Muhtemelen birçok kişi atıştırmalık hazırlamanın en önemli şey olduğunu düşünebilir. basit süreç herhangi bir kutlamanın hazırlanmasında ve aslında bugün bir doğum günü veya düğün ziyafetinin ayrılmaz bir parçası olan atıştırmalıklardır. Elbette bir gala resepsiyonu için ana yemeklerden birine göre atıştırmalık hazırlamak çok daha kolay olacaktır ancak soğuk ve sıcak atıştırmalıklar için de uzun süre hazırlanan ve oldukça zor olan tarifler vardır. Ne yazık ki, pek çok ev hanımı, çok fazla yemek pişirmek için yeterli hayal gücünü birleştiremez. farklı atıştırmalıklar evde bulunan ürünlerden, bu yüzden burada seçilecek en iyi atıştırmalıklarüzerinde bayram masası, fotoğraflı tarifler, hostesin mükemmel atıştırmalıklar yapmasına ve misafirlerini şaşırtmasına yardımcı olacak mutfak başyapıtları.

En çok hakkında konuşmaya başlarsak basit tipler atıştırmalıklar, sıradan sandviçler ve klasik görünümler salatalar, çünkü hosteslerin genellikle şenlik masası için hazırladıkları bu mezelerdir. Tabii ki, masaya sadece ekmek ve tereyağı servis edemezsiniz, ancak birçok kişi tereyağlı ekmekten meze yapar. taze domates ve bir dilim hamsi. Bazıları için böyle bir meze şenlikli değil ve bazıları için böyle bir yemek çok beğenecek ama bugün ev hanımları denemeye çalışıyor, bu tür deneyler sayesinde web sitemizde pek çok şaşırtıcı şey bulabilirsiniz. ve hafif atıştırmalıklar için de uygun olan basit tarifler aile yemeği ve konuklarla büyük bir ziyafet için.

Tatil atıştırmalıkları birkaç kriteri karşılamalı, hazırlanmaları kolay olmalı ve soğuk atıştırmalıkların hazırlanması genellikle sıcak türdeki atıştırmalık yemeklerden daha az zaman alıyor. Ek olarak, hazırlamak gereklidir. hafif yemekçünkü meze sadece hafif aperatif ana yemek servisinden önce. İçin nikah masası aperatifler de önemli bir rol oynar, çünkü dinlenme sırasında ana yemek hızlı bir şekilde yenecek ve aperatifler sonuna kadar kalacak ve misafirler kutlama sırasında hafif açlıklarını giderecekler. Atıştırmalık yemeklerin yalnızca bunlardan hazırlanan yemekleri içermediğini hatırlamakta fayda var. farklı ürünler, ama aynı zamanda normal sosis veya peynir kesimi.

Bugün en çok seçebilirsiniz çeşitli seçenekler abur cubur olabilir doldurulmuş sebzeler mantar, et, peynir ve diğer ürünlerle doldurulmuş, küçük kanepeler de masaya servis edilir. lokanta Ayrıca her türlü salata var. Atıştırmalıklar soğuk ve sıcak olarak masaya servis edilebilir, eğer yemeğin pişirilmesi gerekiyorsa, o zaman hala sıcak veya ılıkken masaya konulmalıdır. Ayrıca, her yemeğin kendine özgü orijinal dekorasyonu olmalıdır.

Festival masası için mezeleri güzelce dekore etmek yeterli olmayacak çünkü lezzetlerini vurgulamak için onlar için en iyi şarap seçeneklerini seçmeniz gerekiyor, bir meze türü için kırmızı yarı tatlı şarap daha iyi, diğeri için , genellikle beyaz şarap içmek daha iyidir. Lezzetli atıştırmalıklar sadece sebzelerden yapılamaz, çünkü bugün atıştırmalık yemekler küçük pizza seçeneklerinin yanı sıra çeşitli ruloları içerir. et ürünleri ve doldurulmuş turtalar. Atıştırmalıklar yalnızca sebzelerden yapılabilir veya ayrıca çeşitli etler, haşlanmış veya tuzlanmış balıklar, her tür peynir, yeşillik, mantar ve hatta meyveleri kullanırlar.

Sitemizde en çok bulabilirsiniz lezzetli atıştırmalıklar, en sofistike misafirleri bile memnun edecek, seçim o kadar çeşitlidir ki, her hostes kendisi için evde bulunan ürünler listesine uyan bir tarif seçecektir.

Kendi ellerinizle güzel soğuk mezeler

Soğuk mezelerin güzel tasarımı, şenlikli masanızın benzersizliğinin ve şenlikli ruh halinizin garantisidir. kullanma normal ürünler gerçek sanat eserleri yapabilirsiniz! Çocukken ne harika zanaatlar yaptığınızı hatırlayın ve şimdi, en azından kısa bir süre için, ancak çocukluğa dönme ve hayal gücünüzü serbest bırakma fırsatınız var. Ancak şimdi tüm el sanatlarınız sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli olacak.

Kendi ellerinizle yapabileceğiniz açıklama ve fotoğraflarla şenlik masası için en popüler, güzel ve çok lezzetli soğuk mezeleri sunuyorum.

Toplarda orijinal ve güzel salata

güzel salata toplardan

İçindekiler:

• haşlanmış pirinç - 1 su bardağı;
• Hiç konserve balık- 1 banka;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• Mayonez - 3 masa. kaşıklar;
• bir demet taze dereotu;
• taze havuç - 1 adet

Topların hazırlanması:

1) Bir kapta karıştırın haşlanmış pirinç, balık (çatalla ezilmiş), ince kıyılmış proteinler (ince bir rende üzerinde), mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırın.

2) Taze havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

3) Sarıları ince bir rende üzerine rendeleyin.

4) Dereotu yeşilliklerini durulayın, iyice kurulayın, mümkün olduğunca küçük kesin.

5) Malzemeleri bir kasede yuvarlayarak top haline getirin.

6) Topların bir kısmını yeşilliklere, bir kısmını rendelenmiş havuçlara, bir kısmını doğranmış sarılara yuvarlayın.

7) renkli topları koyun güzel yemek, marul yaprakları ile kaplı.

Sebze salatası ile lor topları

Süzme peynir topları ile salata

İçindekiler:
Toplar için:

• 500 gr süzme peynir;
• 1 küçük havuç;
• 1/2 demet dereotu;
• bir avuç kıyılmış ceviz;
• 1 inci. l. sebze yağı;
• 1 yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• bir tutam tuz.

Sebze salatası için:

• taze salatalık - 2 adet;
• turp - 100 gram;
• yeşil soğan demeti,
• bir demet maydanoz;
• Lahana Yaprakları.

Yemek pişirme:

1) Bir kasede loru çatalla ezin.

2) İnce rendelenmiş havuç, ceviz, kıyılmış dereotu ekleyin, sebze yağı, tuz. İyice karıştırın.

3) Elde edilen karışımdan ıslak ellerle top şeklinde kroketler oluşturun, 30 dakika buzdolabında saklayın.
4) Marul yapraklarını bir tabağa koyun, marul yapraklarının üzerine salatalık dilimleri ve turp koyun, doğranmış yeşil soğanlar ve maydanoz.

5) Hazırlanmış sebze salatası süzme peynir kroketlerini yerleştirin, üzerine rendelenmiş yumurta sarısı ve kimyon serpin.

Süslemek için patates topları

Garnitür olarak patates topları

İçindekiler:

• patates - 800 gram;
• Tereyağı - 50 gram;
• tavuk yumurtası - 1 adet (patates püresi için);
• kırmızı ve siyah öğütülmüş biber, tatmak için tuz
• buğday unu - 40 gram;
• Derin kızartma için bitkisel yağ

Patates toplarının hazırlanışı:
1) Patatesleri yıkayın, soyun, yarı pişene kadar kaynatın ve suyu boşaltın.

2) Soğumasına izin vermeden patatesleri hızlıca ezin.

3) Önceden eritilmiş sıcak tereyağını ekleyin, çiğ yumurta, tuz ve karabiber tadına bakın, tekrar iyice ovalayın ve patates püresiyle karıştırın.

4) Sıcak form patates püresi yaklaşık 5 cm çapında toplar un içinde veya içinde yuvarlayın galeta unu.
5) Bitkisel yağı yüksek kenarlı büyük bir tavada veya bir tencerede kaynatın ve içinde kızartın. patates topları altın kadar.
Taze otlar ile süslenmiş garnitür olarak sıcak servis yapın.

Zeytinli ve bademli peynir topları

Zeytinli ve bademli toplar

İçindekiler:

• peynir - herhangi biri;
• sarımsak - tatmak;
• mayonez - tatmak;
• Zeytin - top sayısına göre
• Badem fıstığı - top sayısına göre;
• taze dereotu yeşillikleri

Peynir toplarının hazırlanışı:
1) Peyniri (herhangi birini) ince bir rende üzerine rendeleyin ve çok ince kıyılmış sarımsak ekleyin (presten geçirin).
2) Daha sonra plastik bir kütle elde edilene kadar karışıma biraz mayonez ekleyin, iyice yoğurun ve karıştırın.
3) Her zeytinin ortasına bir badem yerleştirin.

4) Yap peynir kütlesi bir tortilla, bademle doldurulmuş bir zeytin koyun, top haline getirin.

5) Dereotu yıkayın, iyice kurulayın ve ince ince doğrayın. Dereotu ne kadar kuru ve ne kadar ince kesilirse, topları ekmek o kadar kolay olur.

6) Topları ince kıyılmış yeşilliklerle yuvarlayın ve güzel bir tabağa koyun.

domatesli peynir topları

İçindekiler:

• Peynir - 200 gr;
• kiraz domatesleri - 150 gr;
• Sarımsak 2 diş (presle preslenmiş);
• öğütülmüş biber - tatmak;
• yumuşak peynir - 2 yemek kaşığı. ben;
• Tereyağı veya yumuşak peynir - 1 yemek kaşığı;
• taze demet dereotu ve maydanoz;
• Susam taneleri.

Peynir toplarının hazırlanışı:
1) Peyniri doğrayın, çatalla ezin, peynir veya yumuşatılmış tereyağı, sarımsak, karabiber ekleyin.

2) Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3) Domates hazırlayın. Yıka ve Kurut.

4) Bütün domatesler kütlenin içine yerleştirilmelidir, bunun için avucunuzun içinde bir kek yapın, domatesi koyun, yuvarlayın ve top haline getirin.

5) Topları ince kıyılmış maydanoz veya dereotu içinde yuvarlayın. Dereotu almak (daha güzel olacak) ve sonra susam almak daha iyidir.

6) Buzdolabına 30-40 dakika koyun. Atıştırmalık hazır.

Ringa balığı ile pancar topları

Ringa balığı ile pancar topları

İçindekiler:

• Haşlanmış pancar - 3 adet;
• Sert peynir (ince rendelenmiş) - 200 gram;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Ringa balığı (fileto) - 150 gram;
• mayonez - tatmak;
• Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - dekorasyon için

Topların hazırlanması:

1) Pancarları rendeleyin.

2) Ringa balığı filetosunu büyük küpler halinde kesin.

3) Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın ve soyun, rendeleyin.

4) Pancarlara yumurta ekleyin, yarısını ekleyin rendelenmiş peynir ve 1 yemek kaşığı mayonez.

5) Pancardan kek yapın, her birinin ortasına bir parça ringa balığı koyun, top haline getirin.

6) Yeşillikler ve bir damla mayonez ile süsleyin.

Salam ve krem ​​peynir ruloları

Krem peynirli salamlı rulo

İçindekiler:

• Tereyağı (yumuşatılmış) - 5 kg;
• Salam (ince dilimler halinde kesilmiş) - 300 gr;
• Bulgarca Yeşil biber(ince şeritler halinde kesin) - 1 adet;

Salam sarmalarının hazırlanışı:

1) Masanın üzerine streç film yayın, peyniri yerleştirin, başka bir film tabakasıyla örtün ve bir oklava ile bir santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın.

2) Filmi dikkatlice çıkarın ve salamı peynirin tüm yüzeyine yayın, ardından tekrar filmle örtün ve dikkatlice ters çevirin.

3) Filmi diğer taraftan çıkarın ve yeşil dolmalık biberi peynirin üzerine yayın.

4) Şimdi hepsini sıkı bir rulo haline getirin, hava boşluğu bırakmayın.

5) Bıçağı sürekli silerek çok keskin bir bıçakla kesin.

Ruloları yuvarlak bir kraker üzerine koyarak servis yapın.

Lavaşta kırmızı balıklı rulo

İnce Ermeni lavaş

İçindekiler:

• Lavaş (Ermeni ince);
• kırmızı balık filetosu;
• taze yeşillikler

Pide ekmeğinden ruloların hazırlanması:

1) Streç film veya folyoyu düz bir yüzeye yayın.

2) Pide ekmeğini bir film veya folyo üzerine koyun.

Lavaşta kırmızı balık ruloları

3) Lavaş eşit şekilde yayılır Tereyağı veya peynir.

4) Kırmızı balık filetosunu ince plastik parçalar halinde kesin ve tereyağı veya peynir üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

5) Taze yeşillikleri ince ince doğrayın ve balığın üzerine serpin.

6) Şimdi streç film veya folyo kullanarak doldurulmuş pide ekmeğini sıkıca rulo haline getirin, sabitleyin.

7) Gerekirse pide ekmeğinin kenarlarını kesin (kesin) ve ruloyu yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.

8) Süre dolduktan sonra ruloyu buzdolabından çıkarın ve ince keskin bir bıçakla 2 cm kalınlığında rulolar halinde kesin.

9) Servis yaparken ruloları bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin.

Doldurma ile jambon ruloları

Jambon ruloları

İçindekiler:

• jambon
• Kürdan (ruloları sabitlemek için);
• Taze salatalık veya taze lahana;
• Konserve mısır;
• Tavuk yumurtası;
• taze havuç;
• mayonez - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

Jambon rulolarını yeşil soğanla bağlayın

Malzemelerin miktarı, pişirilen rulo sayısına bağlıdır.

Tarifin karmaşıklığı, jambon ve salatalığın ince bir şekilde kesilmesi gerekmesidir.

Ruloları sabitlemek için kürdan yerine tüy kullanabilirsiniz. taze soğan veya domuz kuyruğu peyniri.

Rulo hazırlama:

Dolgunun hazırlanmasıyla başlayalım.

1) Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun, ince doğrayın veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

Jambon rulolarını helezon peyniri ile bağlayın

2) Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine sürün.

3) Bir kavanoz mısır açın, sıvıyı boşaltın. Kavanozun içindekileri bir kevgir içine koymak daha iyidir - böylece tüm sıvı akacaktır.

4) Yumurta, havuç ve mısırı bir kapta karıştırın ve tatlandırmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Çok fazla mayonez eklemeyin, dolgu sıvı olmamalıdır.

5) Salatalığı rulolara koymaya karar verirseniz, ince halkalar halinde kesin. Eğer taze lahana - o zaman ince şeritler halinde doğrayın.

6) Jambonu ince dilimler halinde kesin.

7) İnce dilimlenmiş salatalık veya lahanayı ince dilimlenmiş jambon plastiklerinin üzerine eşit şekilde yayın.

8) Sonra dolguyu yerleştiririz ve dolgulu jambonu rulo haline getiririz.

9) Bir kürdan ile düzeltin. Buzdolabında yarım saat kaldırıyoruz.

10) Sonra ruloları bir tabağa güzelce yerleştirip otlar ile süsleyip servis ediyoruz.

Sosis peynir ve havuç ile jambon rulo

Jambon ruloları

Jambon rulolarının doldurulması şu şekilde olabilir: taze havuç ve tütsülenmiş sosis peynir.

Jambon rulolarının hazırlanması:

1) Taze havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2) sosisli peynir ayrıca kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3) Havuç ve peyniri karıştırın, tatlandırmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin ve istenirse karıştırın.

4) Dolguyu jambon plastiklerinin üzerine koyun ve kürdan ile rulolar oluşturun.

5) Soğutun ve servis yapın.

Doldurulmuş kırmızı balık ruloları

balık ruloları

İçindekiler:

• kırmızı balık filetosu (hafif tuzlu);
• krem peynir (herhangi bir yumuşak);
• taze yeşillikler

Kırmızı balık rulolarının hazırlanışı:

1) Balığı plastik olarak kesin;

2) Yumuşak krem ​​peyniri balığın üzerine eşit şekilde yayın;

3) İnce kıyılmış otlar serpin;

4) Rulolar oluşturun, herhangi bir şekilde sabitleyin.

5) 30-40 dakika soğutun.

6) Soğutulmuş servis yapın, otlar ile süsleyin.

Kırmızı balıktan yapılmış mini tekne sandviçleri

kanepe tekneleri

İçindekiler:

• kara ekmek;
• kırmızı hafif tuzlu balık filetosu;
• Tereyağı veya kremsi yumuşak peynir;
• Soğan;
• Bezelye;
• Lahana Yaprakları

Sandviç hazırlama:

1) Siyah ekmeğin kabuğunu kesin.

2) Ekmeği eşit kareler veya dikdörtgenler halinde kesin.

3) Ekmek parçalarının üzerine yumuşatılmış tereyağı veya yumuşak peynir sürün.

4) Balık filetosunu ekmek büyüklüğünde küpler halinde kesin, balığı peynirli ekmek dilimlerinin üzerine koyun.

5) Soğanı soyun, katmanlara ayırın. Kesilmiş şeritler - bunlar gelecekteki yelkenlerdir.

6) "Yelkenlerimizi" kürdanların üzerine koyun ve ortaya çıkan "direkleri" sandviçlerin üzerine sabitleyin.

7) "Direk" üzerine bezelye ile süsleyin.

8) şenlikli yemek marul yapraklarıyla süsleyin ve ortaya çıkan tekneleri düzenleyin.

Ringa balığı ile sandviçler (mini)

ringa balığı ile kanepe

İçindekiler:

• Beyaz ekmek;
• Tereyağı veya yumuşak krem ​​​​peynir;
• tuzlu ringa balığı (fileto);
• soğan (kırmızı);
• salatalık turşusu

Mini sandviç yapmak:

1) Beyaz ekmeği özdeş küpler veya çubuklar halinde kesin, fırında kurutun, böylece ekmek dilimleri hafifçe kızarır.

2) Ekmeğin üzerine tereyağı veya peynir sürün.

3) Ringa balığı filetosunu parçalara ayırın (sandviç boyutuna göre).

4) Tereyağı veya peynirin üzerine bir parça ringa balığı koyun.

5) Soğanı katmanlara ayırın ve şeritler halinde kesin (“yelken”).

6) "Yelkenleri" kürdanların üzerine koyun, "direkleri" oluşturun.

7) "Direkleri" sandviçlerin üzerine yerleştirin.

8) Salatalık turşusu dilimleri ile "direği" doldurun.

Kırmızı balık ve havyarlı sandviçler

Kırmızı balık ve havyarlı sandviçler

İçindekiler:

• Beyaz ekmek;
• Tereyağı (yumuşatılmış);
• kırmızı balık filetosu;
• havyar kırmızısı veya siyah;
• dereotu yeşillikleri

Sandviç hazırlama:

1) Ekmeğin kabuğunu kesin.

2) Ekmeği eşit parçalara ayırın.

3) Parçaları ince bir tabaka yumuşatılmış tereyağı ile yayın.

4) Kırmızı balık filetosunu sandviç büyüklüğünde ince plastikler halinde kesin.

5) Üstüne ikinci bir dilim ekmek koyun ve üzerine ince bir tabaka tereyağı sürün.

6) Yeşillikleri ince ince doğrayın ve üzerine sıvı yağ gezdirin.

7) En son havyarı yerleştirin. Havyar kırmızı veya siyah olabilir. Kombin yapıp çok renkli sandviçler yapabilirsiniz.

8) Sandviçleri 30 dakika buzdolabına koyun.

9) Bitmiş soğutulmuş sandviçleri marulla kaplı bir tabağa koyun. Masaya servis yapın.

Kırmızı havyarlı sandviçler “Meyveler”

Tereyağı ve kırmızı havyarlı sandviçler

İçindekiler:

• kanepe veya beyaz ekmek;
• Tereyağı veya yumuşak krem ​​​​peynir;
• kırmızı havyar;
• maydanoz

Sandviç hazırlama:

1) Beyaz ekmeği dilimler halinde kesin. Bunlar kanepe ise, yemeye hazırlar. İstenirse ekmek veya kanepeler fırında kurutulabilir (kızarmak için).

2) Ekmeğin üzerine eşit bir tabaka tereyağı veya krem ​​peynir sürün.

3) Kırmızı havyarı bir dut şeklinde yerleştirin.

4) Maydanoz yapraklarını havyarın yanına koyun - yapraklı meyveler alırsınız.

5) Sandviçleri buzdolabında soğutun.

6) Güzel bir tabakta soğutulmuş olarak servis yapın.

Haşlanmış sosis ve domatesli sandviç "Uğur Böceği"

Sandviçler "Uğur Böceği"

İçindekiler:

• kanepe veya beyaz ekmek;
• kremalı yumuşak peynir;
• haşlanmış sosis veya jambon;
• Çeri domatesler;
• zeytin (siyah)
• Maydanoz veya dereotu yeşillikleri
• Mayonez;
• Lahana Yaprakları

Sandviç hazırlama:

1) Ekmeği veya kanepeleri fırında kurutun.

2) Ekmeği bir kat peynir veya mayonez ile yayın.

3) Sosisleri ince plastikler halinde kesin ve peynirin üzerine yerleştirin.

4) Sucuğun üzerine maydanoz veya dereotu yaprağı koyun.

5) Domatesleri yaprakların üzerine koyun. Kiraz domateslerin yıkanması, ikiye kesilmesi, bir kenardan dar bir köşe kesilmesi ve diğerinden küçük bir parça kesilmesi gerekir.

6) Zeytinleri dörde bölün. Çeyreğini domatesin yanına iliştirin.

7) Yeşillik saplarından anten yapın ve zeytine takın.

8) Birkaç parça zeytin dilimler halinde kesilmiş küçük parçalar ve domatesi bu parçalarla süsleyin - siyah noktalar yapın.

9) Zeytinlerin üzerine iki nokta mayonez koyun - bunlar gözler.

10) Marulla kaplı bir tabağa düzenleyin.

Bu kadar! Bizim uğur böceği hazır! Masaya servis yapın.

cipsli sandviçler

soğuk meze cipsli

İçindekiler:

• sert peynir - 10 gram;
• domates - 300 gram;
• Sarımsak - 2-3 diş;
• yeşillikler - tatmak;
• mayonez - tatmak;
• Geniş patates cipsi (Pringles gibi) Pringles));
• Siyah zeytin veya zeytin - garnitür için

Sandviç hazırlama:

1) İnce bir rende üzerinde üç peynir.

2) Domatesleri küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.

3) Sarımsakları temizleyip presten geçiriyoruz.

4) Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

5) Peyniri sarımsakla karıştırın, domatesleri ve otları ekleyin, karıştırın.

6) Şimdi tatmak için salataya mayonez eklemeniz ve yeterli tuz yoksa tuz eklemeniz gerekiyor. Unutmayın - cipsler zaten tuzlu!

7) Salatamızı cipslerin üzerine yayıyoruz, zeytinlerle süslüyoruz, üstüne zeytin.

8) Hemen servis yapın, aksi takdirde cipsler yumuşar.

Patlıcanlı soğuk meze “Tavus kuyruğu”

Soğuk patlıcan meze

İçindekiler:

• patlıcan - 2 adet;
• işlenmiş peynir - 2 adet;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Sarımsak - 3-4 diş;
• mayonez - tatmak;
• taze salatalık - 1 adet;
• Bulgar kırmızı biberi - 1 adet;
• Çekirdeksiz siyah zeytin - dekorasyon için;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Patlıcan Tatlısının Hazırlanışı:

1) Patlıcanı yıkayın, 1 cm'lik daireler halinde kesin, her iki tarafını bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. altın kahve. tuzlamayın!

2) Kızarttıktan sonra patlıcanları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.

3) Patlıcanı soğutun.

4) Haşlanmış yumurtaları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin.

5) İşlenmiş peynirleri ince bir rende üzerine rendeleyin (peynirleri önceden dondurucuda 30 dakika tutun - rendelemek daha kolaydır).

6)

7) Bir kasede peyniri, sarımsağı, yumurtaları ve mevsimi mayonez ile karıştırın. Bir salata al.

8) Zeytinleri kavanozdan çıkarın ve ikiye bölün.

9) Salatalık ince dilimler halinde kesin.

10) Tatlı dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dörde bölün. Ardından biber çeyreklerini ince şeritler halinde kesin.

11) Kızarmış ve soğumuş patlıcan dilimlerinin üzerine marulu eşit şekilde yayın.

12) Patlıcanın bir tarafına bir salatalık çemberi ve salatalığın üstüne - alttan marulla hafifçe yağlanmış yarım zeytin koyun (böylece zeytin daha güçlü tutunacaktır).

13) Öte yandan patlıcanın en kenarına bir şerit biber koyun.

14) Bir tepsiye dizin tavus kuşu kuyruğu patlıcan ve servis yapın.

Dolmalık biber ve peynir soğuk meze

gelen meze dolmalık biber ve peynir

İçindekiler:

• sert peynir - 250 gram;
• Tereyağı - 150 gram;
• ceviz - 10 adet;
• Bulgar tatlı biberi ( farklı renkler) - 4 adet;
• Sarımsak - 2-3 diş;
• Maydanoz ve dereotu yeşillikleri

Biber Atıştırmalığının Hazırlanması:

1) Biberleri yıkayın, sapın yanından kesin, kapak gibi çıkacaktır. Kapağı atmayın - yine de kullanışlı olacaktır. Biberlerden tohumları çıkarın.

2) Rendelenmiş donmuş tereyağı.

3) Peyniri ince bir rende üzerine sürün.

4) Sarımsakları soyun, bir presten geçirin.

5) Cevizöğütmek.

6) Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

7) Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

8) Ortaya çıkan kütle ile biberleri sıkıca doldurun, bir süre kenara ayırdığınız biber kapağını kapatın ve en az 30 dakika buzdolabına koyun.

9) Servis yapmadan önce biberleri buzdolabından çıkarın, kapağı çıkarın ve keskin bir bıçakla 1,5-2 cm kalınlığında daireler halinde kesin.

10) Güzelce bir tabağa koyun, üstüne otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Atıştırmalık olarak pirinç ve somonla doldurulmuş domates

Atıştırmalık için doldurulmuş domates

İçindekiler:

• orta boy domates - 5 adet;
• Pirinç daha iyi haşlanır (bu tür pirinç daha ufalanır) - 2 masa. kaşık
• Somon (hafif tuzlu) - 50 gram;
• taze salatalık - 1 adet;
• yeşillikler - tatmak;
• Bitkisel yağ (zeytin) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

1) Domatesleri yıkayın, üst kısımlarını bıçakla (yaklaşık 1 cm) kesin, domatesin posasını bir kaşıkla çıkarın. Fazla suyu boşaltmak için domatesleri bir kağıt havlu üzerine ters çevirin.

2) Pirinci yumuşayana kadar kaynatın.

3) Balık filetosunu küçük küpler halinde kesin.

4) Salatalığı da küçük küpler halinde kesin. Salatalığın kabuğu çok kalınsa, salatalığı soyun.

5) Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

6) Pirinç, balık, salatalık ve otları karıştırın. Tatmak için tuz, karabiber ekleyin, limon suyu ve bitkisel yağ. Her şeyi iyice karıştırın.

7) Domatesleri karışımla sıkıca doldurun.

8) Balık parçaları ve otlar ile süsleyin.

Sarımsaklı Peynirli Meze Dolması

Domates Dolması

İçindekiler:

• Küçük taze domatesler - 12 adet;
• sert peynir - 150 gram;
• Mayonez - 3 masa. kaşıklar;
• Sarımsak - 3-4 diş;
• yeşillikler - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

Sert peynir, yumuşak veya işlenmiş peynirle karıştırılabilir - daha da lezzetli olur!

Domates mezelerinin hazırlanışı:

1) Domatesleri iyice yıkayın, peçeteyle silin, kapağı sapın yanından kesin, bir çay kaşığı ile posayı dikkatlice çıkarın, peçeteye çevirin. Domatesin kalan kısımlarını kaselere koyun - atmayın. Ayrı kapaklar ve ayrı hamur.

2) İnce bir rende üzerinde üç peynir.

3) Sarımsakları soyun, bir presten geçirin.

4) Bir kapta peynir, sarımsak, domates posasını karıştırın. Tatmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

5) Domatesleri karışımla sıkıca doldurun. Bunu bir çay kaşığı ile nazikçe yapın.

6) Üzerine ince kıyılmış otlar serpin.

7) örtmek Domates Dolması kalan kapaklar Veya yeşil bezelye ile bir daireye koyun, çok etkileyici görünüyor!

Başlangıçta masaya havyar nasıl servis edilir

Havyarlı güzel deniz kabukları

İçindekiler:

• Kabuk makarna;
• kırmızı havyar;
• siyah havyar

1) Büyük kabukları kaynatın, durulayın.

2) Hazır kabuklara siyah ve kırmızı havyarı koyun.

3) Yeşillik veya salata ile servis yapın.

Bir limon servis etmek ne kadar güzel? limon rozeti

limon gülleri

İhtiyacın olacak:

• Kalın kabuklu limon
• Kürdan veya küçük fırın tepsisi;
• Taze maydanoz

Limon Gülünün Yapılışı:

1) Limonu kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin.

2) Dilimleri üst üste dizin. Limon dilimlerinden bir tür tren ortaya çıkacak.

3) Şimdi dilimleri dikkatlice bir rulo haline getirin ve dilimlerin her birini tutun. Biraz yaratıcılık gerektirecek!

4) Toplandıktan sonra altını bir kürdan ile tutturun veya gülü bir kalıba yerleştirin.

5) Gülleri maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Masaya servis yapın. Konuklar memnun olacak!

Afiyet olsun!

Harika( 27 ) Kötü( 2 )

Kesinlikle, şenlikli masanın atıştırmalıklar olmadan yapması pek olası değildir ve çeşitleri ne kadar fazla ve ne kadar rafine olursa o kadar iyidir. Ama bazen tatil öncesi koşuşturma içinde hatırlamak çok zor oluyor. orijinal tarifler, bu yüzden size "8 Mart Atıştırmalıkları" seçimimizi sunuyoruz. Seçtiğimiz tarifler arasında en basitleri de var, örneğin, çocukluktan beri herkesin aşina olduğu Fly Agaric, sadece burada yerine normal yumurta Kullanılmış salata karışımı ve hafif salatalar, porsiyonlar halinde cips, ananas dilimleri ve kalamar, havyar ve diğer egzotik ürünlerden elde edilen gerçek incelik başyapıtları.

1. Atıştırmalık "Amanita"

İçindekiler:

30 orijinal sinek mantarı için:

• yumurtalar - 3 adet;
• jambon - 120 gr;
• peynir - 100 gr;
• kiraz domates - 15 adet;
• salatalık - 1-2 adet;
• mayonez - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• yeşillikler - dekorasyon için.

Pişirme metodu:

1. İnce bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış yumurta ve peynir. Jambonu yaklaşık 5 x 5 milimetre boyutunda küçük küpler halinde kesiyoruz.
2. Derin bir kapta yumurta, peynir, jambon ve 2 yemek kaşığı mayonezi karıştırın. Çeri domatesleri ortadan ikiye kesin. Salatalığı yarım santim kalınlığında halkalar halinde kesin. Snack'in tüm bileşenleri hazır, onları orijinal kompozisyonda birleştirmeye devam ediyor.
3. Doğranmış yeşillikleri sinek mantarları için bir açıklık görevi görecek düz bir tabağa yayıyoruz. Kesinlikle elinizde olan yeşillikler yapacaktır: soğan, dereotu, maydanoz vb.
4. Mantarların temeli olacak salatalık parçalarını yeşilliklerin üzerine koyun. Yumurta, peynir ve jambon karışımından küçük toplar oluşturuyoruz. Böyle bir top yukarıdan ve aşağıdan düzleştirilirse, mantarın ayağı görevi görecek bir namlu elde edersiniz. Ortaya çıkan bacakları salatalıkların üzerine oturtuyoruz. Yukarıdan, kiraz domateslerin yarısından kırmızı şapkalar giyiyoruz. Zaten güzel bir mezeye bitmiş bir görünüm vermek için, sadece kırmızı şapkaların üzerine mayonezden beyaz noktalar çizmek kalır. Bunu yapmanın en kolay yolu normal bir kürdan kullanmaktır.

Salatalık ve domates meyve suyu verebileceğinden, bu mezeyi misafirlerin gelmeden hemen önce (en fazla bir saat) pişirmenin tavsiye edildiği akılda tutulmalıdır.

Afiyet olsun!

2. Ara öğün için pasta

İçindekiler:

• Krep pişirin-5 adet.
• 1 yumurta + 1 yemek kaşığı süt + 1 tutam tuz 1 pankek yapar.

• tavuk fileto - 2 adet. (kaynama)
• havuç (kavrulmuş)
• soğan (kızarmış)
• turşu,
• Sarımsak,
• mayonez, karabiber.

Pişirme metodu:

• Her şeyi bir karıştırıcıyla öğütün (kalın ekşi kremaya benzer bir karışım).
• Her krepi pate ile yağlayın, marul yaprağı vb.
• Biraz infüzyon ve yiyebilirsin!

Afiyet olsun!

3. Atıştırmalık "Çanlar"

İçindekiler:

• 100 gram haşlanmış sosis ("Doktor"),
• 50 gram peynir (peynir yerine tuzlu yağlı süzme peynir kullanabilirsiniz),
• 1-2 havuç
• diş sarımsak,
• mayonez.

Pişirme metodu:

1. Sosisleri ince dilimler halinde kesin. Her tabaktan bir çan torbası yuvarlayın ve bir şişle bıçaklayın (kürdan kullandım)
2. Şimdi çan için bir salata hazırlıyoruz. İnce bir rende üzerine rendeleyin ham havuçlar, peynir ve sarımsak.
3. Her şeyi karıştırın ve mayonezle baharatlayın.
4. Çanları bu salata ile doldurun ve bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin. Çanın ortasına dilerseniz bir parça zeytin veya bir damla ketçap koyabilirsiniz, hangisini tercih ederseniz edin.

Afiyet olsun!

4. Kalamar dolması

İçindekiler:

• 4 kalamar leşi, önceden soyulmuş
• 6 orta boy yumurta
• 300 gr petrol
• küçük bir demet dereotu
• 150 gr yarı sert peynir
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Mantarları dilimler halinde kesin, dereotu ince ince doğrayın, üç peynir rendeleyin.
   Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. sebze yağı. Mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
2. Yumurtaları mantarlarla birlikte tavaya kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtaları bir spatula ile karıştırarak, karışım donana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Kıyılmış otları ve peyniri ekleyin, karıştırın.
3. Kalamar karkaslarını yumurta-mantar karışımı ile doldurun. Kürdan saplıyoruz Kalamarı bitkisel yağla yağlayıp kalıba koyup 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
4. Sıcak veya soğuk servis yapın, dilimler halinde kesin ve meze olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

5. Peynirli ve kırmızı balıklı gözleme ruloları

İçindekiler:

• 60 gram krem peynir tipi Philadelphia (oda sıcaklığında)
• 3 yemek kaşığı krema %10-15 (sağabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı yeşil soğan (varsa frenk soğanı) ince kıyılmış
• tatmak için tuz, karabiber
• 200 gr. tuzlanmış (füme) somon (ince dilimler)

• 2 yemek kaşığı. un
• 3 sanat. Süt
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı R. yağlar
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları bir çırpma teli (hafifçe) ile çırpın, ılık süt, tuz ekleyin, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyin. Kütlenin homojen olması için un topaksız tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile karıştırın. 10 dakika bekletin. Tavayı önceden ısıtın, ilk krepten önce, yağa batırılmış bir fırça ile yağlayın, krepleri her iki taraftan kızarana kadar kızartın.
2. Krem peyniri krema ile robotta homojen bir krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın, istenirse baharat ekleyin (tuz, karabiber - çok hafif). Daha sonra silikon bir spatula ile kremaya yeşillikleri iyice karıştırarak ekleyin.
3. Üzerinde hazır krep Bir spatula kullanarak, tüm yüzeye krem ​​​​uygulayın. Ve kesilmiş somon filetoyu koyun. Sıkıca bir tüpe yuvarlayın. İstenilen büyüklükte tübüller kesip bir tabağa koyuyoruz * Bu bir meze ise servis yapmadan önce 30 dakika soğutabilirsiniz.
   * Kahvaltılık olarak sıcak servis etmek istiyorsak kremayı biraz daha sıvılaştırıp sulandırarak servis edebiliriz. sıcak gözleme krema, içine somon koyarak.
   meze çok yumuşak hoş tat bağlantı ile hafif tuzlu balık ve yeşillikler kremsi tat gözleme, tavsiye ederim!

Afiyet olsun!

6. Ananas halkaları ile atıştırmalık

İçindekiler:

• konserve ananas - 1 kavanoz
• Sert peynir - 100 gr
• haşlanmış yumurta - 2 adet
• Yengeç çubukları veya karides - 100 gr
• mayonez
• Salata.

Pişirme metodu:

kavanozdan çıkar konserve halkalar ananasları bir tabağa veya geniş bir tabağa koyun. Marul yapraklarından parçalar koparın yuvarlak biçimde ve ananasın üstüne koyun. Yumurtaları kaynatın ve orta boy küpler halinde kesin, ayrıca sert peynir ve yengeç çubukları. Doğranmış karıştırın haşlanmış yumurta, sert peynir ve yengeç çubukları. Hepsini mayonez ile doldurabilirsiniz. Dolguyu ananasların üzerine yayın.

Afiyet olsun!

7. "Kisses" somon mezesi

İçindekiler:

• tuzlu somon (dilimlenmiş)
• yengeç çubukları
• otlar ile Philadelphia krem ​​peynir
• Dereotu
• streç film
• Limon.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları kaynatın ve yumurta kesici üzerinde dilimler halinde kesin.
2. Dereotu doğrayın, Philadelphia'ya ekleyin, homojen bir kütle elde etmek için karıştırın.
3. Bu tür "Öpücükler" yapmak için birkaç kalıba ihtiyacınız olacak, bardak, kek kalıbı, çay bardağı kullanabilirsiniz.
4. Fincanları sıkıca sıralayın streç film, daha sonra bardakları yukarıdan kapatabilmeniz için kenarlarda yeterince film bırakırken.
5. Somon dilimlerini yerleştirin. Şekillendirerek şekillendirin.
6. Formu yarıya kadar doldurun, parçaları yerleştirin yengeç çubukları, ve tekrar doldurma ile doldurun.
7. Üstüne bir yumurta dilimi yerleştirin.
8. Bir dilim somonla kapatın.
9. Filmin kenarlarını sarın, sıkıca bastırın ve hafifçe bastırın.
10. Buzdolabına birkaç saat koyun.
11. Limonu dilimler halinde kesin.
12. Birkaç saat sonra "Öpücükleri" buzdolabından çıkarın, filmi açın ve bardağı bir limon çemberi üzerine, bir tabağa çevirin.
13. Arzuya göre süsleyin, üzerine kırmızı havyar çok güzel duruyor.

Afiyet olsun!

8. Atıştırmalık"Gemiler"

İçindekiler:

• kırmızı havyar kavanozu
• birkaç yumurta
• 100 gr sert peynir
• mayonez
• süslemek için marul veya maydanoz sapı

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları kaynatın, soyun, durulayın, "tekneler" halinde ikiye bölün ve tamamen soğumaya bırakın. Bu arada ince bir peynir dilimleyici kullanarak peynirden tekne sayısı kadar dilimler kesin.
2. Yumurtalar tamamen soğuduğunda, her yarısını mayonez ile kaplayın. Bir kaşıkla havyarı mayonezin üzerine koyun ve bir dilim peynir ve kürdandan yapılmış bir "yelken" yapıştırın. Her şey - yemek neredeyse hazır!
3. Tekneleri sahip olduğunuz yeşilliklerle süsleyebilirsiniz - maydanoz, marul, dereotu. Kompozisyonda yeşil zeytin veya üzüm, roka, mantar vb.

Afiyet olsun!

9. Peynirli atıştırmalık cips üzerinde

İçindekiler:

• Kırmızı domates - 300 gr
• Peynir - 100 gr
• Sarımsak - 30 gr
• Dereotu - 20 gr
• Mayonez - 200 mi.

Pişirme metodu:

Aşama 1:
Domatesleri ince ince doğrayın.
Domatesler çok sulu ise suyunu süzün.

Adım 2:
Yeşillikleri ince ince doğrayın.
İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynir.
Peynir, domates, otları karıştırın.
Bir sarımsak presi ile ezilmiş sarımsak ekleyin.

Aşama 3:
Mayonez ekleyin, karıştırın.

Adım 4:
Ortaya çıkan kütleyi cipslerin üzerine koyun (servis yapmadan hemen önce).

Afiyet olsun!

10. Yengeç topları

ışık ve güzel meze- her zaman herhangi bir masanın dekorasyonudur.

Doğru, bir amatör için meze, çünkü bazıları temelde zeytinle arkadaş değil.

İçindekiler:

• 200 gr. Hollanda peyniri
• 2 diş sarımsak
• 100 gram yengeç çubukları
• 1 yumurta
• 3-4 st. kaşık mayonez
• doldurulmuş zeytin (limon).

Pişirme metodu:

1. Peynir, yumurta ve sarımsağı rendeleyin ince rende, topları şekillendirmenin uygun olduğu viskoz bir kütle yapmak için çok fazla mayonez ekleyin.
2. Yengeç çubuklarını ince bir rende üzerine ayrı ayrı ovalayın.
3. Ellerinizi suyla nemlendirin, biraz peynir kütlesi alın, bir "kek" oluşturun, ortasına bir zeytin koyun.
4. Bir top haline getirin, yengeç çubuklarında yuvarlayın.
5. Bitmiş topları biraz sertleştirmek için buzdolabına koyun.

Bir misafirin gördüğü ilk şey nedir? bayram ziyafeti? Soğuk mezelerle şenlikli bir sofra. Festival masası için soğuk meze tarifleri, görünüm, hazırlama yöntemi, emek yoğunluğu ve içerik içeriği bakımından çeşitlidir. Festival masasındaki en basit soğuk mezeler sandviçlerdir. Sandviçler de en yaygın atıştırmalıktır. Çeşitli ekmek ve tereyağlı sandviçler hazırlayın gastronomik ürünler ve mutfak ürünleri. Ziyafetler, resepsiyonlar düzenlerken küçük atıştırmalık sandviçler - kanepeler hazırlarlar.

Festival masası, yemekleri dekore etme ihtiyacını ima eder, bu nedenle aperatifler servis etmeye değer. farklı şekiller. Soğuk içecekler sofraya çeşitlilik katabilir. et aperatifleri bayram sofrası için, lavaştan şenlik sofrası için soğuk mezeler, şiş üzerinde şenlik sofrası için soğuk mezeler. Festival masasında soğuk ve sıcak atıştırmalıkların birleştirilmesi de arzu edilir. Sitemizde bayram sofrası için birbirinden lezzetli soğuk meze çeşitleri sunulmaktadır. Bunların arasında şenlik masası için ucuz soğuk mezeler, şenlik masası için orijinal soğuk mezeler, şenlik masası için ilginç ve sıra dışı soğuk mezeler bulabilirsiniz.

Hostesler için en büyük ilgi, şenlik masasındaki hızlı soğuk mezelerdir. Ana kısmı şenlik masası için soğuk et mezeleri olan çeşitleri de geniştir. Yine de şenlik masası için yeni soğuk mezeleriniz varsa, bize bu yemeklerin fotoğraflarını ve tariflerini gönderin, koleksiyonumuzu süsleyecekler. basit tariflerşenlik masasındaki soğuk mezeler pek çok okuyucumuzun ilgisini çekiyor.

Tatil sofrası için soğuk mezeler hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç ipucu daha ilginizi çekebilir:

Salatayı önceden tuzlarsanız, sebzeler çok fazla meyve suyu salacak ve bu da etkileyecektir. tat özellikleri marul. Bu nedenle, servis yapmadan hemen önce tuzlamak daha iyidir;

Salatalar ve salata sosu da servis edilmeden hemen önce baharatlanmalıdır;

Konuklarınızdan hangisini ve tam olarak neyi atıştırmayı sevdiklerini hatırlamaya çalışın. Planlanan servis planını düzeltmeniz sizin için zor olmayacak ve memnun kalacaklar;

Soğuk mezeleri, salataları az tuzlamak ve az tuzlamak daha iyidir ve baharatlarla denememek daha iyidir - misafir bundan hoşlanmayabilir. Masanın üzerine sadece bir tuzluk ve biberlik, mayonez, hardal, yaban turpu ve çeşitli otlardan oluşan bir tabak koymak doğru olur;

Salata patatesleri en iyi şekilde soyulmadan pişirilir ve piştikten sonra soyulur. Pişirirken, soyulmamış patatesler C vitamininin% 20'sini kaybeder ve soyulmuş -% 40;

Solmuş yeşillikleri içinde tutmak soğuk su sirke ilavesiyle taze görünümünü geri kazanırsınız.