Najlepsze dania kuchni greckiej. Narodowa kuchnia Grecji dla dzieci: kiedy zdrowe dania są również smaczne

Dania Kuchnia grecka wyróżniają się wartością odżywczą i łatwością przygotowania naturalne produkty. Na stołach zawsze jest chleb, ser i oliwki, a także grekasos , w skład którego wchodzi tarty ogórek, jogurt i szczypiorek. Kuchnia grecka to także makarony różne dania, który zawiera różne warzywa oraz zimne przekąski z małych ryb i krabów.

Dość często danie tureckie uznawane jest za narodowe, ze względu na bliskość państwa osmańskiego, pod którego wpływem ukształtowały się między innymi tradycje kuchni greckiej. Dotyczy to również deserów przypominających orientalne słodycze. Zawsze dodają migdały, pistacje, orzechy włoskie. Uważane są za prawdziwie narodowe ciasto powietrzne z semoliny ravani i baklavy,(baklawa ). Szczególnie przyjemnie smakują z filiżanką kawy po turecku, parzonej po turecku.

Grecki, jak każdy inny Kuchnia Śródziemnomorska zawiera przepisy na bazie ryb i owoców morza.Szczególnie szanowany w kraju pyszne kalmary, smażone są na oliwie i uprzednio panierowane w mące. Doskonały smak małży świeżo złowionych z morza, które następnie gotuje się w sosie pomidorowym, oraz soczyste mięso ośmiornica smażona z ziołami na węglach.Bardzo popularna jest dieta śródziemnomorska, która polega na spożywaniu oliwy z oliwek, miodu i pokarmów zawierających skrobię. Dieta śródziemnomorska zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.Przygotowuje się go w psarotawernach (greckich tawernach rybnych). smaczne jedzenie ze świeżego połowu. Można tu skosztować ryb smażonych i pieczonych, duszonych i faszerowanych, suszonych i wędzonych, marynowanych i solonych itp. W menu zawsze znajdują się najpopularniejsze dania z:

• kalmary z nadzienie serowe, które piecze się na węglach;
• Krewetki z grilla;
• małże gotowane na parze;
• homary z spaghetti.

Gdzie byśmy byli bez mięsa?

Narodowa kuchnia Grecji nie może się bez niej obejść jedzenie mięsne. Dania przygotowywane są z jagnięciny i wieprzowiny, wołowiny i drobiu. Greckie dania mięsne pod wieloma względami przypominają dania kuchni międzynarodowej, aleto maswoje własne cechy

Małe kebaby - uzyskaj wyjątkowy smak dzięki marynacie, w której dojrzewa mięso z kurczaka lub wieprzowiny.

Mięso z kością - ugotowane na grillu, tak samo żeberka jagnięce płatna.

Brzmi jak grecka shawarmagreckiJak i kotlety z mięsa mielonego - .

Mięso Z Warzywami gliniane garnki po grecku tak i gulasz z królika - .

Ale brane jest pod uwagę najsłynniejsze danie greckie .

Klasyczny przepis na musakę dla czterech osób wymaga:

250 g bakłażanów

400 g mielonej jagnięciny

250 g ziemniaków, tyle samo cukinii

125 g pomidorów

250 g kwaśnej śmietany

75 g startego sera

2,5 ml białego wina.

Do smaku dodaje się sól, pieprz, czosnek i oregano.

Pomidory pokroić w koła o grubości około 1 cm na oliwie z oliwek złota skorupa podsmaż bakłażany, ziemniaki i cukinię i połóż na serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Dusimy cebulę, pomidory i mięso mielone z dodatkiem wina i (na koniec) soli, pieprzu, czosnku i oregano. Wszystkie gotowane warzywa produkty greckie rozłożyć warstwami na głębokiej blasze, kilkakrotnie wykończyć mielonym mięsem i tartym serem. Jednocześnie ważne jest przestrzeganie zasady: więcej warstw – danie smaczniejsze. Najbardziej górne warstwy Będzie kwaśna śmietana i tarty ser. Pieczenie musaki na złoty kolor w piekarniku wymaga temperatury 200°C.

Oprócz tradycyjnego dania przygotowywana jest musaka z warzyw. Miłośnicy niskokalorycznego jedzenia docenią jego smak.

Mozaika owocowo-warzywna

Położenie geograficzne Grecji ułatwia uprawę warzyw i owoców w sprzyjających warunkach. Dlatego nie można sobie wyobrazić tradycyjnego Dania greckie bez dużej ilości produktów witaminowych. Bakłażany i oliwki, karczochy i pomidory, ogórki i fasolka szparagowa, cebula i papryka - to lista niepełna odmiana warzywna który jest używany w kuchni pyszne potrawy. Do potraw obficie dodajemy mieszanki ziołowe, zioła i przyprawy – cynamon z bazylią, biały pieprz z gałką muszkatołową. Warzywa są duszone, pieczone i spożywane w dużych ilościach na świeżo.

Słynny Sałatka grecka — Choriatycy:

składa się z posiekanych świeże pomidory, ogórki, papryka zielona, ​​cebula czerwona. Oliwki, suszone oregano i Oliwa z oliwek. Po posoleniu i wymieszaniu na wierzchu układa się posiekane kawałki sera feta; przepisy na wiele potraw w Grecji zawierają ten produkt.

Dania z bakłażanów cieszą się dużym uznaniem także wśród mieszkańców Hellady. To warzywo występuje w wielu skomplikowane receptury i nie tylko warzywa. Tutaj jest kilka z nich:

kotlety warzywne z bakłażana – obejmują pomidory, grzyby, cukinię i groszek;

smażony bakłażan -melizanes tiganites

pieczony bakłażan -melizana psiti , w skład którego wchodzi ser feta i pomidory.

Feta

Przepisy z serem feta, który jest wytwarzany z mleka owczego i następnie przechowywany w specjalnych opakowaniach drewniane beczki, pozwól gościom cieszyć się tym znakomitym produktem w ramach licznych sałatek: ten ser jest słony i nie da się go zjeść w pojedynkę za dużo. Jest również zawarty w przepisach.meze – tradycyjne przekąski na ciepło i zimno, które z pewnością są obecne na stole Greków, a także w kuchni cypryjskiej.

Jeden z prostych przepisówmezezawiera:

oliwki z kawałkiem fety w środku, posypane oregano i doprawione oliwą. Podawane z pieczywem.

Nawiasem mówiąc, oliwa z oliwek, bez której narodowa kuchnia Grecji nie może się obejść, nazywana jest w kraju oliwą grecką.

Greckie napoje boga wina Dionizosa

Rozległe plantacje winnic umożliwiają produkcję wielu odmian wina w Grecji. Są mało znane rosyjskim smakoszom, dlatego będąc na wakacjach koniecznie trzeba spróbować lokalnej tarty.

Najpopularniejsze wina to:

1. Retsina - wino białe lub różowe o smaku żywicy sosnowej. Podaje się schłodzone z przystawkami.
2. Moschato - słodka gałka muszkatołowa produkowana na wyspie Samos. To wino ma wybredny gust i aromat.
3. Nemea Irapsani - wytrawne wina czerwone.
4. Roboli - mocne białe wino o niezapomnianym aromacie. Produkowany z niedojrzałych winogron wino musujące o przyjemnym aromacie i smaku cytryny.
5. Savatiano uważana za najczęstszą odmianę winogron, z którejwina o jasnym, bogatym, aromatycznym smaku i tej samej nazwie.

Używany przez Greków i nie tylko mocny alkohol. Wizytówka kraj się stałmetaksa , Napój o temperaturze 40 stopni nie ma dokładnej definicji, ponieważ łączy się walory smakowe koniak i brandy. A wina Cypru mogą poszczycić się słodkim, mocnym napojemkomanderia .

Wśród innych mocnych win w Grecji zwyczajowo się je pijeouzo – wódka anyżowa, który rozcieńcza się wodą i raki - wódka winogronowa z cierpkim smakiem.

Co jest na deser?

W tradycji kuchni greckiej jest spożywanie deserów. Jogurt grecki o zawartości tłuszczu 10% cieszy się dużym uznaniem. Jest wykonany z krowy, owcy lub kozie mleko bez dodatku konserwantów. Pożywne i przydatny produkt Spożywany z miodem i orzechami, dodawany jest także do sałatek.

Grecy uważają ją za niezastąpioną słodycz. Lubbaklawa.

To wymagaciasto filo - rodzaj ciasta francuskiego

Na 500 g filo będziesz potrzebować - 150 ml roztopionego masło

do 5 filiżanek zmielonych orzechów włoskich

100 g cukru

2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy

50 ml wody

1,5 łyżki. l. Miód

Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i ułóż na nim 1 arkusz filo. nadzienie orzechowe, do którego trzeba dodać skórkę pomarańczową, cynamon i gałka muszkatołowa. I tak kilka razy, aż do końca ciasta, którego arkusz wieńczy półfabrykat ciasta. Nasmaruj masłem lub słodka woda, ona przez 75 min. wysłane do rozgrzanego do 170°Cpiekarnik.

Gotową i wystudzoną baklawę kroi się w romby i zalewa gorącym syropem.

Gotuje się przez 4 minuty. z wody, cukru i soku z cytryny, zdjąć z ognia i dodać miód.

Greckie przepisy kulinarne ze zdjęciami pomogą rosyjskim gospodyniom domowym przygotować niesamowite jedzenie dla swoich mieszkańcówHellas.

Kuchnia grecka, czyli narodowa kuchnia Grecji, z absolutnie wszystkimi przepisami na przygotowanie jej potraw, jest jednym z najwybitniejszych przedstawicieli kuchni śródziemnomorskiej. Wiele tradycyjnych potraw przypomina dania kuchni włoskiej i francuskiej. Ale nie zawsze tak było, jak wskazują niektóre fakty historyczne. Na przykład, przez długi czas Grecja była kontrolowana przez Turcję, która nie mogła nie pozostawić śladu w jej kuchni. Do XIX wieku w Grecji obowiązywał „haram”, czyli zakaz, w związku z którym praktycznie nie jedzono wieprzowiny i nie pito alkoholu. Orientalna nuta we współczesnej narodowej kuchni greckiej wyraża się to bardziej w przygotowywaniu deserów. Możesz to zweryfikować, porównując listę składników greckich i tureckich słodyczy.

Ogólnie rzecz biorąc, tradycyjne dania kuchni narodowej są szeroko stosowane świeże warzywa. Do najczęściej spożywanych należą ziemniaki, pomidory, Papryka, bakłażany i oczywiście oliwki. Tę listę można kontynuować długo, ale w całej tej różnorodności najważniejsze jest maksymalna ochrona korzystne właściwości warzywa w przygotowanych potrawach.

Produkcja serów jest w Grecji tradycyjna, nic więc dziwnego, że wśród dań kuchni greckiej można znaleźć wiele dań zawierających ten czy inny ser. Najbardziej znaną z nich jest feta (tj słony ser, który jest zwykle używany do przygotowywania sałatek).

Mówiąc o narodowej kuchni greckiej, nie sposób nie wspomnieć o oliwie z oliwek. Dodaje się go niemal do wszystkich potraw. Oliwa z oliwek jest dumą Grecji, nazywana jest tu nawet płynnym złotem.

Jeśli chodzi o mięso, obecnie najbardziej rozpowszechnione są wieprzowina i jagnięcina. W ogóle gotują mięso możliwe typy: od duszenia całej tuszy na rożnie, po przyrządzanie potraw mięso mielone. Mięso często piecze się w garnkach razem z warzywami (idealnym przykładem takiego dania jest musaka). Ponadto w greckiej diecie można znaleźć wszelkiego rodzaju ryby. Najczęściej piecze się go na grillu, chociaż możliwe są inne opcje gotowania.

Jedną z głównych cech tradycyjnej kuchni greckiej jest wykorzystanie dużej różnorodności ziół. To znacząco odróżnia dania greckie od wszystkich innych dań kuchni śródziemnomorskiej.

I oczywiście najważniejsza rzecz, o której jeszcze nie wspomnieliśmy, to atmosfera, w której odbywa się każdy posiłek. Z reguły Grecy jedzą w bliskim gronie rodziny i przyjaciół. Dlatego śniadania, lunche i kolacje odbywają się w ciepłej i przytulnej atmosferze, co czyni kuchnię grecką wyjątkową!

Na klasyczne pytanie naszego turysty chcącego poznać kulturę Grecji od strony gastronomicznej: „Czego spróbować?” nie udzielimy banalnej odpowiedzi: „Idź przestudiuj menu restauracji lub kawiarni kuchni narodowej!” Możesz zacząć poznawać kuchnię grecką w domu i jest to bardzo proste! Wystarczy skorzystać z przepisów ze zdjęciami podanymi w tej sekcji witryny. Tak szczegółowo, jak to możliwe, odpowiedzą na każde Twoje pytanie! I pamiętaj, że nie ma nic lepszego i smaczniejszego niż to, co przygotowałeś własnymi rękami, z miłością i troską.

Charakteru narodu nie da się ukryć. Jest oświetlony przez pryzmat dziedzictwa historycznego i kulturowego. W niektórych krajach nawet tradycje gastronomiczne odzwierciedlają cechy temperamentu, jak na przykład w Grecji.

Emocjonalny, wyrazisty, gościnny – to wszystko charakteryzuje Greków. Dla nich uczta jest okazją do intymnej rozmowy. Nic dziwnego, że słowo „posiłek” ma greckie korzenie i jest tłumaczone jako „rozmowa”.

Dania greckie są jak obrazy impresjonistów, jasne, zapadające w pamięć, z dużymi, dużymi pociągnięciami. Bogowie Olimpu wierzyli, że ich moc tkwi w jedzeniu.

Nawet pierwszy książka kucharska został napisany właśnie w Grecji i utorował drogę kuchni śródziemnomorskiej. Kuchnia pomimo 400-letniej okupacji tureckiej zachowała swoją odrębność, wchłaniając nuty smaków arabskich i słowiańskich.

Tradycje i historia kuchni greckiej Dania z krainy słońca są dość proste w przygotowaniu. I być może żaden z nich nie jest kompletny bez dodatku oliwy z oliwek „ płynne złoto„, jak to nazywano w starożytności.

Oliwki w Grecji są jak curry w Indiach, karaluchy w Azji, surowa ryba w Japonii, chili w Meksyku – podstawa wszystkiego. Drzewa oliwne niezwykłe, zwycięzcy starożytnych konkursów nosili wieńce z liści na znak zwycięstwa. Mają czasami 1000 lat i niewiele osób wie, że podobnie jak słoneczniki uwielbiają wystawiać się na delikatne promienie słońca.

Greckie tereny są trudno dostępne dla hodowli bydła, dlatego dania mięsne przygotowywane są głównie z jagnięciny i kozy.

Ale ryby i skorupiaki są tuzinem dziesięciocentówek, ale są w nich specjalne przysmaki zastosowanie kulinarne nie różnią się. Grecy zawsze jedzą duże porcje; lubią popijać jedzenie ouzo, czyli brandy z anyżem i winem. Herbata nie jest najpopularniejszym napojem, ale kawa cieszy się dużym uznaniem.

Grecy uwielbiają gotować dania z warzyw i ich niezwykłe kombinacje, na szczęście natura hojnie dzieli się z nimi swoimi darami: pomidorami, bakłażanami, ziemniakami, okrą.

Wypychają wszystko, co widzą i nazywają to zamorskim słowem „gemista”. Nie skąpią w dodawaniu przypraw, zawsze pod ręką jest oregano, liść laurowy, czosnek, koper, tymianek i bazylia.

Grecy to kulinarni marzyciele, potrafią na przykład doprawiać mięso słodkimi dodatkami, cynamonem i goździkami.

Co możemy powiedzieć, przygotowują nawet dania z kwiatów dyni. A jak bardzo kochają ser, istnieje około 50 rodzajów dumy narodowej. Konsumuj w duże ilości, 25 kg rocznie na osobę, co stanowi rekord świata. Poza granicami kraju znana jest feta, stały składnik sałatki greckiej (horiatiki).

Posłuchaj nazw potraw greckich - dolmady, melizanes, fakorizo, skortalia, spanakopita. Już sam ich dźwięk sprawia, że ​​chce się pobiec do kuchni i od razu zabrać się za gotowanie!

Musaka popularnie nazywana jest „daniem pasterskim”; z arabskiego tłumaczona jest jako „schłodzona”; technologia jej przygotowania jest bardzo podobna do lasagne.

Cieszy się tak dużą popularnością, że w 2000 roku grecki reżyser nakręcił film pt. „Atak giganta Moussaka”. Główny składnik– bakłażany, stanowią podstawę dolnej warstwy, w środkowej warstwie umieszczono jagnięcinę i pomidory, a całości dopełnia delikatny i przewiewny sos beszamelowy.

Drobno posiekaj jedną cebulę i kilka ząbków czosnku i smaż na patelni na złoty kolor. Mięso mielone przepuścić przez maszynkę do mięsa i lekko podsmażyć, dodając drobno pokrojonego pomidora.

Gotuj na wolnym ogniu, lekko mieszając, przez 30 minut, zdejmij pokrywkę i poczekaj, aż wilgoć odparuje.

Do ostudzonego mięsa mielonego dodajemy jedno roztrzepane jajko, odrobinę czerwonego wina i trzy łyżki koncentrat pomidorowy. Dwa kawałki obranych ziemniaków i bakłażanów pokroić w pierścienie.

Aby bakłażany uwolniły nadmiar wilgoci, należy je posolić i pozostawić na 15 minut, a następnie oczywiście usmażyć na oliwie z oliwek. Ziemniaki włożyć na 5 minut do wrzącej, osolonej wody. Teraz możemy budować nasz dom kulinarny.

Następnie układamy w fundamencie ziemniaki i bakłażany sos mięsny, ponownie obłożyć bakłażanami i polać wszystko sosem beszamelowym. Przygotowanie jest dość proste: do mieszanki smażonej mąki i roztopionego masła wlać trzy szklanki śmietanki (po pół szklanki każda).

Gdy masa zgęstnieje, doprawić pieprzem i gałką muszkatołową i ubić z jednym żółtkiem. Piecz musakę w piekarniku przez godzinę.

Tzatziki – perła kuchni greckiej

Integralną częścią kuchni greckiej jest meze, co w tłumaczeniu oznacza „przegryźć coś”. Innymi słowy, są to przekąski, gorące lub zimne.

Tzatziki stosuje się jako sos do mięs lub smażona ryba oraz jako danie główne „przekąska”. Reprezentuje zimny sos na podstawie idealna kombinacja chrupiące ogórki, gładki kremowy jogurt i pikantny czosnek.

Najważniejsze w jego przygotowaniu jest znalezienie odpowiedniego strangisto ( zwykły jogurt, z którego usunięto serwatkę) o zawartości tłuszczu około 10%.

Dwa duży ogórek trzeć na gruba tarka, następnie posolić i wycisnąć. Dodajemy 1 kg jogurtu, odsunąwszy wcześniej nadmiar płynu, dodajemy trzy ząbki czosnku, doprawiamy pęczkiem posiekanego koperku, trzema łyżkami oliwy i jedną łyżeczką ocet winogronowy, nie zapomnij o soli i pieprzu.

Danie jest gotowe, będzie bardzo smaczne, jeśli zanurzysz w nim chleb.

Przepisy na pastitsio lub zapiekankę makaronową

Trzeba będzie przygotować dwa sosy: beszamelowy i boloński, a także zaopatrzyć się w gęsty makaron (wystarczy pół kilograma) i 400 gramów sera griviera (można zastąpić dowolnym innym serem owczym).

Zatem po ugotowaniu makaronu i starciu sera przejdźmy do sosów. Poznaliśmy już beszamel, teraz nauczymy się gotować bolończyka.

Smażyć 0,5 kg mielona wołowina z jedną posiekaną cebulą dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego, odrobinę wytrawnego czerwonego wina, sól i pieprz i dusić na wolnym ogniu.

Wysyłamy to kulinarne arcydzieło Wstawić do piekarnika na 40 minut i podawać wystudzone.

Dolmadakya - gołąbki z liści winogron

Będziesz potrzebował 300 gramów świeżego dużego liście winogron, gotować przez dwie minuty we wrzącej wodzie i nadziewać.

Podsmaż 3 drobno posiekane cebule duże ilości oliwę i dodajemy 1 szklankę ryżu, połowę posiekanych pęczków koperku, pietruszki, kopru włoskiego, łyżkę mięty, sól, pieprz i szklankę gorąca woda. Gotuj powstałą mieszaninę przez 10 minut i ostudź.

Łyżeczkę nadzienia nałóż na liście winogron i wciśnij do rondla, wlewając sok z dwóch świeżych cytryn. Przykryj go talerzem na górze, zapobiegnie to otwieraniu się górnych liści. Gotuj przez około godzinę.

Jak widać, wszystkie przepisy nie są szczególnie trudne w użyciu. Najważniejsze jest to, w jakim nastroju to robisz. Udowodniono, że proces gotowania wpływa nawet na psychikę człowieka.

A jeśli kobieta gotuje, jest to mistyczny rytuał, który programuje przyszłość. Im smaczniejsza będzie gotować, tym szczęśliwsza będzie jej „piękna daleko”.

W kontakcie z

Koledzy z klasy

W Grecji łatwo zaplanować rodzinne wakacje: rano i po południu – plaża, w upalne dni – sen, a po południu i wieczorem – posiłek w tawernie i próba zdecydowania, które narodowe danie Grecji jest najsmaczniejsze.

Od tego czasu dzieci mogą także brać udział w dyskusjach kuchnia tradycyjna ten kraj jest odpowiedni dla żołądków dzieci. Kidpassage zebrało wszystkie informacje na temat tego, czego spróbować podczas podróży do Hellas i czym karmić swoje dziecko.

Specyfika kuchni greckiej

Kuchnia Grecji wchłonęła wszystkie tradycje kuchni śródziemnomorskiej: obficie wykorzystuje świeże warzywa, przyprawy, oliwa z oliwek, owoce morza.

Preferowane przez Greków metody gotowania sprawiają, że żywność jest zdrowa i pożywna, co jest tak ważne w żywieniu dzieci. Kuchnia grecka ma również swoje tajemnice, dzięki którym proste, proste dania mają wyjątkowy smak.

Pierwszym sekretem narodowej kuchni Grecji jest zestaw ziół i przypraw. Czosnek, cebula, Liść laurowy, oregano, tymianek, bazylia, tymianek, koper, mięta, gałka muszkatołowa, cynamon, goździki - to nie jest pełna lista.

Drugi sekret to warzywa i rośliny strączkowe rozgrzane greckim słońcem: pomidory, papryka, bakłażan, cukinia, Zielona fasola, ciecierzyca

Trzecim jest częste używanie w potrawach serów z mleka owczego i koziego: feta, manouri, halloumi, kefalotyri, caseri i innych.

Po czwarte - powszechne wykorzystanie kozy i jagnięciny w przygotowywaniu dań mięsnych; wykorzystuje się również wieprzowinę, wołowinę i drób.

Po piąte – miłość do dań ze świeżych ryb i owoców morza.

Po szóste - metody przetwarzania produktów, które zachowują maksimum właściwości odżywcze. Najczęściej stosuje się pieczenie; Jest też wiele dań gotowanych i duszonych.

Ostatnią z tajemnic jest pełen szacunku stosunek Greków do oliwy z oliwek. Oliwa często jest tłoczona samodzielnie, ręcznie, a jej smak zależy nie tylko od sposobu przygotowania, ale nawet od regionu, w którym rosły oliwki.

W Grecji do smażenia potraw używa się wyłącznie oliwy z oliwek.

Aby skosztować tradycyjnych dań kuchni greckiej, warto unikać lokali o charakterze turystycznym, oferujących dania kuchni lokalnej. Prawdziwą grecką kuchnię można znaleźć w tych tawernach, gdzie Grecy i ich rodziny zbierają się wieczorami, aby zjeść obfitą kolację i spędzić czas towarzysko.

Dania narodowe Grecji

Zacznijmy wychwalać narodową żywność Grecji nie mięsem, rybami czy warzywami, ale tym, co cudowne greckie oliwki. Duże i ciemne owoce odmiany „Kalamon”, małe zielone „Chalkidiki” o oleistym połysku, suszone oliwki z wyspy Thassos – Grecy uprawiają własne oliwki, sól i sami je marynują.

Każda tawerna ma swoje przepisy i tajemną wiedzę, jakie zioła dodać do marynaty, a jakie owoce zamiast nasion.

Jogurt- produkt nr 2 na liście krajowej żywności w Grecji. Produkowany jest z mleka krowiego, częściej owczego. jogurt grecki To ma gęsta konsystencja i wygląda jak miękki ser. Dodaje się go do sałatek i wypieków, wykorzystuje do duszenia i pieczenia, a także robi się z niego lody.

Często na deser podaje się jogurt polany miodem lub syropem owocowym. Swoją drogą, to samo zdrowe słodycze możesz przygotować go samodzielnie łagodny ser anfotiro, przypominający domowy twarożek.

Cóż, teraz porozmawiajmy o najbardziej popularne dania, które przygotowywane są w całej Grecji:

• Musaka- zapiekanka z bakłażana z mięsem, najczęściej jagnięciną, z sosem beszamelowym.
• Stifado- duszone mięso w gęstym sosie cebulowym.
• Kleftiko- jagnięcina gotowana w glinianym garnku.
• Pastyzacja- zapiekanka makaronowa z mięsem, serem i jajkiem.
• Paputsakja - nadziewane mięsem bakłażany.
• Gemista- papryka lub pomidory nadziewane mięsem mielonym.
• Łukasza Horjatika- domowe kiełbasy, do których oprócz mięsa dodaje się różne inne produkty. Nietypowymi dodatkami są pomarańcze czy oliwki.
• Souvlaki- małe kebaby na drewnianych szaszłykach.
• Petesa- ciasta francuskie z z różnymi nadzieniami: z serem i szpinakiem (spanakopita), z mięsem (creatopita), z serem (tiropita). Przygotowują specjalny na Boże Narodzenie słodkie ciasto Wasylopita.
• Dolma- Gołąbki w liściach winogron.

Pełna lista dań byłaby znacznie dłuższa, ale wybraliśmy te dania, do których się nadają jedzenie dla dzieci. Decydując, czego spróbować z kuchni greckiej, weź pod uwagę specyfikę przygotowywania różnych potraw.

Oferuj swoim dzieciom gotowane, duszone i pieczone potrawy i staraj się unikać smażonych potraw.

Jak zaostrzyć apetyt

Typowy grecki posiłek rozpoczyna się od przystawek, które w Grecji nazywane są meze. W tej koncepcji mieszczą się lekkie dania warzywne. Oto tylko kilka najpopularniejszych przekąsek.

• Dzadzyki- sos jogurtowy z czosnkiem i tarty ogórek, które można posmarować chlebem lub połączyć z chrupiącymi grzankami scordopsomo.
• Melizanosalata- pieczony kawior z bakłażana.
• Dolmadakia- liście winogron złożone w kopertę i przygotowane w specjalny sposób.
• Hummus - delikatne puree z ciecierzycy z dodatkiem oleju i przypraw.
• Keftedesa- klopsiki z cukinii, pomidorów, bakłażana, grzybów.

Wszystko to jest niesamowicie smaczne, ale to wciąż tylko rozgrzewka przed daniem głównym. Nie polecamy doładowywać się przystawkami, bo duża część dania głównego już na Was czeka.

Jeśli nie jesteś zbyt głodny lub jesz z dzieckiem, możesz zamówić jedną porcję dla dwóch lub trzech osób. A jeśli naprawdę jesteś głodny, zamów dla każdego inne dania, żeby móc spróbować wszystkiego po trochu.”

Sałatki greckie

Sałatki w Grecji to także rodzaj przekąski. Ale czasami taka przystawka może zastąpić lunch, ponieważ sałatki oprócz warzyw często zawierają ser (feta, mizifra).

Słynnej sałatki greckiej (w Grecji nazywa się ją „wioską” - Khoriatiki salata), musisz spróbować: po pierwsze to świeże warzywa, a po drugie namoczona w soku pomidorowym łagodny ser feta, grubo posiekana słodka cebula, elastyczne, oleiste oliwki są po prostu niesamowicie smaczne.

Dakos - popularna sałatka na Krecie. Przyrządza się go z drobno posiekanych pomidorów i sera myzithra, doprawianego oliwą z oliwek, oregano i bazylią. Dacos podaje się na kawałku tostowego chleba.

Angurodomata- sałatka dla wybrednych dzieci. Składa się z pomidorów, ogórków i słodkiej czerwonej cebuli. Nie ma w nim nieznanych przypraw ani serów.

Horta- tradycyjne danie w Grecji. Przygotowuje się go z młodych liści mniszka lekarskiego i cykorii. Sos to oliwa z oliwek i cytryna.

Dania z ryb i owoców morza

Dania z ryb najlepiej zamawiać w tawernach na wybrzeżu – to gwarancja świeżości produktu. W takich miejscach zwyczajem jest, że odwiedzający wybiera do dania ryby i owoce morza.

Najprostszym sposobem gotowania jest pieczenie na węglach, ale nie ma na to żadnych przepisów wielka ilość. Aby ułatwić poruszanie się po menu, podajemy nazwy najpopularniejszych dań:

• htapodi sharas- grillowane macki ośmiornicy;
• kalamarya yemista me tiri- pieczone kalmary;
• midya akhnista- małże gotowane na parze.

Dania, których dzieci powinny spróbować

Co zaoferować dziecku obfite jedzenie? Przede wszystkim oczywiście pyszna musaka. Miłośnikom domowych kotletów polecamy aromatyczne klopsiki keftedes lub suzukakia, które doskonale sprawdzają się jako dodatek do pieczonych warzyw.

Gulasz stifado lub kokinisto łączy się z ziemniakami lub ryżem i często z nim podaje gotowana marchewka lub brokuły.

Dziecko, które woli makarony, chętnie otrzyma na lunch porcję pastitsio. I najprostsza rzecz danie mięsne które można jeść bez pomocy sztućców, - kebab souvlaki.

Jeśli jednak dziecko nie kręci nosem na słowo „zupa” (a tym bardziej, jeśli to robi), zaproponuj mu któreś z pierwszych dań. Avgolemono – gotowane bulion z kurczaka zupa z dodatkiem mały makaron„Orzo” w postaci ziaren ryżu jest lekkie i pożywne.

W tłumaczeniu z greckiego nazwa ta oznacza „jajko i cytryna”. Fasolada – gruba zupa fasolowa z dodatkiem sos pomidorowy. Fałszywy gulasz z soczewicy jest również bardzo popularny w Grecji, jednak rzadko przygotowuje się go w tawernach – możesz tego spróbować odwiedzając lokalnych mieszkańców.

Jeśli jesz z dzieckiem, które dopiero zaczyna zasiadać do stołu dla dorosłych, karczma nie odmówi gotowania proste dania dla małego gościa - gotowane mięso, ryby, warzywa.

Z dania warzywne można zaoferować dzieciom Briam- gulasz z ziemniaków, cukinii, papryka i inne warzywa. Spróbuj także ze swoim dzieckiem dzieci- danie z duszone strąki piżmian jadalny.

Roślina ta jest bogata w witaminy i minerały; spożywanie jej owoców stanowi dobrą profilaktykę problemów trawiennych.

Deser

Na desery każde dziecko z pewnością pozostawi miejsce w żołądku. Wiele słodyczy w Grecji wytwarza się z orzechów i miodu:

• melomakarona- słodkie ciasteczka z miodem;
• loukoumades- pączki polane miodem;
• baklawa - ciasto francuskie z orzechami.

Turecka rozkosz (galaretowaty słodycz na bazie skrobi i cukru z dodatkiem różnych aromatów) zachwyci również duszę łasucha.

W różne regiony Jest własne przepisy pieczenie. Na przykład pieczą bajgle z Cathimeria, które są podlewane syrop miodowy. Najważniejszym elementem jest bułka kserotigan w kształcie róży. I robią mandolato z nugatu migdałowego.

Wspaniałą alternatywą dla wypieków będą pachnące greckie owoce - morele, brzoskwinie, truskawki, wiśnie, figi, winogrona, melony i arbuzy. Co ciekawe, Grecy uwielbiają zajadać się arbuzem z serem Halloumi.

Napoje

Herbaty, jak jesteśmy przyzwyczajeni, w Grecji prawie nigdy nie pije się - tutaj jest to rozważane napój leczniczy. Grecy preferują kawę, zwłaszcza frappe – kawę schłodzoną z pianką.

Do każdego posiłku otrzymasz butelkę wody, a dzieci mogą zamówić świeżo wyciśniętą wodę jako napój. Sok pomarańczowy(nieestetyczne greckie pomarańcze, z których je zrobiono, są w rzeczywistości bardzo smaczne).

Gdzie spróbować dań kuchni greckiej

W hotelach i restauracjach serwowane są narodowe dania kuchni greckiej. Ale żeby docenić niuanse, najlepiej udać się do tawerny. Niekoniecznie nad nim znajduje się napis TAVERNA – często na tabliczce widnieje napis RESTAURACJA.

Prawdziwą tawernę rozpoznasz po zajrzeniu do środka i zobaczeniu prostego wnętrza, minimum obsługi i maksimum lokalnych mieszkańców przy stołach.

Co ważne, w tawernach można jeść bez obaw – właściciele, którzy witają gości jak swoich przyjaciół, bardzo dbają o jakość jedzenia.

To, co z pewnością spodoba się dzieciom w greckich tawernach, to brak rygorystycznej etykiety. Tutaj nie zgubicie się w widelcach i nożach – sztućców jest minimum, a w niektórych miejscach niektóre dania leżą bezpośrednio na stole przykrytym czystym papierem.

Ten mały chuligaństwo, gdy stół służy za talerz, zostanie doceniony przez dzieci i rozbudzi apetyt.

Pamiętaj, że tawerny mogą mieć specjalizację. Najlepsze dania Grecję przyrządzoną z ryb i owoców morza podamy Państwu w nadmorskich psarotawernach. Menu hasapotawerny składa się niemal wyłącznie z dań mięsnych.

Za restauracje uważa się lokale o nazwach girodiko i souvladzidiko fast food, jednocześnie gotują najsmaczniejsze jedzenie narodowe jedzenie Grecy: szaszłyki souvlaki i gyros zawinięte w pitę, przypominające shawarmę.

Niezależnie od nazwy tawerny, w jej menu na pewno nie będzie deserów. Czczoną w Grecji kawę można napić się w Kapheni, zjeść ciasto w Tiropitadiko, skosztować greckich słodyczy w Zacharoplastio, a mlecznym deserem rozkoszować się w Galaktopolio.

Podsumowując, pozostaje tylko życzyć: „Kali oreksi!”, co oznacza „Bon appetit!”