brokoli yemek güzel mi Kuşkonmaz kadınlara fayda sağlar mı? Hücre yenilenmesini destekler

Brokoli, saygıyı hak eden yiyeceklerden biridir!

Sadece görünüşüne bak...

Burada en ilginç karşılaştırmaları bulabilirsiniz. En güçlü ağacın tacı - meşe, süper kandırılan bir şefin şapkası en iyi restoran dünya veya örneğin, fetheden kralın tacı.

Brokoliyi başka neyle karşılaştırabilirsin?

Makalenin altındaki yorumları yazın, fikriniz ilginç ... 🙂

Ayrıca brokolinin faydaları oldukça fazladır. Ancak, etkileyici sete rağmen faydalı unsurlar ve vitaminler, birçok insan bu lahanayı hiç yemiyor.

Ama bugün bu turpgiller hakkındaki fikrinizi tamamen değiştirmelisiniz. Çünkü bu ürün sadece besinlerle doludur ve bize birçok sağlık yararı sağlar.

Hatta brokoli'nin bazı kanser türleriyle savaşmaya yardımcı olabileceğini kanıtlayan araştırmalar bile var...

Brokoli'nin vücut için faydaları

İşte birçok kişinin yemek yemesi için bazı nedenler daha fazla lahana brokoli ve çocuklarınıza şunları söyleyin: Brokoli yiyin!«.

Ve bazı özelliklerini hatırlamanızı kolaylaştırmak için sizin için ilginç bir infografik hazırladım...

Aşağıdaki kodu kullanarak bu bilgi grafiğini web sitenize yerleştirin...

Lütfen bu infografiği siteye bağlantı vererek paylaşın

Ve şimdi bazı özelliklerden daha ayrıntılı olarak bahsedelim ...

1. En zengin vitamin kompleksi

Vücudumuzun her zaman besin açısından zengin besinlere ihtiyacı vardır. Ve brokoli buradaki en güçlü kaynaklardan biridir. besinler, çeşitli vitaminler ve elemanlar.

Diğer turpgil sebze türleri gibi askorbik asit olarak da bilinen C vitamini içerir. Bu vitamin, temel olan kollajen üretimi için hayati önem taşır. bağ dokusu organlar arasındadır.

Veggy.by sitesi, içeriği bakımından şampiyon sayılan narenciye meyvelerinden 2,5 kat daha fazla olduğunu söylüyor. Bu arada, bu günlük ihtiyacınızın %220'si.

2. Bitkisel besinlerin süper kaynağı

Diyetlerimizdeki bitkisel gıdaların bu kadar iyi olmasının ana nedenlerinden biri, fitokimyasalların veya diğer adıyla fitobesinlerin içeriğidir.

Bitkisel besinler, vitamin ve minerallerin aksine hayati fonksiyonların sürdürülmesinden sorumlu değildir. Bu "adamlar" sağlığınız için bir tür ikramiye işlevi görür.

Her gün veya haftada en az birkaç kez brokoli yerseniz, kendinizi bazı kronik hastalıklardan koruyabilirsiniz: koroner kalp hastalığı, hipertansiyon, obezite ve diyabet.

İlk olarak, brokoli lif bakımından yüksektir. Makalemizi hatırlayın. Kısacası, kaba lifler vücudumuzu kötü kolesterolden arındırır ve böylece vücudu temizlemeye ve kilo vermeye yardımcı olur.

Brokoli aynı zamanda inanılmaz bir K vitamini kaynağıdır ve bu vitamin açısından en zengin besinlerden biridir.

Vücudunuz toksinlerle dolmaya başladığında, enflamatuar reaksiyonlar meydana gelir. Bu da kaçınılmaz olarak ciddi sağlık sorunlarına yol açar.

Kaba lifleri hatırladınız mı?

Kaba lifler, asla sindirilmeseler bile vücudunuz için kesinlikle gereklidir. Erkeklerin günde yaklaşık 38 gram lif tüketmesi gerekirken, kadınların yaklaşık 25 grama ihtiyacı vardır.

Brokoli, her 10 kalori için yaklaşık 1 gram lif içerir. Bu güçlü bir gösterge! Özellikle brokolinin hem sindirilebilir hem de sindirilemeyen lifler içerdiğini düşündüğünüzde.

7. Göz sağlığı için brokoli

Muhtemelen havuçların gözlerinizi sağlıklı tutmak için süper bir besin olduğunu biliyorsunuzdur. Ancak bazı yeşil ve sarı sebzeler Gözler için turuncu olanlardan daha faydalıdır.

Evet, muhtemelen herkes.

Herkesin harika ve daha genç görünmek için nasıl makyaj yaptığını görün.

Ve siz daima yaşamsal fonksiyonlarınızı yenilemek için yeni yollar arıyorsunuz.

Ve bir cevap var...

Yıllardır uzmanlar söylüyor. Bir insan ne kadar yaşlıysa, o kadar çok sebze yemesi gerektiğini savunuyorlar. Elbette tam bir vejeteryan olmak zordur. Ancak haftada 2 veya 3 günü daha fazla yeşil sebze ve tahıllara ayırabilirsiniz.

Zor mu? …

American Journal of Healthy Nutrition'da araştırmacılar, sebzeler açısından zengin bir diyetin, özellikle de turpgillerden sebzelerin metabolizmamızı geliştirdiğini söylüyor. Bu nedenle, yaşlanma ile ilişkilendirilebilirler.

9. Kalp sağlığını iyileştirir

Daha önce anladığımız gibi, brokoli diyet lifi açısından zengindir. Bu, kötü kolesterol seviyelerini düşürmek için harikadır. Sonuçta, kan damarlarının duvarlarını iyi temizleyen liflerdir!

brokoli içerir yağ asidi— omega-3…

Bu asitler ayrıca kalp sağlığının iyileştirilmesine de katkıda bulunur. Ayrıca…

Ve brokolide bulunan K vitamini de kalbe iyi gelir. İyi bir yüksek tansiyon savaşçısıdır.

Araştırmacılara göre, brokoli'nin koruyucu etkisi, tioredoksin oluşumunu uyaran belirli maddelerin, özellikle sülforafan içeriğinin yüksek olmasından kaynaklanmaktadır.

Bu protein, kalp kasına yetersiz kan temini koşullarında hücrelerin korunmasında önemli bir rol oynar.

10. Kansere karşı brokoli

Brokoli'nin koruyucu etkisi sadece kalp veya göz hastalıklarının önlenmesi ile sınırlı değildir. Yani, bazı çalışmalar brokolinin meme bezleri ve prostat olduğunu göstermiştir.

Buharda pişirilmiş lahananın en büyük koruyucu etkiye sahip olduğu da bilinmektedir.

Kanser, dünya çapında en yaygın ölüm nedenlerinden biridir. Ama brokoli bu mücadelede tam olarak nasıl yardımcı olabilir? …

Brokoli, vücudunuzu daha hızlı temizlemenize yardımcı olacak güçlü bitkisel besinler içerir. İstenmeyen toksinleri aktive etmeye, nötralize etmeye ve ortadan kaldırmaya yardımcı olurlar.

Brokolide de bulunan izotiyosiyanatlar, detoksifikasyon sürecini genetik düzeyde kontrol etmeye yardımcı olur. Ayrıca vücuttaki iltihapla mücadelede süper etkilidirler.

13. Brokoli vücudu alkalize etmek için harikadır.

Brokoli, vejetaryenler arasında en sevilen yiyeceklerden biridir. Ve iloveveggie.ru'ya göre hepsi protein içerdiği ve besinsel olarak sadece yumurtalarla değil, aynı zamanda sığır eti ile de rekabet edebildiği için.

Bu nedenle, bu sebzeyi çiğ bile yiyebilirsiniz, sadece yukarıda öğrendiğiniz bazı kısıtlamaları aklınızda bulundurun.

Ancak, hala acemi iseniz, aynı anda birkaç başka lahana türüyle brokoliyi haşlamayı deneyin: karnabahar, Brüksel lahanası, beyaz lahana. Birçok yararlı element ve vitamin ile mükemmel bir kombinasyon ortaya çıkacaktır. Sadece biraz baharat eklemek için kalır.

Brokoli patlıcan, mantar ve havuç ile pişirilirse mükemmel bir kombinasyon elde edilir. Bu başka bir besleyici yemektir.

Ayrıca tavuk göğsü sebze çorbanıza birkaç dal brokoli ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirirken brokoli kullanın veya bazı yeşil smoothie'lere ekleyin.

Valentina Gorbunova, FreshLover.ru blogunda süper sağlıklı bir brokoli pesto tarifi sunuyor. Bu tarif gerçekten harika. Okuduktan sonra gerçekten böyle bir şey denemek istiyorum ...

Son düşünceler

Brokolinin sağlığa faydaları inanılmaz. Her yemekte olduğu gibi, her tarifte bu ürün bulunur.

Ve bugün cephaneliğinizde olduğunu bilin, daha fazla girmenize yardımcı olacak tarifler var. sağlıklı yemekler diyetinize

Brokoli hakkında başka neler ekleyebilirsiniz? Belki bir tarifin vardır? Aşağıdaki yorumlara yazın!

Brokoli genellikle lahanaların kraliçesi olarak anılır. Antik Roma zamanlarından beri bilinen bu yıllık kültür, birçok faydalı özelliği ile ünlüdür. Brokoli, karnabaharın bir alt türüdür, ondan görünüm ve tatta olduğu kadar kimyasal bileşim. Bu bitkinin adı İtalyan "broko" dan geliyor - sürgün, dal.

Brokoli, Küçük Asya ve Akdeniz'e özgüdür. Avrupa'da lahana, 16. yüzyılda popülerlik kazanmaya başladı, ancak yalnızca 20. yüzyılda gerçek anlamda tanındı. Rusya'da brokoli pratik olarak yetiştirilmez. Yemeklerde, kural olarak, çiçek salkımları ve brokoli sapları kullanın. Çiçek salkımları mor veya Yeşil renk. Biz ikinci seçeneğe daha alışkınız, bu çeşide Calabrese denir.

Brokolinin faydalı özellikleri

brokoli içerir büyük miktar vitaminler ve bir kişi için gerekli elementler. B grubu vitaminler, E vitamini, A, PP, K, U, C içerir ve ikincisi ve'den daha büyük bir sıra içerir. U vitamini ülserlerle etkili bir şekilde savaşabilir ve brokoli, kuşkonmaz kadar U vitamini içerir. Makro ve mikro elementlerden potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir, fosfor, çinko, manganez, bakır ve selenyumdan bahsedilebilir. Potasyum vücuttaki fazla tuzları uzaklaştırır, kalsiyum sağlık ve normal büyüme ve tırnaklar için gereklidir, magnezyum faydalıdır, sodyum vücutta su ve elektrolit dengesinin korunmasına yardımcı olur, manganez ve çinko doku ve hücrelerin gelişimini olumlu yönde etkiler, bakır Hematopoezde önemli rol oynayan selenyum, ağır metalleri ve sentetik ilaç kalıntılarını giderir.

Çok fazla brokoli ve beta-karoten - diğerlerinden çok daha fazla sebze bitkileri(hatta havuç) ve bu element bir güzellik ve gençlik vitamini olarak kabul edilir. Bu bitki ayrıca kan üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan klorofil içerir ve gerekli amino asitler hangisinde çok sayıda sadece içinde bulunan sığır eti. Amino asitler arasında "mutluluk hormonu" - endorfin üretimine katkıda bulunan bir bileşik de vardır.

Brokoli, içindeki lizin ve izolösin varlığı nedeniyle oldukça değerli olan protein açısından zengindir - bu sebzeyi protein ile eşitlerler. tavuk yumurtası. Ancak brokoli, hayvansal ürünlerden farklı olarak kolesterol içermez, aksine vücutta birikmeyi ve atılımını önleyen maddeler - kolin ve metiyonin içerir. Bu nedenle, kardiyovasküler hastalıkları, artriti olan kişiler için tavsiye edilir. Bu sebzenin kullanımı ve riskini önemli ölçüde azaltır.

Büyük miktarlarda, lahana aynı zamanda lif içerir. doğal yol bağırsakları temizleyin, sindirim süreçlerini normalleştirin, kurtulun. Brokoli ve safra salgısını uyararak karaciğer ve safra organlarının çalışmasını kolaylaştırır. Bu ürünün düzenli kullanımı, hastalıklardan sonra iyileşme döneminde önemli bir rol oynayan vücudun doku ve hücrelerinin yenilenme süreçlerini destekler.

Brokoli, şeker hastaları ve tatlı sevenler için vazgeçilmez bir üründür - insülin seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olan ve ayrıca kan damarlarının duvarlarını yüksek kan şekerinin neden olduğu hasarlardan koruyan bileşenler içerir. Sinir sistemi ile ilgili sorunları olanların da diyetlerine bu bitkiyi dahil etmeleri gerekir: fizyolojik aktif maddeler Lahana bileşiminde büyük miktarlarda bulunan sinir sistemi ve kalp üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu sebze aynı zamanda görme üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir: karotenoidler katarakt oluşumunu önleyerek retinayı ve göz merceğini güçlendirir.

Brokolinin özellikleri toksinleri, ölü hücreleri, ağır metal iyonlarını insan vücudundan uzaklaştırdığı, serbest radikaller. Bu nedenle, lahananın, radyasyondan muzdarip, ekolojik olarak elverişsiz bölgelerde yaşayan ciddi hastalar tarafından kullanılması tavsiye edilir. yüksek seviye radyasyon. Brokoli ayrıca selülitin yol arkadaşı olan fazla sıvıdan kurtulmaya da yardımcı olur. Cilt daha düzgün ve tonlu hale geleceğinden, bu ürünü düzenli olarak kullanmaya başlamanız yeterlidir. Bu mahsulün tohumlarının kaynatılması, solucanlara karşı mücadelede etkili bir şekilde kullanılır.

yüzünden harika içerik Brokolide bulunan folik asit, hamileler için tavsiye edilir. Asit, yeni sağlıklı hücrelerin hızlı oluşumuna katkıda bulunur ve durumlarını korur.

Brokoli için başka ne iyidir?

Son tıbbi araştırmalar, brokoli'nin örneğin meme, yumurtalık, prostat, Mesane, Cilt kanseri. Kanser hücrelerinin gelişimini durduran en değerli madde olan sülforafan içerir. Özellikle bu bileşenin çoğu lahananın genç gövdelerinde ve sürgünlerinde bulunur. Doğru, lahana başlarında saplardan neredeyse 10 kat daha az bulunur. Aynı madde antibiyotiğe dirençli olan bakterileri de öldürür.

Brokoli, sülforafanın yanı sıra onkolojik hastalıklar için gerekli iki madde daha içerir: sinegrin ve indol-3-karbinol (ISC). Sinegrin, diğer lahana türlerinin bir parçasıdır. Kanser hücrelerinin bölünmesini engellemekle kalmaz, onları yok eder. IZS, hem kanser hücrelerine hem de bir kişiye etki eder ve vücudun kansere daha aktif bir şekilde direnebilmesi nedeniyle onu önemli ölçüde güçlendirir.

Günde en az iki kez brokoli yiyen hastalarda büyüme kanserli tümörler askıya alındı. Yakın gelecekte, yukarıdaki maddelere dayalı antikanser ilaçların geliştirilmesi planlanmaktadır. Avantajları, insan vücudu tarafından en iyi şekilde emilmeleridir.

Brokoliye zarar ver

Brokoli başlı başına insan vücudu için her açıdan faydalı bir üründür. Bu lahanayı zarar verecek şekilde pişirmek ve yemek çok zordur ama yine de mümkündür.

İlk olarak, lahanadan elde edilen bir kaynatma kullanılması tavsiye edilmez - guanin ve adenin içerir - zararlıdır. insan vücudu maddeler. Bu nedenle hazırlanırken sebze suları brokoli kullanılmaz. İkincisi, ciddi ısı tedavisiçoğu kayıp yararlı maddeler vitaminler ve mikro elementler yok edilir. Bu, özellikle zamanımızda çok yaygın olan mikrodalgada pişirme yöntemleri için geçerlidir.

Kategorik olarak çok fazla yağ ile yüksek ateşte brokoli kızartma tavsiye etmeyin. Bu durumda bu lahananın bu kadar zengin olduğu faydalı özellikler yerine vücut ciddi bir darbe alacak ve bu da yağın ısınması sırasında oluşan kanserojen maddelerle kolaylaştırılacaktır. Üçüncüsü, çiğ brokoli yerken (bu en iyi seçenektir), mide asiditesi yüksek ve pankreas işlevi bozulmuş kişiler dikkatli olmalıdır. Ameliyattan sonra reçete edilen bazı diyetler, büyük miktarda kaba lif içeren çiğ sebzelerin kullanımını da yasaklar.

Anlaşılan, elde etmek için maksimum fayda Bu ürünün kullanımından ve sağlığa zarar vermemesi için, lahanayı yalnızca doğru şekilde pişirmeli (veya çiğ yemeli) ve doğru şekilde saklamalısınız - içinde dondurucu veya buzdolabında bir haftadan fazla değil.

Haşlanmış brokolide kaç kalori var?

Sayesinde düşük içerik Kalori bu ürün diyet biri olarak kabul edilir. Yağ eklenmeden pişirilen brokoli, ürünün 100 gramında 30 kcal'den biraz fazla içerir.

Karşılaştırma için, bir elmanın 100 gramında yaklaşık 35 kcal vardır (meyveler şeker içerir, bu nedenle daha kalorilidir ve kurtulmak isteyenler için önerilmez). fazla ağırlık). Bu nedenle, brokoli genellikle vücut şekillendirme diyetlerine dahil edilir - sağlıklı, lezzetli ve güvenlidir ve ayrıca mükemmel şekilde besler.

Kilo kaybı için brokoli

Herhangi bir diyetin temeli, diyetteki yağ ve karbonhidrat miktarını azaltmaktır. Bu durumda brokoli ideal seçenek içine dahil etmek diyet menüsü. Brokoli içeren bir ürün olduğuna dair bir efsane var. negatif kalori yani sindirimi için vücuda getirdiğinden daha fazla enerji harcanır. Bu gerçeklerden uzak, bunun yerine çok az kalori verdiğini söyleyebiliriz - bu, sağlığınıza zarar vermeden kilo vermenizi sağlayan optimal bir diyet yapmak için oldukça yeterlidir.

Yukarıda belirtildiği gibi, en büyük faydaçiğ brokoli getir. İkinci sırada buharda pişirilmiş lahana var - bu şekilde belirli miktarda faydalı madde kaybolacak, ancak çok şey kalacak. Vücutta fazla sıvının tutulmasına katkıda bulunan tuz eklenmeden brokoliyi kısa bir süre (7 dakikadan fazla olmamak üzere) haşlamaya izin verilir. Bu ürünü hazırlamanın en az arzu edilen yolları uzun süre kaynatma, fırınlamadır. En olumsuz seçenek kavurmadır.

Rağmen Çiğ sebzeler daha sağlıklı, beslenme uzmanları düzenli olarak hafif sebze çorbaları yemeyi tavsiye ediyor: mide mukozası üzerinde yararlı bir etkiye sahipler, doyurucu ve hastalıklarda kontrendike olmayan yumuşak bir lif kaynağı. gastrointestinal sistem. Brokoli çorbası en sağlıklı ve en faydalı besinlerden biridir.

diyet seçeneği bu lezzetli ve sağlıklı çorba tuzsuz sebze suyunda pişirilir. Öncelikle pırasalar doğranıp haşlanır ve sebzeler hazır olmadan 7 dakika önce brokoli eklenir. Taze veya kuru otlar, soğan, sarımsak, Defne yaprağı. 7 dakika sonra tava ocaktan alınır ve elde edilen sebze çorbası bir blender ile istenilen kıvamda püre haline getirilir. Elbette bu çorbanın ekmeksiz tüketilmesi arzu edilir. Daha fazlası için doyurucu seçenek haşlanmış beyaz ekleyebilirsiniz tavuk eti. porsiyon başına sebze çorbası tavuk parçaları yaklaşık 300 kcal içerir ve bu da vücuda yaklaşık 5 saat enerji sağlar.

Ayrıca brokoli'nin vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırmaya, yağ yakmaya yardımcı olduğuna inanılıyor. Nitekim bunun için ön koşullar var çünkü bu lahana, metabolik süreçlere katkıda bulunan oldukça fazla miktarda klorofil ve B vitamini içeriyor. Doğru, bunun için çiğ lahana kullanılması, örneğin hafif sebze salatalarına eklenmesi arzu edilir. Elbette diyet döneminde brokoli salatalarının mayonez veya ekşi krema ile değil minimum miktarda tatlandırılması tavsiye edilir. sebze yağı ve limon suyu.

Brokoli bol miktarda lif içerdiğinden bağırsakların temizlenmesine ve sonuç olarak fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bu nedenle günde en az bir kez brokoli yemek tavsiye edilir. Öğle yemeği için bir porsiyon yiyebilirsiniz. yağsız et garnitür ile haşlanmış lahana, harika kahvaltı hizmet edecek buharlı omlet brokoli ile. Öğünlerden birini değiştirirseniz diyet en etkili olacaktır. etsiz yemek bu lahanadan. Akşam yemeği için taze brokoli ile sebze salatası olması daha iyidir. Lahana çok sert görünüyorsa, onu kaynar suyla haşlayabilirsiniz - bu, lahananın faydalarına önemli bir zarar vermez.

"Sadece lezzetli - brokoli!" Programından video tarifi

Brokoli yemeye kontrendikasyonlar

Daha önce de belirtildiği gibi, brokoli vücut üzerinde son derece faydalı bir etkiye sahiptir. sağlıklı kişi. Mide asiditesi yüksek olan kişilerin yanı sıra sağlık nedenleriyle içeren yiyecekleri yememesi gereken kişiler için çiğ brokoli yemesi önerilmez. kaba lif. Tabii ki, bu sebze brokoliye karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar için kontrendikedir, ancak neyse ki bu tür durumlar oldukça nadirdir. Beslenme uzmanları, diğer herkes için bu harika ürünü olabildiğince sık kullanmanızı tavsiye ediyor.

Eğitim: Rusya Devlet Tıp Üniversitesi Diploması N. I. Pirogov, uzmanlık "Tıp" (2004). Moskova Devlet Tıp ve Diş Hekimliği Üniversitesi'nde ikamet, Endokrinoloji diploması (2006).

aşıklar sağlıklı beslenme brokoli'nin vücuda ne gibi yararları ve zararları olduğunu bilmek ilginç olacak. Lahananın faydalı özellikleri var mı, ne için kullanılıyor, kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon var mı?

Brokolinin kimyasal bileşimi, besin değeri ve kalori içeriği

Kuşkonmaz lahana (brokoli olarak da adlandırılır) olarak kabul edilir. evrensel ürün, her gün yemek pişirmek için kullanılabilir. Vücudu sağlar maksimum sayı sağlıklı maddeler

Brokoli içerir:

• bir vitamin kompleksi (A, C, E, K, PP, U, B grubu);
• fitositler;
• omega-3, beta-karoten, serotonin;
• sülforafan - tüm antibiyotiklerin bile baş edemediği bakterileri yok eden organik bir bileşik;
• sindirim lifi selüloz;
• mikro ve makro elementler (bakır, kobalt, demir, potasyum, iyot, krom, magnezyum, kalsiyum, fosfor, selenyum).

Belirli vitamin gruplarının sayısı açısından lahana diğer ürünlerden önemli ölçüde üstündür. Örneğin, her gün 100 gr brokoli yerseniz, vücut Günlük ödenek K ve C vitamini. Bu porsiyonda A vitamini 390 mcg (günlük 900 mcg oranında).

Lahananın %85-90'ı su, yaklaşık %3'ü protein, %6-7'si karbonhidrat, %0,5'i yağdır. Yüksek içerik sincap ve onun besin değeri brokoliyi et ve yumurta için iyi bir alternatif olarak kabul edin.

kayıt edilmiş Düşük kalorili brokoli - 100 g'da 34 kcal Bu nedenle, bu tür lahana diyet yemeklerinin hazırlanmasında başarıyla kullanılmaktadır.

brokoli sağlık yararları

Kuşkonmazın sindirim ve kalp sorunları olan kişiler için düzenli olarak alınması ve ayrıca güçlenmesi tavsiye edilir. gergin sistem ve diğer hastalıkların önlenmesi.

Brokoli nasıl çalışır?

1. Bağırsakların çalışmasını uyarır, bozuklukların, disbakteriyoz gelişimini önler.
2. Midede ülser veya gastrite neden olan patojenik bakterileri yok eder.
3. Vücudu toksinlerden, kanserojenlerden arındırır, kanserli tümör geliştirme riskini azaltır.
4. Kandaki insülin seviyesini normalleştirir.
5. güçlendirir kan damarları kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.
6. İştahı iyileştirir.
7. Bağışıklığı arttırır.
8. Kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur.
9. güçlendirir kemik dokusu saç ve cilt durumunu iyileştirir.
10. Görmeyi iyileştirir, göz patolojileri geliştirme riskini azaltır.
11. Stres direncini arttırır.

Karnabaharın yakın bir akrabası olan brokoli, çok uzun zaman önce ülkemizdeki sebze tezgahlarında göründü. Avrupa'da bu sebze, özellikle İtalya, İspanya ve Birleşik Krallık'ta uzun süredir çok popüler olmasına rağmen. Bu diyet düşük kalorili ürün, görünüşte çekici, faydalı özellikleri nedeniyle oldukça değerlidir. Bu nedenle brokoli yemeklerini sevenler, sağlıklı olmak ve ince bir figür elde etmek isteyen kişilerdir.

Bu tür lahana herhangi bir biçimde iyidir - haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir ve kaynatılabilir. Ancak brokoli ilavesiyle taze sebze salataları ve taze sıkılmış suyu özellikle faydalıdır.

Brokoli lahana hangi vitaminleri içerir, ondan vücut sağlığına yararları ve zararları nelerdir, nasıl doğru pişirilir? Bugün bunun hakkında konuşalım. Beslenme uzmanlarının neden onu diyete daha sık dahil etmeyi önerdiğini öğreneceksiniz ve birlikte ondan birkaç lezzetli, sağlıklı yemek hazırlayacağız:

Brokoli - vücuda yararları ve zararları

brokolinin faydaları

Bu lahana türünün faydaları bileşiminden kaynaklanmaktadır. Brokoli çok çeşitli besin maddeleri içerir. Orada vitaminler var: C, PP, B vitaminlerinin çoğu E, K, U vitaminleri var. vücut için gerekli beta-karoten, bulunduğu yerde diğer sebzelerden üstündür.

Minerallerin bileşimine göre - potasyum, kalsiyum, sodyum, demir ve fosfor, brokoli akrabalarının çok ilerisindedir. Karnıbahar. Ayrıca selenyum, magnezyum ve çinko içerir.

Vücudu sağlıklı tutmaya ve birçok hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan diyet lifi, sakkaritler, asitler ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler içerir.

Örneğin, bu lahananın önemli bir bileşeni olan klorofil kan bileşimini iyileştirir - hemoglobini arttırır.

Brokoli, gerekli olan bir madde kompleksi içerir. normal operasyon kalp, sinir sisteminin işleyişi. Bu nedenle kalp hastalığı, nörolojik sorunları olan kişilerin tüketimini artırması gerekmektedir.

Bu tür lahananın yumuşak çiçek salkımları (kafaları), hastalıktan zayıflamış kişilerin yanı sıra tedaviden iyileşenlerin diyetine dahil etmek için yararlıdır. Lahana yaşlılar, hamileler, emziren anneler için faydalıdır. Doktorlar 7-8 aylık bebeklere tamamlayıcı gıda olarak verilmesini önermektedir.

BT vazgeçilmez ürün savaşan herkes için kilolu ve bir diyet takip etmek. Sonuçta, 100 gr ürün için sadece tam 30 kcal yoktur.

Bu tür lahana, alerji gelişimini önleyen, semptomlarıyla etkili bir şekilde mücadele eden, alerjiyi azaltan kaempferol içerir. olumsuz etki vücuttaki alerjenler. Peki, lutein ve zeaksantin gibi maddeler görüşü iyileştirir, göz hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.

Brokoli de içeren sülforafan, gastrite neden olan mikroorganizmaların gelişimini engeller ve ülser. Magnezyum kalp fonksiyonunu iyileştirir, sindirimi iyileştirir. Doğal, yumuşak elyafın varlığı, etkili temizlik toksinlerden bağırsaklar. Kolin ve metonin sayesinde, düzenli kullanım Bu lahana, kolesterol seviyelerini düşürmeye (ayırt etmeye) yardımcı olur, fazla yağları ortadan kaldırır ve safra salgılanmasını harekete geçirir.

Doktorlar başka bir çok tanımladı önemli özellik sebze: brokolide sülforafan bulunması onu belirli çeşitlere karşı değerli bir koruyucu yapar onkolojik hastalıklar, çünkü sülforafan kanser hücrelerinin gelişimini engeller.

Brokoli: Brokoli nasıl doğru pişirilir?

Isıl işlem sırasında yok edildi büyük miktar faydalı maddeler Mümkünse onları korumak için brokoliyi 5-7 dakikadan fazla pişirmeyin. Ürün donmuşsa, 10-12 dakika. Bundan sonra filizler, et veya balık yemekleri için garnitür görevi görür.

Bununla birlikte, maksimum sağlık yararları için, bir bileşen olarak çiğ veya haşlanmış olarak tüketin. sebze salataları. Pansuman olarak ekşi krema, zeytinyağı kullanın, limon suyu veya soya sosu.

Çok basit, çok lezzetli bir tarife bakalım, sağlıklı salata et için garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak kullanılabilen:

Sarımsaklı brokoli salatası

Ürünleri hazırlayın: 6 salkım (baş), 1-2 küçük diş sarımsak, biraz ayçiçek yağı, ve daha iyi zeytin yağı. Hala 1 çay kaşığı% 5'e ihtiyacınız var şarap sirkesi(mutlaka beyaz), 0,5 çay kaşığı acı olmayan taneli hardal, maydanoz, tuz,.

Nasıl pişirilir:

Genç çiçek salkımlarını 3-4 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine atın. Suyu tamamen boşaltın ve lahanayı iyice soğumaya bırakın. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Yulaf lapasını tuzla karıştırın. İstenirse, biraz ekleyin öğütülmüş biber. Sarımsaklı yulaf ezmesini biraz bitkisel yağla seyreltin, sirke ekleyin, hardalı koyun. İyice karıştırın.

Brokoli başlarını bir salata kasesine aktarın, üzerine sarımsaklı sosu dökün ve hafifçe karıştırın. 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Şimdi, çok uzun zaman önce konuşmamızın konusu olan hangisine ihtiyacımız var. Bu yüzden ince kıyılmış otlar serpin hazır salata ve masaya servis yapın.

Vitamin kokteyli

Taze lahana salkımlarından harika bir yemek yapabilirsiniz. vitamin içeceği – büyük ek kahvaltıya. Tadı iyileştirmek için bileşen olarak elma suyu ekledik:

İki porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 6 taze lahana, 2 elma, 2 havuç.

Sebzeleri soyun ve akan su altında yıkayın. Çekirdekleri olan elmalardan çekirdekleri çıkarın. Her şeyi parçalara ayırın. Brokoliyi bir blender ile öğütün. Püreyi bir sürahiye aktarın.

Ayrı olarak, bir meyve sıkacağı kullanarak doğranmış elma ve havuçların suyunu sıkın. Meyve sularını brokoli püresine dökün, her şeyi iyice karıştırın. Bardaklara dökün ve taze nane yapraklarıyla süsleyin. İçecek hazırlandıktan hemen sonra içilmelidir. Depolama sırasında yararlı özelliklerini kaybeder.

Brokoli kimler için tehlikeli olabilir, lahananın vücuda zararı nedir?

Genel olarak, brokolinin pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Bu sebze diyet ürünü ve her yaşta faydalıdır. Kullanım için tek yasak mevcut olandır. Bu tür insanlar elbette kullanmamalıdır.

getireceği diğer herkese inkar edilemez faydaçünkü vücudun sağlıklı kalmasına yardımcı olur. Tabii ki sadece brokoli yemeye gerek yok. Haftada 2-3 kez menünüze dahil etmeniz yeterlidir. Sağlıklı olmak!

Svetlana, www.site
Google

- Sevgili okuyucularımız! Lütfen bulunan yazım hatasını vurgulayın ve Ctrl+Enter tuşlarına basın. Neyin yanlış olduğunu bize bildirin.
- Lütfen yorumunuzu aşağıya bırakın! Size soruyoruz! Fikrinizi bilmemiz gerekiyor! Teşekkürler! Teşekkürler!

- gerçek bir vitamin ve mineral deposu, bileşiminde iyi multivitaminlerle karşılaştırılabilir, ancak aynı zamanda doğal ürün. Lahanada kaç kalori var? Yiyeceklerin kalori içeriğini saymaya alışkın olanlar için gerçek bir keşif olacak - bu lahananın 100 gramı sadece 34 kcal içeriyor. Aynı zamanda bu kısım 2,82 gr protein, sadece 0,37 gr yağ ve 6,64 gr karbonhidrat içerir.

Kalorilerin aksine, içinde birçok vitamin var.

• C vitamini miktarı açısından brokoli, limon ve portakal gibi tanınmış liderlerden önemli ölçüde üstündür.
• Orada ülserlerin ve erozyonların iyileşmesi için gerekli olan U vitamini var.
• Vitamin PP vücuttaki redoks süreçlerinde yer alır, doku büyümesini destekler.
• Ayrıca brokoli, B vitaminleri, özellikle folik asit, tiamin ve riboflavin, A, K, E vitaminlerini içerir.

Her biri insan vücudunun düzgün çalışmasında rol oynayan magnezyum, sodyum, fosfor, potasyum, kalsiyum, demir, çinko, bakır, manganez, selenyum gibi mikro ve makro elementleri de belirtmekte fayda var.

İnsan vücudu için faydalı özellikler

Bu sebzenin tıbbi özellikleri:

Kontrendikasyonlar

Brokoli kullanımına mutlak bir kontrendikasyon, yalnızca bu bitkiye alerji olabilir. Neyse ki, son derece nadirdir. Aksi takdirde, hemen hemen herkes onu bir şekilde yiyebilir. Kısıtlamalar esas olarak kullanım biçimiyle ilgilidir.

• Brokoliyi et suyu yapmak için kullanmayın çünkü. kaynatma maddeler içerir zararlı vücut için (adenin ve guanin). Bu lahana da çorbaların sonunda, çorba hazır olduğunda eklenmelidir.
• Özellikle büyük miktarda yağda uzun süre kızartıldığında lahananın sadece tüm faydalı özelliklerini kaybetmeyeceğini, aynı zamanda kanserojen oluşturacağını hatırlamakta fayda var.
• Kullanmak çiğ lahana Mide asiditesi yüksek olan kişilerde ve pankreas hastalığı olanlarda kontrendikedir.

Hamilelik ve emzirme döneminde kullanın

Hamile kadınlar için bu ürün birkaç nedenden dolayı vazgeçilmezdir:

1. Düşük kalorili ve yüksek beslenme özellikleri kilo alımını kontrol etmenizi sağlar.
2. Yüksek C vitamini içeriği bağışıklığı artırır.
3. Folik asit, fetal sinir sisteminin gelişimi için gereklidir.
4. Kalsiyum anne adayının ve bebeğin sağlığı için gereklidir.
5. Gestasyonel diyabet tanısı konan gebeler için şeker seviyelerinin düşürülmesi önemlidir.

Brokoli hipoalerjeniktir, minimum kontrendikasyonları olan, bu nedenle emziren bir annenin diyetine dahil edilmesine ilk izin verilenlerden biridir, bir çocuğun doğumundan 4-5 hafta sonra, ne zaman yavaş yavaş menüye ekleyebilirsiniz. Emzirme. Çocukların çoğu, bu sebzenin önce annenin diyetine, ardından 6-7 aydan itibaren ve tamamlayıcı gıda olarak tanıtılmasına iyi yanıt verir.

Pankreatit ile yiyebilir miyim?

Pankreatitin alevlenmesi sırasında, bu tür lahanayı rendelenmiş çorbalar, buharlı güveçler şeklinde kullanabilirsiniz (brokoli yemeklerini hazırlamanın kurallarını öğrenebilirsiniz). Doktorlar, hemen ve sadece iyi tolere edildiğinde ve şişkinlik, şişkinlik veya diğer sindirim sorunlarına neden olmadığında uygulanmasını önermektedir. Girişten sonraki ilk seferde, özellikle dikkatli olmanız ve ilk belirtiler ortaya çıktığında kullanmayı bırakmanız gerekir.

Remisyon aşamasında kullanımla ilgili herhangi bir kısıtlama yoktur.

Hastalığın tüm evrelerinde günlük maksimum brokoli porsiyonu 200 gr'ı geçmemelidir.

Özetle, sadece brokolinin çok olduğunu tekrarlamak için kalır. sağlıklı sebze, diyette bulunması gereken. Maksimum faydayı elde etmek için nasıl pişirilir? en çok doğru yol Uzun süreli ısıl işlem sırasında birçok yararlı özellik kaybolduğundan, buharda pişirme veya kısa süreli pişirme dikkate alınır. Bu sebze hem ayrı bir yemek hem de garnitür olarak ve yemeğin bir parçası olarak servis edilebilir. sebzeli güveç veya güveç.