Kışa yönelik havuç hazırlıkları çok lezzetlidir. Havuç reçeli “Portakal mucizesi”. Kış için sarımsaklı havuç

Birçok bahçıvan kendi arazilerinde havuç yetiştiriyor. Bu nedenle, bu sebze genellikle sonbaharda ayrı bir yemek olarak veya salataların bir parçası olarak korunur. çeşitli boşluklar. Kış için havuçların nasıl düzgün ve lezzetli hazırlanacağını bugünkü yazımızda ele alacağız.

Var olmak çeşitli tarifler kış için havuç hazırlıkları. En popüler olanı dekapajdır. En yaygın üç tarife bakalım.

Klasik

Klasik tarif yemek pişirmektir soğuk atıştırmalık. Bunun için bütün sebzeleri kullanmak en iyisidir. Bu nedenle kök sebzeleri seçerken pürüzsüz ve küçük sebzeler tercih edilmelidir.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3,5 kg havuç;
50 gr tuz;
50 gr şeker;
1 bardak sirke.

Öncelikle kök sebzeler yıkanıp soyulmalıdır. Daha sonra onları birkaç saat suda bekletmeniz gerekir. soğuk su. Bundan sonra havuçlar birkaç dakika kaynar suya konur. Daha sonra sebzeler süzülmek üzere bir kevgir içine aktarılır. fazla su. Daha sonra kök sebzeler boynuna kadar cam kavanozlara yerleştirilir.

Şimdi turşusu hazırlanıyor. Tuz ve şekerin eklendiği 2 litre su kullanır. Sıvı kaynatılmalı, ardından sirke ilave edilmelidir. Salamura kaynatılır ve sebzeli kavanozlara dökülür ve her şey bir kapakla kapatılır.

Konserve sebzeler sıcak ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Sarımsaklı

Havuçları sarımsakla pişirebilirsiniz. Bu durumda meze baharatlı ve çok lezzetli olacaktır. Tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

1 kg kök sebzeler;
200 gr sarımsak;
1 bardak sebze yağı;
4 bardak su;
0,5 su bardağı tuz.

Pişirme, sarımsak ve havuçların yıkanıp soyulması ile başlar. Havuçlar orta boy küpler halinde kesilir ve sarımsaklar ince ince kıyılır. Daha sonra ana malzemeler bitkisel yağ ile dökülür ve iyice karıştırılır.

Şimdi salamurayı hazırlamanız gerekiyor. Üzerine tuz eklenmiş suyu birkaç dakika kaynatarak yapabilirsiniz. Kendi tercihlerinize göre tuz ekleyebilirsiniz. Ancak tarifi takip etmek daha iyidir.

Havuç ve sarımsak salamura ile dökülür. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve hazırlanan kavanozlara konur. Sterilizasyonları 25 dakika sürer. Daha sonra kaplar sarılabilir.

Hazırlanan reçellerin mahzene gönderilmeden önce soğuması gerekir.

Sterilizasyon olmadan

Turşu havuç konservesi sterilizasyon olmadan yapılabilir. Bu seçeneğin ana avantajı önemli ölçüde zaman tasarrufudur.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

2 kg havuç;
1 kg domates;
2 “altın” dolmalık biber;
2 biber kabuğu;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
50 gr maydanoz;
2 su bardağı zeytinyağı;
3 baş sarımsak;
150 gr şeker;
⅓ bardak sirke (%9).

Tüm sebzeler iyice yıkanır ve soyulur. Havuçlar şeritler halinde kesilir. Kıyma makinesinde domates, biber ve sarımsak bükülür. Maydanozun bıçakla kesilmesi gerekir.

Kıyılmış tüm malzemeler bir tencereye konur. Buraya sirke ve bitkisel yağ dökülür, baharat da eklenir. Malzemeler karıştırılarak ateşe verilir. İş parçası 1 saat pişirilir.

Bitmiş atıştırmalık kavanozlara konur ve sıkıca sarılır.

Video “Kış için konserve havuç”

Bu videodan öğreneceksiniz lezzetli tarif konserve havuç kış için.

Salata atıştırmalıkları

Turşu havuçlara ek olarak çeşitli kapatabilirsiniz. salata mezeleri. Burada salamura yerine özel bir pansuman kullanılıyor. En çok düşünelim popüler tarifler havuçtan kış salataları hazırlamak.

Dolmalık biber ile

Çoğu zaman, evde konserve havuç, onları dolmalık biberle birleştirmeyi içerir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Salata aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

1 kg havuç;
1 kg dolmalık biber;
1 kg domates;
1 kg soğan;
0,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
5 yemek kaşığı. l. tuz;
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
1 yemek kaşığı. l. sirke.

Atıştırmalığı saklamanız gerekir cam kavanozlar.

Listelenen tüm sebzeleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. Soğan, havuç ve biber büyük şeritler halinde kesilir. Domatesler rendelenmiş bir görünüme sahip olmalıdır. Bu nedenle onları rendeliyoruz. Ayrıca bir kıyma makinesinden de geçirilebilirler.

Daha sonra domatesleri, soğanları, havuçları ve biberleri derin bir tencereye aktarın. Kap kısık ateşte yerleştirilir. 5 dakika sonra sebzelere tuz, tereyağı ve şeker ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hazırlık aşırı tuzlu bir tada sahip olmamalıdır.

Karışım kaynatılır. Kaynamaya başlayınca ateş kısılmalıdır. İş parçası 20 dakika daha kaynatılmalı ve en sonunda bir ısırık ilave edilmelidir.

Bitmiş salata kavanozlara konur ve kapatılır.

"Kış"

Kış Salatasını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 kg havuç;
2 kg domates;
1 kg soğan;
2 kg dolmalık biber;
1 bakla acı biber;
4 diş sarımsak;
200 gr şeker;
1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
100 gr sirke;
300 gr bitkisel yağ.

Sebzelerin iyi yıkanması gerekiyor. Domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Püre halindeki domatesleri bir tencereye alıp ateşe verin. Yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdırlar. Daha sonra üzerlerine ince kıyılmış sarımsak, acı biber, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılıp 5 dakika daha pişirilir.

Daha sonra havuçları ve üçünü soyun. kaba rende. Biz de temizliyoruz dolmalık biber ve küpler halinde kesin. Soğan küçük küpler halinde kesilir. Hazırlanan sebzeler domateslere eklenir. İş parçası karıştırılarak pişene kadar pişirilir. Sonunda içine sirke dökülür ve ardından salata tekrar iyice karıştırılır.

Kışa cam kavanozlarda “Kış” hazırlanmalıdır. Yuvarlandıktan sonra soğuyana kadar baş aşağı durmaları gerekir.

Fasulyeli

Fasulye ve havuçla büküm çıkıyor vitamin açısından zengin Bu kış dönemi için çok önemlidir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 kg havuç;
1 kg beyaz fasulye;
1 kg tatlı biber;
0,5 bakla kırmızı biber;
1 kg soğan;
3 litre domates suyu;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
2 yemek kaşığı. l. sirke;
150 gr şeker;
200 gr ayçiçek yağı;
1 baş sarımsak.

Fasulyeler önce 1-2 saat suda bekletilir, ardından yumuşayana kadar pişirilir. Bu arada havuç, soğan ve tatlı biberler yıkanıp soyulur. Son iki malzeme küçük küpler halinde kesilir ve havuçlar kaba bir rende ile rendelenir.

Daha sonra sarımsak, yağ ve acı biber hariç tüm malzemelerimizi derin bir tencereye koyup karıştırıyoruz. Karışım bir saat kaynatılır ve sık sık karıştırılır. Pişirme saati bittiğinde tavaya yağı, ince doğranmış biberi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Bütün bunlar yaklaşık 15 dakika kaynatılır.

Salata hazır olduğunda hazırlanan kavanozlara dökülmeye devam ediyor. Sıcakken kapatılması tavsiye edilir, ardından kavanozların soğumasına izin verilmeli ve kilere veya kilere aktarılabilir.

"Manjo"

Bir diğer orijinal salata baharatlı bir tada sahip. Bu yemek sadece garnitür olarak değil aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olarak da güvenle servis edilebilir.

Manjo'yu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

400 gr havuç;
4 kg domates;
3 kg patlıcan;
3 kg tatlı biber;
2 kg soğan;
300 gr ayçiçek yağı;
150 gr sirke;
150 gr şeker;
100 gr tuz;
0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
acı biberin dörtte biri.

Tüm sebzeler iyice yıkanmalı, soyulmalı ve pişirmeye hazırlanmalıdır. Domatesler kıyma makinesinden geçirilir. Havuçlar kaba bir rendeden geçirilir. Soğan soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir. Patlıcan ve tatlı biberlerin çekirdekleri çıkarılıp doğranır. Acı biberler ve sarımsaklar da ince ince kıyılır.

İşlenen sebzeler derin bir tencerede karıştırılır. Diğer tüm baharat bileşenleri oraya eklenir. Ortaya çıkan salata hazırlığı, en az bir saat kaynatılması gereken kısık ateşte tutulur. Salata hazır olduğunda geriye kalan tek şey onu kavanozlara döküp yuvarlamak.

"Turuncu Mucize"

Bu tür salatayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 kg havuç;
1,5 kg domates;
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
1 yemek kaşığı. l. sirke;
1 baş sarımsak;
5 yemek kaşığı. l. Sahra;
1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş karabiber;
1 yemek kaşığı. l. tuz.

Domates ve havuçlar yıkanır, soyulur ve kıyma makinesinden geçirilir. Bu karışım bir tencereye aktarılır ve üzerine tuz ve şekerle birlikte tereyağı eklenir. Her şey iyice karıştırıldı ve yerleştirildi yavaş ateş Karışım 1,5 saat kaynatılır.

O zaman baharat zamanı. Sarımsak ince ince doğranır veya sıkılır ve pişirmenin bitiminden 15 dakika önce karabiberle birlikte tavaya eklenir. 5 dakika sonra salataya sirke dökülür ve her şey iyice karıştırılır. Salata hazır.

Salatalara ek olarak havuçlar da bir kavanozda turşu haline getirilebilir. Başlangıç için ihtiyacınız olacak:

2 kg havuç;
2 adet. büyük veya 4 adet. küçük soğanlar;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
20 gr şeker;
5-8 gr kimyon.

Havuç ve soğanlar yıkanıp soyulur. Soğan küçük yarım halkalar halinde, havuçlar ise küçük şeritler halinde kesilir. Doğranmış sebzeler iyice karıştırılıp kimyon, tuz ve şeker ilave edilir.

Ortaya çıkan iş parçası kavanozlara sıkıca yerleştirilir ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır. Daha sonra karışım 2-3 gün mutfakta mayalanmaya bırakılır. Fermantasyon başladığında geriye kalan tek şey kavanozları buzdolabında veya kilerde saklamak üzere kaldırmaktır.

Kış için havuç pişirmek için başka bir seçenek. Bu dekapajın hazırlanması uzun sürmez ve çok az malzemeye ihtiyacınız vardır:

1-2 kg havuç;
pişirme suyu;
salamura için tuz.

Sebzeler yıkanır ve soyulur. Aynı zamanda ateşe su koyup kaynatmanız gerekiyor. Soyulmuş kök sebzeler 2-3 dakika kaynar suya batırılır ve ardından soğuk suya aktarılır. Daha sonra havuçlar bir küvete konur ve geriye kalan tek şey onu tuzlu suyla doldurmaktır.

Tuzlu su, 1 litre suya 30 g tuz oranında hazırlanır. Hazırlamak için sebzelerin haşlandığı su uygundur. Oraya eklenir gerekli miktar tuzlayın ve tekrar kaynatın. Havuç suyla doldurulup sıkıca kapatılır.

Herhangi bir biçimde konserve havuç olacak harika bir eklenti patates, et veya balık için.

O olabilir iyi garnitür ve hatta bazı durumlarda ayrı bir yemek bile.

Ev yapımı hazırlıkları denemeyi seviyorsanız kesinlikle basit bir denemelisiniz. yemek tarifi - kış için kavanozlarda havuç. Şeklinde hazırlanabilir. sebze havyarı bütün olarak veya parçalar halinde, minimum miktarda baharatla marine edilmiş Doğal süreç Kore tarifine göre fermantasyon veya sirke ve baharat ilavesi ile.

Tarif: kış için kavanozlarda havuç

Eğer hazırlanmaya karar verirseniz kavanozlarda kış için havuç, tarifler çokÖnce basit olanları seveceksiniz. Örneğin her ailenin aşina olduğu balkabağına alternatif olabilecek aromatik havuç havyarını kavanozlara koyabilirsiniz. Hazırlanması da kolaydır ve 1-2 yıl saklanabilir.

Her zaman olduğu gibi, yeni bir tarife göre pişirmeye karar verirseniz, test için ilk yılda sadece 2-3 kavanoz hazırlamaya değer.

Bu sayede ürünün tadını tadabilir, ailenize ikram edebilir ve bitmiş havuç havyarı evinizde sevgiyi kazanmazsa, elinizde birkaç litre bitmiş ürün kalmayacaktır. Bir tarifi denedikten sonra gelecek yıl damak tadınıza uygun diğer malzemelerle tamamlayabilirsiniz.

Havuç havyarı şu şekilde kullanılabilir: sandviç kütlesi garnitür olarak et yemekleri hatta onlar için sos olarak bile. Bu meze, havuçların tatlılığını ve ekşiliği birleştiriyor sulu domates Ve baharatlı aroma kendi takdirinize göre seçebileceğiniz baharatlar.

Havuç - 1000 gram

Domates - 2 adet.

Bitkisel yağ - 0,1 l

Sarımsak karanfil - 2 adet.

Toz şeker - 1 yemek kaşığı.

Kaba tuz - yarım kaşık

Sofra sirkesi %9 - 1 yemek kaşığı.

Havyar hazırlamak için genç kök sebzeleri seçmelisiniz, daha suludurlar, bu nedenle havyarın tadı daha zengindir. Öncelikle havuçlar soyulmalı, yüzeydeki tüm kir parçacıklarını temizlemek için suyla iyice durulanmalı ve ardından isteğe bağlı parçalar halinde kesilmelidir.

Havuç dilimleri, sebzeyi doğramak için kullanacağımız kıyma makinesinin boynuna sığmalıdır. Ayrıca bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz, ancak bir blender bu tarif için işe yaramayacaktır. Kıyma makinesi sayesinde havuç kütlesi küçük parçalar neredeyse mısır gevreği gibidir ve sebze havyarı için ideal olan kıvam budur.

Önce domateslerin derisini bir dakika kaynar suya batırıp çıkarmalı, ardından iki diş soyulmuş sarımsak ekleyerek kıyma makinesinden geçirmelisiniz. Ezilmiş tüm malzemeler geniş bir kapta karıştırılmalı, ardından şeker eklenmeli ve Kaya tuzu, bitkisel yağı dökün.

Sebze havyarı pişirmek için büyük bir alüminyum leğen veya kalın tabanlı bir tava almak daha iyidir. Ateşe verilmeli ve sebze kütlesi kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kaynatılmalıdır. Karışım düzenli olarak karıştırılmalıdır, aksi takdirde tabaklarımızın dibine kadar yanmaya başlar.

Pişirme işleminin bitimine 10 dakika kaldığında karışımın içine dökün. asetik asit, karıştırın ve pişirmeye devam edin. Bu arada sebze kütlesi ocakta çürürken kavanozları hazırlamaya başlamalısınız, sterilize edilmelidir. Zaten hazırlanan kapta sıcak havyarı koyup kapatmanız gerekiyor. demir kapaklar lezzetli sebze hazırlığımız.

Sirke ile hazırlanan kavanozlarda kış için havuç, tarifler bunlar saklamanıza izin verir tamamlanmış ürün kiler ve kilerde oda sıcaklığında bile bozulmaz.

Kavanozlarda kış için havuç: tarifler

Bahçe yataklarından toplanan havuçların mükemmel bir şekilde saklanabileceğini biliyoruz. taze Kış boyunca asıl mesele sebzeleri ayırmak, bozulmuş kök sebzeleri çıkarmak, iyice kurutmak ve ardından kutulara koyup serin ve kuru bir odada bırakmaktır. Havuç soframızdaki ana ürünlerden biridir ve vazgeçilmez bileşen ev yapımı yemeklerin çoğunu hazırlamak için.

Ama çeşitlendirmek istiyorsanız evde konserve hem kavanozlarda hem de üzerinde harika görünen atıştırmalık yemek masası o zaman mutlaka deneyin yemek tarifi küçük havuçlar kavanozlarda kış için. Bu hasat yönteminde kök sebzeler henüz büyümemişken toplanmalı, kök sebzeler kavanoza tamamen dikey olarak yerleştirilebilecek kadar küçük ve ince olmalıdır. Bu nedenle bu hazırlığın yaz ortasında yapılması daha doğru olur. Kekik ve sarımsakla bütün bir havuç turşusu alacağız.

Soyulmuş genç havuç - 2 kilo

Karabiber - 8 adet.

Karanfil tomurcukları - 8 adet.

Hardal fasulyesi - yemek kaşığı

Defne - 4 yaprak

Sarımsak - birkaç büyük kafa

Kekik - 6 dal

Sofra sirkesi - 200 ml

Ayçiçek yağı - 100 ml

Kaba tuz - 2 yemek kaşığı

Toz şeker - 150 gram

Gördüğünüz gibi tarifte pek çok malzeme var ama hepsi otlar ve baharatlar, bu sayede turşu mezemiz aromatik ve baharatlı olacak, ancak burada sadece bir sebze var - genç havuç. Zaten soyulmuş sebzenin ağırlığının burada belirtildiğini lütfen unutmayın, bu nedenle işlendikten sonra tarttığınızdan emin olun. Genç havuçların temizlenmesi çok kolaydır, bazen ince bir fırçayla iyice yıkamak yeterlidir.

Lezzetli hale getirmek için baharatlar ve çeşniler çok önemlidir. kavanozlarda kış için havuç turşusu, tarifler En sevdiğiniz baharatları ekleyebilir ve ayrıca hazırlığı tamamlayabilirsiniz. acı biber. Hardal fasulyelerini her kavanozun dibine yerleştirin, ardından havuçları dikey olarak yerleştirin, ardından baharatları her kaba eşit şekilde dağıtmanız gerekir: defne yaprağı, kekik, karabiber ve diş sarımsak.

Kavanozları doldurduğunuzda turşuyu hazırlamaya başlamalısınız: tuzu ve şekeri suda karıştırın, bitkisel yağ ekleyin, ardından 3 dakika kaynatın ve% 9 sofra sirkesini dökün. Marine edilmiş kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılabilir.

Ayrıca marine edilebilir sebze karışımı. Bunu yapmak için tüm sebzeleri ince ince doğrayıp karıştırmayacağız, aksine her sebzeyi büyük dilimler halinde kesip dikey olarak bir kavanoza yerleştirip marine edeceğiz. Marine için tüm baharatlar ve malzemeler yukarıdaki tarifle aynı kalır. Bitkisel bileşene gelince baklagilleri alabilirsiniz. taze fasulye, büyük salatalık, dolmalık biber, büyük soğan.

Kavanozlarda kış için havuç turşusu: tarifler

Soğanla çok güzel oluyor kış için havuç, kavanozda yemek tarifleri daha önce sunulan dekapaj seçeneklerine benzer, ancak bu sefer havuçları dilimler halinde keseceğiz. Ve bitmiş ürün atıştırmalık olarak servis edilebilir ve tatil yemeklerini süslemek için kullanılabilir.

Taze havuç - bir buçuk kilo

Soğan - 3 adet.

Kereviz (tohumlar) - 1 çay kaşığı.

Tuz - yarım çay kaşığı

Zerdeçal - 1 çay kaşığı.

Kıyılmış zencefil - yarım çay kaşığı

Şeker - yemek kaşığı

Su - iki bardak

Doğal elma sirkesi - yarım bardak

Bu tarif için havuçlar soyulmalı ve yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesilmelidir.Bir tencerede suyu kaynatın ve havuç dilimlerini kaynar suya koyun, dilimlerin hafifçe yumuşaması için birkaç dakika kaynatın.

Turşunun ayrı olarak pişirilmesi gerekir: şekeri ve tuzu iki bardak suda eritin, belirtilen baharatları ve yarım bardağı ekleyin. doğal sirke. Turşusu kaynayınca içine dilimler halinde kesilmiş havuç ve soğanı ekleyin. Ancak iş parçasını biraz soğuduğunda kavanozlara koymanız gerekiyor.

Salamura ürünü bir yıl saklamayı planlıyorsanız kavanozların yeni demir kapaklarla kapatılması gerekir ve buzdolabında kısa süreli saklama için önce kaynar su ile haşlanması gereken naylon kapakları kullanabilirsiniz.

Elbette bugün havuç preparatları Popülerlik bakımından domates ve salatalık gibi diğer turşu seçeneklerine göre daha düşüktürler, ancak kesinlikle denemelisiniz. Ve deniz ürünlerinin olduğu tarifleri seçebilirsiniz. ek bileşenÖrneğin lahana veya bibere eklenebilir.

Kış için kavanozlarda havuç turşusu tarifi

Diğer sebzeler gibi havuç da sadece salamura edilemez, aynı zamanda fermente edilebilir. Atıştırmalık sağlıklı ve çok lezzetli çıkıyor ve hazırlanması fazla çaba gerektirmiyor.

Havuç, A vitamini içeriği açısından rekor sahibidir ve fermantasyon sayesinde havuç miktarı faydalı maddeler sadece korunmakla kalmayacak, aynı zamanda çoğaltılacak. Burada ayrıca potasyum ve kalsiyum, klor ve fosfor ve tabii ki demir gibi faydalı mineraller de vardır. Böyle bir hazırlık yapıldığından beri fermente atıştırmalık sebzeleri açığa çıkarmayacağız ısı tedavisi, o zaman tüm faydalı maddeler içinde korunacaktır. Evde lahana turşusu yaptığınızda bu tarifin ana ek maddesi havuçtur.

Havuç - 1 kilo

Sarımsak - 1 kafa

Tatmak için kimyon

Tatmak için hardal tohumu

Tatmak için deniz tuzu

Kök sebzeler topraktan iyice yıkanmalı ve ardından kabuğu ince bir tabaka halinde soyularak soyulmalıdır. Sebzeyi rende kullanarak doğrayın ve geniş bir kaseye koyun. İÇİNDE kış için kavanozlarda havuç turşusu tarifi Daha sonra bakacağımız Kore yemeklerinde olduğu gibi aynı rendeyi kullanabilirsiniz. Sarımsak başları karanfillere ayrılmalı, soyulmalı ve sarımsak presinden geçirilmelidir. Daha sonra sarımsak kütlesi havuçla karıştırılmalı, gerekli tüm otlar ve baharatların yanı sıra tuz da eklenmelidir.

Kış için konserve havuç, bağımsız bir yemek veya güveç, çorba veya pancar çorbası için lezzetli bir sos olabilir. Ondan gerçek leçoyu evde hazırlayabilirsiniz. orijinal atıştırmalık"Korece'de." Havuç, lahana, biber, domates ve soğanlı vitamin salataları kabul edilir faydalı eklenti garnitür olarak, bu kurallara bağlı kalanlar için harika sebze diyeti. Havuçları kavanozlarda konserve ederken pancar, otlar, baharatlar ve bitkisel yağ veya sirke eklenebilir. Bu katkı maddeleri salataya zengin ve yazlık bir tat verecektir. Ev hanımları için sterilizasyonsuz tarifler de mevcuttur: Kış için bu turşu havuçları önce tüketmelisiniz. Sadece buzdolabında veya bodrumda saklanmalıdır.

Kış için konserve havuç - çok lezzetli ve basit tarifler

Havuç dilimleri eklemek için harikadır sebze salataları, güveç veya çorbalar. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce kullanılmalıdır: ürün tamamen kullanıma hazır olacaktır. Minimum miktarda yardımcı bileşen içeren tarifler, kışa havuç hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Acemi bir ev hanımı bile bunları kullanabilir. Lezzetli bir yemek hazırlayın tarifi temizleÇok basit.

Kışa konserve havuç hazırlamak için çok lezzetli bir tarif için malzemeler

havuç - 1 kg;
tuz - 3 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
sirke - 3/4 bardak;
şeker 1 çay kaşığı

Kış için havuçları korumak için adım adım lezzetli tarif

Kavanozlarda kış için lezzetli Kore havuçları: iş parçasını sterilize etmeden bir tarif

Her ev hanımı kışa Kore havuçları hazırlamayı hayal eder: böyle bir meze her masaya yakışacaktır. Ancak gelecekte salatanın daha önce kaynar su ile işlenmiş bir kaşık veya çatalla yayılması tavsiye edilir. Bu, ürünün korunmasına ve hızlı bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Korece'de sterilizasyon olmadan havuç pişirmek için malzemeler

havuç - 0,7 kg;
soğan - 1 orta boy;
tuz, şeker - 1 çay kaşığı;
Korece havuç baharatları - 2 çay kaşığı;
sirke - 2 yemek kaşığı;
sarımsak - 2 diş.

Adım adım tarif - sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için havuç

Havuçlar şeritler halinde kesilir, üzerine tuz ve şeker serpilir. Yarım saat bekletin. Daha sonra sirke ve baharatlar eklenir ve karışım birkaç saat daha demlenir.
Soğan şeritler halinde kesilir ve yağda (yaklaşık 20 ml) altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Havuçlara eklendi.
Sarımsak ezilir ve preparata eklenir. Salata yarım saat veya bir saat demlenir. Kavanozlara yerleştirip kapaklarıyla kapatın.

Kış için vitamin salatası: lahana, biber, havuç, soğan, bitkisel yağ, sirke - fotoğraflı tarif

Lezzetli sebze salatası için idealdir Uzun süreli depolama. Hazırlarken sterilizasyon gerekli değildir. Ancak birincil özelliklerini yalnızca 2 ay koruyacaktır. Sonbaharda hazırlanması tavsiye edilir.

Havuç, lahana ve biber vitamin salatası için malzemeler

havuç - 2 orta boy;
biber - 1 büyük;
lahana (beyaz) 1 kg;
soğan - 1 orta boy;
tuz - 3 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 100 ml;
sirke - 50 ml.

Havuç nasıl pişirilir: lahana ve biberli kış salatası

Havuç ve biberler şeritler halinde kesilir, lahana doğranır, soğanlar ince ince doğranır.
Bitkisel malzemeler karıştırılır. Üzerine baharatlar eklenir, salata iyice karıştırılarak 2 saat bekletilir.
Bitmiş salata kavanozlara konur ve kapaklarla sıkıca kapatılır. Servis yaparken üzerine susam serpin.

Kış için havuç evde bodrumda nasıl saklanır?

Birçok kişi havuçları gevrek dokusundan dolayı sever. Ancak kök bitkileri işlerken bu özellik genellikle kaybolur. Bu gibi durumlarda, havuçların kış için bodrum katlarında doğru şekilde depolanmasının organize edilmesi gerekmektedir. Şu tarihte: uygun hazırlık kök sebze tazeliğini koruyacaktır ve lezzetli yemekler hazırlamak için uygundur taze salatalar. Aşağıdaki ipuçları kışın havuçları nasıl saklayacağınızı öğrenmenize yardımcı olacaktır:

Soğan/sarımsak kabukları veya talaş kullanılması. Kök mahsul, belirtilen dolgu türlerinden birinin bulunduğu kutulara yerleştirilir. Her yeni katman kök ürüne dolgu maddesi serpilir. İşlem kutu dolana kadar tekrarlanır.
Plastik torbalarda. Torbaların yarıya kadar doldurulması tavsiye edilir. Üstlenilemezler: Kök bitkileri tarafından salınan karbon birikmesi onların hızlı çürümesine yol açacaktır.
Kumda. Yeterli uygun yol küçük arsa sahipleri için. Her kg kum 1 litre su ile karıştırılır. Daha sonra kutuların alt kısmına kum yastıkları hazırlanır. Havuçlar yastığın üzerine konur. Katman kumla kaplıdır. İşlem kutu dolana kadar tekrarlanır.

Unutulmaması önemlidir: Havuçları torbalara veya dolguya koymadan önce iyice kurutmanız ve üst kısımlarını kesmeniz gerekir.

Kış için havuç lecho nasıl hazırlanır, basit bir tarif

Lecho, tatil masası için iyi bir meze olarak kabul edilir, bu nedenle onu kışa hazırlamak ev hanımı için gerçek bir hediye olacaktır. Basit ve anlaşılır bir tarif bu konuda yardımcı olacaktır.

Kış için havuç lecho yapmak için malzemeler

havuç - 2 kg;
kırmızı dolmalık biber - 3 kg;
soğan - 0,5 kg;
domates - 3 kg;
rast. yağ - 300 ml;
sirke - 100 ml.

Adım adım tarif: kavanozlarda kış için havuç lecho

Domatesler ince ince doğranır ve macun kıvamına gelene kadar haşlanır.
Biber şeritler halinde kesilir ve orta ateşte haşlanır.
Havuçlar dilimler halinde kesilir ve hafifçe kızartılır (yumuşayana kadar).
Soğan şeritler halinde kesilip sotelenir.
Sebzeler sirke ile karıştırılıp tatlandırılır. Gerekirse (domatesler çok tatlıysa) tuz ekleyin.
Karışım kavanozlara konur ve 15 dakika sterilize edilir.

Kavanozlarda kış için havuç: çorba hazırlığı - tarif

Kışın çorba sosu hazırlamak gerçek bir sorundur: Yabancı sebzeler o kadar lezzetli ve sağlıklı değildir. Bu nedenle sonbaharda hazırlanmaya değer lezzetli giyinme kendi başına. Kışlık çorbaya hazırlanan lahana ve havuçlar özelliklerini koruyacak, lezzetli ve aromatik kalacaktır.

Kış için kavanozlarda havuç ve lahana çorbası sosu için malzemeler

havuç - 1 kg;
lahana - 0,5 kg;
yeşillikler - 200-300 gr;
tuz - 0,5 su bardağı.

Kavanozlarda kış için havuç çorbası sosu hazırlamak için adım adım tarif

Havuç ve lahana soyulur, yeşillikler yıkanır ve kurutulur. Malzemeler bir kıyma makinesi kullanılarak öğütülür ve bir macun oluşturmak üzere haşlanır.
Hazırlık aşamasında zengin aroma Hardal tohumu ekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra kavanozlara koyun. Yaklaşık 15 dakika sterilize edin.
Buzdolabında saklayın.

Kavanozlarda pancar ve havuçla kışa yönelik pancar çorbası sosu - hazırlık tarifi

Pancar çorbasının zengin tadı kullanılan sosa bağlıdır. Mağazadan satın alınan düzenli analoglar maalesef ev yapımı müstahzarlarla karşılaştırılamaz. burada pancar çorbası sosu pancar ve havuçlu kış için kendi ellerinizle hazırlanabilir. Armutları soymak kadar kolay olsun.

Kavanozlarda kış için pancar çorbası sosu için malzemeler

havuç ve domates - 0,5 kg;
pancar - 2 kg;
biber - 1 kg;
rast. küçük - 250 ml;
sarımsak - 5 orta boy kafa;
sirke - 50 ml;
şeker - 1 bardak.

Pancar çorbası sosu hazırlamak için adım adım tarif: pancar, kış için kavanozlarda havuç

Bütün sebzeler soyulur ve doğranır küçük parçalar halinde. Ayrıca her sebze türü ayrı ayrı kıyma makinesinden geçirilir.
Doğranmış havuç ve domatesler yağda 15 dakika sotelenir.
Tencereye pancar ve sarımsak eklenir. Yaklaşık 50 dakika kadar pişirin.
Biber ve şeker (tadına göre tuz) eklenir ve tüm sebzeler 15 dakika daha haşlanır.
Bitmiş pansuman kavanozlara dökülür.

Kavanozlarda kışa uygun şekilde havuç ve soğan hazırlamak - ilginç bir salata tarifi

Lezzetli bir havuç ve soğan salatası harika bir katkı olacaktır. şenlikli masa. Vitamin hazırlama ilave ile salça aynı zamanda güveç sosu olarak da işe yarar: en sona eklenir ve yemeğe lezzet verir benzersiz aroma. Tuzlanmış veya salamura salatalıklarla iyi uyum sağlar.

Kavanozlarda kış için havuç ve soğan salatası malzemeleri

havuç - 1 kg;
soğan - 0,5 kg;
hacim. makarna - 10 gr;
sarımsak - 2 orta boy diş;
sirke - 50 ml;
şeker - 150 gr.

Adım adım tarif: kavanozlarda kışa havuç ve soğan nasıl hazırlanır

Soyulmuş havuçlar hafif tuzlu suda kaynatılır, soğutulur ve dilimler halinde kesilir.
Soğan küpler halinde kesilir, tuzlanır ve yarım saat bekletilir.
Marine malzemeleri karıştırılır ve karışım bir tencereye dökülür.
Isıtılmış turşuya soğan ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Havuç ekleyin ve tüm karışımı birkaç dakika daha pişirin. Daha sonra salata kavanozlara aktarılır.

Biber ve havuçların kış için kavanozlarda saklanması - video tarifi

Havuç ve biberden oluşan bir yaz salatası gerçek gurmeleri memnun edecektir. O gerçekten var harika tat. Herhangi bir ev hanımı böyle bir atıştırmalıkla övünebilir. Ve oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İlginç bir video tarifi, biberleri ve havuçları kışa uygun şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

Havuç birçok özelliğe sahip bir sebzedir. kullanışlı özellikler. Sindirimi normalleştiren ve önleyen maddeler içerir. onkolojik hastalıklar, cildin yaşlanmasını önler ve antiseptik etkiye sahiptir. Hemen hemen her yaz sakini bu sebzeyi yetiştiriyor. Eğer siz de onlardan biriyseniz, hasatta neler yapabileceğinizi düşünmenin zamanı geldi. Boş seçenekler sağlıklı kök sebzelerçok fazla. Bunları daha ayrıntılı olarak okuyun ve başlayın. O halde en çok bakalım orijinal tarifler kış için havuç hazırlıkları.

Boşluklar hazırlanabilir Farklı yollar. İÇİNDE bu durumda her şey hangi amaçla kullanılacağına bağlıdır. Sebze kurutulur, kurutulur, dondurulur ve muhafaza için kullanılır. Tüm hazırlama yöntemlerini deneyebilir ve deneyebilirsiniz.

Dondurulmuş havuç

Bu depolama yöntemi en basit olarak kabul edilir. Avantajı sebzenin uzun süre yarı pişmiş halde kalmasıdır. Kök sebzeleri yıkayıp soymanız, ardından küp veya şeritler halinde kesmeniz ve içine yerleştirmeniz yeterlidir. plastik poşetler veya kaplarda saklayın ve dondurucuda saklayın. Ayrıca kaba bir rende kullanabilir ve kök sebzeleri doğrayabilirsiniz. Bu preparat ilk yemeklerde, salatalarda ve tatlılarda kullanılabilir.

Dondurulmuş havuç

Kurutulmuş havuç

İÇİNDE kurutulmuş sebzeler tüm değerli maddeler korunur. Bu formda ilk yemeklere ve garnitürlere eklenebilir. Kurutma farklı şekillerde yapılabilir.

Kurutulmuş havuç

Pipetler

Bu seçeneği kullanmak istiyorsanız en parlak örnekleri seçmeniz gerekecektir. Kök sebzeleri doğramadan önce yıkayıp 15 dakika haşlayın. Daha sonra soyun ve şeritler halinde kesin (kalınlık 5-7 mm). Bir fırın tepsisine eşit ince bir tabaka halinde yerleştirin ve +75 ºС'de kuruması için fırına yerleştirin.

Havuç şeritleri

Kaba bir rende üzerine rendelenmiş

Kök sebzeleri yıkayın, kaynatın (en fazla 5 dakika), kaba bir rende üzerine doğrayın. Ham maddeleri oda koşullarında kurutun, ardından bir fırın tepsisine 1 kat halinde yayın ve +75 ºС sıcaklıkta fırında kurutun. Kurutmanın ne kadar sürdüğüne bağlı olarak havuçlar kurumuş (biraz az kurutulmuş) veya kurumuş olabilir. Bu boşluğu şuraya ekleyebilirsiniz: çeşitli yemekler ve "aynen böyle" ifadesini kullanın. Bu sağlıklı tedaviÇocuklara verilmeli.

Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenebilir

Doğal olarak korunmuş

Bu boş seçenek şu şekilde hareket edebilir: bağımsız yemek. Ondan salata yapabilirsiniz. Mükemmel seçenek diyet yemekleri hazırlamak için.

Konserve ayni havuç

Tuzlu

Tuzlu havuçlar birçok faydalı maddeyi muhafaza eder. Salamura sebze salatalar ve ilk yemekler için idealdir. Asitleme için parlak renklere sahip sofra çeşitlerini (Nantes, Moskova Kışı, Gribovskaya) tercih etmelisiniz. Hazırlıklar için kabuklu veya kabuksuz kök sebzeleri kullanabilirsiniz.

Tuzlu havuçlar birçok faydalı maddeyi muhafaza eder.

Bütün havuçları bir küvette turşulamak

Salamura için ihtiyacınız olacak:

su –1 l;

tuz 60-65 gr.

Ayrıca okuyun:
Kış için elma hazırlıkları için tarifler: 12 kazan-kazan yolu
Tuzu kaynar suda eritin ve sıvıyı 5 dakika kaynatın. Soğutun ve kök sebzelerin üzerine dökün.

Hazırlık:

Sebzeleri durulayın.

Bir küvet alın, içine havuçları katmanlar halinde koyun, soğuk tuzlu suyla 10-15 cm kaplayacak şekilde doldurun, tahta bir daireye baskı uygulayın.

Kabı 4-5 gün kapalı alanda beklettikten sonra soğuk bir yere taşıyın ve kış gelene kadar orada bırakın.

Tavsiye. Havuçları aşırı tuzlarsanız yemeden önce kaynamış suya batırmanız önerilir.

Kıyılmış havuç turşusu

Kök sebzeleri yıkayıp soyun. Sebzeleri doğrayın. Bunları küpler, daireler veya çubuklar halinde kesin.

Kabın tabanına tuz serpin, kök sebzeleri kabın hacminin 3/4'ü kadar yerleştirin, üstüne kadar %6 soğuk tuzlu su ile doldurun ve basınç uygulayın. Kompozisyonun fermente olmasına izin verin. Bu 4-5 gün sürecektir. Bundan sonra küveti soğuğa aktarın.

Sterilizasyon ile tuzlama

Salamura için şunları hazırlayın:

su –1 l;

tuz –30 gr.

Hazırlık:

Sebzelerin üzerine dökün soğuk su 15 dakika için. Yıkayın ve kaynar suda 3-4 dakika bekletin.

Kabuğu çıkarın, daire şeklinde doğrayın (kalınlığı 1 cm'den fazla değil), kavanozlara koyun.

Sıcak salamura dökün. Sterilizasyona başlayın: 0,5 litrelik kavanozlar 40 dakika, 1 litrelik kavanozlar 50 dakika.

Turşu

Turşu havuç, salatalar, salata sosları ve garnitürler için mükemmel bir malzemedir. Atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Tarif 1: Havuç turşusu

Marine için ihtiyacınız olacak:

1 litre su;

tuz – 50 gr;

şeker - 90 gr;

sirke özü – 1 yemek kaşığı. l.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

havuç;

yenibahar – 8 adet;

karabiber – 8 adet;

karanfil – 5 adet;

defne yaprağı 1-2 adet;

isteğe göre tarçın, sarımsak veya otlar.

Hazırlık:

Kök sebzeleri yıkayın, soyun ve kaynar tuzlu suya koyun. 3-5 dakika sonra çıkarın, sebzeleri soğumaya bırakın ve daire veya dilimler halinde kesin.

Doğranmış havuçları kavanozlara koyun ve üzerlerine sıcak turşuyu dökün. Yaklaşık 20 dakika sterilize edin, ardından kavanozları toplayın, kapaklarının üzerine çevirin ve soğuyuncaya kadar sıcak bir battaniyeye sarın. 0,5 litrelik kavanozların yaklaşık 15 dakika sterilize edilmesi gerekir.

Tarif 2: Bulgar turşusu havuç

Marine için ihtiyacınız olacak:

1 litre su;

tuz – 30 gr;

şeker – 60-70 gr.

Hazırlık:

Havuçları yıkayın, soyun, küçük halkalar halinde doğrayın. Kaynar suda 3-4 dakika bekletin.

Her kavanoza (1 litre) 0,5 su bardağı %9 sirke ve 1 su bardağı bitkisel yağ dökün. Havuçları ve 60 gr sarımsağı bir kaba koyun, sıcak turşuyla doldurun. Yaklaşık 15 dakika sterilize edin, ardından kavanozları sarmaya başlayın.

Kış salataları, mezeler ve havyar

Havuç salataları ve mezeler için başka sebzelere de ihtiyacınız olacak. Bükümlerin malzemeleri domates, dolmalık biber, soğan ve sarımsak olacaktır. Havuç salataları inanılmaz lezzetlidir. Çorbalara eklenebilir, ekmeğin üzerine sürülebilir veya garnitür olarak kullanılabilirler.

Havuç havyarı

Ayrıca okuyun:
Evde meyve suyu yapmak
Sonbahar salatası tarifi

havuç – 2 kg;

domates - 1 kg;

sarımsak - 3 küçük diş;

tuz - 1 yemek kaşığı. ben;

şeker - 2. yemek kaşığı. l.;

bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;

elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;

karabiber - 10 adet;

karanfil - 1-2 adet;

öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Kök sebzeleri yıkayın, kabuğunu çıkarın ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Domatesleri soyun ve bir blender veya kıyma makinesi kullanarak doğrayın. Sarımsakları doğrayın.

Sebzeleri kısık ateşte 5 dakika soteleyin, ardından kalan sebzeleri, şekeri, tuzu ve baharatları ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve sebze karışımını ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

Daha sonra sirkeyi ekleyin, sebzeleri tekrar karıştırın ve bir dakika daha kapağı kapalı olarak bekletin.

Karışımı kavanozlara paylaştırıp yuvarlayın ve kapakların üzerine ters çevirin. Kapları tamamen soğuyana kadar sarın.

Salata "Sonbahar"

Salatanın raf ömrü yaklaşık 12 aydır.

Kore Havuç Tarifi

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

havuç - 1 kg;

sarımsak - 7-8 diş;

acı biber - küçük parça

Marine için:

su - 0,5 l;

şeker - 6 yemek kaşığı. l.;

tuz - 4 yemek kaşığı. l.;

sirke %9 - 3 yemek kaşığı. ben;

bitkisel yağ - 1 su bardağı.

Hazırlık:

Havuçları yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Özel bir “Korece” rende kullanabilirsiniz. Kıyılmış sarımsakları karıştırın.

Kavanozu doldur acı biber, sarımsak-havuç karışımı. 15 dakika boyunca sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Suyu boşaltın ve kabı kaynar turşuyla doldurun. Hemen yuvarlanmaya başlayın. Kapağın üzerine ters çevirin ve soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın.

"Kore usulü havuç"

Hazırlık için ayçiçeği veya zeytin yağı. Bir alternatif sofra sirkesişarap ya da elma olabilir. İstenirse büküme kişniş veya öğütülmüş karabiber ekleyin.

Havuç havyarı

Bu hazırlığın hazırlanması hızlı ve kolaydır. En büyük avantajı iyi saklanması ve harika bir tada sahip olmasıdır. Malzemeleri deneyerek kendinize en uygun olanı seçebilirsiniz. lezzetli yol kış yemekleri hazırlanıyor.

Havuç havyarı "Ryzhik" tarifi

Hazırlamak için hazırlayın:

havuç - 1,5 kg;

domates - 2 kg;

sarımsak - 2 küçük kafa;

öğütülmüş karabiber - tatmak;

bitkisel yağ - 1 su bardağı;

tuz - 1 yemek kaşığı. l.;

şeker - 4 yemek kaşığı. l.;

sirke %9 - 30 ml.

Hazırlık:

Havuç ve domatesleri soyun. Sebzeleri doğrayın, üzerine tereyağı, şeker, tuz ekleyin, ara sıra karıştırarak 1,5 saat pişirin.

Hazırlanmadan 15 dakika önce sebzelere doğranmış sarımsakları ekleyin, 10 dakika sonra sirkeyi ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı olarak 3-5 dakika beklettikten sonra sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara koyup yuvarlayın. Kapakların üzerine çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Kışlık havuç tatlısı

Çocuklar bu preparatların tadını kesinlikle takdir edeceklerdir. Avantajları, tatlıların tüm faydalı özelliklerini korumasıdır.

Havuç suyu ve püresi

Vücudu değerli maddelerle doyurmak için taze sıkılmış meyve sularının tercih edilmesi tavsiye edilir. Kışın bu tür içecekleri hazırlamak her zaman mümkün olmadığından alternatif olabilir. konserve meyve suları. Her durumda, ev yapımı içecekler mağazadan satın alınanlardan daha iyi olacaktır.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır