Pokrmy z libové dýně jsou zdravou odrůdou. Recepty na libové dýňové pokrmy: cereálie, polévky, koláče, manti, palačinky, saláty. Pokrmy z postní dýně. kuchařské recepty
libová tykev
je pokrm, který si můžete vychutnat v neomezeném množství. Můžete vařit polévku, bramborovou kaši, manti, koláč, salát atd. Pojďme se podívat na možné varianty.
Recepty z libové dýně
teplý salátPředehřejte troubu na 200 stupňů. 600 g dýně oloupeme, dužinu rozdrobíme na 3-4 cm kostku, plátky přendáme do zapékací mísy, potřeme olivovým olejem, dochutíme solí a pepřem a pečeme čtvrt hodiny. rozpadat se zelená cibule, cherry rajčátka, dejte ke zbytku ingrediencí, pečte dalších 15 minut. Zeleninu dejte do hluboké mísy, smíchejte s chilli vločkami a trochou olivového oleje. Přidejte nakrájený koriandr a rukolu, promíchejte a podávejte.
Zvažte a - jsou neuvěřitelně chutné a zdravé.
Libová dýňová polévka
400 g dýně oloupejte, dužinu rozdrobte na malé kousky. Nakrájenou cibuli dáme na plátky. Složte do formy, posypte olejem, zakryjte nádobu fólií a odešlete do trouby. Po 20 minutách vyjměte z trouby. Zeleninu přendáme do mixéru, rozšleháme, postupně přiléváme 500 ml zeleninového vývaru, dochutíme.Libová kaše s dýní
Dýni nakrájíme na kostičky, upečeme v troubě, po vychladnutí rozmixujeme. Vařte šálek vody, sůl, smíchejte s 1/3 polévkové lžíce. ovesné vločky. Mandle opražíme na pánvi, po vychladnutí nasekáme. ovesné vločky vařte ne déle než dvě minuty. V malé misce smíchejte dýňové pyré, mletá skořice, muškátový oříšek, hnědý cukr. Přidáme do kaše, za stálého míchání vaříme. Posypte pokrm mleté ořechy a přineste to ke stolu.
co ty?
Postní pokrmy dýně
Požadované produkty:
Rýže - 90 g
- dýně - jeden a půl kilogramu
- olivový rafinovaný olej– 45 g
- krystalový cukr– 45 g
- jablko - 195 g
- třešňová švestka - 90 g
- rozinky - ½ polévkové lžíce.
- skořice se solí
Vaření:
Dýni dobře opláchněte, odřízněte vršek. Lžící odstraňte dužinu ovoce, semena. Vnitřek důkladně opláchněte vodou. Jedlou část oddělíme od semínek, nasekáme nadrobno, smícháme s do poloviny uvařenou rýží, rozinkami, skořicí, solí, třešňovou švestkou a nakrájenými jablky. Dýni naplníme nádivkou, pevně uzavřeme seříznutým vrškem. Vložte dýni na plech, pečte v troubě, zahřáté na střední teplotu.
Zkuste udělat a .
Z plodů dýně odkrojíme slupku, dužinu rozdrobíme najemno, vložíme do mělkého kotlíku. Nahoru nalijte vodu, vařte pod pokličkou. Samostatně orestujte 4 cibule. Osolte, vložte skořici, 100 g granátového jablka, promíchejte. Ze 400 g prosáté pšeničné mouky, soli a vody uhněteme tuhé těsto, které rozválíme na vrstvu o tloušťce 1 mm. Vykrájejte kolečka podle velikosti misky. Náplň dáme na ½ kruhu, přehneme do tvaru půlměsíce, okraje přimáčkneme a upečeme v troubě. Pokapejte horkým slunečnicovým olejem.
Postní palačinky dýně
Budete potřebovat:
Mouka - ½ lžíce.
- skořice se solí
- Miláček
- krystalový cukr
- dýňová dužina - ½ kg
- rostlinný olej
Jak vařit:
Dýňovou dužinu utřeme, smícháme s cukrem a solí, dobře promícháme. Promícháme, přidáme mouku, uhněteme homogenní těsto. Tvoříme malé placky, které smažíme na másle. Potřeme medem, vložíme do pekáče, přikryjeme pokličkou a přeložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Doba vaření - 25 min. Hotová jídla posypeme skořicí.
Recept s houbami
Ingredience:
Dýňová dužina - 395 g
- česnek
- houby - 295 g
- sůl s černým pepřem
- rostlinný olej
- zelení
- mrkev
- cibule - 2 ks.
Vaření:
Houby oloupeme, nakrájíme na kousky, vložíme na 15 minut do vroucí vody. Vyjměte obsah, mírně osušte. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev utřeme, orestujeme na oleji. Umístěte do hrnce na mírný oheň, aby se vařil. Očištěno dýňová dužina nakrájíme na malé kostičky, vložíme do smažené zeleniny. Okořeníme, scedíme 1 polévkovou lžíci. houbový vývar. Jakmile je dýně téměř hotová, přidejte zeleninu a houby, vložte česnek, přikryjte pevným víkem a vařte deset minut.
Zeleninové manti
Požadované produkty:
Cibule - 2 kusy
- koření
- chudý olej - 5 polévkových lžic. l.
- sklenici mouky
- voda
- zelení
Jak vařit:
Vypracujeme těsto: mouku osolíme, vlijeme oleje, zalijeme trochou vody, dobře prohněteme. Těsto schováme na půl hodiny na teplé místo. Dýni oloupeme, nastrouháme hrubé struhadlo. Stejný postup opakujte s mrkví. Nakrájejte cibuli. Všechny části náplně spojíme, okořeníme, smícháme s nasekanými bylinkami. Těsto rozválíme, nakrájíme na rovnoměrné čtverce. Do každého kousku dejte náplň, spojte konce. Výrobky můžete tvarovat i ve formě sáčku. Vložte manti do dvojitého kotle, vařte 35 minut.
Fotobanka
Všichni víme, jak dýně vypadá, ale jak často se zavazujeme ji vařit? Zdá se, že je to velmi drahé - zelenina se musí nakrájet, očistit a většina žen v domácnosti se také domnívá, že toto ovoce se vaří dlouho. Záleží však na odrůdě, jen je lepší zvolit menší dýni s tenkou slupkou. V moderních supermarketech se prodává i již nakrájená a oloupaná dýně, což je velmi výhodné.
Toto jasně oranžové ovoce je nejen krásné, ale také velmi užitečné. Obsahuje velký počet vitamíny a mikroelementy. Použijte navrhované recepty, vaše tělo vám poděkuje.
instagram.com/today.always.vegan/
Vegetariánka Taťána nabízí upéct dýni s cibulí, česnekem a vonné bylinky. Přinášíme její recept.
Ingredience:
Dýňová squash - 500 g.
Žárovka malá - 1 ks.
stroužek česneku.
Šťáva z půlky limetky.
1 lžička skořice.
Sušená petržel - špetka.
Olivový olej 1 polévková lžíce. l.
Sůl.
Trochu vody.
Vaření:
1. Dýni oloupeme od slupky, semínek a nakrájíme na kousky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Česnek oloupeme a nakrájíme na kolečka.
4. Vložte dýni, cibuli a česnek do žáruvzdorné formy pokryté pergamenem. Přidejte šťávu z limetky (nebo citronu). olivový olej, sušenou petrželkou, skořicí a trochou soli. Dobře promíchejte. Můžete přidat trochu vody.
5. Pečte 40 minut na 180C. Dýni posypeme čerstvou petrželkou.
instagram.com/cassiemaybe/
Káťa Dubrovina z Jekatěrinburgu vaří dýni s cizrnou. Předpokládá se, že cizrna obsahuje velké množství bílkovin, které jsou nezbytné pro půst a pro ty, kteří dodržují vegetariánství.
Proces vaření:
1. Namočte 1/2 šálku cizrny přes noc do vody a vařte do měkka. Na sporáku tento proces trvá 30-40 minut (pro ty, kteří mají tlakový hrnec, cizrna se nedá namáčet, bude hotová za 25 minut)
2. V tuto chvíli rozehřejeme koření na malém množství oleje (1/4 ČL pepře, 1/2 ČL kmínu a 1 ČL papriky) a orestujeme mrkev, dýni, zelené fazole a uklonit se.
3. Přidejte 1 polévkovou lžíci rajčatová pasta a zalijeme 100 ml horké vody. Přidejte cizrnu Bobkový list, osolte a na mírném ohni vařte 10 minut
⠀
Podávejte s rýží nebo dušenou/čerstvou zeleninou.
instagram.com/katerera/
Pokud chcete do svého jídelníčku přidat něco exotického, recept na chia dýňový pudink od food bloggerky Kateřiny Perery vám pomůže.
Ingredience (na 1 porci):
- 1,1/2 polévkové lžíce. Chia semínka
- 120 ml ořechového mléka
- 70 g dýňové pyré(uvařte nebo upečte dýni, protřete přes síto)
- 1/2 banánu (50-60 g)
- 2/3 polévkové lžíce. javorový sirup
- 1/4 lžičky kurkuma
- špetka směsi 5 koření
- 1 polévková lžíce vyloupaná slunečnicová semínka
- 1 polévková lžíce loupaná dýňová semínka
- 1/2 polévkové lžíce mandle
- 1/2 polévkové lžíce loupaná pistáciová jádra
- 2 polévkové lžíce borůvky (čerstvé nebo mražené)
Proces vaření:
Chia semínka zalijeme mlékem, necháme alespoň 15 minut nabobtnat.
dýně, banán a javorový sirup rozemeleme na hladké pyré, přidáme koření.
Semínka a ořechy lehce osušíme na suché pánvi.
K nabobtnalým semínkům přidáme banánovo-dýňové pyré, zamícháme, přendáme do zavařovací sklenice nebo sklenice. Navrch nasypeme semínka a ořechy, borůvky.
A pokud rádi vaříte polévky v půstu, určitě toho využijte. Určitě zpestří váš jídelníček.
Není snadné vymýšlet štíhlé recepty na každý den – ostatně výběr produktů v příspěvku je velmi omezený. Ale seznam koření pro libová jídla je téměř neomezený - zde jsou zázvor, chilli, tymián a olej s různými příchutěmi ... Je tedy docela možné vařit lahodnou dýni, celer, rýži a pohanku s houbami. Dnešní nápady pro postní menu v podání šéfkuchaře restaurace Funny Cabany Marka Statsenka.
Recept na salát z celeru a dýně
Ingredience na 1 porci:
- Celer kořen - 70 g
- Jablko - 40 g
- Hruška - 35 g
- Dýně - 40 g
- Sladká a kyselá omáčka - 55 g
- Chilli papričky, máta, bylinky, plátky ředkviček, řeřicha a zelený olej pro podání
- Sůl, mletý černý pepř - podle chuti
Veškerou zeleninu a ovoce nakrájíme na tenké nudličky, přidáme lístky máty, sůl, pepř a sladkokyselá omáčka. Upravený salát dáme na talíř, ozdobíme plátky ředkve a zeleným máslem.
Pro sladkokyselá omáčka(160 g):
- Chilli papričky loupané - 3 g
- Olivový olej - 25 g
- Rostlinný olej - 15 g
- Máta - 10 g
- Přírodní med - 15 g
- Limetková šťáva - 15 g
- Čerstvý pomeranč - 80 g
- Stolní ocet 9% - 12g
- Kořen zázvoru - 12 g
- Sůl - 3 g
- Černý pepř mletý hrášek- 5 g
Smíchejte limetkovou šťávu a pomerančovou šťávu v malém hrnci. Kapalina se odpaří o 1/3 a ochladí se. Poté přidáme nadrobno nakrájený zázvor, mátu a ostatní ingredience, dobře prošleháme.
Recept na greccotto s tofu
Ingredience na 1 porci:
- Zelená pohanka - 120 g
- Šalotka - 16 g
- Oloupaný česnek - 5 g
- Tymián - 1 g
- Rostlinný olej - 35 g
- Lehce solené okurky - 30 g
- Tofu sýr - 20 g
- Sůl - podle chuti
- Houbový vývar - 360 g
Na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou šalotku, česnek, tymián, přidejte pohanku a opékejte další 3 minuty. Poté nalijte houbový vývar, osolíme, opepříme a vaříme do měkka. Podávejte s jemně nakrájenou solené okurky a sýr tofu.
Ingredience na 1 porci:
- Rýže Arborio - 60 g
- Česnekový olej - 10 g
- Cibulový olej - 10 g
- Chilli olej - 10 g
- Tymián - 2 g
- Žampiony - 30 g
- Hlíva ústřičná - 30 g
- Špenát - 10 g
- Bílé houby - 10 g
- Oloupaná dýně - 30 g
- Houbový vývar - 25 g
- Sojové mléko - 30 g
- Teriyaki omáčka - 5 g
- Olivový olej - 10 g
- Dýňová pěna - 30 g
- Cibulová pažitka - 1 g
Na česneku, cibuli a chilli oleji orestujte arborio rýži s houbami, dýní, tymiánem. Poté přidejte houbový vývar a sójové mléko, vaříme do měkka. Ke konci vaření přidejte olivový olej a omáčku teriyaki. Před podáváním přidejte pažitku a špenát. Podáváme s dýňovou pěnou a ozdobené lístky bazalky.
Na dýňovou pěnu:
- Oloupaná dýně - 350 g
- Oloupaný česnek - 15 g
- Cibule - 50 g
- Kořen zázvoru - 2 g
- Sůl - 2 g
- Mletý černý pepř - 1 g
- Koriandr - 50 g
- Olivový olej na smažení
Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, přidáme dýni a koření. Smažte do měkka, poté rozdrťte v mixéru do hladka, podle chuti osolte.
Diskuse
Komentář k článku "Postní jídla: recepty s houbami a dýní. Přidejte chuť!"
Co uvařit na post? Postní jídla z cukety, rajčat, brambor, tuřínu, celeru. Zeleninový guláš s vařeným vepřovým masem a rybami v rajčatové omáčce Postní recepty pro multicooker. Co rychle a chutně uvařit k večeři. Vegetariánské recepty: co můžete jíst v příspěvku?
Diskuse
nejprve opečte cibuli a mrkev, pak tam vložte chobotnici nakrájenou na kroužky, vařte 5-10 minut - vynikající)) hotové jídlo můžete hodit vařené krevety.
Cuketovou mrkev nakrájím škrabkou na zeleninu na dlouhé proužky, dám vařit těstoviny, orestuji česnek, zázvor, pomerančovou šťávu, citronovou kůru a sójová omáčka Házím zeleninu a nedovařené těstoviny. Petrželové ořechy. Ukazuje se to skvěle
hosté - zveřejněte co vařit?. Teplé pokrmy. Vaření. Recepty na vaření, pomoc a Postní hosté. Příjem hostů. A ani z "pohostinnosti" to nepohnu. Ale jdu na návštěvu. V naší rodině (velká rodina příbuzných) je v tuto dobu hodně důležitých dat.
Postní recepty!!! Děvčata, gratuluji pravoslavným k začátku vánočního půstu Co vařit o půstu: recepty na postní jídla. Vaření. Recepty na vaření, pomoc a tipy na vaření, sváteční menu a příjem hostů, výběr produktů.
Diskuse
Tady jsem si vzpomněl. Tohle je ryba. Dusíme zeleninu (mrkev, cibule, Paprika a řapíkatý celer), na ně položte filet z tresky, zalijte vodou citronová šťáva a osolíme - a dusíme dalších 10 minut, ne-li méně.
Mohu jednoduchá ryba jako dušení pollock v mrkvi s cibulí - moje dcera to prostě miluje. Innano, jak to máš s chlebem? Kupte si nějaký speciální nebo snězte ten obyčejný - stejně nemůžete všechno sledovat, jak mám vědět, jestli do toho dávají vajíčka. Koneckonců, je to tak, bez kontroly ingrediencí je půst stále do jisté míry podmíněným půstem?
Pilaf bez masa (říkám tomu "moučná rýže"), libové polévky(shchi, boršč, okurky), můžete použít houbový vývar nebo kostky. Sojová zakysaná smetana a majonéza ušetříte. Fazolová polévka. Libové těstoviny(bez vajec) - na olivovém oleji orestujeme česnek, trochu cibule, vmícháme těstoviny, dochutíme vegetou, bylinkami a pikantní omáčkou- přejídání. Různé možnosti lobio z červených a zelených fazolí. Pohanková kaše s cibulí a houbami. Různá cvičení s bramborami ve všech podobách. Zeleninový guláš(jako ajabsandal). Zelné závitky, paprika plněná mletou rýží a houbami. Obecně platí, že nádobí je neměřené. Naštve je hlavně potřeba vařit, protože v příspěvku není možné „zachytit na cestách“, protože nemůžete udělat rozumný sendvič. I když můžete použít různé varianty fazolovo-oříškové paštiky, ale pořád to není ono :))
Libové dýňové pokrmy vám pomohou zpestřit jídelníček během půstu.
Z dýně se toho dá uvařit opravdu hodně. různá jídla.
Připravují se z něj první chody, cereálie, palačinky, saláty, kastrol, koláče a mnoho dalšího.
Pokrmy z postní dýně - základní zásady vaření
Pro vaření dýňových jídel se zelenina používá jak syrová, tak předvařená.
Nejoblíbenější kaší s dýní je proso, ale neméně chutné je z jiných obilovin. Krupice se omyje a dýně se očistí a nakrájí najemno. Zelenina se vloží do cereálií, nalije se vodou, promíchá se a vše se vaří na mírném ohni do měkka.
Na přípravu dýňových lívanců se zelenina jemně utře, přidá se zbytek ingrediencí a orestuje se na dobře rozehřátém oleji.
Velmi chutné jsou dušené manti nebo rohlíky s dýní. V tomto případě se dýně používá jako mleté maso. Oloupanou zeleninu rozetřeme, smícháme s nakrájenou cibulí, osolíme, dochutíme kořením a solí.
Dýňové kastrolky se budou líbit dětem. Mohou být sladké nebo nevýrazné. V každém případě je tento způsob vaření vhodný i pro ty, kteří tomuto produktu příliš neholdují.
Recept 1. Libová kaše s dýní
Ingredience
dvě sklenice pšeničných krup;
Umění. lžíce medu;
dýně - 350 g;
rostlinný olej - 20 g.
Způsob vaření
1. Roztřiďte krupici, proplachujte, dokud nebude voda čistá. Nalévat pšeničná krupice vařící voda.
2. Dýni nakrájejte na několik kusů a oloupejte. Zeleninu nakrájejte na kostičky.
3. Na pánvi rozpálíme olej, vložíme do něj kostky dýně a orestujeme.
4. Smaženou dýni přeneste do cereálií, osolte a zapalte na slabý oheň. Kaše by měla chřadnout na ohni, dokud se neuvaří. Nakonec přidejte med a promíchejte.
Recept 2. Libová rýžová kaše s dýní a sušeným ovocem
Ingredience
250 g rýže;
hrst sušeného ovoce;
dvě polévkové lžíce stolního cukru;
rostlinný olej;
dýně - 350 g.
Způsob vaření
1. Dýni nakrájejte na velké kusy, odstraňte jádřinec a semínka a dužinu nakrájejte na malé kostičky.
2. Sušené ovoce omyjeme a zalijeme vroucí vodou. Nechte čtvrt hodiny louhovat, poté vodu slijte a znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Položte na jednorázový ručník a osušte. Velké sušené ovoce umelte na proužky.
3. Do hlubokého rendlíku nalijte olej, dejte na sporák a vyskládejte dýni. Vařte ji na mírném ohni do měkka. Posypte dýni cukrem a udržujte v ohni dalších pět minut.
4. Omytou rýži nasypte na dýni a zalijte ji vodou tak, aby zcela pokryla obiloviny.
5. V praxi hotová kaše přidejte sušené ovoce, promíchejte a na mírném ohni ještě pár minut vařte.
Recept 3. Polévka z libového dýňového pyré
Ingredience
půl kilogramu dýně;
černý pepř a kuchyňská sůl;
600 ml zeleninového vývaru;
tři stroužky česneku;
luk - hlava.
Způsob vaření
1. Dýni nakrájejte na kousky a očistěte od vláken a semínek. Dýni rozložíme na deko vyložený pečícím papírem a zeleninu pečeme v troubě na 200 stupňů 15 minut.
2. Česnek a cibuli oloupejte od slupek a náhodně nakrájejte. Upečenou dýni, cibuli a česnek vložte do mísy mixéru a postupně přidávejte zeleninový vývar, rozdrtit na pyré. Opepříme a osolíme. Polévku ohřejte na sporáku a nalijte do misek. Do každého talíře nasypte nakrájenou zeleninu.
Recept 4. Polévka z libové dýně a čočky
Ingredience
půl sklenice čočky;
olivový olej - 50 ml;
dýně - 400 g;
sůl, rozmarýn a bazalka;
šest stonků řapíkatý celer;
tři stroužky česneku.
Způsob vaření
1. Dýni oloupejte a odstraňte vlákna a semínka. Osvoboďte cibuli od slupky. Celer, dýni a cibuli nakrájíme na kostičky.
2. Pánev postavte na sporák a zalijte olivovým olejem. Vložte do ní prolisovaný česnek a minutu smažte, aniž byste přestali míchat. Poté přidejte dýni a pokračujte v opékání za míchání po dobu pěti minut. Přidejte cibuli a celer, promíchejte a vařte stejnou dobu.
3. Zalijeme vodou a vložíme vytříděnou a propláchnutou čočku. Polévku vařte, dokud čočka nezměkne, asi 20 minut. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem na kaši, dochutíme solí a pepřem.
Recept 5. Libový dýňový koláč
Ingredience
dýně - 1300 g;
sáček vanilinu;
250 g cukru;
80 g slunečnicových semínek;
500 g mouky;
třetina sklenice lískových ořechů;
olivový olej - 100 ml;
50 g kandované citrusové plody;
třetí čl. rozinky.
Způsob vaření
1. Dýni nakrájejte na velké kousky, odstraňte jádřinec a semínka. Tři připravené zeleniny. Nastrouhanou dýni rozložíme do hluboké nádoby, vše zasypeme cukrem, přidáme vanilin, kandované ovoce, omyté rozinky a lehce opražená semínka. Přidejte rostlinný olej a promíchejte.
2. Mouku prosejeme a vsypeme do nastrouhané dýně. Plech pokryjeme pergamenem a nalijeme na něj vzniklé těsto. Vyrovnejte povrch dřevěnou špachtlí. Navrch naaranžujte lískové ořechy.
3. Připravený koláč vložte na čtyřicet minut do trouby a pečte při 180 °C. Vyjměte plech, vychladněte a koláč nakrájejte na kousky.
Recept 6. Libový pomerančovo-dýňový koláč
Ingredience
mouka - tři sta gramů;
2 malá balení prášku do pečiva;
dýně - 600 g;
oranžový;
250 g cukru;
250 g rozinek;
špetka mletého hřebíčku a skořice;
50 g koňaku.
Způsob vaření
1. Oloupanou dýni moc dobře nekrájíme velké kusy. Pomeranč rozdělte na čtyři části, odstraňte semínka a nasekejte v mixéru bez odstranění kůry.
2. Do dýně nalijeme pomerančovou směs, přidáme med, hřebíček a kuřecí maso. Promícháme a nádobu s touto směsí dáme na minutu do mikrovlnky.
3. Poté po malých částech přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a promícháme. Sem vložte rozinky a vše prohněťte, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly.
4. Rozdělenou formu vymažte olejem, vysypte moukou a nalijte do ní těsto. Povrch uhladíme dřevěnou stěrkou a posypeme sezamovými semínky. Koláč vložíme na hodinu do trouby, předehřejeme na 180 C. Formu vyjmeme z trouby, vychladíme a posypeme moučkový cukr.
Recept 7. Libové palačinky s dýní
Ingredience
dýně - půl kilogramu;
sůl, cukr a skořice;
½ st. mouka;
rostlinný olej;
Způsob vaření
1. Oloupaná a jádrová dýně najemno tři. Nastrouhanou zeleninu rozložíme do hluboké mísy, osolíme a ochutíme cukrem. Vše dobře promícháme.
2. Bez ustání hněteme, přidáme mouku a hněteme homogenně, měkké těsto.
3. Z těsta tvoříme placky a smažíme je na rozpáleném oleji do zlatova. Lístky potřete medem a naskládejte do zapékací mísy. Přikryjeme plátem alobalu a dáme na 20 minut do trouby vyhřáté na 170 C. Palačinky dejte na mísu a posypte skořicí.
Recept 8. Libové dýňové palačinky s jablky
Ingredience
dýně - půl kilogramu;
rostlinný olej;
jablka - tři ks;
skořice a cukr;
citronová šťáva;
sáček prášku do pečiva;
Způsob vaření
1. Jablka a dýni oloupeme, zbavíme jádřinců a semínek a zhruba tři. Dáme je do různých misek. Nastrouhaná jablka pokapeme citronovou šťávou, aby nezčernaly.
2. V hluboké misce smícháme nastrouhané jablko s dýní. Přidejte mouku a prášek na pečení, nalijte Art. l. rostlinný olej, ochutíme cukrem a skořicí a hněteme těsto střední hustota. Těsto necháme čtvrt hodiny odpočinout.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej. Lžící tvoříme placky a vkládáme na rozpálený olej. Smažíme z obou stran dozlatova. Hotové palačinky rozložíme na misku pokrytou jednorázovou utěrkou.
Recept 9. Kastról z libové dýně s pohankou
Ingredience
dýně - 350 g
250 g pohanky;
olivový olej;
dvě jablka;
hrst švestek;
půl sklenice rozinek.
Způsob vaření
1. Dýni a jablka oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky.
2. Na sporák dáme pánev, rozehřejeme olej a rozprostřeme nakrájená jablka a dýni. Smažte pod pokličkou na mírném ohni, dokud dýně nezměkne.
3. Pohanku protřídíme, propláchneme a uvaříme do měkka. Ochladit.
4. Moje švestky a rozinky a namočte horká voda do změknutí. Sušené švestky nakrájíme najemno.
5. V hluboké nádobě smícháme osmaženou dýni s jablky, pohanková kaše a sušené ovoce. Přidáme cukr a med, znovu prohněteme a dáme do vymazané formy. Kastrol vložíme na čtvrt hodiny do předehřáté trouby.
Recept 10. Dýňové pyré s houbami
Ingredience
dýně - půl kg;
pepř, bylinky a sůl;
brambory - dvě hlízy;
olivový olej - dvě polévkové lžíce. l.;
dvě žárovky;
50 g sušené houby.
Způsob vaření
1. Na sporák postavíme hrnec se dvěma litry vody. V studená voda namočit houby. Brambory a dýni oloupeme a uvaříme. Omyté houby omyjeme a nakrájíme. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
2. Na rozpáleném oleji orestujeme houby a cibuli, osolíme a opepříme. Smažíme do zhnědnutí.
3. Vodu ze zeleniny slijeme a ponorným mixérem rozmixujeme na pyré. Přidejte olivový olej a promíchejte.
4. Na talíř dáme porci bramborové kaše, navrch dáme osmažené žampiony. Vše posypeme nasekanými bylinkami.
Recept 11. Postní manti s dýní
Ingredience
čtyři brambory;
půl cukety;
Černá mletý pepř, sušené koření a sůl;
mrkev;
rostlinný olej;
sladká paprika;
100 g dýně;
dvě žárovky.
Způsob vaření
1. Očistěte zeleninu a odstraňte semínka. Dýni, mrkev, cuketu, papriku a brambory nakrájíme na stejné malé kousky. Veškerou zeleninu dejte do hluboké mísy, ochuťte kořením a solí a promíchejte.
2. Ze sklenice vody, mouky, soli a rostlinný olej uhněteme čerstvé, homogenní těsto.
3. Nalijte vodu do pařáku a zapalte. V této době začněte vyřezávat manti. Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, nakrájíme na čtverce. Doprostřed každého dejte nasekanou zeleninu. Spojte konce a poté zaslepte protilehlé okraje. Položte manti na parní rošt. Vařte pár čtyřicet minut. Hotové manti položte na misku. Podáváme s rajčatovou omáčkou a libová majonéza.
Recept 12. Salát z libové dýně
Ingredience
500 g dýně;
100 g vlašských ořechů;
pomeranč a citron.
Způsob vaření
1. Oloupanou dýňovou dužinu nastrouhejte nahrubo.
2. Odstraňte kůru z pomeranče a citronu.
3. Ořechy nasekejte nožem.
4. Z citrusových plodů vymačkejte šťávu, vložte do ní kůru a nasekané ořechy. Míchat.
5. Nastrouhanou dýni zalijeme připravenou omáčkou a přidáme med. Smíchejte všechny přísady.
Recept 13. Libové dýňové řízky
Ingredience
sklenice cereálií;
rostlinný olej;
500 g dýně;
brambor;
koření a sůl;
cibulová hlava;
stroužek česneku.
Způsob vaření
1. Ovesné vločky namočte do horké vody a nechte čtvrt hodiny odležet.
2. Brambory a dýni oloupeme a nastrouháme najemno. Rozdrťte oloupané stroužky česneku. Nakrájejte cibuli na velkém segmentu struhadla. Nabobtnalé a vymačkané vločky dáme do mísy se zeleninou, ochutíme kořením a solí. A dobře promíchejte. Hustota zeleninové mleté maso upravit ovesnými vločkami.
3. Vytvarujte řízky, obalte je ve strouhance a smažte v rozpáleném rostlinném oleji do lahodné kůrky.
- Kaše s dýní bude zdravější, pokud cukr nahradíte medem. Kaši můžete podávat s marmeládou nebo marmeládou.
- Přidejte do dýňových řízků a palačinek více mouky aby se při smažení netrhaly.
- Aby dýně při smažení neuvolňovala přebytečnou vlhkost, kousky osolte a nechte několik hodin působit. Po uplynutí této doby osušte na jednorázovém ručníku.
- Dýni je lepší uvařit v páře, než ji jen vařit.
- Na smažení dýně je lepší použít olivový olej.
- Před smažením lze kousky dýně obalit v mouce, aby neztratily svůj tvar.