आहार संबंधी पनीर पुलाव के लिए सर्वोत्तम व्यंजन। आटे के बिना दही पाई. पकवान के लिए सामग्री.

दही की मिठाई बहुत अलग हो सकती है - अंडे के साथ या बिना, चीनी के साथ या सूखे मेवों के साथ मीठी नहीं, चिकनी या परतदार।

नाश्ते के लिए या चाय के लिए मिठाई के लिए पनीर पुलाव बहुत अच्छा है।

में बच्चों की सूचीयह आम तौर पर एक अपूरणीय व्यंजन है, खासकर अगर बच्चा पनीर खाने से इनकार करता है शुद्ध फ़ॉर्म. तैयारी के लिए अधिक समय या अतिरिक्त कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पादों की संरचना काफी न्यूनतम है.

आहार पनीर पनीर पुलाव - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

मुख्य सामग्री पनीर है। यदि आप डाइट पर हैं तो कम वसा वाले दही उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।

पुलाव के लिए आटा तैयार करने से पहले, इसे पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर/मिक्सर से कुचल दिया जाता है।

अंडे दही द्रव्यमान में चिपचिपाहट जोड़ देंगे, और पकाए जाने पर - सुनहरी पपड़ी. लेकिन आप चिकन की जर्दी के बिना भी कर सकते हैं।

वेनिला के लिए धन्यवाद, घर पर पुलाव सुगंधित हो जाएगा।

स्वाद के लिए आप इसमें चीनी या इसका विकल्प मिला सकते हैं.

चुने गए नुस्खा के आधार पर, सूजी या चावल अनाज, किशमिश, जामुन, फल, गाजर, खट्टा क्रीम और यहां तक ​​​​कि पास्ता को पुलाव में जोड़ा जाता है।

परोसते समय, डिश के ऊपर शहद, सिरप, दही, जैम या हॉट चॉकलेट डाला जा सकता है।

आहार पनीर पनीर पुलाव "क्लासिक"

द्वारा क्लासिक नुस्खापनीर पुलाव में थोड़ी सी सूजी, अंडे और चीनी मिलाएं। आप इसे ओवन में या धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

पनीर के दो पैकेट, प्रत्येक 250 ग्राम;

दो टेबल अंडे;

दो मेज़। सूजी के चम्मच;

दो मेज़। चीनी के चम्मच;

वैनिलिन;

एक मेज। वनस्पति तेल का चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, दो कच्चे अंडे और सूजी डाली जाती है। सभी सामग्रियों को फूड प्रोसेसर, मिक्सर या फोर्क में मिलाया जाता है। वैनिलिन और चीनी को धीरे-धीरे मिलाया जाता है। एक गर्मी प्रतिरोधी डिश या बेकिंग ट्रे में थोड़ा सा तेल डालें और दही के द्रव्यमान को एक समान परत में फैलाएं। ओवन में बेक करें. खाना पकाने का अनुमानित समय आधा घंटा है। आप चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं.

चावल के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

चावल का अनाज दही द्रव्यमान को अधिक चिपचिपा बना देगा और तैयार पकवान में कैलोरी जोड़ देगा। विविधता के लिए, आटे में किशमिश डालें।

सामग्री:

दो सौ ग्राम चावल;

तीन सौ ग्राम पनीर;

80 ग्राम किशमिश;

एक या दो चिकन अंडे (उच्चतम ग्रेड);

50 ग्राम खट्टा क्रीम (मध्यम वसा सामग्री);

चिकना करने के लिए मक्खन;

दानेदार चीनी - 70 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

किशमिश को धोकर भिगो दिया जाता है ठंडा पानीपन्द्रह मिनट के लिए. पानी निकाल दिया जाता है और किशमिश को सूखने दिया जाता है। उबला हुआ चावलठंडा करें और अंडे और पनीर के साथ मिलाएं, चीनी और, यदि वांछित हो, वैनिलिन डालें। के लिए व्यंजन ओवनमक्खन लगाकर चिकना करें और चावल-दही का मिश्रण फैलाकर समतल कर लें। लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। सेवित चावल पुलावगर्म, खट्टा क्रीम या तरल जाम के साथ पूर्व-पानी।

आहारीय पनीर और वेनिला पुलाव "हलवा"

इस रेसिपी के अनुसार तैयार पनीर-वेनिला पुलाव को एक स्कूप आइसक्रीम और रास्पबेरी जैम के साथ परोसें।

सामग्री:

600-700 ग्राम पनीर;

चार टेबल अंडे;

तीन टेबल. दानेदार चीनी के चम्मच;

वेनिला पुडिंग मिश्रण का एक पैकेट;

एक चाय एक चम्मच बेकिंग पाउडर;

किशमिश - स्वाद के लिए;

एक पैक वनीला शकर;

मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे बाउल में अंडों को अच्छी तरह फेंटें और पनीर डालें। वे इसे डालते हैं दानेदार चीनी. जोड़ना वनीला शकर. पुडिंग मिश्रण और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं। फिर मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें। भीगी हुई किशमिश डालें और मिलाएँ। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए. दही द्रव्यमान फैलाएं। पकने तक बेक करें।

आहार दही पुलाव "वर्मीसेली"

इस रेसिपी के अनुसार उबला हुआ पास्ता पुलाव में डाला जाता है। अपनी पसंद के आधार पर, आप फल या मेवे जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

500 ग्राम पनीर;

एक या दो अंडे;

150-200 ग्राम उबला हुआ पास्ताया सेंवई;

टूटे हुए पटाखे;

बेकिंग के लिए मक्खन या वसा;

तीन टेबल. चीनी के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को मांस की चक्की से गुजारा जाता है या छलनी से रगड़ा जाता है। अंडे को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। सेंवई, नमक, वेनिला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, एक फ्राइंग पैन में रखें, चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। तरल खट्टा क्रीम छिड़कें और ओवन में बेक करें। वेनिला चीनी के बजाय, आप किशमिश, मेवे, सेब, संतरा मिला सकते हैं।

सूखे खुबानी के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

यदि आप पुलाव में सूखे खुबानी मिलाते हैं, तो यह एक उज्ज्वल, समृद्ध रंग बन जाएगा। विशेष रूप से बच्चों के लिए, यह व्यंजन अभूतपूर्व भूख पैदा करेगा।

सामग्री:

आधा किलोग्राम कम वसा वाला पनीर;

सूखे खुबानी का एक गिलास;

एक अंडा;

60 ग्राम सूजी;

मध्यम स्थिरता की 50 ग्राम खट्टा क्रीम;

चाकू की नोक पर नमक;

चिकनाई के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

सूखे खुबानी को धोया जाता है और उबलते पानी में डाला जाता है। 10 मिनट बाद सूखे खुबानी को अंडा, सूजी और नमक के साथ मिला लें. बाकी उत्पादों में पनीर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए। आप चाहें तो थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन सूखे खुबानी की बदौलत यह डिश पहले से ही काफी मीठी है। एक बेकिंग ट्रे या गर्मी प्रतिरोधी डिश को कन्फेक्शनरी वसा से चिकना करें और मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। सामान्य ओवन तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

आहार पनीर पनीर पुलाव "पफ"

यह असामान्य नुस्खा पनीर की मिठाई. पनीर और फलों को बेकिंग शीट पर परतों में बिछाया जाता है। और धन्यवाद उबली हुई गाजरदूध में पकवान कोमल और रसदार बनता है।

सामग्री:

पनीर का एक पैकेट;

दो मेज़। दानेदार चीनी के चम्मच;

400 ग्राम सेब;

100 ग्राम किशमिश;

100 ग्राम अंजीर;

दो मेज़। मक्खन के चम्मच;

चार अंडे;

एक मेज। सूजी का चम्मच;

दो या तीन गाजर;

आधा गिलास खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

गाजर को छीलकर बारीक काट लिया जाता है. थोड़ी मात्रा में पानी या दूध में भाप लें, मक्खन डालें। में तैयार गाजरकटे हुए सेब डालें, यदि आपके पास हैं, तो कटे हुए सूखे अंजीर, दो कच्चे अंडे। पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है और सूजी, दानेदार चीनी, अंडे और किशमिश के साथ मिलाया जाता है। इसे फ्राइंग पैन में परतों में रखें: पनीर की एक परत, फल की एक परत - और बेक करें।

सेब के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

सेब के साथ तैयार आहार पुलाव के टुकड़ों को भागों में काटें और तरल शहद के साथ डालें।

सामग्री:

500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;

तीन टेबल. पिसी हुई दलिया के चम्मच;

एक हरा सेब;

तीन अंडे का सफेद भाग;

कम वसा वाली खट्टी क्रीम या कम कैलोरी वाला दही;

दो मेज़। दानेदार चीनी के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को पोंछकर डाला जाता है जई का दलिया, जर्दी तोड़ें और खट्टा क्रीम या दही के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सफेद भाग को दानेदार चीनी के साथ सफेद और हवादार होने तक फेंटें। सेब को छीलकर बीच से काट दिया जाता है और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है या मोटे कद्दूकस से गुजारा जाता है। व्हीप्ड प्रोटीन फोम में दही द्रव्यमान और कटा हुआ सेब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग डिश को कन्फेक्शनरी वसा से चिकना किया जाता है और दही का द्रव्यमान उस पर समान रूप से फैलाया जाता है। पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग चालीस मिनट तक ओवन में बेक करें।

सूखे मेवों के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

खाना पकाने के लिए पनीर पुलावसूखे मेवों के साथ सूखे किशमिश, चेरी, आलूबुखारा, स्ट्रॉबेरी उपयुक्त हैं।

सामग्री:

एक किलोग्राम पनीर;

सात मुर्गी अंडे (C1);

सूखे मेवे;

दानेदार चीनी;

बेकिंग वसा.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, प्यूरी डालें मलाई रहित पनीर. फिर सूखे मेवों को उबलते पानी में दस मिनट तक डाला जाता है बड़े जामुनबारीक काट लें और पनीर के साथ मिला लें। मिश्रण में चीनी और वैनिलीन मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों को तेल या वसा से चिकना किया जाता है और दही द्रव्यमान को एक समान परत में फैलाया जाता है। लगभग आधे घंटे तक ओवन में बेक करें। ठंडा होने के बाद, पुलाव को भागों में काट लिया जाता है और ठंडा परोसा जाता है।

केले और दही के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

विविधता के लिए, केले और दही के साथ दही की मिठाई तैयार करें। नाशपाती पकवान में रस और स्वाद जोड़ देगी।

सामग्री:

300-400 ग्राम पनीर;

एक टेबल अंडा;

एक समय में एक टुकड़ा - केला, नाशपाती या सेब;

एक गिलास दही.

खाना पकाने की विधि:

केले को छीलकर ब्लेंडर से गुजारा जाता है। इसमें कसा हुआ कम वसा वाला पनीर, एक गिलास दही और मिलाएं एक कच्चा अंडा. सभी सामग्री को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें। नाशपाती को साफ किया जाता है, बीज निकाल दिए जाते हैं और छोटी-छोटी पट्टियों में काट लिया जाता है। आटे में डालें और मिलाएँ। - सांचे को हल्के से तेल से चिकना कर लें और उसके ऊपर दही के मिश्रण को पतली परत में फैला दें. लगभग आधे घंटे तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

केफिर के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

इस रेसिपी के अनुसार पनीर की मिठाई बनाते समय आटे में केफिर मिलाया जाता है। जैसा अतिरिक्त सामग्रीकिशमिश काम आएगी.

सामग्री:

कम वसा वाले पनीर का एक पैकेट;

दो मुर्गी के अंडे;

आधा गिलास केफिर;

छोटी किशमिश;

दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। एक अन्य कटोरे में, केफिर के साथ शुद्ध पनीर मिलाएं और इसे फेंटे हुए अंडे के फोम में मिलाएं। चीनी और थोड़ी सी किशमिश डालें। ओवन में 180 डिग्री पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें। जब क्रस्ट सुनहरे भूरे रंग का दिखने लगे तो पुलाव तैयार है. मिठाई के किनारे आसानी से पैन के किनारों से दूर आने चाहिए।

ओट फ्लेक्स के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

दलिया आपके पनीर पुलाव व्यंजनों के भंडार में विविधता लाएगा। सूखे खुबानी पकवान के स्वाद और रंग को बढ़ा देंगे।

सामग्री:

250-300 ग्राम पनीर (कम वसा वाला);

8 पीसी। सूखे मेवे - सूखे खुबानी;

आधा गिलास रोल्ड ओट्स;

एक अंडा;

खाना पकाने की विधि:

अंडे को ब्लेंडर से फेंटें, कम वसा वाला शुद्ध पनीर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। दही द्रव्यमान के साथ संयुक्त है जई का दलिया. सूखे खुबानी को बारीक काट कर आटे में मिला दिया जाता है. बेकिंग डिश को कन्फेक्शनरी वसा से चिकना किया जाता है और मिश्रण को उसके क्षेत्र पर समान रूप से वितरित किया जाता है। ओवन में बेक करें. इष्टतम तापमान 180 डिग्री पर खाना पकाना, समय - तीस मिनट।

अंडे के बिना आहार पनीर पनीर पुलाव

इस रेसिपी के अनुसार पुलाव बिना अंडे के तैयार किया जाता है. तैयार पकवानपानी मेपल सिरपया गर्म कम कैलोरी वाली चॉकलेट।

सामग्री:

बारीक दाने वाला या मसला हुआ पनीर;

20 ग्राम कॉर्नस्टार्चया सूखा हलवा;

एक चाय नींबू का रस का चम्मच;

चीनी का विकल्प.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को स्टार्च या पुडिंग के साथ मिलाया जाता है, नीबू या नींबू का रस मिलाया जाता है। तब तक हिलाएं जब तक कोई गुठलियां न रह जाएं. एक स्वीटनर जोड़ें. दही द्रव्यमान को एक उच्च सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित किया जाता है। अधिकतम शक्ति पर छह से सात मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। इसके बाद मिठाई को 10 मिनट के लिए रख दिया जाता है. फ्रीजर. आसानी से सख्त होने के बाद, भागों में काटें और चाशनी के ऊपर डालें।

आहार पनीर पुलाव - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

बड़े दानों वाले पनीर को छलनी से छानकर, ब्लेंडर में डालकर या मिक्सर से फेंटना चाहिए। तब पुलाव नरम और गांठ रहित बनेगा।

पुलाव की तैयारी की जांच करने के लिए, लकड़ी की छड़ी का उपयोग न करें, बल्कि उपस्थिति पर ध्यान दें सुनहरी भूरी पपड़ीऔर आटा बेकिंग डिश के किनारों को छोड़ रहा है।

अगर पुलाव पक जाएगा धातु के बर्तन, तो सबसे पहले इसे न केवल चिकना किया जाना चाहिए, बल्कि आटे में कुचले हुए ब्रेडक्रंब के साथ भी छिड़का जाना चाहिए।

अगर पुलाव पक गया है माइक्रोवेव ओवन, फिर डिश को ढक्कन से ढक देना चाहिए। बेकिंग का समय - पांच मिनट, शक्ति - अधिकतम। खाना पकाने के पूरा होने के बाद, मिठाई को ओवन में आठ से दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

पुलाव को पकाने का इष्टतम समय 30-40 मिनट है। लेकिन याद रखें कि यह आटे की स्थिरता पर निर्भर करता है। यदि दही का द्रव्यमान तरल था, तो इसे तैयार होने में अधिक समय लगेगा।

बेक करने के बाद, डिश को तुरंत ओवन/मल्टी-कुकर से न निकालें। पुलाव को थोड़ा ठंडा होना चाहिए, अन्यथा हटाने के दौरान यह टूट सकता है।

सभी व्यंजनों को तैयार करना आसान है और इसके लिए समय या धन के किसी विशेष निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। कोई भी पाक कला कौशल नहीं। सामग्री सरल हैं: पनीर, अंडे, केफिर और किशमिश।सभी! पकवान में विविधता लाने के लिए, कुछ लोग इसमें आलूबुखारा और सूखे खुबानी मिलाते हैं।

पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री बहुत कम है - प्रति 100 ग्राम केवल 90 किलो कैलोरी।

जैसा कि आप जानते हैं, आहार पनीर पुलाव विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है बच्चे का शरीर. पनीर कैल्शियम, प्रोटीन से भरपूर होता है और इनमें से एक है सर्वोत्तम उत्पादअपने तरीके से पोषण संबंधी गुण, और किशमिश एक खजाना है खनिज लवण, विटामिन और कार्बनिक अम्ल। इसलिए यह उत्तम नुस्खाएक वर्ष से कम उम्र के छोटे बच्चों के लिए भी।

आहारीय पनीर पुलाव तैयार करने के विकल्प

आज बिना आटे के पनीर के पुलाव बनाने के लिए कई व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। लेकिन मुख्य सामग्रियां आमतौर पर सभी के लिए समान होती हैं: पनीर, अंडे। वैसे, इस व्यंजन को तैयार करते समय, आप आटे में न केवल फल मिला सकते हैं, जो पनीर पुलाव के लिए पारंपरिक हो गए हैं, बल्कि सब्जियां भी, मुख्य रूप से

कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे,
• 250 ग्राम पनीर,
• 2 बड़े चम्मच कम वसा वाले केफिर,
• 2 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)
• एक मुट्ठी किशमिश.

अंडे फेंटें, 250 ग्राम पनीर को दो बड़े चम्मच केफिर के साथ मिलाएं। फिर दोनों द्रव्यमानों को एक में मिलाएं और चीनी और किशमिश डालें। आप सेब, आलूबुखारा या सूखे खुबानी का भी उपयोग कर सकते हैं।

दही के मिश्रण को घी लगे पैन में डालें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस पुलाव को डबल बॉयलर में बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, सुनिश्चित करें कि किट में चावल, कैसरोल और अन्य तरल उत्पादों के लिए एक विशेष कटोरा शामिल है।

धीमी कुकर में आहार पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि

हमें ज़रूरत होगी:

• कम वसा वाला पनीर (3 पैक ~ 600 ग्राम)
• सफेद दही/खट्टा क्रीम 15%
• 1 अंडा
• स्वीटनर/फ्रुक्टोज (स्वाद के लिए)
• सूजी (5 बड़े चम्मच)
• फल/जामुन (स्वादानुसार)

पनीर को कांटे या ब्लेंडर की मदद से अच्छी तरह मैश कर लें। अंडा, दही या खट्टा क्रीम (~ 4 बड़े चम्मच), स्वीटनर/फ्रुक्टोज़ (~ 5 बड़े चम्मच), सूजी (~ 4-6 बड़े चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप स्वाद के लिए कोई भी फल या जामुन मिला सकते हैं, लेकिन याद रखें कि यह उनके कारण है पनीर पुलावयह पानीदार हो सकता है और घना नहीं, क्योंकि फल और जामुन बहुत अधिक तरल छोड़ते हैं।

- एक सजातीय आटा गूंथने के बाद आपको इसे एक बाउल में निकाल लेना है. मल्टी-कुकर में डाइटरी पनीर पनीर पुलाव बेकिंग मोड में बहुत अच्छा बनता है। मल्टी कूकर के कटोरे को हल्के से तेल से चिकना कर लें ताकि पुलाव जले नहीं, और आटे को समान रूप से फैलाएं। ढक्कन बंद करें, 50 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करें और अपना काम शुरू करें।

कद्दू के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

हमें ज़रूरत होगी:

• कद्दू का गूदा - 300-400 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• सेब 1 टुकड़ा
• चीनी (इसके बिना हो सकती है) - 0.5 कप तक,
• किशमिश - एक मुट्ठी,
• नमक - एक चुटकी,
• वेनिला चीनी का एक बैग, वैकल्पिक।

और कद्दू और सेब या उनमें से तीन को काट लें मोटा कद्दूकसऔर उनमें बाकी सामग्री मिला दें। स्वादानुसार चीनी डालें; 0.5 कप डालने से पुलाव काफी मीठा हो जाता है, इसलिए कद्दू की मिठास पर विचार करना महत्वपूर्ण है. सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी आटे को एक सांचे में रखें (मेरा व्यास 19 सेमी है) और ओवन में 180C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। इसे ओवन में थोड़ा ठंडा होने दें और फिर एक प्लेट में रख लें.

सूखे खुबानी और किशमिश के साथ दही पुलाव

• कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम
• अंडे - 4-5 पीसी। (आकार के आधार पर)
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (आप इसके विकल्प का उपयोग कर सकते हैं)
• सूखे मेवे या फल - स्वाद के लिए
• सोडा - एक चुटकी

गोरों को चीनी के साथ फेंटें। मैश किए हुए पनीर, एक चुटकी सोडा, उबले हुए सूखे मेवे या फलों के टुकड़ों के साथ जर्दी मिलाएं। दही द्रव्यमान को हिलाओ। पनीर और अंडे की सफेदी को सावधानी से मिलाएं, चिकने पैन में रखें और 190-200 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ आहार पनीर पुलाव

• पनीर - 250 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• केफिर - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• कम कैलोरी वाला पनीर - 100 ग्राम
• चोकर - 2 बड़े चम्मच।
• कटा हुआ साग

एक कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें कसा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केफिर में सोडा बुझाएं, दही द्रव्यमान में चोकर, बारीक कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें। पुलाव को 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। आप चाहें तो जोड़ सकते हैं पनीर परत- ऐसा करने के लिए पकाने से 5 मिनट पहले पुलाव पर थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर छिड़कें.

दही, नाशपाती और केले के साथ दही पुलाव

के बाद से यह नुस्खामीठे फलों का उपयोग किया जाता है, चीनी नहीं मिलाई जा सकती।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम
• दही - 30 मिली
• केला
• नाशपाती

केले को प्यूरी कर लीजिये. इसे पनीर, अंडा और दही के साथ मिलाएं। ब्लेंडर से फेंटें। नाशपाती को छीलकर कोर कर लें, क्यूब्स में काट लें और दही के मिश्रण में डालें। आटे को एक सिलिकॉन मोल्ड (इसे हल्के से चिकना करें) या एक धातु के सांचे में डालें (इसे चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के)। पुलाव को ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए या ढक्कन के नीचे माइक्रोवेव में बेक करें (100% पावर पर इसमें 5-6 मिनट लगेंगे)। माइक्रोवेव में पकाते समय, डिश को अतिरिक्त 10-15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में छोड़ दें।

डाइटरी पनीर पुलाव को इसकी तैयारी की गति के कारण पसंद किया जाता है।और प्रयोग करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इस व्यंजन के लिए न्यूनतम सामग्री और केवल आधे घंटे के समय की आवश्यकता होती है, जो व्यस्त गृहिणियों के लिए एक मजबूत तर्क है।

अलावा, कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव एक आहार संबंधी, बहुत कोमल और स्वादिष्ट उत्पाद है,जो एकदम सही है हल्का भोजयदि आप वास्तव में अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना देर शाम का आनंद लेना चाहते हैं। यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं।

आटा रहित पनीर पुलाव उन लोगों के लिए एक व्यंजन है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों के अनुसार, सफ़ेद आटाकिसी व्यंजन में, एक परिष्कृत उत्पाद के रूप में, प्रतिनिधित्व नहीं करता है पोषण का महत्वऔर यह आसानी से पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। पुलाव में इसकी अनुपस्थिति का मतलब है कि मिठाई को वे लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं जो अपना वजन देख रहे हैं।

मैदा छोड़ने के 5 कारण

1. कम पोषण मूल्य.इसके उत्पादन की ख़ासियत के कारण, आटे में सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की मात्रा न्यूनतम होती है: गेहूं के प्रसंस्करण के दौरान, अनाज के रोगाणु और उसके खोल को हटा दिया जाता है, वास्तव में, केवल स्टार्च रह जाता है।
2. फाइबर की कमी.उत्पाद में फाइबर सामग्री खुरदुरा- केवल 2%, सफेद आटे में - 0.1%, जबकि दैनिक मानदंडशरीर में फाइबर 20-30 ग्राम होता है।
3. कैलोरी सामग्री. परिष्कृत उत्पादों से बने उत्पादों में कैलोरी बहुत अधिक होती है और ये लंबे समय तक तृप्त नहीं होते, जिससे वसा जमा होने लगती है।
4. सफेद आटे में ग्लूटेन होता है- सीलिएक रोग (पाचन विकारों से जुड़ी बीमारी) के लिए निषिद्ध प्रोटीन।
5. एडिटिव्स का उपयोग.आटे को सफेद करने के लिए रासायनिक घटकों का उपयोग किया जाता है: स्टेबलाइजर्स, बेकिंग पाउडर, इमल्सीफायर्स, और इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए - संरक्षक और एंटीबायोटिक्स।

बेकिंग में सफेद आटे को साबुत अनाज के आटे से बदला जा सकता है या आप इसे बदलकर बिना आटे के व्यंजनों के लिए व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं मूंगफली, दलिया, चोकर, सूजी, मक्का और आलू स्टार्च।

ओवन में आटे के बिना पनीर पनीर पुलाव की रेसिपी

क्लासिक

यह नुस्खा आहार पोषण के लिए आदर्श है: यह व्यंजन हल्का और कम कैलोरी वाला है। सूजी के साथ आटा रहित पनीर पुलाव पकाने के लिए, अंडे की संख्या कम करके तीन कर दें और रेसिपी में 125 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और 40 ग्राम सूजी मिलाएं। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए दानेदार चीनी की मात्रा दोगुनी की जा सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• चीनी - 50 ग्राम;
• पनीर - आधा किलोग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• सोडा - एक चुटकी।

तैयारी

1. गोरों को चीनी के साथ फेंटें।
2. मैश किए हुए पनीर के साथ जर्दी मिलाएं।
3. सफेद भाग को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ।
4. तेल लगे कन्टेनर में 190°C पर आधे घंटे तक पकायें।

आटे या सूजी के बिना एक हवादार पुलाव व्हीप्ड अंडे की सफेदी के कारण प्राप्त होता है - इसकी सरंध्रता बनाए रखने के लिए, उन्हें बहुत सावधानी से मोड़ें, आटे को "रोकने" की कोशिश न करें। यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आटे और सूजी के बिना पनीर से बना पुलाव नरम हो जाएगा, और इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आटे में कटे हुए सूखे खुबानी या किशमिश मिलाएं।

आपको सोडा की मात्रा के बारे में सावधान रहना चाहिए: इसकी अधिकता डिश को एक अप्रिय स्वाद देगी और उत्पाद स्वयं काला हो जाएगा। बेकिंग सोडा को बेअसर करने के लिए आटे में मिलाएं नींबू का रसया एसिड. इस आटे को लंबे समय तक हिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है: यह जल्दी से गाढ़ा हो जाता है और उपयुक्त नहीं होता है।

फल और दही के साथ

बिना आटा और सूजी के पनीर पुलाव बनाने की विधि गुणवत्ता में अच्छी है। आहार पोषण, खासकर यदि आप कम वसा वाला पनीर लेते हैं। पकवान की स्थिरता पेट के लिए हल्की है, और फल की उपस्थिति इसे बच्चों के आहार के लिए भी उपयुक्त बनाती है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 250 ग्राम;
• दही - 30 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• केला - 1 पीसी ।;
• नाशपाती - 1 पीसी ।;
• चीनी - 25 ग्राम

तैयारी

1. केले को पीसकर प्यूरी बना लें.
2. इसे दही, अंडा और पनीर के साथ मिलाएं।
3. नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काटें और दही के मिश्रण में मिलाएँ।
4. पर ओवन में पकाएं सिलिकॉन फार्म 180°C पर 40 मिनट।

आटा और सूजी और स्टार्च के बिना पनीर पुलाव आहार बन जाता है, खासकर यदि आप नुस्खा से चीनी को बाहर कर देते हैं - यह मीठे फलों के लिए संभव है। डिश को माइक्रोवेव में 100% पावर पर लगभग 8 मिनट तक पकाया जा सकता है, ठंडा होने तक एक चौथाई घंटे के लिए ढककर छोड़ दिया जा सकता है।

आटे और सूजी के बिना पनीर के पुलाव में कैलोरी कम होगी यदि रेसिपी में खट्टा क्रीम को दही या केफिर से और चीनी को मेपल सिरप या शहद से बदल दिया जाए। चिकने बेकिंग पैन के बजाय सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना बेहतर है।

धीमी कुकर में पुलाव

धीमी कुकर में आटे के बिना पनीर का पुलाव सूजी की तुलना में अधिक कोमल बनता है। यदि आप 5-लीटर कटोरे वाले मल्टी-कुकर का उपयोग करते हैं, तो पुलाव दोगुनी मात्रा में सामग्री के साथ नहीं पकेगा।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• कैंडीड फल, किशमिश, मेवे - 150 ग्राम;
• पनीर - 600 ग्राम;
• वेनिला चीनी - आधा पाउच।

तैयारी

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करके, उन्हें एक मजबूत फोम में फेंटें।
2. पनीर को दूध, चीनी, जर्दी, वेनिला चीनी, स्टार्च के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण में कटे हुए सूखे मेवे, मेवे और कैंडीड फल मिलाएं।
4. सफेद भाग को आटे में मिला लीजिये.
5. आटे को चिकने मल्टीकुकर कंटेनर में रखें और 50 मिनट के लिए "बेकिंग" या "पाई" मोड में पकाएं।

धीमी कुकर में आटे और सूजी के बिना पनीर पुलाव बहुत हवादार और कोमल बनता है। सूफले डिश तैयार करने के लिए पनीर को ब्लेंडर में पीस लें. यदि कोई "बेकिंग" मोड नहीं है, तो "सूप" का उपयोग करें और प्रेशर कुकर में वाल्व खुला रखकर 60-70 मिनट तक पकाएं।

चीज़केकबिना आटे के - सरल, नाजुक पकवानन्यूनतम कैलोरी के साथ, आहार पोषण के लिए आदर्श। वसा और कार्बोहाइड्रेट को सीमित करते समय, कम कैलोरी वाले पनीर का उपयोग किया जा सकता है, और चीनी को सोर्बिटोल या स्टीविया से बदला जा सकता है। आप डिश में तैयार फाइबर भी मिला सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चीनी - 75 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मकई स्टार्च - 40 ग्राम;
• साइट्रस जेस्ट - स्वाद के लिए;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

तैयारी

1. अंडे को चीनी के साथ झागदार (गाढ़ा) होने तक फेंटें।
2. पनीर को स्टार्च और जेस्ट के साथ मिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान में अंडे का मिश्रण डालें और हिलाएं।
4. चिकने पैन में 180°C पर 50 मिनट तक पकाएं।

पाई की स्थिरता कपकेक जैसी होती है। ओवन में बेक करने से पहले आटे को अच्छी तरह छिड़कें। ताजी बेरियाँया कटे हुए फल. पके हुए माल को कम कैलोरीयुक्त बनाने के लिए, मुर्गी के अंडेबटेर से बदला जा सकता है या अंडे का पाउडर. इसके अलावा, रेसिपी में एक अंडा एक चम्मच अलसी या मसले हुए आधे केले के बराबर है।

आटा रहित पनीर पुलाव की रेसिपी बच्चों, मधुमेह रोगियों और अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों के लिए अच्छी है। बॉन एपेतीत!

कॉटेज पनीर लंबे समय से स्वास्थ्यप्रद की सूची में रहा है प्राकृतिक उत्पाद. यह प्रोटीन और खनिजों से भरपूर है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण कैल्शियम और फास्फोरस हैं। यह दूध उत्पादआप इसे कच्चा खा सकते हैं या इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। वयस्कों और बच्चों के बीच सबसे पसंदीदा व्यंजन आहार पनीर पनीर पुलाव है।

पुलाव के लिए आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं. लेकिन उन लोगों के लिए जो कम वसा वाले या साथ वाले आहार पर हैं कम सामग्रीमोटा निश्चित रूप से सबसे बढ़िया विकल्प- उत्पाद घर का बना, खासकर यदि आप किसी बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं।

व्यंजन विविध हैं। पनीर पुलाव का एक बड़ा फायदा इसकी संरचना को आपके स्वाद के अनुसार बदलने की क्षमता है। उदाहरण के लिए, यदि आप किसी डिश में जोड़ते हैं ताज़ा फल(सेब, केला, आदि), यह और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा। बहुत सारे विकल्प और उष्मा उपचार: खाना पकाने की सबसे आम विधि ओवन में है। लेकिन हाल ही में, गृहिणियां धीमी कुकर या डबल बॉयलर में खाना बनाना पसंद करती हैं।

मल्टीकुकर रेसिपी

यदि आप धीमी कुकर में आहार संबंधी पुलाव पकाते हैं, तो यह बहुत कोमल, रसदार और बच्चों के मेनू के लिए आदर्श बन जाएगा।

विधि संख्या 1. घटक:

• पनीर के दो पैक, 250 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• जामुन, सूखे मेवे;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 4 बड़े चम्मच. एल आटा और दानेदार चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

मिक्सर से फेंटें नियमित चीनीऔर अंडे, फिर वेनिला चीनी डालें। मक्खन को उसी कटोरे में रखें ( कमरे का तापमान) और पनीर, अच्छी तरह मिलाएँ। हिलाते रहें, धीरे-धीरे आटा डालें। अंत में, दही द्रव्यमान में फल या जामुन जोड़ें।

मल्टीकुकर में, "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें, खाना पकाने का समय - 45 मिनट। फिर ⅓ घंटे के लिए "वार्म" मोड में छोड़ दें।

डाइट पुलाव रेसिपी नंबर 2(आटे के बिना):

• पनीर के दो पैक, 200 ग्राम प्रत्येक;
• 2 अंडे (छोटे);
• चीनी और सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 100 से 200 मि.ली. तक कम वसा वाला केफिर(राशि इस बात पर निर्भर करती है कि पनीर गीला है या सूखा);
• जामुन, सूखे मेवे या सिर्फ फल।

अनाज को केफिर में डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सूजी-केफिर मिश्रण के साथ मिलाएं। पनीर, फिलिंग (फल, जामुन) डालें। "स्टीमिंग" मोड का उपयोग करके पकाएं। ऐसा करने के लिए, स्टीमर कंटेनर को पन्नी से लपेटें और कटोरे में पानी डालें। समय- 50 मिनट.

सूजी का उपयोग किए बिना खाना बनाना

जैसा कम कैलोरी वाले व्यंजनलोकप्रिय आहार संबंधी पुलावबिना आटा और सूजी के.

नंबर 1. मिश्रण:

• पनीर का पैक 250 ग्राम;
• अंडे के एक जोड़े;
• केफिर (2 बड़े चम्मच);
• किशमिश, चीनी

अंडे फेंटना। पनीर और केफिर को अलग-अलग मिला लें और अंडे में मिला दें। बची हुई सामग्री डालें. ओवन में 180°C पर 30 मिनट (या 40 मिनट, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास कौन सा ओवन है) पकाएं। मिठाई को डबल बॉयलर में भी तैयार किया जा सकता है. हम परत द्वारा इसकी तत्परता निर्धारित करते हैं - इसका रंग सुनहरा होना चाहिए, और किनारों को डिश की दीवारों से पीछे रहना चाहिए।

विधि संख्या 2:

• एक किलो पनीर;
• 7 पीसी. अंडे;
• मुट्ठी भर सूखे मेवे या सूखे जामुन;
• चीनी, वैनिलिन का एक पैकेट।

चरणों का क्रम पिछली रेसिपी की तरह ही है।

सूजी के साथ खाना बनाना

सूजी की रेसिपी बहुत सरल है, और मिठाई अंततः बहुत हवादार होती है और आपके मुंह में पिघल जाती है (फोटो देखें)।

अवयव:

• पनीर के दो पैक, 250 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे के एक जोड़े;
• चीनी - लगभग 1 गिलास;
• 2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच.

अनाज, अंडे मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। इस दौरान पनीर को ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से पीस लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिश्रण करें: पहले एक कांटा के साथ, फिर तीन मिनट के लिए मिक्सर के साथ।

दही द्रव्यमान को 200°C पर ओवन में बेक करें।

दलिया पर आधारित व्यंजन

यदि आप इस व्यंजन को दलिया के साथ पकाते हैं, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है।

अवयव:

• 200 ग्राम वजन वाले पनीर का एक पैकेट;
• लगभग 7 पीसी. सूखे खुबानी;
• आधा गिलास दलिया;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• अगर वांछित - वैनिलिन।

अंडा फेंटें, उसमें पनीर डालें, मिलाएँ। इस मिश्रण को ओटमील के साथ मिलाकर अच्छी तरह पीस लें, फिर इसमें कटे हुए सूखे खुबानी डालें। इस मिश्रण को मल्टी कूकर बाउल में रखें। "मल्टी-कुक" प्रोग्राम चुनें, खाना पकाने का समय - 50 मिनट। लेकिन बेहतर होगा कि आप सिग्नल के बाद दस मिनट और रुकें।

गाजर के साथ पकवान

पनीर और गाजर पुलाव का स्वाद तीखा और असामान्य होता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम वजन वाले पनीर का एक पैकेट;
• एक-एक टुकड़ा - गाजर, अंडा;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• किशमिश, मेवे (अखरोट);
• दालचीनी, नमक, वैनिलीन, इलायची।

अंडा, चीनी, नमक, मसाले मिलाएं। इस मिश्रण को कटी हुई गाजर के साथ मिला लें. बची हुई सामग्री डालें.

आधे घंटे के लिए 180°C पर पकाएं।

डुकन के अनुसार

जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ डुकन के नाम पर एक नुस्खा है। उन्होंने असीमित मात्रा में उपभोग के लिए अनुमत 100 प्राकृतिक उत्पादों की एक सूची विकसित की।

1. मिश्रण:

• कम वसा वाला नरम (दानेदार नहीं) पनीर - 200 ग्राम के 3 पैक;
• अंडे - 4 पीसी। (बहुत बड़ा नहीं);
• लगभग 3 बड़े चम्मच मलाई रहित दूध पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च (मकई);
• किसी भी चीनी विकल्प का 11 ग्राम (फिटपरैड संभव है);
• एक चुटकी वैनिलिन।

तैयारी: सबसे पहले आपको सफेद भाग को अलग करना होगा और उन्हें गाढ़ा झाग (चोटी) आने तक मिक्सर से पीटना होगा।

इसके बाद, पनीर के साथ जर्दी मिलाएं। फिर सावधानी से, बिना फेंटे, पनीर में आधी सूखी सामग्री और आधा प्रोटीन द्रव्यमान डालें, मिलाएँ। इसके बाद बची हुई सभी सामग्रियां डालें और फिर से मिलाएं।

मल्टीकुकर के लिए, "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें और समय 50 मिनट पर सेट करें। आप ओवन में 180°C के तापमान पर भी पका सकते हैं. डुकन की रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार करने की यह विधि सरल है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

1. ज़रुरत है:

• आधा किलो सूखा पनीर;
• अंडे - 3 पीसी। (छोटा);
• एक छोटे नींबू का छिलका;
• स्वाद के लिए चीनी का विकल्प;
• लगभग 2 बड़े चम्मच. एल स्टार्च (मकई);
• वैनिलिन.

पनीर को अंडे के साथ मिलाएं, बची हुई सामग्री डालें, मिलाएँ। बिना गर्म किए ओवन में रखें, तापमान 180°C पर सेट करें, समय 40 मिनट।

पी.एस. आहार संबंधी पनीर पुलाव किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है: आप इसका उपयोग सुबह पूरे परिवार को ऊर्जा देने के लिए कर सकते हैं, या आप कठिन दिन के बाद उन्हें दिल से खिला सकते हैं। किसी भी मामले में, इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, जो इन व्यंजनों का एक और फायदा है।

बॉन एपेतीत!

हमारे पाठकों के अनुसार, वजन घटाने के लिए सबसे प्रभावी कॉम्प्लेक्स, सीएलए एसिड के साथ वजन सुधार के लिए अद्वितीय स्मार्ट प्रणाली "लिपोकार्निट" है। वजन घटाने के लिए लिपोकार्निट एक जटिल उत्पाद है, जिसे बनाने में विश्व प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ और वैज्ञानिक पियरे डुकन का हाथ था। कॉम्प्लेक्स का मुख्य घटक सीएलए एसिड है। यह उपाय आज सर्वश्रेष्ठ में से एक है। यह सिर्फ जलता नहीं है" रणनीतिक भंडार"वसा। एसिड मांसपेशियों को मजबूत करता है, जिसका अर्थ है कि शरीर के आकार में सुधार होता है।

18 दिसंबर 2016 246

प्रतिदिन का भोजनसबसे पहले, यह स्वस्थ होना चाहिए और लाभकारी प्रभाव डालना चाहिए पाचन तंत्र. इस कारण से, खाना बनाते समय स्वस्थ और आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

स्वस्थ लोगों में से एक के लिए, लेकिन एक ही समय में पौष्टिक भोजनआटे के बिना पनीर पनीर पुलाव शामिल करें। इसे आहार के दौरान खाया जा सकता है, बच्चों के लिए उपयोग किया जा सकता है दैनिक मेनू. और हम निम्नलिखित व्यंजनों में यह समझाने का प्रयास करेंगे कि इसे कैसे बनाया जाए।

क्लासिक नुस्खा

खाना पकाने के लिए हम कौन से घटक तैयार करेंगे:

• आधा किलोग्राम पनीर;
• एक गिलास दूध या क्रीम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• 4 चिकन अंडे;
• 15 ग्राम वेनिला चीनी।

खाना पकाने की अवधि लगभग 60 मिनट होगी, कैलोरी सामग्री - 100 किलो कैलोरी।

इसे कैसे करना है:

बिना आटे और सूजी के सेब के साथ पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि

खाना पकाने के लिए हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है:

तैयारी प्रक्रिया में 1 घंटा 15 मिनट का समय लगता है, कैलोरी सामग्री - 110 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम अंडों को खोल से मुक्त करते हैं, जर्दी को सफेद भाग से अलग करते हैं;
2. जर्दी को एक छोटे कटोरे में रखें, उसमें 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं और हल्का पीला होने तक अच्छी तरह मिलाएँ;
3. पनीर को एक कप में रखें, बचा हुआ शहद डालें और सब कुछ हिलाएं जब तक कि संरचना एक समान न हो जाए;
4. पनीर में जर्दी का मिश्रण डालें और मिलाएँ;
5. सफेद भाग में नमक और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। एक मुलायम मिश्रण बनने तक सभी सामग्रियों को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं;
6. इसके बाद, सफेदी को दही के मिश्रण में डालना चाहिए और सभी चीजों को चिकना होने तक हिलाना चाहिए;
7. साँचे की सतह पर थोड़ी मात्रा का लेप करना सुनिश्चित करें मक्खन;
8. आधार को सांचे में डालें;
9. हम सेब धोते हैं, पोंछते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं;
10. सेब के स्लाइस को बेस के ऊपर रखें;
11. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए;
12. फॉर्म को अंदर रखें गर्म ओवनऔर 30-40 मिनट तक पकाएं;
13. फिर इसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
14. गर्म पुलाव को पैन से निकालें, टुकड़ों में काटें और मेज पर रखें।

कद्दू के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• आधा किलोग्राम ताजा कद्दू;
• कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम;
• 3 गिलहरियाँ;
• 1 जर्दी;
• अपने स्वाद के लिए शहद;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

खाना पकाने में लगभग 1 घंटा लगेगा, कैलोरी सामग्री - लगभग 95 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण खाना बनाना:

1. कद्दू को बीज, अनावश्यक गूदे से साफ किया जाना चाहिए, और ऊपरी छिलका उतारना सुनिश्चित करें;
2. इसके बाद, कद्दू के गूदे को एक बड़े ग्रिड के साथ कद्दूकस पर पीसना चाहिए;
3. कद्दू को पानी में थोड़ा उबाल लें ताकि वह नरम हो जाए और अच्छे से पके;
4. कद्दू को एक कोलंडर में रखें और सारा पानी निकल जाने दें;
5. पनीर को एक कप में रखें, इसमें जर्दी डालें और एक समान संरचना होने तक गूंधें;
6. सफ़ेद भाग को अलग-अलग तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ मिश्रण झाग जैसा न दिखने लगे;
7. इसके बाद, पनीर में प्रोटीन फोम डालें, शहद डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं; इसकी मदद से आप मिश्रण में कोई भी दाना बचे बिना सब कुछ जल्दी से मिला सकते हैं;
8. इसके बाद, दीवारों की सतह और बेकिंग डिश के निचले हिस्से को मक्खन से कोट करें;
9. आधार की एक परत बिछाएं और फिर उसके ऊपर कद्दू रखें;
10. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें;
11. पैन को गर्म ओवन से निकालें और आधे घंटे के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें;
12. इसके बाद, सब कुछ बाहर निकालें, ठंडा करें और एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें;
13. टुकड़ों में काट कर परोसें.

ओवन में पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पुलाव कैसे पकाएं

खाना पकाने के लिए हमें उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 850 ग्राम दही उत्पाद;
• 450 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 चिकन अंडे;
• लहसुन - 4 लौंग;
• हरियाली की 5-6 शाखाएँ (डिल, अजमोद, प्याज);
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच.

इसे पकाने में लगभग 1 घंटा लगेगा, कैलोरी की मात्रा 120 किलो कैलोरी होगी।

विस्तृत तैयारी:

1. शुरू करने के लिए, बड़े दांत वाले कद्दूकस का उपयोग करके पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस कर लें। नहीं एक बड़ी संख्या कीपनीर को एक तरफ रख देना चाहिए;
2. साग को धोकर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. वोरोग को एक कप में रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर डालें;
4. लहसुन की कलियाँ छीलें, उन्हें प्रेस से गुजारें और बाकी सामग्री में मिलाएँ;
5. सभी चीजों को जोर से मिला लें. परिणाम एक सजातीय मिश्रण होना चाहिए;
6. यदि आप सब कुछ एक ब्लेंडर में मिलाते हैं, तो इसे धीमी गति से करना सबसे अच्छा है, अन्यथा आपके पास पुलाव के बजाय मूस रह जाएगा;
7. बेकिंग डिश को सावधानीपूर्वक सभी तरफ से मक्खन से कोट करें;
8. पूरे मिश्रण को सांचे में डालें और ऊपर से अच्छी तरह चिकना कर लें;
9. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करना सुनिश्चित करें;
10. पुलाव के ऊपर बचा हुआ पनीर छिड़कें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें;
11. इसके बाद, तैयार पुलाव को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें;
12. जैसे ही यह ठंडा हो जाए, इसे एक सपाट प्लेट में निकाल लें और टुकड़ों में काट लें;
13. किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के साथ परोसें।

धीमी कुकर में सूखे खुबानी और किशमिश के साथ आहार मिठाई

खाना पकाने की सामग्री:

• आधा किलोग्राम पनीर;
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• मक्खन का 30 ग्राम टुकड़ा;
• वेनिला पाउडर का एक छोटा पैक;
• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• किशमिश का एक गिलास.

खाना पकाने का समय 1 घंटा 25 मिनट होगा, कैलोरी सामग्री - 165 किलो कैलोरी।

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. सबसे पहले पनीर को पीस लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आप इसे अपने हाथों से, कांटे का उपयोग करके, ब्लेंडर में पीस सकते हैं, या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल कर सकते हैं। जो भी तरीका आपको सबसे अच्छा लगे उसका उपयोग करें;
2. सूखे खुबानी के साथ किशमिश को पहले से भिगोया जाना चाहिए गर्म पानी 7-10 मिनट के लिए. फिर सूखे खुबानी को मध्यम टुकड़ों में काट लें;
3. इसके बाद, पिसे हुए मिश्रण में चिकन अंडे फेंटें, दानेदार चीनी और वेनिला पाउडर डालें;
4. किशमिश और कटे हुए सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में रखें;
5. सभी चीजों को तब तक जोर से हिलाएं जब तक कि इसमें एक समान स्थिरता न आ जाए;
6. मल्टी-कुकर के कटोरे को सभी तरफ से मक्खन से कोट करें;
7. बेस को धीमी कुकर में रखें, शीर्ष को समतल करें;
8. "बेकिंग" मोड सेट करें और 50 मिनट तक पकने दें;
9. समय समाप्त होने के बाद, मल्टीकुकर को स्वयं आपको इसकी सूचना देनी चाहिए;
10. इसके बाद कुछ देर के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि पुलाव ठंडा हो जाए;
11. गर्म पुलाव को एक सपाट प्लेट पर रखें और टुकड़ों में काट लें;
12. चाय और क्रीम के साथ परोसें.

अद्भुत संगमरमर का पुलाव

खाना पकाने के लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• 200 ग्राम चीनी;
• 5 चिकन अंडे;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• वेनिला पाउडर - एक चुटकी;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल।

पकाने का समय - 85 मिनट, कैलोरी सामग्री - 110 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पहला कदम चिकन अंडे को तोड़ना और सफेद और जर्दी को अलग करना है;
2. पनीर को एक कटोरे में रखें, इसमें जर्दी मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं;
3. मिश्रण में दानेदार चीनी डालें, क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ;
4. इसके बाद, सफ़ेद को अच्छी तरह से तब तक पीटना चाहिए जब तक कि एक फूला हुआ झाग न बन जाए;
5. प्रोटीन फोम को बेस में रखें, वैनिलिन डालें और हिलाएं;
6. मल्टी-कुकर के आकार को सभी तरफ से वनस्पति तेल से चिकना करें;
7. इसमें दही का बेस डालें;
8. ऊपर कोको पाउडर छिड़कें, फिर कांटे का उपयोग करके हल्के से गोलाकार गति में हिलाएं, लेकिन कोशिश करें कि बेस को न हिलाएं;
9. इसके बाद, "बेकिंग" मोड का चयन करें और 40-50 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें;
10. जैसे ही पुलाव तैयार हो जाए, इसे ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें;
11. - इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और काट लें;
12. किसी भी मिठाई - जैम, जैम, शहद के साथ परोसें।

पाक संबंधी सूक्ष्मताएँ

• खाना पकाने के लिए केवल पनीर का ही प्रयोग करना चाहिए। दहीफिट नहीं होगा;
• आधार को हिलाते समय, सभी गांठों और दानों को पूरी तरह से तोड़ने का प्रयास करें, यह सजातीय होना चाहिए;
• इसके अतिरिक्त, आप बेस में कोई भी फल, जामुन, सूखे मेवे, मेवे मिला सकते हैं;
• पकाने के बाद, पुलाव पर पाउडर, क्रीम या शहद छिड़का जा सकता है।

बिना आटे का पनीर पुलाव बन जायेगा एक बढ़िया जोड़चाय, सुबह की कॉफी या जूस के लिए। इसे बच्चों के लिए भी बनाया जा सकता है, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जिन्हें पनीर पसंद नहीं है। उसकी नाजुक स्वादऔर इसकी सुखद सुगंध सभी को पसंद आएगी, और पनीर का स्वाद बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा।