Ako vyrobiť brusnicový džús. Brusnicová šťava

Od staroveku ľudia vedeli liečivé vlastnosti brusnice, nazýva sa to „kráľovná močiarov“. Táto bordová bobuľa môže mať na naše telo naozaj kráľovský vplyv. Pred všetkými druhmi zeleniny a ovocia je v množstve antioxidantov, ktoré sú obsiahnuté v jej šťave. Tieto látky môžu byť prekážkou pre rozvoj cievnych a srdcových chorôb, dokonca aj rakoviny. Okrem toho odstraňujú z tela jedy. „Močiarne hrozno“ (tam je taký názov) je komora vitamínov a minerálov: vitamíny C, B, PP, K, horčík, fosfor, vápnik a ďalšie. Vďaka tomuto jedinečnému zloženiu pomáhajú „kyslé guľôčky“ liečiť mnohé neduhy. Brusnice sú nepostrádateľné pri rôznych prejavoch cystitídy a iných ochorení v tejto oblasti. Kyseliny obsiahnuté v brusnicovej šťave vytvárajú v močovom mechúre prostredie nepriaznivé pre rozvoj škodlivých baktérií. Okrem tohto, tieto kyslé bobule- prírodné antibiotikum, pretože obsahujú veľa kyseliny benzoovej a fenolu, brusnicové nápoje sú užitočné pri infekčných ochoreniach. Brusnice tiež pomáhajú vyrovnať sa s mnohými ochoreniami ústnej dutiny.

Väčšina užitočné látky v čerstvej šťave. Brusnice slúžia dobre mrazené, takže nie je problém zohnať si takýto nápoj kedykoľvek počas roka. Mnohí si však radšej robia zásoby liečivá šťava vopred, pretože nechcú skladovať veľké objemy bobúľ v chladničke alebo variť vitamínový darček pre príbuzných.

Na prípravu brusnicovej šťavy na zimu môžete použiť jednu z dvoch možností - pasterizáciu alebo horúce plnenie do fliaš. Pasterizácia zahŕňa zahriatie obrobku na 70-80 stupňov a potom pasterizáciu alebo sterilizáciu plných plechoviek pri teplote 70 až 100 stupňov, trvanie závisí od objemu plechoviek. Fľašovanie za horúca zahŕňa krátke prevarenie a potom distribúciu do bánk. Aj keď recept vyžaduje pasterizáciu, môžete skúsiť horúce nalievanie. Hosteska sa zameriava na svoje ciele - maximálna úspora vitamíny resp dlhé skladovanie. Okrem toho musíte urobiť to, čo je pohodlné - napr. trojlitrové nádoby je nepohodlné pasterizovať alebo sterilizovať, takže šťavu môžete zohriať na 95 stupňov, ale nevarte ju a nalejte do pohárov.

Nezabudnite, že brusnice majú ešte jednu vlastnosť: po prvom lisovaní zostáva v dužine ešte veľa tekutiny a živiny. Môžete zriediť vodou v pomere - na 1 kg dužiny 1 liter tekutiny, zohriať, opäť prelisovať a z cukru s koncentráciou 45-50 percent urobiť šťavu so sirupom (0,8 - 0,9 litra sirupu na liter šťavy z druhého lisovania). Druhotne lisovaná brusnicová šťava dodáva zmesiam špeciálnu chuť a vitamínový náboj. Teraz len málo ľudí vie, ako pripraviť brusnicový džús. Dávam do pozornosti niekoľko receptov.

popíjať voňavá šťava pomôže podporiť imunitný systém zimné obdobie. Tento nápoj prechádza len krátkym varom, takže si zachová takmer celý vitamínový buket. Tento nápoj ocenia starí aj mladí. Vedci dokázali, že brusnice obsahujú resveratrol, táto zázračná látka bojuje proti rakovinovým bunkám, znižuje cholesterol v tele, omladzuje organizmus, pôsobí protizápalovo a dokonca dokáže zlepšiť stav pleti, redukovať akné.

Ingrediencie:

Brusnice - 2 kg.
Voda - 2 šálky (400 - 500 ml.)

Príprava brusnicovej šťavy:

Brusnice dôkladne umyte (aj keď existuje názor, že zrelé čerstvé bobule by ste nemali umývať, pretože dôjde k strate šťavy, ale potom by to mali byť bobule vlastnej kolekcie, mrazené brusnice určite umývať nemusíte ) a vysušte.
Bobule pomelte mlynčekom na mäso, mixérom alebo rozdrvte.
Preneste bobuľovú hmotu na smaltovanú panvicu, pridajte asi 200 ml vody na 1 kg buničiny, položte na sporák, zahrejte na teplotu 70 - 80 stupňov, nenechajte vodu vrieť.
Varte ďalších 5-10 minút pri rovnakej teplote.
Brusnicové pyré pretrieme cez sitko, oddelíme koláč (môžeme z neho uvariť ovocný nápoj alebo kompót), aby bolo v šťave menej dužiny, prefiltrujeme cez gázu.
Panvicu s obrobkom vráťte na oheň, počkajte, kým voda nezovrie (alebo ju priveďte na stupeň blízky varu - 95 stupňov, ale nie nižšie), varte ďalších 3-5 minút (v tejto fáze môžete pridať cukor , so zameraním na váš vkus, ale vystačíte si aj bez neho).
Nápoj nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Poháre postavte hore dnom, počkajte, kým vychladnú, a skontrolujte kvalitu švu.

Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ak má farma odšťavovač alebo lis, brusnice sa lisujú cez odšťavovač, pri tomto spôsobe nie je potrebné nápoj toľko riediť vodou, treba ho uvariť a zrolovať.

Brusnicová šťava možno zbierať nielen metódou plnenia za tepla, ako je opísané v pokyny krok za krokom ale aj pasterizáciou. V tomto prípade sa po filtrovaní nápoj zahreje na 85 stupňov, naleje do pohárov a pasterizovaných plných plechoviek pri teplote 90 - 95 stupňov, so zameraním na teplomer - 0,5 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút.

Recept na slnečnú tekvicovú šťavu

Táto šťava sa spája prospešné vlastnosti brusnice a tekvice. Okrem tých vitamínov, ktoré sú v brusniciach, slnečná zelenina obsahuje unikátne látky – napríklad vitamín T, ktorý aktivuje metabolizmus. Nápoj si zachováva maximum liečivých vlastností, pretože zložky zmesi nie sú varené. Šťava sa môže piť s medom.

Ingrediencie:

Brusnice - 1 kg.
Tekvica (zrelá, šťavnatá) - 1 kg.
Cukor - podľa chuti (asi 400 g)

Brusnicová šťava sa pripravuje veľmi jednoducho.

Umyte tekvicu, odstráňte šupku a semená.
Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do výslednej hmoty nalejte trochu vody a varte na miernom ohni asi hodinu.
Získajte šťavu z tekvicového pyré pomocou odšťavovača akéhokoľvek druhu.
Očistite a umyte bobule.
Nalejte bobule tak, aby voda vyčnievala nad nimi 20-30 mm.
Kastról postavte na sporák, zohrejte ho, aby voda nevrela – dĺžka tohto procesu závisí od zrelosti brusníc (môže stačiť veľmi krátke blanšírovanie).
Z mäkkých bobúľ, aby ste získali šťavu, na tento účel použite odšťavovač alebo lis.
Zmiešajte tekvicu a bobuľová šťava, pridajte cukor, pošlite na sporák, varte 5-6 minút.
Šťavu vložte do sterilizovaných pohárov alebo fliaš.
Pre istotu prikryjeme sterilnými viečkami a sterilizujeme pri 100 stupňoch asi dvadsať minút – podľa objemu zaváracích pohárov (všetky by mali mať rovnaký objem).
Zrolujte, otočte viečkom nadol, nechajte vychladnúť a skontrolujte, či neuniká.

Recept na brusnicový džús s repou

Toto zeleninová šťava dáva úžasnú kombináciu chuti a liečivých vlastností. Cviklová šťava pomôže pri problémoch s krvou, pri menštruácii zníži bolesť. Cvikla tiež pomáha znižovať tlak a zlepšuje stav ciev. Šťavu z červenej repy telo najlepšie vníma v zmesi, je lepšie ju použiť veľké množstvá- niekde okolo 50 g a v tomto zložení si môžete dovoliť pohár.

Ingrediencie:

Repa - asi 1,5 kg. (potrebujete získať 600 ml šťavy)
Brusnice - asi 0,6 kg. (potrebujete získať 400 ml šťavy)

Ako vyrobiť brusnicový džús s repou:

Cviklu dôkladne umyjeme, odrežeme koreň a stopku.
Koreňové plodiny spolu so šupkou blanšírujte nad parou so zatvoreným vekom aspoň tridsať minút.
Nastrúhajte repu na strúhadle bez toho, aby ste predtým odlupovali kožu (môžete nasekať na mlynčeku na mäso).
Nastrúhanú repu vyžmýkajte, šťavu potom preceďte cez gázu (nemôžete ju vytlačiť ručne, ale pomocou odšťavovača alebo lisu).
Umyte bobule, osušte.
Blanšírujte asi 1-2 minúty do zmäknutia.
Získajte šťavu pomocou odšťavovača alebo lisu (môžete aj ručne, ale získate menej šťavy).
Zmiešajte dva druhy šťavy v smaltovanej panvici, ak je to žiaduce - môžete pridať cukor.
Na malom ohni zahrejte na 70-80 stupňov, nedovoľte, aby sa obrobok varil.
Nalejte do pohárov alebo fliaš, ktoré boli sterilizované.
Sterilizujte vo vode privedenej do varu, trvanie procedúry závisí od objemu nádoby (0,5 litra - 10 minút; 1 liter - 15 minút atď.).

Brusnicovo-mrkvová šťava pre zdravie a pokoj

Táto bobuľovo-zeleninová kombinácia dodá človeku poriadnu vitamínovú vzpruhu, pretože. šťavy minie minimum tepelné spracovanie. Mrkva do nápoja pridáva betakarotén, ktorý zlepšuje stav pokožky a zraku. Okrem toho je mrkva zdrojom horčíka, minerálu, ktorý bojuje proti stresu.

Ingrediencie:

Mrkva - 2 kg.
Brusnice - 1 kg.
Cukor - 2 šálky (asi 0,5 kg.)

Proces varenia:

Mrkvu dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Blanšírujte koreňovú plodinu pre pár, kým nezmäkne.
Mrkvu pretrieme cez sitko.
Brusnice trochu rozdrvíme.
Zahrejte tri až päť minút, pričom hmota nesmie vrieť.
Pretrite bobule cez sito.
Zmiešajte dva druhy pyré, zlejte kryštálový cukor(ak chcete, aby bola šťava tekutejšia s menším množstvom dužiny, tak buď všetko vytlačíte odšťavovačom, alebo šťavu opäť vynecháte cez gázu, prípadne ju trochu rozriedite vodou).
Miešajte, zahrievajte na miernom ohni 10-15 minút, nedovoľte vareniu obrobku.
Šťavu nalejte do pohárov, zrolujte (po nafľaškovaní môžete poháre pre istotu ešte sterilizovať).

Skladujte až do použitia na chladnom mieste bez silných zdrojov svetla.

Ako vyrobiť brusnicový džús z mrazených bobúľ s jablkovým džúsom?

Spolu s touto šťavou dostane človek dvojnásobnú dávku vitamínu C a železa. Sladká šťava osloví deti aj dospelých. Brusnice dodávajú nápoju nezvyčajnú štipľavosť. Šťava sa navyše veľmi ľahko pripravuje.

Ingrediencie:

Jablká - 1 kg (vyžaduje 0,7 litra šťavy)
Brusnice - 0,3 kg (vyžaduje 0,15 litra šťavy)
Cukor - 140 g a voda - 200 ml (na získanie 0,2 litra cukrového sirupu s koncentráciou 70 percent)

Varenie šťavy z mrazených brusníc s jablkom:

Umyte a ošúpte jablká.
Vytlačte šťavu, použite na to odšťavovač alebo lis.
Rozmrazte brusnice.
Ako vytlačiť šťavu z brusníc? Vytlačte šťavu odšťavovačom alebo lisom (môžete si vziať šťavu z druhej extrakcie).
variť cukrový sirup ak sa pri rozpúšťaní cukru ukázalo menej sirupu, môžete pridať vodu do požadovaného množstva.
Zmiešajte dva druhy šťavy a cukrového sirupu v smaltovanom hrnci, varte do varu a potom varte ďalšie 3-4 minúty.
Horúce nalejte do pohárov alebo fliaš, pevne zazátkujte alebo zrolujte, otočte hore dnom a počkajte na vychladnutie.

Môžete tiež variť na zimu so zvyškami jabĺk.

Zdravá brusnicová šťava s dužinou

Ingrediencie:

Brusnice - 1 kg.
Cukor - 0,3 kg.
Voda - 0,65 litra.

Proces varenia:

Čerstvé brusnice rozdrvte dreveným tĺčikom v smaltovanom hrnci a zohrejte na teplotu 65 - 75 stupňov (mrazené brusnice sa nemusia zahrievať, po rozmrazení dobre prideľujú šťavu).
Ako vytlačiť šťavu z brusníc? Bobule môžete jednoducho utrieť sitom.
Pripravte cukrový sirup, miešajte cukor vo vode na miernom ohni v súlade s pomermi.
Zmiešajte sirup s bobuľovým pyré.
Zahrejte obrobok v smaltovanej panvici na 65-70 stupňov.
Nalejte do sterilizovaných pohárov alebo fliaš.
Sterilizujeme vo vode privedenej do varu, doba trvania závisí od objemu nádoby: 0,5 litra - 20 minút, 1 liter - 20 - 30 minút.

Brusnice sa nazývajú „lesný lekár“, preto, ako každý liek, má kontraindikácie. Nadmerné používanie tento nápoj dokáže stimulovať ukladanie oxalátov, ktoré spolu s vápnikom tvoria obličkové kamene. Brusnice sú vysoko savé škodlivé látky Preto je žiaduce zbierať ho v ekologicky čistých oblastiach. Pitie veľkého množstva šťavy z tohto bobule môže interferovať s účinkom niektorých liekov, pretože brusnice ovplyvňujú metabolizmus pečene. Napríklad toto bobule oslabuje účinok diklofenaku. Okrem toho by mali brusnicovú šťavu používať s opatrnosťou hypotenzívni pacienti a ľudia s anamnézou gastritídy s vysokou kyslosťou. Jedzte všeobecné odporúčanie- Brusnicový džús by sa mal piť s mierou, pretože môže priniesť úžitok aj škodu.

Brusnice sú vhodné aj na varenie a ktorých recepty nájdete na našej stránke.

Prichádza neskorá jeseň a neopísateľné machy a rašeliniská na severe a stredný pruh pokryté kobercom úžasných bobúľ, akoby „zabalené“ v samostatných červenkastých škatuliach, ukrytých medzi malými zelenými listami. Zoznámte sa s touto brusnicou - džús, ovocný nápoj, kvas alebo želé z takejto bobule už mnoho storočí zachraňuje ľudí pred mnohými chorobami.

Brusnicový džús je recept na zdravie, ktorý pozná polovica sveta

Prví ručne písaní „liečitelia“, ktorí sa zachovali dodnes, obsahovali recepty na základe dvoch „príbuzných“, brusníc a brusníc – šťava z týchto bobúľ pomáhala ženám byť zdravými a krásnymi, chorým vracala silu, mužom – záujem o opačné pohlavie .

Brusnicová šťava je veľmi dobrá pre zdravie

Naši predkovia veľmi dobre vedeli, kde získať brusnicový džús – každú jeseň chodili ženy a deti s debničkami z brezovej kôry za korisťou do najbližšieho močiara. Proces zberu bobúľ nebol jednoduchý - klaňajúc sa „nohám“ každého kríka, dedinčania robili zásoby najdostupnejšieho a osvedčeného lieku.

Je potrebné poznamenať, že technológia výroby brusnicovej šťavy bola veľmi jednoduchá: bobule boli vtlačené do veľkých drevené sudy ktoré sa potom naplnili až po vrch vodou. V studenej pivnici by sa takýto liek vo vani dal prakticky skladovať celý rok. Naši predkovia sa však neobmedzovali len na jeden recept. Na zimu pripravovali nielen brusnicovú šťavu, ale bobuľu aj sušili, robili z nej lekvár, pocukrovali či kvasili.

V skutočnosti sa to nedialo len v Rusku. Starovekí Škandinávci zbierali túto nenáročnú bobuľu vo svojom bažinatom podraste. Európski námorníci, ktorí sa vydali na dlhú cestu, naložili niekoľko sudov namočené brusnice v podpalubí každej lode - ako najlepšie antiskorbutikum. Eskimáci a severoamerickí Indiáni dobre vedeli, ako sa dá pripraviť brusnicová šťava.

Vo všeobecnosti sú podľa domorodého obyvateľstva Kanady brusnice kvapky krvi mŕtvych hrdinov, špeciálny predmet na uctievanie. Je možné, že jedinečný účinok brusnicového džúsu sa stal známym v západnej Európe po tom, čo prví dobyvatelia vstúpili na brehy Ameriky.

Mimochodom, brusnice na týchto miestach rástli giganticky, nie ako v Európe - každé bobule malo veľkosť malej slivky. Možno preto sa dnes v krajinách Severnej Ameriky už prestal zbierať v močiaroch. Prírodná brusnicová šťava je tam taká populárna, že bobule boli pestované a teraz sa pestujú na špeciálnych plantážach.

V Rusku ju na svojich pozemkoch vysádzajú aj amatérski záhradkári, no zistili jedno citeľné mínus. Faktom je, že výhody brusnicovej šťavy vyrobenej z záhradné bobule, rádovo menší ako ten vyrobený z "divokej" rastliny. Preto sa u nás zbierajú brusnice po starom, na rašeliniskách a neodvodnených močiaroch.

Je to vždyzelená rastlina, dobre znáša zimu. Brusnice, ktoré niekoľko mesiacov ležali pod snehom, strácajú svoju charakteristickú kyslú horkosť, stávajú sa obzvlášť sladkými a voňavými. Preto varenie rôzne jedlá zbiera sa nielen na jeseň, ale aj na jar. Samozrejme, že sa to ukáže nádherná omáčka k rybe alebo mäsu, bude sladší krupice na brusnicovom džúse, suflé alebo želé. Tu je len jedno "ale": liečivé vlastnosti taká "zimná" bobule stráca takmer úplne. Vo všeobecnosti platí, že čím chutnejšie - tým zbytočnejšie.

Brusnicová šťava: zloženie a princíp účinku

Každý rok vedci objavujú viac a viac cností v tomto jednoduchom bobule. Spočiatku bola cenená ako zdroj vitamínu „C“ – brusnice sú na ne bohatšie dokonca vo väčšej miere ako citrusové plody. A to je zase vynikajúca prevencia akýchkoľvek prechladnutí, najmä indikovaných počas jarných-jesenných epidémií a sezónneho beri-beri.

Babičkina brusnicová šťava je istým liekom na prechladnutie

Staré mamy vždy pripravovali brusnicový džús a brusnicový džús s medom pre svoje vnúčatá, ktoré prepadli chrípke, akútnym respiračným infekciám, bronchitíde. Na jednej strane teplý nápoj kvalitatívne som sa potil a neznižoval teplotu horšie ako patentované antipyretiká. Okrem toho pomáhal pri kašli, bolestiach hrdla a boľavých kĺboch.

Dnes lekári tvrdia: na otázku „je brusnicová šťava užitočná“ možno odpovedať iba kladne. Hovorte o tom, čo to je multivitamínový nápoj, nestojí to za to, okrem kyseliny askorbovej obsahuje len stopy iných vitamínov. Ale minerály a organické zlúčeniny v tomto nápoji veľké množstvo a všetky sú ľahko stráviteľné a majú pomerne rýchly účinok.

Pre ľudí, ktorí patria do „rizikovej skupiny“ kardiovaskulárnych ochorení, je brusnicová šťava ako „minerálny doplnok“ perfektná – koľko draslíka a fosforu je v tomto nápoji, vedci zistili pomerne nedávno. A boli veľmi prekvapení. Ukázalo sa, že najmenšie množstvo šťavy môže dobre uspokojiť denná požiadavkaĽudské telo.

Je tiež bohatý na vápnik, horčík a sodík – to je tajomstvo silných kostí, zdravé zuby, dobrý spánok a víťazstvo nad jesennou depresiou! Táto zázračná bobuľa okrem iného pôsobí mierne močopudne. Podľa toho dokáže bojovať s nadbytočným zadržiavaním tekutín v tele – odstraňovať opuchy a „vaky“ pod očami.

To je dôvod, prečo sú ženy počas tehotenstva nielen povolené, ale aj zobrazené brusnicovým džúsom - vlastnosti nápoja umožňujú úspešne odolávať prechladnutiu, ktoré je v tomto období také nebezpečné, znižujú opuch tkanív a udržiavajú krvný tlak v norme. Okrem toho prítomnosť železa v brusniciach slúži ako výborná prevencia anémie a triesloviny pomáhajú stabilizovať činnosť čriev.

Brusnicový džús - ako užívať, kedy a koľko?

Brusnice majú jeden jedinečná nehnuteľnosť- môže sa skladovať veľmi dlho aj bez konzervácie, hlavnou vecou je poskytnúť chlad a normálnu atmosféru (bobule nemajú radi nadbytok oxidu uhličitého). V bežnej chladničke vydržia bobule v papierovom alebo látkovom vrecku čerstvé aj niekoľko mesiacov. Je to spôsobené tým, že obsahujú špeciálne antibakteriálne látky, ktoré zabraňujú kazu. Niečo ako prírodné antibiotikum.

Tento jav vysvetľuje, prečo naši predkovia používali brusnicovú šťavu na liečenie popálenín, rán a zápalov kože – príprava trvala niekoľko minút, produkt bol ľahko dostupný (dá sa zohnať v každej domácnosti) a efekt bol veľmi citeľný. Stačilo vyrobiť obklad z bobúľ, aby patogény spôsobujúce hnilobu začali odumierať.

Jednoduchá príprava brusnicovej šťavy doma

Dnes, keď je také ľahké pripraviť si brusnicový džús doma pomocou odšťavovača alebo obyčajnej gázy, o tejto metóde tradičná medicína akosi zabudnuté. Ale pred sto rokmi ľudová medicína zachránil životy ľudí, ktorí dostali „zlé“, špinavé rany.

Ale dnes stále častejšie môžete počuť, že pri vnútornom užívaní s týmto liekom môžete vyliečiť veľa chorôb. Vezmite si napríklad infekcie. genitourinárny systém, ktoré zatiaľ prebiehajú v latentnej forme – u mužov aj u žien – aby neskôr spôsobili náhlu exacerbáciu s kopou nepríjemných následkov.

Vedci však zistili, že brusnice majú schopnosť vytvárať na sliznici ochrannú vrstvu. močového mechúra, kde spravidla infekcia a "kvitne". Ukazuje sa, že na prevenciu takýchto chorôb (napríklad cystitída) môžete použiť obyčajnú brusnicovú šťavu - ako ju piť, aby ste telu priniesli maximálny úžitok?

Po prvé, nie pohármi, ale lyžičkami (treba začať s malými dávkami, postupne zvyšovať na 30 ml). Okrem toho je vhodné brusnicovú šťavu zriediť inou čerstvou šťavou, čajom resp obyčajná voda. To vám pomôže vyliečiť jednu bolesť bez toho, aby ste zarobili ďalšiu. Nezabúdajte, že prirodzená chuť jesenných brusníc nie je príliš príjemná pre tých, ktorí nemajú radi kyslé, a preto sa odporúča sladiť ich striedmo – cukrom, najlepšie medom.

Ale existujú situácie, kedy stojí za to robiť bez "aditív" - napríklad pri liečbe angíny. V takýchto prípadoch sa odporúča pripraviť čistú brusnicovú šťavu v odšťavovači tak, aby bola „svetlá“ (alebo dobre precediť cez hustú tkaninu), tesne pred použitím ju zriediť teplou vodou. prevarená voda v pomere 1:2 a použiť na kloktanie.

Recept na brusnicový džús – sila rôznych ingrediencií

Pri problémoch s črevami (najmä pri zápche) je skôr indikovaná repovo-brusnicová šťava, ktorá má mierny laxatívny a protizápalový účinok. V pomere 1:1 sa nápoj pije aj pri hypertenzii a kŕčoch mozgových ciev. Ale nie pohármi, ale polievkovými lyžicami!

Pri všetkých druhoch ochorení dýchacích ciest je zobrazená šťava z aloe s brusnicami. Vyrába sa dokonca aj špeciálny balzam, v ktorom sa šťava z tejto bobule, agáve (aloe), citrónu, cibule, reďkovky, červenej repy, medu, cukru a alkoholu zmiešajú v rovnakých pomeroch. Táto kompozícia sa uchováva v chladničke, konzumuje sa 3 krát denne na pár lyžíc - takýto liek podľa bylinkárov pomáha zbaviť sa bronchiálnej astmy.

Keďže brusnica sa vyrovnáva s cievnym kŕčom, pomáha srdcu obohacovať mozog kyslíkom a dokonale odstraňuje toxíny, športovci, ktorí nesú veľké bremená, môžu po tréningu piť brusnicový džús, ale nie v čistej forme, ale zriedený vodou. V zásade bežné brusnicová šťava, ale nie kupované, ale pripravené z prírodných surovín.

Ktorá šťava je zdravšia – granátová alebo brusnicová? Táto otázka nie je úplne etická. Oba nápoje majú schopnosť prečisťovať krv, posilňovať steny ciev (najmä malé vlásočnice, problémy s ktorými spôsobujú vznik malých modrých "hviezd"), bojovať s anémiou. A tiež granátové jablko a brusnice sú vynikajúce antioxidanty a „know how“ na zvládnutie radiácie, sú odporúčané na neustále používanie ľuďmi, ktorí sú nútení pracovať v nebezpečných podmienkach.

Takže - obe sú dobré, až na to, že granátové jablko je trochu sladšie. Ukazuje sa, že otázka spočíva len na preferenciách chuti. Okrem toho treba pamätať na to, že oba nápoje sú biologicky veľmi aktívne a hoci technológia výroby brusnicového džúsu či čerstvej šťavy z granátového jablka je mimoriadne jednoduchá, nie je možné piť ich len tak, pre potešenie a vo veľkom množstve.

Vo všeobecnosti v otázke, koľko piť brusnicový džús, musíte prejsť od menšieho k väčšiemu. Možno by ste sa mali obmedziť na ovocné nápoje (ak zriedite lyžicu strúhaných bobúľ s pohárom horúcej vody a pridáte trochu medu, liečivý účinok sa dosiahne šetrnejšou metódou).

Brusnicová šťava – kalórie a diéta

Tento nápoj sa používa na komplexná liečba obezita. Brusnice majú vynikajúcu vlastnosť - čistia telo prebytočného, "škodlivého" cholesterolu, normalizujú metabolizmus a dokonca majú stabilizačný účinok na hormonálne pozadie. To však neznamená, že si môžete kúpiť brusnicový džús v pohároch a vypiť ho v litroch, účinok takejto „liečby“ bude diametrálne opačný.

Brusnicová šťava je dobrá pre postavu

Je to všetko o prirodzená chuť nápoj - je veľmi kyslý, niekedy s miernou horkosťou. Pite veľké množstvo takýto liek je jednoducho nereálny a pre telo neprejde bez stopy - je možné prudké zvýšenie kyslosti, črevné ťažkosti, podráždenie slizníc ústna dutina. Preto sa pri príprave štiav a ovocných nápojov v priemyselných objemoch pridáva veľké množstvo cukru.

To tiež ovplyvňuje účinok, ktorý bude mať nápoj na postavu: prírodná brusnicová šťava má veľmi nízky obsah kalórií, od 25 do 35 kcal, ale po pridaní cukru sa zvýši presne 10-krát. Pohár džúsu z vrecka alebo fľaše vám preto nepomôže stať sa štíhlejším prírodný produkt(najlepšie zo všetkých - mrazené bobule, jeho obsah kalórií je nižší ako obsah čerstvých bobúľ).

Najlepšou možnosťou na chudnutie je preto „koktail“ z niekoľkých štiav, do ktorých sa v malých množstvách (doslova polievková lyžica) pridávajú pyré z brusníc. Potom ona kyslá chuť nebude taký nápadný a nebude vyžadovať sladidlá. Napríklad tekvicovú šťavu s brusnicami môžete použiť namiesto zeleninového popoludňajšieho občerstvenia - bude chutiť a prinesie hmatateľné výhody.

Tiež dobré pridať bežný čaj namiesto citrónu - ak je nápoj zelený a dokonca aj s lístkom mäty, môže sa konzumovať v noci. Spánok bude silnejší a metabolické procesy sa pomaly začnú vracať do normálu.

Ako vyrobiť brusnicový džús

Brusnice sa dajú spracovať rôzne cesty, as, však, a mnoho ďalších bobúľ a ovocia. Na následnú konzerváciu však ženy v domácnosti často vyrábajú šťavy pomocou odšťavovača - brusnice nemajú radi takéto ošetrenie, dajú sa jednoducho rozdrviť oveľa efektívnejšie (voliteľne prejdite cez mlynček na mäso).

Aby bolo možné rozhodnúť, ako vyrobiť šťavu z čerstvých brusníc, je potrebné reprezentovať objem výroby. A nezabudnite zvážiť dva hlavné body:

brusnice sú perfektne skladované čerstvé alebo namočené, bez akýchkoľvek konzervačných látok (dokonca lepšie ako čerstvo vylisovaná brusnicová šťava – tú možno skladovať iba v chladničke);
keď sa brusnice uvaria, stratia väčšinu vitamínu C (hoci stopové prvky a užitočné organické kyseliny zostávajú zachované).

Preto brusnicová šťava z odšťavovača nemá celú škálu svojich užitočných vlastností - bobule sú vystavené tepelné spracovanie, čím je pri liečbe prechladnutia prakticky nepoužiteľný.

To tiež vysvetľuje, prečo sa brusnicová šťava pridáva do želé na konci varenia - keď sa zohrieva spolu s vodou, bobule prestávajú byť liečivé každú minútu, želé sa stáva len lahodný nápoj ale nie liekom na chorobu.

Ak je brusníc veľa, môžete ich pretlačiť cez odšťavovač, ak ich nestačí, stačí ich vytlačiť rukami cez gázu. A technológia výroby šťavy s brusnicovou dužinou je vo všeobecnosti veľmi jednoduchá.

Pre dlhodobé skladovanie môžete sterilizovať poháre, zakrútiť brusnice (bez toho, aby ste niečo pridali), naliať a zrolovať. V tomto prípade by ste mali okamžite premýšľať o tom, ako skladovať brusnicový džús - keďže veľkosť chladničiek zvyčajne nie je taká veľká, najlepšou možnosťou by bola pivnica alebo izolovaný balkón.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť brusnicový džús na zimu.

Druhý recept naznačuje, ako vyrobiť brusnicový džús s cukrom (na skladovanie nie sú potrebné žiadne špeciálne podmienky, poháre môžete jednoducho položiť pod stôl v kuchyni). Bobule sa blanšírujú len pár minút, pretrejú sa cez sito a zmiešajú sa s cukrom v pomere 1: 1, táto zmes sa zahreje na 90 stupňov, ale v žiadnom prípade sa nevarí, inak produkt stratí nielen užitočné vlastnosti, ale aj žiarivú farbu - získate "bielu brusnicovú šťavu." Výsledné pyré sa naleje do pohárov, sterilizuje sa 15-20 minút a zroluje sa.

Ale vo všeobecnosti je najjednoduchšia odpoveď na otázku, ako pripraviť brusnicový džús, zmraziť bobule (samozrejme, ak ich nie je toľko). Faktom je, že čerstvé brusnice celkom hustá, ale v mrazničke sa stáva extrémne jemnou. Navyše všetky vitamíny a minerály zostávajú u nej, v úplnom bezpečí. Ako vyrobiť brusnicový džús z mrazených brusníc? Áno, nechajte to úplne roztopiť, tekutina začne sama vystupovať, ale ak potom bobule vložíte do gázového vrecka a rozdrvíte, všetko sa vytlačí na kvapôčku.

To však nie je až také dôležité. Z "zmrazených" bobúľ môžete získať nádherný nápoj, nie horší ako čerstvý. Ale otázkou je, či je potrebné zmraziť brusnice pred výrobou šťavy - otázka je negatívna. Čerstvé skrútené bobule sa skladujú o nič horšie a chuť je takmer rovnaká. Je to teda len otázka pohodlia a osobných preferencií.

Brusnicová šťava: výhody a škody v kozmeteológii

Ak sa pokožka cíti "unavená", začala škaredo svietiť, objaví sa na nej červenkasté akné - brusnice pomôžu vyrovnať sa s týmito problémami nie horšie ako drahá kozmetika. Nezabudnite, že zakúpený nápoj nie je na tento účel vhodný - potrebujete čistú, čerstvo vylisovanú brusnicovú šťavu bez cukru (na tento účel môžete použiť mrazené bobule).

Ak sa na pokožke objavia nežiaduce pehy alebo pigmentové škvrny, môžete si na tvár položiť rozdrvené bobule alebo obrúsok namočený v šťave. Držte takúto masku krátko, stačí 10-15 minút. Je však potrebné pripomenúť, že reakcia na brusnicový džús u ľudí je iná, často dosť akútna. Je možné, že dôjde k podráždeniu.

Brusnicová šťava na tvár by sa mala používať s mierou

Preto musíte prvýkrát zmiešať čerstvú šťavu s vodou v pomere 1: 4, ak všetko prebehne bez sťažností, nabudúce je možné pomery zmeniť, napríklad pridajte iba 2 polievkové lyžice vody na 1 polievkovú lyžicu šťavy. A až potom prejdite na masky, ktoré používajú koncentrovanú brusnicovú šťavu.

Je to veľmi silný liek, takže by sa nemal používať príliš často, stačí 1-2 krát týždenne. Zneužívanie akéhokoľvek tradičného lieku môže mať v zásade nežiaduce následky, ale to platí predovšetkým pre brusnicový džús.

Pri príprave masky je lepšie nepoužívať kovového riadu: vzhľadom na to, že zloženie brusnicovej šťavy má špecifické (veľmi kyslé prostredie), môže dôjsť k chemickej reakcii s kovom, čo zmarí všetko úsilie.

Áno, toto bobule nie je pre každého. Podľa štúdií amerických vedcov frekvencia vedľajšie účinky táto šťava je dosť vysoká, je to kvôli individuálnej neznášanlivosti. Preto bez ohľadu na to, aká užitočná je brusnicová šťava, škody spôsobené bezmyšlienkovým používaním sa musia minimalizovať.

Brusnicová šťava - kontraindikácie pre použitie

Všeobecné požiadavky: čisté brusnice sa nekonzumujú nalačno, nemajú sa podávať malým deťom (do 2-3 rokov) a dojčiacim ženám (aby sa predišlo alergickej reakcii bábätka). Okrem toho existujú určité stavy a choroby, pri ktorých je brusnicová šťava prísne zakázaná.

V prvom rade ide o gastritídu spôsobenú zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy. V týchto prípadoch môžu brusnice viesť k exacerbácii ochorenia. V zásade, ak existujú problémy s gastrointestinálnym traktom, pred zapojením sa do takejto liečby je potrebné poradiť sa s lekárom, aby ste zistili všetko o brusnicovom džúse - komu je kontraindikovaný a z akého dôvodu.

Faktom je, že pri niektorých problémoch (napríklad s obličkami) je predpísaný ako súčasť komplexnej liečby, avšak v určitých situáciách s pyelonefritídou by sa mal z jedálneho lístka vylúčiť. Záleží na tom, čo ochorenie spôsobilo, aké problémy ho sprevádzajú a aké lieky sa liečia. Tento produkt je nekompatibilný s niektorými farmakologickými látkami. Takže bez ohľadu na to, aká užitočná je brusnicová šťava, jej použitie musí byť schválené lekármi.

Brusnicová šťava nebude chutiť každému. Kyslé bobule potrebujú buď pridanie cukru, alebo pridanie cudzej zeleniny a ovocia. Preto sú ovocné nápoje obľúbenejšie ako šťavy, sú menej koncentrované. Ale čím vyššia koncentrácia, tým vyšší prínos.

nutričná hodnota

Pridanie brusnicového nápoja do stravy je užitočné, je bohaté na živiny, má nízky obsah kalórií. Produkt obsahuje:

vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, B12;
vitamíny c, n, e, pp;
draslík;
fosfor;
vápnik;
chlór;
síra;
kremík;
sodík;
horčík;
železo;
zinok;
fluór;
molybdén;
kyselina askorbová;
kyselina jablková;
citrónová kyselina.

V 100 g iba 46 kcal, ak nepridáte cukor. Doplnenie stravy takýmto produktom je dobré rozhodnutie. nízkokalorický, koncentrácia živín zníži príjem vitamínových komplexov bez ohrozenia zdravia.

Dôležité! Brusnicová šťava nasýti telo užitočnými látkami, ale existujú vedľajšie účinky, ktoré neutralizujú všetko dobré, poškodzujú zdravie.

Výhody brusnicovej šťavy

Výhody brusnicovej šťavy sa rozšíria na celé telo. Bobule a výrobky z nej majú približne rovnaké vlastnosti. Len v ovocných nápojoch a omáčkach sú menej koncentrované. Brusnicové produkty:

Zabráňte tvorbe obličkových kameňov.
Znížte viskozitu krvi.
Normalizujte spánok.
Urobte kapiláry pružnejšie.
Uvoľnite vazospazmus.
Majú antibakteriálny účinok.
Zvýšte odolnosť voči stresu.
Odstráňte chronickú únavu.
Zmiernite bolesti hlavy.

Tepelné spracovanie produktu v miernom množstve nezníži priaznivé vlastnosti, ale dlhodobé zahrievanie môže poškodiť. Vlastnosti brusnicového nápoja sa počas skladovania nestratia. Jediné, čo jedlo skutočne kazí, je zriedkavo sa vyskytujúce kvasenie. Z toho nebude žiadna škoda, ale neodporúča sa používať kyslý produkt. Chuťové vlastnosti jeseň, obsah živín tiež.

Šťava a pálenie záhy

Výhody brusnicového nápoja na pálenie záhy sú kontroverzné. Či produkt poškodí alebo pomôže, závisí od príčiny ochorenia. Keď je pálenie záhy spôsobené nízkou kyslosťou, zlou stráviteľnosťou jedla - brusnicová šťava bude mať pozitívny vplyv na stav. Ale keď je kyslosť zvýšená, je kontraindikované používať akékoľvek brusnicové produkty.

Dôležité! Diagnóza špecialistu pomôže určiť, čo je príčinou ochorenia. Snažiť sa to zistiť na vlastnú päsť nepovedie k dobru.

Je lepšie zbaviť sa záchvatov pálenia záhy farmaceutickými liekmi, najlepšie predpísanými lekárom. Brusnica je adjuvans na liečbu a prevenciu.

Na kožnú vyrážku

Z akné, vyrážok, iných kožných lézií pomáha brusnicová šťava pri vnútornom aj vonkajšom užívaní. Tá posledná je pestrejšia:

kocky ľadu sa vyrábajú z tekutiny, utierajú nimi tvár;
premyje sa koncentrovanou látkou;
šťava sa pridáva do kozmetiky;
robiť obklady z dužiny.

Brusnicové kocky sa považujú za liek, ktorý dobre vyhladzuje jemné vrásky, umývanie a obklady sa používajú na zmiernenie zápalu a podráždenia. Po procedúrach sa odporúča aplikovať výživný krém.

Ak dôjde k podráždeniu, svrbeniu, postup s prípravkom sa zastaví. Existuje alergia na brusnice.

Kardiovaskulárny systém

Čistý extrakt posilňuje, sťahuje cievy, spomaľuje prietok krvi. Pre väčší účinok sa odporúča miešať brusnicové a cviklové šťavy.

Pri hypertenzii je produkt tiež užitočný, ale ľudia s nízkym krvným tlakom by mali obmedziť jeho používanie alebo úplne vylúčiť zo stravy všetko, čo obsahuje brusnice.

Dôležité! Keď sú problémy so srdcom, krvnými cievami, tlakom vážne, bobule v akejkoľvek forme sa používajú ako pomoc, a hlavnú liečbu predpisuje špecialista, v extrémnych prípadoch - fytoterapeut.

Brusnicová šťava a zuby

Pre ďasná a zuby má nápoj niekoľko prospešných vlastností:

posilnenie ďasien;
prevencia zubného kazu;
posilňuje sklovinu;

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, kyselina obsiahnutá v brusniciach nezničí zuby ani nepopáli sliznicu úst. Aby sa to stalo, musíte už mať poškodenie.

Ako vyrobiť brusnicový džús

Produkt sa vyrába niekoľkými spôsobmi. Jednoduchý spôsob je nechať bobule prejsť odšťavovačom, precediť a fľašu. Iné metódy nedávajú výsledky horšie, hoci vyžadujú viac práce, prísad a času. Záležiac na dodatočné komponenty brusnicová šťava sa získava v rôznych chutiach, užitočné vlastnosti sa mierne líšia.

Klasický recept na brusnicový džús

Bude to trvať 4 kg brusníc, 4 lyžice. vody, nie je potrebné nič viac pridávať.

Plody brusníc sa dôkladne umyjú.
Bobule sú rozdrvené, rozdrvené v mixéri.
Hmota sa umiestni do hrnca, pridá sa 200 ml vody na 1 kg bobúľ.
Zahrejte na 75 °C, nechajte piecť pri rovnakej teplote 10 minút.
Bobule sa tretia cez sito, gázu.
Kvapalina sa varí, varí sa 5 minút.
Nalejú to do bánk, zrolujú.

Miska prinesie výhody pre imunitu pri prechladnutí. Pridáva sa do omáčok, nápojov.

recept na brusnicovú mrkvovú šťavu

Na prípravu tohto typu brusnicovej šťavy budete potrebovať:

1 kg brusníc;
2 kg mrkvy;
0,5 kg kryštálového cukru.

Varenie prebieha týmto spôsobom:

Umytá mrkva sa ošúpe, jemne naseká.
Blanšírujte do mäkka.
Zelenina sa pretrie cez sito, brusnice sa miesia.
Oddelene sa zohrievajú roztlačené bobule a mrkva.
Dve odrody zemiakovej kaše sa zmiešajú, pridá sa cukor.
Vytlačte zmes cez gázu.
Kvapalina sa zahrieva na miernom ohni 15 minút - bez varu.
Produkt sa naleje do pohárov, sterilizuje sa, zvinie sa.

Hotová brusnicová šťava sa uchováva v chladničke, inom tmavom a chladnom mieste.

Dôležité! Výrobok obsahuje veľa dužiny. Aby sa zmenšila, po zovretí sa nechá tekutina usadiť, scedíme až potom.

V tomto type nápoja je veľa vitamínov, prospešné vlastnosti mrkvy sú kombinované s vlastnosťami brusníc.

Brusnicová šťava s cviklou

Vyžaduje 600 ml cviklová šťava, 400 ml brusnice. Poháre a fľaše by mali byť pripravené vopred.

Umyte repu, odrežte koreň, stopku, blanšírujte 30 minút.
Tinder, repa prechádza cez mlynček na mäso bez odlupovania šupky.
Vytlačte cez gázu.
Z brusníc sa vylisuje šťava.
Zmiešajte repné a brusnicové šťavy.
Zahriate na 75 °C.
Sterilizujte fľaše a poháre.
Nalejte produkt do nádob.

Chuť tohto produktu je jedinečná. Môžete to vylepšiť pridaním medu, kým je produkt teplý.

Farba kompenzuje zvláštnu chuť, ale nápoj sa konzumuje iba v čistej forme, zriedkavo zriedený vodou. Neodporúča sa miešať tento produkt s inými jedlami.

Brusnicová šťava z mrazených bobúľ

Medzi prísadami bude okrem brusnicovej šťavy jablkový džús, cukor.

Z brusníc vytlačte 0,15 litra šťavy.
Vytlačte 0,7 litra jablka.
140 g cukru rozpustíme v 200 ml vody.
Šťavy zmiešajte so sirupom, varte 3-4 minúty.
Horúca rolka do fliaš, pohárov.

Majte na pamäti - mrazené bobule poskytujú menej tekutiny, viac dužiny, ak bobule nerozmrazujete. Mala by byť filtrovaná horúci produkt, najlepšie cez gázu. Ale naopak, brusnice pri rozmrazení dajú viac šťavy. Táto vlastnosť sa používa, keď nechcú do produktu pridávať vodu.

Šťava s dužinou

Okrem cukru a brusníc budete potrebovať vodu. Počet komponentov:

0,65 l vody;
1 kg brusníc;
0,3 kg cukru.

Nápoj sa pripravuje takto:

Bobule sa tretia, mierne zahrejú, pretrejú cez sito.
Pripravuje sa sirup.
Sirup sa zmieša s bobuľami, zahrieva sa.
Výsledný produkt je fľašovaný, konzervovaný, sterilizovaný.

Brusnicová šťava sa uchováva v chladničke alebo na iných tmavých, chladných miestach. Jednoduchšia možnosť: stačí prejsť bobule cez odšťavovač, fľašu, zrolovať. Táto odroda sa pridáva do všetkých jedál, kde sa nevyžaduje dokonalá transparentnosť, najmä do koktailov.

Dôležité! Brusnicové produkty nebudú kvasiť ani bez zahrievania. Hĺbkové spracovanie však zaručuje bezpečnosť na viac ako rok.

Brusnicová šťava so sódou

Na varenie potrebujete:

50 ml sódy;
400 g brusníc;
podľa chuti: cukor, med;
ak je to žiaduce - alkohol.

Nápoj sa pripravuje takto:

Kvapalina sa extrahuje z bobúľ, zahrieva sa.
Pridajte med, cukor podľa chuti.
Nalejte sódu, alkohol podľa chuti.

Nápoj neprináša výhody, koktail je vytvorený výlučne kvôli chuti.

Dôležité! Pri použití alkoholické nápoje s brusnicovou šťavou, nezabudnite, že poškodenie alkoholu za každých okolností prevyšuje výhody doplnkov. Nezáleží na tom, nakoľko sú pre zdravie individuálne.

Brusnicová šťava pri varení

Produkt sa používa na prípravu:

omáčky na mäso, ryby, hydinu;
koktaily
dezerty;
smoothies.

Zriedkavo sa do hotovej kyslej kapusty namiesto brusníc pridáva šťava pre chuť, farbu a na zastavenie kvasenia. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú produkt do boršču namiesto octu.

Koncentrované šťavy sa môžu pridávať do čaju, kávy ako sirupu. Do náplní do buchiet, šišiek nedávajú čistý predvalok, najskôr pripravia cukrovinky.

Kontraindikácie a preventívne opatrenia

Použite brusnicový nápoj treba robiť opatrne. Kontraindikácie používania brusníc:

ochorenie pečene;
akútny zápal čreva;
vred a zápal žalúdka;
zvýšená kyslosť.

Kupované nápoje sa používajú opatrne - kvôli prísadám. Zber bobúľ na domáce prípravky by sa mal vykonávať mimo veľkých priemyselných centier, diaľnic.

Či treba brať do úvahy poveru o neprípustnosti zberu bobúľ na cintoríne, je každého osobná vec, ale brusnice nazbierané v nedostatočne ekologicky čistej oblasti určite prinesú škodu namiesto úžitku.

Brusnicová šťava a lieky

Brusnicový nápoj nie je kompatibilný so žiadnymi liekmi. Nezhoduje sa s:

válium;
tamoxifén;
elavilom;
glukotrol;
diklofenak.

Akékoľvek lieky, ktoré zriedia krv a brusnice, sa dobre nemiešajú.

Dôležité! Pri podozrení, že sa lieky a brusnice nekombinujú, je potrebné poradiť sa s lekárom.

Záver

Brusnicová šťava je zdravá, ľahko sa pripravuje. Pridanie do tekutiny rôzne prísady upraviť chuť. Zmesi sú zaujímavejšie ako monokompozícia, ale na vonkajšie použitie je užitočnejšia čistá šťava.

Podobné príspevky

Neexistujú žiadne súvisiace príspevky.

K brusnica je bobule, ktorej prospešné vlastnosti je veľmi ťažké preceňovať. Napriek tomu, že prírodným prostredím, kde brusnice rastú, sú nevzhľadné močiare, obsahuje také dôležité prvky pre ľudské zdravie ako:

vitamíny: B1, B2, B3, B6, B9, C, E, P;
minerály: draslík, horčík, vápnik, fosfor, sodík, železo.

Brusnice chutia kyslo, preto existuje veľa spôsobov, ako ich konzumovať, ako inak ako v čistej forme. Jednou z týchto metód je . Ak sa rozhodnete držať sa systému Zdravé stravovanie Napríklad vegetariánstvo môže brusnicový džús dodať vášmu telu nielen veľa užitočných látok, ale pri systematickom používaní tiež:

zlepšuje krvný obeh v tele;
zabraňuje tvorbe plaku a zabíja ústne baktérie;
je účinnou podporou zdravia vašich očí;
chráni orgány ako hrubé črevo a krčok maternice pred onkologické ochorenia;
neumožňuje rozvoj peptického vredu, ak existuje predispozícia k nemu;
zabraňuje rozvoju urolitiázy a tiež prispieva k zničeniu už vytvorených kameňov;
podporuje zdravie kardiovaskulárneho systému;
podporuje odstraňovanie cholesterolu;
je účinnou prevenciou aterosklerózy;
výrazne zmierňuje astmatické záchvaty;
predstavuje skvelý spôsob boj proti rôznym infekčným chorobám a ich prevencia;
čistí telo od rôznych škodlivých látok.

A okrem toho každý pozná liečivé vlastnosti teplej brusnicovej šťavy na boj prechladnutia. V lete vás pohár studeného brusnicového džúsu zbaví smädu a podporí dobrú náladu a tonus v celom tele.

Nižšie sú uvedené spôsoby, ako variť brusnicový džús a ako variť brusnicový džús z mrazených brusníc - recepty na kedykoľvek počas roka.

Brusnicová šťava: príprava

Výhody brusnicovej šťavy sú zrejmé každému! Takýto nápoj tonizuje a povzbudzuje a zvyšuje fyzickú výkonnosť a tiež aktivuje prácu nášho mozgu. Okrem iného brusnicová šťava pomáha udržiavať krásnu, zdravú vzhľad a v kombinácii s správnej výživy vráti mladosť, kvitnúci vzhľad a harmóniu nežnému pohlaviu. Ako teda uvariť ovocné nápoje tak, aby si brusnice pri tepelnej úprave zachovali všetky vyššie uvedené zázračné vlastnosti a látky?

Všetko je veľmi jednoduché: pripravte si ovocný nápoj s pridaním čerstvo pripravenej prírodnej brusnicovej šťavy. Vaše telo tak dostane všetko, čo je užitočné v čerstvých brusniciach, no zároveň váš žalúdok nebude trpieť kyselinou, na ktorú sú brusnice tiež veľmi bohaté.

Stojí za zmienku, že najužitočnejšia je brusnicová šťava s najnižším obsahom cukru, takže ak nie ste alergický na med, nahraďte ním cukor pri príprave šťavy.

Brusnicová šťava: recept

K dnešnému dňu existuje veľa receptov na výrobu brusnicovej šťavy. Pozrime sa na dva recepty:

brusnicová šťava s medom - vynikajúca prevencia prechladnutia v zime;
brusnicový džús s mätou - uhasenie smädu a zvýšenie energie v lete.

Takže pre brusnicový džús s medom musíte pripraviť nasledujúce zložky:

1,5 šálky čerstvé bobule brusnice;
1 liter čistej pramenitej vody;
2-2,5 lyžice medu.

Najprv musíte vytriediť brusnice a vyhodiť zlé bobule, ak nejaké existujú. Rozdrvte bobule drevenou maltou v hlbokej miske, najlepšie je použiť nekovové riady. Teraz výslednú zmes preceďte buď cez sitko alebo gázu. Mali by ste mať kašu so semenami a brusnicovou šťavou; Šťavu odložte zatiaľ bokom. Nalejte kašu so semenami a olúpte s jedným litrom vody a zapálte. Hneď ako šťava začne vrieť, znížime oheň a necháme päť až sedem minút vrieť. Po uplynutí tejto doby vypneme oheň a šťavu znova prefiltrujeme; teraz možno výslednú kašu jednoducho vyhodiť. Ďalej do panvice nalejeme brusnicovú šťavu, ktorú sme si predtým odložili a ovocný nápoj necháme opäť zovrieť. Do výsledného ovocného nápoja, kým je ešte horúci, pridajte náš med a nechajte ho tam „rozptýliť“; môžete mu pomôcť a premiešať lyžičkou.

Na prípravu brusnicovej šťavy s mätou potrebujeme nasledujúce zložky:

500 g alebo 3 šálky čerstvých brusníc;
8-10 listov čerstvej mäty;
med podľa chuti.

Rovnako ako v prvom prípade, roztriedime brusnice a odstránime zlé bobule, potom ich dôkladne opláchneme. Dreveným mažiarom rozdrvíme brusnice, vytlačíme z nich čistú brusnicovú šťavu a necháme zatiaľ bokom. Výsledná kaša sa prenesie do panvice. Lístky mäty treba dôkladne umyť a podobne ako brusnice rozdrviť dreveným mažiarom. Teraz pridajte drvenú mätu do brusnicovej dužiny. Ďalej nalejte zmes mäty a brusnicovej kaše s dvoma litrami vody a zapálte. Počkáme, kým sa ovocný nápoj uvarí, teraz znížime oheň a necháme tento vývar päť minút „vypotiť“. Ďalej vypnite oheň, zabaľte panvicu s ovocným nápojom do teplej prikrývky a počkajte ďalšiu hodinu; teraz môžete šťavu precediť a naliať do nej predtým získanú brusnicovú šťavu, dôkladne premiešať a pridať med.

Ako vyrobiť brusnicový džús z mrazených brusníc

Brusnice sa zbierajú neskoro na jeseň, keď ešte neprišli prvé mrazy. Zhromaždené brusnice samozrejme nemôžu ležať dlho, dokonca ani v chladničke, preto, aby bolo možné v zime variť ovocné nápoje alebo použiť brusnice pri pečení, čerstvo nazbierané bobule sa zmrazia. Nižšie uvádzame veľmi jednoduchý recept, ako vyrobiť brusnicový džús z mrazených brusníc.

Užitočná rada: Ak ste zozbierali alebo kúpili čerstvé brusnice a plánujete ich zmraziť, bobule neumývajte.

Takže v mrazničke vašej chladničky sú mrazené brusnice; prečo neuvariť chutné a užitočná šťava?

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

3-4 šálky mrazených brusníc;
2 litre čistej pramenitej vody;
med podľa chuti.

Hneď ako ste dostali bobule z mraznička, opláchnite ich studenou vodou a nechajte, kým sa úplne nerozmrazia. Potom pomocou mixéra rozdrvte brusnice, kým sa nevytvorí kaša. Vytlačte šťavu cez gázu a na chvíľu ju odložte. Výsledný koláč nalejte dvoma litrami vody a varte asi desať minút. Po vyvarení šťavy vypnite oheň a panvicu zabaľte do prikrývky alebo uteráka a nechajte vývar lúhovať hodinu. Potom už vylúhovaný ovocný nápoj opäť prefiltrujeme, potom do tohto ovocného nápoja pridáme našu vopred pripravenú brusnicovú šťavu a med. Lahodný, a čo je najdôležitejšie, zdravý ovocný nápoj je pripravený!

Pri príprave brusnicového džúsu môžete pridať aj iné obľúbené bobuľové ovocie, ako sú čerešne resp čierna ríbezľa. Taký ovocný nápoj zo zmesi užitočné bobule ešte viac obohatené o látky, ktoré priaznivo pôsobia na náš organizmus.

Keď upredňostňuješ klasický recept brusnicový džús bez akýchkoľvek prísad tretích strán, pripravený nápoj môžete vložiť do chladničky a konzumovať denne, dve polievkové lyžice pol hodiny pred jedlom. Pripravíte tak svoj žalúdok na nastávajúce spracovanie potravy, podporíte svoju imunitu a tiež pomôžete telu vyrovnať sa s každodenným stresom a únavou. A okrem toho takto môžete udržať zdravie svojich detí, pomôcť im zvládať neustálu záťaž a stresové situácie v škole. Predtým, ako však dáte svojmu dieťaťu piť ovocné nápoje v dostatočne veľkom množstve (napríklad pohár 200 ml), začnite s jednou polievkovou lyžicou a sledujte, či sa nevyskytnú nejaké alergické reakcie.

Skúste využiť to, čo nám dáva príroda; V tento prípad Hovorím o brusnicovom džúse. Kúpiť v lekárni lieky, ktoré nám, mimochodom, viac škodia ako pomáhajú, vždy budete mať čas. V kombinácii so správnou výživou a zdravým životným štýlom je brusnicový džús nielen uhasiteľom smädu, ktorý chutí, ale môže slúžiť aj ako liek na mnohé neduhy, ako sú migrény, zhoršená práca gastrointestinálny trakt a veľa ďalších.

24. septembra 2017

Ako pripraviť brusnicovú šťavu, výhody a poškodenia tejto šťavy pre ľudské telo, aké liečivé vlastnosti má, to všetko je veľmi zaujímavé pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl, sledujú svoje zdravie a zaujímajú sa o to. ľudové metódy liečby, vrátane liečivé rastliny a bobule. Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku.

Brusnice obsahujú dosť draslík, horčík, vápnik, meď, jód, bárium, železo, striebro, mangán, olovo. Okrem toho sú bohaté na vitamíny C, PP, K, B1 a B2 a obsahujú aj flavonoidy, ursolové a organické kyseliny: ketoglutarovú, citrónovú, chinínovú, jablčnú, benzoovú (práve vďaka nej zostávajú bobule čerstvé po dlhú dobu dlhý čas bez ďalšieho spracovania). Z cukrov sú obsiahnuté fruktóza a glukóza, prítomné sú aj farbivá, pektín, triesloviny, dusíkaté látky a fytoncídy. Najliečivejšie sú plody brusníc, zbierané na jar, pretože práve v nich najväčší obsah cenné látky, cukry a biologicky účinných látok Jesenné brusnice však majú vyššiu koncentráciu vitamínu C.

Keďže brusnice sú skvelým antioxidantom, predlžujú nám život a zdravie. Antioxidanty v tomto kyslé bobule oveľa viac ako v mnohých bobuliach a ovocí tradičných pre Rusko, napríklad viac ako v hruškách a jablkách, hrozne, čerešniach a jahodách.

Keďže brusnica je prírodné antibiotikum, je schopná zosilniť účinok antibiotík a je veľmi dobrá pri liečbe cystitídy, zápalu obličiek, ženských zápalových ochorení.

Brusnica pomáha pri kŕčových žilách, gastritíde nízka kyslosťžalúdočná šťava, zápal pankreasu a kolitída. Brusnica zlepšuje chuť do jedla, zlepšuje prácu zažívacie ústrojenstvo, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, preto je užitočný pre tehotné ženy.

Aké sú výhody brusnicovej šťavy?

Brusnice posilňujú imunitný systém a brusnicová šťava zmiešaná s cviklou je skvelou prevenciou hypertenzie a vazospazmu. Zázračná Berry bojuje proti ateroskleróze, lieči srdce ako celok, je prevenciou vredov a rakoviny žalúdka.

Liečivé vlastnosti čerstvo vylisovanej brusnicovej šťavy sú založené na vysoký obsah obsahuje triesloviny, ktoré zabraňujú prenikaniu mikróbov cez bunkovú membránu. Vďaka tomu brusnicová šťava posilňuje imunitu. Okrem toho brusnica výrazne zvyšuje účinok antibiotík, najmä tých, ktoré sú zamerané na liečbu chorôb urogenitálneho systému, pri infekciách močových ciest rôzneho pôvodu. 2 polievkové lyžice 3x denne čerstvej šťavy sa užívajú pri zápaloch močových ciest, aby sa zabránilo tvorbe kameňov.

Brusnicová šťava má protizápalové, antimikrobiálne, diaforetické, diuretické účinky. Preto sa používa aj ako tonikum a prostriedok proti nachladnutiu. Bobule a šťava sú dobrým antipyretikom pri horúčkovitých stavoch. Šťava z bobúľ s medom sa používa na kloktanie pri bolestiach hrdla.

Draselné soli pôsobia nielen ako diuretikum, ale aj pomáhajú srdcovo-cievne ochorenia a metabolických porúch.

Chemické prvky ako bór, jód, mangán môžu znižovať krvný tlak, preto sa brusnicová šťava často odporúča hypertenzia. Kyselina ursolová má vazodilatačný účinok na koronárne cievy.

Pravidelná konzumácia čerstvo vylisovanej brusnicovej šťavy výrazne znižuje riziko vzniku otrava jedlom a pôsobí proti rozvoju enterovírusovej infekcie, pretože má schopnosť potlačiť reprodukciu baktérií Escherichia coli, Salmonella atď.

Pri žalúdočných chorobách a hnačkách možno použiť odvar z celej rastliny: 2 polievkové lyžice zmesi bobúľ a listov, zavariť 2 šálkami horúcej vody, variť 10 minút na miernom ohni, vychladnúť, precediť. Pite 1/2 šálky 4 krát denne.

Čerstvo vylisovaná šťava zvyšuje sekréciu žalúdočných a pankreatických štiav, preto ju možno využiť pri liečbe chorôb tráviaceho systému. Pomáha zvyšovať chuť do jedla, asimilovať jedlo a normalizovať metabolizmus, zvyšuje črevnú motilitu a odstraňuje toxíny. Odporúča sa pri gastritíde s nízkou kyslosťou, kolitíde, predpisuje sa ako náhrada soli pri diéte bez soli, ako aj pri liečbe ochorení pečene.

Norma pitia brusnicového džúsu je 1 pohár počas dňa (je možné niekoľko porcií). Pred pitím sa šťava zriedi podľa chuti prevarenou osladenou vodou.

Na čistenie a hojenie hnisavých rán Čerstvá šťava bobule vo forme pleťových vôd.

Kontraindikácie pre použitie brusnicovej šťavy sú žalúdočné vredy, dvanástnik a zvýšená kyslosť žalúdka.

Ako pripraviť brusnicový džús na zimu, recepty:

Prírodná brusnicová šťava:

možnosť 1

Na prípravu brusnicovej šťavy sa používajú iba úplne zrelé bobule.

Prezreté a nedozreté brusnice sú na tento účel nevhodné. Bobule by sa mali rozdrviť dreveným tĺčikom alebo prejsť cez mlynček na mäso, preniesť do hrnca a zahriať na teplotu 60–70 ° C.

Na zvýšenie výťažnosti šťavy pridajte 3/4 šálky vody na každý 1 kg drvenej hmoty. Zohriatu hmotu prelisujeme, šťavu precedíme a zohrejeme na 75-78 °C, aby sa vyzrážali bielkovinové látky.

Šťavu opäť preceďte, priveďte do varu, povarte 2-4 minúty, nalejte do fliaš alebo pohárov, ihneď zazátkujte a položte bokom (fľaše) alebo hore dnom (poháre). Dáme do chladničky až do úplného vychladnutia.

Výlisky stále obsahujú značné množstvo biologicky aktívnych látok. Ak ich chcete extrahovať, zvyšok nalejte horúca voda a vytlačte.

Ukazuje sa šťava z druhej extrakcie.

Používa sa na výrobu miešaných štiav.

Možnosť 2

Bobule pomelte dreveným tĺčikom alebo prejdite cez mlynček na mäso, vložte do smaltovanej panvice a zahrejte na 60–70 ° C. Na zvýšenie výťažnosti šťavy pridajte 1/3 šálky vody na 1 kg dužiny.

Zahriatu dužinu prelisujeme, šťavu prefiltrujeme a zahrejeme na 75–78 °C, aby sa vyzrážali bielkovinové látky. Znovu prefiltrujte, priveďte do varu, varte 2-4 minúty. Horúcu šťavu nalejeme do pripravených pohárov a pasterizujeme pri teplote 85 °C:

S objemom 0,5 l - 12 minút,

Kapacita 1 liter - 20 minút.

Poháre uzavrite hore dnom a nechajte v chladničke, kým úplne nevychladnú.

Brusnicový nápoj:

1 kg brusníc

200-300 g cukru

Bobule blanšírujte 3-4 minúty vo vriacej vode, potom ich roztlačte dreveným tĺčikom.

Do vývaru pridajte cukor, pyré brusnice a nechajte 6-8 hodín. Precedíme a nalejeme do sterilizovaných pohárov. Korkujte a uložte na chladnom mieste.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok