छोटे तोरी। तोरी से दूसरा कोर्स: खाना पकाने की विधि

क्या आप सोच रहे हैं कि तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाया जाए? ऐसा प्रतीत होगा साधारण सब्जियाँ- तोरी... लेकिन कितनी स्वादिष्ट और सेहतमंद भोजनआप उनसे खाना बना सकते हैं! तोरी के किसी भी मालिक के लिए, यह साबित करने का एक अवसर है कि वह एक उत्कृष्ट रसोइया है और अपने प्रियजनों को खुश करने का अवसर है। दिलचस्प व्यंजन. तोरी एक बढ़िया विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। अधिक वज़न, चूंकि यह सब्जी बेहद प्रसिद्ध है कम सामग्रीकैलोरी. यह फोलिक एसिड, पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए और सी जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर है। इसके अलावा, ज़ुचिनी में मौजूद होते हैं एक बड़ी संख्या कील्यूटिन, जो हमारी आंखों को स्वस्थ रखता है।

इस सब्जी की फसल की प्रचुरता कई गृहिणियों को यह सोचने पर मजबूर कर देती है कि तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाया जाए। मुलायम बनावट के साथ और हल्का स्वाद, तोरी खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं व्यंजनों के प्रकार. बहुत से लोग इस सब्जी को पसंद करते हैं क्योंकि इससे बने व्यंजन बहुत कोमल और रसीले होते हैं। तोरई का उपयोग करने के कई तरीके हैं। सबसे आसान तरीका है तोरी को कच्चा खाना, उसकी कुरकुरी बनावट का आनंद लेना। तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपके शरीर को सब कुछ मिलेगा पोषक तत्वइस सब्जी में पूर्ण रूप से निहित है। तोरी को भाप में पकाने से आप इसके सारे फायदे बचा सकेंगे। सबसे स्वादिष्ट और में से एक त्वरित तरीकेतोरी का आनंद लेने के लिए उन्हें तलना है - यहां आप ब्रेड के साथ बैटर, फेंटे हुए अंडे का उपयोग कर सकते हैं या सिर्फ तोरी के स्लाइस को तेल में तल सकते हैं। तोरी को अन्य सब्जियों या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है, भरा जा सकता है, उनसे प्यूरी सूप, स्टॉज, पेनकेक्स, स्नैक्स, कैवियार पकाया जा सकता है ...

तोरी के व्यंजन पकाने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि इन सब्जियों की आवश्यकता नहीं होती है लंबी प्रोसेसिंग. 100% स्वादिष्ट और कोमल तोरी व्यंजन बनाने के लिए, मुलायम छिलके वाले युवा फल चुनें। पुरानी सब्जियाँ तभी उपयुक्त होती हैं जब उनका छिलका हटा दिया जाए। युवा तोरी को छीलने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि उनका छिलका एक चमकीला रंग जोड़ देगा। तैयार भोजन. आपको आकार का पीछा नहीं करना चाहिए - लगभग 300-500 ग्राम वजन वाली मध्यम आकार की तोरी पर ध्यान देना सबसे अच्छा है। जब आप तोरी पकाते हैं, तो आप इसे स्वाद देने के लिए कुछ मसाले मिला सकते हैं - उदाहरण के लिए, मेंहदी, तुलसी, काला तोरी या थाइम के साथ काली मिर्च अच्छी लगती है। जहां तक सब्जियों की बात है, तो तोरी का सबसे अच्छा साथी टमाटर है।

भरवां, बेक किया हुआ, तला हुआ, मैरीनेट किया हुआ - तोरी हैं बहुमुखी सब्जीकल्पना को उड़ान देने वाला और कई व्यंजनों के साथ उपयुक्त। तोरी को साग के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है, पास्ता, मांस, मछली और अन्य सब्जियाँ। इसके अलावा, तोरी अपने आप में अद्भुत है - तोरी को बैटर में तैयार करके इस बात को सुनिश्चित कर लें।

पकी हुई तोरी को ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मांस के व्यंजन. इस रेसिपी का बैटर तोरी के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इसका उपयोग किसी भी अन्य सब्जियों के लिए किया जा सकता है जिन्हें आप भूनना चाहते हैं। बैटर की कंसिस्टेंसी एक जैसी होनी चाहिए दही पीना, इसलिए यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला कर लें। लहसुन पाउडर मिलाने से बैटर अधिक स्वादिष्ट हो जाता है. बैटर में तोरी को खट्टा क्रीम, लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियों और नमक से बनी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:
3 मध्यम तोरी,
500 ग्राम आटा
चार अंडे,
1 चम्मच लहसुन पाउडर
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना बनाना:
तोरी को लगभग 1 सेमी मोटे पतले स्लाइस में काटें।
एक कटोरे में अंडे फेंटें, आटा डालें और मिलाएँ। जोड़ना लहसुन चूर्ण, नमक और मिर्च। आटे को बहुत अच्छी तरह से फेंटना चाहिए ताकि गुठलियां न रहें.
तोरई के स्लाइस को बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 5 मिनट प्रति साइड।
अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पकी हुई तोरी को कागज़ के तौलिये पर रखें। तत्काल सेवा।

तोरी को ओवन में पकाने के लिए विशेष पाक कौशल और समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए कुछ ही मिनटों में आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं अतिशय भोजनपूरे परिवार के लिए।

सामग्री:
5 छोटी तोरी (लगभग 1.2 किग्रा),
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
3 मध्यम प्याज
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
7-8 छोटे टमाटर
100 ग्राम पनीर
चार अंडे,
150 ग्राम खट्टा क्रीम
नमक और मिर्च।

खाना बनाना:
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। कीमा, नमक, काली मिर्च और जोड़ें टमाटर का पेस्ट.
तोरई को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, नमक और रस निचोड़ लें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. अंडे को खट्टा क्रीम और नमक के साथ फेंटें।
एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. तोरी का आधा भाग, फिर कीमा, फिर से तोरी और फिर टमाटर डालें। अंडे का मिश्रण छिड़कें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

भरवां तोरी एक झटपट तैयार होने वाला व्यंजन है जिसके लिए स्टोव पर लंबे समय तक रहने की आवश्यकता नहीं होती है। हम आपके ध्यान में चावल और मशरूम से भरी हुई पकी हुई तोरी लाते हैं। यह शाकाहारी व्यंजनयह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, और इसे बनाना भी आसान है।

सामग्री:
7-8 छोटी तोरी
150 ग्राम चावल
50 ग्राम सफेद या अन्य मशरूम,
2 गाजर
1 टमाटर
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
2-3 लहसुन की कलियाँ,
100 ग्राम पनीर
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
तोरी को लंबाई में आधा काटें और "नाव" बनाने के लिए उसका गूदा निकाल लें। तोरी के अंदरूनी हिस्से को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और ओवन में 175 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
चावल को मशरूम के साथ आधा पकने तक उबालें। एक पैन में लहसुन भूनें, फिर उसमें कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ टमाटर और कटा हुआ तोरी का गूदा डालें। सॉस को लगभग 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर इसे चावल और मशरूम के साथ मिलाएं। स्वादानुसार कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें।
तोरी "नावों" में भरावन डालें और ओवन में 175 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। डिश को गर्म या गर्म परोसें।

जब आप सोच रहे हों कि तोरी के साथ जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है, तो आप पाएंगे कि यह सब्जी कई व्यंजनों में एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है, जिसमें ऐपेटाइज़र, कैसरोल, सूप, साइड डिश और बहुत कुछ शामिल हैं। लेकिन कई लोगों द्वारा सबसे लोकप्रिय और प्रिय व्यंजन जो तोरी से तैयार किया जा सकता है, वह है स्टू। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि "स्टू" शब्द का फ्रेंच से अनुवाद "भूख को उत्तेजित करना" के रूप में किया गया है। वास्तव में, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है। तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च और टमाटर - क्लासिक सेट ताज़ी सब्जियांसुगंधित बनाने के लिए रसदार स्टूजो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री:
1 तोरी
1 बैंगन
1-2 टमाटर
1 शिमला मिर्च
1 प्याज
अजमोद का 1 गुच्छा
50 मि.ली वनस्पति तेल,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
तोरी, टमाटर और शिमला मिर्चमध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। बैंगन को टुकड़ों में काट लें. अतिरिक्त कड़वाहट दूर करने के लिए बैंगन को नमकीन पानी में 10-15 मिनट के लिए रख दें. 1 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक मिलाना काफी है। तैयार बैंगन के टुकड़ों को चार भागों में काट लें। प्याज और पार्सले काट लें.
सभी सब्जियों को एक गहरे पैन या सॉस पैन में डालें, नमक डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। जब सब्जियां हल्की भूरी हो जाएं, तो आंच कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। रैगआउट को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

शरद ऋतु में, जब बाहर धूसर और गीलापन होता है, तो आप अपने आप को एक मुलायम कंबल में लपेटना चाहते हैं, एक कुर्सी पर बैठे हुए, और अपने आप को गर्म मसले हुए सूप से गर्म करना चाहते हैं, जिससे गर्मी और घर का आराम मिलता है। नाजुक मखमली तोरी सूप इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है - स्वयं देखें!

सामग्री:
8 छोटी तोरी
2 बल्ब
2 आलू
1 गिलास दूध
1 लीटर चिकन शोरबा
35 ग्राम मक्खन,
1/4 चम्मच सूखा अजवायन
1/4 चम्मच सूखी मेंहदी
1/2 चम्मच सूखी तुलसी
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
डिल साग.

खाना बनाना:
एक बड़ी कड़ाही में पिघलाएँ मक्खन, कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। कटे हुए आलू और तोरी, अजवायन, मेंहदी, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक पकाएं.
एक मध्यम सॉस पैन में लाओ चिकन शोरबाउबालने के लिए. आलू-तोरी का मिश्रण डालें, आंच कम करें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सूप को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से प्यूरी करें। दूध डालें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। सूप को डिल से सजाएं और गर्म या ठंडा परोसें।

इस तथ्य के अलावा कि तोरी को पकाया जा सकता है बड़ी राशिबच्चों से लेकर विभिन्न प्रकार के व्यंजन सब्जी प्यूरीऔर वास्तविक पाक कृतियों के योग्य होने के साथ समाप्त होता है गंभीर अवसरये सब्जियाँ अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक हैं। डिब्बाबंद तोरीइसकी पुष्टि - यहाँ तक कि साथ भी दीर्घावधि संग्रहणये सब्जियाँ अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती हैं और शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करती हैं। ऐसी तैयारी डिब्बाबंद खीरे से प्रतिस्पर्धा कर सकती है।

सामग्री:
तुरई,
सिरका,
डिल छाते,
काली मिर्च के दाने,
लहसुन,
बे पत्ती.

खाना बनाना:
मसालों और जड़ी-बूटियों को साफ, सूखे जार में डालें, और ऊपर - तोरी, 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटें।
इसके बाद, जार को मैरिनेड से भरना होगा, जिसका तापमान 80 डिग्री होना चाहिए। एक 0.5 लीटर जार में लगभग 200 मिलीलीटर मैरिनेड की आवश्यकता होती है। मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी में नमक (50-60 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) मिलाएं और उबाल लें। परिणामी नमकीन पानी में, प्रति 1 लीटर नमकीन पानी में 15 मिलीलीटर 80% बाइट या 200 मिलीलीटर 5% सिरका मिलाएं।
जार को निष्फल ढक्कन से बंद करें (लेकिन रोल न करें) और एक सॉस पैन में रखें गर्म पानीपाश्चुरीकरण के लिए. 90 डिग्री पर पाश्चुरीकरण का समय है: 0.5 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे के लिए - 8 मिनट, 1 लीटर - 10 मिनट, 3 लीटर - 20 मिनट। प्रसंस्करण के बाद, जार को रोल करें, उल्टा करें और ठंडा करें।

हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजनों को पढ़ने के बाद, तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाने की समस्या हल हो गई है, और नई पाक खोजें आपका इंतजार कर रही हैं जो आपको इस अद्भुत सब्जी की सराहना करने की अनुमति देंगी।

तोरी, अपने तटस्थ स्वाद के कारण, जो इसे किसी भी घटक के साथ मिलाना संभव बनाती है, ने कई गृहिणियों का प्यार अर्जित किया है। तोरी व्यंजनस्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि सब्जियों में वसा, प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल, तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, तोरी अच्छी तरह से और आसानी से पच जाती है, जबकि तरल के साथ शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को निकाल देती है। तोरई को तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, ग्रिल किया जाता है, इनसे बहुत कुछ निकलता है। बढ़िया व्यंजनअसली पेटू के ध्यान के योग्य।

तस्वीरों के साथ त्वरित और स्वादिष्ट तोरी रेसिपी

अगस्त में तोरी सबसे ज्यादा होती है लोकप्रिय उत्पादबगीचे से, बहुत सी गृहिणियाँ सोच रही हैं: इससे जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जाए? यह सब्जी एक द्रव्यमान देती है दिलचस्प व्यंजनखाना पकाने में. सार्वभौमिक उत्पादआपको आटे में केक, सेब, संतरे, सूखे मेवे के साथ पुडिंग बेक करने की अनुमति देता है, चॉकलेट केक. आपको नीचे रेसिपी मिलेंगी, जहां आपको साइड डिश और ऐपेटाइज़र, साथ ही सूप दोनों मिलेंगे। तोरी के व्यंजन शरीर को फाइबर आदि से संतृप्त करते हैं उपयोगी पदार्थइसलिए वे आपकी मेज पर रहने के योग्य हैं।

धीमी कुकर में लहसुन के साथ तोरी कैवियार

अधिकांश लोकप्रिय व्यंजन, जिसे आप तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं - यह कैवियार है। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट नाश्ता, जो बच्चों और वयस्कों के लिए नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जाता है, घर के सदस्यों को प्रसन्न करेगा। क्लासिक नुस्खाव्यंजन समय-समय पर बनाए गए थे सोवियत संघजब कैवियार अपनी उपलब्धता और सस्तेपन के कारण किसी भी मेज पर नंबर एक व्यंजन था। के लिए उचित खाना पकानाव्यंजन जिनकी हमें आवश्यकता है:

गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
तोरी - 1.35 किलो;
लहसुन - 5 लौंग;
प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार;
कसा हुआ टमाटर - 1/3 कप;
तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
चीनी - 1 चम्मच;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
लाल मिर्च- 0.5 चम्मच;

चरण दर चरण खाना पकाना:

हम तोरी को धोते हैं, कद्दूकस पर पीसते हैं, एक कटोरे में निकालते हैं। उन पर नमक छिड़कें, मिलाएँ, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि नमक सब्जी से रस खींच ले। निर्दिष्ट समय के बाद, तोरी को निचोड़ लें।
एक कटोरे में तोरी, कटा हुआ प्याज, गाजर मिलाएं। मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। - सब्जियों के नरम होने तक 15-25 मिनट तक भूनना जरूरी है.
सब्जियों में कसा हुआ टमाटर, चीनी, नमक, काली मिर्च, लहसुन, तेज पत्ता डालें। हम 40 मिनट के लिए मल्टीकुकर को बुझाने वाले मोड में चालू करते हैं।
हमने दिय़ा उबली हुई सब्जियाँथोड़ा ठंडा करें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अपनी पसंद की स्थिरता की प्यूरी में बदल लें। कैवियार तैयार है.

पकौड़े

अगला व्यंजन, जो तोरी - पैनकेक से जल्दी और स्वादिष्ट तैयार हो जाता है। यह साधारण नाश्ताजिसे आप किसी भी खाने में शामिल कर सकते हैं. इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल दो घटकों की आवश्यकता होगी, और परोसने के लिए नींबू-दही की चटनी का उपयोग किया जाता है, जो पकौड़े के स्वाद को पूरी तरह से पूरक और समृद्ध करता है। हमें ज़रूरत होगी:

आलू - 500 ग्राम;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
तोरी - 500 ग्राम;
नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद;
प्राकृतिक दहीबिना एडिटिव्स के - 1 गिलास;
नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच;
कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच;
लहसुन - 1 कली.

चरण दर चरण तैयारी:

आलू, तोरई छीलिये, कद्दूकस पर पीस लीजिये. एक बड़े कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान नमी निकल जाएगी, फिर सब्जियों को एक कोलंडर में डालें, हाथ से निचोड़ें और काली मिर्च डालें। सॉस के लिए सभी सामग्री को एक छोटे चीनी मिट्टी के कटोरे में मिलाएं: दही, डिल, कुचल लहसुन, नींबू का रस।
मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल गरम करें। चम्मच पर गर्म कड़ाही सब्जी मिश्रण, हर तरफ पांच मिनट तक भूनें। पैनकेक को सॉस के साथ परोसें.

पनीर और चिकन के साथ ओवन में पकी हुई सब्जियाँ

पुलाव अद्भुत है सुगंधित पकवान, जिसे आप तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसका आकर्षण इस तथ्य में निहित है कि इसे तैयार करने में अधिक मेहनत, समय नहीं लगता और परिणाम संतोषजनक होता है। हमें ज़रूरत होगी:

लहसुन - 3 लौंग;
कटी हुई तुलसी - 0.25 कप;
तोरी - 4 पीसी ।;
चिकन स्तनों- 600 ग्राम;
सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच;
ब्रेडक्रम्ब्स- 1 गिलास;
पिघलते हुये घी- 6 बड़े चम्मच;
कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर - 250 ग्राम।

सब्जियां कैसे पकाएं? चरण दर चरण खाना पकाना:

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं।
तोरी, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, तुलसी को काट लें और एक कटोरे में निकाल लें। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें, सब्जियों के ऊपर डालें। सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ, पिघला हुआ मक्खन और ब्रेड के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
कटोरे की सामग्री को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
आधे घंटे तक बेक करें. इस समय के बाद, पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। मोल्ड को ओवन में वापस रखें, अगले 15 मिनट तक पकाएँ पूरी तरह से तैयारऔर पनीर पिघलाना।

माइक्रोवेव में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल करें

तोरी के पतले टुकड़े मांस से भरा हुआऔर ब्रोकली पकी हुई अतुलनीय चटनीलहसुन, प्याज, पनीर के साथ अनुभवी, भुनी हुई मिर्च- हार्दिक, स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन। रेसिपी को सरल नहीं कहा जा सकता, क्योंकि तोरी रोल तैयार करने के लिए आपको थोड़ा समय और मेहनत खर्च करनी होगी। लेकिन सुनिश्चित करें कि परिणाम इसके लायक है। हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 4 पीसी ।;
टमाटर सॉस- 2 गिलास;
क्रीम - 0.5 कप;
मलाई पनीर- 120 ग्राम;
लाल मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
लाल प्याज - 0.5 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच;
उबली हुई ब्रोकोली - 350 ग्राम;
कटा मांस(सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री) - 600 ग्राम;
कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर - 1.25 कप;
कसा हुआ चेडर चीज़ - कप।

चरण दर चरण तैयारी:

तोरी को लंबाई में 6 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। हम स्लाइस को जाली पर स्थानांतरित करते हैं, प्रत्येक तरफ नमक छिड़कते हैं, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इससे सब्जियां अधिक लचीली हो जाएंगी और आप जल्दी से रोल तैयार कर लेंगे।
बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें, नरम होने तक पैन में भूनें। सांचे के निचले भाग में टमाटर सॉस, एक चौथाई कप क्रीम डालें।
एक गिलास को माइक्रोवेव में पिघला लें कसा हुआ पनीरमोत्ज़ारेला 20 सेकंड। इसे बाकी क्रीम के साथ मिला लें. कीमा, कटा हुआ उबला हुआ ब्रोकोली, कसा हुआ चेडर, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, काली मिर्च, क्रीम पनीर जोड़ें। मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह भराई है.
अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए तोरी के स्लाइस को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। हम प्रत्येक स्लाइस पर 2 बड़े चम्मच भरावन डालते हैं, ध्यान से रोल को मोड़ते हैं।
हम रोल को एक सांचे में डालते हैं, पन्नी से ढकते हैं, 25 मिनट तक बेक करते हैं।
फ़ॉइल हटाएँ, बचा हुआ मोज़ेरेला छिड़कें, बिना फ़ॉइल के 25 मिनट या उससे अधिक समय तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा न हो जाए।

स्क्वैश और पत्तागोभी के साथ सूप प्यूरी

अगले अद्भुत व्यंजन, जिसे आप जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं - प्यूरी सूप। यह एक सौम्य, मलाईदार, हल्का पहला व्यंजन है जिसे वे लोग खा सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, अग्नाशयशोथ, यकृत रोगों और मधुमेह रोगियों से पीड़ित हैं। अजवाइन मिलाने से क्रीम सूप को एक सुखद सुगंध और तीखापन मिलता है। हमें ज़रूरत होगी:

मक्खन - 20 ग्राम;
तोरी - 1 पीसी ।;
पैटिसन - 1 पीसी ।;
कटा हुआ लहसुन - 0.5 चम्मच;
अजवाइन - 0.5 डंठल;
ब्रोकोली - 0.5 कप;
चिकन शोरबा - 1 एल;
आलू - 2 पीसी ।;
क्रीम - 0.5 कप;
पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

चरण दर चरण तैयारी:

एक बड़े सॉस पैन में मक्खन डालें, आग लगा दें। कटा हुआ लहसुन, अजवाइन डालें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
कटी हुई ब्रोकोली, स्क्वैश, तोरी, आलू डालें, मिलाएँ और कई मिनट तक पकाएँ।
स्वादानुसार चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें।
हम उबाल आने का इंतजार करते हैं, आंच कम कर देते हैं, सब्जियां नरम होने तक आधे घंटे तक पकाते हैं।
सूप को थोड़ा ठंडा होने दें, एक ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक आपको प्यूरी न मिल जाए।
परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने में थोड़ी सी क्रीम डालें।

बैंगन और टमाटर के साथ रैगआउट करें

अगला नुस्खा, जिसे आप तोरी - स्टू से स्वादिष्ट और जल्दी से पका सकते हैं। यह सौम्य है स्वादिष्ट व्यंजनबैंगन के साथ, टमाटर सफलतापूर्वक किसी भी रात्रिभोज का पूरक होगा। इस रेसिपी का सितारा जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मारिनारा टमाटर सॉस है। जब आप एक बार घर का बना, सुगंधित खाना बनाने की कोशिश करते हैं, ताज़ा सॉस, आप स्टोर पर वापस नहीं लौटेंगे। हमें ज़रूरत होगी:

टमाटर - 16 पीसी ।;
पीला प्याज - 1 पीसी ।;
लहसुन - 6 लौंग;
जैतून का तेल - 2 चम्मच;
अजवाइन - 1 डंठल;
गाजर - 2 पीसी ।;
बैंगन - 1 पीसी ।;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
तुलसी - 8 पत्ते;
तोरी - 4 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टू कैसे पकाएं? चरण-दर-चरण अनुदेश:

उबाल पर लाना बड़ा सॉस पैनपानी के साथ, थोड़ा सा नमक। हमने प्रत्येक टमाटर को ऊपर से क्रॉसवाइज काटा। एक बड़े कटोरे में पानी डालें, बर्फ डालें। हम टमाटरों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखते हैं, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से कुछ मिनट के लिए बर्फ के पानी में डालते हैं। हम त्वचा को हटा देते हैं।
सारे टमाटर काट लीजिये.
मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन, प्याज डालें, पारदर्शी होने तक भूनें। स्वादानुसार कटी हुई अजवाइन, गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को नरम होने तक उबालें। फिर टमाटर का गूदा, टमाटर का पेस्ट डालकर उबाल लें।
तुलसी, लाल मिर्च डालें, धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं, हर 10 मिनट में हिलाएं। तैयार होने से 25 मिनट पहले, कटी हुई तोरी, नीली वाली डालें।
गर्मी से निकालें, सब्जी मिश्रण का आधा हिस्सा, तोरी और बैंगन न लेने की कोशिश करें, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी करें। सॉस को वापस सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की मसालेदार तोरी

अगला तरीका त्वरित और सर्दियों के लिए नमकीन कोरियाई सलाद है। यह स्वादिष्ट है नमकीन नाश्ता, जो किसी भी शीतकालीन दावत में मसाले का स्पर्श जोड़ देगा। इसी तरह आप खीरे का अचार भी बना सकते हैं. हमें सब्जी को संरक्षित करने की जरूरत है:

गाजर - 1 किलो;
तोरी - 2 किलो;
प्याज - 500 ग्राम;
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 1 कप;
सूरजमुखी का तेल- 1 गिलास;
धनिया - स्वाद के लिए;
सिरका - 1 कप;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण शीघ्रता से पकाना स्वादिष्ट संरक्षण:

अचार के लिए तोरई और गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये कोरियाई गाजर.
हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, पतले आधे छल्ले में काटते हैं। अचार बनाने के लिए नमक, काली मिर्च, धनिया, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल मिला लें. सब्जियाँ डालें, मिलाएँ, अचार बनाने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
हम सलाद को आधा लीटर जार में स्थानांतरित करते हैं, टैंप करते हैं, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, जिसके बाद आपको बंद करने, रोल करने, संरक्षण को पलटने की आवश्यकता होती है। हम रिक्त स्थान को कंबल में लपेटकर एक दिन के लिए कमरे की स्थिति में रखते हैं, जिसके बाद हम उन्हें सर्दियों तक रखने के लिए तहखाने में पुनर्व्यवस्थित करते हैं।

आहार सब्जी पुलाव

जब आप कुछ हल्का, पौष्टिक, तोरी चाहते हैं - सर्वोत्तम सहायकगृहिणियाँ जल्दी और स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं। यह सब्जी पुलावयह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित निकलता है, आहार पर रहने वाले उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो न केवल संतरे पर अपना वजन कम करना चाहते हैं। नुस्खा में क्रीम चीज़, परमेसन और मोज़ेरेला का उपयोग किया जाता है। आप अपने विवेक से परमेसन का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि इसमें वसा का प्रतिशत अधिक होता है, लेकिन क्रीम के बजाय इसका उपयोग करें कॉटेज चीज़या फेटा. हमें सब्जियों को स्वादिष्ट और शीघ्रता से पकाना होगा:

बड़ा पीला प्याज - 1 पीसी ।;
हरी तोरी - 2 पीसी ।;
पीली तोरी - 2 पीसी ।;
कटी हुई तुलसी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
कुचल हरी प्याज- 2 टीबीएसपी। एल.;
अजवायन - 1 चम्मच;
लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
क्रीम पनीर - 120 ग्राम;
कसा हुआ परमेसन - 0.5 कप;
मोत्ज़ारेला - 1 कप।

व्यंजन विधि:

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं।
हम हरा प्याज काटते हैं।
पत्तों को पीसना ताज़ा तुलसी.
हम काटते हैं छोटे-छोटे टुकड़ों मेंप्याज़।
तोरी को आधा काट लें।
में माइक्रोवेव ओवनक्रीम चीज़ को 30 सेकंड के लिए नरम करें।
हरा प्याज, तुलसी, तोरी, क्रीम चीज़, परमेसन, आधा गिलास मोत्ज़ारेला, अजवायन, लहसुन पाउडर मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं.
बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, सब्जी मिश्रण को स्थानांतरित करें।
हम पुलाव को आधे घंटे के लिए ओवन में पकाते हैं। निकालें, बचा हुआ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें, 20 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें जब तक कि शीर्ष सुनहरा न हो जाए।

एक पैन में प्याज और गाजर के साथ

एक और स्वादिष्ट विधिजल्दी पकाने के लिए - उन्हें गाजर और प्याज के साथ पकाएं। अंतिम परिणाम नरम है स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे आप किसी भी भोजन (स्पेगेटी, चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता) के साथ परोस सकते हैं, साथ ही कुरकुरे बन्स या टोस्ट के साथ भी खा सकते हैं। हमें ज़रूरत होगी:

छोटी तोरी - 900 ग्राम;
पीला प्याज - 400 ग्राम;
गाजर - 300 ग्राम;
टमाटर - 2 पीसी ।;
लाल मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
बे पत्ती - 3 पीसी ।;
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
मसालेदार सॉस(टबैस्को) - 1 बड़ा चम्मच।

चरण दर चरण खाना पकाना:

मध्यम आंच पर एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन को गर्म करें। 2 बड़े चम्मच डालें जैतून का तेल.
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये.
प्याज को गाजर के साथ नरम होने तक भूनना जरूरी है.
लाल मिर्च को क्यूब्स में काट लें.
पैन में काली मिर्च डालें, पाँच मिनट तक पकाएँ।
हमने तोरी को काट लिया।
हम टमाटर काटते हैं।
सब्जियों में तेजपत्ता के साथ टमाटर के साथ तोरी डालें, नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं।
नमक स्वाद अनुसार।
स्वाद के लिए काली मिर्च, पसंदीदा मसाले डालें।
गरम सॉस डालें. हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।

आगे जानिए जल्दी सेस्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन.

वीडियो

तोरी - उपयोगी और अपरिहार्य घटकआहार की विविधता और पौष्टिक भोजन. में पाक प्रयोजनअधिक पकी या अधिक पकी हुई सब्जी के बजाय नई सब्जी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह आसानी से पचने योग्य होती है और इसमें उत्कृष्ट गुण होते हैं। स्वादिष्ट, जल्दी तैयार होने में कम से कम समय लगता है पूर्व प्रसंस्करण. नीचे दिए गए वीडियो विशेष रूप से एकत्र किए गए हैं, जो आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे। ये व्यंजन परिष्कार, उत्कृष्ट सुगंधित गुणों से प्रतिष्ठित हैं।

सलाद

मशरूम से भरी नावें

नाश्ते के लिए इटालियन पाई

बैटर में अंडे के साथ तोरी

31.05.2017, 8:45

तोरी को कड़ाही में जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं - 7 विस्तृत व्यंजनएक पैन में तोरी पकाना

31 मई, 2017 को पोस्ट किया गया

नमस्कार प्रिय पाठकों. तोरी से क्या पकाना है या तोरी कैसे पकाना है, यह सवाल अब आपके लिए इतना तीव्र नहीं होगा। क्योंकि मैंने आपके लिए त्वरित तोरी व्यंजनों का एक उत्कृष्ट चयन तैयार किया है।

इस संग्रह में मुख्य तोरी व्यंजन शामिल हैं जो न केवल इसलिए लोकप्रिय हैं क्योंकि वे तैयार करने में आसान और सरल हैं, बल्कि इसलिए भी कि व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं।

तोरई अपने आप में बहुत उपयोगी है। और अगर इसे ठीक से पकाया जाए तो यह स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा तोरई उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो वजन कम करने की कोशिश करना चाहते हैं।

चूंकि वह कैलोरी से भरपूर नहीं है, लेकिन फिर भी तृप्ति का एहसास होता है। तो हमारे चयन पर एक नज़र डालें और अपने लिए चुनें। बढ़िया व्यंजनतोरी पर आधारित.

तोरी स्टू बनाने का सिद्धांत सरल है। आपको सभी सामग्रियों को काटने, तलने और स्टू करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

3-4 युवा तोरी।
2 पकी शिमला मिर्च.
2-3 टमाटर.
5-6 मध्यम आलू.
1 गाजर.
प्याज का 1 सिर.
लहसुन 3-4 कलियाँ।
लवृष्का का पत्ता।
60 ग्राम टमाटर का पेस्ट या 100 ग्राम टमाटर।
स्वादानुसार साग।
स्वादानुसार नमक काली मिर्च.
वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ गाजर के साथ प्याज छीलें, काटें और एक कड़ाही में लगभग पकने तक भूनें।

☑आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. एक पैन में कटे हुए लहसुन के साथ 3-4 मिनट तक भूनें।

☑ तोरी, टमाटर, शिमला मिर्च क्यूब्स में काटें और नमक डालें।

☑ तले हुए आलू को कढ़ाई में डाल दीजिये.

☑ हम बाकी सामग्री भी कढ़ाई में आलू के लिए भेजते हैं.

☑ टमाटर का पेस्ट या स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर उबलने दें जब तक कि आलू और तोरी तैयार न हो जाएँ।

☑ तैयार होने से कुछ मिनट पहले, बारीक कटी हुई सब्जियाँ और अजमोद की एक पत्ती डालें। तैयार होने का समय लगभग 30-40 मिनट है। आप इस रेसिपी में मांस भी मिला सकते हैं. बाकी उत्पादों को फेंकने से पहले इसे अच्छी तरह से भूनना चाहिए।

बॉन एपेतीत।

तोरी को कड़ाही में कैसे भूनें

तलने के लिए, केवल सबसे छोटी तोरी ली जाती है, जिसका व्यास 6-8 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। इस उम्र में तोरई में मोटे बीज नहीं होते हैं और छिलका अभी भी इतना नरम और कोमल होता है कि इसे हटाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

3-4 युवा तोरी।
लहसुन की मात्रा इच्छानुसार।
आटा एक गिलास है.
मेयोनेज़।
डिल का एक गुच्छा.
वनस्पति तेल।
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ युवा तोरी को आधा सेंटीमीटर के घेरे में काटें। पतले काटने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि वे आसानी से जल सकते हैं। मोटे वाले नहीं तलेंगे.

☑ और इसलिए हम तोरी को काटते हैं, इसे एक बड़े कटोरे में डालते हैं और अच्छी तरह से नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालते हैं। एड़ियों को मिला लें ताकि हर टुकड़े में नमक लग जाए. कुछ मिनटों के लिए तोरी को नमक में छोड़ दें।

☑एक कढ़ाई में तेल डाल कर आग पर रख दीजिये.

☑ आटे को एक प्लेट में निकाल लीजिये.

☑ जब तेल गर्म हो जाए तो तोरी का एक गोला लें और उसे आटे में दोनों तरफ से लपेट कर एक फ्राई पैन में डालें. और हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि पैन में कोई जगह न रह जाए।

☑ तोरी को दोनों तरफ से लाल होने तक भूनें और एक अलग प्लेट में निकाल लें।

☑ साग को बारीक काट लें और तली हुई तोरी की पहली परत छिड़कें। ऊपर से हम तोरी का दूसरा बैच बिछाएंगे।

☑ तली हुई तोरी को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!!!

चावल और सब्जियों के साथ दम की हुई तोरी बनाने की विधि

यह व्यंजन बिना पकाए बहुत ही स्वादिष्ट, सरल और स्वादिष्ट बनता है विशेष प्रयास. और मात्रा के संदर्भ में उपयोगी गुणयह बस अभिभूत कर देता है। चूँकि इस व्यंजन में बहुत सारी सब्जियाँ हैं।

सामग्री:

1-2 तोरी.
आधा गिलास चावल.
2 बैंगन.
2 टमाटर.
1 शिमला मिर्च.
प्याज का 1 सिर.
1 गाजर.
स्वादानुसार नमक काली मिर्च.
स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।
वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। चावल को धोकर हम उसमें से चावल का स्टार्च निकाल देते हैं, जो चावल पकाते समय बहुत परेशान करता है।

चावल को एक छोटे सॉस पैन में डालें और चावल के ठीक एक सेंटीमीटर ऊपर पानी डालें। पानी की यह मात्रा आपको चावल को आधा पकने तक पकाने की अनुमति देगी। हम चावल को आग पर रख देते हैं और पानी को उबालने के बाद आंच को आधा कर देते हैं. ठीक 10 मिनट तक पकाएं और पैन को आंच से उतार लें. चावल आधा पक गया है. अब हम बाकी उत्पादों पर आगे बढ़ सकते हैं।

☑ प्याज और गाजर को काट कर एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें।

☑ बैंगन और तोरी को क्यूब्स में काटें, थोड़ा नमक डालें, थोड़ी देर के लिए नमक छोड़ दें।

☑ बाकी सामग्री को भी क्यूब्स में काट लीजिए. साग को बारीक काट लीजिये.

☑प्याज भूनने के बाद तोरई बिछाकर भून लीजिए.

☑3-4 मिनिट बाद इसमें बैंगन डाल दीजिए शिमला मिर्च. सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें.

☑ 4-5 मिनिट बाद टमाटर डाल कर मिला दीजिये और चावल डाल दीजिये. सभी सामग्रियों को पानी के साथ डालें, ढक्कन बंद करें, आँच को लगभग 40% कम करें और सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक उबालें।

☑ तैयार होने से 3-4 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें सारे मसालेमिश्रण. फिर से ढककर उबाल लें।

बॉन एपेतीत!!!

बैटर में तोरी

पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनऔर इसे गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप बैटर में तोरी के लिए मेयोनेज़ आधारित सॉस तैयार कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. सरसों, मेयोनेज़, वनस्पति तेल को समान अनुपात में मिलाएं। कुछ मीठी मिर्च डालें। यह बहुत स्वादिष्ट होगा.

आप लगभग कोई भी बैटर पका सकते हैं. आप एक लेख में तोरी के लिए बैटर रेसिपी चुन सकते हैं जो थोड़ा पहले लिखा गया था। .

सामग्री:

2-3 युवा तोरी।
2 कच्चे अंडे.
आधा गिलास आटा.
स्वादानुसार नमक काली मिर्च.
वनस्पति तेल।
स्वादानुसार साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ युवा तोरी को आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। नमक डालें और नमक में थोड़ा सा पकने के लिए छोड़ दें।

☑ अब आप बैटर तैयार करना शुरू कर सकते हैं. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, फिर धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें। बैटर में तरल खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। अगर आटा बहुत ज्यादा डाल दिया है. फिर आप बैटर को पानी से आसानी से पतला कर सकते हैं.

☑ पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो आप तोरी की डिश पकाना शुरू कर सकते हैं।

☑ तोरई को बैटर में डुबाकर पैन में रखें. जब तक दोनों तरफ से फ्राई न कर लें सुनहरा भूरा. पकवान के जलने तक प्रतीक्षा करने की अपेक्षा थोड़ा कम पकाना बेहतर है।

☑ तैयार तोरी पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बॉन एपेतीत!!!

भरवां तोरी रेसिपी

वास्तव में, आप तोरी को किसी भी चीज़ से और किसी भी तरह से भर सकते हैं। उदाहरण के लिए, वही चावल, सब्जियाँ, कीमा बनाया हुआ मांस। यदि तोरई बहुत बड़ी है तो उसे आधा काट दिया जाता है और उसका गूदा निकाल कर उसमें नाव की तरह भर दिया जाता है। आप तोरी को गोल टुकड़ों में काट सकते हैं और कोर भी निकाल सकते हैं और खाली जगह को भरावन से भर सकते हैं. लेकिन निश्चित रूप से सबसे अच्छी भराईमांस से प्राप्त.

सामग्री:

1-2 तोरी.
1 गाजर.
प्याज का 1 सिर.
2-3 टमाटर.
300-400 ग्राम तैयार कीमा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ प्याज छीलें और गाजर को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।

☑ कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में फैलाएं और पकने तक भूनें।

☑ तैयार है स्टफिंगतले हुए प्याज और गाजर के साथ मिश्रित। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

☑ तोरी को छल्ले में काट लें. एक चम्मच से कोर निकाल लें.

☑ हम प्रत्येक तोरी में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं और भरवां तोरी को वनस्पति तेल में भूनते हैं।

☑टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.

☑ परोसने से पहले, प्रत्येक तोरी को टमाटर के छल्ले से ढक दें।

बॉन एपेतीत!!!

लहसुन के साथ तोरी

बॉन एपेतीत!!!

यह व्यंजन मांस या पोल्ट्री के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छा है। तैयारी करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. मुझे आशा है कि न केवल आप, बल्कि आपका परिवार भी इसकी सराहना करेगा मजेदार स्वादटमाटर के साथ तोरी।

सामग्री:

2-3 युवा तोरी।
2-3 टमाटर.
प्याज का 1 सिर.
हरियाली.
स्वादानुसार नमक और सारा मसाला।
वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

☑ प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

☑टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.

☑ तोरी को भी छल्ले में काट लीजिये.

☑ बेकिंग डिश में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और तैयार सामग्री डालें।

☑ओवन को 230 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. ट्रे को ओवन में रखने से पहले. तोरी का एक व्यंजन नमकीन, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ होना चाहिए।

☑ लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें.

☑ गर्मागर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!!!

तोरी से व्यंजन पकाने के लिए, आमतौर पर कच्चे फलों का उपयोग किया जाता है, इन तोरी में नाजुक त्वचा और रसदार गूदा होता है, कच्ची तोरी में बीज व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होते हैं।
यदि तोरी में अभी भी घना छिलका है, तो उसे काट देना चाहिए। इस मामले में, तोरी पकवान नरम हो जाएगा।
यदि छोटे फलों का उपयोग तोरई की भराई के लिए किया जाता है, तो छिलका नहीं हटाया जा सकता है। को भरवां तोरीअधिक रसदार और नरम होने के लिए, तोरी को पहले उबालना चाहिए, और उसके बाद ही भरना चाहिए।
के अलावा पारंपरिक तोरीखाना पकाने में, अक्सर विभिन्न प्रकार की तोरी का उपयोग किया जाता है। उनकी विशेषता बहुत नाजुक त्वचा और बीजों की कमी है, जो उन्हें बहुमुखी बनाती है, वे लगभग सभी तोरी व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं।
हालाँकि, इस किस्म की तोरी का उपयोग तुरंत करने की सलाह दी जाती है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगर तोरी ज्यादा देर तक पड़ी रहे तो छिलके का स्वाद कड़वा होने लगता है। इस मामले में, सुनिश्चित करें कि छिलका काट दिया जाए ताकि पूरी डिश खराब न हो जाए।
तोरी पकाते या पकाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि क्या बड़ी तोरी(या टुकड़े), सब्जी उतने ही कम विटामिन खोती है, और, परिणामस्वरूप, तोरी की पूरी डिश।
तोरी का उपयोग सर्दियों के लिए कटाई के लिए उसी तरह किया जाता है नियमित तोरी. इस मामले में, तोरी और तोरी दोनों के लिए नुस्खा समान है।
खाना पकाने के लिए स्क्वैश कैवियारसर्दियों के लिए, कैवियार को पहले उबाला जाता है, फिर जार में कैवियार को निष्फल किया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट कम कैलोरी और हल्की तोरी से बने व्यंजन स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य गुण हैं। कभी सुदूर अमेरिका के तटों से लाई गई यह सब्जी सबसे उपयोगी में से एक है सब्जी की फसलें, और अन्य उत्पादों के साथ संयोजन के लिए प्रसंस्करण विधियों और विकल्पों की विविधता इसे लगभग अपरिहार्य बनाती है।

तोरी से क्या पकाया जा सकता है?

तोरी पकाने की प्रौद्योगिकियों और तरीकों की विविधता वास्तव में आश्चर्यजनक है, क्योंकि इस सब्जी के निर्माण में उपयोग की संभावनाएं बहुत अधिक हैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँवस्तुतः असीमित. इस तथ्य के बावजूद कि उनका उपयोग मुख्य रूप से दूसरे पाठ्यक्रमों में किया जाता है, वे पहले पाठ्यक्रमों, सलाद, ऐपेटाइज़र और यहां तक कि मिठाइयों में भी नष्ट नहीं होंगे।

तोरी से आप रोजाना साधारण खाना बना सकते हैं और फास्ट फूड, और जटिल, जटिल, परिष्कृत, उत्सवपूर्ण। यहां तक की उच्च पाक कलाउनका उपयोग करने से इनकार करता है, और किसी में भी राष्ट्रीय पाक - शैली- यूरोपीय से ओरिएंटल तक - तोरी एक प्रमुख स्थान रखती है। मूल रूप से, तोरी विविधता और हमेशा से जुड़ी हुई है स्वादिष्ट फेफड़ेसाइड डिश, लेकिन इन्हें उबालकर, अचार बनाकर, उबालकर, तला हुआ, बेक करके, स्मोक्ड करके, भरवां और यहां तक कि कच्चा भी खाया जा सकता है।

क्यों, आप तोरी से भी खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट जाम! यह एक बहुत ही "आज्ञाकारी", लचीली सब्जी है, जो वांछित स्वाद प्रभाव प्राप्त करना आसान बनाती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तोरी के व्यंजन पकाने में बहुत अधिक मेहनत और समय खर्च नहीं करना पड़ता है!

तोरई के फायदे

तोरई के क्या फायदे हैं? न केवल विटामिन, क्योंकि कई सब्जी समकक्षों में बहुत अधिक उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। इस सब्जी में पूरी तरह से अलग प्रतिभाएं हैं - यह कम कैलोरी वाली, गैर-एलर्जेनिक, पचाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान है। इसमें बहुत सारे विटामिन नहीं होते हैं (विटामिन बी और एस्कॉर्बिक एसिड को छोड़कर), लेकिन तांबा, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम का स्तर काफी अधिक होता है।

यह कोई संयोग नहीं है कि तोरी अक्सर आधार होती है बेबी प्यूरी- यह पाचन तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है उत्तम सब्जीसे पीड़ित लोगों के लिए हृदवाहिनी रोग, उच्च रक्तचापऔर एनीमिया.

कम कैलोरी

तोरई का मुख्य लाभ उनका आहार है। वे न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जो अपना वजन सामान्य करना चाहते हैं और स्वस्थ जीवन शैली जीना चाहते हैं, बल्कि बिल्कुल अपरिहार्य हैं (वास्तव में, वे गोभी के एकमात्र "प्रतियोगी" हैं)।

तोरी के आधार पर तैयार किए गए व्यंजन गोभी से तैयार किए गए व्यंजनों की तुलना में कम कैलोरी वाले होते हैं - प्रति 100 ग्राम कच्ची तोरीकेवल 27 कैलोरी होती है। और साथ ही, खीरे के विपरीत, उनमें व्यावहारिक रूप से एक ही पानी नहीं होता है, बल्कि वे प्रदान करते हैं शरीर के लिए आवश्यकफाइबर और तृप्ति की भावना दें।

स्वाद में हल्का, तटस्थ और नाजुक होने के कारण, सभी खाद्य समूहों के साथ पूरी तरह से संयुक्त होने के कारण, वे आपको जोड़ने की अनुमति देते हैं आहार मेनूस्वादिष्ट विविधता, पोषक तत्वों के सेवन को कम किए बिना, इसकी उपयोगिता और पोषण मूल्य को खोए बिना, आहार के समग्र "वजन" को कम करती है।

इसके अलावा, तोरी है अद्भुत संपत्ति: वे अपने "साझेदारों" के स्वाद पर जोर देते हैं, मसालों और जड़ी-बूटियों की सुगंध बढ़ाते हैं। इनका उपयोग हल्का और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विविधताएँपसंदीदा व्यंजन. उदाहरण के लिए, लंबी पतली पट्टियों में कटी हुई तोरी को स्पेगेटी के साथ आधा मिलाया जा सकता है और सामान्य पैनकेक के बजाय, तोरी पैनकेक पकाया जा सकता है।

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