Jak vařit pohanku: pokyny krok za krokem. Video: pohanka s kefírem k snídani je perfektní začátek dne. Jak vařit pohanku ve vodě

Zdálo by se, že co může být jednodušší než obyčejná pohanková kaše? Každá žena v domácnosti pravidelně vaří pohanku a téměř celý tento proces končí úspěchem. Znamená to ale, že každý ví, jak chutně uvařit pohanku? Ne, to vůbec neznamená. A možná právě proto většina dětí a někteří dospělí nemají pohankovou kaši rádi. A aby byla kaše chutná, musíte pochopit, jak správně vařit pohanku. To je to, o čem navrhujeme mluvit.

Jak vařit pohanku jako přílohu? Proporce

Pokud vás zajímá otázka, jak správně vařit sypkou pohanku, měli byste si uvědomit, že pohanka na ozdobu se vaří v poměru jedna ku dvěma. To znamená, že na sklenici (hrnek) pohanky musíte vzít dvě sklenice (hrnky) vody.

Jak vařit pohanku?

Nyní si povíme něco o receptech z pohanky

Recept 1. Vaření pohankové kaše bez vaření.

Nejprve je třeba pohanku roztřídit a propláchnout. Opláchněte jej pod studenou tekoucí vodou. Když se voda vyčistí, můžeme předpokládat, že pohanka je dobře umytá. Poté dáme pohanku do hrnce (můžete vzít pánev s těsně přiléhající poklicí) a zalijeme vroucí vodou. V tomto receptu je lepší vzít poměr obilovin / vody rovný 1: 1,5. Trochu osolíme a přikryjeme pokličkou. Poté pohanku zabalíme do ručníku a necháme přes noc. Ráno budete mít báječnou pohankovou kaši.

Recept 2. Klasický recept pohanka

Změříme množství obilovin a vody, které potřebujeme. Poté provedeme postup čištění pohanky, podobně jako v prvním receptu. Poté nalijte vodu do připravené pánve a přiveďte ji k varu. Poté, co se voda vaří, musí být osolena. Vodu osolíme podle chuti a pokud připravujeme kaši pro děti, pak je lepší nesolit vůbec, nebo osolit jen málo. Poté do vroucí vody nasypte propláchnutou pohanku, promíchejte a na sporáku dejte minimální oheň. Vařte pohanku do vaření (dokud se voda nevyvaří).

Recept 3. Jak vařit pohankovou kaši s mlékem?

Všechno je zde jednoduché. Nejprve musíte uvařit obvyklou drobivou pohanku, jako ve druhém receptu. A pak se k tomu přidá mléko. Lze použít jak syrové, tak převařené mléko, můžete je naplnit veškerou pohankou, nebo můžete pohanková kaše s mlékem přímo v misce. Taková kaše se ukáže být mnohem chutnější, pokud se do ní přidá trochu cukru.

Někdo dává přednost vaření kaše s mlékem místo vody. Pak musíte vědět, co se pro tyto účely nebere. plnotučné mléko, ale zředěné vodou, jinak se vám kaše připálí. A taková kaše se vaří déle než kaše na vodě. Proto je stále lepší uvařit pohanku zvlášť a do již připravené kaše přidat mléko.

Jak a kolik vařit pohanku?

Pohanka se nejlépe vaří v hrnci se silnými stěnami nebo dnem. To vám umožní odstranit ji ze sporáku několik minut před připraveností a nechat ji vařit a dosáhnout.

Jak dlouho vařit pohanku závisí na zvoleném způsobu vaření. Můžete raději namočit cereálie do vody a nechat je vařit samotné. Poté bude doba vaření přibližně 10 hodin.

Pokud nemůžete čekat tak dlouho, pak je pro vás vhodná metoda vaření - klasický vařit. Poté budete muset vařit pohanku asi 10-15 minut. Vše závisí na množství pohanky a vody, velikosti ohně, nádobí atd. Hlavním kritériem pro určení stupně připravenosti kaše však není čas, ale množství vody v pánvi. Když se voda vyvaří, pohanka je hotová.

Jak uvařit pohanku v páře?

Odměřte požadované množství obilovin a vody. Opláchněte obiloviny a vložte je do speciálního prostoru dvojitého kotle určeného pro obiloviny a naplňte je vodou. Poté nalijte vodu do základny parního hrnce, nastavte časovač na 30-40 minut. Po uplynutí stanovené doby bude kaše hotová.

Kaše jsou velmi užitečné a nezbytné ve stravě každého člověka. Ne každý však ví, jak správně vařit pohanku nebo rýži, aby neztratily své prospěšné vlastnosti a neukázaly se jako drobivé, voňavé a ne beztvará kaše.

Můžete o tom mluvit dost dlouho. Je žádoucí pro ty, kteří trpí anémií. Pomáhá zvyšovat množství hemoglobinu. Samozřejmě, že „dostane“ slabší než maso (telecí nebo játra), ale pohanka je stále důstojným soupeřem syntetických přípravků na železo. Těm, kteří drží diety, to také pomáhá zhubnout. Není bohatý na kalorie. Těm, kteří hubnou, se navíc doporučuje nevařit, ale vařit v páře. Večer zalijte vroucí vodou, uzavřete pokličkou, pevně zabalte do ručníku. A jíst druhý den. Nemůžete solit. Možná to nechutná moc dobře a rychle to omrzí, ale dá se na tom zhubnout. Vynikající postní dny jsou získány.

A ti, kteří mají vysoký cukr, by si na to měli dát pozor. Vždyť rýže, brambory a těstoviny obsahují škrob. A ta se zase rozkládá na glukózu. A kde diabetici jedí potraviny, které zvyšují již ne nízká úroveň glukóza v krvi? Týdenní pohanková dieta umožňuje lidem trpícím cukrovkou, aby si upravili hladinu a snížili riziko vážných komplikací. Ale přesto, jak ji správně vařit?

1. Obiloviny protřídíme. Je to nutné. Někdy v ní mohou narazit kamínky, což může vést až ke zlomení zubu. Nepříjemný následek pro někoho, kdo se stará o své zdraví. Jsou v ní i klacíky, listí, slupky a další odpadky. Lahodná kaše je čistá kaše. Ty nejíš brambory s očima a stopami drátovců, že ne? A obilí musí být čisté.

2. Aby kaše nebyla viskózní, potřebujete pohanku bez přidání oleje potěr na pánvi. Ne nahoru zlatavě hnědá, rozhodně. Zachováte tak jeho tvar, při vaření se nerozpadne. Při podávání bude každé zrnko jako na obrázku.

3. Vyndejte nádobí, ve kterém chcete vařit kaši. Většina nejlepší materiál nádobí na vaření pohankové kaše - litina . Je v zásadě ideální pro všechna jídla. Není divu, že se na vesnicích stále používá. Ne každý však tuto litinu má. Na druhém místě je proto kovová (ale v žádném případě ne smaltovaná) pánev. Jeho dno by mělo být tlusté, které se zahřívá a ochlazuje rovnoměrně a ne příliš rychle. A strany jsou zakřivené.

4. Poměry obilovin a tekutin. Všechno je zde přísné. Sklenice cereálií - sklenice vody 2. A žádné "od oka" nebo prstem nebo 2 nad povrchem pohanky. Tekutiny má být přesně 2x více než cereálií, vezměte přesně tolik.

Pohanku uvaříme správně

Naše babičky a prababičky na vesnicích vařily lahodná kaše. A to vše proto, že věděli, jak správně vařit pohanku. Mnozí začnou vadit, že také znají všechna tajemství. Že dříve v pecích litina dlouho stála, proto se musí udržovat na kamnech na maximum. A tady je to rozhodně špatně. V kamnech kaše chřadla a pomalu dosahovala svého stavu. Na sporáku je to ale docela jinak. Zde je potřeba znát technologii.

1. První krok. Do hrnce dejte cereálie a vodu, dodržujte poměr mezi nimi. Okamžitě bude také nutné přidat sůl, aby později kaši ještě jednou "nerušila". Pevně uzavřete víko. Prvních pět minut by měl být oheň pod kastrůlkem maximální. Uslyšíte, jak se voda začíná vařit. Nyní je čas vypnout oheň.

2. Udělejte to střední, postupně snižujte na minimum. Po celou dobu vaření nezvedejte víko. Je to velmi důležité. V opačném případě vypusťte všechnu páru, můžete zapomenout na chřadnutí cereálie. Hlavní je zabránit rychlému varu po prvních 5 minutách. Jinak cereálie ztratí všechno prospěšné vlastnosti a tvar (i přes předběžné smažení). Chuť a vůně se také nenávratně ztratí. A takovou kaši nikdo jíst nebude.

3. Jelikož se víko neotevírá, je logické, že kaše nepřekáží. Díky takové parní místnosti bude kaše drobivá a chutná. Z tohoto důvodu mnoho lidí říká, že pohanka je mnohem chutnější v multivarkách než jen na plynu. Je to pochopitelné. Vše je tam hermeticky uzavřeno a na konci vaření pod vlastním teplem ještě více nabobtná.

4. Když je kaše hotová (to je, když přestanete slyšet bublání vody, protože se vyvaří), nedotýkejte se víka. Pevně zabalte přikrývkou, ručníkem. Která je hustší a teplejší. Nechte uležet dalších 20 minut. Poté bude pohanka měkká, drobivá. Veškerá zbývající vlhkost bude absorbována nebo přeměněna na páru. A u pohanky je důležitá samotná pára. Díky němu se tolik otevírá.

5. Kaši můžete míchat pouze při podávání. Navrch dejte kousek másla. Pokud chcete, můžete nakrájet zelenou cibuli, ale musíte ji přidat uprostřed vaření. Udělejte to rychle, abyste ztratili méně páry. Ani v tomto případě kaši nemíchejte.

6. Chcete houbovou příchuť? Poté položte suché houby v první fázi spolu s kaší a vodou. A to moc nezabere. Díky napařování se vůně a chuť hříbků velmi dobře šíří.

Zdá se, že je to tak jednoduchá akce - vařit pohankovou kaši a jak moc vyvolává otázky, a to nejen mezi mladými lidmi, ale také mezi docela zkušené hospodyňky. Jak uvařit pohanku, aby byla drobivá a chutná? Kolik obilovin by se mělo vařit? Jaké proporce zachovat? V našem článku vám řekneme, jak správně vařit pohanku, aby byla vždy chutná.

Jak vařit sypkou pohanku?

V první řadě musíte vědět co pohanka, jako cereálie, umíš vařit různé způsoby. Dá se vařit, spařit vroucí vodou, zalévat studeným nebo horkým mlékem, kefírem, fermentovaným pečeným mlékem a dalšími. fermentované mléčné výrobky. Zastavíme se u tradičním způsobem vaření pohanky a řeknu vám, jak vařit sypkou pohanku ve vodě.

Jak se tedy pohanka vaří? Nejprve je nutné vytřídit krupici a oddělit zrníčka od spadlých oblázků.Pokud jste si v obchodě koupili krupici světlé barvy, můžete ji na suché pánvi trochu zapálit, aby získala příjemný hnědý odstín. Nemůžete to udělat, pak bude vaše kaše světle hnědá nebo zlatá. Dalším krokem je opláchnutí pohanky pod tekoucí studenou vodou, přičemž odpadky, které jste minuli, vyplavou na povrch – a lze je snadno odstranit.

Nyní hlavní otázka: "Pokud vaříte pohanku, měly by být dodrženy proporce nebo ji můžete nalít na oko?". Odpověď je jednoznačná. Pokud si chcete uvařit lahodnou drobivou pohankovou kaši, pak rozhodně musíte dodržet poměr obilovin a vody 1:2, tzn. na 1 šálek pohanky vezměte 2 stejné šálky vody. Kromě obilovin a vody budete potřebovat 0,5 lžičky soli a 50-70 g másla.

Jak dlouho se pohanka vaří?

Druhá, neméně důležitá otázka: „Jak dlouho se pohanka vaří?“. V zásadě se pohanka nedá vařit vůbec. Stačí jen zalít vroucí vodou nebo i studeným mlékem či kefírem, aby nabobtnal. Mnoho lidí si myslí, že takto upravená pohanka je zdravější než pohanka vařená. Doba vaření u této metody je nulová. Pravda, chcete-li pohanku podávat k snídani, tak si ji musíte večer slít.

Ale jak moc vařit pohanku tradičním způsobem vaření? Vše záleží na tom, na jakém ohni vaříte kaši. Ideální by bylo uvařit pohankovou kaši v troubě, jak to dělaly naše babičky. Pohanka se tedy ukazuje jako obzvláště chutná, protože kaše se nebude vařit, ale bude chřadnout pro pár.

V moderní podmínky je lepší uvařit správnou pohanku následovně. Umyté obiloviny vložíme do hrnce, naplníme požadovaným objemem studené vody a zapálíme. Prvních 3-5 minut vařte pohanku na prudkém ohni, dokud se voda nevyvaří. Jakmile voda začne bublat, stáhněte plamen na střední a vodu udržujte na mírném varu. Na samém konci vaření snižte teplotu na minimum. Doba vaření závisí na tom, jak rychle se voda vyvaří. Vaším úkolem je zajistit, aby se voda zcela vyvařila. Buďte však velmi opatrní! Hrnec s kaší by měl být po celou dobu vaření těsně uzavřený, je to dáno tím, že pohanka se vlastně vaří v páře a nevaří, proto je potřeba mít poklici zavřenou, aby pára potřebná k vaření cereálií nepronikla. vypuknout. Celková doba vaření kaše v poměru 1 šálek cereálií na 2 šálky vody je přibližně 20 minut.

Další bod - nikdy nemíchejte kaši lžící, dokud není zcela uvařená, je to také nutné, aby se z pánve nepouštěla pára. Na konci vaření pánev otevřete, kaši osolte, přidejte kousek másla, promíchejte, znovu přikryjte a pánev zabalte na 20 minut do utěrky. Během této doby se pohanka zapaří a změkne.

Jak vařit pohanku v pomalém hrnci

Mnoho žen v domácnosti se v poslední době objevilo v kuchyni jako asistent. Jedná se o velmi šikovnou jednotku, která většinu práce udělá za vás, čímž ušetří váš čas a námahu.

V tomto ohledu vám také řekneme, jak vařit pohanku v pomalém hrnci. Proces vaření se ve skutečnosti neliší od vaření obilovin v běžné pánvi. Budete také potřebovat:

pohanka - 1 sklenice multivark
voda - 2 multivarkové sklenice
sůl - 1 špetka
máslo– 50 g

Vše děláme krok za krokem:

Pohanku propláchněte ve studené vodě, aby vyšly všechny částice nečistot.
Přesuňte omyté cereálie do pomalého hrnce.
Nalévat studená voda a sůl podle chuti.
Zapněte multicooker a vyberte režim „Pohanka“, „Krupice“ nebo „Vaření“ a nastavte časovač na 1 hodinu.
Po uplynutí této doby přidejte do kaše máslo - a můžete podávat na stůl.

Nyní víte, jak vařit pohanku na vodě tak, jak to dělaly naše babičky. Podle našich rad můžete lahodnou kaší rozmazlit celou rodinu. Dobrou chuť!

Pohanka je dnes považována za jednu z nejoblíbenějších obilovin. Její vkus je nám známý už od dětství. Bohužel, bez ohledu na to, jak banální to může znít, ne všechny začínající ženy v domácnosti vědí, jak správně vařit pohanku ve vodě. Toto téma je považováno za velmi důležité, protože může pomoci vyhnout se incidentům při vaření kaše. Znalost některých jemností a vlastností procesu vaření pohanky, stejně jako studium většiny jednoduché recepty vám pomůže rychle a bez problémů zvládnout přípravu pohankové kaše na vodě doma.

Zvláštnosti

Pohanková kaše je považována za tak všestrannou, že ji lze použít k vaření hmoty neobvyklé pokrmy. Pohanku lze vařit nejen ve vodě, ale také v mléce nebo s přídavkem slunečnicový olej. Pohanka se dokonce smaží a vařená se přidává do řízků a některých dalších. masné výrobky. Chcete-li podrobněji studovat proces výroby pohankové kaše, musíte v každé fázi znát všechny její vlastnosti.

Příprava krup

Před uvedením pohanky do varu je třeba ji roztřídit a umýt, bez ohledu na to, jak čistá se vám může zdát. Z řádná příprava a splachování závisí nejen atraktivní vzhled budoucí příloha, ale také chuťové vlastnosti. Je velmi důležité provést vizuální kontrolu kaše. Je nutné z něj odstranit všechny přebytečné oblázky, které samy o sobě jsou o něco větší než jadérka pohanky. V tomto případě je nejlepší nebýt líný a pohanku vytřídit, protože právě takové vadné kameny v budoucnu píchají zuby.

Měli byste také zkontrolovat, zda kaše neobsahuje prázdná jádra. Prázdné slupky prostě není potřeba vyvařovat.

Abychom nehledali prázdná jadérka ručně, musí se pohanka na pár minut vložit do vody, prázdná zrnka sama vyplavou nahoru, pak je třeba je odstranit děrovanou lžící.

Nakonec by měla konečně pohanka Opláchněte, dokud nebude voda zcela čistá.

Požadovaný čas

Neméně důležitou otázkou, která trápí mnoho žen v domácnosti, je doba potřebná k vaření pohanky. Zde je třeba mít na paměti několik věcí. Od toho, jak dlouho se bude kaše vařit, jak dlouho se bude dusit a odstát horká voda, bude do značné míry záviset na jeho chuti.

Při použití nejvíce konvenční receptury uvaření kaše a zachování vhodných poměrů pohanky stačí vařit 20-25 minut (nejlépe pod zavřenou pokličkou). Vaření pohanky v pomalém hrnci je ještě jednodušší. Stačí zvolit požadovaný režim a počkat, až se kaše uvaří.

Pro získání vzdušné a sypké kaše se doporučuje napařovat ji. Zpravidla se vaření provádí na parní lázeň a trvá přes půl hodiny.

Proporce

Navzdory skutečnosti, že pohanka je považována za velmi univerzální produkt aby se uvařilo správně, musí být zachovány určité proporce, bez ohledu na zvolený recept. Poměr pohanky k vodě by měl být vždy 1:2. To znamená, že na jednu sklenici pohanky byste měli vzít vždy 2 sklenice vody. Tímto způsobem rozhodně neuděláte chybu.

kuchařské recepty

Dnes toho na internetu najdete spoustu různé recepty, který pomůže správně vařit pohanku doma. Dále zvažte nejoblíbenější a nejjednodušší, což nezabere ani začínající ženy v domácnosti spoustu času.

Recept na vařenou drobivou pohanku

Jako přísady by měly být použity:

pohanková kaše - jedna sklenice;
voda - dvě sklenice;
máslo - 1,5 lžičky;
sůl.

Vaření krok za krokem.

Prvním krokem je příprava Správné množství pohanková kaše a voda. Je nutné dodržovat proporce. Je třeba si uvědomit, že během procesu vaření se kaše přesně 2krát zvětší, takže byste měli být opatrní s požadovaným objemem.
Dále obiloviny roztřídíme a omyjeme.
Předtím se doporučuje orestovat všechnu pohanku na pánvi, je třeba ji dobře promíchat. Je velmi důležité, aby se zrna nepřipálila.
Po důkladném osmažení zrn k nim přidejte máslo a počkejte, až se úplně rozpustí. Tato fáze je velmi důležitá, protože na ní bude záviset, zda bude kaše v budoucnu suchá nebo ne. Zvláště důležité je přidat olej ve chvíli, kdy se kaše již nesmaží, jinak se může olej sám připálit a pokrm se zkazí.

V další fázi by se pohanka měla nalít požadovaným množstvím vody a předem připravit vhodnou nádobu. Odborníci poznamenávají, že aby byla pohanka chutná a drobivá, je velmi důležité, aby se do pánve nebo nádoby na vaření, kterou používáte, nedostal vzduch. Drobenou kaši je nejpohodlnější vařit v hrnci s průhlednou poklicí.
Čekáme, až se voda uvaří, mírně snižte oheň, vařte kaši asi 20-25 minut, dokud nebude úplně vařené.
Po uvaření bude kaše určitě drobivá, protože se vařila jako v páře. Do hotové kaše můžete přidat bylinky a koření. Někdy odborníci doporučují kaši ještě na 10-15 minut přikrýt něčím teplým. Podobným způsobem příloha „dosáhne“ plné připravenosti.

Pohanka na vodě

V první fázi kaši pečlivě vytřídíme a proplachujeme, dokud není voda čistá.
Nalijte požadované množství vody do předem připravené pánve, zapněte silný oheň a počkejte, až se voda vaří.
Dále do vody nasypeme pohanku, stáhneme plamen na střední, pánev uzavřeme pokličkou a kaši vaříme asi 20 minut.
Když je kaše hotová, neměla by v pánvi zůstat žádná voda. K pohance přidejte máslo a sůl. Lahodná příloha připraveno. Hodí se k pokrmům z masa a ryb.

v mikrovlnce

Dalším poměrně zajímavým a jednoduchým receptem je vaření pohanky v hrnci pomocí mikrovlnná trouba. Zde je velmi důležité zakoupit malý rendlík, který je vhodný do mikrovlnné trouby.

Do nádoby nasypte správné množství předem zvolené kaše a vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a vložte do mikrovlnky.
Mikrovlnná trouba musí být nastavena na maximální výkon a počkat, až se voda vyvaří. Zpravidla je průměrná doba 3-4 minuty.
Po uvaření vody z pánve je třeba sejmout víko a znovu vložit kaši do mikrovlnné trouby. S výkonem 500-600 wattů by kaše neměla být vařena déle než 10 minut.

Takový nestandardní recept si může vychutnat mnoho, protože nevyžaduje žádné další potíže.

Abyste měli jistotu, že vaříte skvělá příloha musíte dbát rad profesionálů.

Nejlepší je použít pohanku první třídy. Druhý a třetí jsou považovány za méně kvalitní. Nejlepší možnost ke koupi se může stát jádro 1. stupně, které má minimum nečistot a je ideální pro domácí vaření v pomalém hrnci nebo běžné pánvi.
Nakrájená je nejvhodnější pro děti, protože jde o štípaná pohanková zrna, která se velmi rychle uvaří.
Pro výběr správné pohankové kaše je velmi důležité věnovat pozornost jejímu zpracování. V syrová pohanka nejčastěji nazelenalý odstín. Aby byla obilovina déle skladována, je tepelně zpracována, v důsledku čehož zrna získají sytou hnědou barvu. Světle hnědá zrna - známka menšího zpracování produktu, nicméně získat drobivá kaše nejlepší je koupit tmavě hnědé krupice.

Při vaření kaše se nedoporučuje ji míchat, a tím narušit její normální proces zrání pod párou.
Pro vaření je lepší volit hrnce, které velmi dobře udržují teplo. Kromě toho je velmi důležité zvolit správnou velikost květináče. Nemělo by být příliš malé, protože pohanka bývá velmi měkká. Je vysoce nežádoucí, aby se rozléval přes okraje.
Při vaření kaše se doporučuje odstranit bílou pěnu.
Sůl by měla být studená voda. Teprve poté, co se vaří, můžete pohanku snížit.
Mnoho žen v domácnosti má otázku, kolik vařit pohankovou kaši. Dvacet minut stačí, pokud byla kaše vařena podle všech pravidel a při dodržení všech proporcí. Abyste zkontrolovali, zda je kaše hotová či nikoli, pootevřete víko, mírně s ním pohnete a zjistíte, zda je v něm ještě voda. Pokud není voda, pak je kaše dobře dušená a vařená.

Velmi důležité je být opatrní u pohankových diet, o kterých je na internetu spousta informací. Užívání samotné pohanky je zvláště nebezpečné pro lidi, kteří trpí cukrovka, stejně jako pro ty, kteří mají problémy s kardiovaskulárním a endokrinním systémem.

Když to shrneme, můžeme říci, že pohanka je velmi užitečné obiloviny, které by měl mít ve svém jídelníčku každý člověk.

Tato kaše nemá prakticky žádné kontraindikace ke konzumaci, s výjimkou individuální nesnášenlivosti této obiloviny. Také se tato kaše nedoporučuje lidem trpícím onemocněním gastrointestinálního traktu.

jednoduché a rychlý způsob vaření pohanky na vodě v hrnci, viz níže.

drobivý voňavá pohanka- nejen chutné, ale také zdravé jídlo. Pohanka se nebojí plevele a škůdců, pěstuje se bez chemických hnojiv. Výsledkem je produkt absolutně šetrný k životnímu prostředí.

Pro vegetariány je pohanka skutečný nález, obsahuje tolik bílkovin, že zcela nahradí maso. Pohanka navíc obsahuje inulin, látku normalizující hladinu cukru v krvi. Proto se doporučuje jako léčebná výživa pacientů s cukrovkou.

Kromě bílkovin a komplexních sacharidů obsahuje pohanka mnoho vitamínů, minerálů a vlákniny. Navzdory poměrně vysokému obsahu kalorií je hlavním zdrojem sacharidů pro sportovce a ty, kteří prostě hubnou.

Jak vařit pohanku ve vodě tak, aby byla drobivá

Chcete-li získat voňavou drobivou pohankovou kaši, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

Než začnete vařit, je třeba obiloviny roztřídit. Mnoho moderní ženy v domácnosti považovat tento odstavec za nadbytečný a zcela marný. Navzdory skutečnosti, že se kvalita sklizně pohanky zlepšila, mohou balíčky obsahovat zrna ve slupce, obiloviny jiných druhů, odpadky a malé oblázky;
Po vytřídění je třeba pohanku promývat, dokud není voda čistá. V procesu mytí se často objevují malé nečistoty a slupky - musí být pečlivě odstraněny;
Promytá pohanka musí být kalcinována na suchu horká pánev. Cereálie můžete také ohřát horkou troubu. To je nezbytné, aby zrno během procesu vaření neabsorbovalo příliš mnoho vody a udrželo si svůj tvar;
Drobivost hotové kaše stále závisí na poměru pohanky a tekutiny. Optimální poměr je jeden díl obilí a dva díly vody. Tento poměr vám umožní plně přivést obiloviny do připravenosti, ale zároveň pohanka nebude absorbovat přebytečnou tekutinu a nebude se vařit;
Pohanka se nalije do varu slaná voda. Ihned poté snižte teplotu a přikryjte nádobí poklicí. Během vaření není nutné kaši míchat, může to vést k tomu, že se některá zrnka polámou a z hotové přílohy bude lepkavá hrudka. Pohanku vařte 5-10 až 20 minut. Vše záleží na preferencích. Můžete vařit 5 minut a cereálie odstavit na 30 minut. Pak to přijde a bude drobivé. A můžete vařit 20 minut, pak můžete kaši okamžitě dát na talíře;
Ke konci vaření můžete do kaše dát trochu másla, nedovolí, aby se krupice slepily.

Jedna z nejlepších metod vaření sypká pohanka na vodě, viz video níže:

Recept na drobivou pohankovou kaši ve vývaru s masem

Kroupy vsáknou masová chuť a díky určitému množství tuku zůstane drobivý, i když nebyl předtím kalcinován.

Začneme vařit pohankovou kaši na vývaru v hrnci:

Před vařením musí být obiloviny vytříděny, omyty a kalcinovány v horké peci po dobu pěti minut;
Telecí maso omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kousky;
Maso vložíme do studené vody, přivedeme k varu;
Odstraňte pěnu a sůl;
Telecí maso vařte pod pokličkou 35 minut až hodinu, na závěr přidejte koření, koření a sůl;
Když je maso zcela připraveno, můžete položit pohanku, ujistěte se, že vývar je o něco více než půl litru;
Zvyšte teplotu a když se vývar vaří, přidejte pohanku, pokud chcete, můžete přidat sůl, vařte 20 minut pod zavřeným víkem;
Můžete jít opačným způsobem a přivést kaši do připravené trouby. Za tímto účelem nalijte vývar do keramického hrnce, nalijte do něj obiloviny, vařte na středním ohni asi 40 minut;
Hotovou pohanku podávejte s nasekanými bylinkami a čerstvou zeleninou.

Ne méně než zdravé cereálie je kroupy. Seznamte se se všemi způsoby a recepty!

Bez ohledu na to, jak moc mluví o výhodách obilovin v " čistá forma“, každopádně pro ně hostesky připravují další pokrmy. Například masové kuličky s omáčkou. Páni, jak lahodná pohanka nebo kroupy se budou kombinovat s domácími masovými kuličkami. je popsáno několik jejich receptů.

Výborným doplňkem přílohy z pohanky může být ryba, například treska. Většina chutné recepty vaření tresky, čtěte Můžete smažit na pánvi, péct v troubě a dusit v pomalém hrnci.

Sladká kaše s mlékem

Pro děti se cereálie nejčastěji vaří v mléce, dodává obilovinám křehkost, smetanová chuť a další výhody. Požitek z takové snídaně si však neodepřou ani dospělí.

Obvykle není mléčná kaše náročná na vaření, cereálie se nalévají do vroucího mléka, ale v případě pohanky existují některé jemnosti. Nejprve se vaří v malém množství vody, pak se zalije horkým mlékem a tak se přivede.

K přípravě sladké pohankové kaše s mlékem budete potřebovat:

Nyní o tom, jak chutné je vařit drobivou pohanku v mléce:

Před zahájením vaření obiloviny roztřiďte, opláchněte a kalcinujte;
V hrnci se silným dnem vařte sklenici vody, přidejte pohanku;
Přidejte sůl a cukr, vařte 10 minut;
Zatímco se pohanka vaří ve vodě, vařte sklenici mléka, můžete ji ohřát v mikrovlnné troubě;
Polopřipravenou kaši zalijeme horkým mlékem a promícháme;
Přidejte máslo do pohanky, snižte teplotu a vařte 5-7 minut;
Na samém konci přidejte med a poté odstraňte ze sporáku;
Nezvyšujte dobu vaření a množství tekutiny, jinak se pohanka nebude drobit.

Jak vařit přílohu z pohanky ve dvojitém kotli

nejužitečnější a dietní jídlo příprava na pár. Ve dvojitém kotli lze vařit téměř vše: maso, ryby, vejce, zeleninu, cereálie.

Všechny produkty jsou získávány s nejpřirozenější chutí.

Doba vaření ve dvojitém kotli je obvykle o něco delší než pečení v troubě, a ještě více, smažení.

Jakákoli cereálie se vaří v průměru asi 40 minut. Ale zároveň je kaše téměř vždy drobivá.

K vaření budete potřebovat:

Pohanka - 250 g:
Dvě sklenice studené vařené vody;
Sůl.

Podrobnosti o tom, jak vařit sypkou pohanku na přílohu ve dvojitém kotli:

Opláchněte pohanku a nalijte ji do speciální pánve pro dvojitý kotel;
Nalijte studené cereálie vařící voda a sůl;
Naplňte speciální oddíl v dvojitém kotli vodou, mělo by to stačit;
Na rošt položte speciální misku s pohankou naplněnou vodou, zavřete víko a zapněte časovač na 40 minut;

Lahodné drobivá obloha pohanka je hotová!

Recept na přílohu ze zdravých cereálií se zeleninou v pomalém hrnci

Mnoho žen v domácnosti aktivně používá pomalý sporák k vaření obilovin. Nejjednodušší je naplnit cereálie, zalít tekutinou, osolit a zapnout. Ukazuje se to jednoduché, uspokojivé a chutné jídlo bez zvláštní potíže do určitého času.

Jakýkoli recept lze v případě potřeby změnit. další přísady a pokaždé získat nové jídlo. Jedním z těchto jídel je pohanka se zeleninou. Téměř všechny jeho složky, samozřejmě kromě obilovin, lze bezpečně odebrat, zvýšit množství, nahradit nebo doplnit.

K přípravě přílohy z pohanky se zeleninou v pomalém hrnci budete potřebovat:

Pohanka - 350 g;
Cuketa nebo cuketa - 200 g;
Mrkev - 200 g;
Rajčata - 200 g;
rafinovaný rostlinný olej na smažení;
Sůl;
Směs čerstvě mletého pepře.

Jak vařit drobivou pohanku se zeleninou v pomalém hrnci? Zvažte kroky:

Pohanka se musí třídit a umýt, poté pět minut kalcinovat na suché pánvi;
Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky;
Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky nebo nastrouháme;
Rajčata zalijte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte;
Nalijte rafinovaný rostlinný olej do misky multivarku;
Vložte zeleninu, zapněte režim "Frying", vařte 10 minut;
Nalijte kalcinovanou pohanku, nalijte vodu z poměru jedna ku dvěma;
Osolte, přidejte směs čerstvě mleté papriky;
Zavřete víko a zapněte režim "pilaf".

Doporučujeme vám vzít na vědomí následující videorecept na pohanku se zeleninou (bez použití pomalého hrnce):

Obejdeme se bez vaření!

Speciální struktura pohanky spočívá v tom, že snadno absorbuje vlhkost. To se používá, když je potřeba sušit truhlíky na uskladnění suchých bylinek. Dávají plátěné pytlíky se suchou pohankou.

Stejnou vlastnost lze použít k přípravě lahodná kaše na silnici nebo na túru. Z doplňkového vybavení budete potřebovat termosku se širokým hrdlem a vařící vodu.

Je velmi vhodné vařit takovou pohanku, jít do přírody nebo na venkov. Ne vždy se totiž podaří uvařit teplý oběd na místě.

Před vařením termosku důkladně umyjte, zvláště pokud byla uzavřena. Kroupy musí být také důkladně omyty a také předem vytříděny. Pro tento způsob vaření kaše se poměry berou jedna ku jedné.

Do termosky nasypeme propláchnutou pohanku, podle chuti osolíme a zalijeme vroucí vodou. Můžete přidat máslo nebo rafinovaný rostlinný olej.

Zavřete víko a počkejte alespoň hodinu. Hotová kaše může jíst jako nezávislé jídlo a jako příloha.

Zde je další zajímavý, rychlý, užitečný a velmi lahodný video recept vaření drobivé pohanky bez vaření s pečené jablko. Vhodné pro lidi, kteří drží půst.

Přineste si domů pohanku z obchodu, dejte ji na den do mrazáku nebo v zimě na balkon. To pomůže vyhnout se výskytu chyb v něm.

Nejlepší je skladovat obiloviny ve speciální nádobě s těsným víkem, na tmavém a suchém místě. Perfektní jsou speciální nádoby na potraviny, stejně jako běžné. Skleněné sklenice s víkem.

Trvanlivost pohanky je asi rok. Poté zrna ztrácejí svůj tvar a začíná proces oxidace. Ze starých obilovin nezískáte chutnou drobivou kaši.

Pohanka je velmi zdravá a pokud ji příliš neholdujete, zkuste některý z výše uvedených receptů. Experimentujte, přidejte různé přísady a koření.

Určitě si najdete svůj vlastní způsob vaření pohanky!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek