Kayısı reçeli. Kalın reçel ve "kehribar topları" tarifi. Çekirdeksiz Kayısı Reçeli: Kış İçin Reçel Yapmak İçin Tarifler
Tünaydın arkadaşlar!
Pek çok yemek tarifi var ve şartlı olarak birkaç türe ayrılabilirler: bütün, çekirdeksiz; bütün, çekirdeksiz, çekirdekli; dilimler halinde kesin, çekirdeksiz; bütün, çekirdeksiz, içi nükleollerle doldurulmuş.
Kayısı, bu sözlerle çocukluk anıları canlanıyor. Orta Asya'da öncü kamp, zamanlar Sovyetler Birliği. Her yıl üç vardiya boyunca - tüm yaz boyunca dinlendim. Kamp birkaç hektarlık bir arazi üzerine kurulmuştu. Kendi topraklarında birçok meyve ağacı büyüdü. Ve ayrıca - çay güllerinin büyük çiçek tarhları, rüzgarsız akşamdaki aromaları tüm kampa asıldı. gerçekten yazmak istiyor akıllara durgunluk veren tarifçay gül reçeli, ama bu bir dahaki sefere olacak.
Böylece tüm çocukların ağaç dallarını kırmadan meyve toplamasına izin verildi. Tüm meyvelerden kayısı, şeftali, kiraz ve dut tercih edildi. Ağaçlara tırmandılar ve büyüklerini koynuna doldurdular. Yumurta, kayısı. Onları ikiye böldüler ve kokulu ve yumuşak hamurun tadını çıkardılar. Dünyada daha lezzetli bir şey yok gibiydi. Tüm kemikler toplandı, ardından çakıllarla ayrıldı. Nükleoller bir ipe dizildi ve daha sonra bir şekilde farkedilmeyen şık lezzetli boncuklar elde edildi. Kayısıları hala herhangi bir biçimde seviyorum: taze, kuru, haşlanmış.
Kış için kayısı yarısından amber reçeli
İçindekiler:
- kayısı - 1 kg
- şeker - 600 gram
- su - 1 bardak
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığı
Yemek pişirme:
Gerçek amber yapmak için marmelat kayısılardan sabır ve zaman biriktirin. Taşsız pişireceğimiz için, taşının kolayca ayrıldığı bu tür kayısıları almamız gerekiyor.
Yoğun, olgun ve güçlü meyveler seçiyoruz. İyice ve dikkatlice yıkayın, bir havluya koyun ve kurumasını bekleyin.
Tarife bağlı olarak bütün meyvelerle pişirebilir veya dilimler halinde kesebilirsiniz. Bugün yarıya pişireceğiz, bu yüzden meyveyi ortadan ikiye böldük, çekirdeği çıkardık. Hazırlanan dilimleri bir leğene koyuyoruz.
Başka bir kapta şurubu kaynatın. Bir kaseye bir bardak su dökün, şekeri dökün ve sürekli karıştırarak eritin. Şeker eriyince ateşi ekleyip şerbeti kaynatın ve kayısıların üzerine dökün. 12 saat demlenmesine izin verin.
Kayısı ve şerbet soğuduktan sonra şerbeti tekrar kaseye dökün. Tekrar kaynatın, meyveleri dökün ve 12 saat bekletin.
Böylece şerbeti üç defa döktük, sıra tamamen kaynamaya gelmişti. Soğuyan kayısıları üzerine koyun. yavaş ateş kaynatın ve 3 dakika kaynatın. Kaynatma sırasında, meyveyi ezmemek için çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Meyveleri bir kaşıkla şurupta biraz "boğabilir" veya havzayı sallayabilirsiniz.
Reçel kaynadıktan sonra, leğeni tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun, ardından tekrar kaynatıyoruz. Şurup istenen yoğunluğa kalınlaşana kadar bu işlemi 2-3 kez yapıyoruz. Ve içindeki meyveler hazır şurup eşit olarak dağıtılır ve şeffaf hale gelir. Son pişirmede biraz sitrik asit eklemeyi veya limon suyu, bu sizi şekerlemeden kurtaracak.
Bu ne güzellik! Her dilim, bir kehribar parçası gibi mutlu eder güzel manzara ve harika bir tat.
Bitmiş reçeli hazırlanmış sterilize kavanozlara dökün ve haşlanmış vidalı kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz. Karanlık serin bir yerde saklayın.
Yemek pişirmek için çok zamanınız yoksa, azaltılabilir. Kaynayan şurupla üç doldurmadan sonra, küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve 30-40 dakika pişirin, ardından kavanozlara dökün.
Yavaş bir tencerede kayısı reçeli nasıl pişirilir
Bu tarif, hızlı, kolay ve basit bir şekilde yemek yapmayı seven ev hanımları içindir. Tatlı bir muamele hoş oluyor sarı renk kalın ve çok, çok lezzetli. Pişirme süresi 30 dakika.
İhtiyacımız olacak:
- kayısı -1 kg
- şeker - 500 gr.
- su - 1/2 yemek kaşığı.
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. ben.
Çekirdekli Çekirdeksiz Kayısı Reçeli - Kraliyet Tarifi
İçi çekirdek veya fındıkla doldurulmuş bütün meyvelerle bir tarif hazırlamak, hostesin ustalığının ve virtüözlüğünün yüksekliği olarak kabul edilir. tart tadı, ne kadar koyarsanız koyun, her zaman az görünen ve her zaman önce yenen hoş aroma ve nükleoller.
İçindekiler:
- kayısı - 2 kg
- şeker - 1,5 kg
- çekirdekler veya fındık - 300 gr.
- su - 2 - 3 yemek kaşığı.
- sitrik asit - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
Olgun fakat sert meyveleri seçin. İyice durulayın, kurulayın.
Ardından, kemiği tahta bir şişle çıkarın. Sapın takılı olduğu yere şişi koyuyoruz, kemiğe bastırıp diğer taraftan dışarı itiyoruz, fetüsün bütünlüğünü ve posasını daha az zedelemeye çalışıyoruz.
Çekirdekçiklerini kahverengi filmden temizlemek için üzerlerine 2-3 dakika kaynar su dökün, filmler kolayca çıkarılabilir.
Birkaç nükleol aldığımda veya acı olduklarında badem ile değiştiririm.
"Dolgu" olarak herhangi bir kuruyemiş kullanabilirsiniz: ceviz, fındık, kaju.
Başka bir kapta şurubu kaynatın. Su dökün, şeker dökün ve sitrik asit, çözün, sürekli karıştırarak. Şeker eriyince ateşi ilave edip şerbeti kaynattıktan sonra kayısıların üzerine dökün, böylece tüm meyveler şurupla kaplanır.
12 saat demlenmesine izin verin. Bu süre zarfında yumuşayıp şurup içinde ıslanacaklar ve kemikler tat ve aromasını verecektir.
Meyvenin şeklinin korunması, pişirme yöntemine bağlıdır. Şekerin meyvelere yavaş yavaş nüfuz etmesi için aşamalı olarak gerçekleştirilmelidir.
Ardından işlemi iki kez tekrarlıyoruz. Reçel hazırlanırken meyveler zarar görebileceğinden müdahale etmeyin. Meyveleri bir kaşıkla şurupta biraz "boğabilir" veya havzayı sallayabilirsiniz.
Yüzeyde çok miktarda oluşacak köpük, oluklu bir kaşık veya kaşıkla alınmalıdır.
Şurup yeterince koyu ve kıvamlı hale geldiğinde ve meyveler yarı saydam olduğunda, reçelin hazır olduğunu varsayabiliriz.
Kaynamayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın. Bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Karanlık serin bir yerde saklayın.
Bu tür reçelleri bir yıldan fazla tutamazsınız, çünkü kemikler zehirli üretmeye başlar. hidrosiyanik asit hangi zehirlenmeye yol açabilir
Öyle bir kayısı tatlımız var ki sadece yılbaşına kadar devam ediyor.
Kayısı reçeli "5 dakika"
Basit pişirme tarifine rağmen, çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor, çünkü minimum ısıl işlem sayesinde kayısılar maksimum vitamin tutuyor.
İçindekiler:
- kayısı - 2 kg
- şeker - 2 kg
Yemek pişirme:
Meyveleri yıkayıp kurulayın. Oluk boyunca iki yarıya kesin ve tohumları çıkarın.
Reçeli pişireceğimiz kasede meyvelerin yarısını katlayın, şekerle kaplayın.
Bir gecede bırakın. Kayısılar pişirecekleri suyu verdi.
Bulaşıkları küçük bir ateşe koyuyoruz, şeker tamamen eriyene kadar tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırıyoruz. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Kaynar suyu hazırlanmış sterilize kavanozlara, boynun altına dökün ve kapakları yuvarlayın.
Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. 1 yıldan fazla olmamak üzere karanlık ve serin bir mahzende saklayın.
Portakal, kahve ve ceviz aromalı nefis kayısı reçeli
İhtiyacımız olacak:
portakal aromalı:
- kayısı 1 kg
- portakal 2 adet.
- şeker 1 kg
kahve aroması ile:
- kayısı - 1 kg
- şeker - 500g
- öğütülmüş kahve çekirdekleri - 5 yemek kaşığı. ben.
- hazır kahve - 2 çay kaşığı.
- vanilya şekeri - 1 poşet
- limon - 1 adet.
ceviz aroması:
- kayısı - 1 kg
- şeker - 600 gr.
- tarçın - 2 çubuk
- hindistan cevizi - 1/3 çay kaşığı
- limon - 1 adet.
- ceviz - 200 gr.
Kayısı pişirmek için üç yeni tarif farklı tatlar. Sizi temin ederim, ana uzmanlar - çocuklar, memnun kalacaklar.
Tarifleri beğendiyseniz, "Sınıf" ve "Paylaş"a tıklayın. Ve ilginç önerilerinizi yorumlarda bırakabilirsiniz.
reçel benim favorim ev yapımı yaz ve çocukluk kokuyor. Bununla birlikte, her ev hanımı size lezzetli bir incelikle davranamaz: reçel ya hoş olmayan bir yanmış şeker tadı ile çok kalın ya da sıvı ve hızla ekşi olur. Ara sıra tatlı muhafaza kalıpla kaplanmış veya şekerlenmiş. Lezzetli reçellerin tüm sırlarını öğrenmenin ve yemek yapmayı öğrenmenin zamanı geldi mükemmel reçel kayısıdan.
- kuru kayısı - 0,5 kg
- su - 200 ml
- toz şeker - 1 kg
- 1 limon kabuğu rendesi ve
Nasıl pişirilir:
- Kuru kayısıları iyice yıkayıp 2 litre suda bekletin. soğuk su. 1 saat sonra suyu boşaltın ve taze su ile doldurun. 2-3 saat serin bir yerde bekletin. Suyu boşaltın, fazla nemi gidermek için kuru kayısıları bir kevgir içine koyun.
- Limon kabuğu rendesi hazırlayın
- Kalın duvarlı bir tencerede şeker ve suyu karıştırın ve şurubu “kalın iplik” örneğine kadar kaynatın (makalenin başına bakın)
- Yumuşamış kuru kayısıları ve kabuğunu şuruba koyun, iyice karıştırın. Kaynamaya getirmek
- Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın
Dondurulmuş kayısı reçeli
Önemli: Bu reçel, düşük şeker içeriği nedeniyle çok uzun süre saklanamaz.
- dondurulmuş çekirdeksiz kayısı - 1 kg
- toz şeker - 300 gr
Nasıl pişirilir:
- Kayısıları uygun bir kaba koyun ve çözülmeye bırakın. Kayısılar yeterince yavaş çözülmelidir, bu nedenle buzdolabına çilek içeren bir kap koymak daha iyidir.
- Çözülmüş meyveleri şekerle hafifçe karıştırın ve ateşe verin. Kaynamaya getirmek
- Reçel kaynar kaynamaz, ısıyı azaltın ve 20-30 dakika pişirin.
- Bitmiş reçeli soğutun, temiz, kuru bir kavanoza koyun, buzdolabında saklayın
Kayısı reçeli pişirmeden
- kayısı - 1 kg
- toz şeker - 2 kg
- sitrik asit - 25 gr
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri yıkayın, kurutun (gerekli!), Tohumsuz
- Kayısıları ince doğrayın (bir blender veya kıyma makinesi kullanarak). Aslında, bir püre kütlesi almalısınız.
- Rendelenmiş kayısılara şeker ve sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın.
- Kabı kayısı püresi ile örtün ve 2-3 gün buzdolabında saklayın. Şekerin erimesini hızlandırmak için reçeli ara sıra karıştırın.
- Yayılmak kayısı püresi"omuzlarda" kuru steril kavanozlarda. şeker ile üst
- Kavanozları steril naylon kapaklarla kapatın
- Stokları buzdolabında saklayın
Yavaş bir tencerede kayısı reçeli
Kayısı reçelini yavaş bir tencerede pişirecekseniz birkaç önemli noktayı göz önünde bulundurun.
- meyveler şekerle birlikte kasenin hacminin ½'sini işgal etmelidir
- reçel hazırlanırken yavaş pişirici gözetimsiz bırakılmamalıdır
- fazla sıvının buharlaşmasını önlemek için multicooker'ın kapağı aralık olmalıdır
fotoğraf 22 adım adım fotoğraf Yavaş bir tencerede kayısı reçeli yapmak - çekirdeksiz kayısı - 0,5 kg
- toz şeker - 0,5 kg
- limon suyu - 1-2 yemek kaşığı. ben.
Nasıl pişirilir:
- Hazırlanan meyveleri bir multicooker kasesine koyun ve üzerine şeker serpin.
- "Pişirme" modunu ayarlayın. Süre: 60 dakika
- Programın sonunda limon suyunu dökün ve “Buharlama” modunu ayarlayın ve reçeli 2-3 dakika kaynatın.
- Sıcak reçeli kuru steril kavanozlara yayın, kapatın teneke kapaklar, kapakları hemen yuvarlayın/sıkıştırın
- Soğutulmuş reçel kavanozlarını karanlık ve serin bir yere koyun.
Video: ÇOK PİŞİRİCİDE LEZZET KAYISI REÇELİ, REÇEL HAZIRLANMASI # KAYISI REÇELİ TARİFİ
Video: Mikrodalga Kayısı Reçeli Tarifi
Rusya'nın güneyinde, Kafkas Sıradağlarının eteklerine kadar kayısı çok yaygındır - her yerde, hatta yol kenarlarında bile vahşi ve yarı vahşi bir biçimde yetişir. Temmuz sonu ve Ağustos başı, kayısı reçeli pişirmek için zamanınız olması gereken zamandır - en sevdiğiniz ve en sevdiğiniz sağlıklı tedavi kayısı içerdiği için büyük miktar vitaminler ve eser elementler: C, E, B1, B2, folik asit, potasyum, demir, fosfor, magnezyum, çinko ve hatta iyot. Bu meyve, vücutta A vitaminine dönüştürülen karoten içeriği nedeniyle özellikle değerlidir. Benimle reçel pişirin - basit ve lezzetli ve hafif ısıl işlem güneşli bir meyvenin tüm faydalarını korur.
“Doğru” reçelde, meyve parçaları sağlam kalır, birbirinden kolayca ayrılırken, kalın ve sert sıvılarla ıslatılır. berrak şurup, ki çok fazla olmamalıdır. Reçelinizi tam olarak böyle yapmak için biraz olgunlaşmamış elastik kayısı seçmeniz gerekiyor. bıçakla kesmek, elle kesmekten daha kolay.
Modern dünyada birçok kayısı çeşidi vardır. Kayısı olmayan bağımsız bir aromaya, siyah-gri bir cilde ve neredeyse karpuz suyuna sahip ananas, şeftali ve hatta siyah kayısı vardır. Ama en lezzetli reçel ortaya çıkıyor. Garip bir şekilde, vahşi doğadan. birçok yapay ticari türden daha kullanışlıdır ve zengin bir kompleks tada sahiptir. Sadece tüm kayısılarda doğal olarak bulunmaz bal tatlılığı, aynı zamanda hoş bir ekşilik ve hafif acılık, bu da reçeli parlak bir tada sahip gerçek bir başyapıt yapar.
Yabani kayısı, Ermenistan'dan gelen soluk sarı bir meyve değil, kırmızı fıçılı parlak turuncu bir meyvedir. Genellikle oyun, bahçe çeşitlerine kıyasla görünüşte büyük ve göze çarpmayan değildir. Doğru, bu yıl yaban kayısıları şaşırtıcı derecede büyük, muhtemelen yağmurlar yüzünden. Bazen yabani meyveler, ağaçları işlerken yalnızca doğallığını ve kimyasalların olmadığını doğrulayan küçük siyah noktalarla (kahverengi pas) kaplanır. Bu tür birçok nokta varsa, bir bıçakla kesilmeleri gerekir, ancak genel olarak güvenlidirler. Bu tür kayısılar yenebilir, kurutulabilir ve tabii ki reçel haline getirilebilir.
Kayısı reçelinin öne çıkan özelliği kayısı çekirdeğidir. ayrılması, güçlü bir kabuğundan arındırılması, kahverengi kabuğunun soyulması ve son kaynamada reçele eklenmesi gereken.
Kayısı çekirdeği, herhangi bir kuruyemiş gibi, tam bitkisel protein ve birçok mikro besin içerir. B17 vitamini içerir. tümörlerin tedavisinde yardımcı olur. Çocukken kemiği kırmak ve sulu, çıtır ortayı yemek en sevdiğim eğlencelerden biriydi. Ayrıca kayısı reçinesinden de keyif aldık - bunlar ağaç gövdelerinde şeffaf sarımsı bir kütlenin damlacıkları veya çizgileridir - ilaçlarda kan ikame sıvılarının üretiminde kullandığım kayısı sakızı. Fakat. Her şeyde olduğu gibi, kayısı çekirdeği yemekte de ölçülü olunmalıdır - beslenme uzmanları günde 10 çekirdekten fazla yememenizi tavsiye eder.
Görünüşte kayısı çekirdeğinin içi bademleri çok andırıyor. Fotoğrafta bir kayısı çekirdeği ve daha büyük bir badem görülüyor.
İlahi meyve - kayısı! mutlaka yiyin taze. Daha az kullanışlı değil kuru kayısı- kayısı veya kuru kayısı. Ama reçelimize geri dönelim!
İhtiyacın olacak:
Ayrıca emaye kaplara da ihtiyacınız olacak - 3-3,5 litre hacimli düz tabanlı ve yüksek kenarlı bir kase daha iyidir.
Tavsiye. her zaman küçük bir kapta herhangi bir reçel pişirin, en fazla 1,5 kg meyve. Bu durumda, reçel daha hızlı ve daha eşit bir şekilde ısınacak, meyveler yumuşak kaynamayacak ve şurup şeffaf hale gelecektir.
Adım adım yemek tarifi:
- Kayısıları bir kaseye koyun.
- Şeker serpin. Karıştırmanıza gerek yok. Kayısıları bu formda 6-10 saat bekletin. Genelde bir gecede bırakırım.
- Şekerin etkisi altında kayısı suyu salacaktır - bu önemli nokta, çünkü reçele su eklemeyeceğiz.
- Kayısı kasesini orta ateşte yerleştirin. Periyodik olarak, çok sık olmamak kaydıyla, meyve dilimlerine zarar vermemeye ve alttaki şekerin yanmasını engellemeye çalışarak karıştırın. Reçeli kaynatın. Birçok kişinin önerdiği gibi reçeli 5 dakika kaynatmaya gerek yok. yemek kitapları. İlk kaynamada bir şurup oluşmalıdır. hangi meyveyi kaplayacak. Isıyı kapatın ve reçeli 10-12 saat soğumaya bırakın - sabah pişirmeye başladıysanız akşama kadar bırakın. Gün boyunca, kasenin içeriğini birkaç kez hafifçe karıştırmak yararlıdır. Karıştırırken altta çözülmemiş şeker bulursanız endişelenmeyin, bu normaldir, çünkü pişirme işlemi yalnızca en başındadır.
- Tamamen soğuduktan sonra, reçeli ikinci kez kaynatın. Dikkatlice karıştırın. Yüzeyde oluşacak köpüğün çıkarılmasına gerek yoktur. Reçel soğuyunca hemen çözülecektir. Reçel kaynadığında, ısıyı kapatın ve tekrar tamamen soğumaya bırakın. Kayısı dilimlerinin şurupla daha iyi doyurulması için soğuma sırasında reçeli 3-4 kez hafifçe karıştırmanın faydalı olduğunu tekrar ediyorum.
- Böylece reçeli üç adımda pişiriyoruz. sabah-akşam-sabah. Veya uygun olduğu akşam-sabah-akşam.
Reçeli üçüncü kez kaynatmadan önce, kayısı çekirdeklerini hazırlayın - bir çekiçle doğranmaları (bir erkek kullanıyoruz) ve bademlerin soyulduğu gibi kahverengi deriden soyulmaları gerekir - bir kaseye koyun, kaynar su dökün 2-3 dakika. - Suyu boşaltın ve cildi çıkarın. Suyu kaynattıktan sonra elle kolayca çıkarılır.
- Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Bankaların iyi yıkanması ve sterilize edilmesi gerekir - bunu bir kase kaynar su üzerine kurulu özel bir stand kullanarak yapmak uygundur. Kavanozun steril hale gelmesi 5 dakika sürer, ardından bir havlu ile alın (sıcaktır!), lavabonun üzerine kaynar su damlalarını silkeleyin ve kavanozu kurutmak için masanın üzerine koyun.
- Sterilizasyon için özel bir standınız yoksa, kavanozu kaynayan bir su ısıtıcısının ağzına koyun veya üzerine 5 dakika kaynar su dökün. Kavanozun patlamasını önlemek için içine sıradan bir kaşık koyun.
- Kapakları bir kaseye koyun, suyla örtün ve 5 dakika kaynatın.
- Suyu boşaltın ve kapakları temiz bir havluya koyun.
- Reçelin son üçüncü kaynamasından önce, üzerine kayısı çekirdeği ekleyin.
- Üçüncü kez, reçeli sabit bir kaynamaya getirin (karıştırmayı unutmayın). Kaynayan reçeli temiz, kuru kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Ek sterilizasyon gerekli değildir. Soğuduktan sonra saklamak için çıkarın.
Bu gerçek ev yapımı reçel!
Kayısı dilimleri bütün kaldı, beklendiği gibi kalın ve şeffaf olan şurupla eşit şekilde doyurulur.
Tabii ki kayısı çekirdeği-mmmm... Mutlu çay!
Kayısı reçeli. Kısa tarif.
- Kayısıları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Her kayısı yarısını üç kamaya kesin.
- Kayısıları bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. Karıştırmanıza gerek yok. Kayısıları bu şekilde 6-10 saat (genellikle bir gece) bekletin. Şekerin etkisi altında kayısı suyu salacaktır.
- Kayısılı kaseyi orta ateşte koyun ve kaynatın. Birçok yemek kitabının önerdiği gibi, reçeli 5 dakika kaynatmaya gerek yok. Isıyı kapatın ve 10-12 saat boyunca tamamen soğumaya bırakın.
- Meyve parçalarını ezmemek için hafifçe karıştırarak reçeli ikinci kez kaynatın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.
- Üçüncü kaynamadan önce, önce bölünmesi gereken reçele kayısı çekirdeği ekleyin, 2-3 dakika kaynar su dökün ve kahverengi kabuğu soyun.
- Reçeli üçüncü kez sabit bir kaynamaya getirin. Karıştırmayı unutmayın.
- Kaynayan reçeli temiz, kuru kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Ek sterilizasyon gerekli değildir. Soğuduktan sonra saklamak için çıkarın.
Kış için kayısı reçeli, istisnasız hemen hemen tüm yaz sakinleri tarafından hazırlanır. Gerçekten de, her bahçe arsasında bu harika yazı veren en az bir ağaç vardır. tatlı meyve. Kayısı ağacı cömertçe meyve verir, meyveleri tatlıdır ve bu nedenle en çok mükemmel seçenek: kış için sağlıklı yaz meyvelerini stoklayın.
konserve kayısı Farklı yollar: reçel, kompostolar, reçeller, çeşitli veya jöle lezzetli. Her iki şekilde de lezzetli olacak. Kayısı reçeli için birçok tarif var, kalın, patates püresi gibi veya sıvı ve şeffaf olarak hazırlanır. Bütün meyveler ve dilimler ile.
Kış için en popüler, basit ve lezzetli olanlarını pişirmeye çalışmanızı öneririz. Kayısı reçeli tarifini saklayın: beş dakika, çekirdeksiz reçel gibi kalın ve kokulu kehribar reçeli dilimler. Kesinlikle işe yarayacaklar!
Kayısı reçeli beş dakikalık çekirdeksiz
Bu lezzetli kış kayısı reçeli, olgun ve yumuşak kayısılardan yapılır. Genel İlkeler beş dakikalık reçel yapmak son derece basittir: çekirdekleri meyvelerden ayırın, reçeli 5 dakika boyunca üç aşamada pişirin. Lezzetli bir kalın kayısı reçeli, güzel bir kehribar rengi elde edeceksiniz. Mükemmel doldurma pişirme için tatlı meyveli turtalar kışın.
Ürünlerin bileşimi:
- bir kilogram olgun yumuşak kayısı;
- 800 gram şeker.
Hızlı kayısı reçeli adım adım tarif Fotoğrafla:
Meyveleri iyice yıkayın. Buruşuk meyveler varsa - dikkatlice kesin. Hazırlanan meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Beş dakikalık hazırlık için kemiklere ihtiyaç yoktur. Kayısıların yarısı istenirse ikiye bölünebilir.
Hazırlanan meyveyi ayrı bir geniş kaseye katlayın ve üzerine toz şeker serpin. Yavaşça karıştırın ve 3-4 saat demlenmeye bırakın. Şekerin etkisinde kalan meyveler bu süre zarfında meyve suyu verecektir. Ayrılan süreden sonra, ateşi en aza indirerek gelecekteki reçeli sobaya koyun. Kayısıları şurup içinde kaynatın ve tam olarak 5 dakika pişirin.
Bundan sonra, ortaya çıkan köpüğü yüzeyden çıkarın ve tavayı gece boyunca soğumaya bırakın. Bu süre zarfında kayısı reçeli hafifçe kalınlaşmalı ve güzel bir kehribar rengi almalıdır.
Sabah, beş dakikalık kaynatmayı tekrarlayın. Prensip olarak, reçel zaten sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir. Ancak pişirme işlemini tekrarlarsanız kalın bir kayısı reçeli elde edersiniz. Daha çok dokuda reçel gibi.
Reçel için 0,5 - 0,7 litre kapasiteli kavanozlar almak daha iyidir. Onları fırında veya buharda sterilize edin. Kapakları bir su kabında 5 dakika kaynatın.
kayısı reçeli Hazırlanan kavanozlara sıcak dökün. Yuvarlayın, tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeyle sarın. Serin bir yere transfer edildikten sonra. Reçel çekirdeksiz olduğu için 2-3 yıl soğukta saklanabilir.
Bu şekilde hazırlanan kayısı reçeli önemli ölçüde zaman kazandırır, ancak çok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Bu en çok popüler tarifler hosteslerden kayısı reçeli. Bütçesi ve hazırlık hızı ile sevilir. saat asgari maliyet zaman çok güzel ve lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli çıktı! 
Kış için kayısı reçeli dilimleri
Reçel dilimleri hazırlanırken olgun ama güçlü kayısılar kullanılır. Biraz yeşilimsi bile seçebilirsiniz. Pişirme prensibi kokulu reçel kayısıdan basittir: meyve kaynatılmamalıdır. Sıcak şurubu dökün taze meyveler birkaç kez ve kış için kavanozlarda yuvarlandı. Bu pişirme yöntemi, kayısı dilimlerinin bütün kalmasını ve her şeyi korumasını sağlar. faydalı özellikler meyveler.
Reçelin malzemeleri:
- olgun meyveler - 2 kg;
- toz şeker - 2,6 kg;
- su (3 su bardağı.
basit tarif şeffaf reçel kayısı dilimlerinden:
Kayısıları ayırın ve sadece güçlü olanları bırakın. olgun meyve. Onları yıkayıp dilimler halinde kesin. Kemikleri çıkarın.
Aşçı şeker şurubu. Bunu yapmak için bir tencereye üç bardak su dökün ve kaynatın. Su kaynadığında, ince bir akışta şeker dökün ve karıştırın. Çözünceye kadar kaynatalım toz şeker.
Mucize Kalça - 2 haftada bir 3-5 kg taze çilek!
Mucize kalçalar Muhteşem koleksiyon, pencere pervazları, sundurmalar, balkonlar, verandalar için uygundur - evin veya dairenin güneş ışığının düştüğü herhangi bir yer. İlk hasadı 3 hafta sonra alabilirsiniz. Mucize kalça Peri koleksiyonu meyve veriyor tüm yıl boyunca, ve bahçede olduğu gibi sadece yaz aylarında değil. Çalıların ömrü 3 yıl veya daha fazladır, ikinci yıldan itibaren toprağa üst pansuman ekleyebilirsiniz.
kayısı dilimleri geniş bir tencereye veya emaye lavaboya koyun. Üzerine kaynayan tatlı şurubu dökün. Karıştırmak için kaseyi kayısı dilimleri ile birkaç kez sallayın. Kaşıkla karıştırmamak daha iyidir, dilimlere zarar verebilirsiniz. Kayısıları 10-12 saat veya gece boyunca şeker şurubunda bırakın.
Gece boyunca, hazırlanan şerbetin etkisi altındaki kayısı dilimleri biraz meyve suyu bırakacaktır, bu nedenle kayısı reçeli için daha büyük bir kap almanız gerekir. Ve tam doldurmayın, öne çıkan kayısı suyuna yer bırakın.
Israr ettikten sonra, soğutulmuş şurubu meyve suyuyla ayrı bir kaba dökün ve ateşe verin. Meyve suyunun kaynamasını bekleyin ve kayısı dilimlerini kaynar tatlı sıvı ile tekrar dökün. Reçeli gece boyunca bırakın.
Sabah, şurubu kayısıdan boşaltın, kaynatın. Ve tekrar meyveyi dökün. Bundan sonra, reçeli sobanın üzerine koyun. Isıyı düşük seviyeye ayarlayın ve reçeli kaynatın. Tüm dilimlere zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Tahta bir spatula kullanmak veya sallamak daha iyidir.
Kayısı reçelini yaklaşık bir saat dilimler halinde kaynatın, köpüğü periyodik olarak çıkarın.
Hazır olduğunda, steril kavanozlara sıcak dökün ve kış için yuvarlayın. Kavanozları soğutun ve mahzene veya bodrum katına aktarın.
Video - yemek tarifi
Bugün yine kayısı reçeli hakkında konuşacağız - kalın, lezzetli ve kokulu. Ve hepsi, bunun hakkında çok, çok uzun bir süre konuşabileceğiniz için! Sonuçta, bu çay için en lezzetli tatlı ikramlardan ve ikramlardan biridir.
Ara sıra bunu reddedecek bir kişi yok denecek kadar azdır. Her durumda, hiçbirine rastlamadım. Biri bizi ziyarete geldiğinde ve masaya kehribar renginde bir vazo koyduğumda, çok yakında onu yeniden doldurmam gerekiyor. Fincanlardaki çayın soğumasına fırsat vermeden yenir.
Ve bu konuda daha önce birkaç makale yazılmış olmasına rağmen, makalenin sonunda onlara bağlantılar verilecek, kumbaramda hala en az lezzetli yemek tarifleri, ki bu da hazırlıklı olmaya değer.
Bilindiği gibi, kayısı muamelesi hem bütün meyvelerle hem de kesilmiş dilimler veya yarımlarla pişirilebilir. Belirli pişirme koşullarında, bütün bozulmamış parçalarla elde edebilir veya reçel veya lezzetli durumuna kadar kaynatabilirsiniz.
Bu tür tatlılık sevenler için küçük partiler halinde pişirmenizi tavsiye ederim. farklı şekiller. Çünkü hangisinin daha lezzetli olduğunu seçmek mümkün değil. Tüm çeşitler birbirinden daha lezzetli elde edilir.
Tam ve yarım meyvelerle çay içmek çok iyidir. Şahsen, tüm parçaların somut ve ağır olduğu zamanları seviyorum. Büyük bir dut veya meyve parçasına rastlamak her zaman güzeldir. Ve burada aslında onları bütün olarak yiyebilirsiniz.
Ancak çok kalın bir reçel veya lezzetli veya marmelat olduğunda daha az hoş değildir. Onlarla birlikte çay içmek de çok lezzetlidir ve hatta bu tür lezzetler ile lezzetli tatlı börekler veya dolgulu kurabiyeler pişirebilirsiniz.
Bu nedenle, bugün düşünmeyi öneriyorum farklı tarifler. Ve siz, sevgili okuyucular, kendiniz için neyi daha çok sevdiğinizi seçin.
Çekirdekli çekirdeksiz kayısılardan "beş dakika"
"Beş Dakika" halkımız arasında çok popüler. Ve sadece kayısı kullanımıyla değil, diğer meyveler ve meyvelerle de. Ve bunun için birkaç iyi sebep var.
- Birincisi, hazırlaması çok az zaman aldığı için.
- İkincisi, ürün sindirilmez.
- Üçüncüsü, inanılmaz derecede kokulu ve güzel çıkıyor. Rengi kehribar-baldır.
- Dördüncüsü, oda sıcaklığında bile iyi tutar.
- Ve beşinci olarak, lezzetli - lezzetli!
Çok basit ve çok basit bir şey için benzer bir seçenek hazırladık. kolay tarif, bu her zaman lezzetli bir incelik ortaya çıkıyor. Su olmadan ve çok hızlı bir şekilde, sadece bir kaynatmada hazırlandı. Tarifi merak ediyorsanız okuyun. Zamanına çok değer verenler içindir. Ama aynı zamanda lezzetli yemekler pişirmeyi sevenler için!
Ama bir seçeneğin olması her zaman iyidir, bu yüzden bugün yeni tarif, ürünü üç aşamada 5 dakika boyunca hazırlayacağız, ancak şurubu 10 - 12 saat ısrar etmeden.
Bu şekilde hazırlanan bir incelik sadece kilerde çok iyi saklanacak ve limon suyu veya asit ilave edilmeden de şekerlenmeyecektir.
İhtiyacımız olacak:
- kayısı - 1 kg
- şeker - 1 kg
- su - 150 ml
Daha önceki tariflerde belirttiğim gibi burada standart şeker içeriği verilmiş ve bitmiş ürün oldukça tatlıdır. İsterseniz, bu miktar kilogram meyve başına 800 grama düşürülebilir.
Üstelik çekirdeklerini aldığımızda geriye 800 gram kayısı kalacak.
Yemek pişirme:
Yemek pişirmek için güçlü elastik meyvelere ihtiyacımız olacak. Ancak olgunlaşmamaları gerekir, aksi takdirde bu seçeneği bu kadar sevdiren tat ve aromayı alamayacağız.
Bir kilogram al, bir litreden biraz daha fazla olacak tamamlanmış ürün. Kışa saklayıp tadına doyulmaz.
1. Meyveleri yıkayın, ikiye bölün veya çok büyükse dörde bölün.
2. Kemiği çıkarın. Tamamen yapabilir veya bölebilir ve nükleolleri kaldırabilirsiniz. Bugün tatlımızı onlarla pişirmeyi öneriyorum. Çekirdekler kabukta bırakılabilir. Ve üzerlerine kısaca kaynar su dökebilir ve tüm cildi çekebilirsiniz. Bu oldukça kolay bir şekilde yapılabilir.
Nükleoli seçeneğini dikkatinize sundum. Ancak onunla tanışmak için zamanı olmayan, bağlantıyı takip edin, orada verilir. Ve bugün tarif, nükleoli ile de olsa, buna göre pişirmek çok daha hızlı olacak.
3. Şurubu hazırlayın. Reçelin kalın ve viskoz olması için hazırlanması için sadece 150 ml su alacağız. Bu meyve miktarı için standart olarak 300 ml alınır ve kural olarak aynı 300 ml şurup şeklinde kalır. Ve geride kalmamak için sadece 150 ml'lik bir şurup yapmaya karar verdim.
Su olmadan yapmak mümkündü, ancak o zaman kendi suyunuzu demlemek ve çıkarmak için zamana ihtiyacınız var. Bugün böyle bir zamanımız yok, bu yüzden su kullanacağız.
4. Şekeri bir tencereye dökün ve üzerine su dökün. Tavayı küçük bir ateşe koyun ve tahta bir spatula ile karıştırın, tüm şekeri eritin. Kalın ve zengin bir şurup almalısınız.
3-4 dakika kaynattıktan sonra kaynamaya bırakın.
5. Bu sırada tüm meyveleri bir leğene veya içinde pişireceğimiz başka bir kaba aktarın. Şurup ayrılan süre boyunca kaynadıktan sonra, meyveleri üzerine dökün. Şurup her taraftan nüfuz edecek ve her parçayı tatlı içeriği ile saracak şekilde leğeni hafifçe sallayın.
6. Kabı küçük bir ateşe koyun ve kaynatın. Kaynayınca zamanı not edin ve en fazla 5 dakika pişirin.
Pişirme sırasında köpük görünecektir. Tahta bir spatula veya kaşıkla çıkarılması gerekecektir. Metal kaşık kullanmayın ve herhangi bir reçel pişirirken, ürünün oksitlenmemesi için bu hoş karşılanmaz.
Köpük çıkarılmalıdır. Aslında bu bir proteindir ve bitmiş ürünümüzü depolayacağımız kaba girerse depolamayı olumsuz etkileyebilir. Protein meyveyi yumuşatır ve ekşime veya küflenme olasılığı yüksektir.
7. 5 dakika geçtikten sonra, şurubu bir süzgeçten geçirerek, şerbetin başladığı tencereye geri dökün. Kayısıları bir kevgir içinde bir süre bekletin, böylece en yüksek miktarşurup akabilir.
Ardından sert bir ızgarada ezilmemeleri için tekrar leğene koyun.
8. Şurubu tekrar ateşe koyun ve tekrar kaynatın.
9. Bir iki dakika kaynatıp tekrar kayısıların üzerine dökün.
10. Küçük bir ateş açın, kaynatın ve 5 dakika ısıtın, bozulmaması için havzayı hafifçe sallamayı unutmayın. dış görünüş meyveleri karıştırarak ve köpüğü çıkarın.
11. Ve her şeyi aynı şemaya göre bir kez daha tekrarlayın - yani şurubu boşaltın, kaynatın, meyveleri dökün ve her şeyi tam olarak 5 dakika pişirin.
Son pişirmeden önce, içindekilere nükleolleri ekleyin ve onlarla birlikte 5 dakika pişirin.
12. Bu zamana kadar kavanozların ve kapakların hazırlanması gerekecek. Kesinlikle sterilize edilmeleri gerekecek. Bankalar buharla sterilize edilebilir, ancak daha sonra iyice kuruduğundan emin olun. Veya temiz yıkanmış kavanozları fırında 30 dakika sterilize edin. Bunun için sıcaklık 50 derecede tutulmalıdır.
Kapaklar kaynatılabilir sıcak su 10 dakika Sonra da kurumasını bekleyin.
13. Reçel üçüncü kez kaynar kaynamaz dikkatlice kavanozlara dökün. Hem vidalı kapakları hem de dikiş makinesi ile vidalanması gereken kapakları vidalayabilirsiniz.
Ek bir sterilite garantisi olacağından, sıcak olarak dökmek en iyisidir.
14. Bükülmüş kavanozları ters çevirin ve kapaklarına koyun. Aynı zamanda zorunlu bir prosedürdür. daha fazla depolama. İlk olarak, bu, kapağın kendisinin oksidasyonunu önleyecektir ve ikinci olarak, kavanozlarınızın hava geçirmez şekilde kapatılıp kapatılmadığını kontrol etmek mümkün olacaktır. Değilse, sıvı bileşen sızacak ve yeniden yapılması gerekecektir.
15. Böyle bir inceliği karanlık bir yerde saklamak daha iyidir. Bu, tüm saklama süresi boyunca rengin korunmasına yardımcı olacaktır. Kendi evinizde yaşıyorsanız, serin bir kilerde veya bodrumda tutmak da en iyisidir.
Lezzetli ve inanılmaz lezzetli çıktı. Ayrıca tüm yarıların bozulmadan korunması ve hiç kaynatılmaması da güzel. Oldukça fazla su eklendiğinden ve şurup bile üç kez biraz kaynatıldığından, kalın olduğu da ortaya çıktı. Artık şurup kalmadı. Ve aynı zamanda çok sevindirici.
Ve daha da fazlası, soğuk kış akşamlarında, değerli kavanozu açıp içindekileri sıcak aromalı çay ile içtiğinizde, böyle tatlı bir zevki tadacak.
Yani henüz böyle bir reçel hazırlamadıysanız tembel olmayın, markete gidin, kayısı alın ve hazırlamak için sadece 1 saat, hatta daha az zaman ayırın! Kışın kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edecek bir şeyler olacak!
Kayısı dilimleri kendi suyunda
Daha önceki tariflerimin hemen hemen hepsinde yarım, büyük dilim veya bütün meyvelerin kullanıldığı seçenekleri anlattım. Ama küçük dilimlerden daha az çıkıyor lezzetli ikram. Ek olarak, daha büyük parçalara kesildiğinden çok daha kalın, çok daha kalın olduğu ortaya çıkıyor.
Ve şimdi böyle bir seçeneği düşünmeyi öneriyorum.
Dikkat çekici olan bu tarif, buna göre su eklemeden, sadece şeker ve kendi suyumuzla kalın kokulu bir incelik hazırlayacağız.
İhtiyacımız olacak:
- kayısı - 2 kg
- şeker - 1,6 kg
Yemek pişirme:
Tarif için orta olgunluktaki meyvelere ihtiyacımız var. Çok sert almayın, henüz olgunlaşmamışlardır ve istenilen tat ve aromayı vermeyeceklerdir.
Çok olgun olanları da almayın, yumuşak kaynar ve reçel alırsınız.
Korunmuş dilimlerle kalın bir reçel elde etmek istiyorsanız, sadece istenen sertlikteki meyveleri kullanın.
1. Kayısıları yıkayıp kurulayın. Daha sonra ikiye bölün, taşı çıkarın ve küçük dilimler veya küpler halinde kesin. Dilediğiniz gibi ve uygun. Sadece parçaların yaklaşık olarak aynı boyutta olması arzu edilir, böylece eşit şekilde ısınırlar ve bazı parçaların bozulmadan kalması, bazılarının ise şeklini tamamen kaybetmesi olmaz.
Yaklaşık 1,5 cm büyüklüğünde küpler halinde kestim.
2. Kayısılar soyulurken tartılmalıdır. Aldığınız kilo, ne kadar şeker aldığınız için önemlidir. 1,6 kg aldım, bu yüzden aynı miktarda şeker alıyorum.
3. Kesilmiş dilimleri bir leğene koyun ve şekerle kaplayın. İyice çalkalayın ki tüm parçalara eşit dağılsın.
4. Kayısılar suyunu bırakana kadar bu halde bırakın. Çeşitlerine ve olgunluk derecelerine bağlıdır. Bu süre zarfında içeriği birkaç kez sallayabilirsiniz.
Ayrıca bir gecede bırakabilirsiniz. Çok sıcaksa, buzdolabında bırakabilirsiniz.
5. Yeterli meyve suyu göründüğünde, tüm içeriğiyle birlikte leğeni orta ateşe koyun. Kaynama. Bu süre zarfında reçel ısıtılırken köpük oluşacaktır. Çıkarılması arzu edilir, bunun için tahta kaşık veya spatula kullanmak en iyisidir.
Artık köpük depolama kalitesini etkileyebilir.
6. Kaynatın ve hemen kapatın. Haşlamanıza gerek yok.
7. İçeriği soğumaya bırakın ve 8 - 10 saat demlendirin. Isrardan sonra böyle olması gerekiyor.
Sonra tekrar ateşe verin ve tekrar sadece kaynatın. Sonra 8 - 10 saat daha bekletin.
8. Kavanozları önceden sterilize edin. Bu, iyi bilinen birçok yöntemden herhangi biri ile yapılabilir. Bunu uzun süredir yapabilenlerin zamanını boşa harcamamak için şimdi bu konuya girmeyeceğim.
9. Artık her şeyi tamamlamaya hazır olduğumuza göre, son aşamaya geçelim. Hadi reçelimizi alalım. Üçüncü kez, çok kalın ve viskoz güzel bir kehribar rengi oldu. Tam da görmeyi beklediğimiz gibi.
10. Ateşe koyun, kaynatın. Köpük tekrar oluşacak, dikkatlice çıkarın. Bitmiş ürün şeffaf, aydınlık olmalıdır.
Kaynayınca 5-6 dakika pişirin.
11. Ardından hemen kavanozlara dökün. Bunu yapmak için geniş boyunlu bir huni kullanabilirsiniz.
Bitmiş ürün yaklaşık 2 litre, artı veya eksi biraz olmalıdır. Meyvelerinizin ne kadar sulu olduğuna bağlı.
12. Kapaklı, vidalı bile olsa tenekeleri bir mühürleyici yardımıyla sıkın. Sonra ters çevirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
13. Ardından, normal konumlarına çevirdikten sonra karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Ürünün uzun zaman aralıklarıyla birkaç kez infüze edildiği yönteme "prova" denir. Meyvelerin ve meyvelerin şurup ile en iyi şekilde doyurulmasını sağlar ve kendi suyu. Sıvı karamel içinde oldukları söylenebilir.
Sonra tekrar ısınır ve tekrar soğur. Meyveler tamamen doymuştur ve bu, hem dilimler halinde hem de dilimler halinde ve onları kestiklerimizde bütünlüklerinde bile korunmalarını sağlar.
Yani bu tarifte dilimler bizim hazırladığımız formda muhafaza edildi. Ve inceliğin kendisinin çok kalın ve güzel olduğu ortaya çıktı.
Redmond yavaş ocakta çekirdeksiz kayısı
Yavaş bir ocakta lezzetli reçellerin yanı sıra reçel de hazırlayabilirsiniz. Pişirme işlemi çok farklı değil. Tarifin sonunda nasıl pişireceğinizi anlatacağım.
Lezzetimizi Redmond tavada pişireceğiz.
İhtiyacımız olacak:
- kayısı - 1 kg
- şeker - 0,5 kg
- su - 0,5 su bardağı
- limon suyu - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Kayısıları yıkayıp kurulayın. Sonra istediğiniz gibi kesin. Onları yalnızca iki parçaya veya dörde, hatta herhangi bir boyutta dilimlere kesebilirsiniz.
Yemek pişirmek için yoğun meyveler kullanmak daha iyidir. Yumuşak ve çok olgun, şeklini hızla kaybeder. Ama reçel yapıyorsanız, bunları kullanabilirsiniz.
2. Hazırlanan suyu multicooker kasesine dökün.
3. Doğranmış kayısıları ekleyin.
Ve şekerle doldurun. Çok şeker kullanmıyoruz. Ama tatlıysanız, bir kilogram meyve başına bir kilogram şeker ekleyebilirsiniz.
Kabı bir kapakla kapatın.
4. Modu seçin - Güveç, ürün - Sebzeler. Süreyi 30 dakikaya ayarlayın. İçerikler bu modda 99 derecelik bir sıcaklıkta hazırlanacaktır.
5. 12 dakika sonra kapağı dikkatlice açın. İçeriğin zaten kaynadığını ve yüzeyinde köpük oluştuğunu görüyoruz. Dikkatlice çıkarılmalıdır.
Ancak bunu yapmaya başlamadan önce, tüm şekerin çözülüp çözülmediğini kontrol etmeniz gerekir. Bunu yapmak için, kitleyi kit içinde bulunan silikon spatula ile karıştırın veya bir tahta kaşık veya spatula kullanın. Alttan başlayarak karıştırdığınızdan emin olun.
Prensip olarak, yeterince sıvı oluşmuştur ve hiçbir şey yanmamalıdır.
7. 18 dakika sonra multicooker'i kapatma zamanı. İçeriği tekrar karıştırın ve limon suyu ekleyin.
Ve sonra tekrar karıştırın.
8. Sıcak, önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün, aynı kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin ve bir havluyla örtün. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.
9. Sonra geri dönün. Karanlık serin bir yerde saklayın.
Bu miktardaki üründen yaklaşık bir litre reçel elde edersiniz. Kalın, kehribar sarısı, kokulu ve çok lezzetlidir. Bu nedenle, yavaş bir tencerede yemek yapmayı seven kişi - tarifinden daha iyi bulunamadı
Gerçekten çok lezzetli!
Yavaş bir tencerede kayısı reçeli
Reçel reçelden daha kalındır. Ve aynı şekilde yemeye ve ayrıca turta, turta ve keklere dolgu olarak kullanılmaya hazırdır.
Farklı önceki reçeteşey:
- Yoğun meyveler kullanmak gerekli değildir, onları çok olgun alabilirsiniz.
- Kayısıları ya yaklaşık 1,5 cm büyüklüğünde küpler halinde ya da küçük dilimler halinde kesmeniz gerekir.
- Malzemelerde sudan kaçının
- Limon suyu yerine yarım bükülmüş soyulmuş limon veya portakal ekleyin.
- Ayrıca ince bir rende üzerine rendelenmiş lezzetlerini de ekleyebilirsiniz.
Aksi takdirde, tarif değişmeden kalır. Kayısı ve şeker oranları aynıdır ve pişirme işleminin kendisi aynıdır.
Polonya kehribar şurubunda kayısı yarısı
Ve bu şekilde hazırlanırlar favori reçel Polonya'da. Kendi pişirme özelliklerine sahiptir, tatlı bir incelik gerçek olarak kabul edilir. gurme ikramı gerçek gurmeler için.
Bu gerçeğe rağmen, onu hazırlamak zor değil. Üstelik tek adımda hazırlanır. 2 - 3 gün infüze edilene kadar beklemeye gerek yoktur. Sadece bir kez kaynak yaptım ve hepsi bu. Bu da "ustaca olan her şey basittir!" sözünü bir kez daha kanıtlıyor.
Ve sizin için daha ilginç hale getirmek için size bir video örneği üzerinde göstermeye karar verdim. Bu makale için özel olarak kaldırdık.
Bu çok basit ama ilginç bir tarif.
Tarifin ilginizi çekeceğini ve ona göre yemek yapacağınızı düşünüyorum. İkiden değil, en azından bir kilogram meyveden.
Bir tavada kızartılmış kayısı reçeli
Bir de öyle bir özgün var ki, bu karşılaştırmadan korkmuyorum, pişirme yöntemi. Genellikle böyle bir incelik için hazırlanmaz. Uzun süreli depolama veya buzdolabında saklayın.
Tarif ilginç ve çok hızlı. Ve tabii ki çok lezzetli. Evet, kayısı söz konusu olduğunda başka türlü olamaz.
İhtiyacımız olacak:
- kayısı - 4 kutu doğranmış kayısı
- şeker - 2 aynı kavanoz
Yemek pişirme:
1. Kayısıları iyice yıkayın ve kurumasını bekleyin. Sonra ikiye bölün ve kemiği çıkarın. Yarımları 1,5 cm veya biraz daha fazla küpler halinde kesin.
Bunları daha sonra iş parçanızı saklayacağınız bir kavanoza koyun.
Bu tarifin bir özelliği, ana ürüne göre şeker miktarını kilogram olarak değil, kutularda belirlememizdir. Yani, iki kutu doğranmış meyve için aynı kutu şekerden birine ihtiyacımız var. Bu nedenle, doğranmış meyveleri sadece bir kavanoza koymanız gerekir.
2. Tavayı orta ateşte koyun, kalın duvarlarla almak daha iyidir. İçine iki kavanoz doğranmış meyve dökün.
Sonra bir kavanoz şeker ekleyin.
Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Reçeli orta ateşte kızartın ve yanmamasına dikkat edin karamel içimizde bu durum gerek yok. Bir süre sonra kayısılar suyunu salacak ve şeker tamamen çözülecektir.
3. İçindekiler biraz oturdu ve iki kutu doğranmış meyve ve bir kutu şeker için daha fazla yer vardı.
Her ikisini de dökün ve şeker tamamen eriyene kadar tekrar karıştırın. Ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın.
Bu sırada sobayı terk etmemeniz, malzemelerin durumunu karıştırmanız ve izlemeniz önerilir.
4. Yeterli kıvama gelene kadar kızartın (veya kaynatın) çok sayıdaşurup. Dilimlenmiş meyve, içinde "banyo yapıyor" gibi tamamen içine daldırılmalıdır.
5. İyice yıkanmış kavanozları sterilize edin. Önceki tarifte olduğu gibi fırında veya mikrodalgada buharda pişirerek yapabilirsiniz. Bunu yapmak için her kavanoza 100 ml su dökün ve mikrodalgaya koyun. Tam güce ayarlayın ve 4 dakika sterilize edin. Bu en hızlı yoldur.
Bu süreden sonra kavanozları çıkarın ve suyu boşaltın.
Kapakları durulayın, su ekleyin ve 4-5 dakika kaynatın.
6. Reçelimizin suyunu bırakıp içindeki tüm şeker eriyince biraz ateş ekleyip süreyi ayarlayıp 7 - 8 dakika kızartabilirsiniz.
Ayrıca ortaya çıkan köpüğü de çıkarmanız gerekir.
7. Sonra kavanozlara dökün, bunun için kalın boyunlu bir huniye sahip olmak çok iyidir. Kapakları kapatın ve kapağın üzerine yerleştirerek ters çevirin. Bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.
8. Ardından, her zamanki konumlarında tekrar çevirin ve karanlık, serin bir yere ve tercihen buzdolabına koyun.
Dürüst olmak gerekirse, dairede hiç böyle reçel tutmadım ve orada nasıl davranacağını bilmiyorum. Diğer tüm reçellerin her zamanki gibi davrandığını düşünmeme rağmen. Isı tedavisi prensipte yeterliydi.
Ben pişirip buzdolabında saklıyorum. Ve o zaman bile, çok uzun değil. Pişirdikten yaklaşık bir ay sonra yemeye başlıyoruz ve daha soğuk havaların başlamasından önce yiyoruz.
Bu miktardaki içerikten 4 kutu bitmiş ürün elde edilmelidir. Tüm malzemeleri ölçtüğümüz gibi kavanozları kullanmamız şartıyla.
Cevizli Yunan kayısı reçeli
Son yazımda bütün bir kayısı ortasında formda hoş bir sürprizin olduğu yeri dikkatinize sundum. ceviz veya kayısı çekirdeği.
Bu yöntemin böyle bir adı olması boşuna değil. Hazırlanması ve hazırlanması, meyvelere zarar vermemek ve tüm pişirme işlemi boyunca bütünlüklerini korumak için çok hassas davranılmalıdır.
Ve bu tarif aynı zamanda bir ceviz varlığını da sağlar, ancak onu pişirmek daha kolaydır. Yine de sonucun daha kötü olmadığını söylemeliyim.
İhtiyacımız olacak:
- kayısı - 1 kg
- ceviz - 3/4 su bardağı
- şeker - 1 kg
Yemek pişirme:
1. Kayısıları yıkayıp suyunu süzün. Daha sonra istediğiniz gibi ve istediğiniz gibi yarıya veya dörde bölün. Fındıkları çok ince doğramayın.
2. Birini ve diğerini leğene koyun ve şekerle kaplayın. Havzayı sallayın, böylece şeker en dibe nüfuz eder. Bu, meyve suyunun daha hızlı ve daha iyi salınmasına katkıda bulunacaktır. Ayrıca meyveleri dörde bölerseniz, meyve suyu daha hızlı öne çıkmaya başlayacaktır.
3. Malzemelerin 6 saat demlenmesine izin verin, bu süre zarfında içeriği her saat başı sallayın.
4. Ayrılan süreden sonra, ne kadar meyve suyunun öne çıktığını kontrol edin. Yemek pişirmek için yeterli olduğu ortaya çıkarsa, o zaman iyi. Çok az oluşmuşsa, yarım bardak kaynamış veya kaynak suyuna dökün.
5. Tüm içeriği olan leğeni orta ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar orada tutun. Isıtırken birkaç kez daha çalkalayabilir ya da şekeri hafifçe karıştırarak dibinin bayatlayıp yanmamasını sağlayabilirsiniz.
6. Reçel kaynadıktan sonra 5 dakika bekleyin ve köpüğü çıkararak kısık ateşte iyice ısıtın.
7. Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın ve 8-10 saat demlenmeye bırakın.
8. Sonra tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Her 5 dakikada bir hafifçe sallayarak 15 dakika pişirin. Kayısı dilimlerinin eşit şekilde ısıtılması ve şurupla doyurulması için bu gereklidir.
Daha fazlasını almak istiyorsanız kalın ürün sonra 15 dakika daha pişirin.
Genel olarak, herhangi bir reçel hazırlarken böyle bir numara bilmelisiniz. Yoğun köpürme durduğunda ve kütle aynı sıcaklıkta daha yavaş kaynamaya başladığında, bu, inceliğimizin pişirildiği ve kavanozlara aktarılmaya hazır olduğu anlamına gelir.
9. Pişirmenin sonunda zaten sterilize edilmiş kavanozlara sahip olmalıyız. Elde edilen ürünü içlerine dökün ve kapağın üzerine yerleştirerek ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.
10. Ve tekrar ters çevirerek serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Peki, tarifleri okumaktan sıkılmadınız mı? Yorgun?! Tabii ki, bu bir sorumluluk! Ne emek ne de para boşa gitmesin diye kışa kaliteli hazırlıklar yapmak istiyorum. Ve bunun için kanıtlanmış lezzetli tariflere sahip olmanız gerekir. Bugün size sunmaya çalıştım.
Beğeninize göre bir şey seçtiniz mi? umarım seçmişsindir. Bu iyi! O zaman markete git, al lezzetli kayısı ve aynısını hazırla lezzetli ikram kendinizin ve tüm sevdiklerinizin mutluluğu için.
Afiyet olsun!