Ako variť tenké palacinky v mlieku. Na varenie budete potrebovať. Netradičný recept vo fľaši

Palacinky - ruské národné jedlo. Za starých čias robili najčastejšie tenké palacinky v mlieku, v ktorom sa obaľovali všetky druhy plniek. V bohatých rodinách sa palacinky podávali s červeným alebo čiernym kaviárom.
Dnes palacinky nie menej populárne jedlo. Podľa dobre uvarených palaciniek možno posúdiť kulinárske schopnosti hostesky. Koniec koncov, ak nepoznáte niektoré tajomstvá, palacinky nebudú tenké, budú sa neustále trhať a nielen prvá palacinka, ale aj všetky ostatné môžu byť hrudkovité. Poriadne si uvaríme chutné tenké palacinky.

Fotorecept na tenké palacinky v mlieku:

1. Vajcia, cukor a soľ vymiešame.

2. Pridajte zeleninový olej.

3. Zalejeme mliekom. Je lepšie mať izbovú teplotu.

4. Pridajte preosiatu múku.

5. Prešľaháme a necháme 20 minút lúhovať.

6. Rozpálenú panvicu zľahka namažte olejom.

7. Palacinku smažte na jednej strane 2 minúty, otočte.

8. Ak je palacinka naozaj tenká, opečte druhú stranu len pár sekúnd.

Deti majú veľmi radi palacinky s kondenzovaným mliekom alebo džemom. Môžete tiež urobiť náplň z tvarohu, mletého mäsa, kuracieho mäsa, syra, pečene. Tu sú možnosti.
Dobrú chuť!

Tajomstvo prípravy tenkých palaciniek s mliekom:

A hlavné tajomstvo správne palacinky v správny test. Aby boli palacinky tenké, cesto musí byť bez droždia. V hustote by sa mala podobať tekutej kyslej smotane. Konzistencia by mala byť homogénna, bez hrudiek.

Zbaviť sa hrudiek pomôže mixér alebo mixér. Ak nemáte tento zázrak technológie, nevadí! Stačí najskôr zmiešať vajcia, cukor a hlavnú časť múky a potom postupne pridávať mlieko a zvyšok múky.

Nezabudnite preosiať múku cez sito. Žĺtka a bielka vyšľaháme zvlášť!

Aby sa palacinky neprilepili na panvicu, nalejte rastlinný olej priamo do cesta. Potom bude potrebné panvicu len jemne namazať, čo nás zachráni veľké množstvo olejov. A naše staré mamy kúskom vymastili panvicu slaný tuk, len soľ treba najskôr zoškrabať.

Aby sa palacinky zmenili na dieru a mali zlatú farbu, namiesto rastlinného oleja je potrebné pridať niekoľko polievkových lyžíc roztopeného maslo.

Čo robiť, ak sú palacinky stále roztrhané? Odoberieme časť cesta, pridáme k nemu dve polievkové lyžice múky, dobre premiešame a pošleme späť. A naopak, ak by bolo cesto husté, pridajte do časti cesta trochu mlieka a spojte so zvyškom.

A ďalej. Cesto sa musí lúhovať asi 20 minút, aby boli palacinky pružnejšie.

Pekný deň všetkým, ktorí si pozreli môj blog! A hádam, čo presne dnes uvaríte. Krásne a červené palacinky mlieko sa v Rusku tradične pečie pre Maslenicu. V očakávaní tohto jarného sviatku sa chystám veľa piecť rôzne palacinky. A pozývam vás, aby ste sa toho zúčastnili so mnou.

V roku 2019 sa lúčime so zimou a vítame jar od 4. marca do 10. marca. Celý Masleny týždeň pečieme rôzne druhy palaciniek. Táto pochúťka symbolizuje slnko a ruský ľud, takže pozvite slnečnú jar, aby čoskoro prišla.

Pochúťka sa podáva horúca s teplom, horúca s medom, džemom alebo kyslou smotanou. Naučili sme sa plniť palacinky širokou škálou. A dokonca sa z nich pokúsil vyrobiť.

Ruská kuchyňa sa môže pochváliť veľkou rozmanitosťou palacinkové cesto. Začnite to pšeničnou múkou, pohánkou alebo ovsenými vločkami. Pre celok Masopustný týždeň príprava niekoľkých druhov palacinkových pochúťok. Každá gazdinka by mala vedieť najviac variť rôzne odrody toto sviatočné jedlo.

Už sme zvážili recepty. A skúsili upiecť chudé palacinky. A dnes podrobne analyzujeme, ako piecť palacinky v mlieku a robiť na ne cesto. Tu sú najobľúbenejšie a jednoduchými spôsobmi. Vyberte si, ktorý sa vám páči, a varte s radosťou!

Recept na pudingové palacinky s otvormi v mlieku bez sódy

Krémový, tenký, čipkovaný - to sú skvelá možnosť pre mladé gazdinky. Takéto palacinky sú veľmi tenké, krásne na pohľad a zároveň sa neroztrhnú. Faktom je, že cesto získava dodatočnú elasticitu v dôsledku varenia múky. Koniec koncov, pri výrobe sa do nej pridáva vriaca voda.

varenie:

Začnite zmiešaním soli, cukru a vajec vo veľkej miske. Otvory v týchto palacinkách zabezpečuje tenká vrstva cesta a v nej veľké množstvo vzduchových bublín. Preto musíte cesto opatrne poraziť.

Všetky výrobky je potrebné vybrať z chladničky vopred, aby mali izbovú teplotu.

Metličkou pomelieme. Do zmesi pridajte maslo a polovicu mlieka.

Postupne za stáleho miešania pridávame preosiatu múku. Pridajte zvyšnú polovicu mlieka. Vymiesime husté cesto ako na palacinky.

Ak chcete, môžete pridať trochu vanilky. To je, ak sú vaše palacinky s sladká plnka. Všetko dobre premiešame metličkou alebo vyšľaháme mixérom.

Začneme robiť cesto. Do výslednej zmesi jemne nalejte vriacu vodu. Prísady dôkladne premiešajte, kým nebudú hladké. V tejto fáze pridajte rastlinný olej.

Aby lepok dobre napučal, necháme cesto pol hodiny postáť teplé.

To dodá hotovému výrobku elasticitu. Netrhajú sa, aj keď pečieme veľmi tenké palacinky.

Potom môžete začať piecť. Čím menej cesta nalejeme do panvice, tým tenší bude výrobok.

Panvica na výrobu palaciniek by mala byť oddelená. Neodporúča sa na ňom variť nič iné.

Smažte jednu stranu palacinky 1 minútu, potom otočte varechou a smažte ďalšiu pol minúty na druhej strane.

Nezabudnite cesto pretrepať, aby zostalo homogénne.

Hotové palacinky poukladáme na kôpku. Ak sa nebojíte obsahu tuku, namažte si každý rozpusteným maslom. Môžete ho zrolovať s náplňou, alebo zložiť do obálok, čo je tiež veľmi krásne. Jedlo bolo mimo chvály!

Tenké palacinky s mliekom a vajcami

Táto verzia testu vám umožňuje získať bubliny kvôli prášku do pečiva. Chemická reakcia sódy nezaručuje vynikajúce výsledky.

Beriem domácu kyslou smotanou, veľmi mastnú. Ak je vaša kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, pridajte nie jednu, ale dve polievkové lyžice. Palacinky z neho získajú jemnú, krémovú chuť.

varenie:

Je potrebné zmiešať vajcia, soľ, cukor do homogénnej hmoty. Prísady jemne vyšľaháme metličkou. V tejto fáze sa musíte rozhodnúť, či bude pečivo sladké alebo neutrálne na mäsovú náplň.

Bez cukru sa nezaobídete. V opačnom prípade budú vaše výrobky bledé. Chutný vyprážaný povrch sa nedosiahne.

Ak je teda náplň nesladená, pridajte do cesta jednu lyžičku cukru.

Potom musíte do zmesi pridať kyslú smotanu a mlieko. Celú hmotu opäť vymiešame metličkou do hladka. Ak máte mixér, môžete použiť aj ten. Ale aj bez použitia technológie sa palacinky ukážu ako krásne, krajkové a v diere.

Po častiach pridávame preosiatu múku a po každej lyžici múky jemne premiešame. Tým sa zabráni vzniku hrudiek. V rovnakej fáze sa do cesta pridá prášok do pečiva. A opäť všetko jemne premiešame.

Ak budeme palacinky podávať so sladkou plnkou, pridáme vanilkový cukor.

Cesto necháme pol hodiny, aby lepok napučal. Po tejto dobe uvidíte na povrchu cesta veľa bublín. Potom môžu byť palacinky vyprážané.

Ako zaručene získate požadované dierky po čipke? Musíte si vybrať liatinovú panvicu alebo panvicu s nepriľnavý povlak. Pred každou palacinkou môžete povrch panvice natrieť aj olejom. Smažte na strednom ohni, predhrievajte panvicu.

Ak nalejete cesto do nedostatočne horúcej panvice, otvory nebudú fungovať.

Vďaka prášku do pečiva sa v ceste tvorí veľké množstvo bublín. Pozrite sa na fotografiu, ktorá palacinka je krajková, čo sme potrebovali.

Tento recept chcem odporučiť mladým gazdinkám, ktoré si ešte nie sú isté. Táto jednoduchá možnosť vás poteší vynikajúcim výsledkom. Samozrejme, s presným vykonaním všetkých týchto fáz. Palacinky sa nelepia na panvicu, netrhajú sa a bez problémov sa obracajú. Preto sú univerzálnou možnosťou pre každého začínajúceho kuchára.

Recept na palacinkové cesto s mliekom a minerálkou

Táto metóda vám umožňuje variť palacinky v mlieku bez použitia sódy a iného chemického prášku do pečiva.

Tu je tajná prísada sýtená oxidom uhličitým minerálka. Čo zabezpečí zvýšený počet bublín v ceste. Aj keď nemáte tajomstvo babičkina panvica alebo špeciálny krepovač - na tom nezáleží. Palacinky s minerálnou vodou sa získavajú v 100% prípadov.

Tento recept bude atraktívny aj pre každého, kto nemá rád chuť sódy v hotových jedlách.

Pre gurmánov a milovníkov prirodzená chuť výrobky, možno tento spôsob pečenia odporučiť.

varenie:

Ak chcete pripraviť palacinky, postupujte takto:

Fľaša perlivej vody by mala byť teplá a uzavretá.

Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielkoviny vyberieme v chladničke. Vo veľkej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom a soľou. Postupne pridávame mlieko a preosiatu múku.

Misku prikryte uterákom a nechajte 20-30 minút, aby lepok napučal. Cesto bude viskóznejšie a elastickejšie.

Po pol hodine vyšľaháme vychladené bielkoviny mixérom do silných „vrcholov“



Cesto a proteínovú penu spojíme dokopy. Po častiach pridávame bielka a stále miešame.

Teraz otvoríme fľašu minerálky a do cesta nalejeme dve tretiny pohára. Cesto prebubláva. Panvica sa už zohrieva na najvyššom ohni.

Na prípravu týchto palaciniek som použila nepriľnavú panvicu. Stačí tesne pred varením prvej palacinky potrieť olejom.


Keď sa varia, palacinky sa poukladajú a potierajú maslom. Umožňuje vám zachovať jemnosť a dodať im jemnú, krémovú chuť.

Podávajte ich horúce, horúce. S kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom. A samozrejme so silným, horúcim čajom. Šťastný čaj!

Čipkované palacinky s dierkami v mlieku bez vajec

predstav si, obľúbená pochúťka Je celkom možné piecť bez vajec. ďalej hotové výrobky tiež poteší hostiteľku krásnymi dierkami. Ktoré vznikajú v dôsledku reakcie sódy a octu.

Neprítomnosť vajec neovplyvňuje konzistenciu palaciniek, hlavnou vecou je dôkladne vyšľahať cesto. Takáto ekonomická možnosť môže byť záchranou pre každú hostiteľku. Koniec koncov, absencia vajec v chladničke nie je dôvodom na odmietnutie maškŕt.

Pozrite si video z televízneho kanála ORT o tom, aké jednoduché a ľahké je pripraviť cesto na palacinky bez vajec.

Ako vidíte, je celkom možné pripraviť cesto bez vajec na palacinky. A chuť hotových výrobkov tým vôbec neutrpí.

Tajomstvo prelamovaných a tenkých palaciniek

A nakoniec by som chcel uviesť hlavné tajomstvá pečenia. Umožnia vám upiecť najviac prelamované a cru.

Aby boli palacinky v mlieku dokonalé, použite nasledujúce triky:

1. Do cesta je potrebné pridať malé množstvo rastlinného oleja. V tomto prípade sa pečené výrobky neprilepia na panvicu. A spodok sa nemusí zakaždým premazávať.

2. Vymastiť panvicu alebo nie? Zvyčajne pred pečením namažte pracovnú plochu kúskom bravčová masť alebo olej. Ak je povlak nelepivý, môžete to urobiť bez neho. Verí sa, že najlepšia panvica- liatina. V takom palacinkári s nízkymi stranami sa okrem palaciniek nič nevarí.

3. Na pochúťku tenké palacinky je potrebné dôkladne poraziť cesto a nasýtiť ho kyslíkovými bublinami.

4. A aby bolo cesto ľahké a jemné, múka musí byť preosiata.

5. Pri výbere múky sa pozeráme len na najvyššiu triedu s dobrým lepkom.

6. Po príprave cesta ho nechajte 20-40 minút, aby múka napučala. Cesto bude lepkavejšie. Môžete pridať trochu mlieka alebo vody, aby ste získali požadovanú hustotu.

7. Pečenie palaciniek pre priemernú rodinu trvá minimálne 60 minút. Počas tejto doby ťažká frakcia klesá na dno. A najnovšie sa ukážu byť hrubé a, žiaľ, už nie prelamované. Preto sa pred pridaním ďalšej časti cesta na panvicu odporúča pretrepať.

8. Ochutiť hotové výrobky olejom alebo nie, je na rozhodnutí hostesky. Pretože stoh palaciniek zaberie až 200 gramov masla. A výsledné jedlo bude veľmi kalorické. Ak chudnete, potom sa bez toho zaobídete. Vezmite ako polevu čerstvé ovocie alebo ich rozmixujte.

V tomto sa s vami rozlúčim podľa nasledujúcich receptov. Nechajte svoje pripomienky a želania v komentároch. Prajem vám všetkým šťastné a chutné široká Maslenica! Ďakujem všetkým, ktorí so mnou dnes varili!

Recepty tenké palacinky k nám prišiel z Francúzska. Palacinky sú oveľa tenšie ako palacinky z droždia, nazývajú sa aj palacinky.

Na prípravu tenkých palaciniek je dôležité pripraviť cesto správnej konzistencie. Ako variť tenké palacinky, prečítajte si nižšie uvedené recepty.

Jednoduchý recept na tenké palacinky

Cesto na tenké palacinky vymiesime metličkou: je to pohodlnejšie ako lyžicou. Je tiež vhodné použiť mixér. Panvica by mala mať rukoväť, aby sa ňou ľahšie otáčalo pri vyprážaní palaciniek. Takže bude veľmi ľahké variť tenké palacinky krok za krokom.

Ingrediencie:

  • 0,5 l. mlieko;
  • 3 vajcia;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • pol lyžičky soľ;
  • 200 g múky;
  • 30 g masla.

varenie:

  1. Vajcia zmiešame v miske so soľou a cukrom. Vymiešame do homogénnej hmoty.
  2. Do hmoty pridajte časť mlieka, premiešajte. Mlieko je lepšie pridávať po častiach, aby sa v ceste nevytvorili hrudky múky.
  3. Múku preosejeme a pridáme do cesta, premiešame.
  4. Do cesta nalejeme zvyšok mlieka, premiešame.
  5. Maslo rozpustíme a pridáme do cesta. Miešajte. Cesto bude tekuté.
  6. Na prvú palacinku namažte panvicu rastlinným olejom a dobre zohrejte.
  7. Keď je zapnuté Horná vrstva cesto už stuhlo a nelepí sa, čiže spodok placky je vyprážaný a dá sa obrátiť.
  8. Cesto naberáme naberačkou – je to pohodlnejšie. Cesto nalejte do panvice a rýchlo ním zakrúžte, aby sa dobre rozotrelo.
  9. Vyprážajte do zlatista.

Namiesto masla môžete v recepte na tenké palacinky použiť rastlinný olej.

Klasické tenké palacinky

Je to klasické recept krok za krokom tenké palacinky, ktoré sú veľmi chutné.


Pekný deň všetkým! Dnes sa pripravíme na Maslenitsa a upečieme celú horu tenkých palaciniek s mliekom tak, aby boli dierované a boli veľmi chutné a jemné. Mimochodom, viete, kedy sa tento sviatok oslavuje tento rok? Potom bude skvelý príspevok až po samotnú

Túto sladkú či nevýraznú pochúťku milujú všetci, ako sa hovorí, od mladých až po starých. Preto, ak ste takúto dobrotu v živote nepiekli, tak sa poďme polepšiť a ja vám s tým pomôžem.

Vezmite si ho do prasiatka a pečte aspoň sedem dní v týždni, keď príde Svätý sviatok. A aby to bolo rozmanitejšie, nezabudnite na ďalšie možnosti, napríklad o

Začnem ako obvykle tou najzákladnejšou a najjednoduchšou možnosťou, v ktorej budú hlavnými ingredienciami mlieko a vajíčko. Pre vôňu a sladkú nôtu sa použije vanilkový cukor, ktorý v zásade nemôžete pridať, ale bude s ním oveľa chutnejší a bude vám 100% chutiť.

Na vyprážanie toho kola kulinársky výrobok vezmi si dobrý palacinkovač, najlepšie liatinový a alebo panvicu s hrubým dnom.

Budeme potrebovať:

  • Mlieko - 3 lyžice.
  • Múka - 1,5 lyžice.
  • Vanilkový cukor - 1 lyžička
  • Olej na vymastenie panvice
  • Vajcia - 1-2 ks.
  • Cukor - 6 lyžíc


Spôsob varenia:

1. Aby ste získali tie veľmi tenké palacinky, musíte urobiť všetko tak, ako je popísané v tomto návode. V prvom rade zohrejte mlieko, aby nevychladlo, ale zohrialo. Ale ani to nemusí byť veľmi horúce. Potom pridajte vajcia, cukor a rastlinný olej.


2. Celú hmotu premiešame metličkou, aby sme získali jednotnú konzistenciu. V inej nádobe budete musieť zmiešať múku a vanilku. Potom k takýmto suchým ingredienciám pridáme polovicu vaječnej zmesi a dobre premiešame, vznikne hustá hmota. A potom to zriedime zvyšným mliekom s vajíčkami.


Potom je potrebné celú zmes dôkladne premiešať a odložiť na 20 minút odpočívať.

3. Potom zohrejte panvicu a namažte ju tenkou vrstvou rastlinného oleja. Nalejte palacinkovú zmes v jednej naberačke a rovnomerne ju rozotrite po povrchu panvice. Smažte, kým neuvidíte zlaté okraje, a potom otočte na druhú stranu.


4. Výsledok vás veľmi poteší svojou nádherou a dierkovanými vzormi. Dobrú chuť!


Lahodný osvedčený recept na palacinky na liter mlieka

Teraz urobíme veľkú párty, aj keď podľa toho, koľko ľudí budete na návšteve, možno vám tento počet nebude stačiť. V rodine sme štyria a taká partia dlho nežije, na druhý deň je preč. Takže k tomuto pomeru môžete pridať aj 0,5 litra mlieka, aby ste zvýšili všetky ostatné ingrediencie o polovicu.

Táto možnosť je dobrá a ľahko sa pripravuje, pretože obstála v skúške času. Ak sme v prvom recepte urobili bez sódy, potom tu bude potrebné pridať, čo zase dodá ešte väčšiu nádheru.

Budeme potrebovať:

  • mlieko - 1 l
  • múka - 3-4 lyžice.
  • soľ - 1 lyžička
  • vajcia - 3-4 ks.
  • cukor - 2 lyžice alebo podľa chuti
  • rastlinný olej - 2 lyžice
  • sóda - 0,5 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Vezmite čistú misku a rozbite do nej kuracie vajcia, pridajte soľ, sódu a cukor. Kuchynským šľahačom vyšľaháme do hladka, aby sa cukor rozpustil.


2. Potom tesne nad touto vaječnou zmesou preosejte múku cez sito. Všetko premiešajte drevenou špachtľou.


3. Mali by ste získať pomerne viskóznu konzistenciu. A až potom začnite nalievať teplé mlieko.

Dôležité! Urobte to tak, aby neskôr neboli žiadne zrazeniny múky, inými slovami, hrudky. Môžete použiť mixér a potom pre istotu nevzniknú.


Hmota sa okamžite ukáže ako tekutá, bude sa približne podobať tekutej kyslej smotane. Nechajte asi 15 minút postáť v teple a pokračujte ďalším krokom. Mimochodom, na zlepšenie chuti sem môžete pridať škoricu alebo kakaový prášok.

4. Vyprážame na pomerne dobre rozohriatej panvici vymastenej olejom bez zápachu z oboch strán. Preklopte palacinku pomocou špachtle alebo noža.


5. Potom dáme na tanier a každý takýto okrúhly mliečny výtvor pomastíme maslom, aby sa k sebe neprilepili.


6. A potom zavolajte všetkých k stolu, vypite čaj a odoberte vzorku, dajte kyslú smotanu, med alebo niečo, do čoho sa vaši hostia ponoria. Dobrú chuť!


Varenie palaciniek s vriacou vodou

Teraz urobme cesto a uvaríme ho vriacou vodou, dá sa to uvariť veľmi rýchlo a bez neho zvláštny problém hlavne pri jedení Detailný popis všetky akcie s hlasovým ovládaním.

Palacinky s mliekom (chutný recept bez vajec)

V poslednej poznámke som vám už dal možnosť bez pridania kuracích vajec, ale tam to bolo úplne iné. Tentokrát vám chcem ukázať prípravu hotovej palacinkovej múky. Poviem vám tajomstvo, rýchle varenie sa niekedy tiež hodí, keď chcete niečo chutné v tej istej sekunde.

Budeme potrebovať:

  • Palacinková múka - 500 g
  • Voda - 2 polievkové lyžice.
  • Mlieko - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Vezmite múku a nalejte ju do nádoby, v ktorej budete robiť cesto. Povinné pred nasledovaním krok za krokom prečítajte si pokyny na zadnej strane a skontrolujte dátum vydania a dátum exspirácie.


2. Teraz do múky nalejte mlieko a dobre vymiešajte do hladka. Potom začnite postupne po kvapkách prilievať mlieko a súčasne miešať. Získate rovnakú konzistenciu ako na tejto fotografii.


3. Teraz pre zábavu, zapnite sporák a zohrejte panvicu, kým nebude horieť, potom pomocou naberačky naberte tekutinu a rovnomerne ju rozotrite po povrchu panvice. Wow, pozrite sa, aké bubliny sa rozbehli.


4. Potom palacinku prihoďte tak, aby sa na vzduchu prevrátila. Samozrejme, je to ťažké, ale takto pečú skutoční majstri, zvyčajne to obraciam špachtľou, je to pre mňa pohodlnejšie, ale ako to robíte?


5. A teraz sú z nich pripravené hrdličky, ktoré už len čakajú na zmietnutie z taniera. Podávajte s dobrá nálada a úsmev na tvári.


Palacinky varené v mlieku podľa klasickej receptúry

Teraz dáme piecť celozrnná múka, podľa tradičnej receptúry. Takéto pečenie je veľmi zdravé, vlastnosti múky mám, samozrejme vyprážané jedlá nemajú žiadny osobitný prínos.

Na druhej strane je to tiež možnosť pudingu, v ktorej sa do cesta nevyhnutne pridáva vriaca voda.

Budeme potrebovať:

  • Vajcia - 3 ks.
  • Mlieko - 0,5 l
  • Cukor - 3-4 lyžice
  • Soľ - 1 štipka
  • Sóda - 1 štipka
  • Múka - 8 lyžíc (celozrnná)
  • Rastlinný olej - 2 lyžice
  • Vriaca voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Do veľkého pohára rozbijeme vajcia, pridáme soľ a cukor so sódou. Všetko dôkladne vyšľaháme ručným šľahačom do malej peny. Potom pridajte druhú časť mlieka, premiešajte.


2. Potom vezmite múku preosiatu cez sito a položte ju na tieto prísady. Miešajte, malo by vám vzniknúť cesto ako na palacinky. Nechajte ho stáť izbová teplota nechajte pôsobiť 30 minút so zatvoreným vekom.


3. Ďalej je potrebné zmes zriediť, zaliať trochou mlieka, potom premiešať a znova naliať. Takže kým to všetko nezmizne požadované mlieko. Potom varnú kanvicu uvarte a výslednú zmes zalejte vriacou vodou. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.


4. Teraz smažte palacinky na panvici s hrubým dnom, kým nie sú varené na oboch stranách, až kým nebudú krásne zlato-hnedá po okrajoch a zlatej farby.

A pamätajte, že na množstvo okrúhlych sladkostí je potrebné vyčerpať cesto do poslednej kvapky.

Poradte! Nezabudnite ochutnať prvú palacinku, ak chcete, môžete pridať viac soli alebo cukru.


5. Podávajte ich namazané maslom alebo poliate sladkým ovocným sirupom spolu s ovocím a bobuľami. Dobrú chuť!


Prelamované palacinky vyrobené z mlieka a kefíru (premenené na dieru a tenké)

Chcete si podmaniť všetkých svojich hostí originalitou a slávnostným vzhľadom tejto pochúťky. Potom ich dajte čipkované palacinky v podobe srdiečok alebo nejakých iných vzorov. Myšlienka je celkom jednoduchá a veľmi zaujímavá, ale už teraz je veľmi žiadaná medzi všetkými, ktorí chcú z obyčajného dezertu urobiť neuveriteľné výtvory.

Navrhujem, aby ste si vzali recept na cesto na kefír a mlieko a potom ho rozdelili na dve časti a do jednej pridali kakaový prášok na zafarbenie.

Budeme potrebovať:

  • palacinka hotové cesto
  • fľaše - 2 ks.
  • panvicu
  • rastlinný olej na mazanie

Spôsob varenia:

1. Dúfam, že ste našli a pripravili podľa akéhokoľvek receptu, do jednej misky pridajte pár polievkových lyžíc kakaového prášku a dôkladne premiešajte.


2. Teraz je potrebné vyplniť varné fľaše kvapalina.


3. Panvicu rozohrejeme na strednom ohni, namastíme ju olejom a začneme vytvárať. Nakreslite ľubovoľný vzor v tvare motýľa, srdca, obrúska, snehových vločiek, pavučín, geometrické tvary atď.


4. Pamätajte, že takéto palacinky sú veľmi rýchlo upečené. Preto robte všetko aktívne, hlavnou vecou je nebáť sa aplikovať čokoľvek testom a potom všetko určite vyjde.


5. Pozri kvet sa ukázal. Výrobky otočte špachtľou na druhú stranu a dávajte pozor, aby ste nič neroztrhli.


6. Potom naaranžujte na taniere a zavolajte svojich ochutnávačov, aj mačka sa poteší).


Video o tom, ako rýchlo variť perforované palacinky s vriacou vodou

Chcete sa naučiť toto podnikanie, aby sa palacinky ukázali ako celkom krásne, chutné a nie gumové. Mali aj zlatý chrumkavý okraj, zoznámte sa s tajomstvami od tejto blogerky, tu sú presné proporcie a výsledok vyšiel neprekonateľne chutne a chutne. Pravdepodobne preto, že táto jednoduchá verzia hostiteľky pochádza od jej starej mamy.

Starý ruský recept na palacinky bez sódy s droždím

Chcete, aby sa tento dezert len ​​tak roztopil v ústach a vyzeral na vašom tanieri super pekne. Potom urobte kvasnicové palacinky. Pamätajte, robili sme s vami také veci, ale tam muselo cesto kysnúť 3x, a to bolo pre mnohých prekážkou. Táto možnosť bude rýchle občerstvenie preto vám odporúčam, aby ste to vyskúšali.

Budeme potrebovať:

  • mlieko - 0,5 l
  • suché droždie - 1 lyžička
  • kyslá smotana - 50 ml
  • múka - 250 g
  • soľ - 0,5 lyžičky
  • cukor - 2,5 lyžice
  • vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Do hrnčeka cez sitko preosejeme múku. Pridajte suché droždie a premiešajte.


2. Potom ihneď nalejte pripravené mlieko, malo by byť teplé a teplé. Šľaháme.

Dôležité! Mlieko prilievame tenkým prúdom, pričom pracujeme metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.


Môžete vidieť, že okamžite začne bublať. Potom vložte kryštálový cukor, soľ a kyslá smotana. Rozbite vajíčko.

3. Teraz necháme cesto odpočívať a necháme dobre. Zakryte ho fóliou alebo uterákom a položte na teplé miesto, tento proces môžete urýchliť a nádobu vložte do hrnca s teplou vodou alebo použite pomalý sporák na 20 minút pri teplote 40 stupňov.


4. Po vykysnutí cesto premiešame naberačkou a na dobre rozohriatej panvici začneme piecť palacinky. Namažte ho hneď na začiatku rastlinným olejom, aby prvá palacinka nebola hrudkovitá.


Pri vyprážaní sa objavia bublinky, ktoré vám pred očami šikovne prasknú. Úžasne jednoduché!

Dôležité! Ak sa zrazu stane, že sa vaše sladkosti na panvici nerozložia dobre, cesto sa ukázalo byť husté a vy neviete, čo robiť, pridajte do cesta vodu alebo mlieko, dôkladne premiešajte a pokračujte v pečení.

5. To je všetko, celkom jednoducho a jednoducho, upiekli sme kopu lahodných slniečok a teraz môžete Maslenicu dopriať všetkým. Potrieme rozpusteným maslom, aby sa nezlepili.


6. Krása, samozrejme vzhľad odlišný od bežného možnosti bez kvasníc. Tak sa pozrite a ochutnajte! Dobrú chuť!


Recept na tenké mliečne palacinky s práškom do pečiva

Ak chcete do svojho života priniesť experimenty, nič zložité a nepochopiteľné, poďme prášok na pečenie nahraď s tajná prísada, uhádol, ktorý, myslím, že áno!

Budeme potrebovať:

  • mlieko 2,5% - 700 ml
  • kuracie vajcia - 2 ks.
  • granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
  • soľ - 1 lyžička
  • múka - 2 lyžice.
  • prášok do pečiva - 1 balenie
  • slnečnicový olej - 2 lyžice.
  • voda - 100 ml

Spôsob varenia:

1. Začnime, postup bude približne rovnaký ako v druhej verzii tejto poznámky. Do teplého mlieka pridáme vajcia, cukor a soľ. Premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Potom nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.


2. Teraz uvarte cesto, zalejte vriacou vodou a vylúhujte.


3. Horúcu panvicu vymastíme maslom a potom cesto rozotrieme po povrchu do tvaru kruhu. Smažte, kým sa neuvarí na oboch stranách, otočte nožom alebo špachtľou.


4. Tu je taká ryšavá várka lahodných výtvorov. Podávame s kyslou smotanou a sladkým čajom, prípadne môžeme prevariť


Recept na palacinky z kyslého mlieka

Univerzálna možnosť, ktorá sa dá robiť každý deň, tentokrát sem nepridáme droždie, sódu ani prášok do pečiva. Skúsme sa zaobísť bez všetkých týchto ingrediencií.

A viete, ešte je tu nejaký trik, objavila som ho pomerne nedávno, nejako som to zobrala a oddelila bielka od žĺtkov. A šľahal som ich oddelene, ukázalo sa to šialene chutné a pikantné, neviem, čo táto vlastnosť dáva, ak to robíte takto, ale zdalo sa mi, že sa to len zlepšilo).

Budeme potrebovať:

  • Vajcia (vybrané) 3 ks.
  • Kyslé mlieko - 500 ml.
  • Múka - 200 g
  • Maslo - 100 g
  • Cukor - 2 lyžice. l
  • Soľ - ½ lyžičky


Spôsob varenia:

1. Oddeľte bielky od žĺtkov. Potom najskôr bielka vyšľaháme mixérom do peny, pridáme pol lyžičky soli a ďalej šľaháme.


2. V inej nádobe položte tri žĺtky, dve polievkové lyžice cukru, premiešajte lyžičkou a nalejte teplé kyslé mlieko, môžete si vziať obvyklé, nie kyslé, a premiešajte.


3. Múku vsypeme do žĺtkovej zmesi, dôkladne a rýchlo metličkou premiešame.



5. Teraz zostáva pridať šľahané bielkoviny a všetko znova premiešať obyčajnou špachtľou alebo polievkovou lyžicou.


6. Teraz dáme piecť, panvicu vymastíme maslom, naberačkou vylejeme pripravené palacinkové cesto a rovnomerne rozotrieme po povrchu.


7. Potom otočte na druhú stranu, nezabudnite, že prvá strana je pečená dlhšie ako druhá. Ozdobte bobuľami a jedzte pre svoje zdravie!


V tomto mám všetkých vážených priateľov. Pečieme s radosťou a dobrou náladou. Veľa šťastia a úspechov všetkým! Všetko najlepšie. Zbohom!

Mliečne palacinky sú jedným z najbežnejších receptov, ktoré používajú gazdinky. Tieto palacinky sú tenké, ľahké a veľmi chutné. Najčastejšie sa používa pšeničná múka, môžete si vziať aj pohánku alebo ovsené vločky.

Hrúbka palaciniek závisí od použitej múky. Najtenšie palacinky v mlieku sa získavajú z pšeničná múka. Veľa závisí od kvality múky - je vhodné brať výrobky prémie a jemné brúsenie. Múka druhej triedy alebo múka s otrubami budú hustejšie a nadýchané palacinky.

Z ovsených vločiek alebo pohánkovej múky sú palacinky najviac sypké. Môžete tiež experimentovať a vyskúšať si zo zmesi uvariť palacinky v mlieku rôzne odrody múky.

Palacinky v mlieku je možné variť s droždím alebo bez neho. V druhom prípade pridávam do cesta sódu alebo prášok do pečiva. Potom, čo cesto dosiahne požadovanú konzistenciu, je čas piecť samotné palacinky. Možno sa vám nepodarí upiecť dokonalú palacinku na prvýkrát.

Na tretí alebo štvrtýkrát však vyjdú rovnomerné a úhľadné palacinky. Pri nalievaní cesta držte panvicu pod uhlom a krúživými pohybmi, aby sa cesto rovnomerne rozložilo na povrchu. Po zhnednutí spodnej strany palacinky vypáčte špajdľou a otočte na druhú stranu. Smažte palacinky z každej strany do zlatista.

Palacinky sa pečú iba v predhriatej panvici, namazanej maslom alebo rastlinným olejom.

Na hotovú palacinku nezabudnite položiť kúsok masla - potom budú palacinky pružnejšie a jemnejšie. Palacinky podávame v mlieku s kyslou smotanou, cukrom, medom alebo džemom. Do palaciniek môžete zabaliť aj akúkoľvek plnku: tvaroh s hrozienkami alebo sušenými marhuľami, mäso, kura s šampiňónmi, kapustnicu s ryžou a vajcom, údené kura alebo lososa alebo akékoľvek sladké plnky.

Palacinky v mlieku - príprava jedla a pokrmov

Úspech výroby palaciniek s mliekom do značnej miery závisí od typu použitého náčinia. Na pečenie je najlepšie vziať liatinovú panvicu.

Ak ho nemáte, postačí akákoľvek panvica s hrubým dnom a antiadhéznym povlakom. Veľkosť panvice by mala zodpovedať požadovanému priemeru palaciniek. Z riadu budete potrebovať aj misku, v ktorej sa bude miesiť cesto, naberačka, varecha, vidlička alebo metla, nôž a štetec na vymastenie panvice. Z ďalších zariadení budete potrebovať mixér - s jeho pomocou môžete ľahko miešať cesto a rozbiť všetky hrudky.

Príprava výrobkov spočíva v preosiatí múky, odmeraní správne množstvo cukor, soľ a iné voľne ložené produkty. Mlieko sa zvyčajne ohrieva.

Ak použijete droždie, rozrieďte ho v malom množstve teplého mlieka alebo vody. Vopred musíte tiež rozpustiť maslo.

Recepty na palacinky v mlieku:

Recept 1: Palacinky s mliekom

Mliečne palacinky sú veľmi tenké a ľahké, dajú sa jesť s kyslou smotanou, medom alebo sa do nich dá zabaliť akákoľvek plnka. Receptúra ​​používa múku, cukor, vajcia, soľ a mlieko.

Požadované ingrediencie:

  • Mlieko - 0,5 litra;
  • 3 vajcia;
  • 1-1,5 šálky múky;
  • Cukor - 0,5-1 polievková lyžica. l.;
  • Soľ - pol čajovej lyžičky;
  • Rastlinný olej - 15-30 ml.

Spôsob varenia:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a rozšľaháme vidličkou. Nalejte polovicu mlieka. Do zmesi pridajte cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešame. Množstvo cukru závisí od toho, akou plnkou budú palacinky naplnené.

V prípade sladkých palaciniek možno cukru pridať o niečo viac a v prípade mäsových a slaných náplní by malo byť cukru menej.

Múku preosejeme a postupne pridávame k mliečno-vaječnej zmesi. Je lepšie nevylievať všetku múku naraz - musíte sa pozrieť na konzistenciu.

Potom pridajte zvyšné mlieko a všetko dôkladne premiešajte. Aby ste sa vyhli hrudkám, je lepšie použiť mixér. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky. Cesto by malo mať konzistenciu tekutej kyslej smotany. Cesto by malo byť mierne tekuté, ale nie vodnaté. Tiež v husté cesto Môžete pridať viac mlieka a tekutú múku.

Do hotového cesta pridajte rastlinný olej. Ak pridáte maslo, palacinky budú ružovejšie a pórovitejšie. Predhriatu panvicu vymastíme maslom a na mlieku začneme smažiť palacinky. Pri nalievaní cesta treba panvicu držať pod uhlom a cesto rovnomerne rozložiť krúživými pohybmi. Všetko treba urobiť rýchlo. Smažte palacinku, kým zlato-hnedá a prevrátiť. Ak sú palacinky roztrhané, potom nie je dostatok múky.

Recept 2: Palacinky v mlieku "Prelamované"

Takéto palacinky v mlieku sú jemné, jemné a tenké. Okrem hlavných zložiek recept používa trochu sódy a kefíru - to sú zložky, vďaka ktorým sú palacinky také vzdušné.

Požadované ingrediencie:

  • Jeden a pol pohára múky;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • Vajcia - 2 ks;
  • Soľ - pol čajovej lyžičky;
  • Pohár mlieka;
  • Pol litra kefíru;
  • 1 lyžička sóda;
  • Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Nalejte kefír do hrnca a trochu zohrejte. Vajcia rozbijeme na kefír, pridáme cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte sódu. Potom pridajte múku a všetko premiešajte mixérom. V ceste by nemali byť žiadne hrudky. Cesto by malo mať konzistenciu podobnú ako hustá kyslá smotana.

Mlieko privedieme do varu a za stáleho miešania začneme tenkým prúdom prilievať do cesta. Tiež v cesto môžete pridať ešte trochu múky. Potom pridajte 15-30 ml rastlinného oleja a všetko znova premiešajte. Je lepšie piecť palacinky liatinová panvica. Rozohriatu panvicu namažte maslom a začnite piecť palacinky v mlieku.

Recept 3: Mliečne palacinky so škrobom a vanilínom

Podľa tohto receptu môžete variť tenké a veľmi chutné palacinky na mlieku. Recept je taký úspešný, že sa neodporúča meniť proporcie. Palacinky sa vyprážajú veľmi rýchlo - 1 minútu na každej strane.

Požadované ingrediencie:

  • Pol litra mlieka;
  • 4 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob(bez sklíčka);
  • 4 polievkové lyžice. l. múka (so šmýkačkou);
  • 4 vajcia;
  • Soľ a cukor - podľa chuti;
  • Vanilín - podľa chuti;
  • 30-45 ml rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

Zmiešajte múku, soľ, cukor, škrob a vanilku. Mlieko zohrejeme. Vajíčka rozbijeme a tenkým prúdom prilejeme mlieko. Všetko dôkladne premiešame a pridáme olej. Cesto necháme 20 minút, zohrejeme panvicu a vymastíme maslom. Cesto by sa malo naliať tak, aby rovnomerne pokrývalo povrch panvice tenkou vrstvou.

Keďže škrob sedí na dne, odporúča sa cesto pred každým naberaním premiešať. Aj keď sa zdá, že cesto je tekuté, nemusíte pridávať múku. Palacinky by mali byť veľmi tenké a "čipkované".

Tieto palacinky môžu byť plnené údené kura alebo ryba, tvaroh s hrozienkami alebo cesnakovo-syrová zmes. Možnosti - veľa.

Recept 4: Palacinky s mliekom "Custard" s jogurtom

Pudinkové palacinky na mlieku s jogurtom majú špeciálnu, špecifickú štruktúru, ale ukážu sa ako nemenej chutné. V recepte je použité mlieko, múka, cukor a soľ, prášok do pečiva a mlieko s jogurtom. Tieto palacinky určite potešia dospelých aj deti.

Požadované ingrediencie:

  • Štvrtina čajovej lyžičky soli;
  • Cukor - 3-4 lyžice. l.;
  • 250 ml vriacej vody;
  • 1 lyžička prášku do pečiva;
  • 8-9 čl. l. múka;
  • 250 ml mlieka a jogurtu;
  • 2 vajcia;
  • Maslo;
  • 9. Rastlinný olej.

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom. Nalejte mlieko a jogurt, všetko dôkladne premiešajte. Pridajte múku a miešajte, kým sa zmes nezmieša jednotná konzistencia. Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu. Potom nalejte prášok do pečiva, ale nemiešajte! Potom nalejte do vriacej vody.

horúcu panvicu namažte rastlinným olejom a smažte palacinky na každej strane. Nelejte príliš veľa cesta, inak budú palacinky husté. Pre každý horúca palacinka dať na kúsok masla.

Recept 5: Palacinky s mliekom a droždím

Kváskové palacinky s mliekom sú veľmi chutné a nadýchané. Ideálne do sladkých aj slaných náplní.

Požadované ingrediencie:

  • 330 g múky;
  • 2,1 veľké vajce;
  • 20 g cukru;
  • 7 g droždia a soli;
  • 25 g masla;
  • 550 ml mlieka.

Spôsob varenia:

Mlieko zohrejeme, malú časť zlejeme a rozriedime v ňom droždie. Nechajte pôsobiť 10 minút čerstvé droždie potrebovať 20 minút.

V ďalšej časti mlieka rozrieďte soľ a cukor, potom pridajte mlieko s droždím. Všetko premiešame, rozbijeme vajíčko a pridáme múku. Nalejte do cesta roztopené maslo a všetko vyšľaháme mixérom. Výsledné cesto by malo mať konzistenciu tekutej kyslej smotany. Cesto necháme na teplom mieste 3-4 hodiny. Občas premiešame.

Na panvici rozohriatej na oleji pečieme palacinky. Hrúbka palaciniek je cca 3 mm.

Recept 6: Mliečne palacinky so zrazeným mliekom

Ďalšie jednoduché ale chutný recept palacinky s mliekom. Rozdiel medzi takýmito palacinkami a inými receptami je použitie jogurtu.

Požadované ingrediencie:

  • 2 vajcia;
  • Pol pohára cukru;
  • Jeden a pol pohára zrazeného mlieka;
  • Pol pohára mlieka;
  • lyžička sódy;
  • Štvrtina čajovej lyžičky soli;
  • 2 šálky múky;
  • 45 ml rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou, potom prilejeme zrazené mlieko. Múku preosejeme a postupne pridávame sódu bikarbónu. Cesto vyšľaháme mixérom, potom prilejeme mlieko a všetko znova premiešame. Nádobu s cestom prikryjeme obrúskom a necháme pol hodiny odstáť.

Cesto potom trochu zhustne, takže môžete pridať malé množstvo prevarená voda. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte. Na panvici rozohriatej na oleji z oboch strán pečieme palacinky.

  • Ak sa palacinky neustále trhajú, skúste pridať do cesta viac múky. Ak sa naopak ukážu ako veľmi husté a husté, musíte naliať trochu teplého mlieka;
  • Ak sa pečú palacinky na plnenie, je lepšie smažiť palacinku len z jednej strany. V tomto prípade sa náplň položí na vyprážanú stranu. Druhá strana zhnedne na panvici alebo v rúre.

Najčastejšie chyby v procese výroby palaciniek v mlieku:

  • Príliš energické šľahanie cesta môže spôsobiť, že sa palacinky stanú "gumovými";
  • Ak sóda nebola dostatočne uhasená, hotové palacinky môžu mať nepríjemnú pachuť;
  • Musíte správne určiť počet vajec. Prebytok vajec v ceste spôsobí, že palacinky budú vyzerať ako omeleta alebo miešané vajcia a pri nedostatku vajec sa palacinky môžu rozpadnúť;
  • Aby sa okraje palaciniek nespálili, nemusíte do cesta posúvať cukor;
  • Príliš veľa masla v cestíčku spôsobí, že palacinky budú príliš mastné, lesklé a bez chuti.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore