Paradajka a kečup ranetok na zimu. Domáci paradajkový kečup. Kečup z paradajok a jabĺk so škrobom

Ahojte všetci!

Myslím, že každý vie, že omáčky zušľachťujú a dopĺňajú jedlá. A najviac trendy je kečup! Môžete s ním zjesť doslova všetko – mäso, fašírky, knedle, špagety, cestoviny, huspeninu a mnoho ďalších jedál, to nie je celý zoznam.

Ale čím viac odrôd tejto omáčky sa objaví na polici supermarketu, tým menej prírodných produktov možno nájsť v ich zložení. Nejaké konzervanty, E-shki, sladidlá a farbivá – slovom všetko, čo by človek vôbec nemal používať.

Ale existuje cesta von! Kečup si uvaríme sami, potom určite budeme vedieť, z čoho pozostáva. No predsa produkt vlastné varenie možno dať aj deťom, ktoré ho tak milujú. Má však jednu obrovskú nevýhodu – je šialene chutná a treba zbierať viac. Pár pohárov je nevyhnutných, skontrolované!

A ak plánujete obrovská úroda paradajky, odporúčam zavrieť tiež a dávajte si pozor, sú veľmi chutné.

Teraz navrhujem pustiť sa do práce, vybrať si svoj obľúbený recept a uvariť túto omáčku pre rodinu a priateľov. Všetky recepty si zaslúžia vašu pozornosť.

Klasický recept na paradajkový kečup na zimu - olizujte si prsty

Dávam do pozornosti recept na kečup s klasická chuť ktorý sa hodí k rôznym jedlám. Pripravíme si ho sami. Po všetkom domáca omáčka bez všetkých druhov prísad a konzervantov, zdravé a veľmi chutné. Ak je správne uvarený, obrobok je oveľa chutnejší ako v obchode.

Každý rok zatváram túto omáčku, ktorá ide s ofinou. Dokonca sa môže dať jesť aj deťom, pretože nie je výrazná chuť pikantnosti a korenín. Je cítiť len vzdialenú korenistú nôtu. Jedným slovom, omáčka je univerzálna a neutrálna. Skúste variť, určite sa vám bude páčiť ...

Ingrediencie:

Paradajky - 4 kg
Cukor - 1 polievková lyžica.
Ocot 6% - 106 g.
Soľ - 35 g.
Voda - 1 polievková lyžica.
Karafiát - 3 ks.
Cesnak - 2-3 strúčiky
Čierne korenie - 1 lyžička.
Horúca paprika - trochu

Kroky varenia:

1. Ako prvé sa pustíme do prípravy paradajok. Prezreté paradajky sú pre tento recept skvelé, pretože čím sú zrelšie, tým sýtejšiu farbu a jasnejšiu chuť budú mať.

Tiež, ak máte zrelé pokazené paradajky, môžu byť použité práve na tento obrobok. Paradajky umyte pod tečúcou vodou, odrežte spodok stopky a ak sú poškodené miesta, odrežte ich. Veľké ovocie nakrájame na 4 časti, ak sú paradajky malé, na 2 časti.

2. Nakrájané ovocie preložíme do hrnca a pridáme pohár vody. Prikryjeme pokrievkou a dáme na sporák dusiť 20-25 minút do mäkka.

3. Po uplynutí času boli paradajky dusené, zmäkli. Teraz musíme poraziť mixérom, až kým nebude pyré.

4. Naše pyré pretrieme cez sitko, aby sme ho zbavili zvyškov šupky a semienok. Aby mala paradajková šťava jednotnú konzistenciu.

5. čistá šťava z paradajok pošlite na sporák a priveďte do varu.

6. Pridajte 200 gr. cukor, potom musíte dobre premiešať, kým sa kryštály úplne nerozpustia a varte 10 minút od okamihu varu.

7. Kým sa šťava varí, pripravíme si korenie. Gázu preložíme do niekoľkých vrstiev alebo vezmeme obrúsok, položíme na stôl a na utierku nasypeme korenie a cesnak rozdrvený nožom. Látku zaviažeme tak, aby ochucovadlá zostali v uzle.

8. Po 10 minútach pridajte šťavu a náš zväzok s korením do panvice tak, aby bola omáčka nasýtená korením. Varíme 30 minút. Ak chcete viac kečupu hustá konzistencia, varíme ďalších 10-15 minút.

Dôležité! Ocot je v recepte uvedený v gramoch, odvážený na váhe. Ak máte 9% octu, pridajte 71 gramov.

10. Hotovú horúcu hmotu nalejeme do vopred pripravených sterilných fliaš, hermeticky uzavrieme sterilnými viečkami.

So 4 kg paradajok sa ukázalo 2,5 litra hotového výrobku.

Veľa šťastia s prípravami!

Ako si vyrobiť kečup z paradajok doma bez octu a sterilizácie

Teraz sa s vami podelím ešte o jeden cool recept príprava omáčky bez chemikálií, konzervantov a octu. Takýto kečup sa pripravuje neuveriteľne jednoducho a rýchlo a výsledkom je výbuch chuti!

Požadované produkty:

Spôsob varenia:

1. Do paradajok alebo paradajkovej šťavy pretretých cez sito pridajte cesnak nasekaný nožom.

2. Potom tri na jemné strúhadlo cibuľu, pridáme korenie - klinčeky, nové korenie, mleté čierne korenie.

3. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút, občas premiešajte, aby sa paradajková hmota nepripálila.

4. Po chvíli pridajte do panvice citrónovú šťavu, škoricu, soľ a cukor. Dôkladne premiešame a necháme 2 minúty povariť. To je všetko! Vyberanie z omáčky nové korenie a klinčeky.

Kečup je možné pretrieť cez sitko, alebo ho môžete nechať tak. Koniec koncov, semená paradajok sú pre telo veľmi užitočné.

5. Táto omáčka sa môže uchovávať v chladničke až 7 dní. Alebo konzervujte nasledovne - nalejte vriacu zmes do sterilných pohárov, zazátkujte viečkom a nechajte deň pod teplou utierkou, kým úplne nevychladne.

Prírodný kečup je pripravený! Je to užitočné a chutné. Vhodné pre ľudí, ktorí držia diétu alebo dodržiavajú zdravú výživu.

Dobrú chuť!

Domáci kečup na zimu bez varenia a bez cukru

Tento recept na výrobu omáčky bez varenia, samozrejme, nemôže byť uložený na zimu. Noah ho nedokázal obísť. Toto je božská chuť. Úprimne, keď som to skúsil prvýkrát, skoro som prehltol jazyk! Veľmi rýchlo sa uvarí, ak si paradajky vopred vysušíte. Je veľmi užitočný, môžete ho pridať do všetkých jedál, s ktorými radi jete obyčajný kečup. A nebudeme pridávať kryštálový cukor a soľ.

Ingrediencie:

Sušené paradajky - 2 ks.
Paradajky (čerstvé) - 2 ks.
Mejul datle - 2 ks.
ocot - 1/2 lyžičky.

varenie:

1. Vopred potrebujeme vysušiť 2 paradajky v sušičke. Moje paradajky, vystrihnite jadro, nakrájajte na plátky a položte na špeciálny plech na pečenie a pošlite na noc do sušičky. Paradajky sa sušia pri teplote 42 °C.

2. Strihajte čerstvé paradajky na plátky a pošlite do mixéra, pridajte sušené paradajky cez noc, dátumy, ktoré dodajú omáčke sladkosť. Keďže cukor nepridávame, prilejeme malé množstvo octu a prerušíme do hladka. Najlepšie je vziať si jablkový alebo kokosový ocot, ale postačí aj obyčajný.

3. Omáčku presunieme do čistej, suchej nádoby a pošleme ju do chladničky.

Kečup je pripravený! Užite si to úžasná chuť. Tento recept je vhodný aj pre vegetariánov a raw foodistov.

Je to vynikajúce, vyskúšajte, neoľutujete!

Kečup s jablkami a paradajkami, ako v obchode

Aký úžasný čas - čas prípravy! Síce ste v tomto období unavení, ale aké pekné je v zime otvoriť konzerváciu a pohostiť svoju rodinu. Preto sa zásobujem všetkými druhmi twistov vo viacerých variáciách. A vďaka experimentom, keď sa táto omáčka objavila na našom stole, sme sa stali jej oddanými fanúšikmi a teraz ju varíme každý rok. Chutí ako z obchodu, veľmi chutné. V spotrebe ide ešte pred nástupom chladného počasia!

Požadované ingrediencie:

Paradajky - 5 kg.
Jablko - 4 ks.
Cibuľa - 5 ks.
Cukor - 4 lyžice. lóže
Soľ - 2 lyžice. lži.
Horúca červená paprika - 1 ks.
Karafiát - 3 ks.
Korenie - 8-10 ks.

varenie:

1. Na prípravu tejto omáčky je najlepšie vziať mäsité a zrelé odrody paradajok. Paradajky umyjeme a prejdeme cez mlynček na mäso.

2. Jablká vyberáme kyslé a nie šťavnaté. Tiež umyjeme, rozdelíme na kúsky a spolu s ošúpanou cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku.

3. Všetky prísady, ktoré boli mleté, sa prenesú do nádoby, v ktorej budeme variť a poslať do ohňa. Pridajte soľ a cukor, premiešajte. Akonáhle paradajkovo-jablčná zmes vrie, znížte oheň a znížte, občas premiešajte. Paradajka by sa mala na minimálnom ohni trochu povariť (grgnúť) a neochabnúť.

Ja používam soľ s veľkými kryštálmi, špeciálnu na prípravky alebo obyčajnú, ale nie Extra.

4. Teraz musíme urobiť uzol s korením ako v predchádzajúci recept. Rozotrieme kúsok gázy, preložíme na polovicu, najlepšie na trikrát a položíme naň zrnká korenia a klinčeky. Uviažeme uzol a spustíme ho do hrnca s vriacou paradajkovou zmesou.

5. Kým sa kečup varí na sporáku, preberieme prípravu pohárov. Nesterilizujeme ich. Preto ich treba dôkladne umyť. čistiacim prostriedkom, venujte zvláštnu pozornosť krku a krk dajte hore, netreba sa prevracať !!!

7. Zmes sa vyvarí na približne 1 liter. Vezmite lyžičku omáčky a dajte ju na tanierik, nechajte vychladnúť. Snažíme sa o soľ a cukor a pikantnosť, ak podľa vás niečo chýba - pridajte.

Konzistencia hotového kečupu závisí od dĺžky varu. Čím dlhšie varíte, tým hustejšie.

8. Keď sa paradajkovo-jablčná zmes uvarí, vyberieme zväzok s korením. Ďalej pristúpime k prerušeniu hmoty mixérom až do homogénnej konzistencie bez vypnutia ohňa. Môžete mlieť cez sito, ale podľa mňa je oveľa rýchlejší mixér.

9. Samostatne postavím na sporák hrniec s vodou, keď voda začne dobre vrieť, odhodím viečka a kliešťami po jednom spustím zaváracie poháre. Trvám asi minútu. Potom vyberiem, hneď zalejem kečupom a zavriem viečkom. Otočím šitie hore nohami a prikryjem teplou prikrývkou.

Lahodná omáčka je pripravená!

Video o tom, ako variť kečup doma cez mlynček na mäso

Pri tejto možnosti varenia som narazil na rozlohy YouTube. Zaujalo ma, že sa pripravuje jednoducho a rýchlo. A hlavné zložky sú paradajky, paprika a jablká, myslím, že z tohto zoznamu by bola vynikajúca omáčka. Navrhujem, aby ste sa pozreli, možno vás táto verzia predstavenia zaujme ....

Veľa šťastia v príprave!

Kečup so slivkami na zimu - jednoduchý recept

Paradajky - 2 kg.
Slivka - 800 gr.
Cukor - 150 gr.
Cibuľa - 2 ks.
Bazalka - 1 zväzok (čerstvá, zelená)
Petržlen - 1 zväzok
Cesnak - 100 gr.
Cukor - 150 gr.
Soľ - 1 polievková lyžica. lži.
Čerstvá chilli paprička - 1 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Zmes papriky - 3 štipky
Mletá paprika (sladká) - 1 lyžička.
Biely vínny ocot - 2 lyžice. lži.

Technológia varenia:

1. Pripravujeme produkty požadované podľa receptúry. Umyjeme v tečúcej vode, z paradajok vystrihneme stonky, zo sliviek odstránime semienka, očistíme cibuľu a cesnak, zeleň položíme na uterák tak, aby v pohári bola nadmerná vlhkosť.

2. Paradajky, slivky a cibuľu prerušíme v mixéri.

3. Výsledné pyré sa prenesie do hrnca, v ktorom bude výsledná hmota varená. A varíme 2 hodiny.

4. Olúpaný cesnak a čili papričky pomelieme v mixéri.

Pozor! Ak chcete menej variť pikantný kečup, potom feferónka odstráňte semená.

5. Brúsiť zeleň nožom a poslať do misky mixéra na cesnak a pokračovať v brúsení.

6. Potom do uvarenej paradajkovo-slivkovej hmoty pridáme všetky potrebné koreniny, soľ, cukor, ale aj nasekaný cesnak, korenie a bylinky. Dobre premiešajte a varte ďalších 60 minút na miernom ohni.

7. Slivkový kečup je hotový. Teraz necháme vychladnúť. Potom omáčku pretrieme cez sitko tak, aby bola jednotná konzistencia. Nalejte do panvice a varte ďalších 10-15 minút od okamihu varu.

8. Nalejte do sterilných pohárov, zaskrutkujte uzávery alebo ich zatvorte špeciálnym kľúčom. Prikryte teplou prikrývkou alebo bundou a nechajte približne deň úplne vychladnúť.

Z uvedeného množstva ingrediencií vyšli 4 fľaše po 200 g.

Neuveriteľne chutné!

najlepší recept na kečup zo žltých paradajok

The recept postačí tí, ktorí rastú žlté paradajky. Koniec koncov, z týchto pekných plodov si môžete pripraviť paradajkovú šťavu konzervované paradajky, twist šaláty, a samozrejme variť kečup. Recept túto omáčku Našiel som to na fóre, zaujalo ma to a rozhodol som sa vyskúšať varenie a neoľutoval som. A ako sa deťom páčila farba, potešili sa! Vyskúšajte a zásobte sa touto nezvyčajnou omáčkou...

Požadované ingrediencie:

Spôsob varenia:

1. Pripravte zeleninu. Paradajky a papriky umyte vo vode. Z paradajok vyrežeme jadro a nakrájame na plátky. Papriku zbavíme stopky a semienok a potom nakrájame na pásiky. Cibuľu očistíme od šupky, umyjeme a nakrájame na 2 časti, potom každú polovicu na ďalšie 3 časti.

Voliteľne môžete pridať trochu feferónky.

2. Nakrájanú zeleninu presunieme do hrnca a pošleme na sporák na dusenie. Paradajky priveďte do varu a potom znížte oheň. Zeleninu dusíme do mäkka asi 40 minút.

K paradajkám som nepridávala vodu, keďže sú šťavnaté.

Potom pridajte nové korenie a klinčeky a pokračujte v varení ďalších 20 minút.

3. Prívarok potrebujeme pretrieť cez jemné sitko. Šupka a semienka z paradajky, ako aj korenie, zostanú v sitku. A výslednú omáčku nalejte do hrnca s hrubým dnom.

Zapálime, privedieme do varu, potom oheň stiahneme na minimum a varíme 30 minút.

4. Potom pridáme soľ, cukor, škoricu a ocot a ďalej dusíme ďalších 15 minút.

Dôležité! Nezabudnite omáčku pravidelne miešať, pretože všetka hustá hmota na dne panvice sa môže pripáliť.

Kečup určite ochutnajte a koreniny upravte podľa svojich chuťových vnemov.

Výstup je príjemný oranžová farba omáčka stredná hustota. Chutí nezvyčajne, s nádychom pikantnosti, takpovediac šmrncovne.

Ak ste takúto úžasnú omáčku ešte nepripravili, určite ju odporúčam vyskúšať!

Lahodný domáci kečup z paradajok, papriky a cibule

Chuťovo výborný, voňavý, korenistý, sýty, hustý, pikantný – to všetko je o kečupe pripravovanom podľa tohto receptu. Nič lepšie na mäso nenájdete!

Ingrediencie:

Paradajky - 0,5 kg
Bulharská červená paprika - 0,5 kg
Cibuľa - 15 gr.
Cesnak - 3-4 strúčiky
Cukor - 20 gr.
Soľ - 12 gr.
Olivový olej - 30 ml
Mletá paprika - 5 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravte zeleninu. Potom nakrájame cibuľu na kocky, paradajky bez jadrovníka - na plátky, feferónku - na kolieska, papriku - na pásiky, po odstránení semienok a stopky.

2. Vložte panvicu na oheň, nalejte zeleninový olej bez zápachu a smažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom posielame paradajky na cibuľu. Ak chcete, môžete ich odlepiť. Keď sú paradajky mäkké, pridajte ich do panvice. feferónka. Aby sa omáčka neukázala ako veľmi pikantná, odstránim semená a priečky, pretože to sú tie, ktoré dávajú hlavnú horkosť. Potom pridajte prúžky papriky a smažte 5-6 minút.

3. Presúvame zeleninový guláš Do misky mixéra pridajte nasekaný cesnak a rozdrvte do hladka.

4. Výsledné pyré presunieme do hrnca, pridáme soľ, cukor a papriku, premiešame. Priveďte do varu a varte 6 minút. Hotový kečup rozložíme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme hermeticky sterilizovanými viečkami a poháre pošleme spolu s obrobkom na sterilizáciu na 10-15 minút. Potom si oblečieme „kožuch“ (zábal) a necháme vychladnúť.

Varte s radosťou!

Domáca sladká omáčka na zimu bez škrobu

Navrhujem pripraviť aj sladkú omáčku bez pridania škrobu ľahký recept. Táto omáčka bude skvelý doplnok k mäsu, rybám, cestovinám a iným jedlám a navyše je na rozdiel od kupovaných prirodzený a zdravý.

Požadované ingrediencie:

Paradajky - 1 kg
Cibuľa - 0,50 g.
Cukor - 200 gr.
Soľ 2 lyžice. lyžice
Škorica - 1 lyžička
Klinčeky - 2 púčiky
Korenie - 5 ks.

Technológia varenia:

1. Paradajky nakrájame na plátky, očistenú cibuľu nakrájame na 4 časti. Zeleninu posielame na panvicu a varíme, kým nezmäkne.

2. Keď paradajky a cibuľa zmäknú, rozdrvte ich cez sito alebo prerušte kombajnom alebo mixérom.

3. Vzniknutú šťavu nalejeme do hrnca, najlepšie s hrubým dnom. A varte tekutinu 1,5 krát. Korenie vložíme do vrecka z gázy, zviažeme uzol a pošleme na panvicu. Potom pridajte soľ a cukor, dôkladne premiešajte.

4. Zapnite maximálny oheň, priveďte do varu. Akonáhle obsah panvice vrie, znížte oheň na minimum a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

5. Kým sa kečup varil, počas tejto doby sme si pripravili nádobu. Poháre a viečka musia byť sterilizované a suché, pretože omáčku budeme ihneď prelievať ešte vriacou omáčkou.

Nalejte kečup do sklenených nádob a priskrutkujte viečka, zabaľte a nechajte čas úplne vychladnúť!

Potom poháre odnesieme do pivnice, kde počkajú na svoju najlepšiu hodinu!

Najchutnejší recept na prípravu kečupu z paradajok s horčicou

Varený kečup podľa tohto receptu je sladký, jemný, s výraznou chuťou paradajok a korenia. Táto verzia je veľmi ľahká a jednoduchá, zvládne ju aj začínajúca kuchárka. A na lahodnej omáčke si pochutná celá rodina! Pripravte sa na varenie, nehanbite sa!

Potrebujeme:

Paradajky - 3 kg.
Horčica - 1 polievková lyžica. lži.
Soľ - 1/2 lyžice. lži.
Cukor - 3 lyžice. lži.
Škorica 1/4 lyžičky.
čierna mleté čierne korenie- 1/2 lyžičky.
Klinčeky - 1 púčik
Ocot - 1 s. lži.

Proces varenia:

1. Najprv musíme umyť paradajky, nakrájať na kúsky a krútiť cez mlynček na mäso.

2. Nalejte výslednú šťavu s buničinou do hrnca a pošlite do ohňa, pokrytý vekom. Akonáhle šťava vrie, odstráňte veko a vložte teplotný režim na strednú značku. Varte 2 hodiny za občasného miešania.

4. Teraz je potrebné pridať soľ, cukor, horčicu a dobre premiešať. Dajte panvicu na sporák, priveďte do varu a varte ďalšiu 1 hodinu, konzistencia sa ukázala ako v obchode. Ak chcete viac tekutá omáčka, skrátiť čas.

Trvanie varu závisí od toho, koľko chcete získať hustý produkt pri východe

5. 15 minút pred koncom varenia pridáme všetky koreniny (klinčeky som pomlela na kávovom mlynčeku) a ocot. Potom musíte zabiť celú hmotu v mixéri, až kým nebude hladká.

Nalejte horúcu omáčku do teplých sterilných pohárov, zatvorte viečka pomocou spojovacieho kľúča. Otočte sa a prikryte na jeden deň teplou prikrývkou.

Z uvedeného množstva surovín vyšli dve 0,5 litrové zaváracie poháre.

Želám ti úspešné polotovary!

Hustý kečup z paradajkovej šťavy so škrobom na zimu, budete si oblizovať prsty!

Navrhujem pripraviť omáčku s konzistenciou podobnou obchod s kečupom Heinz, budeme mať len my prírodný produkt bez pridania rôznych konzervačných látok. Škrob nám pomôže dosiahnuť požadovanú hustotu. Omáčka sa ukazuje ako veľmi chutná a čo je najdôležitejšie, nie je vôbec škodlivá, na rozdiel od (nebudem menovať mená ..)

Ingrediencie:

Paradajková šťava - 2 litre.
Škrob - 2 lyžice. l.
Cukor - 15 lyžíc. lóže
Ocot (% - 6 polievkových lyžíc.
Cesnak - 6 strúčikov
Čierna mletá paprika 1/2 lyžičky.
Červená mletá paprika (horúca) - 1/4 lyžičky.

Technológia varenia:

1. Do pripravenej vriacej šťavy, vyrobenej podľa vášho obľúbeného spôsobu, pridajte cukor, soľ a nadrobno nakrájaný cesnak. Varte na miernom ohni 15 minút.

2. Potom pridáme korenie: čiernu a červenú mletú papriku, ocot a zmes varíme ďalších 30-35 minút.

3. V pohári studená vodaškrob rozriedime a za stáleho miešania ho postupne prilievame do vriacej šťavy, aby nevznikli hrudky. Zmes priveďte do varu a varte 7 minút bez prerušenia miešania, aby zmes neprihorela.

4. Hotový kečup balené v sterilných suchých pohároch, uzavretých cínovým uzáverom.

Kečup (omáčka) z paradajok - gruzínsky recept

Existuje aj v gruzínska kuchyňa báječné, univerzálna omáčka z paradajok - satsebeli. Toto je len HIT a jeho príprava je jednoduchá a jednoduchá. V skutočnosti existuje veľa variácií tohto prípravku. kulinárske majstrovské dielo, chcem odporučiť jeden z nich, ktorý sám varím a ktorý rada jedáva moja rodina. A ako neskutočne sa to spája s kebabom, len som si pomyslel a slintali. Budeme musieť grilovať, pretože teraz s vami uvaríme satsebeli ...

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg
Bulharská paprika - 300 g
Cesnak - 50 g
Chilli paprička - 30 g
Rastlinný olej - 100 g

Ako to pripraviť gruzínska omáčka, navrhujem pozrieť si video, kde autor stručne a krok za krokom vysvetľuje:

Varte s radosťou!

To je všetko, týmto končím môj výber! Ako rýchlo ten čas ubehol!

Pevne dúfam, že si pre seba nájdete recepty, ktoré si zamilujete a budete podľa nich s radosťou variť celé desaťročia.

Píšte komentáre, uložte článok medzi záložky a zdieľajte ho s priateľmi kliknutím na sociálne tlačidlá. siete! Alebo možno máte svoje recept na podpis varenie, podeľte sa s nami a určite navaríme.

Ďakujeme za návštevu u nás kulinársky blog. Do skorého videnia!

Postarajte sa o seba a svojich blízkych!

Pekný deň všetkým.

Už sa vám na verande začali hromadiť zásoby paradajok? V našich končinách je tohtoročná úroda pomerne bohatá a po zbere tradičnej a ešte stále kopa zeleniny, z ktorej sa dá na zimu uvariť niečo iné chutné.

No keďže už dozrievajú skoré jablká Navrhujem urobiť niekoľko pohárov lahodného domáceho kečupu s výraznou jablkovou kyslosťou v štýle paradajkovej omáčky Krasnodarsky.

A je lepšie použiť niekoľko rôzne recepty s rôznymi ďalšie prísady aby ste ho mali vždy po ruke vhodná omáčka na akékoľvek jedlo.

Ako vidíte, je z čoho vyberať. Sladké alebo pikantné, husté alebo tenké - vyberte si a varte s potešenie - recepty veľmi jednoduché a nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti.

Kečup z paradajok s jablkami: jednoduchý recept na zimu

A navrhujem začať úplne od seba jednoduchý recept kde si môžete zacvičiť, ak nemáte skúsenosti s prípravou omáčok. Urobiť niečo zlé to jednoducho nepôjde.

Ingrediencie:

4 kg červených paradajok
1 kg jabĺk
120 gramov jablčného octu 3%
2 ČL soli
6 čl. lyžice cukru
2 lyžičky mletej škorice
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
3 klinčeky

Z tohto množstva ingrediencií získate 5 pohárov po 0,5 litra a o niečo viac na jedenie hneď teraz.

varenie:

1. Pripravíme si paradajky. Treba ich dôkladne umyť, prekrojiť na polovicu alebo na 4 časti, ak sú veľké, a odstrániť stopku. Sčítať plátky paradajok do hlbokej hrubostennej panvice, v ktorej bude prebiehať všetko ďalšie varenie.

2. Jablká tiež umyjeme, nakrájame na plátky a zbavíme jadrovníkov so semienkami.

Pri výbere zeleniny a ovocia majte na pamäti, že je vhodné vziať jablká na kečup kyslé odrody, a paradajky by sa mali používať iba červené a zrelé.

3. Položíme panvicu pomalý oheň, pridáme klinčeky, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania varíme, kým jablká úplne nezmäknú. Bude to trvať asi 30-40 minút.

4. Teraz si vezmeme menšiu panvicu a pomocou sitka a metličky rozdrvíme jablká s paradajkami, aby sme sa zbavili nepotrebných šupiek a malých semienok paradajok.

5. Suchý zvyšok nepotrebujeme, vyhodíme. Prefiltrovanú tekutú zmes nalejte späť do panvice, pridajte soľ, cukor a koriander, premiešajte, znova zapnite pomalý oheň a zmes odparujte na požadovanú hustotu počas 1-1,5 hodiny.

Na konci varenia pridáme jablčný ocot.

Ak nie je jablko, vezmeme obvyklých 6% v množstve 50 g.

Zmiešajte a odoberte vzorku. V prípade potreby pridajte cukor alebo soľ. Ak je chuť v poriadku a nie je potrebné nič pridávať, môžete poslať kečup do pohárov. Ak ste pridali niečo z korenia, pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

6. Nalejte hotový kečup vopred a naplňte ich až po krk.

Pri nalievaní musíte obsah panvice premiešať tak, aby sa častice neusadili na dne a všetky nádoby mali rovnakú hustotu.

Uzavrieme sterilizovanými viečkami a necháme vychladnúť hore nohami pod prikrývkou.

Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Paradajkový kečup s jablkami a paprikou

Jeden z najviac obľúbené recepty. Táto omáčka je ako stvorená mäsové jedlá a pridajte k nim korenie.

Ingrediencie:

2,5 kg paradajok
4 papriky
4 jablká
4 žiarovky
4 strúčiky cesnaku
0,5 šálky cukru
1 lyžička škorice
1 lyžica soli (podľa chuti)
10 zrniek čierneho korenia
5-7 hrášok z nového korenia
Čierna mletá paprika - podľa chuti
0,5 lyžičky octovej esencie

varenie:

1. Jablká, paradajky, papriku a cibuľu umyjeme, očistíme, odstránime všetko prebytočné ako priečky papriky, jadierka a šupku z jabĺk a stopky paradajok. Výrobky nakrájame na plátky a premiešame ich cez mlynček na mäso s tryskou s najmenšími otvormi.

2. Výsledné pyré nalejte do hrnca, dajte ho na pomalý oheň a zmes varte za občasného miešania hodinu a pol.

Ak máte radi "hladký" kečup bez kúskov, potom pred ďalším krokom môžete zmes vyšľahať mixérom do hladka.

3. Potom do budúceho kečupu dáme soľ, cukor, škoricu a mletú papriku. Premiešame. Po zabalení do gázy je vhodné pridať na panvicu nepráškové korenie, ako sú zrnká korenia. Je to potrebné, aby veľké prísady nezostali a nespadli do pohárov.

Z gázy urobíme vrecko, naplníme korením, previažeme niťou a hodíme do panvice. Veľmi pohodlne.

4. Po pridaní korenia zmes varíme ďalších 30 minút na miernom ohni za občasného miešania.

5 minút pred koncom pridáme ocot a cesnak vytlačený lisom na cesnak.

Teraz je kečup hotový a môžeme ho naliať do sterilizovaných pohárov, zrolovať a nechať vychladnúť hore dnom prikryté utierkou.

Domáci kečup s cibuľou na zimu - budete si oblizovať prsty

Ak ste príliš leniví na to, aby ste sa motali s toľkými výrobkami ako v predchádzajúcej verzii, potom si môžete pripraviť vynikajúci domáci kečup pridaním iba cibule. Dodáva omáčke špeciálnu "cibuľovú" chuť, ktorá umožňuje pridať túto omáčku do akéhokoľvek horúceho jedla, či už ide o mäso alebo grilovanú zeleninu.

Ingrediencie na 2-litrové poháre:

2 kg paradajok
0,5 kg jabĺk
200 gr cibule
1 polievková lyžica soli
150 gr cukru
1 lyžička čierne korenie, škorica a klinčeky
1 lyžička 70% octu

varenie:

1. Paradajky nakrájame na plátky, odrežeme stopky a nasekáme v mixéri. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nasekáme rovnakým mixérom. To isté robíme s cibuľou.

2. Pripravené produkty zasielame na hliníková panvica(aby neprihoreli), pridáme všetky koreniny (okrem octu), premiešame, panvicu dáme na stredný oheň a zmes privedieme do varu.

Keď vrie, znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte 1 hodinu.

3. Po hodine do zmesi pridáme ocot a opäť rozmixujeme ponorným mixérom, aby sme získali homogénnu hmotu bez veľkých inklúzií.

4. Hotový kečup nalejte do sterilizovaných pohárov, otočte sterilizovanými viečkami, otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.

Recept na hustú paradajkovú omáčku cez mlynček na mäso

Nie každý má rád kečup podobný cestovinám. Niekto má rád, že semená paradajok sú plstené a malé plátky jabĺk. V tomto prípade musíte na mletie zeleniny a ovocia použiť mlynček na mäso. A aby bola omáčka homogénna, použijeme škrob.

Ingrediencie:

Paradajky - 6 kg
Cibuľa - 5-6 ks
Kyslé jablká - 5-6 ks
Sladká paprika - 1 kg
Zelení (voliteľné) - banda
Soľ - 6 lyžičiek
Cukor - 450 g
Bobkový list - 4-5 kusov
Červená mletá paprika - 1 lyžička.
Čierna mletá paprika - 1 lyžička
Muškátový oriešok (voliteľné) - štipka
Škorica (voliteľné) - štipka
Klinčeky - 5-6 kusov
Suneli chmeľ (voliteľné) - 2-3 lyžice. lyžice
Ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. lyžice
Škrob - 3-4 lyžice. lyžice

varenie:

1. Paradajky nakrájajte na plátky, vyrežte stopku a stočte ich na mäsovom mlynčeku oddelene od ostatnej zeleniny a jabĺk.

Sladkú papriku, jablká a cibuľu s bylinkami prejdeme cez mlynček na mäso.

Výslednú hmotu rozložíme na hlbokú hrubostennú panvicu.

2. Panvicu dajte na stredný oheň, pridajte soľ a cukor a za stáleho miešania varte 30 minút.

3. Po 30 minútach stiahneme oheň na minimum, pridáme zvyšné korenie a omáčku necháme ešte pol hodinu prevrieť.

4. Po pol hodine pridáme do panvice ocot a škrob zriedený vo vode na konzistenciu mlieka. Dôkladne premiešame a varíme ďalších 5 minút.

5. Teraz je kečup pripravený. Zostáva len chytiť lavrushku a naliať ju do sterilizovaných pohárov, uzavrieť sterilizovanými kovovými viečkami a ochladiť hore nohami pod prikrývkou.

Z uvedeného množstva prísad sa získa 10-11 plechoviek s objemom 0,7 litra.

Jednoduchý recept na kečup s paradajkami, jablkami a cesnakom

milenci pikantné omáčky tento spôsob varenia s cesnakom sa vám bude páčiť. Silná výrazná omáčka sa hodí k cestovinám.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 kg
Jablká - 0,5 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Cesnak - 2 hlavy
Feferónka - 2 struky (podľa chuti, možno nahradiť suchou)
Soľ - 1 polievková lyžica.
Cukor - 2-3 lyžice
Škorica - 1 lyžička
Stolový ocot 6% - 1 polievková lyžica.
Karafiát - 2 ks
Nové korenie - 3-4 hrášok

varenie:

1. Aby sa omáčka po varení nezomlela, snažiac sa zbaviť kôry paradajok, môžete ju okamžite odstrániť. Za týmto účelom urobíme priečny rez na paradajkách a nalejeme ich vriacou vodou doslova na 1 minútu. Potom sa šupka ľahko a bez námahy odstráni.

2. Z jabĺk nakrájame aj šupku, zbavíme jadrovníka a nakrájame veľké kusy. Cibuľa nakrájaná na 4 plátky. Paradajky s jablkami, cibuľou a olúpanými strúčikmi cesnaku vložíme do misy a všetko prerušíme mixérom, až kým nevznikne homogénna zmes.

3. Vzniknuté pyré potom prelejeme do hrubostenného hrnca, pridáme soľ, cukor a škoricu, kastról postavíme na mierny oheň a za stáleho miešania zmes varíme 1 hodinu.

4. Po hodine panvicu odstavíme z ohňa a kečup prerušíme ponorným mixérom do hladka.

5. Do kečupu pridajte ocot, klinčeky, korenie a panvicu vráťte na pomalý oheň na ďalších 30-50 minút.

Konečný čas varenia závisí len od toho, aké mäsité boli paradajky a akú konzistenciu omáčky chcete získať.

6. Hotovú vriacu omáčku rozložíme do sterilizovaných pohárov a necháme vychladnúť hore dnom zabalenú v utierke.

Po vychladnutí uložte poháre na chladné miesto.

Video o tom, ako pripraviť lahodný kečup na zimu bez škrobu

Nakoniec vám navrhujem pozrieť si krátke, ale informatívne video o tom, ako uvariť hustý domáci kečup bez použitia škrobu.

Veľmi často vidím, že pri zimných prípravách sa mnohí snažia zaobísť bez octu. Je to riskantné, pretože ocot je vynikajúce antiseptikum, zaručujúce bezpečnosť obsahu téglikov na dlhú dobu. A ak z nejakého dôvodu chcete variť aj bez octu, nahraďte ho kyselinou citrónovou.

Tak a to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Obchody nás potešia obrovským výberom omáčok. Avšak zloženie zakúpené produkty frustrujúce častejšie. želanie po celý rok máte po ruke tekuté korenie? Uvarte si doma kečup s jablkami na zimu – prirodzene aj zadarmo!

Pre tých, ktorí nie sú oboznámení s prípravou domácej paradajkovej omáčky, sa zdá, že je ťažké ju pripraviť. V skutočnosti nie je.

Varením sa strávi veľa času, zatiaľ čo príprava surovín prebieha v priebehu niekoľkých minút.

Dlhé tepelné spracovanie kečup je jednoducho potrebný, pretože potrebujeme hustú konzistenciu.

Verte mi, po príprave omáčky z prírodné zložky raz ho už nebudete chcieť kupovať na Trhoch.

Kečup s jablkami, paprikou, cibuľou, škoricou, škrobom - recept doma

Kečup je hustý a voňavý. Letieť s ranou! Omáčka sa varí so škrobom - to pomáha dosiahnuť požadovanú hustotu. Varenie nie je také ťažké, ako sa zdá. Môžeme začať?

Ingrediencie:

3 kg paradajok;
1 kg papriky akejkoľvek odrody;
1 kg Cibuľa;
500 g sladké a kyslé jablká;
čierny hrášok - štipka;
klinčeky - štipka;
o niečo menej ako pol čajovej lyžičky škorice;
zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice;
cukor - 1,5 šálky;
ocot 9% - 50 ml;
voda - trochu na rozpustenie škrobu;
soľ - 1,5 lyžice. l.

Na poznámku! Nie je potrebné pridávať škoricu. Môže byť nahradený iným korením alebo úplne bez nich - vec chuti.

varenie:

1. Paradajky prejdeme cez odšťavovač alebo iné zariadenie - podľa vlastného uváženia.

2. Paradajkovú šťavu dáme na sporák a pristúpime k spracovaniu zeleniny.

3. Cibuľu očistíme, papriku zbavíme jadierok, jablká (odkôstkované, ale aj so šupkou) nakrájame na plátky.

4. Ovocie pomelieme v mixéri.

5. Keď začne paradajková hmota vrieť, pridáme soľ, cukor a všetko premiešame.

6. Ochutnajte.

7. Klinčeky a čierny hrášok rozložíme do gázy, zauzlíme a vrecúško korenia pošleme do omáčky.

Prečo jednoducho neprihodiť nejaké korenie? Záleží nám len na chuti, ktorú dávajú pri varení. Predstavte si, že by bolo pekné náhodne prehryznúť paličku klinčeka pri jedle kečupu?

10. V tomto štádiu sa s najväčšou pravdepodobnosťou tvorí pena – odstráňte ju. Zhoršuje chuť a estetické vlastnosti. Taktiež nezabudnite omáčku počas celého procesu miešať, aby sa nepripálila.

11. Posielame jablká a varíme 20 minút.

12. Ochutnáme - ak treba, pridáme ešte cukor alebo soľ.

13. Pridajte papriku. Odstráňte gázové vrecko a hmotu rozdrvte ponorným mixérom. Varte ďalších 10 minút.

14. Nalejte ocot.

15. Vychovaný zemiakový škrob v malom množstve teplá voda. Potom ju tenkým prúdom nalejte do omáčky, pričom hmotu miešajte.

16. Znížte teplotu a priveďte do varu (3 minúty).
Horúci kečup nalejeme do nádob a uzavrieme.

Odporúčam vám pozrieť si recept vizuálne vo videu.

Jednoduchý recept s jablkami, paradajkami, cibuľou bez octu

The paradajkový kečup s pridaním sladkých jabĺk sa ukáže v textúre s kúskami. Mám rád homogénnejšiu hmotu - omáčku rozdrvte cez sito.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

cibuľa - pol kilogramu;
jablká - 1 kg;
paradajky - 4 kg;
3 čl. l. soľ;
3 čl. l. Sahara;
20 zrniek korenia (nové a čierne spolu);
bobkový list- 8 ks;
1 lyžička mletá paprika;
škorica - 1/2 lyžičky

varenie:

Suroviny preskočíme cez mlynček na mäso.
Hmotu preložíme do nepriľnavej misky a zapálime.
Varíme 1 hodinu. Z času na čas premiešajte.
Na konci času zavedieme cukor, soľ a iné korenie.
Znížime oheň. Nechajte cestoviny na sporáku ďalšie 3 hodiny.

Hotovú omáčku nalejte do spracovaných pohárov a zatočte ich.

Mimochodom, skúste to uvariť bez korenia a papriky - dostanete detský kečup.

Prírezy skladujeme v chladničke. Je nežiaduce držať ich v špajzi. Pretože sme nepridali zložku, ktorá zvyšuje trvanlivosť produktu – ocot.

Dobre vedieť! Množstvo soli a cukru je uvedené približne. Množstvo sa upravuje nezávisle v závislosti od preferencií chuti.

Domáci kečup s jablkami, paradajkami, slivkami - veľmi chutné, budete si oblizovať prsty

základ tento recept Podávame s národnou gruzínskou omáčkou Tkemali. Tento kečup z jabĺk a sliviek je mierne odlišný. chutnosť, keďže sa varí bez ostrých komponentov. Môžete ich však pridať.

Budeme potrebovať:

3 kg paradajok;
1 kg sliviek bez kôstok;
4 jablká;
1 šálka cukru;
1 lyžička soľ;
stoh octu 9%.

varenie:

Vezmeme jablká, najlepšie odrodu Antonovka, a nakrájame ich malé kúsky, odstráňte jadro.
Všetko pripravené ovocie prejdeme cez mlynček na mäso.
Výslednú hmotu nalejte do hrnca a dajte na strednú teplotu - varte hodinu a pol. Varenie pomôže odpariť prebytočnú tekutinu a omáčka bude hustejšia.
Keď sa cestoviny uvaria predpísaný čas, pridáme cukor, soľ a ocot.
Premiešame, kečup necháme ešte 5 minút odstáť.

Hotový horúci kečup nalejte do sterilizovaných nádob a zviňte viečka.

Ako vyrobiť jablkový kečup s paradajkovou pastou

Tento kečup chutí ako skutočný kečup. talianska omáčka. A varenie je jednoduché.

Vek varenia paradajkové omáčky prišiel v 20. storočí. Začalo to jednoducho, prípravou domáceho paradajkového kečupu na zimu. Recepty si vymysleli sami, ale ochucovadlo vyšlo tak, že si oblizujete prsty. Čoskoro založil podnikavý Američan Heinz priemyselná produkcia kečup. My starým spôsobom spracovávame úrodu paradajok doma s plnou dôverou, že omáčka vyrobená sami je oveľa zdravšia a chutnejšia. Zdieľam osvedčené recepty na zber pikantných, sladkých, hustý kečup s rôznymi prísadami.

Na zimný zber sa použijú paradajky akejkoľvek odrody, až po žlté. Oveľa dôležitejšia je ich štruktúra. Na prípravu omáčky vyberte nevodnaté paradajky s hustou, mäsitou štruktúrou.

Jednoduchý recept na domáci paradajkový kečup na zimu

Jeden z najlepšie možnosti kúsky omáčky. Je považovaný za klasický a chuťovo najúspešnejší.

Vezmite:

Paradajky - 2,5 kg.
Cukor-piesok - 0,5 šálky.
Soľ - ½ veľkej lyžice.
Korenie - 20 ks.
Karafiátové puky - 2 ks.
Stolový ocot - 2 veľké lyžice.
Koriander - 10 ks.

Príprava krok za krokom:

Veľké vzorky rozdeľte na 4 časti, dostatočne malé na to, aby ste ich rozrezali na polovicu. Pošlite na panvicu.
Dajte na sporák. Obsah pomaly zahrievame asi 20 minút.V našom záujme neprikrývame pokrievkou, aby sa odparilo viac tekutiny.
Hmotu utrite za účasti sita. Teraz sa predávajú vo veľkých veľkostiach, ako cedník, veľmi rýchlo a pohodlne.
Výslednú paradajkovú šťavu dajte zovrieť. Pomaly priveďte do varu. Za pravidelného miešania varíme 1-2 hodiny. Doba varu závisí od kvality zeleniny. Vodnaté varia dlhšie. Hmota by mala zhustnúť.
Vložte korenie do gázového vrecka s dlhým chvostom, aby ste ho mohli neskôr vybrať z panvice. Pošlite do paradajkovej hmoty.
Pridajte cukor a soľ, premiešajte. Pokračujte vo varení 15-20 minút. Vyberte vrecko s korením.
V tejto fáze výroby kečupu vždy ochutnajte obrobok. Podľa potreby pridajte cukor a soľ.
Nalejte ocot. Pokračujte vo varení posledných 5-10 minút.
Vypnite oheň, naplňte poháre, otočte. Ochlaďte, skontrolujte tesnosť tesnenia. Presunúť do trvalé miesto sklad v pivnici, špajza.

Paradajkový kečup – recept na lízanie prstov

Pridanie niektorých známych komponentov môže spôsobiť zvyčajná chuť pikantné, božsky ochutené. Recept zo série si budete olízať prsty a pýtať si doplnky. Gurmáni ho považujú za najlepší.

Paradajky - 2 kilogramy.
Cesnak - 8 strúčikov.
Cibuľa - 500 gr.
Citrón.
Bazalka - veľký zväzok.
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice.
Slnečnicový olej - podľa potreby.
Cukor - 120 gr.
Soľ - 2,5 lyžice. lyžice.
Balzamikový ocot - 2 malé lyžice (náhrada jablčného muštu je prijateľná, ale chuť sa zmení).
Muškátový oriešok - ½ malej lyžice.
Mleté klinčeky - rovnaké množstvo.
Sladká paprika - plná lyžička.
Nové korenie, mleté - ½ lyžičky.
Mleté čierne korenie - rovnaké množstvo.
Sušená bazalka - lyžička.
Koriander - lyžička.
Mleté čili - ½ malej lyžice.

Ako pripraviť najchutnejšiu omáčku:

Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky, ošúpeme. Cibuľové hlavy nakrájajte na veľké kocky. To isté urobte s paradajkami.
Nalejte olej do hrnca. Pridajte cibuľu, premiešajte strúčiky cesnaku, pridajte cukor.
Zapnite oheň. Za stáleho miešania, aby sa cukor nepripálil, opekáme 3-5 minút. Cibuľa bude takmer priehľadná.
Nalejte paradajky do hrnca. Obsah z času na čas premiešajte a priveďte do varu.
Varte 10-15 minút, kým sa paradajky neuvoľnia dosťšťava.
Zmiešajte oddelene balzamikový ocot s citrónová šťava. Nalejte do hrnca. Miešajte, pokračujte vo varení.
Po štvrťhodine soľ, pokračujte vo varení hmoty ďalších 10 minút.
Všetky suché koreniny určené na varenie kečupu vložíme do gázového vrecka, pridáme k nim čerstvú bazalku.
Pošlite vrecko na panvicu. Hmotu varte ďalších 10-15 minút.
Vyberte vrecko, ochutnajte obsah panvice. Pridajte, čo chýba.
Odstráňte z horáka, punč hmotu v pyré s mixérom (môžete priamo v panvici).
Po častiach prepasírujeme pyré cez sitko, pričom paradajky odstránime z kože a semien.
Vráťte sa do hrnca. Varte 5-10 minút. Necháme prudko zovrieť a vypneme.
Nalejte do malých sterilných skladovacích nádob. Ochlaďte prikryté uterákom. Preneste na uskladnenie v pivnici.

Sladký paradajkový kečup s paprikou, škorica

Nie každý miluje pikantné koreniny. Uschovajte si recept na kečup, ktorý môžete ponúknuť aj deťom.

Potreboval by:

Paradajky - 5 kg.
Bulharské korenie - 3 ks.
Cibuľa - 3 ks.
Cukor - 300 gr.
Kyselina octová 9% - 100-150 ml.
Mleté čierne korenie - lyžička.
Paprika - ½ čajovej lyžičky (alebo viac).
Škorica - štipka.
Soľ - 2 veľké lyžice.
Akákoľvek zelená.

Varenie lahodnej omáčky:

Zeleninu nakrájajte na kúsky. Aby ste sa rýchlejšie uvarili, radím vám rozdeliť si to na menšie, ale ak ste príliš leniví, nestrácajte čas. Dajte do varu.
Po uvarení znížte intenzitu ohňa na minimum. Varíme, kým sa hmota nezredukuje na polovicu. Bude to trvať 2-3 hodiny.
Odstráňte z ohňa, nechajte vychladnúť. Pretrieme sitom.
Opäť sa vráťte na sporák. Pridajte korenie. Pre milovníkov pestrosti odporúčam pridať koriander a kurkumu. Zo zelených vezmite kôpor, petržlen. Zviažte ho do zväzku, spustite ho do hrnca (na konci ho vyberiete a vyhodíte).
Pokračujte vo varení približne 3 hodiny.
Usporiadajte do sterilných pohárov, otočte.

Domáci kečup z paradajok a sliviek – najchutnejší recept

Slivka nie menej ako paradajky je prispôsobená na varenie omáčok. V úzkej spolupráci dávajú magická chuť koreniny. Skúste si vyrobiť aspoň téglik na testovanie.

Vezmite:

Paradajky - 2 kg.
Slivky - 1 kg.
Hlava cesnaku.
Cibuľa - 0,5 kg.
Čierna, červená paprika - malá lyžička.
Cukor, soľ - podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

Odstráňte kôstky zo sliviek a vložte do misy. Dajte na sporák. Pomaly sa ohrieva, vyparujeme. Po miernom vychladnutí rozdrvte v sitku do hladka.
To isté urobte s paradajkami a cibuľou. Na rýchle uvarenie nakrájajte zeleninu na kúsky. Vložte do hrnca. Dusíme na miernom ohni, necháme mierne vychladnúť. Pretrieme cez sitko.
Spojte obe pyré. Pridajte korenie navrhnuté v recepte. Cesnak by mal byť tiež rozdrvený na kašu.
Varíme, kým sa hmota nezredukuje na tretinu. Zlejeme a ihneď rolujeme.

Kečup s paradajkami a jablkami cez mlynček na mäso

Ovocie je často prítomné v zimné prípravy korenie a omáčky z paradajok. Vedú medzi nimi jablká a nie náhodou. Úspešne skombinované so zeleninou dodávajú jedinečný ovocný nádych.

Potreboval by:

Paradajky - 2,5 kg.
Jablká - 4 ks. sladko-kyslá odroda.
Cibuľa - 4 ks.
Sladká paprika - to isté.
Strúčiky cesnaku - 4-5 ks.
Škorica - lyžička.
Cukor - ½ šálky.
Soľ je veľká lyžica.
Karafiátové puky - 4 ks.
Korenie - 10 ks.
Korenie hrášok - 5 ks.
Esencia - ½ malej lyžice.

varenie:

Zeleninu pripravte na prácu tak, že jablká zbavíte jadrovníkov, papriky a jadierok. Je vhodné odrezať hrubú kôru jabĺk.
Prejdite cez jemný rošt mlynčeka na mäso a rozomlejte na kašu.
Preneste hmotu na panvicu, začnite vrieť. Bude trvať približne 1,5 hodiny, kým pyré zhustne, pričom sa zníži o tretinu.
Posypte soľ s cukrom, škoricou. Je vhodné umiestniť zvyšok korenia do gázového vrecka a poslať ho na panvicu, aby sa dal po varení ľahko odstrániť.
Kečup povarte 30 minút. Punch s mixérom, ak máte radi homogénnu hmotu. Vynechám túto fázu, pretože mám rád hrubé mletie, s malými plátkami zeleniny.
Pridáme prelisovaný cesnak, pokvapkáme octom. Vypnite horák. Domáci kečup uchovávať v chlade bez sterilizácie.

Paradajková omáčka z paradajok bez octu a varenia - recept na zimu

Recept pred vami rýchle občerstvenie"urob si sám kečup". Nevýhodou je, že budete musieť robiť malé porcie, pretože takéto korenie sa môže skladovať iba v chladničke a na veľmi krátky čas. Nie je pripravený na zimu.

Paradajky - 500 gr.
Strúčiky cesnaku - 3 ks.
Malá žiarovka.
Cilantro (petržlen) - 2 vetvičky.
Slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice.
Mletá paprika, soľ. Pre pikantnosť môžete pridať štipku ostrého čili.

Ako na to:

Paradajky oparíme vriacou vodou, zlejeme studená voda. Urobte malý rez a zlúpnite kožu.
Nakrájajte na malé kúsky. To isté urobte s cibuľou a cesnakom. Všetko rozdrvte mixérom.
Nakrájajte koriandr, pridajte do omáčky. Pridáme zvyšok korenia, olej. Premiešame a podávame.

Video recept lahodný kečup na zimu s paradajkami. Veľa šťastia v príprave!

Pozdravujem kuchárky, ktoré sa rozhodli uvariť paradajkový kečup na zimu, budete si olízať prsty! Toto je nielen správne, ale aj úžasné riešenie. Kečup totiž dokáže premeniť každého každodenné jedlo. Aj tie najobyčajnejšie cestoviny ochutené lahodným a voňavá omáčka, bude vyzerať ako jedlo haute cuisine. A to je presne to, po čom každá hosteska túži.

A ak si z paradajok doma pripravujete aj rôzne kečupy, tak to pre vás nebude mať cenu. Komu zemiaková kaša podávajte klasické, mäsové - pikantné alebo grilované. Domácnosť nemôžete ťahať za uši! Jedlá budú vynikajúce a jedinečné. Koniec koncov, takéto korenie v obchode nekúpite!

Úplne dobre chápem, že každá hosteska chce byť originálna. Ona sama je taká. Preto mi s potešením ponúkam recepty na kečup, s ktorými môžete prekvapiť.

Jednoduchý recept a kečup je vynikajúci - hustý a bohatý na chuť. Technológia prípravy je veľmi jednoduchá. Pripravené suroviny povaríme, pretrieme cez jemné sitko, povaríme na požadovanú konzistenciu.

Omáčku skladujte v sterilnej nádobe. Môžu to byť pohodlné fľaše so skrutkovacím uzáverom. Kečup môžete uzavrieť do obyčajných pohárov pod železné poklopy. Hlavná vec je, že nádoba by bola sterilizovaná. Táto požiadavka platí aj pre viečka.

Na prípravu kečupu si vyberte zrelé, mäsité paradajky s tenkou šupkou. Práve z týchto paradajok môžete získať veľa dužiny.

Výrobky na varenie

Paradajky - 2,5 kilogramu
Cibuľa - jedna stredná hlava. Hmotnosť cca 120 gramov
Cukor - 100 gramov
Soľ - 15 gramov
Ocot - 100 ml. (9 percent)
Korenie 0,5 lyžičky. - mleté čierne korenie, škorica, klinčeky, zrnká koriandra.

Z tohto množstva produktov by ste mali získať 1,25 litra hotového produktu.

Povaríme omáčku

Kečup je pripravený. Neboja sa liečiť ani deti. Vieme, že sme to urobili z kvalitné produkty. Klasická sada ingrediencií kečupu umožňuje podávať ho s mnohými druhými chodmi. Dobrú chuť!
Ešte by som chcel dodať, že otvorené poháre treba skladovať v chladničke.

Kečup na zimu z paradajok a jabĺk

originálny a lahodná omáčka. Sladkokyslé jablká prinášajú chuť do paradajkového raja.
Nenechajte sa odradiť prítomnosťou jabĺk. V kečupe si dobre rozumejú s paradajkami a inou zeleninou. Konzistencia kulinársky výrobok sa stáva vynikajúcim.

Tiež vám chcem poradiť jeden z mojich obľúbených receptov na jablkovú charlottu,

Zoznam zložiek

Dva kilogramy červených paradajok, zrelých a mäsitých
Dvestopäťdesiat gramov sladkých a kyslých jabĺk
Dvestopäťdesiat gramov cibule
Deväťdesiat gramov cukru
Polievková lyžica soli
Pol lyžičky zmesi mletej papriky
štyri karafiáty
Sto dvadsaťpäť mililitrov octu 6 percent.

Z uvedeného množstva produktov mi vychádza asi jeden a pol litra kečupu.

Proces varenia krok za krokom

Z umytého ovocia odstráňte semená. Nechajte šupku – obsahuje veľa pektínu, čo priaznivo ovplyvní konzistenciu hotového výrobku.
Jablká nakrájajte na malé kúsky, ktoré sa dajú ľahko nasekať pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Ošúpanú cibuľu rozdelíme na drobno.
Umyté paradajky nakrájané na kúsky.
Pripravenú zeleninu pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Vložte hmotu do hrnca alebo vhodnej panvice. Zmes má stále heterogénnu, až hrubú konzistenciu. Ale je to v poriadku, prevaríme a zjemníme.
Umiestnite hrniec na strednú teplotu, priveďte zmes do varu.
Znížte oheň, zakryte riad pokrievkou, hmotu varte hodinu. Ale každých 10-15 minút bude únavné miešať budúcu omáčku.
Uplynula hodina. Teraz musíte odstrániť veko, varte ďalších 30-40 minút. Nezabudnite miešať.
Keď zmes zovrie, rúru vypneme, necháme vychladnúť.
Rozdrvte sitom.
Pošlite strúhanú hmotu do hrnca, pridajte cukor, soľ, korenie, ocot, klinčeky a škoricu. Miešajte, varte 5-7 minút. po zovretí hmoty. Určite ochutnajte.
Ak vám chuť vyhovuje, treba klinčeky vybrať, povariť ešte dve minúty a rúru vypnúť.
Horúcu omáčku nalejte do sterilizovanej nádoby.

Kečup od paradajok s jablkami podávajte k pečenému mäsu a hydine – domácnosť si oblizuje prsty.

Čo by som chcel odporučiť

Kečup bude obzvlášť voňavý, ak si zmes mletej papriky pripravíte sami. Na to je potrebné zrnká korenia rozdrviť v mažiari. Je lepšie to urobiť počas procesu varenia. Nebude to trvať veľa času a jedlo z toho bude mať prospech.
Klinčeky a škoricu je možné poslať do mažiara spolu s paprikou.
Postupne prilievajte ocot, ochutnajte omáčku. Odrody paradajok sa líšia rôznou kyslosťou.

Ako uvariť pikantný paradajkový kečup s cesnakom na zimu

Domáci paradajkový kečup je skvelou príležitosťou na kulinárske improvizácie. pridané nová ingrediencia a omáčka žiarila sviežimi farbami.

Tak to je slaný recept kečup. Tu pridáme cesnak, ktorý dodá miernu ostrosť. A tiež bulharská sladká paprika a provensálske bylinky, ktoré z omáčky urobia skutočné dielo kulinárskeho umenia.

Požadované produkty

Paradajky - 3 kg.
Sladká paprika - 350 g.
Cibuľa - 350 gr. Ak je to možné, získajte Krymskú
Cukor - 5 lyžíc. l.
Soľ - 1,5 lyžice. l.
Ocot - 150 ml. (9 percent)
Cesnak - 3-5 strúčikov
Suché Provensálske bylinky- 1 lyžička
Štipka mletej škorice
Karafiát - 4 - 6 ks.

Z uvedeného množstva surovín by ste mali získať až dva litre kečupu. Myslite na to pri príprave pohárov.

Varenie kečupu

S takýmto kečupom nebudú vaše jedlá nudné a fádne! Skúste si s ním uvariť pizzu, neoľutujete.

Domáci paradajkový kečup na zimu

Hovoríme grilovanie, myslíme kečup. Preto vám ponúkam recept na kečup na grilovanie. Je veľmi podobný nakupovať produkt. Ale, samozrejme, oveľa lepšie a užitočnejšie.

Potrebujeme

Paradajky 1,3 kg.
Cukor - 85 g.
Soľ - 1 polievková lyžica.
Zemiakový škrob - 1,5 lyžice. l.
Červená mletá paprika - štipka (šestina čajovej lyžičky)
Mleté čierne korenie - štipka (šestina čajovej lyžičky)
Paprika - štipka (šesť čajovej lyžičky)
Mletá škorica - štipka (jedna šestina čajovej lyžičky)
Karafiát - 1-2 ks.
Ocot 9 percent - 50 ml.

Postup krok za krokom

Paradajky umyte, otočte na paradajky.
Paradajku povarte päť minút, nechajte vychladnúť. Tento postup uľahčí mletie cez sito.
Vychladnutú hmotu pomelieme sitom. Mali by ste sa očistiť paradajkový džús jeden liter.
Nalejte šťavu do hrnca, zapálte. Po uvarení varte na miernom ohni 15 minút.
Klinčeky pomelieme v mlynčeku na kávu, prípadne pomelieme v mažiari.
Do šťavy dáme cukor, soľ, ocot, všetko korenie. Dobre premiešajte.
Ochutnajte, v prípade potreby upravte.
Oddeľte 85-100 ml šťavy, ochlaďte.
Do vychladenej šťavy pridajte škrob, premiešajte.
"Naškrobenú" šťavu nalejeme do spoločného kotlíka, premiešame. Varte päť minút.
Horúce nalejte do sterilnej nádoby, zrolujte železnými viečkami. Pošlite vychladnúť pod teplé oblečenie.

Špízy, alebo len praženica s takýmto kečupom budú skvelé!

Recept na domáci kečup z krasnodarských paradajok na zimu

Ingrediencie

Kilogram paradajok
Pár veľkých jabĺk
Pol lyžičky soli
Lyžička cukru
Dve polievkové lyžice jablčného octu
Pol lyžičky mletej škorice
Štipka sladkého a pikantná paprika, mletý koriander, sušený cesnak a petržlenová vňať, muškátový oriešok zem.

Okamžite konštatujem, že sa získa približne 450 ml kečupu. Ak chcete variť viac, zvýšte počet produktov.

Varenie mňam

Umyté paradajky nakrájajte na kúsky, pošlite do hrnca.
Pridajte dve polievkové lyžice vody, zapálte malý oheň.
Privedieme do varu, povaríme min. 30, kým paradajky úplne nezmäknú. Čas je možné upraviť na základe konkrétnych podmienok.
Urobte rovnaký postup s jablkami. Odstráňte jadro, nakrájajte na kúsky. Nechajte variť na miernom ohni, pridajte dve polievkové lyžice vody. Čas - min. 20-30.
Zmäknuté paradajky a jablká pomelieme sitom.
Spojte dve pyré, priveďte do varu. Toto sa musí vykonať do 20 minút. za stáleho miešania.
Položte cukor, soľ, všetko korenie a korenie. Všetko spolu povarte ďalších 20 minút.
Pridajte ocot, varte ďalších päť minút.
V horúcom stave rozdeľte do sterilizovaných pohárov, otočte.

Jemný, voňavý kečup je pripravený tešiť vás celú zimu!
Z celého srdca vám želám, aby ste si vymysleli svoj vlastný, jedinečný recept paradajkový kečup na zimu!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok