พริกหวานและพริกแห้ง วิธีทำให้พริกแห้งที่บ้าน

และสู่คอมพิวเตอร์!!

เมื่อไม่นานมานี้แฟชั่นสำหรับผักแห้งมะเขือเทศและพริกมาจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนมาหาเรา เราซื้อขวดเปล่าใบเล็กจากต่างประเทศในร้าน ลิ้มรสทุกคำที่กัด และรู้สึกเสียใจที่เราไม่สามารถกินอาหารอันโอชะเช่นนี้ได้ทุกวัน ต่อมาแม่บ้านได้เรียนรู้การทำขนมเหล่านี้ด้วยตัวเองด้วยวิธีง่ายๆ เตาอบที่บ้านหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ขณะนี้ในตู้เย็นเกือบทุกตู้คุณจะพบขวดโฮมเมด มะเขือเทศตากแห้ง. และพริก
ลองเตรียมพริกแดงสุกในฤดูใบไม้ร่วงสักสองสามลูกแล้วคุณจะรู้สึกเหมือนเป็น "แม่มดผู้ทำอาหาร" ตัวจริงที่สามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
คุณสามารถเพิ่มพริกแห้งลงในสลัด พาย และซอส เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา และขนมปังกรอบ
เนื่องจากการปรุงพริกแห้งรสเผ็ดในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำเองได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะผลิต "ผลงานชิ้นเอกแห่งรสชาติและกลิ่นหอม" ที่แท้จริงนี้

ส่วนผสมต่อ 300 มล.:พริกหยวกแดง 1 กก สมุนไพรโปรวองซ์ออริกาโน, เผ็ด, โรสแมรี่), ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กานพลู; เกลือ; น้ำมันมะกอก(70 มล.) กระเทียม 3-4 กลีบ

สูตรสำหรับเตาอบ:เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศา ปล่อยให้อุ่นไว้ล่วงหน้า เราจะปรุงพริกที่อุณหภูมินี้ด้วย
พยายามเลือกพริกเนื้อสีสดใสและสุกจากตลาด เมื่อคุณกลับถึงบ้าน ให้ล้างออกเบาๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และใช้มีดคมๆ แกะแกนที่มีเมล็ดออก
พริกหวานตัดเข้า ชิ้นใหญ่. โรยพริกไทยด้วยเกลือและสมุนไพรแต่ละชนิดใส่ในแม่พิมพ์ ปรุงพริกไทยเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงโดยพลิกแต่ละชิ้นเป็นครั้งคราวอุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 80 องศา ปอกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
ใส่พริกแห้ง เครื่องเทศ และกระเทียมลงในขวดโหลที่ให้ความร้อนทั่วถึง ค่อยๆ เทน้ำมันลงในภาชนะแก้วโดยใช้กระแสบางๆ ปิดฝาแล้วแช่เย็น
เก็บพริกแห้งรสเผ็ดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 เดือน หากคุณปรุงพริกไทยในเดือนกันยายน พริกไทยก็จะ "อยู่" ได้จนถึงเดือนธันวาคม เว้นแต่คุณจะกินเร็วกว่านี้

สูตรเครื่องเป่า:เตรียมพริก ล้าง ตากแห้ง เอาเมล็ดออกจากพริก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางบนตะแกรงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า โรยด้วยเกลือ ตั้งอุณหภูมิให้ฉันเป็น 60 ° C

แห้งจนพริกลดขนาดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเตรียมกระเทียม ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมและสมุนไพรโพรวองซ์แห้ง อุ่นเครื่องเล็กน้อย โอนพริกไทยลงในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ โรยด้วยกระเทียมแล้วเทน้ำมันร้อน (แต่ไม่เดือด) ลงในสตรีมบาง ๆ

จากนั้นให้รางวัลตัวเองด้วยขนมแห้ง

คุณจะต้องเลือก เกรดดี เตรียมพริกไทยสำหรับการอบแห้งและตั้งค่าโหมดที่ต้องการ พริกไทยชนิดนี้สามารถเก็บได้เกือบทั้งหมด ฤดูหนาวในหลายวิธี

ผลประโยชน์

มีประโยชน์อะไร พริกแห้ง?

พริกหวานแห้ง วิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดมีส่วนร่วมในการพัฒนาร่างกายรักษาภูมิคุ้มกันที่เชื่อถือได้และป้องกันโรคเหน็บชา

สิ่งนี้เป็นไปได้ด้วยวิตามิน A กลุ่ม B, C, E และ PP รวมถึงฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส โซเดียม และเหล็ก

การใช้งานปกติพริกไทยแห้งเปิดใช้งาน ระบบทางเดินอาหาร,เสริมสร้างเส้นผมและเล็บให้แข็งแรง บำรุงสายตา

วัสดุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในพริกหวานทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ ระบบหลอดเลือดลดความเสี่ยงการเกิดลิ่มเลือด ทำให้เลือดบาง และเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

พริกไทยก็นำมาด้วย ผลประโยชน์อันล้ำค่าสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก

คุณค่าพลังงานและแคลอรี่พริกแห้ง: มีประมาณ 118 แคลอรี่ต่อพริกหวานแห้ง 100 กรัม

การเตรียมผัก

วิธีเตรียมพริกไทยให้แห้ง? ในการเริ่มต้น ให้เลือกพริกหยวกที่เหมาะสม พวกเขาควรจะ หวานเพื่อลิ้มรสโดยมีสีแดงสดหรือเหลืองสดใส รับรองว่าผัก. ไม่สุกเกินไป,ไม่มีริ้วรอยและจุดด่างดำบนผิว ในความหนาคุณต้องมีพริกไทยเนื้อชุ่มฉ่ำโดยมีเนื้อกระดาษหนาแน่นอยู่ข้างใน

หลังจากล้างผักอย่างละเอียดแล้ว ให้ทิ้งให้แห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษ ผักขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นสี่ส่วนและผักขนาดกลางก็ผ่าครึ่ง ฟิล์มบางและกล่องเมล็ดตัดออกอย่างระมัดระวัง

ในบางกรณีแนะนำให้ปรุงอาหาร ไม่มีผิวหนังซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

พริกจะลอกง่ายถ้า เก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีและใช้เวลาทำความเย็นในความเย็นเท่ากัน ใช้มีดหยิบผิวหนังขึ้นมาอย่างระมัดระวังและเอาออกจากพริกไทยได้อย่างง่ายดาย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำให้แห้ง คุณสามารถหล่อลื่นพริกไทยหรือปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำมันเลยก็ได้ พอดีเหมือนปกติ ดอกทานตะวัน, และ มะกอก. เพื่อเสริมหรือให้พริกไทย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์,ทาต่างๆ เครื่องเทศ. โรยชิ้นด้วยเกลือสีดำหรือสีแดง พริกไทยป่น. คุณสามารถเพิ่มมาจอแรมหรือใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถดูได้จากบทความของเรา

เกือบทุกส่วนผสม สมุนไพรหอมสำหรับการประกอบอาหารก็สามารถทำสูตรการทำพริกแห้งได้ มีเอกลักษณ์. หากโรยพริกไทยเล็กน้อย ซาฮาร่าจากนี้มันจะยิ่งหวานและฉุนเฉียวยิ่งขึ้น กระเทียมสับเป็นชิ้นบางๆ สามารถใส่ในรอยบากของพริกไทยได้ ไหวพริบ.

ทางเลือกของเทคนิค

วิธีการปรุงพริกแห้งที่บ้านในฤดูหนาว? สามารถใช้ได้ ประเภทต่างๆเครื่องใช้ในบ้านซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ เตาอบ.

ดีกว่าที่จะใช้ ไฟฟ้าเนื่องจากจะร้อนเร็วขึ้นและทั่วถึงยิ่งขึ้น เตาอบและ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า.

พริกแห้งที่อุณหภูมิเท่าไหร่? พริกแห้งอย่างเหมาะสมที่สุด อุณหภูมิปานกลางซึ่งขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ของคุณ

โดยเฉลี่ยคุณควรตั้งอุณหภูมิก่อน ที่ 75-80 องศาจากนั้นหลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมง เพิ่มเป็น 100 องศา. หลังจากนั้นพริกไทยจะถูกดึงออกมาสั้น ๆ บนถาดอบหรือตะแกรงทำความเย็น (ประมาณ 20-30 นาที) แล้วนำกลับไปที่เตาอบอีกครั้ง 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง.

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? โดย รูปร่างพริกไทยเบา ๆ จะมืดลงตารางจะปรากฏขึ้น ริ้วรอยบนผิวหนังและมีเนื้อประมาณนี้ หนึ่งในสามจะบางลง

ชิ้นจะแห้ง ยืดหยุ่นสัมผัสได้แต่ไม่ยากเกินไป ถ้าคุณ เปิดรับแสงมากเกินไปพริกไทยมันจะแห้งและเปราะมากเกินไปและความชื้นเกือบทั้งหมดจะระเหยไป

หากพริกไทยยังไม่ยืดหยุ่นและสูญเสียมวลไม่เพียงพอ ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้ปรุงต่อ เป็นเวลา 20-30 นาทีในเตาอบ

วิธี

วิธีทำพริกแห้ง ในเตาอบ? โดยใช้ไฟต่ำสุดหากมีฟังก์ชั่นดังกล่าวให้ตั้งค่าโหมด “การพาความร้อน” หรือการระบายอากาศ. จำเป็นที่อากาศจะไหลเวียนภายในอย่างอิสระและไม่มีอุปสรรคต่อความชื้นส่วนเกิน ระเหย. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย และคอนเดนเสทจะไม่สะสมอยู่ภายใน

กางออกที่ฝั่งตรงข้าม กระดาษ parchment ซึ่งหากต้องการก็สามารถแช่น้ำมันได้ พริกจะถูกซ้อนกันโดยเอาเปลือกออก กลายเป็น "เรือ" เล็กๆ เพื่อให้เครื่องปรุงรสยังคงอยู่ข้างใน

กับ แง้มประตูพริกไทยแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำไปอุ่นอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

อย่าเอาพริกไทยออกจากเตาอบทันที - ทิ้งไว้สักพักข้างใน พริกแห้งควรเก็บรักษาไว้ดีที่สุดเมื่อเก็บไว้ ในที่สุดก็เย็นลง.

วิธีทำพริกแห้ง ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า? พริกหั่นบาง ๆ จะถูกวางในชั้นเดียวบนตะแกรงหรือตะแกรงพิเศษเพื่อให้มีระหว่างชิ้นส่วน พื้นที่น้อย

สินค้าจะต้องไม่ได้รับอนุญาต ติดหรือไหม้- คุณต้องคนและหมุนชิ้นทุกๆ ครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิการปรุงอาหารที่ต้องการ 75 องศา. ด้วยการเป่าอย่างกระตือรือร้นและการดูแลอย่างระมัดระวัง พริกไทยจะพร้อมปรุงในภายหลัง 3-4 ชม.

วิธีทำแหนม พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว วี เตาอบไมโครเวฟ ? การบ่มพริกด้วยไมโครเวฟเป็นกระบวนการที่ยาก

ผักต้องการการเข้าถึง อากาศบริสุทธิ์เพื่อไม่ให้พริกไทยเดือด น้ำผลไม้ของตัวเองแต่แพ้อย่างเป็นระบบ ความชื้นส่วนเกิน.

ขั้นแรกให้ล้างพริกไทยหั่นเป็นชิ้นแล้วทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชันบาง ๆ โรยพริกไทยเล็กน้อย น้ำมันและใส่ในชามก้นลึก ใส่ในไมโครเวฟ

คุณสามารถปรุงอาหารได้ กำลังสูงสุดในการเข้าชมหลายครั้งเป็นเวลาห้านาที หลังจากห้านาทีแรกพริกไทยจะถูกเอาออกและ น้ำผลไม้พิเศษรวมกันเป็นชามแยกต่างหาก

ให้พริกไทยเล็กน้อย เย็นลงแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้งเพื่อนำผลิตภัณฑ์ไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. อย่าลืมเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นลงไปด้วย

สูตรอาหาร

วิธีการปรุงพริกแห้งที่บ้าน? ตัวเลือกการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือพริกแห้งในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

พริกแห้งสำหรับสูตรหน้าหนาว: จัดทำขึ้นตามโครงการมาตรฐาน แต่พริกไทยแต่ละชิ้นทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันอย่างไม่เห็นแก่ตัว

พริกหยวกแห้งในน้ำมัน - รูปถ่าย:

ดูสูตรวิดีโอสำหรับการอบแห้งพริกและมะเขือเทศ:

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีเก็บพริกแห้งสำหรับฤดูหนาว? พริกไทยสามารถเก็บไว้ในน้ำมันเดียวกับที่เตรียมไว้ซึ่งจะช่วยให้ บันทึกทั้งหมด รสชาติเข้มข้น จาน. ในเครื่องฆ่าเชื้อขนาดเล็ก เหยือกแก้วชิ้นพริกไทยแห้งพับให้แน่นและเทจนหมด น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือมะกอก)

ให้แน่ใจว่าน้ำมัน 2-3 ซมเกินระดับพริกที่บรรจุไว้จึงปิดกั้นการเข้าถึงอากาศ

ควรจัดเก็บธนาคารผลลัพธ์ไว้ ในตู้เย็นและใช้ตามความจำเป็น ผลลัพธ์ที่ได้คือหายขาดง่ายๆ ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการเตรียมสลัดหรือพิซซ่าสามารถนำมาใช้ได้ สำเร็จรูปและยังใช้เป็นของตกแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาอีกด้วย

พริกแห้งถือเป็นของว่างที่ดี

พริกแห้งที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะเป็นผู้ค้ำประกัน อร่อยและ โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงที่มีการแพร่กระจายของโรคไวรัส

พริกไทยจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานขึ้นอีกเล็กน้อยหากคุณเพิ่มช้อนโต๊ะที่ด้านบนของขวดน้ำมัน น้ำส้มสายชู.

ผักที่สดใส มีกลิ่นหอม และเต็มไปด้วยแสงแดดทำให้เราเพลิดเพลินตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องพอใจกับผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างจืดชืดที่เต็มซุปเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาว? ไม่เลย. มีหลายวิธีที่คุณสามารถเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้ และแต่ละคนก็มีข้อดีของตัวเอง การเอาเปรียบ คำแนะนำง่ายๆให้คุณเซอร์ไพรส์แขกได้ด้วยความสดใส สลัดวิตามินพร้อมผักสดในเดือนกุมภาพันธ์ หรือเปลี่ยนซุปและอาหารจานหลักตามปกติด้วยค็อกเทลพริกไทยแช่แข็งหลากสีสัน

วิธีเลือกพริกให้เก็บไว้ได้นาน

ก่อนที่คุณจะไปตลาดหรือสวนผักของคุณเอง คุณต้องตัดสินใจเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวก่อน

ความสุกของพริกหยวกมีสองขั้นตอน นี้:

• ความสุกงอมทางพฤกษศาสตร์ (ชีวภาพ) - ผลไม้มีสีสม่ำเสมอในสีลักษณะเฉพาะขนาดของผลไม้สอดคล้องกับความหลากหลาย วัตถุดิบดังกล่าวต้องใช้สำหรับการแช่แข็ง การอบแห้ง และการบรรจุกระป๋อง ผลไม้เหล่านี้เก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี พวกเขาสามารถรักษาทรัพย์สินไว้ได้ 1.5 เดือน
• ผลไม้ที่อยู่ในระยะสุกงอมทางเทคนิคไม่สามารถอวดขนาดหรือสีสดใสได้ ได้รับการยอมรับว่าเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวค่ะ สดสามารถกดพริกไทยเบา ๆ ได้ การกระทืบเล็กน้อยบ่งบอกว่าผักยังไม่สุกและสามารถอยู่รอดได้หลายเดือนอย่างง่ายดาย และค่อยๆ บรรลุถึงสภาวะที่ต้องการ ห้ามแช่แข็ง ห้ามแห้ง ห้ามเก็บรักษาผักดังกล่าว

ผลไม้ที่อยู่ในระยะการเจริญเติบโตทางชีวภาพ

หากพริกหยวกพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการอบแห้งและแช่แข็งสิ่งต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาสด:

• มาร์ติน
• ผู้ลี้ภัย
• พระคาร์ดินัลสีดำ
• โนโวโกชารี
• อริสโตเติล อดีต 3 p F1
• เรดบารอน F1

การเก็บเกี่ยววิตามิน

ผักที่ไม่มีข้อบกพร่องแม้แต่น้อย (รอยแตก, เน่า, รอยบุบ) จะถูกตัดออกจากพุ่มไม้อย่างระมัดระวังและมักจะมาพร้อมกับก้าน ผลไม้ที่เปราะบางเสียหายได้ง่ายและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสดในระยะยาว

การเก็บพริกไทยสด

ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้วิตามินสดในอนาคตควรตัดสินใจเลือกห้องก่อน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวผัก. เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือระเบียงกระจกก็เหมาะสม สิ่งสำคัญคือความชื้นอยู่ในช่วงสูงถึง 80-90% และอุณหภูมิของอากาศไม่ต่ำกว่า 0 C

ตู้คอนเทนเนอร์ เช่น กล่องไม้จะต้องแห้งไม่มีเชื้อราก่อนวางผักก็เพียงพอที่จะเก็บกล่องไว้กลางแดดเป็นเวลาหลายวัน อายุการเก็บรักษาของพริกไทยสดขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมในห้องตลอดจนการเลือกผักอย่างละเอียดสำหรับฤดูหนาว (เฉพาะผลไม้ที่อยู่ในขั้นตอนของความสุกงอมทางเทคโนโลยี)

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด พริกหยวกสดจะสามารถปรากฏบนโต๊ะของคุณได้ตลอดฤดูหนาว

วิธียอดนิยมในการเก็บเกี่ยวผลไม้สดสำหรับฤดูหนาว

เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้จะไม่สัมผัสกัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผักเน่าได้นานที่สุด และถ้าพริกไทยเริ่มเน่า คุณก็เอาออกได้เลย

ด้วยเหตุนี้บรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นที่ทำจากโพลีเอทิลีนที่มีรูสำหรับระบายอากาศจึงเหมาะสม. วิธีนี้สะดวกตรงที่ช่วยลดความยุ่งยากในการตรวจสอบผักอย่างสม่ำเสมอเพื่อความสมบูรณ์และไม่มีสัญญาณการเน่าเสีย

การเก็บผักสำหรับหน้าหนาว

ถุงกระดาษพิสูจน์ตัวเองได้ดีเมื่อเก็บพริกหยวก ช่วยให้ผลไม้ "หายใจ" และช่วยเพิ่มระยะเวลาความสดของผลไม้ได้อย่างมาก สามารถแทนที่แพ็คเกจด้วยกระดาษธรรมดาซึ่งห่อพริกไทยอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถสร้างสำเนียงที่สดใสในเวลาเดียวกันทั้งในการตกแต่งภายในและอาหารของใช้ในครัวเรือนโดยวางกระถางดอกไม้พร้อมพริกหวานบนขอบหน้าต่าง ในการทำเช่นนี้คุณควรขุดพุ่มไม้ด้วยผลไม้ดิบ (รวมถึงระบบราก) ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งปลูกในกระถางรักษาพวกมันจากศัตรูพืชแล้วพาพวกมันเข้าไปในบ้าน เมื่อผักสุก คุณสามารถเลือกเก็บและเพลิดเพลินกับรสชาติอันเข้มข้นได้

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกหวาน

แม่บ้านชอบผักแช่แข็งเพิ่มมากขึ้นซึ่งต่างจากการอนุรักษ์ที่จะคงวิตามินและคุณสมบัติรสชาติที่สดใสไว้ พริกไทยก็ไม่มีข้อยกเว้น สามารถแช่แข็งทั้งตัว เตรียมไว้ หั่นเป็นก้อนเล็กๆ หรือหลอดก็ได้

สำหรับเจ้าของตู้แช่แข็งขนาดที่น่าประทับใจ วิธีการเก็บพริกยัดไส้และพัดลมก็เหมาะสม สลัดผักและซอสจะชื่นชอบการแช่แข็งผักอบด้วย กลิ่นหอมอันเข้มข้นและรสชาติดั้งเดิม

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแช่แข็ง

การเตรียมพริกสำหรับการแช่แข็ง

สำหรับช่องว่างที่จะช่วยกระจายเมนูจนถึงฤดูกาลหน้า พริกที่มีความสุกทางชีวภาพจะถูกเลือกโดยไม่มีความเสียหายและสัญญาณของการเน่าเปื่อย หากผักถูกสับ คุณสามารถใช้ตัวอย่างที่ไม่ได้สวยงามที่สุดได้ เพียงแค่ตัดส่วนที่ไม่สวยงามออก

• ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล
• แกนถูกตัดด้วยมีดคม
• หลอดเลือดดำและเมล็ดจะถูกลบออก (หากยังไม่เสร็จสิ้นจานซึ่งรวมถึงชิ้นงานอาจมีรสขม)
• ล้างพริกไทยอีกครั้งด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ (ยิ่งกำจัดความชื้นออกจากพื้นผิวของผักได้มากเท่าไหร่ การแช่แข็งก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น)

สำหรับการเตรียมการก็ควรรับประทานพริก สีที่แตกต่าง- แดง, เหลือง, เขียว สิ่งนี้เกิดขึ้นได้กับทั้งผักแช่แข็งและผักสับ น้ำสลัดผักจะสว่างขึ้นและรสชาติของคอร์สที่สองก็เข้มข้นยิ่งขึ้น

พริกไทยแช่แข็งทั้งหมด

คนรัก พริกยัดไส้มักต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารจานโปรดได้เฉพาะตามฤดูกาลเท่านั้น คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ด้วยการแช่แข็งผลไม้ทั้งผลที่ปอกเปลือกจากเมล็ดและเส้นเลือด. มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

ช่องว่างแช่แข็ง

• พริกจะถูกวางแบบตัวต่อตัวเหมือนแก้ว คอลัมน์ผลลัพธ์จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหารจะถูกยัดไส้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนและปรุงตามปกติ
• คุณสามารถลดพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งได้โดยการนำผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที นี่จะทำให้พริกนิ่มและป้องกันไม่ให้แตกระหว่างกระบวนการแช่แข็ง
• แม่บ้านบางคนแช่แข็งพริกที่เต็มไปด้วยเนื้อสับแล้ว ช่องว่างถูกวางบนพื้นผิวเรียบพยายามไม่ให้พริกไทยสัมผัสกันและใส่ในช่องแช่แข็ง หนึ่งวันต่อมา พวกเขาก็เต็มไปด้วยถุงพลาสติก วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมตัวได้ อาหารเย็นแสนอร่อยในไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งเทซอสแล้วปรุงบนเตาหรือในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

พริกไทยแช่แข็งสับ

พริกไทยบัลแกเรียแช่แข็งเป็นชิ้นเข้ากันได้ดีกับซุปอาหารจานหลักและสลัด สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดแล้วแช่แข็งในถุงหรือภาชนะพลาสติก

พร้อมแช่แข็ง

หลังจากวางชิ้นงานในช่องแช่แข็งไม่กี่ชั่วโมง ให้เขย่าภาชนะหรือถุงเพื่อไม่ให้ก้อนหรือชิ้นติดกัน

ก่อน การรักษาความร้อนพริกเหล่านี้ไม่ละลาย

ฉีกเป็นชิ้นเพื่อแช่แข็ง

พริกไทยบัลแกเรียแช่แข็งหลังจากบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจะช่วยเพิ่มรสชาติของซอสและเครื่องปรุงรส คุณสามารถแช่แข็งวัตถุดิบวิตามินในถ้วยพลาสติกขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์น้ำแข็งได้ พริกแดงเหมาะที่สุดสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้

รสชาติ สี และกลิ่นเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ใบโหระพาสีเขียว, ผักและสมุนไพรอื่นๆ วิธีนี้ช่วยให้คุณแช่แข็งซอสที่เกือบพร้อมรับประทานได้การเตรียมการดังกล่าวจะสามารถรักษาวิตามินและไว้ได้ทั้งหมด คุณภาพรสชาติจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

การเตรียมผักอบ

ช่องว่างนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสนิยมใหม่และอารมณ์การกิน พริกที่สุกและไม่บุบจะถูกเลือกมาปรุงอาหาร (ควรเป็นพริกที่มีเปลือกหนา). ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องถอดก้านออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเกลี่ยบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

วางพริกไทยในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 0C เป็นเวลา 35-40 นาที

ผักควรมีสีน้ำตาลปกคลุมไปด้วยเปลือกที่เปราะบางและเกือบดำ หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว คุณต้องวางพวกมันลงในกระทะที่มีผนังหนาทันทีและปิดฝาจานไว้ หลังจากผ่านไป 15 นาทีพริกจะถูกปอกเปลือกโดยจับก้านไว้หลังจากนั้นนำเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกอย่างง่ายดาย

ขอแนะนำให้เก็บน้ำที่สะสมอยู่ในผักอบไว้โดยเทลงในจานที่เหมาะสม. พริกที่เตรียมไว้จะถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในภาชนะเทน้ำผลไม้ที่ได้แล้วส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง การเตรียมการดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดผักในฤดูหนาวซึ่งจะทำให้น้ำสลัดชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติใหม่

หากเลือกการแช่แข็งเพื่อเก็บพริกหยวก คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจ ตู้แช่แข็งรองรับความจำเป็น ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ- จาก -18 0С ถึง -32 0С เฉพาะในกรณีนี้ผักจะคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

การอบแห้งผักสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกแห้งมีกลิ่นหอมและเต็มไปด้วยวิตามินในฤดูร้อน เตรียมเครื่องปรุงรสดั้งเดิมสำหรับ อาหารหลากหลายเป็นไปได้หลายวิธี เช่น ในเตาอบ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า หรือกลางแจ้ง

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการอบแห้งแบบใดก็ตาม พริกไทยจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมโดยการล้าง ปอกเปลือก และเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง ควรใช้ผลไม้เนื้อสุกและมีสีสดใสในการอบแห้ง

พริกแห้งในเตาอบ

เมื่อปรุงอาหาร เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมจากผักที่สดใสและเต็มไปด้วยวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพควรปฏิบัติตามแนวทางต่อไปนี้:

• แบ่งพริกไทยแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เปิดเตาอบที่ 400 C-500 C;
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
• โรยพริกไทยบนแผ่นพยายามเว้นระยะห่างระหว่างแถบเล็กน้อย
• วางแผ่นลงในเตาอบแล้วแง้มประตูตู้ไว้เล็กน้อย
• ควรกวนมวลผักด้วยไม้พายเป็นระยะ
• หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้ปิดเตาอบโดยไม่ปิดประตู
• ในวันถัดไปควรเริ่มกระบวนการอบแห้งต่อ (อุ่นเตาอบกวนมวลพริกไทยเป็นระยะเป็นเวลาหลายชั่วโมง)

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในการเก็บรักษาระยะยาวได้โดยหักผักในมือ หากโค้งงอให้กลับสู่ตำแหน่งเดิมเมื่อกดแล้วจำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบ

หลังจากการอบแห้ง

คืนค่า เหล็กแท่งแห้งจนถึงรัฐ ผักสดน้ำธรรมดาจะช่วยได้สัดส่วนมีดังนี้: ใช้น้ำครึ่งแก้วต่อพริกไทยแห้งหนึ่งแก้ว โดยการเติมของเหลวลงในมวลผักเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณจะได้พริกหยวกแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นอาหารและของสดได้

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

พริกไทยที่ล้างก่อนหน้านี้ใต้น้ำไหลและปอกเปลือกออกจากแกนจะถูกหั่นเป็นก้อน - 2x2 ซม. หรือเป็นวงแหวนบาง ๆ หนา 0.5 ซม. แนะนำให้ลวกผักในน้ำเกลือ (1%) เป็นเวลา 2 นาทีให้เย็น น้ำเย็นและปล่อยให้ความชื้นระบายออกไป หลังจากนั้นวัตถุดิบจะถูกวางบนพาเลทของเครื่องอบผ้า

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือสามารถลืมเรื่องการเตรียมชิ้นงานได้นาน 8-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักจะมีความกรุบกรอบเป็นเอกลักษณ์โดยไม่สูญเสียไป คุณสมบัติด้านรสชาติหรือโดยธรรมชาติของพวกเขา กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน. อุปกรณ์บางชนิดทำให้ผักแห้งภายใน 8 ชั่วโมง อุปกรณ์บางชนิดอาจใช้เวลานานกว่าเพื่อให้ได้ผลที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

ผักที่ตากแห้งโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้าสามารถเก็บเป็นชิ้น ๆ หรือบดในเครื่องปั่นเพื่อปรุงรสได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอุ่นในเตาอบแล้วใส่เข้าไป ขวดแก้วฝาเป็นผ้าป่าน เครื่องปรุงรสผักคงรสชาติไว้ได้ประมาณ 2 ปี สามารถใช้ปรุงซุป อาหารจานหลัก และซอสต่างๆ ได้

แสงแดดและอากาศเป็นผู้ช่วยในการเก็บเกี่ยวพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านบางคนไม่ชอบใช้เตาอบและเครื่องอบผ้าไฟฟ้าในการอบแห้งผัก กระบวนการทางธรรมชาติการอบแห้ง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเตรียมห้องที่มีการระบายอากาศดีซึ่งสามารถปกป้องพริกหยวกจากความชื้นส่วนเกินและแสงแดดโดยตรงได้อย่างน่าเชื่อถือ อาจเป็นเฉลียงที่มีหลังคาในประเทศ หลังคาในสวนหลังบ้าน และแม้แต่ระเบียงในอาคารอพาร์ตเมนต์

กระบวนการเตรียมการ

พริกไทยที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนตะแกรงและปิดด้วยผ้ากอซธรรมดา ชิ้นงานจะถูกนำออกไปในอากาศ และการควบคุมอุณหภูมิไม่ได้มีบทบาทพิเศษ เพียงแต่ในวันที่มีแสงแดดสดใส ผักจะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบซึ่งจำเป็นต่อการเก็บรักษาในระยะยาวใน 3-4 วัน และสภาพอากาศที่มีเมฆมากจะทำให้ต้องเก็บพาเลทไว้ในอากาศประมาณหนึ่งสัปดาห์

หากฝนตก จะต้องนำพริกไทยเข้าไปในบ้านเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ผัดชิ้นผักเป็นระยะๆ และตรวจดูความสุก ผักแห้งตามธรรมชาติจะคงอยู่ได้สูงสุด สารที่มีประโยชน์และมี กลิ่นหอมสดใสที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรหลัก

พริกหยวกอบแห้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสามารถเตรียมได้จากพริกหยวกแห้งในเตาอบ ชิ้นงานจะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางเทศกาล, จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีเมนูปกติ ในการเตรียมอาหารที่สดใสในทุกแง่มุม คุณจะต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงดังต่อไปนี้:

• บัลแกเรียนเนื้อสุกและมีกลิ่นหอม
• พริกไทย - 3 กก
• กระเทียม - 15 กลีบ
• ส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ใบโหระพาและผักชีผสมผสานกับพริกไทยได้ดีที่สุด) - 7-8 ช้อนชา
• ผงกระเทียม - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

ควรทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ทิชันพริกไทยลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วจุ่มในภาชนะที่เต็มไปด้วย น้ำเย็น. วิธีนี้จะช่วยให้คุณเอาหนังออกจากผักได้อย่างง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องมีกระบวนการปอกเปลือก หากการมีอยู่ของผิวหนังในจานไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายสามารถละเว้นขั้นตอนนี้ (การลวกและการทำความสะอาดในภายหลัง) ได้

แผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบซึ่งพริกที่หั่นเป็นสี่ส่วนวางเท่าๆ กัน ผักโรยด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 C พริกจะสุกประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบและความเนื้อของพริก) คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้ด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงผัก หากนิ่มก็แสดงว่ากระบวนการทำให้แห้งเสร็จสิ้น

น่ารับประทานแม้รูปลักษณ์ภายนอก

ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดขนาดเล็ก พริกไทยร้อนวางในภาชนะสลับกับกระเทียมสับ (บน โถครึ่งลิตรใช้เวลาประมาณ 4 กลีบ) ขวดที่เติมจนเต็มเทน้ำมันร้อน แต่ไม่เดือด ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

การอนุรักษ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ภายใต้สภาวะอุณหภูมิใด ๆ รวมถึงในตู้กับข้าวธรรมดาในอพาร์ทเมนต์มาตรฐานในเมือง

สลัดกับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

อะไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ได้ถูกแช่แข็งหรือ พริกไทยสดโดยไม่อิ่มตัว รสนิยมที่สดใสการอนุรักษ์ซึ่งรวมถึงผักยอดนิยมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ สลัดสดใสตกแต่งโต๊ะเทศกาลจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ เมื่อเลือกพริกไทยเพื่อการเก็บรักษาควรเลือกพันธุ์ที่มีผิวหนาซึ่งถึงวัยเจริญพันธุ์ทางชีวภาพ

การเตรียมฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดอง- คลังวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่ร่างกายของเราต้องการอย่างมากในฤดูหนาว พริกไทยบัลแกเรียที่เพิ่มเข้าไปในการเตรียมจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าสนใจและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว 2 หัว (ใหญ่)
• พริกหยวก(ควรเป็นสีแดง) - 10 ชิ้น
• แครอท - 10 ชิ้น
• มะรุม - 2 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว

อีกหนึ่งจานอร่อย

ล้างผัก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอท กระจายในขวดเป็นชั้น: กะหล่ำปลีผสมกับเกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและมะรุม, แครอท, พริกไทย ควรบดแต่ละชั้นกดขี่และปล่อยให้ขวดอุ่นเป็นเวลา 5 วันเจาะกะหล่ำปลีทุกวันเพื่อกำจัดก๊าซที่สะสม

ทันทีที่กระบวนการหมักเสร็จสิ้นขวดจะถูกปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารพริกหยวกของฮังการีมากมาย พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในแบบของเธอเอง ส่วนผสมเพิ่มเติมหรือตัวอย่างเช่น การเปลี่ยนน้ำตาลเป็น ซอสมะเขือเทศสำหรับน้ำผึ้ง แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทดลองคุณสามารถเชี่ยวชาญสิ่งที่ง่ายที่สุดและมากที่สุดได้ ตัวเลือกที่อร่อย lecho ทำอาหารซึ่งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปอกเปลือกเมล็ดและพาร์ทิชัน พริกหวาน - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดส่วนผสมสลัดหลักเป็นก้อนหรือเส้นขนาดใหญ่ หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น (ก่อนอื่นคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ก่อนอื่นให้หย่อนลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่น้ำเย็น) ใส่มะเขือเทศลงไป กระทะเคลือบฟันใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ต้ม

ใส่พริกหวานลงในซอสต้มแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา

จัดเรียง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ควรพลิกการเก็บรักษาและห่อจนเย็นสนิทอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้,สามารถเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติได้นาน 2 ปี

คำแนะนำ: เอาไปเก็บเกี่ยว พันธุ์ที่แตกต่างกันผักและแม้กระทั่งใช้หลาย ๆ อย่างในคราวเดียว พริกแดงมีลักษณะเนื้อและมีรสหวาน พริกสีเขียวมีความแข็งและคมชัดกว่า และพริกสีเหลืองมีความฉ่ำและนุ่มมาก

พริกไทยแห้ง: ในเครื่องอบไฟฟ้า

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 12

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 132.25 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 132.25 กรัม
• ไขมัน - 11.98 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.78 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกหวาน - 4 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• สมุนไพรอิตาลี - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 550 มล.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างพริก. พูดคุยและทำความสะอาด ปอกเปลือกกระเทียมออก สับกานพลูแต่ละอันเป็นแผ่นบาง ๆ
2. หั่นผักเป็นชิ้น วางพ็อดบนถาดหนึ่งของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า พริกร้อน. จากนั้นแจกพริกหยวกเป็นชิ้น
3. วางกระเทียมไว้บนผัก โรยทุกอย่างด้วยเกลือและสมุนไพร
4. ตั้งเครื่องอบผ้าเป็น 300 วัตต์ เป็นเวลา 7-7.5 ชั่วโมง
5. นำผักออกมา. วางที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด พริกไทยกับกระเทียมใส่ชิ้นบัลแกเรียไว้ด้านบน ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเติมผักลงไปด้วย เก็บปิดให้สนิทในตู้เย็น

ลองทำพริกแห้งแล้วคุณจะแปลกใจว่ารายละเอียดง่ายๆ นี้สามารถปรับปรุงอาหารทุกจานได้มากแค่ไหน ไม่เพียงแต่จะใช้ผักเท่านั้น น้ำมันที่ผสมสมุนไพรสามารถปรุงรสด้วยสลัดหรือใช้สำหรับหมักก็ได้ อย่ากลัวที่จะทดลองและค้นพบวิธีการเก็บเกี่ยวแบบใหม่เพราะด้วย สูตรละเอียดมันค่อนข้างง่าย!

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิกบันทึก

พริกหยวกแห้งเก็บทุกอย่าง สารอาหารบรรจุใน ผลไม้สด. ภายใต้อิทธิพลของความร้อนและอากาศจากแสงอาทิตย์ น้ำหนักและปริมาตรจะลดลงอย่างมากเนื่องจากการระเหยของความชื้น ในเวลาเดียวกันความเข้มข้นของน้ำตาลที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะเพิ่มขึ้นในพริกไทยแห้ง การอนุรักษ์ธรรมชาติจึงเกิดขึ้น นั่นคือการตากพริกหยวกด้วยแสงอาทิตย์ช่วยให้คุณเก็บไว้ได้ อุณหภูมิห้องไม่มีการเติมเกลือ น้ำตาล หรือกรด ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีทำให้พริกแห้ง (ไม่ว่าจะหวานหรือขมก็ตาม)

จากการตากแดดจะได้ผลิตภัณฑ์แห้ง 60–70 กรัมจากพริกหยวก 1 กิโลกรัม ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ที่อุณหภูมิห้อง ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด ในที่แห้ง พริกหยวกแห้งควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนนำพริกดิบกลับมาใช้ใหม่ นอกจากนี้ยังสามารถเติมลงในจานได้โดยไม่ต้องแช่น้ำระหว่างปรุงอาหารหรือตุ๋น

วิธีทำพริกหยวกให้แห้งในฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมพริกหยวกแห้งสำหรับอนาคตคือผลไม้และแห้ง สภาพอากาศร้อน. นอกจากนี้คุณจะต้องเตรียมถาดขนาดใหญ่ ตะแกรง แผ่นไม้หรือไม้อัดไว้ล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ตากแห้งที่ปราศจากฝุ่น แดดจัด และอากาศถ่ายเทสะดวก ขึ้นอยู่กับ สภาพอากาศกระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาสี่ถึงสิบวัน

สูตรภาพถ่ายพริกหยวกแห้ง

สำหรับการอบแห้ง ให้เลือกพริกสุกที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีสีใดก็ได้สิ่งสำคัญคือมีความฉ่ำ เนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมน่าชื่นใจ พริกหวานและพริกเผ็ดต้องคัดแยกและทำให้แห้งเป็นชุดแยกกัน