिलाएं, नमक डालें, प्रोवेनकल व्यंजनों की सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण। चिकन पट्टिका डालो, रात के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें (या बेहतर - एक दिन)। और पन्नी में सेंकना - सभी स्वादों को मांस के अंदर रहने दें, यह बहुत अच्छा होगा!

9. सरसों का अचारचिकन ब्रेस्ट के लिए

सरसों का चयन इस आधार पर करें कि आप इसे तीखा पसंद करते हैं या नरम। अमेरिकी मीठी सरसों मांस को एक स्वाद और सुगंध देगी, फ्रेंच - तीखापन और हल्की कड़वाहट, शास्त्रीय - कुशाग्रता और क्रूरता। चिकन पट्टिका को चारों तरफ से चिकना कर लें, उसी समय डालें नींबू का रसऔर 2-24 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। और फिर आप जानते हैं कि क्या करना है!

10. शराब में चिकन स्तन

हाँ, सबसे नियमित शराब. ठीक है, निश्चित रूप से, आपको वह सरोगेट नहीं लेना चाहिए जिसकी कीमत कोने के आसपास की दुकान में तीन कोप्पेक है - आखिरकार, आपको अभी भी यह मांस खाना है, इसलिए चुनें गुणवत्ता वाली शराब, उन्हें चिकन ब्रेस्ट से भरें। 2-10 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर ओवन में बेक करें - आपको जायके के दंगे की गारंटी है। वैसे, आप थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - मेंहदी और अजवायन के फूल अच्छी तरह से फ्रूटी वाइन नोट्स के साथ संयुक्त होते हैं।