Ketchup z pomidorów na zimę. Przepis wideo na sos pomidorowy z musztardą. Domowy zachodnioeuropejski keczup pomidorowy

Dzień dobry wszystkim.

Czy już zacząłeś gromadzić zapas pomidorów na werandzie? W naszym regionie żniwa w tym roku są dość obfite i po zbiorach tradycyjnych, jest jeszcze kilka warzyw, z których można ugotować coś jeszcze smacznego na zimę.

Cóż, skoro już dojrzewają wczesne jabłka, proponuję zrobić kilka słoików pysznego domowego ketchupu z wyraźną jabłkową kwaskowatością w stylu sos pomidorowy„Krasnodar”.

I lepiej jest użyć kilku różnych przepisów z różnymi dodatkowe składniki tak, żebyś zawsze miał pod ręką odpowiedni sos na każde danie.

Jak widać, jest z czego wybierać. Słodki lub pikantny, gruby lub cienki - wybieraj i gotuj z przyjemność - przepisy kulinarne bardzo proste i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych.

Ketchup z pomidorów z jabłkami: prosty przepis na zimę

I proponuję zacząć od najprostszego przepisu, na którym możesz ćwiczyć, jeśli nie masz doświadczenia w robieniu sosów. Po prostu nie zadziała, jeśli zrobisz coś złego.

Składniki:

4 kg czerwonych pomidorów
1 kg jabłek
120 gram octu jabłkowego 3%
2 łyżeczki soli
6 art. łyżki cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
3 goździki

Z takiej ilości składników otrzymujesz 5 słoików po 0,5 litra i trochę więcej do zjedzenia w tej chwili.

Gotowanie:

1. Przygotowujemy pomidory. Należy je dokładnie umyć, pokroić na pół lub na 4 części, jeśli są duże i usunąć szypułkę. Dodaj do góry plasterki pomidora do głębokiej, grubościennej patelni, w której będzie się odbywało dalsze gotowanie.

2. Jabłka również umyć, pokroić w plastry i wyjąć rdzeń z pestkami.

Wybierając warzywa i owoce pamiętaj, że na keczup warto wziąć jabłka kwaśne odmiany, a pomidory powinny być używane tylko czerwone i dojrzałe.

3. Nakładamy patelnię powolny ogień, dodać goździki, przykryć pokrywką i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka całkowicie zmiękną. Zajmie to około 30-40 minut.

4. Teraz bierzemy mniejszą patelnię i za pomocą sitka i trzepaczki zmielimy jabłka z pomidorami, aby pozbyć się niepotrzebnej skórki i drobnych pestek pomidora.

5. Nie potrzebujemy suchej pozostałości, wyrzucamy ją. Wlej przefiltrowaną płynną mieszaninę z powrotem na patelnię, dodaj sól, cukier i kolendrę, wymieszaj, ponownie rozpal ogień i odparuj mieszaninę do pożądanej gęstości przez 1-1,5 godziny.

Pod koniec gotowania dodaj ocet jabłkowy.

Jeśli nie ma jabłka, bierzemy zwykłe 6% w ilości 50 g.

Wymieszaj i pobierz próbkę. W razie potrzeby dodaj cukier lub sól. Jeśli smak jest w porządku i nie trzeba nic dodawać, możesz wysłać keczup do słoików. Jeśli dodałeś coś z przypraw, kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

6. Gotowy keczup wlać z góry, wypełniając je do szyi.

Podczas nalewania należy wymieszać zawartość patelni, aby cząstki nie osiadły na dnie i wszystkie słoiki okazały się tej samej gęstości.

Zamykamy wysterylizowanymi pokrywkami i odstawiamy do ostygnięcia pod kocem.

Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.

Ketchup z jabłkami i papryką

Jeden z najbardziej popularne przepisy. Ten sos jest idealny do Dania mięsne i dodaj do nich przyprawy.

Składniki:

2,5 kg pomidora
4 papryki
4 jabłka
4 żarówki
4 ząbki czosnku
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka soli (do smaku)
10 ziaren czarnego pieprzu
5-7 groszku ziele angielskie
Czarny pieprz mielony- smak
0,5 łyżeczki esencji octu

Gotowanie:

1. Umyj jabłka, pomidory, paprykę i cebulę, wyczyść, usuń wszystko, co zbędne, jak przegrody paprykowe, rdzenie i skórki jabłek i łodygi pomidorów. Produkty kroimy na plastry i przepuszczamy zmieszane przez maszynkę do mięsa z dyszą o najmniejszych otworach.

2. Wlej powstałe puree do rondla, połóż na wolnym ogniu i gotuj mieszaninę, mieszając od czasu do czasu, przez półtorej godziny.

Jeśli lubisz „gładki” keczup bez kawałków, to przed następnym krokiem możesz ubić miksturę blenderem, aż będzie gładka.

3. Następnie do przyszłego keczupu dodajemy sól, cukier, cynamon i mielony pieprz. Mieszamy. Wygodnie jest dodać do patelni przyprawy nieproszkowane, takie jak ziarna pieprzu, po zawinięciu ich w gazę. Jest to konieczne, aby duże składniki nie pozostały i nie wpadły do słoików.

Wykonujemy worek z gazy, napełniamy go przyprawami, wiążemy nitką i wrzucamy na patelnię. Bardzo wygodnie.

4. Po dodaniu przypraw gotuj mieszaninę przez kolejne 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

5 minut przed końcem dodać ocet i czosnek wyciśnięty prasą czosnkową.

Teraz ketchup jest gotowy i można go przelać do wysterylizowanych słoików, zwinąć i pozostawić do wystygnięcia do góry nogami przykryty ręcznikiem.

Ketchup domowy z cebulą na zimę - palce oblizujesz

Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby zadzierać z tyloma produktami, co w poprzedniej wersji, możesz zrobić doskonały domowy ketchup, dodając tylko cebula. Nadaje sosowi szczególny „cebulowy” smak, co pozwala na dodanie tego sosu do dowolnego gorącego dania, czy to mięsa, czy grillowanych warzyw.

Składniki na 2 litrowe słoiki:

2 kg pomidora
0,5 kg jabłek
200 gr cebuli
1 łyżka soli
150 g cukru
1 łyżeczka czarny pieprz, cynamon i goździki
1 łyżeczka ocet 70%

Gotowanie:

1. Pokrój pomidory na plasterki, odetnij szypułki i posiekaj w blenderze. Obierz jabłka, usuń rdzeń i posiekaj tym samym blenderem. To samo robimy z cebulą.

2. Gotowe produkty wysyłamy do patelnia aluminiowa(aby się nie przypalić), dodaj wszystkie przyprawy (oprócz octu), wymieszaj, postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj.

Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.

3. Po godzinie dodać do mieszanki ocet i ponownie wymieszać blenderem zanurzeniowym, aby uzyskać jednorodną masę bez dużych wtrąceń.

4. Gotowy keczup wlej do wysterylizowanych słoików, przekręć wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć, zawiń kocem i pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

Przepis na gęsty sos pomidorowy przez maszynkę do mięsa

Nie każdy lubi keczup przypominający makaron. Ktoś lubi, że nasiona pomidora są odczuwalne i małe plasterki jabłka. W takim przypadku do mielenia warzyw i owoców należy użyć maszynki do mięsa. Aby sos był jednorodny, używamy skrobi.

Składniki:

Pomidory - 6 kg
Cebula - 5-6 szt
Kwaśne jabłka - 5-6 szt
Papryka słodka - 1 kg
Zieloni (opcjonalnie) - pęczek
Sól - 6 łyżeczek
Cukier - 450 g
Liść laurowy - 4-5 sztuk
Czerwona mielona papryka - 1 łyżeczka.
Czarny pieprz mielony - 1 łyżeczka
Gałka muszkatołowa (opcjonalnie) - szczypta
Cynamon (opcjonalnie) - szczypta
Goździki - 5-6 sztuk
Chmiel Suneli (opcjonalnie) - 2-3 łyżki. łyżki
Ocet 9% - 6 łyżek. łyżki
Skrobia - 3-4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Pokrój pomidory na plasterki, wytnij szypułkę i przekręć je w maszynce do mięsa oddzielnie od innych warzyw i jabłek.

Razem przez maszynkę do mięsa przepuszczamy słodką paprykę, jabłka i cebulę z ziołami.

Powstałą masę rozprowadzamy na głębokiej grubościennej patelni.

2. Postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj sól i cukier i gotuj przez 30 minut, cały czas mieszając.

3. Po 30 minutach zmniejsz ogień do minimum, dodaj pozostałe przyprawy i gotuj sos przez kolejne pół godziny.

4. Po pół godzinie dodaj do rondla ocet i skrobię, rozcieńczone w wodzie do konsystencji mleka. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

5. Teraz keczup jest gotowy. Pozostaje tylko złapać ławruszkę i wlać ją do wysterylizowanych słoików, zamknąć wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami i schłodzić do góry nogami pod kocem.

Ze wskazanej ilości składników uzyska się 10-11 puszek o pojemności 0,7 litra.

Prosty przepis na ketchup z pomidorami, jabłkami i czosnkiem

Miłośnicy pikantnych sosów pokochają tę metodę gotowania z czosnkiem. Mocny, energiczny sos dobrze komponuje się z makaronem.

Składniki:

Pomidory - 3 kg
Jabłka - 0,5 kg
Cebula - 0,5 kg
Czosnek - 2 głowy
Ostra papryka - 2 strąki (do smaku, można zastąpić suchą)
Sól - 1 łyżka.
Cukier - 2-3 łyżki
Cynamon - 1 łyżeczka
Ocet stołowy 6% - 1 łyżka.
Goździk - 2 szt.
Ziele angielskie - 3-4 groszek

Gotowanie:

1. Aby nie zmielić sosu po ugotowaniu, próbując pozbyć się skórki pomidora, można ją natychmiast usunąć. Aby to zrobić, nacinamy pomidory w poprzek i zalewamy je wrzącą wodą przez dosłownie 1 minutę. Po tym peeling schodzi łatwo i bez wysiłku.

2. Odcinamy również skórkę od jabłek, usuwamy rdzeń i kroimy na małe kawałki. Cebula pokroić w 4 plastry. Pomidory z jabłkami, cebulą i obranymi ząbkami czosnku wkładamy do miski i wszystko przerywamy blenderem do uzyskania jednorodnej masy.

3. Następnie powstałe puree wlej do grubościennego rondla, dodaj sól, cukier i cynamon, postaw rondel na wolnym ogniu i gotuj mieszaninę przez 1 godzinę, stale mieszając.

4. Po godzinie zdejmij patelnię z ognia i przerwij keczup blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładki.

5. Dodaj ocet, goździki, ziarna pieprzu do ketchupu i ustaw patelnię na wolnym ogniu na kolejne 30-50 minut.

Ostateczny czas gotowania zależy tylko od tego, jak mięsiste były pomidory i jaką konsystencję sosu chcesz uzyskać.

6. Gotowy wrzący sos układamy w wysterylizowanych słoikach i odstawiamy do ostygnięcia do góry nogami zawiniętymi w ręcznik.

Po schłodzeniu przechowuj słoiki w chłodnym miejscu.

Film o tym, jak zrobić pyszny ketchup na zimę bez skrobi

Cóż, na koniec sugeruję obejrzenie krótkiego, ale pouczającego filmu o tym, jak gotować gęsty domowy keczup bez używania skrobi.

Bardzo często widzę, że to robi zimowe przygotowania, wielu próbuje obejść się bez octu. Jest to ryzykowne, bo ocet jest doskonałym środkiem antyseptycznym, gwarantując bezpieczeństwo zawartości słoików przez długi czas. A jeśli z jakiegoś powodu chcesz również gotować bez octu, zastąp go kwasem cytrynowym.

Cóż, to wszystko na dzisiaj, dziękuję za uwagę.

Witajcie drodzy przyjaciele! Jak myślisz, jaki jest najpopularniejszy sos pomidorowy? Myślę, że to ketchup. Jest zawsze obecny w mojej lodówce. Czy wiesz, jak ugotować go w domu na zimę?

Okazuje się, że to bardzo proste i szybkie. Oto co wam dzisiaj powiem. Jak zawsze istnieje wiele wariacji tego wspaniałego sosu. I oczywiście rozważymy najlepsze przepisy jego przygotowanie.

W mojej rodzinie podaje się go prawie do wszystkich dań mięsnych, czasem mieszanych z przyprawami, ziołami, czosnkiem lub majonezem. I możesz połączyć to wszystko razem i uzyskać po prostu niesamowitego „ketchunez”.

W rzeczywistości domowy ketchup jest o wiele zdrowszy niż ketchup kupiony w sklepie. Mimo to umieszczają w nim naturalne produkty, aw sklepie są wszelkiego rodzaju chemikalia, fu. Nauczmy się więc, jak zrobić ten sos w domu.

Do tego sosu nadają się tylko bardzo dobre, dojrzałe i mocne pomidory.

Klasyczny przepis Keczup sowiecki. Smak jest bardzo podobny do tego, który moja mama kupiła w sklepie podczas mojego jasnego dzieciństwa.

Składniki:

Pomidory - 2,5 kg
Cebula - 250 gr
Ziele angielskie - 10 szt
Goździk - 7 szt
Liść laurowy - 8 szt
Pieprz czarny - 15 szt
Sól - 1 łyżka stołowa
Cukier - 170 gr
Ocet 9% - 150 gr

Gotowanie:

1. Pokrój dojrzałe pomidory na plasterki. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki, aby dobrze się zagotowała.

2. Włóż warzywa do garnka i dodaj wszystkie przyprawy. Włóż patelnię na gaz, zagotuj i gotuj do miękkości, około 2 godzin. Mieszaj podczas gotowania, aby nic się nie przypaliło.

3. Po ugotowaniu zmiel wszystko przez drobne sito, aż uzyskasz masę przypominającą puree.

W rzeczywistości tutaj możesz uprościć swoje zadanie i użyć blendera zanurzeniowego.

4. Następnie dodaj tam sól, cukier i ocet. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 35-40 minut. Sos powinien zgęstnieć dwukrotnie. Nie zapomnij go zamieszać.

5. Następnie, gdy jest gorący, rozprowadź sos do słoików. Z przedstawionej ilości składników uzyskuje się dwa słoiki i trochę więcej pozostaje na próbkę. Przykryj słoiki ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia. Trzymaj w chłodnym miejscu.

Prosty przepis na domowy keczup pomidorowo-jabłkowy

Lubię ten przepis tylko ze względu na dodatek jabłek. Dają mu specjalny smak. Jeśli lubisz słodki sos, następnie weź owoce słodkich odmian. Jeśli weźmiesz kwaśne, otrzymasz coś w stylu „Heinz”.

Składniki:

Pomidory - 3 kg
Jabłka - 500 gr
Cebula - 250 gr
Sól - 1,5 łyżki stołowej
Cukier - 1,5 szklanki
Ocet jabłkowy - 50 gr
Pieprz mielony - do smaku

Gotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa i owoce i pokrój w małe kawałki. Najpierw obierz cebulę.

Jeśli najpierw usuniesz skórkę z pomidorów, sos będzie jeszcze delikatniejszy.

2. Podpal i gotuj, aż cebula będzie miękka.

3. Następnie zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym do uzyskania puree. Następnie gotuj na ogniu do pożądanej grubości. Około 50 minut. I nie zapomnij ciągle mieszać, aby nic się nie przypaliło. 5 minut przed końcem gotowania wsyp sól, cukier, pieprz i zalej ocet. Wszystko dobrze wymieszaj.

4. gotowy sos Ułóż w sterylnych słoikach i zakręć pokrywki. Odwróć się, owiń ręcznikiem lub kocem i pozostaw na dzień do samosterylizacji. Następnie umieść go w swoim magazynie pustych miejsc.

Ketchup z pomidorów i papryki - palce lizać

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się bardzo gęsty i bogaty sos dzięki papryce. Umiarkowanie ostre i lekko pikantne.

Składniki:

Pomidory - 1,5 kg
Papryka bułgarska - 2 szt
Cukier - 50-70 gr
Sól - 0,5 łyżki.
Ocet jabłkowy - 2 łyżki. (możesz użyć zwykłych 9%)
Pieprz czarny - 20 szt
Ziele angielskie - 5 szt
Kolendra mielona - 1/4 łyżeczki
Pietruszka - kilka gałązek

Gotowanie:

1. Umyj pomidory, usuń rdzeń i pokrój w plasterki. Usuń nasiona z papryki i pokrój w drobną kostkę. Włóż wszystko do rondla i podpal na około 10 minut, aż pomidory zaczną wydzielać sok.

2. Następnie zdjąć z ognia i za pomocą blendera doprowadzić do płynnej masy podobnej do soku pomidorowego. Następnie rozpalaj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, aż zgęstnieje.

3. 10 minut przed końcem gotowania dodać sól, cukier, wszystkie przyprawy i zioła. Gotuj przez kolejne 10 minut i zdejmij z ognia. Gotowy sos zmiel przez sito, aż pozostaną w nim tylko nasiona i przyprawy.

4. Włóż keczup do słoików i zakręć pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Film o tym, jak zrobić pyszny keczup w domu

Jeśli nadal masz wątpliwości, czy warto zrobić taki sos w domu, wybrałem dla Ciebie przepis wideo. Po obejrzeniu go zrozumiesz, jak prosty jest proces gotowania. Wszystko jest tutaj szczegółowo opisane.

Składniki:

Pomidory - 2,5 kg
Cukier - 1/2 szklanki
Sól - 1/2 łyżki. kłamstwa.
Pieprz czarny - 20 szt
Goździk - 2 szt.
Groszek kolendrowy - 10 szt
Ocet 9% - 2 łyżki. kłamstwa.

Teraz myślę, że na pewno nie będziesz miał żadnych wątpliwości i nadszedł czas, aby spróbować zrobić domy tak wspaniałe i pyszny sos.

Przepis krok po kroku na ketchup z pomidorów, jabłek i papryki

Wypróbuj inną wersję tego sosu. Świetnie komponuje się zarówno z mięsem, jak i dodatkami. I nie zapomnij o tym, na podstawie którego rozprowadza się ten sos.

Składniki:

Pomidory - 2,5 kg
Papryka czerwona - 4 szt
Jabłka - 4 szt.
Cebula - 4 szt
Czosnek - 4 goździki
Cukier - 0,5 szklanki
Cynamon - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżka stołowa
Goździki - 3-5 sztuk (do smaku)
Pieprz czarny - 10 szt
Ziele angielskie - 5-7
Pieprz czarny mielony - do smaku
Esencja octowa - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Obierz jabłka i nasiona. Usuń łodygi i nasiona z papryki. Usuń rdzeń z pomidorów.

2. Dla wygody możesz pokroić warzywa na małe plasterki i przepuścić przez maszynkę do mięsa z drobną dyszą. Lub zmiksuj warzywa blenderem.

3. Podpal i gotuj przez 1,5 godziny, cały czas mieszając. Około 1/3 całej masy powinna wyparować, aby sos zgęstniał.

3. Następnie dodaj sól, cukier, cynamon, goździki, całą paprykę i wymieszaj. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut. 5 minut przed końcem dodaj posiekany czosnek.

4. Po zdjęciu patelni z ognia wlej esencja octowa i zamieszaj. Następnie przelej do słoików i zwiń. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w coś ciepłego i pozostaw do ostygnięcia. Następnie odłóż do koszy.

Pikantny sos pomidorowy na zimę w powolnej kuchence

Proponuję sprawdzić przepis. pikantny ketchup gotowane w powolnej kuchence. Sos jest ostry, umiarkowanie ostry, o słodko-kwaśnym smaku.

Składniki:

Pomidory (mięsiste) - 2 kg
Bułgarska papryka słodka - 500 gr
Cebula - 400 gr
Świeża ostra papryka - 2 szt
Sucha musztarda - 1 łyżka.
Sól - 2-2,5 łyżki.
Cukier - 200 gr
Olej roślinny - 150 gr

Gotowanie:

1. Przygotuj wszystkie warzywa - umyj i obierz, łodygi lub nasiona. Pokrój w plasterki i wyślij do blendera do zmielenia.

2. Przenieś wszystko do miski multicooker, dodaj musztardę, sól, cukier i olej roślinny. Wszystko wymieszaj. Włącz tryb „pieczenia” na 45 minut.

3. Następnie zmiel wszystko przez sito i wlej z powrotem do miski. Co pozostaje na sicie, nie wyrzucaj. Użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować resztki i dodać do miski. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Skosztuj i w razie potrzeby dodaj sól lub cukier. Gotuj w tym samym trybie przez kolejne 1,5 godziny.

W razie potrzeby możesz dodać 1-2 łyżki octu 9%.

4. Czasy mogą ulec zmianie. Sprawdź grubość sosu. Jeśli wrzucisz sos na talerz i nie rozleje się, to gotowe. Następnie wszystko przelej do sterylnych słoików, zwiń i odwróć do góry nogami. Owiń czymś ciepłym i pozostaw do ostygnięcia. Następnie po prostu umieść go w swoim schowku.

Nawiasem mówiąc, chciałbym również doradzić zapoznanie się z artykułem o konserwacji. Istnieje kilka bardzo interesujących przepisów.

Powodzenia w przygotowaniach!

Ciekawe przepisy na robienie domowego ketchupu z jabłkami, spróbuj gotować na zimę.

Keczup domowej roboty ten przepis bez wątpienia warto przygotować, ponieważ w przeciwieństwie do ketchupu kupionego w sklepie dostaniesz produkt naturalny – nie zawiera szkodliwe dodatki które są używane w produkcja przemysłowa, ma jasny, bogaty smak i delikatną konsystencję. A jeśli jesteś zapalonym ogrodnikiem, to na pewno zebrałeś duże zbiory pomidory i jabłoń z jabłkami, które się nie nadają przechowywanie długoterminowe, Ty też musisz. Te same jabłka, które już zjadłeś i zrobiłeś z nich dżem, ale wciąż się nie kończą, więc wyślij je do tego sosu razem z pomidorami. Jestem pewien, że domowy ketchup z jabłkami nie pozostawi Cię obojętnym, na pewno zapamiętasz ten przepis i podzielisz się nim ze znajomymi. Nawiasem mówiąc, można go ugotować nawet zimą, pod nieobecność świeże pomidory zastępując je sokiem pomidorowym.

Ketchup można ugotować w rondlu o objętości 6-7 litrów. Potrzebna będzie również maszynka do mięsa, durszlak z siatką i druga patelnia do wcierania w nią masy pomidorowej.

Z tej ilości produktów otrzymasz około 3 litry gotowego keczupu.

pomidory 4 kg (lub 2,5 litra sok pomidorowy)
cebula 0,5 kg
jabłka 0,5 kg
ostra papryka (opcjonalnie)
cukier 1 szklanka (pojemność szklanki 200 ml)
sól 2 łyżki (bez suwaka)
czarny pieprz mielony 1 łyżeczka
cynamon 1 łyżeczka
goździk 10 szt.
ocet 9% 1 szklanka (pojemność szklanki 200 ml)

Obierz i umyj cebulę, umyj pomidory i jabłka, usuń środek z jabłek, nie musisz ich obierać - wszystko trzeba zmielić maszynką do mięsa. Jeśli lubisz ostre, dodaj ostre papryczki(nie dodaję). Zmieloną masę doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 godziny na małym ogniu. Jeśli masz kuchenka gazowa, połóż patelnię na przegrodzie. Wymieszaj i upewnij się, że masa się nie pali.

Przecedź koncentrat pomidorowy przez durszlak, aby usunąć skórki z pomidorów i jabłek.

Do masy puree dodać cukier, sól, ocet, mielony czarny pieprz, cynamon i goździki. Gotuj wszystko przez 20-25 minut.

Cynamon i goździki to dwie przyprawy o wyjątkowym zapachu i smaku. To oni zamieniają prosty sos pomidorowy w ketchup. Muszą być obecne w tym przepisie. Ale możesz również dodać suchy proszek imbirowy, zmielony piment, papryka.

Gotowy keczup można przelać do zwykłych wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami. Ale wygodniej jest przechowywać w butelkach z zakrętkami. Butelki należy dobrze umyć i wlać do nich wrzącą wodę przez 5-10 minut, odcedzić, trochę wysuszyć i zalać keczupem.

Aromat tego ketchupu na długo wypełni Twój dom, wywołując apetyt we wszystkich domach. I oczywiście tak pyszny sos nie zatrzyma się w twojej spiżarni.

Przepis 2: Ketchup zimowy z jabłkami i pomidorami

W tym przepisie możesz samodzielnie dostosować ostrość sosu - nie wpływa to na bezpieczeństwo konserw.

2,2 kg pomidorów;
300 gr. cebula lekkich odmian;
600 gr. jesienne jabłka;
100gr. Ząbki czosnku;
½ ostrej papryki;
30 ml octu 9%;
pieprz czarny mielony, chmiel suneli i suszona bazylia - według gustu i chęci domowników;
1 ul. l. sól kuchenna grube mielenie.

Wszystkie warzywa opłukać, osuszyć, zmielić w maszynce do mięsa razem z jabłkami, pokroić na małe kawałki.

Odsącz wszystko do środka duży rondel gotować na małym ogniu przez co najmniej godzinę.

Dodaj do masy Rozgnieciony czosnek, przyprawy i ocet ponownie dusić przez 60 minut.

Pozostawić do ostygnięcia i zmielić przez grube sito, aby uzyskać większą jednorodność.

Wlać do przygotowanych słoików, przykryć pokrywkami do zszywania.

Ketchup z pomidorów z jabłkami sterylizuj „Poliżesz palce” w kąpieli wodnej przez 10 minut od momentu zagotowania się wody w sterylizatorze.

Wyjmij, zwiń, odwróć. Zaizoluj i odłóż w jeden dzień do spiżarni lub piwnicy.

Przepis 3: Ketchup pomidorowo-jabłkowy z cebulą (ze zdjęciem)

Pyszny ketchup na zimę można zrobić z pomidorów i jabłek z dodatkiem cebuli, papryki i przypraw.

Dziś proponuję przepis na bieżące spożycie oraz na przygotowania na zimę w niewielkich ilościach. Do konserwacji w dużych ilościach używam innej technologii: przepuszczam pomidory przez sokowirówkę, a następnie gotuję sok. Tak dostaję keczup jednolita konsystencja bez ziaren. W małych ilościach pomidory i inne składniki można gotować w powolnej kuchence. Wadę tej metody widzę w tym, że ziarna pozostają w gotowym produkcie, a po ugotowaniu nadal trzeba ciężko pracować, aby usunąć skórkę z owoców. To proste, ale tylko wtedy, gdy produktów jest niewiele.

Cebula - 1 szt. (około 100g)
Jabłka - 1 szt. (około 100g)
Papryka bułgarska - 1 szt. (około 120g)
Pomidory - 1,25 kg
Sól - 1-1,5 łyżeczki
Cukier - 1,5-2 łyżeczki
Goździk - 5 szt.
Cynamon - 0,5 łyżeczki
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Ocet - 1,5 łyżki stołowej.

Produkty, które mam dzisiaj wystarczą na około półtora litra ketchupu, w zależności od stopnia zagotowania. Jeśli pomidory są mięsistymi odmianami, będziesz musiał mniej gotować, jeśli pomidory są wodniste, płyn będzie musiał zostać odparowany dłużej.

Zaletą tej metody gotowania jest to, że wstępne przygotowanie nieskomplikowany. Paprykę obraną pokroić na pół lub na 4 części. Cebulę można kroić w ten sam sposób. Tak, i nie ma potrzeby drobno kroić pomidorów z jabłkami, łatwiej będzie usunąć skórkę z dużych części.

Całą tę obfitość wkładamy do miski multicooker i włączamy do programu „Gaszenie” na 2 godziny.

Czas ten wykorzystuję na przygotowanie słoików: myję je i sterylizuję wraz z pokrywkami.

Słoiki zazwyczaj sterylizuję nad czajnikiem z wrzącą wodą, a pokrywki wkładam do tego czajnika.

Po dwóch godzinach otwieramy multicooker. Zobaczymy, że warzywa są ugotowane na miękko, a skórka z pomidorów i jabłek złuszczała się prawie wszędzie. Bardzo łatwo go usunąć, po prostu podważając go widelcem.

Zmiksuj masę blenderem, siekając wszystkie warzywa. Dodaj goździki, cynamon i mielony pieprz.

Kontynuujemy gotowanie. Program „Gaszenie” można na tym etapie zastąpić programem „Smażenie”. Tutaj spójrz według swojego modelu, który program najbardziej sprzyja gotowaniu masy i odparowywaniu nadmiaru wilgoci. Dodać cukier, sól, ocet i gotować jeszcze 20 min.Spróbować iw razie potrzeby dodać więcej soli i cukru.

Gorącą masę wkładamy do słoików.

Przykręć pokrywki.

Odwracamy się.

Ketchup z jabłkami na zimę jest gotowy. Ukryj się, inaczej nie potrwa to do zimy.

Przepis 4: Ketchup z jabłkami, pomidorami i papryką

Ketchup z papryka i jabłka na zimę, z pewnością staną się jednym z Twoich ulubionych suplementów. Można go łatwo dodać do pizzy, dusić w nim klopsiki, czy podawać z mięsem lub warzywami. Zawsze można znaleźć dla niego zastosowanie, ponieważ taki keczup uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.

Zamknij keczup na zimę własne gotowanie bardzo przydatne, ponieważ sklep produkt może się tylko pochwalić więcej bogaty smak jednak efekt ten uzyskuje się dzięki emulgatorom i dodatki smakowe. Nie jest tajemnicą, że negatywnie wpływają na organizm jako całość, dlatego lepiej odrzucić taki keczup, preferując produkt domowy.

Zaletą domowego ketchupu z jabłkami i papryką jest to, że jest zrobiony z naturalne produkty. Możesz samodzielnie dostosować jego smak i ostrość, dodając lub odejmując jeden lub drugi składnik. Dlatego do takiej przystawki często dodaje się cebulę, aby była bardziej pikantna, a także wiele innych składników, w tym zieleni.

Możesz również samodzielnie dostosować konsystencję swojego domowego keczupu. Na przykład, jeśli lubisz grubszą przystawkę, możesz posiekać pomidory maszynką do mięsa lub blenderem, a następnie odcedzić nadmiar płynu, używając tylko gęstego pomidora do zrobienia keczupu.

Szczegółowe zalecenia dotyczące przygotowania keczupu z papryką i jabłkami znajdziesz w naszym przepisie krok po kroku z poradami dotyczącymi zdjęć. Wystarczy zebrać wymaganą ilość składników, przeznaczyć trochę wolnego czasu, a także uważnie przeczytać ten przepis. Każdy pokocha Twój domowy keczup bez gotowania, a także możesz go zamknąć na zimę.

pomidory - 1 kg
jabłka - 2 szt
czosnek - 1 szt.
papryka - 1 kg
sól - 1 łyżka.
cukier - 1 łyżeczka

Zbierz wymaganą liczbę pomidorów, z których przygotujesz keczup. Wskazane jest, aby wziąć pomidory odmian czerwonych, z elastyczną miazgą i cienką skórką. Umyj je dokładnie pod bieżącą wodą i pokrój na kawałki. duże kawałki aby łatwiej było je zmielić.

Jabłka opłucz, usuń szypułkę i pokrój w plastry, usuwając środek z nasionami. Złóż plasterki jabłka do tego samego pojemnika, do którego wysłałeś pokrojone pomidory. Wszystko to musi być zmiażdżone, aby składniki lepiej się ze sobą mieszały.

Następnie posiekaj pomidory w maszynce do mięsa lub blenderze i użyj metody, którą podaliśmy w opisie, jeśli chcesz, aby keczup był grubszy. Upewnij się, że w powstałej płynnej masie nie pozostała skórka jabłka lub pomidora. Aby wykluczyć jego pojawienie się w keczupie, przecedź go przez sito.

Teraz musisz umyć paprykę, pokroić na kilka części, a następnie usunąć wszystkie nasiona i dodać warzywo do puree z pomidorów i jabłek. Uzbrój się w blender i ponownie zmiel mieszankę, aby była bardziej jednorodna.

Następnie dodaj sól i cukier w wymaganej ilości, dokładnie wymieszaj keczup i posmakuj. Jeśli to za mało soli lub cukru, można dodać więcej, jednak nie przesadzaj, aby nie zepsuć potrawy.

Ponieważ nie musisz gotować keczupu z papryką i jabłkami, wybierz odpowiednie pojemniki, w których wygodnie będzie przechowywać przekąskę i posmaruj je keczupem. Chcąc zamknąć go na zimę, należy dodać sporą ilość octu i zawinąć sterylnym wieczkiem, wkładając słoiki do piwnicy lub spiżarni.

Przepis 5, krok po kroku: domowy ketchup z jabłkami i cebulą

Lubię ten przepis tylko ze względu na dodatek jabłek. Nadają mu wyjątkowy smak. Jeśli lubisz słodki sos, wybierz słodkie odmiany. Jeśli weźmiesz kwaśne, otrzymasz coś w stylu „Heinz”.

Pomidory - 3 kg
Jabłka - 500 gr
Cebula cebulowa - 250 gr
Sól - 1,5 łyżki stołowej
Cukier - 1,5 szklanki
Ocet jabłkowy - 50 gr
Pieprz mielony - do smaku

Umyj wszystkie warzywa i owoce i pokrój na małe kawałki. Najpierw obierz cebulę.

Podpal i gotuj, aż cebula będzie miękka.

Następnie zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym do stanu puree. Następnie gotuj na ogniu do pożądanej grubości. Około 50 minut. I nie zapomnij ciągle mieszać, aby nic się nie przypaliło. 5 minut przed końcem gotowania wsyp sól, cukier, pieprz i zalej ocet. Wszystko dobrze wymieszaj.

Ułóż gotowy sos w sterylnych słoikach i dokręć pokrywki. Odwróć się, owiń ręcznikiem lub kocem i pozostaw na dzień do samosterylizacji. Następnie umieść go w swoim magazynie pustych miejsc.

Przepis 6: ketchup z jabłkami i pomidorami przez maszynkę do mięsa

Tym razem chcę zaproponować Wam zrobienie w domu ketchupu z jabłkami na zimę, który okazuje się po prostu pyszny.

Chcę Wam opowiedzieć, jak zrobić doskonały ketchup, w którym oprócz przecieru pomidorowego dodajemy słodko-kwaśne jabłka, przyprawy, czosnek i przyprawy (cynamon i goździki), a także trochę kwas cytrynowy. Nie masz pojęcia, jakie to pyszne! Ten domowy ketchup można podawać z pieczonym mięsem lub dodać do gulasz warzywny, chociaż mój mąż czasem tak się porywa, że dyskretnie pożera cały słoik, po prostu rozsmarowując go na kromkach chleba.

owoce pomidora - 4 kg,
jabłko (odmiana słodko-kwaśna) -0,5 kg,
drobno zmielona sól kuchenna - do smaku,
cukier granulowany (biały) - 1 łyżka. (smak),
pieprz mielony - 0,5 łyżeczki,
pączek goździkowy - 2-4 szt.,
mielony cynamon - 0,5 łyżeczki,
suszony czosnek - 0,5 łyżeczki,
suszony liść laurowy - 3-4 szt.,
kwas cytrynowy (w postaci krystalicznej) - 1/3 łyżeczki

Technologia przygotowania ketchupu jest prosta, procesów jest niewiele, ale najbardziej czasochłonne jest przygotowanie pomidorów. Aby to zrobić, sortujemy je, jeśli są zmiażdżone lub zepsute, wyrzucamy je. Jeśli płód ma niewielkie zewnętrzne uszkodzenie, po prostu go wytnij. Następnie myjemy owoce i wycieramy do sucha ręcznikiem. Następnie przepuszczamy pomidory specjalne urządzenie rodzaj maszynki do mielenia mięsa, która uwalnia pomidory od pestek i skórki.

Teraz myjemy jabłka, obieramy je, wyjmujemy pojemnik na nasiona, a następnie mielimy na tarce.

Złączony puree pomidorowe i masę jabłkową, wymieszać.

Następnie dodaj cukier.

Wsypać sól, a także pąki goździków i mielony cynamon.

A także połóż liście laurowe.

Gotuj masę w lekkim wrzeniu przez 2,5 godziny. Następnie dodaj kwas cytrynowy.

I gotuj keczup przez 10 minut.

Teraz przekładamy go do suchych przetworzonych słoików i natychmiast je zwijamy. Jak zwykle odwróć je do góry nogami i dokładnie przykryj kocem, aby keczup dłużej się ochładzał.

Dzień później wyciągamy brzegi do piwnicy. Smacznego!

Przepis 7: Ketchup z jabłkami w domu

Ketchup pasuje do różnych drugich dań, grilla, placków ziemniaczanych, smażone ziemniaki, a także może służyć jako sos do barszczu i zupa z przecieru pomidorowego. Po przygotowaniu takiego przepisu będziesz całkowicie pewien jego wysokiej jakości składu, ponieważ do zbioru nie używa się konserwantów, z wyjątkiem octu.

Pomidory - 6 kg
Cebula - 750 g
Jabłka dowolnej odmiany - 750 g
Ostra papryka - 6 szt
Ocet - 1,5 szklanki
Cukier - 1,5 szklanki
Sól - 3 łyżki. łyżki
Cynamon, goździki - do smaku

Moje warzywa i owoce.

Umyte pomidory pokrojone w plastry, po wyjęciu rdzenia dodać tam jabłka. Cebulę myjemy, kroimy na 4-6 części i wkładamy do pojemnika z pomidorami i jabłkami.

Gotujemy na wolnym ogniu. Od momentu wrzenia powinno minąć 2,5 godziny.

Zdejmij z ognia, poczekaj, aż ostygnie i przetrzyj przez sito lub przepuść przez sokowirówkę. Ta procedura jest obowiązkowa, jeśli mieszanina nie przechodzi przez maszynkę do mięsa o pożądanej konsystencji ketchupu.

Kompozycję przepuszczoną przez sokowirówkę lub przetartą przez sito ponownie podpala się. Po ugotowaniu dodaj sól, cukier, ocet, przyprawy i doprowadź ogień do minimum.

Gotuj po gotowaniu przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Gdy lepkość ketchupu osiągnie pożądany poziom, wlewamy go do słoików i zwijamy.

Przepis 8: Ketchup z pomidorów, śliwek i jabłek (krok po kroku)

chcę się podzielić prosty przepis smaczny keczup ze śliwkami i jabłkami. Taki domowy ketchup nigdy nie będzie porównywany z ketchupem kupionym w sklepie - jest naturalny, bez dodatków, zagęszczaczy, skrobi i konserwantów. Ketchup dobrze komponuje się z mięsem, drobiem, makaron, do robienia pizzy, kanapek na ciepło i nie tylko... Takie przygotowanie zawsze przyda się i urozmaici Twój stół zimą.

pomidory - 2 kg;
śliwki - 0,5 kg;
jabłka - 0,5 kg;
cebula - 0,5 kg;
sól - 2 łyżki. l.;
cukier - 3-4 łyżki. l.;
olej roślinny - 150 ml;
czosnek - 1 głowa;
papryka - 2 szt .;
ostra papryka - 2 szt .;
goździki - 6 szt .;
ziarna pieprzu - 6-8 szt .;
ziele angielskie - 5 szt .;
liść laurowy - 2-3 sztuki;
Gałka muszkatołowa- ½ łyżeczki

Umyj pomidory i pokrój w duże plastry. Usuń nasiona z papryki i pokrój na 4 kawałki. Uwolnij ostrą paprykę z łodygi.

Jabłka obrać z rdzenia i pokroić w plasterki.

Śliwki przekroić na pół i usunąć pestki.

Cebulę obrać i pokroić na 4 kawałki.

Omiń pomidory, śliwki, jabłka, paprykę, cebulę i ostrą paprykę przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałą masę i włóż do gotowania na kuchence.

Zagotuj masę i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj cukier, sól.

Przyprawy (goździki, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe) zanurzamy w keczupie, można je włożyć do płóciennej torebki, aby później łatwo je usunąć, gdy zrezygnują z smaku.

Wlej olej roślinny.

Gotuj domowy keczup na małym ogniu, aż zgęstnieje i nadmiar wilgoci wyparuje, około 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Pod koniec gotowania dodać czosnek przepuszczony przez prasę i wyłączyć ogień.

Dodaj gałkę muszkatołową, wymieszaj.

Usuń przyprawy łyżką cedzakową lub po prostu wyjmij worek z tkaniny. Ubij masę blenderem zanurzeniowym.

Masa dobrze zgęstnieje po ubiciu blenderem, ponieważ w przepisie są jabłka, które są bogate w pektyny. Ketchup nabierze charakterystycznej konsystencji i będzie trzymał się mocno na łyżce bez kapania.

Gdy keczup się gotuje, przygotuj słoiki. Moje słoiki gorąca woda z wodą sodową lub sterylizowany parą (przytrzymaj słoik nad parą wydobywającą się z dziobka czajnika i przewiń ze wszystkich stron), zanurz oddzielnie pokrywki we wrzącej wodzie.

Ketchup na ciepło, przygotowany z dodatkiem śliwek i jabłek, przelać do słoików i przekręcić. Z tej ilości produktów uzyskano 3 słoiki o pojemności 0,7 litra i trochę pozostawiono do testów.

Gotowe puszki odwracamy i owijamy, aż całkowicie ostygną, a następnie odkładamy do przechowywania do zimy. Ketchup ze śliwkami można przechowywać w mieszkaniu bez konieczności korzystania z piwnicy.

Sosem o wielowiekowej historii jest ketchup. Do nowoczesny mężczyzna ta przyprawa do potraw kojarzy się z czerwonymi butelkami i sklepowymi półkami. Ketchup w domu na zimę wcześniej, przed rozwojem Przemysł spożywczy, gotowane w wielu rodzinach. Teraz popularność zyskuje naturalne odżywianie, a gospodynie domowe mają tendencję do samodzielnego robienia sosów, bez konserwantów, barwników i innych zbędnych chemikaliów.

Przepisy na robienie domowego ketchupu do zbioru na zimę

Aby przygotować pyszny keczup, który będzie przechowywany przez całą zimę i nie zepsuje się, potrzebujesz wysokiej jakości pomidorów, dojrzałych, mocnych, bez wad. Idealne są pomidory rustykalne lub wiejskie uprawiane bez chemii. Sosy fabryczne zawierają nie tylko pomidory czy pastę pomidorową, ale także wzmacniacze smaku, modyfikowaną gumę i skrobię. Ketchup przyrządzony w domu na zimę jest zdrowszy smakowitość przewyższa analogi przemysłowe, poza tym możliwe jest wykonanie jak klasyczny sos i użyj oryginału i niezwykły przepis.

Klasyczny przepis na pomidory

Sos, od którego wziął swoją nazwę ketchup, nie zawierał pomidorów. Chińskie ge-tsup przyprawowe przygotowywano z rybich wnętrzności, a później z anchois. Brytyjczycy zmienili przepis na swój sposób, zastępując rybę grzybami i orzechy włoskie, a następnie oliwki. Znacznie później dodano pomidory i narodził się wariant, dziś nazywany klasykiem. Składniki na klasyczny ketchup:

pomidory - 2,5 kg;
cukier - pół szklanki;
goździki - 2 pąki;
pieprz czarny - 20 groszków;
kolendra - 10 groszków;
ocet 9% - 2 łyżki stołowe;
sól - pół łyżki;
zielenie (dowolne) - pęczek.

Jak powstaje sos:

Wybierz pomidory, opłucz, usuń szypułki nożem, pokrój na małe kawałki, włóż do rondla, poczekaj na zagotowanie. W razie potrzeby dodaj wodę, a sok, który się wyróżnia, wystarczy. Przełącz piec na średnie ciepło, gotuj przez 20 minut.
Ugotowane pomidory schłodzić, przecedzić przez sito do tej samej patelni. Gotuj masę przyszłego keczupu, aż zgęstnieje, godzinę lub dłużej.
Włóż przyprawy do kawałka gazy, zawiąż końce, weź torebkę, zanurz ją w płynnych pomidorach, dodaj sól, ocet, cukier, wymieszaj mieszaninę, gotuj przez 10 minut, powoli rozpalając.
Gotowy keczup wlej do wysterylizowanych pojemników, ostudź, umieść w lodówce lub piwnicy.

Z jabłkami i papryką

Ketchup dla miłośników ciekawości kombinacje smakowe uzupełnia każdy posiłek. Mała tajemnica: jeśli dodasz cebulę suszoną lub wędzoną, uzyskasz niezwykły aromat. Ten dodatek przyda się tym, którym to nie przeszkadza kulinarne eksperymenty nad keczupem. Jeśli nie masz pewności, co konsumenci zaakceptują niezwykły smak, ogranicz się do oryginalnego przepisu. Aby zrobić ten pikantny keczup, potrzebujesz:

czerwone miękkie pomidory - 1,5 kg;
jabłka (najlepiej zielone) - 1 kg;
papryka (żółta, czerwona) - 1 kg;
cebula (rzepa) - 1 kg;
ocet 9% - 1 szklanka;
cukier - łyżka stołowa;
sól - pół łyżeczki;
pieprz czarny - 10 groszków;
ziele angielskie - 6 szt .;
czosnek - 5 zębów;
cząber - do smaku.

Przepis krok po kroku robienie keczupu:

Pokrój pomidory i cebulę, usuń ogryzek z jabłek, pokrój środek z pestkami z papryki.
Do warzyw i owoców wlać kilka łyżek wody, podpalić, gotować do uzyskania kleiku.
Mieszankę przetrzeć przez sito, przelać do rondla, przyprawy zanurzyć w woreczku z gazy, gotować do gęsta konsystencja.
Wlej cukier i sól, wlej ocet, dodaj wyciśnięty czosnek, posiekany cząber.
Gorącą mieszankę wlać do butelek (podgrzanych), szczelnie dokręcić pokrywki, włożyć do pojemnika do sterylizacji (duży garnek, zbiornik), wysterylizować, a następnie ostudzić.

Konserwowany pikantny sos pomidorowy chili

Popularny „ostry” sos jest prosty, z minimum składników, chili i tak zabije wszystkie inne smaki. Można je ostrożnie doprawiać wieloma potrawami. Chili łączy się z makaronami i ich odmianami, ziemniakami, ryżem, rybami, mięsem. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli zamierzasz przyprawić danie tym sosem, podczas gotowania nie dodawaj pieprzu, w przeciwnym razie w ustach będzie ogień. Na ostry sos musisz wziąć:

mięsiste pomidory - 3 kg;
chile (lub pieprz cayenne) - 1-3 strąki;
sól - łyżka stołowa ze zjeżdżalnią;
cukier - 150 g;
ocet 9% - 50 ml;
pieprz, ziele angielskie i czarny - 10 szt.

Sekwencja gotowania:

Umyć, pokroić pomidory w plastry, wlać do rondla, podpalić (średnio). Gotuj do miękkości, około 40 minut, cały czas mieszając.
Pokrój i obierz chili, dodaj do pomidorów pod koniec gotowania. W razie potrzeby bardzo ostry sos nie usuwaj nasion z papryki. Dodaj ziarna pieprzu, gotuj przez 15 minut.
Przetrzyj miksturę sitkiem za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki. Skórka, nasiona, przyprawy nie przejdą przez sito. Mielenie można uprościć za pomocą sokowirówki, która ma funkcję wyciskania soku z miąższem lub konwencjonalnego urządzenia, ale przed gotowaniem należy usunąć skórkę z pomidorów.
Zagotuj puree, dopraw solą, octem, cukrem, wlej ketchup do słoików lub butelek, zamknij.

Z soku pomidorowego ze skrobią w powolnej kuchence

W przygotowaniu ketchupu w domu na zimę rzadko stosuje się skrobię, gospodynie domowe wolą gotować nadmiar wilgoci bez dodawania zagęszczaczy. Czasami uzyskany stopień gęstości nie wystarcza, na przykład podczas gotowania pizzy. Sos może się rozprzestrzenić, danie stanie się mokre. Danie dnia uratuje domowy ketchup z dodatkiem skrobi. Dla niego będziesz potrzebować:

bardzo dojrzałe pomidory- 5 kg;
cebula - 400 g;
ocet jabłkowy - 50 g;
cukier - szklanka;
ziele angielskie - 15 groszków lub 1-2 łyżeczki;
ostra papryka, czosnek - do smaku;
skrobia - 2 łyżki stołowe.

Sos przygotowuje się w następujący sposób:

Wyciśnij sok pomidorowy, najlepiej sokowirówką, lub możesz przewijać pomidory w maszynce do mięsa z drobnym rusztem, wyrzuć miąższ w durszlaku, pozwól mu spłynąć. Zostaw szklankę soku, resztę wlej do miski multicooker, wybierz tryb gulaszu.
Obierz i posiekaj cebulę: użyj maszynki do mięsa lub puree w blenderze.
Poczekaj, aż sok pomidorowy się zagotuje, dodaj puree cebulowe. Gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny.
Wlej sól, ocet, cukier do miski multicooker.
W przygotowanej wcześniej szklance soku wymieszaj skrobię i pieprz. Mieszając keczup, wlej powstałą mieszaninę. Gdy mieszanina zgęstnieje, wyłącz multicooker.
Wlać do słoików, przekręcić na gorąco.

Gęsty domowy ketchup śliwkowy na mięso

Dojrzałe śliwki są podstawą pachnącego, słodko-kwaśnego sosu, idealnego na grilla. W naturze ta przyprawa odniesie ogromny sukces. Szef kuchni samodzielnie reguluje ostrość keczupu, przepis nie określa jasnych ram, jak ostry powinien być taki sos. Wszystko odbywa się w oparciu o pragnienia konsumentów, ketchup nie stanie się mniej smaczny z powodu zmniejszenia ilości pieprzu, głównym składnikiem sosu są śliwki, to one nadają ton. Ketchup Składniki:

dojrzałe śliwki- 5 kg;
pomidory - 1 kg;
papryka - 500 g;
czosnek - 300 g;
czerwona papryka (ostra) - do smaku;
więc - 2 łyżki stołowe;
cukier - 300 g.

Przygotowanie sosu:

Umyj warzywa, usuń pestki śliwek.
Przewiń śliwki, paprykę, pomidory w maszynce do mięsa.
Wszystko włożyć do rondla, gotować 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Zetrzyj czosnek dobra tarka lub przetrzeć przez praskę do czosnku, wrzucić na patelnię, gotować jeszcze 40 minut.
Gorący keczup wlej do słoików, zwiń. Odwróć słoiki, zawiń w koc, aż ostygną.

dowiadywać się więcej przepisów jak ugotować pyszne .

Szybki przepis na pastę pomidorową

Ketchup jest przygotowywany pochopnie z minimalną ilością składników. Kupiona w sklepie pasta pomidorowa jest bardziej naturalna niż fabryczny ketchup w swoim składzie. Przeczytaj etykietę, wybierz makaron tylko z pomidorami i solą. Pomidory gotowane zawierają likopen, pigment ten nie ulega zniszczeniu przez wysoka temperatura, jest przeciwutleniaczem, dobrym dla serca. Składniki na „szybki” keczup:

pasta pomidorowa - 100 g;
przyprawy: mieszanka suchych ziół, czosnek, pieprz czarny - razem 50 g;
sól - łyżeczka;
cukier - 2 łyżeczki;
musztarda (gotowa) - łyżka stołowa.

Jak gotować:

rozcieńczyć pastę gotowana woda(około 200 ml).
Do szklanki wsypać cukier, sól, przyprawy, zalać wrzątkiem, zaparzyć, wlać do pasty.
Włóż do kuchenki, gotuj przez 2 minuty na małym ogniu.
Wlać do przetworzonego słoika. Przechowywać w lodówce do trzech tygodni.

Aromatyczny ketchup z czerwonej porzeczki z przyprawami bez octu

Krajowy Gruziński przysmak, sos tkemali, zrobione z kwaśne śliwki. Jego klasyk niepowtarzalny smak nie jest łatwo odtworzyć, są modyfikacje sosu, śliwki zastępowane są innymi kwaśnymi owocami lub jagodami, na przykład czerwonymi porzeczkami. Jeśli chcesz przybliżyć smak ketchupu klasyczny tkemali, wśród przypraw powinna być kolendra, dodaj ją do poniższych składników:

czerwona porzeczka (bez zielonych gałązek) - 1 kg;

woda - ćwierć szklanki;
czosnek - średnia głowa;
suchy koperek - 2 łyżki stołowe;
zmielone nasiona kolendry - 3 łyżeczki;
ostra czerwona papryka (mielona) - 1,5 łyżeczki;
cukier - pół szklanki;
sól - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

Porzeczki włożyć do rondla, zalać wodą, doprowadzić do stanu puree ziemniaczanego na małym ogniu (nie doprowadzać do wrzenia).
Odcedź płyn, biorąc osobny pojemnik, przetrzyj jagody przez sito.
Wymieszaj sok i puree, podpal, gotuj, aż zgęstnieje.
Przyprawy i przyprawy zmielić na proszek, dodać do puree ziemniaczanego, sól, dodać cukier, gotować przez 5 minut.
Wlać do słoików, ostudzić.

Wideo: jak gotować ketchup na zimę w domu

Ketchup sprzedawany w sklepie zawiera benzoesan sodu. Producenci uwielbiają ten suplement, ponieważ nie pozwala na rozwój grzyby i drożdże, dzięki czemu keczup może być przechowywany przez długi czas. Substancja o takim działaniu zawiera cynamon, goździki, musztardę, żurawinę, jabłka, jeśli widzisz te składniki w przepisach, wiedz, że chronią sos przed zepsuciem. W tym samym celu eksperci kulinarni używają octu. Praktyczne wskazówki jak ugotować swoją ulubioną przyprawę na zimę, usłyszysz na poniższym filmie, tam odtworzonym gotowanie krok po kroku keczup w domu.

Keczup- ulubiony przez wszystkich sos do mięs, ryb, makaronów, kiełbasek... Nowoczesny ketchup kojarzy nam się z pomidorowym sosem słodko-kwaśnym lub pikantnym, w jego przepisie koniecznie są pomidory lub pasta pomidorowa.

Niewiele osób wie, że ketchup pojawił się w Chinach, teraz jest to terytorium Malezji. Nazwa kĕchap zgodne z nowoczesnym „ketchupem”, tylko nie było w nim pomidorów. Nazywano keczup sos rybny z kawałkami skorupiaków, anchois, owocami orzechy włoskie, fasola, pieczarki, czosnek z dodatkiem wina. To właśnie w tym składzie keczup został sprowadzony do Anglii, gdzie zaczęli dzwonić nadrobić zaległości lub Keczup.

Amerykanie w XX wieku zaproponowali własny przepis na keczup pomidorowy, który jest dziś popularny, ale dodali benzoesan sodu jako środek konserwujący. A Henry Heinz poszedł dalej i w produkcji przemysłowej zasugerował gotowanie ketchupu nie z pomidora, ale z gęstej pasty pomidorowej, aby wydłużyć jego trwałość nawet w temperaturze pokojowej.

Słowo „ketchup” w kulinariach naszych czasów kojarzy się właśnie z gęsty sos. Dlatego wielu pozbawionych skrupułów producentów, aby obniżyć koszty pracy przy przygotowywaniu keczupu, zaczęło dodawać do przepisu skrobię jako zagęszczacz.

Dlatego ketchup znajduje się na liście zakazanych produktów spożywczych w stołówkach szkolnych i placówkach oświatowych.

Ale jesteśmy z tobą zdrowe odżywianie! Dlatego spróbujmy gotować keczup w domu bez pasty pomidorowej i skrobi, z dojrzałych pomidorów. Taki keczup można ugotować i przechowywać w lodówce lub zwinąć w słoiki na zimę. keczup w puszkach doskonale przechowywany, stosowany jako dressing lub sos do różne potrawy.

Ketchup z jabłkami

Przepis i zdjęcie robienia keczupu pomidorowego na zimę od naszego czytelnika Svetlany Burova

Drodzy przyjaciele, zwracam waszą uwagę wspaniały przepis pyszny i bardzo łatwy w przygotowaniu domowy ketchup z jabłkami.

Widziałem ten przepis na keczup od Natalii multivarka-recepti.ru i wydał mi się niezwykły w składzie. W przepisie na keczup były jabłka!

zawsze gotuję (od ponad 11 lat) Keczup według przepisu teściowej z cebulą i papryką. Jest niesamowicie smaczny i bardzo popularny w naszej rodzinie.

Potem przeczytałam skład na etykiecie sosu pomidorowego Krasnodar w sklepie i byłam też zdziwiona, że do przygotowania ketchupu używa się jabłek.

W pierwszej zakladce wkladam duzo więcej składników niż wskazała Natalia w swoim przepisie. Moja powolna kuchenka była przeładowana po brzegi! Praca nie poszła na marne, a ketchup z jabłek i pomidorów okazał się bardzo, bardzo smaczny.

Ze wskazanej ilości składników w przepisie na preparat otrzymałem 4 słoiki ketchupu po 0,7 litra każdy.

Składniki:

Proces gotowania:

Moje pomidory, pokroić w plasterki, włożyć do miski multicooker.

Dodaj obrane ząbki czosnku.

Jabłka umyć, wyjąć rdzeń, drobno pokroić na kawałki.

Następnie kroimy w półpierścienie (wprost do miski multicooker) obraną cebulę.

Do składników na keczup dodać sól, cukier i zmielony biały pieprz.

Zamykamy multicooker, ustawiamy tryb PILAF (lub program PIECZENIA).

Program „pilaw” jest bardzo skomplikowany, wyłączy się dopiero po całkowitym wyparowaniu płynu. Dlatego lepiej kontrolować proces wytwarzania keczupu. Polecam otwieranie pokrywy w środku tego trybu, chociaż nie jest to mile widziane w instrukcjach. W moich pomidorach było dużo soku, po ugotowaniu pomidory i jabłka gotowały się przez około 1,5 godziny, a potem wyłączyłem wolnowar. Chociaż wciąż było dużo soku. W tym momencie nadmiar płynu można wlać do szklanki. Jeśli twoje pomidory nie są tak soczyste, może być konieczne wyłączenie wolnowaru po około 1 godzinie od rozpoczęcia gotowania.

Przenosimy więc ugotowaną masę pomidorowo-jabłkową na keczup do głębokiej miski i mielimy ją blenderem lub sitkiem.

Kiedy drugi raz gotowałam domowy ketchup, aby usunąć pestki i resztki skórki z pomidorów i jabłka z ketchupu, przetarłam domowy ketchup przez sito. Wszystkie kości pozostały na sicie. Właściwie dla małej porcji keczupu na stół proces gotowania kończy się na tym etapie. Sos przelewa się do butelek lub słoików z pokrywkami i przechowuje w lodówce przez kilka dni.

W tym przepisie przygotowujemy ketchup jako przygotowanie na zimę. Wlej powstały sos z powrotem do miski multicooker (w tym momencie możesz go posmakować i dodać więcej soli lub cukru), dodaj ocet i włącz dowolny program (STUE lub PIECZENIE lub ZUPA).

Doprowadź keczup do wrzenia, gotuj przez 5-7 minut i włóż powstały pyszny domowy keczup do wstępnie wysterylizowanych słoików.

Okazało się pysznym pachnącym domowym ketchupem z ciekawy smak jabłka.

Spróbuj ugotować taki ketchup na zimę (na kuchence tradycyjny sposób lub w wolnej kuchence), bardzo ci się spodoba.

Może być stosowany jako sos do mięsa i Dania z ryb, dodać do dressingów do kapuśniak i barszcz.

Bon appetit życzy naszego najsmaczniejszego notesu!

Oprócz ketchupu z jabłkami można gotować w puszce ketchup śliwkowy na zimę

Ketchup domowy z jabłkami

Domowy ketchup z przepisem na jabłka i zdjęcie robienia keczupu pomidorowego w powolnej kuchence na zimę bez sterylizacji http://zapisnayaknigka.ru/

Ketchup z jabłkami na zimę

Składniki

Papryka słodka - 2 szt.

Cebula - 200 g (1 duża cebula)

Czosnek - 3 goździki

Ostra papryka - 1 szt.

Cynamon - 1 laska (0,5 łyżeczki mielonej)

Goździk - 3-5 szt.

Pieprz czarny - 5-7 szt.

Groch ziele angielskie - 5 szt.

Sól - 1 łyżka. bez zjeżdżalni

Cukier - 2-3 łyżki ze zjeżdżalnią lub do smaku

37 kcal
45 min.

Proces gotowania

Ketchup jest uważany za najpopularniejszy sos na świecie. I jest wiele jego rodzajów. Są zarówno słodkie, jak i ostre, z różnymi dodatkami. Okazuje się, że nasz ulubiony ketchup można bez problemu zrobić w domu. I oczywiście oszczędzaj na zimę! Sos uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli, więc sam dostosuj ostrość. Dziś na zimę przygotujemy ketchup z pomidorów z jabłkami. Jabłka zawierają dużo pektyn, dzięki czemu nasz sos będzie gęsty, bogaty i pachnący.

Aby przygotować ketchup z pomidorów i jabłek na zimę, przygotujemy produkty według listy. Lepiej wziąć najbardziej dojrzałe, mięsiste pomidory, ale jeśli ich nie ma, każdy się nada, bo dostaniemy sok, a potem go zagotujemy. Przyprawy mogą się różnić w zależności od gustu. Specyficzny smak cebuli nie jest wyczuwalny, ale jest tylko aromat i „odżywcza” nuta.

Najpierw umyj pomidory, pokrój je na średnie kawałki. Moje jabłka pokroić w duże plastry, usuwając nasiona. Czyścimy cebulę, kroimy ją dowolnie, dość dużą, kroimy też paprykę, usuwając szypułkę z nasionami. Wszystko składamy do rondla i podpalamy.

Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, na średnim ogniu przez 20 minut, aż jabłka i cebula będą miękkie.

Teraz zmiel zawartość patelni blenderem zanurzeniowym.

I przecieramy powstałą masę przez sito. Na sicie pozostaną tylko skórki i pestki pomidorów. Nie pozwól, aby „długi” proces gotowania Cię przestraszył, zajmuje tylko kilka minut.

Powstały sok jest ponownie wysyłany na patelnię, na średnim ogniu, doprowadzany do wrzenia. Widzisz, jaka jest gruba?

Gdy sok się gotuje, przygotuj przyprawy. Kilka groszków czarnego i ziela angielskiego, goździków i cynamonu zawiązujemy w bandaż, zostawiając długi czubek, aby później móc wyciągnąć przyprawy.

Worek przypraw zanurzamy we wrzącym soku, dodajemy sól i cukier, mieszamy.

Gdy sok się zagotuje, pojawi się piana, wskazane jest jej usunięcie, jeśli przygotowujesz keczup na zimę.

Przełóż czosnek przez prasę ostra papryczka usuń nasiona, posiekaj drobno, wyślij na patelnię.

Gotuj keczup na średnim ogniu przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. A teraz ketchup z pomidorów z jabłkami jest gotowy na zimę! Do lepsze przechowywanie możesz dodać 1 łyżkę. ocet winny. Ketchup wlać do usmażonych, suchych słoików, szczelnie zamknąć i pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem. Spróbuj, jaki okazał się wspaniały ketchup!

Gęsty, słodko-ostry, bardzo delikatny i harmonijny ketchup z pomidorów i jabłek jest idealny do mięs, ryb, makaronów, a już z pieczywem będzie pyszny!

Smacznego! (I już mam trzecią partię!)

Ketchup z jabłkami na zimę

Sprawdzony przepis na zrobienie ketchupu pomidorowo-jabłkowego na zimę krok po kroku ze zdjęciami.

Witajcie drodzy czytelnicy. Czas przygotowań do zimy trwa, dziś przygotowaliśmy się pyszny ketchup z jabłkami. Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają domowe przetwory, a ketchup nie jest wyjątkiem. Przepis przygotowaliśmy z zdjęcia krok po kroku. Dlatego jeśli jeszcze nie przygotowałeś takiego ketchupu, gorąco polecam, zwłaszcza, że gotowanie jest dość proste. Smak ketchupu jest dość ciekawy, delikatny, pikantny, gęsty, z nutą owocową i cynamonowym posmakiem. Taki keczup można podawać z owsianką, ziemniakami, makaronem, mięsem, używanym do pizzy. Moim zdaniem ketchup z jabłkami i cynamonem jest idealny do mięsa drobiowego: kaczki, kurczaka, gęsi.

Oczywiście dużo łatwiej jest kupić keczup w sklepie. Dziś półki naszych sklepów i supermarketów są pełne różne sosy i ketchup, ale ketchup domowej roboty, jak dla mnie, jest znacznie smaczniejszy. Ponadto powstaje z naturalnych produktów, a kompozycja domowego ketchupu z jabłkami na zimę składa się z jabłek, pomidorów i przypraw.

Ketchup z jabłkami. Przepis ze zdjęciem

Składniki do przygotowania keczupu są bardzo proste. Możesz ugotować ten ketchup do jedzenia lub możesz ugotować domowy ketchup z jabłkami na zimę.

Jeśli chcesz ugotować ten ketchup na grilla, mięso, pizzę, makaron, owsiankę, ziemniaki, to składniki na ketchup można podzielić na pół i ugotować na pół porcji.

Jeśli chcesz przygotować taki ketchup na zimę, możesz zrobić więcej ketchupu, zwiększając tym samym ilość składników w właściwa ilość raz. Wystarczy wziąć średnią ilość, na jeden kilogram pomidora około 600 gramów ketchupu. Ale to tylko średnia wartość, będzie zależeć od soczystości pomidora i czasu parowania.

SKŁADNIKI DO PRZYGOTOWANIA KETCHUP:

2 kg. dojrzałe czerwone pomidory
4 duże jabłka
4 łyżki. łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka soli
1/3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu (można zastąpić czerwonym mielonym)
1 łyżeczka cynamonu (bez szkiełka można użyć laseczki cynamonu)
2 łyżki stołowe. łyżki cukru (dodałem 3 łyżki)

Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy. Nie dodałam nic poza cynamonem i zmielonym czarnym pieprzem.

Domowy ketchup z jabłkami na zimę

Do ketchupu wzięłam „kremowe” pomidory, mają bardzo mało soku, tylko miąższ i nasiona, które moim zdaniem najbardziej nadają się do robienia sosu i ketchupu z jabłkami.

Chcę również zauważyć, bierz tylko czerwone i dojrzałe pomidory. Bardzo ważne jest, aby w środku nie było białego rdzenia.

W przypadku keczupu weź dokładnie czerwone pomidory, żółte, różowe i czarne pomidory książęce nie są odpowiednie. Na pewno nie wpływa na smak, ale kolor jest bardzo. To właśnie z czerwonych pomidorów uzyskuje się piękny, czerwony i pachnący ketchup.

Pomidory należy umyć. Wyjąłem środek i przeciąłem pomidory na pół. Przekładam pomidory do rondla (najlepiej z grubym dnem) i podpalam. Moje pomidory nie są soczyste, więc dodałam 2 łyżki do pokrojonych pomidorów. łyżki wody, aby się nie paliły, dopóki nie wypuszczą soku.

Potrzebujemy też jabłek. Za 2 kg. Pomidory potrzebują 4 dużych jabłek. Najbardziej odpowiednią odmianą jabłek jest „Antonovka”, „Chwała zwycięzcy” lub aby jabłka nie były zbyt soczyste.

Jabłka umyłem pod bieżącą wodą.

Jabłka przecinam na pół, usuwając ogonki i środek. Następnie każdą połówkę kroję na 3-4 części. Do pomidorów dodaję jabłka. I gotuj je na małym ogniu.

Jak widać, pomidory wypuściły wystarczającą ilość soku. Bardzo ważne jest, aby dusić pomidory z jabłkami na małym ogniu.

Patelnię przykryłem pokrywką, ale aż się zagotowała, a następnie duszłem bez pokrywki, aby odparować nadmiar wilgoci.

W sumie miałam duszone pomidory z jabłkami przez około godzinę. Skupiasz się na gotowości jabłek i pomidorów. Wszystko zależy od odmiany.

W tym przepisie przecieram pomidory przez drobne sitko. Tylko do robienia adżyki trzeba przekręcić pomidory i paprykę przez maszynkę do mięsa, ale skórki nie są potrzebne do ketchupu.

Pomidory z jabłkami należy przetrzeć przez sito. Musisz to zrobić partiami. Najwygodniej jest przetrzeć zwykłą trzepaczką. Za pomocą trzepaczki wychodzi znacznie szybciej i pozostają tylko skórki i nasiona.

Powstały sos wlałem do rondla. Ponownie wygodniej jest użyć doniczki z grubym dnem.

Do ketchupu dodaję sól, cukier, cynamon, pieprz czarny. Przepis mówi 2 łyżki. łyżki cukru. Ale próbowałem i postanowiłem dodać kolejną 1 łyżkę. łyżka cukru. Ponieważ uwielbiamy słodszy ketchup (zwłaszcza dzieci). Sam widzisz, spróbuj powstałego ketchupu i dodaj sól i cukier według własnych upodobań.

Do przygotowania keczupu użyłam mielonego cynamonu, ale można dodać 1 laskę cynamonu, a pod koniec gotowania wyjąć laskę cynamonu.

W keczupie z jabłkami, zgodnie z przepisem, musisz dodać 4 łyżki. łyżki octu jabłkowego. ocet jabłkowy Mam 5%. Dodaję 4 łyżki octu.

Wszystko jeszcze raz mieszam i stawiam keczup na ogniu. Doprowadź do wrzenia i zredukuj ciepło. Ketchup gotuję na małym ogniu przez około godzinę ( dokładny czas nie wykryto).

Ketchup spływa w trakcie gotowania i staje się znacznie gęstszy i nieznacznie zmniejszony, a kolor staje się znacznie jaśniejszy.

Z tej ilości składników uzyskaliśmy 1 litr 200 ml. Keczup. Ponieważ w tym roku mamy ochotę spróbować różne przepisy keczup, wtedy niewiele gotowałem.

Ketchup wlewam do sterylnych słoików i zamykam pokrywki. Domowy ketchup z jabłkami na zimę jest gotowy. Mam 2 słoiki po 450 ml. i jeszcze trochę do jedzenia.

Teraz chciałbym powiedzieć kilka słów o smaku ketchupu. Smak i aromat ketchupu jest niesamowity. Wszystkim nam się to bardzo podobało. Niesamowicie delikatne, bogate, z nutą owocową i aromatem cynamonu.

Ketchup okazał się wcale nie ostry, pikantny, bardzo gęsty, pachnący. Jeśli chcesz dodać więcej różnych przypraw, całkiem możliwe jest dodanie do keczupu suchego czosnku, papryki, goździków, mielonej czerwonej papryki, suszonych ziół, gałki muszkatołowej i innych przypraw. Ale lubimy to delikatny smak Keczup.

Przepis na ketchup z jabłkami jest bardzo prosty, zachwyci Cię smak, kolor i aromat. Zobacz, jak gęsty jest keczup. To, co mogę zauważyć, to gęstość keczupu. Ketchup jest bardzo gęsty.

Jeśli tak jak ja uwielbiacie eksperymenty i jeszcze takiego ketchupu nie przygotowywaliście, to z pełnym przekonaniem mogę polecić przepis, który wypróbowaliśmy i przetestowaliśmy. Jestem pewien, że ty i twoi bliscy pokochacie ten ketchup.

W zeszłym roku kupiliśmy w supermarkecie gotowy ketchup (dla dzieci), bo nie mieliśmy dość ketchupu domowej roboty, ale kup keczup w ogóle nieporównywalne z domowymi.

Ten keczup można podawać z różne dania, ale najlepiej komponuje się z mięsem, z mięsem jest bardzo smaczny szaszłyki z kurczaka na szaszłykach. Które można gotować w piekarniku o każdej porze roku.

Jeśli spodobał Ci się przepis, będziemy wdzięczni, jeśli udostępnisz przepis na keczup jabłkowy znajomym w sieciach społecznościowych. sieci. Teraz przyszedł czas na puste miejsca, a wielu, tak jak ja, szuka oryginalnych i pyszne przepisy. Gotuj z przyjemnością.

Ketchup z jabłkami

Ketchup z jabłkami. Szczegółowy przepis Z zdjęcia krok po kroku. Ketchup domowej roboty z jabłkami na zimę. Prosty i pyszny przepis na domowy ketchup.

Niezwykły ketchup na zimę: domowy sos jabłkowy

Ketchup jest bardzo często używany jako dodatek do różnych potraw. Możesz go nie tylko kupić w sklepie, ale także gotować w domu. Sosy wyróżniają się różnorodnością smakową, która uzależniona jest od składu użytych produktów. Dziś opowiem Wam jak przygotować ketchup z jabłkami na zimę w domu.

Ketchup z jabłkami, goździkami i cynamonem: przepis „Niesamowite”

Sos z jabłkami, cynamonem, goździkami i innymi dodatkami okazuje się gęsty, pachnący, o bogatym smaku.

Składniki na domowy ketchup:

Pół kilograma jabłek;
kilogram mięsistych pomidorów;
2 kawałki dużej słodkiej papryki;
2 duże cebule;
Mała główka czosnku;
Ostra papryczka;
Łyżeczka do kawy mielonego cynamonu;
4 goździki;
4 czarne ziarna pieprzu;
4 groszek ziela angielskiego;
łyżka octu;
30 gramów soli;
Niepełna szklanka cukru.

Umyj owoce i warzywa.

Usuń skrzynkę nasienną z jabłek. Czyścimy cebulę, usuwamy nasiona ze słodkiej papryki. Wszystkie przygotowane produkty grubo posiekać razem z pomidorami. Włóż do miski, gotuj, mieszając, do miękkości przez około pół godziny.
Zmiękczoną masę przeciera się przez sito. Niech powstała gęsta mieszanina zagotuje się. Opuszczamy do niego woreczek z gazy z przyprawami, który należy wyjąć przed zapakowaniem. Dodaj sól i cukier, wymieszaj.
Zagotuj sos na średnim ogniu, usuwając pianę, aż całkowicie zniknie.
Czosnek wycisnąć, ostrą paprykę bez pestek zmiażdżyć na kleik, dodać do gotującej się masy.
Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj ocet. Pyszny sos wlać do sterylnych, suchych słoików, przekręcić, schłodzić pod przykryciem.

Przechowujemy w chłodnym miejscu.

pikantna przyprawa

Udostępnianie innego przepisu ostry sos. Przystawkę uzyskuje się, wystarczy polizać palce.

4 kilogramy pomidorów;
Pół kilograma jabłek;
Pół kilograma cebuli;
Łyżeczka do kawy z cynamonem;
łyżeczka mielonej czerwonej papryki;
Łyżeczka do kawy zmielonych goździków;
szklanka cukru;
2 szklanki octu jabłkowego;
50 gramów soli.

Bierzemy 4 kg pomidora, 500 g jabłek, 500 g cebuli, kopalnię, wyjmujemy skrzynkę na nasiona z jabłek, obieramy cebulę.

Wszystkie owoce są krojone i siekane.
Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia, gotować przez dwie godziny na małym ogniu, często mieszając. Nie przykrywaj pokrywką.
Ugotowaną masę przecieramy przez sito. Sól, pieprz, dodaj cukier i cynamon z goździkami. Gotujemy jeszcze godzinę. Wlej ocet, wymieszaj, pozwól mu się zagotować.

Gorący kęs wlewamy do czystych, suchych słoików, korka.

Ketchup domowej roboty z jabłkami i marchewką

Pikantna przekąska z pomidorów z jabłkami i cebulą, a także z marchewką i ziołami na zimę według prostego przepisu.

1 kilogram pomidorów;
duże jabłko;
2 średniej wielkości marchewki;
Duża żarówka;
Pół pęczka pietruszki;
szklanka cukru;
Ćwierć szklanki soli;
1,5 łyżki proszku musztardowego;
Łyżka deserowa octu;
łyżeczka pieprzu;
Łyżka do kawy kminku;
liść laurowy;
2 goździki.

Umyć, oczyścić, bez pestek 1 kg pomidora, 1 jabłko, 1 cebula, 2 marchewki, pietruszka.

Wszystko przekręcamy przez maszynkę do mięsa.
Do powstałej masy wysyłamy pozostałe produkty, z wyjątkiem liścia laurowego i octu.
Dokładnie wymieszaj, przykryj naczynia pokrywką, wyjmij w chłodne miejsce na jeden dzień.
Po upływie ustawionego czasu mieszaninę należy gotować przez godzinę, nie zapominając o wymieszaniu.
Gorącą mieszankę przecieramy przez sito, doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy liść laurowy. Wlej ocet, gotuj przez 10 minut.

Liść wyrzucić, keczup z jabłkami włożyć do sterylnych słoików, przekręcić.

Domowy słodki sos

Przepis na słodki keczup z cukinii z jabłkami i marchewką jest bardzo popularny wśród dzieci. Chętnie dodają go do płatków śniadaniowych, makaronów i po prostu rozprowadzają na chlebie.

2,5 kilograma cukinii;
Pół kilograma jabłek;
Pół kilograma marchewki;
Duża główka czosnku;
szklanka cukru;
Pół szklanki soli;
Szklanka octu jabłkowego.

Umytą marchewkę wyszorować, opłukać, pokroić w plasterki, włożyć do rondla, zalać odrobiną wody, dusić do miękkości.

Oczyszczamy cukinię, uwalniamy jabłka z nasion, kroimy na kawałki. Wysyłamy do duszonych warzyw, kontynuujemy duszenie, aż wszystkie produkty będą gotowe. Czyścimy czosnek, wyciskamy go do głównej masy. Gotuj przez 15 minut.
Przecieramy mieszankę warzywną przez sito, dodajemy sól i cukier. Mieszaj do uzyskania gładkości. Doprowadź do wrzenia, dodaj ocet.
ukończony produkt ułożyć w przygotowanych słoikach, sterylizować przez dziesięć minut, zwinąć. Wspaniały ketchup z jabłkami w domu na zimę jest gotowy.

Jak zrobić keczup z jabłkami i cebulą bez octu

Jeśli przygotowujesz preparaty bez octu, ten przepis na ketchup w domu z pomidorów i jabłek na zimę będzie pasował do Twojego gustu.

Bierzemy następujące produkty:

6 kilogramów pomidorów;
3 kilogramy jabłek;
6 dużych główek cebuli;
Półtorej szklanki soku jabłkowego;
czubata łyżka soli;
szklanka cukru;
łyżeczka pieprzu;
Łyżeczka cynamonu.

6 kg grubo pokrojonych pomidorów włożyć do pojemnika. Gotuj przez dwadzieścia minut, aż pojawi się sok.
Cebulę oczyszczamy z łuski, kroimy w kostkę. Odcinamy skórkę z jabłek, wyjmujemy skrzynię nasienną, kroimy obrane owoce na małe kawałki.
Cebula z jabłkami jest wysyłana do pojemnika z pomidorami. Mieszaj, gotuj przez czterdzieści minut.
Ostudzić masę warzywną, a następnie zmielić przez sito. Dodaj sól, pieprz, cukier, cynamon, sok. Mieszaj, gotuj powoli przez godzinę.

Przekręcamy, gdy ostygnie, wkładamy do lodówki.

Ketchup jabłkowy z cebulką Floristana: wersja włoska

To druga wersja ketchupu z jabłkami i cebulą. Tym razem weźmiemy 2 kg pomidora, 2 szt. jabłka gotować 1 godzinę, dodać ocet.

2 kilogramy pomidorów;
2 kawałki kwaśnych jabłek;
250 gramów cebuli;
3 ząbki czosnku;
Łyżka do kawy zmielonego czarnego pieprzu;
Łyżka deserowa soli;
szklanka cukru;
2 groch z ziela angielskiego;
Pączek goździków.

Zacznijmy gotować:

Umyte i obrane owoce i warzywa pokroić w małe plasterki. Umieszczamy w odpowiedni pojemnik do gotowania.
Dodać obrany czosnek, sól, cukier, goździki, mielony i ziele angielskie. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, gotować na małym ogniu, bez zamykania pokrywki, przez godzinę.
Schłodzoną mieszankę przelać przez sito, wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia.
Dodaj ocet, gotuj przez dziesięć minut. Gotowy produkt wlać do butelek, mocno skręcić. Schładzamy się, schodzimy do piwnicy.

Pikantny ketchup „Cartuso” z jabłek w powolnej kuchence

Zgodnie z tym przepisem ugotujemy ketchup z jabłkami na zimę w powolnej kuchence.

Przygotowujemy następujące produkty:

1,5 kilograma pomidorów;
0,5 kilograma kwaśnych jabłek;
6 ząbków czosnku;
Łyżka proszku musztardowego;
szklanka octu jabłkowego;
Niepełna łyżeczka czerwonej papryki;
szklanka cukru;
Łyżka deserowa soli;
Łyżeczka do kawy cynamonu.

Zacznijmy gotować keczup jabłkowy w powolnej kuchence na zimę:

Umyte jabłka i pomidory kroi się na cztery części i umieszcza w misce multicooker.
Ustaw tryb „Gaszenie” na dwie godziny. W tym czasie owoce powinny stać się miękkie. Muszą być schłodzone i przetarte przez sito.
Włóż puree do miski multicooker, dodaj sól, cukier, musztardę, pieprz, cynamon, dodaj posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką.
Sos dusić przez około godzinę, aż zgęstnieje. Następnie dodaj ocet i gotuj przez kolejną minutę.
Gorący, pikantny sos wlać do słoików, korka.

Ketchup jabłkowy z pastą pomidorową bez sterylizacji

5 kilogramów kwaśnych jabłek;
2 szklanki cukru;
0,5 litra koncentratu pomidorowego;
50 gramów soli;
szklanka octu;
Łyżeczka do kawy z cynamonem;
0,5 łyżki kawy mielonej czerwonej papryki;
2 małe główki czosnku;
1 litr wody.

Jak gotować keczup z jabłek i koncentratu pomidorowego:

Umyj jabłka, obierz, usuń nasiona. Owoce kroimy na kilka części.
Przygotowane owoce wkładamy do odpowiedniej miski do gotowania, dodajemy szklankę wody. Dusić na średnim ogniu, aż owoce będą miękkie. Ostudzić, potrzyj jabłka.
Włóż puree koncentrat pomidorowy, ocet, sól z cukrem, woda. Dobrze wymieszaj, podpal. Gdy się zagotuje dodać przyprawy, wycisnąć czosnek.
Gotuj powoli, aż masa zgęstnieje. Gotowy sos wlej do słoików. Uszczelnij hermetycznie. Przykrywamy ciepłym kocem i zostawiamy do rana. Przechowujemy w lodówce.

Wybierz swój ulubiony przepis i przygotuj ketchup z jabłkami na zimę w domu.

Ketchup z jabłkami w domu na zimę: jak toczę

Miłośnikom nietuzinkowych potraw proponuję przepisy na ketchup z jabłkami, który łatwo przygotować w domu. Na zimę robię to z papryką, cukinią, marchewką, cebulą. Uwielbiam konserwowanie bez sterylizacji, to oszczędza czas. rób to często włoski przepis i w multicookerze. niesamowity sos okazuje się!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł