สตูว์ผักกับมันฝรั่ง Ragout ของหมูและมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศ

2 สูตร

จานที่เรียบง่ายอร่อยและใช้งานได้จริงนี้มีชื่อมากมาย เรามีสตูว์ผักนี้ ในฝรั่งเศสเขาเรียกว่า ราตาตูยล์ ใน อาหารสเปน- Pisto และในภาษาอิตาลี - caponata เป็นต้น แต่ถึงแม้จะมีชื่อต่างกันและสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็รวมเป็นหนึ่งเดียว - นี่คือจานผักตุ๋นซึ่งสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีการเติมซอส

ความลับหลักของสตูว์แสนอร่อยคือการย่างผักทั้งหมดแยกจากกัน แต่ไม่มีเวลาสำหรับเรื่องนี้เสมอไป และในกรณีนี้ ผักใช้น้ำมันมากกว่ามาก ซึ่งในหลายกรณีก็ไม่เป็นที่ยอมรับ แน่นอน คุณสามารถหั่นและเคี่ยวผักทั้งหมดได้พร้อมๆ กัน แต่รสชาติจะแย่กว่ามาก ฉันเสนอสูตรของฉัน สตูว์ผักใช้งานได้จริง อร่อย ไร้ไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• 1 กก. มันฝรั่ง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 2 แครอท
• 1 สลัดพริกไทย
• 1 บวบ
• 2 มะเขือเทศสุก
• สีดำ พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว

• ดังนั้นเคี่ยวหัวหอมสับละเอียดด้วยไฟอ่อนในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช. หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงหรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก็ได้ แล้วแต่รสนิยมและความชอบ

• เมื่อหัวหอมนิ่มและใส ให้ใส่สับละเอียดหรือขูดบน เครื่องขูดหยาบแครอท. สำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง ฉันชอบตัวเลือกที่สอง แครอทตุ๋นจนสุกครึ่ง

• จากนั้นใส่พริกไทยผักกาดหอมสับซึ่งผัดกับผักเล็กน้อย แทนความสด ผักกาดหอมพริกไทยคุณสามารถใช้พริกกระป๋อง

• เราทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่ง

• จากนั้นคุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี มันฝรั่งสามารถทอดได้จนสุกครึ่งแยกกัน จากนั้นจึงได้สตูว์ผักกับมันฝรั่งทั้งลูก ไม่ใช่แบบต้ม

• แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อมันฝรั่งต้มและ yushka หนา ในกรณีนี้ เราตุ๋นมันฝรั่งพร้อมกับผักโดยไม่ต้องทอดในขั้นต้น
• เพื่อให้มันฝรั่งบานดีขึ้น เราใช้แผล "พิเศษ" ในการทำเช่นนี้เราใช้มันฝรั่งในมือข้างหนึ่งโดยใช้มีดคม ๆ เราทำการกรีดลึก แต่ไม่สมบูรณ์จากนั้นเราก็แยกชิ้นส่วนออก ในกรณีนี้จะได้ลักษณะ "เสียงดัง" มันอยู่ในสถานที่ของ "แตก" ที่มันฝรั่ง "บาน" ทำให้สตูว์ผักมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ คุณสามารถดูวิธีการทำแผลพิเศษได้
• กำลังเชื่อมต่อ สตูว์ผักและมันฝรั่ง (ทอดหรือผ่าพิเศษ)
• ใส่บวบหั่นเต๋าลงไป เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งบวบอายุน้อยกว่าและเปลือกยิ่งนิ่มยิ่งดี ในกรณีที่เปลือกหนาให้ตัดออกโดยไม่เสียใจ ผัดเบา ๆ
• สุดท้ายเพิ่มมะเขือเทศขูด คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศไม่แนะนำให้วางมะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง เกลือ.
• ตุ๋นผักทั้งหมดภายใต้ฝาเป็นเวลา 20-25 นาที ผัดสตูว์เป็นครั้งคราว สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดใส่ผักใบเขียวสับละเอียดเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับสองสามกลีบ
• เราปิดไฟ ให้แน่ใจว่าได้ให้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สตูว์กับมันฝรั่งของเรามีส่วนผสมเล็กน้อย

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ฉันขอเสนอสูตรอื่นสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง สตูว์นี้พร้อมในเวลาเพียง 30 นาที! ใครไม่มีเวลาจะประทับใจกับอาหารจานนี้ - เร็วอร่อยและสวยงาม!

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, บวบ, เนื้อ, ไก่และมะเขือยาวในหม้อหุงช้า, เตาอบและบนเตาด้วยครีม, มะเขือเทศและน้ำสลัดรสเผ็ด

2018-04-03 Julia Kosich, Alena Kameneva

ระดับ
ใบสั่งยา

1496

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

2 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

12 กรัม

77 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สตูว์ผักกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฤดูกาลของผักไม่สามารถ แต่เอาใจคนรักอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีจึงหอมสดและ ผักอร่อยจากเตียงและทุ่งนาอย่าพลาดช่วงเวลาและปรุงสตูว์ผักที่สดใสในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณเลือกผักตามฤดูกาลจำนวนหนึ่ง แน่นอนว่าคุณสามารถคลุกเคล้าได้ตามความชอบของคุณ จานนี้จะเป็นอาหารกลางวันที่เต็มเปี่ยมที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถเพิ่มได้สดๆเท่านั้น มะเขือเทศฉ่ำ, ผักใบเขียวหรือผักดองทำเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• พริกหยวก- 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ชีสแข็ง - 100-120 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า, สมุนไพรโปรวองซ์- รสชาติ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งในเตาอบ

ขั้นแรกให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ระบอบอุณหภูมิตั้งค่า 180 องศา ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผักทั้งหมด ปอกหัวมันฝรั่งล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นแท่ง หากคุณแน่ใจว่ามะเขือยาวไม่มีรสขม - ดีมาก เพียงแค่ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า คล้ายกับมันฝรั่ง มิฉะนั้น ให้หั่นมะเขือยาวเป็นจาน โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างและบีบ หั่นเป็นลูกเต๋า หรือแช่ลูกสีน้ำเงินในน้ำเกลือ - หยด 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร เกลือแกง.

เตรียมผักในแถวที่เหลือ ปอกหัวหอมและแครอท ผ่าแกน พาร์ทิชันจากพริกไทย จากนั้นล้างผักทั้งหมด หั่นเป็นชิ้น สิ่งสำคัญไม่เล็ก เพื่อให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างในสตูว์

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ผัดให้ส่วนผสมสุกบนไฟแรงเป็นเวลาหลายนาที หรือคุณสามารถเพิ่มผักเพิ่มเติมตามชอบ เช่น บวบ เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ

เตรียมรูปแบบที่ทนความร้อนแล้วค่อยโอนผักที่ "เหนื่อย" จากกระทะลงไป ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ - ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส หากต้องการ ให้สับกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วคลุกกับผัก

เปลี่ยนชีสแข็งเป็นชิ้นใหญ่ กระจายบนผักทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 25 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้สตูว์สีน้ำตาลต่ออีก 10 นาที

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

สตูผักสดเป็นความสุขเสมอ แต่ถ้ามันเกิดขึ้นในฤดูหนาว หรือคุณจำเป็นต้องทำทุกอย่างภายในครึ่งชั่วโมง เราขอแนะนำให้ใช้อาหารแช่แข็ง อันไหนอยู่ที่คุณเลือก!

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ผักแช่แข็ง;
• มันฝรั่ง 915 กรัม
• น้ำสองแก้วเต็ม
• เกลือละเอียด
• น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ (ผัก);
• เครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์"

วิธีทำสตูว์ผักกับมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว

เทผักแช่แข็งหนึ่งห่อลงในกระชอน ใส่ในชาม เทน้ำเดือด (เย็น) โดยวิธีการที่ส่วนผสมที่ใช้มีรากผักชี, แครอท, พริกแดง, ถั่วเขียว, กะหล่ำดอกและบวบ.

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังละลาย ให้ปอกมันฝรั่งทั้งหมดออกจากผิวที่หยาบกร้าน ล้างพืชผลแต่ละราก ตัดเป็นก้อนซึ่งล้างจากแป้ง

เช็ดชาม multicooker ให้แห้ง เพิ่มที่ด้านล่าง น้ำมันสำเร็จรูป. ตั้งค่าโหมด "การทอด"

อุ่นเครื่องโยนชิ้นมันฝรั่ง หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ผสมด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวชาม

เพิ่มเกลือและสมุนไพรเดอโปรวองซ์ เติมน้ำไม่เกินสองแก้ว ด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อยโดยใช้ไม้พายผสม

ปิดรถ. เปลี่ยนเป็น "การดับ" ปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าประมาณครึ่งชั่วโมง

เก็บไว้จนกว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับผักดองและขนมปังในหม้อหุงช้าโดยตรง ซึ่งจานจะยังอุ่นอยู่หลายชั่วโมง กับอะไร ผักยาวยืนขึ้นพวกเขาจะเปิดออกในที่สุด สำหรับสมุนไพรโปรวองซ์ คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้

ตัวเลือกที่ 3: สตูว์ผักกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

คุณต้องการที่จะทำให้จานที่น่าพอใจมากขึ้น แต่อย่าใช้เนื้อสัตว์? จากนั้นเพิ่มเห็ดที่ซื้อมาหรือเห็ดป่าลงในสูตรสตูว์

วัตถุดิบ:

• ห้ามันฝรั่ง;
• แครอท 195 กรัม
• หัวหอม 175 กรัม
• น้ำมันพืช 24 กรัม
• พริกไทย 295 กรัม (หวานบัลแกเรีย);
• ผักชีฝรั่งแห้งสองช้อนชา
• เกลือในสตูว์;
• น้ำไหลเต็มสามแก้ว
• แชมเปญ 350 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกแครอท มันฝรั่งและหัวหอมทั้งหมด ล้างรากด้วยฟองน้ำ

เทน้ำมันลงในหม้อ อุ่นเครื่องที่เตาด้านบน ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น ให้ถูและสับแครอทและหัวหอม

โยนในหม้อน้ำ ทอดสองสามนาที ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งและพริกแดงเป็นก้อนขนาดเท่ากัน

นอกจากนี้ ล้างเห็ดด้วยการตัดขา แบ่งออกเป็นสองหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

ในขั้นตอนต่อไป เพิ่มมันฝรั่ง พริกและเห็ดในการทอดหัวหอมแครอท

เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่งแห้ง เทปริมาณน้ำที่วางแผนไว้ (เย็นกรองแล้ว) ลงในหม้อ

ดี แต่ไม่นานเกินไป ผสมสตูว์ผักกับมันฝรั่งโดยใช้ไม้พาย ส่งจานไปที่เตาอบ

ตั้ง 190 องศา หลนประมาณ 40 นาที ในกระบวนการขอแนะนำให้ผสมเนื้อหาของหม้อหลายครั้งในขณะที่พยายามไม่ทำลายโครงสร้างของส่วนผสม

หากต้องการ แชมปิญองสามารถผัดกับหัวหอมและแครอทได้ แต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพราะในระหว่างการดับในเตาอบพวกเขาจะยังอบไอน้ำได้ดี คุณยังสามารถเก็บตัวอย่างป่าได้ เช่น เห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชานเทอเรล

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศ

สตูว์กะหล่ำปลีกับมันฝรั่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผักชนิดนี้ นอกจากนี้ เราแนะนำให้ใช้สามประเภทพร้อมกัน: กะหล่ำดาว กะหล่ำดอก และบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดาว 180 กรัม
• กะหล่ำดอก 180 กรัม
• บรอกโคลี 180 กรัม
• มันฝรั่งสดกิโลกรัม
• วางสองช้อนโต๊ะ (มะเขือเทศ);
• เกลือในสตูว์;
• น้ำสามแก้วครึ่ง
• น้ำมัน 38-39 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• เครื่องปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี";
• แครอทใหญ่.

สูตรทีละขั้นตอน

จัดเรียงกะหล่ำดาว เอาใบเล็กๆ ออกจากแต่ละใบ ยังถอดบรอกโคลีและ กะหล่ำช่อดอกขนาดเล็ก

ปอกเปลือกมันฝรั่งด้วยมีด ล้างด้วยฟองน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนซึ่งล้างออกทันทีในชามน้ำ

ในขั้นตอนปัจจุบัน ให้สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต (ทั้งแบบไม่มีเปลือก)

อุ่นน้ำมันในกระทะที่มีก้นหนา หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่แครอทและหัวหอม

ย่างราก หลังจากนั้นอีก 3-4 นาทีให้ใส่มันฝรั่ง ทำตามขั้นตอนต่อไปโดยใช้เวลาประมาณ 8-9 นาที

ตอนนี้รวมวางมะเขือเทศกับน้ำกรอง เมื่อคุณได้น้ำสลัดที่เนียนแล้วให้ใส่ลงในหม้อ เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส

ใส่กะหล่ำปลีสามประเภท ผสมให้เบาที่สุด ปิดฝา (ไม่แน่น) ด้วยฝา

เปิดไฟขั้นต่ำ เคี่ยวสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นเวลา 22-25 นาที เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เนื่องจากกะหล่ำปลีทั้งหมดที่เราใช้นั้นนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าผสมให้แรงเกินไป เราแนะนำให้ทำเช่นนี้สองสามครั้ง ด้วยเหตุผลเดียวกัน การเปิดไฟเล็กๆ บนเตาจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีฟองรุนแรง

ตัวเลือกที่ 5: สตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

แต่สำหรับผู้ที่นึกภาพอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นไม่ได้ถ้าไม่มีเนื้อสัตว์ เราแนะนำให้เพิ่มหมูฉ่ำก้อนไม่ติดมันลงในสตูว์ผัก หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน 395 กรัม
• มันฝรั่งหกถึงเจ็ด;
• ใหญ่ หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง (อ่อน)
• พวงของผักใบเขียว;
• เกลือในสตูว์;
• น้ำมัน 31 กรัม (ผัก);
• ใหญ่ พริกหยวก;
• น้ำเย็นสามแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

ล้างชิ้นเนื้อไม่ติดมัน ปอกหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกมันฝรั่งออก. นำก้านพริกไทยออก

หั่นหมูและมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน แครอทขูด (ควรอยู่ตรงกลางของเครื่องขูด) สับหัวหอมอย่างประณีต สับพริกไทยเป็นเส้น

ตั้งน้ำมันให้พอร้อนในกระทะ ใส่แครอท พริกหวาน และหัวหอม ผัดกวน

โยนเนื้อลงในกระทะร้อน หลังจากที่มันสว่างแล้ว ให้แนะนำมันฝรั่ง

ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และ น้ำเย็น. ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายยาว

ปิดสตูว์ผักด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ใส่ไฟเล็กน้อย

สตูว์จานที่น่าตื่นตาตื่นใจประมาณ 40-42 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่งและปรับระยะเวลา อาจจะต้องใช้เวลามากหรือน้อยกว่าที่เราตั้งไว้

นอกจากหมูที่ระบุแล้ว คุณยังสามารถนำเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะมาทำอาหารจานนี้ได้อีกด้วย นอกจากนี้ หลังจากเติมน้ำแล้ว อนุญาตให้ใส่ในกระทะ ใบกระวานซึ่งจะให้รสชาติที่เหลือเชื่อแก่สตูว์

ตัวเลือกที่ 6: สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่งในน้ำสลัดครีมเปรี้ยว

ไก่ มันฝรั่ง และอีกเล็กน้อย ผักสด- มันค่อนข้างยากที่จะปรุงอาหารได้ไม่ดีจากชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเล็กน้อย อ่านสูตรสตูว์ต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 455 กรัม
• เจ็ดมันฝรั่งสด
• หัวหอมใหญ่;
• แครอท 75 กรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;
• ครีมเปรี้ยว 385 กรัม (15%);
• น้ำมันพืชกลั่น;
• เกลือในสตูว์ผัก
• แก้วน้ำ;
• เพื่อลิ้มรส "สมุนไพรโปรวองซ์"

สูตรทีละขั้นตอน

ทั้งคู่ เนื้อไก่ทำความสะอาดจากฟิล์มและชั้นไขมัน จากนั้นล้างออก เช็ดออกด้วยกระดาษทิชชู่

นอกจากนี้ให้เอาแกลบและลอกออกจากหัวหอมและแครอท ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง

ล้างผักทั้งหมด ตัดมันฝรั่งและไก่เป็นก้อนขนาดกลาง สับแครอทและหัวหอม

ล่าสุด ขั้นเตรียมการสับใบสีเขียวล้างและซับไว้ล่วงหน้า

อุ่นน้ำมันพืชที่ก้นกระทะหนา ขั้นแรกให้ใส่แครอทและหัวหอม

ผัดกวนประมาณสองนาที จากนั้นใส่เนื้อไก่ ปรุงอาหารอีก 3-4 นาที

แนะนำสมุนไพรโพรวองซ์ เทครีมเปรี้ยว เพิ่มแก้วน้ำ ผสมอีกครั้งด้วยไม้พาย ปิดฝา.

สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่งเป็นเวลา 35-40 นาที หากของเหลวยังคงอยู่หลังจากเวลานี้ ให้เปิดฝาจนสุดแล้วปล่อยให้ระเหย

ความรักที่สดใสและเฉียบคมขึ้น ลักษณะรสชาติจาน? จากนั้นแทนที่ เนื้อสดรมควัน ยิ่งกว่านั้นจะต้องเพิ่มในตอนท้าย 10 นาทีก่อนปิดเตา

ตัวเลือกที่ 7: สตูว์ผักกับมะเขือม่วง มันฝรั่ง และลูกพรุน

ที่ สูตรต่อไปจะใช้มะเขือม่วงและลูกพรุน ต้องขอบคุณส่วนผสมเหล่านี้ที่สตูว์จะมีรสเผ็ดและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง (250 กรัม);
• ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
• ลูกพรุน 95 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช;
• น้ำกรองสามแก้ว
• เกลือหยาบ
• ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

ลอกเปลือกออกจากมะเขือยาวขนาดกลาง ทำเช่นเดียวกันกับแครอทและมันฝรั่ง นอกจากนี้ ให้เอาเปลือกและหัวออก

ล้างลูกพรุนแห้ง. โยนลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป คลุมด้วยจานรองหรือฝาแล้วพักไว้

ล้างผักทั้งหมดพร้อมกัน ตัดมะเขือยาวและมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน ขูดแครอทและสับหัวหอม

เทน้ำมันลงในหม้อ (ช้อนก็พอ) อุ่นเครื่องหลับแครอทและหัวหอม

ผสมและทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาวและมันฝรั่ง

ใส่เกลือ. ฤดูกาล. ระบายน้ำจากใต้ลูกพรุน บีบ. สับละเอียดแล้วโยนลงในชาม

เทน้ำบริสุทธิ์สามแก้ว ผสม. ตั้งสตูว์ผักกับมะเขือยาวและมันฝรั่งในเตาอบ

สตูว์น่าทึ่ง ของอร่อยประมาณ 40-45 นาที จนมันฝรั่งนิ่ม

หากคุณใช้มะเขือยาวอ่อน คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ ส่วนผลเก่าก็ต้องทำแบบนี้ ไม่อย่างนั้นมันจะแข็งและทำให้โครงสร้างของสตูว์เสียไปเล็กน้อย แต่สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นรสเผ็ด เราแนะนำให้คุณเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยพร้อมกับลูกพรุน

ตัวเลือกที่ 8: สตูว์ผักกับมันฝรั่งและพริกไทยในน้ำสลัดรสเผ็ด

สตูว์มันฝรั่งและผักอื่นๆ สามารถทำได้ในน้ำสลัดรสเผ็ด และถ้าคุณชอบอาหารจานนี้ อย่าลืมทำสตูว์นี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกขนาดใหญ่
• มันฝรั่งขนาดกลางหกลูก
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง
• พริกขี้หนูครึ่งฝัก;
• พริกไทยดำในสตูว์;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำบริสุทธิ์สองแก้ว
• เกลือในสตูว์;
• แพ็คเกจซอสมะเขือเทศ (200 กรัม)

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดก้านพริกและพริก ตัดเปลือกมันฝรั่งและแครอทแล้วปอกเปลือกจากหัวหอม

ตอนนี้ล้างผักทั้งหมด สับพริกและหัวหอมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน

ขูดแครอทและสับพริกหวานด้วยขี้กบ

อุ่นน้ำมันในกระทะก้นหนาและลึก ใส่หอมใหญ่และแครอททั้งหมดลงไป

ทอดสองสามนาที หลังจากนั้นใส่พริกไทย (หวาน) และมันฝรั่งลงไป

หลังจากนั้นอีก 5-6 นาที ใส่พริกและกระเทียมบด เกลือ. ใส่พริกไทยดำ.

เทสตูว์ผักกับน้ำและซอสมะเขือเทศ ดี แต่ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย

หลังจากตั้งอุณหภูมิต่ำสุดของเตาและไม่ปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวจานประมาณ 45 นาที

ไม่มีพริกก็ซื้อ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่มีชื่อเดียวกัน นอกจากนี้ยังสามารถเจือจางในน้ำล่วงหน้าหรือแยกกัน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มต่างๆได้ เครื่องปรุงรสเผ็ด. ที่สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไป!

ตัวเลือกที่ 9: สูตรดั้งเดิมสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง

สตูว์ผักได้รับความนิยมเป็นพิเศษบนโต๊ะของเราในฤดูร้อนและ ช่วงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีหลายคนและพวกเขายังเด็กอยู่ จานนี้เป็นความสุขในการปรุงอาหารและให้บริการ ลองดูตัวเลือกทั้งหมดที่สามารถทำได้จากผักที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 955 กรัม
• แครอทใหญ่;
• หัวหอมใหญ่;
• พริกแดง 310 กรัม
• พวงของผักใบเขียว;
• น้ำสามแก้ว
• บวบ 310 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันกลั่น 39 กรัม
• พริกไทย (ป่น, ดำ)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่ง หัวหอม บวบและแครอท ตัดส่วนบนของพริกหยวก ดึงสิ่งกีดขวางออก

ล้างผักทั้งหมดในน้ำเย็น นอกจากนี้ให้แยกผักใบเขียวออกเป็นใบ ล้างและวางบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้งพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ

ตอนนี้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง (บาง) แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดโลหะ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาที่เหมาะสม ใส่หัวหอมและแครอทลงไป

ผัดส่วนผสมแรก กวนสองสามครั้ง หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นคู่ขนานกัน

ย้ายผักไปที่จานหม้อปรุงอาหาร ต่อไปก็หั่นพริกเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขว้างตรงนั้น

ตอนนี้เพิ่มเกลือเพียงพอ พริกไทย. เทน้ำกรองสามแก้ว

ในขณะที่ของเหลวเดือดบนไฟร้อนปานกลางให้สับผักใบเขียว เทลงในกระทะ

โดยไม่ต้องผสมสตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง เคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมงภายใต้ฝาปิดบางส่วน

จากนั้นถอดฝาครอบออก ผสมเบา ๆ แต่แน่น สร้างจานต่อเป็นเวลา 30-40 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟสตูว์ผักหลังจากเย็นตัวไประยะหนึ่งเพื่อให้น้ำสลัดที่ได้รับการดูดซึม อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารสามารถปรับได้ตามสภาพของส่วนผสมและปริมาณของเหลว ไม่ว่าในกรณีใด กระบวนการทั้งหมดไม่ควรใช้เวลานานกว่า 40 นาที

ฉันรักฤดูใบไม้ร่วงเพราะความอุดมสมบูรณ์ ฉันมองดูเตียงและชื่นชมยินดีกับความหลากหลายของสีและความหลากหลายของพืชผลที่ปลูก ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากการหาประโยชน์จากการทำอาหาร และสิ่งแรกที่นึกถึงคือสิ่งนี้ มาปรุงกันเลย ด้นสด และเพิ่มทุกอย่างที่เรามีลงในจาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เขียว พริกขี้หนู
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- รสชาติ
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน่, โหระพา - พวง
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปไก่ - 100 กรัม

กฎง่ายๆในการเตรียมสตูว์:

• หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่
• ใส่อาหารเท่านั้น กระทะร้อน
• ทอดจนสุกครึ่ง
• เรียงตามลำดับ
• เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. เราใส่กระทะบนกองไฟเทน้ำมัน
2. ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ มันจะเคี่ยวได้ดีระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นให้ส่งหัวหอมไปที่กระทะ หลังจากผ่านไป 2 นาทีก็จะโปร่งใส
3. เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบและรวมกับหัวหอมผสมปิดฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อน
4. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางส่งแครอทและหัวหอมไปที่กระทะ
5. พริกหวานบัลแกเรียดีกว่าที่จะใช้ สีเหลือง. โทนสีที่สวยงามทำให้จานดูสวยงามและเพิ่มความอยากอาหาร นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งไปที่กระทะ
6. เราตัดหางของมะเขือยาวหั่นเป็นวงขนาดกลาง ถ้ามันกลายเป็นรสขมให้สับแล้วใส่ในชามเกลืออย่างดีแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เขาจะเน้นน้ำผลไม้มันจะต้องระบายออกและความขมขื่นจะหายไปกับน้ำผลไม้ เราจะทอดมะเขือยาวในกระทะอีกใบ
7. เราทำความสะอาดบวบหนุ่ม หากคุณเจอเมล็ดพืช ให้เอาช้อนออก สไลซ์ให้ใหญ่ขึ้นแล้วส่งไปที่ ส่วนผสมผัก. เพิ่มเล็กน้อยและผสม
8. เพื่อให้สตูว์ฉ่ำให้เติมน้ำซุปไก่ 100-150 กรัม
9. เราเพิ่มที่นั่น มะเขือยาวตุ๋น. อ่านเพิ่มเติม:
10. หั่นกะหล่ำปลีขาวหนุ่ม เคี่ยวนาน 7 นาที
11. มะเขือเทศปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที ผิวจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย เราตัดและรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะเคี่ยวแล้วใส่มะเขือเทศสับ
12. ถ้าไม่มีมะเขือเทศก็เติมได้ น้ำมะเขือเทศหรือพาสต้า
13. เราทำความสะอาดกระเทียมนวดด้วยด้านแบนของมีดแล้วสับ กระเทียมบดให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่จานอย่างรวดเร็ว
14. เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ฉันเอาออริกาโน, โหระพา, ยี่หร่าเล็กน้อย
15. ตอนนี้คุณสามารถเกลือและเคี่ยวต่อไปอีก 4 นาที
16. ขณะนี้มีความจำเป็นต้องรายงานส่วนผสมเหล่านั้นที่จะกำหนดรสชาติของอาหาร หากคุณต้องการความเปรี้ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สำหรับความขม - พริกไทยร้อน สำหรับความหวาน - น้ำตาล
17. ตัดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง โรยหน้า. สตูว์ผักพร้อมแล้วปล่อยให้เดือด 20 นาที เมื่อร้อนจะมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด เสิร์ฟเย็น.

สตูว์ผัก - สูตรกับมันฝรั่ง บวบ กะหล่ำปลีและมะเขือยาว

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรอร่อย. ฉันทำอาหารจานนี้ตลอดฤดูร้อนโดยเปลี่ยนส่วนผสมเมื่อผักใหม่สุก แคลอรี่ต่ำ อุดมด้วยวิตามิน และย่อยง่าย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ใดๆ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน, โหระพา, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แครอทหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอด
3. ต้มกะหล่ำดอกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ต้มถั่วฝักยาว.
5. เรารวมผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีในกระทะลึกเทน้ำซุป 100 กรัมและเคี่ยว
6. 10 นาที ใส่บวบหั่นเต๋าลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. ในตอนท้ายของสตูว์ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นใส่กระเทียมบด, ใบกระวาน, เครื่องเทศ
8. เมื่อเสิร์ฟสตูว์ให้โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

รากูต์ผักกับไก่และมันฝรั่ง

นี่เป็นหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดสตูว์ผักกับเนื้อ ปรากฏว่าเบาสบาย จานงบประมาณ. ยังดึงดูดให้เลือกมากมาย วัตถุดิบที่ใช้ได้และความเร็วในการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำซุปผัก - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: โหระพา, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อ อกไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดใน น้ำมันมะกอก, ในหม้อต้มจนสุกครึ่ง, ประมาณ 10-15 นาที.
2. เลือกมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ทอดในน้ำมันร้อนจน สีน้ำตาลทอง. เราใส่ในหม้อสำหรับเนื้อ
3. ตัดแครอทอ่อนเป็นวงขนาดกลาง ถ้ามันหยาบก็จะดีกว่าที่จะขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งสองและเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อและมันฝรั่ง
4. เพิ่มกะหล่ำปลีหากต้องการ ถั่วเขียว. ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปที่หม้อ
5. ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ ใบกระวาน ใบโหระพา ซอสมะเขือเทศ เกลือ
6. ในกระทะทอดแป้งสองช้อนโต๊ะเจือจาง ซุปผักซึ่งกะหล่ำปลีและถั่วปรุงสุก
7. ผสมทุกอย่างเบา ๆ เทน้ำซุปปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีบนไฟอ่อน
8. ใส่สตูว์ไก่เสร็จแล้วลงไป จานใหญ่โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งด้านบน ทานให้อร่อย!

สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่ง:

• น้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• เครื่องเทศที่ชอบ
• มันฝรั่ง 4 ลูก (ควรเป็นลูกอ่อน) ขนาดกลาง
• แครอทสดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• หัวหอมคู่;
• บวบสด;
• 1 มะเขือยาว;
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง;
• สลัดผักสด 3 ใบ.

วิธีทำสตูว์ผักกับมันฝรั่ง:

1. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น. ล้างมีดและเขียงที่คุณจะตัดหัวหอมด้วย ตัดหัวหอมแต่ละครึ่งแล้วหั่นครึ่งวง
2. ปอกเปลือกแครอทเป็นชั้นบาง ๆ จากผิวหนังแล้วล้างให้สะอาด ตัดตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วผ่าครึ่งวง
3. ปอกมันฝรั่งอ่อนเป็นชั้นบาง ๆ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่นี่ไม่จำเป็นต้องหั่นแบบพิเศษ เราหั่นให้เหมือนซุป
4. บวบของฉันเอาก้านเอาหนังถ้ามันหนา หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ามันฝรั่ง
5. มะเขือเปราะลอกออกก็ได้ ใต้เปลือกมีวิตามินมากที่สุด แต่บ่อยครั้งที่เราตัดมันออก ยิ่งกว่านั้นในชั้นที่ค่อนข้างหนา อีกครั้งหากผักถูกฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลงหลายชนิด (ซึ่งไม่น่าแปลกใจในการผลิตจำนวนมาก) จะเป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกเพราะสารเคมีทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้ข้างใต้ ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือเล็กน้อยแล้วทอดจนได้สีทองที่สวยงาม หลังจากทำให้มันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง
7. จากนั้นใส่มะเขือยาวและบวบลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายกว้าง
8. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและเอาก้านออกคุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ ตัดเป็นก้อนโดยใช้มีดคมๆ เพื่อให้ก้อนเรียบและสม่ำเสมอ
9. เราล้างผักใบเขียวสะบัดน้ำแล้วสับให้ละเอียด
10. เพิ่มมะเขือเทศและสมุนไพร ลิ้มรสเกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
11. โดยปกติ น้ำมะเขือเทศก็เพียงพอแล้วสำหรับตุ๋นผัก หากน้ำเดือดและผักเริ่มไหม้ คุณสามารถเจือจางสองสามช้อนในน้ำครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศและเทลงในกระทะ นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมน้ำได้ ปล่อยให้ผักเคี่ยวจนนิ่ม สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารสตูว์คือการปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเพื่อรักษาวิตามินมากขึ้น คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าในการปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่ง ทอดมันฝรั่งกับหัวหอมและแครอทในโหมด "ทอดอย่างรวดเร็ว" และปรุงอาหารอย่างอื่นในโหมด "สตูว์" หรือ "ข้าวปาเก็ตตี้"
12. ใส่ใบผักกาดใส่จาน ใส่สตูว์ผักกับมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดเพื่อตกแต่งจานได้ เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

สตูว์ผักในรูปแบบของเค้ก

ขอเสนอสูตรสตูว์ผักอีกสูตรหนึ่งให้คุณ เราหวังว่าตัวเลือกนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ นอกเหนือจาก ความอร่อยจานดูน่าทึ่ง ปรากฎว่าสตูว์ - เค้ก

ส่วนผสมในการทำสตูว์ผัก:

• มะเขือยาว - 2 -3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• พริก;
• เกลือ;
• พริกไทย.

สูตรสำหรับสตูว์ผัก:

1. ความลับของสตูว์นี้ก็คือ ว่าผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นวงกลมไม่ใช่ลูกบาศก์ปกติ หากคุณคุ้นเคยกับการปอกมะเขือเทศในสตูว์ เราขอแนะนำให้คุณเอามันออกสำหรับจานนี้ แต่เราจะบอกคุณว่าผิวหนังนั้นมองไม่เห็นเลยและไม่รบกวนเลย แต่คุณเลือกได้ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ เครื่องแก้วเพื่อวางบนโต๊ะในภายหลัง หากคุณไม่มีจานแบบนี้ ให้ใช้กระทะก้นลึกที่มีผนังหนา เค้กนี้ยังออกมาดีในหม้อหุงช้า
2. ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำ ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันตามนี้ เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างมากกว่า 1 ซม. ขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่ผักในกระทะ ขั้นแรกให้มะเขือยาว
4. แล้วพริกไทย เกลือและปรุงรสชั้นเหล่านี้
5. เราไปต่อด้วยธนูเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง
6. มะเขือเทศและกระเทียม เกลือและพริกไทยอีกครั้ง
7. ต่อไปเราจะมีมันฝรั่ง
8. เราคลุมมันฝรั่งด้วยผักใบเขียวแล้วเริ่มจัดวางเลเยอร์อีกครั้ง
9. คุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้ตั้งแต่ชั้นแรกจนถึงชั้นสุดท้าย เช่น มะเขือยาว - มันฝรั่ง หรือทำเงาสะท้อนของชั้นต่างๆ เช่น มันฝรั่ง - มะเขือยาว อย่าลืมเกลือและพริกไทยเป็นชั้นๆ มิฉะนั้นจานจะออกมาสด
10. เมื่อวางชั้นแล้วให้เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งชั้น นำไปต้มปิดฝาแล้วลดความร้อนต่ำ ตอนนี้คุณสามารถลืมสตูว์เป็นเวลา 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงตรวจสอบ ชั้นบนถ้าพร้อมแล้ว สตูว์ทั้งหมดก็พร้อม ถ้าไม่เช่นนั้นรออีกสักหน่อยแล้วตรวจสอบอีกครั้ง
11. ในการเสิร์ฟสตูว์อย่างสวยงาม คุณต้องทำบางอย่าง หาจานที่จะครอบคลุมสตูว์ทั้งหมด แน่นอนว่ามันควรจะเล็กกว่าจานที่คุณปรุงสตูว์เล็กน้อย ปิดฝาสตูว์ด้วยจาน สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวังโดยนำหม้อต้ม ตอนนี้เราวางจานลงบนสตูว์แล้วพลิกกลับ สตูว์ตกลงบนจานอย่างเรียบร้อย ขั้นตอนนี้ต้องทำด้วยสตูว์เย็น ไม่เช่นนั้นคุณอาจถูกไฟไหม้ได้ ตกแต่งสตูว์ด้วยสมุนไพรสด ทานให้อร่อย.

Ragout กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ส่วนผสมสำหรับสตูว์:

• กะหล่ำปลีขาวธรรมดา - 1 กิโลกรัม
• แครอทและหัวหอมอย่างละ 1
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แครอทของฉัน เราทำความสะอาดจากผิวด้านบนหากมีที่สกปรก และผ่านเครื่องขูดหยาบ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบ อย่าลืมล้างหลังจากทำความสะอาด จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าแกลบส่วนใหญ่สกปรก และนั่นทำให้มีดสกปรก และสับให้ละเอียดด้วยมีดที่สะอาด
3. ตอนนี้คุณต้องทอดส่วนผสมที่สับแล้ว เราใช้กระทะ ฉันใช้เหล็กหล่อเป็นส่วนใหญ่ ยังคงเป็นยุคโซเวียต แต่นี่เป็นเพียงความชอบของฉัน ไม่ได้หมายความว่าเราควรเอาสิ่งนี้โดยเฉพาะ เทน้ำมันดอกทานตะวันและตั้งไฟให้ร้อน แล้วโยนโบว์ เราทอดมันประมาณ 3-4 นาที
4. เมื่อหมดเวลา ให้โยนแครอท เรายังคงทอด
5. มาทำกะหล่ำปลีกันเถอะ ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น นอกจากนี้เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนหลังจากทำความสะอาดและล้าง
6. เราโยนกะหล่ำปลีก่อนทอดเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมจะเกาะตัวกันและเพิ่มพื้นที่ว่างสำหรับส่วนผสมต่อไปนี้
7. จากนั้นเราก็โยนมันฝรั่ง จากนั้นใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากการทอด 10 นาทีให้เติมน้ำ: ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว เนื่องจากน้ำจานจะฉ่ำ หลนเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
8. รากูพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถให้บริการ หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับสูตรสตูว์มันฝรั่ง:

• 1 กก. มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 1 พีซี แครอท;
• 1 พีซี มะเขือ;
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 3 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 3 ชิ้น กลีบกระเทียม;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมสตูว์กับมันฝรั่งตามลำดับ:

1. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที โอนไปยังกระทะลึก
2. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม) ขูดแครอท หัวหอมและแครอทต้องผัดเบา ๆ ใส่สับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มเนื้อย่างที่ปรุงแล้วลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง ควรปิดมันฝรั่งด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ เติมน้ำถ้าจำเป็น นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
4. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและเทลงในชามที่มีมันฝรั่ง
5. เคี่ยวสตูว์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
6. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มพริกไทย 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
7. จากนั้นใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ

สตูว์ผักกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง มะเขือม่วง และบวบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น,
• บวบครึ่ง,
• มะเขือยาวครึ่งลูก,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช.

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง - สูตร:

1. ล้างผักทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร ปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มหั่นผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
2. หั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. จากนั้นบวบและมะเขือยาว ไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะเขือยาว
5. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
6. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน. ผัดด้วยไม้พายทอดประมาณ 5-7 นาทีจนสุกครึ่ง
7. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น หัวหอม แครอท มะเขือม่วง พริกและบวบ
8. ตอนนี้ควรผสมผัก
9. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง
10. ในสูตรสตูว์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในกระทะ เพราะผักจะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างการเคี่ยว เวลาในการตุ๋นผักไม่เกิน 10 นาที สตูว์ผักกับมันฝรั่ง, บวบและมะเขือยาวเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย.

สตูว์ผักอยู่เสมอ win-win. อันที่จริง สตูว์ผักเป็นแนวคิดที่กว้างมากในการทำอาหาร ซึ่งคุณไม่น่าจะเจอสูตรเดียวกันสำหรับอาหารจานนี้ ในหม้อเดียว คุณสามารถรวมผักต่างๆ รากผัก พืชตระกูลถั่ว และเห็ดต่างๆ เข้าด้วยกัน คิดค้นสูตรอร่อยใหม่ๆ ได้ในแต่ละครั้ง

กฎหลักของสตูว์คือส่วนประกอบทั้งหมดของจานต้องรักษารูปร่างให้อร่อยและผสมผสานกัน และผักชนิดใดที่จะทำงานง่าย ๆ นี้ไม่สำคัญ ในฤดูร้อนสตูว์สามารถทำจากบวบ, ฟ้า, พริกหวาน, มันฝรั่งหนุ่ม, ถั่วลันเตา, แครอท, หัวหอมและผักใบเขียว ในฤดูใบไม้ร่วง - รวมมันฝรั่งกับ กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำดอก, บร็อคโคลี่, แครอท, หัวบีท, หัวผักกาด, อาร์ติโชกเยรูซาเลม, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ฟักทอง, ผักโขมและมะเขือเทศและแม้กระทั่งกับ เห็ดป่า. ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผักแช่แข็ง เช่น กะหล่ำดอก พริกหยวก ถั่วลันเตา บร็อคโคลี่ มันฝรั่ง และวางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ ฤดูใบไม้ผลิเป็นอย่างมาก สตูว์แสนอร่อยปรากฎด้วย ผักตามฤดูกาลและผักใบเขียว เช่น ตำแย ต้นคื่นฉ่าย สีน้ำตาล กระเทียมป่า ดอกแดนดิไลออน เป็นต้น

ในการปรุงสตูว์มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีเราต้องการ:

• 3-4 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 200 กรัม หรือหนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลีสีขาวขนาดเล็ก
• 300 กรัม หรือ 6-7 ชิ้น มะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
• 50 กรัม หรือแครอทขนาดกลาง 1 ลูก
• 250 กรัม บวบหรือผักตามชอบ
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศตามชอบ

วิธีทำสตูว์ผักแสนอร่อย:

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวหรือก้อน ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

แครอทขูดหรือสับ ชิ้นเล็ก ๆ. หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือวงแหวน

สับกระเทียมให้ละเอียด

ตัดบวบเป็นก้อน

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ (ก่อนอื่นคุณสามารถเอาผิวออกได้โดยการเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด)

พยายามหั่นผักทั้งหมดเพื่อให้เวลาทำอาหารเท่ากัน

ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะ กะหล่ำปลีกับแครอท ด้านบน เทน้ำดื่มเพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่งเล็กน้อย และเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

จากนั้นเพิ่มบวบ, มะเขือเทศ, เกลือ, เทน้ำถ้าจำเป็นและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที ในขณะที่เคี่ยวกำลังปรุง ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ผัดผักรวม หัวหอมทอดเติมน้ำตามต้องการ เคี่ยวจน พร้อมเต็มที่ผัก.

ปิดเตาใส่กระเทียมปิดฝาสตูว์และปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ผักมีกลิ่นหอมของกระเทียมอิ่มตัว

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

ดูสูตรสำหรับจานที่มีรูปถ่ายด้านล่าง

สวัสดีทุกคน! วันนี้ วันบล็อกซึ่งบล็อกเกอร์ทุกคนและขอแสดงความยินดีด้วย! ในบล็อกของฉัน Nadezhda-designer คืนนี้จะมีการแสดงความยินดีและการทบทวน 5 บล็อกใหม่ - ฉันหวังว่าจะได้เยี่ยมชมทุกคน และตอนนี้เกี่ยวกับความอร่อย! เมนูของเราวันนี้ จาน อาหารมังสวิรัติ - สตูว์ผักกับมันฝรั่ง แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง แต่จานกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและอร่อยมาก และอีกอย่างคือฉันใช้สตูว์เยอะมาก ผักต่างๆ. แต่ทุกอย่างอยู่ในระเบียบ

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง (สูตร)

ดังนั้นสำหรับการปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่ง ฉันต้องการ:

• มันฝรั่งหลายลูก
• 1 บวบ;
• แครอทสองสามอัน
• 1 พริกหวาน;
• กะหล่ำปลี 1 กะหล่ำปลี;
• บร็อคโคลี;
• ผักใบเขียว

ล้างผักทั้งหมดให้ดี เราทำความสะอาดมันฝรั่งจากเปลือก บวบยังปอกเปลือกและแกนจะถูกลบออก เรายังเอาข้างในออกจากพริกไทยด้วย

เราจุดไฟแรงๆ หม้อเหล็กหล่อเพิ่มน้ำมันพืช และเจ้าแรกที่ไปย่าง ส่วนผสมหลักสูตรของเราวันนี้คือมันฝรั่ง ก่อนอื่นเราหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อที่อุ่น ผัดเบา ๆ

เราตัดแครอทเป็นเส้น ใส่แครอทและมันฝรั่งครึ่งถ้วย น้ำเดือด. ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟแรงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟปานกลาง เราหั่นบวบเป็นก้อนสาม kohlrabi บนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มบวบและกะหล่ำปลี ผสม ปิดฝา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วใส่ในจานของเรา

ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับบรอกโคลี แบ่งเป็นพวงเล็กๆ ใส่สตูว์ผักของเรา

หลนเป็นเวลาห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง ตอนนี้คุณสามารถปิดเตา โรยเกลือในจานของเรา เพิ่มสมุนไพรและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เท่านั้นแหละ ที่ฉลาด ได้อรรถรส สตูว์ผัก กับ มันฝรั่ง!

Bon Appetit และสุขสันต์วันหยุด!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าปล่อยให้เป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็น