กะหล่ำปลีซาวอย - ประโยชน์และโทษ ม้วนกะหล่ำปลีกับปลา ประเด็นสำคัญเกี่ยวกับกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปในปัจจุบัน มันมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนดังนั้นจึงใช้เตรียมอาหารได้หลายอย่าง

คำอธิบายทางชีววิทยาและการแพร่กระจายของกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยเช่นผักกาดขาวมีหัวขนาดใหญ่ แต่ไม่เหมือนกับญาติของมันมันมีใบที่บางและเป็นลอนที่ไม่มีเส้นเลือดตามธรรมชาติ

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถทนต่อความเย็นจัดได้ถึง -8 องศา ชอบดินชื้น แต่ทนแล้งได้ดี

วัฒนธรรมผักได้รับการอบรมครั้งแรกในเขตซาวอยของอิตาลี ในตอนแรกมันได้รับการปลูกฝังโดยชาวนาเท่านั้น ในศตวรรษที่ 19 พ่อครัวเริ่มให้ความสำคัญกับกะหล่ำปลีซาวอยมากกว่าผักกาดขาว

ทุกวันนี้ มีการปลูกพืชผักในภูมิภาคที่ไม่ใช่ดินดำ ในรัสเซียมีการปลูกกะหล่ำปลีธรรมดาที่มีใบสีเขียวเช่นเดียวกับกะหล่ำปลี Ulm ที่มีใบสีเหลือง

การใช้กะหล่ำปลี

1. ในการทำอาหาร.

กะหล่ำปลีซาวอยใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. กะหล่ำปลีดิบไม่สามารถผัดได้ มิฉะนั้นจะจืดชืดและแห้ง ก่อนอื่นต้องต้มกะหล่ำปลีซาวอยใส่กระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วทอดเท่านั้น
2. คุณต้องตุ๋นผักด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย มิฉะนั้นจะนุ่มมาก
3. ก่อนที่คุณจะใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปคุณต้องถือไว้ในน้ำเย็นหลายนาที
4. แนะนำให้หั่นพืชผักก่อนปรุงอาหาร
5. ในทางการแพทย์

น้ำกะหล่ำปลีซาวอย ใช้สำหรับปรุงอาหาร เครื่องดื่มสมุนไพรและกองทุน นอกจากนี้ยังใช้เพื่อต่อสู้กับโรคอ้วน

ส่วนประกอบของกะหล่ำปลีซาวอย

ต่อ 100 ก พืชผักคิดเป็นประมาณ 27 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม):

• ไขมัน - 1.2%;
• โปรตีน - 24.4%;
• คาร์โบไฮเดรต - 74.4%

การเพาะเลี้ยงพืชผักนั้น ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ. การใช้งานช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติและปรับปรุงการเผาผลาญ

กะหล่ำปลีซาวอยมีไขมันมากกว่าและมีใยอาหารน้อยกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น อุดมไปด้วยส่วนประกอบทางชีวภาพ น้ำตาลธรรมชาติ และน้ำมันมัสตาร์ด

พืชผักมีส่วนประกอบของแร่ธาตุ (โพแทสเซียม เหล็ก โซเดียม แคลเซียม แมงกานีส) กรดแอสคอร์บิก โปรตีน วิตามิน (A, PP, E, C,) กรดอะมิโน สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้กะหล่ำปลีซาวอย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พืชผักเกิดจากสารที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบ:

1. กลูตาไธโอน:

- ชะลอความแก่ของเซลล์

- เพิ่มภูมิคุ้มกัน

- ต่อต้านผลกระทบของสารก่อมะเร็งในมนุษย์

- ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาท.

1. แอลกอฮอล์แมนนิทอล- สารทดแทนน้ำตาลจากธรรมชาติซึ่งสามารถใช้บริโภคพืชผักในผู้ป่วยเบาหวานได้
2. วิตามินซี ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
3. วิตามินบีส่งผลดีต่อระบบประสาทดังนั้นจึงแนะนำให้รวมกะหล่ำปลีซาวอยไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความตื่นเต้นทางอารมณ์ที่เพิ่มขึ้น
4. แมงกานีสส่งเสริม ทำความสะอาดอย่างมีประสิทธิภาพตับจากสารพิษ
5. แอสคอร์บิเกนป้องกันการพัฒนาและการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
6. กรดทาร์โทรนิก - จำเป็นสำหรับคนน้ำหนักเกิน. ป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมันในร่างกาย

นอกจาก, ใช้เป็นประจำพืชผัก:

• ปรับปรุงกระบวนการไหลเวียนโลหิต
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ (กะหล่ำปลีซาวอยย่อยง่ายและรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้สูงอายุและเด็ก)
• ส่งเสริมการกำจัดของเหลวออกจากร่างกาย

ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้กะหล่ำปลีซาวอย:

- มีความผิดปกติในต่อมไทรอยด์

- มีตับอ่อนอักเสบ

- หลังการผ่าตัดกระดูกอกหรือใน ช่องท้อง;

- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

- มีการละเมิดการทำงานของระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน

สูตรพื้นบ้าน

1. เครื่องดื่มหัวไชเท้าและน้ำผึ้งสำหรับโรคอ้วน:

- ผสมหัวไชเท้า 100 มล. และน้ำกะหล่ำปลีซาวอยกับน้ำผึ้ง 20 กรัม

- หมายถึงใช้ในตอนเช้า 200 มล. วันละ 1 ครั้ง

1. น้ำกะหล่ำปลีสำหรับอาการเมาค้าง:

- ผสมน้ำตาล 30 กรัมกับน้ำกะหล่ำปลีซาวอย 250 มล.

- ดื่มในตอนเช้า

1. น้ำกะหล่ำปลีกับโรคเหน็บชา:

- ทานก่อนอาหาร 150 มล. ของน้ำกะหล่ำปลีซาวอย 1-2 ครั้งต่อวัน

1. สำหรับโรคข้อต่อ:

ก). วิธีการรักษา Rowan:

- ล้างและสับกะหล่ำปลี 80 กรัม

- ล้างเถ้าภูเขา 50 กรัม บดและถูผ่านกระชอน

- ผสมส่วนประกอบกับน้ำผึ้งบาง ๆ 20-30 กรัม

- ใช้วิธีการรักษาสองสามสัปดาห์

ข). ดื่มจากการแช่มะนาว:

- สับมะนาวและกระเทียม 3 กลีบหนึ่งครั้ง

- เทข้าวต้มด้วยน้ำเย็น (500 มล.) แล้วทิ้งไว้ให้ใส่

- กรองยาในหนึ่งวัน

- ผสมผลิตภัณฑ์ 50 มล. กับน้ำกะหล่ำปลี 150 มล. แล้วดื่มต่อครั้ง

- หลักสูตร - 2 สัปดาห์

ใน). ดื่มจากการแช่เปลือกไม้:

- บดต้นเบิร์ชแห้ง เปลือกไม้โอ๊คและแอสเพน 10 กรัม

- เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือด (300 มล.) แล้วทิ้งไว้ให้ใส่

- หลังจาก 4 ชั่วโมงกรององค์ประกอบและผสมกับน้ำกะหล่ำปลี 120 มล.

- รับประทานวันละ 2-3 ครั้ง ขนาด 80 มล.

1. สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด:

ก). เครื่องดื่มน้ำผึ้ง:

- สับกะหล่ำปลีซาวอย 300 กรัมบีบน้ำออก

- ผสมน้ำกะหล่ำปลีกับน้ำผึ้ง 20 กรัม

- ดื่มวันละสองครั้ง 80 มล.

- หลักสูตร - 1 เดือน

ข). ดื่มจากราสเบอร์รี่ elecampane, hops และกล้าไม้:

- บดต้นแปลนทิน 10 กรัม ใบราสเบอร์รี่ 5 กรัม โคนฮอป และรากเอเลคัมพานีแห้ง

- เทองค์ประกอบ 15 กรัมด้วยน้ำเดือด (200 มล.)

- กรองส่วนผสมให้เย็นเติมน้ำกะหล่ำปลี 150 มล.

- ดื่มเครื่องดื่มในระหว่างวัน

- หลักสูตร - 7-10 วัน

ใน). ดื่มจากสะระแหน่ผักชีฝรั่งและสาโทเซนต์จอห์น:

- บด Hawthorn 15 กรัม (ผลไม้), สะระแหน่ 10 กรัม (ใบ), motherwort (สมุนไพร) และผักชีฝรั่ง 5 กรัม (สีเขียว), สาโทเซนต์จอห์น (สมุนไพร);

- ผสมส่วนผสมสมุนไพรเข้าด้วยกัน

- เทองค์ประกอบ 10 กรัมด้วยน้ำเดือด (250 มล.) จากนั้นกรอง

- เพิ่มน้ำกะหล่ำปลี (200 มล.)

- ดื่มยาเป็นเวลา 1 วัน

- หลักสูตร - 1 สัปดาห์

ช). เครื่องดื่มแช่ สมุนไพร:

- บดผลไม้ Hawthorn 15 กรัม, รากสืบและสะระแหน่ 10 กรัม

- ผสมส่วนผสมสมุนไพรเข้าด้วยกัน

- เทวัตถุดิบด้วยน้ำเดือด (200 มล.) แล้วทิ้งไว้ให้ใส่

- หลังจาก 15 นาทีกรองผักและเย็น

- วิธีการดื่มใน 1 วันด้วยน้ำกะหล่ำปลี 100 มล.

- หลักสูตร - 2 สัปดาห์

1. สำหรับโรคมะเร็ง:

ก). สูตรผลไม้:

- สับกะหล่ำปลีซาวอย 100 กรัม

- กีวีและส้มโอ 50 กรัมปอกเปลือกหั่น

- ผสมส่วนประกอบและเพิ่มน้ำผึ้งบาง ๆ 30 กรัมลงไป

- รับประทานยาครั้งละประมาณ 30-40 กรัม ก่อนอาหาร 30 นาที วันละ 2-3 ครั้ง

ข). ดื่มจากหญ้า Celandine และการแช่รากเชอร์โนปิล:

- บดรากเชอร์โนบิล 20 กรัม, รากหญ้าเจ้าชู้ 10 กรัม, ดอกดาวเรืองและสมุนไพร Celandine

- เทส่วนผสมยา 10 กรัมกับน้ำเดือด (250 มล.) แล้วทิ้งไว้ให้ใส่

- หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงให้กรองน้ำเติมน้ำกะหล่ำปลี (200 มล.)

- หมายถึง รับประทานวันละ 3-4 ครั้ง ครั้งละ 100-150 มล.

1. ด้วยโรคปริทันต์, เปื่อย, ต่อมทอนซิลอักเสบ:

- ล้างปากด้วยน้ำกะหล่ำปลีผสมกับน้ำ (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)

1. สำหรับการลดน้ำหนัก (เป็นเวลาหนึ่งเดือนคุณสามารถทิ้งน้ำหนักส่วนเกินได้ 4-7 กิโลกรัม):

- ผสมหัวไชเท้าเขียวและน้ำกะหล่ำปลี 100 กรัมกับ 1 ช้อนชา น้ำผึ้งบาง ๆ

- รับประทานยาครั้งละ 250 มล. ก่อนอาหาร 40 นาที วันละ 1 ครั้ง

ภาพถ่ายกะหล่ำปลีซาวอย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกะหล่ำปลีซาวอย

1. กะหล่ำปลีซาวอยมีโปรตีนมากกว่าผักกาดขาวถึง 2 เท่า
2. พืชผักพันธุ์ใหม่นี้สามารถทนต่อความเย็นจัดได้ถึง -15 องศา

อาหารที่มีกะหล่ำปลี Savoy นั้นอร่อยมาก แนะนำให้เก็บผักที่เหลือหลังจากปรุงอาหารในตู้เย็นเป็นเวลา 5-10 วัน (ในภาชนะหรือห่อด้วยพลาสติก)

แคลอรี่ กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นญาติที่ใกล้เคียงที่สุด แต่แตกต่างจากมันตรงที่มันเป็นหัวที่หลวมกว่า เธอปรากฏตัวครั้งแรกในเขตซาวอยของอิตาลีซึ่งมีอิทธิพลต่อชื่อของเธอ ชาวนาของมณฑลนี้เป็นคนแรกที่ปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ ในประเทศของเรา กะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 แต่ไม่เคยเป็นที่นิยมเลย แม้ว่าใน สดรสชาติดีกว่า. กะหล่ำปลีซาวอยใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปตะวันตกและสหรัฐอเมริกา

ใบกะหล่ำปลีซาวอยจะบางกว่า ลูกฟูก พอง ย่น และไม่มีเส้นแข็ง (calorizer) หัวกะหล่ำปลีซาวอยมีสีเขียวอ่อนอยู่ด้านบนและด้านในมีสีเหลือง มีรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อนและ เนื้อหาสูงวิตามิน กะหล่ำปลีซาวอยมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แคลอรี่สูง และรสชาติดีกว่า

นอกจากกะหล่ำปลีแล้วยังมีกะหล่ำปลีซาวอยในรูปแบบใบ แต่ไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย ทนทานต่อความเย็นจัดได้ดีกว่า แต่เก็บได้ไม่ดีนัก

แคลอรี่กะหล่ำปลีซาวอย

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีซาวอยคือ 28 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ส่วนประกอบของกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยมีวิตามิน C, A, E, B1, B2, B6, PP, แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, เหล็ก), น้ำตาล, โปรตีน, ไฟเบอร์, น้ำมันมัสตาร์ดไฟโตไซด์ อีกทั้งยังมีสารแอช แคโรทีน ไทอามีน ไรโบฟลาวิน กะหล่ำปลีนี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต และเพคติน

ประกอบด้วยกลูตาไธโอนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลัง ในปี พ.ศ. 2500 พบสารแอสคอร์บิเจนในกะหล่ำปลีซาวอย

นี่เป็นกะหล่ำปลีชนิดเดียวที่มีแอลกอฮอล์แมนนิทอล (สารทดแทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน)

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน. มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและป้องกันความดันโลหิตสูง แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีซาวอยสำหรับเด็กและผู้สูงอายุเป็นพิเศษเนื่องจากร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย น้ำมันมัสตาร์ดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักนี้มีคุณสมบัติระเหยง่ายและมีฤทธิ์ทางชีวภาพ กะหล่ำปลีซาวอยช่วยปกป้องร่างกายจาก อิทธิพลที่เป็นอันตรายสารก่อมะเร็ง, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ควบคุมการทำงานของระบบประสาทและป้องกันการแก่ของเซลล์ (calorizator) ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีสารที่ขัดขวางการพัฒนา เนื้องอกมะเร็งยับยั้งการเจริญเติบโตของพวกเขา

เนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูง กะหล่ำปลีซาวอยจึงมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ, ลำไส้อักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, แผล, โรคต่อมไทรอยด์ รวมถึงผู้ที่ได้รับการผ่าตัดช่องอกและช่องท้อง

กะหล่ำปลีซาวอยในการปรุงอาหาร

ใช้สดสำหรับสลัดและต้ม - เป็นสี กะหล่ำปลีซาวอยทำมาจาก ซุปที่ยอดเยี่ยม, Borscht, ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อ, ไส้สำหรับพาย, หม้อปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุดจากผักที่มีคุณค่านี้ อาหารหลากหลาย, แตกต่าง รสชาติที่ยอดเยี่ยม. กะหล่ำปลีนี้นิ่มไม่สามารถปรุงได้นาน

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นพืชผักที่มีใบบางเป็นลอนและหัวกะหล่ำปลีหลวม เป็นครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์เริ่มปลูกในเขตซาวอยของอิตาลี นี้ ผักแคลอรี่ต่ำ(27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ซึ่งมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ระเหยง่าย และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ร่างกายดูดซึมกะหล่ำปลีซาวอยได้ง่ายเนื่องจากมีการระบุไว้สำหรับผู้ใหญ่เด็กและผู้สูงอายุ ปัจจุบัน สหรัฐอเมริกา แคนาดา และยุโรปตะวันตกมีส่วนร่วมในการเพาะปลูก

พันธุ์ต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุก:

• ต้น (105-120 วัน): อังกฤษ, Ulm, เรือนกระจกเวียนนา;
• กลาง (120-135 วัน): แทสมาเนีย, โครเมี่ยม, ทรงกลม;
• สาย (จาก 140 วัน): vertus ใหญ่, blumental สีเหลือง, marceline

ที่น่าสนใจในบ้านเกิดของวัฒนธรรมผักในอิตาลีทุก ๆ ปีพวกเขาจัดงานเฉลิมฉลองเพื่อกะหล่ำปลี ประเพณีนี้อุทิศให้กับวันแห่งการเก็บเกี่ยวและจัดขึ้นในเดือนมกราคม ในการเฉลิมฉลองทุกคนสามารถลองอาหารกะหล่ำปลีเผ็ดได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าในสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกียเรียกว่าภาษาฝรั่งเศสและใช้ทำเนื้อทอด

องค์ประกอบทางเคมี

กะหล่ำปลีซาวอยมีโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่า 2 เท่าและน้อยกว่า ¼ เส้นใยอาหารกว่าสีขาว. มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและไม่มีเส้นเลือดแข็งบนใบ

อัตราส่วนพลังงาน B:L:U เท่ากับ 17% : 3% : 85%

ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ - กลูตาไธโอน ซึ่งส่งเสริมการฟื้นฟูร่างกายและปกป้องเซลล์ภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังเป็นกะหล่ำปลีเพียงชนิดเดียวที่มีสารทดแทนน้ำตาล (แอลกอฮอล์ แมนนิทอล) ที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน

องค์ประกอบทางเคมีกะหล่ำปลีซาวอย

ชื่อ	ปริมาณสารอาหารต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มิลลิกรัม
วิตามิน
กรดแอสคอร์บิก (C)	31,0
โคลีน (B4)	12,3
เบต้าแคโรทีน (เอ)	0,6
ไนอะซิน (B3)	0,3
ไพริดอกซิ (B6)	0,19
กรดแพนโทเทนิก (B5)	0,187
โทโคฟีรอล (E)	0,17
กรดโฟลิก (B9)	0,08
ไทอามีน (B1)	0,07
ไฟโลควิโนน (K)	0,07
ไรโบฟลาวิน (B2)	0,03
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม	230
ฟอสฟอรัส	42
แคลเซียม	35
แมกนีเซียม	28
โซเดียม	28
ธาตุ
เหล็ก	0,4
สังกะสี	0,27
แมงกานีส	0,18
ทองแดง	0,062
ซีลีเนียม	0,0009

เพื่อรักษาสารอาหาร แนะนำให้รับประทานผักดิบ การรักษาความร้อนเป็นเวลานาน (มากกว่า 20 นาที) ก่อให้เกิดการทำลายสารอาหาร การสูญเสียโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ ส่งผลให้คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีลดลง นอกจากนี้ยังนุ่มสูญเสียรสชาติและแพร่กระจาย

ใช้ทำอะไร

กะหล่ำปลีซาวอยมีเส้นใยอาหารที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้ ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหาร และทำให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี

ประโยชน์ของผัก:

1. ลดการเจริญเติบโตของฮอร์โมนเพศหญิงที่ก่อให้เกิดการก่อตัวของเนื้องอกที่เป็นมะเร็งของเต้านมและอวัยวะสืบพันธุ์, ต่อต้านผลกระทบของสารก่อมะเร็งและสารพิษ (เนื่องจากเนื้อหาของแอสคอร์บิเจน)
2. สนับสนุนการทำงานของระบบประสาท ยืดอายุร่างกาย (สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ)
3. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการพัฒนาของโรคผิวหนัง ขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย เพิ่มความอดทนของร่างกาย (วิตามินซี)
4. ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, โรคทางระบบประสาท, โรคหลอดเลือดหัวใจ (โพลีฟีนอล)
5. ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด องค์ประกอบของเลือด ส่งเสริมการสมานแผล เพิ่มความแข็งแรงของฟันและกระดูก (วิตามินเค)
6. ยับยั้งการสลายคาร์โบไฮเดรต กระตุ้นการเผาผลาญ ไขมันใต้ผิวหนังที่ป้องกันโรคอ้วน (กรดทาร์โทรนิก)
7. ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ, บรรเทาอาการท้องผูก, ขจัดสารพิษและสารพิษ (ใยอาหาร)
8. คืนความอยากอาหาร
9. ช่วยเร่งพัฒนาการของเด็ก
10. มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ
11. ฟื้นฟูการมองเห็น

กะหล่ำปลีซาวอยใช้ทำมาสก์บำรุงผิวสำหรับทุกสภาพผิว พวกเขาทำให้ผิวหนังชั้นในที่ขาดน้ำชุ่มชื้นด้วยความชุ่มชื้น ฟื้นฟูและปรับสีผิว ลดฝ้ากระ จุดด่างอายุ ขจัดความมันเงาจากปีกจมูก คาง และปรับปรุงโทนสีของใบหน้า นอกจากนี้ยังใช้น้ำผักเพื่อเสริมสร้างเส้นผมให้เงางามเป็นธรรมชาติและกระตุ้นการเจริญเติบโต

อันตราย

ตัวแทนของตระกูลกะหล่ำไม่มีสารก่อมะเร็งและ GMOs ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันอิ่มตัวมีน้อย เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดจะทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นทำให้โรคระบบทางเดินอาหารแย่ลง

กะหล่ำปลีซาวอยมีข้อห้ามในกรณีที่มีแนวโน้มที่จะอิจฉาริษยา, ท้องอืด, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร แนะนำให้แยกผักสดออกจากอาหารของสตรีมีครรภ์ ทารกอายุไม่เกิน 7 เดือน และผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัด การแทรกแซงการผ่าตัดที่หน้าอกและหน้าท้อง

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

อาหารกะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารยุโรป: ในฝรั่งเศสพวกเขาทำพายหรือเทอร์รีนปลา, ในฮอลแลนด์ - แสตมป์, สวิตเซอร์แลนด์ - พาเลนต้ากับมาสคาโปน, ฮังการี - สลัด ผักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้แห้ง, สด, ต้ม, ตุ๋น, ยัดไส้, ทอด, ดอง

Casseroles, schnitzels, ลาซานญ่า, ซุป, Borscht, ไข่เจียว, zrazy, สลัด, hodgepodges, ม้วนกะหล่ำปลี, ไส้สำหรับม้วน, เกี๊ยวและพายเตรียมจากกะหล่ำปลีซาวอย

ใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อรวมกับผักและข้าว ก่อนตุ๋นใบผักจะโรยด้วยน้ำส้มสายชูลวกร้อน

เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ผักใบเขียว เน้นรสชาติของกะหล่ำปลี:

• กระเทียม;
• ขิง;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกและข้าว
• ต้นสนชนิดหนึ่ง;
• โป๊ยกั๊ก;
• ต้นมาเจอแรม;
• งา;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ใบโหระพา

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถใส่ในจานใดก็ได้แทนกะหล่ำปลี แต่ไม่เหมาะสำหรับการหมัก ที่น่าสนใจคือผักสามารถทนต่ออุณหภูมิติดลบ 8 องศาได้ และเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นจึงสามารถ เป็นเวลานานให้นอนบนเตียงที่ปกคลุมด้วยหิมะ

สำหรับทำอาหาร ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารขอแนะนำให้ซื้อก้านกะหล่ำปลีที่มีใบบนสดโดยไม่มีคราบและความเสียหาย ไม่ควรแห้งเพราะแสดงว่าผักวางอยู่บนชั้นวางของร้านเป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าภายในใบดังกล่าวได้สูญเสียความชื้นไปมากกว่า 50% ลำต้นควรเป็นสีขาวโดยปราศจากเส้นสีน้ำตาลหยาบและจุดสีดำ

สำหรับการปรุงลาซานญ่า ม้วนกะหล่ำปลี และผักตุ๋น ให้เลือกหัวกะหล่ำปลีที่ใหญ่กว่า และสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น สลัด - หัวที่เล็กกว่า (ไม่เกิน 0.5 กก.)

ทำอาหารที่บ้าน

สูตรที่ 1 "ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ"

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีซาวอย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• ข้าวเมล็ดกลม - 100 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊ว- 20 มล.;
• พริกเกลือ

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้างและต้มข้าว
2. บวบและ พริกหยวกสับ, ทอดในน้ำมัน, ใส่มะเขือเทศสับ เกลือและพริกไทยผัก เคี่ยวจนนุ่มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มซอสถั่วเหลือง ข้าวต้มผสม
4. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ๆ ต้มจนสุกในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอน ตัดส่วนที่แข็งออก
5. ใส่ผักที่ฐานของแผ่นห่อไส้อย่างระมัดระวัง

• แครอท, มะเขือเทศและหัวหอม (หั่นอย่างละ 1 ชิ้น);
• ผัดผักหลังจาก 10 นาทีเทน้ำดื่ม 200 มล.
• เกลือน้ำสลัดพริกไทย
• เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ โดยม้วนกะหล่ำปลีไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 2 "Colcannon"

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว- 1 พวง;
• นม - 100 มล.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ส่วนผสมของผักใบเขียว (ผักโขม, กะหล่ำปลีซาวอย, ผักกาดหอม, ชาร์ท) - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• พริกเกลือ

หลักการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งผ่าครึ่ง
2. นำก้านที่แข็งออกจากผักใบเขียว สับให้ละเอียด
3. ต้มมันฝรั่งจนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที น้ำซุปข้น
4. อุ่นใบเขียวในกระทะ เนย, เกลือ. ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีจนนิ่ม เพิ่มน้ำซุปข้น

คุณสามารถเพิ่มชีส 100 กรัมที่หั่นเป็นเส้นลงในจาน

สูตรที่ 3 "ซุปกับถั่ว"

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงรมควันดิบ - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ถั่วขาวแห้ง - 100 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• กานพลู - 4 ตา;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• Garni - 1 ช่อ;
• กะหล่ำปลีซาวอย - 0.5 หัว;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ต้นหอม - 1 ก้าน;
• เนื้อไก่รมควัน - 500 กรัม
• น้ำมันหมูละลาย - 15 มล.
• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• พริกเกลือ

ลำดับกระบวนการ

1. ล้างและเท ถั่วขาว น้ำเย็น,ทิ้งไว้12-24ชม.
2. ครึ่งที่ชัดเจน หัวหอมจากเปลือกติดกานพลูลงไป วางผักในภาชนะที่มีถั่ว, เพิ่มเนื้อซี่โครง, ช่อด้าน
3. ตั้งกระทะบนกองไฟเมื่อน้ำเดือดเอาโฟมออกจากพื้นผิวปรุงเป็นเวลา 45 นาทีภายใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางใส่เกลือ
4. นำแกนแข็งออกจากใบกะหล่ำปลี ล้างและหั่นเป็นเส้นอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง หัวผักกาด กระเทียม และหอมแดง สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหอมหัวใหญ่เป็นวงครึ่งวง
5. อุ่นไขมันที่ละลายในกระทะ ผัดหัวหอม, กระเทียม, หัวผักกาดและแครอทในนั้น (เป็นเวลา 7 นาที) โอนผักไปยังหม้อที่มีถั่ว, ปรุงรส, ผสม, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น เพื่อไม่ให้อาหารดิบ ต้องปรุงโดยปิดฝาให้สนิท
6. ลวกใบกะหล่ำปลีซาวอยสับ (1.5 นาที) จากนั้นย้ายไปยังกระทะที่มีน้ำแข็ง ขั้นตอนนี้จะช่วยรักษาสีสดใสของผัก
7. ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในซุป ปรุงเป็นเวลา 15 นาที นำช่อการ์นี, หัวหอมออกจากกระทะ ตัดเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ กลับไปที่ซุป
8. ลอกผิวออกจาก ขาไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย ถั่วเขียวและเพิ่มเนื้อลงในซุป ปรุงต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟจานร้อน

อาหารกะหล่ำปลี

เนื่องจากผลิตภัณฑ์หลักมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) วิธีการลดน้ำหนักตัวนี้เป็นรูปแบบทางโภชนาการที่มีประสิทธิภาพสูง ไม่จำกัดการลดน้ำหนักในการเลือกพันธุ์กะหล่ำปลี ตลอดการรับประทานอาหารอนุญาตให้ใช้ Savoy, Brussels, สี, สีขาวหรือ kohlrabi เพื่อหลีกเลี่ยงความน่าเบื่อในอาหารขอแนะนำให้รวมกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ

ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ดังนั้นจึงยังคงรักษาวิตามิน ธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก และเส้นใยผักไว้ได้สูงสุด ใยอาหารช่วยกระตุ้นลำไส้, ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ, ลดการย่อยได้ของคาร์โบไฮเดรตและไตรกลีเซอไรด์, ทำให้อุจจาระเป็นปกติ, กำจัดเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อย, เร่งการเผาผลาญเนื่องจากขนมไม่มีเวลาดูดซึม

คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดของตัวแทนของไม้กางเขนตกอยู่ บรัสเซลส์กะหล่ำ(44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และน้อยที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดอง (19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) หลังเป็นคลังเก็บวิตามินซี (38 มก. ต่อ 100 กรัมซึ่งคิดเป็น 42% ของ เบี้ยเลี้ยงรายวัน). กะหล่ำปลีดองทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ, ขจัดสารพิษ, ควบคุมการเผาผลาญอาหาร, ขจัดอาการท้องผูกและถูกย่อยเป็นเวลานานซึ่งทำให้รู้สึกอิ่ม นอกจากนี้ยังให้ไอโอดีนแก่ร่างกาย บำรุงต่อมไทรอยด์ ฆ่า E. coli และลดคอเลสเตอรอล

เพื่อให้ไดนามิกเชิงบวกในการลดน้ำหนัก ขอแนะนำให้เปลี่ยนผักสดเป็นกะหล่ำปลีดองทุกๆ 3 วัน

อาหารกะหล่ำปลีถูกออกแบบมาเป็นเวลา 10 วัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถกำจัดได้ 5 ถึง 10 กก. ขึ้นอยู่กับระดับความอ้วนและลักษณะทางสรีรวิทยาของร่างกาย การรับประทานอาหารซ้ำสามารถทำได้หลังจาก 2 เดือนเท่านั้น (ไม่ใช่ก่อนหน้านี้)

ตลอดระยะเวลาของการลดน้ำหนักคุณไม่สามารถกินแป้งได้ ขนม,แอลกอฮอล์,น้ำตาล,เกลือ. ในเวลาเดียวกันโดยไม่มีข้อ จำกัด คุณสามารถกินส้มโอ, ผักกาดหอม, ผักโขม, แตงกวา, แอปเปิ้ล, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย, หัวผักกาด, อาร์ติโช้ค, พริกหยวก, บวบ, ดื่มน้ำ ชาเขียว. ในตอนเช้า คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยกาแฟที่ชงแล้วสักแก้ว ซึ่งจะช่วยเร่งการเผาผลาญซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเพิ่มเติม

ประโยชน์ของอาหารกะหล่ำปลี

• การกระตุ้นของลำไส้
• ล้างพิษในร่างกาย
• ผลระยะยาว (หลังจากรับประทานอาหารเสร็จ โภชนาการที่เหมาะสมกิโลกรัมที่หายไปจะไม่ถูกส่งคืน);
• ราคาถูกความพร้อมของผลิตภัณฑ์
• การย่อยอาหารดีขึ้น
• การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว (เนื่องจากขาดคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโปรตีนในองค์ประกอบ)

ข้อบกพร่อง

• รู้สึกไม่สบาย (ปวดหัว, อาหารไม่ย่อย, ท้องอืด, ตะคริวในลำไส้);
• ประสิทธิภาพและอัตราการเกิดปฏิกิริยาลดลง ไม่แยแส (เนื่องจากระดับต่ำ ค่าพลังงานกะหล่ำปลี);
• ดูแลรักษายาก เสี่ยงอาหารไม่ย่อย

โปรแกรมลดน้ำหนักกะหล่ำปลีมีข้อห้ามในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ของตระกูลกะหล่ำและโรคของระบบย่อยอาหาร

เมนูสำหรับ 10 วัน

• อาหารเช้า - กาแฟ - 40 มล. หรือชาเขียว - 200 มล.
• อาหารเย็น - ไก่ต้มหรือปลา - 150 กรัม สลัดแครอทและกะหล่ำปลีปรุงรส น้ำมันมะกอก- 200 กรัม
• อาหารเย็น - ไข่นกกระทา- 1 ชิ้น กะหล่ำปลี - 200 กรัม แอปเปิ้ลหรือส้มโอ - 1 ชิ้น
• 2 ชั่วโมงก่อนนอน - kefir 1% - 200 มล.

ระหว่างมื้ออาหารอนุญาตให้กินกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดได้ในปริมาณไม่ จำกัด หากต้องการผักสามารถต้มหรือตุ๋นได้ไม่เกิน 15 นาที สลัดกะหล่ำปลีสามารถแทนที่ด้วย ซุปมังสวิรัติหรือม้วนกะหล่ำปลีผัก

โปรดจำไว้ว่าอาหารใด ๆ ที่จำเป็น วิธีการที่สมเหตุสมผล. ห้ามรับประทานกะหล่ำปลีตลอดเวลาโดยเด็ดขาดเพราะอาจทำให้เกิดปัญหากับระบบย่อยอาหารได้

การเพาะปลูก

กะหล่ำปลีเป็นพืชวันยาว เมื่อขาดแสง (น้อยกว่า 12 ชั่วโมง) ผักจะไม่สร้างลูกศรที่มีเมล็ด เป็นผลให้วัฒนธรรมไม่นำมาซึ่งพืชผลค่อยๆตายไป สำหรับการออกดอกและติดผล กะหล่ำปลีซาวอยต้องการเวลากลางวันอย่างน้อย 13 ชั่วโมง พืชชอบที่ลาดเปิดทางตอนใต้, ดินที่มีความเป็นกรด ph = 6.7-7.4, รดน้ำมาก 2 ครั้งใน 7 วัน (น้ำ 8-13 ลิตรต่อ 1 ตร.ม.), คลาย

รุ่นก่อนที่ดีสำหรับตัวแทนตระกูลกะหล่ำคือแตงกวา, ซีเรียล, ปุ๋ยพืชสด, หัวหอม, พืชตระกูลถั่ว, แครอท, มันฝรั่ง ไม่ดี - หัวผักกาด, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, มะเขือเทศ

เตรียมลงจอด

แช่เมล็ดผักแห้งในน้ำ (50 องศา) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในของเหลวเย็นเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นแช่ในสารละลายธาตุเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างใต้น้ำไหล, เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน, แห้ง, หว่านบนต้นกล้าในพื้นผิว, รักษาระยะห่างระหว่างร่อง - 3 ซม., พืช - 1 ซม. ความลึกของการฝังเมล็ดในดินไม่ควร เกิน 1 ซม. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือ 2 -5 องศาเหนือศูนย์ ต้นกล้าปลูกในดินตั้งแต่วันที่ 5 มีนาคมถึง 20 มีนาคมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของพืชผัก

หลังจากหว่านเมล็ดแล้วดินจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำจนกว่าจะงอก (ภายใน 5 วัน) กล่องที่มีต้นกล้าอยู่ในห้องที่มีอุณหภูมิ 20 องศา เมื่อยอดปรากฏขึ้นเพื่อยืดต้นไม้พวกเขาจะถูกย้ายไปยังห้องที่มีการรักษา 8 องศาเหนือศูนย์ หลังจากผ่านไป 9 วัน ต้นกล้าจะพุ่งออกมา 7 วันก่อนปลูกกะหล่ำปลีซาวอย พื้นโล่งหยุดรดน้ำมัน ต้นกล้าถูกฝังไว้ที่ใบจริงใบแรก 3 วันแรกหลังจากลงจอดจะมีร่มเงา หลังจากผ่านไป 20 วัน กะหล่ำปลีก็จะแตกหน่อ ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้งหลังจาก 10 วัน Mullein, ขี้เถ้าไม้, ยูเรีย, ซุปเปอร์ฟอสเฟต, แป้งโดโลไมต์, ปูนขาวใช้ในการเลี้ยงผัก

บทสรุป

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำปลีที่มีลอนสีเขียวเข้มเป็นลอนและ ใบบางด้วยรสชาติและกลิ่นหอมละมุน บรัสเซลส์แตกหน่อไม่แข็งนักเพราะมันไม่มีเส้นเลือดหยาบซึ่งแตกต่างจากหัวขาว

กะหล่ำปลีซาวอยอุดมไปด้วยน้ำตาล น้ำมันมัสตาร์ด ไฟเบอร์ เพคติน ไฟตอนไซด์ วิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยกลูตาไธโอนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลัง tripeptide γ-glutamylcysteinylglycine เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารก่อมะเร็ง และควบคุมการทำงานของระบบประสาท

ในปี พ.ศ. 2500 พบว่ากะหล่ำปลีมีแอสคอร์บิเจนซึ่งเมื่อแตกในกระเพาะอาหารจะยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง นี่เป็นเพียงตัวแทนเดียวของไม้กางเขนซึ่งรวมถึงแอลกอฮอล์แมนนิทอล ( ทดแทนจากธรรมชาติน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน)

กะหล่ำปลีซาวอยช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร การเผาผลาญอาหาร ลดความดันโลหิต ขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกิน ผู้ที่ไม่มีข้อห้ามใช้ผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องอย่างน้อย 200 กรัม ผักสดในหนึ่งวัน. และแนะนำให้ลดน้ำหนักให้ใส่ใจกับอาหารกะหล่ำปลีสิบวันซึ่งช่วยกำจัดน้ำหนักพิเศษได้ถึง 10 ปอนด์

ซุป, Borscht, Casseroles, ม้วนกะหล่ำปลีเตรียมจากผักไม้กางเขน โปรดจำไว้ว่ากะหล่ำปลีชนิดนี้มีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มดังนั้นจึงไม่สามารถปรุงอาหารได้เป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีซาวอยอยู่ในตระกูลกะหล่ำ พืชผักอายุสองปีที่รักแสงที่ยอดเยี่ยม ความอร่อยและอีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าใช้ใน โภชนาการทางคลินิก.

ประวัติและภูมิศาสตร์ของผลิตภัณฑ์

กะหล่ำปลีซาวอยได้รับการปลูกในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 การเก็บเกี่ยวครั้งแรกของเธออยู่ในภาคเหนือของอิตาลีในขุนนางแห่งซาวอย ( อิตัล. ซาโวเอีย fr. ซาวัว). ในปี พ.ศ. 2403 ดินแดนเหล่านี้กลายเป็นส่วนหนึ่งของฝรั่งเศส ในอิตาลีกะหล่ำปลีซาวอยยังคงเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบันมีการปลูกในหลายภูมิภาคของประเทศ

พืชผักที่ไม่โอ้อวดเติบโตได้ดีบนดินเค็ม ในฮอลแลนด์ศตวรรษที่ 17 มีการใช้สวนกะหล่ำปลีเพื่อแยกเกลือออกจากดิน ปัจจุบันกะหล่ำปลีซาวอยปลูกในหลายประเทศในยุโรป นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในอเมริกา

ชนิดและพันธุ์

ใบของกะหล่ำปลีซาวอยจะนุ่มกว่าผักกาดขาว พวกเขาไม่มีเส้นเลือดหยาบ ใบด้านนอกเรียบและแน่นโอบล้อมใบด้านใน ใบเล็กและบาง ก่อตัวเป็นหัวขนาดเล็ก ในซาวอยยังได้รับการปลูกฝัง พันธุ์ใบ. กะหล่ำปลีซาวอยปลูกในต้นกล้า พันธุ์ของมันแบ่งออกเป็น ลูกผสมต้นฤดูกลางและ ภายหลัง.

ในบรรดาพันธุ์ต้น ๆ เราสามารถแยกแยะได้เช่น Golden Early, Anniversary 2170, Vienna ใบของพันธุ์ที่สุกเร็วเริ่มม้วนเป็นหัวแล้วในเดือนกรกฎาคม พันธุ์เหล่านี้ทนต่อการแตกกอและให้ผลผลิตดี ลูกผสมกลางฤดู "F1Kroma" ช่วยให้คุณยิงหัวกะหล่ำปลีหนาแน่น การเก็บเกี่ยวที่มั่นคงทำให้ลูกผสม "F1Melissa" ในช่วงกลางฤดู จาก พันธุ์กลาง - ปลายลูกผสมดัตช์ "F1 Ovasa" ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าทนทานต่อโรคและภัยจากสภาพอากาศ หัวกะหล่ำปลีนุ่มสวยงามน้ำหนัก 3-4 กก. พันธุ์ปลายที่มีหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่หนาแน่นทำให้สุกในปลายเดือนกันยายน ตามกฎแล้วพวกเขาจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองเดือน

ใบลูกฟูกด้านนอกมีสีเขียวอ่อนหรือเข้มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ใบอ่อนด้านในมีสีอ่อนกว่า พันธุ์ทั้งหมดชอบการรดน้ำที่ดี แต่ไม่มากเกินไป รากของพืชจะตายด้วยความชื้นมากเกินไป ซึ่งแตกต่างจากผักกาดขาว กะหล่ำปลี Savoy ทนต่อความเย็นได้ค่อนข้างดี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กะหล่ำปลีซาวอยประกอบด้วย:
โปรตีน;
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย (กลูโคสและฟรุกโตส);
ไฟเบอร์
น้ำมันมัสตาร์ด
ไฟโตไซด์;
สารเพคติน.

กะหล่ำปลีมีประโยชน์ในการป้องกันเนื่องจากเพคตินและไฟเบอร์ โรคระบบทางเดินอาหาร. การรวมกะหล่ำปลีซาวอยไว้ในอาหารช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีซาวอยสำหรับการรักษาและป้องกันโรคเหน็บชา ประกอบด้วยวิตามินคอมเพล็กซ์ที่เป็นเอกลักษณ์และสมดุล ผลิตภัณฑ์อาหารหนึ่งร้อยกรัมมีสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์ วิตามิน:
A หรือแคโรทีน - 0.6 มก.
ในกลุ่ม - ไทอามีน - 0.07 มก., ไรโบฟลาวิน - 0.03 มก., ไนอาซิน - 0.3 มก., กรดแพนโทธีนิก - 0.187 มก., ไพริดอกซิ - 0.19 มก., กรดโฟลิก - 0.08 มก., โทโคฟีรอล - 31 มก.;
C หรือวิตามินซี - 31 มก.
E หรือโทโคฟีรอล - 0.17 มก.
U หรือ methionine (มีคุณสมบัติป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร) -0.32 mg;
K หรือ phylloquinone - 0.069 มก.

พืชผักยอดนิยมมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายและ ธาตุ:
โพแทสเซียม - 238 มก.;
ฟอสฟอรัส - 42 มก.;
แมกนีเซียม - 28 มก.
แคลเซียม 35 มก.;
สังกะสี - 0.27 มก.
เหล็ก - 0.4 มก.

แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีซาวอยซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระในการป้องกันโรคหวัด เธอเหมาะสำหรับ อาหารลดน้ำหนัก. การรวมไว้ในอาหารเป็นประจำมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาท, เร่งการเผาผลาญ, ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 28 กิโลแคลอรี

ลิ้มรสคุณภาพ

กะหล่ำปลีซาวอยมีรสชาติสูง ตามรสนิยมและ รูปร่างลักษณะคล้ายผักกาดขาวแต่มีความแหลมกว่าเล็กน้อย มีกลิ่นหอมกว่า และนุ่มกว่า เพราะมีเส้นใยหยาบน้อยกว่า ใบฉ่ำของมันมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก เฉดสีขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าย่อยใบอ่อน เมื่อปรุงนานเข้าก็เสีย วัสดุที่มีประโยชน์ได้รับรสชาติและกลิ่นของกะหล่ำปลีที่มีรสขมเฉพาะ กะหล่ำปลี Savoy ผลิตซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอม สตูว์ผัก, ชนิทเซิลและเนื้อทอด

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

อาหารกะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่นิยมในหลายประเทศในยุโรป ใบอวบน้ำรับประทานดิบได้อร่อย พวกเขาทำหลากหลายและมาก สลัดเพื่อสุขภาพ. เนื่องจากใบมีรูปร่างเป็นลอนสลัดจึงดูสวยงามมาก สลัดที่อร่อยดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยธาตุเหล็กจะออกมาถ้าคุณเพิ่ม แอปเปิ้ลสด.

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเตรียมจากหัวกะหล่ำปลีซึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 500 กรัม ล้างหัวกะหล่ำปลีและนำใบด้านนอกออก หากใบเหล่านี้แห้งแสดงว่าหัวกะหล่ำปลีถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและเริ่มสูญเสียความชื้น ใบด้านในที่ละเอียดอ่อนต้มตุ๋น ( มักมีเนื้อหมู). ใช้สำหรับซุป, ทำอาหาร, มีทบอล, จานยัดสตูว์ผักและน้ำซุปข้น แนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลีซาวอยโดยใช้ปริมาณน้ำขั้นต่ำ ใบกะหล่ำปลีไม่ควรย่อย

ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้: เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ใบโหระพา, ต้นมาเจอแรม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม กะหล่ำปลีทอดและหม้อปรุงอาหารให้บริการด้านล่าง ซอสครีมเปรี้ยว. สลัดใส่น้ำมันมะกอก กะหล่ำปลีซาวอยไม่ได้ใช้สำหรับการดองและการบรรจุกระป๋อง แต่สามารถทำให้แห้งได้ ใบอ่อนด้านในลวกแล้วหั่นเป็นเส้น ทำให้แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 50-60 องศา ซุปปรุงจากใบแห้ง, สตูว์ผัก, กะหล่ำปลีหั่นฝอย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวสวนในประเทศเริ่มเติบโตเพียงพอ ผักที่ผิดปกติ. เพิ่งใหม่และ ผลิตภัณฑ์เดิมคือกะหล่ำปลีซาวอยประโยชน์และอันตรายที่ชาวรัสเซียหลายคนยังไม่ทราบ

การเพาะปลูก

ตอนนี้ชัดเจนแล้ว: ประโยชน์และโทษเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์กะหล่ำปลีซาวอย การปรุงอาหารไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพพื้นฐานของผักเลย อย่างไรก็ตามเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยมีใครรู้จักเราจึงมุ่งเน้นไปที่กฎพื้นฐาน:

อย่าทอดกะหล่ำปลีซาวอยดิบแนะนำให้ต้มก่อน

ในกระบวนการตุ๋นผักจะนิ่มเกินไปการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในจานจะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้

ก่อนปรุงรสซุปด้วยกะหล่ำปลีซาวอย ให้แช่ในน้ำเย็น

ไม่ควรตัดกะหล่ำปลีล่วงหน้า

เนื่องจากมีความอ่อนโยนจึงไม่เหมาะสำหรับการดองและดอง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากะหล่ำปลีซาวอยสามารถดูดซับน้ำมันมากเกินไปในระหว่างกระบวนการทอด เป็นผลให้ประโยชน์ของการใช้ผลิตภัณฑ์กะหล่ำปลีซาวอยลดลงอย่างมาก และอันตรายที่เกิดขึ้นกับร่างกายอาจเกินคุณภาพที่เป็นบวกของผัก

สูตรอาหาร

ม้วนกะหล่ำปลีกับปลา

สลัดกับอกไก่รมควัน

ชนิทเซล

กะหล่ำปลีซาวอย - ประโยชน์และโทษ

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์อย่างไร?

ประการแรกควรสังเกตว่าควรรวมไว้ในอาหารของเด็กที่ป่วยเช่นเดียวกับผู้ที่ต้องการปฏิบัติตามโภชนาการอาหาร สำหรับหลังเราไม่สามารถพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ - เพียง 30 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ก่อนที่จะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตองค์ประกอบของมัน:

• วิตามิน PP, B1, B2, B6 รวมถึง A, C, E;
• ไฟโตไซด์;
• เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, แคลเซียม;
• เซลลูโลส;
• น้ำมันมัสตาร์ด
• โปรตีนซึ่งมีมากกว่าหัวขาวถึงสองเท่า

แยกกันเป็นมูลค่าการชี้ให้เห็นว่าองค์ประกอบของกะหล่ำปลีซาวอยรวมถึงแมนนิทอลแอลกอฮอล์ซึ่งมีอยู่ใน รสหวาน. ไม่มีอะไรมากไปกว่าสารทดแทนน้ำตาลในโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ดังนั้นหากเราพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีชนิดนี้ก็จะมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ นอกจากนี้การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำสามารถทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ นอกจากนี้กะหล่ำปลีไม่เพียง แต่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังต่อสู้กับการเพิ่มขึ้นของ ความดันโลหิต. นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องร่างกายจาก ผลกระทบเชิงลบไฟโตไซด์ทุกชนิดในร่างกายของเรา และนอกจากนี้ ไม่เพียงแต่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันความชราของเซลล์ แต่ยังป้องกันมะเร็งอีกด้วย

สำหรับผู้ชาย ผักนี้มีค่าที่หาที่เปรียบไม่ได้ - มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานทางเพศของพวกเขา เป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับความอ่อนแอ และต่อมลูกหมากอักเสบ

แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีซาวอยสำหรับเด็กและผู้สูงอายุเป็นพิเศษเพราะย่อยง่ายมาก

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีซาวอย

ตั้งแต่ใน ผลิตภัณฑ์นี้ไฟเบอร์มีอยู่ในปริมาณมาก มีข้อห้ามในบุคคลที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ทุกชนิด โรคกระเพาะ แผลพุพอง ลำไส้อักเสบ ตับอ่อนอักเสบ และเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร สิ่งสำคัญที่ควรเพิ่มเติมคือผู้ที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดช่องท้องและช่องอกควรงดเว้นการบริโภคกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอย - การเพาะปลูกและการดูแลรักษา ประโยชน์และโทษ การทำอาหาร

กะหล่ำปลีซาวอยในที่โล่ง

กะหล่ำปลีซาวอย - ปลูกจากเมล็ด:

กะหล่ำปลีซาวอย - การดูแล

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอย:

กะหล่ำปลีมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่าย มีไฟเบอร์เพียงพอที่จะปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยในการทำความสะอาดลำไส้ อาหารที่มีหรือมีส่วนประกอบของกะหล่ำปลีซาวอยจะช่วยให้คุณกำจัดออกได้อย่างง่ายดาย น้ำหนักเกินอิ่มตัวร่างกายด้วยทั้งหมด สารสำคัญ. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน มีเพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอย: มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ, เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ, ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีวิตามินซีจำนวนมากขอบคุณที่มีความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกันร่างกายมนุษย์. มีสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยยืดอายุความหนุ่มสาวและปรับปรุงสุขภาพร่างกาย ปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติ ทำให้สารพิษและสารก่อมะเร็งเป็นกลาง ต่อสู้กับคอเลสเตอรอล ทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ ปรับความดันให้เป็นปกติ เร่งการเจริญเติบโตและพัฒนาการในเด็ก

น้ำกะหล่ำปลี Savoy จะช่วยแก้ปัญหาผิวทุกประเภท มันจะช่วยเปลี่ยนสีกระและจุดด่างอายุ ปรับสีผิวและคืนความอ่อนเยาว์ให้กับผิว เติมความชุ่มชื่นให้กับผิวขจัดความมันส่วนเกินของใบหน้า เพียงแค่ถูผิวด้วยน้ำกะหล่ำปลีซาวอย คุณก็จะเห็นผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง โดยการถูลงบนหนังศีรษะ คุณจะช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและเพิ่มความเงางามให้กับเส้นผม

กะหล่ำปลีซาวอย - อันตราย:

กะหล่ำปลีซาวอยมีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียว อาจทำให้เกิดแก๊สในลำไส้เพิ่มขึ้น ซึ่งจะส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

กะหล่ำปลีซาวอย - การปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. เช่นดับ.

นำกะหล่ำปลี 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและน้ำมันมะกอก 30 กรัม

เราสับกะหล่ำปลี

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและบดไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ทอดครึ่งนาที ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยว จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เราแพร่กระจาย กะหล่ำปลีสุกลงในจานและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

คุณสามารถทำน้ำซุปกับกะหล่ำปลีซาวอย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ เนื้อไก่หรือสั้น. เราต้มกับเกลือเพื่อลิ้มรส เรานำแฮมออกมาและปล่อยให้เย็นลง ในเวลานี้ให้เติมกะหล่ำปลีซาวอยครึ่งหัวลงในน้ำเดียวกัน คุณไม่สามารถตัด แต่ใส่ทั้งชิ้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออก เย็นลงกันเถอะ ในเวลานี้ให้สับไก่อย่างประณีต จากนั้น บดไก่และกะหล่ำปลีในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ด

ผักกาดขาว ประโยชน์และโทษ

“ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่งและกะหล่ำปลีเป็นพนักงานต้อนรับบนโต๊ะ” . สวนผักแห่งนี้ ครอบครัวตระกูลกะหล่ำด้วยชื่อที่ดัง Brassica oleraceaเป็นที่รู้จักมากว่าศตวรรษ กะหล่ำปลีมาถึงพื้นที่กว้างใหญ่ของมาตุภูมิด้วยความพยายามของชาวโรมันที่ตัดสินใจปลูกพืชตามแนวชายฝั่งทะเลดำ เมื่อเวลาผ่านไป ผักได้ยึดตำแหน่งส่วนประกอบหลักของเมนูอาหารอย่างมั่นคงพร้อมกับมันฝรั่งและหัวผักกาด

วันนี้มีออเดอร์ หนึ่งร้อยพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของพืชตระกูลกะหล่ำนี้ ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับกะหล่ำปลีป่าในแอฟริกาเหนือเพียงเล็กน้อย โดยกล่าวถึงครั้งแรกในม้วนกระดาษโบราณของไอบีเรียย้อนหลังไปหลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช มีเหตุผลที่จะสันนิษฐานว่าจากที่นั่นเมล็ดพืชถูกนำไปยังอียิปต์และจากนั้นไปยังกรุงโรม

ความนิยม ผักกาดขาว และความสนใจในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารไม่ได้ลดลงตั้งแต่ปรากฏตัวในรัสเซีย มันเค็มหมักดองและเปียก อาหารของทุกประเทศทั่วโลกเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่ใช้กะหล่ำปลี แม้แต่มากที่สุด อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม(ซุปกะหล่ำปลีและพาย) และกะหล่ำปลี!

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลี

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์บังคับที่เรียกว่า ตะกร้า "ผู้บริโภค"โดยที่คุณไม่สามารถอยู่ได้นาน บรรพบุรุษของเราชื่นชมองค์ประกอบทางเคมีซึ่งกำหนดคุณค่าทางโภชนาการสูงของผลิตภัณฑ์

ในใบกะหล่ำปลี ที่มีอยู่:

• วิตามิน - เบต้าแคโรทีน, โคลีน, A, C, E, H, PP, U, K และกลุ่ม B (B1, B, B6, B5, B9);
• มาโครและธาตุขนาดเล็ก - แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, โมลิบดีนัม, สังกะสี, เหล็ก, คลอรีน, กำมะถัน, ทองแดง, แมงกานีส, โครเมียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โบรอน, อลูมิเนียม, โคบอลต์, นิกเกิล;
• โคลีน;
• ไฟโตไซด์;
• เซลลูโลส;
• ผักและเส้นใยอาหาร
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• กรดอินทรีย์
• แป้ง;
• เถ้า.

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• ไขมัน ~ 1.7 กรัม
• โปรตีน ~ 0.2 กรัม

• คาร์โบไฮเดรต ~ 6.5 กรัม
• ค่าพลังงาน ~30 kcal/100 g.

เนื่องจากองค์ประกอบที่มีประโยชน์และแอคทีฟที่ซับซ้อนรวมถึงเนื้อหาแคลอรี่ต่ำกะหล่ำปลีขาวจึงถูกจัดประเภทเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ อ่านเนื้อหาแยกต่างหากของเราเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในกะหล่ำปลี ประเภทต่างๆและวิธีการปรุง

ประโยชน์และสรรพคุณทางยาของผักกาดขาว

กะหล่ำปลีนี้มีประโยชน์อย่างไร? การสังเกตทางการแพทย์และประสบการณ์ของผู้คนหลายร้อยคนแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกะหล่ำปลีขาวหรือน้ำกะหล่ำปลีเป็นประจำช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญและมีส่วนช่วยให้กระบวนการต่าง ๆ กลับสู่ปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งประโยชน์ของพืชผักต่อร่างกายมีดังต่อไปนี้ ผลประโยชน์:

• การปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้, จุลินทรีย์ภายในและสถานะของระบบทางเดินอาหาร;
• การป้องกันโรคกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะ, แผล, ลำไส้ใหญ่อักเสบ);
• การฟื้นฟูฟังก์ชั่น ระบบทางเดินหายใจและการปรับปรุงความเป็นอยู่ของวัณโรคในระยะแรกของโรค
• การป้องกันโรคตับ ตับอ่อน และถุงน้ำดี
• การป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
• การปรับปรุงโรคเกาต์, โรคข้ออักเสบ;
• การกระทำของพยาธิ;
• การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมัน
• เพิ่มความต้านทานของภูมิคุ้มกันต่อโรคติดเชื้อและไวรัส
• กำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• การป้องกันโรคเหน็บชา
• การปรับปรุงกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด
• ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
• การป้องกันหลอดเลือด
• การป้องกันโรคหลอดเลือดและการลดโอกาสในการเกิดคราบจุลินทรีย์บนผนัง
• การกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทและส่งผลให้ความหงุดหงิดลดลงและการกำจัดสถานะของ "ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง"
• การปรับปรุงกลไกการไหลในระดับเซลล์
• ป้องกันกระบวนการแก่ก่อนวัย

นอกจากผลกระทบ "จากภายใน" แล้วการใช้ส่วนประกอบของกะหล่ำปลี วี วัตถุประสงค์ของเครื่องสำอาง ส่งเสริมการสมานแผลที่เป็นหนอง รอยถลอก และมีประสิทธิภาพในโรคผิวหนังหลายชนิด แผ่นเพาะเชื้อช่วยเรื่องโรคเต้านมอักเสบและโรคข้อ นอกจากนี้ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับน้ำมันในทางการแพทย์และเครื่องสำอางได้ที่นี่ เช่น ประโยชน์และโทษ น้ำมันมะพร้าวหรือบริเวณที่ทาพีชออยล์

การใช้ผักกาดขาวในการควบคุมอาหารและลดน้ำหนัก

การใช้กะหล่ำปลีในการควบคุมอาหารและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพราะเธอ คุณค่าทางโภชนาการและได้รับประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ผักนี้ก่อให้เกิดความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและความพึงพอใจของปีเป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีเสิร์ฟที่โต๊ะ แบบฟอร์มต่างๆทั้งแบบรับประทานเองและแบบรับประทาน ค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเป็นอาหารด้วย ขั้นต่ำ การรักษาความร้อน ดังนั้นจึงเป็นการสมควรกว่าที่จะทำสลัดและของว่างเย็นจากพืชผัก กะหล่ำปลีเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารมากมาย - เหล่านี้เป็นหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองต่างๆ (สตูว์ผัก, หม้อตุ๋น, เกี๊ยว, ม้วนกะหล่ำปลี, เนื้อทอด) และพายและแม้แต่ของหวาน

สลัดกะหล่ำปลีสดกับ แครอทขูดใต้น้ำมันมะกอก เมื่อเตรียมจานกะหล่ำปลีสับจะต้องใส่เกลือและบดเล็กน้อย - ดังนั้นมันจะอร่อยกว่า

สลัดกะหล่ำปลีกับเห็ดเตรียมจากกะหล่ำปลีสับละเอียด แครอทขูด หัวหอม เห็ดดอง หรือเห็ดอื่นๆ น้ำมันพืช.

สลัดกับกะหล่ำปลีสด ไข่ต้มและน้ำส้มสายชูไวน์

ผักมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลน้อย แต่มีใยอาหาร และใยอาหารมาก ดังนั้น ในการต่ออายุผักกาดขาวจึงได้มีการพัฒนา อาหารหลายอย่างที่นิยมมากที่สุดคือกะหล่ำปลีคลาสสิก แต่ไม่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักและ อาหารซุปกะหล่ำปลี. ซุปกะหล่ำปลีเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้: ผักกาดขาว, หัวหอม, มะเขือเทศ, ขึ้นฉ่าย, แครอท, พริกหยวก, ข้าวไม่ขัดสี, เกลือ

กะหล่ำปลีรวมกับผลิตภัณฑ์ที่รู้จักทั้งหมดสิ่งเดียวคือคุณไม่ควรกินอาหารจากผักนี้พร้อมกับน้ำผลไม้รสเปรี้ยวหรือโรสฮิปเนื่องจากมีวิตามินซีสูง เพื่อลดน้ำหนักไม่ควรบริโภคกะหล่ำปลีกับซอสที่มีแคลอรีสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมายองเนสและปริมาณของน้ำมันพืชสำหรับ น้ำสลัดจำกัด ไม่เกินสองช้อนโต๊ะ

อัตราสิ้นเปลือง

อันตรายและข้อห้าม

ที่ ใช้มากเกินไปสามารถสังเกตอาการท้องอืด คลื่นไส้ และการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นได้ ไม่ควรบริโภคกะหล่ำปลีโดยไม่ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญในกรณีต่อไปนี้:

• ด้วยโรคที่มีอยู่ของกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหาร
• ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น
• ด้วยตับอ่อนอักเสบรูปแบบรุนแรง

ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีขาวสดสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า คุณไม่สามารถกินผักในขณะท้องว่าง!