ไวท์ช็อกโกแลตยี่ห้อที่อร่อยที่สุด วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตของคุณเอง

คนรักขนมหวานทุกคนเคยได้ยินตำนานมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาทำ ไวท์ช็อกโกแลต- พวกเขาบอกว่าเขาไม่สามารถถือเป็นช็อกโกแลตได้ พวกเขาไม่โต้เถียงเรื่องรสนิยม และบางคนอาจไม่ชอบอาหารอันโอชะประเภทนี้ แต่ทำไมต้องโจมตีและกล่าวหาว่าเขาทำบาปทันที? ชื่ออันทรงเกียรติจะต้องได้รับการฟื้นฟู

ประวัติของช็อคโกแลต

ชาวยุโรปไม่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของช็อกโกแลตจนกระทั่งพวกเขาค้นพบโลกใหม่:

• สูตรช็อกโกแลตมาจากชาวอินเดีย
• ขนมหวานได้แพร่หลายอย่างรวดเร็วในยุโรปและแพร่กระจายไปทั่วโลก
• เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มีเพียงหนึ่งเดียว - ดาร์กช็อกโกแลต
• สวิตเซอร์แลนด์กลายเป็นบ้านหลังที่สองที่พวกเขาพัฒนาเทคโนโลยีใหม่สำหรับการผลิตอาหารอันโอชะ
• ตอนนี้ทุกคนสามารถซื้อกระเบื้องในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดโดยเลือกจากหลากหลายพันธุ์

โดยทั่วไปแล้วมีช็อคโกแลตเพียงสามประเภท:

1. สีดำ;
2. แลคติก;
3. สีขาว.

ตามลำดับเวลาที่พวกเขา "ปรากฏสู่โลก" แต่ยังมีสารเติมแต่งและสารตัวเติมทุกชนิดด้วย ตอนนี้การหากระเบื้อง "คลาสสิก" นั้นยากยิ่งกว่าการค้นหาด้วยถั่ว แยมผิวส้ม หรือคุกกี้บางชนิด

ความสำเร็จของช็อคโกแลตได้รับการรับรองโดย:

• ความง่ายในการผลิต
• ราคาถูก;
• ความพร้อมของความต้องการอย่างต่อเนื่อง
• หลากหลายสูตร

เด็กๆ ไม่ได้เป็นกลุ่มเป้าหมายหลักมานานแล้ว ทุกคนชอบช็อกโกแลตและเป็นเรื่องโง่ที่จะปฏิเสธ โง่ยิ่งกว่า - การกินมันไม่ได้มาตรฐานลืม อันตรายที่อาจเกิดขึ้นสำหรับร่างกาย

ก่อนที่คุณจะเปิดไทล์ที่ซื้อมา คุณต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบ:

1. เนยโกโก้ - 25%;
2. นมผง - 13.5%;
3. ไขมันนม - 4%;
4. น้ำตาล - 55%

ตัวเลขอาจแตกต่างจากค่าที่ระบุเล็กน้อย แต่เนยโกโก้ควรมีอย่างน้อย 20% และน้ำตาล - ประมาณ 50 ดูเหมือนว่า หนึ่งในส่วนผสมหลักของช็อคโกแลตคือผงโกโก้และที่นี่ไม่ได้กล่าวถึงแม้แต่บนบรรจุภัณฑ์ - เป็นอย่างไร

นี่คือความลับ:

• ไวท์ช็อกโกแลต ไม่มีส่วนผสมของผงโกโก้;
• เนื่องจากไม่มีแป้งจึงมีสีขาวเหมือนกัน
• ช็อคโกแลตประเภทนี้เกิดขึ้นเพราะผู้ผลิตจำเป็นต้องกำจัดเนยโกโก้ส่วนเกิน
• รสชาติมาจากน้ำมัน

สถานการณ์ปัจจุบันนำเราไปสู่ข้อพิพาทเชิงตรรกะ - ช็อกโกแลตหวานนี้ไม่มีผงโกโก้หรือไม่ นักทำขนมส่วนใหญ่มักชอบในสิ่งที่เป็นอยู่ อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณ การปรากฏตัวของเนยโกโก้ . ปล่อยให้มันเป็นส่วนผสมอื่น แต่ผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากเมล็ดโกโก้ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร ดังนั้นผู้ผลิตทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์จึงเขียนอย่างกล้าหาญ: "ไวท์ช็อกโกแลต"

วิดีโอนี้จะบอกวิธีทำช็อกโกแลตรวมถึงสีขาว:

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตที่บ้าน?

หากคุณไม่ไว้วางใจองค์กรขนาดใหญ่หรือเพียงแค่ต้องการลองทำบางสิ่งด้วยตัวคุณเอง คุณจะต้องได้รับ:

1. แม่พิมพ์ซิลิโคน - การสกัดช็อกโกแลตแช่แข็งออกจากภาชนะพลาสติกจะยากเกินไป
2. เนยโกโก้ - สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือร้านขนมอบ
3. น้ำตาล - ร้านขายของชำใด ๆ
4. วานิลลิน - ที่ไหนสักแห่งบนชั้นถัดไป
5. นมแห้ง.

วานิลลินเราต้องการเพียง 1 ซอง ใช่ มันต่างกัน แต่ก็ยังขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณต้องการปรุง ต่อ 300 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวานิลลิน 2 กรัมเพียงพอ

ส่วนประกอบที่เหลือสามารถผสมได้ตามสัดส่วนที่ระบุ:

• เนยโกโก้ 25%;
• นมแห้ง 15%;
• น้ำตาล 60%

หรือผสมในสัดส่วน 1:1:1 ลิ้มรสคุณภาพจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรลองใช้ทั้งสองตัวเลือก

โดยเทคโนโลยีการผลิต:

1. ละลายบน ห้องอบไอน้ำเนยโกโก้
2. เพิ่มนมและน้ำตาล
3. ผัดจน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ;
4. เพิ่มวานิลลิน
5. ผัดอีกครั้ง
6. กำจัดก้อน;
7. เทลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคน;
8. รอจนเย็นลงเล็กน้อยและแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการเอาช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วออก การผลิตที่บ้านจากแม่พิมพ์ ตัดและเสิร์ฟ ทุกอย่างจะใช้เวลาไม่น้อยจะอร่อยกว่าและถูกกว่า สินค้าของทางร้าน. และคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสารเติมแต่งและโอกาสเกิดอาการแพ้ต่ำ

ไวท์ช็อกโกแลตขณะให้นมบุตร

มีความคิดเห็นมากมายในหัวข้อนี้จากแพทย์:

• เป็นการดีกว่าสำหรับคุณแม่ที่จะไม่เสี่ยงกับอาหารในช่วง 6 เดือนแรก
• อาหารของมารดาทั้งหมดส่งผลต่อคุณภาพของน้ำนมและส่งผลต่อทารก
• อายุไม่เกินหกเดือน ให้นมบุตร- แหล่งพลังงานเดียว
• คุณสามารถกินไวท์ช็อกโกแลตได้ไม่เกิน 100 กรัมต่อเดือน
• ควรแบ่งการรับเป็น 3 ครั้ง ครั้งละ 30-35 กรัม

เพื่อไม่ให้เด็กได้รับอันตราย คุณสามารถกินได้ 1 บาร์ต่อเดือนเท่านั้น. จากนั้นไม่ใช่ทันที แต่กระจายไปทั่วสามครั้งในช่วงเวลา 10 วัน และนี่คือตัวบ่งชี้ปริมาณสูงสุดที่คุณสามารถกินได้ ไม่ใช่ขั้นต่ำ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อความเป็นอยู่ที่ดีของเด็ก ช็อกโกแลต 30 กรัมสำหรับแม่ "จะไม่ทำให้อากาศแปรปรวน" แต่ทารก อาจปฏิเสธการให้นมบุตรกลายเป็นกระสับกระส่ายมากขึ้น

หากคุณยังตัดสินใจที่จะลองเสี่ยงดูปฏิกิริยาของทารกต่อการดูดนมแม่หลังจากกินไวท์ช็อกโกแลต หากลูกน้อยแสดงอาการไม่พอใจครั้งต่อไปจะต้องละทิ้งความหวาน ไม่ว่าในกรณีใดในช่วงให้นมบุตร

ความลับของการผลิตไวท์ช็อกโกแลต

ใช้ในการผลิตไวท์ช็อกโกแลต:

1. เนยโกโก้
2. น้ำตาล;
3. นมผง;
4. ไขมันนม
5. อาหารเสริมต่างๆ.

ผงโกโก้ไม่ได้ใช้เลยเพราะมันให้สีและความขมขื่นแก่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่น้ำตาลที่นี่สูงถึง 55% ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าไวท์ช็อกโกแลตมีปริมาณแคลอรีสูง - เป็นอันตรายต่อฟันและน้ำตาลในเลือด ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคฟันผุควรละเว้นการกล่าวถึงขนมนี้

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้ เมื่อก่อนคุณชอบไวท์ช็อกโกแลตมาก คุณจะต้องอดทนสักพัก หรือ 20-30 กรัมทุกๆ 10 วันระหว่างการให้อาหารไม่มาก

แต่ถ้าลูกของคุณขอช็อกโกแลตแท่ง คุณสามารถทำที่บ้านในห้องอบไอน้ำโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมด ดังนั้น คุณจึงสามารถปกป้องลูกน้อยของคุณจากสารทำให้คงตัว สารเพิ่มรสชาติและรสชาติ และอื่นๆ วัตถุเจือปนอาหารซึ่งมักนำไปสู่การเกิดอาการแพ้ในเด็ก ปรุงบางอย่าง ด้วยมือของฉันเองเกือบจะทุกครั้ง เชื่อถือได้มากกว่าการผลิตจำนวนมาก

หากคุณไม่ทราบว่าไวท์ช็อกโกแลตทำมาจากอะไร คุณสามารถอยู่ในที่มืดได้ ไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตามสำหรับ คนที่มีสุขภาพดีด้วยฟันปกติและการดูดซึมกลูโคสที่ดี

วิดีโอเกี่ยวกับส่วนประกอบของไวท์ช็อกโกแลต

ในวิดีโอนี้ Anton Lopatin นักเทคโนโลยีจะบอกคุณว่าไวท์ช็อกโกแลตทำมาจากอะไร มีส่วนผสมของอะไร ทำไมถึงเป็นสีขาว:

ไวท์ช็อกโกแลตแท่งแรกของโลกผลิตขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 โดยเนสท์เล่ บริษัทสวิสต้องการกำจัดเนยโกโก้และนมผงส่วนเกินที่สะสมไว้ ผลที่ได้คืออาหารอันโอชะที่น่าสนใจที่หลายคนชื่นชอบในปัจจุบัน

20 อันดับไวท์ช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุด

บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยบริษัทที่คิดค้นอาหารอันโอชะ

เนสท์เล่

ไวท์ช็อกโกแลตถูกคิดค้นขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา

กระเบื้อง Milkybar จาก Nestle จำหน่ายทั่วโลก: ในสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย แคนาดา นิวซีแลนด์ อินเดีย สเปน และแอฟริกาใต้ ในหลายประเทศ เช่น ในเวเนซุเอลา เอกวาดอร์ และบราซิล สามารถพบผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้ได้บนชั้นวางสินค้าภายใต้ชื่อ Galak

อย่างไรก็ตาม ในบางประเทศที่อาหารอันโอชะไม่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นช็อกโกแลต Milkybar จะระบุไว้ในป้ายราคาว่าเป็น "ผลิตภัณฑ์ของหวาน"

ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีส่วนผสมของผงโกโก้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสีนี้

ช็อกโกแลตจากสวิตเซอร์แลนด์เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของรูปทรงสามเหลี่ยมที่ไม่ธรรมดามีความเชื่อกันว่าเป็นภาพเงาของภูเขาอัลไพน์ Matterhorn แม้ว่าตามเวอร์ชันอื่นสามเหลี่ยมจะแสดงถึงนักเต้นในรายการวาไรตี้ที่เข้าแถวเป็นแถวในตอนท้ายของการแสดง

ปิรามิดทอปเบอโรนสีขาวพร้อมกับส่วนผสมแบบดั้งเดิมประกอบด้วยตังเมน้ำผึ้งสลับกับอัลมอนด์ รสชาติของช็อคโกแลตเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมเข้มข้นเหมาะอย่างยิ่งกับชาหรือกาแฟที่ไม่หวาน

ไวท์ช็อกโกแลตบาร์ต้องมีเนยโกโก้อย่างน้อย 20%

ความลับของช็อกโกแลตนี้อยู่ที่เนยโกโก้ที่ปราศจากกลิ่นจากฟิลิปปินส์ นอกจาก, รสชาติดั้งเดิมผลิตภัณฑ์ - ผลจากการใช้ในการผลิตนมแพะ ไม่ใช่นมวัว กระเบื้องมีกลิ่นบ๊องที่เด่นชัดและกลิ่นวานิลลาที่สังเกตได้ง่าย เหมาะสำหรับทำขนมต่าง ๆ ที่บ้าน

ไวท์ช็อกโกแลตแทบไม่มีคาเฟอีนเลย

นี่คือช็อกโกแลตราคาแพงที่มีรสชาติเข้มกำลังดี มีการผลิตใน อิตาเลียนทัสคานี- ในโรงงานที่ก่อตั้งโดยพี่ชายและน้องสาว Tissieri Amedei ได้รับชื่อเสียงมาอย่างยาวนานว่าเป็นหนึ่งใน ผู้ผลิตที่ดีที่สุดขมและ ช็อกโกแลตนม.

การประดิษฐ์กระเบื้องงาช้างกลายเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่สำคัญของโรงงานในช่วงทศวรรษที่ 1980 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ตอนนี้ขาว ลูกอมช็อคโกแลตรวมอยู่ในชุด Amadei ซึ่งนำเสนอความหลากหลายของ การผสมผสานรสชาติและรูปแบบของการรักษา

ไวท์ช็อกโกแลตประกอบด้วย องค์ประกอบที่มีประโยชน์ซีลีเนียมที่เสริมสร้าง หลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

ผู้ก่อตั้งบริษัทจากฟลอริด้า (สหรัฐอเมริกา) ตั้งเป้าหมายในการสร้างกระเบื้องที่จะไม่ "เป็นภาระ" ด้วยสารเติมแต่งและส่วนผสมที่น่าสงสัย ไม่มีอะไรพิเศษ แค่เนยโกโก้ นม และน้ำตาลนักทำขนมพิสูจน์ว่าแม้ใช้เพียงคลังแสงคลาสสิกนี้ คุณก็สามารถทดลองรสชาติและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์แห่งอนาคตได้

อย่างไรก็ตามใน บริษัท นี้พวกเขาต้องการเพิ่มอีกไม่มาก ส่วนผสมดั้งเดิม. ตัวอย่างเช่น Castronovo เพิ่งเปิดตัวช็อกโกแลตขาวกับชิ้นมะนาวเค็ม

ไวท์ช็อกโกแลตมีแคลอรีมากที่สุด

บริษัท อเมริกันที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ผลิตช็อคโกแลตสีขาวชั้นยอดในรูปแบบของ dragees ในองค์ประกอบของพวกเขา - แป้งสาลี, เป็นธรรมชาติ ไข่ขาว, น้ำตาลวานิลลาและโกโก้ซินนามอนและวานิลลาใส่ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย ขนมชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ไวท์ช็อกโกแลตมีแคลอรีสูงมาก - 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 541 กิโลแคลอรี

บริษัท เยอรมันแห่งนี้ไม่กลัวการทดลอง มันผลิตช็อคโกแลตสีขาวสลับกับเมล็ดมัสตาร์ด อัลมอนด์เค็มจากซิซิลีและแม้แต่ผงบรอกโคลี เจ้าของบริษัทภูมิใจที่จะกล่าวว่าพวกเขาเป็นผู้ผลิตแท่งผักไวท์ช็อกโกแลตรายแรกของโลก และพวกเขาชี้แจง: การเปิดตัวของสายพันธุ์ใหม่แต่ละรายการนั้นต้องมาก่อนด้วยการทำงานจำนวนมาก เนื่องจากการผสมผสานที่ได้นั้นควรจะมีความกลมกลืนและน่าพึงพอใจกับรสชาติ

ไวท์ช็อกโกแลตทั่วไปมีไขมันนมไม่เกิน 3.5% แต่อันนี้เป็นข้อยกเว้น

นี่คือไวท์ช็อกโกแลตมังสวิรัติ กะทิที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์นี้ยังมีข้าวรวมอยู่ด้วย ไม่มีส่วนผสมของไข่ เกลือ หรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

Joshua Rosen ผู้สร้างขนมหวานอธิบายว่าเขาได้แนวคิดสำหรับอาหารมังสวิรัติเนื่องจากจำนวนผู้ที่แพ้นมพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำออกมาได้อย่างน่าทึ่ง สินค้าที่มีประโยชน์ที่มีมากมาย รสนิยมที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่น วานิลลาไวท์ ซึ่งรวมถึง:

• น้ำตาลอ้อย;
• ผงกะทิ;
• เกลือทะเล
• น้ำเชื่อมมันสำปะหลัง
• เลซิตินทานตะวัน;
• วนิลา.

แม่

ไวท์ช็อกโกแลตมีวิตามินเค ซึ่งทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ

ไวท์ช็อกโกแลตดั้งเดิมผลิตในโฮโนลูลู เมืองหลวงของรัฐฮาวายของสหรัฐอเมริกา เกี่ยวกับการสร้าง ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครช็อกโกแลตท้องถิ่นได้รับแรงบันดาลใจจากเครื่องดื่มเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่กลั่นมาตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำนมข้าวอัลมอนด์ อบเชย และวานิลลา ก่อนหน้านี้มันเมาร้อน แต่ลูกกวาดเกิดความคิดที่จะแช่แข็งเครื่องดื่มและเปลี่ยนเป็นกระเบื้อง

ไวท์ช็อกโกแลตมากมาย ไขมันพืชผู้เชี่ยวชาญจึงไม่แนะนำให้บริโภคในปริมาณมาก

ไวท์ช็อกโกแลตรสผลไม้โดย Brian Graham นักทำขนม ตามสูตรอาหาร เมล็ดถั่วพิสตาชิโอคั่วผสมกับส้มเชื่อมที่เพิ่งเก็บเกี่ยวไม่นาน เครื่องเทศแบบตะวันออก และราดด้วยช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์อร่อย แต่ราคาแพง สารพัด 60 กรัมสามารถทำให้ผู้ซื้อเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 750 รูเบิล

ไวท์ช็อกโกแลตมีน้ำตาลมากกว่าช็อกโกแลตดำ ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงของหวานนี้

นี่คือไวท์ช็อกโกแลตคุณภาพระดับพรีเมียมของฝรั่งเศส แม้ว่าสำหรับ บริษัท ผู้ผลิตที่มีชื่อเดียวกัน แต่ก็เป็นส่วนเสริมที่สำคัญสำหรับดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนมที่มีอยู่ ความสำคัญของ Valrhona คือคุณภาพและ "ความเฉพาะตัว" ของส่วนผสมที่ซื้อจากชาวสวนขนาดเล็กในอินโดนีเซียและในทะเลแคริบเบียน

ไวท์ช็อกโกแลตเช่นเดียวกับดาร์กช็อกโกแลตถูกนำมาใช้ในด้านความงามอย่างประสบความสำเร็จ

สินค้าจากประเทศเบลเยี่ยมจากบริษัทที่มีประวัติอันยาวนาน เป็นเวลากว่าครึ่งศตวรรษที่ Callebaut ผลิตช็อกโกแลตที่มีรสขม นม และไวท์ช็อกโกแลต สุดท้ายใน สามที่แตกต่างกันประเภท:

• ปกติ (ในกระเบื้อง);
• สำหรับการอบ (เหมาะสำหรับอาหารยุโรปแบบดั้งเดิม);
• สำหรับทำช็อกโกแลตร้อน (เช่นเดียวกับร้านกาแฟในเบลเยียม)

ไวท์ช็อกโกแลตแม็กซี่จะช่วยจัดการกับสิว

ไวท์ช็อกโกแลตในเวอร์ชันคลาสสิก นักทำขนมชาวเยอรมันทำให้มันเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีรสฝาดในคอ ผู้ผลิตอ้างว่าแม้แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ก็สามารถรับประทานโชเกตเตนสีขาวแบบคลาสสิกได้โดยไม่มีความเสี่ยง เนื่องจากมีการควบคุมคุณภาพเป็นอย่างดี ระดับสูงและกับคนอวดรู้ชาวเยอรมันทั้งหมด

ในด้านความงาม ไวท์ช็อกโกแลตยังใช้เพื่อต่อต้านริ้วรอยก่อนวัยอีกด้วย

ไวท์ช็อกโกแลตจากบริษัทเยอรมันอีกแห่งบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นง่ายต่อการจดจำด้วยบรรจุภัณฑ์สีเหลืองหรือสีขาว
คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์คือรูปทรงสี่เหลี่ยมกระเบื้องดังกล่าวจะไม่แตกในกระเป๋าเสื้อกีฬา

คุณสามารถซื้อช็อคโกแลต Ritter Sport ขนาดเล็กเป็นแท่งแยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของช็อคโกแลตชุดใหญ่ - รสขมนมและสีขาวที่น่าทึ่งด้วยรสชาติไส้และประเภทที่หลากหลาย (มีมากกว่าห้าสิบรายการ)

ช็อกโกแลตเบลเยียมถือเป็นหนึ่งในช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในโลก แต่ในกรณีของไวท์ช็อกโกแลต คำกล่าวนี้ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่

ช็อคโกแลตที่ผลิตในเบลเยียมนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับผู้ซื้อชาวรัสเซีย เขาแตกต่าง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่มีกลิ่นวานิลลา ผู้ผลิตแนะนำให้ดื่มกับกาแฟหรือชาการผสมผสานที่น่าสนใจนั้นมาจากไวท์ช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นในคู่กับแชมเปญหนึ่งแก้ว

ผู้ที่ชื่นชอบไม่น่าจะชอบบางรายการในองค์ประกอบของช็อคโกแลต ตัวอย่างเช่นการมีอยู่ เลซิตินจากถั่วเหลืองและปริมาณกลูเตนที่เป็นไปได้ในกระเบื้อง

ไวท์ช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กมากกว่าดาร์กช็อกโกแลตเพราะไม่มีคาเฟอีน

ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตในภูมิภาค Yaroslavl ที่ Manchester Enterprise ซึ่งเปิดในปี 2554 บริษัทมีแฟน ๆ ทั่วประเทศแล้ว ตอนนี้ผู้ผลิตวางแผนที่จะต่อสู้เพื่อตลาดในเอเชียและแม้แต่ยุโรป ท้ายที่สุดแล้ว Manchester Enterprise ก็สามารถหาช่องทางฟรีได้ นั่นคือการสร้างไวท์ช็อกโกแลตสำหรับเด็กๆกล่องขนมตกแต่งด้วยหัวแมวน่ารักซึ่งดึงดูดความสนใจของฟันหวานทันที

ช็อกโกแลตนี้มี บิตที่มีประโยชน์ส้ม กีวี และราสเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกันไม่มีผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมรวมถึงสารเติมแต่งเทียม

อากาศ

ไวท์ช็อกโกแลตราคาไม่แพงมักมีสิ่งเจือปนที่ไม่มีประโยชน์มากนัก

บาร์ไวท์ช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุด การผลิตของรัสเซีย. บรรจุภัณฑ์ของมันโดดเด่นกว่าพื้นหลังของผู้อื่นเสมอด้วยสีฟ้าที่เป็นเอกลักษณ์

ผลิตภัณฑ์นี้แสดงให้เห็นถึงชื่อของมันอย่างสมบูรณ์: โครงสร้างที่มีรูพรุนของอาหารอันโอชะนั้น "โปร่งสบาย" และรสชาติก็เบาและทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจ หนึ่งใน คุณสมบัติเด่นช็อคโกแลตยี่ห้อ - ฟองสบู่แตก ในข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์เราสามารถตั้งชื่ออิมัลซิไฟเออร์ในกระเบื้องรวมถึงกลิ่นวานิลลา

ชัยชนะ

ไวท์ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่

ผู้สร้างไวท์ช็อกโกแลตรัสเซียนี้สามารถผสมผสานรสชาติของผลิตภัณฑ์เข้ากับผลไม้และสารปรุงแต่งเบอร์รี่ต่างๆ ได้อย่างเป็นธรรมชาติ ทำให้ส่วนผสมนี้กลายเป็นเอกลักษณ์ของบริษัท มีจำหน่ายสำหรับไวท์ช็อกโกแลต

• ด้วยสตรอเบอร์รี่ธรรมชาติ
• ด้วยสีส้ม
• หรือแอปริคอท

อัลมอนด์เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่ดีที่สุดสำหรับไวท์ช็อกโกแลต

ช็อกโกแลต Alpen Gold สามารถพบได้บนชั้นวางสินค้าของรัสเซีย ข้อได้เปรียบหลักคือต้นทุนต่ำและ รสชาติที่ถูกใจ. กระเบื้องที่เพิ่มอัลมอนด์บดและมะพร้าวคั่วดึงดูดผู้ชื่นชอบผลไม้แปลกใหม่ในทันที

บริษัท ไม่สำรองอัลมอนด์เนื่องจากช็อกโกแลตบาร์มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่เหมือนใคร ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ของแบรนด์บางคนมักจะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้ดีที่สุดและดีที่สุด สินค้าอร่อยบริษัท.

ลูกอมไวท์ช็อกโกแลต - การรักษาไม่บ่อย แต่อร่อย

ช็อคโกแลตเบลเยียมหลากหลายประเภทในรูปแบบของหัวใจและลูกบาศก์ได้รับการออกแบบมาสำหรับ นักชิมที่แท้จริง. ภายในช็อคโกแลตสีขาว Bouchard - ครีมที่อ่อนโยนด้วยอัลมอนด์และเฮเซลนัท ในเบลเยียมบรรจุภัณฑ์ของขนมดังกล่าวถือเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยม

ในร้านค้าออนไลน์ของรัสเซีย ช็อคโกแลต 185 กรัมจะทำให้ผู้ซื้อเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 750 รูเบิล แพ็คเกจ 370 กรัมพร้อมช็อคโกแลตเบลเยี่ยมสีดำนมและสีขาวราคา 1,500 รูเบิล

คำถามนี้ได้ยินบ่อย ผู้ที่ได้ลองผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรกจะถามคำถามนี้

หลายคนคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เป็นของช็อกโกแลตเลย แต่เป็นผลิตภัณฑ์ของแผนอื่น ไวท์ช็อกโกแลตคืออะไร? องค์ประกอบของมันคืออะไร? มันมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายหรือไม่?

ช็อกโกแลตคืออะไร?

อย่างที่คนส่วนใหญ่ทราบกันดีว่าช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากเนยโกโก้ น้ำมันนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชแปรรูป (เมล็ดโกโก้)

บ้านเกิดของมันคืออเมริกาใต้และอเมริกากลาง ที่นั่นชาวมายัน (ต่อมาคือชาวแอซเท็ก) ได้สร้างต้นแบบของช็อกโกแลต พวกเขาผสมเมล็ดโกโก้คั่วบดกับน้ำ เพิ่มพริกขี้หนูลงในส่วนผสมนี้ด้วย ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสขมและไขมันมาก พวกเขาดื่มแบบเย็น

ชาวยุโรปค้นพบเครื่องดื่มนี้ในภายหลังในปี 1520 การกำจัดตัวอย่างแรกในหมู่ชาวยุโรปนั้นมีสาเหตุมาจากผู้พิชิตคอร์เตสที่มีชื่อเสียง น่าแปลกที่ในศตวรรษที่ 17 ชาวยุโรปได้หันมา เครื่องดื่มนี้เป็นแอนติโพดชนิดหนึ่ง แทนที่จะเย็นกลับกลายเป็นร้อน และความขมขื่นถูกแทนที่ด้วยความหวาน ในเวลานั้นเครื่องดื่มมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากราคาของวัตถุดิบในการเตรียม

ช็อคโกแลตในความหมายสมัยใหม่มาถึงเราตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 ขอขอบคุณสำหรับเรื่องนี้ Konrad van Guten เขาเป็นผู้ค้นพบและจดสิทธิบัตรวิธีการสกัดเนยโกโก้จากโกโก้ขูดที่ง่ายและราคาไม่แพง เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ทำให้สามารถสร้างช็อกโกแลตแข็งชิ้นแรกได้

ตั้งแต่นั้นมาก็มีการเปลี่ยนแปลงมากมายและช็อคโกแลตสมัยใหม่ก็แพร่หลายไปทั่วโลก มีหลายประเภทและชนิดย่อยเกิดขึ้นซึ่งช็อคโกแลตสีขาวก็เข้ามาแทนที่ด้วย

อย่างไรก็ตาม เนยโกโก้ยังคงเป็นส่วนประกอบหลักตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา องค์ประกอบเชิงปริมาณและคุณภาพของส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับประเภทของช็อกโกแลต

ส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลต

เมื่อตอบคำถามว่าไวท์ช็อกโกแลตทำมาจากอะไร เราควรพิจารณาจากหลายๆ ข้อ ความแตกต่างที่สำคัญ. ตลาดขายผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทที่คล้ายกับไวท์ช็อกโกแลต แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่มีส่วนประกอบของไวท์ช็อกโกแลต

ไวท์ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์สีขาวที่มีเนยโกโก้อย่างน้อย 20% นมผงพิเศษ 15% และน้ำตาลผง 50% (แต่ไม่เกิน 55%) หรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติหรือเทียมอื่นๆ ส่วนผสมที่เหลืออาจแตกต่างกันอย่างมากในองค์ประกอบ ตั้งแต่สารตัวเติมทุกชนิดไปจนถึงรสชาติธรรมชาติและสารเคมี เครื่องปรุงแบบดั้งเดิมคือวานิลลินหรือวานิลลา

ข้อกำหนดเหล่านี้กำหนดไว้ในประเทศยุโรปและอเมริกาส่วนใหญ่สำหรับไวท์ช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเนยโกโก้หรือมีน้อยกว่า 20% อันที่จริงคือขนมทุกชนิด แม้ว่านักทำขนมจำนวนหนึ่งมีความเห็นว่าไวท์ช็อกโกแลตดังกล่าวไม่ใช่ช็อกโกแลต

เนยโกโก้สำหรับช็อคโกแลต

เนื่องจากเนยโกโก้เป็นส่วนประกอบหลักในไวท์ช็อกโกแลต จึงควรพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้น ในความเป็นจริงมันเป็นไขมันที่บีบออกมาจากเมล็ดโกโก้บด ครอบครอง กลิ่นหอมโกโก้และโทนสีขาวเหลือง

น้ำมันนี้มีจำนวนของ กรดไขมันเช่น arachidic, lauric, linoleic, oleic และ stearic มีไตรกลีเซอไรด์ที่เป็นกรดสองและสาม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยอัลคาลอยด์เช่นคาเฟอีนและธีโอโบรมีน

ที่น่าสนใจคือที่อุณหภูมิ 18 ° C น้ำมันนี้จะแข็งและเปราะ แต่ถ้าได้รับความร้อนถึง 32 ° C ขึ้นไปน้ำมันจะละลายและโปร่งใส

ขอบเขตการใช้งานหลักคือการผลิต ขนม. นอกจากนี้ยังใช้โดยเภสัชกรและนักปรุงน้ำหอม

เกี่ยวกับนม น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ

เพิ่มเดิมในช็อคโกแลต นมธรรมดาแต่เมื่อเวลาผ่านไปมันถูกแทนที่ด้วยนมผงและไขมันนมจำนวนหนึ่ง แน่นอนว่าสิ่งนี้ช่วยลดต้นทุนการผลิตได้อย่างมาก โปรดทราบว่าไขมันในนมไม่ควรน้อยกว่า 3.5% ในผลิตภัณฑ์นี้ แต่ไม่ควรเกิน 4%

น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ เป็นส่วนประกอบสำคัญของช็อกโกแลต โดยทั่วไปแล้วคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์นั้นชัดเจน เป็นเพราะน้ำตาลซึ่งมีน้ำตาลกลูโคสจำนวนมากร่วมกับไขมันพืช การบริโภคไวท์ช็อกโกแลตมากเกินไปอาจนำไปสู่ผลเสียต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง ไปจนถึงความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม ในทางกลับกันสิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วน ที่บ้านมักใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล

วานิลลินและเครื่องปรุงอื่นๆ เป็นส่วนสำคัญของช็อกโกแลตนี้ เนื่องจากช่วยเสริมรสชาติ พวกเขาทำตัวเป็นประเภท บัตรโทรศัพท์(รสคาราเมลที่ได้จากนมและสีพิเศษของผลิตภัณฑ์นี้)

เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถคาดเดาได้ง่ายว่ามีแคลอรีสูงมาก ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ไขมันพืชและสัตว์ โปรตีนในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ามันมีวิตามินอีสารประกอบอะโรมาติกเคมีต่างๆ ฯลฯ แต่อัลคาลอยด์มีอยู่ในปริมาณที่น้อยที่สุดหรือขาดหายไปโดยสิ้นเชิงซึ่งทำให้ความหวานประเภทนี้แตกต่างจากช็อกโกแลตประเภทอื่นในเชิงคุณภาพ

อย่างหลังทำให้มันเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการมากขึ้นในหมู่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่ไม่สามารถทนต่อคาเฟอีนได้ นอกจากนี้เนื่องจากไม่มีสารนี้และ theobromine ช็อคโกแลตนี้จึงไม่มีผลกระตุ้นและน่าตื่นเต้นต่อร่างกาย

การถกเถียงกันว่าไวท์ช็อกโกแลตเป็นของช็อกโกแลตหรือไม่นั้นเกิดจากการที่ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีส่วนประกอบที่สำคัญเพียงอย่างเดียว (ผงโกโก้เหลว) เขาเป็นคนที่อุดมไปด้วยคาเฟอีนและอัลคาลอยด์อื่น ๆ เขายังเป็นแหล่งที่มาของช็อคโกแลตคลาสสิกสีเข้ม

ไวท์ช็อกโกแลตเป็นผลิตผลที่ค่อนข้างเล็กของนักทำขนม แต่อายุยังไม่ถึง 100 ปี เป็นครั้งแรกที่ความมหัศจรรย์ของขนมนี้ปรากฏขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา เป็นวิธีหนึ่งในการกำจัดเนยโกโก้ส่วนเกินที่สะสมในโรงงานอย่างมีกำไร เราต้องขอขอบคุณเนสท์เล่ชาวสวิสสำหรับการเกิดของเขา

เกือบ 50 ปีที่แล้วความหวานนี้ไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง แต่ในยุค 80 ทุกอย่างเปลี่ยนไป เริ่มใช้ทั้งในรูปแบบของกระเบื้องและเป็นสารเติมแต่ง สารเคลือบผิว ขี้กบในผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ

น่าแปลกที่นักจิตวิทยาและนักโภชนาการจำนวนหนึ่งทราบว่าจาก ใช้งานมากเกินไปผลิตภัณฑ์นี้อาจพัฒนาการพึ่งพาทางจิตใจบางอย่าง

ข้อเท็จจริงที่ผิดปกติอีกประการหนึ่งสำหรับยุคหลังโซเวียตก็คือ: ไม่มีไวท์ช็อกโกแลตในสหภาพโซเวียต และนี่ไม่ใช่เรื่องตลกจริง ๆ แล้วผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพไม่ได้ผลิตในประเทศเลย

ไวท์ช็อกโกแลตเป็นที่ต้องการสูงในฐานะเครื่องมือตกแต่งเค้ก ขนมอบ และ ขนมปังหลากหลาย. บ่อยครั้งที่มันกลายเป็นไอซิ่งสำหรับการอบอีสเตอร์

บ่อยครั้งที่เราสับสนในร้านค้าไวท์ช็อกโกแลตของจริงกับของปลอมซึ่งมีการเพิ่มเนยโกโก้ชนิดอื่นแทนเนยโกโก้ น้ำมันพืชและองค์ประกอบทางเคมีอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงไม่ใช่ช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ผลที่ตามมาก็คือ หลายคนที่อ้างว่าไม่ชอบไวท์ช็อกโกแลตกลับไม่เคยลองชิมเลย ทั้งที่จริง ๆ แล้วได้ซื้อของปลอมมา

หากไวท์ช็อกโกแลตเป็นของจริง ก็จะแยกแยะได้ง่ายด้วยรสชาติครีมเข้มข้นและสีคาราเมลอ่อนๆ

ดังนั้นเมื่อซื้อกระเบื้องสิ่งสำคัญคือต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้

ในหมู่คนรักหวานมีหลายคนที่ชอบช็อคโกแลต สีขาวเป็นหนึ่งในความหลากหลายของอาหารอันโอชะนี้ ไม่ได้ใช้เมล็ดโกโก้ในการเตรียมดังนั้นจึงมีสีครีมที่ถูกใจ วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตที่บ้านจะกล่าวถึงในบทความนี้

"ข้อดี" และ "ข้อเสีย" ของของหวาน

อาหารอันโอชะแต่ละอย่างมีคุณสมบัติด้านลบและด้านบวก ไวท์ช็อกโกแลตซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ ไม่ชอบเพราะมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีอีกมาก คุณสมบัติเชิงบวก. ตัวอย่างเช่น ของหวานนี้ไม่มีคาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งมีข้อห้ามสำหรับบางคน นอกจากนี้ ไวท์ช็อกโกแลตยังก่อให้เกิดการแพ้น้อยกว่าช็อกโกแลตสีดำอีกด้วย ในบรรดาคุณสมบัติเชิงลบที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเนื้อหาที่มีแคลอรี่สูง อย่างไรก็ตาม ไขมันพืชที่อยู่ในนั้นจะถูกสลายตัวช้ากว่าไขมันที่มีรสขมมาก เนื่องจากพวกมันไม่ได้ถูก "ปรับ" โดยคาเฟอีน

ทำอาหารที่บ้าน วัตถุดิบ

เป็นที่ทราบกันดีว่าขนมโฮมเมดดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมที่ซื้อจากร้าน ดังนั้นคนรักของหวานที่ใส่ใจในสุขภาพของตัวเองจึงชอบที่จะทำด้วยตัวเอง คุณจะทำไวท์ช็อกโกแลตที่บ้านได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่ามันทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร วัตถุดิบหลักในการทำขนมได้แก่

• เนยโกโก้ - 100 กรัม (สามารถพบได้ในร้านค้าเท่านั้น แต่ยังอยู่ในร้านขายยาด้วย)
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• นมผง(หรือสูตรสำหรับทารก) - 100 กรัม
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

เนยโกโก้เป็นหัวใจสำคัญของการเตรียมขนมของเรา อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตที่ทันสมัยเพื่อผลกำไรให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วยอะนาล็อกที่ถูกกว่า หลายอย่างทำมาจาก ไขมันพืช(ตัวอย่างเช่น, น้ำมันปาล์ม) ไวท์ช็อกโกแลต. สูตรการสร้าง ถือว่าโฮมเมดไม่มีใดๆ สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายดังนั้นจึงเป็นประโยชน์กับพนักงานต้อนรับทุกคน

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

มีหลายวิธีในการทำไวท์ช็อกโกแลต หลายคนพยายามที่จะกระจาย สูตรพื้นฐานสารเติมแต่งทุกชนิด: ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด อย่างไรก็ตาม สูตรคลาสสิกสารพัดการทำอาหารต้องมีเงื่อนไขบางอย่าง

อย่างแรก ไวท์ช็อกโกแลตโฮมเมดทำจากเนยโกโก้ ประการที่สองน้ำตาลและนมผงมีสัดส่วนเท่ากันกับส่วนผสมหลัก และเพื่อที่จะได้ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดดีกว่าที่จะใช้ ผงน้ำตาลการบดที่ละเอียดมาก เนื่องจากเม็ดขนาดใหญ่อาจไม่ละลายในมวลทั้งหมด และทำให้รสชาติของขนมลดลง ประการที่สามสำหรับรสชาติเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มวานิลลาลงในอาหารอันโอชะ ประการที่สี่คุณต้องใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อเตรียมไวท์ช็อกโกแลตเพราะจะเป็นการยากมากที่จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากพลาสติกหรือเหล็ก

วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำให้ละเอียด ความสำเร็จของขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับการยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด: สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าภาชนะด้านบนไม่ควรสัมผัสกับน้ำเดือดในส่วนล่าง ในกรณีนี้ควรแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้น
2. จากนั้นควรผสมเนยโกโก้เหลวกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างค่อยเป็นค่อยไป นมผงสามารถเปลี่ยนเป็นนมผงสำหรับทารกได้ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของมิกเซอร์ที่เปิดด้วยความเร็วต่ำ
3. ถัดไปคุณต้องเทไวท์ช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ สูตรสำหรับขนมบอกว่าหลังจากนั้นคุณต้องวางมวลไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือถั่วลงในอาหารอันโอชะรวมทั้งปรุงทันทีด้วยเครื่องเทศ - งาหรืออบเชย สิ่งสำคัญคือการผสม ส่วนผสมเพิ่มเติมกับของหวานที่ยังไม่แช่แข็ง

สูตรช็อกโกแลตนม

ไวท์ช็อกโกแลตนมสามารถสร้างขึ้นได้โดยไม่ต้องเติมเนยโกโก้ โดยใช้นมแห้ง (150 กรัม) และนมเหลว (12 ช้อนโต๊ะ) ความหวานของของหวานสามารถปรับได้อย่างอิสระแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปริมาณที่เหมาะสมซาฮาร่า ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเล็กเกินไปมิฉะนั้นมวลที่หวานจะกลายเป็นของเหลวเกินไป เมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมกันเป็นเนื้อเดียวกันหนาแล้ว สามารถเพิ่มวานิลลินหรือเอสเซ้นส์อะโรมาติกได้ที่นี่ หลังจากนั้นจะต้องวางมวลช็อกโกแลตบนแผ่นอบหรือในรูปแบบพิเศษโดยให้ความหนาของกระเบื้องร้านค้าและทิ้งไว้ในที่เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท เสิร์ฟของหวานที่โต๊ะควรแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ช็อกโกแลตอากาศ

หลายคนสงสัยว่าทำอย่างไรให้ขาว ช็อกโกแลตอากาศด้วยตัวเอง แท้จริงแล้วฟองอากาศที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ซึ่งแตกออกมาบนลิ้นอย่างน่ายินดีเข้าไปในกระเบื้องด้วยการรักษาได้อย่างไร น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมของหวานที่บ้าน ผู้ผลิตใช้ เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเพื่อสร้างช็อกโกแลตอากาศสีขาว (ตัวอย่างเช่น ในกระบวนการปรุงอาหาร พวกเขาจะอิ่มตัว มวลหวานส่วนผสมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และไนโตรเจน) แต่ไม่สามารถใช้ได้กับที่บ้าน สิ่งเดียวที่สามารถทำได้ด้วยการรักษาที่มีรูพรุนที่บ้านคือการละลายและทำช็อคโกแลตไอซิ่งจากมัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำช็อกโกแลตขาวด้วยมือของคุณเองแล้ว รสชาติอาจแตกต่างจากร้านมากเพราะจะไม่ใส่อะไรเพิ่มเติม สารปรุงแต่งรสชาติ. อย่างไรก็ตามมันเป็นขนมที่เป็นธรรมชาติและ รักษาสุขภาพเหมาะสำหรับเด็กเล็กที่สุด และอย่างที่คุณได้เห็นการทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อร่อย!

ช็อกโกแลตสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในขนมโปรดของใครหลายคน ในเวลาเดียวกันคุณสามารถได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ จำนวนมากเรื่องเล่า ตำนาน และคำพูด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงไวท์ช็อกโกแลต เราขอเชิญคุณพิจารณาข้อเท็จจริงที่แท้จริงเกี่ยวกับ ผลิตภัณฑ์นี้และบทสรุปจะเกิดขึ้นเอง

เกี่ยวกับไวท์ช็อกโกแลต

ในแนวคิดของเรา มันเป็นมวลที่มีสีน้ำตาลเนื่องจากการเติมผงโกโก้เข้าไป แต่ถ้าเราพูดถึงไวท์ช็อกโกแลตนี่เป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้รับความนิยมน้อยลงและพบว่ามีการรวมกัน จำนวนมากผลิตภัณฑ์เช่นใช้เป็นไส้สำหรับมัฟฟินและพาย, ผงสำหรับเค้ก, สารเติมแต่งสำหรับโยเกิร์ตและค็อกเทลและอื่น ๆ

ไวท์ช็อกโกแลตปรากฏขึ้นในสมัยโบราณในปี 1930 เนสท์เล่กำลังมองหาวิธีรีไซเคิลเนยโกโก้ ต้องขอบคุณสิ่งนี้ จึงมีการค้นพบวิธีการใช้วัตถุดิบนี้ให้เกิดประโยชน์และได้รับวัสดุ สินค้ามีลักษณะ รสชาติครีมมาพร้อมกับนมผง

ส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลต

พิจารณาส่วนประกอบของไวท์ช็อกโกแลตโดยละเอียด มันประกอบด้วย:

• น้ำตาล 55%
• เนยโกโก้ 25%
• นมแห้ง 13.5%
• ไขมันนม 4%

ด้วยเหตุนี้ใคร ๆ ก็สามารถโต้แย้งได้ว่าสามารถเรียกว่าช็อกโกแลตได้หรือไม่หากไม่มีผงโกโก้ในองค์ประกอบซึ่งเป็นลักษณะของผลิตภัณฑ์เป็นช็อกโกแลต นี่คือความลับทั้งหมดของไวท์ช็อกโกแลตที่ทำมาจากอะไร ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีส่วนผสมของผงโกโก้ นั่นคือเหตุผลที่ทำให้ได้สีขาว ไม่ว่าในกรณีใด อาหารอันโอชะนี้คือช็อกโกแลต เนื่องจากประกอบด้วยเนยโกโก้ 25%

ประโยชน์ของไวท์ช็อกโกแลต

ประโยชน์ของไวท์ช็อกโกแลตมีมากมาย เหตุผลหลักคือไม่มีผงโกโก้ในส่วนประกอบของการรักษา เป็นผลให้ไม่รวมผลกระตุ้นและยาชูกำลังในร่างกายมนุษย์ ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ด้านสุขภาพของขนม:

• เนื้อหาของเนยโกโก้มีประโยชน์เนื่องจากมีสเตียริกลาโนลิน กรดโอเลอิก,วิตามินอี
• มีผลดีต่อผิวหนัง
• เติมพลังบวกให้ร่างกาย
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงที่อุ้มท้องลูก
• สารแทนนินที่มีอยู่มีประโยชน์ในด้านการแพทย์และเครื่องสำอาง เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
• เรนเดอร์ ผลการรักษาต่อระบบหลอดลมและปอด
• ใช้เป็นมาสก์เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาบาดแผลบนผิวหนัง
• บำรุงผิวซึ่งมีความยืดหยุ่นและทนต่อ ผลกระทบเชิงลบสิ่งแวดล้อม. นอกจากนี้ยังช่วยลดรอยแตกลาย ริ้วรอยก่อนวัย แผลเป็น สิว และโรคหนองใน
• ในฤดูหนาว มาสก์ที่ทำจากไวท์ช็อกโกแลตจะช่วยป้องกันอาการบวมเป็นน้ำเหลืองและผิวหนังแตก

อันตรายของไวท์ช็อกโกแลต

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นี้มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของไวท์ช็อกโกแลต ประการแรกการใช้อาหารอันโอชะนี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่ทนทุกข์ทรมาน โรคเบาหวาน. ประกอบด้วยน้ำตาลจำนวนมากถึง 50% นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของไวท์ช็อกโกแลตยังค่อนข้างสูงเนื่องจากมีไขมันนมอยู่ด้วย สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อการเผาผลาญ

เพราะว่า ใช้มากเกินไปการเสพติดสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้และปฏิกิริยาเชิงลบอื่น ๆ ของร่างกาย ประการแรกเนยโกโก้มีผลเสียต่อผิวหนัง น้ำตาลจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ทำให้การไหลเวียนของเลือดผ่านเส้นเลือดฝอยและเส้นเลือดเล็กลดลง ด้วยเหตุนี้แขนขาเรตินาของดวงตาและแม้แต่อวัยวะสืบพันธุ์ของผู้ชายก็สามารถทนทุกข์ทรมานได้

อย่างไรก็ตาม ความจริงของน้ำตาลจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่สูงของไวท์ช็อกโกแลต และสิ่งที่คล้ายกันไม่ได้บ่งชี้ว่าการรับประทานไวท์ช็อกโกแลตเป็นอันตรายและถูกห้ามอย่างเด็ดขาด โภชนาการสำหรับโรคควรได้รับการควบคุมโดยแพทย์ผ่านการรับประทานอาหาร อย่างที่คุณเห็น ไวท์ช็อกโกแลตมีประโยชน์และโทษในบางสถานการณ์ ในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้มาตรการ

ไวท์ช็อกโกแลตขณะให้นมบุตร

ในบรรดาผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ คุณจะพบผู้หญิงมากมายที่ให้นมลูก ในประเด็นนี้ คุณสามารถรับฟังความคิดเห็นและข้อพิพาทได้มากมาย ไม่ว่าในกรณีใด ควรให้ความสนใจกับเคล็ดลับและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

1. ในช่วง 6 เดือนแรกของการให้นม จะเป็นการดีกว่าสำหรับคุณแม่ที่จะเล่นอย่างปลอดภัยและกำจัดไวท์ช็อกโกแลตออกจากอาหารของเธอ
2. ทารกมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงอาหารของแม่ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงผลที่ตามมา
3. หากคุณตัดสินใจที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหาร ช็อคโกแลตจะถูกจำกัดไว้ที่ 100 กรัม

สรุปกินได้เดือนละแผ่น แต่ไม่ใช่ทันที แต่เป็นเวลา 30 วัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถกินช็อกโกแลตแท่งได้ 4-5 ครั้ง อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังเพราะหากคุณไม่คำนึงถึงลักษณะของทารกสิ่งนี้อาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าเขาปฏิเสธที่จะให้นมลูก และนี่เต็มไปด้วยผลเสียเนื่องจากการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เป็นแหล่งอาหารหลักของเขา ดังนั้นหลังจากรับประทานไวท์ช็อกโกแลตเพียงเล็กน้อย อย่าลืมสังเกตปฏิกิริยาของเด็ก

สูตรไวท์ช็อกโกแลต

ตัวผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ถูกใจท่ามกลางช็อกโกแลตประเภทอื่นๆ อย่างไรก็ตามจากมันหรือด้วยการเพิ่มคุณสามารถสร้างสารพัดได้ สิ่งนี้ทำให้คุณสมบัติพิเศษของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น รู้จักผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เค้กราสเบอร์รี่กับไวท์ช็อกโกแลต
• ไวท์ช็อกโกแลตร้อน.
• ชีสเค้กกับสตรอเบอร์รี่
• ผมบลอนด์กับผลเบอร์รี่
• ชีสเค้ก.

เหนือสิ่งอื่นใด คุณสามารถปรุงเค้กจำนวนมากและขนมอบทุกชนิด

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน

หากคุณต้องการจากการซื้อเราขอเสนอให้คุณ คำแนะนำง่ายๆซึ่งจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ด้วยตัวคุณเอง การผลิตสีขาว ช็อคโกแลตโฮมเมดประกอบด้วยหลายขั้นตอนที่ต้องใช้อุปกรณ์และส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• รูปแบบซิลิโคน การนำช็อกโกแลตนมออกจากช็อกโกแลตจะง่ายกว่าแม่พิมพ์พลาสติกแข็ง
• เนยโกโก้
• น้ำตาล.
• นมและวานิลลา (1 ซอง)

สัดส่วนของวานิลลินคือ 2 กรัมต่อ 300 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดผสมในอัตราส่วนต่อไปนี้: เนยโกโก้ 25% นมผง 15% และน้ำตาล 60% เติมนมผงและวานิลลาในสัดส่วนที่เหมาะสม

เทคโนโลยีการทำอาหาร ช็อคโกแลตธรรมชาติที่บ้านประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เนยโกโก้ละลายในห้องอบไอน้ำ
• เพิ่มน้ำตาลและนมผงตามสัดส่วน
• ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ถัดไปเพิ่มวานิลลาและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• ในขั้นตอนนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่มีก้อน
• หากส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและมีคุณภาพสูง จะต้องเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน
• ทุกอย่างอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 หรือ 2 ชั่วโมง แต่ก่อนหน้านั้น รอให้ช็อกโกแลตเย็นลงสักหน่อย
• หลังจากเวลาผ่านไป แบบฟอร์มต่างๆ จะถูกนำออกจากตู้เย็นและ พร้อมของหวานสามารถถอนได้