ประเภทของผักสลัด พันธุ์ใบและหัว สลัดใบ

ผักใบเขียวมีความสำคัญต่อกระเพาะอาหารและแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในกระเพาะ ในสมัยโบราณผู้คนใช้ ปริมาณมากประเภทของสมุนไพรกว่า คนสมัยใหม่. สลัดทุกประเภทในความเข้มข้นที่หลากหลายอุดมไปด้วย วิตามินที่สำคัญ: C, PP, B1, B2 และธาตุ: โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม เหล็ก ฟอสฟอรัส อินนูลิน เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและเสริมสร้างร่างกาย นักโภชนาการแนะนำให้ขยายขอบเขตของการบริโภคผักใบเขียว คุณคุ้นเคยกับผักกาดใบเหล่านี้หรือไม่?

ผักกาดหอม

การหว่านผักกาดหอมด้วยใบอ่อนของผักกาดสกุล Asteraceae เป็นที่นิยมทั่วโลก ผักกาดหอมมีการจำแนกประเภทที่หลากหลายและรวมถึง: โรมาโน, โอคลิฟ, โลโลรอสซา, บัตเตอร์เฮด, ภูเขาน้ำแข็ง, บาตาเวีย

โรมาโน

สลัดโรมาโนหลากหลายชนิด - เก่าแก่ที่สุด สายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงสลัด มีรสหวานที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นบ๊อง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร: ไม่เพียง แต่ในแซนวิชและสลัดผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปบดด้วย เครื่องเคียงตุ๋นและสารปรุงแต่งพาสต้า ที่ การรักษาความร้อนรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกใช้ผักกาดหอมแบบโรมัน เปิด การผสมผสานที่น่าทึ่งรสชาติในสลัดกับ romaine ส้มและพีแคน

lollo รอสซ่า

สลัดบางประเภทมีบทบาทในการตกแต่งอาหารค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่นสลัด lollo rossa หรือที่เรียกว่า " สลัดปะการัง"สำหรับปลายใบหยิกและรูปทรงดอกกุหลาบ ชวนให้นึกถึงผู้อยู่อาศัยในทะเลลึก ตรงกลางดอกกุหลาบ ใบมีสีเขียว และใกล้กับขอบจะมีสีน้ำตาลแดง ต้องขอบคุณรูปลักษณ์และความบ๊องของมัน ลิ้มรสความขมซึ่งสลัดชนิดนี้นิยมนำมาตกแต่งจานหรือในสลัดผักต่างๆ เหมาะเป็นอย่างยิ่งกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื้อไก่ ตับ และอาหารทะเล

ภูเขาน้ำแข็ง

ผักกาดชนิดนี้ได้ชื่อมาจากเกษตรกรผู้จัดหา สลัดสดโรยด้วยน้ำแข็ง เช่นเดียวกับสลัดหลายประเภท "ภูเขาน้ำแข็ง" เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจาก ผักสดนอกเหนือจากอาหารจานเนื้อและปลา เตรียมสลัด Agapimeno Gevma Iraklis ด้วย ค็อกเทลทะเล – รสชาติที่ยากจะลืมเลือน!

โอ๊กลีฟ

ผักกาดโอ๊คลีฟเรียกอีกอย่างว่า "ผักกาดโอ๊คลีฟ" เพราะใบของมันคล้ายกับใบโอ๊กและมีสีตั้งแต่สีเขียวที่รากไปจนถึงสีน้ำตาลเบอร์กันดีไปจนถึงปลาย ด้วยกลิ่นบ๊องมันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสชาติเด่นชัด: อะโวคาโด, เห็ดและเห็ดนางรม, ปลาไม่ติดมัน ใช้ น้ำสลัดอ่อนปราศจากเครื่องเทศมากเกินไป ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวันกับเกลือเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งหยด

ปัตตาเวีย

ใบไม้หวานกรอบที่มีสีตั้งแต่สีเขียวถึงสีน้ำตาลพร้อมคลื่นเล็ก ๆ ที่ปลายเหมาะอย่างยิ่งกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสลัดกับถั่ว เข้ากันได้ดีกับแซนวิช ผัก และดูสวยงามสำหรับใช้เป็นจานเสิร์ฟ

บัตเตอร์เฮด

เรียกอีกอย่างว่า "บอสตัน" หัวของสลัดประเภทนี้ประกอบด้วยใบยาวสีเขียวอ่อนกรอบ มักใช้ในสลัดผักรวม แซนวิช เบอร์เกอร์ และแม้แต่ม้วนแทนสาหร่ายโนริ น้ำสลัดที่เหมาะสำหรับสลัดเหล่านี้คือน้ำมันมะกอกบัลซามิกซอสครีมมัสตาร์ดต่างๆ

มีพืชสลัดหลายชนิดที่ไม่เกี่ยวข้องกับสกุล Lettuce ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นกัน:

เรดิชิโอ

สลัด Radicchio เป็นชิกโครีของอิตาลี ดูเหมือนหัวใบสีแดงเบอร์กันดีที่มีเส้นสีขาว มันมีรสขมดังนั้นจึงใช้ในสลัดผสมในปริมาณเล็กน้อยและมักจะเป็นพันธุ์เบา ความขมจะลดลงด้วยซอสหวานที่ใช้น้ำผึ้ง มายองเนส ครีม และน้ำผลไม้ ที่ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนใบแรดิชิโอย่างใส่ริซอตโต้ร้อนและพาสต้า เครื่องดื่มกาแฟเพื่อสุขภาพเตรียมจากรากของผักกาดชนิดนี้

แช่เย็น

Frize เป็นผักกาดหอมชนิดหนึ่ง ใบหยิกอ่อนมีรสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลกว่า แต่มีความขมขื่นเหมือนกัน เข้ากันได้ดีกับสลัดประเภทอื่น ๆ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ชีส และอาหารทะเล

กรณ์

พืช Valerianella เรียกอีกอย่างว่าข้าวโพด ผักกาดหอม ถั่วเขียว เป็นของครอบครัวสายน้ำผึ้ง มีรสหวานเข้ากันได้ดีกับ น้ำมันหอมจากเมล็ดฟักทอง งา และถั่วลิสง ให้ความสว่างกับสลัดไก่, croutons, ปลา, เนื้อสัตว์และเห็ด

วัฒนธรรมอาหารของเรากำลังเปลี่ยนไปอย่างช้าๆ แหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตและรายการทำอาหารหลายรายการทางโทรทัศน์นำเสนอการปรุงอาหารที่แปลกใหม่ แปลกใหม่ หรือแม้แต่แปลกใหม่ และร้านค้าต่างๆ ก็ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นกัน และในสูตรอาหารและบนชั้นวางของร้านค้า บางครั้งเราเห็นผักใบเขียวหลายชนิด ซึ่งยังถือว่าแปลกใหม่สำหรับดินแดนของเรา เกี่ยวกับ, พวกเขาคืออะไร ประเภทต่างๆผักกาดหอมและพืชผลที่คล้ายคลึงกันรวมถึงสิ่งที่รับประทานด้วย - ในบทความต่อไป

ผักกาดหอมเป็นพืชจากสกุล Lettuce ของตระกูล Asteraceaeเรียกกันง่าย ๆ ว่าผักกาดหอมหรือผักกาดหอม ผักกาดหอมมีการเพาะปลูกและใช้เป็นอาหารทั่วโลก บางครั้งคำว่า "ผักกาดหอม" หมายถึงผักกาดเขียวใบปกติเท่านั้น แต่ไม่เป็นความจริง ผักกาดหอมมีหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือเศรษฐกิจและผู้บริโภคสมัยใหม่แยกผักกาดหอมกลุ่มดังกล่าว: หัวมัน, หัวกรอบ, ผักกาดโรเมน, ผักกาดหญ้า, ตัด (ใบ) และลำต้น

ผักกาดหอมใบโอ๊ค, ผักกาดหอม โอ๊กลีฟหรือโอ๊คลีฟ - ผักกาดหอมใบไม้รูปร่างของใบคล้ายกับใบโอ๊ก พืชสร้างดอกกุหลาบกึ่งกระจายหนาแน่นขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ไม่มีหัว ใบมีสีเขียว, แดง, น้ำตาลเบอร์กันดีซึ่งเข้มขึ้นที่ปลาย พวกมันถูกผ่าอย่างประณีต มีขอบหยักและลายเส้นรูปพัด ตกแต่งอย่างสวยงามมาก Oakleef เป็นพันธุ์ที่ทนต่อการโบลต์และโรคต่างๆ พันธุ์ผักกาดโอ๊คลีฟ: Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maserati, Torrero, Stariks รูปแบบการปลูกของผักสลัดนี้คือ 30 x 30 ซม. ผักสลัดไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและเก็บไว้ได้ไม่นาน

ผักกาดโอ๊คลีฟมีรสชาติคล้ายถั่วและเข้ากันได้ดีที่สุดกับส่วนผสมที่ไม่มีรสชาติเข้มข้น น้ำสลัดใบโอ๊คไม่ควรหนักหรือเผ็ดจนเกินไป Oakleef เข้ากันได้ดีกับอะโวคาโด, เห็ด, ปลาแซลมอน, ครูตองซ์, อัลมอนด์, กระเทียม สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับ ปลาทอด. เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันพืชลงในจานด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและเกลือ ใบ "โอ๊ค" ที่สวยงามยังสามารถใช้ตกแต่งจานได้อีกด้วย

เธอรู้รึเปล่า? ตามตำนาน เมสลินผสมสลัดโปรวองซ์อันโด่งดังถูกสร้างขึ้นในเมืองนีซโดยนักบวชฟรานซิสกันผู้ยากจน ขาดเงินทุนสำหรับเตียงทั้งหมด พวกเขาปลูกต้นไม้เขียวขจีจำนวนมากในแถวเดียว แล้วแจกจ่ายให้กับนักบวชเพื่อบิณฑบาต ประกอบด้วยสลัดชิโครี (เรดิชิโอ ฟริซ และเอสคาริโอล) สลัดถั่วเขียว แดนดิไลออน ผักกาดหอม ใบโอ๊ก เพอร์สเลน อรูกูลา วอเตอร์เครส

พันธุ์ Lollo Rosso สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นผักกาดใบที่สวยที่สุดชนิดหนึ่งในการผลิตเป็นอันดับสองรองจากปัตตาเวีย เป็นดอกกุหลาบกึ่งกระจายที่มีใบรูปพัดขนาดกลาง ปลายใบมีขนาดเล็กมากและเป็นลอน "หยิก" โดดเด่นด้วยสีแอนโธไซยานินที่สดใสของเฉดสีแดงใกล้กับตรงกลางใบเป็นสีเขียว สำหรับความคล้ายคลึงกันของผักกาดหอมกับปะการังทะเล Lollo Rosso เรียกว่า "สลัดปะการัง"

นี่คือผักกาดหอมสุกเร็วซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ 40-50 วันหลังจากหน่อจำนวนมาก สามารถเติบโตได้ในที่โล่งและพื้นดินที่มีการป้องกัน ทนความหนาวเย็น ชอบแสงและความชื้นคงที่ รูปแบบการปลูกผักกาดหอม - 20 x 25 ซม. Lollo Rosso เป็นผักกาดหอมประดับที่เหมาะสำหรับปลูกในแปลงดอกไม้ข้างๆ ดอกไม้

ที่สลัด รสชาติบ๊องกับมัสตาร์ด ส่วนใหญ่มักจะทำหน้าที่ตกแต่งจานตกแต่งจาน พบในสลัดผสมกับสลัดชนิดอื่น ๆ เข้ากันดีกับชีส ตับไก่, เนื้อทอด(หมู, ห่าน, ไก่งวง), ผักอบ, ในอาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด เป็นที่นิยมใน อาหารอิตาเลี่ยนที่ผสมผสานกับอาหารทะเล(กุ้งและหอยเชลล์) และ สมุนไพร (โหระพา, โหระพา).

นอกจากชื่อเดียวกันที่หลากหลายแล้วประเภทวาไรตี้ยังรวมถึงวาไรตี้ด้วย: Carmezi, Constance, Majestic, Nika, Nation, Selway, Revolution, Pentared, Relay

เธอรู้รึเปล่า? ความหลากหลายของ Lollo Rosso ได้รับการตั้งชื่อตามนักแสดงหญิงชาวอิตาลี Gina Lollobrigida เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับทรงผมของเธอซึ่งเธอสวมในปี 1960

เป็นเรื่องธรรมดามาก ผักกาดหัวด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่นุ่มนวล Butterhead หัวเล็ก ๆ ประกอบด้วยใบสีเขียวอ่อนที่มีรูปร่างยาวด้านในกรอบด้านนอกมีความขมขื่น หนึ่งหัวมีใบไม้ประมาณ 250 กรัม

สลัด Butterhead (บอสตัน) เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวและสลัดอื่น ๆ ใบของมันใช้ทำเบอร์เกอร์ตกแต่งจาน ใบไม้สามารถใช้แทนโนริในม้วนได้ ในเยอรมนีเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานร้อนทำจากสลัดนี้ น้ำสลัดที่ดีควรเป็นครีมซอส น้ำผึ้ง บัลซามิก น้ำมันมะกอก

เธอรู้รึเปล่า? แปลจากภาษาอังกฤษ "บัตเตอร์เฮด" แปลว่า "หัวน้ำมัน"

ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง (กรอบ, น้ำแข็ง, ผักกาดแก้ว) ดูเหมือนกะหล่ำปลีระยะเวลาการปลูกพืชประมาณ 100 วัน ผักกาดหอมหัวหลวมมีน้ำหนักเฉลี่ย 400-500 กรัมแม้ว่าจะสูงถึง 1 กิโลกรัมก็ตาม ดอกกุหลาบกึ่งกระจายขนาดกลางหรือใหญ่ประกอบด้วยใบแข็งและหนาพร้อมขอบลูกฟูก พวกมันเป็นมันเงาฉ่ำและกรอบสีเขียวมีสีขาวหรือสีเทา เมื่อเก็บเกี่ยวนอกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วใบที่อยู่รอบ ๆ ก็ถูกตัดออกด้วย รูปแบบการปลูก - 30 x 35 ซม. พันธุ์นี้มีความทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 20 วัน ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง: Argentinas, Barcelona, ​​​​Galera, Diamantinas, Elenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanet, Santarinas, Platinas, Fioret

ภูเขาน้ำแข็งเป็นสิ่งที่ดีในสลัด, แฮมเบอร์เกอร์, เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์, ปลาและอาหารทะเล, ไข่

เธอรู้รึเปล่า? สลัดมีชื่อในอเมริกา: เพื่อให้คงความสดได้นานขึ้น เกษตรกรจึงโรยด้วยน้ำแข็งชิ้นหนึ่งแล้วส่งด้วยวิธีนั้น ดูเหมือนเศษของธารน้ำแข็ง

ปัตตาเวียหลากหลายประเภทนั้นโดดเด่นด้วยหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ที่มีความหนาแน่นปานกลางและดอกกุหลาบกึ่งกระจายขนาดใหญ่หัวหน้าในสภาพเย็นในพันธุ์ประเภทนี้ไม่ได้แสดงออกอย่างชัดเจนเสมอไป ใบผักกาดปัตตาเวียมีขนาดปานกลาง หนา ตัดทั้งใบ ขอบเป็นคลื่น กรอบ สีเด่นของใบคือสีเขียวอ่อน, เขียว, เหลือง, น้ำตาลแดง สลัดมีรสหวานและสมุนไพรอ่อนๆ

พันธุ์: Aficion, Bohemia, Grand Rapid Pearl Jam, Grini, Imagination, Lancelot, Leafly, Caipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triathlon, Fanley, Funtime รูปแบบการปลูก - 30 x 35 ซม. ปัจจุบัน 90% ของผักกาดหอมที่ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ (บน สารละลายน้ำแทนดิน) เป็นพันธุ์ปัตตาเวีย

สลัดปัตตาเวียเข้ากันได้ดีกับเนื้อติดมันและวอลนัทใบสามารถเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และยังเหมาะสำหรับแซนวิชและสลัดอีกด้วย

เธอรู้รึเปล่า? ปัตตาเวีย - เดิมทีเป็นประเทศของชนเผ่าบาตาเวียโบราณที่อาศัยอยู่ในดินแดนของเนเธอร์แลนด์สมัยใหม่ต่อมา - ชื่อละตินฮอลแลนด์.

ผักกาดโรเมนที่เก่าแก่ที่สุด(โรมาโน, โรมัน, คอสสลัด) มีลักษณะเป็นกะหล่ำปลีครึ่งหัวหลวม ๆ น้ำหนักประมาณ 300 กรัมซ็อกเก็ตหนาแน่นปานกลางหรือใหญ่ ใบยาวแข็งตัดทั้งใบยาวขึ้น ในหลายพันธุ์ ด้านบนของใบจะงอเข้าด้านในเล็กน้อย ใบด้านนอกของผักกาดโรเมนมีสีเขียวกว่า ในขณะที่ใบตรงกลางเป็นสีเขียวอ่อน ผักกาดหอมโรมาโนเหมาะสำหรับปลูกทั้งกลางแจ้งและในร่ม และแม้แต่บนขอบหน้าต่าง

พันธุ์ผักกาดหอมโรมัน:เวนเดล, การ์เน็ต โรส, คาร์ดินัล, ซานาดู, คอสเบิร์ก, เลเจนด์, มานาเวิร์ต, รีมัส, ปารีเซียง ไวท์, พิน็อคคิโอ, ซิมมารอน

รสชาติของสลัดโรมันนั้นออกรสหวานฝาดเผ็ดเล็กน้อย Romaine เป็นส่วนผสมทั่วไปในสลัด แซนวิช และเบอร์เกอร์ และเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดโยเกิร์ต สตูว์ และน้ำซุปข้น ผักกาดโรเมนต้มรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

สำคัญ! ที่ สูตรคลาสสิกซีซาร์สลัดรวมถึงสลัดโรมัน

พืชผักกาดหอมอื่นๆ

ผักกาดหอมมักหมายถึงพืชอื่น ๆ ที่ไม่ได้อยู่ในสกุล Lettuce แต่มีคุณสมบัติคล้ายกันหรือ รูปร่างและยังใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย

วาเลอเรียนัล(ข้าวโพด, สลัดผัก, ราพันเซล, สลัดถั่วเขียว) เป็นของครอบครัวสายน้ำผึ้งพืชสร้างดอกกุหลาบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทั้งใบสีเขียวเข้มหรือสีเหลืองเขียว คุณสามารถปลูกผักกาดหอมในแปลงของคุณพร้อมกับผักอื่นๆ พืชเติบโตในลักษณะสายพาน: จำเป็นต้องหว่านเมล็ดในดินทุก 2 สัปดาห์ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงจนถึงระดับความลึก 1 ซม. รูปแบบการหว่านคือ 10 x 35 ซม. รากชอบสถานที่ที่มีแดดจัดและรดน้ำบ่อย เมื่อขาดความชุ่มชื้นก็จะบานเร็วขึ้น

สามารถเก็บเกี่ยวรากได้ภายในไม่กี่สัปดาห์หลังจากสร้างใบ 4 คู่ สลัดบดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ถุงพลาสติกนานถึงสองสัปดาห์

เพิ่มผักใบเขียวหวานที่มีกลิ่นบ๊องลงในสลัดผักและซุป สลัดบดใช้แทนผักกาดหอมหรือผักโขมเข้ากันได้ดีกับถั่วลิสง งา และ น้ำมันเมล็ดฟักทอง. เมื่อตุ๋นรากจะได้เนื้อครีมในขณะที่รักษาความฝาด ใบรากตกแต่งแซนวิชและของว่าง สลัดแสนอร่อยมีรากร่วมกับไก่, croutons, ผลไม้รสเปรี้ยว, หัวบีท, แอปเปิ้ล สลัดฟิลด์สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาเห็ด

สำคัญ! ถ้าใบของรากมีรสขม ให้ปิดไว้ไม่ให้โดนแสงสัก 2-3 วันก่อนเก็บเกี่ยว

Watercress หรือตัวเรือดเป็นของครอบครัวกะหล่ำปลีเป็นรายปีหรือสองปี ไม้ล้มลุกมีลำต้นบางและใบผ่าเล็ก

พันธุ์ส่วนใหญ่มีใบสีเขียวในขณะที่บางพันธุ์มีใบสีม่วง วัฒนธรรมนี้เหมาะสำหรับการปลูกในพื้นที่และสำหรับขอบหน้าต่าง: ต้องหว่านเมล็ดให้แน่น กระถางดอกไม้. ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ชอบความชื้น ทนต่อร่มเงาได้ดี พันธุ์แพงพวย: Vesti, Kholodok, Merezhivo

มันเติบโตเร็วมากหลังจาก 2 สัปดาห์เมื่อสูงถึง 8-10 ซม. ก็สามารถกินได้ พืชผลถูกเก็บเกี่ยวด้วยกรรไกร คุณต้องตัดจำนวนที่คุณวางแผนจะใช้สำหรับอาหารออก วอเตอร์เครสรสชาติเผ็ดมัสตาร์ดนิดหน่อยเพราะมีน้ำมันมัสตาร์ด วอเตอร์เครสสดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ออมเล็ต เนื้อ ปลา ซุป เกรวี่ ซอส ได้แซนวิชที่อร่อยและสวยงามพร้อมวอเตอร์เครส

สลัดเป็นหนึ่งในผักที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด มีมากกว่าร้อยประเภท
สำหรับ อาหารลดน้ำหนัก- นี่คือ แหล่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้วิตามินและแร่ธาตุ ใบผักกาดประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินเอ กรดโฟลิก แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม

น้ำผักกาดมีไกลโคไซด์แลคทูซินซึ่งช่วยบรรเทา ระบบประสาทมีผลสะกดจิตอ่อน ๆ ปรับปรุงการนอนหลับ
เนื่องจากอัตราส่วนโพแทสเซียมและเกลือโซเดียมประสบความสำเร็จ สลัดมีผลดีต่อตับ ไต ตับอ่อน และ ระบบหัวใจและหลอดเลือดควบคุม การแลกเปลี่ยนน้ำในสิ่งมีชีวิต
รวมอยู่ในโภชนาการทางการแพทย์และอาหารสำหรับหลอดเลือด โรคเบาหวาน,แผลในกระเพาะอาหาร , ความดันโลหิตสูง.
ใบผักกาดหอมมีไฟเบอร์สูงและมีแคลอรีต่ำมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในการปรับปรุงการเผาผลาญและสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

สลัดเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ สัตว์ปีกเนื้อปลา ถั่วหนึ่งกำมือ ชีสหรือชิ้นส้มจะเน้นรสชาติของสลัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สลัดผักกาดสามารถเสิร์ฟโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด สดปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทยหรือราดลงไป น้ำมันมะกอกโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

ผักกาดโอ๊คหรือโอ๊คลีฟ

ผักกาดใบนี้มีสีแดงหรือเขียวชวนให้นึกถึงใบโอ๊ก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย

คุณต้องใช้สลัดดังกล่าวในวันที่ซื้อเท่านั้นเนื่องจากแม้แต่ในตู้เย็นก็สามารถทนได้ไม่เกินหนึ่งวัน ขอบคุณ รสชาติที่ยอดเยี่ยมใบของสลัดนี้สามารถพบได้ในส่วนประกอบของอาหารว่างและของหวาน

ประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, C, P, PP, E, K, กรดโฟลิก, เกลือแร่. ใช้เป็นประจำผักกาดหอมมีส่วนช่วยในการต่อสู้กับ โรคหลอดเลือดปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
เห็ด อะโวคาโด แซลมอนรมควัน ครูตองซ์ อัลมอนด์สับเข้ากันได้ดีกับโอคาลิฟ

สลัดผักกาดหอมคลาสสิก

สมุนไพรสีเขียวสดใสนี้มีรสเผ็ดร้อนและสามารถใช้เดี่ยวๆ หรือใช้ร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ
เหมาะสำหรับแซนวิช ซุป และไข่เจียว

นอกจากวิตามินซี (มากถึง 150 มก.%) โปรวิตามินเอ วิตามินซีและพีพี วิตามินของกลุ่มบี วอเตอร์เครสมีไอโอดีนมากถึง 0.45 มก. ต่อวัตถุแห้ง 1 กิโลกรัม เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และทองแดง

ใบผักกาดเป็นที่น่าประทับใจ ความอร่อย, สี , รูปทรงที่สลับซับซ้อน พ่อครัวหลายคนแน่ใจว่า: ใบผักกาดหอมรวมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความเหมาะสมในจานใด ๆ อย่างไรก็ตามแต่ละกรีนมีความพิเศษและไม่แน่นอนในแบบของตัวเอง: มันสามารถทำให้อาหารจานนี้สุกงอมหรือทำให้เสียได้

Arugula (จรวดหรือ arugula)

Arugula ให้อาหารพิเศษเนื่องจาก รสเผ็ดกับพริกไทยอ่อน รสถั่วอ่อนๆ ที่ค้างอยู่ในคอ ในอินเดียมีการใช้โดยนักร้องเสียงเพราะสามารถคืนเสียงได้หลังจากเจ็บป่วยหรือทำงานหนักเกินไป ช่วยคลายความเหนื่อยล้าได้ดี เติมพลังงานให้ร่างกาย ช่วยเสริมความงามเพื่อขจัดน้ำหนักส่วนเกิน และในสมัยโบราณถือเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง


ในการกำหนดรสชาติของอาหารควรเลือกจรวดสีเขียวอ่อน ในขนาดใหญ่ ใบมรกตมากมาย น้ำมันมัสตาร์ดและสารที่มีรสขม พวกมันสามารถฆ่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อลูกวัว ปลา อาหารทะเล ผัก หรือเห็ดได้ สำหรับพืชชนิดนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกซอสเผ็ดและเข้มข้นที่มีรสเด่นชัดของมัสตาร์ดหรือกระเทียม, พาเมซาน, น้ำเงินหรือ ชีสที่คมชัด. arugula สุกใช้ในการเตรียมน้ำดองแตงกวาดอง ความเผ็ดสามารถลดลงได้อย่างง่ายดายหากผักใบเขียวถูกเก็บไว้ในชามใต้น้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง

Arugula เป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของสลัดผักรวม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือ ซอสมัสตาร์ด, ใส่มะเขือเทศเชอรี่แล้วเรียงเป็นกองบนจานข้างจานร้อน (ตับไก่, เห็ดทอด, คีชลอเรนโอห์ม). ใบถูกบดและใส่ลงใน okroshka บอร์ชสีเขียวม้วนม้วนโรยด้วยคาร์ปาชโชเสริมรสชาติของคอทเทจชีส ไม่แนะนำให้ผัดหรือตุ๋นผักใบเขียวรสเผ็ด: ลักษณะและรสที่ค้างอยู่ในคอแย่ลง เป็นการดีกว่าที่จะวางในริซอตโต้หรือพาสต้าหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มันเป็นเครื่องเทศในหม้อปรุงอาหาร ในสโลวีเนียมีการเพิ่มชีส chebureks ลงในไส้ ชาวอิตาเลียนตกแต่งบรัสเชตตาและพิซซ่า โยนซอสเพสโต้ เตรียมเหล้ารูโคลิโนที่ไม่ธรรมดาซึ่งพวกเขาดื่มหลังรับประทานอาหารเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ในญี่ปุ่นม้วนและจานด้วย ก๋วยเตี๋ยว.

ภายใต้น้ำหนักของซอสและน้ำมันพืช arugula จะกลายเป็นสีเขียวน่าเกลียดดังนั้นจึงปรุงรสเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ความเขียวขจีที่สวยงามดูน่าสนใจด้วยมายองเนสโฮมเมดหนาเมื่อห่อหุ้มใบไม้แต่ละใบ แต่อย่ากดน้ำหนักลง Arugula สามารถผสมกับซอสน้ำผึ้งมะนาวและเสริมอาหารจานเบาด้วยกลิ่นผลไม้ พืชจะรวมกันได้ดีที่สุดด้วย ถั่วไพน์, ทูน่าแซลมอนดิบ, มะเขือเทศเชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บรีและชีสฟิลาเดลเฟีย, อาหารทะเล, ส้ม, ส้มโอ, อะโวคาโด, หัวบีทอบหรือฟักทอง ครีมบัลซามิกหรือครีมเข้ม น้ำส้มสายชูบัลซามิกมะกอกและ น้ำมันงา. ผักใบเขียวสามารถแทนที่เกลือได้! ซอสขึ้นฉ่าย ครีมเปรี้ยว และครีมไม่เข้ากันกับ arugula

ภูเขาน้ำแข็ง

ใบของภูเขาน้ำแข็งนั้นโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำ, กลิ่นที่หอมหวานและความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ ล้างลูกบอลแสนอร่อยจากด้านบนเท่านั้นโดยไม่ต้องแยกชิ้นส่วนเป็นใบไม้ มักจะถูกตัดครึ่งหรือเอาก้านออกแล้วฉีกด้วยมือ (ในบางจานจะหั่นเป็นเส้น) ใบบนใช้สำหรับสลัดและใบกลางเหลือไว้สำหรับตกแต่งเนื่องจาก รูปร่างที่สวยงามในรูปแบบของชาม ภูเขาน้ำแข็งมักไม่ค่อยถูกเติมลงในสลัดรวม เนื่องจากทำให้ผักใบเขียวหนักขึ้นและสูญเสียความน่าดึงดูดใจไปอย่างรวดเร็ว: มันทำให้ขอบมืดลง


ภูเขาน้ำแข็งนั้นยอดเยี่ยมด้วยครีมเปรี้ยวและ ซอสครีมน้ำสลัดเข้มข้นหรือหวานทำจากน้ำมันมะกอกและซิตรัสคาราเมลและมิทสึคัง เหมาะที่สุดในสลัด ไม่แนะนำให้ทอดหรือต้ม ใบปรุงรสสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เนื่องจากมันรักษารูปร่างได้ดีและยังคงความชุ่มฉ่ำ นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุด

ภูเขาน้ำแข็งเข้ากันได้ดีกับ ทูน่ากระป๋อง, แอนโชวี่, เนื้อสัตว์ทุกชนิด, ไข่, ผัก, เคเปอร์, ถั่วเลนทิลและเต้าหู้, กรูตงขาวและคูสคูส เข้ากันได้ดีกับมะม่วง เส้นหมี่ พาเมซาน และเฟต้า สำหรับสลัด กระเทียมจะดีที่สุดโดยเฉพาะในคู่กับ ซีอิ๊ว, โหระพา, สะระแหน่, เผ็ดปานกลางหรือมัสตาร์ด Dijon ใบมักจะใส่แทน romaine เพราะความชุ่มฉ่ำและ รสชาติที่สดใสโดยเฉพาะในซีซาร์สลัด พวกเขาไม่พอดี อาหารทะเลนุ่มเนื่องจากเนื้อแน่นและกรอบ สำหรับ จานปลาดีกว่าที่จะใช้ romaine หรือ lollo biondo

ผักโขม

เป็นของดั้งเดิม: รสเปรี้ยวอมหวานจะเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ใบเล็กฉ่ำจะเสริมสลัดผสมเหมาะสำหรับโรยหน้า จานเนื้อ, โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยควบคู่กับตับไก่, ปลาแซลมอนดิบหรือเค็มเล็กน้อย, ชีสแพะหรือเฟต้า, น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล, ถั่วไพน์, พืชตระกูลถั่ว. สีเขียวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมหวานและเปรี้ยว ซอสเผ็ดน้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ดและหัวหอม

ผักโขมช่วยรักษาความร้อนได้ดี มันเผยให้เห็นตัวเองในรูปแบบใหม่ในอาหารจานร้อน

ใบใหญ่ใส่ได้ค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองเพิ่มเนย 10 กรัมเพื่อลิ้มรส, น้ำมะนาวสองสามหยด, เกลือ, ส่วนผสมของพริก ในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้คนตลอดเวลา เมื่อผักใบเขียวเหี่ยวและเป็นสีเขียวเข้ม ให้พักไว้ มิฉะนั้นจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจและรสชาติ ทางที่ดีควรใส่เครื่องเคียงลงบนจานผ่านวงแหวนทำอาหารโรยด้วยพาร์เมซานแล้วเอน ปลาแซลมอนทอดหรือ อกไก่. จะอร่อยถ้าใส่ผักโขมตุ๋นลงไปด้วย มันฝรั่งบดหรือเรียงเป็นชั้นๆ หากคุณรวมข้าวต้มเขียวกับบลูชีสหรือ เปลือกส้ม,ยัดไส้ได้ เนื้อไก่. หากคุณเพิ่มสีเขียว ไข่ต้มและลูบ ชีสแข็งใส่แพนเค้กบิดเป็นหลอดแล้วทอดคุณจะได้ของว่างที่น่าทึ่ง

ด้วยผักโขมหลักสูตรแรกนั้นอร่อยและสวยงาม: บอร์ชต์สีเขียว ซุปมันฝรั่ง. มันถูกเพิ่มลงใน quiche lauren, ไข่เจียว, ผักหรือ หม้อตุ๋นเนื้อในข้าวหรือพาสต้าเตรียมไส้สำหรับพายและ ตัดเนื้อ. มันเข้ากันได้ดีกับลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

ผักโขมเป็นสีย้อมที่ยอดเยี่ยมสำหรับลาซานญ่า พาสต้า, ครีม, ไอศกรีม, ซอส. กรีนสามารถฆ่าได้ด้วย เนย, ซอฟต์ชีส, คอทเทจชีส และรับสีมรกตที่น่าทึ่ง ใบแห้งกระป๋องแช่แข็ง

โลโล รอสโซ และบิออนดา

ใบไม้ที่ฉีกขาดช่วยเพิ่มปริมาณและความงดงามให้กับสลัด จับคู่กับซอสเข้มข้น เผ็ด มัสตาร์ด เปรี้ยวหวาน งา และน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล สามารถใส่ Lollo ในส่วนผสม (มากกว่าครึ่ง) หรือเป็น "เบาะรองนั่ง" ใต้บีทรูทคาร์ปาชโช สลัดผัก. ไม่แนะนำให้เติมใบก่อนเสิร์ฟหรือวางจานร้อนบนใบ: สีเขียวจะเหี่ยวเฉาและตกตะกอนอย่างรวดเร็ว

Rosso โดดเด่นด้วยความขมขื่นเล็กน้อยและกลิ่นบ๊องเบา ๆ Bionda มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่อ่อนกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักถูกใช้เป็น "ชุดโก้" สำหรับแพนเค้กและของว่างแบบบุฟเฟ่ต์

แช่เย็น

แม้จะมีรสขม แต่ก็มักจะเพิ่มผ้าสักหลาดลงในสลัดผสมตกแต่งอาหารจานร้อน ควรเลือกกรีนที่มีใบด้านนอกที่ยืดหยุ่นและเล็ก หากจับลำต้นที่หนาและแข็ง สามารถแยกกรีนได้ด้วยกรรไกร สับฝักที่เหลือและเพิ่ม สตูว์ผักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หยิกทำให้สลัดมีความซับซ้อนและปริมาณที่เหลือเชื่อดังนั้นสิ่งที่มีค่าที่สุดในพืชสีเขียวคือจุดศูนย์กลางสีเขียวอ่อน Friese ปรุงรสด้วยซอสทุกชนิด เช่น lollo rosso เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง ผลไม้รสเปรี้ยว เบอร์รี่และผลไม้ ไพน์นัท บลูชีสปลาและอาหารทะเล มะกอก หยดครีมบัลซามิกบนลอนผมให้สลัด รูปลักษณ์เดิมดังนั้น ส่วนประกอบของอาหารจึงมักสมบูรณ์ด้วยตรงกลาง

Romaine (โรมาโน)

Romaine มีช่วงรสชาติที่แปลกและเข้มข้น: มันเผ็ด, ฝาดเล็กน้อยและเผ็ด, รสหวานมัน อย่างไรก็ตาม หลังจากการอบด้วยความร้อน จะได้รสที่ค้างอยู่ในคอของหน่อไม้ฝรั่ง ใบเหมาะที่สุดกับหนาเผ็ดกระเทียม ซอสชีส, น้ำมันมะกอก, น้ำสลัดจากโยเกิร์ต, ครีม, มายองเนสทำเอง. เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ปลา เนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน ชีสเข้มข้นและบลูชีส ไม่ควรรวมกับผลไม้, น้ำผึ้ง, ซอสวอลนัทอย่างไรก็ตาม สามารถเพิ่มเป็น ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อดึงรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักออกมา Romaine สามารถตุ๋นและต้มได้: ใส่ในน้ำซุปข้น, ผักหรือ สตูว์เนื้อในอิตาลีปรุงเหมือนผักโขม

Romaine ไม่ค่อยถูกโยนลงในสลัดรวม: มันไม่เข้ากันดีกับผักใบเขียวอื่น ๆ ใบของมันเป็นเส้น ๆ เกินไปเหี่ยวเฉาและมืดลงอย่างรวดเร็วเมื่อตัด โรมาโนสามารถตัดออกได้โดยการขว้างเส้นเลือดใหญ่หรือตัดเป็นแถบกว้างทั่วแผ่น มันทำให้สลัดมีปริมาณน้อย ผักใบเขียวสามารถยืนอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง (ถ้าซอสไม่มากเกินไป)

Radicchio (เรดิกคิโอ)

Radicchio มีรสเผ็ดและขมซึ่งจะหายไปหลังจากการอบร้อน ใบสีม่วงเข้มที่รุนแรงและหนักจะเจือจางด้วยผักกาดใบอื่น ๆ ได้ดีที่สุด พวกมันดูสวยงามเมื่อผสมกันทำให้จานดูสดใส แต่ไม่แนะนำให้หั่นเป็นเส้น ๆ มันจะดีกว่าที่จะแบ่งเป็นหมากฮอสเล็ก ๆ


Radicchio สามารถนำไปตุ๋น ย่าง และเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา ในอิตาลีทอดประมาณ 2-3 นาที แต่สีสวยฉ่ำหายไป ใบไม้ในกระทะไม่ควรเปิดรับแสงมากเกินไป แต่ควรกรุบกรอบเล็กน้อย เพิ่มเกลือลงในมวลสีม่วง, หัวหอมทอดของพันธุ์ที่มีกลิ่นหอม, บด วอลนัท. Radichio เข้ากันได้ดีกับผงยี่หร่า กระเทียม อาร์ติโชก และถั่ว มันถูกโยนลงในริซอตโต้และพาสต้าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารอบด้วยมอสซาเรลล่า เข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดมายองเนส น้ำผึ้ง และส้ม

ชิกโครี

รสชาติของชิกโครีนั้นแหลมและมีความขมที่เด่นชัดโดยเฉพาะที่โคนของก้าน ตั้งแต่สมัยฟาโรห์ แมลงมีพิษกัดได้รับการรักษาด้วยน้ำ ทิงเจอร์ได้ถูกเตรียมเพื่อรักษาการมองเห็น ข้อต่อ และ อวัยวะย่อยอาหาร. ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย ใช้เป็นของตกแต่งเนื่องจาก รูปร่างที่น่าสนใจใบเรือ. หากใบไม้ถูกตัดครึ่งตามยาว คุณก็สามารถจัดองค์ประกอบอาหารให้เสร็จได้ด้วย "หู" ที่สวยงาม รวมกับถั่วและ ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำมันพืช, น้ำผึ้งและมัสตาร์ด ลงตัวกับปลาไหลรมควัน ส้มเขียวหวาน เห็ดทรัฟเฟิล เบคอนทอด ครีมชีสและคอทเทจชีส ลูกพีชและลูกแพร์ อะโวคาโด

ชิกโครีตุ๋น, ตุ๋น, ลวก, ทอดและเสิร์ฟพร้อมปลา, เนื้อ, มันฝรั่ง สามารถอบด้วยเบคอนและชีส ทำไข่เจียว เติมไส้ใดก็ได้ เพื่อไม่ให้จานมีรสขมเกินไปควรซื้อชิกโครีที่มีใบอ่อนและนำก้านออกก่อนล้าง

สลัดมันบด (ข้าวโพด)

มันบดสลัดเป็นพืชที่ละเอียดและประณีตที่สุด มีรสเผ็ด กลิ่นถั่วอ่อนๆ และความหวาน มันดูดีในสลัดรวม แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดใบ แต่ให้โยนทิ้งใน "ซ็อกเก็ต" ทั้งหมดเพราะพืชจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะหลังจากผ่านกระบวนการน้ำ Korn เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว (โดยเฉพาะมะนาวและส้มเขียวหวาน) ผลไม้ชนิดใดก็ได้ นมแพะหรือบลูชีส สามารถเติมใบได้ ซอสลิงกอนเบอร์รี่หรือน้ำมันมะกอก เสิร์ฟสลัดในปริมาณเล็กน้อย เนื้อไก่เกมไปจนถึงสลัดปลาแซลมอนดิบหรือปลาทูน่าโรยหน้าด้วยถั่วไพน์หรือคาเวียร์โทบิโกะ เหมาะสำหรับตกแต่งโรลและซาซิมิ ใบไม้นั้นบอบบางเกินไป ดังนั้นขอแนะนำให้ปรุงรสก่อนเสิร์ฟและอย่าผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แต่ให้วางบนจานหรือข้างๆ

แพงพวย

พืชที่มีรสมะรุมเป็นเอกลักษณ์: ใบจะแหลมและเด่นชัด บันทึกมัสตาร์ด. ถือว่าเป็นเครื่องเทศและเหมาะสำหรับทำซุป น้ำซุปข้นผัก, ไข่เจียว, อาหารจานเนื้อและปลา, เกม, ขนมปัง, ให้อาหารน่าสนใจและสร้างสรรค์ ใช้เป็นไส้พายรวมกับชีสคอทเทจชีสและมันฝรั่ง แต่ไม่ควรบด: ความขมขื่นอาจเพิ่มขึ้น ในระหว่างการอบด้วยความร้อน รสพริกไทยเฉพาะจะหายไป กลิ่นหอมอันประณีตและรสชาติมหัศจรรย์ยังคงอยู่ คุณสามารถปรุงรสข้าวหรือพาสต้า เพิ่มน้ำผัก ผลไม้ พ่อครัวชาวจีนเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลซึ่งหมายความว่าผักใบเขียวจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับของหวาน วอเตอร์เครสเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ชาย ยาโป๊ที่ดี, ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน, ชะลอกระบวนการชรา, กระตุ้นความอยากอาหาร ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและรสชาติที่ต้องการ ใบจะถูกเพิ่มลงในสลัดรวมก่อนเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตามมันเป็นแฟชั่นที่จะเติบโตที่บ้าน

บอสตัน

เขาอ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์และ รสหวาน. ใบด้านนอกเหมาะสำหรับทำแซนวิช "หมอน" ด้านล่าง สลัดอุ่นจากอาหารทะเล. ตรงกลางจะฉ่ำและกรอบกว่า จะดูดีในสลัดรวม เหมาะสำหรับอาหารจานเย็น บอสตันเข้ากันได้ดีกับบลูชีส ถั่ว ผลไม้ โดยเฉพาะลูกแพร์ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกซอสที่ไม่เผ็ด แต่นุ่มเบามีรสหวานอมเปรี้ยว เข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำผึ้ง ครีมบัลซามิก ซอสครีม น้ำสลัดที่มีส่วนประกอบของส้ม

รู้ความซับซ้อน ช่วงรสชาติ arugula และข้าวโพด พื้นผิวของผักโขมและใบ Romaine คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

สลัดผักสดที่หลากหลายไม่มีขอบเขต: วันนี้มีมากกว่าร้อย สายพันธุ์ที่กินได้เพื่อให้ทุกคนสามารถค้นหาสิ่งที่ชอบได้ เราพูดถึงสลัดผักสด 10 ชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง

ภูเขาน้ำแข็ง

หนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลายอย่างเป็นกับข้าวและของว่าง หากคุณเคยทานอาหารในร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวทั่วๆ ไปในเมืองใหญ่ยอดนิยมของยุโรป คุณจะต้องเคยลิ้มรสภูเขาน้ำแข็งอย่างแน่นอน สลัดนี้โดดเด่นด้วยใบฉ่ำกรอบสีเขียวอ่อนขนาดใหญ่และรสชาติที่เป็นกลางหวานเล็กน้อย

ปัตตาเวีย

ใบหยิก ปัตตาเวียคุณเป็นที่รู้จักกันดี เราพนันได้เลยว่าสลัดนี้มักจะจบลงบนโต๊ะของคุณ อย่างไรก็ตามคุณอาจไม่ทราบเรื่องนี้เนื่องจากสลัดชนิดนี้ขายภายใต้ชื่อที่คาดไม่ถึงที่สุด (เป็นเรื่องของการเลือก) ซึ่งในขณะเดียวกันก็ไม่ได้แตกต่างกันมากนักในด้านรสชาติ ปัตตาเวียที่หวานเล็กน้อยดูดีในแซนวิชและในซัลกับถั่วและเนื้อสัตว์

กรณ์

หญ้าแกะ เรียกอีกอย่างว่ารากคือใบไม้เล็ก ๆ ที่รวบรวมไว้ในพุ่มไม้เล็ก ๆ รสเผ็ดหวานขมบางครั้งเข้ากันได้ดี น้ำมันพืช. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำให้พวกเขาเป็นพื้นฐานของสลัด - รสชาติของพวกเขาสว่างเกินไป แต่การเพิ่มใบอื่นที่เป็นกลางเพื่อความน่าสนใจจะเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง

แพงพวย

รสเผ็ดร้อนจะช่วยเติมเต็มความนิยมได้เป็นอย่างดี สลัดผสมและมันจะดูดีเหมือน เครื่องปรุงอิสระเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อวัว

ผักกาดหอม

ไม่สามารถเรียกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สลัดรสเลิศ. มีรสชาติจืดชืด ไม่โดดเด่นเป็นพิเศษ และโดยทั่วไปแล้ว ใครๆ ก็บอกว่าน่าเบื่อด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามเรารักมัน ให้แซนวิชที่สดใหม่อย่างเห็นได้ชัดและในจานอื่น ๆ ก็ไม่รบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ใบผักกาดเขียวเป็นคลังเก็บวิตามินที่มีแคลอรีขั้นต่ำ วอเตอร์เครสมี ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย, ผักกาดหอมจะช่วยชดเชยการขาดธาตุเหล็ก , arugula จะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

โลโล รอสซา

รุ่นที่อร่อยที่สุดของสลัดนี้คือสลัดที่มีใบสีแดง: มีรสชาติบ๊องพร้อมกลิ่นมัสตาร์ดที่เด่นชัด

ชาร์ท

มันมีรสชาติเหมือนผักโขมและไม่เหมือนสลัดอื่น ๆ ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังต้มด้วย คุณสมบัติที่น่ารักอีกอย่างของสลัดนี้คือก้านสีแดงสด

ผักกาดขาว

สลัดราคาถูกและไม่ธรรมดา เชฟไม่แนะนำให้ทำตามนี้ จานอิสระเนื่องจากเกินไป รสชาติที่เรียบง่ายแต่นอกเหนือจากแซนวิชแล้วใบไม้เหล่านี้จะเหมาะอย่างยิ่ง

โรเมน

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงซีซาร์สลัดจากโรเมน: ใบรสเผ็ดของมันทำให้ได้ไก่ กรูตอง และซอสรสหวาน อย่างไรก็ตามร่วมกับสลัดอื่น ๆ เขาจะเป็นเพื่อนที่ดี

แช่เย็น

สลัดที่มีใบสีเขียวเหลืองหยิกสวยนี้มักใช้ในการตกแต่งจาน เราถือว่านี่เป็นการละเว้น - ศักยภาพของมันถูกประเมินต่ำไปอย่างชัดเจน - และเราแนะนำให้คุณเพิ่มสลัดนี้ด้วยความขมขื่นกับปลาและ ของว่างจากเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเทศ

6 เรียบง่ายและบ้าคลั่งอย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มความอร่อยไปจนถึงใบผักกาดเขียว

ลายจุด

วัตถุดิบ
ผักกาดขาว
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง
ชีส
ถั่วเขียว
พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล
สมุนไพรโปรวองซ์
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การทำอาหาร
ตัดสลัดโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเกลือเล็กน้อยเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณพยายามขับซอสเข้าไปในใบไม้เหมือนเดิม ระบายของเหลวส่วนเกินใส่ถั่วและชีสสับผสมและปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์

มะเขือเทศ

วัตถุดิบ
สลัดอะไรก็ได้
ชีสมอสซาเรลล่า
มะเขือเทศเชอรี่
ผักชีฝรั่ง
น้ำมันมะกอก
พริกเกลือ

การทำอาหาร
ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ แล้วสับผักชีลาวให้ละเอียด ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนโดยพลการ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วย น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย

ถั่วขาว

วัตถุดิบ
สลัดอะไรก็ได้
แตงกวา
ถั่วขาว (กระป๋อง)
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทยส้ม
ผักกาดหอม
ราก
แครอท
แอปเปิ้ลเขียว
ถั่วไพน์
น้ำผึ้ง
น้ำมันมะกอก
พริกเกลือ

การทำอาหาร
ต้มอกไก่แล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทและแอปเปิ้ลที่ปอกแล้ว เครื่องขูดหยาบ. ตัดส้มที่ปอกแล้วออกเป็นวงกลม แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ฉีกใบผักกาดหากมีขนาดใหญ่เกินไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้ง เกลือพริกไทยและผสม

แตงกวา

วัตถุดิบ
แตงกวา
ส่วนผสมของสลัดที่ชื่นชอบ
ผักชี
ผักชีฝรั่ง
หอมหัวใหญ่
พริกเกลือ
น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร
ตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นวง สับผักชีและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับ สลัดผสม, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและผสม