Sebzeler vitamin ve mineral kaynağıdır. Havuç, çocukların büyümesi için gerekli olan ve görme keskinliği için çok önemli olan A vitamini içerir. En Büyük Fayda getirmek taze gıda, ancak bahçeden güneşli bir sebze yemek mümkün değilse, kış için havuç boşlukları için altın tarifler kullanışlı olacaktır. kışın ve erken ilkbaharda Mağaza raflarında bayat sebzeler satıldığında, kilerden yaz kokulu bir kavanoz havuç almak çok güzel!

Altın boş yemek tarifleri

Taze havuçlardan kış da dahil olmak üzere birçok salata pişirebilirsiniz. Birçok tarifte, portakallı bir sebze diğer malzemelere ektir, ancak pişirme seçenekleri de çok önemlidir. lezzetli havuç solo yaptığı kış için. Onlar sayesinde sadece normal salataları pişiremezsiniz. Favori tariflerin yardımıyla kiler rafları, havuç turşusu, havyar, meyve suyu ve kokulu reçel ile doldurulacak.

Horseradish ile lahana turşusu

Havuç, lahana gibi fermente edilebilir. Yaban turpu eklediğinizde, keskin iş parçasışenlik masasında bile değerli bir atıştırmalık olacak.

Bileşenlerin bileşimi basittir:

• 3 kg havuç;
• 1/2 yaban turpu kökü;
• 3 soğan;
• 6 aralık ben. tuz;
• 4 aralık ben. Sahra.

Kabuğu havuçtan çıkarmanız, kök mahsulü yıkamanız ve ardından özel bir rende üzerine rendelemeniz gerekecektir. Yaban turpu kökünü soyun ve küçük deliklerle normal bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri karıştırın, tuz, şeker ekleyin. Sebze karışımını emaye tavaya aktarın, üzerine baskı uygulayın ve bir hafta bekletin. oda sıcaklığı. Bu süreden sonra, tencereyi 35-40 gün boyunca serin bir odaya aktarın: hava sıcaklığı +10 ... +15 ° C'den yüksek olmamalıdır. Kış için hazır havuçları önceden sterilize ederek kavanozlarda saklayın.

turşu havuç

Genç kök bitkileri iyidir çünkü bütün olarak salamura edilebilirler. Küçük boyutları nedeniyle yarım litrelik kavanozlara bile sığarlar.

Kullanılan ürün seti basittir:

Soyulmuş havuçları yıkayın ve kaynar suda 2 dakika haşlayın. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Hazırlanan sebzeleri steril kavanozlara koyun, her şemsiyeye dereotu koyun.

Yağı bir tavada ısıtın ve hafifçe soğumaya bırakın. Her kavanoza biraz soğutulmuş yağ dökün. Su, tuz ve şekerden, yüksek ateşte kaynatarak marineyi hazırlayın, yaklaşık kaynamaya bırakın. üç dakika. Marinayı ocaktan alın ve özü dökün.

Sebzeleri elde edilen turşuyla dökün, ardından kavanozları yarım saat sterilize edin. 30 dakika sonra kapları kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Kilerdeki veya mahzendeki soğutulmuş kutuları çıkarın.

Korece sebzeler

Korece'de herkesin en sevdiği havuç da kışa hazırlanabilir. Pişirmesi çok kolaydır, sadece ön hazırlığı için daha fazla zaman alacaktır.

6 kg havuç için:

Havuç, soğan ve sarımsakları soyun. Maydanozu bir havanda öğütün, soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Havuçları özel bir rende üzerinde ince doğrayın, büyük bir kaba koyun, tuzlayın, şeker, baharat, sarımsak, sofra sirkesi ekleyin ve karıştırın.

Sıcak bir tavada sıvı yağ ile soğanı rengi dönene kadar kavurun. Yağı süzün ve soğanı atın. Bitkisel kütleyi yağla dökün, tekrar karıştırın, üstüne küçük bir tabak koyun ve üç tane koyun. litrelik kavanoz gece için baskı olarak su ile.

Ertesi gün, salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun, elde edilen suyu üstüne dökün ve kabı Kore havuçlarıyla 10 dakika sterilize edin. Kapakları yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Boşlukları serin bir yerde saklayın.

Sterilizasyon olmadan reçete

Havuç havyarı - çok lezzetli sebze hazırlama Konserve öncesi sterilizasyon gerektirmez. Ana bileşene ek olarak, buna domates eklenir.

Havyar bileşimi şunları içerir:

Soyulmuş ve su havuç ile yıkanmış doğrayın. Yıkanmış domatesleri kaynar suyla dökün, cildi çıkarın ve posayı ince bir elekle ovalayın.

Büyük bir kazanda yağı ısıtın, doğranmış havuçları koyun ve 6 dakika kızartın. Sonra ekle domates püresi, sarımsak presi ile sıkılmış sarımsak ve öğütülmüş karanfil ve biber. kaynattıktan sonra sebze karışımı dökün toz şeker, tuz, kişniş, kapağı kapatın ve havyarı 25 dakika pişirin. İçine dökmek elma sirkesi ve kazanı 1 dakika daha ateşte bırakın.

Havyarı temiz sterilize edilmiş kavanozlara yayın, kapaklarını kapatın ve ters çevirin. Soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Fasulyeli salata

hayranlar için doyurucu salatalar kesinlikle sterilizasyon gerektirmeyen başka bir tarif gibi. Bu boş, protein içeriği açısından sebzeler arasında liderlerden biri olan fasulye içerir. Acemi bir hostes bile böyle bir meze pişirebilir.

Üç litrelik bir kaba tamamen sığabilmesi için küçük bir havuç seçin. Yarı pişene kadar kaynatın ve dikey olarak bir kavanoza koyun. Ayrıca tohumsuz, kereviz ve soyulmuş sarımsaksız bir bütün biber kabuğu ekleyin. Tuzlu suyu kaynatın ve soğutun. Kavanozun içeriğini tuzlu suyla dökün, 24 saat bekletin, bir gün sonra iş parçasını bir kapakla kapatın ve soğuk bir yerde saklayın. Bu şekilde hazırlanan havuç, salata sosu ve diğer salatalara eklenebilir.

Sarımsak ile baharat

Bu ev yapımışeker içerdiğinden alışılmadık baharatlı bir tada sahiptir ve deniz topalak suyu sarımsakla karıştırılır.

1 kg ağırlığındaki havuçlar için:

• 310 gr sarımsak;
• 110 gr şeker;
• 210 gr deniz topalak suyu;
• 1 aralık ben. tuz.

Soyulmuş ve yıkanmış sarımsakları bir kıyma makinesi ile çevirin. Soyulmuş havuçları yıkayın, kesin büyük parçalar ve az su ile yumuşayana kadar pişirin. Hala sıcak olan havuçları bir elek ile ovalayın. Soğutulmuş kütleye sarımsak, tuz, şeker koyun ve deniz topalak suyunu dökün. Baharatları karıştırın, steril kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.

Tatlılar ve içecekler

Kök bitkilerden kabuğu çıkarın, yıkayın ve orta küpler halinde kesin. Doğranmış havuçları şekerle karıştırın ve 24 saat bekletin. Bir gün sonra kütleye su ekleyin ve pişirin. emaye tencere kalınlaşana kadar. Pişirmenin sonunda ekleyin. sitrik asit, reçeli iyice karıştırın, steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Portakal reçeli

Bir diğeri tatlı kütük kış için havuç kavanozlarında - harika reçel, tarifi de yararlı içerir turuncu meyve- Portakal. Bileşimi nedeniyle yetişkinlerin ve çocukların vücudunu C vitamini ile dolduracak ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirecektir. Reçel yapmak için 2 kg havuç, 4 portakal, 160 gr şeker ve bir tutam tarçın alın.

Soyulmuş ve yıkanmış kök bitkileri bir kıyma makinesinden geçirin. Portakalın kabuğunu çıkarın ve havuçla karıştırın, aynı yerde narenciye suyunu sıkın. Elde edilen kütleye şeker ve tarçın ekleyin. Tarçın yerine zencefil, karanfil veya kakule gibi diğer baharatları kullanabilirsiniz. Karışım çok kalınsa, biraz su ekleyin ve kısık ateşte kaynattıktan sonra 1 saat pişirin. Hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Şekerlenmiş kök sebzeler ve sıra dışı helva

Becerikli ev kadınları aşağıdakilerden hazırlanabilir: turuncu sebze sadece salatalar, havyar ve reçeller değil, aynı zamanda şekerlenmiş meyve gibi diğer tatlılar. Ürünlerin bileşimi minimumdur: 6 büyük havuç, 9 tatlı. ben. şeker ve 140 ml su.

Kök sebzeleri kabuğundan soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. havuç dökün sulu çözeltişeker ve ocakta kaynamaya bırakın, ısıyı bir kaynamadan orta dereceye düşürün. 10 dakika sonra, ısıyı arttırın ve şurup kalınlaşana kadar karıştırmayı unutmadan pişirin. Şurup hala çok inceyse, daha fazla şeker ekleyin.

Havuçlar yarı saydam hale geldiğinde, onları kaptan çıkarın ve kuruması için parşömen kağıdına koyun. Şekerlenmiş meyveler kuruduktan sonra yuvarlayın. toz şeker sıkı bir kutuya koyun ve oda sıcaklığında saklayın.

Her zamanki helva ayçiçeği tohumlarından yapılır ve sadece birkaçı tarife aşinadır. lezzetli ikramlar havuçtan. Helva pişirmek, parlak bir kök mahsulünden hasat etmenin başka bir yoludur.

Bir kilo havucu soyun, yıkayın ve kaba rendeleyin. Ateşe dayanıklı bir kaba koyun ve ateşe verin. Sebzeyi yumuşattıktan sonra 110 gr şeker, bir rendelenmiş limon, 50 gr Mısır yağı, karıştırın ve pişene kadar pişirin. Karıştırırken kütle kaşıktan ayrılmaya başladıysa, ocağı kapatmanın zamanı gelmiştir.

Ortaya çıkan karışıma bir tatlı kaşığı kimyon tohumu ekleyin, karıştırın, dikdörtgen oluşturun, sarın parşömen kağıdı ve baskı altına alın. Kimyon yerine kuru üzüm, fıstık veya herhangi bir fındık ekleyebilirsiniz. 3 gün sonra helva kullanıma hazır olacaktır.

sağlıklı içecek

Evde güneşli bir sebzeden lezzetli ve sağlıklı havuç suyu hazırlamak kolay ve basittir, bu da sindirim sürecini iyileştirmeye yardımcı olur. Bu nedenle yemeklerden yarım saat önce içilmesi tavsiye edilir.

Bir meyve sıkacağı alın ve 1 kg soyulmuş havuçtan suyu sıkmak için kullanın. a ekle havuç suyu koruyucu görevi görecek biraz limon, içeceği bir kavanoza dökün ve kışa hazırlık yapmanız gerekiyorsa sterilize edin.

lezzetli yemek tarifleri

Havuç da harika bir püre yapar ve sebze sevmeyen çocuklar tarafından bile zevkle yenir. İçindekiler listesi: 1,1 kg havuç, 1,1 kg ekşi elma ve 210 gr şeker.

Bu konserve tarifi kullanır haşlanmış sebzeler ince bir elekten geçirilir. Elmalar bir mutfak robotunda soyulmalı ve doğranmalıdır. Tüm malzemeleri birleştirin ve kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Bitmiş püreyi kavanozları temizlemek için aktarın ve 20 dakika sterilize edin.

Ülkede zengin bir portakal kökü mahsulü mahsulü doğduysa ve bunları depolamak için koyacak hiçbir yer yoksa, bu tarifleri kullanmanın zamanı geldi. Ev halkı ve misafirler, lezzetli ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmaktan mutluluk duyacaktır. faydalı boşluklar sıradan havuçlardan!

Havuç, pek çok özelliği olan bir sebzedir. faydalı özellikler. Sindirimi normalleştiren, önleyen maddeler içerir. onkolojik hastalıklar, cilt yaşlanmasını önler ve antiseptik etkiye sahiptir. Hemen hemen her yaz sakini bu sebzenin yetiştirilmesiyle uğraşmaktadır. Onlardan biriyseniz, hasatla neler yapılabileceğini düşünmenin zamanı geldi. boş seçenekler faydalı kök bitkileriçok fazla. Onlar hakkında daha fazla bilgi edinin ve başlayın. O zaman en fazla bir göz atalım orijinal tarifler kış için havuç boşlukları.

Hazırlıklar yapılabilir Farklı yollar. AT bu durum her şey hangi amaçla kullanılacağına bağlıdır. Sebze kurutulur, kurutulur, dondurulur ve muhafaza için kullanılır. Tüm hasat yöntemlerini deneyebilir ve deneyebilirsiniz.

dondurulmuş havuç

Bu depolama yöntemi en basit olarak kabul edilir. Avantajı, sebzenin uzun süre yarı pişmiş kalmasıdır. Kök bitkileri yıkamanız ve soymanız, ardından küpler veya şeritler halinde kesmeniz, plastik torbalara veya kaplara koymanız ve dondurucuda saklamak için göndermeniz yeterlidir. Ayrıca kaba bir rende kullanabilir ve kök sebzeleri doğrayabilirsiniz. Bu tür hazırlıklar ilk yemekler, salatalar, tatlılar için kullanılabilir.

dondurulmuş havuç

Kuru havuç

AT kurutulmuş sebzeler tüm değerli maddeler korunur. Bu formda ilk yemeklere ve garnitürlere eklenebilir. Kurutma farklı şekillerde yapılabilir.

Kuru havuç

pipet

Bu boş seçeneği kullanmak istiyorsanız, en parlak örnekleri seçmeniz gerekecektir. Doğramadan önce kök sebzeleri yıkayın ve 15 dakika kaynatın. Ardından, kabuğu onlardan çıkarın ve şeritler halinde kesin (kalınlık 5-7 mm). Bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde koyun ve +75 ºС sıcaklıkta fırında kurumaya gönderin.

havuç çubukları

Kaba bir rende üzerine rendelenmiş

Kök bitkileri yıkayın, kaynatın (5 dakikadan fazla değil), doğrayın kaba rende. Hammaddeyi oda koşullarında kurutun, ardından 1 kat fırın tepsisine yayın ve +75 ºС sıcaklıkta fırında kurutun. Kurutmanın ne kadar sürdüğüne bağlı olarak, havuçlar kurutulabilir (biraz kuruyabilir) ve kurutulabilir. Bu şablonu şuraya ekleyebilirsiniz: çeşitli yemekler ve "aynen böyle" kullanın. Çok sağlıklı tedaviçocuklara verilmelidir.

Havuç kaba bir rende üzerine rendelenebilir

Doğada korunmuş

Preparatın bu çeşidi bağımsız bir yemek görevi görebilir. Ondan salata yapabilirsiniz. Harika bir seçenek diyet yemeklerinin hazırlanması için.

konserve ayni havuç

tuzlu

Tuzlu havuçlar birçok kişiyi korur faydalı maddeler. Salamura sebze, salatalar, ilk yemekler için idealdir. Tuzlama için, parlak renkli sofra çeşitlerini (Nantes, Moskova kışı, Gribovskaya) tercih etmeye değer. Boşluklar için, kabuklu ve kabuksuz kök bitkileri kullanabilirsiniz.

Tuzlu havuçlar birçok faydalı maddeyi korur.

Küvette bütün havuç turşusu

Salamura için ihtiyacınız olacak:

• su -1 l;
• tuz 60-65 gr.

Ayrıca okuyun:

Kış için elma boşlukları için tarifler: 12 kazan-kazan yolu

Tuzu kaynar suda eritin, sıvıyı 5 dakika kaynatın. Soğutun ve kök sebzelerle doldurun.

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri durulayın.
2. Bir küvet alın, içine havuçları katmanlar halinde koyun, 10-15 cm kaplayacak şekilde soğuk tuzlu su dökün, tahta bir daireye baskı uygulayın.
3. Kabı 4-5 gün oda koşullarında tutun, ardından soğuk bir yere aktarın ve kış gelene kadar orada bırakın.

Tavsiye. Havuçları tuzladıysanız, yemeden önce kaynamış suda bekletmeniz önerilir.

Tuzlu doğranmış havuç

1. Kökleri yıkayıp temizleyin. Sebzeleri doğra. Onları küpler, daireler veya çubuklar halinde kesin.
2. Kabın dibine tuz serpin, kökleri kabın hacminin 3/4'üne yerleştirin, üstüne %6 soğuk salamura ile doldurun, bastırın. Kompozisyonun mayalanmasına izin verin. Bu 4-5 gün sürecek. Bundan sonra, küveti soğuğa aktarın.

Sterilizasyon ile tuzlama

Salamura için hazırlayın:

• su -1 l;
• tuz -30 gr.

Yemek pişirme:

1. sebze dökün soğuk su 15 dakika için. Yıkayın ve kaynar suda 3-4 dakika bekletin.
2. Kabuğu çıkarın, daireler halinde kesin (kalınlık en fazla 1 cm), kavanozlara koyun.
3. Sıcak tuzlu suyla doldurun. Sterilize etmeye başlayın: 0,5 litrelik bidonlar 40 dakika, 1 litre 50 dakika.

marine edilmiş

Havuç turşusu salatalar, salatalar ve garnitürler için mükemmel bir malzemedir. Atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Tarif 1: Turşu Havuç

Marine için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre su;
• tuz - 50 gr;
• şeker - 90 gr;
• sirke özü -1 yemek kaşığı. ben.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

• havuç;
• yenibahar - bu 8 adettir;
• karabiber -8 adet;
• karanfil -5 adet;
• defne yaprağı 1-2 adet;
• tarçın, sarımsak veya isteğe bağlı otlar.

Yemek pişirme:

1. Kök sebzeleri durulayın, soyun, kaynar tuzlu suya koyun. 3-5 dakika sonra çıkarın, sebzeleri soğumaya bırakın ve daire veya dilimler halinde kesin.
2. Doğranmış havuçları kavanozlara koyun, üzerine sıcak turşusu dökün. Yaklaşık 20 dakika sterilize edin, ardından kavanozları yuvarlayın, kapakların üzerine çevirin ve soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın. 0,5 litre kapasiteli bankaların yaklaşık 15 dakika sterilize edilmesi gerekir.

Tarif 2: Bulgar turşusu havuç

Marine için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre su;
• tuz - 30 gr;
• şeker - 60-70 gr.

Yemek pişirme:

1. Havuçları yıkayın, soyun, küçük halkalar halinde doğrayın. 3-4 dakika kaynar suya batırın.
2. Her kavanoza (1 l) 0,5 su bardağı %9 sirke, 1 su bardağı bitkisel yağ dökün. Havuçları, 60 gr sarımsakları bir kaba koyun, sıcak turşusu ile doldurun. Yaklaşık 15 dakika sterilize edin, ardından kutuları yuvarlamaya başlayın.

Kış salataları, mezeler ve havyar

Havuçtan salatalar ve atıştırmalıklar için başka sebzelere de ihtiyacınız olacak. Bükümlerin malzemeleri domates olacak, dolmalık biber, soğan sarımsak. Havuç salataları inanılmaz lezzetlidir. Çorbalara eklenebilir, ekmeğe yayılabilir, garnitür olarak kullanılabilirler.

havuç havyarı

Ayrıca okuyun:

Evde meyve suyu yapmak

Salata tarifi "Sonbahar"

• havuç - 2 kg;
• domates - 1 kg;
• sarımsak - 3 küçük karanfil;
• tuz - 1. ben;
• şeker - 2.st. l.;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 10 adet;
• karanfil - 1-2 adet;
• öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Kökleri yıkayın, cildi çıkarın, kaba bir rende doğrayın. Domatesleri soyun, bir blender veya kıyma makinesi kullanarak doğrayın. Sarımsağı rendeleyin.
2. Sebzeleri 5 dakika kısık ateşte soteleyin, ardından kalan sebzeleri, şekeri, tuzu ve baharatları ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra sebze karışımını karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
3. Ardından sirkeyi ekleyin, sebzeleri tekrar karıştırın ve bir dakika daha kapağın altında tutun.
4. Karışımı kavanozlara dökün, yuvarlayın ve kapaklara ters çevirin. Kapları tamamen soğuyana kadar sarın.

Salata "Sonbahar"

Marulun raf ömrü yaklaşık 12 aydır.

Kore Havuç Tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• havuç - 1 kg;
• sarımsak - 7-8 diş;
• acı biber - küçük bir parça

Marine için:

• su - 0,5 l;
• şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. ben;
• bitkisel yağ - 1 su bardağı.

Yemek pişirme:

1. Havuçları yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Özel bir "Kore" rendesi kullanabilirsiniz. Kıyılmış sarımsakta karıştırın.
2. kavanozu doldurun acı biber, sarımsak-havuç karışımı. 15 dakika boyunca sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Suyu boşaltın ve kabı kaynar marine ile doldurun. Hemen yuvarlanmaya başlayın. Kapağı açın, soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.

"Korece'de havuç"

Hasat için ayçiçeği veya zeytin yağı. alternatif sofra sirkesişarap veya elma olabilir. İstenirse, bükülmeye kişniş veya öğütülmüş karabiber ekleyin.

havuç havyarı

Bu tarifi hazırlamak hızlı ve kolaydır. En büyük artısı, iyi tutması ve harika bir tada sahip olmasıdır. Malzemelerle deney yaparsanız, kendiniz için en iyisini seçebilirsiniz. lezzetli yol kış yemek pişirme.

Havuç havyarı "Ryzhik" tarifi

Hazırlamak için hazırlayın:

• havuç - 1,5 kg;
• domates - 2 kg;
• sarımsak - 2 küçük kafa;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• sebze yağı- 1 bardak;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9 - 30 ml.

Yemek pişirme:

1. Havuç ve domatesleri soyun. Sebzeleri öğütün, onlara yağ, şeker, tuz ekleyin, ara sıra karıştırarak 1,5 saat pişirin.
2. Hazırlanmadan 15 dakika önce sebzelere doğranmış sarımsak ekleyin, 10 dakika sonra sirkeyi dökün ve karıştırın. 3-5 dakika kapalı tutun, ardından sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kapaklara ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Kış havuç tatlıları

Bu boşlukların tadı kesinlikle çocuklar tarafından takdir edilecektir. Avantajları, tatlıların tüm faydalı özelliklerini korumasıdır.

Havuç suyu ve püresi

Vücudu değerli maddelerle doyurmak için taze sıkılmış meyve sularının tercih edilmesi tavsiye edilir. Kışın bu tür içecekleri hazırlamak her zaman mümkün değildir, bu nedenle bir alternatif olabilir. konserve meyve suları. Her durumda, ev yapımı içecekler mağazadan satın alınanlardan daha iyi olacaktır.

Havuçları parlak renkleri için severiz. hoş tat ve bol miktarda vitamin. Bu sebze oldukça hızlı büyür ve yaz ortasından beri sulu kök bitkileri ile yaz sakinlerini memnun eder. Kış için havuç hasadı için tarifler o kadar karmaşık değil ve yemek pişirmede bir acemi bile ondan yemek pişirebilecek.

Kış hasadının en kolay yolu kök bitkileri dondurmaktır. Tabii ki, havuçlar önce iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Sebze dilimleme farklı şekilde yapılır. Her şey onu kışın nasıl kullanmayı planladığımıza bağlı. Daireler - çorbalar için, yahniler için küpler, kamışlar - pilav için. Havuçları basitçe rendeleyebilir veya bir mutfak robotundan geçirebilirsiniz.

Dondururken akılda tutulması gereken iki şey vardır. Havuçlar hemen porsiyonlar halinde paketlenir. Dikdörtgen kaplarda yerden tasarruf etmek için bir dondurmayı paketlemek daha iyidir. Örneğin, havuç parçalarını koyun. plastik poşetler tetrapak süt torbasında. Böylece ürün dondurucuda daha az yer kaplayacaktır.

Kuru havuç

Kurutulmuş havuç hasadı, buzdolabı kullanmadan uygun herhangi bir yerde saklamanıza olanak tanır. Bu sebzeler çorba ve sos yapmak için harikadır. Birçok insan, özellikle çocuklar yemek yemeyi sever. kurutulmuş havuç atıştırmalıklar olarak. Bu güzel vitamin değişimi cips! Ek olarak, kurutulmuş havuçlar çok az ağırlığa sahiptir ve bu nedenle genellikle turistik seyahatlerde "her gramın önemli olduğu" yerlerde kullanılır.

Kök mahsulün kurutulmasını kolaylaştırmak için önce kaynatılması gerekir. Havuç çubukları - yaklaşık 10-15 dakika. Ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları kurutmak istiyorsak, beş dakikalık pişirme yeterli olacaktır. Daha sonra kökler kesilir. doğru yol, ancak 5-7 mm'den daha kalın değil veya rende üzerinde kavrulmuş.

Daha sonra havuçlar oda sıcaklığında birkaç saat kurutulur ve ancak bundan sonra fırında kurutmaya başlarlar. İçindeki sıcaklık + 75 ° C'yi geçmemeli ve sebzeler her zaman tek kat halinde kurutulmalıdır. Daha sonra ürün maksimum miktarda faydalı maddeyi koruyacak ve şeklini ve rengini kaybetmeyecektir.

Kuru havuçlar en iyi şekilde depolanır. cam kavanozlar sıkı oturan kapaklar ile. Kullanmadan önce, bu tür havuçlar önceden ıslatılır.

konserve havuç

Kış için bu hasat yöntemi, kök mahsulün doğal haliyle korunması gerektiğinde kullanılır. Küçük havuç çeşitleri konserve için mükemmeldir - "Shantane" ve "Parmex" ve sadece gölgeli yerlerde yetişen orta boy kök bitkileri banliyö bölgesi. Erken havuç çeşitleri de korunur, amaçlanmamıştır. Uzun süreli depolama. Örneğin, "Tushon", "Alenka", "Vitaminnaya 6", "Karotel", "Nantes 4", "Samson" veya "Losinoostrovskaya 13" gibi.

Konserve havuçlar baharat ve baharatlarla veya onlarsız olabilir. Her şey arzuya bağlıdır. Böyle bir ürün, pek çok yemek hazırlamak için kullanılır ve diyet beslenmesinde vazgeçilmezdir.

Havuçları korumak için önceden yıkanır ve soyulur. Hazır kök bitkileri bir tencereye konur, dibe 100-150 ml su dökülür ve havuçlar kapağı kapalı olarak 15 dakika kısık ateşte tutulur.

Konserve için kullanılacak salamura için 1 litre suya 1 tepeleme yemek kaşığı tuz atın. Salamura kaynarken havuçlar önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Küçük kök bitkileri bütün olarak konur ve daha büyük olanlar iki parçaya bölünür.

Havuçlu bankalar en üste kaynamış salamura ile doldurulur ve sterilizasyon işlemi başlar. Büyük bir tencereye su dökülür, altına sünger veya bez konur, üstüne kavanozlar konur. Tavadaki su, kutuların “omuzlarına” veya biraz daha yükseğe ulaşmalıdır. Yukarıdan, kavanozlar kapaklarla kapatılır ve kaynar suda tutulur: yarım litre - 35-40 dakika ve litre - 45-50 dakika. Daha sonra kavanozlar kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve daha önce bir battaniye veya ılık bir bezle örtülerek oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Bir gün sonra üzerine havuç kavanozları konulabilir. kalıcı yer depolamak.

Bu videoda deneyimli bir bahçıvan ve ev sahibesi Zinaida Petrovna, havuçların evde nasıl düzgün bir şekilde korunacağını anlatıyor.

havuç turşusu

Tuzlu sebzelerin konservelere göre avantajı, besin maddelerinin, özellikle vitaminlerin çok daha fazla korunmasıdır. Turşu ile ilgili sorun her zaman saklama koşullarıdır. Tuzlu havuçların serin bir yere yerleştirilmesi gerekecektir. İdeal olarak - kiler koşullarında. Ve bununla önceden ilgilenmeniz gerekiyor.

Dekapaj için parlak seçin, portakal kökü sebzeleri küçük bir çekirdeğe sahip olmak. "Nantes", "Gribovskaya" ve "Moskova Kışı" çeşitlerinden kaliteli boşluklar elde edilir. Tuzlama için kök bitkileri yıkanır. Ama onları temizlemek ya da temizlememek - hostesin kendisi karar verir.

Kış için çok miktarda hazırlık ile havuçlar bir bütün olarak küvetlerde tuzlanır. Bunu yapmak için yıkanmış kök bitkileri bir küvete yerleştirilir. Salamura için 1 litre suya 60-65 gr tuz eklenir ve su 5 dakika kaynatılır. Salamura, önceden soğutulmuş ve seviyesi havuçtan 10-15 cm daha yüksek olacak şekilde küvete eklenir. Daha sonra üzerine tahta bir daire konur ve baskı kurulur. Küvet 4-5 gün boyunca odada durmalıdır. Daha sonra uzun süreli depolama için serin bir odaya alınır.

Ayrıca havuçları doğrayarak ileride kullanmak üzere turşu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, yıkanmış kök bitkileri kaba bir rende üzerine sürülür veya şeritler veya dilimler halinde kesilir. İş parçasının saklanacağı kabın dibine biraz tuz dökülür, oraya doğranmış havuçlar yerleştirilir - kabın hacminin dörtte üçü ve aynı tarife göre hazırlanan soğutulmuş tuzlu su ile dökülür. Beğenmek bütün havuç, kesme 4-5 gün odada bekletilir ve kilere yerleştirilir.

Tuzlu havuçları odada saklayabilmek için sterilize edilmeleri gerekir. Bu durumda 1 su başına 30 gr tuz oranında dolum yapılır. Havuçlar yıkanır, soyulur ve 1 cm kalınlığa kadar daireler halinde kesilir Yığılmış havuçlu bankalara sıcak, taze kaynatılmış tuzlu su dökülür ve kapaklarla kapatılır, kaynar suda düşük ateşte sterilize edilir: 0,5 l - 40 dakika ve litre - 50 dakika.

Kışın tuzlu havuç, salatalara, salata sosuna, çorbalara ve ayrıca et, kümes hayvanları veya balıklı sıcak yemeklere eklenebilir. Havucun tadı çok tuzluysa, önceden suya batırılmalıdır ve fazla tuz gidecektir.

Marine edilmiş havuç

dekapaj - güzel yol kış hazırlıkları. Farklı bileşimdeki marinatlar, yemeklere tamamen eşsiz tat. Ve neredeyse hiç kimse, salamura sebzelerin gevrek dokusu ve tatlı ve ekşi notalarına kayıtsız kalmıyor.

Marine sosu hazırlamak için 1 litre suya 1 yemek kaşığı alın. slayt ve 2 yemek kaşığı ile bir kaşık tuz. kaşık toz şeker. Ayrıca 100 gr elma veya normal sirke veya 1 yemek kaşığı. kaşık sirke özü. 1 litrelik bir kavanoza 6-7 adet ekleyin. karabiber, her biri 4 karanfil ve yenibahar, 1-2 adet. Defne yaprağı, yeşillik ve 2 diş sarımsak. Yeşillik olarak dereotu, maydanoz, kiraz, yaban turpu veya elma yaprakları kullanılır.

Havuçlar iyice yıkanır, soyulur ve kesilmeden önce 5 dakika kaynar suda bekletilir. Kök sebzeler küp, daire veya payet şeklinde kesilebilir. Kavanozların dibine baharatlar ve yeşillikler konur, üstüne havuç konur ve her şey haşlanmış marine ile dökülür. Bundan sonra, kavanozlar kapaklarla kapatılır ve suyla bir tencerede sterilize edilir: yarım litre - 12-15 dakika ve litre - 20-25 dakika.

Havuçları marine etmenin püf noktaları:

• Kavanozlara eklenecek olan yeşillikler akan su altında iyice yıkanır.
• Sarımsak bütün perçemli kavanozlara konur. Daha sonra kavanozlardaki sıvı bulanıklaşmaz.
• Kavanozların içeriği en üste kadar sıcak tuzlu su ile doldurulur.
• Tüm çalışmalar tamamlandıktan sonra kavanozlar ters çevrilir ve bir gün kadar kapalı olarak soğumaya bırakılır.

Turşu havuç, sulu gibi bir patlama ile gider, baharatlı atıştırmalık. bunu eklemekte fayda var kış salataları, salata sosu ve ayrıca haşlama sırasında kullanın et yemekleri veya garnitür olarak.

Web sitemizde yemek pişirmek için adım adım bir tarif bulabilirsiniz.

Vitaminli kış atıştırmalıkları ve salataları

Havucun eklendiği bileşik yemekler, farklı sebzeler- tatlı biber, domates, patlıcan, soğan ve sarımsak. Bu tür salataların tadı da iyi ayarlanmış ekşi elma. Ve ısıl işlem sırasında C vitamini yok edilirse, havuca çok değer verdiğimiz karoten bozulmadan kalır.

Salata ve mezeler için sebze ve baharatlar da farklı şekillerde düzenlenebilir. Ayrıca, kesim şeklini değiştirerek tabakları çeşitlendirebilirsiniz. Sebzeli havuçlar genellikle kapağın altında yaklaşık 20 dakika haşlanır, daha sonra onlara rafine bitkisel yağ eklenir. 1 kg sebze başına yaklaşık 150 ml. Hazırlıktan bir dakika önce biraz sirke ekleyin.

Sıcak havuç-sebze karışımı olan kavanozlar kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir. Bunları oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce, bu boşluk genellikle bir saat buzdolabına yerleştirilir. Bu salatalar ve mezeler harika. bağımsız yemek. Ayrıca sandviç yapmak için ve pancar çorbası veya çorbalara ek olarak kullanılırlar.

Portakal reçeli

Bunda kış hasadı her şeyi büyüler - parlak bir şenlikli renk, hoş bir narin doku ve tabii ki, sıradışı tat. Bu nedenle, havuç reçeli, deneyen herkesin favori lezzeti haline gelir. Böyle bir reçel tarifi, meyvelerden veya meyvelerden yapılan tatlı müstahzarlardan çok farklı değildir.

1 kg kök mahsul için 1 kg'a kadar toz şeker ve 2 gr sitrik asit (veya yarım limon suyu) alın. İlk olarak havuçlar yıkanır, soyulur, küçük dilimler veya halkalar halinde kesilir, şeker serpilir ve bir gün oda sıcaklığında bırakılır, böylece meyve suyu verir.

Ertesi gün şekerlenmiş havuçların bulunduğu tavaya biraz su eklenir, üzerine konur. yavaş ateş ve bitene kadar pişirin. Genellikle - yaklaşık 30-40 dakika. Daha sonra reçele sitrik asit veya taze sıkılmış limon suyu eklenir ve 3-4 dakika daha kaynatılır. Sıcak reçel kavanozlara ayrıştırılmalıdır. Tadı çeşitlendirin havuç ikramı pişirirken üzerine vanilin, tarçın veya nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Şekerli havuçlar

Şekerlenmiş meyveleri herkes sever! Bu bir hoşgeldin muamelesidir ve güzel dekorasyon pişirme ve kekler için. Ve şekerlenmiş havuç yapmak hiç de zor değil.

İlk önce havuçları yıkamanız, soymanız ve daireler veya küpler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra tüm bunlar bir tencereye konur ve iki kez kaynatılır. Birinci ve ikinci kaynatmadan sonra su boşaltılır. Daha sonra havuçlara toz şeker eklenir (1 kg kök mahsul için 1,5 su bardağı) ve tava yavaş ateşe verilir. Etki altında Yüksek sıcaklık havuç suyu salmaya başlayacak ve şeker eriyecektir. Bu durumda, havuç ve şekerin yanmaması için tava içeriğini hafifçe karıştırmayı unutmayın.

Şekerlenmiş meyveler 20-25 dakika kaynatılır, bir kevgir içine atılır ve fazla sıvının akmasına izin verilir. Elde edilen şurup bir kavanoza dökülebilir ve günlük yemek pişirmede kullanılabilir. Örneğin, böyle kokulu şurup – iyi ek sabah kahvesi için.

Daha sonra şekerlenmiş meyveleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine kurutmaya başlarlar. Oda yeterince iyi havalandırılıyorsa, odada kurutma yapılabilir. Ancak bu süreç biraz zaman alacaktır. Fırında kurutmayı hızlandırmak kolaydır. +45 °C sıcaklıkta 45-50 dakika üflenir ve şekerlenmiş meyveler hazırdır. Yeterince yumuşak olmalarına rağmen toz şeker içinde yuvarlanır ve kalıcı depolama için çıkarılır.

Bu videoda Claudia Korneva havuç şekerlemesi yapmak için adım adım tariften bahsediyor.

19/07/2015 1 503 0 ElishevaAdmin

Konserveler, reçeller, marmelat / Turşu, marineler, salatalar, sotelenmiş / Şekerlenmiş meyveler, kurutma ve dondurma

Havuç neredeyse soğan kadar her yerde bulunur ve formda bulunur. gerekli bileşen içinde büyük sayı bulaşıklar. Havuçları çorbaya, yahnilere, lecho'ya, pilava ve salatalara koyarsınız. Ve dolmalık biber havuç ile doldurulmuş! Tek kelimeyle, o her yerde. Ama neredeyse her zaman arka planda. Ve ona ilk rolü ve hatta verelim.

Sonuçta, havuç görme üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, cildi iyileştirir, bize canlılık verir ve enerjiyi arttırır. Ek olarak, kalitesi mısırdan gelen nadir meyvelere aittir. yemek pişirme kötüleşmez.

Ve formda hazırlayabilirsiniz hazır yiyecekler, örneğin salatalar veya havyarlar ve soslar, garnitürler ve diğer yarı mamul ürünler şeklinde. Dondurularak, kurutularak veya kurutularak saklanabilir.

Öyleyse sırayla bakalım. Kavanozları önceden yıkayıp sterilize ederek hazırlayacağız.

kış için havuç

1. Havuçlarımı 15-20 dakika haşladıktan sonra içine atın. soğuk su.

2. Ancak bundan sonra her havucu temizleriz, cildi çıkarırız ve şeritler, daireler veya küpler halinde keseriz. Ya da normal bir rende veya Koreli bir rende üzerine kabaca ovalayabilirsiniz.

3. Doğranmış havuçları bir fırın tepsisine koyun ve 5-6 saat boyunca 80 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Oradayken, periyodik olarak karıştırılmalı ve ters çevrilerek düzgün bir kurutma elde edilmelidir.

4. Kurutulmuş havuç parçalarını tamamen soğumaya bırakın ve kaplara veya kavanozlara koyun, ana şey sıkıca kapalı olmalarıdır.

Elektrikli kurutucunuz varsa, bu daha da iyidir: içindeki sıcaklığı 40 ° C'ye ayarladık ve bununla birlikte besinlerin çoğu tamamen korunur.

Dondurucu havuç

1. Kesinlikle bütün ve sağlıklı orta boy havuçları seçiyoruz.

2. Yıkayıp temizleyip şeritler halinde ya da ne istersek onu kesiyoruz. Kabaca ovalayabilirsiniz ve küçük havuçlar genellikle bütün olarak dondurulur.

3. Hazırlanan havuçlar haşlamaya tabi tutulur: doğranmış - 2-3 dakika, bütün - 5-6. Kaynar sudan çıkardığımız havuçları birkaç dakika soğuk suya attıktan sonra havluyla silip kurutuyoruz.

4. Kurutulmuş havuçları poşetlere dağıtıp dondurucuya koyuyoruz.

Kış için korunmuş havuç

Hesaplama, ½ litrelik 10 kutu için verilmiştir.
İçindekiler

Havuç, 3½ kg

Sirke %6, 250 ml

Şeker, 50 gr

Tuz, 50 gr

Su, 2 l

1. Havuç pişirme - bu durumda daireleri yıkayın, soyun, kesin.

2. Suyu tuzladıktan sonra (1 litre suya 20 gr tuz) kaynatın ve içindeki havuç halkalarını 5 dakika haşlayın.

3. Dolguyu tarife göre hazırlayın: suya şeker ve tuz atın, kaynatın ve sirkeyi dökün. Kaynattıktan sonra dolgu hazır.

4. Beyazlatılmış havuçları kavanozlara yerleştirip sıcak dolgu ile dolduruyoruz.

5. 20 dakika sterilize edin ve sarın.

Böyle bir havuç, et için garnitürlere gider, salatalara konabilir - çok uygun.

Kuru havuç

İçindekiler

Havuç, 1 kg

Sitrik asit, 5 gr

Şeker, 200 gr

vanilin

1. Hazırlanan havuçları, kalınlığı 1 cm'yi geçmeyen daireler halinde kesin.

2. Üzerlerine sitrik asit ve vanilya ile karıştırılmış şeker serpin.

3. Üzerine serptiğimiz havuçları baskı altına alıp suyunun çıkmasını bekliyoruz.

4. Meyve suyu ortaya çıktığında, havuçlu bulaşıkları ateşe koyun ve kaynayana kadar yavaşça ısıtın.

5. Meyve suyu kaynadığında boşaltın. Havuç dilimlerini fırın tepsisine dizin ve hafif ısıtılmış fırında kurutun. Havuç, dairelerin esnekliğini korumalıdır.

Marine edilmiş havuç. Yemek tarifi

İçindekiler

Havuç, 750 gr

Domates salçası, 1-2 yemek kaşığı

Soğan, 200 gr

Et suyu (herhangi bir), 120 g

Bitkisel yağ, 100 ml

Sirke 3%, 1 des l

Şeker, 1 çay kaşığı

Lavrushka, 2-3 yaprak

Öğütülmüş karabiber

1. Havuçları şeritler halinde kesin, soğanları da. Kızgın yağa atıp 10 dakika soteliyoruz.

2. Onlara ekleyin salça, iyice karıştırın ve 10 dakika pişirin.

3. Et suyu ve sirkeyi dökün, şekeri koyun ve yumuşayana kadar uzun süre pişirin. Pişirme işleminin bitiminden 5 dakika önce baharatları koyun.

4. Sıcak kütleyi kavanozlara yerleştirip yuvarlarız.

Kış için tuzlu çorba için "Vitamin" giyinme

İçindekiler

Havuç, 1 kg

Soğan, 1 kg

Tatlı biber, 1 kg

Domates, 1 kg

Yeşiller, 1 kg

Tuz, 1 kg

1. Üç büyük havuç, tatlı biberleri şeritler halinde, soğanları ve domatesleri küpler halinde kesin. Yeşillikleri ince ince kıyıyoruz.

2. Her şeyi tuzla serpin ve iyice karıştırın.

3. Kavanozlara daha sıkı koyuyoruz, kapatıyoruz. naylon kapaklar ve buzdolabında saklayın.

Elma ve yaban turpu ile havuç, kavanozlarda atıştırmalık

İçindekiler

Havuç, ½ kg

Yaban turpu, omurga, ½ kg

Elma, ½ kg

Tuz, slaytlı 1 yemek kaşığı

Şeker 2 yemek kaşığı üstsüz

Bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı

%9 sirke, 1 yemek kaşığı

Su, 2 yemek kaşığı

1. Üç büyük kök ve elma ve karıştırın.

2. Her biri 1 litrelik 2 kavanoz alıp karışımla dolduruyoruz.

3. Tuz ve şekeri su ve sirke içinde eriterek marineyi hazırlayın, kavanozlara dökün.

4. Her kavanoza 1 yemek kaşığı yağ dökün, kapaklarla kapatın ve sterilize edin.

5. 10 dakika kaynar sudan sonra yuvarlayın.

Pancarla haşlanmış havuç, kışın pancar çorbası için sos olarak kullanılabilir.

1. Havuç ve pancarları küpler halinde kestik, karıştırıp 1 litrelik kavanozlara koyduk.

2. Her bir kavanoza 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün.

3. Kavanozların kapatılması teneke kapaklar lastik bantlar olmadan, kapalı soğuk fırına koyun.

4. Isıtmayı açın ve sıcaklığı 160-180 ° C'ye getirin ve bununla birlikte kavanozları 35-40 dakika fırında tutuyoruz.

5. Kavanozları çıkarıyoruz, her birine 1 yemek kaşığı sıvı yağ + 1 yemek kaşığı sirkeyi %6 döküp rulo yapıyoruz. Yeni ve sterilize edilmiş diğer kapakları alıyoruz.

Lezzetli hazırlık: domates sosunda kızartılmış havuç

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına)

Havuç, 600 gr

Domates sosu, 400 gr

Bitkisel yağ - kızartma

1. Şeritler halinde kesilmiş havuçları yağda kızartın, hazır hale getirin.

2. Tavadan tencereye koyun, tuz ve sosu ekleyin, karıştırın, homojen bir dağılım elde edin.

3. Isıtıyoruz, kaynatıyoruz ve 7 dakika pişiriyoruz.

4. Kavanozları üst 2 cm'ye gelmeden dolduruyoruz, bir litre kavanozu 50 dakika sterilize ediyoruz. Bunun yerine iki ½ litre aldıysanız, sterilizasyon süresi 35 dakikaya düşecektir.

Kış için havuç ve sarımsak baharatı, tarif

İçindekiler

Havuç, 1 kg

Sarımsak, 100 gr

Domates, 1 kg

Tuz, 1 yemek kaşığı

Şeker, ½ yemek kaşığı

Bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı

%9 sirke, 1 yemek kaşığı

Öğütülmüş kırmızı biber, 1 yemek kaşığı

1. Üç büyük havuç ve yağda 10 dakika kızartın.

2. Domatesleri deriden ayırıyoruz, doğrayıp havuçlara tuz ve şekerle birlikte ekliyoruz.

3. Yavaş yavaş 1½ saat pişirin. Bitmeden 10 dakika önce sirke ekleyin, kaynatın.

4. Baharatları kavanozlara yerleştirip yuvarlarız. Kavanozları ters çevirip kapaklarına koyarak sarın. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutun.

Havuçlu sebze havyarı nasıl pişirilir

İçindekiler

Havuç, 2 kg

Soğan, 1 kg

Tatlı biber, 3 adet

Domates, 3 kg

Pancar, 1 kg

Acı biber, 1 bakla

Tuz, 3 yemek kaşığı

Şeker, 1 yemek kaşığı

Bitkisel yağ, 800 ml

Sirke %70, 1 yemek kaşığı

1. Sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün ve karıştırın.

2. Şeker, tereyağı ve tuz içeren bir tencereye koyun, ısıtın. 2 saat yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Sonunda sirkeyi tavaya dökün ve karıştırın.

3. Kavanozları ateşli bir karışımla doldurun ve hemen yuvarlayın. Kavanozları kapakların üzerine koyup sarıyoruz - yavaş yavaş ve uzun süre soğumaya bırakıyoruz.

Havuç havyarı kış için "Yeme"

İçindekiler

Havuç, 1 kg

Soğan, ½ kg

Domates salçası, 1 yemek kaşığı

Bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı

Defne yaprağı, 5 adet

Öğütülmüş karabiber

Su, 1 l

1. Üç büyük havuç, soğanı doğrayın. Soğanı emaye bir tavaya koyuyoruz, suyla seyreltilmiş domates salçasını, baharatları ve kaynatın.

2. Havuçları ayrı olarak suda haşlayın.

3. Her ikisi de neredeyse hazır olduğunda, hepsini karıştırın ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.

4. Sebzeleri ½ saat orada tuttuktan sonra rulo şeklinde sarın.

Havuç "Sarımsak", lezzetli bir atıştırmalık

İçindekiler

Havuç, 1 kg

Sarımsak, 200 gr

Bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı

Salamura

Tuz, ½ yemek kaşığı

Su, 4 yemek kaşığı
1. Havuçları küpler halinde kesin, sarımsakları doğrayın.

2. Sarımsakları havuç küpleriyle karıştırın, yağı ekleyin ve karıştırın.

3. Salamurayı hazırlayın, havuç ve sarımsakla doldurun. Karışımı ½ litrelik kavanozlara koyuyoruz.

4. 20-25 dakika sterilize edip rulo yapıyoruz. Kavanozları ters çevirin, iyice sarın.

Kış için havuç ve dolmalık biber ve domates salatası

İçindekiler

Havuç, 1 kg

Soğan, 1 kg

Bulgar biberi, 1 kg

Kahverengi domates, 1 kg

Bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı

Şeker, ½ kg

Meyve sirkesi, 2 yemek kaşığı

Tuz, 1 yemek kaşığı

Su, 1 yemek kaşığı

1. Tüm sebzeleri doğrayın.

2. Turşuyu pişirin, havuç küplerini içine daldırın ve 10 dakika pişirin.

3. Dilimlenmiş her şeyi havuca atıyoruz, ½ saat pişiriyoruz.

4. Kavanozları ½ litre alıp sterilize ediyoruz ve kaynayan karışımı içlerine koyuyoruz.

5. Yuvarlıyoruz, ardından iyice sarıyoruz, kavanozları ters çeviriyoruz.

Fasulye ile havuç salatası

İçindekiler

Havuç, 1 kg

Fasulye, 2 yemek kaşığı

Soğan, ½ kg

Tuz, 2½ yemek kaşığı

Şeker, 1 yemek kaşığı

Bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı

Sirke %70, ½ çay kaşığı

1. Havuçları ve fasulyeleri tamamen pişene kadar ayrı ayrı pişirin.

2. haşlanmış havuç hafifçe küpler halinde kesin, soğan - yarım halkalar.

3. Yarım soğan halkalarını ve havuç küplerini fasulyelerle birleştirin, karıştırın ve 1 saat pişirin.

4. Kavanozlara koyup sarıyoruz.

Havuç ve Brüksel Lahanası Garnitür

İçindekiler

Havuç

Lahana

Su, 1 l

Tuz, 20 gr

Sofra sirkesi, 1 litre hacimli 1 kavanoz dikiş için ½ yemek kaşığı

1. Havuçlar, orta boy küpler halinde kesilir, 5 dakika haşlanır. Üzerine soğuk su dökün, küpleri bir kevgir içine koyun.

2. Ayırdığımız lahanaları da 5 dakika haşlayıp soğuk suya batırıp süzüyoruz.

3. Kavanozları 1 litre kapasiteyle doldurmaya başlıyoruz: havuçları alta, lahanayı üstüne koyun. Aşırı sıkıştırılmamalıdır.

4. Turşuyu pişirin ve sıcak olarak kavanozlara dökün. Tarifte belirtildiği gibi her kavanoza sirke ekleyin ve sterilizasyon uygulayın.

5. 40 dakika sterilize etmek gerekiyor, daha sonra tenekeleri sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve onları sarmak gerekli değil.

Deniz topalak suyu ile çocuklar ve yetişkinler için havuç püresi. Faydalı boş

İçindekiler

Havuç, 1 kg

Deniz topalak suyu, 300 ml

Şeker, 300 gr

1. Havuçları tamamen kaynatıyoruz ve bir elekle siliyoruz - patates püresi alıyoruz.

2. Şekeri ve suyu ekleyin, ısıtın ve 15 dakika pişirin.

3. Püre kaynarken kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın.

Kavanozlarda püre, havuç-elma

İçindekiler

Havuç, 1 kg

Ekşi elma, 1 kg

Şeker, 200 gr

1. Havuçları yumuşayana kadar soyun ve kaynatın. Biraz su döküyoruz.

2. Haşlanmış havuçları siliyoruz, havuç püresi elde ediyoruz.

3. Çekirdeksiz ve kabuksuz elma püresi bir kıyma makinesinde öğütülür.

4. Havucu birleştiriyoruz ve elma püresi birinde şeker ekleyin ve karıştırın.

5. Kütleyi ateşe veriyoruz, kaynamasını sağlıyoruz. Kavanozlara aktarıp sterilizasyona alıyoruz: 12 dakika ½ litre, 20 dakika 1 litre.

6. Yuvarlayın.

Havuç reçeli: kış için sağlıklı tatlılık

İçindekiler

Havuç, 1 kg

Şeker, 1 kg

Su, 1½ yemek kaşığı

Sitrik asit, 2-3 gr

1. Havuçları soyun ve parçalara ayırın, ardından yumuşayana kadar kaynatın.

2. Havuç parçalarını bir kıyma makinesinde öğütüyoruz.

3. Şurubu pişirin, küçük porsiyonlarda yavaş yavaş havuç ekleyin. 40-50 dakika pişirin, sonunda sitrik asit ekleyin ve son kez kaynamaya bırakın.

4. Yuvarlayın.

Limonlu havuç reçeli - sıradışı tarifler

İçindekiler

Havuç, 1 kg

Şeker, 2 kg

Limon, 1 kg

1. Limonlarım, daireler halinde kesin, aynı anda tohumları atın. Havuçları temizliyoruz.

2. Limonları bir kıyma makinesinde cildi çıkarmadan havuçla birlikte öğütürüz.

3. Öngörülen miktarda şeker dökün ve kaynatın.

4. Karışım kaynayınca bu andan itibaren 40 dakika pişirin. Demleme ara sıra karıştırılmalıdır.

5. Reçeli kavanozlara aktarıyoruz, plastik kapaklarla kapatıyoruz ve soğuduktan sonra buzdolabında saklıyoruz.

Havuç - çok yönlü sebze, kelimenin tam anlamıyla herhangi bir yemekte kullanılan: çorbalar, salatalar, tahıllar, içecekler ve hatta tatlılar! Birçok ev hanımı, gelecekte kış için hazırlamakla uğraşmamak için kış için havuç hasat etmeyi tercih eder. mutfak deneyleri. Bu sebzeyi konserve etmek için birçok tarif var.

Havuç, kelimenin tam anlamıyla herhangi bir yemekte kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir.

Kök mahsulü tuzlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre su;
• 65 gram tuz;
• 2 kilo havuç.

Tuzlama nasıl olur:

1. Önce hazırlanmak marine dolgusu. Tuz kaynar suda çözülür ve ardından tuzlu su 5 dakika daha kaynatılır. Sıvı ateşten alınır ve soğutulur.
2. Şu anda, kök mahsul hazırlanıyor. Havuçlar yıkanır, soyulur.
3. Sebze hazırlanmış temiz bir kaba konur ve ardından soğuk tuzlu su ile dökülür. Tuzlu su seviyesinin, son kök bitki katmanından 10 santimetre daha yüksek olması gerektiğini düşünmeye değer.
4. Üzerinde üst katman havuç, tahta bir daire konur ve üzerine baskı yapılır.
5. Kap 4 gün oda sıcaklığında bırakılır ve daha sonra soğukta karıştırılır ve bu durumda kışa kadar saklanır.

Örnekleme sırasında atıştırmalıkların fazla tuzlu olduğu ortaya çıkarsa, havuçlar servis yapmadan önce soğuk suda ıslatılmalıdır.

Kış için Korece havuç (video)

Kış için havuç: hasat için altın bir tarif

Altın tarifler var konserve havuç, yani zaman ve insanlar tarafından test edildi. Onlardan biri en basit yol kış için kök bitkileri turşusu.

Gerekli Malzemeler:

• 3.5 kilo havuç;
• 50 gram tuz;
• 50 gram şeker;
• 2 litre su;
• 250 mililitre %6 sirke.

Konserve havuçlar için altın tarifler de vardır, yani zamana göre test edilmiş ve insanlar tarafından test edilmiştir.

Evde atıştırmalık nasıl hazırlanır:

1. Havuçlar yıkanır, soyulur, halkalar halinde kesilir, hafif tuzlu suda 5 dakika haşlanır. 1 litre suya 20 gram tuz atılmalıdır.
2. Hazır havuçlar sterilize edilmiş bir kaba aktarılır.
3. Marine dolgusu ayrı bir kapta pişirilir. Tuz ve toz şeker su ile karıştırılır, ocağa alınır ve tamamen çözülür. Daha sonra sıvıya sirke dökülür ve kase hemen brülörden çıkarılır.
4. Havuç parçaları sıcak marine ile dökülür, kapaklarla kapatılır ve sterilizasyona gönderilir. Yarım litrelik kavanozlar 20 dakika içinde işlenmelidir.
5. Konteyner sarılır, baş aşağı yerleştirilir ve yalıtılır.

Hazırlanan böreği, ikinci et veya balık yemekleri için meze olarak ve ayrıca basit salatalar için bir malzeme olarak kullanabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için lezzetli havuç

lezzetli yemek yapmak havuç hazırlama sterilizasyon olmadan mümkündür. Bu tür pişirme, hostesin zamanından tasarruf etmenizi sağlar ve ayrıca lezzetli bir çıtır atıştırmalık elde etmenizi sağlar.

Pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 2 kilo havuç;
• 1 kilo domates;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 bakla sarı dolmalık biber;
• 50 gram maydanoz;
• 2 su bardağı zeytinyağı;
• 2 biber kabuğu;
• 3 sarımsak başı;
• 150 gram toz şeker;
• 1/3 su bardağı %9 sirke

Sterilizasyon olmadan lezzetli bir havuç hazırlayabilirsiniz.

Nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeler gerekirse yıkanır, deri, sap ve tohumlardan temizlenir.
2. Havuç şeritler halinde kesilir.
3. Biberler, soyulmuş sarımsak ve domatesler kıyma makinesinden geçirilir.
4. Maydanoz yıkanır, kurutulur ve bıçakla kıyılır.
5. Hazırlanan tüm sebzeler ve otlar bir tencereye konur.
6. Baharatlar aynı kaba konur, yağ ve sirke dökülür.
7. Her şey karıştırılır ve ateşe gönderilir. 1 saat kaynattıktan sonra böyle bir salata pişirmek gerekir.
8. Sıcak atıştırmalık sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve bir koruma anahtarı yardımıyla hemen sarılır.

Tamamen soğuduktan sonra, bu tür kış iştah açıcı kıvrımlar buzdolabında saklanmalıdır.

Çorba için kış için havuç nasıl tuzlanır?

Çorbalarda önceden konserve havuç kullanmak için uygun şekilde hazırlanmaları gerekir.

Esas olarak çorbalarda kullanılır tuzlu havuç bu nedenle, hazırlanırken, önerilen tuz ve su oranlarına kesinlikle uyulmalıdır, aksi takdirde kök mahsulün taze veya tuzlu olduğu ortaya çıkabilir. Bunu önlemek için kullanmak daha iyidir. hazır tarifler. Bunlardan en başarılıları aşağıda tartışılmaktadır.

Dereotu ile dekapaj

Bu hazırlık var hassas aroma Dereotu. Bu nedenle, sadece zengin çorbalar için, örneğin pancar çorbası, lahana çorbası, turşu için yapılması tavsiye edilir. Kök mahsulü toplamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo havuç;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• 50 gram dereotu.

Aşağıdaki adım adım teknolojiyi kullanarak çorbalar için orijinal havuç dereotu ruloları hazırlayabilirsiniz:

1. Her şeyden önce, havuçlar soyulmalı ve yıkanmalıdır. Daha sonra, kök mahsul ince bir rende üzerine sürülür.
2. Taze dereotu durulanır, kurutulur, bıçakla doğranır ve havuç küspesine eklenir.
3. Daha sonra elde edilen karışıma tuz ilave edilir. Her şey iyice karıştırılır ve ellerle buruşturulur, böylece rendelenmiş havuçlar suyu vurgular.
4. Tuzlu havuçlar ve yeşillikler önceden sterilize edilmiş bir kaba konur. Havuçların mümkün olduğunca fazla meyve suyu salması için kütle dikkatlice sıkıştırılmalıdır.
5. Ardından, kabı normal bir plastik kapakla kapatmanız gerekir. Hazırlanan çorba sosunun tazeliğini mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için buzdolabında muhafaza edilmelidir.

Bu arada, bu pansuman her zamanki gibi yenebilir. havuç salatası. Daha lezzetli ve daha çeşitli hale getirmek için tuzlu havuç eklenebilir. taze domates ve salatalık.

Baharatlarla tuzlama

ekleyerek mayasız çorbaların tadını iyileştirebilirsiniz. havuç sosu baharatlarla.

Bu tür hazırlıklar, aşağıdaki ürünlerden bankalarda yapılır:

• 500 gram havuç;
• 0,5 su bardağı su;
• 0,5 su bardağı %6 sirke;
• 0,5 su bardağı zeytinyağı;
• 3 diş sarımsak;
• 2 tatlı kaşığı kekik;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 0,5 tatlı kaşığı kuru hardal;
• 0,5 tatlı kaşığı karabiber.

Mayasız çorbalara baharatlarla birlikte havuç sosu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Nasıl tuzlanır:

1. Yıkanmış ve soyulmuş havuçlar halkalar halinde kesilir.
2. Havuç parçaları 3 dakika kaynar suda haşlanır ve daha sonra önceden sterilize edilmiş bir kaba aktarılır.
3. Baharat havuçların üzerine dökülür.
4. Soyulmuş sarımsak bir bıçakla ezilir, aktarılır. pişmiş havuç. Kavanoz bir kapakla kapatılır ve tüm malzemelerin karışması için çalkalanır.
5. Ayrı bir emaye kapta su, sirke ve yağdan bir turşusu hazırlanır. Sıvı karıştırılır, kaynatılır, ocaktan alınır ve havuçlara dökülür.
6. Meze mantarlanır, baş aşağı yerleştirilir, bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Hazırlanan boşluğu 2 hafta sonra açabilirsiniz.

Lezzetli havuç havyarı (video)

Yukarıda açıklanan tariflere göre lezzetli yemek yapabilirsiniz. havuçlu atıştırmalıklar herhangi bir şenliği tamamlayacak ve günlük masa. Ayrıca, bu boşluklar ikinci yemekleri, çorbaları, hafif salataları, doldurulmuş atıştırmalıkları pişirmek için kızartma olarak kullanılabilir.