Ako dusiť kačacie kúsky na panvici. Dusená kačica

Dnes vám chcem ponúknuť domáce recepty s fotografiami: ako uvariť kačicu na plátky v rúre chutne, aby bola mäkká a šťavnatá. Kulinársky proces bude sa vám to páčiť, keďže doma všetko urobíte rýchlo a jednoducho.

Hlavná vec je, že kačacie mäso je veľmi chutné, jemné vo vnútri a chrumkavé zvonka. So slávnostným jedlom budete spokojní.

Recept na kačicu v rúre v kusoch, v rukáve s fotografiou

Ingrediencie:

• Kačica domáca - štvrtá časť;
• Majonéza - 4 lyžice. l.;
• Kečup - 2 lyžice. l.;
• Soľ - štipka, podľa chuti;
• Korenie (korenie na divinu) - asi 1/2 lyžičky.

Najprv musíte pripraviť marinádu. Na jeho prípravu berieme: majonézu, kečup, soľ a korenie na divinu. Suroviny na marinádu nalejte do jednej nádoby. Namiesto korenia na kuracie mäso môžete pridať iné obľúbené korenie.

Potom pridané ingrediencie dobre premiešajte lyžičkou, aby vznikla homogénna marináda.

Marináda je pripravená. Teraz musíte pripraviť samotnú kačicu. Zverinu najskôr dobre umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime prebytočný tuk, perie a filmy. Potom nezabudnite osušiť kostru papierovou utierkou. Deje sa tak s cieľom odstrániť prebytočnú vlhkosť, čo pomôže kačici lepšie sa piecť a získať zlatistú kôrku.

Hra je pripravená, teraz ju musíte marinovať. Marinádu nanesieme rovnomerne na kačicu zo všetkých strán a necháme marinovať v chladničke niekoľko hodín, minimálne 3 hodiny. Najlepšie je nechať v marináde cez noc alebo deň, aby sa mäso lepšie nasiaklo a bolo šťavnatejšie.

Potom kačku vložíme do nálevu na pečenie a okraje z oboch strán zviažeme.
Pošleme ho do predhriatej rúry, Čas varenia pri teplote 180 stupňov 1 - 1 hodina 20 minút. Potom vypnite, ale neotvárajte dvierka, ďalších 10 minút.

Vyberieme dobre udusené šťavnaté kúsky kačacie mäso z rukáva a podávajte na stôl na krásnych jedlách s originálnymi kusmi zeleniny.

Poznámka pre kuchára: marináda na pečenie kačice v rúre môže byť veľmi chutná so sójovou omáčkou

Do misky nalejte 4 polievkové lyžice sójovej omáčky (napr Omáčka Kikkoman Teriyaki marináda). Ak tomu tak nie je, vezmite si ľahkú alebo klasickú + 1 polievkovú lyžičku. lyžicu ryže resp vínny ocot. 1 polievková lyžica oleja (ideálne sezamový) a štipka zázvoru (sušeného alebo 3 nasekané tenké plátkyčerstvé). Premiešame. Kusy mäsa namažte marinádou a rýchlo opečte na panvici v oleji a potom pošlite piecť do rúry. Dajte si kačicu ala "Hokkaido".

A najjednoduchšia možnosť:

50 gramov kvalitnej sójovej omáčky, 1/2 polievkovej lyžice. lyžice medu, lyžica koňaku alebo červeného vína, ak je to potrebné, nahraďte šťavou a plátkami citróna, malou štipkou cesnakový prášok a soľ, korenie (koriander alebo kardamón na ostrie noža, majorán, paprika, čierna a červená paprika).

Keď si uvaríte doma v rúre výbornú kačicu po kúskoch (v rukáve alebo v jednoduchej forme v alobale, kačice) a zobudíte sa na všetky sviatky, aby ste mohli podávať chutné mäso v rôznych pôvodné podanie. Skontrolovali nás.

Viac k téme nájdete na:

Kačica sa na našich stoloch neobjavuje tak často, ale keď sa objaví, vždy sa stane hitom jedla, pretože jej mäso svetlá chuť a vôňa, správne varenie ukáže sa veľmi chutné. V tomto článku sme zhromaždili niekoľko receptov na kačaciu guláš s rôzne produkty, podľa ktorej sa dá úžasne variť Chutná večera alebo večeru.

Kačica sa dnes dá kúpiť vo veľkých supermarketoch - kde sa predáva čerstvá alebo mrazená. Nebojte sa kúpiť mrazené kačacie mäso - kedy správne rozmrazovanie(dlhodobe - najprv v chladničke, potom s izbová teplota) nestráca svoju chuť a užitočné vlastnosti.

Kačacie mäso je veľmi chutné, dá sa ho veľa uvariť rozmanitosť jedál: pilaf, polievky, aspiky, výrobky z mletého mäsa, pečienky. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa hodí nielen na pečenie v celku – skúste si z kačice pripraviť akékoľvek iné jedlo dobré varenie Určite vás poteší úžasnou chuťou.

Kačacie mäso je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé: obsahuje veľa vitamínov skupiny B, ale aj ďalšie vitamíny (A, C, K, E), stopové prvky (selén, fosfor, zinok atď.). Predpokladá sa, že toto mäso má pozitívny vplyv na potenciu, zlepšuje metabolizmus lipidov (stimuluje tvorbu bunkových membrán). Kontraindikácie konzumácie kačice sú diéty (kačica je tučnejšia ako kura a králik), obezita a cukrovka.

Vzhľadom k tomu, že pri pečení alebo vyprážaní môže byť kačica pre neskúsených kuchárov suchá, najlepšia možnosť jej príprava pre tých, ktorí sú málo znalí alebo jednoducho neuvarili kačicu sami, je dusenie. Dusená kačica- jemné, chutné, voňavé, najmä ak ho varíte so šťavnatými výrobkami a voňavé koreniny a bylinky.

Nebojte sa experimentovať: kačica „miluje“ také prísady, ako je tymián, bazalka, petržlen, kôpor a iné bylinky, ako aj med, víno, rasca, zázvor, citrusové plody, cibuľa, sójová omáčka, olivový olej, škorica, badián, kardamón.

Budete potrebovať: 600g kačacie mäso s kosťou, 150g mäsový vývar, 1 cibuľa a veľké jablko, 7 lyžíc. kyslá smotana, 5 lyžíc. rastlinný olej, bylinky, korenie, soľ.

Ako dusiť kačicu v kyslej smotane. Kačicu nakrájajte na porcie, cibuľu a jablko nakrájajte na veľké kocky. Na rozpálenej panvici s olejom opečieme kačicu do hneda, pridáme jablko a cibuľu, restujeme ešte 5 minút, zalejeme vývarom. Ďalej presuňte kačicu na vodný kúpeľ alebo v dvojitom kotli dusíme ďalších 10-15 minút, pridáme kyslú smotanu, korenie a soľ, premiešame, dusíme do mäkka. Pri podávaní ozdobte bylinkami.

Budete potrebovať: 300g sušených sliviek, 150g maslo, 3 šálky vody, 1 koreň zeleru, trup kačice a mrkva, 2 polievkové lyžice. cukor, 1 polievková lyžica. múka a stolový ocot, soľ.

Ako uhasiť kačicu sušenými slivkami. Mrkvu a zeler nakrájame na malé kúsky, zohrejeme na oleji. Kačicu nakrájame na porcie, pridáme k zelenine, opečieme, zmes preložíme do hrnca a zalejeme vodou, osolíme, potom všetko dusíme 30 minút. Na masle opražíme múku, zalejeme vývarom, octom, pridáme cukor, privedieme do varu, vložíme namočené a umyté sušené slivky, prehrejeme. Nalejte pripravenú kačaciu omáčku do panvice, dusíme ďalších 15 minút.

Potrebné: 200 g kačacie prsia, 150 ml kuracieho vývaru, 2 prúžky údenej slaniny, 1 veľká zemiaková hľuza, ? savojská kapusta, 1 štipka mletý cesnak a petržlenovou vňaťou.

Ako dusiť kačicu so zemiakmi a kapustou. Kačacie prsia nastrúhame s korením, korením, soľou, kožou položíme na panvicu s hrubým dnom, znížime teplotu na minimum, smažíme 15 minút bez pokrievky (nepretriasame, panvicou nehýbeme), kým ryšavá chrumkavá koža a topiaci sa tuk. Kačku vyberieme z panvice, z mäsovej strany bude ešte surová, odstránime polovicu tuku (dá sa použiť na iné jedlá), znížime oheň, vložíme slaninu (každý plátok nakrájame na 3 kusy), opečieme na 2-3 minúty do chrumkava vložíme zemiaky (hľuzu nakrájame na 8 častí), za stáleho miešania varíme pod pokrievkou 10 minút, vložíme kapustu, premiešame, zalejeme vývarom. Kačicu položte na jedlo kožou nahor, panvicu prikryte a varte ďalších 10 minút, zeleninu ochuťte cesnakom a petržlenovou vňaťou, odstráňte prsia. Na tanier dáme zeleninu, navrch položíme prsia.

Predchádzajúci recept napovedal, prečo kačicu nedusiť nie so Savoyom, ale s tým nám známejším biela kapusta? Potom je toto recept pre vás.

Budete potrebovať: 2 kg bielej kapusty, 30 g slaniny, 2-3 cibule, 1 kačací trup, 1 hrnček kyslej smotany, po 1 ČL. rastlinný olej, kôpor a nasekaná petržlenová vňať a múka, kyselina citrónová, stolový ocot, rasca, bobkový list, cukor, korenie, soľ.

Ako dusiť kačicu s kapustou. Korpus nakrájame na porcie, potrieme korením podľa chuti a osolíme, dáme na plech s rozpusteným tukom, vložíme horúcu rúru a smažíme pri strednej teplote, podlievame vodou a prelievame vytekajúcim tukom (Ako upiecť kačku v rúre?), kým nebude takmer hotová. Kapustu nakrájame nadrobno, vložíme kolieska cibule, rascu, zalejeme trochou vriacej vody, privedieme k varu. Získajte kačicu

z rúry a dáme na kapustu, dusíme ešte pol hodiny. Tuk rozpustíme, zmiešame s opraženou múkou, zalejeme vodou alebo vývarom, túto zmes vlejeme do kapusty, privedieme do varu, dochutíme kyslou smotanou, korením, soľou, pridáme cukor, pridáme ocot resp. kyselina citrónová, zahriať sa. Jedlo podávajte takto: kapustu vložte do stredu okrúhlej misky, rozložte kúsky kačice a posypte bylinkami.

Ako sa dá správne uvariť kvalitné mäso dobré víno? Samozrejme, že nie – preto sa mäso na víne považuje za veľmi rafinovanú verziu jedla a podáva sa v ňom najlepšie reštaurácie Európska kuchyňa.

Budete potrebovať: 1 kačacie telo, 1 pohár suchého červeného vína, 5-6 polievkových lyžíc. maslo, čierne mleté ​​korenie, soľ.

Ako uhasiť kačicu na červenom víne. Opláchnite kačicu, nalejte na 2 hodiny studená voda, potom nakrájame na 6 častí, korenie a soľ, opečieme z oboch strán v pekáči. Do kačice nalejeme víno, pridáme olej, dusíme pod pokrievkou na prudkom ohni, kým sa neuvarí, podľa potreby podlievame vodou. Kačicu dusenú na víne podávame najlepšie so zemiakmi a šalátom z červenej kapusty.

dobre a posledné jedlo z dusenej kačice, ktorej príprava vám povieme, naopak, nepôsobí ako reštaurácia, ale veľmi domáca, pretože sa pripravuje z tak známych produktov.

Budete potrebovať: 1 kg kačice, 5-6 zemiakov, 1 koreň petržlenu, cibuľu a mrkvu, 0,5 šálky paradajkového pretlaku, 2 polievkové lyžice. maslo, 1 polievková lyžica. múka, bobkový list, čierne korenie, soľ.

Ako dusiť kačicu so zeleninou doma. Kačicu pokrájame s kosťou na kúsky, osolíme, opečieme na tuku odstránenom z kačice alebo masle dohneda, posypeme múkou, opekáme ešte 5 minút. Opečené kúsky vložíme do pekáča, podlejeme trochou horúcej vody, dusíme pol hodiny. Petržlenovú vňať, mrkvu, cibuľu nakrájame nadrobno, spolu podusíme, pridáme ku kačke spolu s kúskami zemiakov, vavrínom, paradajkou, paprikou, všetko podusíme do mäkka.

Kačku uvaríme a spestríme denné menu tvoja rodina chutné jedlá z tohto úžasného mäsa!

Chlapci! Aké sú vaše kačice? Kačice „prírodné“, vidiecke, priamo z prírody, majú veľmi silný „kačací“ zápach, ktorý nie je ani zďaleka každému príjemný. Nezabudnite teda kačke odporučiť vyrezanie mazových žliaz z chvosta (kačica sa touto bravčovou masťou neustále maže, aby sa neutopila. Už ste niekedy videli, ako sa šúcha zobákom? Takže je mazaná!) . Zvyčajne sú 2. Bez týchto žliaz sa špecifický "kačací" zápach stáva prijateľným a dokonca príjemným. Pravdepodobne o tom viete, ale neuvádzate to v texte. prečo?

Najprv som vyprážal kačacie kúsky, hneď s cibuľou a mrkvou. A potom som to všetko vložil do pomalého hrnca a pridal vodu. Dal som na program "dusenie" a bez problémov som za hodinu a pol dostal veľmi chutné jedlo.

Varenie kačice v utyatnitsa môže byť najčastejšie načasované tak, aby sa zhodovalo s slávnostná večera alebo večera, kedy sa pri stole zíde celá rodina. Kačica sa na stôl väčšiny ľudí môže dostať v dôsledku úspešného lovu alebo má poľnohospodársky pôvod.

Väčšina občanov si to môže kúpiť hydina na trhu alebo v obchode. Aby bol nákup úspešný, musíte poznať niektoré vlastnosti a vybrať si tú správnu kačicu v distribučnej sieti.

Ako si vybrať jatočné telo kačice

Kačicu si môžete kúpiť v obchode alebo na trhu. V predajni je spotrebiteľovi ponúkaná buď mrazená alebo chladená hydina. Voľba v supermarketoch sa spravidla musí uskutočniť medzi niekoľkými druhmi mrazených výrobkov.

V súčasnosti ho výrobcovia kačacieho mäsa balia do pestrofarebných plastových vrecúšok. Obal musí byť neporušený a tesne priliehajúci. Pod ním by pri pocite nemalo byť cítiť prebytočný ľad a sneh. Balenie neumožňuje kontrolu jatočného tela. Tu sa treba zamerať na informácie na obale. V prvom rade je vhodné vybrať si kačicu, na obale, s ktorou je uvedené „na vyprážanie“.

Po druhé dôležitý bod je trvanlivosť. Je lepšie si vybrať produkty od známeho výrobcu hydiny v regióne.

Ak je to možné, je lepšie kúpiť chladenú farmársku kačicu. Tu je dôležité venovať pozornosť dokladom oprávňujúcim predaj kačice a potvrdzujúcim jej pôvod. Jatočné telá kačíc ponúkané na predaj musia mať hladkú a celistvú kožu príjemnej svetlej farby bez zvyškov peria a páperia. Na vek predávaných kačiek sa môžete opýtať predajcu.

Najlepšou voľbou by bola kačica vo veku 6 až 9 mesiacov. Priemerná hmotnosť takýchto jatočných tiel je 1,5-1,8 kg.

1. Umyte a osušte kostru
2. Potrieme soľou. Toto sa musí robiť nielen zhora, ale aj zvonku.
3. posypať kačicu mleté ​​čierne korenie. V prípade potreby je možné použiť iné korenie. Napríklad červená paprika, paprika, muškátový oriešok
4. Umyte jablká. Nakrájajte na polovicu a odstráňte z nich semená. Jablká nie je potrebné šúpať, inak v dôsledku pečenia môžu ich kúsky stratiť svoj tvar. Každú polovicu nakrájajte na plátky
5. Približne 1/3 jabĺk by mala byť umiestnená na dne pekáča
6. Korpus kačice pevne naplníme jablkami a cesnakom a vložíme do pekáča
7. Zvyšné jablká rozložte na boky korpusu vtáka
8. Kačicu prikryte pokrievkou
9. Zapnite kúrenie. Nastavte v ňom teplotu na +180 gr.
10. Pošlite pokrmy s kačicou vo vnútri a varte pod vekom asi 60 - 70 minút
11. Potom odstráňte veko a varte kačicu s jablkami ďalších 40 - 50 minút
12. Po tejto dobe by kačica mala získať ryšavku pekná kôrka. Pripravenosť vtáka môžete otestovať prepichnutím drevenou tyčinkou. Ak je šťava číra, potom je kačica hotová. V prípade, že vynikne ružovkastý ichor, musí sa kačica držať v rúre 20 - 25 minút.

Kačicu môžete podávať na stole ako v miske na kačice, tak aj jej posunutím. Pečené jablká treba ležať. Keďže zriedka slávnostná hostina zaobídete sa bez alkoholu, potom je dobré pod kačku podávať prírodné červené víno s jemne kyslastou chuťou.

Kačica s pomarančmi na Nový rok

Každý od detstva vie, že pred Novým rokom vonia dom pomarančmi a mandarínkami. Títo citrusové ovocie už dávno prestali byť nedostatkom, takže hostiteľka môže použiť dva alebo tri na prípravu horúceho sviatočný pokrm z kačice.

Na prípravu kačice s pomarančom potrebujete:

• Kačica s hmotnosťou asi 1,6 kg.
• tri pomaranče
• Citrón
• Olej 50 ml.
• Soľ 9-10 g.
• Med 40 g.
• Paprika podľa chuti
• Suchá zmes provensálske bylinky 1 st. l.
• Stolové víno, akékoľvek, 40 ml.

varenie:

1. Tri hodiny pred varením kačice musíte marinovať kostru. Na marinádu zmiešajte olej, citrónovú šťavu, korenie a provensálske bylinky.
2. Umytý a osušený korpus zvrchu bohato natrieme štetcom a do vnútra nalejeme trochu marinády. Vložte kačicu do vrecka a pošlite ju do chladničky na tri hodiny
3. Umyte pomaranče. Nakrájajte ich na plátky. Nechajte jeden celok
4. Časť plátkov pomaranča vložíme do korpusu, časť položíme na spodok kačíc, navrch položíme kačicu
5. Misu prikryte kačicou a pomarančom
6. Všetko vložte do rúry a zapnite ju na + 190 stupňov vopred
7. Prvých 40 - 50 minút nemusíte rúru otvárať
8. Potom pekáč otvorte a kačku varte ďalších 40 - 50 minút bez pokrievky. Z času na čas môže byť vták napojený vylučovanou šťavou
9. 20 minút pred koncom procesu vytlačte šťavu z jedného pomaranča do malého kastróla, pridajte med a pridajte víno
10. Zmes varte na miernom ohni 10-12 minút.
11. Hotovú kačicu vyberte z rúry, zvnútra vyberte všetky pomaranče, svoju úlohu už splnili
12. Položte kačicu na tanier. Ak sa uvarí vopred, môžete kostru položiť na ryžovú podložku.

Vrch pokvapkáme pripravenou polevou a podávame. Okrem ryže môžete podávať ku kačke varené zemiaky alebo šalát z čerstvej zeleniny.

Kačica v pekáči na sporáku

Celú kačicu môžete uvariť aj v pekáči na sporáku. Nie je ťažké to nasávať a hydinové mäso je úžasne mäkké.

Na varenie kačice na sporáku potrebujete:

• Jatočné telo kačice s hmotnosťou asi 1,5 kg.
• Paprika a iné korenie podľa chuti
• Asi 1 liter voda
• Zmes chudého a maslového oleja po 30 ml.

varenie:

1. Korpus umyte a osušte papierovými utierkami
2. Postavte pekáč na sporák a zohrejte v ňom zmes olejov
3. Kačicu namáčame prsiami nadol do horúceho oleja a opekáme, kým jemne nezhnedne. Jemne otočte kostru na chrbát a smažte vtáka ďalších 10 minút
4. Nalejte vodu do kurčaťa, soľ podľa chuti, vložte korenie a korenie
5. Nádobu prikryte pokrievkou. Privedieme do varu, prepneme oheň na stredný a kačicu dusíme na sporáku pod pokrievkou asi 90 - 100 minút

Tento recept je celkom jednoduchý. Môžete na ňom variť kačicu, keď Nový rok alebo Vianoce sa oslavujú vo vidieckom dome, kde nie je skriňa.

Ako variť kačicu na kúsky s cibuľou na sporáku

V prípade, že zakúpené celé jatočné telo, a kačacie stehná, môžu sa piecť aj v pekáči. Tento recept je vhodné použiť, keď počet nôh zodpovedá počtu hostí.

Do jedného káčatka môžete dať 7-8 nôh. Preto, aby sa pripravil kačacie nohy v kačacom dome si musíte vziať:

• Kačacie stehná - 7-8 ks.
• Cibuľa - 1 kg.
• Soli - 7-8 g.
• Mletá paprika - podľa chuti
• Oleje - 60 ml.

varenie:

1. Kačacie stehná umyte a osušte. Osolíme ich a podľa chuti pridáme korenie.
2. Do rúry nalejte olej a zohrejte ho
3. Nohy opečieme do zlato-hnedá
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky. Mierne osolíme
5. K opečenému mäsu pridáme cibuľu
6. Káčku prikryjeme pokrievkou. Po 10 - 12 minútach obsah premiešame a vtáčika opäť uvaríme s cibuľou pod pokrievkou. Kúrenie je možné prepnúť na mierny
7. Každých 8-10 minút je potrebné obsah káčatka jemne premiešať

Kačacie stehná s cibuľou by mali byť varené asi 70 - 80 minút. V procese varenia je cibuľa namočená v kačacej šťave a tuku, takmer sa zmení na želé. Je vhodné podávať takúto kačicu po častiach. Dobré pre ňu varené zemiaky alebo .

Kačacie mäso je nielen chutné, ale aj zdravé. Je zdrojom kompletných bielkovín prospešné vitamíny a minerály.

Je však dôležité si uvedomiť, že kačacie mäso je dosť mastné. Nenechajte sa preto uniesť a prejedajte sa ním ani na Silvestra.

Ďalší zaujímavý recept varenie kačice v kačici, pozrite si video.

Dusená kačica

Ingrediencie:

Kačacie telo, voda - 2 l, cibuľa - 4 ks, cesnak - 2 strúčiky, bobkový list - 1 ks, citrón - 1 ks, vodka - 1 polievková lyžica. lyžica, kurkuma - 0,5 lyžičky, kôpor a petržlen, soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu a cesnak ošúpeme. Telo kačice je plnené nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou, prelisovaný cesnak, kurkuma, nakrájané kolieska cibule, bobkový list, citrónová kôra, potrieme korením, soľou, pokvapkáme vodkou a necháme 24 hodín.

Potom sa kačica naleje vodou a varí sa na strednom ohni, pričom sa pravidelne odstraňuje pena, prenesie sa do inej panvice, pridá sa 250 ml horúceho vývaru a na miernom ohni sa dusí do mäkka 10-15 minút.

Z knihy 100 receptov Francúzska kuchyňa autora Zbierka receptov

KAČACIA guláš (15-18 min) kačica s hmotnosťou 1,5-2 kg 100 g údená hruď 40 g masla 1 cibuľa 1 mrkva 0,5 šálky bieleho vína Soľ Korenie Kačicu opražíme na masle na panvici a vložíme do tlakového hrnca. Pridajte nakrájanú hruď a nakrájanú

Z knihy Les – živiteľ rodiny autor Dubrovin Ivan

STEW WILD DUCK Spracované divá kačica potrieme soľou, potom pečieme v hrnci v rúre do zlatista. Kačku vložíme do hrnca a zlejeme horúca voda, pridajte kyslú smotanu, korenie, bylinky a soľ. Hrniec pevne prikryjeme pokrievkou a pomaly dusíme.

Z knihy 500 receptov z celého sveta autora Perederey Natalya

Dusená kačica Zloženie: Telo kačice, voda - 2 l, cibuľa - 4 ks, cesnak - 2 strúčiky, bobkový list - 1 ks, citrón - 1 ks, vodka - 1 polievková lyžica. lyžica, kurkuma - 0,5 lyžičky, kôpor a petržlen, soľ a korenie podľa chuti. Spôsob varenia: Ošúpte cibuľu a cesnak. jatočné telo kačice

Z knihy Jedlá z hydiny. Rôzne menu na pracovné dni a sviatky autora Alkajev Eduard Nikolajevič

Dusená kačica V hlbšom hrnci rozpustíme maslo, pripravenú kačicu na ňom opečieme, zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme, prikryjeme a dáme dusiť na 2 hodiny do rúry na mierny ohrev. Potom sa vývar scedí, prefiltruje, naleje do neho zriedený

Z knihy Kazaň, grilovačka, grilovačka [= leto po celý rok! Kotlík, gril, grilovanie] autora Bebneva Julia Vladimirovna

Dusená kačica „Dusternya“ Porciované kúsky kačice opečieme na panvici so soľou a korením, preložíme do husacej misky, do polovice naplníme vývarom (alebo šťavou, ktorá zostala pri vyprážaní), pridáme uvarenú paradajkovú pastu a dusíme 10–15 minút, pridaním polovice hroznovej šťavy.

Z knihy Veľkolepý rybolov a poľovnícka kuchyňa autora Petrov (kuchár) Vladimír Nikolajevič

Turecký kačací guláš 550 g kačacie filé 10 g masla 150 ml hovädzí vývar 10 g horčičné semienka 3 cibule 50 ml suché červené víno 20 ml dulová šťava 40 g kukuričná múka 25 g nasekaného čerstvého estragónu 3 g biele korenie 8 g pražených

Z knihy Mäsové pochúťky doma autora Vasiliev Jaroslava Vasilievna

Dusená kačica v kyslej smotane Doba varenia: 60 minútPočet porcií: 2 Ingrediencie: 1 kačica, 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžica múky, soľ, korenie podľa chuti Varenie Diviačiu kačicu očistíme, opečieme, opláchneme, postrúhame soľou, korením a opečieme na panvici a vložíme do rúry

Z knihy kuchárska kniha lovec autora Kašin Sergej Pavlovič

Dusená kačica Čas varenia: 1 hodina 10 minút Porcie: 3 - 4 Ingrediencie: 1 kačica, 4 polievkové lyžice. lyžice tuku, 100 g koreňov (petržlen, zeler), 1 polievková lyžica. lyžica múky, 3 lyžice. lyžice kyslej smotany, 1 bobkový list, korenie, soľ podľa chuti Príprava Pripravenú kačicu nastrúhame so soľou, korením a

Z knihy varenie v pare autora Babenko Ľudmila Vladimirovna

Kačica (hus) dusená kačica alebo hus, korenie, soľ, 1/2 petržlenovej vňate, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžica tuku, 1/2 hrnčeka kyslej smotany.Kačku (hus) nakrájame na porciované kúsky postrúhame zmesou soli a korenia (paprika, bobkový list, koriander, rasca) a odložíme na 12 hodín na chladné miesto

Z knihy Smokehouse. 1000 zázračných receptov autora Kašin Sergej Pavlovič

Dusená kačica v kyslej smotane Ingrediencie: 1 kačica, 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. l. múka, korenie, soľ Spôsob varenia: Diviačiu kačicu ošúpeme, ošúpeme, opláchneme, nastrúhame so soľou, korením a opečieme na panvici a vložíme do rúry do zlatista.

Z knihy Varenie v rúre autor Kozhemyakin R. N.

Dusená kačica Kačicu opražíme na masle na panvici a vložíme do dvojitého kotla. Pridajte nakrájanú hruď a nakrájanú cibuľu a mrkvu. Varte ďalších 10-12 minút. Soľ korenie. Nalejte víno a priveďte do varu bez prikrytia hrnca. Pridajte 0,5 šálky vody.

Z knihy Varenie v hrncoch autor Kozhemyakin R. N.

Dusená kačica Ingrediencie1 kačica údená teplom (1 kg), 1 kocka kurací vývar, 100 g masla, 10 zemiakov, 1 pohár mlieka, podľa chuti - kôpor alebo petržlenová vňať, soľ Postup prípravy Kocku bujónu rozriedime v horúca voda a varíme 1

Z knihy Všetko o židovská kuchyňa autora Rosenbaum (prekladač) Gennadij

Kačica dusená s jablkami KomponentyKačka - 1 ks. Kyslé jablká - 4-5 ks. Cibuľa - 2 ks. Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice bobkový list- 3 ks. Nové korenie - 8-10 hrášok Koriander - 1 lyžička Voda - 1 šálka Pšeničná múka - 2 lyžice Soľ - každá

Z knihy autora

Kačica dusená s baklažánom KomponentyKačka - 1,6 kg Baklažán - 3 ks. Cibuľa - 2 ks. Petržlen a koreň zeleru - 4 ks. Paprika - 1 lyžička Mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti Spôsob varenia Kačicu nakrájajte na porcie, vložte do liatiny

Z knihy autora

Dusená kačica IngrediencieKačka - 1,5 kg Kurací vývar - 1 šálka Citrón - 2 ks. Rastlinný olej - 3 lyžice mleté ​​čierne korenie a soľ - podľa chuti Spôsob varenia Kačicu nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, opečieme zo všetkých strán na oleji a

Z knihy autora

Dusená kačica 1 kačica, 500–600 g zemiakov, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 hlavička cesnaku, soľ, korenie podľa chuti.Kačku utrieme utierkou, potrieme múkou alebo otrubami, opálime, zbavíme peria a vnútorností, nakrájame od hlavy, labky po prvý kolenný kĺb, konce krídel.

Dobrý deň, milí čitatelia! Kačica dusené na kúsky- recept, ktorý zvládne každá gazdinka, aj neskúsená. Keďže vyprážanie a pečenie si vyžaduje špeciálnu zručnosť, pretože. pochúťka sa ľahko presuší.

A úplne iná vec je variť dusenú kačicu doma. Tento recept veľmi jednoduché a nevyžaduje osobitnú pozornosť. Poteší hostí aj rodinu, pretože vtáčik je kombinovaný s mnohými ingredienciami.

Nakrájaný kačací guláš - recept

Variť chutné domáca kačica, v prvom rade by ste si ho mali vedieť správne vybrať. Môžete si ho kúpiť na trhoch alebo vo veľkých supermarketoch. Vták sa predáva najčastejšie v čerstvé, no občas sa nájde aj v mrazenej, čo vôbec nie je strašidelné.

Hlavná vec je správne rozmraziť - najskôr v chladničke a potom ju nechať úplne rozmraziť v miestnosti. Potom jatočné telo nestratí žiadnu chuť, užitočné alebo nutričné ​​vlastnosti.

Ukazuje sa, že dusená kačica, samozrejme, s vysokým obsahom kalórií: 308 kcal na 100 g produktu. To je však kompenzované príjemnou arómou, jemnou a šťavnaté mäso, najmä ak ho varíte so šťavnatým jedlom a voňavé bylinky. Nebojte sa experimentovať, ku kačke sú kompatibilné prísady ako bazalka, petržlen, tymian, kôpor, med, víno, citrusové plody, cibuľa, rasca, zázvor, sójová omáčka, škorica, badián, olivový olej, kardamón.

Ingrediencie:

• Kačica - 0,5 jatočných tiel
• Cibuľa - 2 ks.
• Citrón - 0,5 ks.
• Med - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Akékoľvek bylinky a korenie - podľa chuti

Varenie kačice doma, recept

Pred varením korpus umyte. Ak zostane perie, potom ich vytrhnite. Mäsiar vtáka v malých kúskoch Majte na pamäti, že čím sú menšie, tým rýchlejšie sa mäso upečie.

Keďže kačica je veľmi tučný vták, odstráňte hrubú žltú vrstvu tuku v blízkosti chvosta. Potom omáčka nebude príliš mastná. Potom vyberte časti, ktoré budete variť, a zvyšok vložte do vrecka a odošlite do chladničky. Ale môžete variť celého vtáka naraz.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a štvrtinu nakrájame na kolieska.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a vložte do nej kačicu. Smažte na vysokej teplote, kým zlato-hnedá. Potom plátky preložíme na papierovú utierku, aby absorbovala všetok tuk.

V inej panvici zeleninový olej cibuľku opražíme do priehľadnosti.

Kým sa jedlo vypráža, pripravíme si omáčku, v ktorej sa bude kačica dusiť. Citrón umyjeme, prekrojíme na polovicu a vytlačíme šťavu.

Vložte med, soľ, korenie a akékoľvek korenie s korením. Miešajte.

V jednej panvici kombinujte pečenú kačicu s cibuľou a nalejte ich citrónovou medovou omáčkou. Omáčky by nemalo byť veľa, pretože. kačica sa nemá variť, ale dusiť. Bude stačiť, že marináda len mierne zakryje kačacie mäso.

Omáčku prevaríme, jedlo premiešame, znížime plameň a prikryté dusíme asi 45 minút.

Uvarenú kačku podávame teplú s prílohou.

Teraz viete, ako a koľko dusiť kačicu, ako si ju vybrať a pripraviť na varenie. Ukážte svoju predstavivosť pomocou všetkých druhov doplnkových komponentov a uvarte vtáčika rôzne omáčky a korenia. Potom získate vždy nové jedlá s novými príchuťami.

Viac chutných receptov