สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลขนมพัฟ - ขนมที่ยอดเยี่ยม! ตัวเลือกการเติมและสูตรสำหรับสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลพัฟ การทำขนมพัฟสตรูเดิ้ลที่บ้านเป็นเรื่องง่าย

ของหวานออสเตรียที่โด่งดังไปทั่วโลกมีรสหวานและฉ่ำ คุณสามารถปรุงจากขนมพัฟที่ซื้อหรือทำเองได้ อาหารอันโอชะกลายเป็นอร่อยมากมีกลิ่นหอมโปร่งสบายและอ่อนโยน

สูตรขนมพายสตรูเดิ้ลทีละขั้นตอนเป็นตัวเลือกที่รวดเร็ว สตรูเดิ้ลขนมพัฟหวานและขนม

มันถูกเตรียมจากแป้งรีดที่เตรียมโดยวิธีการสกัด ในการสร้างฐานสำหรับพายที่บ้านคุณต้องมีทักษะทักษะและความชำนาญพิเศษ แป้งพัฟไร้เชื้ออาจใช้แทนไอเสียแบบดั้งเดิมสำหรับพายดังกล่าวได้

ไม่จำเป็นต้องปรุงขนมพัฟด้วยตัวเอง ก็เพียงพอที่จะซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งละลายได้ดีแล้วม้วนออกเป็นความหนาที่ต้องการแล้วห่อไส้และสิ่งที่จะขึ้นอยู่กับคุณ

การเลือกอธิบายทีละขั้นตอนวิธีการเตรียมพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลกับไส้แอปเปิ้ลยอดนิยม เนื้อสับ และ ตัวเลือกของว่างพายผักโขม.

หลักการทั่วไปในการทำขนมพัฟสตรูเดิ้ล (ทีละขั้นตอน)

การเติมพายนั้นอาจแตกต่างกันมาก แอปเปิ้ลตุ๋นกับถั่วและลูกเกดถือเป็นอาหารคลาสสิก เนื้อสัตว์ปรุงจากเนื้อสับ นอกจากนี้ยังมีสตรูเดิ้ลขนมที่ทำจากขนมพัฟ สูตรทีละขั้นตอนหนึ่งในนั้นรวมอยู่ในการเลือกของเรา คุณสามารถทดลองอุดฟัน, สตรูเดิ้ลที่เตรียมด้วยลูกแพร์, เชอร์รี่, คอทเทจชีสซึ่งผสมกับ ผลไม้กระป๋อง. สิ่งสำคัญในพายซึ่งเป็นฐานของมันคือแป้งบางกรอบ

ขนมพัฟมีสองประเภท: ยีสต์และไร้เชื้อ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของยีสต์สำหรับสตรูเดิ้ล แม้เมื่อรีดเป็นแผ่นบาง แป้งดังกล่าวก็ไม่สูญเสียความงดงามหลังจากการอบ แม้ว่าแม่บ้านจะชอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของยีสต์ก็ตาม ไม่รวมและ การผลิตอิสระแป้งพัฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรด่วนมากมาย

ส่วนใหญ่แล้วพายจะเกิดขึ้นในรูปแบบของม้วน แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับการอุดฟันแบบเบาเท่านั้น เนื้อสับและไส้ที่มีน้ำหนักอื่น ๆ ห่อด้วยแป้งตามหลักการของซองจดหมาย เหตุผลก็คือชั้นม้วนบางๆ ซึ่งง่ายต่อการแตกหักเมื่อพับ พื้นผิวของสตรูเดิ้ลที่ขึ้นรูปถูกเจาะอย่างสม่ำเสมอ หากไม่ทำ ไอน้ำที่เกิดจากการอบภายในพายจะฉีกชั้นแป้งบางๆ

แผ่นอบปูด้วยกระดาษรองอบก่อนอบ กระดาษไม่ต้องทาน้ำมันเพิ่มเติม มีไขมันเพียงพอในแป้งเพื่อป้องกันการเกาะติด เช่นเดียวกับขนมอื่น ๆ สตรูเดิ้ลถูกวางไว้ในเตาอุ่นเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมในเวลาเดียวกันคือ 180 องศาและระยะเวลาไม่เกิน 30 นาทีและขึ้นอยู่กับประเภทของการบรรจุ

มักจะตกแต่งสตรูเดิ้ลหวานเย็นเล็กน้อย ผงน้ำตาลและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งช้อน ตัวเลือกเนื้อสัตว์และของว่างสำหรับพายไม่จำเป็นต้องเพิ่มเติม

ปรุงแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับขนมพัฟ

การเตรียมสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลขนมพัฟอย่างเหมาะสมเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ต้องนำชั้นทดสอบออกจากช่องแช่แข็งแล้วรีดออก
2. สำหรับการเติมแอปเปิ้ลจะต้องปราศจากเปลือกและแกน ผลไม้ควรหั่นเป็นลูกบาศก์ จาน หรือแท่ง (ขึ้นอยู่กับสูตร) ผสมส่วนประกอบหลักกับส่วนประกอบเพิ่มเติมที่คุณเลือก
3. จะต้องวางฟิลเลอร์ที่ได้ลงในการทดสอบหลังจากยืดออกแล้ว หากต้องการซ่อนผลไม้ ห่อขนมด้วยม้วนหรือทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยเชื่อมขอบฐาน หากต้องการสามารถทำการตัดเพื่อให้ความละเอียดอ่อนถูกอบได้ดีขึ้น
4. วางชิ้นงานบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ผลิตภัณฑ์จะต้องหล่อลื่นด้วยนม เนย หรือน้ำผึ้ง
5. ปรุงขนมในเตาอบอุ่นจนพื้นผิวเป็นสีทอง

มีชื่อเสียงอย่างรวดเร็ว เวียนนาพายเป็นไปได้โดยใช้ พื้นฐานพร้อมซึ่งหาได้ง่ายในร้านค้า ต้องนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากแพ็คและทิ้งไว้จนละลายน้ำแข็ง คุณสามารถเลือกปราศจากยีสต์หรือ แป้งยีสต์. แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมฐานรากเอง สูตรสำหรับขนมพัฟสำหรับสตรูเดิ้ลนั้นหาได้ง่ายจากสถานที่ทำอาหาร ไม่ยาก แต่คุณจะใช้เวลาเพิ่มอีกนิด

พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล: สูตรทีละขั้นตอนกับถั่วและลูกเกด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมพัฟสตรูเดิ้ล - "Apple Classic" แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นตุ๋นใน น้ำเชื่อมและเน้นรสชาติเสริมไส้ด้วยถั่วและลูกเกด อบเชยใช้เป็นเครื่องปรุง

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัม

บรรจุภัณฑ์กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพัฟ (ยีสต์);

เมล็ดวอลนัทหนึ่งแก้ว

น้ำมัน "ชาวนา" ครึ่งซอง

น้ำตาลครึ่งแก้ว

70 กรัม ขนมปังขาว (แครกเกอร์บดละเอียด);

ผงอบเชย - เพื่อลิ้มรส;

100 กรัม ลูกเกด.

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากแกะแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ให้วางแป้งไว้บนโต๊ะ ขณะละลายให้แน่ใจว่าได้คลี่ออก - งอชั้นที่อ่อนนุ่มด้านบนไปด้านข้าง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะโต๊ะ คุณสามารถวางผ้าสะอาดไว้ข้างใต้

2. พัฟเพสตรี้กำลังละลายอย่างช้าๆ และเรากำลังทำอาหารอยู่ ไส้แอปเปิ้ล. กระจายลูกเกดบนโต๊ะ เลือกขยะและผลเบอร์รี่ที่บูด ลวกด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้สิบนาที น้ำอุ่นแล้วล้างออกอีกครั้ง เราแสดงออก น้ำส่วนเกิน, โยนลูกเกดบนตะแกรง

3. เราล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกออกจากผลไม้ด้วยชั้นบาง ๆ แล้วเอาแกนออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เราขัดถั่วด้วยเครื่องปั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถสับถั่วด้วยมีด

5. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางทาน้ำมันประมาณ 70 กรัม เทน้ำตาลลงในเนยที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากัน ละลายให้เข้ากัน ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเพิ่มผงอบเชย กวนเป็นครั้งคราวเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีโดยไม่ต้องปิดฝา - ความชื้นควรระเหย เพิ่มลูกเกดและถั่วลงในแอปเปิ้ลผสมเคี่ยวต่อไปจนความชื้นระเหยหมด เราเปลี่ยนไส้แอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วลงในจานลึก ๆ เย็น

6. รีดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง โรยส่วนหนึ่งด้วยแครกเกอร์ที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งและส่วนระดับของไส้ลงไปแล้วม้วนเป็นม้วนหลวม ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้งและไส้ที่เหลือ อย่าลืมเกี่ยวกับการชุบเกล็ดขนมปังทำเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากพาย แต่ถูกดูดซึมเข้าไปในแครกเกอร์

7. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและโอนม้วนที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง เราวางสตรูเดิ้ลในอนาคตโดยมีรอยต่อและต้องแน่ใจว่าได้เจาะพื้นผิวด้วยเสี้ยนที่แหลมคมในหลาย ๆ ที่ เราวางเครื่องคั่วในเตาอบที่อุ่นแล้วตั้งไว้ที่ระดับปานกลางแล้วปรุงสตรูเดิ้ลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แปรงพื้นผิวของเค้กร้อนด้วยเนยที่เหลือ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที เสิร์ฟ: 3-4 คน ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 364 kcal วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน ประเภทอาหาร: ออสเตรีย, เยอรมัน. ความยากในการเตรียม: ง่าย

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลเป็นขนมเวียนนาที่อร่อยและมีกลิ่นหอม การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ทำอาหารอันโอชะภายใต้พลังของแม่บ้านที่ไม่มีทักษะพิเศษ สูตรสำหรับสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นแตกต่างกันที่คุณต้องปรุง ไส้ผลไม้. คุณสามารถใช้ยีสต์หรือ รุ่นลีนซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ลูกเกดสามารถละเว้นได้ ถ้าคุณไม่ชอบผลไม้แห้งนี้ ให้แทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• เหล้ารัม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพัฟ - 0.5 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - 0.6 กก.
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทดสอบออกจากตู้เย็นและละลาย
2. ปอกแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ดด้านในหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำเดือดเพื่อทำให้ผลไม้แห้งนิ่ม
3. ใช้เนยครึ่งหนึ่งละลายในกระทะ เทแอปเปิ้ลลงไปทอดผลไม้จนเป็นสีเหลืองทองแล้วระเหยน้ำด้วยไฟอ่อน
4. ใส่เหล้ารัมและน้ำตาลทรายลงในกระทะ ปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาที
5. เทส่วนผสมลงในชามลึก ใส่อบเชย ลูกเกด และอัลมอนด์ป่นลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด แช่เย็น
6. รีดแป้งออก ถอยห่างจากขอบแต่ละด้านประมาณ 1 ซม. ให้เป็นผงเกล็ดขนมปัง
7. ใส่ไส้บนฐานที่เกิด สร้างการม้วนตัวโดยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ห่างจากตัวคุณ เย็บขอบให้แน่น
8. ควรวางสตรูเดิ้ลบนแผ่นอบโดยมีรอยต่อจาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยเนยละลายในอ่างน้ำ
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่แผ่นอบด้วยของหวาน อาหารอันโอชะควรอยู่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้ได้สีแดงก่ำ

สตรูเดิ้ลเนื้อจากขนมพัฟ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเนื้อสับออสเตรียยอดนิยม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตรูเดิ้ลขนมพัฟแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับ เค้กค่อนข้างเรียบง่ายและจะตกแต่งไม่เพียงแค่ทุกวัน แต่ยังรวมถึงการดื่มชาในเทศกาลด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพัฟจะช่วยให้งานง่ายขึ้นและยังสามารถซื้อเนื้อสับได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์พัฟ - 300 กรัม;

หมูและเนื้อสับ 400 กรัม

สองชิ้น ขนมปังขาว- 100 กรัม;

40 มล น้ำมันพืช;

โซดาหนึ่งช้อนเต็ม

มัสตาร์ดโฮมเมดรสเผ็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยสามหยิบมือ;

สองหลอด;

รสเผ็ดหนึ่งในสี่ของช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ทำอาหาร ไส้เนื้อสำหรับสตรูเดิ้ล เราเอาเปลือกออกจากชิ้นขนมปังหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่ในชามแล้วเทน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ปอกกระเทียมสองกลีบเอาแกลบออกจากหัวหอม สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หลังจากผสมแล้วให้ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ผัดผัดใต้ฝาจนเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์โอนไปยังชามและเย็นสนิท

3. หากคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ให้ใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวที่มีไขมัน 200 กรัม ล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบิดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาเพื่อความน่าเชื่อถือ ควรบดให้ละเอียดด้วย

4. เศษที่แช่น้ำแล้วบีบออกแล้วบดด้วยมือลงในชามที่มีเนื้อสับ ใส่หัวหอมที่เย็นแล้วผัด คลุกเคล้า โรยด้วยเกลือ เผ็ดและ พริกไทยป่น. เทไข่ใส่มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน

5. รีดแป้งที่ละลายแล้วเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 3 มม. แป้งบางไส้หนักเมื่อเคลื่อนบนแผ่นอบผนังของพายอาจเสียหายได้ มันจะดีกว่าที่จะม้วนขนมพัฟและทำเค้กทันทีบนกระดาษ parchment

6. เกลี่ยให้ทั่วชั้นที่รีดแล้ว ติดฟิล์มและใส่เนื้อสับลงไป เราสร้างแถบจากมวลเนื้อเราคำนวณขนาดเพื่อให้สามารถห่อแป้งเหมือนในซองจดหมาย

7. ยกฟิล์มด้วยเนื้อสับเลื่อนไส้ลงบนชั้นอย่างระมัดระวังโดยถอยห่างจากขอบสองเซนติเมตร ขั้นแรกให้ห่อด้านข้างของสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากนั้นคลุมด้วยแป้งที่เหลือและบีบตะเข็บด้านข้างให้แน่น

8. โดยไม่ต้องยกเราลากแผ่นหนังที่มีสตรูเดิ้ลในอนาคตไปที่เตาอั้งโล่ เจาะพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอด้วยส้อมจากนั้นแปรงพายให้เข้ากันกับไข่ที่ตี

9. วางแผ่นอบลงในถาดแล้ว เตาอบร้อน, อบสตรูเดิ้ลเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล: สูตรขนมพายทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตรูเดิ้ลขนมพัฟ ไส้เดิมประกอบด้วยไข่เจียวผักโขมผสมกับมะเขือเทศและเบคอนทอด เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ไส้เชื่อมติดกันอย่างดี จึงเติมชีสที่แข็งและละลายได้ง่าย สตรูเดิ้ลเสิร์ฟหลังจากเย็นตัวลงแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

วัตถุดิบ:

ไข่ขนาดใหญ่สิบสองฟอง

มายองเนสไขมันครึ่งแก้ว

150 กรัม ผักโขมสด;

เบคอนสดหั่นเป็นเส้นครึ่งกิโลกรัม

ชีส 200 กรัม "รัสเซีย" หรือพันธุ์ที่คล้ายกัน

มะเขือเทศเนื้อใหญ่สองลูก

300 กรัม ขนมพัฟสด.

วิธีทำอาหาร:

1. คุณจะต้องมีชามขนาดใหญ่ เราแบ่งไข่สิบเอ็ดฟองลงไป เจาะเปลือกที่ถือไข่แดงด้วยวัตถุมีคมอื่นๆ ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนเนียน ใส่มายองเนส คนให้เข้ากัน และพักไว้ชั่วคราว

2. หลังจากล้างผักโขมแล้วให้ตัดลำต้นหนาแน่นใต้ใบ หลังจากเช็ดด้วยผ้าขนหนูให้แห้งแล้วให้ตัดใบเป็นเส้น เราทำความสะอาดกระเทียมสองกลีบใหญ่สับกดหรือสับด้วยมีด

3. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด 2 นาที แล้วแช่เย็น น้ำเย็นและลอกหนังออกจากมัน เราหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรถูชีสอย่างหยาบ

4. ตัดแถบเบคอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและไม่ต้องปิดฝาให้น้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แห้งเกินไป เราต้องละลายไขมันเล็กน้อยและทำให้ชิ้นสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น โอนเบคอนทอดไปยังกระดาษชำระแล้วปล่อยให้เย็น

5. ใส่ผักโขมและกระเทียมลงในกระทะที่มีไขมันละลาย เคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 2 นาทีจนไส้มีปริมาตรลดลงอย่างเห็นได้ชัด เทส่วนผสมไข่ลงไปผัดผัดไฟอ่อน ทันทีที่ไข่สุกดี แต่ยังไม่ได้ทอดให้สุก ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วโอนเนื้อหาไปยังชามทันที ใส่มะเขือเทศ ชีสขูด เบคอนชิ้น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้ไส้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

6. เปิดเตาอบ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แผ่นใหญ่

7. เรารีดแป้งที่ละลายไว้ล่วงหน้าบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งควรออกมาสองชั้นบาง ๆ สองด้านที่มีด้าน 25 × 30 ซม. เราวางไส้บนพวกเขาเพื่อไม่ให้ถึงขอบทีละหนึ่งและ ครึ่งเซนติเมตรที่ด้านข้าง เมื่อรีดม้วนหนาสองม้วนแล้วเราก็บีบตะเข็บทั้งหมดให้เข้ากันแล้วโอนไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวัง

8. หล่อลื่นพื้นผิวของสตรูเดิ้ลด้วยไข่ที่ตีแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว เราใส่เตาอั้งโล่ในเตาอบอบครึ่งชั่วโมง

9. หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นสตรูเดิ้ลออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนจานอย่างระมัดระวังในรูปแบบของพัดลม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที เสิร์ฟ: 5-6 คน ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 351 kcal วัตถุประสงค์: ของหวาน ประเภทอาหาร: ยุโรป. ความยากในการเตรียม: ง่าย

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลพัฟ แป้งไร้ยีสต์- อ่อนโยน พายผลไม้ซึ่งจะมีความสุขทั้งผู้ใหญ่และเด็ก กลิ่นหอมของแอปเปิ้ล - ซินนามอนอันเป็นเอกลักษณ์จะเติมเต็มบ้านด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย ความง่ายในการเตรียมตัวจะทำให้พนักงานต้อนรับทุกคนพอใจ ไส้จะต้องผสม ชิ้นแอปเปิ้ลด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยแป้ง ฐานของขนมควรรีดเป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้เค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะด้วยไอศกรีมครีมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทดสอบปราศจากยีสต์ - 1 แพ็ค;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• เนย - 15 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วละลายน้ำแข็ง ล้างผลไม้เอาเปลือกออกด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยไส้ด้วยแป้งน้ำตาลและอบเชยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รีดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทดสอบเป็นชั้น อัดจารบีด้วยเนยละลาย โรย เกล็ดขนมปัง. เมื่อทำการเยื้องเล็ก ๆ จากขอบฐานแล้วให้วางไส้ในชั้นที่เท่ากัน ม้วนผลิตภัณฑ์ ทำการตัดเฉียงหลาย ๆ อันที่ด้านบนของชิ้นงาน ควรวางขนมไว้บนผ้าคลุม กระดาษ parchmentแผ่นอบ หล่อลื่นขนมเปล่าด้วยนมโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้ากอซ อบ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลร่วม แป้งพัฟ 35 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ทริคการทำขนมพัฟสตรูเดิ้ลตามสูตรทีละขั้นตอน

การก่อตัวของสตรูเดิ้ลในรูปแบบของซองจดหมายหรือม้วนเป็นแบบคลาสสิก แต่ไม่ใช่ความเชื่อ วิธีแก้ปัญหาเดิมคือการออกแบบพายในรูปแบบของผมเปีย แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมวางไส้ตรงกลางด้วยแถบตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้โรยเกล็ดขนมปังใต้ผลไม้ จากไส้ไปด้านข้างด้วยมีดทรงกลมตัดแป้งเป็นเส้นเฉียง จากนั้นนำแถบสลับจากด้านหนึ่งแล้ววางทับซ้อนกันบนไส้

เพื่อให้สตรูเดิ้ลเป็นสีน้ำตาลอย่างดี มันสามารถหล่อลื่นได้ไม่เฉพาะกับไข่ที่ตีแล้วเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้เนยละลายโปรตีนหรือไข่แดงแต่ละตัวก็เหมาะสมเช่นกัน

เพื่อให้ง่ายขึ้นพัฟสตรูเดิ้ลตามสูตรทีละขั้นตอนสามารถสร้างเป็นพายที่เราคุ้นเคย เพียงแค่วางไส้ระหว่างแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางสองชั้นแล้วผนึกตะเข็บให้แน่น อย่าลืมเจาะพื้นผิวของสตรูเดิ้ลเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

วันนี้อยากชวนไปอบออสเตรียน สูตรดั้งเดิม. พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลซึ่งได้รับชื่อ เวียนนาสตรูเดิ้ล- เป็นขนมที่ทำจากแป้งพัฟบางบิดเป็นเกลียว จัดทำขึ้นในฮังการี สาธารณรัฐเช็ก และในประเทศที่ใช้ภาษาเยอรมัน ที่ ประเทศต่างๆไส้มันฝรั่ง, คอทเทจชีส, เนื้อสัตว์, ผลเบอร์รี่ แต่ชาวออสเตรียชอบแอปเปิ้ลสำหรับไส้ เสิร์ฟแบบเวียนนา พัฟสตรูเดิ้ลกับไอศกรีมหรือวิปครีม ผมขอแนะนำให้คุณ คำแนะนำทีละขั้นตอน,ยึดมั่นในการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร. การทำอาหารที่บ้านเป็นสูตรที่อร่อย!

ส่วนผสมในการทำแป้ง:
พัฟเพสตรี้ - สามร้อยกรัม
แอปเปิ้ล - สี่
เนย- สามช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
วอลนัท - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
Rusks - สี่ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น- รสชาติ.
วานิลลิน.

ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม:
แป้ง พรีเมี่ยม- สามช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยตอนโยกแป้ง)
น้ำมันพืช - สำหรับทากระดาษ parchment
ไข่ขาว- สำหรับทาด้านบนผลิตภัณฑ์ก่อนอบ
น้ำตาลผง - สำหรับโรยผลิตภัณฑ์

ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า แป้งพัฟ, ภายในสามสิบนาที.

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ บดถั่วในเครื่องปั่น ในขณะที่ส่วนหนึ่งของถั่วจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อรับประทานอาหาร และอีกส่วนหนึ่งบดเป็นแป้งจะทำให้ไส้มีรสชาติบ๊อง

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ชิ้น เอาเมล็ดออกแล้วผ่าแต่ละส่วน แผ่นบางหรือลูกบาศก์ขนาดกลาง

ผัดแอปเปิ้ลในเนยเป็นเวลาหนึ่งนาที เพิ่มถั่วสับแล้วผัดในกระทะอีกนาที

นำแอปเปิ้ลออกจากเตา ใส่อบเชย น้ำตาล วานิลลิน และผสมทุกอย่างเบา ๆ ในขณะที่ไส้เย็นให้เตรียมขนมพัฟ

วางผ้าลินินหรือกระดาษ parchment บนเขียงไม้ โรยด้วยแป้งเพื่อให้ขนมพัฟไม่ติด แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ของรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าอย่างระมัดระวังและระมัดระวังในทิศทางเดียว

โรยครึ่งชั้นด้วยเกล็ดขนมปังโดยไม่ให้ขอบโรยกระจายไส้ด้านบนและปรับระดับให้เท่ากัน เราม้วนแป้งด้วยไส้เป็นม้วนแล้วบีบขอบ

หล่อลื่นกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืช วางบนแผ่นอบแล้วจัดวาง พร้อมม้วนแต่ต้องระวังให้มากเพราะแป้งจะทะลุได้ ต้องทาน้ำมันด้านบน

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับถั่วไพน์:

1. ล้างแอปเปิ้ล.
2. ตัดผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการเอาเมล็ดออกตรงกลาง ถ้าเปลือกแข็งก็ตัดออก
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่กระทะหรือกระทะบนกองไฟ ละลายเนย
5. จากนั้นใส่น้ำตาลและแอปเปิ้ลสับลงในเนย
6. เคี่ยวแอปเปิ้ลประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลา ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป
7. แล้วลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วนอนลงใน น้ำร้อน 10-15 นาที
8. ผสม แอปเปิ้ลตุ๋นด้วยลูกเกดและวอลนัท
9. รีดแป้งพัฟที่ละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
10. จากนั้นใส่ไส้ที่ขอบด้านล่างของแป้งแล้วถอยห่างจากด้านข้าง 2 ซม.
11. ม้วนแป้งยัดไส้
12. วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้ววางม้วนไว้ด้านบน
13. ทาเนยที่พื้นผิวของม้วนแล้วตัดเล็กน้อย
14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งม้วนไปที่นั่นเป็นเวลา 40 นาที
15. ทาเนยสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วอีกครั้งด้วยเนยเล็กน้อย
16. โรยการรักษาด้วยน้ำตาลผง

ในรุ่นนี้ของสตรูเดิ้ลไม่ได้ใช้ถั่วหรือลูกเกด แต่อบเชยเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ที่นี่

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 250 กรัม (ครึ่งหนึ่งของแป้งสำเร็จรูปมาตรฐานแพคเกจ)
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น (ตัวเล็ก แรง สีเขียว)
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา (สามารถเพิ่มเป็น 1 ช้อนชา)
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและอบเชย:

1. ละลายแป้ง. ย้ายชิ้นส่วนของแป้งจากช่องแช่แข็งข้ามคืนไปยังตู้เย็นหรือละลายน้ำแข็งที่ อุณหภูมิห้องภายใน 3 ชม.
2. ล้างแอปเปิ้ลตัดผิวแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
4. จากนั้นใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วละลายเนยลงไป
5. จากนั้นตั้งเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะไว้เพื่อแปรงพื้นผิวของสตรูเดิ้ลในภายหลัง
6. ในน้ำมันที่เหลือในกระทะ ใส่แอปเปิ้ล น้ำตาล และอบเชย
7. เคี่ยวแอปเปิ้ลด้วยไฟปานกลางและคนตลอดเวลา
8. เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากกระทะแล้ว สามารถใส่ไส้ลงในจานและเทให้เย็น
9. โรยแป้งที่โต๊ะและไม้คลึงแป้ง แล้วคลึงแป้งพัฟออก ขนาดของสี่เหลี่ยมที่ได้ควรมีขนาดประมาณ 30 x 35 ซม. รีดแป้งออกในทิศทางเดียวเท่านั้น
10. ตอนนี้ดำเนินการวางไส้บนชั้นของขนมพัฟ มันควรจะครอบครองประมาณหนึ่งในสามของรูปแบบ จากขอบไส้ควรลดลง 2-3 ซม.
11. ขั้นแรกให้คลุมด้วยด้านหนึ่งของชั้นแล้วตามด้วยชั้นที่สอง
12. พลิกสตรูเดิ้ลกลับด้าน ด้านตะเข็บลง และกรีดพื้นผิวเล็กน้อย
13. โอนม้วนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
14. หล่อลื่นพื้นผิวของสตรูเดิ้ลด้วยเนยที่เหลือซึ่งก่อนหน้านี้เราเทลงในภาชนะแยกต่างหาก
15. โรยด้านบนของม้วน น้ำตาลทราย.
16. จากนั้นส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
17. แป้งที่เหลือสามารถตัดเป็นก้อนทาด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบด้วยสตรูเดิ้ล

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับลูกเกด

ลูกเกดสำหรับสูตรนี้ควรเลือกโดยไม่มีหิน จานมีกลิ่นหอมและเขียวชอุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 g
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 4 ชิ้น
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 80 กรัม
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับลูกเกด:

1. ละลายขนมพัฟ.
2. ล้างลูกเกดในน้ำเดือด แล้วปล่อยให้นึ่งในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
3. ล้างแอปเปิ้ลเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตอนนี้ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วย้ายแอปเปิ้ลที่นั่น
5. เคี่ยวไว้ประมาณ 15-25 นาทีจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป
6. หลังจากนั้นเทน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา
7. ตอนนี้เทอบเชยลงในแอปเปิ้ลผสมไส้แล้วพักไว้ในจานแยกให้เย็น
8. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมยาวแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
9. จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วชั้นแป้งและลูกเกด จากขอบเมื่อกระจายไส้ ให้ถอยกลับประมาณ 5 ซม.
10. ตอนนี้วางแอปเปิ้ลที่แช่เย็นไว้บนแครกเกอร์และลูกเกด
11. จากนั้นม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบที่ไส้อยู่
12. ม้วนม้วน ติดแน่น ชั้นบนซึ่งไม่มีการเติมและโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
13. ถัดไปทาโรลด้วยไข่ที่ตี
14. โรยสตรูเดิ้ลด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง
15. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
16. ย้ายม้วนไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที
17. เสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะด้วยไอศกรีมและชาตามชอบ

เวียนนาแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลนี้แตกต่างจากที่อื่น ในทางที่ไม่ปกติกลิ้งม้วนเช่นเดียวกับกระบวนการทำอาหารเอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก - 2-3 ชิ้น
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค (500 กรัม)
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับอบ - 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดบิสกิต - 100 กรัม
• ไข่นกกระทาสำหรับหล่อลื่น - 1 ชิ้น

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลในเวียนนา:

1. ละลายขนมพัฟโดยการย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นค้างคืน
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดและแกนออก เปลือกสามารถทิ้งไว้ได้ถ้ามันบาง
3. หั่นแอปเปิลแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ตอนนี้ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วเทน้ำลงไปใส่แอปเปิ้ลสับและน้ำตาลทราย
5. ถัดไปเพิ่มเครื่องปรุงรสอบให้กับแอปเปิ้ล
6. เคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนเนื้อหาของกระทะลดลงครึ่งหนึ่ง
7. นำแอปเปิ้ลมาอยู่ในสภาพที่คาราเมลเป็นน้ำตาลหลังจากนั้นคุณสามารถปิดไฟได้
8. รีดแป้งเป็นชั้นยาวแล้วตัดขอบด้านหนึ่งเป็นเส้น แต่ไม่หมด
9. บนขอบที่ไม่ได้ตัด ให้วางเกล็ดขนมปัง
10. จากนั้นวางไส้แอปเปิ้ลลงบนเกล็ดขนมปัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถอยห่างจากขอบด้านข้าง 3-4 ซม.
11. ตอนนี้ปิดไส้ด้วยแป้งที่ด้านข้างแล้วม้วนขึ้น ด้านบนคุณควรมีขอบหยัก
12. ถัดไป วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้ววางม้วนของคุณไว้ด้านบน
13. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่นกกระทาที่ตีแล้ว
14. เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า
15. ใส่ม้วนในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
16. ตัดสตรูเดิ้ลที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน ทานให้อร่อย!

วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลอย่างง่าย

สูตรนี้ไม่ใช้ถั่ว ลูกเกด หรือเนย ซึ่งมีผลอย่างมากต่อปริมาณแคลอรี่ในอาหาร สตรูเดิ้ลดังกล่าวสามารถบริโภคได้เป็นครั้งคราวแม้ในอาหาร

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 250 g
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 4 ชิ้น
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน แอปเปิ้ลอ่อนสตรูเดิ้ล:

1. ละลายขนมพัฟที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
2. ล้างแอปเปิ้ลและแยกแกนด้วยเมล็ดพืช
3. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ในชามที่สะอาด ผสมแอปเปิ้ลสับ น้ำตาลทราย และอบเชย
5. จากนั้นรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาของมันควรเป็นสองสามมิลลิเมตรเท่านั้น
6. ถ้าแป้งเกาะไม้นวดแป้ง ให้ร่อนแป้งทั้งแผ่นและไม้นวดแป้ง
7. วางไส้ที่ขอบด้านล่างของแป้งพัฟ ห่างจากขอบประมาณ 5 ซม.
8. วางขอบแป้งไว้ด้านบนของไส้รวมทั้งด้านข้างของชั้น
9. ม้วนแป้งด้วยการเติมลงในม้วน
10. ตอนนี้โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
11. ห่อม้วนยัดไส้ลงในเบเกิล
12. อุ่นเตาอบและส่งม้วนเข้าไป
13. อบสตรูเดิ้ลประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
14. นำสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ รอจนเย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น
15. เสิร์ฟพร้อมน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดหรือน้ำส้ม

สตรูเดิ้ลออสเตรียกับแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปตามสูตรนี้ จัดทำโดยใช้ วอลนัท. ตัวเลือกนี้ควรดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอบเชย

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟสำเร็จรูป - 1 ชั้น (15*20 ซม.)
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• วอลนัท- 80 กรัม
• ลูกเกด - 3 กำมือ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เศษเล็กเศษน้อย (เกล็ดขนมปังไม่มีสารเติมแต่ง) - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - สำหรับการหล่อลื่นชั้น
• ไข่สำหรับหล่อลื่นม้วน - 1 ชิ้น

ทีละขั้นตอนการทำอาหารขนมพัฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลออสเตรีย:

1. ขั้นแรกให้ละลายแป้ง
2. จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเย็น
3. ปอกแอปเปิ้ลเอาก้านและส่วนที่แข็งทั้งหมดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. แบ่งถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดกับผ้าเช็ดครัวแบบบาง
6. ในชามผสมแอปเปิ้ล, ลูกเกดแช่, น้ำตาลทราย, ถั่วบด
7. ทาแผ่นแป้งพัฟด้วยเนยละลาย อย่าแตะต้องขอบ ปล่อยให้เหนียวเพื่อแก้ไขม้วนในภายหลัง
8. ตอนนี้บดเกล็ดขนมปังลงบนส่วนหนึ่งของเลเยอร์
9. วางไส้ไว้ด้านบน
10. ตอนนี้ช่วยตัวเองด้วยผ้าขนหนูม้วนขึ้น
11. บีบขอบด้านข้างของม้วนเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก
12. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา
13. วางกระดาษ parchment แผ่นหนึ่งบนแผ่นอบ
14. วางม้วนบนกระดาษ parchment
15. ตีไข่และทาโรลด้วย
16. ส่งสตรูเดิ้ลในอนาคตไปที่เตาอบเป็นเวลา 35 นาที

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยไอศกรีมหรือเพียงแค่ราดสตรูเดิ้ลสับ ช็อกโกแลตละลาย. เริ่มได้เลย ปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อย. ทานให้อร่อย!

วิธีการเสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลบนโต๊ะ?

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลสามารถช่วยได้ในขณะที่มันมา แขกที่คาดไม่ถึง. หากคุณมีขนมพัฟวางอยู่ในช่องแช่แข็ง คุณก็จะเตรียมของอร่อยสำหรับดื่มชาได้อย่างรวดเร็ว

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลหั่นสามารถเสิร์ฟพร้อมชาเขียวหรือชาดำโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมซึ่งเป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ ทานคู่กับโกโก้และกาแฟก็เข้ากันได้ดี

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นอาหารว่างยามบ่ายรวมเข้ากับ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือไบโอคีเฟอร์ ในองค์ประกอบการทำอาหารนั้นถูกดูดซึมได้ดี

สูตรวิดีโอแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงขนมพัฟสตรูเดิ้ลแล้วหลายวิธี ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักบ่อยขึ้นด้วยความอร่อยและ ขนมอบหอมกรุ่นพร้อมบทสนทนาที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ - 2 แผ่น
• แอปเปิ้ล (ใหญ่) - 5 - 6 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการแปรงสตรูเดิ้ล:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลคือ บัตรโทรศัพท์อาหารออสเตรีย ในกรุงเวียนนามีการคิดค้นสูตรสำหรับสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมพัฟซึ่งบางเท่ากระดาษแผ่นหนึ่งซึ่งถูกคิดค้นขึ้นเมื่อหลายปีก่อน อย่างสม่ำเสมอ, อบเชยและเกล็ดขนมปังขาวถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบ

ตามกฎแล้วแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเตรียมจากขนมพัฟ (phyllo) ซึ่งมักเรียกว่าไอเสีย พื้นฐานของการทดสอบดังกล่าวคือแป้งกับน้ำ จากนั้นเติมเนยซึ่งทำให้ขนมอบนุ่มและร่วนและไข่เพื่อความยืดหยุ่น

แต่วันนี้เราจะทำสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป เราใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่หนาแน่นเป็นไส้จาก ก้อนสีขาว. เราจะเสริมรสชาติของสตรูเดิ้ลด้วยวอลนัทที่บดแล้วและแน่นอนว่าอบเชยป่นที่มีกลิ่นหอม

พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มาเอาแอปเปิ้ลกันก่อน ล้างพวกเขาเอาผิวหนังออก ตัดผลไม้เป็นก้อนขนาดกลางประมาณ 1 ซม.

เพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมแอปเปิ้ลให้ละเอียดแล้วพักไว้ ให้อิ่มตัวด้วยความหวานและกลิ่นหอมของอบเชย ปล่อยให้น้ำไหล

ในภาชนะที่แยกต่างหากเตรียมโรยแป้ง: ผสมถั่วสับกับแป้ง, น้ำตาลที่เหลือ, เกล็ดขนมปัง สูตรนี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลใช้แครกเกอร์สำเร็จรูป แต่สามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ จากก้อนสีขาวธรรมดา คุณเพียงแค่ต้องบี้ขนมปังและอบเศษขนมปังในเตาอบหรือ เตาอบไมโครเวฟ.

รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งบางๆ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่จำเป็นจะต้องคลึงมันด้วยหมุดกลิ้งเท่านั้น แต่ต้องดึงมันออกมาด้วยมือของคุณไปในทิศทางต่าง ๆ จนแป้งกลายเป็น แผ่นบาง. ในเวียนนาอันไกลโพ้น เชฟมากประสบการณ์พวกเขากล่าวว่า: "คนทำขนมปังตัวจริงกำลังยืดแป้งให้อยู่ในสภาพที่เขาสามารถอ่านจดหมายรักถึงคนรักของเขาได้"

การทำสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟเป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก แต่ถ้าทุกอย่างถูกต้องแล้วของหวานก็จะกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ ทาแป้งที่ละเอียดเล็กน้อยลงบนแป้งที่รีดแล้ว น้ำมันดอกทานตะวัน(ไม่มีกลิ่น) ทำอย่างระมัดระวังและช้า เพื่อไม่ให้แป้งขาด

จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังและถั่วที่ทำไว้ล่วงหน้าเป็นชั้นบาง ๆ ในขณะเดียวกัน ถอยกลับจากขอบแป้งประมาณ 5-10 ซม. และอย่าลืมเปิดเตาอบที่ 180 องศา มันจะมีเวลาอุ่นเครื่องเมื่อคุณสร้างสตรูเดิ้ลเสร็จ

จัดเรียงแอปเปิ้ลบนเกล็ดขนมปังในชั้นเดียว บดด้วยส่วนผสมของเปลือกวอลนัทเล็กน้อย

ทำเช่นเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สอง ค่อยๆม้วนเป็นม้วนปิดขอบ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางด้านตะเข็บสตรูเดิ้ลลง

เพื่อให้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับขนมพัฟมีเปลือกสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน จาระบีด้วยไข่ผสมกับน้ำ

ตอนนี้คุณสามารถส่งขนมของเราไปที่เตาอุ่นและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 35 - 40 นาที

เมื่อกลิ่นหอมฟุ้งกระจายไปทั่วบ้าน และขนมอบเป็นสีน้ำตาล ให้เอาออกจาก เตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แป้งวางลงบนถาดอบในชั้นที่สวยงามและสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดหัวล้านและเป็นก้อน มันจะสะดวกมากที่จะใช้ที่กรองแบบละเอียด (ตามภาพ)

เสิร์ฟพร้อมพัฟ พายแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับไอศกรีม ครีม เบอร์รี่กงฟี หรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟในหม้อหุงช้า

ก่อนอื่น ละลายขนมพัฟสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคลึงแป้งบาง ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ แปรงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปังบาง ๆ (2-3 ช้อนโต๊ะ) แยกกันเตรียมไส้แอปเปิ้ลสับ 4 ชิ้น, ลูกเกด 0.5 ช้อนโต๊ะ, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและอบเชยหนึ่งช้อนชา โรยแอปเปิ้ลให้ทั่ว น้ำมะนาว. ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วถอยกลับจากขอบด้านหนึ่ง 10 ซม. ม้วนสตรูเดิ้ลในอนาคตเป็นม้วนแล้วงอเป็นเสี้ยวในรูปของชามหลายเมนู อบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลในโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วเปิดหม้อหุงช้าอีก 20 นาที

ขนมพายแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจาก Yulia Vysotskaya

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลคือการทำขนมพัฟแช่แข็ง แต่ Julia Vysotskaya ใน Big . ของเธอ หนังสือสอนทำอาหารแนะนำให้นวดแป้งสำหรับสตรูเดิ้ลด้วยมือของคุณเอง ยิ่งกว่านั้นก็เตรียมมาจากที่สุด สินค้าทั่วไปและค่อนข้างเร็ว

ดังนั้นสูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจาก Yulia Vysotskaya:

นวดแป้งจากแป้ง 250 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ปั้นแป้งเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้

ในระหว่างนี้ให้ดำเนินการบรรจุ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เทแก้วลูกเกดกับน้ำเดือดให้บวม และบดอัลมอนด์ 0.5 ถ้วยในครก

รีดแป้งที่พักไว้บาง ๆ ทาเนยด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ล ลูกเกด และอัลมอนด์ โรยหน้าไส้ด้วยอบเชยและน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ม้วนแป้งทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที ในกระบวนการอบสตรูเดิ้ลจะต้องหล่อลื่นด้วยไข่อีก 2-3 ครั้ง

สตรูเดิ้ล - แน่นอน เบเกอรี่ที่แยบยล.

หอม ฉ่ำ กรุบกรอบอร่อย

เพื่อนที่ดีของออสเตรียคืออะไร!

พวกเขาสามารถขอบคุณสำหรับการประดิษฐ์สตรูเดิ้ล และเราเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง

คุณสมบัติของการทำอาหารและการอบสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลขนมพัฟคืออะไร?

พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล - หลักการทำอาหารทั่วไป

สตรูเดิ้ล - ม้วนฉ่ำและ ไส้หอม. มันง่ายมากที่จะทำถ้าคุณใช้ แป้งพร้อม. หากคุณคลุกเคล้าและเลเยอร์ด้วยตัวเองก็จะต้องใช้เวลามากขึ้น แอปเปิ้ลตุ๋นส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการบรรจุ ต้องเตรียมไส้ล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลง

มีอะไรเพิ่มเติมในแอปเปิ้ล:

ผลไม้อื่นๆ

แป้งพัฟถูกรีดเป็นชั้น ๆ ไส้จะถูกวางและม้วนขึ้น คุณสามารถพับขอบเข้าด้านในสลับกันได้ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาม้วนตัว มันไม่ง่ายเลยที่จะทำ ไส้พยายามที่จะนอนหลับให้เพียงพอ ดังนั้นการบิดจะทำด้วยแผ่นหนังหรือผ้าเช็ดครัว

สินค้าพร้อมส่งหล่อลื่น. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เนยหรือไข่ และอย่าลืมทำรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออกมา สตรูเดิ้ลอบในเตาอบ อุณหภูมิลงจอด 190-200 องศา โดยปกติ 30-40 นาทีก็เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมพัฟ แต่มาดูหน้าตากัน

สูตรที่ 1: แป้งพัฟธรรมดา Apple Strudel

ในการเตรียมสตรูเดิ้ลที่ง่ายและรวดเร็วกับแอปเปิ้ล คุณจะต้องใช้ขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ ปริมาณเป็นค่าโดยประมาณ หากมีมากขึ้นในแพ็คให้แยกจากกันด้วยตาเปล่า

วัตถุดิบ

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

เนย 3 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 0.25 กก.

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

อบเชย 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าปล่อยให้ละลายบนโต๊ะ หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟได้

2. เราล้างแอปเปิ้ลเช็ดพวกเขา ผ่าครึ่งเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราทิ้งผิวไว้

3. ตั้งน้ำมันสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลลงไป แล้วเทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผัดเบา ๆ ระเหยของเหลว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 12 นาที ทำให้ไส้เย็นลงเพิ่มอบเชยลงไป

4. รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม 30 x 35 ซม.

5. โรย แป้งสาลี. จะป้องกันไม่ให้ฐานหย่อนคล้อยจากน้ำแอปเปิ้ล

6. วางไส้ที่เย็นแล้วม้วนสตรูเดิ้ล คุณเพียงแค่ต้องห่อเข้าด้านในด้านหนึ่งก่อนแล้วค่อยที่สอง

7. พลิกกลับ ตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง โอนไปยังแผ่นอบ

8. ละลายเนยที่เหลือหนึ่งช้อนและจารบีมัดของเรา โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ จากด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

9. อบจนสุก

สูตร 2: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟถั่ว

เพื่อเตรียมสตรูเดิ้ลหอมกรุ่นกับแอปเปิ้ลขนมพัฟ คุณจะต้อง วอลนัท. แน่นอนคุณสามารถใช้ถั่วลิสงเฮเซลนัทได้ แต่กับพวกเขามันกลับกลายเป็นว่าแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วอลนัทให้การอบของพวกเขา รสชาติพิเศษ.

วัตถุดิบ

แป้ง 0.3 กก.

ถั่ว 0.13 กก.

น้ำมัน 30 กรัม

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 60 กรัม

แอปเปิ้ล 500 กรัม

การทำอาหาร

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทันที

2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

3. เราคัดวอลนัทเอาขยะสับเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่จิ๊บจ้อย ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเมล็ดให้เป็นฝุ่นหรือแป้ง

4. เราเปลี่ยนถั่วเป็นแอปเปิ้ลปรุงอีกสองสามนาที ถ้าอยากได้มากกว่านี้ กลิ่นหอมสดใสจากนั้นคุณสามารถทอดมันในกระทะอีกใบแล้วรวมเข้าด้วยกันในไส้

5. แผ่ชั้นออกแล้วโอนไปยังผ้าขนหนู คุณสามารถใช้แผ่นกระดาษ parchment

6. โรยแป้งด้วยแป้ง

7. กระจายแอปเปิ้ลใส่ถั่วในชั้นที่เท่ากัน

8. เราม้วนม้วนช่วยตัวเองด้วยผ้าเช็ดตัว

9. โอนไปยังแผ่นอบบีบขอบของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ไส้และน้ำผลไม้ทั้งหมดอยู่ในนั้น

10. จากด้านบนเราทำการตัดหลายครั้งจากนั้นทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบ ทำอาหารจน สีน้ำตาลทอง. นำออกมาโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 3: พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลดิบ

ปรากฎว่าในการเตรียมสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟไม่จำเป็นต้องเติมความร้อน คุณสามารถทำได้ง่ายกว่ามากและกระบวนการก็จะเร็วขึ้น ควรใช้แอปเปิ้ลที่นิ่มและสุกดีกว่า ในการอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องใช้กระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

ขนมพัฟ 0.3 กก.

แอปเปิ้ล 0.5 กก.

น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส;

เกล็ดขนมปัง 4 ช้อน;

เนย 2 ช้อน

การทำอาหาร

1. สำหรับสูตรนี้ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นอาจมีขนาดใหญ่ แต่ไม่หนา นั่นคือการเตรียมไส้ทั้งหมด!

2. รีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นๆ ใส่เนยหนึ่งช้อนชา

3. โรยด้วยเกล็ดขนมปัง พวกเขาจะดูดซับน้ำจากแอปเปิ้ล

4. โรยหน้าไส้ด้วยน้ำตาลและอบเชย

5. เราบิดสตรูเดิ้ลด้วยม้วน

6. วางแผ่นฟอยล์บนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมัน เราเปลี่ยนม้วนของเรา เราวางตะเข็บจากด้านล่างสามารถบีบขอบของท่อนซุงได้ เราทำการตัดตามขวาง 3 ครั้งจากด้านบนเหมือนก้อนยาว

7. ยกขอบฟอยล์ทั้งสองด้านแล้วบีบด้านบนเข้าหากัน

8. เราใส่สตรูเดิ้ลเพื่ออบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา

9. ถูเนยกับน้ำตาลเล็กน้อย

10. เราเอาออกมาเปิดฟอยล์และอัดจารบี มวลครีมจากทุกด้าน ตอนนี้เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศาแล้วทอดสตรูเดิ้ลจนสุก อีกประมาณ 15 นาที

สูตรที่ 4: พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลและลูกเกดสตรูเดิ้ล

อีกสูตรสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลขนมพัฟ คราวนี้รสชาติถูกเจือจางด้วยลูกเกด เทคโนโลยีในการเตรียมการบรรจุและการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ก็แตกต่างกัน

วัตถุดิบ

แป้ง 250 กรัม

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

แครกเกอร์บด 4 ช้อนโต๊ะ;

ลูกเกด 100 กรัม

1 ไข่แดง;

น้ำ 150 มล.

แป้ง 1 ช้อน.

การทำอาหาร

1. คลึงแป้งพัฟออกตามยาวแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อให้ละลายได้ดี ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้

2. เทลูกเกด น้ำอุ่นและปล่อยให้มันบวม จากนั้นเราก็แยกของเหลวออกอย่างดี

3. แอปเปิ้ลปอกเปลือก ชิ้นเล็ก ๆรวมกับลูกเกดบวมเพิ่มอบเชยกับน้ำตาล

4. ตีไข่แดงด้วยส้อม

5. เราเปลี่ยนแป้งบนผ้าเช็ดครัวแป้งเบา ๆ ด้วยแป้ง

6. หล่อลื่นด้วยวิปปิ้งไข่แดงโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

7. ปาดไส้แอปเปิ้ลด้วยลูกเกดบนแป้งครึ่งหนึ่ง เราคลุมด้วยส่วนที่ว่างและบีบขอบให้แน่นรอบปริมณฑลทั้งหมด รับสี่เหลี่ยม ตอนนี้ม้วนขึ้น

8. เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบ, ตัด, อัดจารบีด้วยเศษไข่แดงและอบจนสุก

สูตรที่ 5: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและแป้งพัฟ

สูตรสำหรับสตรูเดิ้ลที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งเติมความเอร็ดอร่อยของส้มลงในไส้ เป็นได้ทั้งมะนาว ส้ม แทนเจอรีน หรือแม้แต่ส่วนผสม เปลือกที่แตกต่างกัน. แต่ที่หอมที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีมะนาว

วัตถุดิบ

แป้ง 0.3 กก.

แอปเปิ้ล 0.4 กก.

ถั่ว 0.1 กก.

ความเอร็ดอร่อย 1 ช้อน;

น้ำตาล 3 ช้อน;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. บดถั่วเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดสักครู่

2. ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาล ปรุงไส้เป็นเวลา 10 นาที เราทำกองไฟขนาดใหญ่เพื่อให้ความชื้นระเหยไป เย็นลง.

3. แผ่ชั้นออกวางไส้ลงไป

4. เราสร้างผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของม้วนหรือซองจดหมาย ส่งไปยังแผ่นอบ

5. เราทำการตัดหลายครั้งจากด้านบน

6. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่แดงและจารบีผลิตภัณฑ์ เราไม่ต้องการโปรตีน

7. อบจนสุก เย็นและหั่นเป็นชิ้นข้าม

สูตร 6: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่จากขนมพัฟ

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ทั้งเชอร์รี่สดและแช่แข็ง แต่พวกเขาจะต้องละลายและระบายของเหลวทั้งหมดก่อนคุณสามารถบีบผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ

วัตถุดิบ

แป้ง 0.26 กก.

3 แอปเปิ้ล;

เชอร์รี่ 1 แก้ว;

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

0.5 ช้อนชา อบเชย;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

0.5 ถ้วยแครกเกอร์หวานบด

การทำอาหาร

1. เรานำกระดูกออกจากเชอร์รี่ใส่ในกระชอนตอนนี้ปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่แอปเปิ้ลสับและน้ำตาลลงไป ปรุงเป็นเวลาสองนาที

3. ใส่เชอร์รี่ อบเชย และเคี่ยวประมาณสิบห้านาที เราดูความหนาแน่นของการเติม หากความชื้นระเหยไปก่อนหน้านี้ ให้ปิดเครื่อง เย็นลง.

4. แผ่ชั้นออกโรยด้วยเกล็ดขนมปังทาไส้ผลไม้

5. เราบิดผลิตภัณฑ์แล้วโอนไปยังแผ่นอบ

6. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ทำสามรูด้านบนแล้วอบ

สูตร 7: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งขนมพัฟ

สำหรับสตรูเดิ้ลนี้ควรใช้แป้งยีสต์ มันทำให้นุ่มและอร่อยขึ้น

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

10 แอปเปิ้ล;

ลูกเกด 150 กรัม

น้ำผึ้ง 3 ช้อน;

น้ำตาล 40 กรัม

1 ช้อนชา อบเชย;

1 ไข่แดง;

คอนญัก 2 ช้อน;

วานิลลา 1 หยิบมือ;

ผง 3 ช้อน.

การทำอาหาร

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่เล็ก โอนไปยังกระทะและเริ่มเคี่ยว

2. หลังจาก 5 นาที ใส่น้ำตาล มันจะดีกว่าที่จะใช้กก

3. ใส่ลูกเกด อบเชย และคอนยัค เคี่ยวให้เข้ากันจนผลนิ่ม คุณสามารถใช้เหล้าอะไรก็ได้แทนคอนยัค

4. เติมความเย็นให้อุ่นแล้วเติมน้ำผึ้ง มันจะละลายกวน

5. รีดแป้งเป็นชั้นประมาณ 5 มิลลิเมตร กระจายการเติมในชั้นที่เท่ากัน

6. ม้วนม้วน เราเหยียดด้วยมือของเราแล้วส่งไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้

7. หล่อลื่นด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบ

8. เย็นโรยด้วยผง สามารถผสมกับผงอบเชย

Puff Pastry Apple Strudel - เคล็ดลับและคำแนะนำ

ถ้าสตรูเดิ้ลปรุงด้วย แอปเปิ้ลดิบแล้วคุณไม่ควรโรยด้วยน้ำตาลทรายล่วงหน้า มิฉะนั้นจะมีน้ำผลไม้มากและแป้งก็จะเปรี้ยว นอกจากนี้ เมื่อปั้นเป็นม้วน คุณสามารถโรยชั้นแป้งเองได้ ไม่ใช่ไส้

ไม่มีแอปเปิ้ลหรือเพียงไม่กี่? ไส้สตรูเดิ้ลสามารถเจือจางด้วยผลไม้ใดก็ได้: ลูกพลัม, ลูกแพร์, มะตูมและแม้กระทั่งเพิ่ม กล้วยต่างประเทศ. ได้ขนมอบที่อร่อยและสดใสด้วยการเติมฟักทอง

กานพลูพื้นเช่นอบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและเน้นรสชาติของพวกเขา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง เธอจึงไม่สมควรที่จะอยู่ข้างสนาม บางทีสิ่งนี้อาจต้องได้รับการแก้ไข?

แทนที่จะใช้แครกเกอร์และแป้ง คุณสามารถโรยแป้งเป็นชั้นๆ ด้วยคุกกี้แห้งบด แครกเกอร์แบบไม่ใส่เกลือ พวกเขายังดูดซับได้ดี น้ำแอปเปิ้ลและจะไม่ยอมให้แป้งเปรี้ยว

หากถั่วเข้าไปในสตรูเดิ้ลคุณสามารถตกแต่งด้วยมันได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอบผลิตภัณฑ์จะถูกหล่อลื่นและปกคลุมด้วยเมล็ดที่บดแล้ว เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่ทอด แต่ดิบ มิฉะนั้นอาจไหม้ได้

จะเสิร์ฟอะไรกับสตรูเดิ้ล? แน่นอนมันสามารถเป็นกาแฟชา แต่ ขนมอบคลาสสิกมักจะราดด้วยไอศครีม