ขนมปังแผ่นแห้งไร้เชื้อ แฟลตเบรดที่อร่อยและรวดเร็วในกระทะ: สูตรง่าย ๆ สำหรับแฟลตเบรดไร้เชื้อและเข้มข้นในกระทะที่มีและไม่มีไส้ วิธีทำตอร์ติญ่าแทนขนมปังและตอร์ติญ่าเม็กซิกัน

ที่จริงแล้วการอบนั้นง่ายและสะดวกมาก ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานและรอให้ยีสต์ขึ้นเสมอไป ปกติ แฟลตเบรดที่ปราศจากยีสต์สามารถช่วยได้อย่างดีเยี่ยมในกิจการของแม่บ้านหรือนักชิมที่มีความซับซ้อน สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีทำอาหารและจะเริ่มต้นจากที่ไหน

สิ่งสำคัญคือต้องจำประเด็นหลักและลักษณะเฉพาะ:

• ผลไม้แห้งและส่วนผสมที่มีรสหวานหลายชนิดเข้ากันไม่ได้กับแป้งซึ่งเต็มไปด้วยแป้ง ดังนั้นควรสังเกตการกลั่นกรองและความเรียบง่ายในเรื่องนี้
• การผสมโปรตีนและแป้งเข้าด้วยกันเป็นอันตราย ปริมาณมาก. เป็นไปตามนั้นการเพิ่ม หลากหลายชนิดถั่วจะทำให้จานหนักขึ้นและสร้างปัญหาที่ไม่จำเป็นต่อระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม การเพิ่มอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์จะช่วยเพิ่มการบีบตัวและช่วยให้อาหารจานอร่อยยิ่งขึ้น
• การใช้เมล็ดพืชที่งอกเต็มที่ จะถูกดูดซึมได้ดีกว่าของที่ "แห้ง" แต่เมื่อบดแล้วคุณจะได้ "เนื้อสับ" เท่านั้น

สูตรอาหารที่น่าสนใจและยอดนิยมที่สุดสำหรับแฟลตเบรดไร้ยีสต์

ขนมปังแบนครีมเปรี้ยว

คุณจำได้ไหมว่าตอนเป็นเด็กคุณยายของคุณเตรียมเค้กครีมเปรี้ยวมากมายให้คุณได้อย่างไร? ในสมัยนั้นไม่มีขนมแบรนด์ดังและผู้คนก็เตรียมขนมของตัวเอง สูตรนี้ถูกเก็บรักษาไว้ตามประเพณีที่ดีที่สุด

คุณจะต้องการ:

1. ครีมเปรี้ยวไขมัน 25-30% 1 ถ้วย;
2. แป้ง 2 ถึง 3 แก้ว
3. น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
4. และโซดา 0.5 ช้อนชา

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมเปรี้ยวแช่เย็น ถัดไปสำหรับครีมเปรี้ยวให้ผสมแป้งกับโซดาแล้วร่อนให้เข้ากัน แยกใส่น้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวเป็นเส้นบางๆ นวดแป้งให้หนาแต่ไม่แข็งจนเกินไป ที่ ความสม่ำเสมอของของเหลวเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน รีดบนพื้นผิวที่ไม่ติดให้มีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ตัดแฟลตเบรดที่ต้องการออกโดยใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้แล้วนำเข้าเตาอบที่ 200-210°ซ. อย่าลืมทาน้ำมันหรือเส้นบนถาดอบด้วย กระดาษ parchment. ใกล้ 10-14 นาทีและทุกอย่างพร้อมแล้ว ไม่แนะนำให้ปรุงในกระทะเฉพาะในเตาอบเท่านั้น เค้กครีมเปรี้ยวพวกเขาจะกลายเป็นทั้งหมดและอร่อย

ขนมปังไรย์

ทางเลือกที่ดี ขนมปังไร้ยีสต์. ความเรียบง่ายในการเตรียมสูตรนี้น่าทึ่งมาก จานนี้จะหยั่งรากในครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย

เอาล่ะ:

• ประมาณ 300 กรัม แป้ง;
• 350 กรัม เคเฟอร์;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกคุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้
• 1 ช้อนชา โซดา

แฟลตเบรดข้าวไรย์ที่ได้ควรมีปริมาณ 6-7 ชิ้น.

สูตรนี้ง่ายมาก: ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด แยก kefir และเนย จากนั้นผสมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน แป้งนุ่มและปล่อยให้มันนั่ง 20-25 นาที.

ข้าวไรย์ในอนาคตไม่จำเป็นต้องรีดออก แต่ปั้นด้วยมือ วางผลิตภัณฑ์ของเราบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เจาะรู และปรุงในเตาอบ อุณหภูมิควรจะอยู่ที่ประมาณ 200-220°ซ, เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

ชอบ สูตรก่อนหน้านี่เป็นสิ่งสำคัญในวิธีการเตรียมตัว ในกระทะ ผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์จะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและแข็ง ในขณะที่ทุกอย่างในเตาอบจะทำงานได้ดี

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

การกระทำที่สำคัญและมีความรับผิดชอบคือการเตรียมแป้ง! ท้ายที่สุดแล้วความอร่อยของแฟลตเบรดนั้นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบนี้ ดังนั้นเพื่อให้แป้งนุ่มและไม่มีก้อน ต้องแน่ใจว่าได้เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงบนชามขนาดกลาง ในระหว่างกระบวนการนี้ส่วนประกอบจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนดังนั้นแป้งจะอร่อยและโปร่งสบายเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งสำหรับแฟลตเบรด

เทลงในชามขนาดใหญ่ 1/2 ส่วนแป้งร่อนและเกลือ ใช้นิ้วที่สะอาดกดตรงกลางเล็กน้อยแล้วเทน้ำเย็นที่สะอาดลงไป นวดแป้งโดยเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง

เราทำเช่นนี้จนกว่ามวลจะแข็ง ยืดหยุ่น และแน่นอนว่าไม่เกาะติดมือคุณ สุดท้ายปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วปิดด้วยชามขนาดกลางที่สะอาด ปล่อยให้มันยืน 30 นาทีกัน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมขนมปังไร้เชื้อในกระทะ

เมื่อแป้งพักแล้ว ให้นำออกจากชามใส่เขียงโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใช้มีดตัดลูกบอลออกเป็นสี่ส่วน

ต่อไป ด้วยมือที่สะอาดทีละชิ้น เราปั้นแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล วางไว้บนโต๊ะในครัว บดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย และใช้ไม้นวดแป้ง รีดออกเป็นเค้กบาง ๆ ด้วย ความหนาประมาณ 0.2 เซนติเมตร. ความสนใจ:เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมควรจะเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะโดยประมาณ ฉันมี 26 เซนติเมตร.

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วปล่อยให้ร้อน หลังจากนั้นทันที ให้วางแฟลตเบรดไว้ที่นี่ทีละแผ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน ครั้งละ 30–40 วินาที สำคัญ:ใส่ใจกับสีของแป้ง - ควรจะเป็นสีน้ำตาลและปกคลุมด้วยฟองสีทอง ใช้ไม้พายวางเค้กแบนที่เสร็จแล้ววางซ้อนกันบนจานแบนขนาดใหญ่ แล้วเราจะเชิญทุกคนมา โต๊ะรับประทานอาหาร.

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟขนมปังแผ่นไร้เชื้อในกระทะ

เราเสิร์ฟแฟลตเบรดที่ยังอุ่นๆ ให้กับโต๊ะอาหารเย็นด้วย อาหารหลากหลาย. ตัวอย่างเช่น เหมาะสำหรับมื้อกลางวันแทนขนมปัง

คุณยังสามารถห่อผักฝอย เนื้อทอดในแฟลตเบรดเหล่านี้ ปรุงรสด้วยซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ และเสิร์ฟชาวาร์มาแบบนี้ให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณ ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก!
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สำหรับประกอบอาหาร ขนมปังแผ่นอร่อยพยายามใช้แป้งสาลีเท่านั้น เบี้ยประกันภัยบดละเอียดและแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ควรทอดจานในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช

ขนมปังแผ่นเหล่านี้สามารถปรุงบนตะแกรงได้ในที่โล่งขณะปิกนิก

โดยหลักการแล้วพวกเขาจะเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบทั้งที่บ้านและในกระทะแคมป์บนถ่านร้อน ดังนั้นใน การเดินป่าที่ยาวนานนักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์ไม่ชอบที่จะรับ ขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งแห้งเร็วและ "บาน" และแป้ง เมื่อผสมกับเกลือและน้ำ คุณจะได้ขนมอบสดใหม่ร้อนๆ สำหรับมื้ออาหารทุกมื้อภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขนมปังแผ่นทอด: จานอะไร?

ขนมปังแผ่นเป็นที่นิยมทั่วโลกและมีอยู่ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งในอาหารของเกือบทุกประเทศ

แฟลตเบรดทอดที่พบมากที่สุดอยู่ในเอเชีย โดยพวกเขาจะเตรียมโดยใช้ยีสต์เป็นหลัก แต่ไม่มีในทันดูร์และอื่นๆ อุปกรณ์พิเศษรวมทั้งในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและอเมริกาด้วย

อาหารยอดนิยมในอาหารอินเดียคือ bannock ซึ่งเป็นแป้งยีสต์แผ่นแบนทอดในน้ำมันเดือด Bannock ยังคงอยู่ในอาหารอเมริกัน โดยมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง

เรื่องที่คล้ายกันคือตอร์ติญ่าซึ่งเป็นขนมปังกลมแบนที่เข้ามาในอาหารเม็กซิกันของชาวอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือ ตอร์ติญ่าอบในกระทะดินเผาที่แห้ง แล้วยัดไส้ด้วยพริกไทย ชีส เนื้อ ไส้กรอก และไข่

ยอดนิยมในอาหารของ Balkars และ Karachais คือขนมปังแผ่นบางทอดยัดไส้ด้วยมันฝรั่งและชีสหรือเนื้อสัตว์และสมุนไพร ตามเนื้อผ้า Khychins ถูกทอดในหม้อที่มีไขมันเดือด แต่เทคโนโลยีสมัยใหม่เกี่ยวข้องกับการทอดในน้ำมันในกระทะลึก “ญาติ” ที่ใกล้เคียงที่สุดของ Khychin คือ Khachapuri จานนี้. อาหารจอร์เจีย, เป็นเค้กแบนผสมกับมัตโซนีด้วย ไส้ชีส,ทอดในกระทะ Khychin และ khachapuri มีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับขนมปังแผ่นทอดแบบตุรกีพร้อมชีสและสมุนไพร - gozleme

ในตาตาร์และ อาหารบัชคีร์ kystyby ถือเป็นขนมปังแผ่นไร้เชื้อแบบดั้งเดิมที่ทอดในน้ำมันพร้อมซีเรียลหรือ ไส้มันฝรั่ง. จานนี้เป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ชาวชูวัช

ในอินเดียและเนปาลรวมถึงในบางพื้นที่ของอัฟกานิสถานมีการเตรียมจาปาตี - แป้งไร้เชื้อทอดในกระทะที่แห้งแล้วรับประทานโดยจิ้มลงไป ซอสต่างๆ. นี่เป็นทางเลือกที่รวดเร็วและราคาถูกสำหรับขนมปัง

มีชื่อเสียง พิซซ่าอิตาเลี่ยนอันที่จริงมันก็เป็นเค้กแป้งบางธรรมดาด้วย ไส้ต่างๆ. ตามเนื้อผ้าอบในเตาอบฟืนแบบพิเศษ ที่บ้านปรุงในเตาอบแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรอาหารที่ปรุงพิซซ่าในกระทะหรือแม้แต่บนตะแกรงบนถ่านที่คุกรุ่นกำลังได้รับความนิยม

ใน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนขนมปังแผ่นเรียบๆ แบบนี้เรียกว่า โดยทั่วไปแล้วจะอบในเตาอบ แต่สูตรสมัยใหม่ช่วยให้สามารถทอดได้

โมจิเป็นเค้กข้าวผัดญี่ปุ่น เค้กข้าวที่คล้ายกันมีอยู่ในภาษาจีนและ อาหารเกาหลี. ในประเทศจีนเรียกว่า shouzhubin โดยคนจีนนั้นดีเป็นพิเศษ หัวหอมเขียว. ที่เกาหลีเรียกว่าทีริมกุบิ ทั้งหมดทอดในน้ำมันหรืออบในกระทะที่แห้ง

ขนมปังอาร์เมเนียไร้เชื้อ - lavash - เตรียมโดยใช้วิธีการทอดแบบทันที ในตอนแรกมันถูกเตรียมในเตาแทนดูร์ Lavash เป็นเรื่องปกติไม่เพียงแต่ในอาร์เมเนียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอิหร่าน อัฟกานิสถาน และประเทศเพื่อนบ้านอื่นๆ ด้วย อีกหนึ่งความหลากหลาย ขนมปังแบนอาร์เมเนีย- มัณฑคาชอวบอ้วน

mchadi ข้าวโพดแบบจอร์เจียเสิร์ฟเปล่าหรือยัดไส้ด้วยชีส ถั่ว หัวหอมและความเขียวขจี

อุซเบกแบบดั้งเดิมทุกวัน obi-non และ patyr เทศกาลก็เป็นประเภทของขนมปังแฟลตเบรดทอด

สำหรับ แฟลตเบรดที่แตกต่างกันใช้แล้ว แป้งที่แตกต่างกัน: ข้าวสาลีสำหรับพิซซ่า, คชาปุรี, ปาตีร์, มันทาคาช, คิสตีเบียและลาวาช, ข้าวโพดสำหรับตอร์ติญาและมาชาดี, ข้าวสำหรับโมจิ, โชชูเบน และทีริมกูบิ

Bannock และ chapati เตรียมจากเมล็ดพืชหรือเมล็ดพืชบดหยาบ

ผสมสำหรับไคชิน ประเภทต่างๆแป้ง - ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ แต่บ่อยครั้งฉันใช้แค่ข้าวสาลี

Pita เดิมทีเตรียมมาจาก แป้งวอลเปเปอร์– เมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และธัญพืชอื่น ๆ บดหยาบพร้อมเปลือก สูตรทันสมัยให้ข้าวสาลีเป็นหลัก

Bortsok ขนมปังแบนมองโกเลียและreikäleipäแบบฟินแลนด์อบจากแป้งข้าวไรย์

สูตรสากล: เค้กขนมปังกับนม

เค้กขนมปังที่ทำจากนมที่ไม่มียีสต์ ไข่ หรือเนยสามารถทดแทนขนมปังได้สำเร็จ เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลางจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกระเทียมสำหรับบอร์ชท์หรือกับน้ำผึ้งสำหรับชาได้ คุณสามารถเตรียมแฟลตเบรดเหล่านี้ได้ภายในไม่กี่นาที โดยไม่ต้องพิสูจน์อักษรหรืออบนาน

ใน สูตรนี้แฟลตเบรดทอดในกระทะที่แห้ง แต่หากต้องการก็สามารถทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยได้

รายการส่วนผสมเป็นข้อมูลพื้นฐาน หากเสริมด้วยสมุนไพรสดหรือสมุนไพรแห้ง ชีส เมล็ดงา คุณจะได้รสชาติแปลกใหม่โดยสิ้นเชิง

เค้กขนมปังสามารถทำขนาดเท่าจานรองกาแฟหรือชามซุป อะไรก็ได้ที่เหมาะกับความต้องการของคุณ พวกมันออกมาค่อนข้างนุ่มโดยมีช่องว่างอากาศเล็ก ๆ อยู่ข้างใน

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน: ขนมอบ
• วิธีทำอาหาร: ทอด
• จำนวนเสิร์ฟ:10
• 30 นาที

วัตถุดิบ:

• นม – 150 มล
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.75 ช้อนชา
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้งสาลี- 300 กรัม.

วิธีทำอาหาร

ต้องร่อนแป้งสำหรับแฟลตเบรดเพื่อทำให้แป้งนุ่มและอร่อย จากนั้นคุณต้องเติมเกลือและผสมกับแป้ง

สำหรับเค้กขนมปัง คุณสามารถใช้นมสดหรือนมเปรี้ยวเล็กน้อยก็ได้ ควรเทของเหลวลงในแป้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืชและโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู

คุณต้องนวดแป้งให้นุ่ม เมื่อเกือบจะไม่ติดมือแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้แป้งจะดูดซับความชื้นและแป้งจะมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น

แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 9-10 ส่วน แต่ละชิ้นจะต้องม้วนเป็นลูกบอล

โรยโต๊ะด้วยแป้งหรือทาด้วยน้ำมันพืช ควรรีดแป้งแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนหนา 2-3 มม.

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตอติลญ่าขนมปังสามารถทอดได้ครั้งละหนึ่งหรือหลายแผ่นในแต่ละครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและตอร์ติญาเอง

ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลใน 2-3 นาที จากนั้นจะต้องพลิกเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ขนมอบพร้อมวางซ้อนกันแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้เพื่อให้มันนุ่ม

• สามารถปรุงได้ ตัวเลือกถือบวช— เราคงสูตรแฟลตเบรดไว้เหมือนเดิม แค่เปลี่ยนนมด้วยน้ำเปล่า
• ถ้าจะนวดแป้งสำหรับ นมเปรี้ยวคุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ต้องเติมโซดาลงในนมแล้วผสมแล้วเทลงในแป้ง
• หากตอติญ่าพองตัวมากเกินไปและมีสีน้ำตาลไม่สม่ำเสมอ ให้ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุดก่อนใส่ลงในกระทะ
• แป้งสาลีสามารถแทนที่บางส่วนด้วยข้าวโพด บัควีท หรือข้าวโอ๊ต อย่างไรก็ตามแป้งสาลีควรมีมากกว่า 50%
• จากการทดลองคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล - คุณจะได้ขนมอบแสนหวานแสนอร่อย

ตอร์ติญ่าเม็กซิกัน

คุณสามารถปรุงอาหารต่างๆ ด้วยตอติลญ่า

ถ้าห่อเนื้อทอดลงไป ถั่วกระป๋องและข้าวโพดอบ พริกหยวกมะเขือเทศฝาน คุณจะได้เบอร์ริโต

เมื่อคุณห่อชีส สมุนไพร และผัก คุณจะได้เอนชิลาดา

แฟลตเบรดเม็กซิกันไส้เนื้อและผักย่างเรียกว่าฟาฮิต้า

แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นของทอดธรรมดา ตอติญ่าข้าวโพดบนน้ำและแป้งในกระทะ

สินค้า:

• แป้ง – ข้าวโพดและข้าวสาลี – อย่างละ 150 กรัม
• น้ำร้อน – 200 มล
• เนย- 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดกับเกลือลงในกองด้วยความหดหู่
2. เติมน้ำทีละน้อยขณะนวดแป้ง
3. ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง
4. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นก้อนเรียบแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. แบ่งออกเป็น 8-10 ชิ้น แผ่เค้กแบนบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านจนฟองปรากฏขึ้น
6. ต้องเจาะฟองอากาศและพลิกแผ่นตอร์ติญ่ากลับด้าน
7. ทอดอีกสักหน่อย

Gözleme: ขนมปังแผ่นตุรกีที่ทำจาก kefir

Gözlemeเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กตามปกติสำหรับมื้อเช้าและ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว

แม้ว่าคุณจะไม่ทราบประวัติของอาหารจานนี้ แต่สิ่งเหล่านี้ก็เป็นเพียงขนมปังแบน kefir ธรรมดาที่อัดแน่นไปด้วยคอทเทจชีสและสมุนไพร

พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยไส้ - คุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลยแล้วทาด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

อะไรที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี – 400 กรัม และกำมือหนึ่งสำหรับโรยหน้า
• kefir อุ่นเล็กน้อย - ½ถ้วย
• น้ำอุ่น - ½ถ้วย
• คอทเทจชีสไขมันกับธัญพืชขนาดใหญ่ – 250 กรัม
• ผักใบเขียว (สารพัน) – 50 กรัม
• เนย – 40 กรัม
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสม kefir น้ำ และเกลือ
2. เพิ่มแป้งนวดแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เกลือคอทเทจชีสและรวมกับสมุนไพรสับละเอียด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ออริกาโน, คื่นฉ่าย
4. แบ่งแป้งออกเป็น 6-10 ชิ้น แผ่ออกเป็นแผ่นบางมาก
5. วางไส้และม้วนโดยใช้มือกดตะเข็บ
6. หากเป็นรูปทรงซอง ควรวางไส้ไว้ตรงกลาง ถ้าเป็นรูปครึ่งวงกลมไส้จะวางด้านหนึ่ง
7. Gözlemeควรอบในกระทะที่แห้ง แต่ละด้านที่ทอดจะถูกทาด้วยเนยละลาย

ขนมปังไรย์กับครีมเปรี้ยว

แฟลตเบรดเหล่านี้เป็นที่นิยมในฟินแลนด์

สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ, kefir, โยเกิร์ต, แป้งไรย์เสริมด้วยประเภทอื่น ๆ เช่นข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์สามารถเปลี่ยนข้าวไรย์ได้อย่างสมบูรณ์หากจำเป็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – ข้าวไรย์และข้าวสาลี – อย่างละ 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือข้น ผลิตภัณฑ์นมหมัก– 250 มล
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. รวมผลิตภัณฑ์แห้งและร่อน
2. รวมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในของเหลวแล้วนวดแป้งอย่างช้าๆ
4. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงทาน้ำมันพืชแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วแบ่งเป็น 6-8 ส่วน
5. ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ทอดในกระทะทาน้ำมันใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน
6. หากเค้กข้างในชื้น (อาจเกิดขึ้นเนื่องจากแป้งมีความเหนียวต่ำ) ก็สามารถปรุงในไมโครเวฟได้

สูตรกับชีส

เค้กชีสกับยีสต์ - เรียบง่ายและ สูตรด่วนในขณะที่สามารถเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ

หากชีสในไส้มีรสเค็มแตงกวาดองหรือแฮมสับละเอียดก็จะไปด้วยถ้าชีสไม่มีรสเค็มให้แอปเปิ้ลขูดหรือลูกแพร์ที่มีเนื้อหนาแน่น

มันอร่อยมากกับหัวหอมสีเขียว - คุณแค่ต้องเอาหัวหอมใหญ่มา

สินค้า:

• นมอุ่น – 200 มล
• แป้งสาลี - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ประมาณ 350-400 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – ½ช้อนชา
• ยีสต์ (สด) - 20 กรัม
• ยากหรือ อะไดเกชีส– 150 ก.

วิธีการอบ:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมดเป็นกอง เทนม นวดแป้ง
3. ปล่อยทิ้งไว้สักพัก - ไม่เกิน 20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องรอให้มันขึ้น แค่ให้แป้งเริ่มปล่อยกลูเตนออกมา ขูดชีสแล้วคนให้เข้ากัน
4. แผ่ขนมปังแผ่นออก ทรงกลม(สูงถึง 1 ซม.) แล้วทอดในกระทะที่แห้งทาแป้งตอติลญ่าที่เสร็จแล้วด้วยชีสและเนยละลาย

ความลับของการจัดเก็บและการให้บริการ

• อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะให้บริการนี้ การอบอย่างรวดเร็วขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ - ผลิตภัณฑ์นี้มีความสากลเหมือนกับขนมปัง เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม แล้วจัดปาร์ตี้น้ำชาได้เลย ทอดแฟลตเบรดสำหรับซุป เช่น ราสโซลนิก และอาหารมื้อใหญ่ก็พร้อม
• แฟลตเบรดที่ไม่มีไส้หรืออาหารเสริมใด ๆ จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารใด ๆ ในอาหารบางประเภทอาจใช้ช้อนแทนซุปและซอสด้วยซ้ำ สามารถเก็บไว้ได้หลายวันถึงหลายเดือน ขึ้นอยู่กับสูตร
• ขนมอบไส้เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรืออาหารจานแรก ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว
• หากอบมากเกินไป ให้เย็น ห่อในถุงและแช่แข็ง จากนั้นก็จะเพียงพอที่จะอุ่นในไมโครเวฟและ ขนมอบแสนอร่อยพร้อม.

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

ไม่มีสูตรไหนที่เข้มงวด สามารถเปลี่ยนและเสริมส่วนผสมได้ ตัวอย่างเช่น, น้ำมันมะกอกคุณสามารถแทนที่ข้าวโพด ถั่ว ทานตะวัน ชีส ด้วยคอทเทจชีส เนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งด้วยอีกประเภทหนึ่งได้ รสชาติของตอร์ติญาที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนไป แต่จะไม่แย่ลง สิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตคือสัดส่วนของผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลว

แป้งควรนุ่มยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน - จากนั้นจะม้วนออกมาได้ดีและจะไม่ไหม้หรือกระจายเมื่อทอด

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

พัฟขนมจีนแสนอร่อยพร้อมหัวหอม การสร้างมันไม่ใช่เรื่องยาก นี่คือวิดีโอง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับ:

ขนมปังแผ่นในกระทะเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและยอมรับจากผู้คนหลายสิบคนทั่วโลก วัฒนธรรมที่แตกต่าง. มันหยั่งรากลึกในครัวของเราอย่างมั่นคง การรักษาที่อร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและอาหารอันโอชะที่ง่าย รวดเร็ว และสะดวกในการเตรียม ขนมปังแผ่นในกระทะเป็นตัวช่วยที่ดีเมื่อพวกเขาบอกว่าแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม พวกเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้และรวดเร็วพอ ๆ กัน ทานอาหารเย็นแสนอร่อย. ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีอยู่นั้นเหมาะสำหรับทำแฟลตเบรดอย่างรวดเร็ว

สิ่งสำคัญในบทความ

ขนมปังแผ่นด่วนในกระทะ: ปรุงด้วยอะไร?

แฟลตเบรดของเรานั้นรวดเร็วเพราะเตรียมภายในไม่กี่นาที: แป้งสำหรับพวกมันนั้นทำง่ายมาก และการทอดใช้เวลา 5-10 นาทีอย่างแท้จริง เรามาดูผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่จะใช้มากที่สุดกัน สูตรอาหารแสนอร่อยขนมปังแผ่นด่วน:

• เคเฟอร์;
• น้ำนม;
• ครีมเปรี้ยว
• แป้ง - ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโพด - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง
• ไข่;
• เนย – เนยและผัก
• เครื่องเทศยีสต์

ในบทความของเราเราจะดูสูตรอาหารสำหรับขนมปังแผ่นพร้อมไส้ซึ่งคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบที่สอดคล้องกับรสนิยมของคุณ:

• ฮาร์ดชีส, เฟต้าชีส หรือ ซูลูกุนิ
• คอทเทจชีส,
• เขียวขจี,
• เเฮม
• มันฝรั่ง.

ขนมปังแผ่น Kefir ในกระทะ: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณต้องการจริงๆ ขนมอบแสนอร่อย, ลองอันนี้ สูตรสากล– ใช้เวลา เงิน และความพยายามไม่มาก แน่นอนว่าแฟลตเบรดดังกล่าวจะมีแคลอรี่สูงกว่าที่อบในเตาอบเล็กน้อย แต่จะทอดและกรอบแค่ไหน! สูตรนี้สามารถทำได้แม้โดยผู้ปรุงอาหารมือใหม่และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้อยู่ใกล้แค่เอื้อม:

• แป้งสาลี - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
• kefir ไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู (ไม่จำเป็น) - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

การทำอาหาร:
1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นก่อน โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ตอกไข่ลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล
3. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วเททุกอย่างลงในส่วนผสม kefir
5. นวดแป้งให้นุ่มแบ่งเป็น 8 ส่วน
6. แผ่ “ชิ้นกลม” แต่ละชิ้นออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ ซึ่งมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
7. ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่อุ่นจนกรอบ
8. หลังจากทอดแล้วแนะนำให้วางตอร์ตีญาบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

จานนี้ยอดเยี่ยมทั้งในตัวมันเองและใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยวปาเต้ คาเวียร์ผัก, “ของว่าง” พร้อมซุปและอาหารจานเนื้อ

ขนมปังแผ่นกับชีสในกระทะ

สูตรขนมปังแผ่นกับชีสที่เรานำเสนอนั้นเป็นสากล: จานนี้จะอร่อยทั้งแทนขนมปังและแยกจากกันด้วยครีมเปรี้ยว จดบันทึกไว้และมันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir ไขมัน 1% – 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีสใด ๆ – 150-200 กรัม (คุณสามารถทานเฟต้าชีสได้)
• น้ำตาล, เกลือ, โซดา - อย่างละครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:
1. ใส่ kefir อุ่นๆ ลงในชามลึก แล้วผสมแป้งลงไป
2. ใส่ชีสขูดลงใน kefir แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป
3. ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือนวดประมาณ 3-5 นาที
4. แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 5-6 “ระเบิด”
5. รีดให้ได้ความหนาที่ต้องการแล้วทอดด้านละ 3 นาทีจนกรอบ

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในแป้งนี้หรือโรยเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ขนมปังแผ่นชีสในกระทะพร้อมไส้: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม "ฟิลเลอร์" ลงในแฟลตเบรดใดก็ได้ซึ่งเป็นไส้ที่จะทำให้ขนมปังมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หลังจากเลือกหนึ่งในตัวเลือกแป้งสำหรับแฟลตเบรดที่ระบุข้างต้นแล้ว เราก็เตรียมรูปถ่ายของเราและเตรียมแฟลตเบรดที่อร่อยที่สุดในกระทะที่มีไส้


เคล็ดลับการทำแฟลตเบรดให้อร่อย:

• เพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเลือกเคเฟอร์ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นได้
• ตัดไส้สำหรับแฟลตเบรดให้บางที่สุดหรือเสียดสีเพื่อไม่ให้ "ยื่นออกมา" เมื่อทอด
• สามารถใส่ฮาร์ดชีสลงในแป้งและเพิ่มลงในไส้แฟลตเบรดได้
• เมื่อคุณรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ไส้ลงไป ให้รวมเป็น "ปม" แล้วรีดอีกครั้งให้บางที่สุด
• ทำงานบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขนมปังยีสต์ในกระทะ

เราเสนอ สูตรวิดีโอต้นฉบับเค้กยีสต์ในกระทะบนเวย์ ขนมปังแผ่นนี้มีรสชาติเหมือนของจริงมาก ขนมปังลาวาชคอเคเซียนและตามสัดส่วนที่นำเสนอในสูตรคุณสามารถเลี้ยงอาหารจานนี้ได้ทั้งครอบครัว

ขนมปังไร้เชื้อที่ทำจากน้ำและแป้งในกระทะ

เกิดอะไรขึ้นถ้า ขนมอบที่มีกลิ่นหอมคุณต้องการมันตอนอดอาหารไหม? การล่อลวงอาหารเช่นนั้นไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งหลักการของคุณหากคุณอดอาหาร เพราะคุณสามารถทำขนมปังกรอบอร่อยด้วยน้ำเปล่าโดยไม่ต้องใช้ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม สูตรนี้จะช่วยคุณได้ และหากคุณไม่มีสูตรที่ระบุไว้ใน สูตรดั้งเดิมผลิตภัณฑ์ขนมปังแผ่น ดังนั้นส่วนผสมสำหรับแฟลตเบรดไร้เชื้อ:

• น้ำแร่อัดลม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำโต๊ะธรรมดา) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 แก้วเต็ม;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

การทำอาหาร:
1. ผสม น้ำแร่ด้วยเนยให้ใส่ส่วนผสมจำนวนมากยกเว้นแป้ง
2. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในฐานน้ำ-น้ำมัน ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ทำแป้งหนาๆ ไม่ติดมือ แบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน
4. แผ่แต่ละก้อนออกให้บางที่สุดแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

เคล็ดลับ: เจือรสชาติจืดๆ ของแฟลตเบรดน้ำด้วยไส้ต่างๆ ที่สุด ตัวเลือกที่อร่อย:
เห็ดผัดกับหัวหอม
มันฝรั่งบดด้วยผักใบเขียว;
ข้าวกับต้นหอม

วางไส้ลงบนแป้งที่รีดเป็นชั้นบาง ๆ บีบลงใน "ถุง" แล้วรีดบาง ๆ อีกครั้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

สูตรอาหารสำหรับขนมปังแผ่นในกระทะพร้อมนมและครีมเปรี้ยว

จาก นมไขมันเต็มและครีมเปรี้ยวเค้กที่ได้นั้นช่างเลียนิ้วมาก! สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน เรามีแฟลตเบรดพร้อมนมรุ่นต่อไปนี้ซึ่งเรียกว่า “มิงเกรเลียนคชาปุรี” :

• นม – 100 มล.;
• น้ำอุ่น - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส suluguni หรือเชดดาร์ – 0.5 กก.

การทำอาหาร:
1. เตรียมแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาล ผสม ใส่ยีสต์แห้ง ห่อภาชนะ ติดฟิล์มและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. อุ่นนมเบา ๆ และอุ่นเนยในไมโครเวฟ
4. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ตีไข่และใส่เนย
5. รวมแป้งเข้ากับส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งโดยใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจนได้ความยืดหยุ่นที่ดี
6. แป้งพร้อมอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ "เติบโต" สองสามชั่วโมง
7. ขณะที่แป้งขึ้นฟู เครื่องขูดหยาบชีสสามชิ้น (ไส้ 300 กรัม, ท็อปปิ้ง 200 กรัม)
8. เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้แบ่งเป็น 3 ส่วน คลึงแต่ละส่วนแล้วโรยด้วยไส้ชีสให้ทั่ว หยิกและม้วนออก โดยพลิกด้านตะเข็บลง
9. หากมีอากาศสะสมอยู่ในแป้ง ให้ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด ทอดขนมปังแบนในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที หรืออบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
10. โรยแฟลตเบรดร้อนที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดซึ่งละลายทันทีกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

ทำไมสูตรนี้ถึงเรียกว่าด่วน? ใช่ คุณต้องปรับเปลี่ยนการทดสอบเวอร์ชันเริ่มต้นก่อน แต่สามารถเตรียมได้ในสัดส่วนที่มากขึ้นและสามารถซ่อนของเหลือไว้ในช่องแช่แข็งได้ แป้งนี้ไม่สูญเสียมัน คุณสมบัติด้านรสชาติเมื่อแช่แข็ง ดังนั้น เมื่อคุณต้องการเตรียมขนมอย่างรวดเร็ว เพียงนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็น เติมชีสลงไป ทอด และเสิร์ฟขนมอบสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมให้กับแขกของคุณ!

ตัวเลือกสำหรับขนมปังแผ่นด่วนในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยว

เค้กมันฝรั่งในกระทะ: สูตรรูปถ่าย

ตัวเลือกจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ สำหรับผู้ที่ถือศีลอด และสำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อย ขนมอบดั้งเดิม. เค้กมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับ สลัดผักและท็อปปิ้งด้วยมะเขือยาว เห็ด และมะเขือเทศ ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่งบด (คุณสามารถใช้ของเมื่อวานได้) หรือ มันฝรั่งต้ม- 1 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
1. ถ้าเรามีมันบดสำเร็จรูป เราก็ทำให้งานของเราง่ายขึ้นแล้ว ถ้าแค่มีมันฝรั่งต้ม เราก็ทำมันบดจากพวกมัน
2. ตีไข่ลงในน้ำซุปข้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่หากคุณอดอาหาร) ใส่เกลือ แป้ง และนวดจนเนียน
3. แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 8 ก้อนแล้วม้วนออกให้มากที่สุดบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
4. ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของแฟลตเบรดเพื่อไล่อากาศที่สะสมออกจากแป้ง
5.ทอดจนกรอบน่ารับประทาน

ความคิดดั้งเดิม: เค้กมันฝรั่ง - พื้นฐานที่ดีสำหรับพิซซ่าที่มีไส้ใดก็ได้

ตัวเลือกยีสต์ทางเลือก เค้กมันฝรั่งในสูตรภาพถ่ายของเรา

สูตรขนมปังแผ่นเม็กซิกันในกระทะ (ตอร์ติญา)

ตอติญ่าเป็นอาหารจานหนึ่ง อาหารเม็กซิกันซึ่งสามารถจัดเป็นระดับชาติได้ หากไม่มีขนมปังแผ่นบางๆ นี้ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมและเสิร์ฟอาหารแปลกใหม่ เช่น เบอริโต้หรือฟาฮิต้า แฟลตเบรดเหล่านี้ควรรับประทานแบบ "ร้อนและร้อน" และจะเป็นเช่นนั้นหากคุณเตรียมสูตรของเรา เราใช้เวลา:

• มาการีนหรือเนย - 50 กรัม
• น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
1. เทแป้งลงบนโต๊ะ ใส่เนยนิ่มและเกลือลงไป คลุกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เทลงไป น้ำร้อน,นวดแป้ง
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สักครู่
4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ก้อน โดยแต่ละก้อนแบ่งเป็น 2 ก้อน
5.ใช้แป้งเกลี่ยออก เค้กแบนที่บางที่สุด: รุ่นที่เสร็จแล้วจะหนากว่าขนมปังพิต้าเล็กน้อย
6. ทอดขนมปังในกระทะร้อนแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที อะไรก็ได้ที่สามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมปังแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วได้!

ตอติญ่าข้าวโพดและข้าวไรย์ในกระทะ

เพื่อให้อาหารจานนี้มีความ “เม็กซิกัน” และแปลกใหม่ยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีแบบดั้งเดิม

และสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเราขอนำเสนอ สูตรทางเลือกเร็ว ข้าวไรย์ในกระทะ

ขนมปังแบนในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ตรงกันข้ามกับความเชื่อทั่วไปที่ว่าการอบขนมปังเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก เราจะบอกวิธีอบขนมปังในรูปแบบของแฟลตเบรดในกระทะโดยไม่ต้องเสียเงินและเวลาเพิ่ม เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• แป้ง - เท่าที่แป้งจะดูดซับเพื่อไม่ให้หนาแน่นเกินไป
• น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:
1. ผสมส่วนผสมที่กำหนดลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราปล่อยให้เขา “พักผ่อน” สองชั่วโมง
3. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ผสมแล้ววางลงในกระทะที่มีผนังหนา
4. เลือกไฟต่ำสุดแล้วทอดขนมปังของเราในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
ขนมปังนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

อย่างที่เรารู้ทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย ข้อความนี้เป็นจริงเกี่ยวกับอาหารในทางใดทางหนึ่ง อาหารสุขภาพโดยทั่วไปแล้วอาหารจะหยาบและไม่โอ้อวด อาหารที่เก่าแก่ที่สุดถูกคิดค้นขึ้นในยุคก่อนวรรณกรรม รวมถึงเค้กที่ทำจากแป้งบนน้ำ ซึ่งเป็นขนมปังชิ้นแรกของพืชผลทางการเกษตรชนิดแรก ทุกวันนี้ตัวแทนจากหลากหลายชาติต่างอบ ทอด และกินอย่างเพลิดเพลิน

แป้งสำหรับทำแฟลตเบรดแบบน้ำไม่เพียงแต่มีแป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งจากธัญพืชอื่น ๆ ด้วย (ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโพด ฯลฯ)

ดังนั้น เลือกแป้งคุณภาพสูง โดยเฉพาะธัญพืชเต็มเมล็ด แล้วเริ่มต้น

สูตรขนมปังไร้เชื้อบนน้ำในกระทะ

• แป้งสาลีโฮลเกรน
• น้ำเย็น
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูหรือไขมันสำหรับทากระทะ
• กระเทียม.

การตระเตรียม

อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง (ลงในชามในกอง) วิธีนี้จะทำให้เค้กออกมาดีขึ้น สร้างความหดหู่ในสไลด์เติมน้ำมันพืชและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำทีละน้อยแล้วนวดแป้งให้แข็งแต่ไม่แข็งจนเกินไป นวดแป้งให้ละเอียดแบ่งเป็นส่วนแล้วรีดเป็นเค้กแบน (หรือปั้นด้วยมือ)

นอกจากนี้หากคุณใช้น้ำมันพืชหรือไขมันละลายเค้กจะทอดและถ้าคุณเคลือบกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งพวกเขาจะอบซึ่งแน่นอนว่าจะดีกว่า คุณสามารถอบแฟลตเบรดในกระทะที่แห้งได้ แต่คุณต้องการทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น

เลยทำให้เค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ถูด้วยกลีบกระเทียมที่หั่นแล้ว เท่านี้คุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

แฟลตเบรดสดจะ “บินหนีไปทันที” และทุกคนจะชอบมันอย่างไม่ต้องสงสัย

แฟลตเบรดไร้ยีสต์ไร้เชื้อที่ทำจากน้ำเป็นหนึ่งในอาหาร Paleo ที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน (สิ่งสำคัญคือการเลือกแป้งที่เหมาะสม)

แน่นอนว่าเพื่อให้แฟลตเบรดมีรสชาติเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถนวดแป้งด้วยเวย์, นม, นมเปรี้ยว, นมเปรี้ยวและเพิ่มไข่ลงในแป้งรวมถึงเครื่องเทศแห้งป่น อย่างไรก็ตาม แฟลตเบรดที่เตรียมตามสูตรดังกล่าวอาจจัดเป็นแพนเค้กได้มากกว่า (ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นแฟลตเบรดประเภทหนึ่งด้วย)

ผลลัพธ์ที่น่าสนใจจะเกิดขึ้นหากคุณเตรียมแป้งสำหรับขนมปังแผ่นที่ไม่ได้ใส่ น้ำธรรมดาและแร่คาร์บอเนต (ควรคาร์บอเนตเบา ๆ ) แฟลตเบรดจะฟูและโปร่งสบาย