Kakao rozpustné prospívá a škodí. Užitečné a léčivé vlastnosti kakaového prášku. Jednoduchá výživná noční maska

Horké viskózní kakao je přesně ten nápoj, se kterým je tak příjemné začít den. Jeho atraktivní chuť a vůně mají povzbuzující účinky a dodávají energii na několik hodin dopředu.

Výhody kakaa znaly staré kmeny Střední a Jižní Ameriky. Mayští indiáni jej uctívali a používali při všech významných obřadech. Nápoj vyrobený z kakaových bobů si Aztékové cenili pro jeho léčivé účinky na psychiku i tělo.

Když se kakao dostalo do Evropy, stalo se oblíbenou pochoutkou šlechty. V té době se mu připisovaly vlastnosti afrodiziaka a říkalo se mu nápoj lásky. O něco později se stal dostupným pro další vrstvy společnosti. Od té doby se jeho mystická pověst vytratila, ale stále zůstává jedním z nejužitečnějších nápojů.

Dnes je známo, že kakaové boby obsahují více než 300 různých látek. Každý z nich plní specifickou roli a dělá z nich nápoj takový, jaký je – chutný, voňavý, zdravý, tonizující, nezapomenutelný.

Theobromin a kofein dodávají kakau stimulační účinek. Díky nim nápoj dodává energii, zvyšuje mozkovou činnost, zlepšuje náladu, zvyšuje účinnost a zmírňuje ospalost.

Antioxidanty epikatechin a polyfenol neutralizují účinek volné radikály a zpomalit proces stárnutí buněk. Mezi jejich užitečné vlastnosti patří také snížení rizika rozvoje kardiovaskulárních a neurologických onemocnění.

Serotonin a dopamin hrají důležitou roli v přenosu nervových vzruchů. V každodenním životě se o nich často mluví jako o „hormonech potěšení a štěstí“. Normální množství serotoninu a dopaminu v těle přispívá k dobré náladě, zvýšené motivaci, žízni po pohybu a úspěších v podnikání.

Minerální složení kakaa je bohaté na makro i mikroprvky. Zde je přítomen:

Vápník a fosfor, které jsou tak důležité pro zdraví kosterního systému,
Hořčík, který podporuje normální činnost nervové, kardiovaskulární a trávicí soustavy,
Měď, zodpovědná za aktivitu enzymů a metabolismus bílkovin,
draslík, který přispívá k udržení rovnováhy voda-sůl,
Zinek se podílí na syntéze životně důležitých hormonů, jako je inzulín a testosteron.

Jak vybrat dobré kakao:

Vše výše uvedené prospěšné vlastnosti se týkají především tradičního kakaového prášku. Menší přínos mají jeho instantní „bratři“ (například oblíbený „Nesquik“), i když na přípravu jsou pohodlnější.

Chcete-li vytvořit instantní prášek, kakaové boby dlouho a zpracovává se při vysoké teplotě vodní roztoky alkalické soli. Přirozeně, v důsledku tohoto procesu, významná část účinné látky a celková užitečnost produktu je snížena.

Pokud chcete získat z kakaa maximální užitek pak se vyhněte instantním nápojům. Na obalu s přírodním užitečným produktem bude uvedeno, že se připravuje pouze varem. Instantní kakao může mít holandský název (holandský), alkalizované, nebo může být pojmenováno po autorovi „alkalické“ technologie Van Houtenovi.

Dalším znakem kvalitního produktu je obsah tuku. Při výběru kakaa věnujte pozornost procentuálnímu obsahu tuku. Nejlepší je, když je to alespoň 14 %. Nejhorší zástupci tohoto nápoje mají obsah tuku rovný nebo nižší než 8%.

Faktem je, že samotný kakaový prášek je vedlejším produktem při výrobě oleje (drcený koláč). Výrobci často vynakládají velké úsilí, aby získali co nejvíce oleje a v konečném důsledku se nestarají o nutriční hodnotu zbylého koláče. Logicky dostáváme, že kakao, které obsahuje vysoké procento tuku, bylo při extrakci oleje podrobeno méně agresivním metodám zpracování, což znamená, že obsahuje mnoho aktivních prvků a přináší více užitku zdraví.

Tloustnete z kakaa?

Při konzumaci kakaa, které má vysoký obsah tuku, byste se o svou postavu neměli bát. Tloustnou ne z kakaa, ale z toho, čím ho pijí (cukr, housky, sladkosti a další příjemné dobroty). Samotný kakaový prášek, určený pro jednu porci, neobsahuje více než 30 kcal.

Kakaové tuky jsou zastoupeny především kyselinou olejovou. Patří do skupiny Omega-9 mastných kyselin a je pro tělo prospěšná. Stejně jako ostatní omega-9 kyselina olejová snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, udržuje přiměřenou hladinu glukózy v krvi, stimuluje imunitní systém a snižuje pravděpodobnost vzniku rakovinné nádory.

V tomto článku jsme se pokusili představit kakao z té nejlepší stránky: opravdu si to zaslouží. Nyní se "čokoládový" nápoj netěší své dřívější popularitě, i když je zcela nezasloužený. Podle svých vlastností není v žádném případě nižší než milovaný čaj a káva a v některých momentech je dokonce předčí. Výhody kakaa jsou mnohostranné a někdy je obtížné vměstnat doslova vše do jednoho malého materiálu. Doufáme ale, že vás zaujme a tento příjemný nápoj se stane jedním z nejčastějších na vašem stole.

blogkrasotka.ru

Užitečné vlastnosti a poškození kakaa

V moderním tempu života se někdy opravdu chcete zastavit a odpočinout si u šálku teplého kakaa. Nápoj vyrobený z kakaového prášku příjemná chuť a aroma. Vyrábí se z kakaových bobů, plodů tropických stálezelených malých stromů rostoucích v lesích Střední a Jižní Ameriky.

Kakaový prášek se používá nejen při vaření. Pro své užitné vlastnosti se používá v terénu tradiční medicína a kosmetologie. Ale jako každý lék má kakaový prášek své kontraindikace, takže musíte vědět o výhodách a škodách kakaa.

Prospěšné vlastnosti

Kakaové boby obsahují vysoké koncentrace polyfenolů a flavonoidů. Tyto látky jsou přírodní antioxidanty. Pomáhají udržovat normální krevní tlak, stimulují krevní oběh v mozku.

Příznivé vlastnosti kakaa jsou také vysvětleny přítomností polynenasycených mastných kyselin v jeho složení. Příznivě působí na stav trávicího traktu a jsou také výborným nástrojem prevence srdečních chorob.

Výhody kakaa spočívají v jeho bohatém minerálním složení:

Zinek. Podporuje růst zdravých silných vlasů.
Vitamin B. Pomáhá udržovat normální činnost nervové soustavy.
melanin. Tato látka pomáhá pokožce chránit se před negativními účinky slunečního záření. Takto, škodlivé vlastnosti ultrafialové paprsky jsou omezeny na minimum.

Nedávné studie vědců prokázaly, že pravidelná konzumace nápoje z kakaového prášku podporuje rychlé hojení jakýchkoliv ran, snižuje riziko vzniku cukrovky a srdečních chorob.

Výhody kakaa s mlékem jsou zřejmé i pro sportovce. Koneckonců, takový nápoj pomáhá rychle obnovit sílu po intenzivním tréninku. Kalorický obsah kakaa je relativně nízký. Zároveň díky svým vlastnostem dodá energii a skvělou náladu.

Musíte si hlídat, kolik kakaa vypijete. Kakao může poškodit lidi trpící následujícími nemocemi:

Dna.
Zácpa. Složení tohoto produktu obsahuje poměrně velkou koncentraci tříslovin. Mohou způsobit poškození a vyvolat exacerbaci onemocnění.
Diabetes.
Ateroskleróza.
Porucha funkce ledvin.
Nespavost. Je to dáno vysokým obsahem kofeinu. Působí povzbudivě na organismus, a proto může ublížit lidem trpícím poruchami spánku.
Obezita. Mléko pomáhá učinit nápoj mnohem chutnějším. Ale zároveň se stává docela kalorickým, takže může přispět k souboru nadváhu.
Tento produkt se nedoporučuje pro osoby trpící častými migrénami.
Nadměrná konzumace tohoto produktu může ublížit malým dětem. To je způsobeno poměrně vysokou koncentrací kofeinu s olovem v jeho složení.

Použití během těhotenství

Výhody kakaa pro zdravý člověk zřejmé. Ale během těhotenství prochází ženské tělo velkými změnami. V tuto chvíli je lepší přestat používat, abyste nepoškodili sebe a nenarozené dítě, protože látky, které tvoří tento produkt, zabraňují vstřebávání vápníku v těle. Ale je to tento prvek, který je zodpovědný za úplné vytvoření kosterního systému dítěte. Nedostatek vápníku negativně ovlivňuje i zdraví nastávající maminky.

Kromě toho není vyloučeno poškození kakaa, když nápoj může vyvolat alergickou reakci. Pokud se nemůžete tohoto nápoje během těhotenství zcela vzdát, dovolte si jej pít velmi zřídka a v žádném okamžiku. velké množství Ach.

Jak vařit

Aby byl nápoj co nejužitečnější a zároveň měl skvělou chuť, měli byste vědět, jak správně připravit kakao. To je docela jednoduché. Nejprve si musíte koupit vysoce kvalitní chutné kakao: granulované a práškové.

Granulovaný produkt je instantní. Pokud zvolíte instantní kakao, pak si na něj dejte pozor. vzhled: barva musí být světle nebo tmavě hnědá, ale ne šedá, a obal musí být neporušený a uzavřený. Kakao totiž jako žádný jiný produkt má tendenci rychle pohlcovat případné pachy.

Instantní kakao často obsahuje cukr. Takový nápoj lze připravit během několika sekund, ale jeho výhody jsou mnohem menší než tradiční. Proto je lepší dát přednost práškovému kakau.

Smíchejte tři polévkové lžíce prášku se lžičkou cukru. Samostatně uvařte litr mléka. Do mléka za stálého míchání nasypeme kakao s cukrem. Pozor, aby se netvořily hrudky. Tato kompozice by měla být vařena po dobu tří minut. Pokud chcete, můžete přidat cukr, kolik chcete. Pokud máte rádi koření, pak si můžete uvařit kakao se skořicí.

Kakao je chutný a zdravý nápoj, hlavní je používat ho s mírou. Pokud nemáte zjevné kontraindikace, pak jej určitě zařaďte do svého jídelníčku. Získáte nejen potěšení, ale i zdravotní benefity.

foto: Valentyn_Volkov, yelenayemchuk

cupstea.ru

Kakao

Užitečné vlastnosti kakaa
Škodlivé vlastnosti kakaa
Výběr a použití kakaa

Kakaové boby rostou na čokoládovém stromě vysokém až 10 m. Jsou ukryty v dužině jeho plodů, po 30-40 kusech. Kakaové boby obsahují asi 300 látek s různými účinky na lidský organismus. Taková rozmanitost složek přináší jak výhody, tak poškození lidského zdraví. Co jsou?

Užitečné vlastnosti kakaa

Kakao obsahuje mnoho užitečných stopových prvků:

rostlinné bílkoviny,
sacharidy,
tuky,
organické kyseliny
bohatý mastné kyseliny,
potravinová vláknina,
škrob,
Sahara.

Vitamín- minerální složení kakao obsahuje:

vitamíny (beta-karoten, skupiny B, A, PP, E);
kyselina listová;
minerální látky (fluor, mangan, molybden, měď, zinek, železo, síra, chlor, fosfor, draslík, sodík, hořčík, vápník).

kalorií

100 g kakaového prášku obsahuje 200-400 kcal. Zároveň je obsah sacharidů a tuků v šálku kakaa menší ve srovnání s plátkem čokolády. Ale tento nápoj dokonale nasytí tělo. Kdo chce zhubnout, nemusí se bát použít kakao. Důležité je dodržet míru a omezit se na jeden šálek denně. Je lepší ho pít ráno, abyste dobili baterky na celý den.

Pro srdce a cévy

Čokoláda s více než 70 % kakaa má bioaktivní složky, které blokují procesy adheze krevních destiček. Antioxidační vlastnosti kakaa jsou mnohonásobně vyšší než u jablek, pomerančového džusu, ale i černého a zeleného čaje. Kakaoflavanoly mají pozitivní vliv na metabolické jevy, zabraňují poškození cév.

Výživa svalů a další výhody kakaa

Při použití bio kakaa, které neprošlo tepelnou úpravou, se svaly po těžké fyzické práci nebo sportovních aktivitách velmi rychle zotavují.

Kakao obsahuje látky, které stimulují tvorbu endorfinů – hormonů radosti. To je důvod, proč po jeho použití stoupá nálada a dochází k nárůstu živosti. Další látka v kakau, epikatechin, pomáhá snižovat riziko onemocnění:

cukrovka,
mrtvice,
žaludeční vředy,
rakovina,
infarkt.

Vědci také zjistili, že kakao rychleji hojí rány a omlazuje pokožku. Tomu napomáhá látka, jako je prokyanidin, který je zodpovědný za pružnost a zdraví pokožky. Přítomnost melaninu v kakau – přírodního pigmentu – chrání pokožku před škodlivými účinky ultrafialového záření.

Je kakao dobré pro těhotné ženy?

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem kakaa je ve stavu těhotenství lepší jeho používání omezit nebo úplně opustit. Tento produkt narušuje vstřebávání vápníku. Mezitím je vápník životně důležitým prvkem, který zajišťuje normální vývoj plodu. Nedostatek vápníku může poškodit zdraví nenarozeného dítěte i jeho matky. Kromě toho může kakao vyvolat alergie.

Ale pokud budoucí maminka tento nápoj velmi miluje, pak si může dovolit trochu potěšení. Vždyť je v tom tolik užitečných věcí a nálada se přidává.

Kakao obsahuje malé množství kofeinu (asi 0,2 %). Nelze jej však ignorovat, zvláště když nápoj konzumují děti. O kofeinu existuje mnoho protichůdných informací. Vzhledem k tomu, že jeho bezpodmínečný přínos nebyl prokázán, je tedy s ohledem na obsah kofeinu vhodné kakao opatrně podávat dětem a těm, kteří jsou kofeinem kontraindikováni.

Škodlivé zpracování fazolí

Země pěstující kakao jsou proslulé špatnou hygienou, která ovlivňuje produkty obsahující kakao. Navíc ve fazolích žijí švábi, kterých je těžké se zbavit.

Pěstování velkých kakaových plantáží v tropických zemích provází jejich ošetřování hnojivy a pesticidy ve velkém množství. Kakao je jednou z nejnáročnějších plodin na světě na pesticidy. V průmyslové výrobě se kakaové boby radiologicky ošetřují, aby se odstranili škůdci. Toto kakao se používá k výrobě 99 % světové čokolády. Škody způsobené zářením a chemikáliemi na zdraví je těžké přeceňovat.

Výrobci samozřejmě tvrdí, že jejich kakao je důkladně vyčištěno a zpracováno. V praktickém životě však může být obtížné definovat čokoládu nebo kakaový prášek vyrobený z rafinovaných kakaových bobů v souladu se všemi normami.

Upozornění

děti do tří let věku;
s onemocněními: diabetes mellitus, skleróza, ateroskleróza, průjem;
trpět nadváha(kvůli slušnému obsahu kalorií v produktu);
ve stavu stresu nebo jiných onemocnění nervového systému.

Poznámka! Vzhledem k tomu, že kakao obsahuje purinové sloučeniny, nedoporučuje se používat při dně a onemocnění ledvin. Přebytek purinů způsobuje usazování solí v kostech a hromadění kyseliny močové. k obsahu

Výběr a použití kakaa

Kakao se prodává ve třech hlavních variantách:

Produkt průmyslová produkce. Toto kakao se pěstuje pomocí různých hnojiv.
Průmyslové organické kakao. Byl pěstován bez hnojiv. Tento druh produktu je cennější.
Kakao žije s vysokou kvalitou a cenou. Tento druh se sklízí ručně z divokých stromů. Kvalita tohoto kakaa je prostě jedinečná.

Nepřipravený spotřebitel jen těžko pochopí kvalitu kupovaného kakaa. Ale můžete identifikovat obecné znaky kvalitního produktu.

Rozdíly v kvalitním kakau

Při výběru tohoto produktu byste měli věnovat pozornost především jeho složení. Nejzdravější přírodní kakao by mělo obsahovat alespoň 15 % tuku. Přírodní kakaový prášek má světle hnědou nebo hnědou barvu, bez jakýchkoliv nečistot. Můžete zkusit rozetřít trochu prášku mezi prsty. Dobrý produkt nezanechává hrudky a nedrolí se. Během procesu vaření kontrolujte sediment. v užitečné a kvalitní kakao to se nestává.

Při nákupu produktu byste měli věnovat pozornost výrobci. Měla by to být země, kde roste čokoládový strom. Prodejci často porušují technologii při zpracování kakaových bobů, kvůli kterým ztrácí užitečné vlastnosti.

Správná příprava

Aby byl nápoj zdravý a chutný, musíte nejprve přidat cukr (1 lžičku) do kakaového prášku (3 polévkové lžíce). Nejprve přivedeme k varu mléko (1 l), poté přidáme kakao s cukrem. Vařte na nejtišším ohni asi 3 minuty.

Další způsob přípravy nápoje vyžaduje:

kakaový prášek
sahara,
voda,
mléko,
metla (mixér).

Nejprve se vaří voda. Do ní se nalije cukr (podle chuti) a kakao. Vše se dobře protřepe metličkou. Na závěr se přidá horké mléko, nejlépe s obsahem tuku 3,5 %. Bez šlehače se prášek rozpustí v horké vodě, ale získáte homogenní jednoduchou tekutinu. A metličkou získáte lahodnou vzdušnou pěnu.

Nezapomeň! Chuť připraveného nápoje lze obměňovat přidáním špetky vanilky nebo soli.

Pro kulinářské účely se kakao používá nevyčerpatelnými způsoby:

glazura,
krémy,
želé,
pudinky,
cukrářské náplně,
těsto na sušenky, sušenky,
čokoláda, sladkosti atd.

Kakao v kosmetologii

Kakaové máslo je nejcennější rostlinnou surovinou pro kosmetiku obsahující mastné kyseliny:

palmitový,
oleic,
lauric,
linoleové,
stearic.

Účinek těchto kyselin na pokožku obličeje je různorodý:

hydratační,
změkčující,
tonikum,
restaurování,
omlazující.

Kosmetologové a kosmetické firmy ocenili výhody kakaa. Jeho nutriční vlastnosti jsou široce používány v různých šamponech, které zaručují zdraví a lesk vlasů. Kakao je také zavedeno do složení mnoha krémů, mýdel, pleťových masek. Skvělé vlastnosti kakaa se využívají i ve SPA-salonech. Běžnými procedurami v nich jsou zábaly a masáže na bázi tohoto produktu.

Lékařský aspekt užívání kakaa

Tento produkt je účinný při léčbě nachlazení. Má antitusický, expektorační účinek, ředí sputum. Kakaové máslo je užitečné při léčbě:

bronchitida,
zápal plic,
angína,
chřipka.

Zředí se horkým mlékem a užívá se perorálně. Tento olej je také užitečný pro mazání krku. Při virových epidemiích lékaři radí mazat nosní sliznici kakaovým máslem.

Kromě toho kakao pomáhá řešit následující problémy:

střevní zánět,
zvýšení hladiny cholesterolu v krvi (jeho vylučování),
onemocnění žaludku,
cholecystitida (jako choleretikum),
srdeční choroba.

Poslední tip

Škodlivé vlastnosti nejsou spojeny s kakaem samotným. Objevují se z různých nečistot a špatných podmínek pěstování. Nejhorší kvalita kakaa z Číny. V této zemi neroste. Čínské společnosti nakupují shnilé nekvalitní kakaové boby po celém světě pro jejich další zpracování.

Přírodní kakao pěstované bez pesticidů nemá téměř nic společného obyčejné kakao. Profitujte z vysoce kvalitních kakaových bobů bez škodlivé přísady. Navíc kvalitní a zdravé kakao - pouze ve formě přírodního prášku. V instantní produkt obsahují mnoho barviv, příchutí a chemických přísad.

Je hezké vypít ráno šálek lahodné kakao. Jeho zneužívání může poškodit tělo. A dodržování opatření přinese výhody a potěšení.

výživa-plus.com

Kakao prospívá a škodí

home » Výhody a škody » Kakao prospívá a škodí

Mám si koupit kakaový prášek? Výhody a poškození tohoto produktu

Mnoho lidí z dětství miluje povzbuzující hnědý nápoj s jemnou pěnou. Jeho vůně a sladká chuť vyvolává příjemné vzpomínky. Nejen děti, ale i dospělí pijí kakao s chutí. Tento nápoj se v Evropě objevil v 16. století a již tehdy se stal populárním. Evropané si přece jen oblíbili povzbuzující vlastnosti kakaových bobů a přidáním cukru a smetany do nápoje si ho také dochutili. A teprve v 19. století se objevil kakaový prášek. Výhody a poškození tohoto produktu se stále studují a mnozí lékaři argumentují, zda jej lze podávat dětem.

Dlouhá léta bylo ve všech školkách a školách hlavním nápojem kakao. A skutečně má nejen příjemnou chuť, ale i mnoho dalších výhod. K výrobě nápoje se nyní používá kakaový prášek. Jeho přínosy a škody pro děti jsou stále studovány. Tento nápoj je ale stále velmi oblíbený.

Výhody kakaa

Již s výskytem kakaových bobů v Evropě si lidé všimli jejich povzbuzujícího účinku. Tento produkt zvyšuje tonus těla, výkonnost a urychluje rekonvalescenci po nemoci a těžké fyzické námaze. Obsah biologicky aktivních látek stimulujících tvorbu endorfinů v kakau vede k tomu, že zlepšuje náladu a je silným antidepresivem. Navíc pomáhá nejen bojovat proti stresu, ale také zvyšuje koncentraci a aktivuje myšlení.

Složení kakaového prášku může hodně napovědět o výhodách tohoto nápoje. Kromě obsahu bílkovin, tuků, vitamínů a stopových prvků v něm vědci našli mnoho dalších užitečných látek v kakau. Například tryptofan pomáhá při léčbě deprese, theobromin omezuje kašel a uvolňuje svalové křeče. Kofein zlepšuje tonus a antioxidanty pomáhají omlazovat tělo. Polyfenoly normalizují krevní tlak a snižují viskozitu krve, což pomáhá při léčbě hypertenze.

A to nejsou všechny výhody, které kakaový prášek přináší. Jeho vlastnosti při hojení ran, regeneraci tkání a zvyšování elasticity pokožky přispívají k širokému použití tohoto produktu v kosmetologii. Zvláště důležitá je schopnost tohoto nápoje chránit pokožku před škodlivé účinky ultrafialové paprsky.

Ale ne každý může použít kakaový prášek. Výhody a poškození tohoto produktu se vážně studují. A navzdory mnoha výhodám povzbuzující ochucený nápoj může přinést velké problémy.

Škodlivé kakao

Kvůli obsahu kofeinu byste neměli vypít více než dva šálky nápoje denně, protože to může způsobit přebuzení, úzkost a dokonce i závislost. Kakaový prášek obsahuje hodně purinů, proto je nežádoucí používat ho při onemocnění ledvin. Kromě toho tento produkt často způsobuje alergické reakce. Je to dáno tím, že při jeho výrobě se spolu s kakaovými boby zpracovává i hmyz, který u lidí vyvolává alergie.

Nejškodlivější je instantní kakaový prášek, protože obsahuje mnoho emulgátorů, aromat a dalších umělých přísad. Proto musíte kupovat pouze přírodní produkt od známých výrobců.

Kakaový prášek se používá při přípravě mnoha pokrmů. Jeho výhody a škody jsou stále málo známé, ale téměř každá žena v domácnosti má tento produkt v kuchyni. Přidává se do pečiva nebo cereálií. Navíc je tak příjemné vypít si ráno šálek voňavého horkého kakaa.

Kakao - výhody a škody

Je známo, že ať je dieta jakkoli přísná, chuť sníst něco chutného a ne úplně zdravého nikdy úplně nezmizí. A jakákoli dieta umožňuje ústupky a šťastné výjimky produktům přírodního původu bez umělých přísad. Jedním z nich je kakao. Tento přírodní stimulant Mít dobrou náladu vždy potěší nejen báječnou chutí, ale i úžasnou vůní, a co říct, pouhý pohled na tento hnědý prášek uvrhne miliony milovníků sladkého do blaženého mrazení.

Jaké jsou tedy výhody a škody kakaa? Stojí za to zjistit, než se necháte unést, s výjimkou z pravidla – kakao. V první řadě by si lidé, kteří drží dietu, měli zapamatovat, že kakaa stačí vysoce kalorický produkt a 100 g nápoje obsahuje až 400 kcal.

Jaká je výhoda kakaa?

Přínosem produktu je stimulace tvorby hormonu endorfinu v těle a masky a zábaly s kakaem pleť tonizují a vyhlazují jemné vrásky. A co může být v dietě lepší než dobrá nálada? Proto pro lidi, kteří chtějí držet dietu, ale zároveň se věnovat fitness a každodenním aktivitám, se použití kakaa jednoduše doporučuje. Hypertonikům lze ráno doporučit kakao jako náhražku kávy, protože účinek po pití může nejen zlepšit náladu, ale také snížit krevní tlak.

Výhody kakaového prášku, jak se říká "na obličej", obsahuje:

veverky rostlinného původu;
sacharidy;
tuky;
organické kyseliny;
potravinářská vlákna;
škrob;
fruktóza;
vitamíny - beta-karoten, B, A, PP, E, kyselina listová;
stopové prvky - F, Mg, Mb, Cu, Sn, Fe, S, Cl, P, K, Na, Ca.

Jedním slovem, pitím sklenice kakaa ráno člověk nasytí své tělo celou kyticí užitečné komponenty. Není horší ve prospěch a kakaové boby. Bio fazole je nejlepší jíst syrové. Jádro i skořápka bobu obsahují hodně užitečné prvky který dokáže zlepšit kondici organismu, doplnit rovnováhu vitamínů a udržovat stav kardiovaskulárního systému (při pravidelném užívání) ve výborné kondici. Použití fazolí také zlepšuje náladu a adrenalin obsažený v fazolích vám umožní zažít nával emocí.

Kontraindikace použití kakaa

Použití kakaa ve stravě dětí do 3 let, lidí náchylných k nervové a fyzické zátěži nebo trpících nemocemi, jako je cukrovka, ateroskleróza, průjem, je kategoricky kontraindikováno. Výrobek byste také neměli používat v nadměrném množství, protože obsahuje kofein, a přestože jeho množství není nijak velké, kakaový prášek obsahuje i theobromin, který působí na dětský organismus jako kofein, takže při užívání kakaa je lepší pamatovat na kontraindikace. Kakao, stejně jako jakýkoli jiný produkt, může být nebezpečné a jeho použití může vést k neočekávaným následkům.

No, pokud nepatříte do výše popsané rizikové skupiny, nemáte alergii na kakao a jeho složky, pak si klidně můžete pochutnat na tomto božský nápoj. S nejvíce jednoduchým způsobem přípravu kakaa zná téměř každý, ale pokud přidáte fantazii a další komponenty, pak se nápoj může proměnit v okouzlující elixír veselosti.

Vezměte sklenici vody a zahřejte ji k varu, než se voda začne vařit, musíte do turka nalít 1 lžičku kakaa (1 lžička na 1 šálek vody). A jakmile se voda vaří, musí být oheň okamžitě vypnut. Necháme vychladnout. Nalijte do mísy a přidejte smetanu a cukr. Smetanu můžete nahradit mlékem nebo zmrzlinou a místo cukru si dejte med nebo pijte kakao se sušeným ovocem.

Kakao: výhody a škody

Mnoho lidí miluje kakao pro jeho mimořádnou chuť a jemnou pěnu. Výhody a škody, které tělo dostává z kakaa, jsou určeny množstvím spotřebovaného produktu. Pokud tento nápoj zneužíváte, účinné látky, které tvoří jeho složení, mohou mít škodlivý a dokonce nebezpečný účinek na tělo. Kromě toho záleží na typu produktu, protože průmyslové kakao se pěstuje pomocí různých hnojiv a živé kakao se sbírá a zpracovává ručně, takže je pro tělo cennější.

Užitečné vlastnosti kakaa

1. Po ranním vypití šálku kakaa si můžete okamžitě všimnout, že nálada stoupá. To je způsobeno přítomností přírodního antidepresiva - fenylefylaminu v nápoji. V kakau je málo kofeinu, ale dokáže tělu dodat energii na dlouhou dobu. ALE skvělý obsah kalorie v tomto produktu přispívají k vynikající sytosti.

2. Čokoládový nápoj obsahuje melanin, díky tomuto pigmentu je pokožka chráněna negativní vliv ultrafialové paprsky. Tato vlastnost činí kakao účinným při léčbě úžeh. Výhody kakaa pro pokožku spočívají také v tom, že obsahuje hodně prokyanidinů – látek, které jsou zodpovědné za hladkost a pružnost pokožky.

3. Kakaové máslo, jehož přínosy a škody byly studovány vědci, je široce používáno v kosmetologii. Tento přípravek se přidává do šamponů, které dodávají vlasům lesklý a zdravý vzhled, do krémů, které zjemňují, revitalizují, vyživují, hydratují pokožku. Kakaové máslo dokonale bojuje proti vráskám, omlazuje pokožku, pečlivě pečuje o oblast kolem rtů a očí. Užitečné jsou masáže a zábaly kakaovým máslem, které se dělají v kosmetických salonech.

4. Kakao v malém množství je užitečné pro těhotné ženy, protože obsahuje kyselinu listovou nezbytnou pro nastávající maminky, dále bílkoviny, železo a zinek.

5. Bio kakao, které nebylo tepelně upraveno, je dobré pro lidi, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací nebo sportem. Díky různým látkám, které tvoří kakao, je tento nápoj schopen rychle obnovit svaly po těžké námaze.

6. Osvědčený užitečný vliv kakao na kardiovaskulární systém. Bioaktivní sloučeniny ve svém složení snižují adhezi krevních destiček, zabraňují poškození cév a zlepšují metabolismus. Jedna dlouhodobá studie ukázala, že pravidelná konzumace čokoládového nápoje snižuje pravděpodobnost úmrtí na kardiovaskulární onemocnění o 50 procent.

7. Pravidelné používání kakao je výbornou prevencí mozkových příhod. Čokoládový nápoj je schopen aktivovat cerebrální oběh, zlepšit fungování mozku, normalizovat krevní tlak a zvýšit průtok krve v cévách mozku.

8. Kakao má vysoký obsah antioxidantů, takže tento nápoj může zabránit vzniku onkologická onemocnění a také zpomalit proces stárnutí. Použití kakaa navíc pomáhá hojit odřeniny a řezné rány.

9. Kakao je velmi užitečné pro teenagery v období puberty. Vypití šálku kakaa k snídani dodává dítěti sílu a energii nezbytnou pro normální fyzický a intelektuální vývoj.

Škodlivé vlastnosti kakaa

Kakaové boby: výhody a škody - co je v nich víc? Ukazuje se, že škodlivé vlastnosti kakaa jsou spojeny nejen s jeho složením, ale také s technologií jeho zpracování. Pokud byly kakaové boby zpracovány stroji, budou v jejich složení přítomny škodlivé kovy.

Měli byste vědět, že kakao by neměly konzumovat děti do tří let. Čokoládový nápoj se nedoporučuje konzumovat lidem trpícím onemocněním ledvin, zácpou nebo průjmem, cukrovkou, aterosklerózou, artritidou. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií v nápoji by jej neměli pít lidé, kteří jsou obézní nebo drží dietu.

Kakao. Prospěch a škoda

Kakao má chuť dětství a vůni radosti! Aztékové tomu říkali „semeno“. Gurmáni nazývají čokoládový nektar.

Kakao je zásobárnou cenných látek. Obsahuje asi 300 různých komponentů! Patří mezi ně arginin, dopamin, anandamid, hořčík, tyramin atd. Přibližné složení produktu je následující: tuky - 54%, bílkoviny - 11,5%, celulóza - 9%, polysacharidy a škrob - 6%. Zbytek jsou třísloviny a minerální látky, organické kyseliny, voda atd.

Existuje několik druhů kakaa.

Criollo - má jemné, mírná chuť a úžasná vůně. Patří mezi elitní odrůdy.
Trinitario je silné, lehce nakyslé a velmi aromatické.
Nacional je nejvzácnější druh kakaa.
Forastero – má charakteristickou chuť kakaa a jemnou vůni po fazolích. Odrůda má vysoký výnos, proto je lídrem na světovém trhu.

Pro získání kakaa se plody stejnojmenného stromu sklízejí, zpracovávají, suší na slunci nebo ve speciálních pecích. Fazole jsou poté zabaleny a odeslány do zemí produkujících čokoládu. Tam se lisováním z kakaových plodů vylisuje olej. Zbývající koláč se mele a získá se z něj kakaový prášek.

drahocenný olej

Tuk lisovaný z bobů čokoládového stromu se nazývá kakaové máslo. Při pokojové teplotě má pevnou, ale křehkou konzistenci. Má charakteristickou příjemnou vůni. Barva - bílá se žlutým nádechem. Existují dva druhy kakaového másla: přírodní a deodorizované (podléhající dodatečnému zpracování).

Chemické složení je následující:

kyselina olejová - asi 43%
kyselina stearová - asi 34%
kyselina laurová a palmitová - asi 25%
kyselina linolová - 2%
kyselina arachidová - setiny

Alarmující může být množství tuku obsaženého v kakaovém másle. Je však prokázáno, že třetinu všech tukových látek tvoří kyselina stearová, která, jak víte, nezvyšuje hladinu cholesterolu. Druhá třetina patří kyselina olejová. Je obecně známý pro snižování cholesterolu.

Kakaové máslo má velmi široké uplatnění. Používá se v potravinářském průmyslu, v kosmetologii, medicíně a farmacii. Kakaové máslo tedy slouží jako základ pro různé léčivé masti, čípky. Je účinný při popáleninách, kožních vyrážkách, kašli, suchosti a dokonce i nachlazení.

Krása zachrání ... kakaové máslo

V kosmetologii se přípravek používá k omlazení a prevenci vadnutí pokožky obličeje a krku. Má účinný regenerační účinek a nezpůsobuje alergie. Olej je ideální na suché popř zralá pleť. Dokonale vyživuje, zjemňuje, hydratuje a tonizuje. Kůže se stává jemnou a čistou. Malé vrásky zmizí. Oblast kolem očí je vyhlazená a zpevněná. Kakaové máslo je opravdu úžasné!

Masky s přídavkem "čokoládového balzámu" ulevují popraskaným rukám a zrohovatělým nohám. Používají se k odstranění suchých rtů, otoků a tmavých kruhů kolem očí. Olejové koupele změkčují pokožku nohou, loktů, kolen.

Kakaové máslo posiluje obočí a řasy. V kombinaci s rozmarýnem blahodárně působí na stav vlasů. Olej má silné ochranné vlastnosti. Dokonale chrání před negativními vlivy slunečního záření, prachu, špíny, mrazu atd. Pár kapek nanesených na pokožku před odchodem ven vás udrží dlouho mladými!

Lahodné!

Při výrobě cukrovinek našlo kakaové máslo obrovské využití. Slouží jako tukový základ pro sladkosti, dorty, dorty, čokoládu, sušenky atd. Navíc čím vyšší je procento kakaového másla ve výrobku, tím je hodnotnější.

Kakaové máslo přivádí chuť a vůni produktů k dokonalosti! Antioxidanty, organické sloučeniny a přírodní ingredience zvyšují imunitu, posilují zdraví a mají pozitivní vliv na organismus. Měli byste však pamatovat na zlaté pravidlo – všeho dobrého s mírou! Neomezená konzumace čokoládových výrobků se může změnit v negativní jevy. Koneckonců, obsah kalorií kakaového másla je poměrně vysoký. Na 100 g produktu - asi 899 kcal!

ušlechtilý rýžovač

Kakaový prášek je jemně mletý, homogenní produkt s výrazným aroma kakaových bobů. Barva - všechny odstíny hnědé, od tmavé po světlou.

Složení výrobku zahrnuje tuky - až 17,5%, cukr - 3,5%, škrob - 25,4%, vlákninu - 5,5%, organické kyseliny - 4%, minerální látky - 3%, theobromin a kofein - 2,5%. Bohaté složení dělá z produktu úžasný zdroj antioxidantů, vitamínů a dalších cenných látek.

Kakaový prášek je široce používán v pekařském, cukrářském a mlékárenském průmyslu. Jeho rozlišovací vkus, bohaté aroma a čokoládová barva vyrábí zmrzlinu, dorty, bonbóny, pudinky atd. chutnější, atraktivnější a chutnější.

čokoládový nápoj

V 19. století se zrodil nápoj z kakaového prášku. Oblíbili si ho i sofistikovaní gurmáni a velmi rychle si získal obrovskou oblibu. Kakaový nápoj dodnes nesmí chybět na jídelníčku školek a škol. Dospělí i děti jej pijí se stejnou chutí a touhou.

Kakaový nápoj lze připravit dvěma způsoby. První z nich je nejjednodušší. K jeho přípravě budete potřebovat instantní kakaový prášek a mléko (nebo vodu). Několik lžic čokoládového produktu se zalije studenou nebo horkou tekutinou a důkladně se promíchá. Všechno - nápoj je připraven!

Mnozí se však domnívají, že kakaový produkt " Fast Food„Nesrovnává se s nápojem vyrobeným podle všech pravidel. Pravé kakao se podle odborníků na „čokoládové umění“ musí vařit na ohni.

Jak vařit kakao s mlékem? Toto je základní recept. Na dvě porce budete potřebovat následující:

kakao - 2-4 lžíce. lžíce
voda - 1 sklenice
mléko - 1 sklenice
cukr - podle chuti

Prášek se důkladně promíchá s cukrem. Do oslazeného kakaa se přidá malé množství vroucí vody a míchá se do hladka. Poté se do směsi tenkým proudem přilévá vroucí mléko a dolévá se zbytek horké vody. Výsledná kapalina se dobře promíchá, přivede k varu. A voňavý nápoj je připraven!

Hlavní recept lze doplnit různými nuancemi. Chtěli byste si dát drink se vzduchovou pěnou? Vyzbrojte se mixérem, mixérem nebo šlehačem. Pokud chcete zvýraznit chuť - přidejte ořechy nebo bobule. Kakao je doplněno také zmrzlinou, vajíčkem nebo smetanou. Část kouzelný nápoj dodává energii, zlepšuje náladu a posiluje vitalita.

Je třeba poznamenat, že u kakaa se obsah kalorií v nápoji zvyšuje přidáním mléka a cukru. Nutriční hodnota na 100 g nápoje je přibližně 360 kcal.

Být zdravý!

Kakao prospívá a škodí - tato otázka je stále otevřená. Dodnes se provádí řada studií. Ukázali, že kakao má mnoho prospěšných vlastností.

Vědci z univerzity v Münsteru tedy našli v kakau novou látku – kokoheal. Podle vědců má skutečně neocenitelné vlastnosti- podporuje růst buněk, hojí rány, vyhlazuje vrásky a dokonce snižuje riziko žaludečních vředů.

Výhody produktu ocenili i švýcarští kardiologové. Hořkou čokoládu obsahující více než 70 % kakaa nazývají „sladkým aspirinem“. Proč? Podle četných studií biologicky aktivní sloučeniny kakaových bobů slouží k prevenci srdečních onemocnění, konkrétně snižují nežádoucí aglutinaci krevních destiček.

Kakao obsahuje známý „hormon radosti“ – endorfin. Je potřeba si udržet dobrou náladu a energii. Šálek kakaa po ránu dodá energii na celý den.

Je známo, že studený kakaový nápoj je nejrychlejší a nejúčinnější regenerátor svalů po těžké fyzické námaze a sportovních aktivitách. Podle tohoto ukazatele výrazně převyšuje speciální nápoje a koktejly. To je důvod, proč sportovci často používají kakao k zotavení.

Na druhé straně stupnice

Četné studie identifikovaly některé faktory škodlivých účinků kakaových produktů na lidský organismus. Jsou mnohem menší, ale přesto...

Hlavní nevýhodou je vysoký obsah kalorií. I malá porce nápoje vyvolává pocit sytosti. Proto by neměly být zneužívány. Mají vysoký obsah kalorií a čokoládové výrobky. V malých množstvích jsou užitečné, zvýšená spotřeba je plná nežádoucích důsledků.

Kakao obsahuje puriny, které jsou zodpovědné za uchování dědičné informace, metabolismus a zpracování bílkovin. Plní velmi důležitou funkci, a proto jsou pro lidský organismus nezbytné. Nadměrná konzumace kakaa však může vést k vysoké koncentraci purinů, ohrožujících usazování solí v kloubech a onemocnění urogenitálního systému.

Dnes je na trhu mnoho nekvalitních produktů. Kakao není výjimkou. Při nákupu je proto potřeba pečlivě prostudovat složení, zkontrolovat kvalitu balení, vybrat si spolehlivého výrobce a pozor na podezřele nízkou cenu.

Rozpustný kakaový prášek obsahuje spoustu chemikálií, dochucovadel, barviv. Proto je lepší dát přednost přírodní produkt.

Pít či nepít?

O prospěšnosti a škodlivosti kakaa bylo řečeno hodně. Každý si vybere sám - zda pít čokoládový nápoj, v jakém množství a kdy. Existuje však riziková skupina, pro kterou je kontraindikován:

děti do 3 let
lidé, kteří trpí cukrovkou, sklerózou, aterosklerózou a průjmem
obézní lidé
lidé s onemocněním nervového systému, náchylní ke stresu

Zbytek kakaa lze bez obav vypít. Dobrou chuť!

safeyourhealth.com

Kakaové boby: výhody a škody

Výhody kakaových bobů jsou známy od nepaměti, dokonce i Mayové a Aztékové si připravovali vlastní povzbuzující nápoj xocoatl, který zahrnoval kakao a chilli papričky. V naší době se kakaové boby naučily vařit různé lahodné dezerty, a jen málo lidí přemýšlí o nebezpečích a výhodách kakaových bobů při konzumaci tabulky čokolády.

Kakaové boby obsahují obrovské množství účinných látek, v důsledku čehož můžeme hovořit o prospěšnosti i škodlivosti kakaa.

Jaké jsou výhody kakaových bobů

Šálek kakaa nebo tabulka čokolády vás dokáže povzbudit, a to díky přírodnímu antidepresivu fenylefylaminu. Pravidelná konzumace kakaa přispívá k produkci endorfinů v těle – „hormonu štěstí“. Také výrobky s obsahem kakaa vás dokážou nabít energií na celý den, ačkoliv kakao obsahuje jen malé množství kofeinu.

Kakao obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, tuků, vlákniny, vitamínů a minerálů:

Kyselina listová, nezbytná pro těhotné ženy a děti v období rychlého růstu;

Draslík, dobrý pro srdce;

železo a zinek;

Hořčík, užitečný při stresu, nezbytný pro kosti a svaly;

Polynenasycené mastné kyseliny se podílejí na stavbě buněčných membrán a také regulují hladinu cholesterolu v krvi;

Rostlinné flavonoidy - zlepšují cerebrální oběh, regulují krevní tlak, podporují regeneraci tělesných tkání;

Melanin, přírodní pigment, který chrání pokožku před škodlivým ultrafialovým a infračerveným zářením;

Theobromin, snižuje riziko křečí krevních cév;

Proč jsou kakaové boby škodlivé?

Se všemi výše uvedenými výhodami existují i negativní faktory. Theobromin a kofein mohou vést k přebuzení nervového systému, proto se kakao a čokoláda dětem do tří let nedoporučují.

Kakaové boby obsahují velké množství purinů, jejichž nadbytek v těle vede k ukládání solí v kloubech, hromadění kyseliny močové a onemocněním urogenitálního systému.

Kakao je vysoce kalorický produkt, takže byste ho neměli zneužívat k obezitě.

Lidé, kteří jsou náchylní k alergiím, by měli tyto produkty používat opatrně. Skeptici tvrdí, že kakaové boby jsou při pěstování, přepravě a zpracování kontaminovány mykotoxiny, pesticidy a melou se v továrnách spolu se šváby, před kterými není možné produkt ochránit. A alergie na čokoládu je přímo alergií na sloučeniny chitinu obsažené v krunýři švábů.

Rodištěm kakaa je moderní Mexiko. Tam kakaové boby pěstovali Aztékové. Uvařili z něj výborný nápoj, který nejen dodával sílu a energii, ale dělal člověka veselejším a šťastnějším. To bylo, jak věřili staří obyvatelé těchto zemí, hlavním přínosem kakaa. Když Evropané objevili Ameriku, kakaové boby byly přivezeny do Evropy. Tento produkt si v naší zemi získal neuvěřitelnou popularitu. A zda je kakao zdraví prospěšné, se dozvíte z našeho článku.

Užitečné vlastnosti kakaa

Když přemýšlíte o výhodách kakaa, první věc, která většinu lidí napadne, jsou jeho silné antidepresivní vlastnosti. Šálek horkého kakaa skutečně dokáže překonat sklíčenost a smutek. Kakaový prášek totiž obsahuje speciální látku zvanou fenylefily, která zlepšuje náladu a bojuje proti depresi.

Kakao

Kakao posiluje tělo díky teobrominu, který je v něm obsažen. Nápoj aktivuje práci dýchací systém, příznivě působí na kardiovaskulární systém a nijak neovlivňuje nervový systém. Proto je pití kakaa ukázáno lidem, kteří mají zakázánu kávu nebo silný čaj.

Užitečné látky kakaa:

vitamín PP;
vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin);
Makronutrienty (vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, chlor, síra);
Stopové prvky (železo, zinek, měď, mangan, molybden, kobalt).

Kakaový prášek je také užitečný jako prevence hypertenze. Velké množství bílkovin ve svém složení a mastné kyseliny pomáhají regulovat hladinu cholesterolu v krvi.

Tělo spolu s kakaem je nasyceno užitečnými látkami: zinkem, železem, vlákninou a různými vitamíny.

Díky vysokému obsahu přírodního melaninu se kakao stalo vynikajícím opalovacím krémem. Nápoj neutralizuje účinek ultrafialového záření na tělo, poskytuje prevenci rakoviny.

Vysoké množství flavonoidů v kakau z něj dělá silný antioxidant. Tyto látky bojují proti volným radikálům.

Tím, že kakao urychluje metabolismus těla, pomáhá bojovat nadváha. Výhody takového nápoje jsou mnohem vyšší než jeho obsah kalorií.

Kakao je kontraindikováno:

Děti do 2 let;
Lidé s vrozenou nesnášenlivostí nápoje;
Lidé se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy;
Se zvýšenou excitabilitou kardiovaskulárního a nervového systému;
S poruchami spánku a nespavostí;
Lidé náchylní k migréně.

Kolik kakaa můžete vypít za den

Kakao je energetický nápoj. Nejlepší je konzumovat ho ke snídani. Během dne také dodá elán. Je kakao dobré na noc? Nedoporučuje se, protože šálek kakaa obsahuje minimálně 5 mg kofeinu, který vám zabrání v dostatečném spánku. Neměli byste tedy vypít více než dva šálky výživného nápoje denně.

Jak vybrat kakao

Při výběru kakaového prášku věnujte pozornost struktuře a vůni prášku. Pokud se vytvořily hrudky, znamená to porušení pravidel pro skladování produktu nebo data expirace.

Barva kakaa by měla být pouze hnědá.

Vůně prášku by měla připomínat čokoládu.

Hmotnostní podíl tuku v kakau musí přesáhnout 15 %.

Pokud se ze zakoupeného prášku získá nápoj, který není chuťově příjemný, nepoužívejte jej při pečení.

Recepty na zdravá jídla s kakaem

Klasické kakao

Do hrnku nasypte asi 1 lžičku kakaa.

Přidejte k tomu 2 lžičky cukru.

Vše promícháme s přídavkem velký počet voda.

Vzniklou hmotu smícháme s mlékem a přivedeme k varu.

kakaový flip

Jeden žloutek šlehejte se 2 lžícemi cukru, dokud hmota není světlá.

Zahřejte půl litru mléka.

Kakao smícháme s 1 lžící cukru, přidáme trochu mléka. Dobře promíchanou směs vlijte do horkého mléka.

Nápoj přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Žloutkovou hmotu, předem smíchanou s malým množstvím mléka, nalijeme do horký nápoj a šlehejte metličkou do pěny.

Nápoj nalitý do hrnků posypeme strouhanou čokoládou.

moka zmrzlina

V hrnci smíchejte 2 lžíce kakaa, stejné množství instantní káva, 5 lžic cukru, brandy podle chuti a 4 žloutky.

Vše zahřívejte na mírném ohni a míchejte asi tři minuty. Nepřiveďte směs k varu.

Vyšlehejte 4 bílky se špetkou soli a cukrem. Důležité je přidávat cukr postupně, aby pěna nespadla.

Množství cukru se určuje podle preferencí ve sladkosti pokrmu.

Smíchejte našlehané proteiny a směs kávy a čokolády.

Vyšlehejte 500 gramů smetany, přidejte proteinovou hmotu, znovu prošlehejte a zmrazte.

Můžete ozdobit strouhanou čokoládou.

Dobrou chuť!

Kakao je nápoj, který zná každý, ale ne každý ví o jeho blahodárných vlastnostech. Pití šálku kakaa každý den podporuje zdraví a prodlužuje život.

Složení kakaových bobů zahrnuje bílkoviny, sacharidy, třísloviny, barviva, organické, aromatické, minerální látky, stejně jako kofein a teobromin. Kofein má vliv na kardiovaskulární a centrální nervový systém stimulující účinek a theobromin snižuje křeče mozku a srdečních cév. Kakao je nápojovým rekordmanem pro obsah antioxidantů, vitamínů a minerálů v něm. Blahodárné vlastnosti kakaa jsou známy již dlouhou dobu. Kakaový prášek obsahuje bílkoviny, cenné mastné kyseliny, které normalizují hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje také hodně vlákniny, vitamínů a hlavně kyseliny listové.

Kakao má schopnost zvýšit vitalitu a zlepšit náladu díky pozitivnímu vlivu na produkci endorfinu – „hormonu radosti“. Vědci to zjistili tento výrobek obsahuje biologicky aktivní látky, které zvyšují účinnost a stimulují duševní činnost. Kakaové boby obsahují antioxidant flavanol, který zlepšuje krevní oběh v mozku a snižuje krevní tlak. Proto se kakao doporučuje lidem trpícím hypertenzí. Dostatečné množství flavanolu je také v hořké čokoládě. Vědci to zjistili nadužívání kakao a čokoláda nepříznivě ovlivňují tělo, takže je lepší nezneužívat užitečné produkty. I když šálek kakaa denně prodlužuje život a udržuje zdraví, neměli byste vypít více než dva šálky výživného nápoje.

Mnozí věří, že kakao, stejně jako čokoláda, může poškodit postavu. To však není pravda. Přibývání na váze není způsobeno přítomností kakaa v čokoládě, ale nasycenými tuky, kterých 100 gramů čokolády obsahuje 20 gramů, zatímco jeden šálek kakaa pouze 0,3 gramu. Ano, kakao je vysoce kalorický produkt, ale neměli byste se bát obezity, protože je nemožné zneužít kakaový nápoj, protože i jeho malá část již způsobuje pocit plnosti. Lidé zapojení do aktivního duševní aktivita, je užitečné konzumovat kakao denně, nejlépe ráno, protože kakaový nápoj je považován za energetický produkt. Během dne dodá energii, ale neměli byste ho pít na noc, protože šálek kakaa obsahuje 5 mg kofeinu, což může vést k nespavosti.

Minerální složení kakaa je bohaté a rozmanité. Obsahuje hodně železa, zinku a obsahuje také přírodní barvivo melanin, které má schopnost pohlcovat tepelné paprsky. Melanin chrání pokožku před UV zářením, které může způsobit spálení a úpal.

Kakao je cennou surovinou pro cukrárny, má tonikum a léčivé vlastnosti. Své uplatnění našel ve farmaceutickém, parfémovém a kosmetickém průmyslu. Kakao obsahuje prokyanidin, který pomáhá při zmírňování stresu, zlepšuje tonus a pružnost pokožky a také ji chrání před předčasným stárnutím. Kakaová maska pomáhá s peelingem a napjatostí pokožky. Chcete-li to provést, musíte vzít malé množství kakaa a zředit ho mlékem, abyste získali jakousi pastu, poté přidejte trochu rostlinný olej. Naneste pastu na obličej a krk po dobu 20 minut, odstraňte vatovým tamponem a poté vodou. Po takové masce je pokožka velmi jemná a jemná.

Chuť tohoto nápoje si pamatujeme z dětství. A tuto chuť nelze zaměnit s ničím jiným. Doušek kakaa nám dodává elán a sílu a vrací se do dětství. Ostatně není se čemu divit kakau se říká nápoj bohů nebo nápoj dětí.

Ale tady je to, k čemu je tento nápoj užitečný a zda může poškodit naše zdraví, a také o tom, kdo je kontraindikován při používání kakaa - dnes budeme mluvit ...

Za prvé, výhody i škody kakaa spočívají v jeho speciálním složení a také v množství, ve kterém tento nápoj konzumujete. Zneužívání dělá kakao nezdravým a „smysl pro proporce“ našemu tělu prospívá.

Výhody kakaa

Mechanismus účinku kakaa

Pravděpodobně si vzpomínáte na zvláštní vlastnost tohoto nápoje, kdy se vám po prvních doušcích náhle zvedne nálada.

Vědci tuto vlastnost kakaa vysvětlují tím, že obsahuje přírodní antidepresivum zvané fenylefylamin a kofein. Mimochodem, v kakau je méně kofeinu než v kávových zrnech, ale kakao stále obsahuje užitečné vitamíny, bílkoviny, železo, zinek a kyselinu listovou. A pokud se káva během těhotenství nedoporučuje, pak neexistují žádné takové kontraindikace týkající se kakaa. Aby, budoucí maminky, rozveselte se v těhotenství šálkem kakaa – bude se vám i miminku hodit.

Po pár doušcích kakaa začne naše tělo produkovat speciální hormon – endorfin (říká se mu také hormon štěstí a radosti), a proto po vypití tohoto nápoje pociťujeme nával síly, živosti a dobré nálady.

Výhody kakaa

V kakau také najdete látku, která pomáhá chránit naši pokožku před škodlivými ultrafialovými paprsky a jejich účinky (tato látka je tzv. melanin), stejně jako látky, které mají blahodárný účinek na stav naší pokožky, činí ji pružnou a elastickou.

Kakao je také respektováno lidmi trpícími vysoký krevní tlak, po šálku tohoto nápoje se tlak postupně snižuje.
Kakao je klasifikováno jako poměrně vysoce kalorický produkt, takže Sto gramů tohoto produktu obsahuje asi čtyři sta kalorií.. Tuto vlastnost kakaa je velmi užitečné využít po ránu, kdy potřebujete nabít probouzející se tělo energií na nadcházející den.

Výhody kakaa v kosmetologii

Kakao je také široce používáno v oblasti kosmetologie, kosmetologové využívají nutriční vlastnosti tohoto produktu přidáním kakaa do složení různých šamponů, produktů péče o vlasy a pokožku. A některé evropské kosmetické salony dokonce praktikují masáže s použitím kakaového másla.

Škodlivé kakao

Škodlivé látky v kakau

Kakao má ale i druhou stranu užitečné mince – škody způsobené pitím tohoto nápoje. Složení kakaa, kromě látek užitečných pro naše tělo, také zahrnuje purin.

Purin je zodpovědný za uchování dědičné informace, metabolické procesy a zpracování bílkovin. To vše se vztahuje k obsahu purinů v přijatelném rozmezí v našem těle, ale zneužívání nebo - přílišná láska ke kakaovému nápoji vede k tomu, že obsah purinu v našem těle překračuje přípustnou normu a v důsledku toho se v našem těle vyskytují procesy akumulace kyseliny močové, což vede k onemocněním genitourinárního systému.

V tomto článku budeme hovořit o Nebezpečí a výhody kakaa pro dobré zdraví. Je třeba poznamenat, že kakao a produkty, které obsahuje, zaujímají jedno z prvních míst z hlediska popularity. Čokoláda, čokoládové dorty a další cukrářské výrobky, všechny druhy čokoládových tyčinek, sladkosti, zákusky - milují je dospělí i děti.

Složení výše uvedených produktů kromě kakaa zahrnuje mnoho dalších látek, mezi nimiž nejsou škodlivé potravinářské přísady poslední. "Díky" přísady do jídla, čokoláda je na seznamu nejnezdravějších potravin! Čtěte proto informace na obalech a vybírejte kvalitní produkty s minimálním množstvím aditiv, nebo lépe bez nich. Například pokud se bavíme o čokoládě, měli byste dát přednost hořké čokoládě s vysokým obsahem kakaa a bez příchutí, stabilizátorů, zahušťovadel, emulgátorů a konzervantů.

Pojďme si ale povědět o vlastnostech samotného kakaa, stejně jako o nebezpečích a zdravotních přínosech kakaa:

vlastnosti kakaa.

Složení kakaových bobů zahrnuje asi 300 látek, které mají různé účinky na Lidské tělo. Kakao je známé svou schopností zlepšovat náladu (díky produkci serotoninu – „hormonu štěstí“) a zvyšovat výkon (díky kofeinu).

Vzhledem k velkému množství účinných látek obsažených v kakau můžeme hovořit jak o jeho škodlivosti, tak o zdravotní prospěšnosti. Stojí za to zvážit argumenty pro a proti kakau.

Škody kakaa.

Škodlivost kakaa kvůli obsahu kofeinu.

Obsah kofeinu v kakau je nízký (asi 0,2 %), ale přesto jej nelze ignorovat, zvláště pokud jde o užívání kakaa dětmi. Kofein je jedním z nejkontroverznějších produktů s mnoha názory a protichůdnými studiemi o jeho škodlivosti a výhodách. O účincích kofeinu na zdraví si můžete přečíst v článku " Škody a výhody kávy".

Škodlivost kakaa v důsledku nehygienických podmínek.

V zemích, kde se kakaové boby pěstují, jsou hygienické podmínky velmi špatné. V důsledku toho jsou výrobky obsahující kakao také daleko od hygienických norem.

Poškození kakaa kvůli švábům.

V kakaových bobech žijí švábi, kterých je velmi těžké se zbavit.

Škodlivost kakaa kvůli chemikáliím.

Kakao se pěstuje v tropických zemích po celém světě na velkých plantážích za použití velkého množství hnojiv a pesticidů. Kakao je na pesticidy nejnáročnější plodina na světě!

Komerčně vyráběné kakaové boby jsou navíc radiologicky ošetřeny, aby se zabily nadměrné škůdce při pěstování na plantážích. Toto kakao se používá k výrobě 99 % veškeré čokolády na světě!

Zdravotní rizika chemických látek a záření nelze přeceňovat.

Škodlivost kakaa v důsledku alergií.

V samotných kakaových semínkách není jediná látka, která by mohla způsobovat alergie. Proč jsou tedy téměř všechny potraviny obsahující kakao alergenní? Existuje několik důvodů pro alergie:

Chitin, který je součástí krunýře švábů. Právě tato látka přispívá k rozvoji četných alergických reakcí.
Chemické látky používané při pěstování a zpracování kakaa také způsobují alergie.

Výhody kakaa.

Výhody kakaa pro kardiovaskulární systém.

Bioaktivní sloučeniny v čokoládě s více než 70% obsahem kakaa snižují agregaci krevních destiček.
Kakao má antioxidační vlastnosti mnohem lepší než například pomerančový džus nebo jablka.
Kakaoflavanoly ovlivňují některé metabolické funkce, zabraňují usazování v cévách a jejich poškození.
Podle jedné dlouhodobé studie může častá konzumace kakaa snížit úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění o 50 %.

Výhody kakaa pro mozek.

Kakao zlepšuje prokrvení mozku a snižuje krevní tlak.

Výhody kakaa pro pokožku.

Pravidelná konzumace kakaa přispívá k normální činnosti pokožky a výrazně tak zachovává její mládí.
Kakaový prášek obsahuje melanin, který dokáže chránit pokožku před ultrafialovým a infračerveným zářením. To znamená, že melanin chrání naši pokožku před spálením a pomáhá vyhnout se přehřátí.

Výhody kakaa díky vysokému obsahu užitečných stopových prvků.

Kakao obsahuje rostlinné bílkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, organické kyseliny, škrob, cukry, nasycené mastné kyseliny.
Kakao obsahuje vitamíny (A, E, PP, skupina B, beta-karoten).
V kakau jsou minerály: jako vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, chlor, síra, železo, zinek, měď, mangan, fluor, molybden.
Některých zdravotně důležitých prvků v kakau je více než v jiných produktech. Například železo a zinek. Abyste svému tělu plně dodali zinek, můžete vypít pár šálků kakaa týdně a sníst 2-3 plátky kvalitní hořké čokolády denně.

Výhody kakaa pro regeneraci svalů.

Tepelně neupravené organické kakao podporuje rychlou regeneraci svalů po sportu nebo těžké fyzické práci díky svému rozmanitému složení a vysoký obsah různé vitamíny, minerály a další stopové prvky.

Je kakao dobré nebo špatné?

Poškození kakaa není spojeno především s rostlinou samotnou, ale s různými nečistotami obsaženými v kakau, čokoládě a dalších produktech, kvůli špatným hygienickým podmínkám pro pěstování kakaa, přítomnosti švábů, chemikálií atd.

Nejnekvalitnější odrůdou kakaa je kakao z Číny. Kakao v Číně neroste, ale čínské firmy skupují nekvalitní shnilé kakaové boby po celém světě pro následné hluboké zpracování a výrobu kakaového másla a kakaového prášku.

Organické kakao vypěstované bez použití pesticidů je velmi odlišné k lepšímu než čisté kakao.

Prospět mohou pouze kvalitní kakaové boby a výrobky z nich, které neobsahují žádné škodlivé přísady. A aby si kakao zachovalo své blahodárné vlastnosti v plné míře, má smysl opustit jeho tepelnou úpravu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek